Simpukoita ovat suhteellisen edullisia, mutta erittäin hyödyllisiä nilviäisiä. Huolimatta siitä, että niitä kutsutaan "ostereiksi köyhille", astiat ovat erittäin maukkaita. Tänään on mahdollista ostaa nilviäet ja puhdistetaan ja nieluissa. Monet mieluummin toinen vaihtoehto, koska prosessissa malying-nilviäet nieluissa on helppo löytää ja hävittää kaikki rahti. Tietenkin, tässä tapauksessa sinun on tiedettävä, miten simpukoita voidaan tehdä shells oikein. Tänään tämän tekniikan hienovaraisuus ovat tuttuja paitsi Elite-ravintoloiden keittiömuutoksista. Monet hostesses helposti selviytyvät tehtävästä kotona.

Valinnan ja ruoanlaittoon ominaisuudet

Jotta simpukoiden lautasen kuoret ovat herkullisia, hyödyllisiä ja turvallisia, sinun on tiedettävä perussäännöt valintansa ja valmisteluun.

• Kun valitset tuoreita tai jäädytettyjä simpukoita Seashellsissa, mieluummin on annettava suurille, kuten pienessä arvokkaalla lihalla, se on hyvin pieni - papujen jyvien kanssa.
• Pidä huolellisesti simpukoita ostaessasi. Voit vain ottaa nilviäisiin, joiden kuoret eivät ole vaurioituneet ja suljettu. Vaurioituneet nielut ovat yleensä siinä tapauksessa, että tuote on toistuvasti peloissaan ja sulatettu. Avoimet kuoret osoittavat, että mollusk on sairas, kuollut tai vain hyvin tyhmä. Jos ostat tuoreita simpukoita, voit yrittää koputtaa pesuallas - jos se sulkeutuu, kaikki on kunnossa, simpukka on vilkas, ja se voidaan turvallisesti ottaa ja kokata.
• Jos aiot kokata pakastettuja simpukoita kuoressa, he ensin sulattavat. Olkoon parempi jääkaapissa. Joten nilviäiset säästävät paremmin hyödyllisiä ominaisuuksia.
• Ennen keittämistä simpukoita on puhdistettava ennen tasaisuutta. Voit tehdä tämän typerällä veitsellä, jonka pesuallas on vähennettävä.
• Ennen pesua, simpukoita voidaan laskea pari tuntia kylmässä vedessä. Tällöin pese ne hiekasta on helpompaa. Lisäksi tämä menettely auttaa välittömästi eroon kuolleista nilviäista: Eläminen tulee näkyviin pohjaan ja kuolleet pysyvät pinnalla.
• Shellien simpukoita voidaan keittää, hautua, leipoa uunissa. Riippumatta keittomenetelmästä, on tärkeää ottaa pois ja heittää pois simpukoita, joiden kuoret eivät auki 5-7 minuuttia lämpökäsittely. Tämä todistaa tuotteen ei-releiville ja puuttuvat simpukat on helppo myrkätä.
• Parantaa simpukoiden makua kiehua ja hautua niitä lisäämällä viiniä, sitruunamehua, tomaatteja, maitoa, valkosipulikastiketta, tilliä, pippuria, selleriä. Yhden tai useamman näistä ainesosista riippuu reseptistä.
• Tarjoile simpukoita, irrottaa kuoren yläosan. Voit poistaa molluskin pohjalta pesuallas haarukalla. Joissakin ravintoloissa, kun haetaan, pöytä palvelee pihdit. Niitä tarvitaan, jotta se voidaan ymmärtää poistetun osan simpukasta ja sitä käytetään poistamaan mollusk liha jäljellä olevasta osasta.

Lihan simpukat ovat hyvin yhdenmukaistettuja valkoviiniä. Jos tarjoat näiden simpukoiden vieraille, se ei satuta laittaa pöydälle ja pullo valkoviiniä.

Kuinka keitetty keitettyjä simpukoita kuorimissa

• simpukoita kuoressa - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• lemon - 1 PC;
• suola - 20 g;
• pepper musta maa - maistaa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Laske simpukoita puoli tuntia jäähtyä vettä, irrota, puhdista harja kaikilta puolilta, aseta veitsi ja huuhtele juoksevaan veteen.
• Pese sitruuna, leikkaa puoleen, purista mehua siitä. Poista luumehu. Laulaa mehu paksu kattilaan.
• Kaada litra kylmää vettä kattilaan, kaada suolaa ja pippuria, sekoita.
• Laita puhtaat simpukoita pannulla. Laita kattila keskimmäiseen tuleen, joka peittää sen kannella.
• Kun vesi kiehuu, odota 5 minuuttia ja tarkista simpukat. Nilviäiset, joiden kuoret ovat jo paljastaneet, poista pannusta.
• Simpukoiden suorituskyvyn tarkistaminen viettää 2-3 minuuttia. Avattu Poista pannusta, enemmän heittää pois.

Lähetä keitettyjä simpukoita heti niiden tekemisen jälkeen. Muut juomat kuin valkoviini, olut sopii heille.

Ruoanlaitto simpukoita voi olla vedessä sekoitettu valkoinen kuiva viini. Näiden komponenttien optimaalinen suhde on 1: 1. Valmiiden simpukoiden maku tässä tapauksessa on melko erilainen, lempeä ja hienostunut.

Varmistaaksesi, että ruoanlaiton aikana neste on kokonaan peitetty nilviäisillä, ei tarvita. Muotit uppoaa avautuvat höyryn toiminnassa.

Voit kokata simpukoiden reseptin mukaan: ja jäädytetty ja tuore. Niitä voidaan käyttää välittömästi, mutta ne valmistelevat usein muita niihin perustuvia ruokia. Mukaan lukien salaatit.

Kuinka tehdä haudut simpukoita kuoriin

• valkosipuli - 5 hampaat;
• vesi - 1 l;
• lemon - 1 PC;
• tuore persilja - 50 g;
• musta pohjapippuri - maistaa;
• suolaa maun mukaan;
• kermainen öljy - 50 g;
• juomavoide - 150 ml.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Hyvin puhdistaa ja huuhtele simpukoita. Taita ne kattilaan.
• Täytä vedellä, käännä yhden sitruunan mehua, lisäämällä paprikaa ja suolaa.
• Laita kattila voimakkaaseen tulipaloon ja odota, että simpukat ilmoitetaan. Poista ne heti, kun pesuallas avautuu. Tapauksissa, joilla ei ollut aikaa avata 7 minuuttia, on heitettävä pois.
• Poista kuoren yläosa kussakin simpukossa.
• Nilviäiset taivuttavat pannuun, sulattamalla voita siihen.
• Valkosipuli hampaat ohittavat lehdistön läpi, kaada kerma kermaa.
• Valkosipuli kermakastike kaada pannulla simpukoilla. Laita se keskimmäiseen tuleen. Sammuta simpukoita 5 minuutin ajan.
• Poista simpukoita kastikkeesta, laita lautasen.
• Pese, kuiva, hienojakoiset persiljan veitsi, lisää kermaista valkosipulikastiketta. Voit lisätä pippuria ja suolaa. Sekoita.
• Kaada simpukoita valmis kastiketta.

Voidaan palvella kermainen valkosipulikastikkeessa simpukoita voi olla osa.

Tuoreet simpukat paistetaan kuoressa

• tuoreet simpukat kuoressa - 1 kg;
• tuoreet tomaatit - 0,3 kg;
• stale leipä - 40 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• petrushka - 1 Twig;
• carnation - 1 PC.;
• suola, pippuri - maistaa;
• vesi on 0,5 litraa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Kaada vettä kattilaan. Aseta se kuorittu ja pestään simpukoita kuoressa.
• Laita kattila voimakkaalle tuleen. Odota, että nielut paljastavat. Irrota yläosa irrottamalla simpukot pannusta ja hieman teroitus.
• Distintain valkosipuli.
• Tomaatit piilottavat kiehuvaa vettä, puhdista iho. Tomato-massa sooda, jauhaa tehosekoitin tai pyyhi seula läpi. Sekoita valkosipuliin.
• Purista suola, pippuri, neilikka.
• Leipä sooda, lisää tomaatti soseen.
• Laita mausteinen seos.
• Lisää oliiviöljyä, sekoita.
• Simpukoita aluksista alas leivinpaperille, muotoiltu pergamentilla. Jokaiselle musiikille laita tomaattiseos.
• Uuni lämmetä jopa 180 astetta ja laita leivinpaperille.

10 minuutin kuluttua tomaattikastikkeessa sijaitsevat simpukat ovat valmiita. Tuoreet simpukat valmistautuvat tähän reseptiin tähän reseptiin, mutta sitä voidaan käyttää pakastettujen nilviäisiin.

Simpukoita paistetaan kuoressa juustolla

• suuret jäädytetyt tai tuoreet simpukot - 1 kg;
• kiinteä juusto - 120 g;
• majoneesi tai hapan kerma - 100 ml;
• lemon - 0,25 kpl.;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• vesi on 0,5 litraa.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

• Pese huolellisesti, puhdista simpukka, täytä kylmä vesi ja aseta vahva tulipalo.
• Liity 7-8 minuuttia. Heitä kaikki epätäydelliset simput. Loput jäähtyvät.
• Irrota simpukoiden liha, leikkaa jokainen 3-4 kappaletta.
• Laita lihan simpukoita kulhoon. Mieli heille sitruunamehua.
• Lisää simpukoihin, jotka kulkivat puristin valkosipulin, hapan kerman tai majoneesin kautta.
• Täytä pesut tuloksena olevaan seokseen.
• Hienoksi soodajuusto, ripottele ne simpukoita.
• Taita kuoret leivinpaperille ja lähetä se uuniin, joka on esikuumennettu 200 asteeseen.

Tämän reseptin mukaan keitettyä ruokaa voidaan kutsua hienoiksi. Se hieno koristele juhlapöytä.

Älä pelkää ostaa simpukoita kuorimissa. Valmista heidät kotona helposti. Samanaikaisesti valmiin lautasen ulkonäkö ja hänen maku on lähes varmasti vaikuttava vieraille.

Kun se oli jo kauan sitten uskottu, että simpukit ovat köyhien ihmisten ruokaa, koska ne maksavat vähemmän kuin "sisaret" osterit, mutta aikamme on erittäin arvostettu herkku. Tästä merenelävistä tekee monia erilaisia \u200b\u200bruokia - voit kokeilla niitä ravintoloissa tai valmistaa itseäsi kotona. Kussakin ostoskeskuksessa on helppo löytää tuoreita tai jäädytettyjä simpukoita.

Vähän tietoa

Simpukoita, kuten ostereita, kuuluvat simpukkojen perheeseen. Ne ovat erityisen yleisiä meren pienissä rannikkovesillä, joissa nämä nilviäiset kasvavat, kiinnittäen kiviä. Simpukoiden elämän edellytys on puhdas eikä pysähtynyt vesi. Aikoissamme simpukoita kasvatetaan erityisissä "tiloissa". Tämä tietenkin ei näytä olevan perinteinen maatila: meren rannikkovyöhykkeellä pilarit käynnistetään, mihin köydet on sidottu. Se on näillä köysillä 2-5 metrin syvyydessä, simpukoita ja kasvaa. Mutta kuten edellä mainittiin, jossa nämä pilarit eivät asettaneet - simpukoita tarvitsevat puhtaita, ei pysähtyneitä vettä, jossa paljon planktonia, jotka powered by simpukoita, suodatetaan vettä.

Tämä mielenkiintoinen eikä vaikeaa prosessia eräiden lähteiden mukaan 1234 irlantilaista merimiehiä keksittiin muiden, ranskan mukaan. Simpukoiden keinotekoisen viljelyyn osallistuvat ihmiset eivät ole jonkinlaisessa alueella - ne ovat hajallaan ympäri maailmaa. Totta, useimmat simpukit kasvavat espanjalaiset, ei pieni määrä tätä mereneläviä vienti Uusi-Seelanti. Tällä hetkellä noin 1,4 miljoonaa tonnia simpukoita kasvatetaan ympäri vuoden maailmanlaajuisesti.

Jotta simpukat saavuttavat halutun koon ja sopivat elintarvikkeiden kulutukseen, niiden pitäisi kasvaa noin 18 kuukautta, joten prosessi ei ole kovin nopea. Moldy-altaat ovat eri värejä - tummansinisestä Golden Greenille. Mutta erityistiloilla vain tummansininen tai musta simpukka kasvatetaan yleensä, koska ne eroavat hellävaraisessa maussa, ne ovat kohtalaisen suolattuja ja makeita. Parhaat simpukat kerätään kesäkuun puolivälistä helmikuun loppuun asti, ja kerätty huhtikuussa ja ei voi olla rasvainen rasva ja koska tämä ei ole niin maukasta.

Hyödyllisiä ominaisuuksia simpukoiden

Simpukoita eivät ole vain kuuluisia herkästä makuistaan \u200b\u200bvaan myös niiden hyödyllisistä aineista. Ne sisältävät monia proteiineja, mineraalisuoloja, fosforia, rautaa ja vitamiineja A, B1, B2, B6, C. Nutritionistien mukaan proteiinit simpukka lihassa entistä enemmän kuin vasikan tai kalan lihan. Lisäksi huolimatta siitä, että simpukoiden lihalla on niin paljon erilaisia \u200b\u200bhyödyllisiä aineita, jotta nämä äyriäiset voivat nauttia niistä, jotka seuraavat kehon linjoja. Elokuvan lihaa suositellaan ruokavaliona, jotka valittavat ateroskleroosia, diabetekselle, anemiaan ja vanhuksille.

Simpukat myyvät useimmiten tuoreita tai jalostettuja - puhdistettuja, keitettyjä, jäädytettyjä tai purkitettuja. Jos olet ostanut elossa, ei puhdistetut simpukat, pese ne hyvin juoksevalla vedellä, puhdista kuoret tarttumasta lian, vesikasvit jne. Jne. Loppujen lopuksi simpukat kasvavat 18 kuukautta ja altaat ovat peitossa Hiekka ja liete. Se on epämiellyttävä, hitsaamalla tämä herkku tuntemaan hampaiden hiekkaa. Muuten puhdistukseen pesualtaat voivat myös käyttää hammasharjaa. On myös tarpeen repiä ns. "Parta" sashin yhteyteen.

Toinen tärkeä asia on tarpeen tarkistaa, onko simpukoita elossa. Tämä tehdään tällä tavalla. On välttämätöntä upottaa simpukoita kylmään veteen ja pidä 20 minuuttia. Hyvä, eli elossa, simpukoita on hukuttava. Jos he kelluvat pinnalla, se tarkoittaa, että jotain on väärässä heidän kanssaan, on parempi heittää sellainen. Toinen ominaisuus - pesuallas hyvät simpukoita on suljettava. Jos kuoret ovat vinoja, voit koputtaa heidät, ja he tarvitsevat välittömästi sulkea. Jos et sulje - nämä simpukat voivat myös rohkaista pois. Kun kaikki simpukat pestään ja valittu, voit alkaa kokata niitä. Muuten merenelävät eivät halua odottaa kauan, ne olisi valmistettava mahdollisimman nopeasti, kun ne ovat tuoreita (parhaiten - ostopäivänä). Voit silti syödä seuraavana päivänä, mutta huomenna sen jälkeen se on heitettävä pois. Ennen simpukoiden kiehumista on pidettävä jääkaapissa.

Simpukoita tarjoillaan eri tavoin. Ne voidaan puhdistaa (ilman simpukoita) - vain lihaa toimitetaan, varsinkin jos simpukat yhdistävät muiden tuotteiden tai valmistautuvat kastikkeeksi. Erittäin suosittuja simpukoita, jotka soveltavat sellaisina kuin ne ovat, ilman muutoksia - kuoressa. Sitten kaikki vie ne käsiinsä, hänellä on kuori yhdellä kädellä, ja liha imee toisaalta haarukalla. Kuorien simpukoita lisätään keittoihin - ne parantavat liemen makua.

Valmistelevat simpukoita ovat helppoa ja yksinkertaisia. Suosituin tapa on laittaa veteen tai valkoviiniin mausteilla (valkosipuli, sitruuna, persilja, laurel arkki). Ei ole välttämätöntä kaataa paljon vettä tai viiniä kattilassa, vain pohjalle, koska kuoressa on melko paljon vettä, mikä erottuu purkin aikana. Simpukat eivät kypsyy pitkiä - vain muutama minuutti suurella tulilla kuoren paljastuneille (tämä tarkoittaa, että simpukat ovat valmiita). Muuten, jos jotkut simpukat eivät avautuneet keittämisen aikana, heidän ei pitäisi olla myös siellä.

Tuoreet simpukoita, kuten ostereita, voidaan syödä eikä keittää lisäämällä sitruunamehua. Mutta se on parempi niin kuin syödä tätä ihmeellistä mereneläviä. Jätä gourmets, suosittelemme keittämään heidät. Tai kokki grilli. Myös erittäin maukas. Periaate on sama - paista ennen kuin simpukat avautuvat.

Jos ostit jäädytettyjä simpukoita, sinun tarvitsee vain sulattaa ne huoneenlämmössä tai lämpimässä vedessä, huuhtele juoksevassa vedessä ja se on se. Tämän jälkeen voit valmistaa lautasen. Todennäköisesti jäädytetyt simpukat ovat jo keitetyt, joten älä tee mitään.

Yhdistelmät muiden tuotteiden kanssa

Simpukoita käytetään usein erilaisten keittojen valmistukseen, jonka perusta voi olla liemi näistä molloksista. Kun aiot valmistaa välipaloja, salaatteja tai toisia ruokia simpukoista, joitakin kokkeja suositellaan pitämään ne 15-20 minuuttia suljetussa kattilassa, jossa sinun täytyy kaataa vettä ja maitoa leikattuna, tuoksuva paprika ja laakerilevy. Ammatilliset kokit iloitsivat, että näiden merenelävien liha yhdistetään täydellisesti muihin tuotteisiin, vihanneksisiin, ei rasvaiseen majoneesiin.

Paistavat simpukoita eri lisäaineita, kuten vihanneksia, erilaisia \u200b\u200bcroupia - riisiä, couscous, mausteet, tomaattikastiketta jne. Voit kokata paljon ruokia - yksinkertaisimmista monimutkaisemmiksi. Esimerkiksi espanjalaiset, valmistelevat kuuluisan paelinsa, erittäin harvoin kustannukset ilman simpukoita. Joskus valmiin lautasen, simpukoita tarjoillaan kuoret - lisäämällä entistä eksoottisia silloin tällöin astiaan ja käytetään vain itse lihaa.

Vielä pari mielenkiintoisia seikkoja:

• 100 grammaa simpukoita sisältävät 9,48 mg proteiineja. Enemmän kuin vasikan tai kalanlihan.
• Multi-kaloriaisuus - 51.42 kaloria 100 grammaa kohden.
• 1 kilogrammaa simpukoita, saat 180 grammaa puhdasta lihaa.

Ja nyt tarjoamme sinulle pari erinomaista reseptiä simpukoiden tekemiseen, jotka voivat helposti käyttää kotona.

Ainekset:

• Paketti spagetti
• 0,5 kg tuoreita simpukoita
• Lasi kuivaa valkoviini
• 2 lusikat voin
• 3 yhdellä valkosipuli
• Lusikka "Pesto" kastike basilikalla
• Lusikka hienonnettu vihreät
• Purkitettu purkki mehu tomaatti
• Suolat makuun
• Tuoretta kiinnitetty mustapippuri
• Kourallinen raastettu parmesan.

On erittäin tärkeää, että simpukoita ovat tuoreita. Kuten tässä artikkelissa on jo mainittu, kaikki kuoret on suljettava ja jos ne ovat auki, niiden pitäisi sulkea välittömästi niiden jälkeen. Kaakain viinin kanssa taita jo kaarevat ja pesty simpukat (miten se mainitsee edellä).

Sulje kattila ja pidä hieman tulessa, kun taas simpukoita ei avaudu. Sen jälkeen vedä simpukoita pannusta ja simpukoksen mehu, joka seisoi, kun lämmitetään ja lämmitetään, kunnes se paksuu. Muista sitten tämä neste kulhoon ja sekoita pesto kastikkeella, raastetulla parmesaanilla, hienonnettu valkosipuli ja vihreät niin, että paksu massa.

Keitetty spagetti hajoavat lämpökestävät kulhot, laita lusikallinen voita ja säilöttyjä tomaatteja yhdessä simpukoiden kuoren kanssa. Lisää kunkin kuoren lisääminen tämän paksun massan lisäämiseksi, jota valmistimme ennen sitä, ja pari minuuttia pari minuuttia kuumassa uunissa. Tarjoile sitruunaa.

Voit tietenkin valmistaa tahnan simpukoita ilman kuoria, käytä vain lihaa, kuten tässä videossa. Hyvää ruokahalua!

Toinen vaihtoehto pastaa tai kokata pakastettuja ja puhdistettuja simpukoita

Olet todennäköisesti huomannut, että kaikki tämä artikkeli ja ensimmäinen resepti on omistettu elävien simpukoiden valmistukseen, mutta monilla ei ole mahdollisuutta hankkia eläviä mereneläviä ja heillä on kysymys, miten valmistella jäädytettyjä simpukoita. Kaikki on erittäin yksinkertaista. Tarjoamme sinulle erinomaisen reseptin tahnan.

Ainekset:

• Spagetti tai muut pasta valita
• Noin 200 grammaa jäädytettyjä ja puhdistettuja simpukoita
• 200 grammaa makeaa kermaa
• 2 lyö valkosipulia
• Pieni kermaöljyä
• 1 teelusikallinen soijakastiketta
• Jauhettu pippuri
• Timjami

Otamme spagettia tai muita pastaa valittaessa ja kokki suolavedessä. Vaikka pasta keitetään, minun etukäteen frosthed simpukoita, hauskaa ja paista öljyä valkosipulimehulla. Kun pasta oli hitsattu, lisää ne pannulla simpukoihin, kaikki täyttävät kerman, ripottele kammiolla ja lisää soijakastiketta. Koko massa heikko lämpö, \u200b\u200bkun taas kerma ei aloita paksu. Kokeile, onko mausteet tarpeeksi, ja ennen tarjoilua ripottele pippuria. Siinä kaikki. Hyvää ruokahalua!

Ainekset (2 henkilöä):

• 1,5 kilogrammaa tuoreita simpukoita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 lyö valkosipulia
• 1 kupillinen valkoviiniä
• Säilytetyt tomaatit mehussa
• 1/2 teelusikallinen maa paprika
• Tuoreita rasvoja paprikoita

Jälleen simpukoita on puhdistettava ja pestävä. Kuinka tehdä se, meille on jo kerrottu edellä. Ota syvä kattila, jossa on paksu pohja ja paistettua valkosipulia oliiviöljyssä. Sen jälkeen lisää säilöttyjä tomaatteja, paprikaa ja kaikki tämä pahentaa pari minuuttia. Lisää sitten viinejä, pippuria ja laittaa pari minuuttia. Kun kastike alkaa olla paksu, taitettu simpukat, peitä kansi ja sammuta 5-7 minuuttia, kunnes simpukat paljastavat.

Kun simpukat ovat valmiita, aseta ne levylle. Mitä kastikkeessa, jos se pysyy nesteenä (se riippuu siitä, kuinka paljon nestettä simpukoissa), on mahdollista haihtua vettä korkealla lämpöksi, kunnes kastike tulee paksuiseksi. Muuten suosittelemme kokeilemaan kastiketta ja päättävät, lisääkö suolaa siihen, koska usein suola riittää nesteessä, jota simpukoita erotetaan. Valmiskastike kaataa simpukoita ja palvella viipaloitu sitruuna tai ranskalainen baari.

Kaksi osaa tarvitset:

• 1 kilogrammaa tuoreita tai jäädytettyjä simpukoita
• 3 yhdellä valkosipuli
• Puolet Lukovitsasta
• 1 sellerijuuri
• Puolipippuria
• 1 tomaatti
• 60 grammaa kermaöljyä
• 150 ml kuivaa valkoviiniä
• Puoli sitruunamehua
• Suola, pippuri, chile pippuri
• Ranskalainen baton

Valmistusaika - puoli tuntia.

Valmista ensin tuoreita vihanneksia. Valkosipuli, sipulit, tuoreet paprikat, selleri ja tomaatti leikataan mahdollisimman pienempinä kuutioina. Ennen valkosipulin leikkaamista, murskata se veitsellä - siten, että saat vahvemman tuoksun.

Valmistetut vihannekset jäädytetään kattilassa. Olla maukas, käytä voita paistamiseen. Kun se sulaa, taita murskatut vihannekset. Maistaa lisää suolaa ja pippuria. Kuka tykkää terävyydestä, suosittelemme lisäämään hieman chilipippuria.

Kun vihannekset pehmenevät, kaada valkoviiniä ja purista mehua puoliksi sitruunasta. Kun kastike varastaa, alkoholi haihtuu ja vain viinin maku säilyy.

Lopulta laita lepotettuja simpukoita ja hieman enemmän autoon, kun taas vesi haihtuu, joka erottuu simpukoista ja pehmentää, mutta vihannekset eivät hajota.

Jos käytät tuoreita simpukoita, on tarpeen, ennen kuin simpukat avautuvat ja sen jälkeen vielä 5-6 minuuttia. Jos simpukoita jäädytetään, niin on tarpeen muutamassa minuutissa. Tärkeintä ei ole sammutettu liian kauan, koska simpukat alkavat pudota ulos kuoresta.

Keitetyt simpukat taittuvat kulhoon tai syvälevyyn ja kaada viinin ja vihannesten kastike. Ranskalainen baton peitetään siinä.

Sisustus, persilja on erittäin sopiva, mutta jos se ei ole, voit käyttää vihreitä sipulia tai muita vihreitä. Jäähdytetty valkoinen viini on erinomainen tähän lautaselle.

Yksi herkullisista herkullisista tuotteista on simpukoita. Ne ovat erilaisia \u200b\u200blajeja, erittäin hyödyllisiä runsaasti luonnollisia, mikroelementteja ja kivennäisaineita, mutta samalla hyvin vähän kalori. Simpukoista voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia: ne ovat paistettuja, keitettyjä, haudutettuja, paista, marinaattia, lisää, pilafia, spagettia. Alla opit, miten simpukat maukkaita, oikealle, lavuaaleissa ja ilman niitä.

Kuinka kokata simpukoita

Tiedetään, että mereneläviä, myös simpukoita, ovat. On monia vaihtoehtoja siitä, kuinka helppoa se voidaan keittää simpukoita varten. Seuraavassa on muutamia reseptejä, joista kumppani on hullu, ja sinä itse ei ole välinpitämätön. Voit kokata tuoreita simpukoita tai jäätelöitä.

Simpukoita kermakastikkeessa

Mitä tulee:

• valkosipulin hampaiden pari;
• 3-4 lusikat rasvaa kermaa;
• vihreät, persilja, tilli;
• 400 g jäätelö simpukoita;
• pari oliiviöljyn lusikoita.

Kuinka kokata:

1. Kattikannalla pour öljy, laittaa iso tulipalo, aseta jäädytetyt kuoritut simpukat.
2. Hienosti leikkaa vihreät ja valkosipuli, lisää maisemiin.
3. Huolellisesti sekoittaen, kokki pari minuuttia ja täytä sitten kerma.
4. Tulipalo vähenee minimiin, haudutarvikkeita kastikkeessa 5-10 minuuttia.
5. Haluttaessa voit tyydyttää, lisätä raastettua juustoa.

Seafood Klysarissa.

Ainekset:

• 3 lusikat jauhot;
• 400 g jäätelö simpukoita tai kilogrammaa nieluilla;
• 100 ml valkoista;
• kananmuna;
• 230 ml kasviöljyä;
• puolet sitruunasta;
• puolet lusikka suola;
• maa musta kynä.

Kuinka kokata:

1. Jäädytetyt äyriäiset sulattavat huoneenlämpötilassa, kuivaa lautasliina.
2. Maadoitustuotteet laitetaan levylle, ripottele kaikilta puolilta jauhoja.
3. Beat kananmuna, kaada alkoholia, suolaa ja pippuria.
4. Huuhtele jauhot ja vaivaa nestettä.
5. Leikkaa merenelävät taikinaan, aseta kuumalla, voideltulla öljyllä.
6. Paista 4-8 minuuttia, sekoittaen huolellisesti.
7. Pysy lautasliinalla, kun ylimääräinen rasva imeytyy, siirtyy levylle.

Marinoitua simpukoita

Komponentit:

• vesilasi;
• 350 g simpukoita;
• puolet lusikka etikkaa;
• 1,5 sokerin lusikat;
• laurel;
• auringonkukkaöljy;
• herneet;
• suolapuston suolat.

Kuinka kokata:

1. Seafood sulatus. Tuoda vettä kiehua.
2. Kiehuttava vesi kaataa simpukoita 12 minuutin ajan, minkä jälkeen neste tyhjennetään.
3. Marinadi - Keitä lasillinen vettä, lisää suolaa, laakeria, 3 pippurihaa, sokerihiekkaa. Kun irrotat liesi kaataa etikkaa.
4. Nailkokset asettavat säiliössä, kaada marinadi, kaada öljyä. Sulje säiliö simpukoiden täydelliseen jäähdytykseen.

Pasta simpukoilla

Mitä tulee:

• 300 g tuoreita tomaatteja;
• 3 oliiviöljyn lusikat;
• suola, maanpika;
• 350 g simpukoita;
• 350 g lyhyttä;
• pari valkosipulinkyviä;
• tuoreet vihreät.

Kuinka kokata:

1. Simpukoita Booze.
2. Pasta kokki suolavedessä, kunnes täydellinen valmius.
3. Kaada öljyä kattilaan, lämpöä ja aseta hienonnettu vihreät valkosipulilla. Fry 4 minuuttia.
4. Laita murskattuja tomaatteja, suolaa, pippuria, hautua 7 minuuttia.
5. Kun olet lisännyt simpukoita ja sekoita perusteellisesti.
6. Laita valmiiksi valmistettu liitä levylle, joka on päällä simpukoita kastikkeessa.

Kuinka tehdä simpukoita kuoriin

Molluskit voidaan valmistaa paitsi puhdistetussa muodossa vaan myös nieluissa. Totta, kun ostettaessa on kiinnitettävä huomiota ulkonäköön, aromiin. On välttämätöntä, että simpukoita haju vain meren rannalla, eikä pakastetuissa tuotteissa ei ollut tippeja ja halkeamia. Jos pakkauksessa on läsnä säröjä simpukoita, niitä ei pidä heittää ulos.

Keitetyt simpukat - valmistella niitä helpommin. Huuhtele nieluja, taita kylmään veteen ja laita tulipalo, tuo kiehuvaksi. Sitten neste yhdistää ja kiehua kuoret toiseen aikaan kylmässä vedessä noin 12 minuuttia. Haluttaessa voit makua mausteilla, tuoreilla vihreillä.

Paistettua simpukoita

• tuoreet äyriäiset kuoret 500 g;
• pieni pala kiinteää;
• valkosipulin hampaiden pari;
• tuoreet vihreät;
• lusikka kerma ja oliiviöljy;
• 3 vettä lusikat;
• maadoituspippuri.

Kuinka kokata:

1. Simpukoita huuhdellaan perusteellisesti harjalla, heittää pois halkeilevat ja avatut.
2. Kattikannan, lisää simpukoita, kaada vettä, peitä kansi ja keitä noin 5 minuuttia
3. Tyhjennä neste, aseta avoimet lavuaarit. Poista puolet kuoresta, jättäen lihaa toiseen.
4. Aseta nailkokset muotoon. Erikseen sulaa, jäähtyä.
5. Nukahtaa raastettua juustoa, vihreitä, pippuria, valkosipulia, oliiviöljyä. Valinnaisesti voit lisätä hieman sitruunamehua.
6. Jos haluat lähettää hieman juuston seoksen jokaiselle kuorelle, hieman hämärä.
7. Lämmitä uuni etukäteen ja poista lomake kirjaimellisesti 3-5 minuuttia.

Simpukoita haudutettuna

Ainekset:

• 75 ml puolivalkoviini;
• valkosipulin kynsi;
• pikkulamppu;
• 200 g jäätelöä simpukoita yhdellä sashilla;
• 100 ml öljyistä kermaa;
• kiinteä.

Kuinka kokata:

1. Seloavat sulattamaan, huuhtele.
2. Lämmitä paistinpannu, voideltu öljyllä.
3. Hienkää valkosipuli ja sipulit, aseta paistinpannussa, kokki noin minuutin sekoittaen jatkuvasti.
4. Laita simpukot kuoret ylös, kaada viiniä ja muuta pari minuuttia.
5. Reuna juusto rata, nukahtaa maisemiin. Kaada kerma, haudutettu paksuuntuminen.
6. Tarjoile yhdessä kastikkeen kanssa.

Kuinka kokata simpukoita

Se on varsin yksinkertaista kiehua nilviäisiä, tärkein asia ei ole uudelleen jakelta niitä veteen, muuten ne tulevat kumiiksi ja epäilemättöiksi. Simpukoita, joissa on altaita, tulisi huuhdella huolellisesti ja puhdistaa harja. Keitettiin niitä kylmässä vedessä kahdesti. Ensimmäistä kertaa, kun kiehuminen ja toinen kerta, napauttamalla niitä 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen.

Puhdistettu jäätelö simpukoita tarkkailussa ei tarvitse, koska ennen pakkastoa keitetään. Ne voivat olla sulattavia ja "leikkaamalla" vesihauteessa.

Jos resepti on kirjoitettu "kiehuu", voit kokata niitä enintään 10 minuuttia. Vesi hieman vuotaa ja lisää tuoreita vihreitä, erilaisia \u200b\u200bmausteita. Keitetyt nilviäiset voidaan käyttää niin, tai lisätä ne salaatteihin, riisiin, liitä, spagetti, jopa sisään.

Voit myös kiehua liemiä vihreillä, mausteilla, porkkanoilla ja kiehumisen jälkeen nukahtaa simpukoita simpukoita ja valmistella 5-10 minuuttia.

Vuosisatojen arviointi Meri auttoi henkilöä vaikeina aikoina. Sodan ja nälän aikana Anapa, oli aina mahdollista saada liha kinkkujen, sonnien ja muiden kalojen muodossa. Tänään, kun tuotteiden kanssa ei ole ongelmia, otamme herkkuja merestä - ostereista ja simpukoista. Mustanmeren Middda tulee yksi paikallisen asukkaan suosikkeista ja hyödyllisistä tuotteista ja ravintoloista ympäri maata halua nähdä keittiönsä vain tuoreita kuoria. Nykypäivän tarina menee meri-simpukoiden arvokkaimmasta molluskista.

Ulkomuoto

Simpukka on simpukka, hänen talonsa, nämä ovat kaksi samanlaista kuoren ovia, jotka kehittyvät ja kasvavat yhdessä asukasta. Musselin pesuallas on pitkänomainen muoto, lähempänä loppua menee kolmion samankaltaisuuteen. Nuoren simpukan ulkopinta, sileä, mutta kypsät asiat näkyvät sashissa. Sisäosa kiillotetaan loistoon ja koko elämä pysyy puhtaana ja helmi.
Kuoren väri vaihtelee ja riippuu ulkoisista olosuhteista ja majoituksesta, mutta tärkeimmät värit ovat ruskea, tummansininen tai violetti. Talon sisällä Mollusk itse on piilotettu, lihasten sulkeminen näkyvät hyvin sisäpuolistensa kesken, jotka ovat vastuussa kuoren ovien oikea-aikaisesta sulkemisesta ja avaamisesta. Mussel-kansioiden tavanomainen koko, joka on louhittu Anapa, 5-7 senttimetriä. Joskus on jopa 10 senttimetriä ja enemmän. Molluskin sisällä kehittyy 2-3 senttimetrin mitat. Multi Lifetime noin kahdeksan vuotta.

Keittotaso

Simpukoita voi liikkua pohjaan, mutta mieluummin on olemassa ryhmillä ja erikoispaikoilla. Simpukoiden elämään löytävät suuria ulkonevia puutteita, ne voivat muodostaa asunnon paalut, laiturit ja muut sääntöjenvastaisuudet. Suosikki syvyydet simpukoille 5-40 metriä. Shellillä on erityinen rauta, joka luo ohut, mutta kestävän langan, vahvat sidokset, jotka yhdistävät omistajan ja pysyvän asuinpaikan.
Simpukoiden lisääntyminen on valmis aloittamaan senttimetrin muodon 1 tai 2 vuoden kuluttua syntymästä. Kuorissa on selkeä jakautuminen uros- ja naispuolisiin yksilöihin. Ulkonäkö Mlluskin lattian määrittämiseksi on hyvin vaikeaa.
Kesän keskellä se on kutu. Lodvien lannoitus tapahtuu suoraan veden paksuudessa, jossa seksituotteet vetävät seksuaaliset tuotteet. Käsittyjä simpukoita on planktonin muodossa, sitten laskeutuu pohjaan ja kasvaa.
Simpukoita ovat luonnollisia suodattimia, jotka kulkevat itsensä läpi satoja vesi litraa ravintoaineiden tuottamiseksi. Pienin plankton laskeutuu gilsiin ja siirtyy sitten Molluskin ruokatorveen. Lihasten jalkojen vuoksi mollusk avaa veden virtauksen läpät ja jatkokäsittely ja puhdistaminen nesteen.

Suodatuskykyisten kykyjen ansiosta simpukat ovat täysimittaisia \u200b\u200bMustanmeren. Jokainen nilvi päivässä ajaa yli 70 litraa vettä, viettää bakteereja ja haitallisia organismeja. On huomattava, että simpukoiden pesäkkeiden kertyessä on aina puhdas ja läpinäkyvä vesi. Tämän ominaisuuden yhteydessä kuori ei ole suositeltavaa käyttää raaka-muodossa, varsinkin jos se on pyydetty saastuneeseen veteen. Näistä huolimatta ovat gourmetit Etelä-Euroopan maissa, uskovat, että raakamuodossa simpukoiden käyttö on paljon hyödyllisempi.

Simpukoiden elämäntavan yksityiskohtaisen tutkimuksen vuoksi arvokkaan molluskin tuotanto on perustettu Anapalle. Se osoittautui, että kasvavat kuoret ovat kannattavuutta kuin pysyvästi tuottaa. Merkittävin simpukka maa sijaitsee utrish-alueella, jossa pitkillä keräilijöillä, jotka menevät veden paksuuteen, simpukoiden rotu. Erinomaisen syöttöpohjan ansiosta simpukoita tuovat suuria alueita. Tuoreet simpukat lähetetään välittömästi Anapa-ravintoloiden kaupoihin ja keittiöihin. Molluskin tärkein ravitsemuksellinen arvo on proteiini. Tämä arvokas proteiini imeytyy paremmin kehoon.

Veden ulkopuolella musiard voi jäädä elämään yli kaksi päivää. Tämä simpukoiden kyky johtui siitä, että simpukka säilytti kuoren sisällä, ravintoaineita ja vettä, jota tarvitaan elämään.

Beloved Midin tärkein vihollinen Anapa on saalistus Mollusk Rapana, joka viimeisen vuosikymmenen aikana on vähentänyt merkittävästi similaisten simpukan määrää. Rapana on akuutisesti porattu hänen sash-kielellään ja tuloksena olevalla kurssilla imee simpukoita.

Mistä kiinni simpukosta Anapa

Ei enää palauta niitä aikoja, kun suuret simpukat asettuivat Anapian Berthin paalut keskus rannalle. Middies voitaisiin kiinni kivillä kolmella, neljä metriä. Tänään suuret simpukka siirtomaat kulkevat syvälle merelle, pelkäävät vihollisensa Rapan. Simpukoiden itsenäinen kaivostoiminta Anapalla tarvitset ammattimaisia \u200b\u200blaitteita sukellukseen. Yli 15 metrin syvyydessä voit havaita mollusk.

Suosittelemme sinua menemään Mushythic Farmin kylässä utrishin kylässä, jossa voit ostaa lounaalle rakkaasi mollusk. Tarjota myös tuoreita simpukoita. Muista, että lomakeskuksessa on useita kala-ravintoloita.

Simpukoita ovat herkku ja hyödyllinen tuote, joka sisältää luonnollista korkealaatuista proteiinia, joka aminohappojen pitoisuudessa vastaa kananmunaa. Lisäksi yli 30 mineraalia ja mikroelementtiä ovat yli 30 mineraalia ja mikroelementtiä, joten tämän tuotteen ravitsemuksellisen arvon säilyttämiseksi sinun on selvitettävä, miten simpukoita valmistetaan. Simpukoista voit kokata keittoja, parvia, salaatteja ja hautua, he ovat sulkemista, marinoitua, keitettyä, paistaa taikina, valmistella tulipalo ja savuinen.

Tätä ruokaa tarjoillaan riisi, perunat, liha, kala, vihannekset, hedelmät ja vihreät - puhdistetussa muodossa tai kuoressa. Simpukoiden maku on erittäin pehmeä, miellyttävä, makea-suolainen, mutta mikä tärkeintä - ne ovat vähäkaloria (80 ulostetta 100 grammaa lihaa kohti), joten niitä voidaan käyttää missään määrin ilman pelkoa ohut hahmosta. Nyt yritämme ymmärtää, miten valmistella lihan simpukoita kaikkiin sääntöihin.

Se ei ole mikään salaisuus, että simpukoita par ja katkarapuja ovat yksi suosituimmista merenelävistä Venäjällä. Näiden mollokusien lempeä liha on täydellinen erilaisten ruokien valmistamiseksi.

• Asiantuntijat väittävät, että hyvät simpukoiden tulisi haju vain merellä, ja jos on vieraita hajuja tai epämiellyttäviä sieluja, se tarkoittaa, että tuote on pilaantunut.
• Nilviäisten kuoret on suljettava tiiviisti.
• Laadukkaat pakastetut simpukat ovat yleensä vaaleankeltainen väri ilman halkeamia jään pinnalla. Tällaisten vikojen läsnäolo viittaa siihen, että simpukoita on jo määritelty ja kadonnut sen käyttökelpoiset ominaisuudet.
• Suuret simpukat ovat mehukkaita ja makeampia pieniä nilviäisiä.

Tuoreet simpukat. Kuinka kokata jäädytettyjä simpukoita?

• Kuinka kokata joukko simpukoita, jos juuri ostanut ne myymälässä? Tuoreita äyriäisiä kuuluu kulinaariseen käsittelyyn samana päivänä, viimeisenä keinona, ne voidaan sijoittaa jääkaappiin enintään kaksi päivää.
• Ja nyt puhutaan siitä, kuinka paljon ruoanlaitto simpukoita. Lempeä nilviäisten on kypsennettävä kuumuudelle suolavedessä mausteita: tuore - 5-7 minuuttia, jäädytetyt - 7-10 minuuttia. Marine Simpukat valmistautuvat samaan periaatteeseen.
• Kun valmistamme simpukoita jäädytettyinä ilman pesuainetta, voit tehdä makua sitruunamehulla ja valkoviinillä. Jos nämä tuotteet sekoitetaan valkosipulin ja vihreiden kanssa, se tekee täydellisen kastikkeen simpukoita varten.

Meri ja joen simpukoita nieluissa: Kuinka kokata?

• Monet hostesses ovat kiinnostuneita siitä, miten valmistella simpukoita kuoriin, ja täällä on useita tärkeitä sääntöjä. Ensinnäkin kuoret poistetaan halkeilla (ei missään tapauksessa ei voi syödä), niin hyvät simpukat olisi laskettava kaksi minuuttia kiehuvaan veteen, avaa kuoren uppoaa, poistaa nilviäiset ja huuhtele ne perusteellisesti vesisuihkun alla, puhdistus levistä ja hiekasta.
• Kuinka keittää simpukoita kuoressa? On tarpeen kaataa ne vedellä, kiehauta, tyhjentää vettä ja peck uuteen veteen 10 minuuttia. Heti kun läpät paljastuvat, ja herkullinen aromi leviää keittiön läpi, simpukoita ovat valmiita!

Tarjoile simpukoita pöydällä kuuma ja älä valmistele tulevaisuuttaan, koska tätä ruokaa ei suositella lämmetä myrkytyksen riskin vuoksi. Simpukoiden valmistuksessa on toinen tärkeä salaisuus: huolimatta siitä, että nilviäisten lempeä liha yhdistetään mihin tahansa tuotteeseen, se on parempi, että mikään ei sekoitettava mitään. Miten valmistaa tuoreita simpukoita tämän ruokalajin aateliston ja hienostuneisuuden säilyttämiseksi? Tarjoile sitä erikseen hyvällä valkoviinillä, sitruunalla ja vihreillä. Ole gourmet!