Apple soufflé - yleiset valmistusperiaatteet

Omenasufflé on kevyt ja herkkä herkku, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä, proteiineista ja sokerista. Omenat paistetaan valmiiksi, murskataan tehosekoittimella ja sekoitetaan kermavaahdon ja sokerisiirapin kanssa. Massa paistetaan uunissa. Omenasuffle voidaan valmistaa muilla tavoin (esimerkiksi kylmä, kun massa kaadetaan muotteihin ja jäähdytetään jääkaapissa). Vanilliinia ja kanelia lisätään omena makuun, ja muita hedelmiä, vihanneksia tai raejuustoa voidaan myös käyttää. Valmis suflé voidaan ripotella tomusokerilla tai koristella kermavaahdolla.

Omenasuffle - ruoan ja astioiden valmistus

Omenasuffleen valmistamiseen tarvitset: kulhon, tehosekoittimen, kattilan, leivinastian, pienet tölkit tai kulhot, tehosekoittimen.

Omenat on ensin pestävä ja kuorittava, siemenet poistettava. Joissakin resepteissä omenat paistetaan etukäteen uunissa. Jos käytetään raejuustoa, se on raastettava.

Omenasufflereseptit:

Resepti 1: Apple Souffle

Yksinkertaisin omenasuffle, joka on valmistettu tuoreista hedelmistä, munista ja sokerista. Jälkiruoka uunissa, sopii kaikille laihduttajille.

Tarvittavat ainesosat:

1. Useita tuoreita omenoita;

2. Epätäydellinen lasi sokeria;

3,5 ml voita;

4. 12 proteiinia;

5. Jauhettu sokeri.

Kypsennysmenetelmä:

Pese omenat, kuori ja leikkaa puoliksi. Poista ytimet, laita omenat vedellä ripotellulle pellille. Paistamme omenat uunissa pehmeiksi. Jauhaa jäähtyneet omenat siivilän läpi tai jauhaa tehosekoittimessa. Laita sokeri soseeseen, sekoita ja laita kattilaan liedelle. Keitä välillä sekoittaen keskilämmöllä, kunnes se sakeutuu. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa vahvan vaahdoksi. Kaada lämmin omenamassat valkuaisvaahtoon ja vatkaa voimakkaasti. Voitele muotti öljyllä, täytä omenamassalla ja paista uunissa kullanruskeaksi. Ripottele valmis omenasuffle tomusokerilla. Koristele tarjoilulla kermavaahdolla.

Resepti 2: Omenasiidersuffle gelatiinilla

On myös monimutkaisempi omenasufflé -resepti, joka käyttää enemmän ainesosia. Pääaineosien lisäksi tämä sisältää gelatiinia, vanilliinia, soodaa ja omenamehua.

Tarvittavat ainesosat:

• Yli kilogramma omenoita;
• Vesi - 150 g;
• 0,75 kuppia omenamehua;
• 20 g gelatiinia;
• Sokeri - noin 150 g;
• 0,25 tl sitruunahappo;
• 0,25 tl sooda;
• Vanilliini.

Kypsennysmenetelmä:

Pese omenat, kuori ja leikkaa siemenet. Pilko omenat hienoksi ja hauduta pienessä vedessä tai mehussa. Jätä valmiit omenat jäähtymään. Liota gelatiini 150 ml: ssa mehua. Keitä sokerisiirappi 100 g: sta vettä, sokeria ja vanilliinia. Jätä siirappi jäähtymään. Kuumenna paisunut liivate hieman ja jätä. Jauhaa jäähdytetyt omenat tehosekoittimella. Vatkaa siirappi ja kaada sitten vähitellen gelatiini lopettamatta lyömistä. Vatkaa massaa, kunnes sen tilavuus kasvaa. Lisää sitruunahappoa ja jatka vatkaamista, lisää sitten sooda ja vatkaa myös. Lisää omenakastike, älä lopeta massan lyömistä ja lisää sitten gelatiini pieninä annoksina. Vatkaa massa tasaiseen aaltoon asti. Kaada massa kulhoihin ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.

Resepti 3: Omenasuffle raejuustolla

Tällainen terveellinen ja maukas jälkiruoka ei ole vaikea valmistaa. Ruoanlaittoon tarvitset raejuustoa, useita omenoita, smetanaa, munia ja voita.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 rkl jauhettua sokeria;
• 3 rkl sokeria;
• Lusikka smetanaa;
• 3 oravaa;
• 1 keltuainen;
• Lusikka voita;
• Vanilliini;
• Kaksi suurta omenaa;
• 200 grammaa raejuustoa.

Kypsennysmenetelmä:

Puhdistamme omenat, poistamme siemenet, jauhamme omenat. Sekoita omenat sokerin ja pihvin kanssa liedellä, kiehauta, poista lämmöltä. Jauhaa raejuusto tehosekoittimella, sekoita smetanan ja yhden keltuaisen kanssa, vatkaa. Voitele muoto voilla, levitä raejuusto. Aseta sitten omenat, ripottele päälle vaniljaa ja puolet tomusokeria. Vatkaa valkuaiset loput tomusokerin kanssa ja laita omenoiden päälle. Paistamme uunissa noin 20-30 minuuttia.

- tärkein salaisuus omenasuffleen (ja myös kaikkien muiden suffleiden) valmistuksessa on, että valkuaiset vatkataan erillisessä kulhossa pehmeiksi huipiksi;

- proteiinivaahdon tulee olla homogeeninen, kiiltävä eikä liian kuiva;

- älä laita kaikkia proteiineja kerralla. Tämä tulisi tehdä pieninä osina;

- uunissa paistamisen aikana omenasuffle ei nouse, joten voit täyttää muotit massalla aivan ylhäältä asti;

- omenasufflea kypsennetään myös mikroaaltouunissa, ja voit lisätä omenoihin päärynät, porkkanat, kurpitsa, banaanit jne.

Ehdotan, että uunissa kypsennetään erittäin herkkä ja mehukas raejuusto-omenasuffle. Tämä suflee on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Jälkiruoan koko valmistusaika on noin 30 minuuttia. Tämä soufflé sopii hyvin ruokavalioon. Se ei sisällä paljon rasvaa ja sokeria.

Raejuusto-omenasuffle (ilman jauhoja, mannasuurimoa, voita ja sokeria) on herkkä rakenne ja erinomainen maku, antaa iloa ja kylläisyyttä! Ja mikä tärkeintä, raejuusto tässä muodossa on täysin tunnistamaton. Suuri maitoproteiinipitoisuus, kivennäisaineiden, vitamiinien ja kuitujen läsnäolo, alhainen kaloripitoisuus, vähimmäismäärä rasvaa ja hiilihydraatteja tekevät tästä soufflesta ihanteellisen aterian aamiaiseksi tai illalliseksi.

100 grammaa kohti - 92,3 kcal mustavalkoisena - 7,25 / 4,05 / 5,93

Ainekset:

• vähärasvainen raejuusto - 200 gr.;
• jogurtti - 1 rkl. l.;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• omenat - 2 kpl. iso koko;
• munanvalkuaiset - 3 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pilko omenat hienoksi ja kiehauta miedolla lämmöllä. Aseta sivuun.
2. Vatkaa raejuusto jogurtin ja keltuaisen kanssa. Aseta uunivuokaan. Laita valmiit omenat päälle.
3. Vatkaa valkuaiset kylmäksi vaahdoksi.
4. Laita omenat päälle ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen 30 minuutiksi.

Hyvää ruokahalua!

Mitä perheelläsi on aamiaiseksi? Jos aloitat päivän herkimmällä, terveellisellä raejuustosufflella omenoilla, se ei yksinkertaisesti voi epäonnistua. Ei ole niin vaikeaa antaa iloa itsellesi ja perheellesi aamulla. Tuoksuva juustorasva tämän reseptin mukaan valmistetuilla omenoilla on yhtä maukasta kuin ensimmäinen vaihtoehto, mutta se on vielä helpompi valmistaa. Kutsuisin tätä menetelmää pikareseptiksi. Leivonnaiset omenoilla ovat uskomattoman maukkaita ja jopa terveellisiä. Omenat ovat kauppojen hyllyillä ympäri vuoden, joten voit leipoa piirakoita vuodenajasta riippumatta. Valmistakaamme kevyt ja hellä omena ja omenasuffle.

Juustosuffleen keittäminen omenoilla (ainesosat)

Expressin valmistamiseksi omena -raejuustosuffle tarvitset seuraavat ainekset:

- keskikokoiset omenat - 3-4 kpl;
- keskipitkä rasvapitoisuus - 200 grammaa;
- munat - 3 kpl;
- voita muottien voiteluun.

Express juustorasva omenoilla (kypsennysprosessi)

Joten aloitetaan, valmistaudutaan juustorasva omenoilla nimenomaisen reseptin mukaan

1. Pese omenat, kuori ne ja raasta ne karkealla raastimella. Jos omenat ostetaan kaupasta vahakerroksella, ne on kuorittava. Minulla on omat puutarha -omenat, joten en poistanut kuorta, vaan hieroin omenat sillä.

2. Lisää raejuusto omenalle ja. Sekoita kaikki huolellisesti haarukalla, ei tarvitse käyttää tehosekoitinta. Seos osoittautuu hieman vetiseksi, mutta tämä ei ole pelottavaa, se sakeutuu paistamisen aikana.

3. Voitele uunivuoat kevyesti voilla. Jos muotit ovat silikonia, voitelua ei tarvita.

4. Täytä vuoat raejuustolla ja omenamassalla. Voidaan täyttää ylhäältä, soufflé ei nouse. Tykkään todella lisätä rusinoita leivonnaisiin raejuuston kanssa. Lisäsin hieman pestyjä ja höyrytettyjä rusinoita suoraan raejuusto-omenamassan päälle.

5. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Lähetämme sufljan uuniin 15 minuutiksi. Valmius tarkistetaan seuraavasti: sinun on koskettava pintaa sormellasi. Jos jälkiä ei ole, niin sitten juustorasva omenoiden kanssa on valmis, jos juustoa on jäljellä, paista vielä muutama minuutti.

Sellainen suflja raejuustosta ja omenoista Voit myös kokata mikroaaltouunissa, se osoittautuu vielä nopeammaksi, paistaminen kestää 5-7 minuuttia. Mikroaaltouunissa voit käyttää myös keraamisia astioita: kulhoja, kuppeja.

Herkkä juustorasva tällaisen nimenomaisen reseptin mukaan valmistettu, osoittautuu erittäin tuoksuvaksi, terveelliseksi ja ravitsemukselliseksi. Siinä ei ole lainkaan jauhoja ja sokeria. Jos haluat tehdä jälkiruokasta makeamman, voit tarjoilla sen hillon tai hillon kanssa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa suffleita eri hedelmistä ja jopa vihanneksista, esimerkiksi keitetyistä porkkanoista tai kurpitsista, päärynöistä, persikoista, banaaneista ...

Tämä aamiainen ilahduttaa sekä aikuisia että lapsia. Kokkaa ilolla ja anna iloa läheisille ja rakkaille ihmisillesi! Älä pelkää kokeilla keittiössä. Usein tällaisissa luovissa harrastuksissa syntyy todellisia kulinaarisia mestariteoksia!

Syyskuun 2014 kommenttikilpailun tulokset

Hyvät ystävät, tämän artikkelin lopussa haluaisin tehdä yhteenvedon syyskuun 2014 kommenttikilpailun tuloksista.

Ensimmäisen sijan sai emäntä Olga Andreeva http://deti-i-vnuki.ru ... Olga saa 150 ruplaa, hän kirjoitti 53 kommenttia. Kiitos Olga informatiivisista kommenteista ja tuesta.

Toiseksi sijoittui Zoya Belousova, hän kirjoitti 18 kommenttia, kolmannen sijan otti Ellina Goncharova, hän kirjoitti 15 kommenttia. Valitettavasti Zoya ja Ellina eivät voi jakaa palkintoja, koska heidän kirjoittamiensa kommenttien määrä on alle 50. Onnittelut Olga, kiitos kaikille kommentistani blogiini. Voit lukea lisää kommenttikilpailun ehdoista.

Jos haluat pysyä ajan tasalla uutisistamme, tilaa "Lapsemme" -blogin uutiset! Täytä alla oleva lomake ja saat ne sähköpostitse!

Resepti juustosuffle omenoilla:

Poista kuori puhtaista omenoista, purista ylimääräinen mehu kolmella isolla lasulla. Jätämme puolet hedelmistä ehjinä tulevaa sisustusta varten. Tätä reseptiä varten makeat ja hapan, vahvat omenalajikkeet ovat hyviä.

Valitse jälkiruoka / iltapäiväteetä kermainen makea juustomassa, jossa on kuivattuja aprikooseja (tai luumuja, rusinoita, pähkinöitä). Voit myös korvata hienorakeisella raejuustolla, jossa on paljon rasvaa, ja lisätä lusikallinen tai kaksi rakeista sokeria ja smetanaa. Ajamme isolla munaa.

Ladataan omenan "olki" kulhoon juuston kanssa ja sekoitetaan, kunnes ainekset jakautuvat tasaisesti.

Tämän sufleen valmistamiseksi suosittelemme ositettuja silikonimuotteja, joista voit helposti pudottaa soufflen ja häiritä sen kokoonpanoa. Teemme ilman rasvoja ja täytämme muotit raejuusto-omenamassalla melkein ylhäältä (tilavuus ei muutu merkittävästi paistamisen jälkeen).

Laitoimme puolivalmisteen leivinpaperille uuniin, joka on tuolloin kuuma, pidä se 160 asteessa noin 15 minuuttia.

Jäähdytä hetki, käännä muotit ympäri - ota pois ruskistettu raejuusto -omenasuffle.

Koristeeksi valitsemme win-win-suklaan-pilko muutama "ikkuna" terävällä veitsellä erikokoisilla murusilla. Ja myös murskaa mureita murokeksejä, joissa on kermaisia ​​muistiinpanoja.

Ripottele juustosufflea tiheästi hiekkaisilla suklaalastuilla, täydennä omenaviipaleilla ja virkistävillä mintunlehdillä.

Parhaat reseptit Boyko Elena Anatolyevnan raejuustosta

Omenasuffle raejuustolla

Omenasuffle raejuustolla

Porkkana-omenasuffle (höyry) Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi ja hauduta maidon kanssa pehmeäksi. Kuori omenat ja kuljeta lihamyllyn läpi yhdessä porkkanoiden kanssa, yhdistä sitten viljan, sokerin ja raakan keltuaisen kanssa, lisää 10 g sulatettua voita ja kermavaahtoa;