Hiivapiirakkaat ovat suosituin leivontatyyppi, joka hallitsee jokaisen kotiäidin keittiössä. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin paistettu herkullinen hiivapiirakan kuori ja mehukas täyte - kaali, omena, liha, paksu aromi, joka leijuu ympäri taloa?

Kaikki lapset ja aikuiset ovat samaa mieltä tästä lausunnosta. On mahdotonta kuvitella hiljaista perheen illallista tai lounasta kiehtovilla keskusteluilla, kuumalla tuoksuvalla teellä, mutta ilman hämmästyttävän herkullista hiivataikinapiirakkaa, leikattu suuriksi viipaleiksi valtavalla vadilla.

Hiivapiirakkareseptejä on monia. Harvat ihmiset tietävät, että pääasia hiivan punertavassa piiraassa on oikein valmistettu hiivataikina, koska täytettä pidetään pääasiallisena. Nämä tuomiot ovat virheellisiä - täydellisesti kypsennetty taikina muuttaa minkä tahansa kakun epätavalliseksi herkkuksi, jota voidaan kutsua taideteokseksi.

Herkullisen piirakan hiivataikina valmistetaan yksinkertaisimmista ainesosista, mutta hiivataikina ei koskaan menetä asemaansa - se on aina suosittu kotiäitien keskuudessa. Murokeksi, pikalihahyytelö tai keksi ei voi verrata hiivataikinaan, koska hiivakakun kultainen kuori ja rehevä rakenne saadaan melkein välttämättömän komponentin ansiosta tyylikkäiden piirakoiden valmistuksessa - hiiva.

Ei ole sääli viettää aikaa keittiössä katsellakseen kuinka uunissa tai uunissa syntyy uskomaton ihme - valtava upea tuoksuva kakku.

Millä täytteellä voit leipoa herkullisen hiivapiirakan uunissa?

Hiivapiirakkaiden tärkein etu on, että täytteenä käytetään mitä tahansa keittiön kaapista tai jääkaapista löytyvää ainesosaa. Se voi olla:

• kaali;
• hillo;
• liha;
• omenat;
• peruna;
• kirsikat;
• porkkana;
• luumut;
• sienet;
• päärynät;
• raejuusto.

Listalta löytyy perinteisiä, klassisia piirakan täytteitä, mutta kotiäidit oppivat mielikuvituksensa avulla käärimään käsittämättömimmät komponentit hiivataikinaan. Yksinkertaiset, tutut ainekset resepteissä ja uskomattomat monimutkaiset yhdistelmät odottavat lukijoita rubriikin sivuilla.

Mitä hiivaa valita hiivapiirakan valmistukseen?

Hiivataikinan pääainesosa on hiiva. Heidän valintansa on vaikea, valmistajat tarjoavat laajan valikoiman tuotteita. Ennen koko päivän kestänyt hiivapiirakkataikina valmistuu nyt muutamassa minuutissa. Kuinka tämä tehdään ja millä kriteereillä valita hiiva, annetaan lukuisia suosituksia sivuilla, joissa on reseptejä hiivapiirakoille. Siitä on hyötyä sekä aloittelijoille ruoanlaitossa että kokeneille leivontaguruille.
Rubriikin reseptit sisältävät vaiheittaiset ohjeet hiivataikinan, parhaiden täytteiden, valmistukseen. Loppujen lopuksi tästä prosessista ei ole helppoa selviytyä, jos haluat lähettää kakun uuniin mahdollisimman pian.

Jokainen minuutti on tärkeä, tällä laskelmalla lähetetään kaikki sivuilla olevat käsikirjat. Ja meillä voit valmistaa herkullisen, punertavan ja suussa sulavan hiivapiirakan helposti uunissa.
Jokaisen hiivapiirakkareseptin mukana on valokuva. Uuden valmistaminen on hankalaa kuvittelematta tulosta. Sivuston vierailijoilla on valtava etu - herkku voidaan jäljittää kirkkaissa valokuvissa taikinan vaivaamisesta tyylikkääseen ilmeeseen paistamisen jälkeen. Tämä on tärkeää aloitteleville kotiäidille, koska puffi- tai täyteläistä hiivataikinaa ei ole niin helppo vaivata, kuin esimerkiksi nopean hyytelöisen taikinan tapauksessa.

Onnistuneen leipomisen salaisuudet

Rubriikin sivuilla on runsaasti hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla löydät vastauksen kaikkiin kysymyksiin. Vaikka käsittämättömiä hetkiä tuleekin, niin aina voi pyytää apua, sillä jokaisessa hiivapiirakkareseptissä on kommenttilomake. Se on kätevä myös niille, jotka haluavat kerskua onnistuneista leivonnaisista. Voit nauttia onnistuneesta hiivataikinakokeesta yhdessä muiden sivuston kävijöiden kanssa.
Hiivataikinaa ei tarvitse pelätä, mikään erityistaito tai -taidot eivät ole tässä tärkeitä. Tärkeintä on valita oikeat ainesosat, seurata kaikkia vaiheita askel askeleelta, laittaa sielusi piirakkaan täytteen mukana, ja täydelliset leivonnaiset näkyvät varmasti pöydällä tuoden tuoreen leivän tuoksua.

Suosittelen vahvasti tätä reseptiä, koska piirakoiden hiivataikinasta tulee aina hienoa ja sitä on testattu useammin kuin kerran. Lisäksi monet ystäväni ovat kirjoittaneet tämän taikinan suosikkiresepteihinsä ja käyttävät sitä jatkuvasti. Hiivataikina valmistetaan melko yksinkertaisesti, ja kuka tahansa, jopa aloitteleva emäntä, voi keittää sen. Sen piirakat ovat erinomaisia, ja tämä taikina sopii makeisiin ja suolaisiin piirakoihin. Meidän on vain päätettävä, mitä täytettä käytetään, ja reseptin sokerin määrä riippuu tästä. En voi muuta kuin sanoa, että hänen kanssaan on ilo työskennellä, en edes ripottele jauhoja pöytään, se on niin silkkinen, taipuisa ja ei tartu käsiin ollenkaan. Tämä piirakoiden hiivataikina voidaan katsoa kotitekoisten leivonnaisten ansioksi, koska käytämme voita ja siitä leipominen on erittäin maukasta, mureaa eikä vanhene pitkään aikaan. Älä myöskään anna munien puuttumisen pelottaa sinua, hiivataikina osoittautuu erittäin ilmavaksi ja mureaksi.

Ainekset:

• noin 500 g jauhoja
• 250 ml lämmintä maitoa
• tuorehiiva 20-25 g (kuiva 1 pussi 11 g)
• 100 gr voita
• 1 rkl sokeria suolaiseen piirakkaan (1/2 kuppia tai maun mukaan makeaa)
• 1/2 tl suolaa
• tarvittaessa vähän kasviöljyä

Keittomenetelmä

Liuota hiiva puoleen lämpimästä maidosta ja lisää sokeri ja anna aktivoitua 10-15 minuuttia. Tänä aikana sulata voi jäljellä olevaan maitoon ja anna jäähtyä hieman. Sekoita sitten molemmat seokset, lisää suola ja jauhot. Vaivaa ensin piirakoiden hiivataikina puisella lastalla ja tee se sitten käsin. Jos se tarttuu aluksi hieman käsiisi, älä kiirehdi lisäämään jauhoja, vaan voitele kätesi kasviöljyllä ja jatka vaivaamista. 7-10 minuutin kuluttua näet, että siitä tulee sileä, tasainen ja erittäin miellyttävä koskettaa. Kuten minkä tahansa hiivataikinan, sen tulee antaa kohota lämpimässä paikassa, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu. Tätä varten jätä se kulhoon, peitä samalla puhtaalla pyyhkeellä ja anna sen tekeytyä noin tunnin ajan. Kun se on kohonnut, voit aloittaa muotoilun ja leipomisen.

Tervehdys kaikille keittiööni tutustuneille!

Tiedän hyvin henkilökohtaisesta kokemuksesta, että monet, erityisesti nuoret kotiäidit, kohtaavat kysymyksen: kuinka keittää hiivapiirakkaa? Ja siksi haluan tarjota sinulle reseptin - piirakan yksinkertainen ja herkullinen. Ja ei ole epäilystäkään - onnistut varmasti!

Ja näiden sanojen tueksi jaan omia muistojani. Kerran, syvässä nuoruudessani, minulla oli unelma: oppia tekemään hiivataikina piirakoille (ihailin niitä vain). Mutta sattui vain niin, että kukaan perheessäni ei valmistanut näitä. Yhdeltä tädiltä tiesin, että hän laittoi taikinaa ja puuhaili sitä jostain syystä koko yön, jotta seuraavana päivänä vihdoin leivottiin piirakat. Tämä prosessi vaikutti minusta joltain mystiseltä ja saavuttamattomalta.

Ja siksi heti kun minusta tuli itsenäinen emäntä ja jatkaen hiivapiirakoiden ihailua, päätin hallita tämän kulinaarisen taiteen riippumatta siitä, mitä.

Siitä on kulunut monta vuotta, ja hiivataikinan reseptistä on tullut minulle helpoin valmistaa. Siksi julistan luottavaisesti - jos sinulla on halu, minun avullani onnistut!

Tänään ehdotan miellyttääksesi rakkaitasi yksinkertaisella ja maukkaalla piirakalla perunoilla ja sienillä. Toivottavasti pidät tästä täyteyhdistelmästä.

Jotta voimme oppia keittämään hiivapiirakan, luettelemme ensin tarvittavat tuotteet.

AINESOSAT

Testiä varten

• Premium jauhot - 220-250 grammaa
• Maito - 150 ml
• Kuivahiiva - 1,5 tl
• Voi - 20-25 grammaa
• Kasviöljy - 1 rkl
• Sokeri - 1-2 tl (maun mukaan)
• Suola (ei ylimääräistä) - 0,5 tl

Täytettä varten

• Peruna - 2-3 juurikasvia
• Herkkusienet - 150-200 grammaa
• Sipuli - 1 pää
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suola-pippuri seos - maun mukaan

Kaatamista varten

• Kananmuna - 1 kpl
• Majoneesi - 1-1,5 rkl
• Raastettu kova juusto - 2-3 ruokalusikallista

Tarvitset myös minkä tahansa silikonisen, metallisen uunivuoan (minulla on halkaisija 21,5 cm).

Piirakasta ei tule liian isoa, mutta se on juuri oikea asia aloitteleville kokkeille.

MITEN VALMISTETAAN HIIVAPAIKKAA

Ensimmäinen askel on valmistaa taikina. Jos et vielä tunne tätä sanaa, älä huolestu - kaikki on hyvin yksinkertaista! Opara on tapa herättää hiiva ja antaa sille voimaa, jotta lopputuloksena on erinomainen piirakkahiivataikina.

Reseptissä ilmoitettu maitomäärä lämmitetään hieman noin 35 asteeseen (lämmin, mutta ei kuuma). Kaada kuivahiiva, rakesokeri syvään astiaan (ei alumiinia) ja kaada maito. Sekoita hyvin, kunnes hiiva liukenee. Lisää sitten tähän pari ruokalusikallista jauhoja ja sekoita kaikki uudelleen.

Laitoimme valmistetun seoksen kuumuuteen. Voit nostaa kulhon lämpimän veden kattilan päälle (käymisprosessi nopeutuu).

Kun tämä maaginen toiminta tapahtuu, valmistetaan täyte yksinkertaista ja maukasta piirakkaa varten. Tässä tapauksessa se on herkkusieniä ja perunoita. Se on täydellinen yhdistelmä minulle! Ihan yhtä herkullista kuinka keittää peruna zrazy sienillä(resepti löytyy täältä). Pesemme herkkusienet (älä missään tapauksessa täytä sitä vedellä). Leikkaa lautasiksi. Kuori sipuli ja hienonna.

Kuumennamme pannua, lisäämme kasviöljyä ja lähetämme siihen ensimmäisen sipulin.

Kun sipuli on muuttunut läpinäkyväksi, lisää valmistetut sienet. Sekoita ja paista noin 5-7 minuuttia. Suolaa lopussa.

Kun sienet kypsyvät, valmistamme perunoita. Puhdistamme, pesemme, kuivaamme ja leikkaamme pieniksi tikuiksi.

Kaada valmis osa täytteestä kulhoon yksinkertaiseen ja herkulliseen piirakkaamme.

Paista perunat, suola ja pippuri lopussa. Käytän yleensä paprikasekoitusta, se on maukasta ja tuoksuvaa.

Yhdistämme sienet perunoihin ja annamme vetäytyä hetkeksi, kun valmistamme piirakkaiden hiivataikinan.

Sinä aikana kun olimme mukana täytössä, taikinamme saapui ajoissa. Hän nousi ja kasvoi volyymiltaan.

Sulata hieman voita (se on mahdollista vesihauteessa), sekoita kasviöljyyn ja kaada se valmiiseen taikinaan.

Sekoita, lisää suola ja ala vähitellen lisätä siivilöityjä jauhoja. Sekoita haarukalla.

Kun hiivataikina kokkautuu kokkareeksi, kaada se jauhotetulle pinnalle ja lisää jauhoja (vain ohjeessa ilmoitettu määrä) jatka vaivaamista käsin. Teemme tämän painamalla taikinaa kämmenellä, ikään kuin levittäen sitä, taita se sitten uudelleen ja toista vaiheet uudelleen. Vaivaa noin viidestä seitsemään minuuttia, kunnes taikina on sileää ja joustavaa.

Laitamme taikinan astiaan, peitämme sen lautasliinalla ja lähetämme sen lämpimään paikkaan. Voit taas käyttää kattilaa lämpimällä vedellä. Tämä on itse asiassa koko hiivataikinan resepti.

Vielä on odotettava vähän parikymmentä minuuttia, jotta nähdään, kuinka se on kasvanut. Murskaamme sen ja annamme sen taas nousta. Toisen lähestymistavan jälkeen alamme muodostaa kakkuamme, yksinkertaista ja maukasta.

Levitä tätä varten taikinapallo jauhoilla jauhetulle pinnalle ja ala muuttaa siitä pannukakku. Teen sen vain käsilläni, mutta voit käyttää kaulin palveluja. Muotoilemme mitat hieman suuremmat kuin lomakkeemme halkaisija, jotta voimme muodostaa sitten sivut.

Voitele muoto kasviöljyllä ja laita taikina siihen.

Keskellä nukahdamme täytteen - perunat sienillä.

Hiivapiirakan täytteen valmistaminen. Sekoita kulhossa muna, majoneesi (tai smetana) ja juustoraaste.

Peitä täytteen pinta tällä seoksella.

Annamme kakun kohoamiseen noin 10-15 minuuttia. Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Laitan yleensä lämmittelyn ylä- ja alaosan ja laitan lomakkeen keskelle.

Noin 20-25 minuutin kuluttua kakku on valmis.

Kun olet lukenut huolellisesti reseptin hiivapiirakan tekemisestä, selviät tästä tehtävästä erittäin helposti ja yksinkertaisesti!

Rakkaudella ja lämmöllä, Ludmila.

2017-03-30

Tarjoamme valikoiman hiivapiirakoita kaikkiin tilanteisiin. Loppujen lopuksi piirakka ruokkii perheen sekä arkisin että lomapäivinä. Tapa Kotisi tuoksuu aina piirakoilta, koska perheen onnellisuus tuoksuu siltä ...

1. Piirakka hillolla

Hillopiirakka, koko perheelle hiivataikinasta. Se on klassikko, mutta kuinka herkullista! Voit käyttää viime vuoden ja jopa isoäidin hilloa. Ja jos lisäät täytteeseen kuivattuja hedelmiä, sitruunankuorta tai pähkinöitä, tulee juhlava leipä. Tämä piirakka miellyttää työtovereita ja kollegoita, ja jos tuot siihen uzvarin (maukkaan, terveellisen ja ei kalliin juoman), näytät vieraanvaraiselta ja taitavalta emännältä.

Tuotteet:
1. Lämmin keitetty vesi tai seos maidon kanssa - 250 ml.
2. Munat - 2 kpl.
3. Keltuainen - 1 kpl. voitelua varten
4. Sokeri - 5 rkl. lusikat
5. Voi - 100 gr.
6. Vaniljasokeri - 1 pussi

8. ripaus suolaa
9. Kuivahiiva - 2 tl tai raakahiiva - 30 gr.
10. Jauhot - 500 gr.
11. Hillo tai paksu hillo - 0,5 litraa

Kuinka tehdä hillopiirakkaa:

Resepti on suunniteltu sekä leipäkoneeseen että käsin vaivaamiseen.

Kaada 2 rkl jauhoja, kokonaismäärästä ja sokerista hieman lämpimään veteen tai seokseen, sekoita hyvin ja lisää hiiva.

Anna olla 10-15 minuuttia, jotta hiiva kukoistaa.

Lisää sitten tähän seokseen 2 munaa, sulatetun voin ja kasviöljyn seos, vaniljasokeri, suola ja vähitellen vaivaa, lisää jauhot.

Vaivaa joustava, ei paksu taikina ja laita se kohoamaan
lämpimään paikkaan 1 tunti. Vaivaa tässä prosessissa 1-2 kertaa.

Jaa valmis taikina kahteen osaan - 2/3 ja 1/3. Kauli suurin osa kerrokseksi ja laita uunivuokaan tai pyöreään vuokaan,
nostamalla taikinaa reunoilta.

Ota sitten mikä tahansa hillo tai hillo (voit lisätä hienonnettuja pähkinöitä tai muita täyteaineita tai voit tehdä ilman), laita se alimmalle taikinakerrokselle ja tasoita hyvin.

Jaa toinen osa taikinasta flagellaksi tai suikaleiksi ja laita ne hillon päälle. Sido ja koristele mielesi mukaan. Anna valmistetun piirakan levätä lämpimässä paikassa, voitele keltuaisella, vatkaa vesi- tai maitopisaralla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 10 minuuttia, laske sitten lämpö 180 asteeseen ja paista kypsiksi noin 40 minuuttia.

Piirakka voidaan tarjoilla hieman lämpimänä tai täysin jäähdytettynä maidon, hillon, kaakaon, teen kanssa.

2. Punottu vähärasvainen piirakka hillolla

Tällainen kakku voidaan leipoa paasto- ja paastopäivinä. Se on erittäin maukasta ja tyylikästä, sekä lapset että aikuiset pitävät siitä, se auttaa kaikissa tilanteissa, koska se on myös budjetti!

Tuotteet:
1. Lämmin vesi - 200 ml.
2. Puhdistettu kasviöljy - 100 ml.
3. Sokeri - 4 rkl. lusikat
4. Vaniljasokeri - 1 pussi
5. Suola - 0,5 tl
6. Kuivahiiva - 2 tl
7. Jauhot - 500 gr.
8. Paksu hillo (aprikoosi) - 150 gr.

Kuinka valmistaa punottu vähärasvainen piirakka hillolla:

Yhdistä vähän lämmintä vettä kasviöljyyn, suolaan, sokeriin,
lisää kuivahiiva, sekoita hyvin ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes hiiva on haihtunut.

Lisää sitten jauhot ja vaivaa ei viileää, joustavaa taikinaa. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa samalla.

Kauli valmis taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, jonka paksuus on 7-8 mm,
jaa se visuaalisesti 3 yhtä suureen osaan, laita ohut kerros hilloa keskiosaan, jätä ensimmäinen äärimmäinen osa ennalleen ja leikkaa kolmas osa terävällä veitsellä 1 cm leveiksi suikaleiksi.

Jam sulkea koskematon osa taikinaa toisella puolella lay out
nauhat, lomittamalla ne pareittain, ristikkäin.

Työnnä päät piirakan pohjan alle.

Siirrä muodostunut piirakka leivinpaperilla päällystetylle pellille ja nosta lämpimään paikkaan 20-25 minuutiksi, voitele sitten laimennetulla keltuaisella tai vahvalla teejuoksella (tiukkaa paastoa pitäville).

Laita uunipelti 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 25-30 minuuttia, kunnes se on kypsä.
Tarjoile piirakka teen, hillon, uzvarin tai hedelmäjuomien kanssa.

3. Hiivakakku "Tyn"

Venäjän kielellä - käännettynä hellaksi. Se koostuu erillisistä pitkistä piirakat-sämpylistä makealla täytteellä, ikään kuin vyöllä sidottuina. Kakku on herkullinen, budjetti, kaunis. Se leivotaan suorakaiteen muotoisessa muodossa, jos sellaista ei ole tilalla, voit leipoa sen pyöreässä muodossa asettamalla piirakat etanalla.

Tuotteet:
1. Maidon ja veden seos - 200 ml.
2. Voi - 100 gr.
3. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
4. Sokeri - 4 rkl. lusikat
5. Suola - 0,5 tl
6. Muna - 1 kpl.

8. Vanilliini
9. Kuivahiiva - 1,5 tl
10. Jauhot - 600 gr.

täyte
1. Omenat tai päärynät - 4 kpl.
2. Valkoviini tai sitruunamehu - 2 rkl. lusikat
3. Vesi - 1 rkl. lusikka
4. Sokeri - 5 rkl. lusikat
5. Rusinat - kourallinen

Kuinka keittää hiivakakku "Tyn":

Resepti on suunniteltu sekä käsin vaivaamiseen että leipäkoneeseen. Valmistetaan täyte. Kuori päärynät tai omenat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kaada pannulle valkoviini tai sitruunamehu, vesi, lisää sokeri, kuumenna kiehuvaksi, lisää hedelmäviipaleet ja keitä kunnes neste haihtuu.

Lisää pestyt rusinat, sekoita, jäähdytä.

Yhdistä maidon ja veden seokseen vaahdotettu proteiini, sulatettu voi, lisää sokeri, suola, vanilliini, kuivahiiva ja anna hautua 10 minuuttia, jotta hiiva liukenee. Lisää sitten vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina keskitiheykseksi. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa samalla.

Jaa valmis taikina 7-8 palloon. Kääri jokainen ohueksi kakuksi, voitele se kasviöljyllä ja laita 2 tl kakun reunaan. täytteet. Kääri kakut rullilla ja laita suorakaiteen muotoiselle pellille yhteen riviin. Venytä taikinanauhat (suorat tai kiharat) piirakkarullien päälle ja laita ne lämpimään paikkaan nostautumaan 20 minuutiksi.

Voitele kakku sitten keltuaisella, vatkaa vesipisaralla ja laita joukkoon
uuni esilämmitetty 200 asteeseen. Paista kakkua kullanruskeaksi, noin 40 minuuttia.

Tarjoile kakku hieman lämpimänä tai täysin jäähtyneenä maidon, teen, uzvarin tai muiden suosikkijuomien kanssa.

4. Hiivakakku "Vesnyanka"

Erittäin maukas ja kaunis kakku, joka leivotaan kevään lopulla ja kesän alkupuoliskolla kausituotteista: nuori kaali, vihreä sipuli. Pitää siis kiirettä, syksyllä leivotaan muita herkullisia piirakoita…

Tuotteet:

testiä varten
1. Hapanmaito - 250 ml.
2. Voi - 100 gr.
3. Sokeri - 3 rkl. lusikat
4. Suola - 1 tl
5. Kuiva - 2 rkl. lusikat tai raakahiiva - 30 gr.
6. Muna - 2 kpl.
7. Keltuainen - 1 kpl. piirakan pinnan voitelemiseen)
8. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
9. Jauhot - 600 gr.

Täytettä varten
1. Nuori kaali - 700 gr.
2. Vihreä sipuli (ilman valkoista osaa) - 2 nippua
3. Keitetyt munat - 4 kpl.
4. Voi - 2 rkl. lusikat
5. Suola, pippuri - maun mukaan
6. Vihreät valinnainen

Kuinka keittää Vesnyanka-hiivapiirakkaa:

Sekoita piimä sulatettuun maitoon kasvisten, voin, kananmunien, sokerin, suolan ja lisää hiiva ja anna hautua 15 minuuttia. Lisää sitten jauhot, vaivaa ei kylmää, joustavaa taikinaa ja anna kohota 1 tunti. Prosessissa - vaivaa 1-2 kertaa.

Valmistele tässä vaiheessa täyte. Pilko kaali, hienonna vihreä sipuli, sekoita ja laita paistinpannulle kuumennetussa kasviksessa tai voissa. Hauduta keskilämmöllä 7-10 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä. Jäähdytä hieman, lisää hienonnetut munat, sekoita.

Leikkaa valmis taikina alas, irrota siitä kolmas osa ja loput taikinasta
rullaa kerrokseksi ja aseta se uunipellille tai vuokaan muodostaen
sivut. Kaada täyte taikinan päälle ja tasoita koko pinta.
Levitä pienempi osa taikinasta täytteen päälle yhtenä kerroksena tai
jaa pieniksi paloiksi ja koristele kakku haluamallasi tavalla. minä,
esimerkiksi koristeltu kukkalla ja terälehdillä.

Laita piirakka lämpimään kohoamaan 10 minuutiksi, voitele piirakan pinta keltuaisella, pienellä määrällä vettä tai maitoa ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kakkua kypsäksi ja kullanruskeaksi, noin 40 minuuttia.

Tarjoile kakku hieman lämpimänä tai jäähdytettynä liemen, maidon, teen ja muiden juomien kanssa.

5. Hiivakakku kanan ja tomaattien kanssa

Täyte maistuu pizzalta, ja itse kakku on rehevä, maukas ja kaunis. Se on paistettu kukan muodossa ja sen terälehdet ovat vain erillisiä piirakoita, jotka on erotettu toisistaan ​​ja joita syödään kätevästi annoksina. Täyte voi olla mikä tahansa, ja jos lisäät taikinaan enemmän sokeria, kakku voidaan leipoa makealla täytteellä. Muoto on pyöreä - halkaisija 32 cm.

Tuotteet:

testiä varten
1. Maito - 150 ml.
2. Vesi - 150 ml.
3. Puhdistettu kasviöljy - 100 ml.
4. Sokeri - 2 rkl. lusikat
5. Suola - 1 tl

7. Keltuainen - 1 kpl. voitelemaan yläosan
8. Proteiini - 1 kpl. taikinaan
9. Jauhot - 600 gr.

Täytettä varten
1. Keitetty kanafilee - 300 gr.
2. Jousi - 3 kpl.
3. Valkosipuli - 2 neilikkaa
4. Tomaatti - 3 kpl.

6. Suola
7. Pippuri

Kana-tomaattihiivapiirakan valmistus:

Resepti on suunniteltu sekä käsin vaivaamiseen että leipäkoneeseen.

Yhdistä maito veteen, kasviöljyyn, vaahdotettuun proteiiniin, lisää sokeri, suola, hiiva ja anna seistä 10-15 minuuttia, lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina keskitiheykseksi. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa samalla.

Valmista sillä välin täyte: leikkaa sipuli ja valkosipuli kuutioiksi ja
kuullota kasviöljyssä 3-4 minuuttia (jotta sipulista tulee hieman
läpinäkyvä, mutta pysyy kiinteänä). Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi.
Poista tomaateista nahka, siemenet ja neste ja hienonna
kuutiot.

Yhdistä valmistetut tuotteet, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti (voit halutessasi lisätä hienonnettuja vihreitä). Laita täyte siivilään niin, että neste ja öljy valuvat hieman.

Jaa valmis taikina 11 osaan (keskiosan tulee olla pienempi kuin muut), rullaa jokainen osa kerrokseksi ja kääri siihen täyttö rullaksi, purista reunat.

Laita rullat pyöreään uunivuokaan sauma alaspäin muodostaen ikään kuin terälehtiä, keskiosan tulee olla pyöreä. Anna kakun nousta 15 minuuttia lämpimässä paikassa.

Voitele piirakan pinta sitten keltuaisella, vatkaa vesipisaralla ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi. Paista kullanruskeiksi (kypsäksi).

Tarjoile kakku hieman lämpimänä, mutta vielä maukkaampaa täysin jäähdytettynä, kerman kerman ja suosikkijuomien kera.

6. Talvipiirakka "Pakkasta!"

Tämä piirakka on hyvä valmistaa talvella, varsinkin kun on budjettikriisin kausia. Tämä resepti ei ole koskaan epäonnistunut
se osoittautui erinomaiseksi, ja teen juominen oli hauskaa.

Tuotteet :

testiä varten
1. Vesi tai veden ja maidon seos - 300 ml.
2. Voi - 100 gr.
3. Sokeri - 3 rkl. lusikat
4. Suola - 1 tl
5. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
6. Muna - 1 kpl.
7. Jauhot - 600 gr.
8. Kuivahiiva - 2 tl

täyte
1. Kaikki kivettömiä hilloja - 1 kuppi
2. Saksanpähkinät - 0,5 kuppia

Kuinka keittää talvipiirakkaa "Pakkasta!":

Resepti on suunniteltu sekä käsin että leipäkoneessa vaivaamiseen.

Lisää hieman lämpimään veteen sokeri, hiiva, suola, munanvalkuainen (jätä keltuainen voitelemaan kakkua) ja anna seoksen seistä 10 minuuttia.
Sekoita sitten sulatetun voin kanssa ja lisää jauhot.
Vaivaa pehmeä taikina, mutta se ei saa tarttua käsiisi. Laita lämpimään paikkaan kohoamaan, vaivaa samalla.

Jauha saksanpähkinät ja lisää hilloon, sekoita. Mutta jos saksanpähkinöitä ei ole, voit ottaa yksinkertaisen hedelmäkuivauksen, omenat,
Liota esimerkiksi hieman lämpimässä vedessä ja vieritä lihamyllyssä.
Siitä tulee upea paksu täyte.

Jaa valmis taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen. Iso
laita vähän öljytyn leivinpaperin pohjalle. Nosta reunoja hieman reunoilta ja levitä täyte tasaisesti taikinan päälle. Erottele toisesta kerroksesta taikinaa koristeeksi, kauli se ohueksi, leikkaa 1 cm:n suikaleiksi, peitä täyte ritilällä tai koristele haluamallasi tavalla.

Anna kakun levätä 10-15 minuuttia ja voitele sitten pinta
keltuainen laimennettuna pisaralla vettä.

Paista kakkua 170-180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 1 tunti kullanruskeaksi.

Tarjoile kakku lämpimänä tai kylmänä teen, uzvarin, maidon ja muiden suosikkijuomien kanssa.

7. Venäläinen lohipiirakka

Kakku on tyylikäs, juhlava, kauniisti koristeltu kalan muotoon ja erittäin suuri, joten kutsu vieraita, vaivaa taikina ja hemmottele läheisiäsi erinomaisella ruoalla!

Tuotteet:

taikina

1. Ryazhenka (hapanmaito) - 250 ml.
2. Munat - 2 kpl.
3. Keltuainen - 1 kpl. kakun voitelemiseen
4. Sokeri - 3 rkl. lusikat
5. ripaus suolaa
6. Voi - 120 gr.
7. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
8. Kuivahiiva - 2 tl
9. Jauhot - 500 gr.
10. Seesami piirakan ripottelua varten.

täyte
1. Lohi kalafilee (vaaleanpunainen lohi, chum lohi, lohi) - 500 gr.
2. Jousi - 2 kpl.
3. Nippu tilliä
4. Suolaa, pippuria
5. Etikka tai sitruunamehu

Kuinka keittää lohipiirakkaa venäjäksi:

Yhdistä piimä sulatettuun voin ja kasviöljyyn, kananmuniin, lisää sokeri, hiivasuola ja anna nestemäisen massan seistä minuutteja
15. Lisää sitten jauhot ja vaivaa ei viileää, joustavaa taikinaa. Anna nostaa 1 tunti, vaivaa samalla.

Valmista sillä välin täyte. Erottele kalanliha luista niin, että noin puoli kiloa jää puhtaaksi ja leikkaa se paloiksi (ei pieniksi), suola, pippuri, happamoi. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, ripottele siihen etikkaa ja ripottele päälle jauhettua tasaista pippuria (hieman). Hienonna tilli hienoksi.

Kun taikina on valmis, sinun on vaivattava se, erotettava pieni pala piirakan koristeeksi ja rullattava se suureksi soikeaksi kerrokseksi, jonka päälle laita täyte pituudelta: sipuli, tilli ja niiden päälle - kalapalat . Muotoile sitten pitkä kalan muotoinen piirakka, purista tiukasti ja laita se suurimmalle leivinpaperilla vuoratulle uunipellille saumat alaspäin.

Koristele piirakan pinta kiharoilla taikinapaloilla oman maun mukaan ja anna piirakan levätä noin 20 minuuttia. Voitele se sitten keltuaisella,
vatkataan tippa vettä, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja laita uuniin,
lämmitetty 180 asteeseen. Paista kunnes piirakka on kypsä ja kauniin kullanruskea.

Tarjoile piirakka hieman lämpimänä tai viileänä tuoreiden vihannesten, yrttien ja tietysti kuuman teen kera, sillä piirakka on valmistettu venäläisten perinteiden mukaan ja se tulee tarjoilla venäjäksi! Seesami ei tietenkään ole varsinaisesti venäläinen tuote, mutta siinä on vähän sitä

8. Piirakka "Landlord"

Kulinaarinen heikkouteni ovat erilaiset sämpylät ja suuret venäläiset piirakat. Ilman näitä ruokia ei ole juhlapöytää. Ja tämä piirakka on upea, sitä tarjoiltiin ennen vieraanvaraisissa kartanoissa, joissa oli aina paljon vieraita.

Tuotteet:

taikina
1. Jauhot - 2 kuppia
2. Tuore hiiva - 20 gr.
3. Lämmin vesi - 150 ml.
4. Pehmentynyt voi - 200 gr.
5. Muna - 1 kpl.
6. Sokeri - 2 rkl. lusikat
7. ripaus suolaa
8. Smetana tai kerma - 2 rkl. lusikat
9. Vodka - 50 ml.
10. Jauhot - kuinka paljon taikinaa kestää

täyte
1. Vihreä sipuli - 400 gr.
2. Suola
3. Hienonnettu tilli - 100 gr.
4. Munat - 6 kpl.
5. Paistetut metsäsienet tai herkkusienet - 200 gr.
6. Kerma (smetana) - 100 gr.

Näin valmistat Landlord-piirakan:

Vaivaa taikinaa yön yli.

Valmistetaan täyte. Murskaa vihreä sipuli suolalla
lisää hienonnettu tilli, hienonnettu munakokkelia, paistettuja sieniä tai herkkusieniä, leikkaa viipaleiksi ja kermaa (smetanaa). Kaikki pippuri, suola ja sekoita hyvin.

Jaa kohonnut taikina kahteen osaan - isoon ja pieneen, kauli.
Laita isompi paistinpannulle, levitä lämmin täyte, peitä pienemmällä osalla taikinaa, nipistele reunat, koristele mielesi mukaan, voitele munalla ja laita sivuun hieman. Paista 180 asteessa kypsäksi.

Tarjoa piirakka liemen tai kirkkaan keiton kera
kuumaa teetä tai kylmää teetä.

9 Ryöstöpiirakka kaalilla ja sienillä

Kun hapankaali loppuu, niitä riittää
suolavettä, enkä koskaan kaada sitä pois. Lisään sen ensimmäisiin, pääruokiin ja haudutan tuorekaalia sen kanssa. Siitä tulee hämmästyttävä haudutettu tuore kaali hapankaalin maulla - ruokalaji, jossa on luonnollinen happamuutta.
Käytän piirakoiden ja piirakoiden täytteenä.

Piirakat-parserit ovat erittäin käteviä, ne eivät muotoile leikattaessa, niissä on tietty määrä täytettä ja jokainen murtaa itselleen erillisen piirakan tarvitsemansa määrän.

Tuotteet:

testiä varten
1. Maito tai maidon ja veden seos - 200 ml.
2. Kasviöljy - 100 ml.
3. Muna - 1 kpl. (proteiini - taikinassa, keltuainen - voiteluun
pirogue)
4. Sokeri - 3 rkl. lusikat
5. Suola - 1 tl
6. Kuivahiiva - 1,5 tl
7. Jauhot - 500 gr.

täyte
1. Tuore kaali - 700 gr.
2. Sienet - 200 gr.
3. Jousi - 1 kpl.
4. Kaali suolakurkku - 200 ml.
5. Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
6. Suolaa, pippuria maun mukaan.

Kuinka keittää ryöstöpiirakkaa kaalilla ja sienillä:

Yhdistä kaikki nestemäiset aineet, lisää sokeri, suola, kuivahiiva ja anna seistä 10-15 minuuttia, jotta hiiva hajoaa, ja lisää sitten jauhot ja vaivaa pehmeä, joustava taikina. Anna kohota 1-1,5 tuntia, vaivaa samalla.

Tänä aikana valmista täyte. Paista viipaloitu sipuli ja sienet pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi.
Laita hienonnettu kaali kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun, paista hetken ilman nestettä niin, että se hieman tippuu ja kaada kaalin suolaveteen. Hauduta keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu, lisää sitten sipulilla paistetut sienet, sekoita, suola, pippuri ja hauduta 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sammuta tuli, viileä!

Täytteitä tulee paljon ja jos jää, niin käytän sellaisena
koristeeksi tai täytteeksi nyytit, piirakat, vuoat.

Muotoile valmiista taikinasta ja täytteestä pyöreitä tai pitkulaisia
pienet piirakat ja laita ne pyöreälle uunipellille lähelle toisiaan missä tahansa järjestyksessä, mielesi mukaan.

Laita kakku lämpimään paikkaan 20 minuutiksi kohoamaan ja sitten
voitele keltuaisella, vatkaa vesipisaralla ja ripottele päälle kourallinen seesaminsiemeniä (ei välttämätöntä, tämä tehdään puhtaasti koristetarkoituksiin). Laita uunipelti 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 3-40 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Tarjoile liemen tai suosikkijuomiesi kanssa.

10. Piirakka "Syksy"

Se on kuin aavistus talvesta: kirkas aurinko, ensimmäinen lumi, viimeiset hedelmät. Leivoin tämän ihmepiirakan keltaisella luumulla, Yarilan auringon jäljitelmänä, mutta sen voi leipoa minkä tahansa hedelmän kanssa - luumut, päärynät, omenat, no mitä tahansa. Kakusta tuli erittäin maukas, kirkas, kaunis ja budjetti. Kokeile, pidät siitä!

Tuotteet:

testiä varten
1. Hapanmaito - 300 ml.
2. Muna - 1 kpl. (proteiini - taikinaan, keltuainen - yläosan voitelemiseen)
3. Voi - 100 gr.
4. Sokeri - 4 rkl. lusikat
5. Vaniljasokeri - 1 pussi
6. Raastettu sitruunankuori - 2 tl
7. Suola - ripaus
8. Kuivahiiva - 2 tl
9. Jauhot - 600 gr.

Täytettä varten
1. Hedelmät ilman kivet - 400 gr.
2. Sokeri - 4 rkl. lusikat
3. Tomusokeri kakun ripottelua varten - 2 rkl. lusikat
Kuinka valmistaa syyspiirakka:

Yhdistä piimä vaahdotettuun proteiiniin ja sulatettuun voihun, lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, kuori, kuivahiiva, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes hiiva on haihtunut. Lisää sitten vähitellen jauhot ja vaivaa joustava taikina, jonka tiheys on keskipitkä. Laita kohoamaan lämpimään paikkaan 1 tunniksi, vaivaa samalla 2 kertaa.

Jaa valmis taikina kahteen osaan - 2/3 ja 1/3. Useimmilta
muotoile pyöreä kakku ja laita se vuokaan, muotoile taikinasta reunat, laita hedelmät taikinan päälle tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele ne tasaisesti kidesokerilla. Levitä hedelmien päälle taikinahila auringonsäteiden muodossa, joka muodostuu nipuista. Anna piirakan nousta 20-25 minuuttia.

Voitele kakku sen jälkeen vesipisaralla vatkatulla keltuaisella ja laita vuoka 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paista 40-45 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Jäähdytä hieman paistamisen jälkeen ja ripottele päälle tomusokeria. Mutta et voi ripotella, joten siitä tulee kaunis ja punertava.

Kakun voi tarjoilla lämpimänä tai jäähdytettynä suosikkijuomien kanssa.

"Kotireseptit" toivottaa hyvää ruokahalua!

Kyky keittää hiivapiirakkaa on sekä kulinaaria että taidetta. Ennen vanhaan talon emäntä arvioitiin hänen valmistamiensa piirakoiden perusteella, katsottiin huolellisesti, kokeiltiin ja tuomittiin: ”Hyvällä emäntällä on hyvät piirakat.”
Voit oppia tämän taiteen kärsivällisesti ja suurella halulla. Vain tässä tapauksessa taikina herää eloon, tulee taipuisaksi ja tottelevaiseksi, ja hiivapiirakkaa tulee siitä reheviä ja punertavia.

Pääaineosien - jauhojen ja hiivan (kuiva tai tuore) - lisäksi käytetään maitoa, kefiiriä, jogurttia, heraa tai vain vettä. Lisäksi taikinaan lisätään kananmunia ja erilaisia ​​rasvoja. Piirakoiden täytteet ovat hyvin erilaisia: peruna, sieni, kaali, liha, kala, muna ja muut. Makeat hiivapiirakkaat valmistetaan raejuustosta, marmeladista, tuoreista marjoista ja hedelmistä. Hiivakakut paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla.

Joten hiivapiirakat ovat peräisin taikinasta. Se voidaan vaivata hapantaikinalla tai ilman sitä, joka on veden, jauhojen ja hiivan seos. Taikinan ansiosta taikina istuu hyvin ja tulee reheväksi. Siksi kokeneet kotiäidit valmistavat useimmiten taikinan avulla rikkaan hiivataikinan piirakoille ja ilman sitä - taikinan laihaan leivontaan. Ikuinen kiista siitä, mikä hiiva sopii parhaiten piirakoiden valmistukseen - kuivana vai tuoreena - on täysin ratkaistavissa: molempia voidaan käyttää yhtä menestyksekkäästi. Jos haluat tehdä hiivapiirakkaa nopeasti, kuivahiiva tietysti voittaa, voit vain kaataa sen jauhoihin ja se on siinä.

Piirakat lihalla, kananmunalla ja yrteillä "Vierailemassa mummolle"

Ainekset:
Testiä varten:
2,5 pino. jauhot,
3 munankeltuaista,
4 rkl maito,
1 rkl puristettu hiiva,
200 g voita,
1 rkl Sahara,
suolaa maun mukaan.
Täytteeksi:
350 g jauhelihaa,
2 munaa,
2 rkl smetana
2 polttimoa
1 valkosipulinkynsi
1 nippu vihreää persiljaa,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Taikinan valmistamiseksi lämmitä maito 35-37 °C:seen, lisää siihen hiiva ja sekoita hyvin, kunnes ne liukenevat. Lisää sitten munankeltuaiset, voi, suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää sitten jatkuvasti sekoittaen jauhojen kokonaismassaan. Kääri taikina folioon ja laita jääkaappiin yön yli. Lihatäytteen valmistamiseksi leikkaa sipuli hienoksi, pujota valkosipuli puristimen läpi. Laita hienonnettu sipuli pannulle kasviöljyllä ja paista se, lisää valkosipuli, jauheliha ja paista 10 minuuttia. Laita paistettu massa syvään kulhoon, lisää isoiksi paloiksi leikatut keitetyt munat, smetana, hienonnettu persilja ja sekoita hyvin. Ota taikina jääkaapista, anna lämmetä, jaa 4 osaan ja rullaa halkaisijaltaan 15 cm kakkuiksi. Laita jokaiseen kakun päälle osa lihatäytettä ja taita se kahtia, nipistä reunat. Voitele piirakojen pinta keltuaisella ja paista niitä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Suurelle perheelle tupla- tai kolminkertaista ainekset.

Hiivakakkuja riisin, kananmunan ja maissin kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
2 pinoa jauhot,
2 munaa,
½ pino maito,
50 g voita,
1 rkl Sahara,
3 g hiivaa
suolaa maun mukaan.
Täytteeksi:
5 keitettyä munaa
250 g säilöttyä maissia,
1 pino riisi,
2 polttimoa

Ruoanlaitto:
Lisää lämmitettyyn maitoon sokeri, hiiva, ½ pino. jauhot, sekoita ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on kohonnut, siirrä se kulhoon, kaada joukkoon sulatettu voi ja lisää 2 kananmunaa. Lisää jauhot jatkuvasti vatkaten ja vaivaa pehmeä taikina. Pyöritä palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina kohoaa, valmista täyte. Pilko keitetyt munat, lisää niihin keitetty riisi, paistettu sipuli ja purkitettu maissi, sekoita, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Pyörittele kohonnut taikina alas, jaa se 12 osaan ja rullaa jokainen osa tasaiseksi kakuksi. Laita 1 rkl jokaisen tortillan keskelle. purista reunat täytteen kanssa ja muotoile piirakka. Aseta aihiot uunipellille sauma alaspäin ja anna seistä hetki. Voitele sitten kananmunalla ja paista uunissa 180-200 asteessa 15-20 minuuttia.

Herkullisia piirakoita "Kaali"

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
200 ml maitoa
1 muna
1 rkl Sahara,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy,
1,5 tl kuivahiiva.
Täytteeksi:
500 g valkokaalia,
1 sipuli
1 porkkana
100 ml vettä
30 ml kasviöljyä,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
Voiteluun:
1 munankeltuainen.

Ruoanlaitto:
Sekoita isossa kulhossa huolellisesti kaikki taikinan ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Kaada sitten ⅔ siivilöityjä jauhoja tähän massaan ja vaivaa pehmeä taikina, lisää sitten vähitellen loput jauhot. Ripottele valmiiseen taikinaan kevyesti jauhoilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 1 tunti lämpimään paikkaan. Kun se kohoaa, paina se alas ja jätä vielä 1 tunti. Tänä aikana valmista täyte. Hienonna kaali, suola ja hiero käsilläsi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää siihen porkkanat ja karkealla raastimella raastettu kaali. Paista 5 minuuttia, sitten suolaa, pippuria maun mukaan, kaada veteen, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Jaa kohonnut taikina osiin ja muotoile piirakat. Kaada piirakat saumattuna voideltuun uunipellille ja anna kohota 20 minuuttia, voitele piirakat munalla ja paista 200 ºC esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia.

Piirakat papuilla ja persiljalla

Ainekset:
Testiä varten:
600 g jauhoja
300 ml maitoa
1 muna
5 rkl kasviöljy,
1 rkl Sahara,
1 tl suola,
1 pussi kuivahiivaa.
Täytteeksi:
2 purkkia purkitettuja punaisia ​​papuja (400 g),
2 polttimoa
1 nippu persiljaa
voita,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Vaivaa yllä mainituista aineksista taikina, pyörittele palloksi, peitä liinalla ja anna seistä hetki lämpimässä, jotta tilavuus kasvaa. Täytteen valmistamista varten muussaa pavut soseeksi, lisää kuutioiksi pilkottu ja voissa paistettu sipuli, hienonnettu persilja, sekoita, suola ja pippuri maun mukaan. Muotoile valmiista taikinasta palloja, pyörittele niistä kakkuja, laita täyte jokaisen keskelle, purista reunat, muotoile piirakat ja laita ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele piirakat maidolla ja paista 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Piirakat sienillä ja sipulilla

Ainekset:
Testiä varten:
1 kg jauhoja
500 ml maitoa
3 rkl Sahara,
½ tl suola,
2 rkl. l. kasviöljy,
11 g kuivahiivaa.
Täytteeksi:
200 g kuivattuja sieniä
100 g sipulia.

Ruoanlaitto:
Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi, laita saatu massa muovipussiin ja lähetä se jääkaappiin 2 tunniksi. Täytteen valmistamiseksi keittele valmiiksi liotetut sienet ja paista sitten sipulien kanssa pannulla kasviöljyssä. Kahden tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista, vaivaa se kevyesti jauhoissa, jaa se yhtä suuriin osiin, jotka rullataan kakkuiksi. Laita jokaisen kakun keskelle hieman sienitäytettä, purista reunat ja muotoile piirakat. Asettele piirakat uunipellille, voitele piirakkaiden pinta vatkatulla munalla ja paista 180ºC esilämmitetyssä 20-25 minuuttia tai paista pannulla esilämmitetyssä kasviöljyssä.

Piirakat juustolla ja yrteillä

Ainekset:
500 g kotitekoista hiivataikinaa,
200 g raejuustoa,
200 g juustoa
1 muna
persilja, tilli ja suola - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Jaa millä tahansa sinulle reseptissä tarjotulla vaihtoehdolla valmistettu hiivataikina 10 osaan, pyörittele jokainen osa palloksi ja jätä hetkeksi. Raasta juusto karkealla raastimella, hienonna vihreät. Yhdistä raejuusto juustoraasteeseen, lisää muna, yrtit ja sekoita hyvin. Kauli taikinapalloista kakkuja, laita jokaisen keskelle täyte ja muotoile piirakoita. Laita ne valmiille uunipellille ja paista uunissa 200 asteessa 20-25 minuuttia.
Vinkki: täytettä valmistettaessa kiinnitä huomiota raejuustoon. Jos se on liian pehmeää, käytä hieman kuivattua juustoa kompensoimaan juustomassan ylimääräistä kosteutta.

Kakut makealla porkkanatäytteellä

Ainekset:
Testiä varten:
3,5 pino. jauhot,
1 muna
200 ml maitoa
3 rkl Sahara,
5 g hiivaa
40 g voita,
⅓ tl suola.
Täytteeksi:
2 porkkanaa
1 tl voita,
2 rkl Sahara.
Piirakoiden harjaamiseen:
1 muna.

Ruoanlaitto:
Laimenna hiiva lämpimään maitoon, kunnes se on täysin liuennut, lisää suola, sokeri, muna, voita. Sekoita kaikki hyvin ja lisää sitten vähitellen siivilöidyt jauhot. Kaada jauhoja taikinaan, kunnes taikina alkaa irtoamaan kulhon reunoista. Muotoile palloksi, peitä kelmulla ja laita lämpimään paikkaan. Raasta porkkanat karkealla raastimella, kaada se kattilaan, ripottele päälle sokeria, lisää 2 rkl. vettä ja hauduta kypsäksi. Lisää kypsennyksen lopussa voi ja sekoita saatu massa hyvin. Kaada kohonnut taikina pöydän pinnalle jauhoilla ripottuna, jaa se 12 tai 16 osaan, pyörittele palloiksi, peitä liinalla ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Kauli kohonneita palloja hieman, laita täyte keskelle ja muotoile piirakkaa. Kaada taikina ja täyte leivinpaperilla vuoratulle pellille, peitä liinalla ja anna kohota 20-30 minuuttia. Voitele sitten piirakojen pinta vatkatulla munalla ja laita uunipelti 200 ºC:een esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi. Anna valmiiden piirakoiden levätä liinan alla 15 minuuttia.

Makeat piirakat raejuustolla ja rusinoilla

Ainekset:
Testiä varten:
800 g jauhoja
500 ml maitoa
2 munaa,
11 g (1 pussi) hiivaa
100 g voita,
3 rkl Sahara,
½ tl suola,
1 rkl kasviöljy.
Täytteeksi:
150 g raejuustoa,
50 g rusinoita,
2 rkl Sahara,
5 g vaniljasokeria.
Paistamiseen:
100 ml kasviöljyä.

Ruoanlaitto:
Kuumenna puolet maidosta, lisää hiiva ja 1 rkl. sokeria ja sekoita. Anna valmiin juoman seistä 20 minuuttia. Sulata voi ja anna jäähtyä. Siivilöi puolet jauhoista kulhoon ja lisää siihen loput sokerit ja suola. Vatkaa munat kevyesti jäähtyneen voin kanssa ja kaada jauhojen joukkoon. Kaada loppu maito ja lähetetty taikina sinne. Sekoita kaikki ja jätä keitetty taikina 1 tunti liinalla peitettynä. Kun taikina on kohonnut, siirrä se jauhotetulle alustalle ja vaivaa lisäämällä jauhoja pikkuhiljaa, jolloin taikinasta tulee haluttu koostumus. Taikinan tulee olla pehmeää ja joustavaa. Voitele ne kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käsiisi. Ripottele syntynyt taikina jauhoilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan 1 tunniksi, jotta se sopii. Muista pari kertaa. Jaa toisen kerran kohonnut taikina osiin. Kauli jokainen pala, laita täyte teelusikalla keskelle ja muotoile piirakat. Paista valmiit hiivapiirakkaat pannulla kasviöljyssä molemmin puolin keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Piirakat hiivataikinasta päärynähillolla "Autumn Tale"

Ainekset:
600 g jauhoja
300 g kurpitsasosetta,
2 munaa,
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suola,
3 rkl maito taikinassa + 1 tl. piirakoiden voitelemiseen,
2 rkl hunaja,
60 g voita taikinaan + 30 g vuoan voitelemiseen.
Täytteeksi:
500 ml päärynähilloa.

Ruoanlaitto:
Sekoita ⅓ jauhoja, kurpitsasose, hunaja, suola, 1 muna ja 1 valkuainen, hiiva ja maito. Lisää sulatettu voi ja lisää vähitellen noin ⅓ jauhoja. Vaivaa pehmeä joustava taikina, peitä se pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Lisää sitten hieman jauhoja, vaivaa taikina, tee siitä kakkuja, laita niiden keskelle vähän päärynähilloa ja muotoile piirakat. Laita valmiit piirakat leivinpaperilla peitetylle ja öljyllä voideltulle pellille, anna seistä 10-15 minuuttia ja voitele sitten maidon kanssa vatkatulla munankeltuaisella. Paista piirakat 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia.

Piirakat omenoiden, banaanien ja kuivattujen hedelmien kanssa

Ainekset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
300 ml vettä
50 g voita,
7 g hiivaa
30 g sokeria
10 g suolaa.
Täytteeksi:
2 omenaa
3 banaania
7 kpl. luumut,
1 kourallinen rusinoita
sokeri - valinnainen ja maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Lisää siivilöityjen jauhojen joukkoon suola ja sokeri, sulatettu voi ja hiiva. Sekoita, kaada lämpimään veteen, vaivaa joustavaa taikinaa ja anna seistä hetki, jotta se kohoaa. Pilko ja sekoita täytettä varten omenat, banaanit, luumut, lisää tähän seokseen halutessasi höyrytettyjä rusinoita ja sokeria. Kauli taikinasta kakkuja, laita jokaisen keskelle hieman täytettä ja muotoile piirakat. Kaada ne leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia.

Sivustollamme on monia muita hiivataikinareseptejä, katso "Culinary School" -osioon ja löydä monia mielenkiintoisia vinkkejä ja temppuja.

Hyvää ruokahalua ja kirkkaita piirakkafantasioita!

Larisa Shuftaykina