Hei ystävät! Keitetään riisiä tomaattien kanssa. Valitsemani reseptin mukaan sen pitäisi osoittautua melko maukkaaksi, erittäin yksinkertaiseksi ja nopeasti valmistettavaksi. Kun riisi on kunnolla kypsennetty, sen on oltava murenevaa ja tuloksena oleva ruokalaji voi olla itsenäinen täysi aamiainen tai illallinen ja kalan tai lihan lisuke. Yleensä voit vapaasti fantasioida. Totta, joitain sääntöjä on vielä noudatettava.

Niinpä hauraan keitetyn riisin saamiseksi se on ensin paistettava pienessä määrässä voita (vihanneksia tai voita) tai sulatettua rasvaa. Sen jälkeen sinun on kypsennettävä riisi matalalla kiehumisella tarkasti mitatussa määrässä nestettä. Keittämisen tulisi tapahtua miedolla lämmöllä, eikä sen aikana voi sekoittaa riisiä, muuten saat viskoosin puuron.

Vesi tulee ottaa täsmälleen kaksinkertainen määrä riisiä. Nyt resepti:

Me tarvitsemme:

• Riisi - 300 g;
• Voi - 80 g;
• Vesi - kaksi kertaa riisin tilavuus;
• Suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto näin:

Laitamme suuren kattilan matalalle lämmölle ja sulatamme siihen vähän voita. Mittaamme tarvitsemamme riisin määrän ja kaadamme sen sulatettuun voihin. Paista riisiä jatkuvasti sekoittaen puulusikalla noin 2-3 minuuttia, kunnes jyvät imevät rasvan ja tummuvat.

Täytä riisi kaksinkertaisella määrällä kiehuvaa vettä, suolaa ja sekoita niin, että jyvät eivät tartu pohjaan. Sen jälkeen vähennämme lämpöä niin, että vesi tuskin kiehuu, ja peitä pannu kannella.

Keitä riisiä erittäin miedolla lämmöllä 18-20 minuuttia varoen sekoittamasta tai nostamalla kantta. Kun jyvät imevät kaiken nesteen, ota kattila liedeltä. Lisää voi, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita riisi ja öljy varovasti kahdella haarukalla.

Kun riisi kypsyy, ota muutama tomaatti, kasta ne kiehuvaan veteen, poista kuori ja leikkaa 4 osaan. Paista tomaatit voissa, lisää suola ja pippuri. Kun riisi on kypsää, laita paistetut tomaatit kattilaan riisin kanssa ja sekoita varovasti.

Hyvää ruokahalua, ystävät! Mitäs tykkäätte tästä riisistä tomaattien kanssa? Jätä kommenttisi ja tilaa uutisemme!

Kaikki parhaat!

Vlad Andrejev.

Ystäväni Ira jakoi tämän reseptin kanssani.

Purjojen ystävät arvostavat sitä. Ja jos myös paastoat, haudutetut purjot riisin ja vihannesten kanssa ovat sinulle runsas illallinen.

Käytämme vain vaaleaa osaa sipulista, voit lisätä vihreän mihin tahansa kasvisalaattiin.

Tuoreet tomaatit sesongin ulkopuolella voidaan korvata tomaateilla omassa mehussaan.

Joten haudutetun purjojen keittämiseen riisin ja vihannesten kanssa valmistamme tuotteet luettelon mukaisesti.

Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko sipuli neljään osaan, hienonna valkosipuli. Paista kaikki pienessä määrässä auringonkukkaöljyä.

Lisää sitten hienonnetut tomaatit ja tomaattipyree.

Paista kaikki yhdessä sekoittaen vain minuutin ajan.

Lisää sitten pesty riisi ja karkeasti pilkotut purjo.

Suolaa, pippuria, lisää sokeria (tarvittaessa) maun mukaan.

Sokeri tasoittaa tomaattien happamuutta.

Täytä kiehuvalla vedellä niin, että vesi peittää hieman vihanneksia. Sekoita, peitä ja hauduta 15 minuuttia.

Katso, että riisi on valmis. Se voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa.

Haudutettu purjo riisin ja vihannesten kanssa on valmis. Sen ei pitäisi olla mureneva kuin pilaf.

Anna sen hautua noin kymmenen minuuttia.

Tarjoile itsenäisenä ruokana tai lisukkeena kalalle (paastolla) tai lihalle.

Murskaavasta lumivalkoisesta riisistä tomaateista tulee sekä tervetullut lisuke että pääruoka, kirkkaan vihanneslautasen tuoksu yhdistettynä siihen on niin ruokahalua. Erityisen edullisia ovat pitkäjyväiset rouheet, joihin on sekoitettu makeita porkkanalastuja, kultaisen sipulin puolirenkaita ja teräviä tomaattiviipaleita.

Kyky valmistaa riisi oikein ei ole kaikkien saatavilla - sitä ei voi ylikypsentää. Helpoin tapa on kaataa paljon hyvin suolaista vettä: jyvät tarvitsevat paljon suolaa, muuten valmis ateria tulee lempeä. Sen viimeistely tapahtuu paistinpannulla.

Ainesosat

• riisi 0,5 kuppia
• sipuli 1 kpl.
• porkkanat 1 kpl.
• tomaatti 1 kpl.
• vihreät
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen

1. Huuhtele riisi huolellisesti pari kertaa juoksevan veden alla. Kaada kattilaan vähän vettä ja laita riisi liedelle, keittämisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes se on kypsää. Voit lisätä pienen ripauksen suolaa.

2. Huuhtele tomaatit ja valkaise: tee pieni ristinmuotoinen leikkaus tomaatin yläosaan ja laita se kiehuvaan veteen 30–40 sekunniksi. Poista sitten lusikalla, huuhtele viileällä vedellä ja poista iho.

3. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja siirrä ne erilliseen astiaan.

4. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat.

5. Siirrä keitetty riisi siivilään ja huuhtele. Anna nesteen valua.

6. Laita kattila tai suuri paistinpannu tuleen, lisää kasviöljyä ja anna lämmetä keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja porkkanat ja paista miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

7. Lisää hienonnetut tomaatit ja heitä. Peitä ja hauduta noin kymmenen minuuttia. Lisää tarvittaessa kasviöljyä ja keitettyä vettä.

Arroz de tomate on yksi niistä hillityistä, ei-turistisista ruuista, jotka tekevät portugalilaisesta keittiöstä niin syvällä sielussa. Riisi on kyllästynyt kypsien tomaattien makuihin ja (joita portugalilaiset arvostavat yhtä paljon kuin espanjalaiset), ja astioiden pohjalle muodostuu hieman palanut kuori, jota varten kaikki tämä ruoanlaitto ehkä aloitettiin.

Arroz de tomate on sama kansallinen ruokalaji Portugalissa kuin esimerkiksi vihreä kaali -keitto, mutta paras riisi tomaateilla valmistetaan Alentejossa, josta herkullisimmat portugalilaiset tomaatit ovat peräisin.

Voit valmistaa Arroz de tomatea valurautapannussa, mutta olin innokas kokeilemaan Mallorcalta ostettua saviastiaa. Keramiikka on yksi portugalilaisen ja espanjalaisen keittiön piirteistä. Ei kovin käytännöllinen käytännön aikana, oppitunti antaa aina erinomaisen tuloksen. Tässä tapauksessa riisi osoittautui epätavallisen tuoksuvaksi, ja sen maku oli lähtevä makea kesätomaatti.

Ja riisikuori, kuori ...

Ainekset:

• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• oliiviöljy;
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ripaus sahramia;
• ½ tl savustettu paprika;
• suola, mustapippuri;
• 1 rkl tomaattisose;
• 1-2 lavrushka-lehteä;
• 350 gr. riisi paellaa tai risottoa varten (pyöreä jyvä);
• persilja.

Leikkaa 3-4 tomaattia neljään osaan, poista siemenet ja siirrä ne tehosekoittimeen. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja aseta sivuun.
Leikkaa loput tomaatit puoliksi ja lisää tehosekoittimeen siementen kanssa.
Pilko tomaatit soseeksi ja siirrä siivilään suuren kulhon päälle.

Paista pannulla (pitäisi sopia uuniin) keskilämmöllä pienessä oliiviöljyssä ja paista sipulia ja valkosipulia 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat kevyesti ruskistuneet.

Lisää sahrami ja savustettu paprika, sekoita ja keitä 2 minuuttia.

Laita hienonnetut tomaatit pannulle ja keitä vielä 3 minuuttia, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.

Lisää tomaattisose, laakerinlehti ja 1-2 rkl viimeisenä. oliiviöljyä ja suolaa. Keitä välillä sekoittaen vielä 3 minuuttia. Siirrä lautaselle.

Siivilässä olevien tomaattien pitäisi luopua kaikesta nesteestä tänä aikana. Purista lusikalla kaikki mehu pois, jättäen vain siemenet - sinun pitäisi saada 1,2 litraa mehua. Jos ei riitä, lisää haaleaa vettä.

Kuumenna uuni 190C.

Kuumenna pannu, jossa sipulit ja tomaatit paistettiin uudelleen, laita riisi ja 1 rkl. oliiviöljy. Keitä 2 minuuttia, kunnes riisi on hieman ruskistunut. Lisää paistetut tomaatit, sekoita ja lusikka riisi tasolle.