Sipulipiirakka sulatetulla juustolla- yksi herkullisimmista sipulivaihtoehdoista, joita olen aiemmin tavannut. Paistin sipulipiirakkaa hieman eri reseptillä. Täytteessä ei käytetty kananmunia, juustoa hierottiin heti haudutetun sipulin päälle kermavaahdolla ja taikinaa ei käytetty murokeksiä vaan hiivaa. Versio ranskalaisesta sipulipiirakasta, jonka haluan esitellä teille tänään, pidin paljon enemmän.

Sipulipiirakka, jossa on sulatettua juustoa, saadaan suurella määrällä mehukasta ja kosteaa täytettä sipulista, sulatetusta juustosta ja munista, mikä yhdessä mureneva murotaikina -taikinan kanssa tekee tästä kakusta erittäin maukkaan.

Ja mikä on mielenkiintoisinta, tässä sipulipiirakassa ei ole lainkaan sieniä, ja se tuoksuu ihanalta. Tuntuu, että osterisienet ovat osa sipulipiirakatäytettä. Vaikka, jos pidät sienistä, voit aina lisätä sieniä sipulitäytteeseen.

Katsotaan nyt kuinka kokata sipulipiirakka sulatetulla juustolla - askel askeleelta resepti valokuvalla.

Ainekset taikinaan:

• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Voi - 150 gr.,
• Kermaviili 20% rasvaa - 5 rkl. lusikat,
• Suola - 1 tl,
• Pöytäetikka 9% - 1 tl,
• Ruokasooda - 1 tl.

Ainekset täytteelle:

• Sipulit - 500 gr. Tai noin 6 kpl,
• Juustojuustoa - 4 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Kananmunat - 4 kpl,
• Auringonkukkaöljy muotin voiteluun,
• Mausteita maun mukaan
• Nuori tilli - 10 gr.,
• Tarvitset myös yhden munan valmiin kakun voitelemiseen.

Kermajuusto -sipulipiirakka - resepti

Sipulipiirakka alkaa murotaikinan valmistuksella. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon.

Raasta voi välittömästi jauhoihin karkealla (keskikokoisella) raastimella.

Sekoita voi ja jauhot murusiksi.

Lisää smetana. Haluan heti huomata, että joissakin resepteissä ei käytetä smetanaa ja että taikina ei ole kuivaa, vaan rasvaisempaa ja murenempaa, käytetään enemmän voita.

Sekoita sipulitaikina uudelleen haarukalla tai lastalla.

Lisää tarvittava määrä suolaa.

Sammuta ruokasooda etikalla ja kaada taikinaan.

Sekoita valmiit murotaikina taikina voi ja kermaviili sipulille käsin tasaiseksi.

On suositeltavaa jäähdyttää kulho ja taikina viileässä paikassa. Peitä se kalvolla ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Valmista sillä välin sipulitäyte. Kuori sipulit ja leikkaa neljään osaan renkaiksi - tämä on klassinen sipuliviipaleiden muoto, mutta voit leikata ne vielä hienommiksi.

Raasta juusto karkealla raastimella.

Hauduta sipulia kasviöljyssä 10-15 minuuttia, kunnes se on pehmeä ja vaalean kultainen.

Laita se syvään kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Vatkaa munat haarukalla (vispilä).

Lisää raastetut sipulit jo jäähtyneiden sipulien joukkoon.

Sekoita.

Kaada joukkoon vatkattu munaseos.

Lisää mausteet.

Suolaa sipulipiirakan täyte sulatetuilla juustojuustoilla maun mukaan. Lisää suolamäärä ottaen huomioon, että sulatettu juusto on jo tarpeeksi suolaista. Pese ja hienonna tillin yrtit.

Lisää hienonnettu tilli sipulipiirakatäytteeseen. Hänen ansiosta siitä tulee entistä maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Sekoita joukkoon sipulipiirakatäyte. Sen pitäisi olla sama kuin kuvassa - kohtalaisen paksu, mutta samalla ei nestemäinen. Joten sipulipiirakan täyte on jo täysin valmis ja taikina on jo jäähtynyt kunnolla. Jaa sipulipiirakan murotaikina -taikina kahteen yhtä suureen osaan. Voitele muotti (minun tapauksessani se on pyöreä lasimuotti) pienellä määrällä kasviöljyä. Laita valssattu taikina kaulaan muottiin muodostaen sivut.

Kaada sipulitäyte taikinan päälle.

Kaulitse jäljellä oleva murotaikina taikina kaavalla. Peitä kakku sillä. Purista reunat tiukasti.

Voitele piirakan yläosa voitetulla munaharjalla.

Paista sipulipiirakkaa 180-asteisessa uunissa 30-35 minuuttia.

Valmiiden kakkujen yläosan tulee olla peitetty kullanruskealla kuorella, täytteen tulee muuttua paksummaksi kuin se oli raakaa ja sipulipiirakan pohjakerroksen on oltava täysin paistettua. Taikinan ei missään tapauksessa saa olla märkää.

Sipulipiirakka sulatejuustolla. Kuva

Sipuli ja kermajuustokakku on yksinkertainen mutta herkullinen ruoka, joka on alun perin Ranskasta. Sen valmistamiseksi tarvitset vähimmäissarjan tuotteita, joita on missä tahansa keittiössä. Tärkein ainesosa on, että sipuli ei tunnu lainkaan astiassa. Siksi piirakkaa voidaan turvallisesti kutsua paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi.

Tästä alkuperäisestä alkuruoasta, jossa on sipulia ja sulatettua juustoa, nauttivat erityisesti miehet. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etteivät naiset pidä hänestä. Se on myös mielenkiintoista - vaikka piirakka on lämpimänä varsin maukasta, siitä tulee yksinkertaisesti jumalallinen kylmänä, varsinkin kupillisen kuumaa kahvia. Palasesta tällaisesta piirakasta voi tulla varsin runsas aamiainen tai iltapäivätee, ja sen lisäksi on helppo ja kätevä ottaa se mukaasi välipalaksi.

Ainesosat

• Testiä varten:
• Kermainen margariini - 125 g;
• Vehnäjauho - noin 1 rkl. (sekä jauhot pöydän jauhamiseen taikinan vaivaamisen aikana);
• Smetana tai majoneesi - 3-4 rkl. l.;
• Suola - hyppysellinen;
• Soda - 0,5 tl;
• Pöytäetikka - 1 rkl l.
• Täyttöä varten:
• Juustojuustoa (100 g) - 2 kpl.
• Suuret sipulit - 2 kpl .;
• Raa'at munat - 2 kpl;
• Jauhettu mustapippuri ja suola maun mukaan;
• Kasviöljy - sipulien voiteluun ja paistamiseen.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot, joihin on sekoitettu suolaa, puusiivilän läpi ja yhdistä margariinin kanssa, jota on aiemmin pidetty pakastimessa ja raastettu karkealla raastimella.

Sekoita yhdistetyt komponentit käsin jauhoiksi.

Lisää etikka sammutettu sooda ja smetana kulhoon, jossa on murusia.

Vaivaa massa varovasti lusikalla ja ripottele sitten pöytä jauhoilla ja vaivaa pehmeä ja muovinen taikina käsin. Laita se jääkaappiin noin tunniksi unohtamatta peittää pyyhkeellä, jotta se ei kuivu.

Kuori molemmat sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja kuullota kasviöljyssä. Aseta pannu sivuun, kunnes sipuli on jäähtynyt kokonaan.

Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja yhdistä raakamunien kanssa. Voit jäädyttää juustomassat ja raastaa ne sitten karkealla raastimella.

Lisää täytteeseen täysin jäähtyneet paistetut sipulit, suola ja mustapippuri maun mukaan. Sekoita perusteellisesti.

Kauli suurin osa taikinasta (noin 2/3) kaulin taikinaksi kasviöljyllä voideltuun muotin pohjaan, jolloin muodostuu pieniä sivuja sivuille.

Levitä täyte päälle tasaisesti koko pinnalle.

Kääri loput taikinasta ohuesti ja peitä täyte tuloksena olevalla kerroksella tai revi taikina käsin pieniksi paloiksi ja levitä ne satunnaisesti täytteen päälle.

Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.

Ravista jäähtynyt muotista ja leikkaa osiin.

Vinkkejä:

• Lisää täytteeseen hienonnettu chili tai valkosipuli mausteisen, suolaisen sipulin ja tuorejuustovälipalan saamiseksi.
• Sipulit voidaan korvata salottisipulilla tai vihreällä sipulilla. Salottisipulit ovat makeampia, joten leivonnaisten maku ja haju ovat vähemmän ankaria. Jos lisäät vihreää sipulia, ruokalaji tulee kuluttaa heti valmistuksen jälkeen, koska yrttejä sisältäviä leivonnaisia ​​ei säilytetä pitkään.
• Sulatettu juusto voidaan korvata makkarajuustolla.
• Voit koristella tuotteen kiharalla reunalla, joka on valmistettu haarukalla, punoksilla tai taikinalangoilla. Käytä sisustusta haarukalla, jotta ruokailuvälineet jäävät reunojen ympärille. Jos oletus on koristelu punoksista, kutoa punos kolmesta taikinakerroksesta ja aseta se sivuille. Koristemateriaalit asetetaan raakataikinaan ja lähetetään leivonnaisten kanssa uuniin.

Herkullisten kotitekoisten leivonnaisten resepti on murokeksi, jossa on juusto- ja sipulitäytettä. Tämän reseptin välipalakakku on erittäin aromaattinen, rapean kullanruskea kuori.

Kaikkien aikojen suosikki sipulipiirakka. Kukaan ei koskaan arvannut, että oli vain sipuli- ja juustotäytteitä. Kaikki sanovat aina, että sienipiirakka. Piirakka on erittäin maukasta ja erittäin tyydyttävää!!!

Testiä varten: Voi tai margariini - 200 g Jauhot - 300 g Kermaviili 20% - 6 rkl. lusikat Soda - 1 tl Etikka 9% - kuinka paljon se kestää * Täyttöä varten: Sulatettu juusto - 4 kpl. Keskikokoinen sipuli - 6 kpl. Suolaa maun mukaan Jauhettua mustapippuria Pilkotut vihreät Munat - 4 kpl.

Kaada jauhot suureen syvään astiaan. Otamme voin tai margariinin pakastimesta ja pyöritämme säännöllisesti jauhoja ja hierotaan karkealle raastimelle. Suola, hiero sitten voita ja jauhoja käsilläsi homogeeniseksi muruksi.

Teemme syvennyksen jauhoihin, kaadetaan smetanaa ja soodaa, etikka. Me sekoitamme.

Keräämme taikinamme käsillä yksinkertaisesti palaksi, mutta emme vaivaa. Käärimme sen muovikelmuun ja lähetämme sen jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai paremmaksi yön yli.


Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi ja kaada esilämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä. Hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi.

Vatkaa munat ja suola haarukalla (0,25-0,5 tl).

Lisää hienonnetut jäädytetyt, kuivat tai tuoreet yrtit.

Kun sipuli on pehmeä, suola se (0,5-1 tl) ja pippuri. Keitä vielä 3-5 minuuttia.

Sekoita kuuma sipuli raastetulle juustolle. Maistamme ja tarkennamme sitä maun mukaan tarvittaessa.

Yhdistä sitten jäähtynyt juusto -sipuliseos munien kanssa. Sipulitäyte piirakkaa varten on valmis.

Otamme taikinan jääkaapista, jaamme sen visuaalisesti 3 osaan ja leikataan yksi pala. Pyörittele suuri pala (2/3 taikinasta) jauhotetulla pinnalla ohueksi kerrokseksi (0,3 mm). Voitele halkaisijaltaan 26,5 cm: n muotti, laita taikina sinne ja tasoita se muodostaen sivut.

Kaada täyte muottiin.

Kauli loppu taikina ja peitä täyte.

Kiinnitämme reunat ja poistamme taikinan ulkonevat osat.


Lähetämme sipulipiirakan kuumaan uuniin. Paistamme 160-170 asteen lämpötilassa 25-30 minuuttia (tarkistamme valmiuden hammastikulla-sen on oltava kuiva). Voitele sipulipiirakka juustolla 4-5 minuuttia, kunnes se on kypsennetty, kananmunalla.

Otamme mururuoan ja sipulit uunista ja annamme jäähtyä.

Vaihe 1: vaivaa taikina.

Yhdistä syvään kulhoon jauhot, smetana ja sooda, jotka on aiemmin sammutettu etikalla. Ja lisää margariini heti niihin hieromalla tai murskaamalla haarukalla. Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi. Aluksi tämä voidaan tehdä ruokalusikalla tai erityisellä lastalla ja sitten sekoittaessasi käsillä. Tärkeä: pese ja kuivaa kädet aina huolellisesti ennen taikinan käsittelyä. Jätä valmis massa lautaselle, peitä se kalvolla, jotta se ei rullaa, ja lähetä se lepäämään jääkaappiin 20-30 minuuttia... Aloita sillä välin välipalakakun täytteen valmistaminen.

Vaihe 2: Valmista juustoraaste.

Poista sulatettu juusto pakkauksesta ja pilko se keskireikäisellä raastimella.

Vaihe 3: Valmista sipuli.

Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu, jossa on kasviöljyä. Kuullota sipulipaloja vaalean kullanruskeiksi ja laita syvään kulhoon. Odota, kunnes sipuli on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, ennen kuin jatkat kypsentämistä.

Vaihe 4: valmista täyte.

Kun paistetun sipulin palat ovat jäähtyneet, lisää niihin raastettua juustoa ja riko seokseen myös kaksi kananmunaa. Halkaise kolmas osa varovasti ja erota keltuainen proteiinista, lisää jälkimmäinen täytteeseen ja kaada loput erilliseen kulhoon ja aseta sivuun. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään, lisää mausteita maun mukaan.

Vaihe 5: Muodosta välipalakakku.

Ota taikina jääkaapista ja jaa se henkisesti kolmeen osaan. Nipistä pois noin kaksi kolmasosaa ja rullaa kerrokseksi, joka vastaa valitsemasi muodon tilavuutta ja kokoa. Aseta taikina leivinpaperille ja kaada täyte sen päälle tasoittamalla lastalla tai ruokalusikalla. Kaulitse jäljellä oleva taikina kaulatahnalla ja aseta sen päälle, kiertämällä reunoja hieman. Voitele kakun yläosa ja reunat jäljellä olevalla munankeltuaisella, mutta älä ihastu ja älä missaa mitään, jotta et saa mustia tai vaaleita pisteitä, jotka erottuvat. Tärkeä: Kauli taikina jauhotetulle työtasolle, kaulin ja kädet on myös jauhotettava.

Vaihe 6: Paista välipalakakku.

Esilämmitä uuni 200 astetta Celsiusasteeseen ja laita muodostettu kakku siihen. Sinun täytyy leipoa tämä ruokalaji 30 minuuttia... Valmis välipalakakku on kullanruskea. Ota se ulos määritetyn ajan kuluttua ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja aloita tarjoilu.

Vaihe 7: Tarjoile välipala.

Sipulilla ja sulatetulla juustolla täytetty välipalakakku on erittäin hyvä iltapäivän välipalaksi, koska se on runsas ja uskomattoman maukas. Mutta voit myös tarjoilla sitä lounaaksi näyttämällä sen yhdessä kuumien pääruokien kanssa. Toivon, että tämän reseptin mukaan valmistettu kakku antaa sinulle ja läheisillesi nautinnon syömisestä.
Hyvää ruokahalua!

Pikantian ja maun vuoksi voit lisätä myös tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, tilliä ja pari sipulia.

Mausteita ei tarvita, mutta niiden kanssa kakun maku on rikkaampi ja tuoksu herkullinen.

Jos valmistat välipalakakkua lomalle, voit koristella sen päälle taikinan kiharoilla ja jotta ne eivät pala, peitä leivonnaisen yläosa ensin foliolla ja poista se 10-15 minuuttia ennen loppua ruoanlaitosta.

Ollakseni rehellinen, tämä on ensimmäinen kerta, kun keitän piirakan sipulilla ja sulatetulla juustolla. Rakastuin häneen ensimmäisestä kappaleesta. Hän kohteli työtovereitaan - kaikki alkoivat pyytää reseptiä tälle herkälle ja herkulliselle piirakalle.

Ohut kerros murenevaa taikinaa ja paljon herkkää juusto- ja sipulitäytettä - näin tämä upea alkuperäinen piirakka osoittautuu. Harva ymmärtää heti, että täytteessä on paljon sipulia. Voit lisätä täytteeseen hienonnettuja yrttejä tai kuivattuja yrttejä maun mukaan. Sipulipiirakka sulatetulla juustolla on hyvä välipala.

Käytä sipuli- ja tuorejuustokakkua varten tarvitsemasi ainekset. Niiden tulisi olla huoneenlämpöisiä kakun paistamisen ajaksi.

Siivilöi jauhot kulhoon, lisää voi, suola.

Raaka -aineet on jauhettava käsin, kunnes saat murun (murusia ei ole pieniä, mutta pieninä paloina).

Lisää sitten kermaviili ja sooda.

Vaivaa pehmeäksi taikinaksi, siirrä pussiin ja jäähdytä noin 2 tuntia.

Valmista täyte taikinan jäähtyessä. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

Kasviöljyssä miedolla lämmöllä tuo sipuli pehmeäksi, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Raasta käsitelty juustoaine kulhossa karkealla raastimella (jos juusto on erittäin pehmeää, voit pitää sitä hieman pakastimessa).

Lisää raastetun juuston joukkoon kuuma sipuli.

Sekoita ainekset. Anna seoksen jäähtyä.

Ripottele pöydälle hieman jauhoja. Ota taikina jääkaapista, jaa se kahteen osaan - 1/3 ja 2/3.

Kauli suurin osa taikinasta noin 3-4 mm paksuiseksi.

Kaada taikina muottiin, muodosta sivut. Käytän keraamista muottia, jonka halkaisija on 28 cm.

Vatkaa kulhossa munat haarukalla ripaus suolaa.

Kaada munat kulhoon, jossa on jäähtynyttä juustoa ja sipulia.

Sekoita ainekset. Täyte on valmis!

Laita täyte taikinavuokaan ja lusikoi yläosa lusikalla.

Kauli jäljellä oleva taikina, tee haarukalla reikiä, peitä muotti taikinalla ja täytteellä.

Paina taikina varovasti muotin reunaa vasten ylimääräisen taikinan poistamiseksi (voit tehdä useita murokeksejä).

Paista sulatettua juustoa sipulipiirakkaa uunissa, joka on esilämmitetty 170 asteeseen noin 25 minuuttia.

Kakku on valmis!

Pidin piirakasta paremmin, kun se oli haaleaa.

Nauti ateriastasi!