Yksi viskityyppi on skotti. Tämä on Skotlannissa valmistettu ohramallaspohjainen juoma. Se voi olla yksittäismaltasta tai sekoitettua. Edellinen on kalliimpi, koska sillä on herkempi tuoksu, mutta monet pitävät juomasekoituksista, joilla on selvemmät aistinvaraiset ominaisuudet. Se, mikä skottilainen viski valita maistelua varten, on makuasia, mutta skottilaisen oikein juomisen tietäminen ei vahingoita kaikkia, jotka kokeilevat tätä jaloa alkoholia.

Käyttöominaisuudet

Skotlantilaisen juomakulttuuri eroaa vähän säännöistä, jotka kuvaavat viskin maistelua yleensä. Jotkut tämän juoman asiantuntijat seuraavat Skotlannissa, skotlantilaisen kotimaassa, kehittyneitä perinteitä.

• Viskiä ei juoda aamulla. Etiketin mukaan sitä tulee maistaa illallisen jälkeen. Lounaan ja illallisen välissä saa juoda skottia. Sitä ei tarjoilla juhlaan, sen alla ei lausuta maljaa.
• Etiketin mukaan skotti on yksi harvoista juomista, joita jokainen kaataa itselleen. Sinun on myös laimennettava tämä alkoholi vedellä itse. Skotlannissa skotti tarjoillaan lähes aina lasillisen kylmää, mutta ei kylmää vettä.
• Scotch juodaan puhtaana tai vedellä laimennettuna. Vettä lisätään hieman. Teipin vahvuus on aluksi 40-50 astetta, ja alkoholin haju voi häiritä itse juoman aromia. Laimennat sen vedellä enintään 30 astetta, saat enemmän iloa sen käytöstä.
• Ihanteellinen lämpötila skottimaistamiseen on 18-20 astetta, juuri tässä lämpötilassa sen tuoksu avautuu parhaiten. Jos se on viileämpi kuin määritetty lämpötila, se lämmitetään kämmenissä. Jos juomaa päinvastoin on jäähdytettävä, siihen asetetaan erityisiä viskikiviä. Ne on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja jäähdytetään pakastimessa ennen käyttöä. Teipin jäähdyttämistä jäällä pidetään huonona käytöksenä.
• Perinteisesti Scotchia juodaan lyhyistä, mutta leveistä, paksupohjaisista lasista. Ei ole virhe maistaa sitä tulppaanin muotoisista laseista. On vain tärkeää muistaa, että viskiannos on 30-50 ml, Skotlannissa 40 ml skottia pidetään annoksena.
• Scotchia otetaan pienissä kulauksissa. Ennen kuin otat juoman suuhusi, sinun täytyy ihailla sitä, hengittää sitten sen aromi ja vasta sitten ottaa siemaus. Kun juomaa on pidetty hetken suussa, se niellään, minkä jälkeen suu avataan hieman - tämä auttaa tuntemaan paremmin jälkimaun, joka voi poiketa merkittävästi juoman hallitsevasta mausta.

Yli 10 vuotta tammitynnyreissä kypsytetyt kalliit Scotch-lajikkeet voidaan laimentaa vain pienellä määrällä vettä. Niitä ei käytetä cocktailien valmistukseen. Tavallisia skotlantilaisia ​​​​lajikkeita ei käytetä vain maistamiseen puhtaassa muodossaan, vaan myös monikomponenttisten juomien valmistukseen.

Mitä syödä skotti

Ottaen huomioon skotlantilaisen kulutuksen myöhäisen ajan, sitä ei ole suositeltavaa syödä. Skotit juovat sitä useimmiten ilman välipaloja, joskus vain veden tai oluen kanssa. Välipalojen tarjoilu teipillä on kuitenkin mahdollista, varsinkin jos päivällisen tai lounaan jälkeen on kulunut paljon aikaa.

Eri maissa skotti tarjoillaan eri ruokien kanssa.

• Skotlannissa skotti tarjoillaan vasikan kielen tai riistan kanssa, useimmiten marjakastikkeen kanssa.
• Jotkut skottilaiset syövät mieluummin ohraviskiä oliivien kanssa.
• Uskotaan, että skotlantilaisen skottilaisen savuiset nuotit paljastuvat hyvin, jos juomaa täydennetään siipikarjaruokilla, maksapasteilla.
• Jotkut asiantuntijat syövät mieluummin skotlantilaista savustettua kalaa.
• Skotlantilaisen välipalan katsotaan olevan mahdollista miedon maun hedelmillä, melonia pidetään sopivimpana välipalana.
• Pehmeä juusto, jossa ei ole mausteista makua, sopii myös skotlantilaisen alkupalaksi.
• Eri maiden, myös Venäjän, asukkaat syövät skotlantia merenelävien kanssa. Täällä skotlantilaista viskiä tarjoillaan usein punaisen kaviaarivoileippien kanssa.
• On hyvä idea tarjoilla juustoa, katkarapuja, oliiveja ja vastaavia ruokia skottien kanssa.

Ei ole tiukkoja sääntöjä siitä, mitä scotchilla syödään. Kuitenkin melkein jokainen tämän juoman tuntija mainitsee muutamia tuotteita, joita ei todellakaan pitäisi tarjoilla skotlantilaisen viskin kanssa:

• mausteinen juusto;
• makkarat;
• sitrushedelmä.

Tällaiset välipalat tappavat skotlantilaisen herkän aromin, eivätkä anna sinun tuntea sen täyteläistä tuoksua.

Skottien yhdistäminen muihin juomiin cocktaileissa tulee myös olla taitava, jotta lisäkomponentit eivät häiritse ohraviskin makua. On parasta käyttää valmiita reseptejä.

Cocktail "Penisilliini"

• sekoitettu viski - 60 ml;
• Islay Scotch - 10 ml;
• sitruunamehu - 20 ml;
• hunajasiirappi - 20 ml;
• inkivääri - 8 g;
• jäämurska - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Laimenna hunaja suhteessa 1:1 puhtaalla lämpimällä vedellä saadaksesi siirapin, jolla on hunajamakuinen, mutta nestemäinen koostumus.
• Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Murskaa ne shaker-lasissa sitruuna- ja hunajasiirapin kanssa.
• Lisää sekoitettu viski ja jäämurska.
• Ravista juomia shakerissa 40 sekuntia.
• Siivilöi seos ja kaada viskilasiin.
• Käytä baarilusikkaa päälle Islay Scotchilla, jolla sanotaan olevan ainutlaatuinen maku.
• Laita päälle inkivääripala koristeeksi. Inkivääri voidaan pujottaa etukäteen vartaan. Silloin sisustus ei haittaa cocktailin juomista: koristelua ihaillun jälkeen voit ottaa vartaan inkiväärillä.

Tämän cocktailin reseptin keksi australialainen Sam Ross, joka työskentelee baarimikkona New Yorkissa. Se tapahtui vuonna 2005. Juoma voitti nopeasti amerikkalaisten ja sitten muiden maiden asukkaiden rakkauden.

Rob Royn juhlava cocktail

• teippi - 60 ml;
• kuiva vermutti - 7,5 ml;
• punainen vermutti - 7,5 ml;
• viina "Drambuie" - 7,5 ml;
• jää - maun mukaan;
• cocktailkirsikka - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

• Sekoita likööri, scotch ja molemmat vermuttityypit shakerissa jään kanssa.
• Siivilöi cocktaillasiin.
• Koristele cocktailkirsikalla.

Drumbuie-likööri on valmistettu Skotlannissa kanervan hunajasta ja erilaisista yrteistä, se sopii hyvin skotlantiin, jolloin saat maultaan ainutlaatuisen juoman.

Cocktail "läheisyys"

• teippi - 30 ml;
• valkoinen vermutti - 15 ml;
• kuiva vermutti - 15 ml;
• appelsiinilikööri - 2 tippaa;
• jääpalat - 3/4 lasia.

Keittomenetelmä:

• Täytä martinilasi jäillä.
• Sekoita vermutti ja scotch shakerissa.
• Kaada lasiin jään kanssa.
• Pudota viina.

Tytöt pitävät cocktailista todella paljon. Ehkä tämä on syy juoman nimeen.

Scotch viittaa eliittialkoholiin, on ohraviski, joka on valmistettu Skotlannissa. Juoman oikealla käytöllä voit nauttia sen ainutlaatuisesta tuoksusta, jossa on savuturvetta ja hedelmäisiä vivahteita.

Skotlanti on hämmästyttävän kaunis paikka maan päällä, jossa vuoristojoet kristallinkirkkaalla vedellä virtaavat alas vihreitä rinteitä. Täällä valmistetaan maailmankuulu juoma - Scotch whisky (Scotch).

Tämä on täyteläinen aromi ja pitkä jälkimaku juoma, joka on valmistettu hiivasta, vedestä ja ohramallasista. Juoma saa ikääntymisen aikana erityisen aromin ja jälkimaun - viskiä kypsytetään tynnyreissä, joissa on aiemmin säilytetty muita juomia. Todellinen skotti kypsytetään vähintään kolme vuotta - jokaisen seuraavan vuoden aikana juoma saa uusia aromeja ja makuja.

Skotlantilaisen viskin erikoisuus, sen historia, tuotantotekniikka, tyypit, merkit ja tuotantoalueet löytyvät tästä artikkelista.

Hieman nauhasta

Kuten edellisestä viestistä tiedät, Skotlantia pidetään viskin syntymäpaikkana, jota siellä kutsutaan scotchiksi (eli ei vain siellä, vaan kaikkialla) ja jokainen tässä kuningaskunnan maassa valmistettu juomapullo on merkitty Whisky Scotchiksi.

Alkuperäisen skottilaisen ja muualla tuotetun viskin välillä on useita merkittäviä eroja, joita voidaan kutsua vain Whiskyksi tai Bourboniksi.

Skotlantilaista viskiä on useita tyyppejä:

• Mallas on 100 % ohramallasta.
• Single Malt on single malt -viski, joka valmistetaan yhdessä tislaamossa ja pullotetaan siellä.
• Single Cask Malt on sekoitus yhdessä tynnyrissä kypsytettyjä multimalteja.
• Pure Malt on sekoitus useista eri tislaamoista peräisin olevista single malt -viskeistä, jotka on kypsytetty yhdessä tynnyrissä.
• Blend - sekoitettu viski, yhdistelmä erilaisia ​​maltaita ja viljaalkoholeja eri suhteissa.
• Vilja on erittäin korkealaatuisesta puhtaasta vehnäalkoholista valmistettu viski. Tämä on kallein ei-mallasscotch-merkki.
• Single Grain - myös puhdasjyväinen viski, kategoriassa alempana.
• Grain Single Barrel - scotch vain viljaalkoholien seoksesta, kypsytetty yhdessä tynnyrissä vähintään 6 kuukautta.
• Pure Grain on useiden eri tislaamoiden tuottamien viljajuomien yhdistelmä.

Harvoin löydämme puhdasta viljaviskiä. Useimmiten - sekoitus- tai yksittäismaltaslajikkeet. Markkinoilla on nyt yhteensä 148 skotlantilaista skottimerkkiä.

vinodela.ru

Skotlantilaisen viskin historia

Ei tiedetä tarkasti, milloin skottien kyky tislata nestettä syntyi, ei mainita ensimmäisestä alkoholijuoman tuotannosta maassa. On kuitenkin olemassa tarkkoja todisteita siitä, että nykyaikaisen Skotlannin alueella asuneet muinaiset keltit tiesivät tislauksen mahdollisuuden ja ominaisuudet.

Tislausprosessi on muuttunut, parantunut ja saavuttanut tason, jota nykyään käytetään kaikkialla maailmassa tunnetun skotlantilaisen viskin tuotannossa. Nykyään tästä juomasta on tullut Skotlannin symboli ja yksi suosituimmista alkoholijuomista ympäri maailmaa.

Skotlantilaisen viskin historia juontaa juurensa kaukaiseen menneisyyteen.

1. Ensimmäinen maininta tämäntyyppisen alkoholin valmistuksesta löytyy Skotlannin valtiovarainministeriön veroraporteista vuodelta 1494.
2. Raportissa on tietue, että tietylle John Kor -nimiselle munkin piti antaa noin 200 kg. ohramallasta viskin valmistamiseen.

Likimääräisten laskelmien mukaan käy ilmi, että 200 kg:sta. ohramallasista saa noin 24 000 pulloa tislettä.

Tämä valtava määrä luostarin tisleiden tuotantoa osoittaa, että luostarit olivat tuolloin jo käytännössä käynnistäneet maltaiden tislauksen viskin tuotantoa varten.

alkoinfo.net

Lainsäädäntö

Koska se on kirjattu selkeisiin brittiläisiin säädöksiin "The Scotch Whisky Act 1988", "The Scotch Whisky Order 1 990 No. 998" ja "The Scotch Whisky Regulations 2009 No. 2890", vain tuotetta voidaan kutsua skotlantiiseksi viskiksi:

• joka on valmistettu tislaamoissa Skotlannissa vedestä ja mallasohrasta (johon saa lisätä vain muiden viljojen kokonaisia ​​jyviä), jotka on: jalostettu tislaamoissa rypäleen puristemehuksi; muunnetaan käymiskykyiseksi substraatiksi vain endogeenisten entsyymien avulla; fermentoitu vain hiivaviljelmien avulla;

• joka on tislattu alle 94,8 prosentin jäännösalkoholilla siten, että lopullisella tislaustuotteella on tuotannossa käytetylle ensisijaiselle raaka-aineelle ominainen aromi ja maku;
• jossa lopputuotteen alkoholipitoisuuden vähimmäisprosentti on 40 %;
• joka on vanhentunut (kypsytetty) säännellyssä valmisteveron alaisen varastossa Skotlannissa, tammitynnyreissä, joiden tilavuus on enintään 700 litraa ja kypsytysaika vähintään kolme vuotta;
• värin, aromin ja maun säilyttäminen, joka on saatu tuotannossa käytetyistä pääraaka-aineista ja johon ei ole lisätty muita aineita kuin vettä ja alkoholijuomaa.

info-farm.ru

Tuotantoteknologia

Korostamme vielä kerran: pääasia on uskollisuus Skotlantia kohtaan. Jos juoma lähtee maasta ennen pullotusvaihetta, sitä ei voi enää kutsua skottiksi. Kaikki muu on yksinkertaista:

1. Valittu ohra kuivataan ja liotetaan 1-2 viikkoa, jotta jyvät alkavat itää. Tämän jälkeen vilja mallastetaan ja on valmis jatkokäsittelyyn.
2. Itäneet jyvät otetaan vedestä ja kuivataan palavan turpeen, puuhiilen ja pyökkilastujen kuumalla savulla. Tämä on tuotannon tärkein vaihe, koska juuri siitä skotlantilainen viski saa ainutlaatuisen "savun" maun. Kuivaukseen käytetään paikallista turvetta, ja jokaisella Skotlannin alueella sillä on omat ominaisuutensa. Saarten turve tuoksuu leviltä ja jodilta, tasangoilta ja vuorten korkeudelta - kanervalta ja hunajalta. Kaikki nämä vivahteet vaikuttavat viskin aromiin.
3. Valmis mallas murskataan perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 12 tunnin ajan.
4. Viere kaadetaan erityisiin astioihin, lisätään hiiva ja seos jätetään käymään. Tuloksena on kevyt mäski tai mallasmaito, jonka vahvuus on noin 5 %.
5. Bragalle tehdään kaksi tai kolme tislausta tislauskuutioissa. Ensimmäisen kierroksen jälkeen saadaan "heikko viini", jonka vahvuus on 20%, toisen jälkeen - melkein todellinen viski, jonka alkoholipitoisuus on 70%. Juoma laimennetaan vedellä 50-63,5%:iin ja lähetetään viimeiseen vaiheeseen.
6. Valmis skotti on kypsytetty tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta. Ihannetapauksessa, jos näissä astioissa on jo säilytetty muita alkoholijuomia: ne rikastavat skotlantilaisen viskin makua. Erikseen voidaan mainita suodatus ja pullotus, mutta mitään perustavanlaatuista uutta ei tapahdu viskillä näissä vaiheissa.

Tietysti tislauksen aikana mestarit erottavat "päät" ja "hännät" (eli tisleen ensimmäinen ja viimeinen osa, joissa on havaittavissa oleva "fusel" -henki ja jotka sisältävät paljon haitallisia yhdisteitä).

Tietoja tynnyreistä ja tuotannon viimeisestä vaiheesta

Viskin tuotanto Skotlannissa on vakavaa bisnestä. Lain mukaan tislaamot voivat säilyttää viskiä vain tammitynnyreissä. Tämä johtuu siitä, että uudet tynnyrit voivat antaa juomaan liikaa puumaista makua - joten valmistajat käyttävät vanhoja uudelleen. Näissä vanhoissa tynnyreissä on saattanut olla aiemmin bourbonia, sherryä tai muuta viskiä. Siksi ne eivät vain estä vahvan puumaisen jälkimaun ilmaantumista, vaan antavat juomalle myös edeltäjänsä vaikeasti havaittavia ominaisuuksia.

• Ensinnäkin coopers-tiimi kiinnittää ne uudelleen. Ensin vanhat rautarenkaat poistetaan tynnyristä. Pudota sitten pohja pois. Päällyskerros poistetaan puusta.
• Sen jälkeen mestari asettaa renkaat paikoilleen ja vetää ne yhteen.
• Seuraavaksi tynnyrien lujuus testataan tulella.
• Tämän toimenpiteen jälkeen tynnyrin sisällä oleville seinille muodostuu ohut kerros hiiltä, ​​jonka ansiosta viski saa maun ja värin ikääntymisen aikana.
• Työn päätyttyä tynnyri laudoitetaan laudoilla ja lähetetään täytettäväksi.

Jokaiseen tynnyriin mahtuu yli 250 litraa. Tynnyrin täytön jälkeen täyttöaukkoon työnnetään korkki ja viskiä säilytetään siellä useita vuosia. Sitä säilytetään satojen muiden tynnyrien seassa pimeässä varastossa.

Skotlaiseksi viskiä voidaan kutsua vain, jos sitä on kypsytetty vähintään kolme vuotta. Single malt whiskyllä ​​on paljon pidempi säilyvyysaika, yli 10 vuotta. Tänä aikana alkoholi haihtuu vähitellen tammitynnyrin läpi, mikä vähentää sen pitoisuutta yli 60 %:sta noin 40 %:iin.

Kypsytyksen jälkeen kokenut maistaja tarkistaa näytteen valmiuden ja hänen suostumuksensa jälkeen viski lähetetään pullotettavaksi. Viski menee pullon kuljettimeen, jossa se käy läpi viimeisen tuotantovaiheen ennen hyllyille saapumista.

luxgradus.ru

Skotlantilaisen viskin tyypit

Yhdistyneen kuningaskunnan lain mukaan skotlantilaista viskiä on viisi eri tyyppiä:

1. Single Malt Scotch Whisky on juoma, joka valmistetaan välttämättä yhdessä tislaamossa ja joka sisältää vain mallasta ja vettä. Se tislataan kahdesti tiukan ja vanhan menettelyn mukaisesti. Satunnaista single malt -viskiä on tislattu kolme kertaa, mutta tämä on yleensä harvinaista. Tähän viskiin ei lisätä muita jyviä. Tätä viskiä valmistetaan vain Skotlannissa.
2. Grain whiskey (Single Grain Scotch Whisky) – valmistetaan samassa tuotannossa ja pullotetaan samassa paikassa. Tällainen juoma valmistetaan maltaista, vedestä ja erilaisista jyvistä. Viljaviskin valmistuksen vivahteet ja tekniset periaatteet eroavat single malt -viskin valmistusominaisuuksista.
3. Blended Scotch Whiskey - juoma, joka valmistetaan sekoittamalla erilaisia ​​single malt -viskejä tai single malt viljan kanssa. Sekoita erilaisia ​​viskejä ainutlaatuisen, erityisen maun saavuttamiseksi.
4. Maltassekoitettu viski (Blended Malt Scotch Whiskey) - tämä viski saadaan sekoittamalla useita eri teollisuudenaloilla valmistettuja single malt -viskejä.
5. Grain blended whiskey (Blended Grain Scotch Whiskey) – tämän tyyppistä viskiä saadaan sekoittamalla useita eri tislaamoissa valmistettuja viljalajeja.

prowhisky.com

Tunnetuimmat merkit

Johnnie Walker

Jos kysyt joltakin, joka tietää vähän viskistä, mikä merkki on tunnetuin, hän varmasti nimeää Johnnie Walkerin. Venäjän kielellä nimi kuulostaa Johnny Walkerilta - tämä on tislaamon perustajan nimi. Tapahtuma tapahtui vuonna 1820. Nyt se on maailman myydyin merkki. Johnnie Walker -etikettejä on viisi:

• Halvin on Red Label. Sen valmistaja sijoittaa sen teipiksi "jokaiseen päivään". Se koostuu 35 ohralajikkeesta, jonka perustana on Cardu-tuotemerkki, jota kypsytetään sherry-tynnyreissä 3–5 vuotta.
  Pullon hinta meillä vaihtelee 1,8-2,0 tuhatta ruplaa 0,7 litran pulloa kohden. Lisäksi osoitan juuri tällaisen vuodon - mukavuuden vuoksi. Ensimmäinen hinta - verkkokaupoissa ja tukkukaupoissa, toinen - vähittäiskaupassa. Tämä on viski numero 1 maailmassa. 7,5 miljoonaa 9 litran laatikkoa myydään vuosittain maailmanlaajuisesti!
• Black Label on loistava sekoitus yli 12-vuotiaille. Se sisältää lähes 40 single malt -viinaa. Siinä on pehmein, hunajainen maku ja tuoksussa kevyt savuinen vivahde. Kustannukset ovat 3,0-4,2 tuhatta ruplaa.
• Gold Label, tai sitä kutsutaan myös Golden Labeliksi, on altistunut vähintään 18 vuotta ja se koostuu 15 arvokkaimmista ohra- ja viljaalkoholeista. Resepti kehitettiin Johnny Walker & Sonsin satavuotisjuhlaksi. Sitä pidetään "hunajaisimpana ja savuisimpana" tuotemerkkinä. Hinta - 5-5,5 tuhatta ruplaa.

Ylellisistä viskilajikkeista Chivas Regal -tuotemerkki, Chivas Brothers -tislaamon (perustettu 1801) tuotanto, on pitänyt mestaruutta vuosikymmeniä.

Sekoitus on 39-41 % mallasviskiä. Saatavilla on kolme tyyppiä: Chivas Regal 12 Y.O. 12 vuotta vanhentunut (hinta on noin 3 tuhatta ruplaa / 0,7 litraa), 18 vuotta - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 tuhatta ruplaa) ja Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O., joka luotiin puolen vuosisadan vuosipäivän kunniaksi kuningattaren kruunaamisesta vuonna 2003.

Erikoisuutena ovat värilliset pullot, jotka jäljittelevät jalokivien leikkimistä kuninkaallisen kruunun päällä. Eksklusiivisen pullon hinta on 15 tuhatta ruplaa.

Viski Scotch Glenlivet

Whisky Scotch Glenlivet, Glenlivet, on yksi parhaista Single Malt single malt -viskin merkeistä. Syntymäaika - 1824. Ikäraja 12-25 vuotta. Maltaiden kuivaus suoritetaan turvesavulla, joka on koostumukseltaan käytännössä tuoretta, uutettu vain yhdestä paikasta.

1. Siinä on melko vaalea kultainen väri, hunajainen maku ja herkkä savuinen kukkahohto.
2. Se on kypsytetty entisissä bourbontynnyreissä (yksi tyyppi on ex-sherry), ja vettä on otettu vain yhdestä lähteestä lähes 200 vuoden ajan.
3. Kustannukset - alkaen 4 tuhatta ruplaa. 12-vuotiaalle pullolle 30-35 tuhatta - 25-vuotiaille.

Famous Grouse on Skotlannin kansallinen ylpeys. Vain siellä on villi peltopyy, joka on kuvattu etiketissä. Juoman vahvuus 43 % alk. Koostuu kahdesta tislaamosta peräisin olevasta mallasviinasta. Itse Skotlannin myydyin postimerkki.

Ja samaan aikaan monilla taloilla on omat reseptinsä Famewes Grousen valmistamiseen. Asiantuntijat huomaavat mausteita ja appelsiinia maussa, karamellia jälkimaussa ja hedelmää (appelsiini ja kirsikka) ja turpeen savua aromissa. Hinta on 2-2,5 tuhatta ruplaa.

Suosituin tuotemerkki maanmiestensä keskuudessa on White Horse - White Horse. Lisäksi tämä viski on suosioltaan ensimmäinen Japanissa, toinen Brasiliassa ja kolmas Yhdysvalloissa.

Mielenkiintoista on, että kotona tämä juoma ei edes sisälly 20 parhaan joukkoon. Mutta toisaalta valmistaja on White Horse Distillers Limited, ainoa, jolla on Queen's Award for Achievement in International Trade -palkinto.

Tislaamot siirtyi äskettäin Diageolle, joka omistaa nyt lähes puolet listatuista merkeistä. White Horse -sekoitus sisältää yli 20 erilaista mallasta ja viljaalkoholia, maku on makea, hedelmäinen, tuoksu savuinen, vaniljaisia.

Muita tunnettuja merkkejä

Tunnetuista ja arvokkaista tuotemerkeistä kannattaa ehdottomasti mainita:

• Ballantine's on maailman kolmanneksi eniten myyty tuotemerkki. Sen otsikko on "Moitteeton maku". Hinta alkaen 1000 ruplaa. 3-vuotiaille ja enintään 35 tuhatta 30-vuotiaille.
• Cutty Sark on maultaan kevyin ja omaperäisin lajike. Ja halvin alkuperäinen teippi - alkaen 800 ruplaa. pulloa kohden
• Dewar's White label on monimutkaisin sekoitus. Hänellä on kuninkaallinen patentti ja yli 400 kansainvälistä palkintoa. Altistuminen 3-25 vuotta, hinta 4-25 tuhatta ruplaa.
• Glenfiddich tai Scotch hirvensarvet. Joka neljännessä maailmassa myydyssä pullossa on ne etiketissä. Tämä on eliittiluokan single malt -viski. Pullo 40 vuotta vanhaa juomaa maksaa 210 000 ruplaa. Halvin on noin 4 tuhatta.

vinodela.ru

Suosituin Venäjällä

Kaikkia viskityyppejä ei käytetä laajalti Venäjällä. Suosituimmat niistä on esitetty taulukossa.

Skotlantilainen viski on maailmankuulu alkoholi, josta on tullut ihmisten kansallinen ylpeys. Samanlaisia ​​juomia valmistetaan monissa maissa, mutta Skotlannista peräisin oleva viski kiinnostaa eniten kuluttajia.

alkoholgid.ru

Kuinka juoda

Koska tärkeimmät yleisesti hyväksytyt viskin käyttöön liittyvät säännöt ja rituaalit muodostettiin Skotlannissa, aloitamme tämän alueen asukkaiden viskikulttuurista.

Ensinnäkin, skottit eivät koskaan sekoita kansallisaarrettaan mihinkään muuhun alkoholipitoiseen tai alkoholittomaan juomaan, paitsi vettä (mutta siitä lisää alla). Viskin optimaalisen lämpötilan tulisi olla 18-20 °C. Korkeammassa lämpötilassa juoma alkaa vapauttaa alkoholia, alhaisemmassa lämpötilassa se menettää luontaisen arominsa.

Kun haluttu lämpötila on saavutettu, viski kaadetaan sille tarkoitettuihin astioihin. Tässä tapauksessa skottit pitävät mieluummin joko rokseista - leveistä laseista, joissa on paksu pohja, tai kveiches - paikallisia tinamukeja, joissa on kaksi kahvaa.

Nykyään jopa jokseenkin patriarkaalisessa Skotlannissa tulppaanin muotoiset (Armagnac) lasit, jotka ovat pitkänomaisia ​​ja kaventuneet yläosaan, ovat alkaneet saada suosiota, koska joidenkin asiantuntijoiden mukaan ne välittävät paremmin juoman aromin. Mutta riippumatta siitä, mihin astiaan viski kaadetaan, sitä ei tulisi täyttää enempää kuin kolmasosa.

Kiltin käyttäjät nauttivat viskistä viidessä vaiheessa:

1. Ihaile juoman väriä.
2. Hengitä sen tuoksua.
3. Nauti meditatiivisesti ensimmäisestä kulauksesta.
4. Pienillä, rauhallisilla kulauksilla he juovat puolet lasin sisällöstä.
5. Makukimpun täydellisen paljastamiseksi ja juoman aromin vaikutelmien kirkkauden lisäämiseksi jäljellä olevaan viskiin lisätään vähän puhtainta hiilihapotonta vettä, josta Skotlanti on niin kuuluisa, ja juo hitaasti toinen viski. puolet lasista.

vzboltay.com

Tärkeimmät tuotantoalueet

Skotlanti on jaettu viiteen pääalueeseen, joista jokainen jättää oman ainutlaatuisen jäljensä siellä luotuun tuotteeseen. Näitä laillisesti määriteltyjen maantieteellisten rajojen määrittelemiä alueita voidaan pitää terroir-alueina Ranskassa, joissa viiniä, esimerkiksi Burgundia, voidaan valmistaa yksinomaan Burgundiassa, koska paikallinen maaperä ja mikroilmasto ovat niin ainutlaatuisia, että tunnistettava "stigma".

Alamaa

Alue oli aikoinaan täynnä tislaamoita (1700-luvun rekisterissä on 215 tislaamoa), eikä kukaan tiedä tarkalleen, miksi skotlantilaisen viskin tuotanto on laskenut niin dramaattisesti. Monet viittaavat Ison-Britannian parlamentin peräkkäisiin toimiin, jotka lisäsivät englantilaisen ginin tuotantoa, mikä riisti paikallisilta tuottajilta heidän suurimmat markkinansa. Muita mainittuja syitä ovat muuttuneet kuluttajien mieltymykset - he pitävät vahvemmista Highland-makuista.

Matalat alueet sijaitsevat näkymätön rajan eteläpuolella, joka ulottuu länsirannikon Greenockista idässä sijaitsevaan Dundeeen. Täällä toimii tällä hetkellä kolme pääasiallista viskin tuottajaa:

• Auchentoshan,
• Bladnoch
• glenkinchie,
• ja kaksi muuta aloittavat toimintansa Daftmillillä ja Aisla Bayllä.

Alue on kuuluisa kevyestä ja pehmeästä teipistä, jossa ei ole savun jälkimakua.

Kirjailija Charles McLean puhui paikallisesta viskistä täydellisenä aperitiivina. Se on loistava vaihtoehto niille, jotka ovat vasta aloittamassa tämän juoman käyttöä, sekä kokeneille ystäville - kolminkertainen tislaus on yleisempää alangoilla kuin millään muulla viskin tuotantoalueella.

Skotlanti on jaettu teippien tuottajien toimesta Highlands- ja Lowlands-alueisiin, sillä niiden välinen raja määrättiin vuoden 1784 lailla, jonka mukaan pohjoiselle ja etelälle määrättiin erilaiset tullit.

Lain tarkoituksena oli edistää laillista tislausta vuoristoalueilla ja vähentää laitonta tislausta. Pienemmät teollisuudenalat jakolinjan pohjoispuolella olivat alhaisempia verokantoja.

1. Lowlandin tyypillinen skotlantilainen tyyli on kevyt, kukkainen ja hedelmäinen.
2. Tärkeimmät aktiiviset viskin tuottajat ovat Auchentoshan, Bladnoch ja Glenkinchie.
3. Suljetut tai koiöljytislaamot: Inverleven, Littlemill, Rosenbank ja St Magdalene.

Auchentoshan

Tislaamo perustettiin vuonna 1823. Sen jälkeen on vaihtunut kuusi omistajaa, jotka ovat pitäneet huolella ainutlaatuista tuotantotekniikkaa. Viskin maku ja aromi paljastuvat täällä kolminkertaisessa tislauksessa, ei kaksoistislauksessa, kuten Skotlannissa yleensä tehdään.

Tuotettu single malt Auchentoshan 10-vuotias on kultainen väri, pehmeä raikkaus ja vivahteita tammea. Kirkas, hedelmäinen maku päättyy herkän makeaan jälkimakuun.

Bladnoch

Tislaamon perusti vuonna 1917 McClellandin perhe, ja se on sittemmin vaihtanut omistajaa useita kertoja sulkeen ajoittain, kunnes se avattiin vuonna 2000 tuottamaan rajoitettuja määriä erinomaisia ​​yksittäisiä maltaita.

• Bladnoch 15 Year Oldissa on syvän keltainen sävy, jossa on pehmeä voita, yrtti-, sitruuna- ja hedelmäinen aromi kukkavihreillä.
• Pitkä lakritsinen jälkimaku.
• Siellä on melonin, vadelman, mansikan ja sitrushedelmien sävyjä.

Speyside

Suurin määrä viskinvalmistajia ja kaksi kolmasosaa kaikesta mallastuotannosta sijaitsee maan tiheimmin asutulla alueella - Spey River Valleyssa eli Speysidessa.

Charles McLean kuvaili skottia tässä "makeaksi, jossa on voimakkaita estereiden vivahteita, tuoksuva päärynäpisaroilta, neilikasta, Parman orvokkeista, ruusuista, omenoista, banaaneista, kermasoodasta ja limonadista."

Viime aikoina alue on kasvanut tuottamaan monia erilaisia ​​klassisia mallasviskejä, ja ei ole harvinaista nähdä erittäin turpeisia juomia perinteisten juomien rinnalla. Speyside Scotchissa on uskomaton valikoima makuja sherryssä kypsytetystä Aberlourista ja Mortlachista savuiseen Benriachiin ja Benromachiin.

1. Speyside Scotchille tyypillinen tyyli on runsas ja hedelmäinen, vaikka turpeen käyttö yleistyy.
2. Tärkeimmät aktiiviset tislaamot ovat: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas ja Mortlach.
3. Suljetut tai koirikolliset yritykset: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

alcoruguru.ru

Glenlivet

Glenlivet on ehkä alueen tunnetuin skotlantilainen single malt -viski, ja sen nimi on ollut niin suosittu, että monet muut tislaamot ovat alkaneet hankkia sitä.

• Kun tislaamon omistaja J. G. Smith yritti saada nimen omistukseensa, hän onnistui vain osittain. Oikeuden päätös antaa hänelle oikeus nimeen antoi myös muille valmistajille mahdollisuuden käyttää nimeä "Glenlivet" tehtaansa nimen vieressä. Se näkyy edelleen joissakin tämän alueen vanhoissa pulloissa.
• Yrityksen perustaja Gordonin herttuan rohkaisemana haki lisenssiä ensimmäisen kerran vuonna 1824.
• Hän meni vastoin sen ajan julkista mielipidettä.
• Laittomat tuottajat, jotka eivät olleet tyytyväisiä tähän Smithin tekoon, uhkasivat häntä kuolemalla, ja Duke Gordon jopa antoi hänelle suojaksi 2 pistoolia, jotka ovat edelleen nähtävissä tislaamon vierailukeskuksessa.
• Laillistaminen antoi Smithille etulyöntiaseman, joka nosti brändin johtoasemaan.
• Nykyään yrityksen omistaa Chivas and Glenlivet -konserni, jonka Pernod Ricard osti vuonna 2001.
• Tehdas suljettiin vasta toisen maailmansodan aikana ohrapulan vuoksi. Glenlivetiä käytetään huippusekoituksissa, kuten Chivas Regal ja Royal Salute.

12 vuotta vanhassa, vaalean kullankeltaisessa single malt -viskissä on kukkainen tuoksu ja sherryä, mausteita ja vaniljaa. Maku on hieman savuinen, herkkä, hieman makea ja hedelmäinen, puhdas ja tasapainoinen. Viimeistely on pitkä, mutta pehmeä ja lämmin, lopussa turpeen jälkiä.

Campbeltown

Campbeltown sijaitsee Mull of Kintyren loppupuolella Skotlannin länsirannikolla. Täällä oli aikoinaan yli 30 viskintislaamoa, joista vain kolme on tällä hetkellä toiminnassa:

1. Glen Scotia,
2. Glengyle
3. Springbank.

Springbank Campbeltown Malt Scotch on rikas, monimutkainen, täynnä makua, merisuolaa ja pehmeää turvetta. Glen Scotian ja Springbankin Hazelburn on kolminkertaisesti tislattu ja on helppo vaihtoehto niille, jotka haluavat enemmän tuoreutta.

Kun juomahistorioitsija Alfred Barnard vieraili alueella vuonna 1885, hän antoi Campbeltownille nimen "Whiskey City". Siellä toimi tuolloin 21 yritystä, joiden tarkastaminen kesti kaksi viikkoa.

Kysyntä 1900-luvun alussa lisäsi tuotantoa Campbeltownissa niin paljon, että epäpuhtaudet alkoivat tunkeutua lopputuotteeseen, mikä johti väistämättä tuotteiden laadun heikkenemiseen. Tämän vuoksi viskissä oli kalan haju, ja ostajat syyttivät valmistajia silakkatynnyreiden käyttämisestä juoman kypsytykseen.

• Tyypillinen tyyli on vahva, rikas ja merellinen.
• Tärkeimmät aktiiviset yritykset: Springbank, Glen Scotia ja Kilkerran.
• Suljetut ja tislaamot: Ballegerggan, Dalaruan ja Glen Nevis.

Glen Scotia

Tislaamo perustettiin vuonna 1832. Vuosina 1979–82. Sen modernisointiin käytettiin lähes miljoona puntaa, mutta vuonna 1984 se suljettiin. Vuonna 1989 avattua yritystä koitettiin jälleen vuonna 1994.

Mutta äskettäin on tislattu koe-eriä viskiä. Alkoholin laatu oli niin hyvä, että säännöllistä tuotantoa suunnitellaan. Toistaiseksi Glen Scotia on avoinna 3 kuukautta vuodessa läheisen Springbankin tislaamon työntekijöiden ansiosta.

12-vuotiaan meripihkan kultaisen scotchin aromi on erittäin mausteinen, pippurinen ja vivahteita sherryä. Maku on mausteinen, suklaa- ja luumuvihjeitä sekä lämmin miellyttävä jälkimaku.

Springbank

Archibald Mitchellin vuonna 1828 perustama se on Skotlannin vanhin itsenäinen viskitislaamo, ja se on edelleen perustajan jälkeläisten hallinnassa. He tekevät täällä 3 eri merkkiä -

1. Springbank,
2. Pitkä rivi
3. Hazelburn.

Springbank tislataan 2,5 kertaa. Idytettyä ohraa kuivataan palavan turpeen päällä vain 6 tuntia ja sitten 24 tuntia lämpimällä ilmalla. Tuloksena on vähemmän savuista viskiä kuin tyypillisesti Campbeltownissa valmistettu.

Springbank on yksi kahdesta tislaamosta, jotka pullottavat viskiä lähteellä käyttämällä alkuperäistä vettä juoman vahvuuden alentamiseen. Toinen tällainen valmistaja on Glenfiddich.

Kaikki Springbankissa valmistettu viski myydään single maltina. 10 vuotta vanhassa juomassa on vaalean kultainen sävy, tuoksussa sitrushedelmiä, päärynää ja turvetta. Maku savun, vaniljan, muskottipähkinän, hieman suolainen. Viimeistely on täyteläinen, täyteläinen, pitkä, lämmin, hieman suolainen.

ylänkö ja saaret

Tällä alueella, joka kattaa myös saaret, on luultavasti laajin makuvalikoima kevyestä Glengoynesta ja Deanstonista murtovesilajikkeisiin, kuten Old Pulteney ja Oban.

Island-mallasviskillä on myös omat tyylinsä, jotka vaihtelevat Arranin keveydestä Juran ja Tobermoryn makeuteen, Highland Park Whiskyn täyteläisiin, monimutkaisiin makuihin.

• Tyypillinen tyyli on monipuolinen.
• Tärkeimmät aktiiviset tislaamot ovat Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Jura, Tobermory ja Oban.
• Suljetut tai koipesäkkeet: Brora, Glen Mhor, Millburn ja Glenugie.

Vuonna 1798 Orkneyn saarelle perustettu tislaamo on Skotlannin pohjoisin tislaamo.

1. Yritys harjoittaa itsenäisesti mallasohran kuivausturpeen louhintaa.
2. Valmistusprosessin tuloksena on mallasviski, jossa on kanervan tuoksu ja herkkä savu, jonka ansiosta se pysyy harrastajien suosikkijuomana.
3. Yrityksen tuotannosta noin 60 % on single malt -scotchia ja loput 40 % menee yksitynnyri- ja sekajuomien tuotantoon. Highland Park ei enää myy tuotteitaan riippumattomille pullottajille.

On hyvin vähän muita single malt -scotch-merkkejä, joita asiantuntijat ja asiantuntijat ovat niin jatkuvasti ylistäneet 12, 15, 18, 25, 30 ja 40 vuoden versioistaan.

Highland Park 30 Year Old Whiskyssä on kuparin-meripihkan sävy, mausteinen, muskottipähkinän tuoksu ja vivahteita tummaa suklaata. Toffeen, tumman suklaan, appelsiinin ja turpeen maku. Lopputulos on pitkä, täyteläinen, savuinen ja yllättävän makea.

Whisky-tutkija, kolumnisti ja asiantuntija Michael Jackson kutsui kerran Highland Parkia "viskimaailman suurimmaksi all-rounderiksi".

Dalmore

Tislaamon perusti vuonna 1839 Alexander Matheson. Sijaitsee Cromaty Firthin rannalla Black Islandia vastapäätä. Täällä valmistetulla skottilla on täyteläinen maku ja runko. Pitkä, runsas viimeistely tekee siitä klassisen Highland-viskin.

Nykyään 62-vuotias Dalmore on maailman kallein skotti. Toukokuussa 2005 ostettiin pullo viskiä hintaan 32 000 puntaa. 12-vuotiaalla Dalmorella on syvä kultainen mahonki pohjavire.

• Tuoksu on intensiivinen ja kestävä, hyvin jäsennelty tasaisilla mallassävyillä - oloroso sherryä, appelsiinia, marmeladia ja mausteita.
• Tyylikäs ikääntyneen sherryn maku runsaalla jälkimakulla.

Islaylla on tällä hetkellä kahdeksan viskitislaamoa. Skotlanti on kuuluisa täällä tuotetuista maailmankuuluista lajikkeista. On reilua sanoa, että Islay elää skotlannissa, sillä suurin osa paikallisesta väestöstä on tavalla tai toisella mukana sen tuotannossa, joko kasvattaen ohraa tai tislaamalla viskiä tai jakelemalla sitä.

Saaren uskotaan jopa olleen yksi ensimmäisistä paikoista, joissa munkit aloittivat tupakoinnin Uisge Beathaa 1300-luvun alussa. Tämä johtui useiden tekijöiden lähes täydellisestä yhdistelmästä: erinomainen maaperä ohran viljelyyn, turve polttoaineeksi ja jatkuva puhtaan veden lähde.

Saarella itsessään on suuri vaikutus täällä valmistetun juoman makuun. Maaperä täällä on enimmäkseen turvetta, ja suurin osa vedestä on sen ylimäärän vuoksi ruskeaa, kun taas talvimyrskyt kuljettavat usein merisuolaa pitkälle sisämaahan, mikä lisää savun makuun murtovettä. Kaikkea paikallista viskiä ei kuitenkaan savusteta massiivisesti. Esimerkiksi Bunnahabhainin ja Bruchladdichin kaltaisten lajikkeiden tuotannossa turvetta käytetään hyvin vähän tai ei ollenkaan.

1. Islaylle tyypillinen skottityyli on savuinen (poikkeuksena Bunnahabhain ja Bruichladdich).
2. Tärkeimmät aktiiviset tislaamot ovat Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin ja Laphroaig.
3. Suljetut tai tislaamot: Port Ellen.

Laphroaig

Tislaamon perustivat vuonna 1815 Donald ja Alex Johnston. Noin 10 % tuotannosta on single malt -viskiä, ​​ja loput myydään kuuluisien sekoitusten, kuten Long John, Black Bottle ja Islay Mist, valmistukseen. Laphroaigia voidaan joko rakastaa tai vihata.

Sen erottuva luonne saattaa tuntua joillekin tarpeettomalta. Aloittelijoille on parempi kokeilla helpompia vaihtoehtoja, kuten Bowmore. Mutta jos viski on makuusi, et varmasti löydä toista samanlaista.

• 15-vuotiaalla Laphroaigilla on rikas kirkkaan kultainen sävy, mieto savuinen tuoksu ja miellyttävä tuoreen heinän makeus.
• Maku tammea, turpeen savua, muskottipähkinää, paahdettua mantelia, suolaista.
• Viimeistely on pitkä, resonoiva, mehukas ja ilmeikäs.

Bowmore

Tislaamo perustettiin Isleyn saarelle vuonna 1779, ja se on yksi Skotlannin vanhimmista. Se sijaitsee merenrannalla, mikä on olennaista yhden mallasviskin luonteen määrittelemiseksi, koska se noudattaa perinteistä tekniikkaa. Se on yksi viidestä tislaamosta, jotka edelleen valmistavat nykyistä ohramallasta.

Tuotannossa käytetään Laggan-joen vettä, johon on imeytynyt paikallisen turpeen aromit, jota käytetään myös ohran kuivatuksessa. Viski kypsyy merenpinnan alapuolella sijaitsevissa kosteissa kellareissa espanjalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä.

1. Turve, ohra, vesi, puu, ihmiset ja perinteet yhdessä luovat Bowmore Islay -singlemaltan vankan, lämpimän ja savuisen luonteen.
2. Bowmore Dusk on kiillotetun tiikkipuun värinen, aromit aprikoosin, hunajamelonin ja litsi.
3. Claretin maku, saaren turvemainen lämpö korvataan tumman suklaan ja lakritsin sävyillä.
4. Tuoksussa on mandariinia, karibialaista ruokosokeria.
5. Lopputulos on pitkä, mehukas, savuinen ja makea.

Tislaamon perusti vuonna 1816 paikallinen maanviljelijä John Johnston. Se oli ensimmäinen paikallinen laillinen viskitislaamo. Täällä valmistettu juoma on voittanut monia palkintoja, mukaan lukien 9 kultamitalia IWSC International Competition -kilpailussa.

16-vuotias Lagavulin pidetään saaren parhaana single malt -viskinä sen tasapainoisen maun ansiosta - vähän jodia, vähän savua, kohtalaisia ​​maanläheisiä vivahteita ja pitkä, sileä, elegantti lopputulos täynnä turpeisia, suolaisia ​​vivahteita merilevästä.

fb.ru

Viisi myyttiä viskistä

Vain herkkusuille

Mallasviski on valmistettu itäneestä ("mallastusta") ohrasta. Viljaviski valmistetaan erilaisten viljojen, mukaan lukien ohran, kuivista jyvistä. Kemistin näkökulmasta ero niiden välillä on sama kuin fermentoidun hillopervachin ja perunakuukunpakan välillä.

Tätä seuraa tislaus, tynnyreissä kypsytys ja lopuksi blending - eri alueiden vilja- ja mallasviskien sekoittaminen tasapainoisen lopputuotteen saamiseksi.

• 1980-luvulle asti teknologinen ketju sisälsi varmasti sekoittamisen.
• Single malt ja varsinkin single grain viskit olivat räikeän eksoottisia.
• Iäkkäälle skotlantilaiselle single malt -juominen on yhtä outoa kuin jauhojen, kananmunien, sokerin ja voin tarjoaminen teeksi valmiiden keksojen sijaan - kaikki erikseen, jotta asiantuntijat arvostavat maun vivahteita. Vivahteet ovat tärkeitä, mutta keksit maistuvat paremmilta.

Ero single malt ja blended whiskyn välillä on ilmeinen.

1. Tietysti single malt -viskissä on kukkakimppu, ja sen ystävillä on paljon sielussaan esittelyjä lukuun ottamatta.
2. Mutta usein yritys nauttia arvokkaasta juomasta, joka tuoksuu vähän poikkeavalta hiiltyneestä turpeesta, on ilmeisesti tuomittu epäonnistumaan.
3. Yhdistelemällä sitä viljaviskin ruohoiseen keveyteen, hyvä tehosekoitin saa aikaan tuotteen, joka on niin syvä ja sileä, ettei yksikään mallas voi kilpailla sen kanssa.

Tapa laimentaa viskiä vedellä on todiste amerikkalaisen sivilisaation tuhosta

Jos sana "vesi" tarkoittaa Pepsi-Colaa, ei voi olla muuta kuin samaa mieltä opinnäytetyöstä. Mutta kun tutustut ensin uuteen lajikkeeseen, on suositeltavaa lisätä siihen vähän puhdasta hiilihapotonta vettä - juoma näyttää tuoksunsa paremmin.

Se on kuin tytön ensimmäinen hymy - sen jälkeen voit tehdä kaiken hänen kanssaan. Kuten naiset, viskit ovat kuitenkin erilaisia: vahvoja lajikkeita (56 ° ja enemmän) on suunniteltu erityisesti laimentamiseen.

Siellä on aitoa viskiä ja bourbonia

• Vain skotlantilaista viskiä voidaan pitää oikeana viskinä: englanniksi jopa sana "whiskey" kirjoitetaan eri tavalla - whisky - jos tarkoitat skottia.
• Kuitenkin muulla viskillä - irlantilaisella (arvokas juoma, joka on valmistettu raa'an ja fermentoidun ohran seoksesta), bourbonista, tennesseestä, rukiista (mukaan lukien Straight Rye) ja kanadalaisesta - on yhtäläiset ja kiistattomat oikeudet olemassaoloon.

Ainoat viskit, jotka kannattaa jättää rauhaan, ovat turkkilaiset ja egyptiläiset viskit, jotka ovat "kaikki mukana".

Jään lisääminen on oman plebeijalaisuutensa allekirjoittamista

Skotit eivät yleensä lisää jäätä, mutta jos pyydät baarimikkoa jäähdyttämään tai jopa lämmittämään eliksiirin, kukaan ei ylläty. Ehkä olet muukalainen toisen klaanin kaukaisista maista ja sinulla on siellä omat perineesi. Joko siksi, että tässä maassa ei koskaan ollut aristokratiaa, tai muista syistä, mutta sana "loch" tarkoittaa skotlanniksi "järveä", ja mitä se tarkoittaa täällä, sitä ei käännetä skotlannin kielelle.

Joten viskin juominen tarkoittaa oman demokratian allekirjoittamista.

Se on kohtuuttoman kallis juoma.

Yli kaksikymmentä vuotta vanhentuneet viskit ovat huomionarvoisia ensisijaisesti hinnaltaan ja vasta toiseksi kaikkien muiden ominaisuuksien osalta. Niiden ainutlaatuisuus piilee siinä, että niitä valmistetaan pienissä erissä, ja useiden kymmenien käsittämättömän kalliiden ainesosien sekoittamalla saatua makua on lähes mahdotonta toistaa.

Asiantuntijat voivat rajoittua ikähaarukkaan kahdestatoista kahdeksaantoista vuoteen, jolloin hinta heijastelee enemmän tai vähemmän odotettua nautintoa.

Ja puhuaksesi ystävien ja juotosintellektuellien kanssa, kolme tai viisi vuotta vanhat banaalit sekoitettu viskit sopivat varsin hyvin. Ne ovat yksinkertaisia, mutta eivät loukkaa makua.

Scotch on juoma, jolla on hämmästyttävä historia. Se on vuosisatojen ajan ollut kiistaton laatujohtaja ja esikuva tuhansille tislaamoille ympäri maailmaa.

On aika tutustua Scotchiin paremmin ja ottaa selvää, miten se on valmistettu, minkä makuinen se on, kumpi on parempi ostaa ja miten sitä juodaan oikein.

Huomio. Valtio säätelee ja valvoo tiukasti skotlantilaisen teipin tuotannon sääntöjen ja määräysten noudattamista.

Jotta viskiä kutsutaan skottiksi, sen on täytettävä seuraavat kriteerit:

1. Sen valmistuksessa on käytetty 100 % luonnollisia ainesosia.
2. Veden tulee olla puhtainta luonnollista suodatusta.
3. Hiivaviljelmien on oltava tislaamon erityisreseptin mukaisia ​​ja uudelleenkäytettäviä.
4. Puristemehuun käytetyn ohran ja muiden viljojen on oltava korkealaatuisia.
5. Valmiin tisleen (ennen vanhentamista) alkoholipitoisuus on 94 %.
6. Kypsytyksen tammitynnyreissä sherrystä (tai bourbonista) vähintään 3 vuotta on tapahduttava tiukasti Skotlannin alueella.
7. Tynnyreiden tilavuus, joissa Scotchia kypsytetään, on enintään 700 litraa.
8. Aromaattisten lisäaineiden täydellinen puuttuminen syötävää karamellia lukuun ottamatta.
9. Valmiin nauhan ulostulon lujuus on vähintään 40 %.

Ominaisuudet ja tuotantotekniikka

Scottish Scotchia kutsutaan viskintuotannon lippulaivaksi. Siinä on epäilemättä ominaisuuksia paitsi nimessä, myös valmistustekniikassa, muuten sitä ei kutsuttaisi teippiksi.

Mennään henkisesti Skotlannin tislaamolle ja kuvitellaan kuinka todellinen skotti syntyy askel askeleelta:

• Scotchin valmistukseen ostetaan valittu ohra, jonka laatua valvotaan tiukasti. Vilja kuivataan ja kuoritaan pois.
• Ohra liotetaan sitten lämpimässä vedessä itujen itämistä varten. Tätä vaihetta kutsutaan "mallastukseksi". Siementen itämisaika on 1-2 viikkoa.
• Seuraavaksi itänyt, mallastettu ohra otetaan vedestä ja kaasutetaan, kuivataan palavasta turpeesta (harvemmin puuhiilestä tai pyökkilastuista) tulevalla kuumalla savulla.

Viipykäämme tässä vaiheessa, sillä juuri täältä suuren skottilaisen hyvin ainutlaatuinen "kuori" tulee Skotlannista.

Viite. Mallasviljojen kaasutukseen ja kuivaamiseen käytettävän turpeen tulee olla paikallista alkuperää.

Kaikilla Skotlannin alueilla turve on ominaisuuksiltaan ainutlaatuinen - sieltä tulee niin erilainen Skotlannin eri osissa valmistettujen skottien maku. Esimerkiksi vuoristoturpeesta huokuu poltettuna kanervan hunajan aromi, ja saariturpeessa on runsaasti levän ja jodin aromeja.

Huomio. Turpesavulla kuivaaminen antaa skotlantilaiselle viskille ainutlaatuisen aromin ja ainutlaatuisen "savun" jälkimaun, jota ei voi sekoittaa mihinkään muuhun.

• Kuivaamisen ja savulla kaasutuksen jälkeen mallasohra murskataan karkeaksi jauhoksi ja kaadetaan kuumalla vedellä enintään 1 päiväksi vierteen valmistamiseksi.
• Valmis vierre poistetaan sedimentistä ja kaadetaan käymissäiliöihin.
• Käymisprosessin aloittamiseksi vierteeseen lisätään erityisiä hiivaviljelmiä.
• Käymisprosessi tapahtuu lämpimässä huoneessa ja kestää 3-5 päivää.
• Käymisen seurauksena vierre muuttuu heikoksi mäskiasteeksi (noin 5 % linnoituksesta). Mäskin väri on valkeahko maitomainen ja ohran tuoksu muistuttaa oluen aromia.
• Valmis mäski kaadetaan tislauskuutioiksi (niitä kutsutaan myös) tislausprosessia varten.
• Skotlantilainen tislaus tapahtuu 2-3 vaiheessa. Ensimmäisen tislauksen jälkeen saadun tisleen vahvuus on 20 % ja toisen tislauksen jälkeen sen vahvuus nousee 70 %:iin. kolmannen vaiheen avulla voit saavuttaa juoman suurimman vahvuuden.

Tislausprosessin alussa ja lopussa tietty osa tisleestä erotetaan. Tämä tehdään runkoöljyjen ja haitallisten orgaanisten yhdisteiden sulkemiseksi pois tulevan teipin koostumuksesta. Tätä prosessia kutsutaan pään ja hännän leikkaamiseksi. Tällä tavalla tislaajat säilyttävät skotlantilaisen viskin runsaan rungon.

• Tuloksena oleva tisle on täysin läpinäkyvää, kuten lasi. Sen vahvuus laimennetaan suodatetulla vedellä 50-65% alkoholipitoisuuteen ja kaadetaan tammitynnyreihin.
• Sitten tynnyrit valmiilla tisleellä lähetetään varastoon vanhenemista ja varastointia varten. Scotch Whiskyn kypsytyshuoneiden lämpötilaa ja kosteutta valvotaan tarkasti.

Skotlannin skotlantilaisen viskin tislaamoiden kypsytystynnyrit ostetaan perinteisesti Espanjasta ja Amerikasta, sherryn kypsytyksestä tai vastaavasti.

Skotlannin ikääntymisaika tynnyreissä valtion määräysten mukaan on vähintään 3 vuotta. Tänä aikana Scotch käy läpi useita elämänvaiheita. Hän lepää, kypsyy, saa voimaa, saa tyypillisen värin ja aromin.

Ikääntymisen aikana osa skottiviskistä haihtuu. Tässä suhteessa ihmiset sanovat, että Skotlanti kiittää tällä tavalla taivaallisia enkeleitä siitä, että he auttoivat tislaajia luomaan tällaisen jumalallisen juoman. Juoman puuttuvaa osaa kutsutaan "enkeliosuudeksi".

Skotlantilaiset tislaajat ovat erittäin herkkiä kansallisen skotlantilaisen viskin tuotannolle ja rinnastavat sen syntymisen johonkin animaatioon. He sanovat hänestä ihmisenä, että hän hengittää, elää ja vanhenee. Todennäköisesti näissä sanoissa on totuutta.

Nauhojen luokat

Skotlannin lain mukaan teipillä on 5 luokkaa.

1. Single malt (Single Malt). Scotchin eliittiluokka, jota valmistetaan yhdessä tislaamossa, jossa juoman ainoana viljana on 100 % mallasohraa. Tämän luokan skotlantilaisen viskin altistuminen on 12-20 vuotta tai enemmän.
2. Vilja (yksijyvä). Tämän luokan skotlantilaisten tuotanto, vanhentaminen ja jatkopullotus tapahtuu yhdessä tislaamossa. Vilja-ainesosien koostumus sisältää ohramallasta, johon on lisätty muita viljakasveja (rukiista tai vehnää). Pääsääntöisesti muut viljakasvit esiintyvät käymisprosessissa puhtaassa muodossaan.
3. Sekoitettu. Blended Scotch -luokka saadaan sekoittamalla yksittäisten mallaskategorioiden eri lajikkeita yhteen tai useampaan viljaviskiin. Tämä luokka ei sääntele juoman kiinnittämistä yhteen tislaamoon ja sallii Skotlannin eri tislaamoista peräisin olevan viskin sekoittamisen.
4. Sekoitettu mallas (Blended Malt). Se on sekoitus skotlantilaista single malt -viskiä, ​​jota tuottavat useat skotlantilaiset tislaamot.
5. Viljasekoitettu (Blended Grain). Tätä luokkaa edustaa skotti, joka sisältää sekoituksen viljaviskiä, ​​joka on otettu Skotlannin eri tislaamoista.

Merkintä. Korkein laatuluokka on Single Malt Scotch single malt - makunäyte, jossa on kaksinkertainen tislaus, keittoreseptien antiikki ja teknologisen prosessin puhtaus.

Mitä eroa on skottilla ja viskillä?

Skotlannissa sanotaan: "Mitä tahansa skottia voidaan kutsua viskiksi, mutta jokaista viskiä ei ole skotti." Se kuulostaa hieman hämmentävältä, mutta tässä lausunnossa on totuutta. Kuvauksen mukaan todellinen skotti eroaa klassisesta viskistä seuraavilla pääparametreilla.

Mikä viski on aito?

Vastausta kysymykseen "mikä viski on oikea ja todellisin" voidaan kutsua retoriseksi. Kuinka monta ihmistä - niin monta mielipidettä. Kauppaan tullessaan tietämätön henkilö voi joutua hämmennykseen nimien runsaudesta - "", "Whisky Scotch" tai "Bourbon".

Edellä mainitut vahvat alkoholijuomat ovat ryhmä viskiä. Voimme sanoa, että ne ovat kaikki aitoja, mutta valmistettuja eri maissa ja erityisten reseptien ja tekniikoiden mukaan.

Huomio. Mikä tahansa viski valmistusmaasta riippumatta on todellinen eliittijuoma, koska se on taatusti valmistettu viljaalkoholista ja kypsytetty tammitynnyreissä, ja sillä on myös erityinen kirkas maku ja aromi, meripihkan väri.

Mutta millaista viskiä pitäisi ostaa, täällä jokainen päättää itse taloudellisten mahdollisuuksien ja makuelämysten perusteella.

Jos pidät savuisesta jälkimausta - niin loistava skotlantilainen viski sopii sinulle, jos pidät pehmeämmistä ja klassisemmista sävyistä - niin etsi etiketistä sana Whiskey, mutta joku pitää amerikkalaisesta maissi Bourbonista.

Mikä tahansa viski on eliittijuoma, joka on valmistettu vanhojen reseptien ja tekniikoiden mukaan kalliilla materiaaleilla, joten etiketin merkinnästä riippumatta sillä ei ole oikeutta olla halpaa!

1. Ensimmäinen skotlantilaisen viskin tuotanto Skotlannissa juontaa juurensa 1865. Nämä olivat perhetislaamoita, jotka säilyttävät edelleen nimensä: Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank.
2. Ensimmäiset skotlantilaiset skotlantilaiset tunnettiin sairauksien parannuskeinona, ja niitä käyttivät pääasiassa munkit.
3. Churchill oli suuri Whisky Scotch -fani, hän toi Stalinille lahjaksi pullon viskiä, ​​minkä jälkeen Iosif Vissarionovich päätti aloittaa viskin tuotannon Neuvostoliitossa. Hänen ideansa ei onnistunut.
4. Scotch ei menetä makuaan ja aistinvaraisia ​​ominaisuuksiaan 100 vuoteen.
5. Intia on ensimmäisellä sijalla Skotlannin viskin tuonnissa ja kulutuksessa, ja Intia itse tuottaa omaa viskiään.
6. Whisky Scotch sisältää ellagiinihappoa, joka voi tutkimusten mukaan taistella syöpäsolujen kehittymistä vastaan.
7. Maailman kallein single malt -scotch Macallan Fine & Rare Vintage» valmistettu vuonna 1926. Sitä voi ostaa vain huutokaupoista. Sen hinta on arviolta 1 981 932 ruplaa, mikä on 22 600 puntaa (katso:).
8. Oikeinkirjoituksessa ja ääntämisessä sanoja Whiskey Scotch ei hylätä. Sana viski on maskuliininen ja neutraali, mutta on oikeampaa puhua siitä neutraalissa sukupuolessa.
9. 90 % maailman mallasviskistä tuotetaan Skotlannissa.
10. Nykyään lähes kaikki skotlantilaiset tislaamot ovat ulkomaisten omistajien omistuksessa, ja vain harvat niistä ovat alkuperäiskansojen omistuksessa.

Kuinka juoda viskiä ja skottia?

Jotta saat todellista nautintoa viskin ja skotlantilaisen juomisesta, sinun tulee tietää muutama hyödyllinen sääntö:

• Viskiä ja Scotchia ei saa säilyttää jääkaapissa. Jää ja alhaiset lämpötilat sulkevat aromaattisen ja maun tuoksun.
• Etiketin mukaan viskiä ja skottia tulisi juoda lounaan tai illallisen jälkeen ruoansulatuskanavan vuoksi. Niitä ei tarjoilla juhlissa, eikä niiden alla lausuta maljaa.
• On tapana laimentaa aitoa single malt Scotchia viileällä vedellä, koska kun alkoholi lasketaan 30 prosenttiin, se paljastaa tuoksun kirkkaammaksi ja jaloimmaksi.
• On tapana kaataa teippiä itsellesi ja laimentaa sitä vedellä halutessasi myös itse.
• Whiskyn ja Scotchin ihanteellinen tarjoilulämpötila on +18-20ºС. Liian kylmiä juomia lämmitetään lasissa kämmenillä.
• Scotchin jäähdyttämistä jäällä pidetään huonona käytöksenä, mutta viskin voi jäähdyttää jäillä.
• Scotchia on tapana juoda erityisistä tulppaanin muotoisista laseista, siihen voi tarjoilla myös tavallisia paksupohjaisia ​​viskilaseja.
• Klassinen annos viskiä ja skottia 30-50 ml.
• Skotlantia ja viskiä juodaan pienin kulauksin, mutta ensinnäkin on tarpeen pitää siemaus juomaa valheessa ja vasta sitten niellä se.
• Öljyiset "jalat" lasin seinällä osoittavat juoman rikkaan sisällön, minkä vuoksi sillä on tapana "leikkiä", nauttia aromista ja vasta sitten jatkaa maistelua.
• Välipalaa eliittiviskiä ja ylellistä skottia ei hyväksytä. Ei kuitenkaan ole poissuljettua tarjoilua: naudan kieli, oliivit, riista, siipikarjan maksapasteetti, meloni, pehmeät juustot, punainen ja musta kaviaari, katkarapuliha.
• Cocktailien valmistukseen käytetään vain halpoja versioita Whiskystä, eikä single malt Scotchia voi käyttää tähän tarkoitukseen ollenkaan.
• Viski (budjettivaihtoehdot) jalostetaan soodalla, Coca-Colalla ja mehuilla, ja skotti juodaan puhtaana tai vedellä laimennettuna.
• Scotchia ja viskiä pidetään maskuliinisina juomina ja ne muodostavat täydellisen kaksikon sikarien kanssa.

Yksi jaloimmista väkevistä alkoholijuomista, skotlantilainen viski on välttämätön "miesten" tapaamisten ominaisuus ja minkä tahansa kotibaarin koristelu. Rikas syvä maku ei riipu pelkästään tuotantotekniikasta, vaan jopa tislauskuution muodosta ja ilmakehän olosuhteista, joten jos tislaajien on pakko vaihtaa vanhat laitteet, he tilaavat uudet täsmälleen poistettujen kuvioiden mukaan, toistavat kaikki kuoppia. ja halkeamia. Muuten aistinvaraiset ominaisuudet muuttuvat väistämättä, ja skotlantilaisen (skotlantilaisen viskin toinen nimi) asiantuntijat huomaavat eron.

Oikea viski on maantieteellisesti kiinteä nimi (mikä ei estä muita maita julkaisemasta omaa viskiään lisäämällä sanaan yksi ylimääräinen e-kirjain). Scotchin on läpäistävä kaikki tuotantovaiheet mallasta valmiin tisleen vanhentamiseen tammitynnyreissä, yksinomaan Skotlannissa, on lisäehtoja:

• luonnolliset ainesosat: mallas, vesi, muiden viljojen täysjyväviljat, hiiva.
• jäännösalkoholipitoisuus on alle 94,8 %, joten raaka-aineen maku siirtyy valmiiseen juomaan;
• lopullinen linnoitus vähintään 40 %;
• altistuminen kolmesta vuodesta tynnyreissä 700 litraan asti;
• ilman aromaattisia lisäaineita, paitsi elintarvikekaramelli.

Etymologia. Juoman nimi tulee gaelin kielestä "uisce" ja käännetään yksinkertaisesti "vedeksi", vaikka joissain lähteissä se on koristeltu etuliitteellä "live". Todennäköisesti tämä tulkinta johtuu siitä, että alun perin viskiä käytettiin yksinomaan lääketieteellisiin tarkoituksiin: he jopa käsittelivät isorokkoa ja muita vakavia infektioita. Skotlannin laatu jätti kuitenkin niinä päivinä paljon toivomisen varaa, joten sitä juotiin harvoin huvin vuoksi.

Tuotantoteknologia

Korostamme vielä kerran: pääasia on uskollisuus Skotlantia kohtaan. Jos juoma lähtee maasta ennen pullotusvaihetta, sitä ei voi enää kutsua skottiksi. Kaikki muu on yksinkertaista:

1. Valittu ohra kuivataan ja liotetaan 1-2 viikkoa, jotta jyvät alkavat itää. Tämän jälkeen vilja mallastetaan ja on valmis jatkokäsittelyyn.

2. Itäneet jyvät otetaan vedestä ja kuivataan palavan turpeen, puuhiilen ja pyökkilastujen kuumalla savulla. Tämä on tuotannon tärkein vaihe, koska juuri siitä skotlantilainen viski saa ainutlaatuisen "savun" maun. Kuivaukseen käytetään paikallista turvetta, ja jokaisella Skotlannin alueella sillä on omat ominaisuutensa. Saarten turve tuoksuu leviltä ja jodilta, tasangoilta ja vuorten korkeudelta - kanervalta ja hunajalta. Kaikki nämä vivahteet vaikuttavat viskin aromiin.

3. Valmis mallas murskataan perusteellisesti ja kaadetaan kiehuvalla vedellä 12 tunnin ajan.

4. Viere kaadetaan erityisiin astioihin, lisätään hiiva ja seos jätetään käymään. Tuloksena on kevyt mäski tai mallasmaito, jonka vahvuus on noin 5 %.

5. Bragalle tehdään kaksi tai kolme tislausta tislauskuutioina. Ensimmäisen kierroksen jälkeen saadaan "heikko viini", jonka vahvuus on 20%, toisen jälkeen - melkein todellinen viski, jonka alkoholipitoisuus on 70%. Juoma laimennetaan vedellä 50-63,5%:iin ja lähetetään viimeiseen vaiheeseen.

6. Valmiita scotcheja kypsytetään tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta. Ihannetapauksessa, jos näissä astioissa on jo säilytetty muita alkoholijuomia: ne rikastavat skotlantilaisen viskin makua. Erikseen voidaan mainita suodatus ja pullotus, mutta mitään perustavanlaatuista uutta ei tapahdu viskillä näissä vaiheissa.

Tietysti tislauksen aikana mestarit erottavat "päät" ja "hännät" (eli tisleen ensimmäinen ja viimeinen osa, joissa on havaittavissa oleva "fusel" -henki ja jotka sisältävät paljon haitallisia yhdisteitä).

Novelli

Viskin syntymäpaikan tittelistä taistelee samanaikaisesti kaksi maata: Irlanti ja Skotlanti. Punatukkaisten (irlannin itsenimi) uskonnon puolella: legendan mukaan tulisen ohraveden antoi heille Pyhä Patrick itse. Heidän kilpailijansa luottavat väitteissään historiallisiin faktoihin: ensimmäiset tiedot viskin tislauksesta ovat peräisin skotlantilaiselta luostarilta ja ovat peräisin vuodelta 1494.

Historioitsijat ehdottavat seuraavaa ketjua: resepti tuli luostareihin kristityiltä lähetyssaarnaajilta, ristiretkeläisille, jotka vuorostaan ​​oppivat tislaamisen salaisuuden Lähi-idän kampanjoiden aikana.

Ensimmäiset alembicit muistuttivat ennen kaikkea jättimäisiä teekannuja, mäskille tehtiin vain yksi tislaus, joten maku ei ollut hienovarainen eikä pehmeä. Vähitellen taide siirtyi ihmisille, sekä talonpojat että aateliset harjoittivat tislausta, ja 1600-luvulle mennessä tislaus oli levinnyt koko Skotlantiin.

Vuonna 1579 valtio alkoi valvoa prosessia ja antoi lain, joka salli vain aristokratian valmistaa viskiä. Vuonna 1644 ilmestyi valmisteverot, ja samalla juoma kerrostui laadultaan: veronkantajat saapuivat harvoin ylängöille, joten siellä olevat tuottajat seurasivat tarkasti tekniikkaa ja saivat laadukkaan tuotteen, eivätkä tasangoilla ilmoittaneet maltaista viskille. seurauksena juomasta tuli huonompi.

Oli valtion monopolikausi, mutta vuonna 1822 pienet tislaamot saivat laillisen aseman, ja vuonna 1830 Irish Coffey paransi skottilaisen Robert Steinin keksintöä ja sai modernin tislauskuution.

Fylokseran epidemia, joka tuhosi monia viinitarhoja Euroopassa, ja kielto Yhdysvalloissa vaikuttivat myös vahvan maukkaan alkoholin kehittymiseen.

Erot skotlantilaisen ja irlantilaisen viskin välillä

Suurin ero skotlantilaisen ja irlantilaisen viskin välillä koskee vain kuuluisaa "savutettua" turvetta. Valmistajat väittävät, että juoman ainutlaatuinen maku johtuu muun muassa paikallisesta vedestä.

Toinen erottuva piirre on, että irlantilainen viski on kolminkertaisesti tislattu kaksinkertaisen tislauksen sijaan. Lopuksi Skotlannissa käytetään vain ohramallasta, kun taas Irlannissa voidaan lisätä ruista.

Skotlantilaisen viskin tyypit

• Single Malt Scotch Whisky. Tämän juoman erottuva piirre on, että se käy läpi koko tuotantosyklin yhdessä tislaamossa, joten sana "yksi" ei viittaa niinkään raaka-aineisiin kuin valmistuspaikkaan.
• Vilja (Single Grain). Tässä muunnelmassa ohran jyviin voidaan lisätä muita viljoja: maissia, vehnää, ruista.
• Skotlantilainen sekoitettu viski. Juoman valmistuksessa käytetään sekä mallas- että viljalajikkeita, ihanteellinen suhde on 2: 1.
• Blended Malt koostuu erilaisista mallasviskilajikkeista.
• Viljasekoitettu (Blended Grain). Näin ollen sama asia, mutta viljaviskillä.

Valotusajasta riippuen sekoitukset jaetaan myös useisiin luokkiin:

• Vakiosekoitus (kypsytetty vähintään kolme vuotta);
• De Luxe -sekoitus (altistuminen 12 vuodesta alkaen);
• Super-premium (altistuminen yli 12 vuoden ajan).

Etiketissä on sekoitetuista lajikkeista "nuorimman" ikä ja pullossa viski ei enää vanhene, joten juoman ikää lasketaan vain tynnyrissä vietetty aika.

Tuotantoalueet

Virallista alkuperäpaikan luokittelua ei ole, mutta juoman ystävät tietävät, että viskin maku riippuu suuresti sen tuotantoalueesta. Perinteisesti erotetaan seuraavat alueet:

Ylämaat. Täällä on vain 30 tislaamoa, jotka valmistavat pehmeää, mutta syvää ja vahvaa mallasviskiä. Maussa tuntuvat kukkaiset ja mausteiset sävyt.

Tasangot (Lowland). Tislaamoiden määrä vähenee vähitellen, nyt niitä on enää vähän jäljellä. Plains whiskyllä ​​on rauhallinen, samettisen kuiva maku. Juuri tällä alueella juoma tislataan kolme kertaa kahden sijaan.

Speyside. Lähes puolet kaikista skotlantilaisista tislaamoista sijaitsee tällä alueella. Speysad-viskiä pidetään skotlantilaisena standardina.

Islayn saari. Kahdeksan pientä viskituotantoa, joissa on selkeä savuinen maku ja lievä suolaisuus.

Campbeltown on kaupunki, jolla on erillisen skotlantilaisen tuottajan asema, mutta tällä hetkellä suurin osa tislaamoista on suljettu. Tämän alueen viskillä on erityinen mausteinen tuoksu.

Hebridit ja Orkneysaaret (Island) - saari Skotlantilaiset viskit muistetaan suolaisesta maustaan, jossa on turpeisia ja savuisia vivahteita.

kuuluisia tuotemerkkejä

Nauhojen valmistajia on monia. Tunnetuimmat ja suosituimmat tuotemerkit:

• Johnnie Walker neljässä muunnelmassa, jotka vaihtelevat "passing" viskistä joka päivälle eliittikokoelman juomaan (Red, Black, Gold ja Blue Label).
• Chivas Regal, sekoitettu viski 12 tai 18 vuotta.
• Glenlivet on single malt -viski, jonka ikä on 12-25 vuotta.
• White Horse on sekoitus mallasta ja viljaviskiä.
• Cardhu on yksi suosituimmista ja halutuimmista single malt -viskeistä, joka sisältyy Johnny Walker -sekoituksiin.
• Glenfiddich. Maailman ykkönen single malt -viski.

Kuinka juoda skottilaista viskiä

On monia tapoja nauttia gourmet-scotchista. Joku laimentaa viskiä colalla, joku juo puhtaassa muodossaan, on jopa ystäviä, jotka sekoittavat sen mehuun tai veteen. Sommelierit ovat yhtä mieltä siitä, että viskiä tulisi juoda erityisistä ylöspäin kapenevista laseista sen jälkeen, kun juoman on annettu kyllästyä hapella ja avautua.

Scotch tarjoillaan jäähdytettynä 18-20 asteen lämpötilaan, sitä voi juoda läheisten ystävien seurassa tai vaikka yksinkin, mutta tämä juoma ei sovi ollenkaan ruuhkaisiin juhliin.

He maistavat viskiä pienissä kulauksissa, astian lämmittämisen jälkeen kämmenissä, ja syövät mereneläviä (erityisesti skottilaiset kunnioittavat lohiruokia), lihaa - tai ei mitään, skotilla on rikas makupaletti, on sääli menettää yksikin nuotti.

Skotlannissa on erityinen sääntö skotlantilaisen kulutuksesta, sitä kutsutaan "viiden S" säännöksi. Englannista käännettynä se kuulostaa tältä:

• Katso;
• Haju;
• maistella;
• niellä;
• Laimenna lusikallisella lämpimällä vedellä.

skotti. Lyhyesti pääasiasta

Sana viski on johdettu sanoista "uiskie" - lyhenne irlantilaisista sanoista "usequebaugh" ja gaelin kielestä "uisge beatha", joka tarkoittaa "elämän vettä".
Latinaksi tätä termiä käytetään minkä tahansa tislaamalla saadun alkoholin nimenä (lat. aqua vitae).

Muunnelma viskin oikeinkirjoituksesta, jonka lopussa on ylimääräinen "e" - viski- tyypillistä Irlannille ja Yhdysvalloille. Scotchista (eli Scotch whiskystä) viitataan aina nimellä viski .

"skotlantilainen"(Skotlantilainen) tarkoittaa vain Skotlannissa valmistettua juomaa (eli ei amerikkalaista skottia)

Hän tai se: millainen "viski" venäjäksi?

Venäjän kielellä - keskipitkä tai maskuliininen, jos haluat korostaa sen julmuutta. Englanniksi löytyy jopa feminiininen, kun he haluavat erottua kunnioittavalla asenteella juomaa kohtaan.

Nykyaikaisessa englannissa viski liitetään pronominiin "it", joka ei osoita substantiivin sukupuolta, ja englannin puhujien käytännössä on normaalia käyttää feminiinisiä pronomineja elottomien esineiden kanssa, jotka herättävät puhujassa erityisen herkkiä tunteita. , substantiivin sukupuolesta riippumatta, kuten: suosikkiauto, keräilyase , viini jne. Tästä aiheesta käytävä keskustelu on siis puhtaasti ideologista.

Tislaamo vai tislaamo?

Historiallisesti - "tislaamo". Koska Venäjällä viiniä kutsuttiin mitä tahansa mäskiä ja väkevää alkoholia, joka saatiin "savustamalla" tulessa raaka-aineesta (esimerkiksi viljatislettä kutsuttiin "leipäviiniksi"). Nuo. "polttaa viiniä" tarkoitti ajaa mitä tahansa tislettä.

Englanniksi yhden (ensimmäisen) mäskitislauksen tuotetta, jonka aste on alhainen (hieman yli 20), kutsutaan myös "low wine" - "heikko viini".

Myöhempi nimi "tislaamo" on myös oikeutettu, koska lähtökohtana ovat samat prosessit, vain lopputuotteen määrittelyllä.

Englannin kielessä ei ole tällaisia ​​vaikeuksia, se käyttää yleissanaa distillery - kirjaimellisesti "paikka, jossa tislaus suoritetaan", joka voidaan kääntää "tislaamoksi" ja "tislaamoksi" (kun kyse on viskin tuotannosta), ja "tislaamo". kauppa" yleisessä merkityksessä. Ja viime aikoina englannista käännetyissä teksteissä voi kohdata täysin vaatimaton jälkipaperi - "tislaamo".

Viskin alkuperä

Yleinen legenda kertoo, että St. Patrick teki ensimmäisen viskin Irlannissa noin 500-luvulla, ja tämä juoma tuli Skotlantiin heimojen vaeltamisen ja heimorituaalien leviämisen myötä. Legenda ei välttämättä kerro, että Patrick itse todennäköisesti oppi tislauksesta Keski-Ranskassa ennen kuin meni lähetyssaarnaajaksi Irlantiin.

Skotlantilaiset puristit väittävät, että viski saapui heidän kotimaahansa ilman irlantilaisten panosta.

Oli miten oli, munkit osallistuivat viskin, samoin kuin monien muiden upeiden juomien, esiintymiseen. He tekivät viskiä fermentoiduista jyvistä ja käyttivät sitä alun perin lääkinnällisiin tarkoituksiin.

"Kahdeksan mallaspalloa veli John Corille kuninkaan käskystä valmistamaan elämän vettä", lukee Skotlannin valtiovarainministeriön lehtien merkintä vuodelta 1494, varhaisin kirjallinen maininta viskistä, vaikka itse juoma oli varmasti olemassa vuosisatoja aikaisemmin.

Pullo on skotlantilainen tilavuusmitta, maltaiden tapauksessa se on noin 212 litraa. 8 mallaspallosta saataisiin noin 1300 pulloa viskiä, ​​ts. tämä ei selvästikään ole veli Korin ensimmäinen kuupaistekoe.

Vuodelta 1506 on myös tietue viskin ostamisesta parturilta Skotlannin kuninkaalle James IV:lle. Tosiasia on, että parturit olivat tuolloin Euroopassa ensimmäisiä parantajia, hammaslääkäreitä ja kirurgeja ja samalla alkoholin jakelijoita: viskille uskottiin kyky parantaa melkein kaikkea maailmassa, vatsakrampeista tuberkuloosiin ja sydänsairauksiin. . Mutta tämä ei tarkoita, että kuningas oli sairas: hän vain halusi kaataa annoksen tai kaksi vahvaa ("Jumala, ota se lääkkeeksi").

Vaikka viski oli tuolloin todella vahva juoma eikä aina turvallinen - ei ollenkaan se hieno nektari, jollaisena sen nykyään tunnemme. Noina kaukaisina aikoina ei ollut vaatimuksia tuotantohygienialle, raaka-aineiden laadulle ja koostumukselle, puhtaudelle ja lujuudelle, joten esi-isiemme käyttämän viskin tulos oli arvaamaton. Mutta kuten sanonta kuuluu, "se mikä ei tappanut heitä, teki heistä vahvempia".

1530-luvun puolivälissä Yhdistyneessä kuningaskunnassa tapahtui sarja uskonnollisia muutoksia, jotka johtuivat kuningas Henrik VIII:n ja Rooman välisestä kiistasta avioerosta Aragonian Katariinasta. Roomalaiskatoliset luostarit hajotettiin ja kaikki heidän omaisuutensa jaettiin Englannin ja Skotlannin aatelisten kesken. Munkkien täytyi lopettaa rituaaliviinien tuotanto, ja monet heistä siirtyivät tislaamaan tuoden tietonsa maallikoille.

1600-luvun loppuun mennessä viskistä oli tullut niin suosittu, että Skotlannin parlamentti ei kestänyt sitä ja määräsi maltaille armottomia veroja, minkä vuoksi lailliset tislaamot tuskin menivät nollaan.

Seurasi pitkä salakuljetus- ja laiton tislausjakso. Tislaamot ja viskinjuomat yhdistivät voimansa säilyttääkseen elämäntapansa maksamatta kiristysveroja.

Tilanne oli samanlainen kuin Yhdysvalloissa kieltoaikana, mutta Euroopassa räjähdysmäisen ammunnan ja mustien Fordien takaa-ajon sijaan käytettiin miekkoja ja kärryjä. Silloinkin ajateltiin, että viskiä kuljetettiin arkuissa, piilotettiin kirkon saarnatuoleihin ja salaisiin kellareihin, ajettiin hyvin piilossa oleviin metsäsuojiin ja jopa luoliin. Viranomaisten saapumisesta varoittamiseen käytettiin erityisiä varoitusryhmiä ja -signaaleja. Maanalaisten moonshinerien joukossa oli verisiä välienselvittelyjä alueiden hallintaan - kuten myöhemmin heidän länsimaisten "kollegoidensa" kiellon aikana.

Lopulta 150 vuoden jälkeen Duke Gordon (hän ​​itse ilmeisesti omistaa vaikuttavan osuuden viskin varjokaupasta) työnsi läpi parlamentin lakimuutokset, jotka laillistivat ja yksinkertaistivat viskin tuotantoa. Vuonna 1823 hyväksyttiin valmisteverolaki, jossa vahvistettiin pieni lisenssimaksu ja kiinteä vero gallonaa kohden, paljon vähemmän kuin edellinen. Mustat markkinat ovat kadonneet lähes kokonaan.

Monet kuuluisat viskin tuottajat ovat nykyään undergroundista, ja nykyaikaisten etikettien "perustamispäivämäärät" ovat useimmiten ensimmäisen lisenssin päivämäärät - huomattavasti myöhemmin kuin varsinaiset perustamispäivät.

1800-luvun puolivälissä viski sai uuden sysäyksen kehitykseen kahden tärkeän seikan ansiosta.

Vuonna 1831 Aeneas Coffey esitteli jatkuvan tislauskuutionsa, joka sai saman nimen (Coffey cube), jota käytetään edelleenkin skotlantilaisen viskin valmistukseen, koska sen avulla voit saada korkealaatuisen ja puhtaan tisleen turvautumatta tislauksen jatkuva täyttö.

Lisäksi 1700-luvun jälkipuoliskolla Manner-Euroopassa puhkesi filokseran epidemia, joka tuhosi suurimman osan viinitarhoista, mukaan lukien ne, joissa oli rypäleitä brandyn (rypäletisleen) tuotantoon. Kesti vuosikymmeniä löytää ratkaisu tähän vitsaukseen (viiniköynnösten varttaminen amerikkalaisiin juuriin). Tänä aikana brandytorille muodostui valtava reikä, jonka viski täytti mielellään.

Nykyään valmistetaan tuhansia teippityyppejä, mutta ne kaikki sopivat yhteen pääkategorioista.

Skotlantilaisen viskin perusluokitus

Yksittäinen mallas Single malt on viski, joka on valmistettu yhdessä tietyssä tislaamossa (siis "single") ja vain mallasohrasta (siis "mallas") ilman muita raaka-aineita ja muiden tehtaiden väkeviä alkoholijuomia.

Perinteisesti single malt -scotch tislataan kahdesti jatkuvassa kuutiossa (Coffey cube). Kaksoistislaus ei ole laki, vaan lähes katkeamaton perinne. Harvinaisiin poikkeuksiin kuuluu Auchentoshan (Okentoshan) - single malt scotch, joka valmistetaan kolminkertaisella tislauksella (kuten Irlannissa on tapana).

Single malt Scotch on lain mukaan kypsytettävä vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä. Useimmiten viskin vanhentamiseen käytetään bourbon- tai sherry-tynnyreitä.

Jos vuosi (vintage) on merkitty pulloon, kaikki tämän viskin väkevät alkoholijuomat on valmistettu määritettynä vuonna. Jos ei ole vuotta, mutta on ikääntymistä (ikä), tämä on sekoitus (sekoitus) eri vuosien väkeviä alkoholijuomia, mutta vanhentamalla tynnyrissä vähintään määritettyä.

Yksittäinen vilja Single grain on skotti, joka on valmistettu yhdessä tislaamossa (siis yksittäinen), mutta ei vain maltaista, vaan käyttämällä täysjyväviljaa (siis viljaa) ja viljoja.

Venäjällä on sekoitus blendin ja blendin käsitteet suhteessa viskiin. sana" sekoitus"sillä on ranskalaiset juuret ja se tarkoittaa alkoholin sanastossa yksinkertaisesti sekoitusta laajimmassa merkityksessä (alkoholit, lajikkeet, viinit jne.)

sana" sekoitus"(sekoitus) on englanninkielinen sana, ja se tarkoittaa viskin etiketeissä eri valmistajien alkoholien sekoitus, joka on tärkeä osa viskin luokittelua. Siksi mallassekoitusten, viljasekoitusten ja skottien sekoitusluokkia kutsutaan oikein "sekoitetuksi viskiksi" eikä "sekoitetuksi".

Osoittautuu, että single malt (single malt whisky) ei voi sekoittaa, mutta se voidaan sekoittaa.

Single malt -viski sekoitetaan, jos se on pullotettu saman valmistajan eri tynnyreistä. Itse asiassa tämä on suurin osa single malt -scotchista. Tämä tehdään, jotta vältetään viskin maun ja aromin vaihtelut erästä toiseen ja säilytetään tyyli, johon brändin fanit ovat tottuneet.

Viskiä ei sekoiteta, jos pullojen sisältö on pullotettu yhdestä tietystä tynnyristä:

Mallasviski / sekoitettu mallas, joka tunnetaan myös nimellä blended malt whisky, on sekoitus eri tislaamoiden mallasviskejä. Raaka-aine on vain mallas.

Esimerkkejä: Compass Box Peat Monster, Cutty Sark Blended Malt

Vilja (sekoitettu vilja), joka tunnetaan myös nimellä blended grain whiskey, on sekoitus viljaviskiä eri tislaamoista. Raaka-aineina - mallas, ohranjyvät, muut viljat.

Sekoitettu (sekoitettu skotti)- Sekoitus mallas- ja viljaviskejä eri tislaamoista. "Cream", kuten sanotaan venäjäksi.

Vaikka laki sallii paljon sekoittamista tässä kategoriassa, lopputulos on tietyn valmistajan omallatunnolla. Ja sekoitusten (blended whiskey) joukossa on huomionarvoisia brändejä, jotka käyttävät tätä vapautta luodakseen hinta/laatusuhteeltaan hyvin tasapainoisia sekoituksia.

Esimerkkejä sekoitetuista skotlantilaisista viskeistä: Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, Johnnie Walker Black Label

Seokset voidaan ilmoittaa iän (ikääntymisen) mukaan tai ilman. Jos ikä on annettu, se on laillisesti sekoituksen nuorimman hengen ikä.

Viskin ikä kertoo kuinka kauan sitä on kypsytetty tynnyrissä! Toisin kuin viini, pullossa oleva viski ei kehity, joten pullossa vietettyä aikaa ei oteta huomioon viskin ikää määritettäessä eikä sitä pidetä ikääntymisenä.

Kuten viininkin kohdalla, maantiede ja maaperä vaikuttavat skotlantilaisen viskin luonteen muotoutumiseen. Mutta mikä todella erottaa viskin viinistä tässä suhteessa, on sen valmistuksessa käytetty vesi. Sillä on valtava vaikutus tämän juoman yksilöllisiin ominaisuuksiin.

Rannikolla valmistetussa skottissa voi olla havaittavissa suolaisen suon sävyjä, vaikka se on valmistettu lähdevedellä.

Sisämaassa, kaukana rannikosta tuotettu, on tuoreempi ja joskus jopa kukkainen, kiitos lähteiden läpi kulkevien kanervaniityjen.

Single malt Scotch -tuottajat ovat ylpeitä lähteistään ja kilpailevat keskenään siitä, että heidän tislaamonsa käyttäisi Skotlannin puhtainta lähdevettä.

Joillakin viskillä on voimakas savuinen sävy, osalla ei. Tämä johtuu siitä, että osa scotchista on valmistettu ohrasta, joka mallastetaan palavan turpeen päälle. Käytetty vesi voi myös olla peräisin turvemaista.

Näin ollen maantiede sanelee usein tietyn skottilaisen tyylin, vaikka turpeen käyttö on täysin valmistajan päätettävissä: savuttomia viskejä löytyy rikkailta suoalueilta ja savuisia esimerkkejä alueilla, joilla turvetta on vähän.

Se ei ole niin hämmentävää kuin se saattaa näyttää. Kaikki loksahtaa paikoilleen, kun ymmärrät tiettyjen valmistajien tärkeimmät alueelliset tyylit ja maut.

6 skotlantilaisen viskin tuotantoaluetta

Islay (Islay)

Saari, joka tuottaa savuisimmat skotlantilaisen viskin näytteet: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore ja muut. Kuten edellä mainittiin, tällä alueella on paljon vähemmän savuisia vaihtoehtoja. Esimerkiksi Bruichladdich tuottaa sekä "savustettuja" että "savuttomia" tyylejä. Bunnahabhain on täysin mallastamaton turpeella.

Mutta perussääntö on: Ayla = savu

Lowlands Plains

Alueista tasaisin ja eteläisin. Sieltä saadut viskit eivät yleensä ole savuisia, hedelmäisiä, kukkaisia, helppoja juoda. Näitä ovat: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch.

Campbeltown

Niemimaan eteläosa, aikoinaan viskintuotannon pääkeskus. Nyt täällä toimii rajoitettu määrä tislaamoita, koska monet eivät yksinkertaisesti selvinneet suuresta lamasta.

Täältä peräisin oleva viski on esimerkki suolaisuuden, hunaja-kukkamakeuden ja maanläheisen katkeran pohjasävyn tasapainosta.

Edustajat: Springbank, Glen Scotia ja Glengyle

Speyside

Keski-Skotlannin pohjoispuolella. Suurin osa tehtaista sijaitsee täällä. Alue kuuluu Highlands-alueeseen (ylämaa), mutta koon ja tuotantotavan vuoksi se on erotettu erilliseksi vyöhykkeeksi.

Speyside-viskit ovat yleensä täyteläisempiä, täyteläisempiä, hunajaisia ​​ja "taffyisia" tuoksuja. Täällä on savuisia näytteitä, mutta enimmäkseen ei niin turpeisia kuin Islay.

Edustajat: Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore ja monet, monet muut.

Ylämaat

Lounaaseen. Nämä ovat myös melko täyteläisiä viskejä, mutta usein makean savuisen pohjasävyn mukaan enemmän piipputupakkaa tai grillisavua kuin turvetta. Täältäkin löytyy mukava pähkinäinen, hieman kitkerä sävy - kuten tummasta suklaasta ja espressokahvista.

Samaan aikaan useat erilaiset mikroilmastoalueet ja vaihtelut veden koostumuksessa tarkoittavat, että Highland Scotch voi vaihdella savun, katkeruuden ja makeuden suhteen.

Edustajat: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Glen Farclas, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish jne.

saaret

"Saaria" ei pidä sekoittaa Islayyn etelässä, joka erottuu toisistaan. Saaret alueena sijaitsevat pohjoisessa.

Isle of Skye on savuisen Talisker-viskin syntypaikka.
Orkneyssa tuotetaan makea, tuskin savuinen Highland Park ja Scapa.
Isle of Jura (tai Jura) on samanniminen Isle of Jura -tislaamo, joka tuottaa kevyesti savustettua viskiä.

On olemassa lukuisia itsenäisiä yrityksiä (negociant), jotka valmistavat viskiä eri tislaamilta ostetusta tisleestä. Tällaiset tuottajat suorittavat ostetun materiaalin sekoittamisen, vanhentamisen ja pullotuksen sekä myynnin edelleen omalla tuotemerkillään.

Tällaiset tuottajat kokeilevat usein tynnyrityyppejä (esimerkiksi ikääntyvä viski rommissa, portviini, luontaiset makeat viinitynnyrit), ikääntymisjaksoja ja ovat yleensä alttiita kokeilulle ja ei-perinteisille tuotantoelementeille.

Mitä ominaisuuksia voidaan oppia viskin etiketistä:

Tynnyrin vahvuus- tynnyrilinnoitus.

Yleensä kypsytetty viski laimennetaan vedellä ennen pullotusta perinteiseen vahvuuteen 40-43%. Tynnyrissä olevan viskin vahvuus minimialtistuksen (3 vuoden) lopussa voi ylittää 60 astetta. Siksi suoraan tynnyristä pullotetun viskin alkoholipitoisuus voi vaihdella 50 tilavuusprosenttista yli 70 tilavuusprosenttiin (tynnyrivahvuusviski). (Katso myös)

ei-jäähdytyssuodatettu– kylmäsuodatettu

Useimmiten ennen pullotusta viski käy läpi niin sanotun "kylmäsuodatuksen", jonka tarkoituksena on suodattaa pois yhdisteet, jotka muodostavat samean suspension, kun viskiä jäähdytetään. Tosiasia on, että kuluttajat ovat usein hämmentyneitä viskissä kylmässä (esimerkiksi jääkaapissa) ilmaantuvasta sedimentistä, vaikka siitä ei ole haittaa. Lisäksi osa aromaattisista yhdisteistä myös suodatetaan pois tästä suspensiosta. Siksi jotkut tuottajat suosivat kimppua ulkonäön sijaan eivätkä esikylmäsuodata viskiään, kuten etiketissä sanotaan.

Mielenkiintoinen aihe viskin ystäville ovat ns. "haamutislaamot", ts. tislaamot, jotka ovat lopettaneet toimintansa, mutta joiden väkevät alkoholijuomat ovat ostaneet edellä mainitut riippumattomat tuottajat ja joita käytetään nyt rajoitetun erän viskien valmistukseen tai myydään edelleen. Usein tämä on hyvä tilaisuus rakastajalle tai keräilijälle ostaa mielenkiintoisen ikäistä viskiä halvemmalla kuin vastaavat esimerkit olemassa olevista tislaamoista.

Viskin maailma muuttuu jatkuvasti. Nykyaikaisten tuottajien kokemus ja teknisten laitteiden taso mahdollistavat laajimman viskin makujen ja tyylien paletin, joka on hämmästyttävä rikkaudellaan ja monimuotoisuudellaan: suurten merkkien vakaista ja todennetuista linjoista uskomattomiin kokeiluihin pienten tuottajien rajoitetuissa versioissa. .

Juo, opiskele, nauti! Hyvää maistelua.