Kokeneet moonshinerit tietävät, että viljan moonshine on paljon parempi kuin tavallinen sokerimuusi. Mutta sen valmistaminen vie enemmän aikaa ja vaivaa. Tarkastellaan kuinka tehdä kuutamoa vehnästä tai muista jyvistä (ohra, kaura, hirssi tai maissi) kotona. Tekniikka ei ole kovin monimutkaista, kuka tahansa voi toistaa sen.

Ensinnäkin käsitellään viljan moonshine-makua, se riippuu kulttuurin valinnasta. Vehnästä tulee virvoitusjuoma. Rukiista voi ajaa ulos vahvan ja terävän kuutamon, ohrasta tulee jotain viskin kaltaista. Raaka-aineiden valinta on sinun. Henkilökohtaisesti pidän enemmän vehnästä.

Ainekset:

• vilja - 2,5 kg;
• vesi - 25 litraa;
• sokeri - 6 kg;
• kuivahiiva - 100 grammaa (tai 500 grammaa puristettuna);
• fermentoitu leivottu maito (kefiiri), jonka rasvapitoisuus on korkea - 0,5 litraa.

Ennen liotusta viljan tulee olla vähintään 2 kuukautta. On parempi käyttää alkoholihiivaa kuin leivinhiivaa, jolloin käyminen on voimakkaampaa. Sokeri lisää satoa laadusta tinkimättä.

Vehnä Moonshine -resepti

1. Maltaiden valmistus. Aseta vehnä enintään 2 cm:n kerrokseksi tasaisille lavoille ja liota sitten lämpimässä vedessä. Veden tulee peittää jyvät vain vähän, muuten se ei itä. Aseta lavat lämpimään (18-25°C) pimeään paikkaan.

Toisena tai kolmantena päivänä liotuksen jälkeen ensimmäiset versot ilmestyvät. Jos niitä ei ole, vilja on huonolaatuista ja sinun on otettava toinen. Kääntele vehnää itämisen aikana kerran päivässä, jotta se ei homehtuu ja hapan.

Kun versot saavuttavat 2 cm:n pituuden ja alkavat kietoutua toisiinsa, poista jyvät vedestä erottamatta.

2. Soseen keittäminen. Lisää lämmin vesi (50-60°C) ja sokeri 40 litran astiaan. Sekoita hyvin. Odota, kunnes vesi jäähtyy 28-30 asteeseen. Lisää sitten edellisessä vaiheessa valmistettu mallas ja pakkauksen ohjeen mukaan laimennettu hiiva. Sekoita uudelleen ja asenna vesitiiviste säiliöön. Käymisen aikana huoneen lämpötilan tulee olla 18-28 °C.

3. Tislaus. Siivilöi takaisin palannut mäski (makuaa karvaalta ilman makeutta) siivilän läpi vehnän suodattamiseksi. Kerättyä viljaa voidaan käyttää vielä 2-3 kertaa. Kuunpaisteen laatu ei heikkene.

Lisää vehnäsoseen 0,5 litraa kefiiriä tai muuta fermentoitua maitotuotetta karvan hajun poistamiseksi.

Ohita mäski minkä tahansa mallin moonshine still -laitteella valitsemalla tisleen, kunnes suihkun voimakkuus laskee alle 35 asteen.

4. Puhdistus. Valinnainen vaihe, mutta monet kokeneet moonshinerit puhdistavat kuutamon hiilellä tislauksen jälkeen, vaikka se ei olisikaan sokerista, vaan viljasta.

5. Uudelleentislaus. Parantaa vehnän moonshine laatua. Mittaa vahvuus, määritä puhtaan alkoholin määrä. Laimenna tisle vedellä 20 %:iin ja ohita toisen kerran. Ensimmäiset 8-15% puhtaan alkoholin määrästä kaadetaan erilliseen astiaan. Tämä on haitallinen jae, joka huonontaa makua. Kun voimakkuus suihkussa laskee alle 40 astetta, päätä pääfraktion valinta.

1900-luvun lopulla vehnän kuutamosta tuli eräänlainen klassikko maan asukkaiden pöydissä. Se oli aikaa, jolloin kaikki alkoholi oli kiellettyä maassamme. Kyllä, ja sokerin kanssa se oli melko vaikeaa. Mutta kuutamovehnää löytyi suhteellisen halvalla.

Valmiilla alkoholijuomilla oli seuraavat ominaisuudet:

1. erinomainen maku;
2. halpa;
3. korkea linnoitus;
4. luonnolliset ainesosat.

Moonshine ei ole kovin yleistä nykyään, mutta ihmiset muistavat tämän juoman.

Muutamia moonshine-reseptejä

Moonshine-reseptejä on monia. Jokainen entisen Neuvostoliiton tasavalta käytti omaansa. Jos kuutamoa ajettiin vehnään, oli sääntö: vain kuivia, täysin kypsiä, puhtaita jyviä otettiin ilman tuholaisia ​​ja hometta. Moonshine vehnästä kotona tehtiin hiivalla ja ilman, sokerilla ja ilman, tavallisista jyvistä ja itäneistä. Mutta millä tahansa valmistustekniikalla voidaan tarkastella tuotannon päävaiheita:

1. vehnänjyvien valinta ja valmistus;
2. mash;
3. mash nosto;
4. valmiin päihdyttävän juoman puhdistaminen.

Harkitse yleisimpiä tapoja saada alkoholia vehnästä.

Hiivaton menetelmä on laajalle levinnyt monissa IVY-maissa. Lopputuote on täysin luonnollinen.

Resepti kuutamolle vehnästä ilman hiivaa:

• Siivilöi 5 kg jyviä ja puhdista pölystä, erilaisista epäpuhtauksista ja kuorista. Pese ja kuivaa vilja. Kaada sitten jyvät niin, että vesi peittää vehnän hieman. Vesi tulee ottaa huoneenlämmössä.
• Seokseen kaadetaan 1,5 kg sokeria ja jyvät asetetaan leveäpohjaiseen astiaan lämpimään paikkaan itämistä varten.
• Itujen ilmestymisen jälkeen jyvät siirretään syvempään säiliöön. Niihin kaadetaan vielä 5 kg sokeria ja lisätään vettä 15 litraa. Säiliö suljetaan vesitiivisteellä ja asetetaan lämpöön 10 päiväksi.
• Sitten mäski tislataan. Vehnä moonshine tislauksen jälkeen on puhdistettava. Voit tehdä tämän käyttämällä aktiivihiilitabletteja. 50 g murskattuja tabletteja laitetaan 1 litran juomaa päälle ja nestettä säilytetään vielä viikko. Sen jälkeen hirssi kuushiina pysyy taas suodatettuna ja tislattuna.

Kuinka tehdä maalaismainen hiivakuukunpaiste

Tätä varten on useita reseptejä:

Kuinka tehdä korkealaatuista juomaa

Moonshine on mahdollista valmistaa yllä olevien reseptien mukaan. Mutta saadaksesi laadukkaan juoman, ei vain kylän kuutamoa, sinun on otettava huomioon joitain hienouksia. Vehnän moonshine-resepti vaatii kypsennystä:

1. vehnänjyvät - 2,5 kg;
2. vesi - 20 l;
3. sokeri - 6 kg;
4. kuivahiiva - 100 g;
5. ryazhenka tai kefiiri - 500 ml.

Voit valmistaa moonshinea näistä tuotteista useissa vaiheissa:

1. viljan valmistus;
2. mash;
3. vastaanottava kuutamo;
4. tuotteen puhdistus;
5. uudelleen tislaus;
6. Viimeinen vaihe.

Viljaa ei saa käyttää tuoreena, vaan sen on oltava varastossa vähintään 2-3 kuukautta. Se asetetaan 2 cm kerrokseksi kuormalavoille ja kaadetaan lämpimällä vedellä. 2-3 päivän kuluttua ituja ilmestyy. Säilytä vedellä täytettyjä lavoja lämpimässä ja pimeässä paikassa. Ne käännetään joka päivä homeen estämiseksi. Itujen ilmestymisen jälkeen niille on annettava aikaa kasvaa 1–2 cm:n pituisiksi, joista jyviä käytetään alkoholijuoman valmistukseen. Se voidaan käyttää joko välittömästi tai kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi, jotka sitten käytetään mäskissä.

Braga on melko helppo tehdä. Sinun on otettava siitä lämmin vesi, itäneet viljat tai jauhot, sekoitettava kaikki huolellisesti ja asetettava se suljettuun astiaan, joka asetetaan lämpimään pimeään huoneeseen 10-15 päiväksi. On toivottavaa ottaa säiliö vesitiivisteellä.

Millä tahansa tekniikalla valmis mäski suodatetaan

Pakollinen sääntö on lisätä siihen kefiiri. Se tuhoaa runkoöljyt 70 prosenttia. Jää ylittää seos millään tavalla. ehkä jauhettua puuhiiltä. Kun jauhetta on infusoitu viikon ajan, on suositeltavaa tislata uudelleen. Tätä varten tuloksena oleva moonshine on laimennettava puhtaalla vedellä. Juomaa kohti otetaan litra vettä. Tämä seos tislataan. Jokaisesta litrasta liuosta on valutettava 50 g. Tätä nestettä käytetään edelleen teknisiin tarkoituksiin. Loput ajetaan kulutukseen, kunnes linnoitus on alle 35 °.

Jos tuloksena olevalla nesteellä on liian suuri vahvuus, se voidaan laimentaa vedellä haluttuun tilaan, sekoittaa ja infusoida 3-4 päivää. Sen jälkeen alkoholia voidaan tarjoilla pöytään.

Päätelmän sijaan aiheesta

Kotitekoinen moonshine on yleinen alkoholijuoma, jota alettiin valmistaa muinaisella Venäjällä. Aiemmin häntä vainottiin jokaisessa kodissa. Nyt tätä tehdään harvoin, mutta juoman suosio ei ole haihtunut tästä. Kuinka tehdä se kotona? Melko yksinkertaista. Lähtökohtana ovat hedelmät ja marjat, vihannekset ja viljat. Laadukkain juoma on valmistettu vehnästä. Se on luonnontuote. Päävaatimus on, että vilja on puhdistettava perusteellisesti erilaisista vieraista epäpuhtauksista. Sen perusteella mash valmistetaan lisäämällä sokeria ja hiivaa. Jälkimmäisiä ei joissain tapauksissa lisätä. Cocktailit, liköörit ja konjakit valmistetaan oikein valmistetusta moonshinesta.

Jos se palaa, linnoitus on yli 40 °, se lakkasi palamasta - alle 40 °. Valmiin juomaan jää usein fuselöljyjä, joista päähän sattuu aamulla. Ne voidaan poistaa aktiivihiilellä tai öljyllä. Mäskistä jäänyt sedimentti käytetään vielä 2-3 kertaa. Kuunpaisteen laatu tästä ei käytännössä heikkene. Vehnän sijasta käytetään ruista, herneitä, ohraa ja maissia. Tällä tavalla valmistettu juoma on helppo juotava, sillä on mieto maku ja melko korkea vahvuus. Se on täysin mahdollista valmistaa kotona.

Vahvaa alkoholia pidetään tärkeänä ominaisuutena venäläisissä juhlissa, ja kotitekoista vehnävodkaa arvostetaan erityisesti, koska se on miedon makuinen luonnontuote, jota on helpompi juoda kuin kaupasta ostettuja kollegoja.

1

Järjestelmä vodkan saamiseksi vehnästä on jaettu seuraaviin vaiheisiin:

• valmistetusta viljasta valmistetaan vähäalkoholinen juoma;
• neste tislataan (tislataan) etyylialkoholin saamiseksi;
• jälkimmäinen puhdistetaan luonnollisin keinoin.

Kotitekoisen alkoholin uskotaan olevan monessa suhteessa teollista alkoholia parempi, koska tislaustuotteet ovat vähemmän haitallisia ihmisille kuin rektifikaatioelementit (vodkan valmistusmenetelmä tuotannossa). Vehnä soveltuu parhaiten laadukkaiden alkoholijuomien valmistukseen kotona.

Vehnää väkevän juoman valmistukseen

Mitä tahansa vehnävodkan valmistusreseptiä voidaan käyttää, mutta prosessi alkaa aina viljan puhdistuksella ja lajittelulla, jonka laatu vaikuttaa suoraan tulokseen. Lajiteltu ja seulottu vehnä pestään, kaadetaan altaaseen ja kaadetaan lämpimällä vedellä 4-6 tunnin ajan. Tänä aikana sitä sekoitetaan useita kertoja. Tyhjät jyvät kelluvat vähitellen pintaan, ne on kerättävä ja hävitettävä tai valutettava ylimmän vesikerroksen kanssa.

Seuraava vaihe on vehnäsoseen valmistus:

1. Jauha 2 kg vehnää, kaada 1,5 litraa vettä ja lisää 500 g sokeria jatkuvasti sekoittaen. Pidä lämpimänä 5 päivää. Lisää 9 litraa vettä ja 2,5 kg sokeria. Odota vielä viikko. Merkki valmiudesta on mässin katkera maku. Siivilöi koostumus ja ohita. Loput voidaan käyttää uudelleen: lisää siihen 4 litraa lämmintä vettä ja 2,5 kg sokeria, anna seistä 7-10 päivää, siivilöi ja ohita.
2. Idä ja jauha 4 kg vehnää. Liota 8 tummaa leipää 10 litrassa vettä ja vaivaa, sekoita vehnään. Lisää 500 g hiivaa, pidä lämpimänä viikon ajan, ohita.
3. Jauha 5 kg idättyä vehnää, lisää 15 litraa vettä ja 250 g hiivaa. Laita lämpimään paikkaan käymisen loppuun asti, ohita.
4. Seuraavan reseptin avulla voit asiantuntijoiden mukaan valmistaa klassisen maun ja erinomaisen laadun juoman: liota vehnää lämpimässä vedessä, itää ja kuivaa, jauha. Lisää massa kourallisissa kiehuvaan veteen, kunnes saadaan nestemäistä hyytelöä. Täytä kääritty astia vehnätuotteella 12 tunnin ajan, lisää 250 g hiivaa 10 litraa kohti ja anna käydä 5-7 päivää. Käymisen lopussa ohita.

Jos mäski valmistetaan teknisesti oikein, lämpötilajärjestelmän (18-24 ° C) mukaisesti, se sisältää 10-15% alkoholin kokonaistilavuudesta.

On tärkeää tietää!

Aivoihin kohdistuva tuhoisa vaikutus on yksi kauheimmista seurauksista alkoholijuomien vaikutuksista ihmiseen. Elena Malysheva: ALKOHOLISMI VOIVOTTAA! Pelasta läheisesi, he ovat suuressa vaarassa!

2

Tislausprosessin aikana vehnämäski erotetaan alkoholiksi ja muihin ainesosiin. Koska ensimmäinen on kevyin, se lähtee höyryllä ennen kiehumispistettä, joten lämpötilajärjestelmän ylläpitäminen tislauksen aikana on erittäin tärkeää. Alkoholin erottuminen alkaa, kun mäski kuumennetaan 65°C:een. Mutta tässä lämpötilassa alkoholin ohella monet kevyet fraktiot lentää pois mäskistä, ja osa niistä on haitallisia keholle. Nämä aineet haihtuvat lämpötila-alueella 65-77 °C. Siksi kaikkea tällä hetkellä varattua käytetään vain teknisiin tarpeisiin.

Vehnämuusi vodkaa varten

Kun 77°C:n lämpötilassa haihdutus loppuu, kuumennusta lisätään ja alkoholia aletaan kerätä talteen. Mässin lämpötila ei saa ylittää 83°C. Tislaus jatkuu, kunnes tuloksena olevalla alkoholilla kostutettu "blotter" syttyy.

Tämä prosessi riippuu täysin tislauslaitteen (tislaajan) laadusta. Kuka tahansa valmistaja on, kaikki laitteet on valmistettu yleisperiaatteen mukaisesti ja koostuvat kolmesta osasta:

• höyrystin, jossa on sisäänrakennettu lämpömittari 120 °C asti - metallisäiliö irrotettavalla kannella ja poistoputkella;
• lauhdutin (käämi) - putki, jonka halkaisija on 12-15 mm, joka kulkee jäähdytysnestesäiliön läpi; jäähdytetty höyry laskeutuu kelan seinille ja virtaa valmiin tuotteen säiliöön;
• purkki tai muut sopivat välineet kelasta virtaavan alkoholin keräämiseen.

3

Käymisen aikana sokeri muuttuu etyylialkoholiksi, mutta sen lisäksi ilmaantuu myös fuselöljyjä (isobutyyli-, propyyli- ja isoamyylialkoholeja), jotka antavat nesteelle epämiellyttävän hajun ja haitallisia ominaisuuksia. Braga sisältää myös metyylialkoholia, etikka- ja muurahaishappoa. Useimmista niistä päästään eroon toisen tislauksen aikana.

Vehnäsoseen uudelleentislaus

Resepti sellaisten epäpuhtauksien neutraloimiseksi, joita ei poistu sekundääritislauksella, kuvaa hiilen käyttöä tulesta tai liesistä. Se kaadetaan alkoholiin nopeudella 50 g / litra ja vaaditaan useita päiviä välillä ravistaen. 5-7 päivän kuluttua alkoholi suodatetaan.

Vasta toissijaisen tislauksen ja myöhemmän suodatuksen jälkeen vehnävodkan tuotantoa kotona pidetään täydellisenä. Jos tuotteen vahvuus vaikuttaa liialliselta, se laimennetaan vedellä, jonka laatu määrää vehnävodkan lopullisen maun. Tislattua vettä ei suositella, on parempi ottaa suodatettua vettä.

Laimennettuna alkoholia (jota otetaan 2 kertaa enemmän kuin vettä) kaadetaan laimennusnesteeseen, eikä päinvastoin. Koostumus sekoitetaan perusteellisesti vähintään puoli tuntia.

Jos valmistat juoman kaikkia ehtoja noudattaen, tunnet käytön aikana emotionaalisen nousun, ihminen rentoutuu, pääsee eroon stressistä ja pää ei satu aamulla. Mutta joka tapauksessa sinun on muistettava, että maltillisuus on paras kriteeri alkoholin nauttimisessa.

Ja joitain salaisuuksia...

• Poistaa psykologiset himot
• Poistaa murtumia ja masennusta
• Suojaa maksasoluja vaurioilta
• Pääsee eroon runsaasta juomisesta 24 TUNNissa
• TÄYDELLINEN VAPAUTUS alkoholismista vaiheesta riippumatta!
• Erittäin edullinen hinta.. vain 990 ruplaa!

Sanaa "kuupaiste" käytettiin 2 vuosisataa sitten kuvaamaan metsästyksen vaihetta, jolloin henkilö itsenäisesti "ajasi" pedon ansaan. Viimeisen 100 vuoden ajan tämä on ollut kotitekoisen alkoholijuoman nimi. On huomionarvoista, että se on valmistettu niin monista tuotteista. Vehnästä oikein karkotettu moonshine voidaan luokitella laadukkaiksi artesaanijuomiksi.

Vehnän moonshine valmistusvaiheet

Ei onnistu yhdessä päivässä valmistaa juomaa, jossa on 40 0. Vilja, sokeri ja vesi ovat kuunpaisteen pääkomponentteja. Kestää noin 2 viikkoa, ennen kuin niiden seoksesta tulee hyvää alkoholia. Vaiheet, jotka liittyvät moonshine-valmisteen valmistukseen kotona, ovat seuraavat:

1. Viljan käyminen.
2. Alkoholin muodostuminen.
3. Kuunkiven tislaus nestemäisestä kokonaismassasta.
4. Saadun tuotteen puhdistus.

Käymisen aikana vapautuu alkoholipitoista juomaa. Mutta sen puhdistaminen ja saattaminen tavanomaiseen alkoholin muotoon on mahdollista vasta tislauksen jälkeen erityisellä laitteella.

Klassinen, vahva kuupaiste ei saa valua, vaan vain tippua. Ensimmäiset annokset ovat vahvimpia (ne voivat sisältää vähintään 70 0), ne laimennetaan muulla moonshine-aineella saavuttaen halutun asteen. Tavallinen sokerijuoma on huonompi kuin vehnästä ilman hiivaa tehty moonshine . Ja tähän on useita syitä.

viljan alkoholia

Viljapohjainen vodka on kalliimpaa kuin mikään muu. Tämä johtuu siitä, että sen valmistuksessa käytetään luonnontuotetta. Käymisen aikana itu pystyy hajottamaan tärkkelystä, vapauttamaan sokeria, muodostamaan alkoholia ja kaikki tämä säilyttäen koko jyvän supistumisen.

Tehdastuotanto tekee silti syntiä lisäämällä juomaan entsyymejä. Ja luonnollisessa kuutamossa koostumuksessaan on vain vehnää ja vettä. Vehnä moonshine on helppo juotava, sillä on mieto maku ja juomaan tarvittava vahvuus. Tämä voidaan saavuttaa noudattamalla todistettua vehnästä valmistettua moonshine-reseptiä.

On tärkeää! Vilja tulee ottaa vain korkealaatuista, ei jalostettua kylvöä varten, kuivana ja ilman ennakkoluuloja. Ainakin osan vehnästä on itättävä. Laadukkaiden raaka-aineiden avulla on mahdollista valmistaa hyvä mäski.

Suurin osa täysjyväviljasta on tärkkelystä. Hiiva ei imeydy tätä erityistä sokeria. Viljoissa tärkkelyspitoisuus voi olla 40 - 70 %. Indikaattori riippuu tuotteen tyypistä. Alkoholin saaminen kotiin näyttää tältä:

1. Jyvät keitetään tahnan koostumukseen.
2. Koostumus sokeroituu maltaiden (itäneiden jyvien) avulla.
3. Tärkkelys poistetaan jyvistä vapaassa tilassa.
4. Entsyymien avulla mallas pilkkoo tärkkelyksen sokerimolekyyleiksi.
5. Saatu tuote tislataan alkoholiksi.

Vehnä moonshine voidaan tehdä kahdella tavalla. Ensimmäiseen liittyy erillinen maltaiden tuotanto, toisessa viljan käyminen tapahtuu ilman sitä. Hiivaa tai tehdasentsyymejä ei tarvitse lisätä.

Braga vehnästä ilman hiivaa

Hyvä mash on haudutettu ilman hiivaa. Heidän roolinsa hoitaa sokeriin sekoitettu vehnämallas. Joten tarvitset

Mässin valmistusprosessia venytetään yleensä 2 viikkoa. Lajittele ja huuhtele puhdas vilja ennen käyttöä. Valmisteluvaiheet ovat seuraavat:

1. Ota neljännes viljasta ja aseta se säiliön pohjalle. Kaada vettä vehnän päälle niin, että se tuskin peittyy. Sulje säiliö tiiviillä kannella. 1-2 päivässä pimeässä, kosteassa ympäristössä jyvät alkavat itää.

2. Lisää nyt puolen litran purkki sokeria ja sekoita jyvät hyvin. Tällä kertaa sido säiliön yläosa sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan 10-12 päivää. Tämä aika riittää aloittajan saamiseen. Se aiheuttaa käymisen.

3. Kaada alkupala kapeakaulaiseen lasiastiaan (vihreät lasipullot sopivat viinin valmistukseen). Lisää loppu sokeri ja vehnä. Kaada kaikki haalealla vedellä.

4. Mäskipulloa ei tarvitse poistaa auringonvalolta. Laita kumihansikka hänen kaulaansa. Huoneenlämpö riittää käymisprosessiin, jonka pitäisi valmistua 1-1,5 viikossa.

Nyt vehnän kuutamo on tislattava alkoholiksi. Tähän tarkoitukseen mikä tahansa moonshine still sopii. Kuvattu menetelmä moonshine:n valmistamiseksi kotona on melko työläs. Riskit siitä, että ei saa laadukasta juomaa, on kuitenkin pienennetty nollaan.

Toinen vehnän kuutamoresepti ei sisällä hapantaikinan valmistusta erikseen. Mutta täällä, aivan loppuun asti, ei ehkä ole selvää, vapautuuko alkoholia kokonaismassasta.

Vehnäsoseen keittäminen ilman hapanta

Tämä menetelmä vie saman ajan, mutta sen tekniikka on hieman yksinkertaisempi. Se tulee ottamaan

• 5 kiloa vehnänjyviä;
• 6,5 kiloa sokeria;
• 15 litraa vettä.

Tämän reseptin tärkein ero on, että kaikki vehnä käytetään itämiseen kerralla. Lisää samaan aikaan 1,5 kilogrammaa sokeria kaatamalla se astiaan. Vehnän ensimmäiset versot toimivat signaalina lopun sokerin ja lämpimän veden lisäämisestä.

Säiliössä, jossa kaikki ainesosat sijaitsevat, sinun on puettava kumikäsine. 10-14 päivässä moonshine valmistusprosessi on valmis. Tislauksen jälkeen valmis juoma on suodatettava.

Laadukkaiden raaka-aineiden käyttö, aikavälien ja lämpötilaolosuhteiden noudattaminen sekä perusteellinen puhdistus varmistavat, että tuloksena oleva kuupaiste kuuluu hyvin valmistettujen alkoholijuomien luokkaan. Silti tuotteen eduista ei kannata puhua, mutta juomisen jälkeen ei tule myrkytystä, vakavaa krapulaa ja pään kipeää.

Löysitkö virheen? Valitse se ja napsauta Vaihto+Enter tai

Muinaisina aikoina sana "kuupaiste" merkitsi metsästyksen vaihetta, jolloin henkilö ajoi pedon ansaan. Viime aikoina tämä on kotitekoisen alkoholijuoman nimi. Muinaisista ajoista lähtien vehnän kuutamosta on valmistettu Venäjällä. Se oli yleisin ja suosikkijuoma, jota ilman yksikään iloinen loma ei pärjää. Harkitse muutamia reseptejä, kuinka tehdä kuutamoa vehnästä kotona. Juoma on valmistettu luonnollisista raaka-aineista, joten se säilyttää hyvän täyteläisen maun.

Viljakuukunpaiste maistuu monta kertaa paremmalta kuin sokerimuskista. Vehnän kuutamon tekeminen vie paljon aikaa, ja sinun on käytettävä kaikkea huolellisuuttasi.

Mutta lopulta se selviää herkullinen aromaattinen alkoholi miedon makea jälkimaku ja helppo juotava. Jos vehnän moonshine on tehty hyvin, se kuuluu korkealaatuisten käsiteollisten alkoholijuomien luokkaan.

1980-luvulla Neuvostoliitossa oli alkoholikielto ja sokeri oli myös tiukka. Mutta vehnä oli ja se oli halpaa, joten ihmiset tekivät kotitekoista kuutamosta. Grain moonshine on juurtunut arkeen, koska sillä on hyvä maku, alhaiset tuotantokustannukset, se on vahvaa ja valmistettu luonnontuotteista.

Pontikka ilman hiivan käyttöä. Juoman valmistaminen 40 asteessa yhdessä päivässä ei toimi. Hyvän alkoholijuoman valmistaminen kestää noin kaksi viikkoa. Moonshine'n valmistusprosessi on jaettu useisiin osiin:

• vehnän valmistus;
• mash;
• saadun seoksen tislaus;
• tuloksena olevan kuunpaisteen puhdistus.

Olemassa kahta tyyppiä mäskiä joka voidaan tehdä vehnästä. Braga hiivalla ja ilman. Harkitse moonshine-valmisteen reseptiä ilman hiivaa.

Raaka-aineen valmistus

Vehnäsoseen raaka-aineita tulee käyttää vain parasta, ota korkein vehnä. Valitsemme puhtaan, kuivan, ei mätä ja tuholaisvapaan viljan.

Pilaantunut jyvä, jossa on mätää, ei sovellu itämiseen, koska tällainen vehnä antaa juomalle huonon käymistuloksen, katkeruuden ja epämiellyttävän hajun. Vilja ei ole pitäisi vain kerätä, ja makasi varastossa vähintään muutaman kuukauden.

Ennen kuin valmistat kuutamoa idätystä vehnästä valmista mallas. Maltaat ovat viljan itäneitä jyviä. Mallas on tuoretta (vihreää) ja kuivaa (vaaleaa). Tuore mallas tulee käyttää välittömästi, kun taas kuiva mallas jauhetaan jauhoiksi ja säilytetään enintään vuoden ajan.

Vehnän itämiseksi laita jyvät kuormalavoille, kaada vähän lämmintä vettä, vesi ei saa olla jäistä tai liian kuumaa. Peitä veteen kostutetulla liinalla. Laita lämpimään pimeään paikkaan kahdeksi päiväksi, jotta jyvät itävät.

Viljaa näiksi kahdeksi päiväksi tulee kääntää koska hometta voi kasvaa, jos käytät liikaa vettä. Jos ituja ei ilmestynyt tämän ajan jälkeen, vilja oli huono eikä sovellu kuutamolle.

Sinun on itättävä siemeniä, kunnes ne ilmestyvät ituja 5-7 mm kokoisia jos niitä ilmestyy, itänyt vehnä on valmis mässin tekemiseen.

Vehnä moonshine kotioluen resepti

Harkitse, kuinka vehnää haudutetaan kuutamoa varten. Viljamässissä on kymmeniä erilaisia ​​reseptejä. Harkitse niistä helpoimpia.

Braga for moonshine on tehty hiivaton tai hiivaton. Se eroaa mausta ja käymisnopeudesta.

Korkealaatuisen moonshine:n saamiseksi on parasta laittaa mash ilman hiivan käyttöä. Yleensä hiivaa tarvitaan muuttamaan sokeria alkoholiksi, joka korvaa villivehnähiivan. Villivehnähiivan Braga kypsyy yleensä yhdestä kahteen viikkoa.

Moonshine tällaisessa haudussa on pehmeää ja ei haise pahalle yksinkertainen hiiva. Käymisen aikana itu pystyy pilkkomaan tärkkelystä, vapauttamaan sokeria ja alkoholia ja samalla säilyttämään koko jyvän maun. Tärkkelys on erityinen sokeri, jota hiiva ei imeydy.

Viljoissa se voi olla 40-70%. Tehtaalla valmistettaessa mäskiin lisätään entsyymejä, mitä ei kotituotannossa ole. Koostumukseltaan hyvälaatuisen kotitekoisen kuupaisteen pitäisi olla vain vehnää ja vettä.

Resepti vehnän kuutamosta

Vehnäsoseen valmistamiseksi ilman hiivaa tarvitset 4 kg viljaa, 4 kg sokeria ja 30 litraa vettä. Ruoanlaittoa varten sinun on huuhdeltava vehnä, erotettava roskat jyvistä. Kaada 1 kg vehnää tynnyriin ja täytä se vedellä 2–3 cm.

Laita seuraavaksi asettumaan 1-2 päivään suljettuun tynnyriin. Jos kaikki tehdään oikein, kahden päivän kuluttua näet ensimmäiset nuoret versot. Kaada itäneeseen jyviin 0,5 kg sokeria ja sekoita. Peitä sitten liinalla ja jätä lämpimäksi 7-10 päivää, jotta massa ei hapan, se on sekoitettava kahdesti päivässä. Kymmenennen päivän loppuun mennessä hapantaikina villivehnähiivalla.

Kaada loppu sokeri ja vehnä valmistettuun massaan, täytä se 25-asteisella vedellä, laita etusormeen vesitiiviste tai tavallinen reikäinen kumikäsine, jätä lämpimään paikkaan vaeltaa viikon. Käymisen päätyttyä (tämä näkyy pudonneesta käsineestä ja vesitiiviste lakkaa puhaltamasta kuplia), suodatamme mäski.

Määrittääksesi tarkasti, onko mäski valmis siirtoa varten, sytytä se tuleen, jos se syttyy, voit tislata. Tynnyriin jäänyt vehnä käytetään kotikeittoon vielä 3-4 kertaa, jotta kuutamisten laatu ei pilaa.

Ensimmäinen tislaus

Nyt mäski voidaan lähettää tislattavaksi. Mäskiä tislattaessa on tärkeää käyttää korkealaatuisia laitteita. Lämpötilajärjestelmän tiukka noudattaminen riippuu tästä ja siten tuloksena olevan tuotteen laadusta ulostulossa.

Valmis mäski kaadetaan laitteen kuutioon ja tislataan 5-10 asteen linnoitukseen. Fusel-öljyjen esiintymisen vähentämiseksi kuutamossa voi kefiiriä tai fermentoitua leivottua maitoa lisätä mäskiin ennen tislausta.

Raaka puhdistettu ensimmäisen tislauksen jälkeen. Puhdistusta hiilellä, munanvalkuaisella ja vähärasvaisella maidolla pidetään tehokkaimpana. Puhdistus voidaan tehdä kahdella tavalla:

1. Kaada aktiivihiili suoraan nesteeseen. Ota 50 grammaa 1 litraa aktiivihiiltä kohden, jauha se jauheeksi, kaada kuutamoon ja anna vaikuttaa viikon ajan. Jos aktiivihiiltä ei ole, voit käyttää koivupuuta, sitä lisätään hieman enemmän. Ja myös, voit lisätä kaliumpermanganaattia, mutta hyvin pieni määrä.
2. Neste johdetaan suodattimen läpi, joka käyttää myös aktiivihiiltä. Sinun täytyy kattaa hiili, laittaa se sideharsokerroksen päälle ja päästää kuushiili suodattimen läpi kahdesti.

Toinen taso

Suodatuksen jälkeen lähetämme nesteen toiseen vaiheeseen. Toista tislausta käytetään alkoholin kovien fraktioiden poistamiseen, sen avulla voit parantaa laatua ja parantaa aromia ja makua.

Ennen tislausta moonshine laimennettu hyvä puhdas vesi suhteessa 1:1, mittaa vahvuus kodin alkoholimittarilla, sen tulee olla 20-21 astetta ja tislattu.

Tislausprosessissa pervakia 5–8% (50 grammaa litrassa) kerätään ja käytetään teollisuusalkoholina, tämä fraktio sisältää aldehydiä ja asetonia. Lisäksi aika ajoin valitse tuote ja mittaa sen vahvuus.

Jos haluat tuotteen olevan hyvälaatuista, älä unohda valitse pään ja hännän fraktiot, tarvitsemme vain juoman rungon. Häntäfraktion alku on helppo määrittää - alkoholipitoisuus on alle 38–40 astetta ja lakkaa palamasta, tässä osassa on pääasiassa runkoöljyjä. Tislaus lopetetaan heti, kun linnoituksen lämpötila on alle 38 astetta.

Laimennus ja laskeutus

Toisen tislauksen jälkeen saadun juoman vahvuus on 60–70 astetta, eikä sitä tietenkään pidä juoda tässä muodossa. Tuloksena oleva vehnätisle voidaan laimentaa 40-45 asteeseen.

Anna sitten seistä 2-3 päivää, jotta maku vakiintuu. Toisaalta ajaa suodattimen läpi juoman puhdistamiseksi haitallisista epäpuhtauksista.

Moonshine on tarpeen laimentaa vain puhtaalla lähdevettä tai tislattua vettä. Moonshine tässä muodossa voidaan jo maistaa tai valmistaa erilaisia ​​tinktuureja, liköörejä, cocktaileja ja jopa konjakkia.

Moonshine vehnästä hiivalla

On myös toinen valmistusmenetelmä - se on hiiva. Jos mahdollista, on parempi ostaa ei leivinhiivaa, vaan erityisiä alkoholijuomia. Tämä lisää käymisnopeutta ja juoman vahvuutta.

Tällaisen mässin valmistuksessa pitäisi noudata tiukasti lämpötilajärjestelmää. Jos lisäät hiivaa liian kuumaan veteen, ne kuolevat ja mäski ei toimi. On olemassa kaksi tapaa tehdä mäskeä hiivalla:

• Ota 4 kg vehnää, jauha jauhoiksi, lisää 1 kg sokeria ja 100 grammaa hiivaa. Laimenna kaikki kolmella litralla vettä, sekoita ja jätä lämpimäksi 7 päivää. Sen jälkeen siivilöi seos ja aja se laitteen läpi kahdesti.
• Kuori 2,2 kg vehnää, siivilöi, kaada 2 litraa vettä ja anna kiehua, kunnes ituja ilmestyy. Laimenna sitten 5 kg sokeria 15 litraan 50 asteeseen lämmitettyä vettä. Jäähdytä vesi 35 asteeseen ja lisää 100 grammaa hiivaa ja idättyä viljaa. Sekoita seos. Kääri säiliö ja laita se lämpöön 15 päiväksi. Sitten, kun se on infusoitu, siivilöi ja ohita.

Jos vehnää ei löytynyt kuutamisten valmistukseen, niin moonshine voidaan valmistaa kaurasta, maissista, herneistä, ohrasta, rukiista. Juoma selviää samaa laatua ja vahvaa. Jos pehmeää kuutamosta saadaan vehnästä, niin vahvaa ja terävää rukiista. Ohrasta tehdään jotain viskin kaltaista.

Kotona tehdyn moonshine laadun määrittäminen on hyvin yksinkertaista. Ensinnäkin hajun perusteella. Toiseksi tarvitset sytyttää kuutamo lusikalla. Jos alkoholi on palanut ja lusikan pohjalle on jäänyt irisoivia tahroja sisältävää vettä, kuutamo on huonolaatuista.

Hyvän viljan käyttö, aikavälien ja lämpötilojen noudattaminen sekä laadukas puhdistus takaa hyvän tuotteen. Sen juomisen jälkeen ei tule myrkytystä, päänsärkyä ja vakavaa krapulaa.

Kuunkiven valmistus vehnästä taloudellisempaa kuin sokeri, mutta tämä on työllisempi prosessi. Vastuullisin on vehnän itäminen kuutamosta. Vehnä on halvempaa kuin sokeri, mutta se on itävä ja valvottava, jotta mallas ei hapan, kuivataan ja jauhetaan.

Kaikki tämä on hankalaa ja vaatii paljon aikaa ja huomiota. Mutta lisäaineosien puuttumisen vuoksi tulos on puhtain ja luonnollisin tuote.

Huomio, vain TÄNÄÄN!