Sienet jäädytetään yleensä keitettyinä. Siksi ne vaativat sulatuksen jälkeen vähimmäislämpökäsittelyajan. Itse asiassa ne on vain lämmitettävä. Tämä tarkoittaa, että keitto kypsyy riittävän nopeasti. Varsinkin jos et sisällytä siihen lihaa (pisin kypsennys).

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa pakastesienikeittoresepteissä ovat:

On parasta sulattaa sienet jääkaapin alahyllyllä yön yli. Sitten tämä prosessi on tuotteelle vähemmän "tuskallinen" - solurakenne ja mikroelementtisarja eivät vaurioidu. Mutta jos aikaa ei ole jäljellä, sulatus mikroaaltouunissa riittää (aktivoi erikoistoiminto). Nyt on vielä tyhjennettävä ylimääräinen kosteus ja siirrettävä sienet pannulle gurgling-liemellä.

Jos sienet olivat jäädytettyjä kotona, luultavasti leikkasit ne erityisesti keittoa varten. Ostetut on vielä tuotava mieleen, mutta tämä ei ole ratkaisevaa. Sienet laitetaan keittoon viimeisenä (ottaen huomioon, että ne keitettiin jäätymiseen asti). Nesteen on annettava kiehua vähintään viisi minuuttia ja antaa sen jälkeen hautua 15 minuuttia kannen alla.

Tuotteet pakastesienikeittoon

Jos keität kasviskeittoa vedessä, ensimmäisenä pannulle menevät perunat kuutioiksi. Sen jälkeen porkkanat ja sipulit. Paistatko ne vai ei, on sinun valintasi. Keitto on herkullista molemmissa versioissa. Jos koostumus sisältää riisiä tai vermicelliä, se lisätään perunoiden jälkeen heti, kun ne kiehuvat. Ja paistaminen - toisen kiehumisen jälkeen. Tällä hetkellä viljalla on jo aikaa keittää. Jos liemi on vielä kosteaa, anna sen kiehua noin kolme minuuttia. Viipaloidut sienet voidaan lisätä joko heti sipulin jälkeen tai suoraan sen kanssa. Joissakin tapauksissa tämä tehdään aikaisemmin - kaikki riippuu tuotteen rakenteesta, sen valmiusasteesta.

Viisi nopeinta pakastesienikeittoreseptiä:

Siitä tulee erittäin maukas tällainen sienikeitto kerman lisäyksellä. Ja jos keität sosekeittoa tai kermakeittoa, et voi erottaa sitä maultaan tuoreilla sienillä keitetyistä.

Sienet ovat monipuolinen kulinaarinen tuote. Ne yhdistetään harmonisesti eri ainesosien kanssa, kaikentyyppisten lihan, vihannesten ja kaikenlaisten pastan kanssa. Niitä voidaan kuluttaa tuoreena, marinoituna, paistettuna, jäädytettynä ja kuivattuna. Yhtä lailla nämä metsän lahjat sopivat toiselle ja ensimmäiselle ruoalle.

Sienten hyödyllisiä ominaisuuksia ovat korkea proteiini- ja E-vitamiinipitoisuus. Tämä tekee niistä tyydyttäviä, ja tämän tuotteen käyttö auttaa vahvistamaan ja kasvattamaan kynsiä ja hiuksia, lisää ihon kimmoisuutta, palauttaa sen sävyyn ja normalisoi kilpirauhasen toimintaa. .

Tuoreita sieniä ei voi säilyttää pitkään jääkaapissa, niiden käyttö sen jälkeen voi aiheuttaa syömishäiriöitä. Kuivaus säilyttää ne pitkään, mutta ne menettävät paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden pelastamiseksi on parempi jäädyttää sienet. Ne voivat pysyä pakastimessa pitkään menettämättä käyttökelpoisuuttaan.

Sienikeittojen reseptejä on monia, ja suuri osa niistä on suunniteltu ruoanlaittoon pakastesienillä. Ammattikokit sanovat, että metsäsieniä on parasta käyttää. Niillä on voimakkain maku ja aromi.

Ainesosat

Sienikeiton valmistamiseksi jäädytetyistä sienistä tarvitsemme:

• puolitoista litraa puhdasta vettä. Voidaan käyttää lihaliemen valmistukseen;
• yksi iso porkkana;
• kaksi tai kolme laakerinlehteä;
• kaksi polttimoa;
• neljä perunaa;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• vihreys haluttaessa.

Keittomenetelmä

1. Kuumennetussa paistinpannussa öljyssä sinun täytyy paistaa sienet ilman sulatusta.
2. Laita sienet lihaliemeen tai veteen. Kiehauta kattilan sisältö hitaasti sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä ja anna sienten kypsyä 15 minuuttia. Sitten voit lisätä laakerinlehden, se täydentää hyvin sienten aromia. Sienten kokonaiskypsennysaika keittämisen jälkeen on noin puoli tuntia.
   Tämä vedellä keitetty keitto on dieettiruoka, ja se löytää kunniapaikkansa lasten ruokavaliossa.
3. Kuori perunat pesun jälkeen, leikkaa ja lähetä pannulle. Tämä tehdään noin kaksikymmentä minuuttia ennen kuin tuli sammutetaan. Kylläisyyden lisäämiseksi tässä vaiheessa voit lisätä jonkinlaista viljaa tai pastaa, mutta tämä riippuu jo halustasi. Keitto on maukasta ja tyydyttävää myös ilman niitä.
4. Puhdistamme sipulit porkkanoilla. Pese ne ja leikkaa ne sitten. Sipuli voidaan kuutioida, porkkanat nauhoiksi tai kolme sen karkeasta raastimesta. Paista kasviksia pannussa, jossa sienet paistettiin, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Joten ne ovat kyllästyneet sienimehulla ja aromilla. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan noin kymmenen minuuttia ennen lämmön sammuttamista ja suolaa liemi.
5. Kun keitto on sammutettu, anna sen hautua 15 minuuttia.

Voidaan tarjoilla ilman lisäaineita. Mutta se sopii hyvin smetanan kanssa ja myös tuoreiden yrttien kanssa, joita kannattaa lisätä lautasille ennen tarjoilua.

Voit käyttää myös papuja tässä reseptissä. Tätä varten 100-150 grammaa tuotetta tulee jättää vedessä yön yli. Se laitetaan pannulle ensin, noin puoli tuntia ennen sienien lisäämistä liemeen.

Jos pastan sijaan käytetään nuudeleita, ne laitetaan kattilaan viimeisenä, kolme minuuttia ennen keiton sammuttamista. Tämä aika riittää hänelle valmistautumiseen. Jos laittaa aikaisemmin, se kiehuu.

Sienikeitto kananrintaa

Kana sopii hyvin sienten kanssa. Kanaliemessä keitetty keitto on runsasta ja maukasta. Se sopii niille, jotka ovat dieetillä, mutta eivät halua luopua liharuokien syömisestä.

Ainekset:

• puolitoista litraa puhdasta vettä;
• puoli kiloa kananrintaa;
• 300-350 grammaa pakastettuja sieniä;
• neljä perunaa;
• yksi iso porkkana;
• kaksi polttimoa;
• kasviöljy;
• vihreys haluttaessa.

Joskus lihakeitot ja borssi kyllästyvät ja haluat todella jotain herkkää, uutta, mutta yhtä lämmittävää ja tyydyttävää. Tässä tapauksessa sienet ovat erittäin hyödyllisiä, kerättynä kesällä metsässä ja odottamassa siivet pakastimen kaukaisessa kulmassa. Ja tällä keitolla ei ole vertaa, rakkaat ystävät!

Siksi, jos fantasia on yhtäkkiä kuivunut, ja jotenkin sinun ei tarvinnut olla sienestäjä, juokse kauppaan mahdollisimman pian. Pakkasta on nyt onneksi joka tiskillä paljon ja se on kaikkien saatavilla. Lisäksi tällä tavalla säilyy suurin määrä tuotteen sisältämiä vitamiineja ja ravintoaineita. Ja tällaisten sienten maku ei ole huonompi kuin tuoreiden, tärkeintä on säilyttää ne oikein.

Tiedätkö kuinka ravitsevia sienet todella ovat? Tämä on todellinen kasviproteiinin varasto. Eikä rasvaa ollenkaan! Laihduttaville naisille, lapsille ja jopa herkkusuille tämän ruuan tulisi aina pysyä yläosassa, ja loppujen lopuksi tällainen keitto on erittäin helppo valmistaa. Tietenkin tunnetuin on ehkä kermakeitto. Jokaisen itseään kunnioittavan ravintolan tai vaikka vain kahvilan on pidettävä ruokalistalla tämä hieno, herkkä kermainen keitto, joka valloitti miljoonien ihmisten sydämet. Ja silti, ruoanlaittovaihtoehtoja on paljon. Lihan kanssa tai ilman, maidon tai kerman kanssa tai voit lisätä pastaa! Valtava tila kokeilulle. No, aloitetaanko?

Sienikermakeitto herkkusienillä kermalla askel askeleelta resepti valokuvalla

Tämä keittoresepti on todella upea. Kun olet valmistanut sen kerran, voit olla varma, että vieraasi arvostavat kulinaarisia kykyjäsi poikkeuksellisen korkealla ravintolatasolla. Tällaisia ​​keittoja tarjoillaan harvoin kotona, joten niillä on myytti valmistuksen monimutkaisuudesta ja kalliista ainesosista. Mutta todella, ainoa asia, jota todella tarvitset, on hyvä upotussekoitin ja luottamus kykyihisi. Toivotamme menestystä!

Ainekset 5 annokseen:

• keittosarja kananluista - 300 g
  valinnainen, voidaan korvata liemikuutiolla
• vesi liemelle - 1,5 litraa
• herkkusienet, porcini tai sienet - 300 g
• perunat - 3 keskikokoista
• sipuli - 1 iso tai 2 keskikokoista sipulia
• valkosipuli 1-2 kynttä
• tuoreita vihreitä
• lavrushka - 1-2 arkkia
• kerma 10% - 0,5 litraa
• suolaa, mustapippuria

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Ensinnäkin sinun on laitettava liemi kiehuvaksi. Kuten tiedät, mitä pidempään liemi kuivuu, sitä maukkaampi keitto on. Siksi hänelle tulisi antaa vähintään tunti. Tämä on juuri oikea aika kypsentää paisti ja valmistaa perunat.

Joten sinun on otettava iso kattila, laitettava keittosarja siihen ja kaadattava kylmää raikasta vettä. Se on kylmä, koska se on paras tapa tehdä liemestä mahdollisimman rikas. Lisää kokonaiset herneet ja kokonaiset herneet veteen. Suolaa ei vielä tarvita.

Kuumenna liemi kiehuvaksi, vähennä sitten lämpö minimiin ja anna kiehua tunnista neljään tuntiin.

Vaihe 2. Kun liemi keitetään, huolehditaan lopuista aineksista. Perunat, valkosipulit ja sipulit on kuorittava ja pestävä huolellisesti. Ja sienet on sulatettava lämpimän veden alla tai esimerkiksi laitettava mikroaaltouuniin sulatustilaan.

Vaihe 3. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi. Muodolla ei ole väliä, sillä lopulta kaikki ainekset kulkevat silti tehosekoittimen läpi. Valkosipuli on myös leikattava ohuiksi viipaleiksi, taas muodossa ei ole väliä. Mutta suosittelemme leikkaamaan perunat mahdollisimman pieniksi, jotta ne kypsyvät mahdollisimman nopeasti.

Vaihe 4. Kuumenna suuri paistinpannu korkealla lämmöllä, ripottele päälle kasviksia tai voita ja laita sipulia. Tuli voidaan vähentää keskitasolle, ja astioiden jäähtyessä sekoita voimakkaasti lastalla, jotta se ei pala. Lisää valkosipuli. On parempi paistaa pidempään, vähintään 20 minuuttia, jotta sipuli pehmenee, karamellisoituu ja saa täyteläisen maun ja aromin.

Vaihe 5. Kun sipuli on paistettu ja liemi keitetty, voit sekoittaa kaikki ainekset. No melkein kaikki. Ensin täytyy siivilöidä liemi tai ottaa kaikki luut kiinni lusikalla, emme enää tarvitse niitä. Jos luissa on lihaa, voit poistaa sen varovasti ja heittää takaisin pannulle - se ei ole tarpeeton keitossamme. Lisää sipulit, perunat ja sienet liemeen, sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Vaihe 6. No, keittomme on melkein valmis! Jää vielä kaada kaikki tämä ihme kermalla ja vatkaa hyvin tehosekoittimella, jotta ei jää kokkareita, tarvitsemme homogeenisen, kermaisen massan. Suolaa maun mukaan, ripottele päälle hienonnettuja vihreitä ja tarjoile mahdollisimman pian!

Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto vermisellillä - herkullinen askel askeleelta resepti

Mutta tämä resepti on täysin päinvastainen kuin edellinen - kaikki sienet käyvät ja syömme ne kokonaisina keitossa! Sellainen klassinen keitto perheen illalliselle, jossa vermiselli kylläisyyttä ja smetanaa onnea.

Liemenä käytetään usein kanaa tai lihaa, mutta koska edellisessä reseptissä olemme jo analysoineet liemen valmistusmenetelmän kananluun päällä, analysoimme tällä kertaa vihanneksen valmistusta.

Mitä hyötyä kasvisliemestä on? No, ensinnäkin, se on paljon helpompaa keholle. Ihanteellinen ruokavalioon. Lisäksi monet ihmiset siirtyvät nyt aktiivisesti veganismiin ja kasvissyömiseen - lihatuotteiden tai eläintuotteiden hylkäämiseen yleensä. Ja hyvästä syystä he tekevät sen. Tieteelliset tutkimukset ovat jo pitkään osoittaneet eläinrasvojen haitat (kalaa lukuun ottamatta) ja useimpien kasviöljyjen hyödyt.

Siksi ruoan valmistaminen yksinomaan vihanneksista on jälleen kerran erinomainen ratkaisu ja suuri panos koko perheen terveyteen.

Ainekset 6 annokseen:

• koko porkkana - 1 iso
• valkosipuli - pari neilikkaa
• 2 keskikokoista sipulia
• suosikkisienesi - 300-400 grammaa
• lavrushka - 2 lehteä
• perunat - 2 pientä
• vermicelli - 5 ruokalusikallista
• nippu vihreitä - ja selleriä ja persiljaa - kaikki keitossa!
• kasviöljy
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Puhdistamme ensin kaikki vihannekset ja laitamme liemi kiehumaan, keittojen keitossa tämä on aina ensimmäinen askeleesi. Toinen kasvisliemen plussa on kypsennysnopeus. Täydellisen maun saavuttamiseksi sitä on keitetty tunnin ajan, mutta 30 minuuttia keittämisen jälkeen riittää. Verrattuna 4 tunnin lihan kypsennykseen tämä on valtava arvokkaan ajan säästö.

Joten suureen kattilaan sinun on laitettava 1 valkosipulinkynsi, 1 sipuli, leikattu 2 tai 4 osaan, puolikas porkkana, leikattu 4 pitkäksi viipaleeksi ja nippu vihreitä. Ja juuri tämä suurikokoisten vihannesten säilöntä mahdollistaa niiden parhaan mahdollisen poimia kypsennettynä.

Kaada kasvikset 1,5 litralla kylmää puhdasta vettä, laita päälle persiljaa ja mustapippuria ja sulje kansi tiiviisti. Liemi on kiehuttava ja keitettävä sitten puoli tuntia - tunti miedolla lämmöllä. Kun liemi on valmis, vihannekset on poistettava siitä.

Vaihe 2. Keiton paistaminen. Tietenkin voit ohittaa tämän vaiheen ja vain heittää hienonnetut ainekset keittoon. Mutta maku tässä tapauksessa osoittautuu paljon vähemmän kylläiseksi, ja kasviskeitoissa tämä voi olla kriittinen. Terveellinen ruoanlaitto on tärkeää, mutta maukas on tärkeämpää.

Raasta loput porkkanasta hienoksi, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Tietysti, jos kotitaloudesi ei vastusta sipulia, voit leikata ne isommaksi, mutta jostain syystä monet, erityisesti lapset, nostavat nenänsä hänelle. Hienonna jäljelle jäänyt valkosipulinkynsi hienoksi tai raasta se myös raastimella.

Vaihe 3: Kuumenna iso paksupohjainen paistinpannu ja lorauta siihen runsaasti kasviöljyä. Älä todellakaan sääli häntä, muuten keitto osoittautuu täysin laihaksi, koska vihanneksissa ja sienissä ei ole lainkaan rasvaa.

Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja valkosipuli pannulle ja kuullota kullanruskeiksi ja pehmeiksi rakenteeltaan. Tämä kestää noin 10-15 minuuttia. Ole varovainen, pannu on oltava tarpeeksi kuuma, muuten sipuli alkaa muhentua, ja tämä on täysin erilainen maku. Ilmeisesti ei sitä mitä tarvitsemme. Lisää sitten porkkanat ja paista sekoittaen vielä noin 10-15 minuuttia lisäämällä tarvittaessa öljyä. Paisti on valmis!

Vaihe 4. Kun paistaminen on valmis, voit sulattaa sienet. Yleensä ei ole järkevää paistaa niitä, koska jo haudutettuja sieniä käytetään pakkasissa. Jos kuitenkin pakastat sienet itse ja pakastat ne tuoreina, voit lisätä ne pannulle, mutta vain jos olet varma, että ne ovat täysin sulaneet, muuten haudutusprosessi alkaa.

Vaihe 5. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja lisää ne valmiiseen liemeen paistamisen kanssa. Älä unohda siivilöidä liemi etukäteen tai napata siitä kaikki irti reikälusikalla. Hauduta keskilämmöllä vielä noin 20 minuuttia.

Vaihe 6. Kotelo on pieni, melkein valmiiseen liemeen sinun on lisättävä suolaa ja mausteita maun mukaan ja laitettava siihen muutama ruokalusikallinen vermicelliä. Keittosi paksuudesta riippuen voit lisätä enemmän tai vähemmän kuin resepti vaatii. Sen jälkeen keittoa keitetään vielä 3-4 minuuttia, sitten sekoitetaan, suljetaan tiiviisti kannella ja annetaan hautua noin 15 minuuttia. Keitto on valmis!

Päälle smetana tai majoneesi ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto maidolla ja kananmunalla

Monet ihmiset keittävät kermakeittoa maidolla kerman sijaan. mutta olemme jo selvittäneet tällaisen reseptin, joten haluaisin harkita jotain mielenkiintoisempaa. Ja löysimme! Upea resepti paksuun, täyteläiseen sienikeittoon maidolla, kananmunan lisäyksellä. Tämä ei ole vain runsas ruokalaji, vaan täysi ateria.

Ja tässä käytetään kantarelleja. Kyllä, kyllä, ne hyvin punatukkaiset, tuoksuvat onnenpalat, jotka kasvavat metsissämme ja joita on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ilman maitotuotteita. Tietysti voit käyttää mitä tahansa muita, mutta mielestämme kantarellit ovat ihanteellisia tähän reseptiin.

Ainekset 6 annokseen:

• perunat - 2 kpl, isoja
• kananmuna
• 1 iso sipuli
• pieni porkkana
• maito, jonka rasvapitoisuus on korkea, mieluiten 6 %
• kantarellit - 400 grammaa
• yrttejä, suolaa ja pippuria
• voita

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Ensin sinun on laitettava sienet sulamaan ja kypsennettävä sitten. Tätä varten laitamme ne pannun pohjalle, täytämme ne vedellä niin, että sienet peittyvät kokonaan vedellä vähintään 1-2 senttimetriä ja laitamme keskilämmölle. Täysin sulaminen ja kypsennys kestää noin puoli tuntia.

Vaihe 2. Valmistetaan sillä välin jo tuntemamme paistaminen. Samalla tavalla puhdistamme kaikki vihannekset, raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Kuumennamme pannua öljyllä, paista vihanneksia sekoittaen.

Vaihe 3 Leikkaa sillä välin perunat. Tässä keitossa se on suositeltavaa leikata suikaleiksi, kuten ranskalaiset perunat.

Vaihe 4. Lisää vihannekset sieniin ja keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita - noin 20 minuuttia. Kun kaikki on valmis, kaada se kaikki litralla maitoa, suolaa, lisää mausteita maun mukaan. Riko keiton kiehuessa yksi muna pieneen kulhoon tai mukiin ja vatkaa se haarukalla tai vispilällä. Kun keitto kiehuu, lisää keittoa kauhalla aktiivisesti sekoittaen, lisää vatkattu muna ja kiehauta keitto uudelleen.

Valmis! Tarjoile kulhoissa, koristele yrteillä päälle. Hyvää ruokahalua!

Sienikeitto puusienillä: shiitake ja osterisienet kanan kanssa

Viime vuosina japanilainen keittiö on saavuttanut suuren suosion venäläisessä keittiössä. Siksi nyt melkein mistä tahansa supermarketista löydät helposti puisen shiitake-sienen, jolla on rikas, mausteinen maku ja mysteerin aura ympärillään, koska melkein kaikki näkevät sen usein, mutta vain harvat osaavat valmistaa sen.

Tänään avataan hieman salailun verhoa ja selvitetään kuinka keitetään herkullinen keitto lounaaksi tällä merentakaisella ihmesienellä. Ja iloitse, lisäämme vihdoin kanaa tähän keittoon! Älä huoli, tämä ei ole ollenkaan ydinmausteinen ruokalaji, emmekä täytä sitä soijakastikkeella. Päinvastoin, keitto osoittautuu erittäin mureaksi, vain kevyellä itämaisella nuotilla ja rikkaalla maulla.

Mutta mikä tärkeintä, tämä sieni on uskomattoman hyödyllinen. Ei vain siksi, että se on nyt maailman halutuin sieni ja japanilaiset ja kiinalaiset käyttävät sitä aktiivisesti lähes kaikissa ruoissa. Mutta itä on herkkä asia. Hän ei vain tee mitään. Joten suosittelemme, että seuraat heidän esimerkkiään ja aloitat lisäämään tätä arvokasta tuotetta ruokavalioosi.

Ainekset 5 annokseen:

• broilerin filee tai reisi (luut antavat rikkaamman maun) - 200 grammaa
• shiitake-sienet - tuoreita 150 grammaa tai kuivattuja 70-80 grammaa
• suolaa, mausteita
• kanaliemi - 1 litra, voidaan korvata kasviksilla
• tuoretta korianteria, vihreää sipulia
• soijakastike - 2 ruokalusikallista
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Kuinka kokata?

Vaihe 1. Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä ennen käyttöä, mieluiten 4-6 tuntia ja valuta sitten vesi pois.

Vaihe 2. Pese kana huolellisesti, jos käytät reisiä, iho on poistettava. Sienet ja kana tulee leikata mielivaltaisiksi viipaleiksi omien mieltymystesi mukaan.

Vaihe 3. Murskaa valkosipuli veitsen leveällä sivulla, hienonna ja jauha suolalla, korianterilla ja soijakastikkeella. Tämä on itämainen kastike, johon voit halutessasi lisätä mitä tahansa mausteita, soijakastikkeen voi korvata teriyaki-, osteri- tai kalakastikkeella. Mutta tämä on tietysti faneille.

Vaihe 4. Tarvitsemme pannulla paksu pohja. Se tulee laittaa tuleen, sulattaa sen pohjalle pala voita ja paista etukäteen valmistettu pasta öljyssä. Lisää sitten sienet seokseen ja kaada se kaikki liemellä. Kun liemi kiehuu, lisää broilerin filee, jonka voi halutessaan esipaistaa voissa täyteläisemmän maun saamiseksi. Keitä 5-7 minuuttia, mausta vihreillä ja sipulilla ja tarjoile. Keitto osoittautuu herkulliseksi eikä ollenkaan rasvaiseksi!

Hyvää ruokahalua!

Vinkki 1. Yritä käyttää vain sieniä, jotka olet kerännyt itse tai ostanut isoäideiltä torilta. Tottakai on aina helpompi ostaa supermarketista, mutta makuero on yksinkertaisesti kosminen. Valitettavasti sieniä käsitellään hyvin pitkään kaupassa ja ne menettävät kaiken makunsa ja vielä enemmän vitamiinit.

Vihje 2. Älä missään tapauksessa suolaa lientä kypsennyksen aikana. Tämän pitäisi olla sääntösi nro 1, kun teet keittoja. Suola häiritsee makujen uuttamista ja "kuivaa" ainesosat. Sinun on lisättävä vain muutama minuutti ennen valmista, kun keitossa on jo kaikki ainekset.

Vinkki 3. Soijakastike sopii hyvin sienten kanssa, joten jos keitto näyttää sinusta tuoreelta, ja varsinkin jos keität sen kasvisliemellä, lisää kirjaimellisesti 1-2 ruokalusikallista kastiketta valmiiseen keittoon, niin et tule katumaan se! Tämä kastike on niin monipuolinen, että se on hengenpelastaja jokaisen kotiäidin keittiössä.

Vihje 4. Vihreät. Jotta kasvikset säilyttäisivät arvokkaat kuidut ja tuovat keittoon täyteläisen maun ja aromin, on parempi lisätä se jo valmistettuun keittoon sen ollessa vielä kuuma. Tämä aika on ihanteellinen, jotta kaikki ainekset imeytyvät sen makuun ja aromiin muuttamatta sitä.

Vinkki 5. Täyteläisemmän maun saamiseksi voit lisätä liemeen suuria porkkanapatukoita keittämisen aikana. Pilaf opetti meille, kuinka suuret patukat arvostavat ruuan maun ja värin kannalta – käytä sitä!

Vinkki 6. Kun teet keittoa shiitake-sienistä, voit käyttää keittoon kalalientä. Tietenkin tämä on erityinen eikä sovi kaikille, mutta japanilaisen keittiön ystävät arvostavat tätä kokeilua täysin. Silloin on kuitenkin parempi korvata broilerin fileepalat kala- tai tofupaloilla.

Vinkki 7. Älä unohda liemen veden laatua, koska tämä on keiton perusta, pääainesosa. Ei tietenkään ole välttämätöntä käyttää kallista pullotettua vettä, mutta vesi on suodatettava tai keitetty.

Vinkki 8: Kokeile korvata jäädytetyt sienet keitossasi marinoiduilla sienillä. Silloin keiton suolaaminen ei tietenkään ole välttämätöntä. Tätä varten sinun tarvitsee vain pilkkoa ne karkeaksi, tyhjentää suolavesi ja lisätä keittoon. Maku on erittäin mielenkiintoinen, eräänlainen sienihodgepodge. Kasvissyöjät arvostavat sitä!

Salaisuus 1. Jos kypsennät sieniä kermakeittoon grillissä, keitosta tulee upea, hieman savuinen maku. Joten kun olet menossa grillaamaan, ota sienet mukaasi ja tee niistä keittoa seuraavana päivänä - kaikki tulevat hulluiksi syljenerittelystä - se on niin herkullista.

Salaisuus 2. Kaikissa näissä keitoissa voit esipaistaa kana- tai sianlihaviipaleet ja laittaa ne kulhon päälle valmiin keiton kanssa. Tämä antaa ruoalle kylläisyyden ja samalla estää lihaa menettämästä makuaan antaen sen liemeen. Kiihkeälle paistamisen vastustajille suosittelemme paistamista uunissa - vähintään rasvaa, maksimi makua ja arkuus.

Salaisuus 3. Jos valmistat keittoa vermisellillä tulevaisuutta varten, on parempi keittää vermisellit erikseen ja lisätä keittoon tarjoilun yhteydessä. Silloin se ei turpoa ja säilyttää miellyttävän joustavuuden.

Salaisuus 4. Paista valmistettaessa muista paistaa sipuli ensin, äläkä tuhlaa siihen aikaa. Tämä kuuluisa ranskalainen sipulikeitto todistaa, että jopa pelkällä sipulilla valmistetulla keitolla voi olla niin uskomaton maku, että se siirtyy sukupolvelta toiselle kulttuuriperintönä. Siksi paistetun sipulin osuutta keiton makuun ei yksinkertaisesti arvosteta, älä unohda tätä vaihetta. Hieman valkosipulia, voita, ei liian korkeaa lämpöä ja oikea-aikaista sekoittamista - nämä ovat tärkeimmät auttajasi.

Salaisuus 5. Kokeile! Jatkuvasti. Keittiö on sinun valtakuntasi, sinun polkusi. Sen avulla voit toteuttaa rohkeimmat kokeilut, koska et ole vain äiti, et vain vaimo. Olet luoja, joka osaa ja sinun tulee valmistaa upeita ruokia, joita kukaan muu ei koskaan pysty toistamaan. Ruoanlaittoa ei tarvitse muuttaa mekaaniseksi taakaksi, vaan luovaksi prosessiksi, harrastukseksi, tieteelliseksi kokemukseksi.

Ja lopuksi toinen resepti herkulliseen sienikeittoon

Ole vapaa keittiössä, niin saat mielenkiintoisimpia ja epätavallisimpia ruokia, joita voit kuvitella. Toivon sinulle menestystä!

(Vierailijoita 1 548 kertaa, 1 käyntiä tänään)

Keitot ovat erittäin tärkeä ruokalaji keholle. Nestemäisen kuuman ruoan päivittäinen saanti tekee hyvää maha-suolikanavalle ja imeytyy helposti ruoansulatuskanavaan.

Keitot ovat erilaisia: liha, vihannekset, sienet, kala ja niin edelleen. Tässä artikkelissa tarkastellaan, kuinka sienikeitto valmistetaan jäädytetyistä sienistä.

Valmistautuminen prosessiin

Kaiken ruoan valmistukseen on välttämätöntä valmistaa perusteellisesti. Kaikkien ainesosien tulee olla hyvälaatuisia, hyvin pestyjä, kauniisti leikattuja. Keiton valmistaminen on vain puoli voittoa. Sinun on kyettävä esittämään valmis ruokalaji oikein ja kauniisti. Ainesosien tulee sopia keskenään.

Jäädytetyistä sienistä keittämiseen tarvitset: itse tuoreita sieniä, perunoita, porkkanoita ja niin edelleen. Voit käyttää mitä tahansa sieniä: porcini, tatti, tatti, herkkusieni, kantarellit, tatti ja muut.

Tuoreista, juuri poimituista sienistä valmistettu sienikeitto on runsaampaa ja maukkaampaa. Mutta pakasteistakin voi tehdä erinomaista ruokaa. Sienet sietävät hyvin pakastusta ja säilyttävät makunsa.

Hyvä uutinen on, että voit kokata ympäri vuoden. Onneksi niiden löytäminen eri kauppaketjuista ei ole ongelma. Ja jos ne kootaan käsin, tämä on ihanteellinen.

klassinen keittoresepti

Herkullisen sienikeittoreseptin valmistamiseksi pakastesienistä tarvitset sieniä (mieluiten herkkusieniä), noin 350 grammaa, 8 perunaa, 1 iso porkkana, sipuli, paprika (kaksi kappaletta), auringonkukkaöljyä. Pippuria, suolaa ja mausteita lisätään maun mukaan.

Perunat kuoritaan ja leikataan suikaleiksi. Vesi kaadetaan pannulle, noin 2 litraa, perunat laitetaan sinne ja keitetään miedolla lämmöllä.

Porkkanat myös kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Voit käyttää raastetta ja hieroa sitä.

Seuraava vaihe on paista valmistetut sipulit ja porkkanat auringonkukkaöljyssä. Ja ensin sipuli paistetaan kullanruskeaksi, sitten lisätään porkkanat. Hauduta kaikkia yhdessä noin viisi minuuttia. Paistoihin lisätään bulgarialaista pippuria (mieluiten tuore, mutta myös pakastettu sopii). Tämän klassisen reseptin ainoa ehto on, että jos sienet ovat tuoreita, sinun ei tarvitse lisätä pippuria. Muuten se tappaa sienten maun aromillaan. Jos sienikeitto valmistetaan jäädytetyistä sienistä, pippuri päinvastoin parantaa niiden makua ja tuoksua.

Seuraavaksi sienet. Ihannetapauksessa, jos ne pilkottaisiin ennen pakastamista. Mutta jos näin ei ole, sinun on kärsittävä vähän. Jäädytetyt sienet lähetetään pannulle perunoiden kanssa (ilman sulatusta). Niiden sulattamista ei suositella. Muuten ne menettävät makunsa ja muotonsa. Ja jos laitat ne pakastettuina, koko maku tulee esiin tulevassa keitossa. Heti kun vesi kiehuu, muista poistaa muodostunut vaahto. Kypsennysaika noin 20 minuuttia.

5 rkl sieniliemestä lisätään paistiin ja haudutetaan 10 minuuttia. Sitten kaikki laitetaan kattilaan, suolataan ja pipputetaan maun mukaan. Tarvittaessa voit lisätä suosikkimausteitasi. Valmis keittoa keitetään vielä viisi minuuttia.

Herkullinen ja yksinkertainen ruokalaji on valmis. Tarjoilun yhteydessä voit koristella sen yrteillä (persilja tai tilli).

Sienikeitto pastan kanssa

Vaikka näyttää siltä, ​​​​että sienet eivät sovi pastaan, keitosta tulee runsas ja maukas. Tätä keittoa varten tarvitset pakastettuja sieniä (350 grammaa), kananlihaa 300 grammaa, 4 perunaa, yhden porkkanan, yhden sipulin, pastaa noin 60 grammaa.

Ensin sinun on kypsennettävä kananliha (periaatteessa voit käyttää mitä tahansa lihaa: naudanlihaa, lammasta). Jos käytetään kananlihaa, sitä kypsennetään noin tunnin ajan. Naudanliha ja lammas - vähän kauemmin.

Sipuli kuoritaan ja lähetetään liemeen.

Pestyt ja kuoritut perunat voidaan leikata kuutioiksi tai suikaleiksi. Myös porkkanat pestään, kuoritaan ja joko leikataan suikaleiksi tai raastetaan.

Perunat laitetaan valmistettuun liemeen ja keitetään viisi minuuttia.

Muista poistaa syntynyt vaahto.

Seuraava vaihe on lisätä vermicelli (tai muu pasta). Jos keitto on paksua, vermicellit tulee laittaa pienemmäksi.

10 minuutin kuluttua keitto on valmis.

Herkullinen sienikeitto pakastesienistä mannasuurimolla

Tätä keittoa varten tarvitset: sieniä - 500 grammaa, 5 perunaa, 2 porkkanaa, 2 sipulia, 2 rkl. l. mannasuurimot, voita.

Vesi kaadetaan pannulle, suolataan. Heti kun vesi kiehuu, sienet lisätään. Kaikki keitetään 10 minuuttia.

Kuoritut ja kuutioidut perunat lisätään tulevaan keittoon.

Samaan aikaan puolirenkaisiin leikattu sipuli ja porkkanat - oljet paistetaan.

Paahdetut kasvikset lisätään sieniin.

Lisää laakerinlehti ja mannasuurimot.

Jotta mannasuurimoa ei muodostuisi, sinun on lisättävä rypäleet pienessä virrassa.

Keitä keittoa viisi minuuttia. Herkullinen ateria on valmis. Lisää tarjoilussa smetanaa ja yrttejä.

Tomaattimehuun perustuva sienikeitto pakastesienillä

Tätä reseptiä on vaikea löytää, koska sen valmistavat vain jäädytetyn porcini-sienikeiton omistautuneimmat ystävät.

Tämän ruuan valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Pohjaksi tulee tomaattimehu.

4 perunaa lisätään mehuun. Sitten tulevat sipulit ja porkkanat.

Sienet on parempi valita valkoiset. Niiden avulla keitosta tulee rikkaampi ja aromaattisempi.

Keitto sose

Viime aikoina ruokalajista, kuten keittososeesta, on tullut erittäin suosittu. Tätä varten tarvitset itse sienet (kaikenlaisia ​​tahansa), 500 ml kermaa, suosikkimausteitasi ja yrttejä.

Voit ajaa sienet lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Pohja on valmis. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan.

Saatu seos keitetään kattilassa. Lisätään kermaa. Pääliemi on valmis.

Voit lisätä valmiiseen keittososeeseen krutonkeja tai makkaraa. Koristele vehreällä päällä.

Jälkisana

Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä keiton valmistamiseen jäädytetyistä porcini-sienistä ja muista. Periaatteessa sienet yhdistetään perunoiden, porkkanoiden ja sipulien kanssa. Pohjaksi voit ottaa lihalientä, tomaattimehua tai kermakastiketta.

Voit lisätä papuja, herneitä, ohraa ja niin edelleen pakastesienistä valmistettuun sienikeittoon.

Ainesosat riippuvat siitä, kuka tykkää mistäkin.

Jotkut sienet paistetaan sipulien ja porkkanoiden kanssa ennen sienikeiton tekemistä pakastesienistä reseptin mukaan. Sitten paistaminen lisätään kiehuvaan liemeen perunoiden kanssa. Saat mielenkiintoisen ja maukkaan ruoan.

Jäädytettyjen sienien kypsennyksen oppiminen on helppoa. Tärkeintä on kerätä sieniä syksyllä. Loppujen lopuksi omin käsin kerätty on paljon maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostettu.

Sienikeiton valmistus tapahtuu useilla toimenpiteillä, varsinkin jos aiot valmistaa sienikeittososetta. Sienikeiton reseptillä pyritään varmistamaan, että tällaisella keitolla on miellyttävä, erottuva maku, jota ei voi sekoittaa muihin. Kerromme sinulle kuinka keittää sienikeittoa, ja tästä alkuperäisestä ensimmäisestä ruoasta tulee varmasti käyntikorttisi.

Kuinka keittää sienikeittoa? on kysymys, joka huolestuttaa monia. Voit keittää vähärasvaista sienikeittoa, voit - sienikeittoa kanaliemellä tai sienikeittoa lihaliemellä ja lisäksi - sienikeittoa sulatetulla juustolla tai sienikeittoa kermalla. Se on siis makuasia ja sinun valintasi ruuan kaloripitoisuudesta. Sienten lisäksi tällaiseen keittoon lisätään erilaisia ​​​​aineosia, esimerkiksi valmistetaan sienikeitto lihalla, sienikeitto kanan kanssa, sienikeitto vermisellillä, sienikeitto nuudeleilla, sienikeitto ohralla. Jos puhumme sienityypeistä, on sanottava, että voit kokata sieni-sienikeitto, sienikeitto kantarellista, sienikeitto porsiinisienistä, sienikeitto osterisienistä, sienikeitto tatasienistä, sienikeitto sienistä.

Jotta tiedät kuinka keittää sienikeittoa, sinun tulee ensinnäkin valita, mistä sienistä se valmistetaan, koska ne valmistavat sienikeittoa tuoreista sienistä, sienikeittoa kuivatuista sienistä ja jopa sienikeittoa pakastesienistä, esimerkiksi sieni. keitto pakastetuista herkkusienistä. Aloitetaan sienikeiton keittämisestä kuivatuista sienistä. Kuivatuista sienistä valmistettu sienikeitto voi miellyttää ympäri vuoden, kuivattuja sieniä pitää vain varata. Kuivat sienet tulee liottaa vedessä useita tunteja ja vasta sitten keittää.

Juusto-sienikeitossa on ainutlaatuinen tuoksu, sienikeittoa juustolla valmistetaan usein sosekeitona. On myös hyödyllistä oppia keittämään sienikeitto-sosetta. Tätä varten sienet haudutetaan ensin voissa jauhojen kanssa, lisätään kermaa ja maitoa, minkä jälkeen ne murskataan tehosekoittimessa ja kaadetaan liemellä. Siten voit keittää sienipyreekeittoa herkkusienistä, sienikermakeittoa kermalla. Jos päätät keittää herkkusienistä kermakeittoa, keität muutaman pienen kokonaisen sienen, leikkaat ne ohuiksi poikki ja laitat lautaselle, saat paitsi herkullisen sienikeiton myös kauniin. Herkkusienikeiton reseptiä voidaan yleisesti pitää yhtenä suosituimmista, johtuen siitä, että herkkusienet ovat yksi edullisimmista sienistä. Sienikermakeitto, sienikermakeittoresepti, sienikermakeittoresepti tai jokin muu paksu sienikeittoresepti valmistetaan samanlaisen reseptin mukaan. Löydät nettisivuiltamme reseptin valokuvalla kaikista sienikeiton valmistustoimenpiteistä.