Kaninliha luokitellaan ruokavalioon ja lääkkeisiin. Sitä, jolla on terveyshyötyjä, voivat käyttää kaikki, mukaan lukien pienet lapset, raskaana olevat naiset ja vanhukset. Loppujen lopuksi se sisältää niin paljon helposti sulavaa proteiinia, magnesiumia, fosforia, kaliumia, kalsiumia, erilaisia ​​vitamiineja eikä käytännössä lainkaan rasvaa. Kaninlihaa keitetään, grillataan tai kastikkeessa, haudutetaan, useimmiten smetanaa.

Epäilemättä smetanassa haudutettu kani on klassikko. Mutta joskus hän kyllästyy ja haluaa muuttua, uusia kokemuksia ja uutta makua. Siksi kaninlihaa voidaan hauduttaa paitsi smetanassa, myös maidossa, viinissä, valkoisessa tai punaisessa, kermassa, appelsiineissa. Mistä se saa erityisen maun. Joskus mausteinen, joskus tyylikäs tai omaperäinen, mutta aina uutta ja mielenkiintoista. Juuri sitä mitä halusimme.

Kania keitettäessä tulee käyttää mausteita ja mausteita maun rikastamiseksi. Mihin mustapippuri, laakerinlehti, rosmariini, neilikka, valkosipuli, selleri sekä vihreät - persilja, basilika, tilli ovat ihanteellisia.

Haudutettu kani - ruoanvalmistus

Joillekin kaneille ominaisen hajun poistamiseksi liha on liotettava. Jos ruho on nuori, liota vedessä, maidossa tai herassa. Yleensä 6-8 tuntia riittää. Vanhojen yksilöiden lihalle on suositeltavaa käyttää etikkaa sisältävää marinadia. Useimmiten he käyttävät viiniä tai omenaa. Hapan ympäristö ei ainoastaan ​​poista hajuja, vaan tekee lihasta myös pehmeämmän ja mureamman. Yleensä koko ruho marinoidaan ja leikataan sitten paloiksi. Jos kania käytetään haudutukseen, kypsennysprosessi tapahtuu kahdessa vaiheessa - ensin palat paistetaan öljyssä, sitten haudutetaan pehmeiksi kastikkeessa, liemessä, smetassa.

Haudutettu kani - parhaat reseptit

Resepti 1: Minttu-appelsiinikastikkeessa haudutettu kani

Kani appelsiineissa on ruokalaji todellisille gourmeteille, jotka eivät ylläty smetanassa tai viinissä haudutetun lihan mausta. Heillä on korkeampi rima: vaativat hienostuneisuutta ja omaperäisyyttä. Ja tämä ruokalaji täyttää täysin tällaiset tarpeet.

Ainesosat: 1kg kaninfileetä, 2 appelsiinia, 1 ruokalusikallinen. kasviksia ja voita, 80 g sellerijuurta, 150 ml lientä, 2 ruokalusikallista. minttu siirappi tai likööri, suola, 1 tl. kuivattua minttua, mustapippuria, pari oksaa tuoretta timjamia.

Keittomenetelmä

Leikkaa filee keskikokoisiksi paloiksi. Jos fileen sijaan on kanin ruho, leikkaa se paloiksi, joista jokainen on pippuri ja suola.

Kaada kasviöljy paistinpannulle, sulata voi samassa paikassa. Paista palat rapeiksi. Lisää hienonnettu selleri ja kuullota muutama minuutti.

Siirrytään nyt todelliseen noituuteen, jolloin tavallisesta ruoasta tulee kulinaarinen mestariteos. Ripottele lihaan minttu, lisää yhden appelsiinin kuori (hieno raastimella), puristettu mehu, kaada likööri, liemi ja laita timjamin oksia. Tee hyvin pieni tuli ja hauduta kania kannen alla noin tunnin ajan.

Leikkaa toinen appelsiini ympyröiksi, poista kuori ja jaa neljään osaan. Saat tällaiset asunnot. Nosta ne 10 minuuttia ennen muhentamisen loppua kerroksittain lihan päälle sekoittamatta. Keitetty valkoinen riisi sopii parhaiten mintun-oranssin kanssa.

Resepti 2: Kani haudutettua vihannesten kanssa

Ainesosat: 2,5 kg kaninlihaa, 3 porkkanaa, 2 sipulia, tuoretta persiljaa, tilliä, 2 valkosipulinkynttä, mustapippuria, suolaa, kasviöljyä, laakerinlehteä.

Keittomenetelmä

Jaa ruho osiin ja paista kuumassa öljyssä, kunnes muodostuu paistettu kuori. Se antaa palasille kauniin ulkonäön ja parantaa makua.

Raasta porkkanat, pilko sipuli puolirenkaiksi tai pienemmiksi, kuten haluat. Siirrä lihaan lisäämällä loput ainekset - yrtit, hienonnettu valkosipuli, pippuri, suola, pari laakerinlehteä. Kaada vettä niin, että se peittää palaset, ja kiehumisen jälkeen vähennä tulta ja anna kiehua ja kiehua noin puolitoista tuntia.

Mikä tahansa lisuke sopii kanin ja kastikkeen kanssa, joten noudata makuasi.

Resepti 3: Viinissä haudutettu kani

Tämä on erittäin maukas ruokalaji. Happamat tomaatit, mausteinen valkosipuli, tuoksuva rosmariini ja valkoviini antavat kanille niin hämmästyttävän maun, että nielet kielen mielihyvin. Ja se on valmistettu yksinkertaisesti, ilman viisautta. Jos rosmariini ei ole ollenkaan makuusi, korvaa muut mausteet, kuten oregano ja korianteri.

Ainesosat: 2 kg kaninlihaa, 8 keskikokoista tuoretta tomaattia, lasillinen kuivaa valkoviiniä, mustapippuria, 8 valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa, rosmariinin oksa (1 tl kuivattua).

Keittomenetelmä

Leikkaa ruho paloiksi, kuivaa ja paista kauniiksi paistettuun kuoreen.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Litistä valkosipulinkynnet suoraan kuoreen, jotta ne eivät hajoa ja säilyttävät muotonsa. Tämä vapauttaa valkosipulin maun nopeammin. Tämä on kätevää tehdä kääntölastalla tai tavallisen veitsen leveällä sivulla.

Valmista astiat leivontaa varten, voit käyttää tavallista paistinpannua tai erityistä muotoa. Laita paistetun kanin lihapalat sinne, lisää tomaatit, valkosipuli, rosmariini ja kaada joukkoon viini. Ruokaa ei tarvitse sekoittaa. Hauduta liedellä 20 minuuttia: kymmenen minuuttia ilman kantta, jotta neste hieman haihtuu, ja kymmenen minuuttia kannen päällä.

Valmistuksen toinen osa tapahtuu uunissa, jossa sinun on siirrettävä kani. Peitä kannella tai foliolla tekemällä siihen reikiä haarukalla tai hammastikulla ja paista viisitoista minuuttia (190 C). Crawl tarjoillaan kastikkeen kera, keitä perunat lisukkeeksi, jos on nuori. Mehukkuuden vuoksi voit valmistaa kasvissalaattia.

Resepti 4: Kermassa haudutettua kani

Erittäin yksinkertainen resepti pienellä vaivalla. Ja tulos on erinomainen: liha on epätavallisen mureaa ja mielettömän maukasta. Kerma antaa kuivalle kaninlihalle puuttuvan mehukkuuden ja rasvaisuuden.

Ainesosat: 2 kg kaninlihaa, 3 sipulia, 1 litra nestemäistä kermaa, 1 porkkana, suola, mustapippuri, mitä tahansa yrttejä tai mausteita, yrttejä maun mukaan.

Keittomenetelmä

Leikkaa ruho paloiksi. Paista liha odotetusti molemmin puolin rapeaksi, esisuolaa ja pippuria.

Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja laita pannulle lihan kanssa jatkaen paistamista. Kaada joukkoon kerma ja keitä noin tunti. Aivan lopussa voit lisätä mausteita tai mausteita maun mukaan tai rajoittaa itsesi tavalliseen mustapippuriin ja suolaan. Ennen tarjoilua ripottele kaniin hienonnettuja yrttejä.

- Jotta kaninlihasta tulee pehmeä, riittää 45-60 minuuttia lämpökäsittelyä.

- Voit myös liottaa kanin tavallisesti kylmässä vedessä vaihtaen sitä 3-4 tunnin välein päivän aikana.

- Jotta lihakuitujen hieno rakenne ei tuhoutuisi, on suositeltavaa hauduttaa kani vain miedolla lämmöllä.

Nuoren yksilön liha on väriltään vaaleanpunaista. Jos kaninlihalla on tummanpunainen väri, eläin oli yli viisi kuukautta vanha.

Haudutettu kani on loistava tapa monipuolistaa tavallista liharuokien listaa. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas, vaan myös terveellinen lisä ruokavalioon. Kaninliha sisältää erityistä proteiinia, joka imeytyy hyvin helposti elimistöön ja antaa sille tarvittavan energian. Samaan aikaan lihan kaloripitoisuus on huomattavasti pienempi kuin lähimpien kilpailijoiden.

Haudutettu kani osoittautuu aina mehukkaaksi ja erittäin herkäksi. Jos paistat sen vain uunissa, liha voi kuivua liikaa, mutta erityinen marinadi estää tämän mahdollisuuden. Kani haudutetaan smetanassa, majoneesissa, valko- tai punaviinissä, maidossa jne. Näihin tarkoituksiin soveltuu hyvin myös kasvismehu, joten lihaan lisätään usein tomaatteja, munakoisoja, sipulia, porkkanaa ja paprikaa. Kaninliha sopii hyvin kuivattujen hedelmien, perunoiden ja erilaisten viljojen kanssa.

Haudutukseen voit käyttää koko ruhoa, jakaa sen paloiksi tai rajoittua kaninjaloihin. Liha kypsennetään uunissa, paistinpannussa, hidaskeittimessä, kattilassa tai ankanpoikalla. Koriste voi olla osa ruokaa heti tai sen voi tarjoilla erikseen. Kani voidaan kaataa yushkan päälle, jossa se haudutettiin kastikkeena.

Yksi suosituimmista kanin muhennosresepteistä. Käytetty marinadi on melko yksinkertainen, mutta sen kanssa valmistettu liha osoittautuu pehmeäksi ja tuoksuvaksi. Jotta smetana ei juokse haudutuksen aikana, se on laimennettava hieman maidolla.

Ainesosat:

• 700 g kaninlihaa;
• 1 porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia;
• 70 g kivettömiä luumuja;
• 1 ½ kuppia smetanaa;
• 1 tl kuivattu rosmariini;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada oliiviöljy kulhoon, lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
2. Huuhtele kani, taputtele kuivaksi ja leikkaa isoiksi kuutioiksi.
3. Laita liha marinaadiin 3 tunniksi.
4. Leikkaa luumut neljään osaan ja peitä vedellä.
5. Siirrä kani korkeareunaiselle pannulle ja paista kullanruskeaksi.
6. Kaada pannulle vettä niin, että liha peittyy.
7. Hauduta kaninlihaa miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
8. Hienonna sipulit ja porkkanat, paista erillisessä pannussa.
9. Laita luumut vihannesten päälle, sekoita ja paista vielä vähän.
10. Siirrä kaikki ainekset pannulle lihan kanssa.
11. Lisää smetana, suola ja pippuri maun mukaan, keitä vielä 30 minuuttia.

Mielenkiintoista verkosta

Kani perunoiden kanssa on täydellinen ruokalaji, kypsennetään heti lisukkeen kanssa. Majoneesin sijasta voit käyttää rasvaista smetanaa. Jos lihaa ei kypsenne määritetyssä ajassa, sinun on poistettava folio ja kypsennettävä vielä 10-15 minuuttia.

Ainesosat:

• 1 kanin ruho;
• 1 sipuli;
• 1 kg perunoita;
• 4 laakerinlehteä;
• 5 st. l. majoneesi;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• Vihreät (kuivatut);
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kanin ruho paloiksi ja laita uunivuokaan.
2. Voitele liha kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Ripottele päälle laakerinlehtiä ja ripottele astiaan kuivattuja yrttejä.
4. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, perunat - ympyrät, laita kanin päälle.
5. Lisää majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti.
6. Peitä muoto foliolla ja kypsennä kania 1 tunti 180 asteen lämpötilassa.

Itse kania pidetään dieettituotteena, ja tämä laatu paranee vain hitaassa keittimessä haudutettaessa. Ainoa negatiivinen puoli on kulhon pieni tilavuus, joka ei anna sinun keittää koko ruhoa. Tuotteiden määrä on tarkoitettu noin 2 kg painavalle kanille. Paprikat on parempi ottaa eri värejä ruuan kirkkaamman ulkonäön saavuttamiseksi.

Ainesosat:

• 1 kanin ruho;
• 3 paprikaa;
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 200 ml kuivaa punaviiniä;
• 200 ml vettä;
• 4 tomaattia;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa ruho paloiksi, huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika - nauhoiksi, tomaatit - keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita liha ja vihannekset hitaaseen keittimeen, lisää hienonnettu valkosipuli.
4. Mausta kani maun mukaan, kaada vettä ja viiniä, sekoita.
5. Kypsennä astiaa "sammutus"-tilassa 2 tuntia.

Kani pannussa on yllättävän tuoksuva ja runsas ruokalaji. Vihannekset korvaavat kevyen ruokavaliolisäkkeen ja pehmentävät lihaa täydellisesti. Yhdessä veden kanssa voit laittaa kattiloihin hieman smetanaa ja mausteita.

Ainesosat:

• 1 kani;
• 1 porkkana;
• 1 munakoiso;
• 3 perunaa;
• 2 sipulia;
• Laakerinlehti;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kani paloiksi.
2. Leikkaa vihannekset millä tahansa sopivalla tavalla, mutta ei kovin suuriksi.
3. Suolaa ja pippuroi liha ja vihannekset.
4. Laita kanin palat ruukkuihin, peitä vihanneksilla.
5. Kaada jokaiseen kattilaan hieman vettä ja heitä laakerinlehti.
6. Hauduta kania kattiloissa 40 minuuttia 200 asteen lämpötilassa.

Viinimarinadi antaa lihalle epätavallisen pikantin maun, ja kerma tekee siitä mureaa ja pehmeää. Tämä ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta riisi tai perunamuusi ovat parhaita. Oikein valmistetulla kanilla kermassa olevasta kanista tulee todellinen herkku ja se koristaa minkä tahansa juhlan.

Ainesosat:

• 6 kanin jalkaa;
• 100 ml kuivaa valkoviiniä;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 500 ml kermaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Laita jalat syvään kulhoon ja kaada viiniä 2 tuntia.
2. Hienonna sipuli, valkosipuli ja porkkana karkeasti.
3. Siirrä kanin liha paahtimeen, peitä vihanneksilla.
4. Kaada kerma astian päälle ja mausta maun mukaan.
5. Hauduta kania miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
6. Järjestä astia uuniin ja paista vielä 1 tunti 180-190 asteessa.

Nyt tiedät kuinka keittää haudutettua kania valokuvan reseptin mukaan. Nauti ateriastasi!

Haudutettu kani on todellinen herkku luonnonvaraisen lihan ystäville. Asianmukaisen käsittelyn ansiosta siitä tulee erittäin pehmeää, pehmeää ja mehukasta. Samaan aikaan astian kaloripitoisuus pysyy melko alhaisena verrattuna sian- tai naudanlihaan. Kuinka keittää haudutettua kania kotona, voit oppia seuraavista suosituksista:

• Jos kani on haudutettu vihannesten kanssa, älä lisää siihen liikaa nestettä;
• Viljaresepteissä tulisi olla kaksi kertaa enemmän vettä haudutukseen kuin lisukkeena;
• Yhdessä suolan ja pippurin kanssa ruokalaji voidaan maustaa millä tahansa riistamausteilla. Äärimmäisissä tapauksissa kanan mausteet sopivat;
• Kun kaninliha on marinadissa, sitä on sekoitettava useita kertoja;
• Jotta kaninliha olisi vieläkin mureampaa, sinun on asetettava se kylmään veteen useiksi tunteiksi ennen kypsennystä.

Kaninliha on olennainen osa niiden ruokavaliota, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta. Se sisältää vähän kaloreita ja huonoa kolesterolia. Sillä on herkkä maku ja miellyttävä tuoksu, joka ei katoa edes valikoitujen ruokien koostumuksessa. Opi hauduttamaan kani, ja voit valmistaa todellisia kulinaarisia herkkuja, jotka eivät jätä vieraasi ja kotitalouttasi välinpitämättömäksi.

Ainesosat

Kani 1 kpl Porkkana 2 kappaletta) Sipuli 1 pää Valkosipuli 4 neilikkaa laakerinlehti 2 kappaletta) Vesi 1 pino smetana 1 paketti

• Annokset: 4
• Aika valmistautua: 4 minuuttia

Kani smetanassa on yksi klassisista resepteistä, jonka tulisi olla käytössä jokaisen kotiäidin kanssa. Sen herättäminen eloon ei ole ollenkaan vaikeaa: prosessi kestää enintään 1,5 tuntia.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• yksi kanin ruho;
• kaksi keskikokoista porkkanaa;
• yksi sipulin pää;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• pari laakerinlehteä;
• kasviöljy;
• 1,5 kupillista vettä tai kanalientä;
• mausteet maun mukaan (suola, paprikasekoitus, curry jne.);
• paketti smetanaa (noin 350 g).

Harkitse askel askeleelta, kuinka ommella kani smetana:

1. Pese eläimen ruho perusteellisesti, kuivaa se hieman ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Valmista marinadi: sekoita 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä mausteisiin ja mausteisiin, puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Raasta liha saadulla koostumuksella. Jotta se on hyvin kyllästynyt, jätä se kalvon alle 2-3 tunniksi.
3. Kuumenna pannu, lisää kasviöljyä. Laita liha sen päälle ja paista kullanruskeaksi. Heitä sitten joukkoon valmiiksi hienonnetut sipulit ja porkkanat, sekoita ja pidä tulessa, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää pannulle vesi, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Optimaalinen aika kanin hauduttamiseksi on noin tunti. Lisää tämän ajanjakson jälkeen smetana, hieman currya ja anna "ulkoutua" vielä 5-10 minuuttia.

Ruokalaji on valmis, tarjoile riisin tai perunamuusin kanssa. Tämä perinteinen venäläinen resepti tuo todellista iloa sinulle ja perheellesi.

Kuinka hauduttaa kani punaviinissä

Kaninlihasta tulee erityisen mureaa ja mausteista punaviinin kanssa kypsennettäessä. Tämä resepti ei vaadi vaikeasti löydettäviä ainesosia ja paljon aikaa, ja siksi jokainen kotiäiti voi toteuttaa sen.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kanin liha - yksi ruho;
• 50 g voita;
• lusikallinen jauhoja;
• kolme lasillista rypälejuomaa;
• sipulin pää;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Kanin hauduttaminen tämän reseptin mukaan on helppoa. Huuhtele ja kuivaa ruho, leikkaa paloiksi. Laita ne syvään kulhoon, hiero mausteilla ja suolalla, laita puolirenkaiksi leikatut sipulit ja lisää kaksi lasillista viiniä. Herkän ja jalon maun saavuttamiseksi lihaa marinoidaan vähintään 24 tuntia.

Kastike valmistetaan ensin: jauhot paistetaan kattilassa voissa ja kaadetaan lasilliseen rypälejuomaa. Saatuun massaan lisätään kaninliha. Sammutusaika - 1,5-2 tuntia hitaalla liekillä.

Kaninliha on todellinen koriste jokaiselle pöydälle. Siitä valmistetut ruoat antavat sinulle kulinaarista nautintoa eivätkä tuo ylimääräisiä kiloja.

Kaninliha on erittäin maukas tuote. Koska se ei ole yhtä edullinen kuin esimerkiksi kana, kania pidetään herkkuna. Jotta kani kypsennä hyvin, sinun on liotettava se veteen juuri ennen kypsennystä. Tämä antaa lihalle tarvittavan pehmeyden. Nuori kani tulee makuominaisuuksiltaan herkemmäksi kuin vanhempi eläin. Kaninlihaa haudutetaan smetanan, kefirin, kerman, viinin, oluen kanssa. Tällaiset ruoat ovat hyvin erilaisia ​​ja epätavallisia. Kani tarjoillaan aina kuumana lämpimien kastikkeiden kera.

Kuinka hautua kani smetana

Reseptin ainekset:

• Kani - 1 kpl.
• Smetana - 500 g.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Kasviöljy - 30 g.
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Kanin liha leikataan paloiksi. Tätä varten ruho leikataan varovasti selkärankaa pitkin, jotta lihaan ei jää luunpalasia. Palat pestään ja kuivataan.
• Valkosipuli hierotaan raastimella tai puristetaan valkosipulipuristimessa. Liha asetetaan syvälle lautaselle, ripotetaan pippurilla, hierotaan raastetulla valkosipulilla. Marinointiprosessi kestää 1 tunnin jääkaapissa.
• Seuraavaksi marinoitu liha paistetaan pannulla kasviöljyssä kullanruskeaksi. Paahtamisen jälkeen liha siirretään lautaselle. Porkkanat ja sipulit hienonnetaan ja kuullotetaan pannulla.
• Liha, porkkanat ja sipulit asetetaan syvään paksuseinäiseen kattilaan, kaadetaan smetana tai vähän vettä. Kani haudutetaan smetanassa noin 40 minuuttia. miedolla lämmöllä kannen alla.

Kuinka hauduttaa kani hapankermassa luumujen kanssa

Reseptin ainekset:

• Kani - 2 kg.
• Smetana - 500 g.
• Luumut - 2/3 rkl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Porkkana - 1 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Suola, mausteet - maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Kaninliha leikataan paloiksi ja marinoidaan kasviöljyssä ja raastettussa valkosipulissa. Marinointiaika 4 tuntia.
• Luumut pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja kaadetaan kiehuvalla vedellä, kunnes ne kasvavat. Porkkanat ja sipulit hienonnetaan ja paistetaan kasviöljyssä syvässä paksuseinäisessä kattilassa.
• Kaninliha asetetaan kattilaan sipulien ja porkkanoiden sijasta, paistetaan kuoriksi. Seuraavaksi lisätään luumuja, ruskeita vihanneksia ja smetanaa, joka on laimennettu vedellä mausteilla ja suolalla. Sammutusaika 40 min. pienellä tulella.

Kuinka hauduttaa kani viinissä

Reseptin ainekset:

• Kani - 1 kpl.
• Kuiva valkoviini - 1 rkl.
• Tomaatti - 8 kpl.
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.
• Kasviöljy - 30 g.
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.
• Kuivattu rosmariini - 1 tl

Keittoprosessi:

• Kani leikataan paloiksi ja paistetaan pannulla kullanruskeiksi. Tomaatit leikataan viipaleiksi. Valkosipuli kuoritaan ja murskataan valkosipulipuristimessa tai hierotaan raastimella. Liha, tomaattiviipaleet, valkosipuli, kuiva rosmariini ja kuiva valkoviini asetetaan kattilaan. Ainekset haudutetaan miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
• Lisäksi kattilan sammutus menee uuniin. Pata asetetaan uunipellille ja peitetään improvisoidulla folikannella, jossa on pieniä reikiä. Kani paistetaan 15 minuuttia. Keittämisen jälkeen ruokalaji voidaan tarjoilla paistettujen nuorten perunoiden kanssa salaateilla.

Kuinka hautua kani maidossa

Reseptin ainekset:

• Kani - 1 kpl.
• Maito - 2 rkl.
• Sipuli - 3 kpl.
• Hienonnettu persilja - 2 rkl.
• Suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Keittoprosessi:

• Kanin hauduttaminen koostuu kahdesta vaiheesta: paistaminen uunissa ja hauduttaminen maidossa. Kaninliha leikataan pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa ja laitetaan folion alle uuniin. Kypsennyksen jälkeen liha asetetaan kattilaan.
• Sipuli hienonnetaan ja asetetaan valmiin kanin päälle. Maito kiehuu ja kaadetaan kattilaan lihan kanssa. Lisätään suolaa ja mustapippuria. Valmis ruokalaji koristellaan hienonnetulla persiljalla.

Kani haudutetaan hapankermassa lihakuitujen pehmentämiseksi. Viinissä lisäämään makua ruokaan. Voit käyttää myös oluttäytettä. Tämä vaihtoehto sopii suuriin ja hauskoihin uudenvuoden lomiin, häihin. Hauduttaminen hitaassa keittimessä vähentää keittiössä oleskelusi minimiin ja antaa emännälle mahdollisuuden valmistaa lisälisäkkeen, kasvissalaatit.

Ainesosat

Pannulla haudutetun kanin keittämiseen tarvitset:
nuori kani - 1 kg.
Marinadiin:
kylmä keitetty vesi - 1 litra;
suola - 1 rkl. l.;
sitruunamehu (tai etikka 9%) - 3 rkl. l.
Kastikkeelle:
sipulit - 1 kpl;
jauhot - 2-3 rkl. l.;
smetana - 2-3 rkl. l.;
vesi - 200-300 ml;
suolaa maun mukaan;
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
laakerinlehti (hienonnut) - 1 kpl;
makea paprika - 1 rkl. l.
Paistamiseen:
kasviöljy - 50-70 ml.

Ruoanlaittovaiheet

Marinaadin valmistamiseksi sekoita vesi sitruunamehuun (tai 9 % etikkaan) ja suolaan. Laita kaninpalat kulhoon marinadin kanssa, peitä kannella ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi (jätän yön yli). Tänä aikana kaninliha marinoituu, imee suolaa ja muuttuu hieman vaaleammaksi.

Kun aika on kulunut, valuta marinadi, huuhtele liha juoksevan veden alla, laita se siivilään nesteen valuttamiseksi.

Laita paistettu liha kattilaan.

Kaada kattilaan kaninpaloineen sen verran kuumaa vettä, että liha peittyy 1-2 cm vedellä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

Kastikkeen valmistamiseksi hienonna kuorittu sipuli ja kuullota se lihan paistamisesta jääneessä öljyssä sekoittaen.

Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten jauhot, sekoita hyvin. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen pari minuuttia, kaada sitten vesi, sekoita huolellisesti, lisää smetana, suola, mustapippuri, hienonnettu laakerinlehti ja paprika, sekoita uudelleen. Jotta kastikkeesta tulisi homogeeninen, tuloksena oleva massa voidaan lävistää tehosekoittimessa.

Kaada kastike ohuena nauhana kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen. Maista valmistettu kastike kattilassa kanin kanssa suolaa varten - lisää suolaa, kiehauta ja keitä 2-3 minuuttia kiehumishetkestä.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!