Mitä hyötyä tai haittaa keholle on kuivatuista päärynöistä? Päärynän hyödyt voidaan päätellä sen ainesosia koskevien tietojen perusteella. vitamiinit ja kivennäisaineet:

Päärynöiden (sekä tuoreiden että kuivattujen) hyödyt on tiedetty muinaisista ajoista lähtien. Suurin arvo ilmenee niiden lääkinnällisissä ominaisuuksissa. Esimerkiksi kuivatuilla hedelmillä on kiinnittävä, desinfioiva, kuumetta alentava ja diureettinen vaikutus. Lisäksi päärynää pidetään erinomaisena yskänlääkkeenä.

Kuivattujen päärynöiden keite tai kompotti runsaasti tanniineja - aineita, joilla on supistava vaikutus, jotka ovat erittäin hyödyllisiä erilaisille ruuansulatusjärjestelmän häiriöille. Keityksellä on antibakteerinen ominaisuus, joka auttaa parantamaan kurkkukipuja ja vilustumista. Suuri annos kaliumia, jota kuivatut hedelmät sisältävät, vaikuttaa suotuisasti sydämeen ja verisuoniin.

Toinen päärynän arvo otetaan huomioon korkea ravintokuitupitoisuus, joka vaikuttaa positiivisesti suoliston toimintakykyihin. Koska päärynä sisältää vähemmän sokeria kuin esimerkiksi omena (vaikka sitä on vaikea uskoa erittäin makean maun vuoksi), tätä tuotetta käytetään laajalti ruokavaliossa.

Jos vertaamme tätä hedelmää muihin hedelmiin, voimme huomata sen paremmuus foolihappopitoisuudessa (jopa enemmän kuin herukoissa). Mitä tulee C-vitamiiniin, päärynä on tässä hieman huonompi kuin muut marjat ja hedelmät.

Kuivatun päärynän sisältämien aineiden aktiivinen osallistuminen on havaittu jo pitkään kehon puhdistaminen ihmisen toksiineista ja raskasmetalleista.

Kuivatut päärynät ovat rikkaita rauta-, mikä tekee siitä välttämättömän tapauksissa, joissa henkilö tuntee väsymystä, takykardiaa, huimausta. Kudosten uudistumisprosessin kiihtyminen tapahtuu myös raudan vuoksi.

Mielenkiintoista on, että mitä kirkkaampi tuoreen päärynän tuoksu on, sitä terveellisempää se kuivataan.

Kuivatut päärynät: hyvä vai huono? NOIN vahingoittaa harvat ajattelevat kuivattuja päärynöitä, ja aivan oikein. Loppujen lopuksi tällä hedelmällä ei käytännössä ole vasta-aiheita käytölle. Ainoa asia, joka on muistettava, on, että tätä kuivattua hedelmää käytettäessä sinun on noudatettava maltillisuus.

Tuotteen yhdistämistä tuoreen täysmaidon kanssa ei myöskään suositella vahvan riskin vuoksi suolen rentoutuminen.

Mutta voit välttää kehon negatiiviset reaktiot vaihtamalla tuoreen maidon fermentoituihin maitotuotteisiin, kuten raejuustoon, jogurttiin tai kefiiriin.

energia-arvo tuote on sellainen, että 100 g kuivattua päärynää sisältää:

• rasva - noin 6 g (~ 4 kcal);
• proteiinit - 2,3 g (~ 6 kcal);
• hiilihydraatit - 62,6 g (~ 240 kcal);
• kaloripitoisuus - 260 kcal (10-13% päivittäisestä tarpeesta).

Kuivattujen hedelmien valmistussäännöt

Kuinka kuivata päärynöitä? Harkitse päärynöiden kuivaamisen perussääntöjä talveksi.

Hedelmien valmistus

Minkälainen päärynälajikkeita sopii kuivaukseen? Jos päärynälajikkeita kuivataan, sadonkorjuuta varten on tarpeen käyttää niitä hedelmiä, jotka sisältävät vähimmäismäärän "kivisiä" soluja, joilla on ohut kuori, tiheä massa ja pienet siemenkammiot. Näitä lajikkeita ovat mm Metsän kauneus, Bergamotti, Zaporozhye, Talgar kauneus, Limonka jne.

Kuinka kuivata päärynöitä? Päärynöiden kuivausprosessin aloittamiseksi ne on ensin valmistettava. Tätä varten sinun on lajiteltava saatavilla olevat hedelmät kypsyysasteen mukaan.

Puusta useita kertoja otetut hedelmät sopivat kuivattavaksi. kehittymätön ja kypsytetään sisätiloissa jopa 3 päivää täyteen kypsymiseen.

Lajitellut päärynät pestään perusteellisesti, leikataan 2/4 osaan, siemenkammiot poistetaan. Voit kuoria hedelmät etukäteen kuoresta.

varten kiihtyvyys suoraan kuivausprosessissa, hedelmät voidaan käsitellä lämmöllä. Tätä varten valmistetut kokonaiset päärynät on asetettava kiehuvaan veteen 10-15 minuutiksi. Valmiusasteen määrää päärynän pehmeys.

Määritellyn ajan kuluttua päärynät poistetaan kiehuvasta vedestä ja laitetaan siivilään (liimääräisen nesteen valuttamiseksi lasista).

Seuraava hedelmäerä lähetetään astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja kypsennysprosessi toistetaan.

On olemassa toinen lämpökäsittelymenetelmä, jossa hedelmät leikataan vaahdota 5-7 minuuttia.

Päärynän hedelmälihan vuoksi ei tummentunut viipaleita voidaan liottaa viini- tai sitruunahappoliuoksessa (1 %).

kompottia varten

Kuinka tehdä kuivuva päärynäkompotti? Kuivattujen hedelmien valmistuksessa kompottia varten on erityisen tärkeää valita "oikeat" hedelmät. Niiden täytyy olla kypsä, mehukas ja aromaattinen. Vetiset, liian pehmeät päärynät tulee heittää pois - ne eivät siedä lämpökäsittelyä. Erinomainen valinta olisi niin sanotut "hiekkalajikkeet", joissa on tiheät hiekkaa muistuttavat laastarit.

Kuinka leikata päärynöitä kuivaamista varten? Valmistusprosessi on vakio, mutta hedelmät on leikattava pitkin, noudattaen aiemmin ilmoitettua viipaleiden paksuutta - enintään 1 cm.

Leikkauksen jälkeen päärynät asetetaan leivinpellille yhtenä kerroksena ja asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 60 ° C ... 65 ° C asteeseen (uunin palo on sammutettava!). Säilytä hedelmiä tiiviisti suljetussa uunissa 2-2,5 tuntia, jonka jälkeen nosta lämpötilaa 80°C asti.

Viipaloidun tuotteen jäähtyessä lämmitä uuni uudelleen asetettuun lämpötilaan.

Koko

Kuinka kuivata kokonaisia ​​päärynöitä? Jos hedelmät eivät ole suuria, ne voidaan kuivata kokonaisina, kuten uunin avulla, asettamalla hedelmät uunipellille pystysuoraan, ja ilmassa ripustamalla päärynöitä langalle tai asettamalla ne pystyasentoon. Tavallisen valmistuksen jälkeen on tarpeen poistaa varret hedelmistä ja aloittaa sadonkorjuu. Tässä tapauksessa kuivaus kestää vielä vähän aikaa.

dichki

Villi kuivattu päärynä - kuva:

Kuinka kuivata villipäärynät? Villipäärynän hedelmien kuivaus on hieman erilaista. Ensinnäkin villipäärynöitä ei pidä poistaa kasvista. Sinun on odotettava kunnes hedelmät putoavat maahan, kerää ne ja odota, kunnes päärynöiden kuori muuttuu ruskea sävy, eivätkä hedelmät itse tummu.

Tällaiset toiminnot suoritetaan niin, että villipäärynän katkera ja kirpeä maku katoaa ja siitä tulee tuoksuva ja hieman makea. Tätä seuraa valmistus- ja kuivausprosessi, joka on samanlainen kuin lajikkeet, yhdellä erolla - ne kuivattu kokonaisena.

huomionarvoista tällaisten päärynöiden kuivaaminen johtuu myös siitä, että siemenlaatikoita ja kuorta ei tarvitse poistaa, samoin kuin lämpökäsittelyä.

Valmiista päärynöistä tulee pehmeitä, elastisia ja niillä on erinomainen maku ja aromi.

tapoja

Kuinka kuivata päärynät talveksi? Päärynöiden kuivaamiseen talvea varten on useita tapoja. Prosessi oli alunperin ulkona auringon alla. Lue lisää tästä artikkelistamme. Nykyään suosituin ja nopein on kuivaus uunit ja modernit kodinkoneet, joista löytyy lisätietoja artikkeleista ja.

Resepti

Kuinka kuivata päärynät talveksi? Kuivatut päärynät: leikkaa valmistetut päärynät viipaleiksi ja keitä makeutetussa vedessä 5-7 minuuttia. Lämmitettynä 60°C asti uuni aseta uunipelti, jonka päälle on levitetty päärynäviipaleet.

20-30 minuutin kuluttua, kun hedelmät ovat pehmeitä, ne voidaan ottaa pois uunista, antaa jäähtyä ja merkkijono langassa. Tuloksena oleva "päärynäkaulakoru" voidaan ripustaa parvekkeelle (hyvällä tuuletuksella). Hedelmien kuivausaste määräytyy puristuksen aikana puristetun mehun puuttumisen perusteella.

Vinkki: jos hedelmää kuivui(joskus näin tapahtuu) - sinun ei pitäisi olla järkyttynyt. Ylikuivatuista päärynöistä voit valmistaa päärynäjauhetta, joka antaa ensimmäiselle ja toiselle ruokalajille ainutlaatuisen maun.

Tällaisen jauheen valmistamiseksi kuivatut hedelmät on murskattava pieniksi paloiksi. Lisää murskattujen päärynöiden joukkoon Kidesokeri(1 osa sokeria 9 osaan kuivattuja hedelmiä) ja hieman jauhettua kanelia. Saatu seos voidaan jauhaa kahvimyllyssä.

Kuivatut päärynät - kuva:

Oikein valmistetut kuivatut hedelmät voivat ilahduttaa pitkään erinomaisella maullaan ja hyödyllisillä ominaisuuksillaan. Säilyvyys Tämän tuotteen käyttöikä on jopa 24 kuukautta! Kuinka säilyttää kuivattuja päärynöitä asunnossa? Kangaspusseissa viileässä pimeässä paikassa. Säilytyssääntöjen noudattaminen 2 vuotta sinulla on maukas herkku ja luonnollinen lääke moniin vaivoihin käden ulottuvilla.

Jokainen kotiäiti tietää, että talveksi on valmisteltava paljon tarvikkeita, eivätkä päärynät ole tässä tapauksessa poikkeus. Nykyään hedelmien kuivaus on erittäin suosittu tapa säilyttää ruokaa, useimmiten kuivataan omenoita ja päärynöitä, joita voidaan säilyttää pitkään kellarissa tai kellarissa. Tässä artikkelissa analysoimme, kuinka päärynät kuivataan oikein kotona ja kuinka ruoat valmistetaan oikein kuivaamista varten.

Päärynöiden valmistelu kuivausta varten

1. Hedelmän kuoren tulee olla hieman paksu ja itse hedelmän tulee olla sitkeää.
2. On parasta valita kiinteitä ruokia, älä käytä liian pehmeitä tai ylikypsiä hedelmiä.
3. Päärynän siemenistä eroon.
4. Kaiken kaikkiaan on olemassa useita lämpökäsittelyyn sopivia lajikkeita: Forest Beauty, Victoria, Ilyinka, Bergamot, Limonka, Fragrant, Zaporizhzhya.
5. Älä käytä jäätyneitä, mädäntyneitä, vaurioituneita hedelmiä kuivaamiseen, niiden tulee olla kokonaisia ​​ja tiheitä.
6. Jos päärynä näyttää sopivalta kuivattavaksi, mutta siinä on muutamia mustelmia, ne voidaan leikata pois, huuhdella ja kuivata raaka-aineet huolellisesti.
7. Monet kokeneet kotiäidit suosittelevat ennen päärynöiden kuivaamista hedelmien kastamista kiehuvaan veteen useiksi minuutiksi, sitten hedelmät on jäähdytettävä ja leikattava viipaleiksi. Tämä menetelmä auttaa säilyttämään hedelmissä mahdollisimman paljon vitamiineja ja ravintoaineita.

Luonnollinen tapa kuivata päärynöitä

1. Etsi paikka, joka saa auringonvaloa, mutta jossa ei ole tuulta, pölyä tai hyönteisiä.
2. Valmistele hedelmät ja aseta hedelmät tarjottimelle tai ritilälle. Vie kaikki sisältö hyvin valaistuun paikkaan koko päivän.
3. Hedelmät tulee säilyttää auringossa useita päiviä, ja yöllä ne tulee viedä kotiin ja peittää liinalla. Toista nämä vaiheet aamulla ja kun hedelmät kuivuvat hieman, voit viedä ne asuntoon ja antaa niille vielä noin viisi päivää kuivua.
4. On suositeltavaa kuivata päärynät tasaisesti, käännä niitä ajoittain. Myös monet kotiäidit kuivaavat hedelmiä langalla, tekevät jokaiseen hedelmään reiän ja pujottavat sen läpi langan ja ripustavat sen sitten paikkaan, johon hyönteiset eivät pääse käsiksi.

Päärynöiden kuivaus sähkökuivaimella

1. Tämä tekniikka on erityisesti suunniteltu hedelmien korjaamiseen talvella. Sinun on levitettävä hedelmät yhteen kerrokseen, kytkettävä noin 70-80 asteen lämpötila ja painettava käynnistyspainiketta.
2. Ajoittain päärynöitä on käännettävä, jotta ne kuivuvat tasaisesti. Pääsääntöisesti kuivumisaika laitteessa on 16-20 tuntia.
3. Älä jätä laitteita ilman valvontaa, koska on olemassa vaara, että päärynät kuivuvat, voit sammuttaa laitteen, kun hedelmät saavat tasaisen ruskean sävyn.

Uuni

1. Uuni on lämmitettävä 60 asteen lämpötilaan ja levitä sitten hedelmäpalat uunipellille. Odota noin 120 minuuttia ja nosta tämän ajan jälkeen lämpötilaa 80 asteeseen.
2. Kun päärynöistä tulee hieman pienempiä, voit vähentää tehoa 50 asteeseen ja hautua hedelmiä vielä 14-16 tuntia. Jos kuivaat päärynät kokonaisina, on suositeltavaa odottaa noin 20 tuntia käsittelyä.

Mikroaaltouuni

1. Erittäin nopea ja helppo tapa kuivata päärynöitä. Levitä puhtaat hedelmäpalat lautaselle, aseta mikroaaltouuni 220 W:iin ja odota 2-3 minuuttia kuivumista. Lisää kypsennysaikaa tarvittaessa.
2. Valmiilla päärynöillä tulee olla joustavuutta ja joustavuutta, mikä tarkoittaa, että ne ovat täysin kypsiä.

Edelleen luen -

Kuinka säilyttää kuivattuja päärynöitä?

Kuivattujen hedelmien säilytysaika ei saa olla yli vuosi. On suositeltavaa valita pimeä ja kuiva paikka, ja se on parasta säilyttää lasikuivapurkissa tai pellavapusseissa.

Mitä pidempään päärynöitä säilytetään, sitä sitkeämpiä niistä tulee, joten on suositeltavaa käyttää tuotetta ensimmäisten varastointikuukausien aikana. Älä myöskään unohda tarkistaa hedelmiä aika ajoin varmistaaksesi niiden eheyden ja turvallisuuden.

Kuinka kuivata omenoita ja päärynöitä - video

Päärynät ovat hyödyllisiä missä tahansa muodossa, mutta kätevin vaihtoehto niiden korjaamiseen talveksi mahdollisuudella käyttää niitä sekä puhtaassa muodossaan että hillokkeiden, piirakkatäytteiden, perunamuusien ja muiden asioiden valmistukseen on kuivaus. Nyt opit kuivaamaan päärynöitä kotona ja kuinka niitä säilytetään oikein sen jälkeen.

Päärynöiden kuivaus: tuotteen valmistelu käsittelyä varten

Helpoin tapa on tietysti kuivattaa raakoja hedelmiä. Tämä vaihtoehto soveltuu kuitenkin vain myöhempään käyttöön kompoteissa ja hedelmäteetissä. Jalostuneempi ja jatkokäytön kannalta monipuolisempi herkku saadaan kuivaamalla keitettyjä hedelmiä. Kummassakin tapauksessa:

• hedelmät lajitellaan poistamalla mätä, jäädytetty, tuholaisten vahingoittama;
• hedelmät pestään perusteellisesti, mieluiten harjalla, ja kuivataan;
• leikkaa suuret päärynät enintään 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi poistamatta siemenlaatikkoa ja kuorta;
• herkemmässä tuotteessa siemenet ja kuori poistetaan, leikataan neljäsosiksi tai kahdeksasosiksi.

Kuinka kuivata päärynöitä kotona?

Seuraavaksi raa'assa muodossaan kuivattavaksi valmistetut hedelmät asetetaan uunipellille: pellille, kuivausritilä ja kuivausprosessi alkaa. Lisäkäsittelyä vaativat päärynät - liian kovat, ei makeat - keitetään pehmeiksi vedessä tai heikossa siirapissa, sokerin määrä riippuu kuivauksen halutusta makeudesta, minkä jälkeen ne levitetään myös tasolle.

Päärynöiden kuivaus: ilmassa, uunissa, kuivausrummussa tai mikroaaltouunissa

Kuivattaessa raittiissa ilmassa hedelmät asetetaan aurinkoon. Yöllä tuote viedään huoneeseen, kahden päivän tällaisen kuivauksen jälkeen päärynät kypsyvät varjossa. Uunin käytössä viipaloituja hedelmiä pidetään 55–60 celsiusasteen lämpötilassa raotussa uunissa vähintään tulella kahden tunnin ajan. Sen jälkeen tunnin tai kahden ajan, kunnes viipaleiden tai kokonaisten hedelmien tilavuus pienenee, lämpötila nousee 80 asteeseen, laskee sitten jälleen alkuperäiselle tasolle ja pidetään, kunnes kuivuminen on valmis.

Mikroaaltouuni kuivuu mahdollisimman nopeasti, mutta ladatut annokset ovat pieniä. Ruoanlaittoa varten hedelmät asetetaan uunivuokaan yhtenä kerroksena pellava- tai puuvillakankaan päälle. Täydellä teholla kestää 2-3 minuuttia, ennen kuin mehukkaat hedelmät kuivuvat, aika valitaan yksilöllisesti.

Kuivattujen päärynöiden oikea säilytys

Kun päärynöiden kuivaaminen uunissa, muissa laitteissa tai luonnollisella tavalla on selvitetty, on myös tärkeää selvittää oikea säilytystapa. Paras vaihtoehto on tiukka pussi, joka on valmistettu laadukkaasta luonnonkankaasta, parempi kuin pellava, säilytetty kuivassa ja tuuletetussa paikassa. Kuivatut hedelmät on myös hyväksyttävää säilyttää tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa ja astioissa. Korjatun tuotteen määräajoin tehtävä tarkastus, kuivaus tai lajittelu estää homeen tai hedelmäkoin aiheuttaman vaurion.

Varastot talveksi eivät koskaan riitä, jokainen kotiäiti sanoo tämän. Siksi sinun on harkittava etukäteen kuivauksen valmistelua, jotta voit valmistaa herkullisia kompotteja talvella. Vaiheittainen resepti valokuvalla koko päärynän kuivaamisesta kotona. Video resepti.

Herkulliset kuivatut päärynät kylmällä talvikaudella muistuttavat menneestä lämpimästä kesästä. Mutta jotta kuivaus olisi maukasta, on noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä.

• Kokonaisuuden korjaamiseen sopivat parhaiten pienet hedelmät, ne kuivataan varsien kanssa. Suuremmat hedelmät leikataan puoliksi, neljäsosiksi tai pienemmiksi paloiksi.
• Kuivaukseen käytetään yleensä kesälajikkeita. Supistavan jälkimaulla ja karkealla massalla ne eivät toimi, ts. ei tarjoa laadukkaita kuivattuja hedelmiä. Ihanteelliset lajikkeet ovat Bergamot, Talgar beauty, Forest beauty, Fragrant jne.
• Valitse päärynät, jotka eivät ole aivan kypsiä, joissa on kiinteä hedelmäliha ja pieni siemenkammio. Samaan aikaan niiden pitäisi jo alkaa muuttua keltaisiksi. Älä ota ylikypsiä hedelmiä kuivattavaksi
• Päärynät kuivataan uunissa, auringossa, uunissa ja jopa mikroaaltouunissa. Oikealla lähestymistavalla millä tahansa tavalla kuivatut päärynät ovat hyviä.
• Hedelmiä ei tarvitse kuoria kuoresta ja leikata niistä ydintä. Vain hedelmät, joilla on karkea ja kova kuori, kuoritaan. Ja kovat päärynät keitetään ensin ja joskus sokeroidaan.
• Voit tehdä päärynäjauhetta valmiista kuivatuista päärynöistä. Tätä varten kuivatut hedelmät jauhetaan erityisellä myllyllä tai kahvimyllyllä, lisätään 10-20% sokeria ja ripaus kanelia. Jauhetta käytetään puuron kasteluun, täytteeksi...
• Pitkäaikaisessa varastoinnissa päärynöistä tulee kovia ja kuivia. Ennen niiden käyttöä kuivaus on säilytettävä uunissa, jotta se höyrystyy, tulee pehmeäksi ja maukkaaksi.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 249 kcal.
• Annokset - mikä tahansa määrä
• Valmistusaika - 10 minuuttia aktiivista työtä, plus 5-6 tuntia kuivumista

Ainekset:

• Päärynät - mikä tahansa määrä

Kokonaisten kuivattujen päärynöiden vaiheittainen valmistus talveksi kompottia varten, resepti valokuvalla:

1. Laita pienet kokonaiset päärynät siivilään ja pese juoksevan veden alla.

2. Aseta päärynät puhtaalle puuvillapyyhkeelle ja anna kuivua kokonaan.

3. Laita päärynät uunipellille ja lähetä kuivumaan esilämmitettyyn uuniin 60 asteeseen. Tämä lämpötila estää hedelmien halkeilun ja kuplien muodostumisen ihon alle. Kuivaa niitä 5-10 tuntia luukku hieman auki. Kuivumisaika riippuu hedelmän koosta. Käännä ne ajoittain, jotta hedelmät kuivuvat tasaisesti. Kuivatut päärynät koko talveksi kompottia varten katsotaan valmiiksi, kun ne eivät tartu käsiin, kuivia ja samalla joustavia.

Huomaa: Halutessasi voit kuivata päärynöitä auringossa. Aseta niiden kanssa uunipelti aurinkoon, jossa niiden tulisi olla noin 2-4 päivää hedelmän koosta riippuen. Tuo hedelmät sisätiloihin yöksi. Valitse kuivumiselle aurinkoinen aika ilman sadetta. Viimeistele kuivaus varjossa, jossa on hyvä ilmanvaihto.

Katso myös videoresepti kuivattujen päärynöiden keittämisestä kotona.

Päärynät pestiin ja kuorittiin kuoresta ja ytimestä. Leikkaa 5 mm:n viipaleiksi ja levitä tarjottimille.

5 kilosta selvisi:
3,62 kg (72 %) - puhdistettu tuote
1,38 kg (28 %) - jätettä.

Päärynöitä kuivattiin 13 tuntia +55 °C:ssa Ezidri Ultra -kuivaimessa 8 alustalla. Tänä aikana sähkökuivain kulutti sähköä 6,85 kW. Siitä tuli 518 grammaa kuivattua tuotetta. Kutistuminen 7 kertaa.

Kuivatut päärynät auttavat poistamaan myrkkyjä ja raskasmetalleja kehosta. Terveyttä parantava vaikutus haiman toimintaan. Kuivatuissa päärynöissä oleva enemmän rautaa edistää haavojen nopeaa paranemista, kehon energiaa ja hyvää ruokahalua. Kuivattujen päärynöiden keite edistää nopeaa toipumista vaikeasta yskästä, vilustumisesta ja kurkkukipusta. Keitteen resepti: 1 kuppi kuivattuja päärynöitä keitetään 20 minuuttia 0,5 litrassa vettä. Anna hautua 4 tuntia lämpimässä paikassa ja siivilöi. Juo ½ kupillista 30 minuuttia ennen ateriaa 4 kertaa päivässä.

**********************************************************************

Maun ja hyödyllisten ominaisuuksien yhdistelmän ansiosta päärynä on onnistunut saavuttamaan suosion ympäri maailmaa. Uskotaan, että päärynän löytäjät olivat Länsi-Kiinan asukkaita. Tätä makeaa, mehukasta hedelmää rakastetaan myös maassamme. Jopa "Domostroyssa" löydät tietoa päärynäpuusta ja sen asianmukaisesta hoidosta.

Eurooppalaiset alkoivat löytää uusia tapoja valmistaa päärynöitä 1700-luvulla, jolloin kasvia viljeltiin ja hedelmiä käytettiin aktiivisesti ruoanlaitossa. Sitten kävi selväksi, että kuivatut päärynät eivät ole yhtä maukkaita kuin tuoreet. Vaikka joissakin maissa aiemmin katsottiin, että kuivatut ja keitetyt hedelmät olivat syötäviä, eivät raakoja. Hedelmien kuivaaminen voi pidentää merkittävästi niiden säilyvyyttä. Kuivauksen jälkeen, jos koko prosessi sujuu oikein, päärynä säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Makeat ja suuret lajikkeet pienellä siemenkammiolla ovat ihanteellisia kuivaukseen: Limonka, Bessemyanka, Bergamot, Tonkovetka, Ilyinka. Myös näihin tarkoituksiin käytetään usein luonnonvaraisia ​​hedelmiä - villiä. Ennen päärynän kuivaamista on tarpeen valita sopivat hedelmät, niiden on oltava riittävän kypsiä (mutta ei ylikypsiä) ja vahvoja.

Kuivattujen hedelmien edut

. PP-, E-, C-, B1- ja B2-vitamiinien pitoisuus;
. mikro- ja makroelementtien pitoisuus: rauta, fosfori, kalium, magnesium, natrium, kalsium;
. kaloripitoisuus - 249 kcal / 100 g, joten nykyaikainen lääketiede käyttää sitä usein osana ruokavaliovalikkoa;
. suhteellisen alhaisesta kaloripitoisuudesta huolimatta kuivattu päärynä on varsin ravitseva ja sitä voidaan käyttää terveellisenä välipalana;
. kuivatut hedelmät sisältyvät keitteiden koostumukseen, joita käytetään diureettina, kuumetta alentavana, desinfioivana tai yskänlääkkeenä. Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi kuivatut hedelmät voivat tulla osaksi ruokavaliota. Kuivatut päärynät eivät sisällä sokerisiirappia, niissä on luonnollista makeutta, joten ne sopivat erinomaisesti jälkiruokien vaihtoehdoksi. Myös kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää haiman toimintahäiriöihin. Tuote auttaa poistamaan myrkkyjä, raskasmetalleja kehosta. Villipäärynän keite auttaa selviytymään munuaisongelmista ja kystiittistä.

Kompottit valmistetaan usein kuivatuista hedelmistä. Tällainen juoma sisältää runsaasti tanniineja, joilla on supistava vaikutus. Siksi päärynäkompottia suositellaan juotavaksi suolistohäiriöillä. Päärynäliemen antibakteerisen vaikutuksen vuoksi sitä suositellaan flunssan ehkäisyyn.

Kalium, joka sisältää tuotteen suuria määriä, vaikuttaa suotuisasti verisuonten ja sydämen tilaan. Siksi tuote on tarkoitettu ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonitauteja. Halkeamat suun kulmissa, väsymys, sydämentykytys, jatkuva huimaus, ruokahaluttomuus - kaikki nämä ovat merkkejä raudan puutteesta. Syömällä kuivattuja hedelmiä päivittäin, tämä puute voidaan täyttää nopeasti.

Kuivatut päärynät ruoanlaitossa

Päärynät voidaan syödä itsenäisenä ruokalajina. Oikea kuivaus sähkökuivaimessa varmistaa vitamiinien, hivenaineiden ja ravintoaineiden säilymisen. Pieni kourallinen kuivattuja hedelmiä auttaa sinua tyydyttämään nälän, lataamaan akkujasi ja jatkamaan työskentelyä. Päärynä sopii hyvin fermentoitujen maitotuotteiden, kuten raejuuston, kanssa. Mutta maidon kanssa se voi aiheuttaa laksatiivisen vaikutuksen. Viljoihin lisätään kuivattuja hedelmiä, hedelmät sopivat erityisen hyvin kaurapuuron kanssa.

Talvella päärynöitä lisätään keitteisiin, kompotteihin, teesiin, hyytelöön, kahvijuomiin. Lisäksi voit valmistaa juoman yksinomaan päärynöistä tai yhdistää tämän tuotteen muiden kuivattujen hedelmien, marjojen ja yrttien kanssa.

On olemassa valtava määrä jälkiruokia, joihin on lisätty kuivattuja päärynöitä. Leipominen on erityisen suosittua. Esimerkiksi jopa kokemattomin emäntä voi valmistaa yksinkertaisen charlotten. Mutta piirakan leipomiseksi kuivatuilla päärynöillä on suositeltavaa liottaa kuivatut hedelmät vedessä. Hedelmät sopivat täydellisesti kuivattujen omenoiden, banaanien, metsämarjojen, sitrushedelmän hedelmälihan ja kuoren kanssa.

Monet kotiäidit jauhavat kuivien päärynöiden viipaleita pieniksi paloiksi tai jopa jauhoiksi. Tällaisia ​​talvivalmisteita lisätään viljoihin, juomiin, raejuustoon tai jogurttiin. Päärynäjauhoa voidaan lisätä paitsi täytteeseen, myös piirakoiden taikinaan. Haluttaessa kuivatut hedelmäjauheet voidaan sekoittaa sokerin ja kanelin kanssa.

Kuivattu päärynä on yksinkertainen ja edullinen tapa kyllästää kehosi vitamiineilla, mikä on erityisen tärkeää talvella ja keväällä. Lisäksi hedelmiä lisätyt ruoat antavat loistavan mahdollisuuden muistaa lämmintä ja viihtyisää kesää.