• Pieni nippu korianteria
• Avokado - 1 kpl.
• Tomaatti - 1/2 kpl.
• Chili
• Oliiviöljy - 2 tl
• Suola - 1/2 tl

kiinni Ainesosien leima

Pese ja kuivaa pieni nippu korianteria. On kätevintä kuivata sentrifugissa, mutta jos ei, käytä paperipyyhkettä. Tiedän, että monet eivät pidä korianterista, mutta tässä kastikkeessa sitä ei juuri tunnu, korianterin voi jättää kokonaan pois, mutta tunnen oloni rauhallisemmaksi, kun sitä on;) Pese avokado, puhdista, poista luu ja leikkaa massa kuutioiksi. Täällä pitää olla tarkkana! Valitse avokado huolella, emme tarvitse "kiveä" tai "mushya", jotain siltä väliltä! Sanalla sanoen - kypsä.

Pese tomaatti ja leikkaa se kuutioiksi. Halkaise puolet pienestä punaisesta chilipaprikasta ja poista kaikki siemenet. Kaikki riippuu pippurin vakavuudesta. Olen onnekas niiden kanssa ja törmännyt palaviin. Lisää siksi ensin muutama chilirengas, ja jos valmiina huomaat, että kastike ei ole tarpeeksi kuuma, älä pelkää, lisää lisää chiliä. Tarvitsemme kohtalaisen kuumaa guacamolea. Tämä on yksilöllistä. Rakasta sitä terävämpänä - älä säästä chiliä, lisää lisää, hemmottele itseäsi! Laita kaikki ainekset blenderiin. Vatkaa, lisää suolaa maun mukaan (sain 1 tl ilman liukumäkeä) ...

Guacamole on Meksikosta kotoisin oleva kastike tai alkupala. Monissa maissa se korvaa menestyksekkäästi majoneesin, etenkin Latinalaisen Amerikan asukkaat rakastavat sitä. Tämä kastike on majoneesiin verrattuna vähäkalorinen, sitä syödään lihan kanssa, minkä tahansa lisukkeen ja vihannesten kanssa. Monet ihmiset vain levittävät sitä leivän päälle ja nauttivat sen miellyttävästä, herkästä mausta. Kuinka valmistaa tämä omituinen kevyt välipala? Se on helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Puhutaanpa guacamolesta, klassisesta reseptistä ja Jamie Oliverista – keskustelemme tänään kahdesta vaihtoehdosta kastikkeen valmistusta varten. Kummasta pidät eniten, ota se huomioon.

Klassinen Guacamole-resepti

Klassiseen meksikolaiseen välipalaan tarvitset näitä Tuotteet: avokado - 2 hedelmää: suola, lime.

Jos olet nähnyt Internetissä muita reseptejä, joissa mainitaan lueteltujen ainesosien lisäksi smetana, paprika, sipuli, sinun pitäisi tietää, että tällä kaikella on oikeus olla olemassa, koska tämä resepti on perusresepti. Kun olet oppinut guacamolin valmistustekniikan klassisen reseptin mukaan, voit myöhemmin lisätä siihen erilaisia ​​​​lisäaineita makusi mukaan.

Guacamolen keittäminen

Joten aloitetaan. Avokadosta tarvitsemme vain sen hedelmälihan. Tämän trooppisen hedelmän sisällä on luu. Kuinka paljastaa avokado? Tätä varten ota veitsi ja tee viilto hedelmän keskipitkittäistä linjaa pitkin koko kehän ympärille. Laita sitten veitsi alas. Ota kaksi avokadon puolikasta käsilläsi ja käännä niitä toisiinsa nähden vastakkaisiin suuntiin. Seurauksena on, että jokaisessa kädessä sinulla on puolet hedelmästä, yhdessä osassa on luu.

Poista nyt lusikalla kaikki mureaa massaa ja aseta se tehosekoittimen kulhoon. Purista mehu puolikkaasta limetistä ja lähetä se avokadolle. Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi, majoneesia muistuttavaksi vaahdoksi. Siirrä nyt guacamole kulhoon ja suolaa mielesi mukaan. Alkupala on valmis! Nyt on aika ottaa selvää, mitä ainesosia Jamie Oliver käyttää meksikolaisen kastikkeen valmistuksessa.

Guacamole - Jamie Oliverin resepti

Katsotaanpa nyt eroa meksikolaisen kastikkeen valmistusohjeiden välillä Jamie Oliver -teknologialla. Täällä on muita ainesosia, joiden ansiosta alkupala saa uuden maun ja tulee pikantista.

Ainesosat: avokado (kypsä hedelmä) - 2; kirsikka - 5 kpl; vihreä sipuli - 2 suurta höyhentä; korianteri - keskikokoinen nippu; kalkki - 1; chili (kolme neljäsosaa palosta); suola.

Joten, kuten näemme, on yrttejä, paprikaa ja kirsikkatomaatteja. Näiden komponenttien ansiosta välipalasta tulee paitsi maukkaampaa, mausteisempaa ja tyylikkäämpää, myös terveellisempää. Aloitetaan ruoanlaitto.

Jamie Oliverin tekemä Guacamole

Jamie Oliver valmistaa ruokaa nopeasti, joten sinun pitäisi oppia häneltä erottamaan avokadosta hedelmäliha ja luu yhdellä liikkeellä. Joten purista vain kypsiä hedelmiä kädessäsi. Paineen alaisena luu irtoaa avokadosta itsestään, heitämme sen pois ja puristamme hedelmälihan tehosekoittimen kulhoon. Sitten heitämme joukkoon korianteria. Seuraavaksi lähetämme sipulin höyhenet murtaen ne hieman paloiksi. Erottele tarvitsemamme pala chilistä (kolme neljäsosaa).

Jos et pidä mausteista, laita vähemmän. Kytke tehosekoitin päälle muutamaksi sekunniksi. Lisää nyt kirsikkatomaatit sinne ja käynnistä kone uudelleen. Happamuutta ei ole tarpeeksi. Jamie Oliverin mukaan hän on yksinkertaisesti välttämätön hyvälle tuulelle ja iloisuudelle. Purista yksi lime kulhoon. Vatkaa seosta uudelleen muutaman sekunnin ajan. Guacamole voidaan nyt laittaa kulhoon.

Lisää suolaa halutessasi. Kuinka paljon suolaa pitäisi laittaa? Jamie Oliver neuvoo saavuttamaan maun niin, että kastike erottuu muista ruoista, eli älä säästä, vaan yritä olla liioittelematta sitä. Jamie Oliverin guacamole on valmis syötäväksi!

Jotta voit valmistaa herkullisen meksikolaisen välipalan, sinun on valittava oikea avokado. Hedelmien tulee olla kypsiä. Ulkonäöltään tämän vihanneksen tulee olla vihreä. Voit myös määrittää sen kypsyyden koskettamalla. Etsi avokadon varsi. Purista hedelmiä hieman sen alle. Jos paikka on pehmeä, avokado sopii syömiseen ja guacamoleen valmistamiseen.

Jotkut käyttäjät lisäävät sipulia tähän kastikkeeseen. Jos rakastat sen makua ja arvostat sen hyödyllisiä ominaisuuksia, laita puolet tästä vihanneksesta kastikkeeseen. Verkossa on myös reseptejä, joissa on lisätty smetanaa. Jos laitat tämän fermentoidun maitotuotteen guacamoleen, alkupala saa kermaisen sävyn ja siitä tulee vieläkin tyydyttävämpi ja maukkaampi. Kasviöljyä lisätään myös meksikolaiseen kastikkeeseen rasvaakseen.

Minkälaisten ruokien kanssa tämä alkupala sopii? Kaikkien liharuokien, palkokasvien, riisin ja tattarin lisukkeiden kanssa sitä syödään maissin, vihannesten ja vain leivän kanssa. Jos pidät shawarman valmistamisesta, kokeile lisätä siihen guacamolea, et tule pettymään.

Mikään ei ole helpompaa kuin aidon meksikolaisen kastikkeen valmistaminen avokadolla kotona, varsinkin kun nyt eksoottisia hedelmiä myydään vapaasti suurissa supermarketeissa. Tärkeintä on valita kypsät vihannekset ja olla kotona tehosekoitin tai monitoimikone. Muiden vaikeuksien ei pitäisi syntyä. Kun valmistat välipalan ja maistelet sitä ensimmäistä kertaa, ymmärrät, kuinka voit täydentää sen makua haluamallasi tavalla. Voit vapaasti lisätä tähän mitä tahansa, mikä mielestäsi antaa kastikkeelle täyteläisyyttä ja tuoksua.

Täydentääkseen tai korostaakseen suosikkiruoasi makua, kaikki kokit käyttävät erilaisia ​​kastikkeita. Ottaen huomioon sen tosiasian, että suurin osa ulkomaisista hedelmistä on nykyään helposti ostettavissa lähimmästä supermarketista, suosittelemme, että opit valmistamaan kirkkaan, maukkaan ja ravitsevan meksikolaisen avokadokastikkeen - guacamolea. Tutustu vaiheittaisten reseptien valikoimaamme.

Meksikon avokadokastikkeen historia

Vuosisatoja sitten avokadoja pidettiin syömäkelvottomina. Maya-heimon rohkea prinsessa uskalsi kuitenkin silti maistaa hedelmää, josta hänet palkittiin valaistuksella, ikuisella nuoruudella ja myös kauniilla lapsilla. Näin sanoo muinainen legenda, jonka totuuden vain aika tietää. Nyt tämä ei kuitenkaan ole enää niin tärkeää, koska avokado on lujasti tullut moniin maailman kansojen keittiöihin eikä lakkaa olemasta yksi johtajista eduissa monien muiden hedelmien joukossa.

Avokado on tunnustettu maailman ravitsevimmaksi hedelmäksi. 25. syyskuuta 1988 asiaankuuluvat tiedot kirjattiin Guinnessin ennätysten kirjaan.

Kuka keksi keittää ihanan guacamolea tästä upeasta hedelmästä? Kastikkeen nimi tulee atsteekkien sanoista "ahuacatl" (avokado) ja "molli" (kastike), joten on olemassa mielipide, että juuri tämä intialainen keksi reseptin, joka on suosittu tänäkin päivänä. Muiden kirjallisten lähteiden mukaan ensimmäiset tiedot guacamolesta löytyvät englannin- ja espanjankielisistä kirjallisista asiakirjoista, jotka ovat peräisin 1900-luvun alusta. Joka tapauksessa kastikkeella on historia, joka juurtuu perinteiseen meksikolaiseen keittiöön.

Mitä keitetään ja sen kanssa tarjoillaan

Pääainesosan - avokadon - lisäksi yksinkertaisimman guacamolen olennaiset komponentit ovat limetin (tai sitruunan) mehu ja suola (mieluiten merisuola).

Ottaen kuitenkin huomioon, että kaikkiin resepteihin voidaan tehdä muutoksia ja lisäyksiä kokkien osalta, voit löytää vaihtoehtoja lisäämällä kuumaa ja / tai paprikaa, tomaatteja, sipulia, valkosipulia, yrttejä (useimmiten korianteri), ja erilaisia ​​mausteita. Oliiviöljy on ruoassa usein käytetty ainesosa, majoneesi on harvinaisempaa resepteissä.

Sinun ei pitäisi olla yllättynyt siitä, että kulinaarisista sivustoista löydät reseptejä eksoottisiin ruokiin, joihin on lisätty hedelmiä, juustoa, lihaa, kalaa ja äyriäisiä. Jokainen valmistaa tämän ruuan oman maun mukaan!

Perinteisesti kastike tarjoillaan meksikolaisten maissitortillojen - tortillojen kanssa... Lisäksi guacamole sopii hyvin leivän, tavallisen tai ohuen pitaleivän, kekseiden ja minkä tahansa perun kanssa, paahtoleipien kanssa.

Se kannattaa valmistaa myös liha- ja kalaruokien lisukkeena tai pastan ja perunoiden salaatiksi: leikkaa tätä varten vain reseptissä ilmoitetut ainekset suuremmaksi, äläkä soseuta ruokaa.

Guacamolen keittäminen kotona: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Klassinen

On olemassa mielipide, että guacamolen klassista versiota tulisi pitää kastikkeena, joka on valmistettu vain avokadosta, limetimehusta ja suolasta. Tätä reseptiä voidaan kuitenkin pikemminkin kutsua perus, koska sen perusteella valmistetaan kaikki muut tämän upean ruoan lajikkeet. Yksinkertaisin kolmen ainesosan muunnos on erittäin harvinainen. Tuomme huomiosi klassiseen reseptiin, jota käytetään useimmiten.

Ainesosat:

• 3-4 avokadoa;
• 1 lime tai sitruuna;
• 1 salottisipuli;
• 1 chili;
• 1 nippu korianteria tai persiljaa
• 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• karkeaa suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmista kaikki tarvitsemasi ruoka. Pese ja kuivaa avokado ja sitruuna. Huuhtele yrtit juoksevan veden alla ja ravista kevyesti.
   

   Valmista kaikki mitä tarvitset kastikkeen valmistamiseen

2. Leikkaa trooppiset hedelmät ja poista kivet. Tämä voidaan tehdä pienellä lusikalla. Toinen vaihtoehto on työntää veitsi varovasti luuhun ja kääntää sitä hieman sivulle erottaen siemenet massasta.
   

   

   Leikkaa trooppiset hedelmät ja poista siemenet

3. Siirrä massa puhtaaseen, kuivaan astiaan, hienonna soseeksi. Avokadot voidaan muussata haarukalla tai lusikalla, perunatyöntimellä, tehosekoittimella tai jauhaa.
   

   

   Jauha avokadot haarukalla, tehosekoittimella tai perunatyöntimellä

4. Hienonna siemenistä kuorittu kuuma paprikatanko veitsellä hienoksi, lisää avokadososeeseen.
   

   

   Lisää hienonnettu chili kulhoon avokadomassaa

5. Kuori salottisipulit, pilko hienoksi, siirrä kulhoon kastike. Salottisipulin sijaan voidaan käyttää punaista tai valkoista salaattisipulia. Tavallisella sipulivihanneksella on melko pistävä maku ja aromi, joten sitä ei suositella käytettäväksi tähän kastikkeeseen.

   

   Lisää hienonnettu sipuli kastikkeeseen

6. Kaada tuoreet hienonnetut yrtit kulhoon.
   

   

   Seuraava vaihe on tuore persilja tai korianteri

7. Purista limen mehu tai sitruunan puolikkaat suoraan avokado kulhoon. Nämä yksinkertaiset vaiheet estävät avokadon hapettumisen, joten kastike säilyttää täyteläisen, eloisan värinsä.
   

   

Kaada joukkoon oliiviöljyä.

Kaada joukkoon oliiviöljy

9. Sekoita kastike huolellisesti.

Sekoita kaikki ainekset hyvin

10. Siirrä guacamole puhtaaseen kulhoon ja tarjoa perunalastujen tai leivän kera.

Tarjoile kastike nachojen tai muiden perunalastujen kanssa

Tomaattien kanssa

Guacamole tuoreiden tomaattien kanssa on täyteläisempi maku ja herättää huomion kirkkaudellaan ensimmäisistä minuuteista lähtien.

Kirkas ja maukas guacamole tomaattien ja chilin kera voi olla loistava lisuke

Tarvitset:

• 1 iso tomaatti
• 1 chili;
• 1 sipuli;
• tuore korianteri;
• vihreitä sipuleita;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa avokado. Käytä veistä poistamaan luut. Lusikoi hedelmät pieneen kulhoon.
   

   

   Poista kivet avokadosta

2. Pese iso kypsä tomaatti, kuivaa se, leikkaa kuutioiksi ja lisää avokadoon.
   

   

   Hienonna tomaatti

3. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
   

   

   Hienonna valkoinen salaattisipuli

4. Poista tulipaloista siemenet ja hienonna chili veitsellä.
   

   

   Hienonna chili

5. Hienonna muutama oksa tuoretta korianteria.
   

   

   Hienonnettu korianteri antaa kastikkeelle erityisen maun

6. Lisää kuumat paprikat ja yrtit avokadoon tomaattien kanssa, kaada saatu massa huolellisesti limettimehulla.
   

   

   Purista limetin mehu

7. Sekoita kastike huolellisesti.
   

   

   Sekoita kaikki ainekset

8. Tarjoile maissitortillojen kanssa koristeltu korianterin lehdillä.

Video: kuinka keittää guacamolea tomaateilla

Paprikalla ja persiljalla

Mehukkaan paprikan ja tuoreiden yrttien runsaan aromin ansiosta tämän reseptin mukaan valmistettu guacamole saa sinut rakastumaan siihen jo ruoanlaittoprosessissa!

Ainesosat:

• 3-4 avokadoa;
• 1-2 chiliä;
• 1 punainen paprika;
• 1 kypsä tomaatti
• 1-2 limeä;
• 1 nippu tuoretta persiljaa
• 1-2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Varaa ruokaa, jota tarvitset guacamoleen valmistamiseen. Pese ja kuivaa ne.
   

   

   Valmistaa ruokaa

2. Leikkaa yksi iso tomaatti pieniksi kuutioiksi. Joissakin resepteissä tomaatit hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä, mutta kastikkeessa olevat vihannesviipaleet saavat sen näyttämään herkullisemmalta.
   

   

   Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi

3. Leikkaa varresta ja siemenistä kuorittu paprika pieniksi neliöiksi.
   

   

   Jauha paprika

4. Pilko yksi tai kaksi chilitankoa (poista myös siemenet etukäteen) erittäin hienoksi veitsellä tai pujota puristimen läpi.
   

   

   Hienonna chilipaprikat erittäin hienoksi

5. Hienonna nippu tuoretta persiljaa.
   

   

   Hienonna tuoreet yrtit veitsellä

6. Kuori avokado. Erottele hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon.
   

   

   Valmista avokado laittamalla hedelmäliha kulhoon

7. Muussaa avokadomassa haarukalla soseeseen.
   

   

   Muussaa massa haarukalla

8. Ripottele 1-2 limeä avokadon päälle.
   

   

   Purista limen mehu kulhoon

9. Lisää kastikkeeseen kaikki aiemmin valmistetut vihannekset, yrtit ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä
   

   

10. Tarjoile guacamolea pitaleivän tai leivän kanssa.
    

    

    Tämä guacamole ei näytä kastikkeelta, vaan täysivaltaiselta salaatilta.

Mausteisuuden vuoksi kastikkeeseen voi lisätä chilin sijaan hienonnettua punaista tai valkoista salaattisipulia sekä valkosipulia. Käytä jompaakumpaa, jotta kastike ei pilaannu monien tyydyttyneiden ainesosien kanssa.

Resepti Jamie Oliverilta

Jamie Oliver, maailmankuulu kulinaarinen asiantuntija, ei jättänyt huomioimatta eksoottista kastiketta. Sen ruoanlaittovaihtoehto löytyy monien maailman kansojen "herkullisilta" sivuilta. Kastikkeen ainesosat eivät juuri eroa muista vaihtoehdoista, mutta "alaston kokki" ehdottaa, että avokadoliha on muussattu tehosekoittimella käsin vaivaamisen sijaan.

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 2- kypsä avokado;
• 5-6 kirsikkatomaattia;
• 1-2 limeä;
• 2 vartta vihreää sipulia;
• 1 pieni chili
• muutama oksa tuoretta korianteria;
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita muutama oksa tuoretta korianteria, pari vihreää sipulin vartta ja pieni chilitanko (siemenneen) tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon. Jauha ruoka laitteen keskinopeudella.
   

   

   Hienonna korianteri, vihreä sipuli ja chili

2. Poista kivet avokadosta. Jamie Oliver ehdottaa, että tämä tehdään poistamalla hedelmän lehtilehti ja painamalla sitä lujasti, jotta hedelmäliha liukuu ulos kuoresta. On kuitenkin huomattava, että tämä vaihtoehto sopii vain erittäin kypsille hedelmille. Jos avokado on kovaa, voit leikata sen puoliksi, poistaa kivet lusikalla tai veitsellä ja erottaa sitten hedelmälihan kuoresta tutummin.
   

   

   Seuraava vaihe on avokadon kuoriminen ja siemenen poistaminen

3. Laita avokado ja kirsikkatomaatit tehosekoittimen kulhoon, sekoita uudelleen alhaisella nopeudella.
   

   

   Sekoita vihreät, avokado ja kirsikkatomaatit

4. Lisää seokseen limen mehu ja oliiviöljy.
   

   

   Kaada joukkoon limen mehu

5. Mausta guacamole suolalla ja mustapippurilla maun mukaan, sekoita uudelleen, siirrä puhtaaseen astiaan ja tarjoile. Oliver suosittelee tarjoilemaan guacamolea etukäteen kevyesti grillattujen tortillojen ja tuoreiden vihannesten kanssa.
   

   

   Auta itseäsi terveytesi hyväksi!

Inkiväärillä ja sitruunamehulla

Tämä kastikkeen versio valloittaa paitsi pikantilla maullaan myös ainutlaatuisella aromillaan. On kuitenkin pidettävä mielessä, että suuri määrä inkivääriä voi pilata ruoan..
Tarvitset:

• 1 tomaatti;
• 1/2 paprikaa;
• 1/2 isoa valkosipulia
• 2 rkl sitruunamehua
• siivu tuoretta inkivääriä;
• jauhettu mustapippuri;
• suola;

Valmistautuminen:

1. Kuori ja siemenet avokado, siirrä huhmareeseen ja vaivaa.
   

   

   Muussaa avokado soseeksi

2. Leikkaa puolet paprikasta ilman siemeniä neliöiksi, tomaatti ja puolet sipulista kuutioiksi. Raasta tuoretta inkivääriä hienolla raastimella, hienonna veitsellä tai pujota puristimen läpi. Siirrä valmistetut ainekset avokadopyyhkeeseen.
   

   

   Laita kaikki ainekset avokadomassalaastiin

3. Purista puolikkaan sitruunan tai limen mehu kastikkeeseen, lisää mustapippuria ja suolaa. Sekoita guacamole hyvin.
   

   

   Sekoita kaikki guacamole-ainekset keskenään

4. Leikkaa tortillat lohkoiksi ja kuivaa kevyesti kuivalla pannulla tai uunissa.
   

   

   Leikkaa tortillat ja kuivaa ne uunissa tai kuivalla pannulla

5. Siirrä inkivääri guacamole puhtaaseen kulhoon, koristele oksalla tuoreita yrttejä ja tarjoile kuivattujen maissitortiljojen kanssa.
   

   

   Guacamole inkiväärillä on hämmästyttävän aromaattinen!

Smetan kanssa

Kuten edellä mainittiin, joistakin guacamole-resepteistä löytyy ainesosa, kuten majoneesi. Kutsumme sinut tutustumaan hyödyllisempään ja omaperäisempään guacamole-reseptiin hapankermalla.

Video: kuinka tehdä yksinkertaisin guacamole smetalla

Huolimatta lukuisista guacamole-tarjoiluvaihtoehdoista, ruokalaji on edelleen perinteinen yhdistettynä perunalastuihin. Maissitortilloja voi ostaa helposti moderneista supermarketeista. Entä jos tällaista mahdollisuutta ei kuitenkaan ole? Ei ongelmaa! Voit korvata nachot ohuesta pitaleivästä tai tavallisista perunalastuista.

Laiska resepti foorumilta

Laitan tämän dipin yleensä silloin, kun ei ole aikaa ollenkaan tai olen niin haluton kokkaamaan (ja vatsani kieltäytyy täysin hyväksymästä sellaista tekosyytä girl_haha) tai kun se pitää tarjoilla nopeasti ja niin, että kaikki ovat tyytyväisiä hyvään2. Sopii hyvin oluen ja viinin kanssa. Voit syödä siruja, leipää (ei Chipsillä, leipää, mutta leipää! Se maistuu paljon paremmalta! Silmäisku), leipää, kuten pidät Juomia tai olutta Huomio, tämä resepti on kaukana todellisesta, alkuperäisen mukaan paljon enemmän tuotteita on lisätty, mutta se on erittäin laiska vaihtoehto ... girl_blush2 Ehkä joku käyttää pikareseptiäni sharik

Keskikokoiseen kulhoon (noin 2 henkilöä) tarvitset: * Kypsä avokado (pehmeä) - 2 kpl. * Sitruunamehu - noin puolikkaasta sitruunasta, mutta voit myös tiivistää * Tuoretta tilliä (voit myös kuivata) * Suolaa, pippuria

Leikkaa avokado kahteen osaan, poista luu, kaavi hedelmäliha varovasti lusikalla kulhoon - muussaa massa haarukalla tai murskaa tai tehosekoittimessa (en pidä siitä tehosekoittimessa - siinä on paljon arvokasta namia jäänyt seinille). Hienonna tilli hienoksi ja lisää avokadoon, kaada päälle sitruunamehua, lisää mustapippuria (mieluiten vastajauhettua) ja mitä enemmän, sen parempi, mutta älä pippuroi, suolaa on myös maun mukaan. 5 minuuttia ja olet valmis! Silmäisku On hyvää, niin maukasta, se lakaistaan ​​pois muutamassa minuutissa!

Laventeli

https://forum.say7.info/topic16396.html

Video: kuinka keittää nopeasti yksinkertainen guacamole

Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monia ruokia, joilla on salaperäisiä ja joskus ensi silmäyksellä melko outoja nimiä, mutta sinun ei pitäisi pelätä niitä. Maailman eri kansojen reseptien kehittämisen ansiosta saamme upean mahdollisuuden nauttia kymmenien ja satojen upeiden ruokien mausta, joista monista tulee suosikkejamme. Ja guacamole on hyvä esimerkki tästä. Tykkäätkö keittää meksikolaista kastiketta? Jaa salaisuutesi kanssamme. Hyvää ruokahalua!

Avokado-reseptit ovat yhä suositumpia. Olemme jo kanssasi tämän hedelmän eduista. Tänään meillä on Guacamole- Avokadokastike, joka kuuluu meksikolaiseen keittiöön.

Guacamole

Tälle kastikkeelle (guacamole) on useita nimiä: guacamole, guacamole, guacamole, guacamole, wakamole ... ilmeisesti liittyy sen ääntämiseen.

Guacamole-avokadokastikkeen uskotaan valmistaneen muinaiset atsteekit, ja sen nimi tulee heidän kielensä sanasta "nahuatl", joka tarkoittaa:

Ahuacamolli (Ahuacatl = "avokado" + molli = "kastike")

Nyt guacamole-resepti Meksikon eri alueilla eroaa koostumuksestaan, perusta on sama: avokado, limen mehu ja suola. Kastikkeen lisäaineet voivat olla erilaisia ​​(tomaatit, sipulit, valkosipuli, kuumat paprikat, yrtit, mausteet...) sekä niiden pilkkomisaste (viipaloinnista haarukalla tai tehosekoittimella soseuttamiseen). Avokadokastike tarjoillaan kalan, lihan, tortillojen ja sirujen kanssa.

Mausteiset ja suolaiset kastikkeet antavat meksikolaiselle keittiölle erityisen maun. Mutta jos salsa on tulista ja vaatii sammuttimen J, niin guacamolella on herkkä, kermainen avokado maku ja hieman pistävä maku.

Guacamole

Avokado-tomaattikastikkeen resepti

Tämän meksikolaisen ruoan reseptin ja valokuvan lähetti meille Galina Kotyakhova:

"Tyttäreni keitti jälleen jotain mielenkiintoista - tämä on Guacomole-kastike, joka on erittäin suosittu Meksikossa ja Amerikassa. Tämä meksikolainen ruokalaji ei vaadi paljon aikaa valmistaa, se on helppo ja nopea valmistaa. Kastikkeeseen tarvitsemamme tuotteet ovat tällä hetkellä saatavilla alueillamme."

Lietteen ja sitoutuneiden viljelijöiden työn ohella avokado, jota kutsutaan alligaattoripäärynäksi, ja metsäöljy ja munapuu, asettuvat tiukasti tavalliseen ruokalistallemme. Eksoottinen hedelmä on ravitseva, terveellinen, hiilihydraattiton ja täydellinen kastikkeen korvike.

Erillinen plus - sen herkän, ei liian voimakkaan maun ansiosta metsäöljy yhdistetään poikkeuksetta kaikkiin tuotteisiin. Mutta suosituin siihen perustuva ruokalaji on tietysti meksikolainen alkupala guacamole. Valmistettu klassinen resepti avokadolla, tomaateilla ja vaiheittaisilla valokuvilla.

Ainekset klassiseen avokado-guacamole-reseptiin:

1. 1 kypsä hedelmä
2. 2 pientä tomaattia
3. 2-3 valkosipulinkynttä
4. 1/2 nippu korianteria
5. 1/2 sitruunan tai limen mehua
6. Suolaa maun mukaan

Mielenkiintoista "Patesta": Meksikossa, jossa guacamolen makua voidaan pitää aidona, lisätään hienonnettua sipulia ja chiliä, mutta se riippuu makumieltymyksistäsi. James Gandolfinin sankari elokuvassa Enough Words pystyi valmistamaan vain kaksi ruokaa - guacamolea sipulilla ja pastaa munakoisolla. Ensimmäinen oli erityisen ärsyttävää hänen entiselle vaimolleen, "koska minun piti poimia tuo hemmetin sipuli". Ole siis valppaana, kysy perheeltäsi etukäteen, mitä mieltä he ovat vihanneksista.

Askel askeleelta resepti klassiseen guacamoleen avokadolla:

Vaihe 1: Leikkaa hedelmät puoliksi ja erota hedelmäliha lusikalla.

Vaihe 2: vaivaa perusteellisesti haarukalla ja ripottele päälle sitruunamehua, jotta sose ei hapetu, kun käsittelemme muita komponentteja.

Alkuperäisessä reseptissä on tapana käyttää limen mehua - se maistuu ja tuoksuu hieman erilaiselta kuin sitruuna. Mutta jos käytät taloudellisempaa analogia, kukaan ei loukkaantunut.

Vaihe 3: minun tomaatit, leikattu puoliksi. Poista nestemäinen sisäosa lusikan avulla, muuten guacamole "virtaa".

Vaihe 4: hienonna korianteri ja valkosipuli.

Vaihe 5: sekoita ainekset, lisää ja sekoita hyvin.

Tämä on koko monimutkainen vaiheittainen resepti klassiseen guacamoleen avokadolla ja tomaateilla. Alkupala ei vaadi ylimääräistä öljykastiketta, mutta jos maku yllättäen (mikä on epätodennäköistä) ei näytä sinusta tarpeeksi öljyiseltä, voit maustaa ruokalusikallisella oliiviöljyä.

Tämä salaatti sopii erinomaisesti liha- ja kalaruokien lisukkeeksi.

Mielenkiintoista "Patesta": NSEnsimmäisen guacamolin valmisti joku muinainen atsteekki laastilla. Näin ollen alkupala valmistetaan nykyään Meksikossa.

5+ hyödyllistä tietoa avokadojen valinnasta ja säilyttämisestä

1. Alligaattoripäärynä on terveellisten rasvojen lähde puhtaassa muodossaan (hiilihydraattia on vain 6,0/100 g), omega-3- ja omega-6-rasvahappoja. Se ei vain nosta kolesterolia, vaan myös hallitsee sen tuotantoa, eikä ole järkevää luetella kaikkia vitamiinien ja hyödyllisten elementtien riviä, mutta on järkevää mennä ostamaan avokado.

2. Suurimmat huolenaiheet sen ostamisessa supermarketeistamme liittyvät pelkoon valita kypsymätön hedelmä. Kuitenkin edes paikoissa, joissa hedelmät ovat kasvaneet atsteekkien ajoista lähtien, niitä ei koskaan poimita pehmeäksi puista. Koska hän ei koskaan tule olemaan sellainen puussa.

Lisäksi puuta voidaan käyttää "luonnollisena varastona" useita kuukausia. Poimitut hedelmät saavuttavat tarvittavan kypsyyden.

Voit vapaasti ostaa avokadon, mutta varmista, että sen vihreä "krokotiilin" iho ei sisällä haavoja ja kolhuja - niin olet varma, että mätänemisprosessit eivät ole alkaneet sisällä.

3. Älä lähetä kiven näköistä hedelmää jääkaappiin - matalissa lämpötiloissa se kypsyy ikuisesti. Säilytä huoneenlämmössä. Voit - hedelmän vieressä, joten avokadosta tulee rikkaampi maku.

4. Jos tarvitset vain puolet, ripottele toiselle sitruunamehulla, kääri folioon tai laita muovirasiaan ja jäähdytä. Sikiö kestää pari päivää.

5. Kaikki avokadoista saatavat ravintoaineet imeytyvät parhaiten, kun ne ovat "eläviä". Maailman eri keittiöistä löytyy kuitenkin paljon siihen perustuvia lämpimiä ruokia - kun Kolumbus toi munapuun Eurooppaan, he eivät vain kokeilleet sitä. Meistä tuntuu, että on sopimatonta heitellä vitamiineja tuolla tavalla.

Hyödyllisyys "Pate":sta: tarjoile guacamolea ja muita avokadoja, käytä puolikkaat kuoresta. Se tulee kauniisti ulos, eikä sinun tarvitse pestä lautasia.

Jos haluat päästä mahdollisimman lähelle klassista reseptiä, katso alla oleva video: