Piirakan kefirtaikinalla on paljon etuja muihin jauhopohjaisiin verrattuna: se vaivautuu nopeasti ja helposti, ei vaadi pitkää nostatusta ja sen seurauksena mahdollistaa kaikilta osin erinomaisten leivonnaisten saamisen. Tällainen pohja sopii yhtä hyvin sekä makeisiin että välipalatuotteisiin.

Kuinka keittää taikinaa kefirillä?

Mikä tahansa kefiiritestiresepti voidaan toteuttaa täyttämällä kuvatun tekniikan yksinkertaiset vaatimukset ja muistamalla, että on olemassa yhteisiä kohtia, jotka auttavat maksimoimaan tuloksen.

1. Jauhot on siivilöitävä siivilän läpi ennen vaivaamista ja rikastettava hapella, mikä antaa tuotteille lisää loistoa.
2. Kun käytetään soodan irrotukseen, se sekoitetaan kefirin kanssa ja annetaan seistä 10 minuuttia ennen muiden aineosien lisäämistä. On suositeltavaa käyttää nopeavaikutteista hiivaa, joka lisätään välittömästi jauhoihin.
3. Kun vaivaat ei-nestemäistä taikinaa, kaada jauhoja annoksissa yrittäen olla ylikyllästymättä pohjaa jättäen sen pehmeäksi ja hieman tahmeaksi.

Makea taikina kefirillä

Tämän reseptin mukaan koristeltu taikina kefirillä kuin pörröinen, ja sen rakenne on yllättävän herkkä. Siitä valmistetut tuotteet ovat reheviä, ilmavia, pysyvät pehmeinä pitkään eivätkä vanhene. Munien puuttuminen tässä tapauksessa hyödyttää leivonnan ominaisuuksia, kummallista kyllä, muuttaen sen laatua parempaan suuntaan.

Ainekset:

• vehnäjauho - 3 kuppia;
• kefiiri - 1 lasi;
• nopea hiiva - 1 pussi;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - ½ tl;
• puhdistettu kasviöljy - ¼ kuppi;
• sulatettu margariini tai voi - 50 g;
• vanilliini - ripaus.

Ruoanlaitto

1. Sokeri ja suola liuotetaan lämpimään kefiiriin, lisätään vanilliinia, puhdistettua kasviöljyä ja sulatettua margariinia.
2. Kaadamalla vehnäjauhoja vähitellen hiivaan sekoitettuna, vaivataan pehmeä pohja.
3. Jätä taikina kefirin päälle piirakkaa varten 30 minuutiksi lämpimään paikkaan, jonka jälkeen sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Taikina kurnikille kefirin ja margariinin päällä

Taikina vaivataan lisäämällä keltuaisiin pehmeää margariinia, mikä tekee siitä yllättävän mureaa, pehmeää, murenevaa ja samalla täydellisesti muotonsa pitävän. Jos kefiiri ei ole hapan, voit lisäksi sammuttaa soodan etikalla neutraloidaksesi lisäaineelle ominaisen maun ja aromin.

Ainekset:

• vehnäjauho - 3-4 kuppia;
• kefiiri - 2/3 kuppia;
• sooda ja leivinjauhe - 1 tl kutakin;
• rakesokeri - ½ rkl. lusikat;
• suola - ¼ tl;
• kermainen margariini - 250 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl.

Ruoanlaitto

1. Jauhot sekoitetaan leivinjauheen kanssa.
2. Hiero keltuaiset sokerilla, suolalla, soodalla ja pehmeällä margariinilla.
3. Hieman lämmin kefiiri kaadetaan keltuaismassaan, sekoitetaan.
4. Lisää vähitellen jauhojen ja leivinjauheen seos, vaivaa taikina joustavaksi ja tasaiseksi.

Nestemäinen taikina kefirillä piirakkaa varten

Kefirillä oleva nestemäinen taikina vaivautuu kätevästi ja nopeasti ja antaa sinulle erinomaisen makutuloksen, kun valmistetaan piirakoita erilaisilla täytteillä. Pääsääntöisesti täyte sijaitsee muodossa kahden tällaisen pohjakerroksen välissä: ensin kaadetaan puoli osa taikinasta, sitten täyte jaetaan, joka kaadetaan jäljellä olevalla massalla.

Ainekset:

• kefiiri - 500 ml;
• muna - 1 kpl;
• vehnäjauho - 170 g;
• suola - ripaus;
• sooda - ½ tl.

Ruoanlaitto

1. Soda, suola lisätään kefiiriin ja 10 minuutin kuluttua lisätään muna ja siivilöity jauho.
2. Piirakkaan kefirillä olevaa nestemäistä taikinaa sekoitetaan hyvin, kunnes jauhopalat ovat liuenneet ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Hyytelöity taikina kefirillä piirakkaa varten

Vaihtoehtoisesti voit keittää taikinan kefirillä ilman hiivaa lisäämällä voita tai margariinia, mikä tekee valmiista ruoasta tyydyttävämmän ja maukkaamman. Tällä perusteella piirakka valmistetaan kiireessä ja voidaan koristella muutamassa minuutissa, varsinkin jos käytät valmiita täytekomponentteja.

Ainekset:

• kefiiri - 500 ml;
• voita - 150 g;
• munat - 2 kpl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• vehnäjauho - 300 g;
• suola - ½ tl;
• leivinjauhe - 1½ tl.

Ruoanlaitto

1. Suola ja kidesokeri lisätään sulatettuun voihin, kaadetaan kefiiri ja vatkatut munat.
2. Sekoita nestemäisten ainesten joukkoon leivinjauheeseen sekoitettu siivilöity jauho.
3. Käytä valmista taikinaa kefirillä hyytelöityyn piirakkaan tuotteen koristeluun.

Kefirtaikina ilman kananmunia

Uunissa oleva piirakoiden kefirtaikina, joka on valmistettu seuraavan reseptin mukaan, munan puuttumisesta huolimatta, osoittautuu yllättävän mureaksi, pehmeäksi ja maukkaaksi. Tällaisella pohjalla voidaan koristella sekä isoja täytettyjä tuotteita että pieniä annospiirakoita, valkuaisia, pizzoja ja jopa makeita sämpylöitä, samalla kun lisätään sokerin määrää.

Ainekset:

• kefiiri - 500 ml;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• sooda - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• vehnäjauho - 500-600 g;
• suola - ½-1 tl.

Ruoanlaitto

1. Soda liuotetaan hieman lämmitettyyn kefiiriin, jätetään 10 minuutiksi.
2. Sekoita suolaa ja kidesokeria, kunnes kiteet liukenevat, kaada kasviöljyyn, sekoita.
3. Vaivaa vähitellen jauhoja lisäämällä pehmeä taikina, jota voidaan käyttää heti kakun koristeluun ja paistamiseen uunissa.

Murotaikina kefirillä piirakkaan

Sopii hyvin kaikkien täytteiden kanssa. Tällaista pohjaa voidaan käyttää monikomponenttisella täytteellä varustettujen tuotteiden koristeluun yhdistettynä kermaiseen tai smetanalliseen täytteeseen. Tässä tapauksessa murokeksikakku ruskistetaan alustavasti muotissa, levitetään pohjalle ja seinille ja käytetään sitten kakun koristeluun.

Ainekset:

• kefiiri - 500 ml;
• voita tai margariinia - 150 g;
• muna - 1 kpl;
• sooda - ½ tl;
• sokeri - 2-4 rkl. lusikat;
• vehnäjauho - 700 g;
• suola - ripaus.

Ruoanlaitto

1. Lisää vatkattu muna, kefiiri ja sooda sulaneen voin joukkoon, sekoita.
2. Lisätään sokeria, suolaa, sekoitetaan jauhot ja vaivataan joustava ja tarttumaton pohja hiekkatuotteiden koristeluun.
3. Ennen kuin käytät pohjaa, pidä sitä 30 minuuttia jääkaapissa.

Kefirtaikina makeaksi piirakkaaksi

Leivonnaisten hapanmaitopohja on erityisen mehukas ja kostea, mikä hyödyttää aina tuotteiden makuominaisuuksia. Kun olet valmistanut esimerkiksi taikinan, huomaat merkittävän eron saadun tuloksen ja puhtaasti munapohjaisen jälkiruoan klassisen muunnelman välillä: kakusta tulee huomattavasti mehukkaampi ja kosteampi.

Ainekset:

• vehnäjauho - 2 kuppia;
• munat - 3 kpl;
• kefiiri - 1 lasi;
• sooda - 1 tl;
• rakesokeri - 1 kuppi.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vaahdoksi ja kaikki kiteet liukenevat lisäämällä samalla soodaa.
2. Sekoita munapohja kefiiriin, lisää jauhot ja anna jauhokoakkujen kukinta.
3. Käytä taikinaa koristeluun tai marjoihin.

Taikina lihapiirakkaalle kefirillä

Uunissa paistamiseen tarkoitettu kefirin taikina voi olla joko nestemäistä tai paksua, kuten tässä tapauksessa, ja täytteenä voidaan käyttää kasvissekoitusta tai jauhelihaan perustuvaa koostumusta. Kasviöljy voidaan korvata sulatetulla voilla tai margariinilla ja jauhojen määrää voidaan säätää kefirin alkutiheyden mukaan.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• kefiiri - 250 ml;
• vehnäjauho - 2-3 kuppia;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola ja sooda - ½ tl kutakin.

Ruoanlaitto

1. Soda liuotetaan lämpimään kefiiriin ja jätetään 10 minuutiksi sammumaan.
2. Lisätään suolaa ja kidesokeria, kaikkien kiteiden annetaan liueta, kaadetaan kasviöljyä ja lisätään vaahdoksi vatkattu muna.
3. Ripottele siivilöityjä jauhoja pienissä erissä ja vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina kefirin päälle lihapiirakkaa varten.

Nopea taikina kefirillä piirakalle

Seuraavan reseptin mukaan valmistetulla pikakefiiritaikinalla voidaan koristella makeita ja välipaloja, pullia, juustokakkuja, pizzaa ja muita leivonnaisia. Hiivakoostumuksesta riippumatta pohja vaivataan muutamassa minuutissa, minkä jälkeen sitä voidaan käyttää heti tai puolen tunnin lämpimän nostatuksen jälkeen.

On päiviä, jolloin haluat leipoa nopeasti jotain yksinkertaista, mutta samalla maukasta ja ei kovin kaloripitoista. Juuri tällaisia ​​tapauksia varten minulla on nopea kefiiripiirakka ilman täytettä, joka paistetaan ilman grammaa voita taikinassa ja osoittautuu mureaksi, kuten manna. Jaan mielelläni kokemukseni kefiiripiirakan valmistamisesta ilman uunin täyttämistä reseptillä, jossa on valokuvia, jotka havainnollistavat valmistusta askel askeleelta.

Koska kakku on yksinkertainen, sen ainekset ovat yleisimmät:

- 450 ml kefiiriä (voi olla hapan);
- 2,5 kupillista jauhoja;
- 1 kuppi sokeria;
- 2 munaa;
- sitruunan kuori;
- leivinjauhepakkaus;
- öljyä uunipellin voitelemiseen.

Kuinka leipoa kefirpiirakka ilman täyttöä uunissa

Tämän nopean ja herkullisen jälkiruoan leipomiseksi meidän on valmistettava kaikki sen ainekset. On parempi saada kefiiri ja munat puoli tuntia ennen ruoanlaittoa.

Kaada kaikki sokeri kulhoon tai altaaseen ja riko munat.

Sekoita, kunnes melkein kaikki sokeri on liuennut.

Lisää kefir ja sekoita kaikki uudelleen.

Poista yhdestä sitruunasta kuori hienolla raastimella tai erikoistyökalulla ja lisää se taikinaan.

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa nestemäiseksi seokseksi, sekoita huolellisesti ja valmista taikina kuin pannukakkuja. Jos se osoittautui vetiseksi (joskus jauhot antavat tällaisen vaikutuksen) - lisää lisää ja säädä haluttuun tiheyteen.

Hyvin pian kefirtaikinan pinta kuplii - se tarkoittaa, että kaikki menee suunnitelmien mukaan.

Voitele muoto öljyllä ja kaada taikina joukkoon.

Uunin tulee lämmetä 180 asteeseen. Kun olet laittanut taikinan uuniin, paista kefirpiirakkaa vähintään 30 minuuttia.

Valmis pikapiirakka jäähdytä ja leikkaa paloiksi.

Nopea hyytelöinen piirakka kefirin päällä osoittautuu tuoksuvaksi-sitruunaiseksi, kosteaksi ja katoaa lautasilta hetkessä! Jos perheessä on herkkusuu, voit rasvata pinnan millä tahansa hillolla tai hillolla tai koristella marjalla.

Hyvää päivää rakkaat herkullisen ja terveellisen ruoan ystävät! Loppujen lopuksi kaikki omin käsin ja luonnontuotteista valmistettu ruoka on tavalla tai toisella hyödyllistä terveydelle.

Tänään yritetään keittää hyytelöity kefirpiirakka. Siitä tulee ilmava, kevyt ja herkkä. Valmistusperiaate ei ole erityisen vaikea.

On tarpeen tehdä nestemäinen taikina, jolla täyte kaadetaan. Sitten astia laitetaan uuniin.

Hyytelöidyt piirakat erottuvat sellaisella edulla kuin erilaiset täytteet. Voit käyttää kasvis-, marja-, kala- tai lihavaihtoehtoja. Miltä tällainen leivonta näyttää, näet valokuvasta.
Kokeneiden kokkien vinkit auttavat sinua:

1. Taikinan tulee olla nestemäistä rakennetta.
2. Jotta seos ei valuisi ulos, kannattaa ottaa syvä muoto.
3. Kakun tekemiseksi kuohkeaksi käytetään leivinjauhetta tai soodaa.
4. Täyte on lämpökäsiteltävä.
5. Uunia ei tarvitse avata kypsennyksen aikana, jotta kakku ei laskeudu.

Kuinka tehdä täydellinen piirakkataikina

Harkitse kuinka valmistaa yleinen taikina ilmaleivontaan. Sillä on oltava sama rakenne kuin .

Perusaineksena voit käyttää majoneesia, smetanaa tai jogurttia.

Tässä tarvitsemasi tuotteet:

• puoli litraa kefiiriä;
• 2 munaa;
• 3,5 kupillista jauhoja;
• neljäsosa teelusikallista ruokasoodaa ja suolaa.

Tämä on nopea ja helppo resepti.

Joten, opetellaan vaivaamaan taikina:

1. Kaada sooda kefiiriin sammuttaaksesi sen happamassa ympäristössä.
2. Vatkaa munat ja suola vatkaimella tai vatkaimella. Tämä muodostaa vaahtoa.
3. Sekoita kefiiri munapohjaan.
4. Kaada jauhot seokseen. Siivilöi se kahdesti.
5. Taikinaa ei suositella vatkaamaan liian pitkään.

Yksinkertainen kefirpiirakka perunoiden kanssa

Uunissa perunoiden kanssa voi valmistaa loistavan välipalan vieraiden tuloon.

Esimerkiksi 8 annokseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 munaa;
• lusikallinen soodaa ja ripaus suolaa;
• 2 kupillista jauhoja;
• 200 gr majoneesia;
• puoli litraa kefiiriä;
• 4 kpl perunoita;
• 20 g kasviöljyä;
• mausteet ja suola.

Näin valmistat ruokaa:

1. Vatkaa munat vispilällä, lisää kefiiri, suola, sooda ja majoneesi. Ripottele sitten joukkoon jauhot. Tästä tulee hapankerman kaltainen taikina.
2. Kuori perunat, leikkaa paloiksi ja keitä muutama minuutti. Paista sitten hienonnettu sipuli kasviöljyssä. Sekoita se keitettyjen perunoiden kanssa. Lisää mausteet ja sipulit.
3. Voitele muoto öljyllä ja kaada puolet taikinasta siihen. Levitä sitten täyte ja kaada uudelleen taikinan päälle.

Laadukas jauhelihapiirakka

Herkullisia piirakoita valmistetaan jauhelihasta ja sipulista.

Tällaista leivontaa varten tarvitset seuraavat komponentit:

• 2 munaa;
• 2 ripaus suolaa ja lusikallinen sokeria;
• 1 tl soodaa;
• 1 sipuli;
• 0,5 litraa kefiiriä;
• 200 gr majoneesia;
• 2 kupillista jauhoja;
• 300 gr;
• 4 perunaa;
• kasviöljy.

Tässä ovat tämän reseptin peruskeittovaiheet:

1. Sekoita kulhossa sokeri, suola, munat ja majoneesi.
2. Lisää sitten kefiiri ja sooda. Lisää sitten jauhoja, kunnes taikinasta tulee koostumus.
3. Täytteeksi voit käyttää paitsi jauhelihaa, myös vaihtoehtoa lihan ja kanan kanssa.
4. Kuori sipuli ja perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Kaada öljy paistinpannulle ja kuullota sipulia muutama minuutti. Laita sitten jauheliha ja paista vielä 5 minuuttia.
6. Perunat on upotettava kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi.
7. Leivontaan voit käyttää paitsi muottia, myös valurautapannua. Voitele sen pinta öljyllä ja aseta osa taikinasta.
8. Aseta sitten perunapalat.
9. Sen jälkeen tulee kerros lihaa sipulien kanssa.
10. Täytä astia lopulla taikinalla. Sinun täytyy paistaa 15 minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Sitten lämpötilaa tulee laskea ja paistaa vielä 15 minuuttia.

Piirakka monitoimikeittimeen säilykkeiden kanssa

Korvaamaton apulainen kaikissa keittiön monikeittiöissä. Sen avulla voit helposti valmistaa omaperäisimpiä ruokia.

Tällaisen tekniikan ihmeen avulla voit valmistaa upean kalapiirakan vihreällä sipulilla. Säilykkeet, esimerkiksi saurylla, sopivat tähän. Taikina voidaan valmistaa ilman kefiiriä.

Tässä tapauksessa sinun on otettava mikä tahansa muu fermentoitu maitotuote.
Tässä tarvitsemasi tuotteet:

• 2 munaa;
• 150 g majoneesia;
• 8 ruokalusikallista jauhoja;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• 140 gr kefiiriä tai smetanaa;
• ruokalusikallinen öljyä;
• kalasäilykkeiden pankki;
• pakkaus pikavermiselliä;
• 100 gr sipulia;
• 90 gr juustoa.

Valmistamme leivonnaisen seuraavasti:

1. Muussaa purkit haarukalla. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se kalan joukkoon.
2. Hienonna vermisellit hienoksi ja lisää kalaan. Seosta tulee infusoida 5 minuuttia.
3. Taikinaa varten sinun on sekoitettava smetana, majoneesi, jauhot, kasviöljy ja leivinjauhe.
4. Laita puolet taikinasta hitaaseen keittimeen ja sitten täyte. Ripottele päälle juustoa ja vihreää sipulia ja sitten lisää taikinaa.
5. Aseta "leivonta" -tila tunniksi.

Herkullisia leivonnaisia ​​kaalilla

Piirakka kaalilla voidaan valmistaa kefirillä tai smetalla. Joka tapauksessa siitä tulee epätavallisen maukasta.
Tässä on tarvittavat tuotteet:

• 2 munaa;
• 1,5-2 kupillista jauhoja;
• 1,5 kupillista smetanaa tai kefiiriä;
• suolaa ja 4 grammaa soodaa;
• 250 gr kaali;
• muskottipähkinää ja voita.

Toimi seuraavasti:

1. Silppua kaali ja paista kasviöljyssä.
2. Suola, mausta muskottipähkinällä ja hikoile miedolla lämmöllä.
3. Laita taikinaa varten kefiiri, munat, suola ja sooda kulhoon jauhojen kanssa.
4. Vaivaa sitten taikina.
5. Voitele muoto öljyllä ja laita kaali, kaada sitten taikina ja laita uuniin.

Paistoaika riippuu pitkälti muodon syvyydestä ja lieden ominaisuuksista. Tällä tavalla voit valmistaa makean piirakan marjoista ja omenoista.

Alkuperäinen ruokalaji sienillä

Yritä tehdä niin epätavallisen herkullinen munapiirakka. Resepti sisältää myös kaalia.

Tässä ovat komponentit, jotka sinun tulee valmistaa:

• muutama iso herkkusieni;
• sipuli ja kaali;
• muna ja plus kaksi täytteelle;
• lasillinen kefiiriä;
• 150 gr jauhoja;
• vähän margariinia (noin 150 gr);
• leivinjauhe.

Ja tässä ovat valmistelun ominaisuudet:

1. Sekoita munat, suola ja sokeri. Lisää sitten kefir massaan.
2. Siivilöi leivinjauhe ja jauhot ja lisää ne sitten nestemäiseen koostumukseen.
3. Sulata margariini ja kaada taikinaan.
4. Täytettä varten vatkaa munat ensin suolalla.
5. Silputtu kaali kiehauta öljyssä ja laita siihen sitten sipuli ja sienet. Haudutetaan vielä vähän.
6. Täytä muotti puolikkaalla taikinasta, levitä täyte ja kaada päälle vatkatut munat. Tämän jälkeen jaa jäljellä oleva taikina.

Paista piirakkaa noin puoli tuntia. Läpäise sitten taikina puikoilla. Jos taikina on kosteaa, sinun on jätettävä lisää minuuttia 10.

Paistaminen kananmunalla ja yrteillä

Yritetään nyt tehdä runsas piirakka, jolla voi ruokkia koko perhe. Tässä tapauksessa käytetään täytettä, jossa on juustoa, yrttejä ja keitettyjä munia. Ruoan voi kypsentää uunissa tai hidas liesi.
Tässä on mitä sinun tulee valmistaa:

• noin 2 kupillista kefiiriä;
• testiä varten 2 munaa ja 4 keitettyä;
• sooda ja lusikallinen sokeria;
• voita;
• 240 g jauhoja;
• 120 gr juustoa;
• vihreää sipulia ja tuoretta tilliä.

Tässä ovat tärkeimmät valmisteluvaiheet:

1. Silppua sipuli hienoksi ja paista täytettä varten, lisää sitten siihen hienonnetut vihreät. Paista vielä.
2. Raasta juusto ja lisää se sitten täytteen joukkoon. Suola ja pippuri seos.
3. Vatkaa taikinaa varten munat suolan kanssa ja lisää niihin sitten sooda, suola, sokeri ja voi. Sekoita kaikki ja kaada sitten kefiiri ja jauhot. Taikinan tulee olla pannukakkujen kaltaista.
4. Voitele multicookerin kulho öljyllä ja täytä se sitten puoliväliin taikinalla. Laita täyte ja päälle taas taikina.
5. Kypsennä "leivonta"-tilassa 55 minuuttia, ja sitten kakkua tulee infusoida vielä 15 minuuttia.

Muista, että hyytelöidyn piirakan taikina voidaan valmistaa mistä tahansa tuotteesta ja jopa majoneesista.

Tällaisella komponentilla leivonnasta tulee upeampi, mutta myös tyydyttävämpi ja kaloripitoisempi.
Jos olet jo valmistanut jotain listatuista resepteistä, kirjoita kommentteihin ja kerro meille, tuliko siitä herkullista.

Nauti kokeiluistasi keittiössä, rakkaat ystävät! Nähdään pian ystävät!

Vieraita tulee luoksesi, mutta teetä ei ole tarjolla tai päätit leipoa piirakan, mutta et ole leipuri? Erityisesti tällaisissa tapauksissa kefir-makean piirakan resepti auttaa sinua. Yleensä kefirillä leipominen on kuuluisa kaikkialla maailmassa sen saatavuudesta aloittelijoille tai ajan säästämiseksi. Mutta hyytelöiset piirakat ansaitsevat erillisen paikan ruoanlaitossa - makea hyytelöity kefirpiirakka on mitä tarvitset

Hyytelöivän piirakan ydin on, että täytettä ei kääritä taikinaan, vaan täytetään sillä. Toinen hyytelöityjen piirakoiden ominaisuus on, että ne voidaan valmistaa ilman uunia. Hyytelöpiirakkaat valmistuvat erinomaisesti sekä liedellä pannulla että hidaskeittimessä. Valmistuksen helppous tekee hyytelöisistä leivonnaisista aloittelevien kokkien saatavilla. Jopa lapsi voi leipoa hyytelöisen piirakan.

Hyytelöinen piirakka kefirin päällä voi epäonnistua vain ensimmäisessä tapauksessa, jos käytät nykyaikaisella tekniikalla valmistettua kefiiriä, joka tappaa kaikki maitohappobakteerit kokonaan. Tällainen kefiiri valmistetaan steriilistä maidosta, jota voidaan säilyttää kuukausia käyttämällä kuivia alkupaloja, jotka eivät ole luonnollisia. Soijakefiiri ei myöskään sovellu.
Jotta kefiiri olisi korkealaatuista, on parempi ottaa kotitekoista kefiiriä samokvassin maitosienelle tai jogurtille - silloin pala ruisleipää laitetaan lämmitettyyn maitoon ja jätetään lämpimään paikkaan käymistä varten. Kun maito muuttuu hyytymäksi, joka nousee ylös ja hera kuoriutuu alhaalta, jogurtti on valmis. Jokainen kaupasta ostettu maito ei sovellu tähän - valitse maito, jonka säilyvyysaika on lyhyt, se on pastöroitua, mutta elävää.

Minkä täytteen suunnitteletkin hyytelöityyn piirakkaan, siitä tulee aina mehukas, pehmeä, tuoksuva ja maultaan herkullinen. Hyytelöityjen piirakkaiden täytteet ovat erilaisia ​​- liha, vihannekset, hedelmät, kalat, hillot, raejuusto ja muut. Täyte voidaan myös yhdistää - muna sipulilla, kala riisin kanssa tai juusto jauhelihalla ja vastaavat.

Ehdotan hyytelöidyn makean piirakan keittämistä kefirillä, alla on useita erilaisia ​​reseptejä, joista valita.

Makean taikinan valmistamiseksi kefirillä tarvitset:

0,5 litraa kefiiriä tai jogurttia;
1 raaka muna;
5 st. lusikat rakeistettua sokeria;
0,5 tl suolaa:
1 tl teesoodaa;
4 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
jauhoja, kuinka paljon taikinaa kestää.

Makea hyytelöinen piirakka kefirillä. Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita ensin kefiiri, kasviöljy, suola, sokeri ja muna tasaiseksi. Lisää seuraavaksi 1 kuppi soodaan sekoitettua jauhoja. Lisää taikinaan ensimmäisen lasillisen jälkeen jauhot puolen lasin erissä. Jauhojen määrä riippuu sen laadusta. Vaivaa jauhoja, kunnes taikina lakkaa tippumasta lusikasta ja alkaa repeytyä. Peitämme taikinan huovalla tai kalvolla ja laitamme lämpimään paikkaan, ja sillä välin valmistamme täytteen.

Hyytelöityyn makeaan piirakkaan kefirillä voit käyttää:

Raastettuna kanelilla ja sokerilla (1 iso omena + 2 rkl sokeria ja puoli tl kanelia);
omenat porkkanoilla, vanilliinilla ja kidesokerilla (1 pieni omena + 1 keskikokoinen porkkana, 1 pussi vanilliinia ja 2-3 ruokalusikallista sokeria);
omenat mintun, sokerin ja vaniljan kera (yksi omena ja päärynä kumpikin + 1 tl kuivaa, murskattua minttua + 2 rkl sokeria + 1 pussi vanilliinia);
luumuja kuivatuilla aprikooseilla ja sitruunankuorella (100 g hienoksi leikattuja, höyrytettyjä luumuja ja kuivattuja aprikooseja + kuori yhdestä sitruunasta);
raejuusto hillolla (150 gr raejuustoa + puoli lasillista mitä tahansa hilloa ja 2 rkl sokeria);
kirsikka omenalla (100 g kirsikoita kivet + yksi ja 2 rkl kidesokeria):
vadelmat ja sokeri (200 gr. vadelmia + 1 rkl. sokeria, vadelmien sijasta voit käyttää herukoita, mansikoita, luumuja tai muita marjoja).

Hyytelöidylle kefir-makealle piirakalle on monia täyttövaihtoehtoja, kaikki riippuu mieltymyksistäsi, maustasi ja lompakosta.

Voit leipoa kefiiripiirakan raparperin tai suolahapon kanssa. Tai lisäämällä mitä tahansa hilloa; pähkinät, auringonkukansiemenet tai kurpitsansiemenet; lisää jauhettua korianteria, rakuunaa tai anis - vain oma mielikuvituksesi voi rajoittaa sinua.

Kaada hieman (hieman alle puolet) taikinasta voilla tai kasviöljyllä voideltuun muottiin. Levitä sitten täyte tasaisesti, kaada loput taikinasta ja paista miedolla lämmöllä kypsäksi (noin tunti tai vähän enemmän - uunista riippuen). Jos kypsennyslämpötila on korkea, kakku ruskistuu, mutta sisältä on raakaa. Tarkistamme valmiuden hammastikulla - jos piirakkaa lävistettäessä taikina ei tartu hammastikkuun, piirakka on valmis.

Makea hyytelöpiirakka hillolla

Jos päätät tehdä makean hyytelöpiirakan hillolla, sinun on lisättävä hillo ennen jauhojen sekoittamista. Saat jotain keksin kaltaista, melkein kakkua. Jos haluat lisätä siemeniä tai pähkinöitä, kaada ne ensin muotin pohjalle ennen taikinan kaatamista. Kun kakku on kypsä, peitä vuoka lastalla, laudalla tai tasaisella lautasella ja ravista (kallista) kakkua. Vie ensin veitsellä tai lastalla kakun ja muotin väliin koko kehän ympäri. Siemenet tai pähkinät tulevat päälle.

Kun valmistetaan hyytelöistä piirakkaa liedellä paistinpannulla, taikinan tilavuus ei saa ylittää puolta muodosta ja se on kypsennettävä suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.

Hyvä ruokahalu!

Eikö sinulla ole aikaa tai ei vain halua seistä tuntikausia lieden äärellä miellyttääksesi perhettäsi tuoksuvilla runsailla leivonnaisilla?

Tällaisissa tapauksissa nopeat reseptit kefiiripiirakoille ovat todellinen pelastus.

Valitset piirakkaan täytteen makusi mukaan tai sen mukaan, mitä sinulla on tällä hetkellä jääkaapissa.

Kefiiripiirakka kiireessä – yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kaikkien näiden reseptien kiistattomat edut ovat ainesosien vähimmäismäärä ja paistamisnopeus. Taikinan vaivaamiseen menee enintään 5 minuuttia, täytteen valmistukseen 1-5-7 minuuttia ja paistamiseen 20-30 minuuttia.

Taikinan pääraaka-aineet ovat kefiiri, jauhot ja munat. Käytä soodaa tai leivinjauhetta, jotta taikina kohoaa ja tulee ilmavaksi ja mureaksi. Kefiiri sopii mihin tahansa rasvapitoisuuteen, ota vain tuoreita munia ja siivilöi jauhot ennen vaivaamista.

Täytetyypistä riippuen sokerista, voista, majoneesista ja muista tuotteista voi tulla lisätaikinan ainesosia.

Mutta itse täyte on mielikuvituksen tilaa. Voit käyttää mitä sydämesi haluaa. Suosituimmat vaihtoehdot ovat: kana, kalasäilykkeet, sienet, perunat, kaali, munat, vihreät. Sekä makeat täytteet: omenat, kuivatut hedelmät, marjat, säilykkeet ja hillot ja paljon muuta.

Periaatteessa puolet valmiista taikinasta kaadetaan valmistettuun muotoon, sitten täyte asetetaan ja peitetään sitten muulla taikinalla. Mutta voit myös kokeilla: jätä esimerkiksi piirakan yläosa auki tai jaa taikina ei kahteen, vaan viiteen osaan ja levitä se täytteen kanssa sekoitettuna. Tai voit laittaa ensin täytteen ja sitten täyttää kaiken taikinalla. Kuten haluat, tarkkaa reseptiä ei ole, tärkeintä on, että taikina valmistetaan reseptin mukaan, kaikki muu on sinun.

Resepti 1: Klassinen kefiiripiirakka kiireessä

Tämä on taikinan perusresepti, voit valita piirakkaan täytteen itse maku- ja toiveidesi mukaan. Valmis kakku voidaan levittää kondensoidulla maidolla, suklaalla, hillolla. Jos haluat suolaisen piirakan, mutta täytteellä kalaa, juustoa tai lihaa, älä käytä sokeria kakun valmistuksessa.

Ainekset:

500 ml kefiiriä;

Neljä munaa;

kaksi lasillista jauhoja;

Puoli lasillista sokeria;

teelusikallinen soodaa;

ruokalusikallinen etikkaa;

Ripaus suolaa;

10 grammaa voita.

Keittomenetelmä:

1. Kaada puoli lasillista kefiiriä pieneen kulhoon, kaada sooda, lisää etikka. Sekoita, anna seoksen seistä kaksi minuuttia.

2. Vatkaa kaikki neljä munaa tasaiseksi, lisää hieman suolaa ja sokeria.

3. Kaada jäljellä oleva kefir munamassaan, sekoita.

4. Kaada siivilöidyt jauhot pienissä erissä sekoittaen taikinaa koko ajan, jotta jauhot eivät jää jäljelle.

5. Yhdistämme molemmat seokset, vaivaa taikina jälleen varovasti.

6. Voit paistaa kefirpiirakan nopeasti uunissa ja hidaskeittimessä.

7. Monitoimikeitin: voitele kulho öljyllä, kaada taikina sisään, sulje laitteen kansi. Kypsennä "Paistaminen" -tilassa 1 tunti, jonka jälkeen sammutamme monitoimikeittimen ja annamme piirakan hautua 10-15 minuuttia.

8. Uunille: voitele uunivuoka öljyllä, kaada taikina joukkoon. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Resepti 2: Kaalikefirpiirakka kiireessä

Ja tämä pikapiirakka miellyttää kaikkia, jotka haluavat jotain runsasta, mielettömän maukasta, ei kovin kaloripitoista, mutta samalla liian laiska seisomaan lieden lähellä ja loihtimaan kattiloiden päällä. Tuoreet yrtit, valkosipuli, mausteet lisäävät piirakkaan aromia ja makua.

Ainekset:

lasillinen kefiiriä (250 ml);

lasillinen majoneesia;

kolme munaa;

puolitoista lasillista jauhoja;

Sammutettu sooda;

Suola, pippuri maun mukaan;

Kasviöljy;

Kolme kovaksi keitettyä munaa;

300 grammaa valkokaalia;

Suuri määrä erilaisia ​​vihreitä (sipulin höyhenet, persiljan lehdet, tilli)

Keittomenetelmä:

1. Kaada kefiiri yhteen suolalla sekoitettuun munaan, lisää tähän majoneesia, lisää jauhoja pienissä erissä.

2. Vaivaa taikinaa paksun smetanan koostumukseksi, lisää tarvittaessa hieman jauhoja tai kaada sekaan kefiiri.

3. Sammuta sooda etikalla valmiin taikinan päälle, sekoita.

4. Leikkaa täytettä varten keitetyt munat suuriksi kuutioiksi, pilko kaali hienoksi ja ohueksi. Murskaa kaali voimakkaasti käsin suolalla, jotta siitä tulee mehua.

5. Sekoita kaksi kovaksi keitettyä ja hienoksi leikattua munaa kaalin ja hienonnettujen vihreiden kanssa.

6. Voitele pieni korkeareunainen uunipelti öljyllä, kaada siihen 2/3 taikinasta.

7. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle, täytä se jäljellä olevalla kefirmassalla.

8. Paista 180 asteessa 30 minuuttia.

9. Tarjoa kefirpiirakka kuumana, lämpimänä tai kylmänä smetanan tai jogurtin kanssa.

Resepti 3: Kefir-kalapiirakka kiireessä

Piirakan keittäminen kalasäilykkeillä ei ole vain yksinkertaista, vaan myös hyvin yksinkertaista. Taikinan ja täytteen valmistaminen vie korkeintaan 5 minuuttia ja tuotteen paistaminen 30 minuuttia. Ja nyt runsas, tuoksuva ja maukas kefiiripiirakka on valmis kiireessä.

Ainekset:

280 ml kefiiriä;

Yksi kananmuna;

lasillinen jauhoja;

teelusikallinen sitruunamehua;

Voi muotin voitelemiseen;

Bank of purkitettu saury;

Iso nippu vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita muna kefirin ja suolan kanssa, lisää jauhot.

2. Lisää sitruunamehulla sammutettu sooda, sekoita massa tasaiseksi. Taikina ei saa olla kovin paksua, mutta ei myöskään juoksevaa.

3. Poistamme sauryn purkista, valutamme nesteen, leikkaa itse kala pieniksi kuutioiksi.

4. Huuhtele kaikki kasvikset, ravista pois ja paloittele.

5. Sekoita kalat yrtteillä, lisää tarvittaessa täytteeseen hieman suolaa ja ripottele päälle pippuria.

6. Laita puolet taikinasta voideltuun vuokaan, levitä täyte päälle. Kaada joukkoon loput taikinasta.

7. Paista 25 minuuttia 200 asteessa.

8. Voimme myös vatkata tämän kefirpiirakan avonaisella pohjalla kalatortin muodossa. Tässä tapauksessa on herkullista, jos ripottele kalatäytteelle 7-10 minuuttia ennen valmistamista juustoraastetta.

Resepti 4: Quick Kefir Chicken Pie

Kefiiripiirakan voi vaahdottaa pääaterian jälkeen jääneistä ruoista: lihasta, sienistä, makkaroista. Mielenkiintoisia, maukkaita ja tyydyttäviä leivonnaisia ​​kanan kanssa.

Ainekset:

0,5 litraa kefiiriä;

kaksi lasillista jauhoja;

kolme munaa;

teelusikallinen sokeria;

puoli teelusikallista suolaa;

5 grammaa leivinjauhetta;

Öljy muodon voitelemiseen (kasvis, voi tai tavallinen margariini);

300 grammaa keitettyä kanafilettä;

Kaksi polttimoa;

lehtipersilja;

Suola, mausteet, yrtit;

Kaksi ruokalusikallista kasviöljyä täytteeseen.

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja hienonna sipulit, paista kasviöljyssä pehmeiksi, lisää hienonnettu kana, paista sekoittaen pari minuuttia.

2. Jäähdytä täytettä hieman, mausta yrteillä, hienonnetuilla yrteillä, mausteilla, suolalla.

3. Vatkaa munat syvässä kulhossa, lisää kidesokeria ja hieman suolaa.

4. Kaada joukkoon kefir, kaada sekaan leivinjauheen kanssa seulotut jauhot. Vaivaa ei liian paksua taikinaa.

5. Levitä kolmasosa taikinasta voideltuun muotoon, levitä puolet täytteestä siistin ohuen kerroksen päälle. Jälleen kolmasosa taikinasta, jäljellä oleva kana ja loput taikinasta.

6. Paista kullanruskeiksi 25 minuuttia 195-asteisessa uunissa.

Resepti 5: Omenakefiiripiirakka kiireessä

Kefirillä voit valmistaa paitsi runsaita piirakoita liha-, vihannes- ja kalatäytteillä, myös herkullisia makeita piirakoita. Mehukkaiden omenoiden, kanelin ja murean taikinan yhdistelmän ansiosta tämän reseptin mukaan valmistettu kakku on tuoksuva, murea ja maukas.

Ainekset:

250 ml kefiiriä;

kolme munaa;

puolitoista lasillista jauhoja;

Kolmasosa pakkauksesta voita;

150 grammaa sokeria;

5-7 grammaa vaniljasokeria;

Lusikka (tee) leivinjauhe;

Ripaus suolaa;

Kolme makeaa omenaa;

ruokalusikallinen sitruunamehua;

Kaksi lusikallista tomusokeria;

Kaneli maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat sokerin, suolan ja vaniljasokerin kanssa, kaada joukkoon kefiiri ja sulatettu voi. Sekoitamme.

2. Kaada jauhot, leivinjauhe, sekoita, kunnes massa on tasainen.

3. Leikkaa kuoritut ja kuoritut omenat ohuiksi viipaleiksi. Ripottele hedelmät sitruunamehulla.

4. Kaada puolet taikinasta voideltuun muotoon, levitä omenat, ripottele päälle kanelia, kaada loput taikinasta.

5. Paista 25-35 minuuttia, riippuen muotin koosta ja vastaavasti kakun paksuudesta. Lämpötila on 190 astetta.

6. Jäähdytä valmis piirakka kefirin päällä ja ripottele päälle tomusokeria.

Resepti 6: Kefirpiirakka hillolla kiireessä

Ja tämä resepti on loistava vaihtoehto, kun ei ole ollenkaan aikaa edes täytteen valmistamiseen. Hillotyypistä riippuen kakku saa mielenkiintoisen maun ja aromin sekä epätavallisen värin.

Ainekset:

lasillinen kefiiriä;

100 grammaa voita (sulatettu vesihauteessa);

Kaksi kananmunaa;

kaksi ja puoli lasillista jauhoja;

Puoli lasillista sokeria;

sooda, etikka;

Lasillinen hilloa.

Keittomenetelmä:

1. Aja munat jäähdytettyyn esisulatettuun voihin, lisää sokeri, sekoita.

2. Lisäämme jauhot massaan. Vaivaa homogeeninen taikina.

3. Lisää sammutettu sooda, sekoita uudelleen huolellisesti.

4. Voitele muotti öljyllä. Lämmitämme uunin 180 asteeseen.

5. Levitämme sitä vuorotellen keskeltä alkaen ruokalusikalla, ensin taikina kahdesti, sitten hillo kerran. Siis kunnes kaikki ainekset loppuvat.

6. Paista tuotetta noin puoli tuntia.

Resepti 7: Piirakka rusinoilla ja aprikooseilla kefirin päällä kiireessä

Mehukas ja herkkä kakku kefirillä kuivattujen hedelmien kanssa valmistetaan uskomattoman nopeasti, siitä tulee herkullista. Halutessasi voit lisätä muita kuivattuja hedelmiä tai murskattuja pähkinöitä.

Ainekset:

Puoli lasillista sokeria;

lasillinen kefiiriä;

Pieni lusikallinen soodaa;

kaksi lasillista jauhoja;

50-70 grammaa rusinoita;

200 grammaa aprikoosia;

20 ml auringonkukkaöljyä;

Hienosokeri.

Keittomenetelmä:

1. Riko muna isoon kulhoon, lisää sokeri, sekoita.

2. Kaada kefiiri, kaada sooda. Sekoitamme.

3. Kaada jauhot, sekoita. Varmistamme, että paakkuja ei jää jäljelle.

4. Kaada pestyt rusinat 10 minuutiksi kiehuvalla vedellä, huuhtele ja purista kevyesti.

5. Huuhtele aprikoosit, poista siemenet, leikkaa itse hedelmät keskikokoisiksi kuutioiksi.

6. Kaada valmiit kuivatut hedelmät taikinaan, sekoita.

7. Voitele leivinpelti öljyllä, kaada taikinaan rusinoilla ja aprikooseilla, paista 30 minuuttia 230 asteessa.

8. Jäähdytä valmis piirakka kefirin päällä ja ripottele päälle tomusokeria.

Joskus on vaikea arvata ainesosien suhteita, kaikki riippuu jauhojen laadusta ja kefirin rasvapitoisuudesta. On parasta sekoittaa ensin kaikki nestemäiset ainesosat ja kaada sitten vähitellen jauhot, jotta saavutetaan haluttu taikinan koostumus.

Kanalla tai sienillä täytetty piirakka voidaan ripotella juustoraasteella 10 minuuttia ennen valmistamista - tämä antaa valmiille tuotteelle erityisen maun. Makeat piirakat jäähdytetään ja koristellaan tomusokerilla, hienonnetuilla pähkinöillä, kookoshiutaleilla ja marjoilla.