Hei ystävät! Kuten lupasin, jatkan parhaiden liharuokien reseptien valintaa.

Tänään - uunissa paistettu kalkkuna. Viime aikoina pehmeä, maukas ja vähärasvainen kalkkunanliha on saanut yhä enemmän faneja. Erinomainen, ruokavalioon tarkoitettu siipikarjanliha, joka sisältää aminohappoja, jotka tuottavat onnellisuus- ja mielihyvähormoneja (endorfiineja). Jos olet huonolla tuulella, syö kalkkunaa! Lisäksi sen liha sisältää nikotiinihappoa, joka säätelee veren kolesterolitasoja.

Linnun arvokkain osa on rinta. Puhdas proteiini on koostumukseltaan samanlainen kuin ihmisen ja siksi imeytyy nopeasti, lähes 99%. Kaloripitoisuus on 84 kcal / 100 g.

Erittäin mielenkiintoisia reseptejä kalkkunan keittämiseen eri maissa. Ranskassa lintu täytetään tryffeleillä, porcini-sienillä ja rosmariinilla, Italiassa - appelsiineilla, Englannissa - marjoilla ja sienillä, Norjassa - merilevällä. Yhdysvalloissa kiitospäivänä (marraskuun neljäs torstai) leivotaan kalkkunaa kodittomille.

Tänään opit: kuinka paistaa kalkkuna oikein uunissa, kypsennysaika, millä ja miten palvella? Käsittelemme kaiken tämän tässä artikkelissa. Ja aivan lopussa, on tärkeää, että kuulen mielipiteesi.

Kuinka valmistaa herkullisesti mehukas kalkkuna uunissa

Paahdettu kalkkuna sekä yksi suosituimmista lomaruoista.

Kotiäidit rakastavat kalkkunaa, joka on paistettu foliossa tai hihassa, täytettynä omenalla tai appelsiinilla tai yksinkertaisesti perunoilla. Se voidaan paistaa ja keittää, hautua ja täyttää, kokonaisena tai paloiteltuna. Ruokavalion filee ja rinta ovat erittäin arvostettuja. Yhtä maukkaita ovat kannet, reisi ja koivet.

Ruoanlaittoreseptejä on paljon, ja jokainen voi valita jotain itselleen. Haluan tarjota sinulle muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä linnun herkulliseen keittämiseen:

• Liha on marinoitava etukäteen, tämä antaa mehukkuutta ja lisämakua mausteista. Marinointiaika 1-12 tuntia.
• Paistoaika riippuu linnun painosta ja iästä, nopeudella 20 minuuttia jokaista 500 grammaa kohden. liha. Kultaisen kuoren muodostamiseksi kalkkuna on voideltava smetalla ennen paistamista.
• Paistolämpötila on 180-200 astetta kaasua kiertoilmauuneissa, pääasia, ettei lihaa kuivata liikaa.
• Kalkkuna on kasteltava erittyneellä mehulla 20-30 minuutin välein, jos se on kypsennetty ilman foliota ja ilman hihaa
• Käytä mausteita ja mausteita: basilika, rosmariini, zira, kurkuma, curry, sahrami, valkosipuli, pippuriseokset.

Uunissa paistettu kokonainen kalkkuna

Kuten eräs kokkiystäväni sanoi, jos leivot kokonaisen linnun, se on hienoa, ja jos se on täytetty pähkinöillä ja hedelmillä, siitä tulee loma. Valmistamme siis uunissa suurta, maukasta, mehukasta, juhlavaa kalkkunaa.

On erittäin kätevää paistaa kokonainen lintu erityisessä leivinholkissa tai foliossa. Tai voit vain syvällä uunipellillä. Se voidaan täyttää appelsiinilla tai omenoilla.

Ainekset:

• kalkkuna - 5-6 kg.
• saksanpähkinät - 500
• omena - 5 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• smetana - 1/2 rkl.
• granaattiomenakastike - 200 gr.
• mausteet
• suola - 1/2 rkl.
• sokeri - 1/2 rkl.

Resepti:

Ensin sinun on valittava oikea lintu. Menemme torille ja yritämme ostaa tuoretta, kotitekoista höyryruhoa. Jos sellaista ei ole, osta jäähdytettyä siipikarjaa. Mieluiten keskikokoinen 5 ̶ 6 kiloa.

Uunissa paistettu kotitekoinen kalkkuna on erittäin maukasta, mehukasta ja ulkonäöltään houkuttelevaa. Parasta on paistaa kokonaisena.

Ruhon tulee olla mehevää, rinnan ja jalkojen tulee olla paksuja. Ihon tulee olla vaalea, ilman tummia pisteitä, kellertävä sävy. Tarkista tuoreus painamalla sormella ruhoa, jos lommo palautui nopeasti, liha on tuoretta.

Jotta saisimme mehukkaan kalkkunan, se täytyy marinoida. Marinaadin valmistamiseksi ota suola, sokeri, mausteet. Liuota veteen. Ota iso astia, laita lintu siihen ja täytä riittävästi suolavettä. Anna vaikuttaa 10-12 tuntia. Tämä liotus säilyttää kaiken lihan maun ja mehun valmistuksen aikana.

Kun lintumme marinoituu, on aika valmistaa täyte. Koska valmistamme ruokaa vieraille, valitsemme lomalle herkullisen täytteen. Keitämme omenat saksanpähkinä-granaattiomenakastikkeessa.

Kuori saksanpähkinät ja hienonna ne kaulimella tai tehosekoittimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.

Ota aurinkoinen kypsä omena, leikkaa se viipaleiksi ja paista kiehuvassa voissa sokerin kanssa, lisää kaneli, neilikka, mustapippuri. Tämä yhdistelmä antaa käsittämättömän persialaisen maun.

Laita suureen kulhoon hienonnettu saksanpähkinä, paistettu sipuli, lisää granaattiomenakastike ja sekoita hyvin.

Se osoittautui pähkinä-granaattiomena jauhelihaksi, koostumukseltaan sen pitäisi olla kuin lihaa. Jos paksu, lisää granaattiomenakastiketta.

Ota pala jauhettua saksanpähkinää kämmenelle ja laita sisään paistettu omenaviipale.

Ja täytä kalkkuna tällä täytteellä.

Laimenna loput jauhelihasta granaattiomenakastikkeella ja smetalla ja peitä linnun ulkopinta. Laita syvälle uunipellille, laita kokonaiset keskikokoiset perunat kalkkunan ympärille.

Esilämmitä uuni. Tämän ruuan kypsentäminen 180 asteen lämpötilassa kestää noin 2-3 tuntia.

Valmius voidaan tarkistaa terävällä veitsellä, tehdä pieni reikä, jos kirkas mehu erottuu, liha on valmis. Siitä tuli niin kauneus, paahdettua, punertavaa, maukasta, mehua virtaavaa. Perunat liotettiin mehulla, joka erottui linnusta paistamisen aikana.

Ennen tarjoilua leikkaa valmis lintu osiin. Tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.

Kalkkunan filee paistettu foliossa omenoiden kanssa

Huomioi vähäkalorisen ja ruokavalion kalkkunafileen resepti hedelmillä. Hedelmät eivät anna lihalle vain aromia ja makua, vaan tekevät siitä myös mehukkaamman ja pehmeämmän.

Ainekset:

• kalkkunan filee ̶ 4 annosta
• pekonia ̶ 4 viipaletta
• vihreä omena ̶ 1 kpl.
• kasviöljy ̶ 3 rkl. l.
• voita ̶ 50 gr.
• tomaattipyree tai ketsuppi ̶ 2 rkl. l.
• suolaa, pippuria ̶ maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa lintufilettä kohtalaisesti, sen ei pitäisi olla kovin ohutta. Suola pippuri.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista filee molemmilta puolilta kullanruskeaksi ja siirrä folioon. Laita pekoni päälle.
3. Leikkaa omena 4 osaan ja paista voissa.
4. Laita pekonin päälle, päälle tomaattipyre, lorauta sulatettua voita, jonka päällä omena paistettiin, ja kääri kaikki folioon.
5. Paista kuumassa uunissa. Kun folio turpoaa, leikkaa se auki ja tarjoile heti.

Tämä ei ole ainoa tapa kypsentää kalkkunaa hedelmien kanssa, voit paistaa kalkkunafileetä ananaksella ja juustolla ja appelsiinilla tai karpalokastikkeella.

Kalkkuna hunajalla paistinholkissa

Uskon, että arvostat lihan kypsennyksen etuja paistoholkissa: liha kypsennetään omassa mehussaan, jossa on vähän tai ei lainkaan öljyä; lopussa uunipeltiä ei tarvitse pestä, uuni pysyy puhtaana.

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 3 kg
• hunaja ̶ 1/2 rkl.
• appelsiinilikööri ̶ 1/3 rkl.
• sitruunamehu ̶ 1/3 rkl.
• sinappi ̶ 2 tl
• jauhettua punaista paprikaa ̶ 1/2 tl
• sitruuna ̶ 1 kpl.
• sipuli ̶ 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Ota pieni kalkkuna. Pistele ihoa terävällä veitsellä.
2. Sekoita kulhossa suola, sitruunamehu ja punainen paprika.
3. Hiero lintua perusteellisesti sisältä ja ulkoa tällä seoksella, anna sen liota 1 tunnin ajan.
4. Sekoita toisessa kulhossa hunaja, appelsiinilikööri ja sinappi.
5. Päällystä lintu tällä seoksella ja laita se varovasti leivinpussiin. Sido paketti erityisillä pidikkeillä. Ja laita uuniin 2 tunniksi 180 asteen lämpötilaan.

Ennen tarjoilua leikkaa valmis lintu osiin. Tarjoile hunajakastikkeen kanssa.

Ranskalainen kalkkuna perunoilla

Tämä on hieno toinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa arjen lounaaksi ja juhlalliseksi. Valmistuu nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• kalkkunan filee ̶ 1 kg.
• perunat ̶ 8 kpl.
• tomaatti ̶ 2 kpl.
• punasipuli ̶ 2 kpl.
• parmesaania ̶ 200 gr.
• smetana ̶ 100 gr.
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy ̶ 2 rkl. l.
• siipikarjan mausteet (timjami, rosmariini, timjami, basilika).

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalkkunafilee pieniksi paloiksi, vatkaa kevyesti molemmilta puolilta. Pippuri ja suola liha, lisää suosikkimausteitasi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista filee kevyesti molemmilta puolilta.
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kaada kulhoon 1/2 kupillista vettä, lisää 1/2 tl suolaa ja sokeria, lisää etikka. Laita hienonnettu sipuli tähän marinaadiin 15 minuutiksi ja purista sitä sitten kevyesti.
3. Leikkaa perunat 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Suolaa, pippuria, halutessasi voit lisätä puristimen läpi puristettua valkosipulia.
4. Leikkaa tomaatti 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
5. Juusto raastaa karkealla raastimella.
6. Ota korkeareunainen leivinpelti, voitele kasviöljyllä ja levitä kerroksittain: paistettu liha, marinoidut sipulit, perunat, tomaatit. Voitele kaikki reilusti smetalla, peitä päälle leivinpaperi.
7. Lähetä uuniin 30 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
8. Poista astia, poista paperi, ripottele juustoa ja lähetä takaisin uuniin 10 minuutiksi. Heti kun juusto sulaa ja kaunis ruokahaluinen kuori muodostuu, ruokalaji on valmis.

Kalkkunan koivet haudutettua vihannesten kanssa uunissa

Tämän reseptin mukaan kypsennetty kalkkunan koipi on todella hieno ruokalaji, jossa on pehmeä mehukas liha ja rapea kuori. Koivet voidaan kypsentää myös foliossa ja paistinholkissa.

Ainekset:

• kalkkunan koivet ̶ 2 kpl.
• perunat ̶ 6 kpl.
• tomaatti ̶ 2 kpl.
• jousi ̶ 2 kpl.
• kesäkurpitsa ̶ 1 kpl.
• paprika ̶ 1 kpl.
• porkkanat ̶ 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria ̶ 1/2 tl.
• voita ̶ 50 gr.
• oliiviöljyä ̶ 1 rkl. l.
• mauste siipikarjalle

Ruoanlaitto:

Valmista ensin marinadi. Lisää kulhoon sulatettu voi ja kaikki suosikkisiipikarjan mausteet. Sekoita kaikki.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää mausteiden joukkoon.

Ota sääri. Jotta marinadi liottaisi lihan hyvin, iho on vedettävä varovasti pois, yritä vahingoittaa sitä. Leikkaa kalvo ja vedä iho irti säärestä.

Pistele jalkalihaa veitsellä tai leikkaa pieniä viiltoja. Hiero valmistetulla marinadilla jalkaa puristaen marinadi leikkauksiin.

Vedä sitten iho takaisin säären yli ja hiero sitä yläosan päälle.

Levitä jäljellä oleva marinadi reilusti lihan päälle ja anna marinoitua 1 tunti.

Koivet on valmis leivontaan. Sen voi leipoa näin. Perunamuusi ja smetanakastike ovat hyvä lisuke tällaiselle koivulle.

Ja tänään valmistamme säärettä vihanneksilla. Leikkaa kaikki vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatti neljään osaan. Suola, pippuri, lisää oliiviöljy.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä, laita kalkkunan koivet ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Kun se paistaa, voitele koivulle erottuvia mehuja ja käännä se ympäri.

Kun pieni kuori ilmestyy, ota astia pois uunista ja laita valmistetut vihannekset lihan ympärille. Paista vielä 20 minuuttia, älä unohda kaada mehua päälle.

Herkullinen, mehukas kalkkunanliha, paistettu kullanruskeaksi, paistettujen vihannesten kanssa on valmis. Voidaan tarjoilla lasillisen valkoviiniä kanssa. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää kalkkunan rintapataa

Ainekset:

• liha ̶ 1 kg.
• mausteet lihaan
• suolaa ̶ 2 tl
• valkosipuli ̶ 4 kynttä
• soijakastike ̶ 1 rkl. l.
• oliiviöljyä ̶ 1 rkl. l.
• vesi ̶ 1 l.
• maustepippuriherneitä

Kalkkuna paistettu omenoiden ja luumujen kanssa

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 5 kg.
• omenat ̶ 500 gr.
• luumut ̶ 500 gr.
• valkoviini ̶ 3 rkl. l.
• smetana ̶ voitelemiseen
• suolaa maun mukaan
• kaneli ̶ 1 tl
• pippuria ̶ 1/2 tl
• sokeri ̶ 1 rkl. l.
• korppujauhoja ̶ 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Laita suosikkimausteet ja mausteet kulhoon, lisää smetana, sekoita kaikki. Hiero tätä seosta linnun sisä- ja ulkopuolelta.
2. Leikkaa omenat keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele luumut hyvin kuumassa vedessä, vaivaa hieman käsin.
4. Laita erilliseen kulhoon hienonnetut omenat, luumut, keksejä, kaneli, sokeri, lisää valkoviini ja sekoita varovasti.
5. Täytä kalkkuna tällä seoksella. Reikä voidaan ommella tai kiinnittää puutikuilla.
6. Nosta takaisin uunipellille, voitele smetalla.
7. Ruskista lintu ensin uunissa 200 asteessa ja laske sitten lämpötila 180 asteeseen.
8. Paista täysin kypsäksi 2 ̶ 4 tuntia linnun koosta riippuen. Ajoittain kaatamalla tuloksena oleva mehu.
9. Ennen tarjoilua leikkaa valmis lintu osiin. Käytä lisukkeena hapanimeläsalaatteja.

Paistettua kalkkunanrintaa

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 1,5 kg.
• Dejon-sinappi ̶ 3 rkl. l.
• balsamicokastike ̶ 2 rkl. l.
• kuivattuja yrttejä ̶ 3 rkl. l.
• kuivattua jauhettua valkosipulia ̶ 2 rkl. l.
• oliiviöljyä ̶ 3 rkl. l.
• paprika ̶ 1 tl
• tuoretta jauhettua mustapippuria

Paahdettua kalkkunaa bataattien ja kastanjoiden kera

Miksi kastanjat? Kaupoissa alkoi ilmestyä yhä enemmän tuotteita, jotka ovat epätavanomaisia ​​venäläiselle keittiölle. Itse kiinnostuin. Ostettu ja kokeiltu. Keitettynä, paistettuna. Paahdetut kastanjat olivat erittäin hyviä. Maku on epätavallinen. Kastanjoita voidaan käyttää lisukkeena, joka korvaa pastan ja perunamuusin. Ne sopivat hyvin sienten, bataattien, porkkanoiden, valkokaalin ja ruusukaalin kanssa. Ja sitten tuli idea täyttää kalkkuna.

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 4 kg.
• kastanjat ̶ 500 gr.
• bataatti ̶ 500 gr.
• voita
• suola pippuri
• valkosipuli ̶ 2 kynttä
• purjo

Ruoanlaitto:

1. Hienonna purjo ja valkosipuli hienoksi, paista pannulla.
2. Keitä sitten kastanjat. Älä unohda tehdä X-muotoista viiltoa etukäteen.
3. Tämä tehdään siten, että ne eivät räjähdä sisäisestä paineesta kypsennyksen tai paistamisen aikana.
4. Tätä varten ne on laitettava kattilaan ja kaadattava kylmällä vedellä, veden keittämisen jälkeen keitä 4 minuuttia, ota sitten pois yksi kerrallaan ja kuori ja kuori sisäkalvo välittömästi. Pähkinöitä voi paahtaa uunissa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita päälle pähkinät ja paista 200 asteessa. Kuori avautuu ja irtoaa helposti. Jätä osa paahdetuista kastanjoista ruuan koristeluun.
5. Valmista sitten bataattisose. Keitä kuten tavalliset perunat, soseuta, suola, pippuri, lisää voita.
6. Sekoita suuressa kulhossa varovasti kastanjasose, perunamuusi ja paisti.
7. Täytä kalkkuna tällä täytteellä, kiinnitä vatsan reunat syömäpuikoilla.
8. Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 2 tuntia. Valele kalkkuna mehuilla, jotka erottuvat 20 minuutin välein.
9. Saadaksesi selville, onko lintu valmis, puhkaise se paksuimpaan kohtaan, jos kirkasta mehua vapautuu, ruokalaji on valmis.

Astia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Tässä artikkelissa yritin kerätä ja näyttää itse käyttämiäni kalkkunareseptejä. Jos löydät jotain mielenkiintoista itsellesi, olen iloinen. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä, jaa ne kommenteissa.

Kalkkunanliha on erittäin maukas ruokavaliotuote. Amerikkalaisen elokuvan fanit tietävät hyvin, että paistettu kalkkuna valmistetaan perinteisesti Yhdysvalloissa kiitospäivänä. Nykyään yhä useammat venäläiset gourmetit ihailevat tätä lihaa. Kun he puhuvat kalkkunan fileestä, he tarkoittavat ennen kaikkea sen mehukkainta osaa - rintaa. Kuinka valmistaa herkullisia kalkkunoita? Jotkut resepteistä löytyvät tästä artikkelista.

Tietoja tuotteen suosion syistä

Kalkkunanlihan ravitsemukselliset ominaisuudet tunnetaan laajalti. Se sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, kolesterolin määrä siinä on minimaalinen. Kalkkunanliha kyllästää pitkäkestoisesti, imeytyy nopeasti ja rikastuttaa kehoa raudalla, kalsiumilla ja kaliumilla, joten sitä suositellaan anemiaan ja nivelsairauksiin. Lisäksi kalkkunaa arvostetaan sen hypoallergeenisuuden vuoksi, mikä tekee siitä ihanteellisen lapsille. Kalkkunanlihassa on myös runsaasti natriumia, minkä ansiosta sen valmistuksessa voidaan käyttää vähemmän suolaa. Tämä on erityisen tärkeää laihduttajille ja verenpainepotilaille.

Kuinka keittää kalkkunan rintafileetä? Reseptit (yleiskatsaus)

Rintäfilee on yksi siipikarjan herkullisimmista ja suosituimmista osista. Yleensä se painaa paljon enemmän kuin kana - noin 1-4,5 kg. Tämä tulee ottaa huomioon päätettäessä, kuinka paljon lihaa ostaa, kun valmistaudutaan juhlaan. Kalkkunanrintaa annoksen koko on keskimäärin noin 150-200 g. Siitä valmistetaan 2-4 hengelle sopiva ruokalaji. Kaksi rintaa riittää ruokkimaan 6-8 syöjää.

Raaka kalkkunanliha voidaan valmistaa monella tapaa: sitä paistetaan, haudutetaan, leivotaan, siitä valmistetaan voileipiä ja salaatteja. Ruokavalioravitsemukseen sopivin on kalkkunan rintojen kypsentäminen uunissa (voit valita mieleisesi reseptin artikkelissa esitetyistä).

Lisukkeena kasvikset, riisi ja perunat sopivat parhaiten fileisiin. Liha on täydellisessä harmoniassa yrttien ja kuivan viinin kanssa. Valkoinen murea kalkkunanfilee on erinomainen pohja lähes mille tahansa mausteyhdistelmälle (täydentää ihanasti timjami, oregano, salvia tai basilika). Jos käytetään tuoreita yrttejä, ne on hienonnettava karkeasti ja laitettava suoraan kalkkunan ruhon ihon alle. Kypsennetty kalkkuna säilytetään jääkaapissa, jäännöksistä valmistetaan hampurilaisia ​​tai erilaisia ​​salaatteja.

Tämän ihanan lihan resepti sisältää käytettyjen ainesosaluettelon lisäksi yleensä ohjeita, joiden avulla voit helposti luoda herkullisen herkullisen. Kokeneet kotiäidit suosittelevat myös niitä, jotka päättävät hemmotella vieraita tai kotitekoista kalkkunanlihaa, noudattamaan tiettyjä tuotteen valintaa ja valmistusta koskevia sääntöjä.

1. Valinnasta. Kun ostat tuoretta kalkkunaa, sinun tulee kiinnittää huomiota lihan väriin - sen tulee olla mureaa ja vaaleanpunaista, ilman tahroja.
2. Pakastetun lihan käytöstä. Pakastetut kalkkunanfileet valitaan ilman jäätymisen merkkejä. Liha säilyy pakastimessa jopa yhdeksän kuukautta. Varmista, että se on täysin sulanut ennen ruoanlaittoa. Muuten joudut viettämään paljon aikaa rintojen leipomiseen. On parasta sulattaa kalkkuna jääkaapissa hitaasti sulattamalla (tämä kestää noin päivän). Voit myös sulattaa fileet mikroaaltouunissa tai suuressa vesikulhossa.
3. Valmistelun ominaisuuksista. Uunissa paistettu kalkkunanrinta (reseptit tarjotaan artikkelissa) ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji, joka on täydellinen niille, jotka seuraavat vartaloaan ja terveyttään. Yksi yleisimmistä ongelmista, joita kotiäidit joutuvat kohtaamaan, on valmistetun tuotteen suhteellinen kuivuus.

Kuinka valmistaa herkullista kalkkunanrintaa? Kotikokit tarjoavat reseptejä kalkkunan kuivumisen välttämiseksi sekä suosituksia niille:

• Rinnan voi paistaa foliossa, hihassa tai vihannesten ja hedelmien kanssa.
• Et voi liioitella lihaa uunissa - fileen koosta riippuen riittää paistamaan 20-60 minuuttia.
• Kun paistat kalkkunanrintaa uunissa, siihen voidaan reseptin mukaan lisätä paksuiksi viipaleiksi leikattuja sipuleita ja perunoita. Tämä on erinomainen lisuke, jonka valmistukseen sinun ei tarvitse käyttää ylimääräistä aikaa.
• Kalkkunan rintareseptin mukaisesti paistamisen aikana käytetään marinadia, jonka ansiosta lihasta tulee tuoksuvaa ja mureaa. Marinadi on suositeltavaa tehdä vähintään tuntia ennen kypsennystä. Jokaista 0,5 kg kalkkunaa kohden on suositeltavaa käyttää enintään 60 ml marinadia. Liha tulee marinoida 1-3 tuntia ennen kypsennystä.
• Anna keitetyn kalkkunan levätä noin 20 minuuttia. huoneenlämmössä, jotta liha kyllästyy mehuilla. Muuten se voi olla kuiva.

Oikein reseptin mukaan kypsennettynä kalkkunanrinta on erittäin mureaa ja mehukasta. Tämän linnun herkulliset ruoat voivat monipuolistaa ruokavaliota merkittävästi. Mitä voit valmistaa kalkkunan rinnalla? Reseptejä, valokuvia tarjotaan artikkelissa.

Paahdettu kalkkunanrintapastrami: Ainekset

Yksi suosituimmista kalkkunanrintaresepteistä on pastrami. Ruoanlaittokäyttöön:

• vesi marinadille - 2 l;
• yksi teelusikallinen jauhettua korianteria;
• yksi ruokalusikallinen kutakin: korianteripavut; sinappi; oregano; kuivattu basilika; punainen paprika;
• yksi teelusikallinen punaista kuumaa pippuria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• kolme ruokalusikallista kasviöljyä;
• 4 ruokalusikallista suolaa.

Kuinka kokata?

Vesi kaadetaan pannulle, suola laimennetaan siihen, pestään ja kuorittu kalkkunanrinta lasketaan sinne ja jätetään marinoitumaan 2 tunniksi. Sitten kalkkunan filee poistetaan suolavedestä, pyyhitään hieman lautasliinoilla. Sitten se tulee täyttää hienonnetuilla valkosipulinkynsillä. Valmista seuraavaksi homogeeninen seos mausteista ja öljystä (kasvi). Tällä seoksella fileet tulee voidella joka puolelta.

Uuni lämmitetään 250°C. Liha levitetään uunipellille, laitetaan esilämmitettyyn uuniin ja pidetään 15 minuuttia. Sitten uuni sammutetaan ja fileitä pidetään siinä noin kaksi tuntia (luukkua ei saa missään tapauksessa avata, muuten lämpötilajärjestelmää rikotaan!). Jäähdytysuunissa kalkkunan tulisi olla valmis. Fileen päälle tulee paistettu kuori, sisältä liha osoittautuu erittäin mehukkaaksi, vaaleanpunaiseksi. Monet ihmiset kutsuvat ruuan makua todella herkulliseksi.

Mausteisen ruoan ystäville

Yksi mausteisten ruokien ystäville suositelluista kalkkunanrintaresepteistä on foliossa paistettu kalkkunanrintafilee (mausteinen). Tämä kypsennysmenetelmä on yksinkertaisempi kuin edellinen, ja sen ominaispiirre on adžikan, punapippurin ja valkosipulin runsas käyttö. Mausteinen kalkkunanrintaresepti uunissa valokuvalla tarjotaan myöhemmin artikkelissa.

Niille, jotka eivät pidä mausteisesta ruoasta liikaa, kokit suosittelevat mustapippurin käyttöä punapippurin sijasta, ja sen määrää vähentäen adjikan voi korvata miedolla ketsuppilla tai tomaattipyreellä. Sinun ei tarvitse säästää valkosipulissa, kalkkuna tulee täyttää niillä erittäin runsaasti. Tätä varten on tarpeen tehdä syvät leikkaukset ruhoon veitsellä ja työntää valkosipulin palat syvemmälle.

Tuotteiden koostumus

Ruoanlaittokäyttöön:

• kalkkunan rintafilee - puolitoista kilogrammaa;
• kaksi ruokalusikallista adjikaa;
• viisi valkosipulinkynttä;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• puoli teelusikallista punaista kuumaa pippuria;
• kaksi teelusikallista suolaa;
• vettä fileiden liotukseen.

Ruoanlaitto

Vesi kaadetaan pannulle, suola laimennetaan siihen, kalkkunanrintaa marinoidaan tässä suolavedessä kaksi tuntia. Sitten liha poistetaan, pyyhitään paperipyyhkeellä, täytetään valkosipulilla. Seuraavaksi valmistetaan kuuman pippurin (punainen), adjikan ja kasviöljyn seos, joka levitetään ahkerasti lihalla. Sen jälkeen filee kääritään folioon ja laitetaan 200 °C:seen kuumennettuun uuniin puoleksi tunniksi. Sitten uuni sammutetaan, liha jätetään sisälle puolitoista tuntia (uunin luukun avaamista ei suositella!).

Kalkkunan filee uunissa perunoiden kanssa

Mitä muita ruokia voidaan valmistaa kalkkunan rinnoista? Gourmettien hyväksymiä reseptejä emännät jakavat mielellään toistensa kanssa. Ohjeiden ansiosta ruoat on helppo valmistaa. Yksi erinomaisista, yksinkertaisista ja erittäin maukkaista kalkkunanrintaresepteistä on uunissa paistettu filee perunoiden kera. Menetelmässä käytetään mahdollisimman vähän ainesosia. Astia suositellaan kypsennettäväksi erityisessä suljetussa pussissa leivontaa varten.

Mitä tuotteita käytetään?

Ainesosien joukossa:

• yksi kilogramma kalkkunan rintafilettä;
• kuusi perunaa;
• yksi polttimo;
• yksi porkkana;
• suola;
• jauhettu mustapippuri;
• kasviöljy - kaksi ruokalusikallista;
• herkkusieni (kokonainen) - 300 g.

Tietoja ruoanlaittomenetelmästä

Kalkkunafilee tulee pestä ja leikata pieniksi kuutioiksi. Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan paloiksi. Seuraavaksi hienonna sipuli, raasta porkkanat. Sienet pestään, mutta ei leikata. Sitten liha, porkkanat sipulilla, perunat, kasviöljy sekoitetaan kattilassa, seos suolataan ja pippuri.

Sen jälkeen se asetetaan kattilaan tai leivinpussiin, lisätään vettä (pari ruokalusikallista) ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 50 minuutiksi. Leivontavuoka tulee olla hermeettisesti suljettu, pata on peitettävä tiiviisti kannella, jotta vesi ei haihdu eikä astia paistu, vaan haudutetaan omassa mehussaan. Arvostelujen mukaan herkku on pehmeä ja erittäin mehukas.

Vihannesten kanssa paistettu kalkkunanrinta: koostumus

Tämän ruuan valmistukseen sinun tulee käyttää:

• 1 kg kalkkunan rintafilettä;
• 4 perunaa;
• yksi polttimo;
• yksi porkkana;
• 200 grammaa hienonnettua valkokaalia;
• 150 grammaa (kourallinen) hapankaalia;
• yksi pieni kesäkurpitsa;
• yksi pieni munakoiso;
• kourallinen vihreitä papuja;
• yksi paprika (mieluiten värillinen - punainen, keltainen);
• kolme ruokalusikallista adjikaa tai herkullista Georgian tomaattikastiketta;
• suola;
• musta jauhettu pippuri;
• kaksi ruokalusikallista kasviöljyä;
• yrttejä: tilliä ja persiljaa.

Kuinka kokata?

Kalkkunafilee pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi (2x3 cm). Perunat kuoritaan, pestään ja leikataan suuriksi paloiksi. Kaali hienonnetaan, porkkanat hierotaan raastimella, sipulit hienonnetaan, munakoiso ja kesäkurpitsa hienonnetaan poistamalla iho, paprikat pilkotaan nauhoiksi. Liha ja kaikki vihannekset lisäämällä vihreitä papuja, sekoita isossa kattilassa, suolaa, pippuria maun mukaan, lisää kastike (tomaatti), öljy (kasvis), vaivaa taikina.

Seos siirretään suureen kattilaan tai leivinpussiin, joka on peitetty kannella. Paista uunissa 180°C:ssa kaksi tuntia. Sen pitäisi kuivua ja hauduta kypsäksi. Tänä aikana vihannekset antavat lihalle kaikki maut ja mehut.

Sienillä paistettu kalkkunanrinta

Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 900 grammaa fileetä;
• yksi teelusikallinen mausteista ketsuppia;
• 9 perunaa;
• 2-3 pöytää. lusikat majoneesia;
• 240 grammaa liemi;
• viisi pöytää. lusikat smetanaa;
• mausteet (käytetään maun mukaan);
• 15 grammaa juustoa;
• 20 grammaa valkosipulia;
• 260 grammaa sieniä.

Resepti

Liha pestään, kuivataan, leikataan viipaleiksi, paistetaan pannulla mausteiden ja öljyn kanssa. Sienet keitetään, hienonnetaan lautasilla, ruskistetaan öljyssä (kasvi). Valkosipuli lisätään sieniin, kaadetaan majoneesilla, smetalla, ketsuppilla, ripotetaan juustoraasteella ja kaikki komponentit sekoitetaan. Leikkaa seuraavaksi perunat neljään osaan. Laita kaikki ainekset muotoon, lisää liemi, kastike. Paista noin 70-80 minuuttia. t = 200˚С.

"Haitari": juustolla, tomaateilla ja soijakastikkeella paistettua kalkkunanrintaa

"Haitari" on lihaa, joka on leikattu viipaleiksi koko pituudelta. Tässä tapauksessa leikkausten tulee olla epätäydellisiä: filee säilyttää eheytensä, mutta leikataan toistuvasti. Juusto- ja tomaattiviipaleet laitetaan kuhunkin leikkaukseen (taskuun). Tuloksena on kaunis liha "haitari", jonka taitokset on täytetty punaisilla tomaattipaloilla ja kirkkailla ruskean juuston paloilla.

Tuotteet

Ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• kalkkunan rintafilee (yksi kilogramma);
• kaksi keskikokoista tomaattia;
• 150 g juustoa;
• kolme ruokalusikallista soijakastiketta;
• suola;
• musta jauhettu pippuri;
• kaikenlaisia ​​mausteita maun mukaan (humala-suneli, korianteri, basilika, punainen makea paprika jne.).

Ruoanlaitto

Kalkkunanfilee pestään, iho poistetaan. Upota liha suolaveteen tunniksi (4 ruokalusikallista suolaa riittää 2 litraan vettä). Kalkkunan suolavedessä voi marinoida jääkaapissa. Tunnin kuluttua liha otetaan pois, kuivataan lautasliinalla. Sitten se tulee ripotella soijakastikkeella ja maustaa mausteilla. Sen jälkeen liha leikataan toistuvasti, mutta ei leikata loppuun. Juusto- ja tomaattiviipaleet laitetaan viipaleisiin. Haitariliha kääritään folioon ja paistetaan 200 °C:seen kuumennetussa uunissa puoli tuntia. Arvostelujen mukaan ruokalajista tulee niin maukas, että siitä on mahdotonta irrottaa itseäsi.

07.12.2015 mennessä

N ja uusi vuosi Haluan miellyttää rakkaansa epätavallisilla ruokia. Usein emännät keittävät kanan sijaan muun tyyppistä siipikarjaa: hanhia, ankkaa, viiriäistä tai kalkkunaa. Kaikista linnuista kalkkuna on edelleen edullisin kanan jälkeen, ja sitä on paljon helpompi löytää kaupoista tai markkinoilta, ja näiden lintujen ruhojen hinta pysyy useimpien kuluttajien ostovoiman sisällä. Kalkkunan maku on vertaansa vailla: sillä on kirkas tuoksu, pehmeä liha. Rinta on erityisen hyödyllinen: valkoinen liha.

Tärkeä! Kun kypsennät pehmeää ja mehukasta kalkkunanrintaa uunissa, sinun on vatkattu liha ja liotettava sitä majoneesikastikkeessa vähintään 20 minuuttia!

Ainesosat

• Kalkkunanrinta - 1-2 kpl.
• Tomaatti - 1 kpl.
• Majoneesi - puoli purkkia
• Mausteet, suola - maun mukaan

Askel askeleelta ruoanlaittoprosessi kotona

1. Ensin sinun on leikattava filee paloiksi. Leikkaa se niin, että palat ovat litteitä, enintään 1 cm paksuja, jotta ne ovat paremmin kylläisiä ja pehmeitä. Jos valmistat pakastelihasta, sulata se huolellisesti ennen leikkaamista, jotta valmis ruokalaji on pehmeä ja mehukas. Mutta parasta on ottaa jäähdytetty liha.



2. Vatkaa fileepalat erityisellä vasaralla.



3. Valmistetaan kastike, jossa, kuten marinadissa, kestämme siipikarjanlihan. Tämä on majoneesia, johon on lisätty suolaa ja mausteita. Emme suolaa itse kalkkunaa: se "ottaa" tarvittavan suolan kastikkeesta.



4. Laita fileepalat majoneesiin yrittäen peittää koko lihan ja anna levätä 20 minuuttia (peitä mieluiten kannella tai pussilla).



5. Viipaloi tuore tomaatti ohuiksi renkaiksi.



6. Aseta fileepalat uunipellille, laita tomaatit päälle: jossain ympyrässä, jonnekin puoliympyrässä.



7. Päälle tomaatit samalla kastikkeella tai vain majoneesilla ilman lisäaineita.



8. Monet ihmiset rakastavat ainutlaatuista makua, joka syntyy, kun kanaa tai kalkkunaa keitetään perunoiden kanssa uunissa. Laita perunat ja kukkakaali leivinpellille rintojen päälle: tämä on lisuke.



9. Laita pelti uuniin 30 minuutiksi, jos lämpötila on 180 astetta, ja 150 asteen lämpötilassa voit kypsentää kalkkunaa hitaasti 50 minuuttia.



10. Uudenvuoden kunniaksi koristele ruokalaji tomaateilla. Ne antavat lautaselle tuoreutta, juhlallisuutta. Voit ripotella yrteillä. Uudenvuoden tyyliin sisustetulla pöydällä tämä kuuma ruokalaji näyttää hyvältä! Vaikka ... Se ei näytä: se syödään paljon nopeammin! Hyvää ruokahalua!



11. Pehmeän ja mehukkaan kalkkunan rintafileen voit valmistaa uunissa tavallisena päivänä, ei vain lomalla, vaikka se voidaan myös koristella kauniisti mielikuvituksen avulla!

Kalkkunaa voidaan pitää yhtenä parhaista lihalajeista.
Kalkkunanliha sisältää runsaasti vitamiineja, proteiineja ja muita hyödyllisiä hivenaineita; siinä on vähän kolesterolia ja se imeytyy helposti ruoansulatusjärjestelmäämme. Kalkkuna on erityisen hyödyllinen verenpainepotilaille: koska sen kemiallinen koostumus sisältää riittävästi natriumia, lihaa ei voida suolata kypsennyksen aikana. Suolan tiedetään nostavan verenpainetta. Kalkkunan jatkuva käyttö ruoassa auttaa ehkäisemään sairauksia, kuten osteoporoosia, osteokondroosia, nivelrikkoa, raudanpuuteanemiaa, koska liha sisältää runsaasti kalsiumia ja rautaa. Kalkkunaa suositellaan sisällytettäväksi melkein kaikkien ruokavalioon, tämän linnun lihalla ei ole vasta-aiheita.

Voit keittää kalkkunan eri tavoilla. Se on herkullista keitettynä, paistettuna, haudutettuna, paistettuna. Kalkkuna höyrytetään, täytetään sienillä ja muilla täytteillä, siitä valmistetaan herkullisia lihapullia, pastaa, piirakkatäytettä ja nyyttejä, jotka kerätään säilytyksen avulla tulevaa käyttöä varten. Kalkkunanliha sopii salaatteihin, keittoihin, lihahyytelöön, ulkofileeseen - kyljyksiin. Kalkkunan munia ja muita eläimenosia syödään myös - maksa, sydän, kammiot.

Sinun täytyy keittää nuori kalkkuna (kana) vähintään 30 minuuttia, aikuinen lintu - puolitoista tuntia, paista ja paista - vähintään kaksi tuntia. Jotta lihasta tulisi mehukas, se kaadetaan kypsennyksen aikana aika ajoin sulatetulla rasvalla sekä smetalla ja kastikkeilla. Kalkkunaruokien reseptit ovat hyvin erilaisia. Sen pehmeä liha sopii hyvin vihannesten, papujen, sienten ja viljan kanssa.

Kalkkunanliha ei ole sen vaikeampaa valmistaa kuin mikään muu siipikarjanliha. Mausteilla paistetut siivet ovat erittäin maukkaita. Tuotteiden valmistaminen vie enintään 5 minuuttia, kaikki muu tapahtuu uunissa.

Jos haluat jotain kevyttä, dieettiä, mutta samalla runsasta ja lihavaa, keitä kalkkuna herkkusienien kanssa. Mutta älä vain paista, vaan hauduta valkoisessa herkässä kermaisessa kastikkeessa. Maku on yksinkertaisesti maaginen!

Kalkkunanlihaa pidetään yhtenä parhaista - pehmeää, maukasta ja terveellistä. Siitä tulee erityisen herkullista, jos se paistetaan uunissa jonkinlaisen kastikkeen kanssa. Silloin jopa kuiva filee on mehukas.

Kalkkunafilee on itsessään melko kuivaa lihaa, joten sen valmistusta varten on valittava reseptit erittäin huolellisesti. Kalvossa paistettu omenalla ja luumuilla täytetty filee osoittautuu aina mehukkaaksi ja maukkaaksi.

Etkö tiedä mitä tehdä kevyeksi ja ravitsevaksi lounaaksi? Keitä riisikeittoa kalkkunan ja vihannesten kanssa. Reseptin yksinkertaisuudesta huolimatta tämä ensimmäinen ruokalaji on erittäin maukas.

Uskomattoman herkullisen Tiffany-puffisalaatin resepti vetoaa niihin, jotka etsivät omaperäistä ja valoisaa ideaa juhlalliseen juhlaan. Valmistetaan muutamassa minuutissa, ja siitä tulee ravitsevaa, terveellistä ja tyydyttävää.

Tiesitkö, että kuivasta ja tuoreesta kalkkunafileestä voi valmistaa uskomattoman maukkaita? Hauduta kalkkunaa vihannesten kanssa hitaasta keittimessä ja nauti kasviskastikkeessa liotettuna mehukkaasta lihasta.

Haudutettu kalkkuna porkkanoilla ja sipulilla on herkullinen kotiruoka, joka sopii myös juhlapöytään. Kypsennysprosessi on yksinkertainen, mutta kuulet innokkaimmat arvostelut kotitalouden jäseniltä.

Yksinkertaisista, hienostumattomista, mutta herkullisista resepteistä haluaisin mainita kalkkunan koiveista ja vihanneksista tehdyn keiton. Keitto osoittautuu rikkaaksi ja terveelliseksi - paras ruokalaji ruokavalioon.

Valmista kalkkunavuoka rapean lehtitaikinan alla ja ilahduta perhettäsi herkullisella, tyydyttävällä ja epätavallisella ruoalla. Se valmistetaan suhteellisen yksinkertaisesti ja ei kauan, ja tulos ylittää epäilemättä kaikki odotukset.

Luin tämän vihannesten kalkkunavuoan reseptin televisiosta "Koeostos"-ohjelmassa. Kyse oli hapankermasta, ja sitten ravitsemusterapeutti ehdotti vähäkalorisen kalkkunavuokan tekemistä vihanneksilla, ...

Omistettu kaikille runsaan keitetyn sianlihan ystäville! Luonnonlihapala on tietysti aina parempi kuin makkara tai jopa kinkku kaupasta. Jos vain siksi, että tiedetään tarkalleen, miten se on valmistettu ja mistä. Lisää...

Jos rakastat siipikarjaruokia, olet luultavasti kokeillut kymmeniä reseptejä keittiössäsi. Kana hihassa, ankka omenoilla, paistettu hanhi - näyttää siltä, ​​mikä voisi olla maukkaampaa? Mutta päälle...

Lihapullakeittoresepti auttaa sinua useammin kuin kerran ajanpuutteen olosuhteissa. Valmistuksen helppous on sen tärkein etu. Ja samaan aikaan tämä keitto on erittäin tyydyttävä, ravitseva ja helposti sulava. varten...

Yritä miellyttää kotitalouttasi ja vieraitasi järjettömän maukkailla, mehukkailla ja erittäin pehmeillä kalkkunan jauhelihan kotletteilla. Jos jääkaapissasi ei ole kalkkunafilettä, voit turvallisesti korvata tavallisen broilerinfileen. ...

Vaiheittaiset reseptit kalkkunanrintaen kypsentämiseen foliossa uunissa erilaisilla vihanneksilla, juustolla ja mausteilla

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

18 gr.

1 gr.

hiilihydraatteja

87 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen paahdetun kalkkunan rintaresepti

Kalkkunaa pidetään hyödyllisimpana ja ravintoisimpana lihana. Se sisältää A-, B- ja E-vitamiineja, tryptofaania ja aminohappoja. Lintu imeytyy helposti kehoon, oikealla valmistusmenetelmällä siitä tulee maukasta ja mehukasta. Sinun ei pitäisi turvautua paistamiseen, on parempi paistaa kalkkunanrinta foliossa uunissa. Maun parantamiseksi marinoi liha mausteissa ja soijakastikkeessa.

Ainesosat:

• Kalkkunan rinta - 1 kg;
• Soijakastike - 50 ml;
• Suola - 10 g;
• Sekoitus paprikaa, mausteita.

Askel askeleelta resepti kalkkunanrintaa varten foliossa uunissa

Ensin sinun on erotettava filee nahasta ja luista. Niistä voidaan myöhemmin valmistaa muita ruokia, kuten maukasta ja terveellistä liemet. Huuhtele liha hyvin, taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Pistele fileeseen terävällä veitsellä muutama reikä. Tämä on välttämätöntä, jotta kalkkuna imee mausteiden maun ja aromin.

Voitele liha reilusti pippurilla ja mausteseoksella. Voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi mausteita. Kalkkuna sopii parhaiten korianterin, muskottipähkinän ja paprikan kanssa. Kurkuma antaa ruoalle alkuperäisen värin, ja basilikan ja oreganon avulla voit lisätä makuun italialaisia ​​vivahteita.

Kaada soijakastike lihan kanssa kulhoon. Yritä hieroa sitä kalkkunan sisään niin, että se on hyvin liotettu. Kääri rinta folioon, anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.

Esilämmitä uuni 220°. Laita liha folioon uunipellille, paista 40-60 minuuttia. Tarkka kypsennysaika riippuu palan paksuudesta.

Älä jätä kalkkunaa uuniin liian pitkäksi aikaa, sillä se kuivuu ja muuttuu sitkeäksi. Jos sinulla on erityinen lämpömittari, voit tarkistaa linnun lämpötilan. Sen tulisi olla noin 58 astetta, tämä on osoitus rintojen valmiudesta.

Vaihtoehto 2: Pikauunissa paahdetun kalkkunan rintaresepti

Kefirissä sitruunamehun kanssa marinoitu kalkkuna on erittäin mureaa ja mehukasta. Se kypsyy nopeasti, sisältää vähimmäismäärän kaloreita. Tämä ruokalaji miellyttää lapsia ja aikuisia, se voidaan tarjoilla viljan ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• Kalkkunan filee - 600 g;
• Kefiiri - 100 ml;
• Puolen sitruunan mehu;
• Suola, sekoitus paprikaa ja yrttejä.

Kuinka valmistaa kalkkunanrinta nopeasti foliossa uunissa

Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, sekoita se kefirin kanssa. Hapatetun maidon sijasta voidaan käyttää kreikkalaista jogurttia. Tässä tapauksessa maku on herkempi, ei niin rikas.

Pese liha, pyyhi se pyyhkeellä. Tee fileeseen muutama viilto terävällä veitsellä. Haluttaessa niihin voidaan laittaa valkosipulia tai pieniä paloja voita, mutta lapsille on parempi valmistaa ruoka ilman näitä lisäaineita.

Suolaa ja pippuroi kefirmarinadi, lisää suosikki kuivatut yrtit. Tähän reseptiin sopii parhaiten valmis mausteseos, kuten Provencen, Italian tai Välimeren yrtit.

Laita liha marinaadiin. Anna tekeytyä tunti jääkaapissa.

Laita uuni päälle 200 asteeseen. Kääri kalkkuna hyvin folioon ja paista puoli tuntia. Sen jälkeen sinun on sammutettava tuli, jätettävä lihan kuivumaan vielä 40 minuuttia. Jos tähän ei ole aikaa, pidennä paistoaikaa 10-15 minuutilla fileen paksuudesta riippuen.

Ihannetapauksessa kalkkunaa tulisi marinoida 5-6 tuntia ennen kypsennystä, mutta jos aikaa on vähän, laita se jääkaappiin vähintään tunniksi. Lisää astiaan mehusuutta laittamalla fileen päälle muutama pieni pala ennen paistamista.

Vaihtoehto 3: Uunissa paahdettua kalkkunanrintaa sinapin kera

Tämän ruuan kauneus on, että liha kypsennetään samaan aikaan lisukkeen kanssa. Voit lisätä siihen muita vihanneksia, esimerkiksi tomaatteja, kesäkurpitsaa tai jopa omenoita. Joskus kalkkuna tarjoillaan keitetyn riisin kanssa.

Ainesosat:

• Turkki - 600 g;
• Sinappi - 20 g;
• Soijakastike - 40 ml;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Oliiviöljy - 70 g;
• suuri porkkana;
• Polttimo;
• Peruna - 600 g;
• Italialaisia ​​yrttejä, suolaa ja pippuria.

askel askeleelta resepti

Erottele kalkkunanfilee, pese ja kuivaa. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Sekoita osa oliiviöljystä soijakastikkeen ja sinapin kanssa. Purista saatuun seokseen valkosipulinkynsi, marinoi liha. Kääri muovikelmuun, jätä kylmään pariksi tunniksi.

Puhdista ja pilko kaikki vihannekset. Perunat on leikattava kuutioiksi, porkkanat - ympyröiksi. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.

Sekoita kaikki hienonnetut vihannekset, lisää toinen valkosipulinkynsi raastettuna tai puristettuna. Suolaa ja pippuria ja ripottele italialaisia ​​yrttejä. Voitele lopulla oliiviöljyllä.

Levitä folio uunipellille. Asettele tuoksuvia vihanneksia sen päälle, jaa liha päälle. Paista 40 minuuttia 190-asteisessa uunissa.

Sinappi antaa lihalle ainutlaatuisen maun ja aromin. On erittäin tärkeää valita oikea tuote, jotta se ei pilaa kalkkunaa. On parempi suosia viljasinappia, ranskalaista tai amerikkalaista. Venäläinen maku on liian terävä, mistä kaikki eivät pidä.

Vaihtoehto 4: Kalkkunanrintaa tomaateilla foliossa uunissa

Kesällä kokeile paistaa kalkkuna tuoreilla vihanneksilla. Tomaattien ja juuston ansiosta ruoasta tulee vieläkin tyydyttävämpi ja maukkaampi. Parmesaani sopii parhaiten tähän reseptiin, mutta voit rajoittaa itsesi budjettilajikkeisiin.

Ainesosat:

• Kalkkunan rinta - 1 kg;
• Kefiiri tai luonnonjogurtti ilman lisäaineita - 0,5 l;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Kova juusto - 200 g;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Provencen yrttejä, mustapippuria.

Kuinka kokata

Huuhtele ja kuivaa liha, leikkaa se useiksi paloiksi. Jos palat ovat liian paksuja, voit lyödä niitä kevyesti vasaran tasaisella puolella. Tee useita leikkauksia pintaan.

Purista sitruunasta mehu, sekoita se yrttien, suolan ja pippurin kanssa. Lisää kefiiri, sekoita hyvin, kunnes suola liukenee. Kaada kalkkuna tuloksena olevalla marinadilla, jätä puolitoista tuntia kylmään.

Ota muutama foliopala. Levitä jokaisen päälle marinoitua lihaa, kaada 1-2 ruokalusikallista marinadia. Sulje folio tiukasti, lähetä filee uuniin 40 minuutiksi paistamaan 200 °:ssa.

Pese tomaatit, leikkaa ne ohuiksi ympyröiksi. Raasta juusto.

Ota kalkkuna uunista, avaa folio. Laita muutama ympyrä tomaattia jokaisen lihapalan päälle, ripottele päälle juustoraastetta. Paista vielä 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.

Kalkkuna foliossa paistetaan omassa mehussaan. Tämän ansiosta siitä tulee niin tuoksuva ja vähäkalorinen. Ennen tarjoilua sinun on leikattava liha osiin, kaada päälle varattu mehu.

Vaihtoehto 5: Uunissa paahdettua maustettua kalkkunanrintaa

Tämä liha voi korvata makkarat täydellisesti. Sitä syödään kuumana ja kylmänä, tarjoillaan lisukkeen kanssa tai voileipien päälle. Kalkkunan kypsentäminen vie paljon aikaa, mutta sinun ei tarvitse tehdä erityisiä ponnisteluja.

Ainesosat:

• kalkkunan rinta - 700 g;
• Oliiviöljy - 10 ml;
• korianterin siemeniä;
• Suola - 20 g;
• Muutama rosmariinin oksa;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Basilikaa, currya, jauhettua pippuria.

askel askeleelta resepti

Huuhtele liha ja kuivaa se. Sekoita suola veteen, täytä kalkkuna tuloksena olevalla nesteellä. Fileen tulee olla kokonaan peitetty. Anna vaikuttaa kaksi tuntia ja valuta sitten vesi pois.

Kuori valkosipuli, leikkaa se neljään osaan. Jauha mausteet huhmareessa ja sekoita sitten oliiviöljyyn.

Tee fileeseen muutama viilto. Jokaiseen niistä on laitettava pala valkosipulia.

Voitele kalkkuna mausteseoksella ja oliiviöljyllä. Hiero niin, että liha on hyvin marinoitunut. Siirrä se uunipellille, kääri folioon.

Kuumenna uuni 250 asteeseen, lähetä lintu siihen 20 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on sammutettava tuli uunissa, mutta sinun ei tarvitse poistaa leivinpeltiä sieltä. Anna lihan jäähtyä vähitellen kahden tunnin ajan. Vasta sen jälkeen voit laittaa sen lautaselle, leikata ja tarjoilla.

Koristele jokainen annos rosmariinin oksalla ennen tarjoilua. Joskus tämä ruokalaji laitetaan pöydälle tuoksuvien kastikkeiden ja perunoiden kanssa. Se voidaan yhdistää melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa.