Suosittu munakoiso -alkuruoka maistuu marinoituneilta sieniltä. Munakoisojen "kuten sienien" valmistaminen talveksi on helppoa ja yksinkertaista. Ruoanlaitto ei vaadi paljon aikaa, vaivaa tai kalliita tuotteita. Tässä on useita vaihtoehtoja tämän herkullisen välipalan valmistamiseksi.

Jotta munakoisovalmiste todella maistuisi sieniltä, ​​sinun on valittava oikeat ainesosat äläkä riko kypsennystekniikkaa.

Tätä välipalaa varten sinun on valittava vain nuoret hedelmät, joissa siemenet ovat edelleen lähes näkymättömiä. Niiden tulee olla tuoreita, kiinteitä, ilman merkkejä huononemisesta tai kuihtumisesta. Munakoisot on esivalmisteltu.

Munakoisoja ei tarvitse kuoria; ihon läsnäolo pitää palaset ehjinä. Siksi sinun tarvitsee vain leikata vihreä varsi pois. Sitten munakoisot on leikattava. Mikä tahansa leikkaus, ne voidaan leikata kuutioiksi tai ympyröiksi. Pilkotut vihannekset keitetään suolalla maustetussa vedessä, paistetaan tai paistetaan.

Katkeruuden poistamiseksi voit ripotella munakoisot suolalla ja jättää puoleksi tunniksi. Sitten vihannekset pestään kylmällä vedellä ja väännetään pois.

Mielenkiintoisia faktoja: munakoisojen katkera maku annetaan myrkyllisellä aineella - solaniinilla. Nuorissa vihanneksissa on vähän solaniinia, ja iän myötä myrkyllistä ainetta on enemmän.

Munakoiso "kuin sienet" talveksi valkosipulin ja öljyn kanssa

Erinomainen alkuruoka sisältää valkosipulia ja voita. Tällainen aihio voidaan valmistaa suoraan käyttöön. Hän on valmis päivän jääkaapissa säilytyksen jälkeen. Ja jos aiot kokata vihanneksia talveksi, sinun on asetettava vihannekset purkkeihin ja steriloitava ne.

• 5 kg munakoisoa;
• 300 gr. valkosipuli;
• 300 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 350 gr. tillin vihreät.

Suolavesi:

• 3 litraa vettä;
• 4 rkl suolaa;
• 250 ml etikkaa (9%).

Pese munakoisot, leikkaa vihreät hännät ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Kaada kattilaan vettä, lisää siihen suolaa ja etikkaa. Laitamme munakoisot veteen osittain ja keitämme kolme minuuttia kiehumishetkestä.

Puhdistamme valkosipulin, pilko se. Voit pilkkoa veitsellä, raastaa tai puristimen läpi. Pese vihannekset, ravista kosteuspisarat pois ja kuivaa ne. Sitten sinun on hienonnettava tilli hienoksi. Sekoita jäähtynyt munakoiso tillin ja valkosipulin kanssa, kaada päälle kasviöljyä.

Laitamme sen tiukasti steriloiduille tölkeille, sulje lusikalla niin, että ilmakerroksia ei ole. Jos aiomme syödä lähitulevaisuudessa, peitä nylonkannet ja laita jääkaappiin. Päivän kuluttua voit tarjoilla sen pöydälle. Pitkäaikaista säilytystä varten steriloimme purkit kiehuvassa vedessä. Litran astia on pidettävä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.

Lue myös: Marinoituja paprikoita talveksi - 10 helppoa reseptiä

Ruoanlaitto ilman sterilointia

Voit valmistaa munakoisoja "sienille" ilman sterilointia, kun taas työkappale säilytetään täydellisesti asunnossa.

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 10 mustaa herneitä ja maustepippuria;
• 1,5 ruokalusikallista suolaliuosta ja toinen 1 rkl munakoisoa keittämiseen;
• 1,5 litraa vettä;
• 60 ml etikkaa (9%).

Valmista munakoisot: pese, leikkaa vihreät hännät ja leikkaa kuutioiksi. Kaada kaksi litraa vettä kattilaan, lisää lusikallinen suolaa ja keitä munakoisokuutiot suolatussa kiehuvassa vedessä. Sinun on kypsennettävä viisi minuuttia kiehumishetkestä. Valuta vesi munakoisosta ja anna niiden jäähtyä.

Kuori ja jauhaa valkosipuli. Pese persilja ja tilli, kuivaa ja pilko hienoksi. Sekoita vihreät ja valkosipuli jäähtyneiden munakoisojen kanssa. Sekoitamme kaiken ja täytämme steriloidut purkit vihanneksilla, sinun on täytettävä se juuri "hartioiden" tason yläpuolella.

Valmista suolavesi: keitä 0,5 litraa vettä, lisää 1,5 rkl suolaa, laita mustat ja maustepippurit ja laakerinlehdet. Keitä kaksi minuuttia, kaada sitten etikka ja sammuta lämmitys.

Kaada vihannekset purkkeihin kiehuvalla suolavedellä, rullaa heti tiiviisti. Käännämme tölkit ylösalaisin ja kääritään ne lämpimiin peitteisiin. Seisomme päivän, sitten siirrämme tölkit säilytykseen.

Marinoitua munakoisoa tillillä ja kuumalla pippurilla

Jos pidät enemmän mausteisista säilöttyistä vihanneksista, voit valmistaa marinoitua munakoisoa tillin ja kuumien paprikoiden kanssa.

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 iso nippu tuoretta tilliä
• 1 palo (noin 10 cm pitkä) kuumaa pippuria.

Marinadi:

• 2,2 litraa vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria
• 7 rkl etikkaa (9%);
• 10 mustapippuria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 neilikan silmua.

Lopputuotteen tilavuus on noin 1,5 litraa. On kätevää käyttää tölkkejä, joiden tilavuus on 0,5 tai 0,75 litraa, eli saat 3 tai 2 purkkia säilykkeitä.

Neuvoja! Suolan, sokerin ja mausteiden määrää voi säätää mieleisekseen. Lisää aluksi vähemmän mausteita kuin ilmoitettu, ja sitten voit lisätä hieman mausteita, jolloin maku on täydellinen.

Pese munakoisot ja leikkaa ne suuriksi kuutioiksi, joiden reunan pituus on 2 cm. Kiehauta vesi, lisää suola, laakerinlehdet, pippurit ja neilikka. Lisää sokeri ja etikka, lisää munakoisokuutiot. Sekoitamme jatkuvasti vihanneksia, on helpompaa tehdä tämä pienellä ura -lusikalla. Kaada sitten munakoiso siivilään kaiken nesteen poistamiseksi. Anna munakoisojen jäähtyä.

Lue myös: Suola talveksi - 5 parasta aihiota

Kuori valkosipuli, pilko se pieniksi kuutioiksi.

Neuvoja! Valkosipulin leikkaamisen helpottamiseksi sinun on ensin painettava neilikka alas veitsen litteällä puolella ja litistettävä niitä hieman. Tämä helpottaa valkosipulin leikkaamista.

Pese, kuivaa ja hienonna vihannekset. Leikkaa kuuma paprika ohuiksi renkaiksi tai puolikkaiksi. Jos haluat tehdä valmisteen erittäin teräväksi, älä kuori siemeniä kuumasta pippurista.

Sekoita kasviöljy valkosipulin, tillin ja kuuman pippurin kanssa. Täytä sitten keitetty munakoiso öljyseoksella, sekoita hyvin. Laitamme munakoisot tiiviisti steriloiduihin purkkeihin täyttämällä ne melkein ylhäältä. Etäisyyden kaulaan tulee olla noin 1 cm. Steriloi puolen litran purkit 15 minuutin ajan ja rullaa ne sitten tiiviisti.

Paistetut munakoisot "kuin sienet"

Voit valmistaa paistettuja munakoisoja "kuten sieniä". Tässä reseptissä yhdistyvät munakoiso ja tomaatit.

• 1,2 kg munakoisoa;
• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 300 gr. paprika, mikä parasta, oranssi tai keltainen;
• 300 gr. Luke;
• 1 pod kuumaa pippuria;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl suolaa
• 5 rkl sokeria;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 8 herneitä maustepippuria tai mustapippuria;
• kasviöljy paistamiseen.

Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot viipaleiksi, ripottele suolaa ja jätä puoli tuntia. Sitten huuhdellaan ja kuivataan. Paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Valmista kastike, jauhaa tätä varten tomaatit, kuuma ja paprika, valkosipuli ja sipuli. Voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Keitä tomaattimassa 20 minuuttia kiehumishetkestä, lisää sitten pippuria, suolaa ja sokeria, keitä vielä 10 minuuttia. Kasta paistetut munakoisomukit tomaattimassaan ja keitä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.

Asetamme kuuman vihannesmassan steriloituun lasiastiaan. Ja kääritään se heti. Käännä säiliö ympäri, aseta se kannen päälle ja kiedo se lämpimiin peitteisiin. Päivän kuluttua voit viedä sen varastoitavaksi kellariin tai ruokakomeroon.

Majoneesin resepti

Toinen vaihtoehto paistettujen munakoisojen valmistamiseen on majoneesi. Tällainen alkuruoka voidaan valmistaa välittömästi kulutettavaksi tai kääriä talveksi.

• 2,5 kg munakoisoa;
• 750 gr. sipulit;
• 400 gr. majoneesi;
• 0,5 pakkausta sienimaustetta;
• kasviöljy paistamiseen.

Pese munakoisot, leikkaa vihreät hännät. Kuori voidaan kuoria, niin työkappale on herkempi ja enemmän kuin paistetut sienet. Leikkaa munakoisot kuutioiksi. Siirrämme munakoisokuutiot kattilaan, täytämme suolatulla kiehuvalla vedellä ja keitämme 5-7 minuuttia kiehumishetkestä. Valuta liemi heittämällä vihannekset siivilään.

Munakoiso ruokia löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Maukas ja terveellinen vihannes on ollut suosittu yli vuosisadan ajan. Munakoisot paistetaan ja keitetään, haudutetaan ja paistetaan, grillataan ja grillataan. Näistä hedelmistä valmistetaan ensimmäinen ja toinen ruokalaji, salaatteja ja välipaloja. Jotta voit nauttia suosikkimakustasi ympäri vuoden, munakoiso voidaan säilyttää.

Munakoiso sienille: vaiheittaiset reseptit valokuvilla ja videoilla

Kun olet valmistanut munakoisot tiettyjen reseptien mukaan, voit saada ruokalajin, joka maistuu hyvin sieniltä. Tarjoamme sinulle valikoiman tällaisia ​​vaihtoehtoja tänään.

Munakoiso valkosipulilla ja tillillä

Tässä tapauksessa ainesosien määrä on suunniteltu saamaan viisi litraa tölkkejä tuotetta, mutta mieluummin valmistan aihion puolen litran tölkeissä. Pienet astiat ovat paljon kätevämpiä. Litraa salaattia ei syödä kerrallaan, ja jäämät on laitettava jääkaappiin, ja pieni purkki on juuri sitä, mitä tarvitset yhdelle illalliselle tai lounaalle 3-4 hengelle.

Ainekset:

• 5 kg munakoisoa;
• 300 g valkosipulia;
• 350 g tilliä;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 3 litraa vettä;
• 250 ml 9% etikkaa;
• 4 rkl. l. suola.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese ja kuivaa munakoisot, leikkaa hännät. Huuhtele tilli ja ravista hyvin, poista loput nesteestä. Kuori valkosipuli.
   

   Voit käyttää myös kuivattua tilliä, mutta tuoreella tillillä siitä tulee aromaattisempaa ja kirkkaampaa.

2. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, sekoita hieman suolaa, huuhtele puolen tunnin kuluttua (tämä poistaa katkeruuden vihanneksista). Keitä osittain kiehuvassa marinadissa, jossa on vettä, suolaa ja etikkaa. Kunkin annoksen kypsennysaika on enintään 3 minuuttia.
   

   

   Vihannekset voidaan leikata kuutioiksi tai renkaiden neljänneksiksi

3. Steriloi purkit ja kannet suihkuttamalla kiehuvaa vettä niiden päälle.
4. Vie valkosipuli puristimen läpi, pilko tilli hienoksi veitsellä. Sekoita nämä ainekset auringonkukkaöljyyn.
   

   

   Valkosipuli voidaan hienontaa tai puristaa puristimen läpi

5. Sekoita munakoisoa valkosipuli-tilli-seoksella ja laita sitten kasvismassa valmistettuun lasiastiaan.
   

   

   Aihioita voidaan laittaa minkä tahansa kokoisiin tölkkeihin

6. Steriloi kannella peitetyt purkit kattilassa kiehuvalla vedellä neljänneksen tunnin ajan (sterilointiaika riippuu purkkien tilavuudesta, sitä on tarvittaessa lisättävä).
   

   

   Jotta lasi ei murtuisi lämpötilan vaikutuksesta, vuoan pohja tulee vuorata kankaalla.

7. Kääri tölkit, käännä, jäähdytä.
   

   

   Munakoisot valkosipulilla ja tillillä säilytetään täydellisesti kellarissa vuoden ajan

Video: herkullinen munakoiso kuten sienet talveksi

Munakoiso majoneesilla

Epätavallinen munakoisovalmiste majoneesikastikkeessa. Voit jäähdyttää tämän välipalan ja syödä sen heti tai kääriä sen steriloituihin purkkeihin ja nauttia ruoasta kylmänä talvena.

Ainekset:

• 2 munakoisoa;
• 1 pää sipulia;
• 1 pää valkosipulia;
• 5-6 Art. l. majoneesi;
• 2 rkl. l. 9% etikkaa;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese munakoisot, kuivaa, poista varret. Kuori sipuli ja valkosipuli.
   

   

   Jos munakoisot ovat pieniä, litran sadolle voidaan tarvita 3-4 hedelmää

2. Leikkaa suuri sipuli suikaleiksi, laita pannuun, jossa on lämmitetty auringonkukkaöljy (1 rkl), ja paista pehmeäksi.
   

   

   Sipuli voidaan leikata puolirenkaisiin tai renkaiden neljänneksiin

3. Siirrä sipuli siivilään ja anna öljyn erottua lasista.
   

   

   Valmistukseen paistettujen sipulien tulee olla läpikuultavia ja riittävän pehmeitä

4. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, paista jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeiksi.
   

   

   On parempi leikata kova kuori suurista kypsistä vihanneksista.

5. Yhdistä munakoiso ja sipuli.
   

   

   Jotta välipalasi ainekset sekoittuvat nopeasti ja helposti, aseta paistetut vihannekset suureen kulhoon.

6. Lisää hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri kasviseokseen, kaada etikka ja majoneesi.
   

   

   Ennen kuin lisäät majoneesia, kiinnitä huomiota tuotteen viimeiseen käyttöpäivään

7. Sekoita kaikki ainekset varovasti.
   

   

   Sekoita seosta varovasti, jotta munakoisopalot pysyvät ehjinä eivätkä muutu puuroiksi.

8. Siirrä saatu massa litran purkkiin (tai 2 0,5 litran purkkiin), peitä metallikannella ja steriloi kiehuvassa vedessä neljännes tunnin ajan.
   

   

   Steriloinnin aikana tölkki on upotettava veteen kaulaan asti

9. Jäähdytä työkappale ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa.
   

   

   Munakoiso, kuten sienet majoneesilla, on runsas ja herkullinen ruokalaji

Video: munakoiso sienille majoneesilla

Munakoiso kuumalla pippurilla

Korealaisen keittiön ystävät pitävät tästä mausteisesta valmisteesta. Keitän munakoisoa tämän reseptin mukaan joka vuosi ja suuria määriä. Koska kotitalouteni ei kuitenkaan tue riippuvuuttani erittäin mausteisista ruuista, jotkut valmistelut on suoritettava vähentämällä kuuman pippurin määrää puoleen palosta. Jotta voisin erottaa purkit "itselleni" muista, valmistan erittäin mausteisen alkupalan, jossa on vain punaista chiliä, ja kaikkiin muihin laitoin yksinomaan vihreitä. Näin voit valita haluamasi sauman keskittymällä sen väriin.

Ainekset:

• 700 g munakoisoa;
• 100 g sipulia;
• 3 paloa vihreää kuumaa pippuria;
• 1 chilikapseli;
• 1 pää valkosipulia;
• 5 ml etikkaöljyä;
• 12 g suolaa;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 tl Sinapinsiemenet;
• 1 tl korianterin siemeniä.

Kypsennysvaiheet:

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut munakoisot 15 mm: n paksuisiksi renkaiksi, ripottele suolalla ja huuhtele 20-30 minuutin kuluttua.
   

   

   Välipalaksi on parempi käyttää pieniä munakoisoja, joilla on herkkä iho ja kypsiä siemeniä.

2. Leikkaa kuorittu sipuli pystysuoraan 4-8 osaan.
   

   

   Jos sipulit ovat pieniä, riittää leikata ne puoliksi tai neljään osaan.

3. Leikkaa vihreän pippurin palot ohuiksi renkaiksi.
   

   

   Pippuri leikataan tyhjäksi siemenillä

4. Pilko valkosipuli veitsellä.
5. Kuoritut chilinsiemenet ja -kalvot, leikattu pieniksi suikaleiksi.
   

   

   Chilimäärää reseptissä voidaan vähentää tai lisätä haluamallasi tavalla.

6. Kiehauta 1,5 litraa vettä kattilassa, lisää suola, sinapinsiemenet ja korianteri ja kaada sitten etikkaöljy.
7. Kasta kasvikset marinadiin ja keitä (blanch) miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
8. Laita vihannekset siivilälle ja anna valua vedellä.
   

   

   Prosessin nopeuttamiseksi vihannekset voidaan puristaa kevyesti seulaan suurella puulusikalla.

9. Pese lasiastiat hellä ruokasoodaliuoksella (1 tl litraa vettä kohti) ja kuivaa uunissa 120 asteessa.
10. Ota purkit uunista ja täytä kasvisseoksella.
    

    

    Täytä tölkit niin, että öljyssä on aukkoja

11. Kaada auringonkukkaöljy paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, kuumenna, kunnes ensimmäinen sameus ilmestyy.
12. Kaada kuuma öljy varovasti munakoisopurkkeihin.
    

    

    Palovammojen välttämiseksi kaada kuumaa öljyä erittäin varovasti.

13. Jätä kannet auki, peitä purkit puhtaalla pyyhkeellä ja jäähdytä.
14. Sulje purkit ilmatiiviisti ja säilytä. Viileässä ruokakomeroissa välipala voi seistä 25-30 päivää, jääkaapissa-2-3 kuukautta.
    

    

    2-3 päivän kuluttua voit kokeilla alkuruokaa

Munakoiso soijakastikkeessa

Jos olet edelleen epävarma munakoisojen korjaamisesta talveksi, muista kokeilla paistettujen vihannesten reseptiä lisäämällä soijakastiketta.

Ainekset:

• 1 kg munakoisoa;
• 1 sipuli;
• 3-4 st. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. suola;
• auringonkukkaöljy paistamiseen.

Kypsennysvaiheet:

1. Valitse pienet munakoisot, pese ja kuivaa.
   

   

   Valitse pienet, vahvat vihannekset ilman pilaantumista.

2. Leikkaa vihannekset 5 mm paksuisiksi viipaleiksi.
   

   

   Leikkaa vihannekset siististi ja nopeasti. käytä terävää veistä leveällä terällä

3. Leikkaa munakoisot kuutioiksi.
   

   

   Asiat etenevät nopeammin, jos et leikkaa ympyröitä yksi kerrallaan, vaan pinot ne 3-4 kappaleen pinoihin

4. Siirrä vihannekset isoon kulhoon, suola ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa puoli tuntia, jotta karvas mehu erottuu.
   

   

   Suolan ansiosta munakoisot menettävät luontaisen katkeruutensa.

5. Pilko kuorittu sipuli tehosekoittimessa.
   

   

   Sipulit voidaan leikata kuutioiksi tai puolirenkaisiksi

6. Kuumenna 3-4 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä paistinpannulla, lisää sipuli ja paista kullanruskeaksi.
   

   

   On tärkeää, että sipuli ei pala, muuten valmisteen maku pilaantuu.

7. Huuhtele munakoisot ja hävitä siivilässä.
   

   

   Vihannesten on oltava siivilässä vähintään 10 minuuttia.

8. Aseta vihannespalat pyyhkeen päälle ja kuivaa hieman.
   

   

   Poistamalla vihannesten ylimääräisen kosteuden vältyt kuuman öljyn roiskumiselta ja palovammalta paistamisen aikana.

9. Siirrä munakoisot pannulle sipulien kanssa ja kypsennä välillä sekoittaen noin 20 minuuttia. Tänä aikana vihannesten lihan tulisi saada vaaleanruskea sävy.
   

   

   Jotta kasvikset sekoittuisivat helposti, paista munakoisot syvässä pannussa tai suuressa paistinpannussa.

10. Kaada soijakastike pannulle, sekoita kaikki ainekset hyvin.
    

    

    Tämän päälle voit lisätä hieman tuoretta korianteria vihanneksiin.

11. Levitä vihannesmassa steriloituihin purkkeihin, ruuvaa tiiviisti kannella (myös steriloitu) ja käännä ympäri. Säilytä jääkaapissa.
    

    

    Välipala on valmis syötäväksi heti valmistuksen jälkeen

Kokonaisia ​​vihanneksia ilman sterilointia

Munakoisot, kuten sienet talveksi, voidaan keittää kokonaisina. Tätä varten sinun on valittava pieniä vihanneslajeja. Esimerkiksi Graffiti, Ophelia F1 tai Bianca tekevät.

Ainekset:

• 2 kg pieniä munakoisoja;
• 2 litraa vettä;
• 1 pää valkosipulia;
• 80 ml 9% etikkaa;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 2-3 st. l. korianterin siemeniä;
• 10 mustapippuria;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 50 g suolaa.

Kypsennysvaiheet:

1. Valitse pienin 2 kiloa saatavilla olevista vihanneksista.
   

   

   Vain pienet vihannekset soveltuvat tämän reseptin mukaiseen sadonkorjuuseen.

2. Pese munakoisot huolellisesti juoksevan veden alla poistamatta varret.
3. Tee pitkittäiset ristiinviillot koskematta viimeiseen 1–1,5 cm: iin jalkaterän edessä.
   

   

   Tee leikkauksia, jotta munakoiso pysyy kunnossa

4. Yhdistä kattilassa suodatettu vesi, rakeinen sokeri, suola, mausteet ja etikka. Kuumenna marinadi kiehuvaksi, lisää siihen valkosipuliviipaleet.
   

   

   Voit valita mausteita marinadiin oman harkintasi mukaan

5. Laita munakoisot kattilaan ja keitä 15 minuuttia.
   

   

   Seuraa aikaa ja älä kypsennä vihanneksia yli neljännes tunnin ajan.

6. Aseta vihannekset kypsennyspihdeillä esivalmistettuun lasiastiaan, peitä marinadilla, jaa tasaisesti laakerinlehdet, valkosipuli, korianteri ja pippurisiemenet purkkien päälle.
   

   

   Työkappaleeseen voidaan lisätä oksia tuoretta persiljaa.

7. Sulje purkit ilmatiiviisti, jäähdytä kääntämällä ylösalaisin. Aseta jäähtynyt työkappale jääkaappiin.
8. Voit kokeilla alkuruokaa 2 päivän kuluttua. Jos haluat pitää ruokapurkkeja käsillä koko talven, munakoisot on keitettävä uudelleen 15 minuuttia ja rullattava käyttämällä steriloituja purkkeja ja kansia.
   

   

Hei rakkaat emännät! Lämpimät syksyn terveiset sinulle!

Tänään peitämme munakoisot niin, että ne maistuvat sieniltä.

Meillä on useita todistettuja reseptejä, joiden avulla voit tehdä tästä vihanneksesta herkullisen.

Jotta voit talvella avata purkin paistettuja perunoita varten ja syödä ilolla!

Munakoiso kuin sienet valkosipulilla - nopea ja maukas

Tämä on klassinen resepti, hyvin yksinkertainen, ilman tarpeettomia hienoja ainesosia. Yleensä se onnistuu kaikissa kotiäiteissä, "siniset" osoittautuvat henkeäsalpaavan maukkaiksi.

Ainesosat

• munakoiso - 1,5 kg
• kuuma paprika - maun ja halun mukaan
• tilli - 1 nippu
• valkosipuli - 2 päätä
• kasviöljy - 80 ml
• etikka 9% - 70 gr
• suola - 1,5 rkl. lusikat

Valmistautuminen

Pese siniset vihannekset hyvin, poista varsi ja leikkaa ne kuutioiksi.

Ota iso kattila, täytä se puoliväliin vedellä ja laita se tuleen.

Heti kun vesi kiehuu, lisää viipaloidut munakoisot. Keitä niitä 5 minuuttia, välillä sekoittaen. Ne kelluvat heti, joten älä anna niiden vain kellua pinnalla, sulata ne lusikalla ja sekoita niin, että ylemmät kerrokset laskeutuvat alas, muuten ne pysyvät kosteina.

Keittämisen aikana vesi tummuu, kuten sen pitäisi olla. Myös ruoanlaiton aikana kaikki tämän vihanneksen luontainen katkeruus tulee niistä ulos.

Munakoisojen tulee olla visuaalisesti läpikuultavia, mikä osoittaa, että ne ovat valmiita.

Valuta vesi siivilän läpi ja anna sen valua hyvin.

Munakoisokastikkeen keittäminen

Pilko tilli. Pilko valkosipuli tarpeeksi hienoksi, on parempi olla puristamatta puristimen läpi, se näyttää kauniimmalta palasina.

Samassa vaiheessa voit lisätä hienonnettuja kuumia paprikoita, jos haluat enemmän mausteisia.

Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla.

Mausta kasvikset tällä seoksella ja sekoita varovasti, ne ovat erittäin pehmeitä ja voivat helposti muuttua hyytelöiksi, jos niitä sekoitetaan liikaa.

Anna tulevan välipalan seistä kymmenen minuuttia, jotta se imeytyy hyvin.

Tämä määrä riittää kolmelle 500 g: n tölkille.

Levitä välipala kuiville steriloiduille purkeille ja murskaa se lusikalla lujemmin. Tämä estää ilman pääsyn purkkiin.

Jos saat ilmakuplan jonnekin, tartu siihen ruokalusikallinen kahva. Kupla hyppää heti ulos.

Peitä purkit täynnä, mutta älä rullaa niitä. Kypsennysprosessi ei ole vielä päättynyt.

Koska välipalassamme on raakaa valkosipulia ja tilliä, ne tarvitsevat jatkokäsittelyä. Muussa tapauksessa työkappaleemme tulee villiksi.

Täytä suuri kattila vedellä, aseta pieni kangas pohjalle ja aseta purkkipurkit päälle.

Veden tulee olla pannulla "olkapään mittainen", jotta sisältö kiehuu tasaisesti.

Tämän reseptin mukaan sterilointiaika kiehumishetkestä on 25-30 minuuttia. Älä pelkää sulattaa välipalaa, se ei tapahdu. Mutta sisältö on hyvin steriloitu eikä pankit räjähdä tulevaisuudessa.

Tämän jälkeen poista tölkit ja rullaa ne heti. Käännä se ylösalaisin ja kääri se lämpimästi, anna sen seistä tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kun ne ovat jäähtyneet, ne voidaan säilyttää viileässä, pimeässä paikassa.

Munakoisomme ovat valmiita, tuoksuva namia ei jätä ketään välinpitämättömäksi!

Munakoiso, jolla on sienimaku - resepti ilman sterilointia

Erittäin hyvä, kätevä resepti. Välipala valmistetaan uunissa jo tölkeissä, joten sterilointia sellaisenaan ei tarvita.

Ainesosat

• munakoiso - 2,5 kg
• paprika - 700-750 gr
• kasviöljy - 250 ml (1 lasi)
• sipulit - 1 kg
• valkosipuli - 1 pää
• tilli - 2 nippua
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• etikka 9% - 1 tl

Valmistautuminen

Pese munakoisot, leikkaa varsi pois. Jätämme vihannekset ehjiksi.

Kaada puolet suuresta kattilasta vettä, mausta suolalla ja anna kiehua. Laita erä munakoisoa tähän pannuun niin paljon kuin se sopii, ja peitä ne kannella.

Keitä kannen alla viisi minuuttia, välillä sekoittaen, kääntämällä munakoisot.

Irrota vihannekset viiden minuutin kuluttua vihanneksista lautaselle ja anna jäähtyä. Kun tämä erä jäähtyy, suorita toinen ja niin edelleen, kunnes kaikki on kiehunut.

Yritä olla ylikypsentämättä niitä yli 5 minuuttia, koska sitten uloskäynnillä saamme kutistuneen vihanneksen, jonka leikkaaminen on sitten ongelmallista.

Kun munakoisomme kiehuvat, pilko valkosipuli. Tillistä tarvitsemme vain pehmeitä vihreitä, poista kovat varret.

Leikkaa bulgarialainen pippuri suikaleiksi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Kun munakoisot ovat jäähtyneet, leikkaa ne paloiksi. Parempi isompi, noin 3 cm pitkä ja 1,5-2 cm leveä.

Laita hienonnetut vihannekset kulhoon, lisää niihin hienonnettu valkosipuli, tilli, sipuli ja paprika.

Kokeile siivu suolaa. Koska suolasimme veden, jossa vihannekset keitettiin, heidän täytyi ottaa niin paljon suolaa kuin tarvittiin. Jos sinusta tuntuu, että se ei riitä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Lisää öljy ja etikka.

Nyt kaikki tämä on sekoitettava huolellisesti, jotta vihanneksemme eivät tukehtuisi eivätkä menetä muotoaan. Anna tämän seoksen hautua noin puoli tuntia.

Valmista puhtaat purkit kannella. Tätä reseptiä varten tarvitset 5-6 puoli litran tölkkiä.

Jaa välipala purkkeihin ja levitä myös neste tasaisesti.

Kun aika on kulunut, ota tölkit uunista ja rullaa ne heti. Käännä sitten kansi päälle ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sitten voit lähettää säilytykseen tavalliseen tapaan viileässä ja pimeässä.

Maun mukaan tämä aihio on todella hyvä, hyvin samanlainen kuin sienet. Namia!

Paistetut munakoisot sienille majoneesilla

Tämä salaatti on niille, jotka rakastavat paistettua munakoisoa. Resepti on erittäin siisti. Tällainen välipala voidaan syödä heti valmistuksen jälkeen tai voit kääriä sen talveksi.

Ainesosat

• munakoiso - 2,5 kg
• sipuli - 750 gr
• majoneesi - 400 gr
• sienimauste - puoli pakkausta
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

Kuori siniset ja leikkaa ne kuutioiksi.

Lähetä palat kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä.

Pidämme valmiita kappaleita kiehuvassa vedessä vielä 3 minuuttia ja laitamme ne siivilään, anna kaiken veden valua hyvin.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi ja paista pannulla, kunnes se on kypsää. Sipulien pitäisi muuttua läpikuultaviksi, kullanruskeiksi, mutta älä anna niiden paistaa, koska tämä pilaa valmiin astian värin.

Tämän välttämiseksi sekoita sipulit hyvin ja usein kypsennyksen aikana.

Levitämme sipuli johonkin astiaan ja paista munakoisot samassa pannussa estäen niitä myös paistamasta liikaa.

Sekoita siniset sipulien kanssa. Jos haluat muuttaa ne kokonaan sieniksi, lisää sienimausteita, jotta ne saavat todella sienimaun ja -aromin.

Sekoita kaikki hyvin. Massa voi olla pippuria maun mukaan. Emme käytä suolaa, majoneesi ja mausteet ovat itsessään suolaisia.

Voit tehdä oman sienimaustesi kuivattuista sienistä jauhamalla ne jauheeksi.

Jos sinulla on oma mauste, sinun on ehkä lisättävä suolaa alkuruokaan.

Sekoita kaikki varovasti majoneesin lisäämisen jälkeen.

Jaa massa purkkeihin puristamalla sitä tiukasti lusikalla varoen jättämästä ilmataskuja. Poistuessasi sinun pitäisi saada noin 5 puoli litran tölkkiä tätä herkullista välipalaa.

Kaada vesi isoon kattilaan, peitä pohja lautasliinalla. Laita tölkit kattilaan, veden pitäisi saavuttaa ne "olkapäille". Kannet voidaan steriloida erikseen kiehuvassa vedessä.

Sterilointiaika puolen litran tölkeissä on puoli tuntia. Jos pankit ovat suurempia, tämä aika kasvaa. 1 kg - 1 tunti.

Jos osa ei sovi purkkeihin, se voidaan käyttää heti.

Yksi yksinkertaisimmista ja suosituimmista vihannesten korjuuvaihtoehdoista on munakoiso kuten sienet talveksi. Niiden keittäminen on helppoa. Resepti ei vaadi suurta määrää ainesosia, puutarhassa kasvava riittää, ja lautasen maku osoittautuu hämmästyttäväksi ja muistuttaa todellisia marinoituja sieniä. Siniset eivät ole vain maukkaita, ne sisältävät runsaasti aineita, kuten proteiineja, hiilihydraatteja, kivennäisaineita (fosforia, kalsiumia, maniaa, kaliumia, mangaania, rautaa), vitamiineja (C, nikotiinihappo, B1). Kasvis sisältää ainesosia, jotka alentavat kolesterolia.

Kuinka valita oikea munakoiso talven sadonkorjuuseen

Ruoan maku riippuu pitkälti siitä, kuinka hyvin tuotteet on valittu. Talvisatoon kannattaa valita pieniä, nuoria munakoisoja, joiden massa ei ole vielä kovettunut ja siemenet eivät ole kypsyneet. Reseptiä varten tarvitset hedelmiä, joiden pinta on kiiltävä, kirkkaan violetti. Munakoisojen ihon tulee olla kiinteä, mehukas ja sileä. Hedelmän muodolla ei ole väliä. Se voi olla munanmuotoinen, pallomainen, soikea, lieriömäinen.

Kun valitset sinistä, etsi iholta pehmeitä ruskeita täpliä. Tämä osoittaa, että siniset alkavat huonontua. Munakoisojen "kunnioitettavaa" ikää osoittavat ruskeankeltaiset ja harmaanvihreät värisävyt ja ruskea varsi. Lajikkeesta riippumatta se soveltuu hyvin kaikenlaiseen lämpökäsittelyyn - paistamiseen, haudutukseen, kiehumiseen. On kuitenkin lajikkeita, jotka on tarkoitettu vain täytettäväksi tai jäädytettäväksi tai salaattien valmistamiseksi talveksi.

Mitä välineitä tarvitaan sterilointiin?

Työkappaleiden kiertäminen on työläs prosessi ja vaatii valmistelua. Ennen kuin valmistat sinisiä, varastoi sterilointiastioita. Säiliöiden määrä riippuu mieltymyksistäsi, perheen syöjien määrästä. Päätä, mitä sterilointimenetelmää haluat: uunissa tai vesihauteessa:

1. Jos steriloit purkit liesikaapissa, valmistele ritilä, leivinpaperi, paksu lautasliina ja suuri leikkuulauta, jolle paljastuvat kuumat purkit.
2. Kun steriloit vesihauteessa, tarvitset:
   • tilava pannu, jossa on kansi (alumiini tai emaloitu), jossa prosessi itse tapahtuu;
   • erityinen puristin tölkkien poistamiseen;
   • kangas lautasliina;
   • pannun pohjan kokoinen puinen ympyrä, joka suojaa tölkit ylikuumenemiselta, ei salli niiden puhkeamista steriloinnin aikana;
   • suuri leikkuulauta;
   • ämpäri vettä ja itse tölkit.

Parhaat reseptit talveksi valokuvien kanssa

Sinisten kanssa on uskomattoman paljon vaihtoehtoja talvi -aihioille. Niistä viimeinen paikka ei ole reseptejä "sienien alla". Ne eroavat sekä valmistusmenetelmästä (haudutus, marinointi, kiehuminen, paistaminen) että ainesosien läsnä ollessa (sipulien, porkkanoiden, majoneesin, yrttien, pippurin kanssa). Ruoasta riippuen saat makean sinisen, mausteisen tai hapan.

Monikeittimessä

Munakoisot, kuten sienet talveksi, voidaan valmistaa millä tahansa tunnetulla tavalla: ne keitetään, haudutetaan, paistetaan uunissa. Yksi helpoimmista tämän ruoan sulatettavista resepteistä on vihannesten hauduttaminen hitaassa liesissä. Optimaalisen kypsennyslämpötilan ansiosta siniset säilyttävät parhaat ominaisuudet, vitamiinit ja kivennäisaineet. Ota astiaan:

• tusina nuorta sinistä,
• 8 maustepippuria, ei jauhettua,
• lasi kasviöljyä
• pää valkosipulia
• etikka 70%,
• kaksi rkl. l. tillin siemeniä,
• suola.

Kuinka kokata:

1. Pese hedelmät, poista varsi, leikkaa kuutioiksi.
2. Kaada kaikki öljy monitoimikoneen kulhoon ja kuumenna "Paista" -tilassa.
3. Kaada kuutiot monitoimikeittimeen, sulje, vaihda tilaksi "Stew". Aseta aika 30 minuuttiin.
4. Valmista sillä välin purkit säilytystä varten. Pese, steriloi millä tahansa saatavilla olevalla tavalla: kuivaa (mikroaaltouunilla), höyryä (kiehuvan veden päällä) tai käsittele pienellä alkoholilla.
5. Haudutusajan päätyttyä lisää esikuorittu ja hienonnettu valkosipuli. Jotta se antaisi astialle paitsi mausteisuuden, myös aromin, valkosipuli on murskattava veitsellä ennen leikkaamista.
6. Lisää tillin siemenet, maustepippuri, suola ja hauduta vielä 5 minuuttia.
7. Laita kuumat vihannekset tiiviisti purkkeihin.
8. Kaada etikka jokaisen purkin kannelle ennen ruuvaamista. 0,5 litran tölkeille. ota 1/3 tl ydintä.
9. Käännä purkit, joissa on kierretty kansi, ja peitä ne lämpimällä liinalla.
10. Aseta päivän jälkeen tölkit ylösalaisin ja pidä ne peitettynä vielä 24 tuntia. Mene sitten kellariin.

Valkosipulilla ilman paistamista ja sterilointia

Mikä tahansa lämpökäsittely auttaa vähentämään kehossa tarvittavia komponentteja tuotteessa. Tästä syystä ruoanlaitossa tarjotaan lempeitä menetelmiä sinisten valmistamiseksi talveksi säilyttäen hyödylliset aineet. Tässä on yksi niistä. Ota hänelle:

• sininen - 5 kg,
• laakerinlehti - 3 kpl,
• maustepippuri - 10 herneitä,
• suola, ei jodisoitu - 3 rkl. l.,
• vesi - 5 l,
• etikka 9% - teekuppi.

Ruoanlaitto -ohjeet:

1. Pese hedelmät, kuori varsi. Jos vihannekset ovat kotitekoisia, leikkaa kuori pois ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Täytä vihannekset suolalla ja jätä kaksi tuntia katkeruuden poistamiseksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä munakoisosta vapautunut mehu, siirrä se astiaan ja täytä se vedellä. Lähetämme sen liedelle, odotamme sen kiehumista.
4. Poista vaahto kiehuvasta nesteestä ja lisää etikka. Keitä vielä 5 minuuttia, ei enempää, muuten vihannekset muuttuvat erittäin pehmeiksi.
5. Laita lavrushka ja pippuri valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Täytämme tölkit sinisillä, täytämme ne päälle samalla suolavedellä, jota käytettiin ruoanlaittoon.
6. Käärimme kannet ylös. Laitoimme käännetyt tölkit peiton alle. Jätä se tähän, kunnes se jäähtyy.
7. Parin päivän kuluttua lähetämme aihion varastoitavaksi.

Alkuruoka salaatti tilli a la sieniä

Sienet ovat suosikki ruokalaji missä tahansa ateriassa. Jos asut kuivalla alueella, jossa tämä herkku ei halua kasvaa millään tavalla, tilli ja valkosipuli keitetty munakoiso pelastaa päivän. Jotta saisimme 4 litraa tätä välipalaa, tarvitsemme:

• sininen - 3 kg,
• valkosipuli - 5 päätä,
• vesi suodattimen alta - 4 l,
• tilli (mikä tahansa - sateenvarjot, kuivatut, tuoreet),
• sokeri - 100 g
• suola - 4 rkl. l.,
• etikka 70% - 3 rkl. l.,
• kasviöljy.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Puhdistamme hedelmäni. Leikkasimme sen millään tavalla - kuutioiksi, kuutioiksi, mikä tärkeintä - pieniksi kooiksi.
2. Vie kaikki valkosipuli puristimen läpi. Pilko tilli hienoksi tai jauhaa, jos se on kuiva. Näiden ainesosien määrä riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä, joten voit laittaa joko enemmän tai vähemmän valkosipulia, kuten tilliä.
3. Laitamme kattilan tulelle ja kaadamme siihen suodattimen läpi kulkevan veden. Lisää mausteet, sokeri ja suola, lisää etikka. Kiehuvan veden jälkeen lähetämme siihen ensimmäisen erän munakoisoja.
4. Keitä vihanneksia 10 minuuttia. Laskemme aikaa siitä hetkestä, kun marinadi kiehuu.
5. Laita keitetyt palat kulhoon. Täytämme ne tillillä (yhdessä sateenvarjojen kanssa, jotka antavat astialle erityisen aromin) ja valkosipulilla. Välipalaa tarjoillessa sateenvarjot on helppo irrottaa. Sekoita kaikki ja laita se välittömästi kuiviin steriloiduihin purkkeihin.
6. Välittömästi ennen rullaamista lisää yksi ruokalusikallinen kuumaa kasviöljyä jokaiseen salaattipurkkiin.
7. Käännämme tölkit ympäri, kääritään ne ja jätetään päiväksi. Sitten poistamme viltin, annamme sen jäähtyä kokonaan, lähetämme sen varastoon.

Marinoitua sinistä porkkanaa - yksinkertaista ja maukasta

Munakoisot sopivat hyvin muiden vihannesten kanssa: porkkanat, tomaatit. Niillä keitetyt siniset paljastavat parhaan maun. Yksi herkullisimmista munakoisoresepteistä on käyminen paistetuilla porkkanoilla. Hänelle sinun on otettava:

• puolitoista kiloa. munakoiso;
• kiloa porkkanaa;
• nippu persiljaa;
• puolitoista päätä valkosipulia;
• kaksi rkl. l. kasviöljy;
• puoli lusikallista pippuria;
• 4 laakerinlehteä;
• suola.

Ruoanlaitto -ohjeet:

1. Pese vihannekset, kuori lehdet ja varret.
2. Laita kattilaan, kaada vettä päälle, laita tuleen.
3. Kiehauta, keitä 10 minuuttia kiehumisesta. Suolaa 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.
4. Tyhjennä vesi. Leikkaa jokainen hedelmä keskeltä tuomatta leikkausta loppuun.
5. Ota sideharso tai mikä tahansa puuvillakangas. Laita siniset sinne. Paina kasviksia päälle kuormalla kaksi tuntia.
6. Pese ja kuori porkkanat tällä hetkellä. Jauhaa se.
7. Paista pannulla auringonkukkaöljyssä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kypsää (10 minuuttia). Lisää lopuksi puristimen läpi murskattu valkosipuli, hienonnettu persilja ja suola. Sekoita koko massa, anna jäähtyä.
8. Täytä valmistetut siniset porkkanoilla. Voit tehdä tämän asettamalla jäähtyneet porkkanat sinisten paloihin.
9. Laita kattilaan kerros laakeria ja maustepippuria, kerros munakoisoa ja niin edelleen, kunnes vihannekset loppuvat.
10. Peitä pannu lautasella päälle, laita siihen kuorma.
11. Kolmen päivän kuluttua täytetyt siniset ovat valmiita.

Herkullinen sininen majoneesilla tölkeissä

Voit valmistaa munakoisoja talveksi paitsi marinadissa, omassa mehussa ja tomaattikastikkeessa, myös. Ruokalaji osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja ravitsevaksi. Sen valmistamiseksi (litraa kohti) tarvitset:

• kaksi sinistä;
• yksi pää valkosipulia;
• yksi iso sipuli;
• 6 rkl mitä tahansa majoneesia;
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• pippuri.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sipuli suikaleiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannulla, paista siinä sipuli ja laita lautaselle. Jos sipuli on imenyt paljon öljyä, aseta se siivilälle ylimääräisen lasin poistamiseksi.
3. Pese siniset sillä välin, poista lehdet ja varret. Jos iho on kova ja haluat pehmeämmän kasviksen, kuori se.
4. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, paista kasviöljyssä, laita ne sipulin päälle.
5. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää vihanneksiin.
6. Suolaa ja pippuroi massa, mausta majoneesilla. Sekoita.
7. Laita munakoisot valmiiksi purkkeihin, tiivistä ne tiiviisti.
8. Peitä ne kansilla ja steriloi vesihauteessa 15 minuuttia.
9. Kääri sen jälkeen tölkit ja kääri ne.
10. Laske jäähdytetyt astiat kellariin.

Paistettu sipulilla ilman etikkaa

Etikka auttaa säilyttämään vihannekset pitkäaikaista säilytystä varten, mutta sen käyttö aiheuttaa paljon kiistaa. Monet kotiäidit tekevät aihioita ilman sitä. On suositeltavaa säilyttää vihannekset ilman etikkaa jääkaapissa, mutta enintään kaksi viikkoa. Ota seuraavat elintarvikkeet:

• 2 suurta munakoisoa;
• 2 suurta sipulia;
• Tilli;
• pippuria, suolaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Pese munakoisot ja kuoritut sipulit.
2. Leikkaa sininen keskikokoisiksi kuutioiksi tai tikuiksi. Ripottele suolaa päästäksesi eroon erityisestä katkeruudesta. Tyhjennä suolattu mehu puolen tunnin kuluttua ja huuhtele vihannekset.
3. Pilko sipuli sen mukaan, miten siniset leikataan.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista sipuli, lisää siniset ja kuullota kasvikset pehmeiksi koko ajan sekoittaen.
5. Ennen lämmöstä poistamista suola vihannekset, lisää pippuria, tilliä.
6. Anna jäähtyä, laita astiaan ja jäähdytä.
7. Paistettuja vihanneksia säilytetään ilman etikkaa enintään kaksi viikkoa.

Kuinka saada terävä sininen "nuolla sormiasi"

Kaiken mausteisen fanit rakastavat chilipippurilla keitettyä munakoisoa. Tämän valmisteen pikantiikan lisäävät mausteiset yrtit - lehtiselleri tai basilika. Astian pistävyyttä säätelee pippurin määrä. Ei kovin terävälle työkappaleelle tarvitset:

• yksi kg. kotitekoinen munakoiso;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 chilipallo;
• puoli lasillista kasviöljyä;
• 1 litra vettä;
• 155 g omenaviinietikkaa;
• suola.

Kypsennysvaiheet:

1. Pese ja leikkaa siniset ympyröiksi, joista jokainen on jaettu 4 osaan.
2. Laita vihannekset kuppiin, suolaan, lisää kylmää vettä, anna vaikuttaa 40 minuuttia.Suola poistaa ylimääräisen katkeruuden. Tämä "kylpy" estää vihanneksia imemästä paljon rasvaa paistamisen aikana. Huuhtele munakoiso.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, kaada etikkaa, lisää suolaa. Lähetä munakoisot kiehuvaan veteen. Keitä niitä siitä hetkestä, kun ne kiehuvat 3 minuuttia. Ota vihannekset pois, valuta vesi pois.
4. Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista siniset. Lisää kolmen minuutin paistamisen jälkeen hienonnettu pippuri ja valkosipuli. Paista sen jälkeen vielä minuutti.
5. Pakkaa paistetut vihannekset steriileihin purkkeihin.
6. Sulje korkki ja peitä peitolla, kunnes purkit jäähtyvät.
7. Laske aihiot kahden päivän kuluttua kellariin.

Pippurilla maustettua

Munakoisot eivät ole vain keitettyjä, paistettuja, haudutettuja, vaan myös marinoituja. Paprikaa käytetään tällaisen reseptin lisäainesosana, mikä antaa astialle erityisen pikas aromin ja maun. Marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 4 keskisiniä;
• 4 paprikaa;
• pää valkosipuli;
• nippu vihreitä;
• kasviöljy;
• 150 ml 9% etikkaa;
• 0,5 l vettä;
• sokeri maun mukaan;
• suola;
• 4 asiaa. neilikat.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Puhdistamme, pienet siniset, leikataan nauhoiksi, lisätään suolaa, annetaan seistä.
2. Reseptiä varten tarvitset täytteen. Sen valmistamiseksi kaada vettä kattilaan, lähetä sinne neilikka, etikka, suola ja sokeri. Sokerin määrä lasketaan yksilöllisesti. Jos pidät makeasta bluesista, ota 3 rkl. ruokalusikallista sokeria. Optimaalinen määrä tälle siniselle tilavuudelle on 2 rkl sokeria ja 1,5 suolaa.
3. Kuumennamme marinadin ja odotamme, että suola ja sokeri liukenevat. Poista, anna jäähtyä.
4. Ota pippuri ja paista öljyssä pehmeäksi. Teemme saman munakoisojen kanssa. Kasta paistetut vihannekset marinadiin ja aseta ne kerroksittain, ripottele ne valkosipulilla ja yrteillä.
5. Kaada vihannekset marinadilla. Laita pienempi kansi päälle ja paina sorron alla. Anna marinoitua 3 päivää.
6. Tarjoa liharuokien lisukkeena.

Video

Ruoanlaittoreseptit:

Monet kotiäidit käyttävät tätä vihanneksia harvoin valmisteena tai yleensä ruoana. Mutta turhaan. Tämä tuote sisältää uskomattoman määrän ravintoaineita, jotka vain kuitu ovat arvokkaita. Siitä on hyötyä verisuonten vahvistamiseen, immuniteetin parantamiseen ja sydämen toimintaan.

Lisäksi se on vähäkalorinen - vain 24 kcal / 100 grammaa. Täydellinen niille, jotka ovat dieetillä.

Munakoisojen säilöntä on jo laajalti käytössä, samoin kuin peitatut kurkut, kesäkurpitsa ja tomaatit. Sen kanssa valmistetaan erinomainen alkuruoka. Ja ruoanlaitto vie vähän aikaa - yksinkertainen, nopea ja maukas.

Aloitetaan

Tämä on yksi suosikeistani parhaista munakoisoresepteistä talveksi. Erinomainen maku ja vain mukava välipala. Tämä varasto sisältää tonnia kesävihanneksia - hyödyllisiä kaikissa yhdistelmissä. Näyttää salaatilta.

Yhdiste:

• Nuoret munakoisot - noin kaksi kiloa,
• Tomaatit - 3-4 asiaa,
• Sipuli - 2 sipulia
• Jauhettu punainen ja mustapippuri - teelusikallinen,
• Auringonkukkaöljy,
• Sokeria ja suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa parhaat munakoisot talveksi "Nuolet sormesi"

Aloita pesemällä vihannekset. Leikkaa sinisten hännät pois. Leikkaa noin puolentoista sentin paksuisiksi ympyröiksi. Laita erilliseen astiaan, lisää suolaa ja kaada kylmää vettä. Jätä toistaiseksi tunniksi - anna kaiken katkeruuden tulla niistä ulos.

Kuori tomaatit. Tätä varten ne on pidettävä kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan ja huuhdeltava sitten kylmällä vedellä. Ja sitten kysymys on tekniikasta - kuori poistetaan helposti ja yksinkertaisesti. Leikkaa tomaatit paloiksi.

Leikkaa sipuli salaatiksi. Nyt sinun täytyy hauduttaa sipuli tomaattien kanssa hieman tulella. Lisää tällä hetkellä suolaa (ruokalusikallinen) viimeisen kerran. Keitä noin kymmenen minuuttia, kunnes se on pehmeää.

Seuraavaksi pippuroi munakoisot ja pyörittele jauhoissa ja paista molemmin puolin.

Steriloi purkit uunissa 50 asteessa noin puoli tuntia.

Laitamme siniset purkkeihin jopa puoleen ja täytämme ne valmiilla tomaatti-sipulikuorella. Ei pitäisi olla tyhjiöitä. Sitten taas rivi munakoisoja ja jälleen vihannestäyte. Viimeistele viimeinen kerros "sinisellä".

Nyt meidän on steriloitava valmistelumme talveksi. Tätä varten laitamme purkit kattilaan kuumalla vedellä (vesi vain hartioihin asti) ja sen kiehumisen jälkeen pidämme kokin kiehuvassa vedessä vähän aikaa.

Kiristämme kannet ja käännämme. Käärimme sen peitolla ja jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Herkullinen munakoisoresepti, joka on keitetty sienien tavoin

Osoittautuu todella herkullisiksi munakoisot, kuten sienet - rapeita ja muistuttavat todellisten marinoitujen sienien makua.

Herkullisimmat munakoisot talveksi - paistettu valkosipulilla

Sinulla ei ole aavistustakaan kuinka herkullisia sinisiä hedelmiä voi olla valkosipulilla paahdettuna. Valmista lisää näitä paistettuja munakoisoja talveksi. Muuten, voit syödä ne melkein heti ruoanlaiton jälkeen.

Ainekset:

• "Sininen" - 6 kpl,
• Valkosipuli - 1 pää,
• Tilli - 1 nippu,
• Etikka ja kasviöljy - 2 rkl,
• Suola ja sokeri - kaksi tl. lusikat,
• Vasta puristettu sitruuna - 2 tl

Valmistautuminen:

Pesen hankaussienellä "pienet siniset". Poistamme kärjet ja leikataan ympyröiksi (älä leikkaa liian ohuiksi - noin 1 cm). Valitse kapeita, ei leveitä hedelmiä, jotta ne eivät ryömi paistaessaan.

Laita palat suureen kulhoon, täytä vedellä (2 lasillista tai piilottaaksesi), suolaa ja lisää sitruunamehua, jotta hedelmät eivät ole katkeria. Jätetään 1 tunti. Ja sitten tyhjennämme pimeän veden ja kuivaamme sen.

Laita pannu tulelle ja paista paistetut munakoisot ruskeiksi molemmilta puolilta. Tarkistamme haarukalla, jos ne lävistävät ilman ongelmia, olemme valmiita.

Ja yksi hetki. Jos aiot kerätä paistettuja munakoisoja talveksi, niitä ei tarvitse rullata jauhoissa. Tölkit voivat räjähtää.

Seuraava askel. Kuorimme valkosipulin kuorista. Lähetämme tillin, valkosipulinkynnet tehosekoittimeen ja jauhamme.

Lisää niihin rakeista sokeria, suolaa, etikkaa ja öljyä. Sekoita huolellisesti.

Sulje nyt yksi kerrallaan steriileihin purkkeihin paistettu "sininen" ja valkosipulikastike yrteillä tiheissä riveissä.

Laitoimme steriloinnin isoon ja syvään kattilaan. Tämän jälkeen kääri rullalle, käännä ympäri ja peitä peitolla. Anna heidän seistä näin aamuun asti. Seuraavana päivänä voit kokeilla. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Säilytys on vaihtelevaa ja kussakin tapauksessa alkuperäinen:

1. Marinoitu kesäkurpitsa

Munakoiso talveksi "Kymmenen" - suosittu munakoisosalaatti

Miksi luulet "kymmenen"? Kyllä, koska kaikki tämän reseptin päätuotteet ovat täsmälleen 10. Se alun perin keksittiin. Vain kymmenen kappaletta kutakin vihannesta ja siinä kaikki - et unohda, eikä sinun tarvitse tutkia reseptiä.

Tuotteet:

• Vihannekset (paprikat, "siniset", punaiset tomaatit ja sipulit) - kaikki 10,
• Puhdistettu öljy,
• Sil ja rakeinen sokeri - 1 pöytä. lusikka,
• Etikkahappo (9%) - puoli lasia,
• Vesi.

Katso tarkkaan väriä, kun valitset munakoisoa talveksi. Ruskea tarkoittaa, että hedelmä on hyvin katkera (siihen on kertynyt suuri määrä solaniinia). Ota se tuoreena ja nuorena, vahvana ja lujana.

Puhdistamme kaikki tärkeimmät ainesosat, pestään ja leikataan renkaiksi (voit käyttää puolirenkaita tai paloja haluamallasi tavalla).

Laita kaikki vihannekset kerroksittain astiaan. Sokeria ja suolaa rivien välissä. Lisää vesi, öljy ja etikka. Laita tuleen

Ne on haudutettava vähintään 30 minuutin keittämisen jälkeen. Tänä aikana äänenvoimakkuus lähes puolittuu. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Valmista purkit (niiden pitäisi olla jo steriilejä tähän mennessä) ja aloita aihion säilyttäminen talveksi. Asenna tiiviisti ja ilman ilmaväliä. Sulje tölkit tiivisteellä tai yksinkertaisilla kierrekorkilla. Käännä ympäri ja peitä peitolla, kunnes se on jäähtynyt.

Kuten näette, tämä ruoanlaitto -resepti on nopea ja ilman sterilointia. Tarvittaessa voit muuttaa sävellyksen numeroksi "Pyaterochka", "Seven" tai mikä tahansa.

Resepti "sinisen" ruoanlaittoon ilman sterilointia tomaattimehussa

Haluaisitko valmistaa mausteisen, pikantin ja maagisen maun mukaisen munakoisovälipalan talveksi? Säilytä paras ruoanlaitto -resepti. Lisäksi, kuten yllä oleva työkappale, se ei vie paljon aikaa - käytä enemmän leikkaamiseen.

Ainekset:

• Nuoret munakoisot - kaksi kiloa,
• Paprika - 2 kg.,
• Tomaatit - 3 kiloa,
• 2 paloa kuumaa pippuria,
• Kolme päätä valkosipulia,
• Kasviöljy ja etikka (9%) - kaksi ruokalusikallista,
• Sokeri ja suola - pari lusikkaa,
• Vettä tarpeen mukaan.

Me hankimme:

Tomaatit ovat tällä kertaa kulinaarisen luomuksemme pääasia. Teemme niistä mehua. Voit tehdä tämän valkaisemalla ne (keittämällä 40-90 sekuntia), kastamalla ne viileällä vedellä ja poistamalla ihon. Sitten lihamyllyyn tai mehulinkoon.

Vie myös kuorittu valkosipuli ja kuuma pippuri lihamyllyn läpi.

Leikkaa "siniset" yksinkertaisesti paloiksi (pesun jälkeen) ja kuori paprikat siemenistä ja leikkaa ne suikaleiksi (nauhoiksi).

Laitamme valmiit elintarvikkeet yhteen isoon astiaan ja sekoitamme. Lisää vesi ja etikka. Yleensä kaadan etikkahappoa pari minuuttia ennen kuin työkappale on valmis. Voit tehdä saman, jos haluat.

Laitamme keittotason päälle ja kypsennämme. Kiehumisen jälkeen hauduta kypsiksi.

Laitamme sen pankeihin ja rullaamme sen. Käännämme sen ympäri selvittääksemme, onko kannet kiinnitetty oikein, jos tölkit eivät vuoda. Siitä tuli 7 litran purkit. Säilytämme jääkaapissa, kellarissa tai kellarissa.

Anoppin munakoisokieli

Tiedätkö miksi tätä reseptiä kutsuttiin niin? Kieli tarkoittaa, että päävihannekset leikataan pituussuunnassa. Tuloksena on pitkä leikkaus, joka muistuttaa kieltä. Ja anoppi johtuu pistävyydestä ja ankaruudesta.

Yleensä "anopin kieli talveksi" voidaan valmistaa paitsi kesäkurpitsaa myös kesäkurpitsaa tai muita vihanneksia.

Ja millä tarjoilla tällaista herkullista alkuruokaa? Katso:

Resepti herkullisille georgialaisille munakoisoille - "nuolet sormiasi"

Georgian keittiön mukaan, jota useimmiten hallitsevat tuotteet, jotka erottuvat pistävyydestä, tämä ruoanlaitto -resepti sisältää myös pistäviä, pistäviä ainesosia.

• 5 kiloa "sinistä",
• Bulgarian pippuri - 600 grammaa,
• Punainen paprika - 2 kpl,
• Valkosipuli - 200 gr.,
• Etikka - 350 ml.,
• Vähärasvainen öljy - 1 lasi.

Kuinka kokata georgiaksi?

Pienet siniset, leikkaa hännät pois, leikkaa 10-15 mm paksuiksi renkaiksi. Laita erilliseen astiaan, ripottele suolaa ja jätä 50-60 minuutiksi. Tänä aikana hedelmät antavat mehua. Pestään pois kaikki katkeruus ja kuivataan.

Sidoksen valmistelu. Paprika - poista jyvät. Vie se lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa. Lisää etikka ja öljy tulokseen (voit lisätä suolaa tarvittaessa).

Nyt sinun täytyy paistaa ja ruskea "siniset".

Sitten upotamme jokainen pala pippuri- ja valkosipulikastikkeeseen ja purkkiin. Steriloimme 15 minuuttia ja kääritään. Käännämme sen ympäri ja peitteiden alle seuraavaan päivään asti - ne jäähtyvät itsestään.

Korealaistyylinen munakoiso

Tämän reseptin näytti minulle ystävieni korealainen ystävä. Siitä tulee varsin miellyttävä maukas alkuruoka -salaatti. Nyt pidän myös näistä korealaisista vihanneksista.

Tuotteet:

• Munakoiso - puoli kiloa,
• Pari keskikokoista paprikaa
• Yksi iso porkkana,
• Pari sipulia
• Puoli kuumaa pippuria,
• Pää suuri valkosipuli,
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat,
• Etikka (9%) - 2 rkl. lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. l.,
• Suola - 1 rkl l. plus 1 tl,
• Mustapippuria - 15-20 herneitä,
• Jauhettu punainen paprika - puoli teelusikallista,
• Ja korianteri (siemenissä) - 1 pöytä. l.

Valmistautuminen:

Leikkaa siniset puolikkaiksi. Sitten viipaleiksi. Ei vain liian hienovarainen.

Sitten sinun on keitettävä kattilassa voimakkaasti suolattu vesi. Kasta viipaleemme siihen ja keitä noin 3-5 minuuttia. Hävitämme keitetyt hedelmät siivilässä.

Hiero porkkanat korealaiselle raastimelle (jos ei, niin tavalliseen tapaan veitsellä). Sipuli puolirenkaissa, valkosipuli puristimen läpi.

Jaa paprikat neljään osaan ja sitten nauhoiksi. Polttaminen pieniksi paloiksi (ole vain varovainen - se voi polttaa kätesi - käsineet auttamaan).

Täytteen valmistelu. Jauha mustapippuri ja korianteri laastissa. Sekoitamme ne punaiseen jauhettuun valkosipuliin. Kaada niihin öljy ja lisää suola, sokeri ja kuuma pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti ja peitä etikalla.

Nyt kaikki vastaanotettu on liitettävä yhteen ja rullattava huolellisesti kädet toisiinsa. Anna marinoitua 5 tuntia.

Sitten asetamme valmistetun työkappaleen purkkeihin ja steriloimme ne. Kiristämme kannet ja jäähdytämme. Säilytä viileässä paikassa.

Resepti munakoisojen aihioiden valmistamiseen talvella, uunissa paistettuna

Erinomainen vaihtoehto kokonaisten munakoisojen valmistamiseen talveksi. Yksinkertaisesti paistettu uunissa kokonaisilla hedelmillä, jäähdytetty kylmässä vedessä, kuorittu iholta ja varret. Ja taitettuna pusseihin - jäädytetty.

Tällaisia ​​vihanneksia voidaan käyttää missä tahansa ruokalajissa talvella, usein salaattien kanssa, alkuruoana tai lihan lisukkeena.

Tässä on niin herkullisia yksinkertaisia ​​aihioita "sinisestä", joita voit valmistaa itse kotona. Ja sitten, talvipäivänä, tee heistä mielenkiintoinen ja epätavallinen ruokalaji yllättääksesi kaikki vieraat.

Hyvää ruokahalua!