Nyt näkemäsi sydämenmuotoinen kakku on täydellinen mihin tahansa romanttiseen tapahtumaan - olipa kyseessä ystävänpäivä (14. helmikuuta), St. Pietari ja Fevronia Muromista (nyt on koko venäläinen perheen, rakkauden ja uskollisuuden päivä - 8. heinäkuuta), rakkaan syntymäpäivä tai mikä tahansa muu mukava parisuhteeseen liittyvä päivämäärä... 😉

Älä pelkää, että kakkuja on 12! Ne paistavat nopeasti. Totta, sinun täytyy hypätä heidän kanssaan ja heidän ympärillään, minkä vuoksi sanon aina, että tämän hunajakakun tekeminen muistuttaa kuntoa! 😀 Kaiken voi toki tehdä harkitusti. Mutta en pidä siitä, kun esilämmitetty uuni on tyhjäkäynnillä. Kyllä, ja prosessin venyttäminen puolen päivän ajan on myös kyseenalainen ilo. Siksi - tahdissa, tahdissa! 😉

Tein syntymäpäiväkakun rakkaalle miehelleni, joten koristelin sen söpöllä kultaisella kolmekymppisellä! Valitettavasti se on syömäkelvoton...) Mutta ympärysmitan sydämet on valmistettu aidosta suklaasta, joten voit ja jopa tarvitset syödä niitä. Tapahtumasta riippuen voit koristella Medovikin sopivalla kirjoituksella tai keksiä jotain muuta.

Otin pohjaksi! Mutta... kuten yleensä, tein joitain säätöjä. Lisäsin taikinaan kanelia, joten keitettäessä oli ihana tuoksu paitsi asunnossa, myös porraskäytävässä! 😀

Kokeilin myös kermaa. Ja tässä niitä oli paljon enemmän. Tukikohdassa - . Tällä kertaa onnistuin yksinomaan jauhoilla, ilman tärkkelystä. Ja myös - lisätty hunajaa, konjakkia ja mausteita jälkiruokiin ja kahviin. Voitteko kuvitella kuinka tuoksuva siitä tuli?! Suosikkini, kuten minä, on osittain mausteita, joten nautimme siitä todella. Jos olet epävarma niistä, voit joko vähentää määrää tai poistaa ne kokonaan.

No, vielä yksi ero klassiseen Medovikiin on sen ulkonäkö... Meillä on erityinen tilaisuus, romanttinen! Siksi puhun edelleen yksityiskohtaisesti siitä, kuinka tehdä sydämenmuotoinen kakku omin käsin ilman muottia! 😉 Se on itse asiassa hyvin, hyvin yksinkertaista. Nyt näet itse!

Ainekset 12 kakun taikinaan:

• voita - 90 g
• munat - 4 kpl
• suola - 0,5 tl
• vodka - 1 rkl.
• hunaja - 4 rkl
• kaneli - 0,5 tl
• sooda - 1,5 tl
• premium vehnäjauho - 4,5 kuppia *

* 1 kuppi = 200 ml nestettä = 125 g jauhoja

Kermatuotteet:

• sokeri - 150 g (voidaan lisätä 250 g:aan)
• munat - 3 kpl
• maito - 750 ml
• mauste jälkiruokiin ja kahviin - 0,5 tl
• premium-vehnäjauho - 8 rkl
• voita - 450 g
• hunaja - 2 rkl
• konjakki - 1 rkl.
• suola - ripaus

Sydämenmuotoinen kakku - valokuva ja vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

Ja taikinaa ja kermaa varten tarvitsemme vesihauteen. Siksi sinun on ensin otettava kaksi toisilleen sopivaa pannua. Paras vaihtoehto, kun toinen menee sisään toiseen, ei kosketa pohjaa, mutta ei liian kaukana siitä, samalla kun sen kahvat lepäävät suuremman pannun seinillä. Itse asiassa voit mukautua eri tavoin käytettävissä olevien mahdollisuuksien mukaan.
Kannattaa kuitenkin ottaa huomioon, että sekä taikinan että kerman tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana, joten pienempi kattila ei saa olla täysin pieni. Käytin 1,5 litraa.

Kokeile vaivaamista:

Joten otin kuumaa vettä isoon kattilaan (tai voit lämmittää kylmää vettä), kiehautin. Määritän veden tilavuuden empiirisesti - lasken pienemmän kattilan alas ja katson, minkä tason vettä saadaan. Pienempi kattila on upotettava osittain veteen, mutta ei ylivuoto keitettäessä.
Hän laittoi esiin toisen (pienemmän) kattilan, jossa oli voita ja sokeria.
Kuten aina, en ottanut kovin suurta määrää sokeria, vähemmän kuin tavallisissa resepteissä. Siksi, jos et ole tottunut vähentämään leivonnaisten makeutta tällä tavalla, laita 250 grammaa.

Voin sulaessa sokerin kanssa rikoin munat erilliseen kulhoon ja vatkatin ne suolalla yksinkertaisesti haarukalla.

Hän antoi öljyn jäähtyä hieman (ei kunnes se oli täysin jäähtynyt, vaan lämpimään) ja kaatoi munat joukkoon. Sitten lisäsin vodkaa (se toimii soodan kanssa leivinjauheena), hunajaa ja kanelia.

Laitoin sen vesihauteeseen, sekoitin hyvin, kunnes se oli enemmän tai vähemmän homogeeninen. Hän kaatoi soodaa.

Sekoitin hyvin ja keitin sekoittaen, kunnes massa noin kaksinkertaistui ja saatiin vaaleampi sävy (vertaa sekä tilavuutta että väriä edelliseen kuvaan).

Hän kaatoi tuoksuvan massan kulhoon taikinan vaivaamista varten. Hän odotti muutaman minuutin, että hänen lämpötilansa laski. Tämä on välttämätöntä vain, jotta se ei pala. Heti kun on mahdollista työskennellä massan kanssa, sinun on aloitettava odottamatta lisäjäähdytystä.
Kaadoin ensin 2 kupillista (250 g) siivilöityjä jauhoja. Vatkaa sähkövatkaimella.

Sitten hän seuloi tähän vielä 2 kupillista jauhoja ja alkoi vaivata käsillään. Lisäsin samalla vielä 0,5 kupillista jauhoja. Mutta määräsi voi vaihdella, koska eri jauhot ja gluteeni ovat erilaisia.
Siirretty ruokapussiin. Jätin sen lepäämään sillä aikaa kun valmistelin kermaa.

Kerma sydämenmuotoiselle kakulle omin käsin:

Kermalle, kuten jo kirjoitin, tarvitset myös vesihauteen. Joten pesin pienemmän kattilan ja aloin keittämään siinä uudelleen.
Yhdistin seulotut jauhot yhteen (parempi olla laiska ja seuloa niin, että kerma on homogeeninen), sokerin (jälleen minulla on vähimmäismäärä, mutta voit lisätä sitä) ja jälkiruokien ja kahvin mausteet (sisältää kanelia, neilikka, kardemumma ja vanilja). Sekoitettu perusteellisesti.

Vatkaa munat erikseen kevyesti haarukalla ja ripaus suolaa ja kaada jauhoseokseen.

Hän kaatoi siihen myös maitoa. Otin tavallisen myymälän - ultrapastöroitua, jonka rasvapitoisuus oli 2,5%.

Laitoin sen vesihauteeseen (isossa kattilassa olevan veden pitäisi kiehua) ja keitän, kunnes se paksuuntuu. Kerma ei saa olla kovin paksu, jotta lusikka seisoo)) Katso koostuvuus kuvasta. Jäähtymisen jälkeen se paksuuntuu entisestään.
Kaadoin sen astiaan kerman jatkokäsittelyä varten ja annoin jäähtyä kokonaan.

Yhdistin erikseen voita ja hunajaa kattilassa (se voi olla joko nestemäistä tai sokeroitua).

Kun voi on täysin sulanut, sekoita se tasaiseksi hunajan kanssa ja jäähdytä saatu massa.

Yhdistin kaksi jäähdytettyä (tämä on tärkeää!) massaa - muna-maito ja hunaja-voi. Kaadettu konjakki. Vatkaa perusteellisesti. Kerma on valmis! Todella maukasta kermaa ;)

Kuinka tehdä sydämenmuotoinen kakku omin käsin ilman muottia?

Tämä vaatii mallin! Otin ison pahvin. Voit myös käyttää paperia, mutta on parempi ottaa paksumpi, se on kätevämpää.
Minulla on sydämen muotoinen uunivuoka. Muistatko, leivoin siinä ja? .. Mutta tunnustan, en todellakaan pidä siitä sydämestä, joka paljastuu leivottaessa ... Haluaisin selkeämmän muodon! Joten tein tämän - ympyröin uunivuoan lyijykynällä. Ja sitten jo sovitin sen toiveeni mukaan - tein syvemmän leikkauksen "hartioiden" väliin ja pienensin leveyttä alhaalta.

Jos sinulla ei ole tällaista muotoa, piirrä vain haluamasi kokoinen sydän tai tulosta mikä tahansa kuva sydämellä Internetistä. Jos on suuri postikortti tai päinvastoin pieni tyyny sydämen muodossa, voit ympyröidä yhden niistä. Sillä ei ole oikeastaan ​​väliä, mihin perustat sen. Pääasia, että saa oikean kokoisen kauniin sydämen. Parametrini ovat seuraavat: sydämen levein kohta on 22,5 cm; kokonaispituus on 23 cm.

Leikkasin saksilla pahvista sydänmallin. Kaikki on valmista! Voit leipoa kakkuja.

Tee-se-itse sydämenmuotoinen kakku - kakkujen leivonta:

Joten, taikina lepää, voit jakaa sen 12 suunnilleen yhtä suureen osaan. Tein sen näin - leikkasin taikinapallon poikittain 4 osaan ja jaoin sitten jokaisen kolmeen identtiseen osaan.

Kauli taikina ohueksi ripottelemalla laudalle jauhoja (jos näin ei tehdä, ohut taikina tarttuu ja repeytyy). Kerroksen tulee olla läpikuultava, kuten struudelta! Kyllä, kyllä, ellei ohuempi.
Taikinaa kaulittaessa laitoin mallia - kerroksen tulisi olla suurempi kuin pahvitaikina, noin senttimetri kummallakin puolella. Koska taikina kutistuu hieman paistamisen aikana, ja jos rullaat sen taaksepäin, kakku osoittautuu mallia pienemmäksi.

Pistin taikinaa haarukalla, jotta se ei paisunut liikaa paistamisen aikana. Siirrä varovasti uunipellille (mitään ei tarvitse voidella; jos se on kuitenkin epätasainen, karkea, on parempi peittää se foliolla tai leivinpaperilla). Lähetin sen kaksisataa astetta esilämmitettyyn uuniin. Paistoin jokaista kakkua 3-4 minuuttia. Ensimmäinen vaatii perinteisesti hieman kauemmin (4-5 minuuttia) ennen kuin uuni siirtyy haluttuun tilaan.
Heti kun kakku oli ruskea (ei tarvitse paistaa voimakkaasti ruskeaksi), nostin sen heti pelliltä laudalle ja heti, ennen kuin se jäähtyi (!), leikkasin siitä sydämen sen mukaan. malli pienellä veitsellä.

Tämä tulee tehdä nopeasti ja välittömästi, koska kakku jäähtyy hyvin nopeasti, ja jäähtyessään se alkaa murentua - sen sijaan, että leikkaat ylimääräisen, voit vahingossa rikkoa halutun osan.

Tein tämän toimenpiteen 12 kertaa... Kun yksi kakku oli uunissa, rullasin sen ulos, kokeilin sitä mallilla, seuraavaa ja pistin sitä haarukalla.

Romut murskattiin pieniksi paloiksi ja laitettiin myllyyn.

Jauhasin kakkujen jäännökset useissa erissä muruiksi, joita tarvitaan kasteluun.

Kerma on valmis ja jäähtynyt, kakut on paistettu, koristeet jauhettu - kaikki on valmis, voit aloittaa Sydänkakun keräämisen ystävänpäiväksi tai muuksi lomaksi.

Laitoin kakkutelineen keskelle lusikallisen kermaa ja sen päälle ensimmäisen kakkukerroksen. Joten hän ei ratsasta, ja sitten kakkua leikkaamalla on parempi jäädä jälkeen astioista. Jokainen kakku voideltiin hyvin kermalla ja asetettiin seuraavan päälle. Joten kaikki 12.

Sivelin kakun reunat muulla kermalla ja ripottelin sitten tiiviisti muruilla, samoin kuin pinnan. Asetin pieniä suklaasydämiä suuren hunajasydämen ääriviivoja pitkin. Voit jättää sen näin - se on jo juhlava!

Samaan aikaan päätin laimentaa tiukkaa ja samalla romanttista tyyliä sisustuksella.
Jäi kakun yöksi keittiön pöydälle. Tänä aikana se on melko hyvin liotettu, minkä jälkeen sen voi ottaa jääkaapissa tarjoiluun asti.

Emme voineet alkaa maistaa pitkään aikaan, koska käsi ei noussut leikkaamaan))

Mutta vastahakoisesti päätimme kuitenkin tämän menettelyn!)) Tässä yhteydessä hän iski rakkaansa runsaalla kakulla;)

No, tässä se on - tee-se-itse sydämenmuotoinen kakku ilman muotoa! Siitä tuli uskomattoman herkkä, maukas ja erittäin tuoksuva mausteiden ansiosta! Haluaisitko kokeilla palaa? ;)

Katso parhaiden artikkelien ilmoitukset! Tilaa Baking Online osoitteessa ,

Tänään näytän sinulle, kuinka tehdä rakkaallesi kakku helmikuun 14. päiväksi, joka ei ole vain kaunis, vaan myös maukas ja herkkä. Tällaiset kakut ilmestyivät ei niin kauan sitten, mutta monet makealle ovat jo onnistuneet rakastumaan. Teen tämän kakun sydämen muotoisena, mutta voit tehdä sen myös numeroiden 14 muodossa, ja keskeltä voit leikata sydämen, kuten minun, tai olla leikkaamatta keskeltä. Otan pohjaksi hunajakakkuja, jotka voidaan korvata murokeksi tai mantelilla.

Kakkukerma valmistetaan keitetystä kondensoidusta maidosta, juustomassasta ja kermasta. Juustona voit ottaa Philadelphia-juustoa tai mitä tahansa muuta juustoa, josta pidät. Mutta tavallinen raejuusto tai rahkamassa ei toimi. Raejuusto- ja kermakerma on melko vakaata, pitää muotonsa hyvin eikä edes kondensoitu maito tee siitä nestemäistä. Mutta voit ottaa toisen kerman, esimerkiksi öljyisen, niin itse kakku ei ole niin ilmava.

Sydänkakku ystävänpäiväksi on romanttinen yllätys toiselle, jota arvostetaan varmasti. Suosittelen myös katsomaan erinomaista, joka valloittaa sinut herkällä maullaan.

Kakut:

• Jauhot - 350 g
• Sokeri - 150 g
• Hunaja - 70 g
• Voi - 70 g
• Kananmunat - 2 kpl.
• Soda - 1 tl

Kerma:

• juustoraaste - 150 g
• Kerma 33% - 250 ml.
• Keitetty kondensoitu maito - 150 g

Kuinka tehdä sydämenmuotoinen kakku omin käsin

Hunajakakkukerrosten resepti on hyvin yksinkertainen ja ne valmistuvat melko nopeasti. Laitoin pehmeän voin kattilaan, lisään sokerin ja hunajan. Sitten sekoitan ne ja laitan ne valmiiksi valmistettuun höyryhauteeseen.

Kun massa on lämmennyt, siitä on tullut homogeeninen ja sokeri on täysin liuennut, poistan kattilan lämmöltä.

Vatkaa munat erikseen vaaleaksi loistoksi, kirjaimellisesti minuutti, jos tämä tehdään sekoittimella.

Lisää heti kuumaan hunajaseokseen ruokasoodaa ja sekoita.

Lisää vatkatut munat sulaan seokseen ja sekoita. Lisään viimeisenä jauhot ja vaivaan taikinan. On tärkeää, että sitä ei lisätä liikaa, jotta taikina ei tukkeutuisi jauhoilla, sen tulee jäädä hieman tahmeaksi.

Sitten laitoin sen jääkaappiin puoleksi tunniksi, jotta siitä tulee kovempaa, minkä jälkeen sen kanssa on paljon helpompi työskennellä.

Koska minulla on sydämenmuotoinen kakku, teen taikinan lepäämisen aikana mallin. Tavalliselle A4-arkille piirrän ison sydämen ja sisään pienemmän sydämen, jonka jälkeen leikkaan sen ääriviivoja pitkin.

Nyt kauliin taikinan hyvin ohueksi, noin 2 mm paksuiseksi. Teen sen heti pergamentille, jotta se ei siirry ja väänny myöhemmin. Ripottelen sen päälle vain vähän jauhoja, laitan siihen paperisablonin ja leikkaan sen varovasti veitsellä ääriviivaa pitkin. Älä myöskään unohda leikata keskisydäntä pois.

Poistan taikinapalat ja jätän ne seuraaviin kakkuihin. Siirrän kakun leivinpaperilla uunipellille ja teen haarukalla reikiä, jotta kakku ei muotoile paistamisen aikana.

Lämmitän uunin 160 asteeseen ja paistan noin 10 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Älä paista pitkään, jotta se ei kuivu kovinkaan. Muuten, jos kuivasit kakun vielä liikaa, voit liottaa sitä kevyesti ennen kokoamista. Lopusta taikinasta teen vielä kaksi täsmälleen samanlaista sydäntä ja koristeeksi jopa pieniä keksejä. Minulla on vielä vähän taikinaa jäljellä, siitä voi halutessaan tehdä neljännen kerroksen.

Nyt teen kerman keitetystä kondensoidusta maidosta ja kermasta. Aluksi laitoin kulhoon rahkajuustoa ja paksua keitettyä kondensoitua maitoa.

Vatkaisin niitä tehosekoittimella pari minuuttia reheväksi ja homogeeniseksi massaksi.

Samaan aikaan otan kylmän kerman ja kaadan sen ei kovin leveään astiaan, teen tämän mittakupissa. Mielestäni tällä tavalla ne ruostuvat nopeammin. Vatkaa kerma tehosekoittimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi. Ja tässä kapeassa astiassa tulee hetki, jolloin huomaa, että vaahto lakkaa liikkumasta vatkainten ympärillä, eli se on valmis. Aikaa on vain pari minuuttia.

Lisää nyt massaksi kondensoitunutta maitoa, lisää pari ruokalusikallista kermaa ja sekoita lastalla tai lusikalla.

Aluksi saattaa tuntua, että massa on muuttunut nestemäisemmäksi, tämä on totta ja se ei käy kakun koristeluun, joten otan tehosekoittimen ja vatkaa kaikki sekaisin vielä pari minuuttia. Kerma alkaa sakeutua välittömästi ja säilyttää muotonsa hyvin. Toivon, että kuvailin hyvin yksityiskohtaisesti tuorejuuston valmistusta kermakakkua varten ja voit tehdä sen helposti.

Siirrän kerman konditoriapussiin millä tahansa suuttimella, otin tähdellä. Se ei sopinut minulle kerralla, joten vaihdoin sitä kolmeen lähestymistapaan. Laitan pohjakakun pellille ja puristan päälle kerma tasaisesti pienillä ruusuilla tai tähdillä, kuka vain kutsuu, niin että jokainen on suunnilleen samankokoinen.

Kermavaahtoa kakkuun voi myös vuorotellen marjojen kanssa, mikä on myös herkullista. Näin muodostan koko kakun. Sain kolme kerrosta.

Viimeisen pintakerroksen peitän myös kermalla saman suuttimen kautta.

Nyt koristelen sen päälle pienillä värillisillä helmillä, keksillä ja makeiskastikkeella sydämen muodossa. Tästä tuli niin muodikas sydänkakku, pidän siitä todella ulkonäöltään. Se on myös tapana koristella pastakakkuilla ja kukilla.

Helmikuun 14. päivän kakku on valmis rakkaallesi, nyt tärkeintä on, että se on hyvin kyllästynyt ja kestää vähintään 12 tuntia ja mieluiten päivä. Siksi laitan sen jääkaappiin enkä koske siihen etukäteen. Vaikka emme onnistuneet ja päätimme kokeilla sitä vain 3 tunnin valmistuksen jälkeen, se oli maukasta, mutta ei vielä tarpeeksi pehmeää. Mutta seuraavana päivänä kerma liotti sen täydellisesti, kakut muuttuivat pehmeiksi ja sopivat hyvin niin ilmavan kerman kanssa. Ilahduta läheisiäsi herkullisilla yllätyksillä.

Reseptit kakkujen tekemiseen kotona valokuvalla

kakun sydän

12-15

2 tuntia

340 kcal

5 /5 (1 )

Haluatko yllättää läheisesi herkullisilla, mutta myös kauniisti sisustetuilla leivonnaisilla? Sitten tämä jälkiruokaresepti on sinua varten. Näytän sinulle kuinka leipoa erittäin herkullinen sydämenmuotoinen suklaakakku kotona. Opin tämän kakun reseptin anoppiltani.

• Varasto ja keittiökoneet: mikseri, kulho, sydämenmuotoinen uunivuoka (valinnainen).

Vaaditut tuotteet

Testiä varten:

Kermalle:

Lasitetta varten:

Koristeeksi:

Tuotevalinnan ominaisuudet

Suklaan tulee olla mustaa ja hyvälaatuista. Täytteeksi voit käyttää sekä tuoreita että pakastemarjoja. Jos sinulla on pakastemansikoita, sinun ei tarvitse sulattaa niitä ennen kakun valmistamista. Lisää sokeria taikinaan makusi mukaan.

Naimattomat englantilaiset naiset 1600-luvulla uskoivat vilpittömästi, että jos laitat palan makeaa kakkua tyynyn alle, he tapaavat yöllä unessa kihlatun.

Kuinka tehdä sydänkakku kotona: askel askeleelta resepti

Sydämenmuotoisen kakun tekemiseksi omin käsin kytkemme uunin päälle 200 asteeseen ja sen lämmetessä alamme valmistaa taikinaa.

Taikinaa paistetaan noin 35 minuuttia.

Voit tarkistaa keksin valmiuden hammastikulla. Lävistä kakku, jos hammastikku on kuiva - kakku on hyvin paistettu, ja on aika saada se pois.

Otamme valmiin keksin uunista. Kun se on täysin jäähtynyt, leikkaa se 3 osaan.

Resepti kermakakun "Sydän"

Ennen kuin teet sydämenmuotoisen kakun, sinun on huolehdittava kerman valmistamisesta. Tämä resepti on enemmän kuin yksinkertainen. Kaada 600 ml kermaa kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kaikki hyvin tehosekoittimella, kunnes saat haluamasi koostumuksen vakaan, kuohkean kerman. Lopuksi lisäämme kaakaojauhetta, sekoita varovasti lusikalla ja kerma on valmis!

Aloitetaan kakun kokoaminen

Leikkaa kiivi ja mansikat täytettä varten. Voitele ensimmäinen kakku kermalla ja laitamme päälle kiivipalat. Levitä vielä kermaa. Sitten tulee toinen kakku, joka peitetään samalla tavalla kermalla, levitä sitten mansikat ja kiinnitä pieni määrä kermaa päälle. Lopuksi laitamme kolmannen kakun.

Kuinka kaunista koristella ja tarjoilla kakku "Sydän"

On tietysti sinun päätettävissäsi, kuinka koristelet "Heart" -kakun kotona. Yleensä peitän kakun suklaakuorruteella ja marjoilla. Mansikat näyttävät erityisen kauniilta tämän muotoisessa kakussa.

Suklaakuorrutuksen valmistamiseksi ota 230 g korkealaatuista tummaa suklaata, murskaa se paloiksi ja laita kulhoon. Lisää joukkoon maitoa ja laita se mikroaaltouuniin sulamaan.

Mikroaaltouunin puuttuessa suklaa voidaan sulattaa vesihauteessa.

Sekoita sitten suklaa lisäämällä siihen vähitellen maitoa. Se vie noin 4-5 ruokalusikallista, mutta se riippuu suklaasta. Siksi lisää maitoa vähitellen sekoittaen massaa jatkuvasti. Kuorrutuksen tulee olla pinnassa sileää ja kiiltävää.

Viimeistelemme Sydänkakun suunnittelun koristelemalla sen mansikoilla, mikä tekee siitä entistä romanttisemman.

Kuinka leipoa kakku "Sydän", tiedät jo. Mutta miten teet sydämenmuotoisen kakun ilman erityistä muottia? Minulle tämä kysymys oli myös äskettäin ajankohtainen, koska, kuten kävi ilmi, on melko vaikea löytää laadukasta, kaunista ja tasaista sydämen muotoa. Joten turvauduin temppuihin, jotka kerron sinulle nyt.

Jokaisessa kodissa on luultavasti pyöreä uunivuoka ja suorakaiteen muotoinen. Paistamme niissä kakkukerroksia.

Kun kakut ovat valmiita ja jäähtyneet, leikkaa pyöreä kakku pituussuunnassa ja mittaa sen leikkauksen pituus (halkaisija). Sitten leikkaamme suorakaiteen muotoisen kakun niin, että sen sivu on täsmälleen yhtä pitkä kuin pyöreän kakun halkaisija. Aseta pyöreän kakun puolikkaat neliön kahdelle ylimmälle sivulle, niin saat kauniin tasaisen sydämen.

Videoresepti kakun "Sydän" valmistamiseksi

Tämä video näyttää, kuinka voit koota sydämenmuotoisen kakun ilman erityistä muottia. Totta, videon kakut valmistettiin eri reseptin mukaan täysin erilaiselle kakulle. Mutta toisaalta, tämän videon avulla opit varmasti antamaan sydämenmuotoisia kakkuja mille tahansa kakulle.

Mikään hää, olipa suuri tai pieni, ei ole täydellinen ilman hääkakkua. Se on sama ominaisuus kuin morsiamen hääpuku tai vastaparin sormukset. Monet vieraat jopa odottavat juhlan loppua nähdäkseen ja maistaakseen pienen palan kulinaarista mestariteosta. Mikä voisi olla symbolisempaa lomalla kuin sydänhääkakku?

Sinun on huolehdittava makean jälkiruoan valinnasta häihin etukäteen. Ota selvää, mitkä yritykset tai leipomot kaupungissasi ovat erikoistuneet tilauskakkujen valmistukseen. Ole kiinnostunut asiakkaiden arvioista, tällaisten palvelujen hinnoista. Päättääksesi tietystä kakusta sinun on tiedettävä häiden odotettu vieraiden määrä, päätettävä jälkiruoan muodosta, koosta ja painosta, koostumuksesta ja sisustuksesta. Miltä sinusta tuntuu, jos juhlasi pääherkku on sydämenmuotoinen hääkakku - suuren ja ikuisen rakkauden symboli?

Jalusta ja tasojen lukumäärä

Jälkiruoka voi olla yksi- tai monikerroksinen. Valinta on isäntien tehtävä. Pienelle hääjuhlalle sopii yksikerroksinen kakku, jossa on useita kerroksia. Likimääräiset koot voidaan laskea juhliin kutsuttujen ihmisten lukumäärän perusteella. Keskimäärin osa kakusta on 5-7 cm leveä. Jos odotetaan enemmän vieraita, jälkiruoan kokoa tulee suurentaa sekä leveydeltä että korkeudelta. Keksit näyttävät erittäin hyviltä, ​​useissa kerroksissa, koristeltu mastiksilla ja kermalla.

Kakku ei voi olla ilman alustaa pohjassa. Telineitä on useita ja halkaisijaltaan erilaisia:

• monikerroksinen pystysuora;
• 2, 3, jopa 5 tasoa puun muodossa;
• jälkiruoka tarjotin;
• pyörällinen pöytä isolle kakulle.

Jalustalla tämä hääherkku näyttää aina vanhemmalta ja edustavammalta. Tällaiset laitteet ovat muovia (läpinäkyvää tai valkoista), lasia. Alustat on valmistettu metallista tai muovista. Paistamisen jälkeen halutun muotoiset keksit asetetaan alustoille siten, että kehyksen ja tulevan kakun väliset ääriviivat ovat samat. Vasta sitten mestariteoksen luova kondiittori aloittaa koristelun.

Viimeistelyväri ja täyte

On parempi päättää etukäteen, minkä värimaailman kakun tulisi olla. Morsiamen ja sulhanen on valittava itse, onko se jotain herkkää valkoista ja vaaleanpunaista, ilmavaa vai kirkkaan mehukasta sävyä. Koristeena voidaan käyttää kukkia, perhosia, helmiä tai mastiksista valettu hahmoja. Yleisin vaihtoehto hääkakun koristeluun on morsiamen ja sulhasen prototyypit, jotka seisovat makeisen päällä.

Mielikuvituksella ei ole rajoja täytteitä valittaessa. Kurssilla voi käydä:

• hedelmät;
• kasvis kerma;
• voi kerma;
• kermainen rahka;
• perustuu kondensoituun maitoon;
• smetana.

Kakun tulee olla paitsi ulkoisesti houkutteleva, myös välttämättä maukas. Jokaisella keksikakutyypillä on oma kerma. Kaikki riippuu siitä, mitä haluat saada tuloksena - ilmavan kakun vai mehukkaan ja tyydyttävän. Jälkiruoassa tuoreiden tai säilykehedelmien ja kasviskerman yhdistelmä ei aiheuta rasitusta sen syömisen jälkeen. Smetana on erittäin suosittu. Kasviskermaan, Mascarone-juustoon perustuvat voiteet sopivat parhaiten koristeluun mastiksilla.

Sisustus ja sisustus

Vain kokeneet kondiittorit tietävät, kuinka edistynyt kakunvalmistustekniikka on. Noin 30-40 vuotta sitten koristeena oli yksitoikkoisia kermaruusuja (öljy). Nyt leivonnaiset voivat näyttää taideteokselta, jota on jopa sääli leikata, ei syödä. Jotta voit työskennellä tällaisen kakun parissa ja saada odotettu tulos, sinun on tiedettävä paljon salaisuuksia.

Nykyään mastiksifiguureilla koristellut tai kokonaan mastiksilla peitetyt kakut ovat yleistyneet. Koko juoni tai kuva muotoillaan. Syötävät sokerihelmet, marmeladihahmot tulevat apuun. Erikseen voit muokata tai ostaa mastiksista valmiita hahmoja, jotka on suunniteltu tiettyyn juhlaan, tässä tapauksessa häihin. Kirjoitukset on tehty erityisellä putkella, joka on täytetty elintarvikegeelillä.

Jos kakussa on useita tasoja, jokainen tulisi tehdä eri tavalla. On mielenkiintoista katsoa ulkoa, ja vieraat voivat maistaa useita erilaisia ​​keksejä ja täytteitä. Esimerkiksi yksi taso voidaan koristella hedelmillä, mansikoilla ja kermalla, toinen voidaan liottaa kermassa kermaisella pohjalla ja koristella kukilla, ja ylin voidaan peittää mastiksikerroksella ja koristella välttämättä vastaparin hahmoja. Tällaisen kakun muistavat paitsi tapahtuman tekijät, myös kaikki läsnä olevat.

Kakun "Kaksi sydäntä" resepti kotona

Kotona on täysin mahdollista selviytyä sellaisen alkuperäisen kakun leipomisesta kuin "Kaksi sydäntä". Lopputuloksena tulee noin 9 kg painava jälkiruoka. Jos sinulla on aikaa ja mikä tärkeintä halu tehdä kotitekoisia kakkuja juhlaan, kannattaa kokeilla. Varaa mitä tarvitset ja aloita. Varmasti yllätät kaikki vieraat luomalla tämän mestariteoksen omin käsin. Tämän reseptin mukaan voit leipoa kakun paitsi häihin, myös sen vuosipäivään.

Tarvittavat ainekset taikinaan:

• jauhot - noin 2500 g;
• rakesokeri - noin 1 kg;
• kaakaojauhe - 12-13 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 4 tl;
• muna - 4 kpl;
• kermainen margariini - 200 g;
• hunaja - 8-9 ruokalusikallista;
• maito - 25 ruokalusikallista.

Kerman ainesosat:

• voita - 1300 g;
• maito - 2,5 l;
• sokeri - 1300 g;
• keltuaiset - 16 kpl;
• vaniljasokeri - 40 g;
• jauhot - 20 ruokalusikallista.

Kakun koristeluun tarvitset:

• kerma - noin 1 litra;
• tomusokeri - noin 1,5 kg;
• mastiksi;
• gelatiini - 20 g;
• elintarvikeväri punainen.

Kakkujen keittäminen:

1. Sekoita munat sokerin kanssa kulhossa, sekoita hyvin, lisää hunaja, margariini, maito.
2. Valmista höyrysauna, laita siihen hyvin sekoitettu massa. Kuumenna kiehuvaksi niin, että margariini, sokeri ja hunaja sulavat kokonaan.
3. Sekoita kaakao, puolet jauhoista leivinjauheeseen. Sekoita hyvin ja ota pois höyryhauteesta.
4. Muodosta jäljellä olevista jauhoista kuoppa, jonka sisällä on reikä, kaada kuuma suklaamassa siihen.
5. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee joustavaa eikä se tartu käsiisi.
6. Jaa se 16 yhtä suureen osaan ja muotoile palloja.
7. Pyörittele pallot hieman isommiksi kakkuiksi, koska koko pienenee paistamisen aikana.
8. Jokainen kakku paistetaan uunissa 6-8 minuuttia 180-200 asteen lämpötilassa. Näin valmistetaan tulevan kakun kaikki 16 kerrosta.
9. Annamme kakuille sydämen muodon niiden ollessa kuumia, muuten sen tekeminen myöhemmin on vaikeaa.

Kerman valmistus:

1. Noin 1,5 litraa maitoa, sekoita 800 g sokeria, laita pienelle tuleen.
2. Sekoita erillisessä astiassa keltuaiset, loppu sokeri, vanilliini huolellisesti tasaiseksi lisäämällä vähitellen 1 litra maitoa.
3. Kaada maito-keltuaisseos ohuena nauhana liedellä seisovan kuuman maidon joukkoon jatkuvasti sekoittaen.
4. Kun kerma alkaa paksuuntua, kuumenna se kiehuvaksi.
5. Lisää pehmennetty voi jäähdytyskoostumukseen, sekoita hyvin.
6. Anna kerman jäähtyä kokonaan ja vatkaa hyvin.

Hääkakun kokoaminen ja koristelu:

1. Liota jokainen kakku kermalla, taita. Sinun pitäisi saada kaksi sydäntä 8 kerroksessa.
2. Aseta vierekkäin, leikkaa ylimääräinen kulma yhdestä sydämestä ja yhdistä ne yhteen. Annamme liota 30-40 minuuttia.
3. Aloitamme koristelun kermavaahdolla, tomusokerilla.
4. Päällystämme kakun hyvin kaikilta puolilta, tasoita kerma päälle veitsellä.
5. Koristelemme mastiksifiguureilla.

Video: kuinka koristella kakku mastiksilla?

Jotta et tilaa tai osta mastiksihahmoja, voit näyttää luovuutesi - tehdä ne itse. Jos otat koko perheen mukaan tähän prosessiin, saat mielenkiintoisen näyttelyn. Mastiksista muotoiltuja hahmoja voidaan säilyttää viileässä, suljetussa astiassa jopa 6 kuukautta. Kun olet katsonut alla olevan videon mastiksilla koristelemisesta (miten voit "sovittaa" siihen kakun), haluat heti laittaa tietosi käytäntöön.

Kuvia kauneimmista hääkakuista sydämen muodossa