Tuoksuva kirsikkalikööri on tunnettu esi-isiemme ajoista lähtien. Aiemmin jokainen itseään kunnioittava kotiäiti hankki aina tätä vahvaa, mutta helposti juotavaa alkoholijuomaa. Miksi emme muista vanhoja tapoja? Kerron sinulle tänään, kuinka tehdä herkullinen kirsikkalikööri kotona: vodka-resepti.

Huomaa, että kaikkien herkullisen kotitekoisen juoman ainesosien on oltava korkealaatuisia. Tämä pätee erityisesti vodkaan. Älä ole niukka, osta kallis tuote ja hanki erinomainen likööri. Kotitekoinen kuutamo, puhtaat kuin lapsen kyyneleet, sekä syötävä alkoholi käy. Jaan ehdottomasti reseptin kirsikkaliköörin tekemiseen alkoholilla.

Kotitekoinen kirsikkalikööri: helppo resepti

Ainekset:

• 3 kg kypsiä kirsikoita;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 litra hyvää vodkaa.

Yksinkertainen resepti sisältää kirsikoiden käyttämisen siementen kanssa, mikä antaa valmiille tuotteelle lievän mantelin maun. Totta, luut sisältävät syaanihappoa, mutta sokeri neutraloi sen vaikutuksen liköörin kypsymisprosessin aikana. Valmiin kirsikkajuomaa, jossa on kuoppia, ei suositella säilytettäväksi yli 6 kuukautta.

Huomautus emännälle: Voit jättää puolet marjoista siemeniin ja poistaa siemenet toisesta puoliskosta. Saat pehmeämmän maun.

Valmistautuminen:

1. Lajittelemme kirsikat, huuhtelemme juoksevalla vedellä. Asetamme marjat puhtaalle pyyhkeelle, odota, kunnes ne kuivuvat.
2. Kaadamme kirsikat pulloon ja kaadamme sen päälle sokeria.
3. Sidomme kaulan sideharsolla ja laitamme kirsikoiden säiliön aurinkoiseen paikkaan käymään 6 viikoksi. Yleensä istun parvekkeella kesällä. Ravista pulloa kevyesti päivittäin.
4. Käymisen aikana muodostuu paljon mehua. Puolentoista kuukauden kuluttua kaadamme sen suoraan juustokankaan läpi erilliseen kulhoon, kaada se pulloihin. Suljemme ne ja laitamme ne viileään paikkaan.
5. Täytä pulloon jäänyt kirsikka hyvällä vodkalla (1 litra), sulje se tiiviisti muovikannella. Anna olla huoneenlämmössä 2 kuukautta.
6. Kaada sitten juustokankaan läpi suodattaen erilliseen suureen astiaan. Sekoitamme tuloksena olevan infuusion pullojen kirsikkaviinin kanssa. Siivilöi uudelleen ja kaada puhtaisiin pulloihin.
7. Suljemme sen, viemme sen viileään paikkaan - kellariin tai kellariin. Täyte on infusoitava ja kypsytettävä kuuden kuukauden kuluessa. Mitä kauemmin se seisoo, sitä maukkaampaa se on. Ja sitten voit jo palvella!

Vinkki: Voit säätää sokerin määrää itse - lisää tai vähemmän makusi mukaan.

Huomautus emännälle: Liköörin nopeaa valmistusta varten poista kirsikoista kaikki siemenet ja murskaa ne sokerilla (1 kg kirsikoita - 300 g kidesokeria). Laitetaan se aurinkoon kahdeksi tai kolmeksi päiväksi. Ravista sitä joka päivä. Täytä sitten vodka ja anna sen lämmetä 6-7 päivää. Suodatin ja pullo. Laitoimme sen viileään huoneeseen. Siinä kaikki, pikalikööri on valmis!

Makea kirsikkalikööri kivellä ja sokerilla

Äskettäin ystäväni kertoi minulle, kuinka tehdä kirsikkalikööriä kotona, joka maistuu likööriltä. Makea alkoholijuoma valmistetaan kivettömällä vodkalla, miellyttävät manteliset tuoksut korostavat tuotteen maun hienovaraisesti.

Ainekset:

• 800 g kypsiä kirsikoita;
• 800 g rakeista sokeria;
• 700 g laadukasta vodkaa;
• 250 g puhdasta vettä (lähdevettä tai suodatettua).

Kirsikkalikööri kotona siemenillä on paksua, aromaattista ja maukasta. Otamme hänelle vain tuoreita marjoja, ei vaurioita. Kypsennämme kolmen litran purkissa.

Valmistautuminen:

1. Pesemme kirsikat, älä poista siemeniä. Kaada puhtaat marjat purkkiin, kaada sama määrä vodkaa. Yläpuolella tulee olla vapaata tilaa. Suljemme sen muovikannella, anna sen hautua seitsemän päivää huoneenlämmössä. Ravista purkkia varovasti päivittäin.
2. Kaada sitten saatu tinktuura erilliseen astiaan. Voit laittaa suppiloon hieman puuvillaa kaatamista varten - tämä puhdistaa kirsikkamehusta tarpeettomat epäpuhtaudet.
3. Kaada "humalaiset" marjat toiseen purkkiin, täytä ne kidesokerilla. Sulje kannella, jätä 3 viikkoa. Joka päivä ravistelemme purkkia kevyesti käsissämme, jotta sokeri liukenee vähitellen. Kaada sitten syntynyt siirappi astiaan, jossa on "vodka" kirsikkamehua.
4. Kiehauta vesi, kaada sekoitettuun siirappiin. Sinne voi myös kaataa alkoholipitoisia kirsikoita. Suljemme kannen, laitamme pimeään paikkaan infusoida noin kolme viikkoa.
5. Suodatamme valmiin liköörin, pullotamme, suljemme.

Säilytä viileässä, jääkaapissa. Tässä on niin helppokäyttöinen resepti vodkakirsikkalikööriin kotona.

Seuraava video auttaa sinua harkitsemaan yksityiskohtaisesti kirsikkaliköörin reseptiä vodkan kanssa.

Kirsikka alkoholin päällä

Viime vuonna työntekijä kirjoitti minulle reseptin liköörin valmistamiseen alkoholilla. Tänä kesänä kokeilin sitä, ja täytyy myöntää - todella hyvää! Alkoholin tuoksua ei tunneta siinä ollenkaan, se juotetaan helposti, runsas, aromaattinen, hieman hapan. Tietysti liköörin resepti edellyttää vain elintarvikelaatuista korkealaatuista alkoholia, ei suinkaan teknistä!

Ainekset:

• 1 kg kypsiä kirsikoita;
• 300-400 g sokeria;
• 1,5 litraa alkoholia.

Alkoholin kaataminen valmistetaan kolmessa vaiheessa. Voit valmistaa juoman vodkasta alkoholireseptin mukaan, jolloin ohitamme kolmannen vaiheen.

Valmistautuminen:

Vaihe 1. Lajittelemme marjat, huuhtelemme, kuivaamme. Emme poista luita. Kaada kirsikat 3 litran purkkiin, 2/5 tilavuudesta ennen kaulaa. Kaada sitten alkoholia astioiden kaulaan asti. Suljemme sen tiiviisti kannella, laitamme sen pimeään viileään huoneeseen 14 päiväksi. Ravista purkkia kevyesti kahden tai kolmen päivän välein.

Vaihe 2. Kaada neste toiseen purkkiin, täytä se puolikkaalla kidesokerilla, sulje kansi. Täytä ensimmäiseen purkkiin jääneet kirsikat jäljellä olevalla sokerilla, sulje myös kansi. Laitoimme molemmat pankit vaatimaan vielä 14 päivää. Ravista purkkeja sisällön kanssa päivittäin.

Vaihe 3... Suodatamme siirapin purkeista erilliseen kulhoon, sekoita. Kansi, aseta seisomaan. Kaada loput kirsikat purkkiin puhtaalla suodatetulla vedellä niin, että se peittää vain marjat. Suljemme myös kannen. Laitoimme molemmat purkit taas viileään paikkaan 14 päiväksi. Ravista marjoja ajoittain vedellä.

Sitten sekoitamme molempien tölkkien sisällön uudelleen suodattamalla siivilän tai juustokankaan läpi. Pullotamme ja korkkimme. Hempeä juoma on valmis!

Jäädytettyjen kirsikoiden kaataminen vodkan kanssa

Liköörin valmistus pakastemarjoista ei käytännössä eroa perinteisestä reseptistä. Tänä vuonna varasin kirsikoita tulevaa käyttöä varten ja pakastin paljon marjoja. Siksi hän epäilemättä antoi osan jäädytetyistä kirsikoista miehelleen juotavaksi. Näin hän teki sen.

Ainekset:

• 400-500 g pakastekirsikoita;
• 4-5 st. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• 0,5 litraa vodkaa;
• Mausteet maun mukaan.

Vinkki: Rikkaamman maun saamiseksi poista siemenet 6-7 marjasta ja murskaa ne. Laita kirsikkapurkkiin. Tämä antaa juomalle mantelimakua, joka muistuttaa Amaretto-likööriä.

Valmistautuminen:

1. Ota kirsikat pakastimesta ja laita ne kulhoon. Odotetaan, kunnes marja sulaa hieman ja päästää mehun ulos. Kaada sitten kirsikat yhdessä nesteen kanssa litran purkkiin.
2. Kaada vodkaa, ravista purkkia varovasti käsissämme, jotta kaikki sekoittuu. Laitoimme 3 kuukaudeksi pimeään viileään paikkaan infusoida (mutta ei jääkaapissa).
3. Sitten suodatamme purkin sisällön suppilon läpi vanulla erilliseen kulhoon. Lisää kidesokeri vähitellen koko ajan sekoittaen. Varmistamme, että sokeri on täysin liuennut. Voit jättää säiliön lämpimäksi useita tunteja. Samalla voit lisätä mausteita maun mukaan.
4. Pullotamme ja suljemme. Laitoimme sen pimeään huoneeseen vielä pariksi viikoksi - ja voit tarjoilla sen pöydälle.

Huomautus emännälle: Jäädytetyistä kirsikoista kaataminen puuttuu usein kylläisyydestä. Voit rikastaa juoman makua kanelin, vaniljan, neilikan, sitruunan tai appelsiinin kuoren avulla. Valitse mistä pidät parhaiten, älä pelkää kokeilla.

Miehelläni on erinomainen likööri, ja olen jo miettinyt viininvalmistuksen siirtämistä hänen luotettaviin käsiinsä? Joka tapauksessa tiedät jo, että kirsikkaliköörin valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa - vodka-resepti yksinkertaistaa prosessia huomattavasti. Tietenkin sinun on odotettava juoman kypsymistä, mutta tulos on sen arvoinen! Ilahduta vieraitasi ja kotiasi muinaisella rubiinijuomalla. Hyvää ruokahalua ja terveyttä!

Kirsikka kasvaa melkein jokaisen kesäasukkaan paikalla, mikä ei ole yllättävää, koska siitä valmistetaan herkullisia hillokkeita, siirappeja, hilloa, hyytelöä, vaahtokarkkeja ja viiniä. Piirakat ja nyytit valmistetaan kirsikkatäytteellä, jota käytetään liharuokien kastikkeiden valmistukseen. Ja he tekevät myös herkullisen tinktuuran - makean, viskoosin, kauniin rubiininpunaisen värin.

Kirsikankukat alkavat maaliskuussa - huhtikuun puolivälissä, ja varhaisimmat lajikkeet korjataan toukokuussa. Vaikka kirsikoita kutsutaan yleisesti marjoiksi, on oikeampaa kutsua niitä kivihedelmäksi. Hapankirsikkalajikkeet ovat suosittuja Venäjällä: Lyubskaya, Smena, Turgenevka, Shokoladnitsa, Bagryanaya ja muut. Kirsikan hedelmät sisältävät monia etuja: vitamiineja (A, B, C, E, PP), makroravinteita (magnesium, kalium, kalsium, fosfori) ja hivenaineita (sinkki, rauta, jodi, kupari, vanadiini, nikkeli, molybdeeni jne.) ... Suurin hyöty elimistölle tulee tuoreiden kirsikoiden syömisestä, mutta sen ominaisuudet säilyvät osittain käsittelyn aikana (keittäminen, pakastaminen, kuivaus, alkoholin käyttö).

Kaada kirsikoilla

Melkein kaikki hedelmät sopivat, pääasia, että valitaan kypsät ja turmeltumattomat kirsikat. Käytetään tuoreita, pakastettuja ja jopa kuivattuja kivihedelmiä. Reseptistä riippuen kirsikan kivet joko poistetaan tai säilytetään. Kirsikkaliköörit, joista ei ole poistettu kuoppia, ovat miellyttävän mantelimakuisia. Mutta luut sisältävät syaanivetyhappoa, jolla on myrkyllinen vaikutus ihmiskehoon. Totta, todellinen vaara uhkaa, kun likööriin on lisätty suuri määrä kirsikkakiveä. Muuten, hillokkeet ja hillot eivät sisällä syaanihappoa, koska se tuhoutuu kypsennyksen aikana.

Kirsikat vaativat mitä tahansa vahvaa alkoholia - alkoholia jne. On tärkeää kiinnittää huomiota alkoholin laatuun. Joten esimerkiksi moonshine, joka antaa epämiellyttävän rungon hajun, ei toimi, koska liköörin aromi pilaantuu. On myös suositeltavaa valita halvin vodka tai konjakki - ne sisältävät liikaa haitallisia aineita. Alkoholia käytettäessä on suositeltavaa suosia lajikkeita Alpha, Lux, Extra ja Basis. Jos teet tinktuuran alkoholille tai kuutamolle, ne laimennetaan etukäteen vedellä niin, että vahvuus ei ylitä 45%.

Joskus likööri valmistetaan kotona ja ilman lisäystä sen sijaan käytetään vettä. Osoittautuu juoma, joka muistuttaa väkevää viiniä, sen vahvuus on enintään 12%. Mutta vahvempien liköörien ystäville on parempi valita resepti vodkaa, alkoholia, konjakkia tai kuutamosta.

Alkoholille värin ja maun antaneita hedelmiä ei voi heittää pois. "Jumalaista" kirsikoista valmistetaan täytteitä kakkuihin, makeisia suklaassa ja niitä käytetään myös makeisten koristeluun. Ja joskus kirsikoita tinktuurasta syödään. Mutta jos haluat, voit yksinkertaisesti hävittää ne, koska niistä ei käytännössä ole mitään hyötyä.

Tarjoilu kirsikkalikööriä pöytään aperitiiviksi isossa kannussa. Juoma jäähdytetään ennen tarjoilua. Likööri yhdistetään jälkiruokien, hedelmien, suklaan kanssa. Kirsikkaliköörit valmistetaan usein mausteiden (neilikka, kaneli jne.) kanssa tai niihin lisätään aromia ja makua.

Kirsikkapuun hedelmistä valmistettujen liköörien lisäksi valmistetaan lääketinktuureja, joita käytetään sydän- ja verisuonisairauksien, suolistosairauksien, tartuntasairauksien ja voimanmenetyksen hoidossa. Totta, kirsikkatinktuureja kulutetaan rajoitetun ajan ja pieninä annoksina. Lisäksi vahvuus on yleensä 2 kertaa suurempi (noin 40%), liköörit ovat tässä suhteessa heikompia (noin 20% vahvuudesta). Yksi vielä ero tinktuuroiden ja liköörien välillä-sokeripitoisuus. Tässä suhteessa liköörit ovat paljon makeampia.

Vodkapohjainen kirsikkalikööri resepti

Ainesosat

• Kirsikat - 2 kg;
• Vodka - 1 l;
• Sokeri - 1 kg.

Keittoprosessi

1. Lajittele kirsikat, poista kaikki pilaantuneet hedelmät. Huuhtele hyvin ja poista siemenet;
2. Taita kirsikat kerroksittain (enintään 5 cm) lasiastiaan vuorotellen sokerin kanssa. Kaada sisältö vodkaan niin, että neste peittää kirsikat sokerilla;
3. Sulje säiliö tiiviillä kannella, laita se lämpimään paikkaan infuusiota varten (astia on suositeltavaa säilyttää pimeässä paikassa tai sulkea se läpinäkymättömällä kankaalla);
4. Säilytä kirsikkalikööriä vähintään 1,5-2 kuukautta;
5. Siivilöi, päästä eroon kirsikoista;
6. Kirsikoiden poistamisen jälkeen juomaa säilytetään valottomassa paikassa enintään 16 asteen lämpötilassa.

Kirsikkaliköörin resepti vedessä

Ainesosat

• Kirsikat - 2 kg;
• Vesi - 300 ml;
• Sokeri - 1 kg.

Keittoprosessi

1. Lajittele kirsikat (välttämättä pesemättömät), poista siemenet yrittäen olla läikkymättä mehua, joka erottuu (tätä varten siementen poistomenettely on suoritettava astioiden päällä);
2. Kaada 200 g sokeria lasiastian pohjalle, kaada kirsikkamehu (joka kerättiin siemeniä poistettaessa);
3. Upota ensimmäinen kirsikkakerros (4-5 cm) astiaan, peitä sokerilla. Vuorottele kirsikoita ja sokeria kerroksittain ei yläosaan, jotta astiassa on tyhjää tilaa;
4. Kaada vettä, asenna vesitiiviste. Laita lämpimään ja pimeään huoneeseen 2 kuukaudeksi;
5. Kun käyminen on valmis, kuplien kupliminen lakkaa vesitiivisteestä ja täytteen pinnalla oleva vaahto on heikko, on aika suodattaa juoma juustokankaan läpi;
6. Kaada kirsikkalikööri sopivaan astiaan, sulje kansi, jätä 3 päivää pimeään paikkaan;
7. Poista täyte sedimentistä, kaada astiaan. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Resepti kirsikkalikööriin konjakilla mausteilla

Erityisen hienostunut on likööri, jonka valmistukseen he eivät ota vodkaa tai alkoholia, vaan korkealaatuista konjakkia. Samalla juoma on helpompi juoda, sen tuoksu on hieman hienostuneempi kirsikoiden, konjakin, neilikan ja kanelin ansiosta. Voit halutessasi lisätä lisätyn sokerin määrää.

Ainesosat

• Kirsikat - 2 kg;
• Sokeri - 300 g;
• Konjakki - 1 l;
• Neilikka, kaneli (jauhettu) - 1 tl kukin.

Keittoprosessi

Kirsikkahunajaliköörin resepti

Ainesosat

• Kirsikat - 2 kg;
• Puhdistettu moonshine - 2 l;
• Nestemäinen hunaja - 2 l;
• Vanilliini - 2 g (valinnainen).

Keittoprosessi

1. Poista luut pestyistä kirsikoista. Laita lasiastiaan, lisää vanilliini, lisää alkoholia;
2. Sulje kannella ja laita aurinkoiselle ikkunalaudalle 1 kuukaudeksi;
3. Kuukauden kuluttua siivilöi neste ja kaada se uuteen puhtaaseen pulloon (älä heitä kirsikoita pois). Korkkaa kirsikka-alkoholitinktuura ja vie se pois viileässä paikassa (esimerkiksi kellariin);
4. Laita kirsikat jälleen lasiastiaan, kaada varovasti ja hitaasti joukkoon hunaja. Korkki ja laita aurinkoiseen paikkaan kuukaudeksi;
5. Siivilöi hunaja- ja kirsikkaneste. Yhdistä makea juoma aiemmin saatuun vahvaan infuusioon. Ravista ja anna hautua ennen käyttöä vähintään vuorokausi viileässä paikassa.

Tinktuuravaihtoehto ilman vodkaa vetoaa erityisesti naisiin, jos he pitävät parempana maun kirkkautta eivätkä erityistä vahvuutta.

Kirsikkalikööri ilman vodkaa, naiset pitävät siitä

1. Juoman valmistamiseksi tarvitset 2 kiloa kypsiä kirsikoita, joista sinun on ensin poistettava siemenet. Tämä toimenpide välttää luiden sisältämien tanniinien mahdolliset negatiiviset vaikutukset.
2. Ota seuraavaksi kolmen litran purkki ja kaada pohjalle 150-200 grammaa sokeria. Nyt voit kaataa valmistetut kirsikat siihen.
3. Jatka kirsikoiden ja sokerin lisäämistä kerroksittain. Kaikkien kirsikkasi pitäisi lopulta mahtua purkkiin ja sen mukana vielä 800-850 grammaa sokeria.
4. Kuinka usein marjoja ja sokeria vuorottelet, on sinun päätettävissäsi, mutta muista, että ohuet, usein vaihtuvat kerrokset nopeuttavat ainesosien vuorovaikutusta.
5. Kaada nyt 200-250 ml vettä purkkiin. Älä unohda käymisen fysiikkaa - vapautuvalle kaasulle ja vaahdolle tarvitaan lisää tilavuutta, joten sinun ei pitäisi täyttää purkkia kaulaan asti. Riittää, kun lisäät vettä ripustimen tasolle.
6. Purkkiin tulee laittaa lääkintäkäsine, joka voidaan kiinnittää varman kiinnityksen lisäksi kaulaan. Kumirengas tai -köysi olisi hyvä tapa kiinnittää se tässä tapauksessa. Jotta käymiskaasut pääsevät poistumaan, yksi käsineen sormesta on lävistettävä. Voit myös käyttää vesitiivistettä.
7. Laita purkki nyt aurinkoiseen paikkaan, jossa lämpötila pysyy 18-29 asteessa. Paras paikka olisi ikkunalauta, mahdollisesti parveke. Purkin hansikas toimii sinulle ajastimena, se näyttää luotettavasti käymisprosessin alun ja sen lopun. Ensimmäisessä tapauksessa se täytetään, toimenpiteen lopussa se lasketaan vastaavasti.
8. Kun käsine on alhaalla, tyhjennä neste tölkistä. Ensisijainen tehtävä on erottaa juoma kirsikkamassasta, jotta suodattimessa voi tässä vaiheessa olla suhteellisen suuria reikiä. Tavallinen nylonpäällinen käy. Älä huoli, että sedimentti pääsee astiaan. Mutta kahden viikon kuluttua, jonka aikana neste laskeutuu, se on suodatettava perusteellisemmin. Tähän puhdistusvaiheeseen sopii useisiin kerroksiin taitettu vanu tai sideharso.
9. Likööri voidaan nyt pullottaa ja korkkia. Periaatteessa juoma on juomavalmis tässä vaiheessa, mutta lisävanheneminen ei haittaa sitä. Jos annat liköörin seistä pullossa vielä kuukauden, kotitekoisen juoman maku vain paranee. Kun tulos on oikein säilytetty viileässä ja pimeässä paikassa, se ilahduttaa sinua jopa 3 vuotta. Hyvä likööri tuskin kuitenkaan kestää näin pitkään, sillä vieraat arvostavat sitä ja pyytävät varmasti lisää.

Kivettömiä kirsikoita
Kolmen litran purkki
Kaada sokeri tölkin pohjalle

Sitten vuorottelemme marjoja ja sokeria kerroksittain.
Veden kaatamisen jälkeen
Laitoimme lääketieteellisen käsineen purkkiin

Laitoimme purkin lämpimään paikkaan, kunnes käsine laskeutuu
Asetamme nesteen ja suodatamme sen useiden sidekerrosten läpi
Pullotamme liköörin ja korkkimme

Heille voidaan tarjota vaihteeksi muunlaista, vahvempaa juomaa. Kirsikkalikööristä kotona vodkan päällä tulee seuraava vaihe alkuperäisen kotitekoisen alkoholin tuotannon kehittämisessä. Tällainen juoma osoittautuu paljon vahvemmaksi, vaikka sitä nautittaessa se voidaan aina laimentaa sopivalla mehulla - omena, appelsiini, kirsikka - makusi mukaan.

Nyt kun sinulla on jo kokemusta kotitekoisen alkoholin valmistamisesta, resepti näyttää sinulle melko yksinkertaiselta. Joten, tässä on kuinka tehdä kirsikkalikööri vodkan kanssa.

Pese kypsät kirsikat huolellisesti, puhkaise ne neulalla tai hammastikulla ja aloita kaataminen purkkiin. Toistaiseksi yksi kerros marjoja riittää.

Suhteet ovat seuraavat: yhdelle litralle kirsikkasokeria tarvitsee laittaa vain 4-5 ruokalusikallista, joka ulostulossa antaa kohtalaisen makean juoman. Ensimmäisten onnistuneiden pullojen jälkeen voit kokeilla tätä parametria, koska joku todennäköisesti rakastaa sekä "jälkiruokaa" että "puolikuivaa" versioita.

Kirsikoita siemenillä
Sokeri
Vodka

Nyt lisäämme reseptimme tärkeimmän erottuvan ainesosan - laadukkaan alkoholin. Se voi olla paitsi vodkaa, myös laimennettua alkoholia (vahvuuteen 40-45 astetta), puhdistettua kuutamosta, jopa konjakkia. Kaada alkoholia tölkin yläosaan.

Sulkemisen jälkeen - kiinnitä huomiota sulkimen tiukkaan - säilytä purkkia huoneenlämmössä pimeässä paikassa. Sokerin liukenemisprosessin nopeuttamiseksi sisältöä tulee ravistaa usean päivän välein.

Kahden kuukauden kuluttua valmis seos on suodatettava, kuten ennenkin, puuvilla tai sideharso auttaa tässä. Kun kirsikat on poistettu, jäljellä oleva neste voidaan juoda, tässä tapauksessa ei tarvitse odottaa ylimääräistä. Vahvempi versio suositellaan nautittavaksi jäähdytettynä.

Kahden kuukauden kuluttua siivilöi seos ja voit juoda

Konjakkia, rommia ja muita kokeita

Kirsikoista vodkaan kaataminen, kuten olemme jo osoittaneet, ei ole ainoa versio tästä tinktuurasta vahvalla alkoholilla. Jotta juomalle saadaan erityinen jaloisuus, voit jatkaa kokeiluja ja käyttää konjakkia, konjakkia, rommia alkoholipitoisena pohjana.

Konjakkiversion valmistukseen tarvitaan 0,75 litraa alkoholijuomaa, 750 grammaa kirsikoita ja 120 grammaa sokeria.

Kuten aiemmin, lävistämme marjat, laitamme ne purkkiin, täytä ne konjakilla niin, että neste peittää purkin marjat. Älä laita vielä sokeria! Säilytämme kuukauden pimeässä viileässä paikassa, suodatamme. Nyt sinun on lisättävä sokeria (yllä mainitussa määrässä) ja vielä 250 millilitraa konjakkia. Kaadetun sokerin tulee liueta nesteeseen, jonka sekoittaminen kestää jonkin aikaa. Säilytä jääkaapissa jonkin aikaa, kun tinktuura kirkastuu, voit juoda sen.

Täytä kirsikka konjakilla niin, että se peittää marjat. Kestäämme kuukauden, suodatamme. Lisää sokeri ja vielä 250 ml konjakkia, kun tinktuura kirkastuu, voit juoda sen

Vodkan ja konjakin sekoitettu versio käyttää 0,6 litraa konjakkia ja 0,35 litraa vodkaa, joten alkoholia on yhteensä enemmän, mutta he eivät katu kirsikoita ja sokeria täällä, ne vievät kilon. Ulostulossa tuote on tietysti makea. Hyvin pestyt ja lajitellut kypsät marjat vaativat tässä tapauksessa hieman enemmän huomiota - kutakin ei pitäisi enää puhkaista, vaan leikata näkyvään luuhun. Ripottele purkissa olevat kirsikat sokerilla - älä kaada vielä alkoholia! - ja odota 3-4 tuntia, kunnes prosessi tapahtuu ja neste tulee ulos marjoista. Nyt voit lisätä vodkaa konjakin kanssa, sekoittaa, kunnes suurin osa liuoksen sokerista katoaa. Tölkkien sulkemisen jälkeen tätä juomaa säilytetään 2-3 kuukautta, kunnes se kypsennetään samassa viileässä ja pimeässä paikassa.

Vodka
Konjakki

Uuttoprosessin helpottamiseksi voit ravistaa purkkeja säännöllisesti - riittää, että teet tämän 2-3 kertaa kuukaudessa. Odotettuaan oikeaa aikaa suodatamme ja kaadamme astioihin loppusäilytystä varten eli pulloihin. Maistamme ja jaamme kokemuksia ja juomia muiden kanssa.

Brandyn ja rommin muunnelmaa voi kutsua eliittiksi, niin arvokasta juomaa ei halua jakaa kenenkään kanssa, koska se on niin hyvää kuuman teen kanssa talvi-iltaisin. Suhteet ovat seuraavat: 1 kilolle marjoja 0,5 - sokeria, eli 2: 1. Alkoholia tarvitaan yhteensä litra - 0,75 konjakkia ja 0,25 rommia.

Rommi
Brandy

Perinteisen kirsikoiden lajittelun ja pesun jälkeen poistamme kivet vain puolelta marjoista. Laitamme sen purkkiin ja ripottele päälle sokeria, odota, että mehu tulee ulos. Katso nyt kuinka sokeri liukenee tähän mehuun itsestään, kärsivällisyyttä, tämä voi kestää useita päiviä. Sitten voit lisätä alkoholia, rommia ja konjakkia (brandy) edellä mainituissa määrissä, tällä kertaa kaada kaikki kerralla. Sekoita kunnolla ja odota uudelleen, kokonaisen kuukauden ajan juomaa infusoidaan, suodatetaan, pullotetaan. Kuten näet, kaikkien näiden juomien valmistusprosessilla on paljon yhteistä.

Kun olet kokeillut kaikkia artikkelin reseptejä käytännössä, olet tutkinut ja vahvistanut niitä, nyt voit antaa itsellesi kirsikkaliköörin mestarin tittelin ja hemmotella itseäsi teellä 2-3 teelusikalla eliittituotteesi.

Kuivaus, mausteet ja muut kohokohdat

Mutta älä rentoudu, siirrytään korkeammalle tasolle. Kun olet leikkinyt eri alkoholipohjaisten kanssa, kokeile lisätä mausteita likööriin tai tinktuuraan. Kaneli ja neilikka toimivat hyvin konjakin tai alkoholitinktuuran kanssa. Voit myös lisätä muskottipähkinää vodkajuomaan. Marjojen kuivaus auringossa 3-4 päivää tai uunissa 3-5 tuntia 60-80 asteessa antaa lopputuotteelle erityisen, jalon maun. Joten, keitetään mausteilla.

Jos sinulla on puhdasta alkoholia, laimenna se 50 prosenttiin, muuten ota saman vahvuinen valmis alkoholijuoma. Tähän lisätään 400 grammaa sokeria, kirsikoita tilavuudessa 2-2,5 litraa. Tämän reseptin mausteet ovat puolitanko kanelia, 4-10 neilikkaa. Muistamme alkoholittoman reseptimme - kaadamme myös marjat purkissa sokerin kanssa kerroksittain, mutta nyt suljemme purkin kaulan puuvillakankaalla, riittävän tiiviillä, laitamme lämpimään paikkaan ja odotamme käymisen alku. Poista tässä vaiheessa kangas ja täytä seos alkoholilla purkin kaulaan, lisää mausteita määritetyssä määrässä. Nesteen infuusioaika ennen suodatusta tässä reseptissä on suhteellisen lyhyt - 2 viikkoa suodattimen jälkeen suodatamme, koska käytämme yleensä sideharsoa ja puuvillaa. Älä unohda puristaa kirsikka. Totta, pullotuksen jälkeen joudut odottamaan vielä kuukauden, mutta tulos ainutlaatuisella maulla ja aromilla on sen arvoinen. Tinktuura on parasta kuluttaa aterioiden jälkeen ruoansulatuskanavana. Tarjoa sitä naisillesi, juoma on melko pehmeää ja samalla hyvin aromaattista.

Ja lopullinen numeromme on mauste- ja voiderikkain resepti 2 kilolle kirsikoita, litralle vodkaa ja 10 ruokalusikalliseen sokeria (rkl). Mausteista tähän tarvitset 10 neilikkasilmua, puoli teelusikallista jauhettua kanelia ja saman määrän muskottipähkinää. Tällä kertaa kirsikat on kuivattava pesun jälkeen. Esipuhkaise, laita purkkiin kerroksittain, mukana on sokerin lisäksi erilliset kerrokset mausteita, jatka kunnes purkki on kaksi kolmasosaa täynnä. Lisää nyt alkoholia (vodkaa), kunnes marjamassa peittyy kokonaan melkein kaulaa myöten. Sidotaan purkin kaula paksulla kankaalla tai korkkitaan tavalliseen tapaan ja laitetaan ikkunan aurinkoiselle puolelle. Sekoita kahden kuukauden ajan 2-3 päivän välein ja odota, suodata ja juo. Nauti juomastasi ja ystävistäsi!

Kirsikkatinktuura ei ole vain miellyttävä alkoholijuoma, vaan myös lääke tiettyjen sairauksien hoitoon. Luonnollisesti juoma ei ole päälääke, vaan se viittaa yleisiin vahvistaviin ja ehkäiseviin toimenpiteisiin. Tinktuuraa voidaan käyttää ruokahalun parantamiseen, teen lisäkkeenä vilustumiseen, virusinfektioihin. Liuosta käytetään maltillisesti ja useammin laimennetussa muodossa.

Yleisin kirsikoiden juoma jälkiruokajuomaksi, juhlan tai mukavien keskustelujen aikana. Maku voi olla makea, joka sopii paremmin likööriin, tai kohtalainen, mikä on tyypillistä klassiselle kirsikkaliköörille.

Laadukas ja maukas juoma voidaan valmistaa vain sopivista raaka-aineista. Alkoholi, jolla on epäilyttävät ominaisuudet, ei tee hyvää tinktuuraa ja vieraita hajuja voidaan piilottaa vain osittain. Tilanne on samanlainen marjojen kanssa, niiden on oltava kypsiä, mutta eivät pilaantuneet, ilman mätää ja vaurioita.

Itse kirsikkasta on kiistaa, poistetaanko tai jätetäänkö siemenet. Uskotaan, että pitkäaikaisessa kosketuksessa alkoholin kanssa luut erittävät aineita, jotka vaikuttavat negatiivisesti kehoon. Tämä tapahtuu pitkäaikaisen infuusion aikana, yli kuukauden. Tästä huolimatta jotkut alkoholin ystävät jättävät siemenet erityisesti, jotta kirsikkatinktuura saa miellyttävän hapan maun.

Tinktuura kirsikoilla vodkassa

Pääkomponentit ovat kypsiä marjoja ja korkealaatuista vodkaa, muuten kaikki pyrkimykset maukkaan ja turvallisen juoman valmistamiseksi voivat epäonnistua. Kirsikkatinktuuran valmistamiseen vodkan avulla on monia reseptejä, mutta tavallisista voidaan erottaa useita vaihtoehtoja:

• tuoksuva. Ensin sinun on valmistettava marjat, niiden on oltava kypsiä, ilman mätää, vaurioita. Voit poistaa siemenet, vaikka ne, jotka pitävät juoman supistavuudesta, tämä vaihe voidaan jättää väliin. Jos luut jäävät, sinun on vaadittava enintään kuusi viikkoa ja suodatettava sitten liuos, jotta jotkut yhdisteet eivät reagoi alkoholin kanssa ja muuttuvat myrkyllisiksi. Purkki puhdasta kirsikoita kaadetaan hyvällä vodkalla, tarvitaan noin litra, suljetaan kannella ja laitetaan pimeään paikkaan 3 viikoksi. Kun aika on kulunut, saatu liuos kaadetaan toiseen purkkiin, ja marjat peitetään lasillisella sokeria, jätetään vielä 3-4 päivään, sitten suodatetaan uudelleen saatu siirappi ja lisätään aiemmin valmistettuun kirsikkavodkaan. Voit kokeilla sokerin määrää, paljon riippuu mausta, samoin kuin itse marjoista.
• Klassinen vodkatinktuura. Juoma valmistetaan 1,5 kilosta kypsiä kirsikoita, 0,7 litraa vodkaa ja ½ kilosta sokeria. Kaikki aineosat sekoitetaan välittömästi yhteen astiaan ja poistetaan pimeässä, mutta ei liian viileässä paikassa 3-4 viikon ajan. Sitten koko liuos suodatetaan ja on melkein käyttövalmis. Tässä tapauksessa on suositeltavaa poistaa siemenet, koska tämä auttaa tekemään juomasta rikkaampaa.

Samanlaisia ​​reseptejä voidaan käyttää, jos aiot valmistaa kirsikkatinktuuran alkoholilla. Tätä varten alkoholi laimennetaan sellaisessa suhteessa, että saadaan likimääräinen vodkan vahvuus, noin 40-45%.

Kirsikan lehdistä, joita käytetään aktiivisesti infuusiona lääketieteellisiin tarkoituksiin, sekä säilöntään ja alkoholijuomien erityisen maun antamiseen, tulee miellyttävä lisä.

Kirsikan alkoholitinktuura

Jos alkoholia tai kuutamoa käytetään perustana, on tärkeää valita tai valmistaa laadukas juoma. Jos se on alkoholia, sen on oltava yksinomaan elintarvikelaatuista, luotettavalta valmistajalta, myös lääketiede sisältyy tähän luokkaan. Mitä tulee moonshineen, se sopii tinktuuraksi vain lisäpuhdistuksen yhteydessä ja on parempi, jos se on kemiallinen ja mekaaninen. Ihanteellinen vaihtoehto on moonshine, joka on valmistettu rektifikaatiokolonnilla tai moonshine still -laitteella, jossa on laitteita, jotka on suunniteltu vangitsemaan epäpuhtauksia, runkoöljyjä.

Jokaisen ainesosan mittasuhteista löytyy myös erilaisia ​​reseptejä, joista voit valita mieleisesi vaihtoehdon tai tehdä lisäyksiä ja luoda oman merkkituotteesi valmistusmenetelmän. Yksi vaihtoehdoista näyttää tältä:

1. Kirsikat - 1 kg. On parempi, jos marjat kuoritaan;
2. Alkoholi tai hyvin puhdistettu moonshine - 1 litra;
3. Vesi - 0,7 ml;
4. Sokeri - 6 ruokalusikallista.

Marjat vaivataan, peitetään sokerilla ja jätetään useita tunteja. Kun hedelmät antavat mehua, lisätään vettä, alkoholia, kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Säiliö on poistettava pimeään paikkaan, tinktuura on valmis 3 viikossa. Se on suodatettava, tarvittaessa se voidaan laimentaa haluttuun vahvuuteen.

Jotkut kirsikkatinktuuran valmistuksen piirteet

Tinktuuran valmistamisessa kirsikoista on joitain salaisuuksia. Ensi silmäyksellä ne näyttävät merkityksettömiltä, ​​mutta vaikuttavat jossain määrin kotitekoisen alkoholin makuun, väriin ja yleiseen laatuun.

Jotkut ominaisuudet ovat:

• Marjojen tulee olla kypsiä, on parempi valita tummat kirsikat. Jos mahdollista, aihiot tulisi tehdä tuoreista raaka-aineista, vaikka pakastetut hedelmät sopivat myös kaadettavaksi;
• Kirsikoita suositellaan "kuivaamaan" hieman, varsinkin jos ne ovat jäässä ja ne on korjattu sateisena päivänä. Tämä auttaa pääsemään eroon ylimääräisestä kosteudesta, tekemään juomasta rikkaamman maun ja värin suhteen;
• On olemassa reseptejä infuusiolle kirsikkamehusta tai hillosta, tärkeintä on pitää mittasuhteet oikein;
• Jos marja on kypsä, nestemäinen ja makea, voit tehdä ilman sokeria. Sokeristen makeiden juomien ystäville voit kokeilla liköörin valmistamista tinktuuran sijaan kotona;
• Varo luiden kanssa. Ei ole suositeltavaa jättää niitä alkoholiliuokseen pitkäksi aikaa;
• Lehdet ja varret voivat myös olla hyödyllisiä. Ne eivät vain sisällä monia hyödyllisiä aineita, vaan antavat juomalle erityisen supistavan. Alkoholille ja vedelle on olemassa erityisiä tinktuuroita, jotka on valmistettu yksinomaan lehdistä ja varreista. Ne auttavat torjumaan hermoston jännitystä, kohonnutta verenpainetta ja joitain muita sairauksia.

Jos on mahdollisuus tehdä kirsikkatinktuura itse, tämä on tehtävä ehdottomasti, juuri ennen sitä valitse haluamasi resepti. Verrattuna vastaaviin teollisuusjuomiin, sen oma tinktuura näyttää erittäin maukkaalta. Niille, jotka ovat käytännössä ammattimaisesti mukana erilaisten alkoholien valmistuksessa kotona, on mielenkiintoista rikastaa kokoelmaansa kirsikoista valmistetulla juomalla. Voit vaatia paitsi hienostunutta moonshinea, alkoholia tai vodkaa, myös konjakkia, joka voidaan myös tislata itse, jos sinulla on asianmukaiset laitteet, oikea resepti ja tekniikka tunnetaan.
Huolimatta miellyttävästä kirsikoiden tuoksusta, jota on vaikea sekoittaa muihin marjoihin, hedelmät voivat aiheuttaa allergioita, myös yhdessä alkoholin kanssa. Tinktuuroiden ja alkoholin väärinkäyttö ei ole sen arvoista, mikä voi vaikuttaa kielteisesti terveyteen.

Muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat valmistaneet kirsikkasadosta viiniä, liköörejä ja liköörejä - eri vahvuisia juomia. Tunnetaan monia eri ainesosia sisältäviä reseptejä, myös hyvin epätavallisia. Myös hyväksi havaittujen teknologioiden käyttö on suosittua liköörien valmistussääntöjen ja perinteiden mukaisesti. Tuloksena ei ole vain juoma lomalle, vaan myös sen sisältämät edut.

Yleiset periaatteet ja tekniikka

Kirsikat antavat likööreille vaikuttavan maun ja aromin. Tämä juoma on melko yksinkertainen valmistaa, paljon helpompaa kuin viini. Kirsikkalikööri toimii melkein aina oikein kypsennettynä.

• Sadon on oltava kypsä tai ylikypsä - se on pestävä ja kuivattava.
• Pilaantuneet marjat jätetään pois.
• Mahdollisen matoisuuden poistamiseksi hedelmät tulvitaan vedellä 2-3 tunnin ajan, minkä jälkeen madot kelluvat pintaan.
• Lämpötila ja muut olosuhteet ovat tärkeitä ikääntymisen aikana.

Klassisessa tapauksessa tuoksuvan kirsikkaliköörin valmistus vaatii vain kolme komponenttia: kypsiä kirsikoita, vodkaa tai alkoholia, sokeria.

Erilaiset reseptit sisältävät lisäaineita: mausteita, hedelmiä ja marjoja, lehtiä. Voit käyttää myös pakastettuja hedelmiä.

Kuinka tehdä kirsikkalikööriä?

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Kirsikat peitetään kidesokerilla, infusoidaan päivästä 3 päivään. Siemenet voidaan poistaa tai säilyttää reseptistä riippuen.
2. Alkoholia lisätään, kirsikat sekoitetaan ja infusoidaan kuukaudesta kolmeen.
3. Jää siivilöidä, kaada astioihin ja sulkea.

Tämä on yleinen tekniikka, joka ei sisällä käymisprosessia. Säiliöinä käytetään lasipurkkeja tai -pulloja. Alkoholipohja voi olla erilainen. Vodkaa käytetään useammin, mutta myös kirsikat infusoidaan täydellisesti konjakkiin. Ainesosana puhdas alkoholi laimennetaan 45 tai 50 %:n vahvuuteen. On hyväksyttävää käyttää hyvin puhdistettua moonshinea.

Kirsikkalikööri on juoma, jonka alkoholipitoisuus on enintään 25 astetta ja jonka pohjana on myös brandy, gin, rommi. Jokaisessa tapauksessa saadaan alkuperäinen resepti, jolla on ainutlaatuinen aromi ja maku. Kirsikkaa kulutetaan juhla-aterialla, joka on erityisen suosittu naisten keskuudessa. Erinomaisen maun lisäksi se sisältää erittäin hyödyllisiä komponentteja. Ylikypsä marja on väriltään tumma, melkein musta, mikä antaa juomalle erityisen vaikuttavan värin.

Hieman historiaa

Kotitekoista kirsikkalikööriä tai tinktuuria on valmistettu Venäjällä noin 1000-luvulta lähtien. Ensimmäinen maininta koskee Erofei's vodkaa - juomaa, joka on nimetty sen luojan mukaan, joka valmisti vahvaan alkoholiin ja yrttilisäaineisiin perustuvan juoman. Kreivi A. Razumovski harjoitti myös kaatamista, mikä teki niistä erilaisia ​​väriltään, maultaan ja tuoksultaan. Niiden joukossa on kirsikoita, jotka on infusoitu alkoholilla mausteita lisäämällä. Kreivi käytti ensimmäisenä sitrushedelmien lisäaineita - sitruunankuorta sekä muita odottamattomia ainesosia.

Kirsikoiden käytön historia eri vahvuuksien alkoholin valmistuksessa on melko vanha. Useita ruoanlaittomenetelmiä tunnetaan. Esimerkiksi kirsikka valmistettiin tynnyreissä hunajaa kaatamalla ja vanhentamalla jopa 3 kuukautta. Nykyaikainen maustettu likööri on tehty helpoksi. Ominaisuuksia ja ominaisuuksia voidaan säätää: vahvuus, väri, sokeripitoisuus.

Reseptit

Kotitekoinen kirsikkalikööri valmistetaan lisäämällä hedelmiin alkoholia tai vodkaa. Se eroaa tinktuurasta valmistusajassa - jopa kuusi kuukautta. Ja myös korkea sokeripitoisuus (jopa 40 %) ja alempi vahvuus (20 %). Tinktuurat valmistetaan vain kuukaudessa, sokeria niissä on noin 3%, ja vahvuus on jopa 45% alkoholia.
Reseptit vaihtelevat ainesosien osuuden, alkoholin tyypin ja kirsikoiden esivalmistelun suhteen: siemenillä tai ilman. Joskus käytetään kuivattuja hedelmiä, jotka lisäävät juomaan aromia ja jaloa makua. Kuinka tehdä likööri? Ensinnäkin kuvaamme yksityiskohtaisemmin klassista vodkan reseptiä.

Klassinen likööri vodkan kera

• 1 kg kirsikoita.
• 300 - 400 g kidesokeria.
• 1,5 litraa vodkaa.

Vodkan kanssa valmistettu kirsikkalikööri vaatii seuraavat vaiheet:

1. Lajittelemme hedelmäni, jätämme luut.
2. Täytämme purkin (3 litraa) niillä, kaada vodka samaan paikkaan.
3. Pidä purkki viileässä pimeässä paikassa 2 viikkoa. Sekoita kirsikoita aika ajoin vodkan kanssa.
4. Valuta nestemäinen osa ilman marjoja toiseen astiaan. Hedelmät on peitettävä sokerilla, ravistettava sekoittumaan.
5. Pidämme seosta 2 viikkoa samassa paikassa samoilla parametreilla, mutta sokerilla. Ravistelemme purkkia. Muuten, tämä resepti voidaan valmistaa pakastekirsikoista.
6. Hedelmät antoivat mehua, joka, kun sokeri liuotettiin siihen, muuttui siirapiksi. Levitämme siivilän tai juustokankaan useissa kerroksissa, puristamme.
7. Sekoita vodka-infuusio ja siirappi, kaada pulloihin.
8. Olisi kiva odottaa jopa 4 viikkoa, mutta juoma on melkein valmis. On parasta jättää se viileään (kellariin).

Resepti ilman vodkaa

Kirsikoiden kaataminen ilman vodkaa on kuin viiniä, jos ei halua tuhlata vahvaa alkoholia. Kolmen litran purkin täyttämiseksi tarvitset seuraavan koostumuksen:

• 2 kg kirsikoita.
• 800 g sokeria.
• 200 ml vettä.

Marja pestään, siemenet poistetaan tai jätetään. Kaada sen jälkeen hedelmät ja sokeri purkkiin kerroksittain. Lisää nyt vettä, mutta jätä purkkiin jopa 4 cm tilaa käymiselle, vaahdota. Kirsikat tulee murskata puisella kaulimella. Tämä ei ole välttämätöntä, jos jokainen hedelmä lävistetään ensin.

Tölkki peitetään vesitiivisteellä ja asetetaan lämpimään paikkaan käymistä varten. Suosittu menetelmä on lääketieteellisten kumikäsineiden käyttö. Sinun täytyy vetää se purkin päälle, sitoa se ja tehdä pistos yhteen sormeen. Käsine täyttyy ensin käymisen seurauksena ja putoaa sitten pois, mikä osoittaa prosessin päättymisen. Vesitiiviste on kuitenkin luotettavampi kuin käsine.

Viimeisessä vaiheessa suodatamme juoman juustokankaan läpi useissa kerroksissa, puristamme. Suodata uudelleen 2 tai 3 päivän kuluttua. Kaadamme sen pulloihin ja lähetämme sen varastoon kylmään paikkaan (kellari, jääkaappi). Siellä kirsikoita voidaan säilyttää jopa 3 vuotta.

Alkoholin suhteen

Mausteinen kirsikkalikööri alkoholilla valmistetaan seuraavalla koostumuksella:

• Kirsikat - 2/3 - 3/5 3 litran purkista.
• Sokeri - 400 g.
• Vahva alkoholi (50%) - 1,2 litraa.
• Neilikka - jopa 10 silmua maun mukaan.
• Kaneli - 1/2 tikkua.

Kaada kirsikat (yli puolet) purkkiin samalla kun teemme kerroksia sokerilla. Kurkku on suljettava kankaalla (puuvillalla) asettamalla säiliö lämpimään paikkaan viikoksi. Käymisen alkamisen jälkeen lisää alkoholia ja mausteita kurkkuun asti. Vaadimme 2 viikkoa, suodatamme, puristamme. Jää vielä pullottaa ja antaa liköörin kypsyä vielä kuukauden.

Puolalainen vahva kirsikkalikööri

Puolitoista kiloa kirsikoita varten tarvitset kilon sokeria ja puoli litraa vodkaa ja alkoholia. Kaada valmistetut siemenetttömät hedelmät purkkiin, jossa on kerroksia sokeria. Sinne lisätään myös kourallinen siemeniä. Pankki suljetaan sideharsolla ja sidotaan. Marjat antavat mehua muutaman päivän kuluttua. Sitten sinun täytyy siivilöidä se ja keittää. Anna jäähtyä, sekoita alkoholiin. Kaada samalla kirsikat vodkalla ja pidä niitä pimeässä, viileässä 2 viikkoa. Sitten suodatamme, yhdistämme kaksi nestettä ja pullotamme ne. Lisäksi sinun on seisottava vähintään 1 kuukausi.

Mausteinen likööri

Liköörin juominen tämän reseptin mukaan parantaa ruoansulatusta. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa ottaa useampaa kuin yhtä annosta ennen ateriaa päinvastaisen vaikutuksen välttämiseksi. Mausteiden määrä ja koostumus voidaan sisällyttää koostumukseen melkein mielivaltaisesti.

• Kirsikat - 2,3 kg.
• Sokeri - 600 g.
• Vodka.
• Vanilja, kaneli ja kardemumma - 5 g kukin
• 5 neilikka.

1. Laita kirsikat pulloon, ripottele päälle sokeria ja mausteita. Vaikka kanelia ja vaniljaa voidaan käyttää ei jauhetussa muodossa, vaan kokonaisena tikkujen muodossa.
2. Lisää vodkaa sellainen määrä, joka peittää marjat.
3. Suljemme kannen ja annamme seistä kuusi kuukautta (jouluun asti).

Kotitekoinen likööri "Ruby"

Tämä juoma on valmistettu tuoreista hedelmistä vodkalla, jossa on huomattava määrä sokeria.

• Kirsikka;
• vodka;
• 1/2 kg sokeria.

Kypsennysvaiheet ovat seuraavat:

1. Laitamme valmistetut kirsikat kolmen litran purkkiin olkapäihin asti.
2. Lisää sokeri, ravista astiaa, jotta se herää sisällä.
3. Täytä vodkalla 2 cm marjojen yläpuolella.
4. Peitä säiliö liinalla ja solmi. Asenna pimeään paikkaan 2,5 kuukaudeksi. Ravista silloin tällöin, jotta sokeri liukenee.
5. Suodatamme, kaadamme pulloihin.

Juomalla on rikas väri.

Kirsikan kaataminen - yksinkertaisuus ja edut

Kirsikoiden hyödylliset ominaisuudet selittyvät sen sisältämillä vitamiineilla, kivennäisaineilla ja hivenaineilla, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Näitä ovat kalium, magnesium, sinkki ja rauta, jotka siirtyvät juomaan hedelmien infuusion aikana alkoholipohjaisesti. Täyte, tässä tapauksessa - kirsikka - tunnetaan seuraavista parantavista ominaisuuksista:

• Parantaa veren koostumusta.
• Auttaa korkeaan verenpaineeseen.
• Sillä on hyvä vaikutus sydämen toimintaan.
• Suositellaan anemiaan.
• Vahvistaa verisuonia, lisää niiden elastisuutta.

Itse valmistetut alkoholijuomat ovat toisinaan suotuisat verrattuna teollisesti valmistettuihin juomiin. Kirsikan kaataminen on juuri sellainen tapaus. Yksinkertainen valmistus, ei laitteistovaatimuksia, saatavilla olevat ainesosat hyödyllisillä ominaisuuksilla - kaikki tämä takaa menestyksen. Tuloksena saamme juoman, jota tietyissä olosuhteissa voidaan kutsua lääkkeeksi. Lisäksi tämä mielipide ei ole peräisin vain perinteisestä lääketieteestä, vaan myös virallisesta.

Moonshinelle kaadettavan kirsikka voidaan valmistaa sekä tuoreista kirsikoista että kuivatuista, kuivatuista tai pakastemarjoista. Jälkimmäisessä vaihtoehdossa hedelmät on ensin sulatettava ja sitten kaikki syntynyt vesi on valutettava. Jos marjat ovat melko makeita, voit poistaa sokerin reseptistä, kun teet likööriä kotona.

Voit infusoida juoman paitsi korkealaatuiseen vodkaan. Alkoholi 45 tilavuusprosenttiin asti on myös sopiva. Kotitekoista moonshinea voidaan käyttää, mutta se on puhdistettava kaksinkertaisesti. Jotkut tislaajat poistavat siemeniä marjoista, mutta useimmissa tapauksissa tämä ei ole välttämätöntä, koska haitallisten aineiden pitoisuus niissä on alhainen.

Kuinka tehdä klassinen kirsikka- ja kuutamintinktuura?

Juoman valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavat komponentit:

• kirsikka - 1,3-1,5 kg;
• vodka tai moonshine - 700 ml;
• rakesokeri - maun mukaan tai 500 g.

Marjoista ei tarvitse saada siemeniä, sillä ne antavat juomalle täyteläisen maun. Tuoreita hedelmiä tulee säilyttää 4-5 päivää kirkkaassa auringonvalossa. Jos aurinko peittää pilvet, voit käyttää uunia asettamalla sen lämpötilan + 65 ... + 70 ° С. Kirsikat asetetaan uunipellille ja laitetaan sitten uuniin 4–5 tunniksi. Jos ohitat tämän teknisen toimenpiteen, tinktuura osoittautuu vetiseksi, mutta tämä ei vaikuta juoman makuun.

He ottavat 3 litran purkin, laittavat hedelmät siihen, kaada sokeri, kaada alkoholi. Astia suljetaan kannella ja siirretään sitten pimeään, mutta kuivaan paikkaan. Käymisprosessi kestää kuukauden. Tänä aikana ravista astiaa liuoksen kanssa 2 kertaa 7 päivän välein.

Kun käyminen on ohi, suodata seos 4-5 sidekerroksen läpi. Siivouksen laadun parantamiseksi voit laittaa puuvillaa sideharsokerrosten väliin. Sitten likööri pullotetaan.

Kaada kirsikoilla

Tämän alkoholijuoman valmistaminen kotona kestää kauemmin kuin yllä oleva tinktuura. Moonshine-kirsikkalikööri, jonka resepti on melko yksinkertainen, on erittäin miellyttävä maku ja aromi.

Moonshine-kirsikkaliköörin valmistamiseksi sinun on varastoitava seuraavat tuotteet:

• kirsikka - 1 kg;
• rakesokeri - 0,3 kg;
• korkealaatuinen vodka tai kaksinkertaisesti puhdistettu moonshine - 1,5 litraa.

Juoman valmistus alkaa marjojen laipiolla. Tarvitaan vain kypsiä ja kokonaisia ​​hedelmiä. Ne pestään, mutta luita ei poisteta. Laita 500 g kirsikoita 3 litran purkkiin. Hedelmien tulee olla enintään ½ astian kokonaistilavuudesta. Sitten se kaadetaan alkoholilla. Peitä astia kannella. Vie viileään, mutta pimeään paikkaan. Käyminen kestää noin 14-16 päivää. Tämän prosessin aikana sinun on ravistettava purkkia säännöllisesti.

Käymisen päätyttyä on tarpeen suodattaa saatu liuos ja peittää sitten säiliö kapronin kannella. Sen jälkeen kirsikkaliköörin resepti ehdottaa, että tuloksena olevalle seokselle annetaan 2 päivää "lepoa".

Lisää jäljellä olevaan 0,5 kg:aan kirsikoita ½ sokerin kokonaismäärästä ja ravista sitten purkkia näiden ainesten kanssa ja poista. Toinen osa kidesokerista on kaadettava astiaan aiemmin saadun seoksen kanssa. Siirrä molemmat purkit pimeään, mutta viileään paikkaan. Juoman vaatimiseksi molempia astioita on säilytettävä vielä 14 päivää. Ravista niitä 2 kertaa viikossa. Heti kun määrätty ajanjakso päättyy, marja- ja sokeriseos suodatetaan yhdestä purkista ja lisätään sitten ensimmäiseen astiaan nesteellä. Sen jälkeen saatu massa ravistetaan hyvin. Tämä viimeistelee liköörin tuotannon, voit pullottaa sen.

Jos juoma tuli vahvana, se laimennetaan vedellä ja vaaditaan vielä 14 päivää. Liuos suodatetaan ja sitten lisätään hieman nestettä.

Kirsikkaliköörin valmistus

Kotona voit valmistaa korkealaatuisen alkoholijuoman kirsikoista - likööristä. Tämä vaatii seuraavat tuotteet:

• tuoreet kirsikat - 1 lasi;
• korkealaatuinen vodka, konjakki tai syötävä alkoholi 45 tilavuusprosenttiin asti. - 0,5 l;
• rakesokeri - 0,2 kg.

Kirsikat on lajiteltava ja huuhdeltava huolellisesti juoksevalla vedellä. Pestyt marjat levitetään pyyhkeen päälle 1 kerrokseksi kuivumaan. Jotta juoma olisi kuohuvaa ja sillä olisi kaunis väri, on tarpeen kuivata hedelmiä auringossa tai uunissa + 60 ... + 70 ° С lämpötilassa 5 tuntia.

Jokainen marja lävistetään hammastikulla, mutta siemeniä ei saa poistaa. Kirsikat siirretään 1 litran purkkiin. Sitten se peitetään sokerilla. Kaada vodkaa tai brandyä, mutta älä ravista astiaa. Se on peitetty useilla kerroksilla sideharsoa. Liuos siirretään pimeään paikkaan, jossa sitä on säilytettävä vähintään 90 päivää. Alkoholin saamiseksi sinun ei tarvitse ravistaa astiaa, kuten yllä olevissa resepteissä on kuvattu.

Käymisen päätyttyä sinun on suodatettava syntynyt alkoholijuoma ja kaada se sitten pulloihin.

Jos viinaa säilytetään kellarissa tai jääkaapissa, se on käyttökelpoinen 3 vuotta.

Muita reseptejä kirsikoilla

Voit tehdä yksinkertaisen katkeran tinktuuran kotona. Tätä varten sinun on käytettävä seuraavia ainesosia:

• kirsikka - jopa 2 kg;
• moonshine tai vodka - 700-1000 ml.

Hedelmät kuivataan uunissa noin 70 °C:n lämpötilassa. Kirsikat kaadetaan tarvittavan tilavuuden purkkiin. Marjojen tulee olla 2/3 astiasta. 3 litran tölkki toimii hyvin. Kaada hedelmät alkoholilla täyttäen astia yläosaan. Seosta infusoidaan 45-90 päivää. Ravista astiaa joka viikko. Käymisen päätyttyä liuos suodatetaan ja pullotetaan. Seuraavaa reseptiä varten tarvitset mausteita ja kuutamoa. Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• kirsikka - 2 kg;
• neilikka - 9-10 silmua;
• rakesokeri - 9-10 rkl. l.;
• ½ tl kaneli (jauhettu);
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• moonshine tai vodka - 1000 ml.

Kirsikat on pestävä perusteellisesti ja kuivattava hieman uunissa. Ennen kuin marjat laitetaan purkkiin, ne lävistetään hammastikulla. Hedelmät asetetaan astiaan kerroksittain, ripottelemalla jokaiselle riville sokeria ja mausteita. Purkin tulee olla 2/3 täynnä. Kaada kaikki alkoholilla. Voit täyttää astian yläosaan tai niin, että alkoholi peittää marjat. Purkki suljetaan tai peitetään liinalla. Juomaa vaaditaan 60 päivää. Tässä tapauksessa aluksen tulisi sijaita aurinkoisella puolella ikkunalaudalla. On suositeltavaa sekoittaa liuosta 2-3 päivän välein. Käymisen päätyttyä juoma on suodatettava siivilän tai sideharsosuodattimen läpi. Sitten se pullotetaan.

Kotitekoiset liköörit ovat yksi vanhimmista ja suosituimmista menetelmistä alkoholijuomien valmistukseen kotona. Ne ovat maukkaita, helppoja juoda, koristavat juhlapöytää, niistä tulee tyttöjen kokoontumisten välttämätön ominaisuus. Kirsikkalikööri osoittautuu erityisen herkulliseksi ja aromaattiseksi. On olemassa useita tapoja valmistaa se kotona. Kaikki ne valmistetaan yksinkertaisesti ja samalla ei käytetä kalliita tuotteita. Siksi sinun tulee ehdottomasti käyttää reseptejä liköörien valmistukseen, varsinkin jos omassa puutarhassasi kasvaa hyvin kantavia kirsikkapuita. Sitten tämän alkoholijuoman valmistus maksaa pennin.

Perinteinen versio kirsikkahedelmälikööristä

Asiantuntijoiden mukaan paras on likööri, jossa käytetään vodkaa. Se vaatii:

• makeat ylikypsät kirsikat - yksi kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• puoli litraa vodkaa.

Valmistautuminen:

Jotta kirsikkahedelmälikööri olisi kauniin kypsän granaattiomenan värinen ja maukas, on valittava ylikypsiä kirsikkamarjoja. Ne pestään viileässä vedessä varoen vaivaamasta. Mädäntyneet näytteet valitaan, roskat poistetaan. Periaatteessa monet kotiviinintekijät eivät pese marjoja, joten hyödyllisiä mikro-organismeja jää niihin. Jos marja on kuitenkin voimakkaasti saastunut, muista pestä se. Varsinkin jos kirsikka on ostettu käsin.

Lasiastia pestään perusteellisesti, kerros kirsikoita levitetään pohjalle. Marjat peitetään kuudella ruokalusikallisella kidesokeria (voit liukumäellä). Sitten seuraa taas kirsikoiden kerros ja taas kaikki peitetään sokerilla. Joten kerroksia vaihdetaan, kunnes purkki on täytetty olkapäitä myöten. Jotta mehu alkaa erottua hyvin marjoista, ne on lävistettävä hammastikulla. Sokeri määräytyy sen perusteella, millaista viiniä haluat saada. Jos suositaan makeita liköörejä, lisää sokeria. Kun sokeri ja kirsikat laitetaan lasiastiaan, ne kaadetaan vodkan kanssa astian kaulan alkuun. Älä täytä purkkia yläosaan, muuten käymisen seurauksena sisältö yksinkertaisesti vuotaa yli.... Lasisäiliön kaula suljetaan useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla. Älä laita kantta päälle. Kirsikkalikööri poistetaan pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Kolmen päivän kuluttua säiliö poistetaan ja sen sisältö sekoitetaan perusteellisesti. Tämä on välttämätöntä, jotta sokeri on täysin liuennut vodkaan. Sitten ne kerätään uudelleen käymistä varten.

Kotitekoisten kirsikkaliköörien tulee käydä vähintään kaksi kuukautta, ja tätä prosessia on seurattava jatkuvasti. Muutaman viikon kuluttua sokeri liukenee kokonaan, ja liköörin pitäisi muuttaa väriä. Aluksi se on vaaleanpunainen ja läpinäkyvä, sitten siitä tulee rikas kirsikkasävy. Kahden kuukauden kuluttua likööri otetaan pois, suodatetaan siivilän läpi ja pullotetaan. Voit maistaa sitä heti. Jos juoma näyttää liian vahvalta, se tulee laimentaa luonnollisella kirsikkamehulla. Jäähdytä kirsikkalikööri hyvin ennen tarjoilua.

Vahva likööri

Voimakkaamman juoman saamiseksi kotona voit käyttää vedellä laimennettua alkoholia mukavaan määrään.

Tarvittaisiin:

• kilogramma kypsiä kirsikoita;
• 400 grammaa sokeria;
• laimennettu alkoholi - 600 ml.

Tekniikka:

Täytteestä tulee erittäin tuoksuva, jos käytät kirsikoita yhdessä siementen kanssa ruoanlaitossa. Siksi kirsikat tulisi yksinkertaisesti huuhdella, poistaa mädät marjat, siirtää talouspaperiin ja kuivata. Olisi kiva esipaistaa se auringossa. Jos aurinkoiset päivät eivät riitä, voit käyttää sähkökuivausrumpua vihanneksille, marjoille, hedelmille. Heti kun kirsikkahedelmät menettävät osan mehustaan, ne kaadetaan purkkiin ja ravistetaan niin, että marjat suljetaan tiukasti. Kaada sitten kirsikka laimennetulla alkoholilla tai vodkalla niin, että alkoholi peittää marjat 2 senttimetriä. Marjoja infusoidaan alkoholilla kahden viikon ajan pimeässä ja lämpimässä paikassa.

Tämän ajan kuluttua kaikki neste kaadetaan erilliseen astiaan, ja loput kirsikkahedelmät kaadetaan jälleen vodkalla tai alkoholilla, siirretään jälleen lämpimään, pimeään paikkaan kahdeksi viikoksi. Lisäksi saatu neste kaadetaan jälleen erilliseen astiaan, kirsikka kaadetaan jälleen alkoholilla. Nyt sinun on vaadittava kaksi kuukautta. Sitten sisältö suodatetaan, yhdistetään kahteen edelliseen fraktioon. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää sokeri. Sen määrä vaihtelee sen mukaan, kuinka makeaa haluat saada liköörin. Kaikkien toimien jälkeen kirsikkalikööri pullotetaan, korkitaan ja poistetaan jäähtymään.

Ei vodkaa ja alkoholia

Tarvittavat komponentit:

• kypsä kirsikka - 2 kg;
• kilo sokeria;
• 250 ml puhdasta vettä.

Jos käytät yksinkertaista kirsikkaliköörireseptiä ilman vodkaa, saat herkullisen alkoholijuoman, joka näyttää enemmän kotitekoiselta viiniltä. Kirsikat lajitellaan, pestään, kivet poistetaan neulalla tai erityisellä laitteella, jota kutsutaan luuerottimeksi. Hedelmät kaadetaan purkkiin ja lisätään 200 grammaa kidesokeria, sitten taas kirsikoita ja jälleen hiekkaa. Toimenpiteitä toistetaan, kunnes ainekset loppuvat. Purkkiin kaadetaan 250 ml huoneenlämpöistä vettä. Purkki täytetään olkapäihin asti, peitetään sideharsolla ja jätetään kolmeksi päiväksi. Säiliötä on ravistettava joka päivä, jotta ulos tuleva mehu peittää kirsikan kokonaan. Heti kun käyminen alkaa, on tarpeen laittaa käsine puhkaisevalla sormella purkkiin tai asentaa vesitiiviste. Ihanteellinen lämpötila fermentaatiolle on 25-29 astetta.

Kun ilmakuplia lakkaa ilmestymästä vesitiivisteestä, se tarkoittaa, että on aika kaataa tuote siivilän tai nylonkannen läpi, johon on tehty reikiä. Tässä vaiheessa sinun tulee puhdistaa likööri vain kirsikoiden paloista, pieni määrä sedimenttiä ei vahingoita. Juoma laitetaan jälleen lämpimään paikkaan kahdeksi päiväksi. Nyt se suodatetaan uudelleen, mutta laadukkaammin, siivilän ja useiden sidekerrosten läpi. On aika pullottaa kirsikkalikööri. Kotitekoinen juoma on täysin valmis juotavaksi. Jos et aio käyttää sitä lähitulevaisuudessa, on parempi poistaa se viileässä, pimeässä paikassa. Kirsikkalikööriä ilman vodkaa voidaan säilyttää jopa kolme vuotta.

Nopea täyttö yhden päivän aikana

Voit yrittää tehdä kirsikkalikööriä päivässä. Se sopii täydellisesti naisten tapaamisiin, sen perusteella voit valmistaa erilaisia ​​jälkiruokia, cocktaileja. Ruoanlaittoon tarvitset:

• jäädytetyt kirsikat (kg);
• hyvä moonshine (alkoholi);
• kirsikan oksat ja lehdet;
• sokeri - 700 grammaa;
• litraa puhdistettua vettä.

Pestyt kirsikat, kirsikkalehdet oksilla, sokeri, vesi kaadetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun pannuun. Juoman vahvuus on noin 25 astetta, jos haluat vähemmän vahvaa, lisää vettä. Seosta tulee keittää noin 10 minuuttia, sitten kaiken tulee jäähtyä. Sitten siirappi suodatetaan useiden sidekerrosten läpi ja siihen lisätään moonshine tai laimennettu alkoholi. Juoma sekoitetaan, pullotetaan ja voidaan jo nauttia. Jos kirsikkalikööriä kuitenkin säilytetään viileässä pari viikkoa, siitä tulee herkullisempaa.

Valmistuksen hienouksia

Kuinka valita marjat?

Kirsikat ovat liköörin pääkomponentti, joten marjoille asetetaan erityisiä vaatimuksia. Niitä ei pidä pilata, koska juoman maku heikkenee merkittävästi tästä. Siksi kaikki marjat tutkitaan mätänemisalueiden varalta. Kirsikka on parempi ottaa ylikypsä, tumma viininpunainen väri. Kirsikkakuovista käydään edelleen kiistaa. Monet suosittelevat voimakkaasti siementen poistamista marjoista ennen kirsikkaliköörin valmistamista, jotta syaanivetyhappo ei vahingoita terveyttäsi. Mutta muut juoman asiantuntijat sanovat, että luut antavat sille hämmästyttävän jälkimaun ja erittäin miellyttävän supistavan. Täällä jokainen päättää itse, koska kysymys on vielä auki. Vaikka muinaisista ajoista lähtien kaikki kirsikoista valmistetut liköörit, hillot ja kompotit valmistettiin siemenillä.

Alkoholipohjainen

Se valitaan tulevan juoman halutun vahvuuden mukaan. Joten voit käyttää vodkaa, alkoholia, moonshinea, konjakkia, rommia, konjakkia. Mutta useimmiten likööri valmistetaan vodkasta. Jokainen alkoholijuoma antaa oman erikoisen jälkimaun ja erityisen aromin. Aluksi sinun tulee valmistaa likööri klassisen reseptin mukaan ja sitten kokeilla makua lisäämällä vähitellen erilaisia ​​​​ainesosia, kuten kanelia, neilikkaa, sitruunan tai appelsiinin kuorta.

Käyminen

Joskus kirsikat eivät käy pitkään aikaan. Jos tämä prosessi ei käynnisty, lisää kirsikkalikööriin hieman pesemättömiä rusinoita, joiden pinnalla on hiivabakteereja, jotka voivat käynnistää käymisprosessin. Hiivaa ei pidä lisätä käymiseen, muuten saat vain kirsikkamuusia.

Kirsikkaliköörin tekemisestä kotona tulee erinomainen harrastus, varsinkin jos sinulla on oma puutarha kirsikkapuiden kera ja talossa on luonnollisen ja erittäin maukkaan alkoholin asiantuntijoita. On mahdotonta verrata kaupasta ostettua likööriä ja omaa, kotireseptin mukaan valmistettua likööriä omin käsin. Tällä hetkellä liköörin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, varsinkin jos oppii valitsemaan oikeat komponentit ja kehittämään omaa tekniikkaa alkoholijuoman valmistukseen. Liköörireseptejä on monia, ja siksi aloittelevat viinintekijät voivat jatkuvasti harjoitella tämän herkullisen alkoholijuoman valmistusta. Tuoksuva likööri on upea koriste juhlapöytään. Tämä on laadukas kotitekoinen alkoholijuoma ilman aromaattisia tai muita synteettisiä lisäaineita.

Helppo valmistaa ja samalla erittäin maukas kirsikkalikööri on arvostettu aina. Tämä makea alkoholijuoma voidaan valmistaa alkoholista, vodkasta, moonshinesta tai vedellä. Kirsikka neutraloi merkittävästi terävän vodkan (alkoholin) jälkimakua antaen juomalle miellyttävän aromin, jonka jälkeen se on helppo juoda. Siksi sitä pidetään jälkiruokana.

Liköörin sokeripitoisuus vaihtelee 28-40 % ja vahvuus 20-30 %. Tuoreet, kuivatut ja jopa pakastetut kirsikat sopivat alkoholijuoman valmistukseen. Harkitse erilaisia ​​ruoanlaittovaihtoehtoja.

Vodka-resepti (siemenillä)

On parempi ottaa makeiden lajikkeiden marjoja, silloin sokeria ei voida lisätä. Niiden on oltava kypsiä eivätkä matoisia. Kiviä ei tarvitse poistaa, ne antavat liköörin maun mausteisen mantelin vivahteen.

Jos käytät pakastekirsikoita, sulata ne ensin. Veden tulee valua kokonaan pois. Sitten voit aloittaa ruoanlaiton.

Alkoholipohjaksi ei kelpaa vain vodka, vaan myös moonshine (puhdistettu) tai 40–45 asteeseen laimennettu alkoholi. Ja kotitekoinen kirsikkalikööri konjakilla ansaitsee erityistä huomiota. Sen alkuperäinen maku eroaa merkittävästi vodka-vastineista.

Koostumus ja oikeat mittasuhteet:

• 2 kiloa kirsikoita (3 litran purkkia);
• 1,5 litraa moonshinea (vodka, laimennettu alkoholi);
• 600 grammaa sokeria.

Ruoanlaitto.

Pese marjat, pistele ne hammastikulla ja kaada litran purkkeihin olkapäille asti, ripottele jokaiseen kerrokseen sokeria (yksi lasi per käytetty astia). Tässä tapauksessa likööri on keskimakea.

Kaada moonshine tai muu alkoholipohjainen pohja purkkeihin ja sulje kannet. On tarpeen seistä likööri pimeässä paikassa huoneenlämmössä. Ravista astioita säännöllisesti.

1,5-2 kuukauden kuluttua kirsikkalikööri on valmis. Siivilöi, poista kirsikat. Juomaa on parempi juoda jäähdytettynä. Asteen vähentämiseksi likööri voidaan laimentaa kirsikka-, omena- tai viinirypälemehulla.

Harvat ihmiset tietävät, että Saksassa on alkoholijuoma nimeltä kirsch tai kirsch, joka on myös valmistettu kirsikoista. Jos haluat jotain uutta, muista tehdä se kotona.

Resepti vedessä (kivetön)

Tämä vesiresepti on vaikeampi valmistaa ja sopii niille, jotka eivät pidä liian voimakkaasta likööristä. Luiden liköörille antama maku ei myöskään ole kaikkien mieleen, jotkut jopa uskovat, että luiden sisältämät syaanivetyhappo ja tanniinit ovat pieninäkin määrinä terveydelle haitallisia.

Ainekset:

• 2 kiloa kirsikoita;
• 4 lasillista sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Ruoanlaitto.

Purista kirsikkakivet. Kaada lasillinen sokeria kolmen litran purkin pohjalle. Kaada sitten kirsikkamassa, ripottele jokainen kerros sokerilla.

Lisää noin lasillinen vettä. Sen pitäisi olla olkapäille asti. Sinun on jätettävä tilaa hiilidioksidille ja vaahdolle, joka ilmaantuu käymisprosessin aikana.

Peitä purkin kaula sideharsolla. Sinun on asetettava säiliö lämpimään paikkaan (kesällä voit laittaa sen ikkunalaudalle) viideksi päiväksi.

Tämän ajanjakson jälkeen poista sideharso ja laita kansi vesitiivisteellä tai kumihansikkaalla (reikä sormessa). Siirrä purkki heikosti valaistuun lämpimään paikkaan (ilman suoraa auringonvaloa).

Käymisen alkamisen jälkeen ilmalukko alkaa päästää kuplia (käsine täyttyy). Niiden katoaminen (käsineen pudottaminen) osoittaa tämän prosessin valmistumisen (noin kuukauden kuluttua).

Kaada valmis likööri toiseen purkkiin. Voit käyttää erityisesti nylonista kantta, jossa on reikiä, jolloin kirsikkamassa valuu pois. Laita viileään paikkaan kahdeksi päiväksi seisomaan. Likööriin jääneet pienet hiukkaset laskeutuvat pohjalle.

Siivilöi juoma puuvillakankaan läpi. Kaada pulloihin. Niitä ei saa täyttää täyteen. Täyte soi jonkin aikaa. 7-10 päivän kuluttua sinun on avattava kannet ja vapautettava ilma ja suljettava sitten uudelleen.

Kuukauden ikääntymisen jälkeen maku paranee - likööri kypsyy. Hämärässä, viileässä paikassa sitä voidaan säilyttää pitkään (jopa kolme vuotta).

Siivilöityä kirsikkamassaa voidaan käyttää uudelleen. Lisää 1 lasillinen sokeria ja puoli litraa puhdasta vettä massapurkkiin. Laita kumihansikas ja toista kaikki reseptin mukaan.

Toinen kehruujuoma maistuu yhtä hyvältä kuin ensimmäinen, vain asteen alempana. Kahden infuusion jälkeen sinun pitäisi saada 4,5-5 litraa kirsikkalikööriä.

Jokainen voi helposti valmistaa kirsikkalikööriä kotona. Naiset pitävät tästä herkullisesta juomasta paitsi sen makeuden ja suhteellisen alhaisen vahvuuden vuoksi, myös siksi, että sillä on erittäin rikas kirsikan tuoksu ja kaunis väri.

Voimakas hapokas maku, kaunis kirkas rubiiniväri, jalo aromi - tässä on kyse maailmankuulusta kirsikkatinktuurasta. Kotitekoiseen kirsikkalikööriin on olemassa useita perusreseptejä: klassinen alkoholijuoma ja alkoholiton tinktuura.

Valikoima marjoja

Marjojen valinnalle ei ole tiukkoja vaatimuksia, melkein mikä tahansa sopii. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä, mehukkaita, tuoksuvia ja ehjiä.

Ihanteellinen vaihtoehto ovat makeat ja happamat lajikkeet. Hedelmiä käytetään tuoreina, pakasteina tai kuivattuina. , saatavilla ympäri vuoden, sopivat paljon paremmin aihioihin kuin tuoreisiin (luonnollisesti fermentoituja liköörejä lukuun ottamatta).

Siemenet antavat valmiille tinktuuralle kevyen kutistavuuden (miellyttävä mantelimaku). Reseptistä ja mausta riippuen siemenet säilytetään tai poistetaan. Kotona luut voidaan poistaa tavallisella hakaneulalla.

Tiesitkö? Kirsikan kuopat sisältävät huomattavan määrän syaanivetyhappoa ja syanidia. Pitkäaikaisessa kosketuksessa alkoholin kanssa näillä aineilla on myrkyllinen vaikutus ihmiskehoon.

Kuinka tehdä alkoholipitoista kirsikkalikööriä kotona

Klassisen kirsikkatinktuuran valmistamiseksi tarvitset ensinnäkin sokeria ja alkoholia. Marjat vaativat mitä tahansa vahvaa alkoholia - vodkaa, konjakkia, kuutamosta tai alkoholia.

Älä unohda kiinnittää huomiota alkoholin laatuun. Yritä käyttää alkoholia, joka ei ole halvinta. Vodkassa ei saa olla lisäaineita. On parempi ottaa karkea kidesokeri, koska sen ei pitäisi liueta liian nopeasti.

Joten selvitetään kuinka tehdä maustettu kirsikkalikööri kotona.

Luettelo tarvittavista ainesosista

Tarvitsemme:

• 1 kg tuoreita tai pakastettuja kirsikkamarjoja;
• 320 g sokeria;
• 0,45 l / 450 g alkoholia (vodka, brandy, moonshine tai 45 % alkoholia).

Keittoprosessi

1. Ensin sinun on kuivattava kirsikat. Levitämme tuoreita tai pakastettuja hedelmiä tasaiseksi kerrokseksi ja annamme olla auringossa useita päiviä. Toinen vaihtoehto on paistaa hedelmiä uunissa 5-6 tuntia 60-80 °C:ssa. Kuivumisen ansiosta ylimääräinen kosteus poistuu marjoista, mikä tekee tinktuurasta vetistä. Tämä vaihe on kuitenkin valinnainen, voit ohittaa sen.
2. Poimimme siemenet hedelmistä.
3. Jaa massa purkkeihin, lisää sokeri ja jätä useita tunteja, kunnes hedelmät antavat mehua.
4. Kaada alkoholi valmiisiin purkkeihin, sulje kannet, ravista hyvin ja siirrä varjoisaan ja lämpimään (15–25 °C) paikkaan 15–18 päiväksi.
5. Suodata seuraavaksi syntynyt neste juustokankaan läpi useita kertoja, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
6. Kaadamme valmiin tinktuuran pulloihin. Sinun on säilytettävä juoma viileässä pimeässä paikassa. Aihion säilyvyysaika on 3 vuotta.

Tärkeä! Kirsikoita ei kannata pestä. Yritä myös välttää sadonkorjuuta välittömästi sateen jälkeen. Jos likaiset hedelmät piti pestä, käsittele marjat ostetulla viinihiivalla (ei missään tapauksessa puristetulla tai kuivalla leipomohiivalla).

Kirsikkalikööri ilman vodkaa ja alkoholia

Joskus tehdään kirsikkalikööriä ei lisätty vodkaa tai alkoholia. Alkoholin sijasta käytetään tavallista puhdistettua vettä. Valmistustekniikka on monimutkaisempi kuin ensimmäisessä tapauksessa. Tuloksena oleva juoma muistuttaa väkevää viiniä. Samaan aikaan alkoholin hajua ei ole, ja juoman maku on paljon pehmeämpi (vahvuus ei ylitä 12%).

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Likööriin ilman vodkaa ja alkoholia tarvitset:

• 3 kg kirsikkahedelmiä;
• 1,2 kg sokeria;
• 400 ml vettä.

Kuinka tehdä juomaa kotona

1. Kypsät kirsikat on poistettava kivet.
2. Kaada 300 g sokeria kolmen litran purkin pohjalle. Seuraavaksi vuorotellen kirsikkakerroksia ja jäljellä oleva sokeri.
3. Kaada vettä valmistettuun purkkiin. Vettä ei kaadeta kaulaan, vaan hartioihin asti, koska käymisen aikana vapautuu vaahtoa ja kaasua.
4. Laitoimme lääketieteellisen käsineen purkin kaulaan. Kiinnitämme käsineen köydellä tai kumirenkaalla. Yhdessä käsineen sormesta on ensin tehtävä pieni reikä neulalla. Käsineen sijasta on sallittua asentaa vesitiiviste.
5. Siirrä työkappale pimeään ja lämpimään (18–28 °C) huoneeseen tai peitä se paksulla liinalla. 2-3 päivän kuluttua pitäisi ilmestyä vaahtoa. Käsineen tulee ilmaantua hieman ja vesitiivisteen tulee alkaa kuplia. Nämä merkit osoittavat, että käymisprosessi on normaali.
6. Täyte vaeltelee yleensä noin 25–55 päivää. Sitten käsine tyhjenee ja vesitiiviste lakkaa kuplimasta. Kun melkein kaikki vaahto katoaa, tämä on merkki siitä, että voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
7. Kaada neste uuteen pulloon yrittäen päästä eroon kirsikkamassan jäännöksistä.
8. Asetamme nesteen 2 päivää hermeettisesti suljetussa astiassa.
9. Suodatamme nesteen useiden sideharsokerrosten läpi.
10. Kaada työkappale pulloihin (mieluiten tummasta lasista), sulje tiiviisti korkilla.
11. Siirrämme työkappaleet jääkaappiin tai kellariin, jonka lämpötila on 5-15 ° C. Maun parantamiseksi säilytämme likööriä tällaisissa olosuhteissa noin 50 päivää.
12. Säilytä kirsikkajuoma viileässä ja pimeässä paikassa. Liköörin säilyvyysaika on enintään 3 vuotta.

Tärkeä! Jotta kirsikkamehu ei tartuttaisi hometta tai muita mikro-organismeja, on tarpeen steriloida purkit kiehuvalla vedellä. Lisäksi lajittele marjat huolellisesti päästäen eroon homeisista hedelmistä. Kaikki työt tehdään vain pestyillä käsillä.

Resepti laiskoille: yksinkertaisin kirsikkalikööri

Seuraava kotitekoinen kirsikkalikööri valmistetaan todistetun ja yksinkertaisen reseptin mukaan. Tässä tapauksessa kuoppia ei tarvitse poistaa kirsikkahedelmistä. Lisäksi valmistusprosessi on niin yksinkertainen, että se vaatii mahdollisimman vähän aikaa ja vaivaa.

Ainekset (kolmen litran purkkiin):

• 1 kg kirsikkahedelmiä;
• 3 kg rakeistettua sokeria;
• 1 litra vodkaa.

Keittomenetelmä:

• Sekoitamme marjat, kidesokeri ja vodka pullossa. Sulje purkki tiiviisti kannella ja siirrä se varjoisaan huoneeseen. Huoneen lämpötilan tulee olla 20-25 astetta. Säilytämme tinktuuraa 30 päivää. Ravista ilmapalloa kerran 2-3 päivässä.
• Suodata valmis juoma useiden sideharsokerrosten läpi.
• Kaada juoma pulloihin ja sulje tiiviisti korkilla. Säilytä pullot kellarissa tai jääkaapissa. Säilyvyysaika on yli 3 vuotta.