Pääsiäisen valoisalle lomalle. Mitä valmistaa pöytään, kuinka valmistaa kotitekoinen pääsiäinen ilman leivontaa - selvitämme tänään.

Jos et yhtäkkiä tiennyt, selvennetään: klassinen raejuusto pääsiäinen on raejuustosta valmistettu erityinen ruokalaji, joka valmistetaan vain kerran vuodessa - pääsiäislomalla. Tapa valmistaa rahka pääsiäistä ilman leivontaa tunnetaan Venäjän keski- ja pohjoisosissa, kun taas Etelä-Venäjällä ja Ukrainassa kutsutaan pääsiäiseksi tai paskaksi. Muuten, yksi suosituimmista resepteistä on edelleen mahdollisuus valmistaa ruokaa kotona.

Pääsiäisen alkuperäinen muoto on katkaistu pyramidi, joka symboloi pyhää hautaa. Perinteisesti rahkan pääsiäisen valmistukseen kotona käytettiin ensimmäisten reseptien mukaan erityistä kokoontaitettavaa puista muotoa - leivonnaista. Nykyään papupusseja löytyy vapailta markkinoilta ja eri materiaaleista.

Klassinen resepti "kuninkaalliseen" pääsiäiseen (rahka)

Mitä tarvitsemme:

• raejuusto - 500 g
• munankeltuaiset - 3-4 kpl (tai 2-3 munaa)
• smetana - 200 g
• voi (huoneenlämpöinen) - 100 g
• sokeri - 100 g
• vaniljasokeri - 1 tl (tai 1 tl vaniljauutetta)
• rusinat - 80 g
• pähkinät (mantelin terälehdet tai hienonnetut kuoritut mantelit, hasselpähkinät, cashewpähkinät jne.) - 50 g.

Klassinen resepti "kuninkaalliseen" pääsiäiseen (rahka): miten kokata

Valmista klassinen kuninkaallinen pääsiäinen: Huuhtele rusinat, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä 20 minuutiksi. Valuta vesi pois ja kuivaa rusinat talouspaperilla. Hiero raejuusto siivilän läpi (voit puskea lihamyllyn läpi kahdesti tai hieroa tehosekoittimella).

Lisää keltuaiset (tai munat), smetana, sokeri, vaniljasokeri raejuustoon ja sekoita kaikki hyvin. Lisää kuutioitu voi ja vatkaa juustomassa vatkaimella kuohkeaksi ja tasaiseksi. Kaada raejuusto paksuseinäiseen kattilaan. Laita pienelle tulelle ja keitä koko ajan sekoittaen, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät (eli kiehumiseen asti).

Vinkki 1. Aluksi se on paksu, mutta mitä enemmän sitä kuumennetaan, sitä nestemäisemmäksi se tulee - tämä on normaalia.

Vihje 2. Klassisen pääsiäisen rahkamassaa ei kannata keittää, se pitää vain kiehauttaa.

Kun ensimmäiset kiehumisen merkit näkyvät, ota kattila pois lämmöltä, laita kulhoon kylmää vettä (voit lisätä kulhoon jääkuutioita) ja sekoita, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ota jäähtynyt juustomassa 1-2 tunniksi jääkaapissa, jotta se paksuuntuu.

Lisää rusinat, pähkinät "kuninkaallisen" raejuuston pääsiäisen jäähtyneeseen raejuustopohjaan ja sekoita hyvin. Peitä pasochnitsu veteen kastetulla sideharsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen. Laita reseptin mukainen rahkapohja leivonnaiseen.

Vinkki: Pastalaatikon sijaan voit laittaa pääsiäisen rahkamassan siivilään tai käyttää uutta kukkaruukkua (reiät ruukun pohjassa).

Taivuta sideharson reunat, paina pääsiäisenä sorron kanssa ja laita jääkaappiin 1-2 päiväksi. Pastori on asetettava lautaselle, jotta hera pääsee valumaan siihen.

Klassisen raejuuston raakapääsiäisen resepti

• raejuusto - 500 g
• voita - 200 g
• sokeri - 1 kuppi
• kerma - 1/2 kuppia
• muna (keltuainen) - 2-3 kpl.
• rusinat (kivettömät), mantelit (silputtu) - 1 rkl.
• sokeroidut hedelmät, kardemumma (jauhettu), vanilliini - maun mukaan

Niin, kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä: Jauha voi sokerin kanssa valkoiseksi, lisää keltuaiset yksitellen. Hiero massaa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet, mausta vaniljalla tai hienoksi jauhetulla kardemummalla ja siivilöi se hienon siivilän läpi. Lisää raejuusto, rusinat, mantelit, murskattu sokeroitu appelsiini tai raastettu sitruunankuori, hierotaan siivilän läpi kahdesti.

Sekoita huolellisesti, lisää kermavaahto, sekoita ylhäältä alas, täytä pasochnik-massalla, peitetty hieman kostealla sideharsolla, sulje lautasella, täytä kevyesti painaen, laita jääkaappiin. Myös lukijoidemme keskuudessa arvostetaan suuresti, mikä epäilemättä koristaa pääsiäispöytääsi entistä enemmän.

Resepti herkulliseen raejuusto pääsiäiseen ilman munia (mansikoiden kanssa)

• raejuusto (rasvapitoisuus 9%) -450g
• sokeri - 120 g
• voita - 100 g
• suola - 1/4 tl
• sitruuna (kuori) - 1/2 kappaletta
• kuivatut mansikat - 130 g
• vanilja-esanssi - 1/2 tl

Keittää raejuustoa pääsiäisenä ilman munia: taita tuorejuusto sideharsoksi, solmu ja ripusta tiskialtaan päälle niin, että hera lasittuu, hiero sen jälkeen raejuusto siivilän läpi, jotta valmis juustomassa on pehmeämpää.

Jauha kuivatut mansikat tehosekoittimessa. Saat homogeenisen viskoosin lietteen. Jauha pehmeä voi smetanan paksuiseksi, lisää sokeri, suola, sitruunankuori ja vaniljasanssi. Vaivaa homogeeninen kevyt massa sekoittimella.

Siirrä sokerilla vatkattu voi kulhoon raejuuston kanssa. Sekoita raejuusto varovasti, liikuttamalla lusikkaa alhaalta ylöspäin. Nyt voit lisätä mansikoita, sekoittaa uudelleen, jotta marjat jakautuvat tasaisesti rahkamassaan.

Siirrä pääsiäisen juustomassa sideharsolla vuorattuun pasochnikiin, laita puristimen alle ja jäähdytä yön yli. Jos lautaselle muodostuu nestettä pääsiäisen aikana, valuta se pois. Aamulla käännä papupussi lautaselle ja poista sideharso. Katso myös WANT.ua sukulaisille ja ystäville.

Tietenkin on vaikea kuvitella juhlapöytää ortodoksisessa perheessä ilman pääsiäisherkkua. Raejuusto pääsiäisestä tulee erittäin maukas, löydät heidän reseptinsä kuvien alla. Pääsiäisen aattona kaikki kotiäidit yrittävät valmistautua huolellisesti, miettiä pöydän kattamista. Munien maalaamisesta ja pääsiäisen raejuuston keittämisestä on jo tullut perinteinen. Kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä: reseptejä valokuvina löytyy artikkelista.

Munat maalataan eri tavoin: joku käyttää ostettuja maaleja ja joku luonnontuotteita. Joka tapauksessa saat monivärisiä kiveksiä. Maalauksen jälkeen niitä tulee hieroa auringonkukkaöljyllä, jotta ne kiiltävät. Voit ostaa pääsiäistarroja etukäteen ja kiinnittää ne jokaiseen munaan. Kun asia on selvitetty, nyt on aika valmistautua pääsiäiseen. Voit valmistaa tavallisia pääsiäiskakkuja tai tehdä raejuustoa pääsiäisenä. Joten artikkelimme aihe on raejuusto pääsiäinen: alla kuvataan reseptejä valokuvilla, kuinka valmistaa tämä juhlava jälkiruoka.

Jos et ole koskaan kokannut itse, luot todellisen kulinaarisen mestariteoksen raejuustoreseptin ansiosta pääsiäinen ilman munia. Tämä menetelmä on helpoin, sopii jopa aloitteleville kokkeille. Ja jos todella haluat yllättää perheesi, tee juusto pääsiäinen. Ota selvää jokaisen perheenjäsenen mieltymyksistä ja valmista tämän perusteella todellinen herkku juhlapöytään. Raejuusto Pääsiäinen ruokalajina osoittautuu erittäin maukkaaksi ja mureaksi. Tänä päivänä pääsiäisen on oltava pöydällä. Kuinka keittää niitä kotona? Tätä käsittelemme nyt.

Pääsiäinen raejuustosta (kuninkaallinen)

Pääsiäisen ruoanlaittoon on olemassa ajan testattu resepti. Liitteenä myös valokuva. Tällaisesta herkusta ei voi vetää sitä korvista.

Vaaditut tuotteet:

smetana (rasva, 210 grammaa);

pari munaa;

sokeri (puoli kuppia, valitse makusi mukaan);

voita (korkea rasvapitoisuus, 110 grammaa);

vanilliini (pari pussia);

rusinat (100-150 grammaa);

sokeroidut hedelmät (100-150 grammaa).

Ensimmäinen vaihe on valuttaa juustoaine siivilän läpi. On suositeltavaa tehdä tämä useita kertoja, jotta taikina on ilmava eikä tukkeudu.

2 munaa lyödään juustomassaan, kaadetaan sokeri ja lisätään pehmeä voi. Lähetä välittömästi smetana ja vanilliini ainesosille. Vatkaa nyt kaikki ainekset huolellisesti. Käytä näihin tarkoituksiin sekoitinta. Jos keittiössä ei ole tällaista laitetta, lyö käsin 10 minuuttia.

Sillä välin sinun on muistettava, että on parempi tehdä tämä etukäteen, huuhtele rusinat. Kuivumisen jälkeen se menee juustomassaseokseen sokeroitujen hedelmien kanssa. Sekoita taas hyvin.

Kostuta seuraavaksi sideharso ja peitä lomake sillä. Jos mehiläishoitajaa ei ole, voit ottaa kukkaruukun tai siivilä. Levitä juustomassa juustokankaalle. Kääri sideharsolla ja laita lautanen päälle. Seerumi valuu muotin pohjan läpi, joten vaihda jotain myös pohjan alle. Laita kaikki yöksi jääkaappiin.

Ota aamulla lautanen pois, poista sideharso ja käännä pääsiäinen lautaselle. Käännä samalla tavalla kuin hyytelöitynyttä lihaa. Valmis herkku voidaan koristella sokeroiduilla hedelmillä ja kirjoittaa isoilla kirjaimilla "XB". Herkullisin raejuusto pääsiäinen (klassinen) on valmis. Herkkuja saa tuoda pääsiäispöytään.

Paistettu pääsiäinen (resepti valokuvalla)

Yksikään pääsiäisloma ei ole täydellinen ilman pääsiäistä. Ruoan tulee olla pyhäpäivään sopivaa. Leivän sijaan tänä päivänä syödään pääsiäistä. Pääsiäistä raejuustosta pidetään herkullisimpana, herkeimpana ja suussa sulavampana. Kaikki pöydällä oleva ruoka on vain pääsiäistä. Mutta kuinka tehdä pääsiäinen kotona? Tarjoamme nyt yksinkertaisen reseptin.

Vaaditut tuotteet:

kananmunat (6 valittua kappaletta);

smetana (250 grammaa);

sokeri (250 grammaa);

kaneli (pari pientä lusikkaa, voit yksi);

minkä tahansa sitrushedelmän kuori (raastettu, 6 pientä lusikkaa);

leivinjauhe (pussi);

vehnäjauho (puoli kuppia);

pala voita.

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Nyt näet kuinka tehdä herkullinen leivottu pääsiäinen. Erottele ensin valkuaiset keltuaisista. Tarvitsemme keltuaiset. Ne on jauhettava sokerilla ja sekoitettava raejuustoon. Tänne menevät kaikki listan ainekset. Mutta jauhot on ensin siivilöitävä.

Voitele valmis uunivuoka palalla voita. Laita massa sinne ja lähetä se uuniin. Valmiuden voi tarkistaa tulitikulla. Jos taikina ei tartu siihen, voit saada sen.

Voitele valmis kakku tomusokerilla vaahdotetulla proteiinilla. Tämä on valinnainen. Jos et pidä siitä, älä tee sitä, ja ilman sitä siitä tulee erittäin maukasta. Tässä on pääsiäisraejuusto valmis. Resepti osoittautui hyvin yksinkertaiseksi. Pääsiäinen on laitettava pääsiäispöytään, ja osaat jo valmistaa sen kotona.

Pääsiäisresepti suklaalla maustetulla raejuustolla

Kuinka tehdä herkullinen pääsiäinen? Tämän kysymyksen kysyvät monet kotiäidit suuren loman aattona. Loppujen lopuksi ruoan tulee vastata tätä päivää. Tee-se-itse pääsiäiskakku on erityisen arvostettu. Pääsiäisen valmistaminen on helppoa kotona. On reseptejä, joissa muna lisätään, ja on joissa se on täysin tarpeetonta. Voit valmistaa erittäin maukkaan pääsiäisen suklaan maulla. Nyt tarjoamme sinulle helpoimman reseptin (askel askeleelta).

Vaaditut tuotteet:

voita (210 grammaa);

smetana (110 grammaa);

maitosuklaa (patukka);

sokeri (250 grammaa);

vanilliini (pussi).

Pääsiäisvalmistelut:

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kiinnitä erityistä huomiota raejuustoon. Se on hierottava kunnolla siivilän läpi, jos mahdollista useita kertoja. Lähetä se sitten valmistettuun kulhoon. Laita siihen pehmeää voita. Sekoita seuraavaksi molemmat ainekset tehosekoittimella.

Vatkaa erikseen smetana ja levitä hitaasti rahka-kermamassaan. Sekoita kaikki uudelleen. Sen jälkeen sokeri ja vanilliini lisätään valmistettuun koostumukseen. Sekoita kaikki. Raasta suklaa pienillä rei'illä ja kaada seokseen.

Peitä muotti juustokankaalla ja laita valmistettu seos sinne. Peitä pääsiäisen yläosa sideharsolla ja aseta päälle lautanen. Aseta myös lautanen muotin pohjan alle, josta ylimääräinen neste valuu pois. Laita kaikki yöksi jääkaappiin.

Aamulla juustomassasi on valmis. Sinun ei tarvitse koristella sitä, koska se on kaunis suklaalastujen ansiosta. Nyt tiedät kuinka valmistaa rahkaherkku nopeasti ja maukasta.

Vaniljakastike pääsiäinen: miten kokata

Valmistaudumme kaikki pääsiäiseen erityisellä tavalla. Tämä loma on kuuluisa kaikenlaisista leivonnaisista ja värillisistä munista. Mutta oletko koskaan kokeillut vaniljakastike pääsiäistä? Nyt kerromme pienen salaisuuden, kuinka se keitetään. Maun ja aromin saamiseksi on toivottavaa lisätä sitrushedelmiä.

Vaaditut tuotteet:

kananmunat (8-9 kpl toista luokkaa);

voi (pakkaus);

sitruuna;

smetana (210 ml);

kerma (rasvainen 210 ml);

rusinat (50 grammaa);

hienonnetut mantelit (50 grammaa).

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Tänään emme saa vain keitettyä pääsiäistä, vaan vaniljakastiketta. Jauha raejuusto tavalliseen tapaan siivilän läpi. Lisää siihen pehmennettyä voita. Laita nyt kattila pienelle tulelle ja kiehauta. Älä unohda sekoittaa koostumusta.

Kun seos on jäähtynyt, vatkaa munat yksitellen joukkoon. Jos sinulla on raejuustoa makaamassa jossain, sinun ei tarvitse kokata siitä. Ota tuore tuote.

Lisää sitruunamehu, smetana ja kerma valmistettuun massaan. Sekoita uudelleen hyvin. Lisää välittömästi hienonnetut mantelit ja rusinat. Tärkeä! Kun hankaat kuorta, älä koske valkoiseen kuoreen, muuten astiassa tuntuu katkeruutta.

Aseta nyt papupussi eteesi ja peitä se sideharsolla. Tänne juustomassa menee. Laita kaikki sorron alle ja lähetä se jääkaappiin yön yli. Pääsiäismunaresepti oli hyvin yksinkertainen.

Raejuusto pääsiäinen hitaassa keittimessä

Olemassa suuri määrä Pääsiäisen reseptit. On raejuustopääsiäinen sokeroiduilla hedelmillä, raejuusto pääsiäinen ilman munia, mutta harvat tietävät, että tämä pääsiäisherkku voidaan keittää monitoimikeittimessä. Kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä? Mitkä ovat multicookerin reseptit? Itse asiassa pääsiäismakeisten valmistusmenetelmät ovat melko yksinkertaisia. Olet nyt vakuuttunut tästä.

Vaaditut tuotteet:

voita (155 grammaa);

kuivatut aprikoosit (155 grammaa);

rusinat (100 grammaa);

kerma (250 ml);

sokeri (puoli lasia);

ripaus suolaa;

vaniljapussi.

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Ensimmäinen vaihe on hieroa juustoaine huolellisesti siivilän läpi. Laita siihen pehmennettyä voita. Jotta siitä tulee pehmeä, riittää, että vedät sen jääkaapista 2 tuntia ennen kypsennystä. Lisää tähän vanilja ja sekoita.

Ota valkuaiset ja vatkaa vatkaimella sokerin kanssa. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
Seuraava vaihe on kuivattujen hedelmien pesu. Puhtaat hedelmät tulee murskata.

Sekoita koko massa kerman ja suolan kanssa. Kaada homogeeninen massa multicookeriin ja jätä 10-15 minuuttia asettamalla "lämmitys" -tilaan.

Valmistele sillä välin muoto ja peitä se juustokankaalla. Kun hidas liesi kuuluu, lisää raejuustoa ja aseta "puuro" -tila. Aseta ajastin 5 minuutiksi ja älä unohda sekoittaa.

Sen jälkeen seoksen tulee jäähtyä. Sen jälkeen siihen lisätään kuivatut hedelmät ja kaikki sekoitetaan. Nyt valmistettu massa tulisi levittää muottiin. Aseta lautaset päälle ja pohjalle ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä pääsiäinen tulee kääntää lautaselle ja sideharso varovasti poistaa. Joten raejuusto pääsiäinen kuivatuilla aprikooseilla on valmis. Kaikki kotiäidit rakastavat tätä reseptiä. Se on yksinkertainen, ja herkusta tulee niin maukas, että se leviää pääsiäispöydästä muutamassa sekunnissa.

Keitetyn pääsiäisen resepti

On vaikea kuvitella valoisaa pääsiäispäivää ilman pääsiäiskakkuja. Mutta niitä voidaan valmistaa paitsi jauhoista myös raejuustosta. Puhumme toisesta vaihtoehdosta. Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä pääsiäinen raejuustosta (keitetty). Jokainen valitsee reseptin itselleen, kuka tietää, ehkä tästä pidät. Pääsiäisraejuustoresepti esitetään huomioillesi.

Vaaditut tuotteet:

kananmunat (2 kpl korkeinta laatua);

smetana (310 grammaa);

voita (155 grammaa, noin puoli pakkausta);

sokeri (210 grammaa);

ripaus vanilliinia;

rusinoita (110 grammaa).

Pääsiäisherkkujen valmistus:

Ota ensin rahka. Se on hierottava siivilän läpi useita kertoja. Tämä auttaa häntä pysymään ilmavana. Lisää tähän smetana ja sulatettu voi. Kyllä, kuulit oikein, se oli sulanut, eikä vain pehmennyt. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

Vatkaa munat sauvasekoittimella sokerin ja vaniljan kanssa. Yhdistä saatu seos juustomassan ja rusinoiden kanssa. Laita kattila valmistetulla koostumuksella vesihauteeseen puoleksi tunniksi. Muista sekoittaa seosta säännöllisesti.

Jatka sitten tavalliseen tapaan. Ota muotti pääsiäiseksi ja peitä se sideharsolla. Jos sinulla ei ole papupussia, siivilä tai kukkaruukku käy. Tärkeintä on, että pohjassa on reikä, jonka läpi hera virtaa. Täytä lomake sideharsolla, valmismassa. Aseta sideharsot päälle ja peitä lautasella. Aseta myös lautanen alas, sillä ylimääräinen neste valuu sieltä ulos.

Laita kaikki jääkaappiin yön yli. Aamulla pakastettu pääsiäinen voidaan kääntää lautaselle ja koristella haluamallaan tavalla. Suunnitteluun voit ottaa monivärisiä sokeroituja hedelmiä. Aseta kirjaimet "XB" niiden kanssa tai ripottele päälle. Herkku on valmis!

Kun olet maalannut kivekset ja valmistanut pääsiäisen, ne on omistettava. Tämä on kaikkien valmistelujen tarkoitus. Tänä päivänä kaikki kristityt menevät kirkkoon. He sytyttävät kynttilöitä ja rukoilevat. Sitten he tulevat kotiin ja rikkovat paastonsa. Tänä päivänä pääsiäistä syödään leivän sijaan. Vaihtelun vuoksi voit leipoa pääsiäiskakkuja rahkaherkun rinnalle.

Minkä reseptin valitsetkin, et tule katumaan sitä, sillä pääsiäinen raejuusto sulaa suussasi. Se on niin suuri autuus, että se on sanoin kuvaamaton, sinun täytyy kokeilla sitä. Yksikään pääsiäisloma ei ole täydellinen ilman pääsiäistä. Valmistaudu tähän päivään erityisellä tavalla, koska se tapahtuu vain kerran vuodessa. Tämä ei ole vain loma, pääsiäinen merkitsee uskoville paljon.

Toinen herkullisimmista perinteisistä ruoista, joka valmistetaan vain kerran vuodessa, on raejuusto pääsiäinen. Herkullinen jälkiruoka, jolla on syvä uskonnollinen merkitys. Sen muoto muistuttaa pyhää hautaa, joka on katkaistu pyramidi. Sen valmistukseen he käyttävät erityisiä levyjä tai muovimuotoa, jonka sivuilla on merkintä "XB" - Kristus on ylösnoussut.

Ensimmäistä kertaa kokeilin herkullista raejuustoa pääsiäisenä ollessani lapsena tutun vanhan naisen, Noble Maidens Instituten oppilaan ja ihanan emännän kanssa. Olin niin hämmästynyt tämän ruuan epätavallisesta mausta, että aikuistuttuani aloin kokeilla erilaisia ​​​​reseptejä sen valmistamiseksi.

Myöhemmin tajusin, miksi tästä ruoasta tulee herkullista - voita, kermaa, munia, smetanaa, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, unikonsiemeniä tai jopa hunajaa lisätään raejuustoon. Tällaisella erilaisten lisäaineiden sarjalla lomaruoka on juuri oikea. Reseptejä on paljon, ja jokainen emäntä lisää oman "kuorensa". Pääsiäinen valmistetaan sekä vaniljakastikkeella että raakana, ilman paistamista. Tänään tarkastellaan mielenkiintoisia reseptejä raakapääsiäiseen, joka on helpompi ja nopeampi valmistaa kuin vaniljakastike.

Periaatteessa pääsiäinen ei voi olla mauton. Mutta henkilökohtaisesti en heti saanut kaunista ja joustavaa muotoa juustomassasta.

Käytä näitä hyödyllisiä vinkkejä, jotta saat ensimmäisen kerran tuoksuvan, kauniin ja herkän jälkiruoan.

1. Käytä tuoreimpia aineksia, erityisesti paistamattomaan pääsiäiseen.
2. Osta rasvaista raejuustoa - 9%, on parempi ottaa smetana vähintään 20%, kerma vähintään 30% ja voita - vähintään 82,5%.
3. Jos valmistat kotitekoista raejuustoa, muista laittaa se paineen alle useita tunteja, jotta ylimääräinen neste poistuu. Raejuuston on oltava kuivaa, muuten pyramidi hajoaa.
4. Muista pyyhkiä raejuusto 2 kertaa siivilän läpi tai vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Jyviä ei pitäisi olla, niin jälkiruoka on mureaa.
5. Poista munat ja voi jääkaapista etukäteen, niiden tulee olla huoneenlämpöisiä, ja jos käytät kermaa, päinvastoin, jäähdytä ne.
6. Lisää vaniljaa, rusinoita, kuivattuja karpaloita, sokeroituja hedelmiä, unikonsiemeniä, kaakaota tai pähkinöitä juustomassaan saadaksesi erityisen maun.
7. Jos haluat saada herkullisen kultaisen värin, lisää rahkaan hieman kurkumaa.
8. Taputtele rahkamassa tiukasti tahnaan ja laita päälle sormi. Laita pasta lautaselle ja valuta aika ajoin hera, joka erottuu raejuustosta. Anna vaikuttaa yön yli ja vielä paremmin 10-12 tuntia.
9. Jos valmistat vaniljakastikejälkiruoan, on parempi hautua ainekset vesihauteessa kiehumatta.

Valitse nyt resepti ja onnea!

Klassinen rahka

Klassinen pääsiäinen on valmistettu kotitekoisesta raejuustosta. Myönnän teille, että käytän ostettua, mutta melko rasvaista raejuustoa. Me kaikki tiedämme, että herkulliset (mutta ei dieetti-) ateriat valmistetaan rasvaisista ruuista. Tällaisen juhlallisen jälkiruoan valmistaminen on melko yksinkertaista ilman ruoanlaittoa.

Pääsiäisenä maustamme ainesosilla, kuten pähkinöillä, rusinoilla, kuivatuilla hedelmillä. Ne antavat annoksellemme koko paletin erilaisia ​​makuja.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 800 gr.
• voita - 100 gr.
• smetana - 130 gr.
• tomusokeri - 150 gr.
• tummat rusinat - 100 gr.
• kevyet rusinat - 100 gr.
• kuivatut aprikoosit - 100 gr.
• saksanpähkinät - 100 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl

Leikkaa kuivatut aprikoosit pieniksi paloiksi.

Levitämme sen syvään kulhoon, lisäämme rusinat, kaadamme kiehuvaa vettä päälle ja annamme seistä 20 minuuttia. Tänä aikana kuivatuista hedelmistä tulee pehmeitä ja tuoksuvia.

On suositeltavaa pyyhkiä raejuusto siivilän läpi tai kuljettaa lihamyllyn läpi. On olemassa nykyaikaisempi tapa - jauha raejuusto tehosekoittimella.

Lisää raastettuun raejuustoon pehmennetty voi, smetana, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoitamme kaikki hyvin.

Jätä voi huoneenlämpöön ennen kypsennystä pehmenemään.

Tyhjennämme veden, jossa liotimme kuivatut hedelmät, ja laitamme rusinat ja kuivatut aprikoosit paperilautasliinalle. Kuivaamme niitä hieman, ja vasta sen jälkeen lisäämme ne pääruoalle. Sekoita koko massa rusinoihin ja kuivattuihin aprikooseihin.

Peitämme pääsiäisen lomakkeen puhtaalla sideharsolla, joka on taitettu kahteen kerrokseen. Levitä juustokangas hyvin sivuille ja jätä reunat esiin. Levitä juustomassa muottiin, taputtele se melko tiukasti, jotta ei jää tyhjiöitä.

Peitämme yläosan sideharsolla ja asetamme jonkinlaisen kuorman. Kätevintä on peittää lautasella ja laittaa päälle vesipurkki. Raejuuston nesteen tulisi tulla ulos, niin pääsiäinen säilyttää muotonsa. Jätämme sellaisen yön yli kylmään paikkaan. Sitten käännämme lomakkeen ympäri, poistamme varovasti lomakkeen ja sideharsoa.

Pääsiäinen on valmis, säilytä sitä kylmässä ateriaan asti.

Boyarskaya kermalla

Todella bojaarinen pääsiäinen, herkällä kermalla, makea ja erittäin maukas. Valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti. Mantelit, sokeroidut hedelmät ja rusinat antavat tälle ruoalle todella täyteläisen maun.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 gr.
• voita - 200 gr.
• kerma 30% - 0,5 kuppia
• sokeri - 1 kuppi
• munankeltuaiset - 2-3 kpl.
• rusinat - 1 rkl. l.
• mantelit - 1 rkl. l.
• sokeroidut hedelmät - 1 rkl. l.
• vaniljasokeri - 1 tl
• kardemumma maun mukaan

Hiero pehmeä voi sokerin kanssa valkoiseksi ja lisää keltuaiset. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Lisää tähän massaan vanilliini (vaniljasokeri) ja kardemumma.

Jauha raejuusto siivilän läpi tai jauha tehosekoittimella tasaiseksi. Yritä jauhaa, kunnes kokkarit häviävät.

Lisää rusinat, mantelit ja sokeroidut hedelmät.

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele juustomassan joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti yrittäen häiritä ylhäältä alas. Siitä tulee pehmeä ja homogeeninen juustomassa.

Levitämme sen muotoon, jonka peitämme ensin kahdella kerroksella sideharsoa. Muista laittaa sorron päälle niin, että ylimääräinen neste juustomassa lähtee. Pidämme sorron alaisena 5-6 tuntia, ja on parempi jättää se yön yli.

Otamme pääsiäisen pois muotista, vapautamme varovasti sideharsosta. Koristele halutessasi suklaalastuilla, karpaloilla tai muilla marjoilla.

Herkullinen raejuustoresepti kondensoidulla maidolla

Yritin tehdä tehtävästä hieman helpompaa ja keittää pääsiäisraejuustoa lisäämällä kondensoitua maitoa. Voin sanoa, että siitä tuli erittäin maukasta, viime vuonna tämä juhlava jälkiruoka lakaistiin pöydästä kotien ja vieraiden toimesta todella nopeasti.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 600 gr.
• voita - 100 gr.
• smetana - 3 rkl. l.
• tomusokeri - 1/2 kuppia
• kondensoitu maito - 200 gr.
• rusinat - 100 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl

Alustavasti, 20 minuuttia ennen ruoanlaittoa, sinun on liotettava rusinat kuumassa vedessä.

Ota voi etukäteen jääkaapista, lämmitä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa raejuusto ja smetana tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi.

Yritä olla jättämättä rahkajyviä, niin pääsiäinen osoittautuu erittäin herkäksi.

Lisää juustomassaan sokeri, vaniljasokeri ja kaada joukkoon kondensoitu maito.

Voi on tähän mennessä pehmentynyt, lisää se tehosekoittimessa päämassaan ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Vielä on lisättävä rusinat. Maun mukaan pääsiäiseen voi laittaa myös kuivattuja aprikooseja (täytyy myös liottaa kuumassa vedessä etukäteen).

Peitämme pasochnitsan sideharsolla, mieluiten kahdessa kerroksessa, suoristamme sideharsoa hyvin. Älä unohda jättää sideharson vapaat reunat peittämään pääsiäistä myöhemmin.

Levitämme rahkamassan, puristamme sen puristamalla ja jätämme yön yli.

Vapautamme valmiin pääsiäisen muodosta, poistamme sideharsot, käännämme pyramidin ja koristelemme sen mielialan ja maun mukaan.

Yksinkertainen resepti raejuustolla ja hunajalla (video)

Melko helppo pääsiäisen jälkiruokaresepti. Hunajan ansiosta tässä reseptissä käytetään hyvin vähän sokeria. Hunaja ja sokeroidut appelsiinin kuoret tekevät tästä ruoasta ainutlaatuisen, kokeile sitä.

"Kuninkaallinen" pääsiäinen ilman leivontaa

He kutsuivat kuninkaallista pääsiäistä, koska siinä oli melko kalliita ainesosia - sokeria, smetanaa, kermaa, voita, pähkinöitä, joihin tavallisilla ihmisillä ei ollut varaa. Nämä tuotteet todella rikastuttavat tämän lomajälkiruoan makua. Nyt niitä on monissa resepteissä, joten melkein kaikkia reseptejä voidaan kutsua "kuninkaallisiksi".

• raejuusto - 500 gr.
• voita - 200 gr.
• kerma - 150 gr.
• munankeltuaiset - 3 kpl.
• tomusokeri - 200 gr.
• rusinat - 50 gr.
• sokeroidut hedelmät - 50 gr.
• kuivatut kirsikat - 50 gr.
• paahdetut mantelit - 50 gr.
• suklaa - 50 gr.
• vaniljasokeri - 1 tl

Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden ja sokeroitujen hedelmien päälle.

Tarvitsemme manteleita, jotka on ensin paahdettava. Suklaa voidaan leikata veitsellä, ja vielä parempi on raastaa karkealla raastimella.

Tyhjennämme veden, jossa sokeroidut hedelmät ja rusinat liotettiin, ja laitamme ne paperilautaselle, kuivaamme ne.

Pyyhi raejuusto siivilän läpi. Voit jauhaa tehosekoittimella, vielä kätevämmin ja nopeammin.

Voi kannattaa pitää huoneenlämmössä tai jopa lämmittää hieman. Sekoita pehmeä voi tomusokeriin ja vatkaa vatkaimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää keltuaiset yksitellen ja vatkaa uudelleen.

Kaada sokeroidut hedelmät ja rusinat öljyseokseen, sekoita hyvin. Sitten esittelemme raejuuston osissa.

Vatkaa kerma erikseen tehosekoittimella. Jotta kermavaahto olisi parempi, jäähdytä se ensin.

Kermavaahto lisätään juustomassaan ja sekoitetaan.

Me vyklydvayem raejuustoa muodossa, hyvin rammed. Ylhäältä peitämme kuormalla ja jätämme sen yöksi ja vielä paremmin päiväksi. Sitten poistamme lomakkeen ja sideharsot, käännämme pääsiäisen ja koristelemme.

Sitruunaraaka pääsiäinen unikonsiementäytteellä

Alkuperäinen ruokalaji, joka näyttää erittäin hyvältä leikkauksessa unikonsiementäytteen ansiosta. Reseptissä oleva sitruuna antaa happamuutta ja kurkuma kauniin värin. Samaan aikaan pääsiäinen valmistetaan yksinkertaisesti.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 600 gr.
• voita - 100 gr.
• smetana - 100 gr.
• sokeri - 100 gr.
• sitruunankuori - 1 tl
• kurkuma - 1/2 tl

Unikkomassalle:

• unikko - 150 gr.
• mantelit - 50 gr.
• vesi - 1 lasi
• ruskea sokeri - 50 gr.
• hunaja - 25 gr.
• vaniljasokeria tai vaniljasokeria

1. Sekoita raejuusto, sokeri, pehmennetty voi ja smetana ja vatkaa tehosekoittimella kunnes paakut häviävät. Massan tulee olla homogeeninen ja murea.

2. Jaa syntynyt juustomassa puoliksi. Yhdessä lisäämme raastettua sitruunankuorta ja kurkumaa. Siitä tulee vaaleankeltainen.

3. Toiseen osaan tarvitsemme unikonsiementäytteen. Täytä unikko kylmällä vedellä, pese siemenet ja valuta vesi pois.

4. Täytä unikko nyt puhtaalla kylmällä vedellä ja kiehauta, mutta älä keitä. Lisää makua varten vaniljasokeria. Kuuman unikon tulee seistä 20 minuuttia kattilassa kannen alla.

5. Esipaista mantelit ja jauha tehosekoittimella, mutta ei jauhoiksi, vaan pähkinöiden paloiksi.

6. Meidän on hienonnettava höyrytetyt unikonsiemenet. Minulle helpoin tapa on blenderillä. Mutta voit ohittaa lihamyllyn.

Murskatut unikonsiemenet ovat paljon maukkaampia eivätkä tartu hampaisiin.

7. Kun unikko on täysin jäähtynyt, lisää sokeri, hunaja ja pähkinät. Unikkomassa on valmis, sekoita se puoleen raejuustosta.

8. Peitämme pääsiäisen lomakkeen sideharsolla. Saimme 2 täytettä - sitruuna ja unikonsiemen.

9. Levitä ensin sitruunajuusto ja tasoita se sivuilta. Jotta pääsiäinen säilyisi paremmin, älä levitä täytettä 5-10 minuutiksi.

10. Muotin keskelle taputtele unikonsiementäyte.

Käärimme pääsiäisen sideharsoon, laitamme kuorman päälle ja annamme seistä 10-12 tuntia, tai vielä parempi, seistä vuorokauden. Tuloksena oleva hera on tyhjennettävä koko ajan 3-4 kertaa.

11. Kun aika on kulunut, poistamme sideharsoa ja käännämme pääsiäisen lautasen. Vapautamme jälkiruokamme muotista ja sideharsosta ja koristelemme.

Tämä pääsiäinen näyttää erityisen kauniilta tässä kontekstissa

Video Zebra-raejuuston keittämisestä pääsiäisenä ilman munia

Jos haluat valmistaa alkuperäisen pääsiäisjälkiruoan, valmista raidallinen pääsiäinen. Olen varma, että yllätät perheesi ja vieraasi.

Resepti kuivattujen aprikoosien ja luumujen kanssa

Kuivatut hedelmät ja raejuusto sopivat hyvin yhteen, joten voit valmistaa tämän reseptin mukaan. Ja tällaisen juhlallisen jälkiruoan valmistaminen on jokaisen aloittelevan emännän vallassa. Ruoanlaitto on yksinkertaista ja herkullista.

Tarvitsemme:

• raejuusto - 500 gr.
• voita - 100 gr.
• smetana - 60 gr.
• sokeri - 100 gr.
• vanilliini - 1 tl
• kuivattuja aprikooseja
• luumut

Kuivattujen hedelmien määrää en erikseen ilmoita, jotkut pitävät niistä paljon ja jotkut pitävät enemmän raejuustosta. Mutta ennen kypsennystä kuivatut hedelmät on kaadettava kuumalla vedellä 20 minuuttia, jonka jälkeen puristetaan vesi pois ja laitetaan kuivatut hedelmät talouspaperille.

Jauhamme raejuuston siivilän läpi tai tehosekoittimella.

Lisää vaniljasokeri, sokeri, smetana ja pehmennetty voi raejuuston joukkoon. Sekoita kaikki hyvin blenderillä.

Kuivatut hedelmät leikataan pieniksi paloiksi ja lähetetään juustomassaan. Sekoita taas hyvin.

Levitä juustomassa muottiin, rampaa, peitä sideharsolla ja anna paineen alla olla 10-12 tuntia.

Jäljellä on koristelu ja tarjoilu pöytään. Pääsiäinen tarjoillaan kylmänä, joten säilytä sitä jääkaapissa, kunnes vieraasi saapuvat.

Joten toivon, että olet löytänyt valikoimastani oikean reseptin itsellesi. Edessä on paljon valmistautumista ja vaivaa, mutta loma on sen arvoinen.

Toivotan teille herkullista juhlapöytää, paljon vieraita ja hyvää pääsiäistä!

Yksi vanhimmista kristillisistä pääsiäisruoista ja jokaisen juhlapöydän todellinen koristelu Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen aikaan, raejuusto (juusto) pääsiäinen (Paska), rakastamme tänään. Herkullinen murea raejuusto, sekoitettuna kermaan, smetanan, voin, sokerin tai hunajan, mausteiden ja sokeroitujen hedelmien kanssa, on katkaistu pyramidi, joka symboloi Golgataa ja Pyhää hautaa. Pääsiäisen sivut on koristeltu ristillä ja kirjaimilla ХВ, mikä tarkoittaa perinteistä pääsiäishuutoa ja tervehdystä - "Kristus on noussut ylös!". Tällä ruualla on toinen pyhä merkitys. Kääntyessään Mooseksen puoleen Herra lupaa kansalleen "hyvän ja tilavan maan, jossa maitoa ja hunajaa virtaa". Ja raejuusto pääsiäisestä tulee meille kaikille pääsiäishauskan symboli, lupauksen täyttymisen ja suloisen taivaallisen elämän esimaku. Varmasti jokainen lukijamme on samaa mieltä siitä, että niin tärkeä ruokalaji on kirjaimellisesti valmistettava parhaalla mahdollisella tavalla. Yritetään tänään oppia ja muistaa kuinka keittää pääsiäisraejuustoa, valmistaa se niin, että siitä tulee yksi herkullisimmista ja halutuimmista ruuista pääsiäispöydällämme.

Sinun ei tarvitse edes yrittää laskea kaikkia valtavaa määrää juuston pääsiäisen valmistusreseptejä, jotka esi-isämme ovat keksineet, parantaneet ja huolellisesti säilyttäneet, koska vielä viime vuosisadan alussa raejuusto pääsiäistä keitettiin jokaisessa venäläisessä talossa. . Pääsiäiskakkujen ja värillisten munien ohella pääsiäinen oli Kristuksen kirkkaan ylösnousemuksen juhlapöydän ehdottoman välttämätön ominaisuus. Valmistustavan mukaan erotettiin neljä pääsiäistä - raaka, keitetty, paistettu ja vaniljakastike. Raejuustoon lisättiin kananmunia, smetanaa ja kermaa, hunajaa ja siirappeja, sokeroituja hedelmiä ja pähkinöitä. He eivät myöskään säästäneet mausteita. Kaneli ja neilikka, kardemumma ja sitruunankuori, inkivääri ja vanilja - kaikki nämä ja monet muut makeat mausteet toivat upeaa vaihtelua tämän juhlaruoan resepteihin, koristaen pääsiäisen tuhansilla uusilla makuilla. Ja sitäkin mukavampaa on seurata nykypäivän ikivanhojen perinteiden elpymistä, raejuuston pääsiäisen palauttamista pääsiäispöytiimme.

Ensi silmäyksellä pääsiäisen valmistelussa ei ole mitään vaikeaa, mutta tämä on vain ensi silmäyksellä. Kuten monien muiden ruokien valmistusreseptit, pääsiäisen ruoanlaittoresepti on täynnä salaisuuksia, tietämättä mikä ruokasi ei ehkä ole ollenkaan niin maukasta ja herkullista kuin haluaisit. Jotta pääsiäisestä tulisi todella kaunis ja juhlava, sinun tulee kiinnittää huomiota alkuperäisten tuotteiden laatuun, niiden levitys- ja sekoitusjärjestykseen, pääsiäisen muodossa pitämisen ajoitukseen, itse muodon laatuun ja sen alustavaan käsittelyä.

Tänään Culinary Eden -verkkosivusto on kerännyt ja tallentanut sinulle tärkeimmät salaisuudet, vinkit ja reseptit, jotka varmasti auttavat kokemattomimpiakin kotiäitejä ja kertovat helposti pääsiäisen raejuuston valmistamiseen.

1. Pääsiäisraejuuston valmistamiseksi tarvitset erityisen lomakkeen - leivonnaisen. Tämä lomake on helppo ostaa mistä tahansa kirkon kaupasta ja lähempänä Kristuksen ylösnousemusta ja monista supermarketeista. Perinteisesti mehiläishoitajat on tehty puusta, mutta nykyään saa myös muovimuotin. Muovinen mehiläislaatikko on kätevä, koska se on erittäin helppo hoitaa, pestä eikä vaadi erityistä valmistelua ennen käyttöä. Jos päätät käyttää perinteistä puista konditorialaatikkoa, tällainen lomake on valmisteltava kunnolla ennen juustomassan asettamista. Ensinnäkin, huuhtele ja hankaa muotti huolellisesti astianpesusienen karkealla puolella ja liota sitten kulhoa viileässä vedessä 5–8 tuntia. Ennen juustomassan levittämistä lomake on vuorattava hieman kostutetulla sideharsolla. Tällaisen valmistelun avulla voit helposti poistaa valmiin pääsiäisen papulaatikosta ja säilyttää sen muodon ja kuvion kokonaan.

2. Nimestä on helppo arvata, että pääsiäisen raejuuston pääaines on raejuusto. Tämän tuotteen valintaan tulee suhtautua erityisen huolellisesti, koska ensinnäkin lautasen maku riippuu raejuuston laadusta ja tuoreudesta. Yritä ostaa raejuusto mahdollisimman tuoreena, mieluiten painon mukaan.

3. Jotta pääsiäisestä tulisi kevyt, homogeeninen ja säilyttää muotonsa hyvin, raejuusto tulee murskata mahdollisimman perusteellisesti ennen sekoittamista muihin ainesosiin. Perinteisesti raejuusto murskataan hankaamalla se kahdesti yleisimmän siivilän läpi. Voit mennä helpomminkin kääntämällä raejuustoa kahdesti tai kolmesti hienoimman verkon lihamyllyn läpi. Tällä tavalla valmistettu raejuusto osoittautuu erittäin pehmeäksi, muoviseksi ja ilmavaksi. Ja tällaisesta raejuustosta valmistettu pääsiäinen säilyttää muotonsa ja kuvionsa täydellisesti.

4. Kiinnitä huomiota pääsiäisen valmistukseen ja muihin ainesosiin. Lajittele rusinat ja kuivatut hedelmät huolellisesti, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Hienonna suuret kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle, liota 20 minuuttia, kuori, kuivaa hieman ja hienonna. Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori hienoimmalla raastimella. Jauha mausteet kahvimyllyssä, siivilöi hienon siivilän läpi ja jauha. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Sulata sokeroitu hunaja varovasti vesihauteessa ja poista muodostunut vaahto. Varaa kaikki koristeet ja sprinkleet valmiiksi etukäteen, jotta sinulla on ne käsillä, kun pääsiäinen on valmis. Älä unohda, että pääsiäistä on pidettävä mehiläishoitajassa sorron alla vähintään 12 tuntia.

5. Helpoin tapa valmistaa raaka pääsiäinen. Pyyhi kilogramma raejuustoa siivilän läpi. 100 gr. voita hiero valkoinen 150 gr. sokeria tai tomusokeria. Sekoita raejuusto ja makea voi, lisää 120 gr. paksu smetana, sekoita huolellisesti ja jätä viileään paikkaan tunniksi. Lisää sitten pähkinät, kuivatut hedelmät, sokeroidut hedelmät ja mausteet oman maun mukaan, vaivaa huolellisesti ja laita massa kulhoon. Peitä astia kannella, asenna paino ja aseta se jääkaappiin 12 tunniksi.

6. Pääsiäisen keittäminen on hieman vaikeampaa. Mutta tällainen pääsiäinen osoittautuu paljon maukkaammaksi, tiheämmäksi ja pitää muotonsa paremmin. Pujota 600 gr siivilän läpi. raejuusto, sekoita 400 ml:aan. raskas kerma, lisää 50 gr. voita, kaksi raakaa munaa, ½ ​​kupillista pestyjä ja valutettuja rusinoita ja ½ kupillista sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti, laita paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna jatkuvasti sekoittaen melkein kiehuvaksi. Älä anna seoksen kiehua, muuten pääsiäisestä tulee paakkuja! Nosta kattila rahkamassa liedeltä, laita se jäille tai hyvin kylmään veteen ja jäähdytä juustoseos jatkuvasti sekoittaen. Siirrä valmis seos pasochnikiin, aseta sorto ja jätä viileään paikkaan 12 tunniksi.

7. Vaniljakastike Pääsiäinen erottuu herkimmästä mausta ja tuoksusta. Sekoita pienessä kattilassa kaksi kupillista maitoa, kaksi raakaa munankeltuaista ja ½ kupillista sokeria. Sakeuta vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen ja poista se lämmöltä. Lisää 50 gr kuumaan seokseen. voita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, vaniljaa maun mukaan ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten vähitellen jatkuvasti sekoittaen 500 gr. muussattu raejuusto. Vaivaa juustomassa huolellisesti tasaiseksi, laita muottiin, aseta kuorma ja jätä viileään paikkaan 6 tunniksi.

8. Paistettu raejuusto Pääsiäisellä on erittäin kirkas maku ja aromi. Vatkaa viisi munankeltuaista vatkaimella valkoiseksi vaahdoksi ½ kupin kanssa sokeria. Lisää sitten 100 gr. smetana ja jatka vatkaamista, kunnes saadaan paksu homogeeninen massa. Lisää valmiiseen massaan 700 gr. raastettua raejuustoa, 1 rkl. lusikallinen rommia tai konjakkia, 5 rkl. ruokalusikallinen mannasuurimoa, rusinoita, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin ja laita voilla voideltuun uunivuokaan. Paista pääsiäistä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 40-50 minuuttia kullanruskeiksi. Jäähdytä ja tarjoile.

9. Herkän vaaleanpunaisen pääsiäisen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Sekoita 800 gr. raejuustoa 5 rkl. lusikat kirsikkahilloa ja ½ kupillista kidesokeria tai tomusokeria. Pyyhi kaikki yhdessä siivilän läpi tai laita lihamyllyn läpi. Lisää sitten 3 munaa, 50 gr. voita, lasillinen paksua smetanaa, lasillinen värikkäitä sokeroituja hedelmiä, vaniljaa tai ruusuvettä maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti, laita kulhoon, aseta kuorma ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

10. Raakapääsiäinen appelsiinihyytelöllä osoittautuu erittäin maukkaaksi ja epätavalliseksi. Laita siivilän läpi 800 gr. raejuusto, lisää 1 rkl. lusikallinen vaniljasokeria, 1 rkl. ruokalusikallinen appelsiinin kuorta, sekoita huolellisesti ja jäähdytä 30 minuuttia. Kymmenen gr. liota gelatiinia 10 minuuttia 4 rkl. lusikat viileää vettä. Kaada 500 ml kattilaan. raskasta kermaa, lisää 5 rkl. lusikat sokeria ja gelatiinia. Kuumenna seosta alimmalla lämmöllä, kunnes gelatiini on täysin liuennut, siivilöi juustokankaan läpi, lisää yksi muna ja vatkaa vatkaimella. Vatkaa jäähtynyt raejuusto nopeasti erillisessä kulhossa ja lisää sen jälkeen siihen jatkuvasti sekoittaen ohuena nauhana kermainen seos. Kaada valmis juustomassa silikoni- tai keraamiseen muottiin ja anna hyytyä jääkaapissa 8 tuntia. Valmista appelsiinihyytelö erikseen. Purista mehu 2 appelsiinista, lisää 10 gr. 100 ml:aan liotettu gelatiini. kylmä vesi. Kuumenna seosta, kunnes gelatiini on täysin liuennut ja jäähdytä hieman, älä anna seoksen kovettua. Poista valmis juustomassa muotista ja leikkaa terävällä, märällä veitsellä kolmeen osaan. Palauta kerrokset muottiin, vuoraa appelsiiniviipaleilla ja lorauta hieman appelsiinihyytelöä. Palauta pääsiäinen jääkaappiin 2 tunniksi.

Ja "Culinary Eden" -sivuilta löydät aina vielä enemmän todistettuja reseptejä, jotka varmasti kertovat sinulle, kuinka keittää raejuustoa pääsiäisenä.

Pääsiäinen on perinteinen ortodoksinen ruokalaji. Sitä valmistellaan Kristuksen ylösnousemuksen suurimpaan kirkkojuhlaan. Pitkään on huhuttu, että venäläiset keksivät tämän ruuan. Mutta jos harrastat historiaa, voit ymmärtää, että tämän pyhän ruokalajin luojat ovat juutalaiset - Jumalan pyhä kansa.

Kaikki valmistautuvat pääsiäiseen erittäin perusteellisesti. He leipovat pääsiäiskakkuja, siivoavat talon, pesevät ikkunat, maalaavat munia. Mutta usein pääsiäiskakkuja leivotaan leivonnaisista. Viime aikoina maassamme on syntynyt perinne tehdä raejuustoa pääsiäisenä. Ne ovat maukkaita, tyydyttäviä, alkuperäisiä ja terveellisiä.

Siksi pöytä on koristeltu lisäyksenä taikinatuotteiden lisäksi myös raejuustosta valmistetuilla pääsiäismunilla. Kuinka tehdä klassinen raejuustokakku, kertoo artikkeli.

Ruoan muunnelmia

Aluksi on syytä huomata, että rahkaruokalajeja on useita:

• Haudutettu, keitetty.
• Raaka.
• Paistettu.

Jokainen niistä eroaa valmistustavasta.

Raakakakun valmistaminen on helpompaa. Sen valmistus koostuu tarvittavien komponenttien sekoittamisesta ja 12 tunnin vaatimisesta. Se on helpompi kokata kuin kukaan muu. Ruoanlaitto ei vaadi taitoja ja kykyjä.

Pääsiäiskakkureseptit

Raaka pääsiäiskakku.

Kakun valmistukseen tarvitset:

• 1 kilo raejuustoa. Valitse kotitekoinen raejuusto, jossa on korkea rasvaprosentti (vähintään 15-20). Kaupasta ostettuja tuotteita ei kannata käyttää. Jos kotitekoista raejuustoa ei ole mahdollista ostaa, valmista se itse.
• Munat 5-6 kappaletta. Niitä tarvitaan testin "kiinnittämiseen".
• Yksi paketti voita.
• Yksi lasi (200-230 grammaa) sokeria.
• 400-430 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 21 prosenttia.
• Lisäaineet. Eri lajikkeiden pähkinät, sokeroidut hedelmät, rusinat, kuivatut aprikoosit, luumut jne. toimivat lisäaineina.
• Vanilliini tai vaniljasokeri. On parempi käyttää vaniljasokeria. Vaniljan kanssa on erittäin vaikea arvata oikeaa suhdetta. Jos lisäät sitä paljon, ruokalaji alkaa maistua katkeralta.

Vaiheittaiset ohjeet raa'an raejuuston valmistukseen pääsiäisenä:

• Aluksi raejuusto jauhetaan siivilän läpi tai rullataan lihamyllyssä kahdesti.
• Voin tulee olla huoneenlämpöistä. Se lisätään massaan ja sekoitetaan.
• Seuraavaksi vatkaa munat sokerin ja vaniljasokerin kanssa.
• Sen jälkeen munien joukkoon lisätään kerma. Kaikki sekoitetaan miedolla lämmöllä. On parempi sekoittaa vesihauteessa.
• Lisäaineet murskataan haluttuun kokoon veitsellä. Lisätään rahkaan.
• Lisää jäähtynyt kerma- ja sokerimassa rahkan joukkoon. Sekoitamme.
• sideharso asetetaan pasochnitsa-astiaan.
• Raejuusto asetetaan säiliöön.
• Pasochnik peitetään raskaalla esineellä ja jätetään 12 tunniksi.
• Tämän ajan kuluttua kakku otetaan pois ja koristellaan halutulla tavalla.

Keitetty pääsiäiskakku.

Keitetyn pääsiäiskakun valmistamiseksi munat sekoitetaan ensin sokerin, maidon tai kerman kanssa, lisätään voita ja laitetaan tuleen. Sitten raejuusto asetetaan tähän massaan ja keitetään 5 minuuttia. Sen jälkeen massa asetetaan muottiin ja infusoidaan jääkaapissa 10-14 tuntia.

Jotta pääsiäinen maistuisi, kiinnitämme huomiota raejuuston rakenteeseen ja rasvapitoisuuteen. Hänen täytyy olla lihava. Rasvaista maitoa voidaan käyttää kerman sijaan.

Leivottua kuninkaallista pääsiäistä rusinoilla.

Tämä pääsiäinen sai nimensä "kuninkaallinen" sen uskomattoman maun vuoksi. Hän on maultaan pehmeä ja makea. Tulee mieleen raejuustovanukas. Kevyt rakenne ja miellyttävä maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

Paistetut kakut kypsennetään uunissa. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• Yksi lasillinen kidesokeria.
• 1 200 - 1 300 kiloa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20 prosenttia.
• Kymmeniä munaa.
• 100 grammaa rasvaista kermaa.
• Rusinat määränä 3-4 ruokalusikallista.
• Pähkinät: saksanpähkinät, mantelit, 1 rkl kutakin.
• Sokeroituja hedelmiä 3-4 ruokalusikallista.
• Jauhot - 150 grammaa. Jauhojen puuttuessa se korvataan mannasuurimolla samassa määrässä.

Yksinkertainen ruoanlaittoresepti:

• Aluksi juustoaine jauhetaan. Tämä tehdään kokkarien poistamiseksi.
• Sitten se sekoitetaan jauhojen (se siivilöidään seulan läpi), sokeriin ja kermaan.
• Keltuaiset ja valkuaiset vatkataan erikseen.
• Lisää ensin vaahdotetut keltuaiset.
• Kääntele sitten varovasti joukkoon vatkatut valkuaiset. Sekoita ylhäältä alas.
• Seuraavaksi lisätään sokeroidut hedelmät, pähkinät ja rusinat.
• Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi. Tärkeää: jotta lisäaineet jakautuisivat tasaisesti taikinaan, ne on ensin "kastettava" jauhoihin.
• Sitten taikina asetetaan erityiseen muotoon. Muoto on esivoideltu voilla tai margariinilla. Tärkeää: taikina levitetään 1/3 muodon päälle.
• Sitten muoto laitetaan uuniin 35-40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
• Kun aika on kulunut, lomake vedetään ulos ja jätetään 20-30 minuutiksi jäähtyä kokonaan.
• Tämän jälkeen kakku on valmis käytettäväksi.

Kuinka tehdä kotitekoista raejuustoa omin käsin

Raejuusto on pääsiäiskakun valmistuksen tärkein ainesosa. Mitä tuoreempi se on, sitä parempi, maukkaampi ruokalajista tulee. On parempi keittää raejuustoa omin käsin. Joten olet varma tuotteen laadusta.

Keittomenetelmät:

• Valmistaaksesi 1 kg kotitekoista juustoa, tarvitset 3 litraa kotitekoista maitoa. Laitetaan lämpimään paikkaan imeytymään. Laita lasiastiaan. 2-3 päivän kuluttua juustomassa kohoaa pinnalle. Tämä on raejuusto. Hän nojaa takaisin sideharsoon. Sitten aine jätetään, jotta ylimääräinen neste lasittuu. 2-4 tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.
• Nopea tapa kokata. Tämä menetelmä ei kestä enempää kuin 1 tunti valmistusta. Se vie 2 litraa maitoa ja kefiiriä, joiden rasvapitoisuus on vähintään 2,5 prosenttia. Tarvitset myös emalipannun tai astian. Kaikki maito kaadetaan kattilaan, kiehautetaan. Sitten kefiiri kaadetaan ohuena virtana, laitetaan pieni valo. 2-3 minuutin kuluttua rahka nousee pintaan. Se nojaa takaisin sideharsoon ja jätetään valumaan ylimääräinen neste pois.

Valmistuksen ja varastoinnin ominaisuudet

• Pääsiäiskakkuja on tapana keittää suurena torstaina. Tänä päivänä ruoat ovat maukkaita, "puhdistettuja" ja terveellisiä.
• Älä säilytä raejuustokakkua ilman kantta. On parempi kääriä se kelmulla maun ja eheyden säilyttämiseksi. Raejuusto on nirso tuote. Se kuluu nopeasti ja huononee. Siksi on suositeltavaa säilyttää astia jääkaapissa alemmilla hyllyillä.
• Kun valmistetaan pääsiäiskakkua kaupasta ostetusta raejuustosta, se sorretaan 12 tunniksi.

Video

Keskustelu: 8 kommenttia

Hienoja reseptejä! En vain ole pääsiäiskakkujen ystävä, mutta haluan yrittää tänä vuonna tehdä raejuustoa pääsiäisenä.

Vastaa

Loistava! Aion tehdä juuri tänään rahkakakun. Ajattelen tehdä sen raakana. Jää vain ostaa kaikki sille. Luulen, että siitä tulee erittäin kevyt vaniljan maku.

Vastaa