Riisi viljakasvina on melko laajalle levinnyt maailman keittiön laajuudessa ja on oikeutetusti yksi johtavista paikoista kokkien ja kotiäitien arsenaalissa. Se on melko vanha viljelykasvi ja sillä on suuri arvo monille kansoille. Nykyään tätä kulttuuria viljellään monissa maissa, vaikka se aloitti matkansa Aasian lämpimistä maista levittäen lauhkean, trooppisen ja subtrooppisen ilmaston alueille.

Riisiviljelmä on runsaasti hiilihydraatteja ja vähän proteiinia, ravitseva ja vähäkalorinen, suositeltava ruokavalioon ravitsemus. Viljassa on runsaasti B-vitamiineja, kuten tiamiinia, riboflaviinia, pyridoksiinia, jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnalle ja hermostohäiriöiden ehkäisyyn. Nikotiinihappo, keratiini, sinkki, kalium, rauta ... kehon hyötyjen luettelo on loputon. Hyvin sulava ja vähäkalorinen hyödyllinen tuote, sopii ravintoon sekä aikuisille että lapsille, allergikoille ja haavaumille, korvaamaton ravinnossa vakavien vaivojen jälkeen myrkytys ja ruoansulatuskanavan häiriöt.

Tämä tuote on monien ruokien välttämätön osa. aasialainen ruoka, Aasian lisäksi Afrikassa, Amerikassa, Australiassa sitä viljellään maatalouskasvina. Riisinjyviä käytetään viljan ruokinnassa, erilaisissa pilafissa, risottossa, paellassa, jauhojen valmistukseen, tärkkelystä, arvokasta öljyä uutetaan alkioista. Usein tämä kulttuuri on osa monia kansallinen alkoholijuomat Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa. Elintarviketeollisuuden lisäksi riisijauho käyttänyt kasvopuuterin valmistukseen.

Menetelmät viljojen keittämiseen

Yleisin tapa valmistaa riisirouheita on keittäminen. On useita lajikkeita tämä vilja ja jokainen niistä tulisi keittää tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Vaikeus on veden ja raaka-aineiden osuuden oikea valinta. Lopputuotteen laatu riippuu myös siitä, kuinka paljon viljaa kypsennetään. Riisin herkullista keittämistä päätettäessä lajikkeen valinta ei jää viimeiseksi, tämä johtuu suurelta osin ruokalajin valinnasta, mutta on kuitenkin monipuolisimmat lajikkeet, joita käytetään useisiin resepteihin kerralla.

Esikeitetty riisi

Tämä on kätevin vaihtoehto riisin kypsentämiseen keittiössä, koska jyvien tarttumisen riski on lähes poissuljettu kypsennyksen aikana. Tämä prosessi on erittäin vaikea pilata. Kun vastaat kysymykseen, kuinka keittää riisiä niin, että se on murenevaa, sinun tulee muistaa: sinun on otettava esikeitetty vilja.

Se valmistetaan tuotannossa erityisellä tavalla. Viljan höyryttäminen on välttämätöntä sen laatuominaisuuksien parantamiseksi. Ensinnäkin se liotetaan veteen, sitten kastetaan höyryllä paineen alaisena. Tämän tekniikan avulla voit säilyttää yli viisikymmentä prosenttia vitamiinikoostumuksesta, itse jyvistä tulee kestävämpiä. Kypsennysaika kestää noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Tämä on loistava vaihtoehto erilaisille lisukkeille.

Pyöreiden jauhettujen jyvien keittäminen

Tämä on yleisin ja edullisin vaihtoehto riisiviljoille. Ennen kuin kypsennät tämän tyyppistä viljaa herkullisesti, se tulee huuhdella ja liottaa kylmässä vedessä kymmenen minuuttia. Pyöreäjyväisellä riisillä on rikkaampi maku, ja sitä tulisi keittää viisitoista minuuttia, vasta sitten saadaan oikea konsistenssi. Tämä on optimaalinen ratkaisu keittoihin ja maitomuroihin.

Pitkäjyväisistä raaka-aineista valmistettuun koristeluun

Pitkäjyväinen riisi on ulkonäöltään erittäin kaunis ja maultaan rikas. Ja kuinka mureneva lisuke valmistetaan tästä lajikkeesta, on erittäin helppo arvata. Se on mahdollista keittää oikein, jos noudatat höyrytetyn ilmeen keittämissuosituksia. Vivahde piilee kuitenkin siinä, että on suositeltavaa maistaa sitä suoraan kypsennyksen aikana, jotta se ei sula. Pitkäjyväistä riisiä käytetään erilaisten ruokien lisukkeena.

Keitä punaiset, ruskeat ja luonnonvaraiset lajikkeet

Näitä lajikkeita ei jalosteta, joten valmistusaika ennen keittämistä kestää noin kuusi tuntia, ne on liotettava kylmässä vedessä määritetyn ajan. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka oikein veden ja jyvien suhde varmistetaan: yksi osa riisiä vaatii kolme osaa vettä. Ensimmäiset kymmenen minuuttia keitetään korkealla lämmöllä, sitten lämpötila lasketaan minimiin ja pidetään kannen alla vielä 30 minuuttia. Villi lajike keitetään tunnin ajan.

Tärkeä näkökohta "riisin keittäminen vedessä" -aiheessa on, että erityyppisissä viljalajeissa käytetään erilaisia ​​veden ja raaka-aineiden suhteita ja erilaisia ​​kypsennysaikoja. Siksi on muistettava, että erityyppisten tuotteiden sekoittaminen on epäkäytännöllistä. Kaikenlainen pitkäjyväinen sekoitus on kuitenkin turvallisempi vaihtoehto.

Menetelmät viljan valmistamiseksi keittämistä varten

Yleisten sääntöjen mukaan on silti parempi liottaa viljat ennen ruoanlaittoa, tässä on useita tapoja:

1. Ensimmäinen on, että jyvät pestään juoksevan veden alla ja kaadetaan sitten kylmällä nesteellä, laskeutuen noin kuusikymmentä minuuttia. Tämän toimenpiteen seurauksena suurin osa vedestä imeytyy, minkä jälkeen kattila, mieluiten paksuseinämäinen, tai riisinkeitin täytetään valmistetulla puolivalmisteella, lisätään vähän vettä ja kaikki keitetään miedolla lämmöllä. sekoittamatta.
2. Toinen menetelmä vie enemmän aikaa. Kaikki viljat pestään useissa vesissä, sitten liotetaan viisitoista minuuttia. Kuivaamisen jälkeen se on paistettava voissa tai kasviöljyssä ja peitetty vedellä tai etukäteen valmistetulla liemellä. Sama vaihtoehto pätee ilman öljyä, ja tuleva pannulla kuivattu lisuke kaadetaan kattilaan nesteen kanssa ja kypsennetään kymmenen minuutin keittämisen jälkeen.
3. Kolmas vaihtoehto sisältää viljan huuhtelemisen, jonka jälkeen se kaadetaan astiaan kylmällä vedellä. Sen jälkeen on tarpeen antaa veden kiehua ja sitten valua neste pois. Sitten sinun tulee huuhdella rouheet ja kaada valmiin liemen tai veden päälle, keitä kypsiksi.

Kaikki menetelmät auttavat valmistamaan ja valmistamaan ruokia oikein, jotta riisi pysyy murenevana ja maukkaana. Yleinen sääntö oikeiden mittasuhteiden laskemiseksi on suhde yksi: kaksi: yksi osa tulevasta lisukkeesta kahteen osaan nestettä.

Mikä on parempi keittää

Perinteisen menetelmän, kattilan avulla, saa upean tavan keittää astia myös mikroaaltouunissa. Riisin keittäminen vedessä mikroaaltouunissa on varsin mielenkiintoinen tehtävä.

Riisinjyvät, analogisesti muiden viljojen valmistuksen kanssa, liotetaan vedessä ja pestään. Sitten se asetetaan erityiseen astiaan ja täytetään vedellä, lisätään suolaa. Kypsennä noin kaksikymmentä minuuttia täydellä teholla suljetun kannen alla. On suositeltavaa sekoittaa ainekset vähintään kaksi kertaa kypsennyksen aikana ja antaa hautua viisitoista minuuttia.

Teknisistä laitteista mikroaaltouunien lisäksi kaikkialla käytetään seuraavia:

• Monitoimikeitin.
• Höyrystimet.
• Riisikeittimet.

Kypsennysaika ja mittasuhteiden valinta riippuu tietyn laitteen valinnasta. Monitoimikeitin - oikein asetetulla tilalla, enintään kolmekymmentä minuuttia. Höyrystin - samoin puoli tuntia. Rice Cooker - Voittaa kymmenen minuuttia ja käyttää 20 minuuttia ruoanlaittoon. Mikä vaihtoehto valitaan, riippuu kokin itsensä mieltymyksistä.

Hyvin usein kauppojen hyllyiltä löydät valtavan valikoiman muroja keittopusseissa. Tietoja riisin keittämisestä ja keittämisen määrästä löytyy usein itse pakkauksesta, mutta ei aina. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti niille, jotka ovat aloittelemassa kulinaaria.

Ratkaistaksesi kysymyksen siitä, kuinka pakattu tuote kypsennetään herkullisesti, sinun on kaadettava pannulle enemmän vettä ja suolattava se lisäämällä veteen kirjaimellisesti neljäsosa teelusikallista suolaa. Laita pussi sitten veteen ja keitä kaksikymmentä minuuttia, kunnes riisi turpoaa. Poista pakkaus varovasti kuumasta vedestä, vapauta riisi asettamalla se lautaselle, täytä se sitten öljyllä ja lisää mausteita keitettyyn tuotteeseen maun mukaan.

Mikä ruoanlaittovaihtoehto ja raaka-aineiden tyyppi valitaan, on tietyn kuluttajan makuasia, mutta onnistuneen tuloksen saavuttamiseksi on noudatettava tiettyjä yleisiä sääntöjä:

• Suhde on yksi osa raaka-ainetta kahteen osaan nestettä.
• Riittävä määrä ruokia, joissa ruokalaji valmistetaan, lopputuotteen koko kasvaa noin kolme kertaa, ja tämä on muistettava.
• Käsittely millä tahansa sopivalla tavalla juuri ennen kypsennystä.
• Mausteita, suolaa, sokeria tai muita kastikkeita kannattaa lisätä valmiiseen lisukkeeseen tai puuroon tai muutama minuutti ennen kypsennystä.
• Kiehumisen jälkeen sinun on laskettava lämpötilaa ja saatettava astia valmiiksi suljetun kannen alle miedolla lämmöllä.
• Valmiit jyvät kasvavat aina kokoisiksi ja muuttuvat pehmeiksi.
• Muista antaa lautaselle aikaa levätä viisitoista minuuttia.

Näiden yksinkertaisten ehtojen noudattaminen tarjoaa herkullisimman lisukkeen monentyyppisille lihalle, vihanneksille tai kalalle sekä upean itsenäisen annoksen tai herkimmän maitopuuron aamiaiseksi.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Kuinka monta ruokaa voidaan valmistaa riisistä: pilafia, sushia, sämpylöitä, vuoka, risotto, riisimaitopuuro. Ja jokaiselle ruoalle se valmistetaan erityisellä tavalla. Loppujen lopuksi se ottaa huomioon, mitä riisin tulisi olla ulostulossa ja mikä lajike valittiin sen valmistukseen.

On monia riisiä, jotka eroavat paitsi ulkonäön ja maun lisäksi myös kyvystä imeä vettä kypsennyksen aikana. Tämä tarkoittaa, että kypsennysaika on aina erilainen. Joten miten ymmärrät erilaisia ​​riisilajikkeita, sen valmistusreseptejä ja keittomenetelmiä?

Erilaisen riisin valitseminen ruokalajiksi

Jotta pilaf ei muutu puuroksi ja sushi ei murene yksittäisiksi riisinjyviksi lautaselle, sinun on tiedettävä useita riisin valintasääntöjä:

• Pilafiin sopii pitkäjyväinen riisi, joka ei kiehu kypsennyksen aikana ja säilyttää jyvien muodon hyvin. Samaan tarkoitukseen voit ostaa erityisesti pilafiin suunniteltua riisiä. Tämän tyyppisen riisin jyvät ovat tiheitä ja vähemmän gluteenia.
• Mutta pyöreä riisi sopii vanukkaiden, murojen, kaalikääryleiden valmistamiseen. Tällaiset viljat kiehuvat hyvin.
• Esikeitetty riisi sopii lisukkeeksi.

Lajike valittu. Nyt sinun on päätettävä ruokia, joissa riisi keitetään.

Missä astioissa keittää riisiä

Emaloidut astiat eivät sovellu riisin keittämiseen. Siinä hän voi polttaa.

On parasta käyttää paksuseinäistä kattilaa, muhennospannua tai kattilaa.

Jos pilafia kypsennetään, kannattaa lopettaa valinta leveälle padalle tai korkeareunaiselle paistinpannulle, koska on huomattu, että riisi kypsyy tasaisesti leveässä astiassa, mutta korkeassa ja kapeassa astiassa voi. polttaa alhaalta ja pysyä kovana ja kuivana ylhäältä.

Riisin valmistaminen keittämistä varten

• Ensin riisi lajitellaan poistamalla kaikenlaiset epäpuhtaudet, kivet ja pilaantuneet jyvät.
• Sitten se pestään. Tämä on tehtävä ehdottomasti, koska ensinnäkin se voi olla likainen, ja toiseksi pesu tekee riisistä vähemmän tahmeaa, koska osa tärkkelyksestä huuhtoutuu pois vedellä. Rouvat pestään useissa vesissä. Ensin lämpimässä vedessä, sitten joka kerta kun lämpötilaa nostetaan. Viimeisen kerran riisin pesuveden tulee olla 70 °:ssa.
• Monien ruokien kohdalla riisi on liotettava ennen kypsennystä. Tämä toiminto lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa, ja jyvät ovat tasaisesti kyllästyneitä kosteudella eivätkä puhje kiehumisen aikana vaan pysyvät ehjinä.
• Liottamisen tai pesun jälkeen (jos viljaa ei ole liotettu) levitä riisi siivilään, jotta kaikki vesi valuu pois. Riisi on valmis keittoon.

On monia tapoja keittää riisiä. Eikä ole olemassa varmoja sääntöjä. Veden määrä riisiä annosta kohden vaihtelee, samoin kuin kypsennysaika. Se riippuu valitusta riisityypistä, sen kosteuspitoisuudesta, astioista, joissa se kypsennetään, ja myös makumieltymyksistä. Loppujen lopuksi jokaisessa maassa he lähestyvät riisinkeittoa omalla tavallaan.

Kuinka keittää japanilaista riisiä

• 1 rkl. riisi pestään ja kuivataan siivilässä.
• 1,5 rkl. kiehuvaan veteen laita teelusikallinen suolaa.
• Nukahtaa riisi.
• Sulje pannu tiiviisti kannella ja keitä miedolla lämmöllä 12 minuuttia.
• Ota kattila pois liedeltä ja anna riisin vetäytyä vielä 12 minuuttia.
• Avaa kansi.

Kuinka keittää riisiä azerbaidžanissa

• Ota syvä ja leveä kattila ja kaada siihen suolattua kiehuvaa vettä puoleen korkeudesta.
• Sido pannu puuvillalautasliinalla - erittäin tiukasti, jotta se ei putoa kypsennyksen aikana.
• Kaada pesty riisi lautasliinalle.
• Sen päälle laitetaan pieni pala voita.
• Peitä riisi syvällä kulhossa ja käännä se ylösalaisin.
• Keitä korkealla lämmöllä noin 25 minuuttia.

Kuinka keittää riisiä vietnamiksi

• Riisi on lajiteltu.
• Paista pannulla ilman huuhtelua lisäämällä 1 rkl. l. voita 1 rkl. riisi.
• Vaalean beigeksi muuttunut riisi siirretään toiseen astiaan ja kaadetaan lasillinen kiehuvaa vettä.
• Keitä miedolla lämmöllä peitettynä kypsiksi.

Kuinka keittää riisiä Kaukoidän tavalla

• Yksi lasillinen riisiä lajitellaan ja pestään.
• Kylmä vesi (1,2 kupillista) kaadetaan kattilaan.
• Nukahtaa riisi.
• Peitä pannu tiiviisti kannella ja kuumenna kiehuvaksi korkeimmalla lämmöllä.
• Vähennä liekki keskitasolle ja keitä 10 minuuttia.
• Vähennä lämpöä ja keitä 5 minuuttia.
• Avaa kansi nopeasti, levitä lautasliina pannulle ja sulje kansi uudelleen.
• He odottavat vielä 10 minuuttia.

Kuinka keittää keitettyä riisiä

• Riisi lajitellaan ja pestään.
• Kaada kiehuvaan suolalla maustettuun veteen. Vettä tulee olla paljon enemmän kuin tarvitaan riisin imeytymiseen.
• Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Tarkista riisin valmius murskaamalla jyvät sormillasi.
• Kaada riisi siivilään ja laita kulhoon. Lisää öljyä.

Kuinka keittää riisiä mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa kypsennetyn riisin etuna on, että se ei pala uunissa. Tätä varten emännällä on oltava erityisiä astioita, esimerkiksi keraaminen kattila, joka voidaan laittaa mikroaaltouuniin.

• Riisi lajitellaan ja pestään huolellisesti.
• Liota yksi tunti.
• Levitä siivilään lasillistamaan vettä.
• Kaada vettä kattilaan 2 kupillista vettä yhtä kupillista riisiä kohden ja kiehauta mikroaaltouunissa. Suola ja lisää ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.
• Laita riisi, sekoita, peitä löysällä kannella.
• Kypsennä suurimmalla teholla viisi minuuttia.
• Sekoita.
• Vähennä teho minimiin ja kypsennä vielä 15-20 minuuttia.
• Mikroaaltouuni sammutetaan, mutta pannua ei poisteta viiteentoista minuuttiin.
• Riisi sekoitetaan varovasti.

Riisinkeittosäännöt, jotka emännän tulisi tietää

• Riisi on herkullista lihaliemessä keitettynä.
• Murenevaa riisipuuroa ei suositella keittämään suurissa astioissa, koska riisi kypsyy niissä epätasaisesti.
• Riisin keittämiseen käytettävän veden määrä voi vaihdella tapauskohtaisesti. Jos sitä on paljon, vettä kaadetaan vähemmän kuin normaalisti. Ja pienellä määrällä riisiä, joka keitetään pienessä ja matalassa astiassa, kuten haudutuspannussa, kaadetaan enemmän vettä, koska se haihtuu nopeasti. Esimerkiksi, jos yhdelle viljalasilliselle otetaan puolitoista lasillista vettä, kahdesta lasillisesta riisiä ei tarvitse ottaa kolme lasillista vettä, vaan kolmasosa lasia vähemmän.
• Klassisessa versiossa otetaan kaksi lasillista vettä yhtä lasillista riisiä kohden. Mutta monissa resepteissä vesimäärä puolitetaan tai puolitoista kertaa. Tämä ei kuitenkaan tee riisiä huonommaksi. Kuten alussa mainittiin, kaikki riippuu riisin kyvystä imeä kosteutta.
• Suola lisätään ennen riisin kaatamista.
• Rouvat kaadetaan kiehuvaan nesteeseen.
• Alkuvaiheessa riisiä sekoitetaan, mutta ei pyöreästi, vaan alhaalta ylöspäin, ikään kuin nostaisi viljaa pohjasta.
• Riisiä keitettäessä neste ei saa kiehua liikaa.
• Kun riisi paksuuntuu ja vesi haihtuu, puuroa ei saa sekoittaa, jotta jyvien eheys ei riko. Kannen tulee olla kiinni tässä vaiheessa.
• Riisin kiehumisen estämiseksi lisää muutama ruokalusikallinen kylmää maitoa kiehuvaan veteen.
• Jotta riisi pysyisi valkoisena, veteen lisätään kypsennyksen aikana hieman etikkaa.

Mutta riippumatta siitä, minkä menetelmän emäntä valitsee riisin keittämiseen, hänen tulee perustua omiin tunteisiinsa ja intuitioonsa. Eli yrityksen ja erehdyksen avulla hän pystyy pian keittämään erinomaista riisiä: murenevaa, valkoista ja aromaattista!

Riisiä tarjoillaan yleensä erilaisten lisukkeiden, lihan ja kalan kanssa. Siinä on monia hyödyllisiä aineita. Mutta jokainen kotiäiti ei pysty keittämään herkullista puuroa.

Kuinka kauan riisin keittäminen kestää, jotta se murenee? Tämä on tärkein tekijä, joka tulee tietää ja ottaa huomioon murenevaa puuroa keitettäessä.

Tarvittavat komponentit:

1. Riisi - 1 lasi;
2. Vesi - 2 lasia;
3. Voi - 3 rkl. l.;
4. Suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 140 kcal.

Ruoanlaittovaiheet:

Kuinka saada murenevaa riisiä

On olemassa useita tapoja. Joten, näin keitetään riisiä, jotta se pysyy murenevana:

Nämä menetelmät kuvaavat yleisiä periaatteita. Alla on resepti täydelliselle lisukkeelle.

Tarvittavat komponentit:

1. Riisi - 2,5 kuppia;
2. muskottipähkinä - hyppysellinen;
3. Kurkuma - 5 g;
4. Suola - 20 g;
5. Jauhettu paprika - 5 g;
6. Kasviöljy - 50 ml.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 140 kcal.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Laita rouheet astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä;
2. Anna vaikuttaa 10 minuuttia, jona aikana vesi muuttuu valkoiseksi;
3. Tyhjennä vesi ja huuhtele juoksevan veden alla;
4. Tässä tapauksessa jyviä on hierottava käsilläsi, jatkettava, kunnes vesi muuttuu läpinäkyväksi;
5. Laita viljat kattilaan ja kaada niiden päälle vettä niin, että vesi peittää riisin ja sen taso on 2 senttimetriä korkeampi;
6. Lisää mausteet, öljy ja suola. Sekoita;
7. Keitä kattilassa miedolla lämmöllä peitettynä 20 minuuttia.

Kuinka keittää murenevaa riisiä lisukkeeksi kattilassa

Ennen riisin keittämistä sinun on mietittävä, minkä tuloksen haluat saavuttaa. Tulos ei riipu vain menetelmästä, vaan myös viljan tyypistä.

Pyöreäjyväisessä / pyöreässä riisissä on paljon gluteenia. Tämä edistää kosteuden imeytymistä. Tämän seurauksena se tarttuu yhteen ja kiehuu. Huuhtele se vain juoksevan veden alla. Se imee hyvin jopa sellaisen veden.

Pitkäjyväinen jauhettu on sopivin. Se ei paakkuunnu ja sillä on erittäin herkkä maku.

Ruskea/ruskea riisi tulee liottaa ennen kypsentämistä. Kypsennysaika on myös erilainen, se on paljon pidempi. Tätä lajiketta suosivat ihmiset, jotka kiinnittävät paljon huomiota terveyteensä.

Parboiled jyvät kypsyvät nopeammin ja ovat lähes yleismaailmallisia. Tämän tyyppisestä viljasta voidaan valmistaa mikä tahansa ruokalaji.

Kuinka valmistaa todella herkullinen ja mureneva ruokalaji?

Tarvittavat komponentit:

1. Riisi - 1 lasi;
2. Vesi - 1 lasi;
3. Suolaa maun mukaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 130 kcal.

Ruoanlaittovaiheet:

Yleisimmät virheet, jotka saavat riisin tarttumaan yhteen

1. Riisi pilaantuu erittäin helposti, jos se palaa. Tälle on useita selityksiä. Yleisin - puuro palaa, jos et noudata nesteen ja puuron suhdetta. Näin pohja palaa ja yläosa tarttuu yhteen;
2. Voit myös jättää riisin väliin. Tämä voi tapahtua, jos kypsennät erittäin korkealla lämmöllä. Siten kaikki kosteus haihtuu ennen puuron keittämistä. Tämä voidaan korjata lisäämällä säiliöön hieman kuumaa vettä. Mutta muista, että liika vesi voi saada riisin tarttumaan yhteen;
3. Jos puuro on valmis, mutta vettä on jäljellä, ulostuloja on useita. Voit haihduttaa muun kosteuden polttimella tai siivilöidä siivilän läpi;
4. Jos puuroa sekoitetaan, muodostuu paakkuja. Puuro ei tästä tule vähemmän maukasta, mutta ruokahalun ulkonäkö ei aiheuta. Äärimmäisissä tapauksissa puuroa voidaan sekoittaa vain 1 kerran keitettäessä;
5. Älä huuhtele riisiä kypsennyksen jälkeen. Puuro pestään juuri ennen kypsennystä. Tässä tapauksessa on tarpeen poistaa kaikki roskat ja kaikki pinnalla olevat jyvät;
6. Lisäkkeeksi voit paistaa riisiä. Se pestään, laitetaan astiaan kuumalla öljyllä ja kaikki neste haihdutetaan. Paista hieman ja lisää tarvittava määrä nestettä ruoanlaittoon;
7. Valitse oikea riisityyppi. Pyöreäjyväinen on vähiten sopiva tähän tarkoitukseen.

1. Veden määrää on noudatettava tiukasti;
2. Kaada puuro vain kiehuvalla vedellä;
3. Kun valitset astiaa ruoanlaittoon, anna etusija paksuseinäisille astioille;
4. Lisää suola keittämisen lopussa;
5. Vesi voidaan korvata liemellä;
6. Kypsennyksen jälkeen ei ole suositeltavaa avata kantta jonkin aikaa;
7. Seuraa murojen viimeistä käyttöpäivää. Jos se menee ohi, puuro tarttuu yhteen ja jyvät rikkoutuvat.

Hyvää ruokahalua!

Ja toinen visuaalinen resepti murenevan riisin keittämiseen on seuraavassa videossa.

Huuhtele riisi, lisää kattilaan suolalla suolatulla kylmällä vedellä, laita tuleen. Odota, että vesi kiehuu miedolla lämmöllä 10 minuuttia keitä riisiä 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes vesi on kokonaan kiehunut kattilasta.

Kuinka keittää riisiä

Miten muuten riisi keitetään

Ajastimen mukaan
Riisin kypsennys, jos liedellä on ajastin, voi olla vieläkin helpompaa: aseta vain hiljainen teho/tuli (3 10 pisteen asteikolla), ja uunin toiminta-aika on 35 minuuttia 1 lasillisella muroja, 45 minuuttia. 2 lasia ja 1 tunti 3 lasille... On suositeltavaa valvoa toimenpidettä ensimmäisen kerran.

Kuinka keittää värillistä riisiä
Jotta riisi muuttuisi keltaiseksi, sinun on lisättävä currya tai kurkumaa (1 lasilliseen raakaviljaa - 1 tl). Burgundy-riisin keittämiseksi on suositeltavaa paistaa sitä keittämisen jälkeen pienellä punajuurilla.

Lapselle keitettyä riisiä
5 kuukauden ikäisille lapsille voidaan tarjota riisiä riisipuurossa - keitä riisi maidossa (riisiä varten 3 lasillista maitoa ja sokeria maun mukaan).

Riisiä salaattiin
Keitä riisi kaikkiin kylmiin salaatteihin, joita ei enää voida lämpökäsitellä, kunnes se on kypsennetty.

Kuinka keittää sushiriisiä
Sushiriisi ja sämpylät (mukaan lukien "Sen Soi" -riisi) on pientä ja pyöreää riisiä, keitä sushia varten riisiä samat 15-20 minuuttia, mutta keittämisen jälkeen riisi tulee kuivata 20 minuutin sisällä.

Kuinka keittää riisiä pusseissa
Keitä valkoista esikeitettyä riisiä pussissa 12-15 minuuttia. Keitä ruskeaa riisiä pusseissa 20-25 minuuttia. Kasta riisi pussissa kiehuvaan veteen - veden tulee olla epäsuhtainen riisiin nähden, jotta vesi, jonka marginaali on 2 senttimetriä, peittää riisipussin.

Mitä kokkaamme?

• Viljat
  • Riisi

Jos haluat keittää irtonaisen riisin, huuhtele se kylmän veden alla ennen keittämistä. Tämä poistaa tahmeutta aiheuttavan tärkkelyksen. Huuhtele riisi noin viisi kertaa tai enemmän, kunnes vesi on kirkasta. Kätevin tapa suorittaa tämä toimenpide on hieno seula.

Ruchiskitchen.com

Joitakin ruokia, kuten tahmeaa riisiä, tarvitaan ruoanlaittoon. Tässä tapauksessa sitä ei kannata huuhdella. Viimeisenä keinona voit rajoittua yhteen huuhtelukertaan ylimääräisen huuhtelun poistamiseksi.

Jos haluat keittää riisin nopeammin, voit liottaa sitä 30-60 minuuttia. Silloin kypsennysaika lyhenee lähes puoleen. Tässä tapauksessa on kuitenkin parempi vähentää ruoanlaittoon käytettävän veden määrää.

Mittasuhteet

Yleisesti uskotaan, että riisin keittäminen vaatii kaksi kertaa enemmän vettä. Mutta tämä on likimääräinen osuus. On parempi mitata veden tilavuus riisin tyypin perusteella:

• pitkäjyväisille - 1: 1,5–2;
• keskirakeille - 1: 2–2,5;
• pyöreäjyväisille - 1: 2,5–3;
• höyrytetylle - 1: 2;
• ruskealle - 1: 2,5–3;
• luonnonvaraisille - 1: 3,5.

Muista lukea pakkauksessa olevat ohjeet. Valmistaja tietää tarkalleen, minkä käsittelyn riisi on läpikäynyt, ja ehdottaa sille optimaalista vesimäärää.

Mittaa riisi ja vesi mittakupilla - tämä on paljon kätevämpää. Vakioannos yhdelle on 65 ml kuivaa riisiä.

Astiat

On parempi keittää riisiä kattilassa, jossa on paksu pohja: sen lämpötila jakautuu tasaisesti. Voit myös keittää riisiä isossa pannussa. Pata on perinteisesti käytetty pilaffiin.

Ruoanlaittosäännöt

Jos keität riisiä kattilassa, kiehauta ensin suolavesi ja kaada sitten murot siihen. Sekoita riisiä kerran, jotta jyvät eivät tartu pohjaan. Odota sitten, kunnes astia alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja peitä pannu kannella.

Älä nosta kantta kypsennyksen aikana, muuten riisin kypsyminen kestää kauemmin. Jos haluat riisin murenevan, älä sekoita sitä (paitsi ensimmäistä kertaa). Muuten jyvät rikkoutuvat ja vapauttavat tärkkelystä.

Keskimääräinen kypsennysaika tyypistä riippuen on:

• valkoiselle riisille - 20 minuuttia;
• esikeitetylle riisille - 30 minuuttia;
• ruskealle riisille - 40 minuuttia;
• villiriisille - 40-60 minuuttia.

Kun riisi on kypsää, poista se lämmöltä ja anna seistä 10-15 minuuttia peitettynä. Jos keitetyssä riisissä on vielä vettä, valuta se tai peitä pannu kuivalla pyyhkeellä: se imee ylimääräisen kosteuden.

Jos keität riisiä pannulla, käytä pannuja, joiden halkaisija on vähintään 24 cm, joissa on korkeat sivut ja kansi. Riisi kypsennetään siinä melkein samalla tavalla kuin kattilassa, lukuun ottamatta yhtä vivahdetta: jyvät on ensin paistettava nopeasti kasviöljyssä. Tee tätä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta jyvät peittyvät öljyllä: silloin riisi murenee. Kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja keitä yllä kuvatulla tavalla.

Mausteet

Riisin hyvä puoli on, että sen makua voi aina muuttaa hieman. Esimerkiksi käyttämällä seuraavaa:

• sahrami;
• curry;
• kardemumma;
• zira;
• kumina;
• kaneli;
• Neilikka.

Mausteet lisätään veteen kypsennyksen aikana tai jo valmistettuun astiaan.

Riisiä voidaan myös täydentää yrttien maulla, sitrushedelmien kuorella tai keittää ei vedessä, vaan liha- tai kanaliemessä.

Bonus: kuinka keittää sushiriisiä

1. Sushin valmistukseen käytetään erityistä japanilaista riisiä. Voit korvata sen tavallisella pyöreällä jyvällä.
2. Riisi tulee pestä 5-7 kertaa ennen kypsennystä. Kelluvat jyvät on parempi heittää pois.
3. Kaada pesty riisi kylmällä vedellä suhteessa 1:1,5. Voit lisätä kattilaan palan nori-levää makua varten, mutta poista se ennen keittämistä.
4. Riisiä kypsennetään kannen alla: ennen keittämistä - keskilämmöllä, jälkeen - vähintään noin 15 minuuttia. Sitten sinun on poistettava riisi liedeltä ja annettava sen seistä vielä 15 minuuttia.
5. Maustettu riisi erityisellä kastikkeella. Valmista se kaadamalla 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa erilliseen kattilaan, lisäämällä 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa ja kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes bulkkiainekset ovat täysin liuenneet.
6. Siirrä riisi leveään kulhoon, kaada päälle kastike ja sekoita varovasti puisella lastalla. Jäähdytä sen jälkeen ja aloita sushin valmistus.

Tiedätkö muita tapoja keittää herkullista riisiä? Jaa salaisuudet ja reseptit kommenteissa.