Keväällä grillikausi avautuu perinteisesti. Tyypillinen kuva viikonlopusta luonnossa - vartaissa rasvaa tihkuvia sian- tai lampaanpaloja, majoneesia, valkosipulikastiketta, ketsuppia, aikuisille olutta, lapsille Coca-Colaa, pakatut mehut. Täydellinen valikoima haitallisimpia asioita, joita voit syödä piknikillä. Haitallista, rasvaista, kaloripitoista, mutta joskus siltä tuntuu... Onko mahdollista grillata pp:llä? Joo! Mutta vain, jos se on oikein valmistettu ruokavaliokana kebab, jonka kaloripitoisuus on mahdollisimman alhainen.

Onko PP:ssä mahdollista grillata?

PP-kebab on loistava proteiiniruoka Mutta oikea ravitsemus perustuu juuri proteiiniruokiin, joissa on pieni määrä rasvaa ja riittävä määrä hitaita hiilihydraatteja.

Jos valitset kanan vähärasvaisen osan - rinnan, reidet ilman nahkaa -, valmiin ruuan kalorimäärää voidaan vähentää merkittävästi.

Kun marinadi on valittu oikein, tällaista lihaa on helppo keittää vartaissa tai ritilällä, joka täyttää ehdottomasti kaikki kappaleiden säännöt.

Muuten, hiilellä kypsennyksen aikana lihasta sulatetaan rasvaa, mikä tarkoittaa, että se on vieläkin rasvattomampaa.

KBJU-kanavartaat

Painonpudotus pp-shnikov ovat erityisen huolissaan kysymyksestä, kuinka paljon kaloreita on kanan vartaat? Muistaa:

1. kananrintagrilli sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on noin 120 kcal;
2. shish kebab kanan muista osista- kalorit alkaen 133 kcal;
3. sisältää kaloreita 185 kcal, ja syy niin korkeaan lukuon on se, että ihoa on äärimmäisen vaikea poistaa siipistä - nimittäin päärasva "piiloutuu" sinne.

Yhtäkkiä kanaa ei ollut käsillä, muista, että vähäkalorinen kebab voidaan keittää kalkkunan grillissä marinoimalla se ensin sitruunamehulla ja inkiväärillä, jotka paitsi hajottavat rasvoja, myös pehmentävät kuivaa kalkkunanlihaa. Toinen pp-grilli voidaan valmistaa kanista. Sen liha on mureaa, ravitsevaa ja täysin sulavaa.

On myös tärkeää ottaa huomioon proteiinit ruokavaliokanan grillissä 18-25 g riippuen siitä, mikä osa ruhosta valitaan, rasvat - 12-18, hiilihydraatit - jopa 1 g / 100 g astiaa.

Kuinka tehdä kanagrilli

Vähäkaloristen kananvartaiden kypsentäminen grillissä tai vartaissa ei ole sen vaikeampaa kuin mikään muu.

Ruhon osan valinta

Jos kypsennät vartaissa, on parempi valita rinta, filee. Ne ovat erittäin pehmeitä ja paistavat nopeasti.

Lisäksi ne ovat vähäkalorisimpia ruokia. Grillissä siivet ja reidet onnistuvat hyvin.

Filee tulee leikata jyvän poikki. Riittää, kun filee leikataan kolmeen osaan.

Siipikarjan marinointi grillausta varten

Perinteiset vaihtoehdot etikalla, ja vielä enemmän majoneesilla, eivät sovi kanallemme. Kasvis- ja hedelmämarinadit ovat ihanteellisia. Kanaa ei tarvitse marinoida pitkään, muuten liha leviää. Turkki puolestaan ​​hyötyy ylimääräisestä tunnista marinadissa.

shish kebabin keittäminen

Luuton liha paistetaan täydellisesti vartaissa. Luullinen liha kypsennetään parhaiten grillissä. Luun lämmönjohtavuus nopeuttaa ruoanlaittoa. Verkossa tätä prosessia on helpompi hallita.

Yleensä hyvin lämmitetyillä hiilillä kana on valmis puolessa tunnissa. Jos olet epävarma - puhkaise jollakin "paksuimmasta" kohdasta - punertava tai punertava mehu erottui, mikä tarkoittaa, että se ei ole vielä valmis.

Vaihtoehdot grillimarinadeihin

Shish kebabin suolaaminen ei ole vaikeaa - minulla on henkilökohtaisesti ideoiden säästöpossussani paljon marinaatteja. Eniten rakastettu:

• sipuli, mutta vain sipulit tarvitsevat melkein yhtä paljon kuin lihaa. Se tulisi leikata renkaiksi, vaivaa hieman käsin ja sekoita kananpalojen kanssa, anna seistä 4-5 tuntia. On herkullista paistaa kaikki yhdessä. Suola ja pippuri - maun ja tahdon mukaan;
• kiivistä: 1 kg lihaa - 1-2 hedelmää. Hedelmät on leikattava ohuiksi ympyröiksi, laitettava kulhoon vuorotellen. Ala- ja yläkerros ovat kiivistä. Marinoi enintään puoli tuntia, muuten hedelmähapot häiritsevät lihaskuitujen rakennetta. Kiiviä voidaan täydentää sitruunalla, mausteilla, soijakastikkeella;
• sipulista ja tomaateista: 1 kg lihaa - puoli kiloa sipulia ja tomaatteja, pari valkosipulinkynttä, ripaus muskottipähkinää. Muuta vihannekset soseeksi tehosekoittimessa ja "hukuta" kananpalat siihen 2-3 tunniksi;
• fermentoiduista maitotuotteista: 1 kg lihaa - 1 litra kefiiri tai ayran, tana, juoksetettu maito, hera tai jopa tavallinen. Hapatettuun maitotuotteeseen on hyvä lisätä sekoitus paprikaa, rosmariinia, salviaa, kuminaa, oreganoa. Pidämme lihaa useita tunteja;
• hunajasta ja valkosipulista - marinadi epätavallisten seosten ystäville erilaisia ​​makuja. 1 kg:lle lihaa - 2 rkl. lusikat hunajaa, 5-6 valkosipulinkynttä, pala inkivääriä - 1-2 cm, 1 sitruunan mehu. Valmista kastike tehosekoittimessa ja peittele sillä kananpalat 4-5 tuntia. Tämä marinadi sopii kalkkunalle, kanille, vasikanlihalle.

Herkullisten pp-kanavartaiden salaisuudet

Älä pelkää kokeilla marinadeja. Herkullinen grilli tulee, jos marinadissa on 3 komponenttia: aromaattinen, pehmentävä ja maustava. Voit myös kokeilla yhdistelmiä sinappi + mausteet + vihannekset, soijakastike + tuoreet vihannekset + mausteet jne.

Ei tarvitse käyttää ei-luonnollisia sytytyskeinoja- ne heikentävät paistettujen ruokien makua.

Hiili on kätevää, mutta puulla, erityisesti hedelmäpuista, se osoittautuu paljon maukkaammaksi mikä tahansa grilli.

Kanakebabin tarjoilu on herkullista ohuen pitaleivän ja runsaan tuoreiden vihannesten ja yrttien kera.

Vaikka on oikeampaa jättää pitaleipä pois.

Jotkut vihannekset voidaan leipoa lihan kanssa, se on sekä herkullista että terveellistä.

Esimerkiksi tomaatit, sipulit, paprikat, munakoiso, kesäkurpitsa. Munakoiso on ensin liotettava kylmässä vedessä suolalla.

Diet-kananrinta- tai kalkkunanfileekebabista tulee mehukkaampaa, jos kastat sen kastikkeeseen.

Ostetut kastikkeet ovat sekoitus korvikkeita kaikille luonnollisille plus kaloreille.

Luonnolliset kastikkeet valmistetaan kasviksista ja marjoista. Tomaattimehu keitetään sipulin, valkosipulin, tuoreiden yrttien kanssa ja vatkataan tehosekoittimessa. Marjakastikkeet valmistetaan karviaisista, punaherukoista, puolukoista lisäämällä tippa hunajaa. Marjat muussataan ja kiehautetaan. Tämän päivän suosikkini on tehosekoittimessa kypsennetty ruokavaliokanavartaat kefirillä, oliiviöljyn, valkosipulin, tuoreiden yrttien ja paprikajauheen kastikkeessa.

Videoresepti kanavartaille kefirillä

Tässä on suosikkini, yksinkertainen vaihtoehto ruokavalion bbq-grillien valmistukseen. Rintakefirillä, yrteillä ja valkosipulilla - täydellinen yhdistelmä! Lyhyt video-ohje:

Kulinaariset asiantuntijat havaitsevat usein, kuinka kananrinta on mureaa raakana, ei kypsennettynä, se kovettuu nopeasti paistamisen tai keittämisen tai haudutuksen aikana. Sitä pidetään vähärasvaisena, jopa ruokavaliotuotteena, jota suositellaan laihduttaville, diabeetikoille. Kuinka maukasta on kananrintagrilli, voitko saavuttaa lihassa arkuus, pehmeyden? Kokit vastaavat: kyllä. Ja "kyllä" on selvä.

Salaisuus tässä on hyvin valitussa, maustetussa marinadissa. Voit tehdä suuria, "katu" kebabeja tai pieniä kebabeja käyttämällä vartaita. Tässä on 5 suosittua perusreseptiä, jotka auttavat kaikkia, jopa aloittelevia kokkeja.

1 paikka

Kypsennysaika on yhteensä, kestää noin 45-50 minuuttia, ilmoitetut ainesosat on suunniteltu kahdelle tasaiselle, keskisuurelle annokselle. Tarjoile herkullisten leipäkakkujen, juuston kanssa.

Mitä vaaditaan:

kananrinta - 700 gr;
Perunatärkkelys (valmis) - 30 g;
Vesi, vain suodatettu - 200 ml;
Kurkuma - 5 gr;
Jauhettu paprika (sen savustettu lajike) - 5 g;
Suola (tarvitaan meri) - 15 gr;
paprikahiutaleet -3 g;
Oliiviöljy

Ruoanlaitto:

Jotta liha olisi pehmeää, on tärkeää liottaa se hyvin tärkkelyksellä ja vedellä. Leikkaa ensin varattu rinta terävällä, suurella veitsellä. Leikkaa ensin iho varovasti ja poista se sitten kokonaan, täällä tarvitset vain lihaa ilman sitä.

Jos rinta ostetaan kokonaisena, ei fileoituna, se on leikattava. Rinnan keskellä on erityinen luu - haarukka, ikään kuin se jakaa rinnan kahtia. Leikkaa liha siististi sitä pitkin. Leikkaa sitten yksi, sitten toinen puoli. Kaikki, siellä on filee.

Poista samalla kaikki ylimääräinen: suonet, suonet rasvapaloilla, jänteet. Leikkaa jäljelle jääneiden pienten fileiden reunat pois. Sitten ne menevät joko paistin tai kotlettien alle. Vartaassa olevan fileen alle tarvitaan vain suuria, keskimmäisiä paloja. Leikkaa molemmat pitkiksi, identtisiksi, paksuiksi nauhoiksi.

Ota mukava, syvä kulho, kaada siihen kylmää, jo suodatettua vettä ja kaada sitten tärkkelys, merisuolaa. Sekoita kaikkea, kunnes suola on poissa, liuennut.

Jos kotona on erillinen kulinaarinen ruisku, pistele sillä marinaadiin valmistettu filee (lääketieteellinen ei toimi täällä). Jos ei, pistele kana tavallisella haarukalla ja laita sitten kaikki palat kulhoon ja kasta ne marinaadiin. kaikki, anna olla 25-30 täyttä minuuttia.

Kun marinadi on imeytynyt, siirrä filee toiseen, matalampaan kulhoon. Lisää siellä varatut mausteet lihaan (kurkuma, sen jälkeen savustettu paprika, hiutaleet). Ei tarvitse suolaa, koska marinadi oli jo suolaista.

Kaikki, nyt voit pujottaa jokaisen fileen varovasti pieneen vartaan ja voitele hyvin oliiviöljyllä.

Jos broilerin vartaat suunnitellaan grilliin, hänelle riittää 5-6 minuuttia keskikokoisilla, ei kovin kuumilla hiilillä. Tämä on kokonaisaika, mukaan lukien kaikki käännökset.

Jos kebab on kotitekoista, se on uunissa ja lämmitä se sitten ensin asettamalla käytettävissä oleva enimmäislämpötila. Asetamme vartaat uunipellin päälle, mutta niin, että liha pysyy "ilmassa" koskettamatta metallia. Kaikki, kypsennysaika on myös 6-7 minuuttia. Tarjoile vain kuumana, tarjoten lisukkeena (mieluiten tuoreita vihanneksia), tortilloja, juustoa.

2. sija

Grillien ystäville ei aina ole varaa tähän ruokaan, koska sitä pidetään rasvaisena, korkeakalorisena. Varsinkin jos teet sen rasvaisesta lampaasta. Kananrintagrilli on kuitenkin kaikkien saatavilla, myös laihduttaville. Tärkeintä tässä on saavuttaa lihan pehmeys, arkuus. Marinadi auttaa. herkullisin tämän reseptin mukaan on kefiiri. Se ravitsee rintaa antaen mehukkuutta. Valmiita kebabeja voidaan täydentää kastikkeilla tai sinappilla, samoin kuin vihanneksilla, yrteillä, kuten haluat. Korvaa filee suosikkipihveilläsi tai reisillä, siivellä.

Mitä vaaditaan:

Kanafilee - 360 gr;
Kefiiri (tavallinen) - 90 ml;
Tomaattipasta (purkista) - 1 ruokalusikallinen;
Soijakastike - 30 ml;
Valkosipuli - 2-3 zb .;
Sinappi (tarvitaan jyvissä) - 1 ruokalusikallinen;
Chili 2-3 rengasta;
Mausteseos - 1 rkl;
Merisuola - 1 tl;
Pippuri (jauhettu, musta tarvitaan) - 1/2 tl.

Ruoanlaitto:

Mausteiden määrä tässä on epätarkka, voit muuttaa oman maun mukaan. Marinadin alle tarvitset syvän, mukavan kulhon, keskikokoisen. Tärkeintä on laskea tilavuus niin, että kaikki liha sopii ja voit sekoittaa sen.

Kaada joukkoon valikoituja mausteita, meidän versiossamme se on: kurkuma currylla, vähän paprikasta, kuivattuja vihanneksia basilikalla, timjamilla ja kirjaimellisesti ripaus korianteria. Jokainen tekee kuitenkin kukkakimppunsa itse. Mausteisiin menee tomaattipyre (voit ketsuppia).

Puhdistamme valkosipulin, pudotamme kaikki kynnet puristimen läpi ja lisäämme sitten massa mausteisiin. Mukana on myös pala tulista, mausteista chiliä, 2-3 keskikokoista rengasta (omaa). Sinappi (täsmälleen jyvissä), soijakastike - niitä tarvitaan pikantiteettiin.

Siinä se, nyt on jogurtin vuoro. Kun marinadi on valmistettu, sekoita se huolellisesti lisäämällä loput pippurit (tarvitaan meri)suolan kanssa. Voit säätää määrää kokeilemalla jo valmistettua seosta.

Huuhtele filee, pyyhi se ja leikkaa sitten koko kalvo ja iho pois terävällä, mukavalla veitsellä. Jos rasvaa löytyy, se voidaan jättää. Leikkaa valmis (marinadi) liha identtisiksi, suuriksi paloiksi ja lähetä sitten kaikki hauduttamaan, jo marinadissa.

Pujotat palat ottamalla tavalliset kulinaariset vartaat. Kaada loput marinadista uudelleen rinnan päälle. Paista niitä 35-40 täyttä minuuttia. Jos käytät ritilää, aseta leivinpelti alas.
Kaikki tarjoile heti paistamisen jälkeen kuumana.

3. sija

Kefirin sijasta voit ottaa majoneesia, täydentää sitä soijakastikkeella. Tulee mielenkiintoinen, maukas marinadi, joka ei vaadi pitkää yön yli keittämistä. Pari tuntia riittää.

Mitä vaaditaan:

broilerin filee - 1,5 kg;
majoneesi - 150 gr;
Soijakastike - 100 ml;
Polttimo - 2 kpl;
Suola;
Mustapippuria, tarvitset jauhettua.

Ruoanlaitto:

Huuhtele ensin fileesi, aseta se ulos, anna ylimääräisen nesteen valua pois, niin liha kuivuu.
Leikkaa kaikki fileet kätevällä, terävällä veitsellä. Palat ovat keskikokoisia, annosteltuja. Tämä kebab on grillissä, joten katso palasten kokoa. Pieni - liha palaa, kuivuu. Suuri - tulee olemaan raakaa.

Laita filee mukavaan, isoon pannuun, lisää heti päälle majoneesi ja kastike. Vähän suolaa, koska kastikkeella on oma suolaisuusaste, mausta pippurilla. Siinä se, mausteita riittää.

Kuori sillä välin sipulit, leikkaa ne kaikki samankokoisiksi pieniksi suikaleiksi ja laita heti kattilaan, jossa marinoidaan myöhemmin.

Siinä kaikki, sekoita kerätyt ainekset, jätä se, anna sen seistä huoneessa. Aika - 2-3 täyttä tuntia. Sekoita silloin tällöin.

On suositeltavaa lämmittää hiilet ja antaa niiden sitten jäähtyä hieman, muuten liha kypsyy ja kuivuu nopeammin ja menettää mehukkuutensa. Pujota jo marinoidut palat vartaisiin pitäen etäisyyttä, ei tiukasti. Kääntele ruoanlaitossa useammin, se kestää jossain 10-12 minuuttia. Tärkeintä on poistaa se ajoissa, niin liha yllättää sinut mehukkuudella ja maulla.

4. sija

Vaihtoehto sitruunalla. Totta, italialaisia ​​yrttejä ja muita mausteita tarvitaan myös. Jos et kuitenkaan löydä niitä, voit korvata ne tekemällä oman kimpun.

Mitä vaaditaan:

broilerin filee - 500 gr;
Sitruunamehu (tuore) - 3 ruokalusikallista;
Valkosipuli - 2 neilikkaa;
italialaiset yrtit - 2 teelusikallista;
Paprika;
Suola;
Kumina;
jauhettua kanelia;
Mustapippuri (myös jauhettu);
Oliiviöljy;
Punasipuli;
Sitruuna.

Ruoanlaitto:

Valkosipulin kuorimisen ja hienontamisen jälkeen sekoita se kaikkien peittausta varten valmistettujen yrttien kanssa asettamalla se kätevään, syvään kulhoon. Mukaan tulee myös lusikallinen tuoretta, puristettua sitruunamehua.
Pese ensin broilerin filee, sitten hienonna se ja tee samankokoisia keskikokoisia paloja. Laita kaikki liha valmiiksi valmistettuun marinaadiin. tärkeää: älä kaada kaikkea sitruunamehua pois, 2 ruokalusikallista jää jäljelle (yksi käytettiin). Marinointiaika on 2 tuntia.

Sekoita erikseen lisäämällä haluttua oliiviöljyä. Kuumenna seuraavaksi grilli tai laita grilli päälle. Siivilöi vuorotellen punasipulia, paloja jo marinoitua fileetä. Grillissä kaikki paistetaan nopeasti, vain 6-8 minuuttia, joten pysy lähellä, käännä usein, voitele palat öljy-sitruuna-valmiiseoksella.

Tässä on tärkeää arvata hetki ja vetää "kanan" vartaat ajoissa esiin. Sitten lihalla ei ole aikaa ylikypsyä, säilyttää mehut, miellyttävä pehmeys. Tarjoile tämä shish kebab viipaloidun sitruunan kanssa.

5. sija

Grilli kypsytetty etikka-kasvismarinadissa. Tietysti kaikilla ehdotetuista resepteistä on useita etuja, voit vapaasti valita haluamasi, huonoja tai epäonnistuneita ei ole. Tämä resepti on yksinkertaisin, ainesosia on vähän ja jokainen on helppo löytää mistä tahansa keittiöstä.

Mitä vaaditaan:

Kanafilee - 500 gr;
Paprika - 2 kpl;
Kirsikkatomaatit - 8 kpl;
Viinietikka - 2 ruokalusikallista;
Kasviöljy;
Maustepippuri (tarvitaan jauhettua);
Suola.

Ruoanlaitto:

Maullisesti menestyneimmän kebabin salaisuudet piilevät aina marinaadissa ja kypsytysajassa. Varsinkin jos pohja on kananrintaa, jota pidetään vähärasvaisena, karkeana lihana. On tärkeää valita ainekset, kestää aikaa ja paistaessa arvata hetki, jotta ei kypsy liikaa. Laita grilliin ei kuumia, vaan keskikokoisia hiiliä, anna niiden jäähtyä hieman. Siksi, kun erityyppisiä kebabeja paistetaan, kana tulee toiseksi, ei ensimmäisenä järjestyksessä.

Käsittele ensin liha: huuhtele rinta, leikkaa sitten tarpeettomat osat (ytimet, kalvo, iho) veitsellä. Leikkaa se, jos sinulla on luu. Leikkaa sitten, tarvitset keskikokoisia, suunnilleen samat palat. Luota tulevaan lämpöön. Pienemmät kypsyvät nopeammin ja palavat. Suuret päinvastoin pysyvät sisällä raakana. Jos lihassa on rasvaa leikkaamisen aikana, jätä se pois.

Seuraavaksi tarvitset syvän, mukavan kulhon, jossa yhdistä etikka grillausta varten valmistettuun öljyyn, mausteisiin siellä. Marinadia pidetään yksinkertaisena, paitsi näitä komponentteja ei ole mitään. Sekoita huolellisesti ja kaada sitten lihan päälle. Marinointiaika on lyhyt, 30 minuuttia. Tätä reseptiä pidetään nopeana, koska muut vaihtoehdot sisältävät 2-3 tunnin altistuksen, tässä puoli tuntia. Joka tapauksessa lihalla on aikaa liota, pehmetä.

Vartaissa vuorotellen lanka, vuorotellen lihaa, sitten paprikaa, tomaatteja. Kyllä, jos katsot yleisiä vinkkejä, niin et voi tehdä sekakebabia, kun vartaassa on heti lihaa, vihannekset ovat lähellä, koska. jälkimmäiset kypsyvät nopeammin ja kun liha saavuttaa, ne palavat. Kanavartaat ovat poikkeus. Ei väliä onko se vartaassa uunissa vai muuten hiilillä, kypsennysaika on lyhyempi. 6-8 minuuttia, käännä usein.

Tarjoile kuumana vartaita poistamatta. Tarjoa pitaleipää, sipulia. Etikka lisää mausteisuuttaan.

Erilaisia ​​reseptejä

Mitä muuta, etikan tai kefirin lisäksi, voidaan lisätä marinaadiin?

Säilykkeet ananakset (vaikka ne ovat lihan "kumppaneita" vartaassa);
Hunaja;
Kivennäisvesi (uskotaan, että kivennäisvesi pystyy pehmentämään mitä tahansa, jopa kovaa lihaa);
Sitruunaa (ja itseään ja sen mehua otetaan) pidetään yleismaailmallisena ainesosana;
Sinappi;
Piparjuuri;
Viini (pöytä- tai punaviini, mikä tahansa).

Jokainen shish kebabista pitävä kokki kokeilee marinaattia. Varsinkin jos liha on "ongelmallista" kuten rinta. Loppujen lopuksi tavallista kanaa on helpompi paistaa, tai pikemminkin, ei ole pelkoa, että se tulee kovasta.
Paistamisominaisuudet. On mielenkiintoista, kuinka asiantuntijat hajaantuivat keskustelemaan grillaamiseen käytetyistä polttopuista. Yksi koivu näyttää menestyneimmältä, kun taas toiset päinvastoin ylistävät hedelmäpuita.

Joillekin valmis, pakattu kivihiili sopii paremmin. Riittää, kun sytyttää pieni, kompakti tuli, sitten lisää kourallinen hiiltä valmiina pussiin, siinä kaikki, voit paistaa.

Jatkamme "kebab" -kauden teemaa, puhutaanpa yhtä suositusta toukokuun lomasta - tämä on kanakebab.

Kana, erityisesti sen rintafilee, viittaa proteiinipitoisiin ruokavaliotuotteisiin. Kananliha sisältää monityydyttymättömiä happoja, jotka ovat hyödyllisiä ihmisen sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Ja B-vitamiinit vahvistavat hiuksia ja kynsiä.

Lisäksi kana ei ole vain ... arvokasta ruokavaliolihaa, vaan myös kannattava, edullinen tuote - tuotteen alhaiset kustannukset (se vaikuttaa suotuisasti budjettiisi). Ja kanavartaat ovat loistava valinta piknikille ja vain ystäville kokoontumisille. Sen valmistaminen kotona on helppoa, paistaminen hiilellä tai uunissa on melko yksinkertaista. Sinun on tiedettävä vain muutamia yksityiskohtia siitä, kuinka kanaa marinoidaan grillausta varten.

Se on kanakebab, joka osoittautuu aina uskomattoman mureaksi, mutta virheellisen valmistuksen tapauksessa se voi olla hieman kuivaa. Siksi, ennen kuin aloitat kananvartaiden keittämisen, sinun tulee valita oikea kana.

Hyvät lukijat, ensinnäkin haluan pyytää teitä kiinnittämään hieman huomiota ja poikkeamaan hieman pääaiheesta. Koska haluan muistuttaa, että aivan pian, kesäkuun 14. päivänä, ilmestyy kirja oman blogin luomisesta ja ylläpitämisestä, kuten minun. Blogin ansiosta voit hoitaa yritystä poistumatta kotoa, kun sinulla on tietokone ja Internet-yhteys käsillä. Kaikki muu löytyy Denis Povagan toimittamasta kirjasta. Puhuimme tästä jo aiemmin ja tässä blogissa oli erillinen postaus ().

Tänään, 14. kesäkuuta, bloggaajien päivänä, saat linkin erikoissivulle, jolta voit ladata kirjan ilmaiseksi rajoitetun ajan. Tietyn ajan kuluessa kirja on saatavilla, älä missaa tätä tärkeää hetkeä, lataa heti. Tämä linkki on jo aktiivinen kirjan ilmaiseen lataamiseen. Ja nyt takaisin herkullisten kanavartaiden valmistusresepteihin.

Kanan marinointi grillausta varten, jotta ruokalajista tulee tuoksuva, mehukas ja murea

Paras vaihtoehto olisi 10 viikon - 1 vuoden ikäiset linnut, jotka painavat 900 grammaa - 1,5 kg.
Kuten muutkin lihat, yritä välttää pakastelihaa ja valitse ensin jäähdytetyt vaihtoehdot. Jos et löydä jäähdytettyä kanaa, sulata kana jääkaapissa. Älä koskaan sulata lihaa huoneenlämmössä, sillä kana saattaa menettää mureutensa ja lihasta tulee karkeampaa ja kuivempaa.
Tuore kananliha voidaan erottaa sen aromista ja pehmeästä ihosta, jolla on vaaleanpunainen sävy. Tuore kana tuoksuu hyvältä ja sillä on hieman makea maku.

Ihanteellinen osa broilerin vartaiden keittämiseen on reisi. Kanafileet sopivat tietysti myös ruoanlaittoon, mutta ovat huomattavasti kuivempia. Siksi broilerin filee kannattaa esimarinoida mehukkaassa marinaadissa, jota löytyy hieman alempana. Älä heitä siipiä pois - niistä tulee rapeita, ja on ystäviä, jotka ovat valmiita pitämään niistä parempana kuin kaikki muut linnun "lihaosat".
Mitä tulee ihoon, kaikki täällä riippuu yksinomaan tämän kebabin valmistavan henkilön maku mieltymyksistä. Kuorinen liha on huomattavasti mehukkaampaa, mutta hiilellä paahtamisen aikana ihon palamisriski kasvaa.

Vaihe 2. Kanapalojen valmistaminen ja marinointi grillausta varten

Kanani, leikattu osiin (mieluiten ilman luita ja jänteitä), suolaa, pippuria, lisää hienonnettuja yrttejä, hienonnettua (murskattua) valkosipulia. Sekoita kaikki käsin, anna marinoitua. Kana imeytyy kastikkeessa ja on valmis puolessa tunnissa. Seuraavaksi kaada marinadin reseptistä riippuen kastike - kefiiri (jogurtti, jogurtti).

Kana liotetaan marinadikastikkeessa lähes välittömästi. Puoli tuntia riittää, että hän imee kaiken parhaan. Se liotetaan mausteilla ja mausteilla vain hienon maun saamiseksi, ei kuitujen pehmentämiseksi. Ainoa asia, jonka haluaisin selventää, on, että ei ole suositeltavaa keittää kanakebabmarinadia punaviinissä, vaan käyttää vain valkoista. Muussa tapauksessa meidän tulee luottaa omiin makuihimme ja mieltymyksiimme.

Jos aiot valmistaa grilliä siipistä, on parempi käyttää grilliä, jos filee, niin vartaat ovat parempia. Keskimääräinen arvioitu kebabin paistamisaika vartaissa on 10 - 15 minuuttia, ritilässä - grillissä 15 - 20 minuuttia.

Valikoima herkullisia marinaateja mehukkaisiin kananvartaisiin

1. Sitruunamarinadi broilerin vartauksiin

Yhdiste:
1 hammas valkosipuli
viherkasvi
2 kpl. sitruuna
7-8 rkl oliiviöljy
suola pippuri
Ruoanlaitto:
Jauha vihreät, hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi ja purista kahdesta sitruunasta mahdollisimman paljon mehua. Sekoita valkosipuli, yrtit, sitruunamehu, musta ja punainen jauhettu paprika, 7-8 ruokalusikallista oliiviöljyä ja hieman suolaa ja odota kunnes kaikki suola on liuennut.
Levitämme broilerin marinaadiin ja annamme seistä 1,5-2 tuntia.

Nauti ateriastasi!

2. Kanamarinadi jogurtin kanssa

Yhdiste:
2 sipulia
2 hammasta valkosipuli
0,5 l jogurttia, suolaa,
kumina, kardemumma, inkivääri,
jauhettua punaista paprikaa

Ruoanlaitto:

Kanavartaat valkoisessa jogurtissa (makeuttamattomissa) ovat melko miellyttävän makuisia. Puoli litraa tätä pehmeää fermentoitua maitotuotetta varten sinun on otettava kaksi sipulia, kaksi valkosipulinkynttä ja vietävä ne lihamyllyn läpi. Tehosekoittimen käyttö ei tietenkään ole kiellettyä - tulos on täsmälleen sama. Sekoita kasvismassa jogurttiin, lisää teelusikallinen kuminaa, inkivääriä, suolaa, paprikaa, lisää ripaus kardemummaa ja kuumaa punaista paprikaa. Marinoi lihaa tässä seoksessa vain pari tuntia. Ei muuta kuin vartaat, paista - ja hyvää ruokahalua!

3. Teriyaki-marinadi broilerin vartauksiin

Yhdiste:
½ st. soijakastike
½ rkl inkiväärijauhetta
4 rkl sitruunamehua
2 rkl hunaja
3 hammasta valkosipuli
Ruoanlaitto:
Purista valkosipuli ja yhdistä se muiden ainesten kanssa. Sekoita saatu marinadi tasaiseksi.
Kaada liha niiden päälle, paina jokainen pala hyvin, jotta liha imee mahdollisimman paljon mehua ja laita jääkaappiin 3 tunniksi.
Tämäntyyppinen marinadi sopii erinomaisesti siipikarjalle.

4. Kanavartaat sitrusmarinadissa

Yhdiste:
1/2 st. sitruunamehua
1/2 st. limetti mehu
1/2 st. hunaja
1 hammas valkosipuli

Ruoanlaitto:

Sekoita puoli lasillista sitruunamehua, sama määrä limetin mehua, lisää puoli lasillista hunajaa ja hienonnettu valkosipulinkynsi. Kaada ¼ tuloksena olevasta marinadista ilmatiiviiseen pussiin, laita kaikki valmis kana siihen ja laita viileään paikkaan puoleksi tunniksi.
Jäljelle jäävä marinadi on kaadettava lihan päälle jo kypsennyksen aikana. Kana shish kebab sitruunalla, limetillä ja hunajalla on erittäin herkkä, herkkä maku. Kokeile - tulet rakastamaan sitä!

5. Marinadi kanagrilliin kivennäisvedellä

Ainesosat: kanankoipat - 2 kg, kivennäisvesi - 750 ml, sitruuna - 1 kpl, valkosipuli - 1 pää, sipuli - 3 kpl, jauhettu mustapippuri, suola, kaneli - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Jaa kanankoipat reisiin ja koivekkeeseen, pese. Hienonna valkosipuli karkeasti, täytä jokainen lihapala sillä. Leikkaa sipuli 7 mm paksuisiksi renkaiksi. Pippuri, raasta kinkku kanelilla (2 kertaa enemmän kuin jauhettua pippuria). Lisää lihaan kivennäisvesi, sitruunamehu. Laita kananvartaat emaloituun pannuun vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Liota broilerin vartaat neljä tuntia, tai parempi - 10-12 tuntia. Paista vartaissa tai grillissä.

6. Lime-chillimarinadiresepti kanaa varten

Yhdiste:
4 hammasta valkosipuli
2 kpl. lime
4 rkl maapähkinävoi
2 kpl. laakerinlehti
1 rkl timjami
1 rkl kuivattu kirsikka
persilja nippu
neilikka
suola pippuri
Ruoanlaitto:
4 valkosipulinkynttä, suola ja pippuri sekoittimella soseuttaa. Lisää seokseen kahden limen mehu ja sekoita huolellisesti, kunnes suola liukenee.
Poistamme marinadin jääkaapissa 2 tuntia, minkä jälkeen lisäämme neilikka, 4 rkl maapähkinävoita, 2 laakerinlehteä, nippu persiljaa, ruokalusikallinen kuivaa timjamia ja ruokalusikallinen kuivattuja jauhettuja kirsikoita tai herukoita.
Tätä marinadia käytetään yleensä kanan valmistukseen - linnun tulisi marinoitua siinä 4-6 tuntia.

7. Sinappimarinadi kananvartaalle

Koostumus: 1 rkl. l. sinappijauhe, 2 rkl. majoneesi, 1 tl hunaja, 1 tl curry, 1 sitruunan mehu, 2-3 sipulia, suola

Ruoanlaitto:

Seuraavan reseptin mukaan valmistetuilla lintuvartaoilla on epätavallinen maku: sekoita lusikallinen sinappijauhetta ja kaksi ruokalusikallista majoneesia, lisää niihin teelusikallinen hunajaa ja currymaustetta, yhden sitruunan mehua, jauhettua sipulia (kaksi - kolme sipulia), suola. Päällystä jokainen pala kaikella tällä koostumuksella, kaada loput päälle. Terävä ja hapan samaan aikaan. On mahdotonta irtautua!

8. Kanagrilli appelsiinimarinadissa

Yhdiste:
100 g hunajaa
3 kpl. oranssi
2 tl curry
2 rkl. l. kasviöljy
jauhettua punaista paprikaa maun mukaan
suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:
Purista mehu kahdesta appelsiinista, leikkaa kolmas ohuiksi viipaleiksi.
Kaada jalat, reidet, siivet tai rinnat (tai kaikki kerralla) appelsiinimehulla ja anna hautua 15-20 minuuttia.
Yhdistä hunaja, öljy, curry, pippuri. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Marinoi kanaa 2-4 tuntia.
Laita valmis lintu muottiin, laita appelsiiniviipaleet päälle, voitele uudelleen marinadilla ja paista kypsiksi. Suola välittömästi ennen käyttöä.
Tämän marinadin resepti sopii erinomaisesti sekä kanan kypsentämiseen uunissa että hiilillä. Miellyttävä kevyt terävyys yhdistyy harmonisimmin appelsiineihin ja currymausteeseen. Punainen, kultainen, ylellinen kana!

9. Pähkinämarinadi kanalle

Yhdiste:
1 st. saksanpähkinät
3 hammasta valkosipuli, 1 kpl. sipuli,
200 ml. kasviöljy
1 tl jauhettua mustapippuria
Ruoanlaitto:
Paista lasillinen kuorittuja saksanpähkinöitä kuivalla paistinpannulla. Hienonna 3 valkosipulinkynttä.
Sekoitamme kaikki ainekset (pähkinät, sipulit, valkosipulit, 200 ml kasviöljyä ja mustapippuria) lihaan ja pidämme jääkaapissa tunnin ajan. Tämä on yksi maukkaimmista kanamarinadivaihtoehdoista.

10. Kanavartaat oluessa

1 lasi vaaleaa olutta, 1 lasi kefiiriä, inkivääri, 2 valkosipulinkynttä, suola.

Ruoanlaitto:

Tuloksena saadaan mehukkaita ja pehmeitä kanavartaita oluessa. Sen resepti on melko yksinkertainen: sekoita lasillinen vaaleaa olutta ja kefiiriä, hiero niihin inkiväärijuurta, purista pari valkosipulinkynttä, suolaa maun mukaan. Kaada kananpalat tällä nesteellä, jätä useita tunteja - ja kypsennä. Muuten, vaikka koostumuksessa on vaahtoavaa juomaa, ruoka sopii myös lapsille - lopulta se tulee silti alkoholittomana.

Seuraavaksi marinoidut lihapalat pujotetaan vartaan, jossa on sipulia, leikattu renkaiksi. Myös tuoreet tomaatit, munakoisot ja muut vihannekset laitetaan vartaan tavanomaisten ainesosien kanssa grillireseptistä riippuen.

Jos aiot valmistaa grilliä siipistä, on parempi käyttää grilliä, jos filee, niin vartaat ovat parempia. Keskimääräinen arvioitu kebabin paistamisaika vartaissa on 10 - 15 minuuttia, ritilässä - grillissä 15 - 20 minuuttia. Paistamiseen menestyneimmät vartaat ovat ne, joiden paksuus on noin 2 mm ja leveys noin 7 mm. Niistä on helppo poistaa annospalat, ne eivät taipu lihan painon alla.

Yksinkertainen marinadi grillatulle kanalle majoneesissa grillissä

Kanan jalat (jalat, reidet) - 1 kg
Majoneesi - 100-150 g
Voi - 50 g
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Suola - 0,5-1 tl
Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
Persilja koristeluun - 1-2 oksaa

Ruoanlaitto:

Valmistaa ruokaa.
Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.
Leikkaa kinkku paloiksi. Erota tätä varten sääret, leikkaa reidet kahteen osaan luuta pitkin.

Raasta valmistetut kanankoipat hienonnetulla valkosipulilla, ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Sulata voi. Leikkaa muutama viilto ja voitele öljyllä ja majoneesilla.
Sekoita, jätä 1-2 tuntia.

Pujota broilerinpalat vartaisiin. Narupalat luulla pitkin luuta. Paista vartaissa kypsäksi, unohtamatta kääntää niitä ajoissa.
Koristele valmis ruokalaji yrteillä.

Nauti ateriastasi!

Joskus meillä ei ole mahdollisuutta päästä ulos luontoon, sade tai lumi häiritsee. Ja haluan todella herkullisen herkullisen kebabin. Joskus terveysongelmat häiritsevät ja tulipalon liha on vasta-aiheista. Sitten uunissa tai pannussa olevat kananvartaat tulevat apuun. Kotona tällainen grilli ei ole huonompi, ja jopa ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kananlihaa, toisin kuin naudan- tai sianlihagrilli.

Rakastatko kanaa? Sitten tämä kanaresepti on juuri sinua varten. Kanaa hunaja- ja soijakastikkeessa voi paistaa pannulla, paistaa uunissa tai grillata.

Kanan kypsentäminen hunaja-soijakastikkeessa pannussa

Yhdiste:
Kanan jalat - 1 kg
Soijakastike - 100 ml
Hunaja - 2-3 teelusikallista
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Sipuli - 1 kpl.
Vihreät - 1 nippu
Kasviöljy - 30 g
Ruoanlaitto:

Pese ja kuivaa kanankoipat, leikkaa paloiksi.

Kuori sipuli, pese ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese vihreät ja leikkaa hienoksi. Kuori valkosipuli, hienonna tai murskaa valkosipulipuristimessa.

Valmista hunaja-soijamarinadi sekoittamalla hunajaa soijakastikkeeseen. Lisää sipuli, valkosipuli ja yrtit. Sekoita kaikki hyvin.

Laita kana marinaadiin. Anna marinoitua jääkaapissa 2-4 tuntia, yön yli.
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Laita kananpalat hunaja-soijakastikkeeseen kuumassa öljyssä (kuori sipulit ja vihreät huolellisesti).

Paista kanaa hunaja- ja soijakastikkeessa kullanruskeiksi korkealla lämmöllä (5-7 minuuttia). Käännä sitten ympäri ja paista myös toiselta puolelta. Laita sitten sipulit ja yrtit, lisää hieman marinadia, sekoita ja peitä. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia välillä sekoittaen.
Kana hunaja- ja soijakastikkeessa on valmis. Tarjoile suosikkilisäkkeen, yrttien kanssa.

Nauti ateriastasi!

Kanavartaat uunissa - nopeaa ja maukasta

Kananliha (reidet, koivet, siivet, rintakehä) - 1 kg
Sipuli - 5-7 kpl.
Suolaa maun mukaan
Pippuri - maun mukaan
adžika - 100 g
majoneesi - 100 g
Ruoanlaitto:
Valmistele aineet kanavartaiden kypsentämistä varten uunissa.
Puhdista ja pese sipuli. Leikkaa puolirenkaiksi.

Pese ja kuivaa liha. Leikkaa paloiksi. Suolaa ja pippuria. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia huoneenlämmössä.

Valmista sillä välin marinadi kanavartaille. Laita sipuli kulhoon, murskaa se kevyesti käsin. Lisää majoneesi ja adjika. Suolaa ja pippuria.
Sekoita kaikki hyvin.
Voitele liha majoneesilla. Anna seistä 10 minuuttia.

Laita sitten liha marinaadiin, sekoita hyvin. Peitettäväksi kannella. Marinoi huoneenlämmössä 4 tuntia, jääkaapissa 10 tuntia.
Kytke uuni päälle. Asettele kana grilliin. Laita sipuli uunipellille. Aseta uunipelti keskimmäiselle hyllylle ja yläpuolelle seuraavalle hyllylle grilli broilerin kanssa.
Paahda kanavartaita uunissa 200 asteessa 25 minuuttia toiselta puolelta, käännä sitten ympäri ja paista toiselta puolelta kypsiksi.

Kanavartaat uunissa ovat valmiita. Tällainen grilli ei eroa hiilellä keitetystä.

Nauti ateriastasi!

Miten muuten kanavartaita voi marinoida? Resepti kanagrilliin kefirissä

On gourmetteja, joille suosikki tapa on "kefiiri".

Tämän ruuan valmistusprosessi kotona on yksinkertainen, mutta sinun on tiedettävä joitain hienouksia, jotka auttavat sinua välttämään virheitä. Esimerkiksi kanamarinadi grillausta varten voidaan valmistaa paitsi kefirin, myös luonnollisen (ilman sokeria ja lisäaineita) jogurtin, matsonin, jogurtin perusteella.
Muista kuitenkin, että näitä tuotteita on eri rasvapitoisuuksina ja mitä pidempään niitä säilytetään, sitä happamampia niistä tulee. Joten kovalle lihalle valitse happamampi kefiiri. Loppujen lopuksi hapon tehtävänä on tehdä lihan rakenteesta pehmeämpi ja samalla säilyttää mehu.
Toinen kohta on fermentoidun maitotuotteen rasvapitoisuus. Jos valitsit grillaukseen ruokavalion mutta hieman kuivan rintafileen, kastikkeen pohjan tulee olla rasvainen. Jos pidät mehukkaista reidistä, käytä "nolla" kefiiriä.
Kefirin kananvartaiden marinaadiin lisätään perinteisiä mausteita: jauhettua pippuria (musta ja punainen), timjamia. Mutta voit ja jopa sinun täytyy näyttää mielikuvituksesi lisäämällä kaikki haluamasi yrtit ja mausteet. Esimerkiksi timjami, basilika, oregano, kuivattu persilja jne.

Jos otamme noin 2 kiloa painavan ruhon, tarvitsemme 4 keskikokoista sipulia, 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa, mausteita maun mukaan ja puoli litraa kefiiriä.

Ruoanlaitto:

Kanani, leikattu osiin (mieluiten ilman luita ja jänteitä), suolaa, pippuria, lisää hienonnettuja yrttejä, hienonnettua (murskattua) valkosipulia. Sekoitamme kaiken käsillämme ja kaada sitten kastike - kefiiri (jogurtti, jogurtti). Kana imeytyy kastikkeessa ja on valmis puolessa tunnissa. Mutta jos teit valmistuksen etukäteen, säilytä marinoitua kanaa viileässä paikassa tai jääkaapissa., Enintään 3-4 tuntia. Jos jätät lihan marinadin alle pidempään, lihasta tulee liian pehmeää, mistä monet eivät pidä.

Paistamme broilerin vartaat grillissä tai tavallisissa vartaissa, unohtamatta kääntää toisinaan. Tämä on universaali resepti, joka voidaan valmistaa kotona uunissa tai pannulla. Pujota hienonnettu kananrinta vartaiden sijaan puisiin vartaisiin. Paista reidet tai reidet uunipellillä tai pannulla. Nauti ateriastasi!

Kuinka keittää yksinkertaiset kananvartaat kiireessä. Oliiviöljyssä ja mausteissa marinoitua broilerin filettä.

Kanafilee - 4 kpl.
Kanan mausteet - 1-2 tl.
Oliiviöljy - 1 rkl. l.
Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese kanafilee, leikkaa kuutioiksi.

Suolaa liha maun mukaan. Lisää oliiviöljy ja mausteet, sekoita hyvin.

Pujota lihapalat vartaisiin, kääri kelmulle ja marinoi kanan vartaita 30 minuuttia. Paista kanakebabia ritilällä kuumilla hiilillä 10-15 minuuttia.

Jokainen kulinaarinen mestariteos tarvitsee kunnon seuran tai pikemminkin lisukkeen ja sopivia juomia. Meidän tapauksessamme win-win-vaihtoehto on melkein aina runsaasti tuoreita yrttejä, lehtisalaatteja, tomaatteja, paprikaa. Sopivat varhaiset, nuoret perunat, univormuissa keitettyinä tai pitkäjyväinen riisi, mausteilla.

Täydennä ateriaa lasillisella kuivaa, puolikuivaa, punaista ja vielä parempaa valkoviiniä. Älä liioittele sitä, on parempi valita juoma, joka on kalliimpi, mutta laadukkaampi. Nauti ateriastasi!

Rakkaiden, ansaittujen ja kauan odotettujen toukokuun lomien aattona yritin antaa tässä artikkelissa paljon erilaisia ​​grillireseptejä. Kokeile heidän kanssaan, jaa ystävillesi haluamasi vaihtoehdot. Mikä on suosikki todistettu reseptisi? Kirjoita kommentteihin!

Lämpimänä vuodenaikana ihmiset menevät luontoon, grillaavat, grillaavat lihaa. Herkullista uskomatonta! Mutta jos olet dieetillä, mutta haluat silti grillata, sinun ei tarvitse perua sitä missään tapauksessa.

Rasvaisen sianlihan sijaan voit valmistaa upean grillikananrintaa. Ja älä pelkää, että vähärasvainen rintaliha vaikuttaa negatiivisesti grillin makuun. Kaikki riippuu marinadista, jossa kananrinta kypsennetään ennen paistamista. Ja sitten voi käydä ilmi, että kananrinnan maku muuttuu tuntemattomaksi, lihasta tulee mehukas ja mausteinen.

Joten hyödyt niille, jotka seuraavat ruokavaliotaan kananrintagrillistä, ovat ilmeisiä. Suosittelen muuten.

Ja koska kyse on marinadista, tämä artikkeli antaa marinadireseptejä kananrintagrilliin. Ja grilli paistetaan samalla tavalla, paras vaihtoehto on grillissä elävillä hiilillä. Voidaan käyttää sekä uunissa että ilmakeittimessä. Mutta mikään ei ole verrattavissa ensimmäiseen grillivaihtoehtoon.

Marinadit grillattua kananrintaa varten

Marinadi kiivillä grillaukseen

500 grammaan kanafilettä tarvitset 1 kiivin kuorittuna ja raastettuna tahmeaan tilaan. Sekoita fileeseen kiivi, suola, grillimausteet sopivat tähän täydellisesti. Anna kanan marinoitua muutama tunti.

Kiivi pehmentää lihan kuidut täydellisesti, ja valmiit kananvartaat ovat pehmeitä ja mehukkaita.

Marinadi granaattiomenamehulla grillaukseen

Kananrintakebabin pikantti maku, vaaleanpunainen väri ja mehukkuus takaavat, että liha makaa granaattiomenamarinadissa.

500 g:lle isoiksi paloiksi leikattua kanafilettä - 0,5 kupillista granaattiomenamehua, 1 iso sipuli puolirenkaiksi leikattuna, suola ja humala-suneli-mauste. Anna kananlihan marinoitua pari tuntia tai enemmän.

Marinadi sitruunamehulla ja valkosipulilla kanan vartauksiin

Sitruunamehu pehmentää aktiivisesti lihaskuituja, valkosipuli antaa tuoksuvan ja herkullisen aromin, ja siksi sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota tähän kananrintamarinadiin.

500 g broilerin filettä varten - 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua, 2 rkl kasviöljyä, tl jauhettua paprikaa, 2 tl italialaisia ​​yrttejä, suolaa maun mukaan ja 1 punasipuli renkaiksi leikattuna.

Marinoi broilerinfilettä tällaisessa marinaadissa pari tuntia tai enemmän.

Marinadi ananasmehulla kanavartaille

Yksinkertaisesti hämmästyttävän makuinen kananrintakebab ananaksella osoittautuu, yhdistelmä on maultaan yksinkertaisesti uskomaton.

500 g broilerin fileelle - 400 g purkki ananasta omassa mehussaan, 1 rkl soijakastiketta, 4 rkl porteria (tummaa olutta), 1 tl hunajaa.

Kaada suuriksi paloiksi leikattu broilerin filee purkin ananasmehulla, suolalla. Liuota hunaja olueseen, lämmitä hieman mikrossa ja kaada broilerin päälle. Sekoita kaikki ja anna marinoitua parista tuntiin.

Kun pujotat broilerinfilettä vartaan, vaihda lihapalat ananaksen kanssa.

Tällaiset mielenkiintoiset kananrintavartaat ovat erittäin suosittuja lasten keskuudessa.

Marinadi inkiväärillä broilerin vartauksiin

Tässä marinadissa on mausteisen ja raikkaan makuisen inkiväärin lisäksi myös timjamia, joka antaa valmiille kanakebabille jumalallisen tuoksun. Mutta inkivääri auttaa pehmentämään lihan lihaskuituja, kuten viinietikka.

500 g broilerinfilettä varten tarvitset: 2 rkl raastettua inkiväärijuurta, pöytä/lusikka timjamia, 2 rkl viinietikkaa, 3 rkl kasviöljyä, 2 suikaleiksi leikattua punaista paprikaa, mustapippuria ja suolaa.

Marinoi broilerifilettä vähintään tunnin ajan.

Soijakastike ja hunajamarinadi broilerin vartauksiin

Siivet infusoidaan yleensä tällaisessa marinaadissa, joka voidaan kypsentää hidaskeittimessä ja mikä parasta ilmagrillissä ylimääräisen rasvan valuttamiseksi. Marinadissa oleva hunaja peittää kebabia paistaessa lihapalat ja värjäytyy tehden broilerin rusketuksesta.

500 g:aan broilerin filettä 100 ml soijakastiketta, 4 hienoksi pilkotun valkosipulinkynttä ja teelusikallinen hunajaa. Suolaa ei voi kaataa, koska sitä on riittävästi soijakastikkeessa. Marinoi kanaa useita tunteja tai yön yli.

Marinadi kefirillä ja currylla broilerin vartauksiin

Tämän reseptin mukaisesta marinadista saadaan kirkkaan keltainen pehmeä shish kebab.

500 g kanafileetä - 1 kuppi kefiiriä, lisää suolaa maun mukaan, teelusikallinen currya, teelusikallinen punapippuria, halutessasi valkosipulia.

On parempi marinoida kebabia koko yön, jotta lihasta tulee pehmeää ja kyllästyy curryn aromilla.

Kefirin lisäksi kananlihaa voi marinoida ja.

Ja voit myös kokeilla lisätä kefirmarinadiin curryn sijasta valmiita etelässä myytäviä pilafimausteita, tuoksu on sellainen, että se tiputtaa jaloista.

Kuten olet huomannut, kaikki kananrintakebabien marinaattien reseptit eivät sisällä paljon rasvaa, ne eivät sisällä majoneesia, mikä on synti sian- ja naudanlihakebabille.

Hiilellä tehdyn grillin lisäksi kanagrilli voidaan valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset veteen kastettuja puisia vartaita, uunia tai ilmagrilliä. Keittomenetelmä.

Monet uskovat virheellisesti, että rintavartaat ovat kuivia ja kovia, mutta näin ei ole. Lopputulos riippuu pitkälti marinadista ja valmistustavasta. Shish kebab voidaan keittää perinteisellä tavalla - hiilellä, tai voit paistaa uunissa tai paistaa pannulla, jos sinulla ei ole grilliä.

Rintavartaat - peruskeittomenetelmät

Rintavartaiden marinadireseptejä on monia. Marinadi voi perustua kefiiriin, kivennäisveteen, majoneesiin, viiniin, tomaattimehuun tai muuhun kastikkeeseen. Mausteet, yrtit ja sipulit lisätään siihen. Reseptistä riippuen marinadi voi sisältää vihanneksia, sitrushedelmiä tai hedelmiä. Lihan maku riippuu siitä, mitä ainesosia lisäät marinaadiin.

Rinta pestään, kuivataan ja leikataan melko suuriksi paloiksi. Liha sekoitetaan marinadin kanssa ja jätetään 2-3 tunniksi. Pujota sitten vartaisiin ja aloita paistaminen.

Rinnasta valmistettu grilli paistetaan erittäin nopeasti, joten sinun on seurattava tätä prosessia jatkuvasti. Keskimäärin se kestää noin kymmenen minuuttia, sinun ei tarvitse enää pitää sitä hiilellä, muuten lihasta tulee kuivaa ja sitkeää.

Resepti 1. Grillatut kananrintavartaat

Ainesosat

kananrinta;

valkosipulin pää;

sipuli;

paprika - 1 kpl;

Taide. l. sinappi;

majoneesi;

vähän kasviöljyä;

mausteet.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele ja leikkaa kananrinta yhtäsuuriksi paloiksi. Siirrä liha syvään, puhtaaseen kulhoon.

2. Kuori sipuli ja leikkaa se paksuiksi renkaiksi. Pura valkosipulin pää kynneksi ja irrota ne kuoresta. Leikkaa se hienoksi terävällä veitsellä. Leikkaa pippurista kanta, pese siemenet hanan alla sisältä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita kaikki vihannekset erilliseen kulhoon, mausta haluamillasi mausteilla. Älä lisää suolaa! Lisää tähän majoneesia, voita ja sinappia. Sekoita kaikki hyvin käsin. Siirrä marinadi lihan päälle ja sekoita niin, että kaikki palat peittyvät tasaisesti. Peitä ja jätä kolme tuntia.

3. Suolaa marinoitu liha kevyesti ja laita vartaisiin vuorotellen sipulirenkaiden kanssa. Sytytä tuli grillissä. Kun liekki sammuu ja hiilet antavat voimakasta lämpöä, aloita grillin kypsentäminen. Aseta vartaat grilliin, ja muutaman minuutin kuluttua alamme kääntää lihaa jatkuvasti. Noin kymmenen minuutin kuluttua rintavartaat ovat valmiita. Poista liha vartaista ja tarjoa ketsuppin tai suolakurkun kanssa.

Resepti 2. Kananrintavartaat kivennäisvedellä

Ainesosat

kaksi kananrintaa;

sipuli;

hiilihapotettu kivennäisvesi;

sitruuna;

persilja ja rosmariini;

mausteet kanaa varten ja suola;

oliiviöljy - 100 ml.

Keittomenetelmä

1. Huuhtele rinta ja leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa paksuiksi renkaiksi. Pese sitruuna hanan alla, leikkaa molemmat puolet irti ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi.

2. Laita sipuli ja rinta lautasen pohjalle, jossa marinoit lihan, kaada kaikki öljyllä ja kivennäisvedellä niin, että se peittää lihan kokonaan. Suola ja mausta mausteilla. Anna marinoitua neljä tuntia.

3. Laita marinoitu rinta vartaiden päälle ja kääntele lihapalat sipulirenkailla. Grillaa hiilellä jatkuvasti käännellen, kunnes liha saa herkullisen kuoren. Pidä lihaa hiilellä enintään 10-14 minuuttia, jotta se pysyy mehukkaana. Peitä lautanen salaatinlehdillä, poista shish kebab rinnasta ja tarjoile vihreän sipulin, tuoreiden vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.

Resepti 3. Kalkkunan rintavartaat

Ainesosat

puoli kiloa kalkkunanrintaa;

puoli litraa kefiiriä;

1 kpl. bulgarialainen paprika, tomaatti ja sipuli;

suolaa ja mausteita.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen suuriksi renkaiksi. Pesemme rinnat hanan alla ja leikkaamme melko suuriksi paloiksi. Levitä liha syvään kulhoon, suolaa kevyesti ja ripottele mausteilla. Levitämme sipulirenkaat lihaan ja kaada kaikki kefirillä. Sekoita varovasti käsin ja anna marinoitua viileässä paikassa.

2. Leikkaa tomaatti ympyröiksi. Bulgarian pippuri - paksut renkaat. Pujottelemme kalkkunanrintaa vartaisiin vuorotellen pippurin, tomaattiviipaleiden ja sipulin kanssa. Paista kuumalla hiilillä koko ajan käännellen, jotta liha paistuu tasaisesti. Heti kun rinta on saanut tasaisen kultaisen sävyn, poista grilli leveälle astialle, koristele vihreillä sipulin höyhenillä ja yrteillä. Tarjoile tuoreiden vihannesten tai suolakurkkujen kanssa.

Resepti 4. Rintavartaat kermaisessa marinaadissa

Ainesosat

puolitoista kiloa kananrintaa;

kolme polttimoa;

valkosipulin pää;

10 g suolaa;

puoli lasillista raskasta kermaa;

sama määrä vettä;

5 g musta- ja punapippuria;

korianteri.

Keittomenetelmä

1. Puhdistamme ja pesemme sipulin, leikkaa se puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli ja pilko pieniksi paloiksi. Yhdistä kerma lämpimään veteen.

2. Laita valkosipuli ja sipuli kulhoon, vaivaa hyvin käsin, suola, pippuri, lisää mausteet ja laimennettu kerma. Sekoita marinadi ja anna hautua 20 minuuttia.

3. Pese kananrinta ja leikkaa se paloiksi. Laita liha marinaadiin ja sekoita. Peitä ja anna marinoitua neljä tuntia. Laita sitten vartaat rintakehästä uunipellille ja paista uunissa puoli tuntia. Laita kebab lautaselle ja tarjoa yrttien, ketsuppin tai muun kastikkeen kera.

Resepti 5. Rintavartaat greippissä

Ainesosat

1500 g kananrintaa;

kaksi greippiä;

20 g Khmeli-suneli maustetta;

suolaa ja pippuria;

kuusi polttimoa.

Keittomenetelmä

1. Pese rintaliha, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa suuriksi paloiksi. Puhdistamme sipulin, huuhtelemme ja leikkaamme aluslevyiksi. Leikkaa greipit kahtia ja purista niistä mehu hedelmälihan kanssa.

2. Laita rinta kulhoon, suola, mausta mausteilla ja sekoita hyvin käsin. Kaada mehu joukkoon niin, että liha peittyy kokonaan sillä. Muistamme lihan käsillä mehussa niin, että se jakautuu tasaisesti kaikille paloille. Lisää sipuli. Sekoita varovasti, jotta sipulirenkaat pysyvät kokonaisina. Peitämme astian lihalla kelmulla ja annamme marinoitua jääkaapissa pari tuntia.

3. Pujottelemme marinoidun rinnan vartaisiin, siirtelemme lihapalat sipulilevyillä. Grillin kypsennys kuumilla hiilillä vartin verran. Valuta marinadilla paistamisen aikana. Lihan tulee saada herkullinen kuori.

Resepti 6. Rintavartaat uunissa

Ainesosat

kg kananrintaa;

seitsemän polttimoa;

pippuri ja suola;

100 g adjikaa ja majoneesia.

Keittomenetelmä

1. Puhdista ja huuhtele sipuli. Paloittelemme sen puolirenkaiksi. Pesemme rinnat, kuivaamme hieman ja leikkaamme paloiksi. Laita se kulhoon, suolaa ja pippuria. Annetaan levätä puoli tuntia.

2. Laita hienonnettu sipuli erilliseen astiaan, murskaa sitä hieman käsin, jotta mehu käynnistyy. Lisää siihen adjika ja majoneesi, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita liha saatuun marinaadiin ja sekoita niin, että jokainen pala voidellaan sillä kaikilta puolilta. Peitä astia lihalla kannella ja marinoi neljä tuntia.

3. Kytke uuni päälle, laita rintapalat ritilälle. Aseta rusetti decolle ja aseta se keskihyllylle. Aseta grilli lihalla sipulipellille. Paista shish kebabia 25 minuuttia 200 C:ssa kerran kääntäen. Laita valmis kebab leveälle astialle, koristele vihreällä sipulilla ja tarjoa tuoreiden vihannesten kanssa.

Resepti 7. Georgian rintasish kebab

Ainesosat

kg kananrintaa;

valkosipulin kynsi;

60 g sokeria;

suola;

40 g mausteita;

50 g tomaattipastaa;

litraa vettä.

Keittomenetelmä

1. Pese ja kuivaa kevyesti broilerin rintafileet. Leikkaa liha karkeaksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Lisää tomaattimurskaan suola, sokeri, pippuri, mausteet ja valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin.

2. Kaada saatu seos lihaan ja sekoita käsin. Kaada vesi kaiken päälle ja anna marinoitua jääkaapissa yön yli.

3. Seuraavana päivänä kaada vesi pois ja laita liha vartaisiin. Paista kebabia kuumilla hiilillä jatkuvasti käännellen noin kymmenen minuuttia. Irrota lihaa vartaista, laita kebab leveälle astialle ja ripottele yrteillä.

Resepti 8. Kalkkunan rintavartaat soijakastikkeessa

Ainesosat

600 g kalkkunanrintaa;

kaksi paprikaa;

5 g jauhettua chiliä;

kaksi valkosipulinkynttä;

20 ml soijakastiketta;

nippu vihreää sipulia;

40 ml pöytäetikkaa.

Keittomenetelmä

1. Kuori paprikat, huuhtele ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Myös valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan veitsellä. Pese vihreät sipulit hyvin ja taputtele kuivaksi. Laitoimme kaikki vihannekset tehosekoittimen kulhoon, lisää tähän etikka ja soijakastike. Sekoita hyvin tasaiseksi. Mausta chilipippurilla ja sekoita uudelleen.

2. Huuhtele kalkkunanrinta, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Laita liha pussiin ja täytä se marinadilla. Suljemme sen tiukasti, ravistelemme niin, että marinadi jakautuu lihapalojen väliin, ja anna rinnan marinoitua kahdeksi tunniksi.