Kuinka tehdä tartletteja, millaista taikinaa on parempi valita koreihin, mitä ottaa täytteeksi - tällaiset kysymykset heräävät heti, kun päätetään keittää tartletteja. Ensinnäkin sinun on selvitettävä, mitkä tuotteet ovat taikinatyypin, täyttövaihtoehtojen, keittotavan mukaan.

Täytekorit myymäläkorien lisäksi voidaan valmistaa itsenäisesti. Lisäksi erityyppiset taikinat tarjoavat sinulle monia välipaloja.

Kotitekoisia koreja voidaan tehdä hiekasta, hiivasta, puffista, vohvelista. Lisäksi itse taikina voi olla sekä suolaista että makeaa.

Tartlettien täyttämistä ei tarvitse sanoa, koska. valikoima on ylivoimainen. Kaikki mitä jääkaapissa on, kaikki mitä tulee mieleen - kaikki sopii muottien täyttöön. Täyte voi olla liha, kala, kasvis, juusto, makea, hedelmä, sekoitettu.

Alkuperäinen tulkinta voileivästä tartletin muodossa antaa sinun käyttää täysin mitä tahansa täytettä, jopa epätavallisimpia.

Tartlet-taikina ja sen salaisuudet

Herkullinen täyttökori vain parantaa ruuan makua ja korostaa tietyn tuotteen etuja.

Helpoin vaihtoehto on ostaa myymäläaihiot. ja sitten täyttää ne.

Mutta kotitekoinen kori on paljon maukkaampi. Voit valmistaa tartletteja itse erilaisista taikinatyypeistä: hiekasta, pullista, hiivasta kefirillä tai maidolla.

Klassiset murokeksitartletit

Perustaikinaresepti koreille, joihin voit laittaa makeita täytteitä, suosikkisalaattejasi tai valmistaa kaviaarikaviaaritartletteja.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 160 gr;
• margariini - 100 gr;
• keltuainen - 1 kpl;
• vesi - 2 rkl. lusikat;
• suola - ripaus.

Miten tehdä:

Siivilöi jauhot, lisää siihen hienonnettu margariini. Hiero ainekset käsin murenevaksi. Lisää niihin vettä ja suolaa. Vaivaa taikina huolellisesti ja pyörittele se sitten palloksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 minuutista 2 tuntiin.

On 2 tapaa täyttää muotit taikinalla:

1. Jaa taikina 10-12 yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen pala palloiksi, jotka vaivataan käsin muotin pohjaa ja reunoja pitkin.
2. Kauli koko taikina 3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Laita kaikki muotit yhteen ja peitä ne taikinalla. Paina kerros alas kaulimella ja poista sitten ylimääräinen.

Paista 200°C 20-25 minuuttia.

Lehtitaikina-tartletteja

Tämäntyyppiset korit ovat käteviä, koska voit luoda erilaisia ​​tartletteja lehtitaikinasta. Tämän taikinan voi tehdä itse, mutta myös kaupasta ostetut lehtitaikinatartletit käyvät hyvin.

Vaaditut ainesosat:

• pakastettu taikina - 300 gr;
• muna - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Irrota taikina kääreestä, anna sen sulaa huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.

Levitä se kerroksella, leikkaa 12 neliöön. Tee kuudesta ruudusta muotilla neliömäisiä reikiä tai tee diagonaaliset leikkaukset ja taivuta kulmia tehdäksesi reikä. Ensimmäinen vaihtoehto on tarkempi ja toinen on kauniimpi. Valitse makusi mukaan.

Voitele kokonaiset ruudut keltuaisella ja laita niiden päälle reikäiset neliöt. Voitele pinta myös munankeltuaisella.

Paista murotaikinaa vähintään 200°C noin 20 minuuttia.

Nopea smetana taikina tartletteille

Yksinkertaiset smetana taikinakorit auttavat aina tarvittaessa. Ja jos lisäät tähän taikinaan juustoraastetta, raejuustoa tai vihreitä, saat juhlapöydälle mausteisia tartletteja täytteellä.

Vaaditut ainesosat:

• jauhot - 480 gr;
• margariini - 300 gr;
• smetana - 300 gr.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna margariini veitsellä ja jauha se sitten jauhojen kanssa muruiksi. Lisää smetana ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna sekoitetun taikinan levätä jääkaapissa 1 tunti.

Muotoile haluamasi muotoiset tartletit ja paista niitä 20-30 minuuttia 180°C:ssa.

Riippumatta siitä, mistä välipalojen taikinamuotit valmistetaan, tulee muistaa muutama sääntö.

Niiden avulla voit leipoa täydellisiä tuotteita myöhempää käyttöä varten.

• jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana, se tulee puristaa viljoilla tai papuilla;
• toinen tapa estää taikinaa kohoamasta liikaa on pistämällä pohjaa haarukalla useista kohdista;
• raejuuston, juuston tai vihreiden lisääminen taikinaan antaa tuotteelle omaperäisyyttä;
• jos erityisiä lomakkeita ei ole, voit käyttää muotoa kuppikakkuihin: käännä se vain ylösalaisin ja kääri se taikinan ympärille;
• muista voidella taikina raa'alla munalla ennen paistamista, se suojaa sitä nestemäisiltä täytteiltä antamatta sen kastua, mikä on erittäin tärkeää tartlettien juliennille.

Tartlettien täytteet ja niiden käyttö

Valmiit minivälipalat näyttävät erittäin tyylikkäiltä. Juhlissa voi käyttää mitä tahansa täytteitä välipalaksi tarkoitettuihin tartletteihin, ja tällaisia ​​ruokia tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

• Vihannekset. Tartlettien vihannekset voivat olla missä tahansa muodossa: tuoreita, keitettyjä, paistettuja. Useimmiten tällaisella täytteellä varustettu alkupala tarjoillaan kuumana. Liitoskomponentti voi olla juustoa. smetana, muna.
• Juusto. Juustotortut tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Kovat lajikkeet altistetaan yleensä lämpökäsittelylle. Juustoon lisätään lisäkkeenä vihanneksia, sieniä, marjoja.
• Sienet. Perinteinen välipalavaihtoehto on tartletit sienillä. Tarjoillaan missä tahansa muodossa, usein juuston ja yrttien kanssa.
• Liha. Lihatäytteeksi on valittu massa ilman rasvaa, nahkaa, rustoa, kalvoja. Keitetty tai paistettu liha sekoitetaan kastikkeiden, juustojen tai vihannesten kanssa. Yleinen vaihtoehto on kana- ja sienitartletit.
• Eläimenosat. Tämäntyyppiset täytteet ovat harvinaisia, mutta ne tekevät herkullisia vaihtoehtoja alkupaloiksi maksapasteesta tai keitetystä kielestä.
• Kala. Tartletit lohiperheen punaisella kalalla ovat uudenvuoden versio välipalasta. Kevyesti suolattuja kalaversioita käytetään useammin kuin keitettyjä tai paistettuja.
• Meren antimet. Monet suosikkitartletit raputikuilla, katkarapuilla tai kalmarilla tarjoillaan kylmänä kastikkeiden kanssa.
• Kaviaari. Tämäntyyppinen täyttö luo vaikuttavan vaikutelman. Se on helppo valmistaa ja ilmeikäs pöydällä.
• Hedelmät, marjat. Juhlan päätteeksi tarjotaan makeita välipaloja. Joskus hedelmät tai vihannekset voidaan yhdistää juuston tai lihan kanssa, mutta useammin tällaisiin täytteisiin liittyy suklaata ja kermaa.

Täydellinen luettelo täytteistä tekee valinnasta helppoa: mitä laitat tartletteihin?

Salaatit tartleteissa: reseptejä kaikkiin tilanteisiin

Yhä useammin pieniä lomakkeita eri täytteillä on esillä paitsi buffet-pöydissä, myös kotitekoisissa illallisissa. Nämä pienet ja suussa sulavat korit kaikenlaisilla täytteillä näyttävät tyylikkäiltä ja herättävät heti huomion.

Yksinkertaisissa kotitapaamisissa sinun ei tarvitse miettiä tartlettien täyttämistä. Tällaisissa tapauksissa kaikki salaatit ovat juuri sopivia.

Salaatti raputikuista

Yksinkertaiseksi kotitekoiseksi lounaaksi voit laittaa koreihin tavallisen rapu-salaatin kananmunalla ja maissilla. Tällainen salaatti tartleteissa osoittautuu erittäin tyydyttäväksi. Mutta juhlallisiin tilaisuuksiin on parempi valmistaa alkupala oliiveilla, juustolla ja ananaksella.

Vaaditut ainesosat:

• raputikut - 20 gr;
• kova juusto - 50 gr;
• kivettömiä oliiveja - 50 gr;
• purkitettu ananas - 50 gr;
• majoneesi - 3 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa kaikki ainekset samankokoisiksi pieniksi kuutioiksi. Yhdistä ne kulhoon, lisää majoneesi ja sekoita kaikki.

Laita pieni salaattilehti jokaisen muotin pohjalle. Laita pieni lusikallinen salaattia vihreiden päälle liukumäellä.

Turskanmaksatartletit yllättävät vieraat varmasti. Ja uusia värejä tähän astiaan antaa sen muottiasettelu.

Vaaditut ainesosat:

• turskanmaksa - ½ tölkkiä;
• muna - 2 kpl;
• juusto - 50 gr;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• vihreä sipuli - 2 höyhentä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä muna kovaksi, jäähdytä ja kuori. Erottele keltuaiset. Raasta proteiini hienolla raastimella ja muussaa keltuainen haarukalla.

Raasta juusto ja muussaa myös maksa haarukalla.

Sekoita kaikki aineet keskenään majoneesin kanssa. Levitä massa muotteihin ja koristele keltuaisella ja hienonnetuilla sipulin höyhenillä.

Jos käytät juuston sijaan 50 grammaa keitettyä porkkanaa ja 70 grammaa marinoituja kurkkuja, saat uuden täytteen, jolla on erittäin epätavallinen maku ja kirkas väri.

Lihasalaatti täytteeksi

Siipikarjaa käytetään useimmiten runsaisiin lihapohjaisiin välipaloihin. Kanatortut ovat yksinkertainen, edullinen, mutta erittäin tyydyttävä välipala, varsinkin sienten kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• kana - 50 gr;
• herkkusienet - 300 gr;
• muna - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• majoneesi.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä munat ja jäähdytä. Keitä lintufileet suolalla maustetussa vedessä. Viipaloidut sienet paistettuna hienonnetulla sipulilla.

Leikkaa jäähtynyt rintamunien kanssa pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lisää niihin majoneesia. Täytä seoksella muotit, koristele yrteillä tai paistetun herkkusieniviipaleella ja tarjoile.

Jos vain murskaat tällaisen täytteen juustoraasteella ja paistat uunissa rapeiksi, saat julienne-tartleteissa sienten ja kanan kanssa.

Ideoita lomatarletteiksi

Kuinka täyttää tartletteja suurten juhlien aattona? Tällaisiin tarkoituksiin punaisesta kaviaarista ja merenelävistä tulee välttämättömiä. Alkupala herkuilla on aina maukasta ja kaunista.

Tuorejuusto kaviaarilla

Klassisesta kaviaarin ja voin yhdistelmästä on tullut arkipäivää, mutta tuorejuusto näyttää paljon mielenkiintoisemmalta. Ja mikä parasta, nämä punakaviaaritartletit eivät vaadi esikeittämistä.

Vaaditut ainesosat:

• punainen kaviaari - 50 gr;
• tuorejuusto - 100 gr;
• sitruuna, vihreät - koristeluun.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Välipalan koko olemus on tuotteiden yhdistelmä ja annoksen koristelu. Sitruuna tulee leikata ohuiksi renkaiksi, joista jokainen leikataan 4 viipaleen. Leikkaa myös kurkku mahdollisimman ohuiksi renkaiksi.

Laita jokaiseen koriin hieman yli puolet tuorejuustosta. Täytä jäljellä oleva tila punaisella kaviaarilla noin ½ teelusikallista.

Koristele alkupala tyylikkäästi vaakasuorilla sitruunaviipaleilla, ja kurkut voidaan kääriä ja asettaa pystysuoraan. Jotta tartletit näyttäisivät todelliselta taideteokselta, voit lisätä persiljaa tai tilliä.

Alkupala katkarapuilla juhliin

Pienet katkarapukorit ovat aina tärkeitä buffetpöydissä ja juhlissa. Tällainen alkupala tartleteissa näyttää edustavalta, etenkin yhdessä rahkatuotteen kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• rahkajuusto - 150 gr;
• katkarapu - 10 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät - valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä ja kuori katkaravut. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja hienonna vihreät. Sekoita huolellisesti juuston kanssa. Levitä pehmeää rahkakermaa lusikalla muotteihin ja laita päälle katkarapuja. Koristele katkaraputartletit tillillä tai sitruunaviipaleella.

Raejuuston puuttuessa alkupala voidaan valmistaa raejuustolla ja smetalla. Sekoita nämä ainekset keskenään ja käytä sitten pehmeänä juustona.

Lohitartlet-resepti on samanlainen, jossa kala leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kääritään ruusun kanssa.

Kalatäytettä tartletteihin

Alkuperäinen tonnikalan ja maissin yhdistelmä antaa ruoalle täyteläiset värit ja unohtumattoman maun.

Vaaditut ainesosat:

• tonnikala - 1 tölkki;
• maissi - 300 gr;
• juusto - 200 gr;
• tomaatit - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• majoneesi ja tomaattipasta - 2 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Keitä munat, kuori. Sekoita ne haarukalla tonnikalan kanssa. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi ja raasta kova juusto. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa majoneesin kanssa.

Jaa täyte korien kesken. Paista tonnikala-tartletteja 180-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

Makeat täytetyt tartlettireseptit

Murotaikinamuotit täytetään usein hedelmillä. Tämä ruokalaji on jälkiruoka ja sitä käytetään annostetuina minikakkuina. Ja ihanaa tässä jälkiruoassa on, että taikina sopii hyvin kaikkien marjojen ja hedelmien kanssa ja mikä tahansa kerma sopii.

Kakut kirsikoilla

Mikä tahansa murokeksi taikina sopii hyvin kirsikkatäytteelle, ja siitä tulee muidenkin kuin lasten suosikkiherkku.

Vaaditut ainesosat:

• kirsikka - 400 gr;
• kerma - 125 ml;
• maito - 125 ml;
• öljy - 50 gr;
• muna - 1 kpl;
• tärkkelys - 20 gr;
• sokeri - 2 tl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita kattilassa huoneenlämpöinen maito kerman, sokerin ja voin kanssa. Vatkaa muna ja lisää se sitten maitovaahtoon. Lisää tärkkelys ja sekoita kaikki.

Laita kerma tuleen, kypsennä jatkuvasti sekoittaen.

Hiekkakorit täynnä kivettömiä kirsikoita. Päälle kerma ja paista uunissa tällaisia ​​makeita tartletteja 20-25 minuuttia. Jäähdytä jälkiruoka kokonaan ritilällä.

Suljetut korit omenoilla

Monet pitivät ajatuksesta tarjoilla pieniä välipaloja, ja murokeksitaikinasta tuli edelläkävijä tässä suunnassa. Täytettä voidaan leipoa paitsi sienillä ja juustolla varustetuille tartleteille, myös makeille omenavaihtoehdoille.

Vaaditut ainesosat:

• omenasose - 1,5 kuppia;
• paahdetut mantelit - 2 rkl. lusikat;
• jauhe - 4 rkl. lusikat.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita omenasose manteleiden kanssa. Jaa murotaikina muotteihin jättäen hieman korin "kannen" päälle. Laita jokaiseen muottiin 2 rkl. lusikat omenasosetta.

Kauli loput taikinasta ja leikkaa siitä ympyröitä peittämään korit. Paista 20-30 minuuttia 190°C:ssa. Ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

1. Jäähdytetty (ei pakaste) voi paloiteltuna ja laita syvään kulhoon.

2. Kaada jauhot voin joukkoon, jonka siivilöit hienon siivilän läpi. Lisää sokeri ja suola. Leikkaa voi jauhojen joukkoon veitsellä jauhojen muodostamiseksi. Mitä pienempi se on, sen parempi. Mutta sinun on työstettävä hyvin nopeasti, jotta voi ei ala sulaa.

3. Tee taikinaan pieni syvennys ja vatkaa muna siihen.

4. Ota haarukka ja sekoita muna taikinaan pyörivin liikkein.

5. Kokoa taikina palloksi. Haravoi se reunoista ja kerää kasaan. Vaivaa se muutamalla liikkeellä tasaiseksi ja sileäksi, jotta se ei tartu käsiisi. Tee kaikki nopeasti, jotta öljy ei sula kämmenten lämmöstä.

6. Kääri taikina polyeteenillä ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, pakastimeen 15 minuutiksi.

7. Ota koreja tai tartletteja. Muoto ja halkaisija voivat olla mitä tahansa. Niitä ei tarvitse voidella öljyllä, koska. sitä riittää testissä.

8. Kypsennä seuraavaksi kaikki hyvin nopeasti. Kauli taikina ohueksi kaulimella ja laita päälle pieni lautanen, joka toimii mallina.

9. Leikkaa ylimääräinen taikina lautasen ympyrän ympäriltä veitsellä.

10. Laita saatu kakku koriin. Levitä käsin sen muodon ja kaarevuuden mukaan.

11. Käännä kori ylösalaisin kuvan osoittamalla tavalla.

12. Leikkaa ylimääräinen taikina veitsellä ääriviivaa pitkin.

15
13. Lähetä valmis kori jääkaappiin, jotta taikina jäätyy kosketuksen jälkeen lämpimään kaulimeen, lankkuun, käsiin jne.

14. Tee samanlainen toimenpide koko testin kanssa täyttämällä kaikki korit. Jokaisen korin täyttämisen jälkeen. Laita jääkaappiin ja siirry seuraavaan.
Kuumenna uunikammio 180 asteeseen ja lähetä tartletit paistamaan 15 minuuttia. Katso tuotteiden valmius värin mukaan: vaalea kultainen sävy - ruusukkeet ovat pehmeitä, punertava väri - rapeita ja joustavampia. Ota tartletit pois muotista vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet, koska Kuumina ne ovat erittäin hauraita ja voivat rikkoutua.

Katso myös videoresepti murotaikinan valmistamisesta tartletteihin ja koriin.

Tartletit - pienet korit, jotka on valmistettu erilaisista taikinoista - näyttävät upeilta juhlapöydällä. Ne eivät ole vain kauniita, vaan myös vakaita (toisin kuin jotkut voileivät) kantavat täytteen. Ne rypistyvät mukavasti ja ovat helppoja käsitellä. Yksi on melko hygieeninen. Koska tartletit ovat pitkään olleet buffetpöytien välttämätön ominaisuus.

Tartletit ovat hieno juhla-alkupala, joka on sekä herkullinen herkku että koristelu. Kun osaat tehdä tartletteja, voit löytää monia tapoja yllättää kokeneita vieraita heidän avullaan. Kuinka valmistaa tartletteja ilman improvisoituja keinoja, erityisiä muotteja ja erityisiä.

Klassiset tartletit ilman muotteja

Kirjoittajat ehdottivat testiin vehnäjauhoja leseillä, mutta käytin täysjyväjauhoja. Otin saman täytteen, ts. paprikan paloista ja sulugunijuustosta, mutta taidan seuraavalla kerralla paistaa tartletteja muilla täytteillä: paistettu kananmuna, muna pekonilla, kasvislajitelmia, sieniä juustolla jne. Tai leivon sellaisia ​​tartletteja ja laitan niihin sitten jonkinlaista salaattia: vihanneksia, kanaa, lihaa, sieniä ... Ne sopivat hyvin jopa juhlapöytään.

Taikina:

• Jauhot c / s - noin 250 g
• Vesi - 50 ml
• Kasviöljy - 50 ml
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - jopa 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen

Täyte:

• bulgarialainen pippuri - 6 kpl.
• Juusto (suluguni) - jopa 150 g
• Mausteet ja yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Valmista tartletteja ilman muotteja valmistamalla ainekset luettelon mukaan.
2. Mittaa oikea määrä jauhoja, lisää suola, sokeri, leivinjauhe, sekoita
3. Kaada joukkoon veden, kasviöljyn ja kananmunien seos.
4. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa tiheäksi, mutta joustavaksi taikinaksi. Säädä se vedellä tai jauhoilla.
5. Poista paprikoista siemenet ja leikkaa leveät osat halutun levyisiksi renkaiksi (2-4 cm).
6. Sain 10 aihiota ja leikkasin loput paprikat pieneksi kuutioksi.
7. Suluguni (tai muu) juusto, leikataan myös kuutioiksi (tai raasta), lisää mausteet ja yrtit (tässä on seos kuivia Provencen yrttejä). Suola halutessasi, sekoita ja täytteen massa on valmis.
8. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa kolmioiksi sen verran, että se riittää kaikille pippurirenkaille.
9. Kääri jokaisen pippurirenkaan ympärille kolmion muotoinen pala taikinaa kuvan osoittamalla tavalla, ts. kulmat - renkaan sisällä.
10. Levitä täyte aihioiden päälle.
11. Paista tartletteja ilman muottia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
12. Täytteessä olevan juuston tulee sulaa ja täytteen ruskistua. Taikina ei näytä juurikaan muuttuvan.
13. Tartletit ilman muottia ja niin sanotusti paprikoista paprikoilla ovat valmiita.

Tartletit ilman muotteja

Ainekset:

• bulgarialaiset paprikat - 3 kpl.
• Jauhot c / s - noin 200 g
• Vesi - 30 ml
• Kasviöljy - 30 ml
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.
• Sokeri - 1 tl
• Suola - 1 hyppysellinen

Ruoanlaitto:

1. Valmistele ainekset pippurilla ilman muottia sisältävien tartlettien reseptiin.
2. Jauhojen määrä voi vaihdella eri valmistajien jauhojen ominaisuuksien erojen vuoksi.
3. Täysjyväjauhojen lisäksi voit tietysti ottaa tavallista leivontaa, ts. premium-vehnää tai vehnää leseillä.
4. Kuinka keittää tartletteja ilman muotteja:
5. Taikinaa valmistaaksesi sekoita jauhot suolan, sokerin ja leivinjauheen kanssa.
6. Lisää sitten vesi, kasviöljy ja muna.
7. Sekoita ainekset käsin tai keittiökoneilla.
8. Sinun pitäisi saada joustava taikina.
9. Leikkaa tartaleiden pohjaa varten pesty ja siemennyt paprika halutun korkeudeksi renkaiksi. Paksuus riippuu siitä, kuinka paljon täytettä on tarkoitus tarjoilla tartleteissa.
10. Pippurirenkaan vähimmäiskorkeus on 1 cm. (Käytä loput pippurista täytteessä tai muissa astioissa.)
11. Tarjoan muunnelman yksinkertaisesta täytteestä näihin tartletteihin.
12. Ota marinoitua tai puolikovaa juustoa 80-100 g, tuoreita yrttejä, esimerkiksi 1-2 oksaa basilikaa ja paprikan paloja, jotka jäivät tartlettien valmistuksen aikana.
13. Paprikan ja juuston lisäksi täytteeksi sopivat salaatit: kasvis, kana tai liha.
14. Täytettä varten leikkaa paprika kuutioiksi, raasta juusto ja hienonna tuoreet yrtit, kuten basilikan lehdet.
15. Sekoita ainekset keskenään ilman kastiketta.
16. Tartlettien valmistamiseksi koko taikina tai taikinapalat on kaulittava 2–5 mm:n paksuiseksi ja leikattava pitkänomaisiksi kolmioksi.
17. Kiedo sitten jokainen kolmio pippurirenkaan ympärille niin, että tortun pohja muodostuu taikinasta kuvan osoittamalla tavalla.
18. Aseta tartettiaihiot öljyllä voideltulle tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.
19. Täyte voidaan joko paistaa samanaikaisesti tartlettien kanssa tai lisätä valmiisiin.
20. Paista tartletteja uunissa 180-200 asteessa noin 15 minuuttia.
21. Alkuperäiset tartletit, jotka on valmistettu ilman muotteja, ovat valmiita. Ne sopivat tarjoiluun lämpimänä tai kylmänä.

Tartletit ilman muotteja paprikalla

Helposti luotavat, alkuperäiset tartletit toimivat kirkkaana alkupalana juhlapöydällä. Täysjyvävehnä- ja paprikatartletit, joissa on mausteinen juusto, muodostavat täydellisen yhdistelmän.

Ainekset:

• täysjyväjauhot - 200 g
• Kasviöljy - 30 ml
• Muna - 1 kpl.
• Leivinjauhe - 0,5 tl
• Sokeri - 1 hyppysellinen
• Suola - 1 hyppysellinen
• Vesi - 40 ml
• bulgarialainen pippuri - 2-3 kpl.
• Kova juusto - 70-100 g
• Kuiva minttu (valinnainen) - 1/4 tl
• Kuiva basilika (valinnainen) - 1/4 tl

Ruoanlaitto:

1. Valmistaaksemme tartletteja ilman muotteja valmistamme tarvittavat tuotteet.
2. Valmista tartlettien taikina: laita kulhoon täysjyvävehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää muna, vesi ja öljy.
4. Vaivaa homogeeninen taikina.
5. Poimimme pippurista siemenlaatikon, leikkaamme paprikan leveiksi ympyröiksi (1,5-2 cm korkeiksi).
6. Leikkaa loput pippurista pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle mausteita (esim. minttu ja basilika).
7. Lisää juustoraaste ja sekoita täytteen ainekset.
8. Kauli taikina kaulimen avulla suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi ja leikkaa se kolmioiksi.
9. Laita ympyrä pippuria taikinakolmion päälle ja kääri reunat.
10. Levitä muutaman ruokalusikallisen juustotäytettä tuloksena olevaan tartlettiin.
11. Kypsennä tartletteja esilämmitetyssä uunissa 180 asteen lämpötilassa 20-25 minuuttia.
12. Tartletit ilman muottia, paprikasta, ovat valmiita.

Tartletit ilman muotteja

Ainekset:

• voita
• Kaksi lasia

Ruoanlaitto:

1. On olemassa valtava määrä reseptejä alkupaloille tartlettien kanssa. Itse asiassa se on vain monia tapoja valmistaa heille täyte. Itse tartlettien leipominen ei ole niin vaikea prosessi kuin miltä se saattaa näyttää. Tälle murotaikinavälipalalle on hyvin yksinkertainen resepti.
2. Tällainen pohja voidaan täyttää millä tahansa täytteellä ja sen seurauksena voidaan saada sekä kylmä alkupala että jälkiruoka. Tartlettien valmistusprosessi alkaa kaikkien tarvittavien ainesosien valmistamisella. Tätä varten tarvitset jauhoja, vettä, voita ja suolaa. Ei tarvitse vielä kerran muistuttaa, että kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita. Älä käytä pilaantunutta ruokaa, joka on vanhentunut ruoanlaittoon.
3. Taikinan valmistamiseksi tartletteja varten sinun on kaadettava tarvittava määrä jauhoja puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Tähän mennessä jauhot pitäisi jo seuloa, jotta siihen ei pääse kokkareita ja muita epäpuhtauksia. Sen jälkeen jauhojen joukkoon tulee lisätä tavallista raakaa kylmää vettä ja sekoittaa kulhon sisältö. Seuraavaksi sinun on suolattava taikina.
4. Lisätyn suolan määrä määräytyy tartlettien maku mieltymysten ja käyttötarkoituksen mukaan eli millä täytteellä ne täytetään ennen tarjoilua. Esimerkiksi tulevan jälkiruoan tartletit eivät saa olla liian suolaisia. Toisaalta juustoa, tomaattia ja yrttejä, suolaa sisältävä alkupala tuo lisää pikantiteettia. Kuitenkin vain harvat pitävät liian suolaisista ruoista, eikä tätä pidä unohtaa.
5. Lisää seuraavaksi öljy kulhoon jauhojen, veden ja suolan kanssa. Sen tulee olla hyvin pehmeää, joten se tulee ottaa jääkaapista ennen tartlettien valmistamista. Anna voin seistä hieman lämpimässä paikassa ja vasta sitten voit lisätä sen taikinaan.
6. Öljy voidaan raastaa karkealla raastimella ja jättää sitten hetkeksi. Se sulaa nopeammin, joten on kätevämpää sekoittaa se kokonaismassaan. Toinen vaihtoehto on muussata jo pehmeä voi haarukalla ja kastaa se taikinaan. Kulhon sisältö tulee nyt sekoittaa mahdollisimman perusteellisesti.
7. Voit käyttää tähän haarukkaa. Näin ollen se nähdään, kun jauhot, vesi, öljy ja suola muuttuvat homogeeniseksi massaksi, joka on suuri määrä pieniä hiukkasia, joilla on sama koostumus ja väri.
8. Tämän jälkeen voit aloittaa taikinan vaivaamisen käsin. Tätä on tehtävä, kunnes taikinasta tulee sama tuttu kokkare, joka ei tartu käsiisi. Mukavuuden vuoksi on suositeltavaa ripotella pöytä jauhoilla ja vaivata taikina pöydällä, ei kulhossa.
9. Sitten tuloksena oleva taikinapala kääritään muovipussiin tai kalvoon ja laitetaan jääkaappiin. Kylmässä taikinassa riittää seistä noin 30 minuuttia. Tänä aikana se jäätyy tarpeeksi, jotta sitä on helpompi rullata ja leikata.
10. Muuten ei tarpeeksi kova murokeksi taikina yksinkertaisesti murenee kaulin alla, se tarttuu pöytään ja käsiin. Lisäksi liian pehmeä taikina on ongelmallista antamaan haluttua muotoa.
11. Kun aika on sopiva, ota taikina jääkaapista, laita se puhtaalle, kuivalle pöydän pinnalle ja kauli siitä ohut kakku. Valmiin rullatun mehun paksuus saa olla enintään 0,5 cm. Taikinan lämpötilan pitämiseksi alhaisena voit käyttää kaulin sijaan kylmää vettä.
12. Näin kaulittu taikina on edelleen riittävän kylmää, jotta se on muotoilun aikana "tottelevaista", ei tartu käsiin. Tämä on erityisen tärkeää tässä tapauksessa, koska tämä tartlettien valmistusmenetelmä edellyttää erityisten muottien puuttumista ja improvisoitujen keinojen käyttöä. Improvisoituina keinoina tässä toimii kaksi lasia: yksi halkaisijaltaan suuri, toinen pienempi, teräväreunainen.
13. Tässä on mielenkiintoisin vaihe. Katsotaanpa kuinka tehdä tartletteja ilman muotteja ja antaa niille haluttu muoto. Tätä varten on leikattava ympyröitä suurella halkaisijalla olevalla lasilla taikinakerroksesta. Laita sitten jokaiseen tuloksena olevaan ympyrään halkaisijaltaan pienempi lasi ja muodosta ns. "lautanen" sen pohjan ympärille. Tältä valmiit tortut näyttävät.
14. Jotta ne eivät menetä muotoaan paistamisen aikana, niiden pohjaan tulee tehdä useita pistoja hammastikulla. Joten kuuma ilma kulkee reiän läpi, eikä itse taikina turpoa. Ennen paistamista voit laittaa tartletit jääkaappiin vielä 10-15 minuutiksi, jotta ne säilyttävät muotonsa paremmin.
15. Sitten voit aloittaa leipomisen. Tartlettien kypsennys uunissa 200 asteeseen lämmitettynä kestää 20 minuuttia. Voit täyttää ne täytteellä, kun ne ovat jäähtyneet.

Lehtitaikinatartletit ovat kaunis tapa tarjoilla erilaisia ​​salaatteja ja välipaloja pöytään. Ja jos täytät syötävät korit paksulla kermalla, saat herkullisen kotitekoisen kakun. Nämä tuotteet ovat erittäin suosittuja gourmet-kaviaarin "lautasina".

Ainekset:

• puolen kilon pakkaus puffia

Ruoanlaitto:

1. Sulata taikina pakkauksessa olevan valmistajan suosittelemalla tavalla.
2. Ripottele pöytä jauhoilla. Kauli lehtitaikina yhteen suuntaan.
3. Leikkaamme lasilla tai kupilla ympyröitä tulevia tartletteja varten. Aihioiden tulee olla parillisia.
4. Laita sivuun puolet ympyröistä - nämä ovat tartlettien pohjat. Mutta toisesta puoliskosta lähtien teemme puolia. Ota tätä varten astia, jonka ympärysmitta on pienempi kuin lasi.
5. Esimerkiksi mikä tahansa lasi käy. Tärkeintä on, että ympyrään levitettäessä muodostuu ei kovin ohut nauha, mitä leveämpi se on, sitä kauniimpia valmiit korit ovat.
6. Leikkasimme tartlettien sivut lasilla.
7. Levitämme syntyneet renkaat pyöreälle pohjalle. Jotta tuotteen pohja ei turpoa paistamisen aikana, puhkaisemme ympyrät useista kohdista haarukalla. Emme kosketa reunoja, koska niiden pitäisi vain kohota hyvin paistamisen aikana.
8. Siirrämme tartletit makeispaperilla vuoratulle uunipellille. Paista tuotteita esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen 15 minuuttia.
9. Kun taikina on ruskistunut, on aika ottaa se pois. Laita valmiit tartletit lautaselle ja anna jäähtyä.

Hiekkatartletit punaisella kaviaarilla

Ainekset:

• Punainen kaviaari - 100 grammaa
• Tartletteja lehti- tai murotaikinasta pieniä - 10 kpl
• Rasvainen voi tai smetana - 100 grammaa
• Tilli - grammaa

Ruoanlaitto:

1. Hienonna tilli. Sekoita pehmennetty voi (tai smetana) tilliin ja asettele torttujen päälle.
2. Levitä kaviaaria teelusikalla ja tarjoile punaisen kaviaaritartletit isolla lautasella.
3. Muista peittää astia kelmulla ja poistaa se välittömästi ennen juhlaillallista. Muuten hyvin nopeasti kuivuva kaviaari muuttuu kiviksi.
4. Punainen kaviaari ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Hän ei ole pitkään aikaan ollut niukka tuote Venäjällä, mutta silti koristamme hänen juhlapöytänsä. Tosiasia on, että punaisella kaviaarilla varustetut astiat näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja luovat todellisen loman tunteen.
5. Tartletteja kaviaarilla voidaan täydentää paitsi smetalla, myös pehmeällä, kermaisella juustolla. Ja voit tehdä sen vanhanaikaisesti tekemällä patonkivoileipiä voita ja lusikallista kaviaaria. Lisäksi nyt on tapana koristella salaatit kalalla eikä vain Olivierilla ja muilla ruoilla punaisella kaviaarilla.

Leipätorttuja sienillä

Kaunis ja maukas välipala juhlapöydälle. Ei taikinaa - leipäpalat laitetaan muotteihin (kuppikakkuja tai tartletteja varten), täytteenä on sieniä ja muna-maitoseosta. Sieniä voidaan käyttää myymälässä tai metsässä.

Ainekset:

• 1 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 300 g sieniä hienonnettuna
• 1 tl suola
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl pehmennettyä voita
• 6 viipaletta vanhentunutta valkoista leipää, kuoret leikattu pois
• 3 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
• 2 rkl kermaa (voi olla maitoa)
• 3 rkl juustoraastetta (parmesaani on hyvää)
• vihreys koristeeksi

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna uuni 180 C:een.
2. Sulata 1 rkl. voita pannulla keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja hauduta 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää sienet ja hauduta 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmenneet. Poista lämmöltä, suola ja pippuri.
3. Voitele leipäviipale toiselta puolelta. Aseta leipäviipale cupcake- tai torttuvuokaan voipuoli alaspäin.
4. Vatkaa munat kevyesti, lisää kerma, sienet ja sekoita kaikki. Jaa täyte muotteihin - laita leivän päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
5. Paista noin 20 minuuttia, kunnes täyte on kiinteää ja pinta kullanruskea.

Lehtitaikina-tartletteja

Tämäntyyppiset korit ovat käteviä, koska voit luoda erilaisia ​​tartletteja lehtitaikinasta. Tämän taikinan voi tehdä itse, mutta myös kaupasta ostetut lehtitaikinatartletit käyvät hyvin.

Ainekset:

• pakastettu taikina - 300 gr;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Irrota taikina kääreestä, anna sen sulaa huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.
2. Levitä se kerroksella, leikkaa 12 neliöön. Tee kuudesta ruudusta muotilla neliömäisiä reikiä tai tee diagonaaliset leikkaukset ja taivuta kulmia tehdäksesi reikä.
3. Ensimmäinen vaihtoehto on tarkempi ja toinen on kauniimpi. Valitse makusi mukaan.
4. Voitele kokonaiset ruudut keltuaisella ja laita niiden päälle reikäiset neliöt. Voitele pinta myös munankeltuaisella.
5. Paista murotaikinaa vähintään 200°C noin 20 minuuttia.

Lehtitaikinatartletteja ilman muotteja

Jos sinulla ei ole leivinmuotteja, mutta sinulla on suuri halu koristella pöytä alkuperäisillä astioilla, käytä tässä tapauksessa valmista taikinaa. Niin sanotut "veneet" näyttävät erittäin kauniilta pöydällä. Niiden valmistaminen on melko helppoa: Tartletit ilman muotteja

• Tätä varten sinun on sulatettava taikina, jaettava se kerroksiin ja leikattava tarvittavan kokoisiksi neliöiksi. Lue lisää:
• Rullaa sitten jokainen neliö ohueksi kerrokseksi suorakaiteen muodostamiseksi.
• Sokoi lyhyet sivut tiukasti, suorista pohja ja voit laittaa sen uuniin.
• Jotta taikina ei olisi niin sopiva, laita pavut keskelle.
• Voit myös rullata lehtitaikinapalloja, rullata niitä hieman pöydällä haluamasi kokoisiksi, laittaa uunipellille ja paistaa.
• Ennen täytteellä täyttämistä leikkaa yläpallo irti, laita namia keskelle ja peitä kannella. Näyttää erittäin mielenkiintoiselta.

Tartlettien täytteet ja niiden käyttö

Valmiit minivälipalat näyttävät erittäin tyylikkäiltä. Juhlissa voi käyttää mitä tahansa täytteitä välipalaksi tarkoitettuihin tartletteihin, ja tällaisia ​​ruokia tarjoillaan kuumana tai kylmänä.

• Vihannekset. Tartlettien vihannekset voivat olla missä tahansa muodossa: tuoreita, keitettyjä, paistettuja. Useimmiten tällaisella täytteellä varustettu alkupala tarjoillaan kuumana. Liitoskomponentti voi olla juustoa. smetana, muna.
• Juusto. Juustotortut tarjoillaan kuumana tai kylmänä. Kovat lajikkeet altistetaan yleensä lämpökäsittelylle. Juustoon lisätään lisäkkeenä vihanneksia, sieniä, marjoja.
• Sienet. Perinteinen välipalavaihtoehto on sienitartletit. Tarjoillaan missä tahansa muodossa, usein juuston ja yrttien kanssa.
• Liha. Lihatäytteeksi on valittu massa ilman rasvaa, nahkaa, rustoa, kalvoja. Keitetty tai paistettu liha sekoitetaan kastikkeiden, juustojen tai vihannesten kanssa. Yleinen vaihtoehto on kana- ja sienitartletit.
• Eläimenosat. Tämäntyyppiset täytteet ovat harvinaisia, mutta ne tekevät herkullisia vaihtoehtoja alkupaloiksi maksapasteesta tai keitetystä kielestä.
• Kala. Tartletit lohiperheen punaisella kalalla ovat uudenvuoden versio välipalasta. Kevyesti suolattuja kalaversioita käytetään useammin kuin keitettyjä tai paistettuja.
• Meren antimet. Monet suosikkitartletit raputikuilla, katkarapuilla tai kalmarilla tarjoillaan kylmänä kastikkeiden kanssa.
• Kaviaari. Tämäntyyppinen täyttö luo vaikuttavan vaikutelman. Se on helppo valmistaa ja ilmeikäs pöydällä.
• Hedelmät, marjat. Juhlan päätteeksi tarjotaan makeita välipaloja. Joskus hedelmät tai vihannekset voidaan yhdistää juuston tai lihan kanssa, mutta useammin tällaisiin täytteisiin liittyy suklaata ja kermaa.

Murotaikinatartletit ovat täydellinen pohja kaikille täytteille. Tartletit ovat murenevia, ei makeita, kohtalaisen suolaisia. Tartletit valmistuvat nopeasti ja säilyvät 1 viikon ajan. Syötäviä koreja, jotka ovat sinulle todennäköisesti tuttuja buffetpöydistä, kutsutaan tartletteiksi.

Tartletteja ei voida täyttää vain erilaisilla täytteillä, vaan ne voivat olla erilaisia: murokeksi tai lehtitaikinasta, rukiista, juustosta, smetanasta. Hiekkatartletit ovat yksi yhä suosituimmista vaihtoehdoista. Huolimatta siitä, että tällainen taikina on hauras ja kuljetuksen aikana siitä valmistetut tuotteet ovat melko löysät, yksikään leipomo ei kieltäydy leipomasta murokeksitartletteja, eikä yksikään kotiäiti kieltäytyy ostamasta. Ruoat ovat herkullisia niiden kanssa!

Murotaikina tartletteille

Murokeksi taikina tartleteille kotona voi olla makeaa jälkiruokien tarjoiluun tai suolaista kylmiin alkupaloihin. Sen valmistamiseksi tarvitset cupcake-muotteja tai lämmönkestäviä kulhoja.

Ainekset:

• Voi tai margariini - 200 grammaa
• Jauhot - 250-300 grammaa
• Sokeri - 50-100 grammaa
• Muna - 1 kpl

Keittomenetelmä:

1. Riippuen siitä, millaista täytettä on odotettavissa, 1 ruokalusikallinen - 100 grammaa sokeria voidaan lisätä kotitekoisten tartlettien murokeksitaikinaan. Maun saamiseksi voit lisätä ripaus vanilliinia makeisiin tartletteihin.
2. Siivilöi jauhot ja lisää pehmennetty voi tai pieniksi paloiksi pilkottu margariini joukkoon.
3. Vaivaa voi varovasti käsin jauhoiksi, jotta saadaan homogeeninen massa pienillä jyvillä.
4. Jauhot voi jättää toistaiseksi sivuun. Vatkaa muna erikseen ja sekoita sokerin tai suolan kanssa.
5. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella vaahdoksi.
6. Valmis munamassa voidaan kaataa jauhoihin. Nyt ei jää muuta kuin sekoittaa kaikki perusteellisesti pehmeäksi ja tiiviiksi taikinaksi.
7. Tartlettien murotaikinan valmistusohjetta voi käyttää myös kekseihin tai suosikkipiirakkaan. Valmis taikina voidaan lähettää jääkaappiin 15-30 minuutiksi.
8. Purista taikinasta pieniä paloja, siirrä ne tartlettimuotteihin ja tasoita käsin.
9. Lähetä muotit esilämmitettyyn uuniin.
10. Ne kypsyvät melko nopeasti, joten on tärkeää varmistaa, etteivät ne pala. Valmiit tartletit jäähtyvät ja voidaan täyttää.

Hiekotaikinatartletit

Ainekset:

• Voi (rasvapitoisuus vähintään 72%) - 150 g
• Jauhot - 1,2-1,5 kuppia
• Maito - 1 rkl. l.
• Muna - 1 kpl.
• Sokeri - 1,5 tl
• Suola - 3 hyppysellinen

Keittomenetelmä:

1. Valmista murokeksitartlettien tarvittavat ainekset.
2. Laita voi kulhoon, lisää sokeri ja suola. Anna vetäytyä 15-20 minuuttia, jotta voin pehmenevät.
3. Lisää seulotut vehnäjauhot. Jos valmistat tartletteja makeisiin ruokiin, lisää ripaus vaniljasokeria.
4. Jos haluat välipalaa, voit lisätä ripaus hienonnettuja kuivattuja yrttejä: timjamia, basilikaa, rosmariinia.
5. Siirrä kulhon sisältö monitoimikoneen kulhoon, lisää muna, maito ja sekoita kaikki hyvin.
6. Muista, että kananmunan koosta riippuen voi tarvita hieman enemmän jauhoja ja päinvastoin.
7. Laita murokeksi taikina lautaselle, peitä kelmulla ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
8. Purista osa taikinasta irti ja laita muottiin tartletteja (kuppikakkuja) varten. Levitä taikinaa varovasti käsin niin, että se täyttää muotin kokonaan reunoja myöten.
9. Taikinan paksuuden tulee olla pieni - noin 2-3 mm. Tee sama jäljellä olevan taikinan kanssa muodostaen loput tartletit.
10. Pistele murotaikinatartletit keskeltä haarukalla, jotta ne eivät kohoa paiston aikana. Lähetä tartletit uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
11. Tarkkaile torttujen pintaa, jotta ne eivät pala. Jäähdytä valmiit hiekkatartletit muotteissa ja poista ne sitten niistä.

Hiekkatarletteja salaatteihin

Ainekset:

• voita - 100 g
• jauhot - 2 kuppia
• suola - ripaus
• smetana - 60 g

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, tee mäkeen syvennys, kaada siihen ripaus suolaa. Lisää kylmä voi, leikkaa kuutioiksi ja hiero nopeasti sormilla hienoksi rasvaiseksi muruksi.
2. Lisää smetana saatuun voimuruen joukkoon ja vaivaa taikina nopeasti keräämällä se kokkareeksi. Jos taikina osoittautuu murenevaksi, lisää hieman smetanaa, jos tahmeaa, lisää hieman jauhoja.
3. Kokoa taikina yhteen, kääri kelmua tai laita muovipussiin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi jäähtymään. Valmistele sillä välin tartlettimuotit. Se voi olla mikä tahansa muotti cupcakeille.
4. Revi jäähtyneestä taikinasta pieniä taikinakoukkuja, laita muotteihin ja levitä varovasti sormin pohjaa pitkin siirryttäessä alhaisille reunoille. Pistele taikina muotteihin haarukalla, lisää pavut tai herneet, jotta taikina ei turpoa paistamisen aikana.
5. Laita muotit 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 40 minuuttia, kunnes taikina on vaaleanruskea. Jäähdytä tartletit muotteissa huoneenlämmössä, kaada sitten pavut ja poista ne muoteista.
6. Hiekkatartletit salaateille uudelle vuodelle ovat valmiita. Täytä ne suosikkilisäkkeilläsi ja tarjoile vieraasi alkupalana.

Hiekkatartletit punaisella kaviaarilla

Ainekset:

• Punainen kaviaari - 100 grammaa
• Tartletteja lehti- tai murotaikinasta pieniä - 10 kpl
• Rasvainen voi tai smetana - 100 grammaa
• Tilli - grammaa

Ruoanlaitto:

1. Hienonna tilli. Sekoita pehmennetty voi (tai smetana) tilliin ja asettele torttujen päälle.
2. Levitä kaviaaria teelusikalla ja tarjoile punaisen kaviaaritartletit isolla lautasella.
3. Muista peittää astia kelmulla ja poistaa se välittömästi ennen juhlaillallista. Muuten hyvin nopeasti kuivuva kaviaari muuttuu kiviksi.
4. Punainen kaviaari ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen ruokalaji. Hän ei ole pitkään aikaan ollut niukka tuote Venäjällä, mutta silti koristamme hänen juhlapöytänsä. Tosiasia on, että punaisella kaviaarilla varustetut astiat näyttävät erittäin tyylikkäiltä ja luovat todellisen loman tunteen.
5. Tartletteja kaviaarilla voidaan täydentää paitsi smetalla, myös pehmeällä, kermaisella juustolla. Ja voit tehdä sen vanhanaikaisesti tekemällä patonkivoileipiä voita ja lusikallista kaviaaria. Lisäksi nyt on tapana koristella salaatit kalalla eikä vain Olivierilla ja muilla ruoilla punaisella kaviaarilla.

Klassiset murokeksitartletit juustolla

Ainekset:

• murotakina - 250 grammaa
• sipuli, hienonnettu - 225 grammaa
• öljyt - 50 grammaa
• raastettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
• jauhot - 25 grammaa
• maito - 150 millilitraa
• juusto, hienoksi raastettu - 75 grammaa
• valkoiset keksejä - 15 grammaa
• suolaa ja vastajauhettua mustapippuria - 1 maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kauli taikina ja leikkaa 6x9 cm:n suorakulmioiksi.Paista 200°C:ssa 15 minuuttia. Paista sipulia 25 g öljyssä 5 minuuttia.
2. Sulata jäljellä oleva voi kattilassa, lisää muskottipähkinä ja hauduta 30 sekuntia, lisää sitten jauhot. Kaada seos vähitellen maitoon koko ajan sekoittaen, kunnes kastike kiehuu. Lisää sipuli ja puolet juustosta.
3. Lusikoi kastike torttujen päälle. Paista uunissa tai grillissä keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Hio tartletteja sienillä ja juustolla

Ainekset:

• broilerin filee - 250 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kerma (20%) - 200 g;
• kova juusto - 150 g;
• jauhot - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Raasta juusto karkealla raastimella.

Hio tartletteja tomaateilla ja kananmunalla

Tartletit juuston, tomaattien ja kananmunien kanssa sopivat erinomaisesti juhlapöytään alkupalaksi ennen pääruoan tarjoilua. Välipalojen valmistamiseksi voit valmistaa tartletteja itse tai ostaa valmiita: vohveli-, murokeksi- tai lehtitaikina, mitä erilaisimmilla muotoilla.

Ainekset:

• 70 g kovaa juustoa,
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 iso tomaatti,
• 2 kananmunaa,
• 8 tartlettia,
• 3-4 oksaa tuoretta persiljaa,
• 1 ripaus suolaa
• 1 ripaus mustapippuria,
• 2-3 rkl smetana (majoneesi).

Keittomenetelmä:

1. Kova juusto on raastettava hienolla raastimella. Juuston tyypillä ei ole väliä, voit käyttää makeampaa, suolaisempaa tai happamatonta juustoa, jossa on mausteita, yrttejä tai pähkinöitä.
2. Pese iso tuore tomaatti ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Voit ensin poistaa tomaatista kuoren polttamalla sen kiehuvalla vedellä.
3. Poista valkosipulinkynsistä kuori ja hienonna se millä tahansa sopivalla tavalla - työnnä puristimen läpi tai hienonna.
4. Keitä kananmunat koviksi suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja kuori, raasta keltuaiset yhdessä valkuaisten kanssa hienolla raastimella, siirrä kulhoon.
5. Huuhtele vihreät ja hienonna, siirrä kulhoon, suola, lisää mustapippuria tai muita mausteita. Mausta kaikki smetalla tai majoneesilla, sekoita - tartlettien täyte on valmis.
6. Täytä tartletit juusto-, tomaatti- ja munatäytteellä.
7. Tortit ovat valmiita. Ennen tarjoilua voit koristella alkupalan lisävihanneksella.
8. Valkosipulin kanssa alkupala osoittautuu melko mausteiseksi, joten voit vähentää sen määrää tai olla ilman sitä.

Murokeksitartletteja savustetun kanan ja sienten kera

Tämän reseptin mukaan valmistetut tartletit ovat melko mausteisia, maukkaita ja epätavallisia ruokia, jotka voivat koristaa mitä tahansa buffetpöytää.

Ainekset:

• savustettu kananliha - 100 grammaa;
• esipaistetut sienet - 100 grammaa;
• sulatejuusto - 100 grammaa;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl;
• majoneesi - 3 ruokalusikallista;
• saksanpähkinät, valmiiksi hienonnettu - 1 rkl;
• hiekkatartletit - 8 kpl;
• koristeeksi voit valmistaa tuoretta persiljaa ja karpaloita.

Keittomenetelmä:

1. Savustettu kananliha on leikattava pieniksi kuutioiksi;
2. Sulatejuusto tulee murskata hienolla raastimella. Tämän työn helpottamiseksi on syytä laittaa juusto ensin hetkeksi pakastimeen;
3. Yhdistä syvässä kulhossa esipaistetut sienet, savustettu liha, juusto. Sinun on myös lisättävä sinne valmiiksi hienonnettua valkosipulia ja majoneesia. Sekoita kaikki komponentit huolellisesti;
4. Nyt voit siirtyä tartlettien täyttämiseen. Tätä varten on kätevää käyttää teelusikallista, joka sopii salaattiin ja muodostaa pienen dian;
5. Ripottele jokainen tartletti pienellä määrällä hienonnettuja saksanpähkinöitä;
6. Koristele jokainen tartletti vielä pienellä oksalla tuoretta persiljaa ja karpaloa.

Julienne murotaikinatartleteissa

Julienne tartleteissa on tuttu ruokalaji epätavallisella esityksellä. Sinun täytyy syödä se suoraan "lautasella", joka on taikinakori. Runsas, herkullinen kultakuorinen alkupala sopii välipalaksi ja täydentää juhlapöydän pääruokia.

Ainekset:

• broilerin filee - 250 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kerma (20%) - 200 g;
• kova juusto - 150 g;
• jauhot - 1 rkl;
• sipuli - 1 kpl;
• valmiit murotaikinatartletit - 20;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä broilerin filee, jäähdytä.
2. Leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa voit käyttää sekä tuoreita (esipestyjä ja puhtaita) että marinoituja sieniä.
3. Raasta juusto karkealla raastimella.
4. Kuumenna pieni määrä kasviöljyä paistinpannulla ja paista ensin sipuli ja sitten herkkusienet (jos käytät tuoreita sieniä).
5. Leikkaa jäähtynyt broilerin filee kuutioiksi ja lisää pannulla muiden ainesten joukkoon.
6. Kuumenna kerma ja laimenna se kanaliemellä, jossa filee keitettiin (noin 50 ml). Kaada saatu seos pannulle ja anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä, kunnes neste on vähentynyt noin puoleen. Pippuria maun mukaan ja lisää jauhot koko ajan sekoittaen. Puolen minuutin kuluttua julienne on valmis.
7. Julienne asetetaan valmiisiin tartletteihin, ripottele päälle juustoraastetta ja paistetaan uunissa 200 asteessa kullanruskeiksi.

Hiekkatarletteja ananaksella

Kana ja ananas sopivat hyvin yhteen erilaisissa ruoissa. Erityisen maukas yhdistelmä saadaan majoneesisalateissa, joihin on lisätty pieni määrä valkosipulia. Tällainen salaatti voidaan tarjoilla yhdelle lautaselle, mutta jos tarjoat sen pöydälle hiekkaisissa suolaisissa tartleteissa, siitä tulee erittäin juhlava. Jos valmistat murokeksitartletteja etukäteen ja keität broilerin kypsäksi, et käytä paljon aikaa itse salaatin valmistamiseen. Yksinkertaisista aineksista huolimatta salaatti on erittäin maukasta. Ruoanlaittoon on parempi käyttää paksua kotitekoista majoneesia.

Ainekset:

• broilerin filee,
• munat,
• ananassäilyke,
• kova juusto,
• saksanpähkinät,
• valkosipuli,
• majoneesi,
• suola,
• jauhettua mustapippuria,

Keittomenetelmä:

1. Keitä broilerin filee 350 g kypsiksi kevyesti suolatussa vedessä, jäähdytä. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Valuta ananassäilykkeet siirapista. Leikkaa pieniksi paloiksi (250 g).
2. Raasta 100 g juustoa karkealla raastimella. Kuivaa pähkinät kuivalla kuumalla paistinpannulla ja hienonna.
3. Yhdistä 2 raastettua keitettyä munaa, broilerin filee, juusto, ananas, pähkinät, 4 rkl. l. majoneesi, kuorittu valkosipuli puristimen läpi (1 kynsi). Sekoita. Mausta suolalla 0,75 tl. ja mustapippuria 0,2 tl.
4. Laita valmis salaatti murokeksi suolaisiin tartletteihin ja tarjoa heti.

Hiekkatarletteja punaisella kalalla

Ainekset:

• kala (suolattu) - 250 grammaa;
• kananmunat - 2 kpl;
• rahkajuusto - puoli vakiopakkausta;
• tuore kurkku - 1 kpl;
• majoneesi (kevyt) - 10 grammaa;
• hiekkatartletit - 20 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Keittäminen kannattaa aloittaa täytteellä. Tämän tyyppisissä tartleteissa voit käyttää mitä tahansa punaista kalaa. Säästönä täällä voi käyttää vaikka kalanruhon häntää. Ensin sinun on valmistettava kala. Tätä varten ruho puhdistetaan ylemmästä ihosta ja valmis filee leikataan pieniksi kuutioiksi;
2. Kananmunat tulee keittää, jäähdyttää, poistaa kaikki kuoret ja raastaa ne hienolla raastimella;
3. Huuhtele tuore kurkku hyvin kylmän, mieluiten juoksevan veden alla, kuivaa hieman ja leikkaa pieniksi kuutioiksi;
4. Yhdistä valmistettu kalafilee, raastetut munat, hienonnettu kurkku yhteiseen astiaan ja lisää koostumukseen tarvittava määrä rahkajuustoa. Jotta tuloksena oleva massa olisi viskoosimpi, voit lisätä hieman majoneesia ja sekoittaa sitten koko koostumus perusteellisesti;
5. Jaa valmistettu seos murokeksitartletteihin ja tarjoile heti. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista.

Hiekkatartletit juhlapöydällä

Ainekset:

• kalasäilykkeet - 1 tölkki,
• munat - 2 kpl,
• tuore kurkku - 1 kpl,
• kova juusto - 40 g,
• valmiit hiekkatartletit - 1 pakkaus,
• vihreä sipuli - 1 nippu,
• majoneesi - kastikkeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Ota mitä tahansa kalasäilykettä tähän välipalaan. Jopa kilohaili käy. Laitamme munat kiehumaan, ja he valmistavat itse loput ainekset. Mutta mitä valmistaudutaan? Sinun tarvitsee vain pestä kurkku sipulien kanssa ja avata purkki säilykettä.
2. Olen varma, että näiden 10 minuutin aikana, kun munia keitetään, sinulla on aikaa tehdä tämä kaikki. Joten, kun ne ovat kypsiä, valuta kiehuva vesi pois, laita kylmän veden alle ja anna jäähtyä. Puhdistamme kuoresta ja jatkamme tartlettien täytteen valmisteluun. Hienonna munat hienoksi ja siirrä syvään kulhoon.
3. Kolme juustoa hienolle raastimelle ja laita se sinne. Muuten, myös sulatetun juuston kanssa siitä tulee herkullista. Mutta sitten se on otettava ilman lisämakuja, kuten "sienillä", "vihreillä". Vaivaamme purkkeja haarukalla suoraan purkissa.
4. Pieni vivahde: ​​ennen kuin teet tämän, tyhjennä neste niistä. Siirrämme sen kulhoon, johon lähetämme pieniksi kuutioiksi leikatun kurkun ja osan hienonnetuista vihreistä. Lopuilla vihreillä sipulilla koristelemme sitten valmiin ruoan. Lisää majoneesi ja sekoita.
5. Täytettä ei tarvitse suolata: kala, juusto ja majoneesi ovat suolaisia, tämä riittää. Levitämme täytteen koreihin. Minulle sopii 1 tl keitettyä massaa.
6. Ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä ja anna tartlettien seistä hetki. Täytteen tulee pehmentää hieman kovaa murotaikinaa. "Hieman" tarkoitan 20-30 minuuttia, mutta en yön yli. On parempi tarjota tällainen alkupala heti ja syödä vastaavasti.

Hiekkatartletit kurpitsakermalla

Ainekset:

• 8 tartletille
• murotaikina ei makeaa toiveidesi mukaan (minulla on seuraava voi + jauhot + smetana)
• 250 maitoa
• 200 ml kurpitsasosetta
• 2 rkl jauhoja
• 3 munaa
• 150 g sokeria
• 50 g öljyä cl
• vanilja
• pähkinöitä ripottelua varten (maun mukaan, minulla on pistaasipähkinöitä)

Keittomenetelmä:

1. Keitä tai paista muskottipähkinäkurpitsa, vatkaa tehosekoittimella, mittaa 200 ml. Kaada maito kattilaan, lisää kurpitsasose, laita pienelle tulelle. Lue lisää:
2. Vatkaa munat sokerin kanssa valkeaksi, lisää mumu ja vanilja, lisää kurpitsamaitomassaan ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee.Ota lämmöltä ja lisää voi, sekoita.
3. Kauli murokeksi taikina ohueksi ja laita se tartletteiksi, painele tiukasti ja pistele haarukalla. Levitä kerma tasaisesti murotaikinan päälle, ripottele päälle pistaasipähkinöitä ja laita uuniin 180 asteeseen noin 30 minuutiksi (kerma kohoaa kuin soufflé).
4. Ota uunista, jäähdytä, ripottele päälle sokerijauhetta.Tarjoile muotista ottamisen jälkeen.En voidelnut muotteja millään, minulla on keraamiset.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Yksi suosikkisalaatin tarjoiluvaihtoehdoistani on tartletit. Pienet murokeksitaikinakorit sopivat erinomaisesti melkein mihin tahansa salaatteihin: salaatti näyttää niissä herkullisemmalta, ja makeuttamattomat tartletit täydentävät sitä täydellisesti maun mukaan. Katso esimerkiksi, kuinka he valmistautuvat.
Tartletteja voi ostaa sekä kaupasta että markkinoilta, mutta teen silti mieluummin itse: niiden kanssa ei ole paljon vaivaa, mutta kotitekoisten korien maku on paljon parempi kuin ostettujen. Haluatko, että jaan kanssasi todistetun reseptin herkullisiin tartleteihin?

Ainekset 24 tartlettiin:

- 100 g jäähdytettyä voita;
- 200 g jauhoja;
- 4 ruokalusikallista jäävettä;
- ripaus suolaa.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Valmista murotaikina tartletteja varten leikkaa kylmä voi pieniksi paloiksi ja laita monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon.

Seulomme jauhot - samalla se kyllästyy hapella, lisäksi kaikenlaiset vieraat hiukkaset poistetaan. Kaada jauhot ja suola voin joukkoon.

Sitten alamme työskennellä sekoittimella tai käynnistää puimurin. Voi ja jauhot suolan kanssa muuttuvat voimakkaasti sekoittaen suureksi rasvaiseksi muruksi. Tämä prosessi voidaan tehdä myös manuaalisesti - hienonna jauhoihin levitetty voi nopeasti veitsellä. Mutta tämä on aikaa vievä prosessi, ja tulos on sama.

Lisää nyt jäävesi voi-jauhoseokseen ja vaivaa nopeasti murokeksi taikina tartletteja varten.

Taikina on erittäin pehmeää ja joustavaa. Muotoilemme siitä pallon, käärimme kelmua ja laitamme jääkaappiin 30 minuutiksi.

Kauli taikina ohueksi 2-3 mm paksuiseksi kerrokseksi. Sopivan koon pyöreällä muodolla (lasi, kuppi jne.) Leikkaamme ympyröitä - aihioita.

Jos sinulla on silikonimuotteja, niitä ei tarvitse voidella, vaan esivoidellaan metallimuotit kasviöljyllä - sekä pohja- että sivupinnat.
Laitoimme jokaisen pyöreän kakun taikinasta muottiin ja painelemme pohjaan ja sivuseiniin. Jos taikina alkaa samanaikaisesti työntyä muotin reunojen ulkopuolelle, leikkaa se pois. Pistelemme taikinaa muottien pohjalle haarukalla (jotta se ei kuplii paistamisen aikana).

Laitamme leivinpellin muottineen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen ja paista hieman kullanruskeaksi. Se kestää yleensä 15-20 minuuttia (uunista riippuen).

Pidämme valmiita tartletteja muotteissa 7-10 minuuttia, jonka jälkeen otamme ne pois ja jäähdytämme. Nyt tiedät kuinka murokeksitartletit valmistetaan välipaloiksi.

Täytä ne täytteillä - valitsemasi salaatilla - ja tarjoile. Hyvää ruokahalua! Suosittelemme myös ruoanlaittoa.






Vinkkejä ja temppuja:
Taikinan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset jäähdytettyä voita, joten emme saa sitä jääkaapista etukäteen.
Mutta tarvitset jäävettä, joten kaadamme tarvittavan määrän etukäteen astiaan ja laitamme sen pakastimeen 30 minuutiksi - tähän mennessä vesi on oikean lämpöistä.




Aion mielelläni jakaa kanssasi muutamia ideoita murotaikina-välipalatartlettien täytteistä:
1) juutalainen salaatti porkkanoilla;
2) salaatti raputikuilla ja kurkulla;
3) Olivier-salaatti;
4) feta + oliivit + hienonnetut tomaatit;
5) kevyesti suolattu punainen kala + juusto + tuore kurkku;
6) tomaatit + keitetty vasikanliha + oliivit;
7) paistetut herkkusienet + muna + kova juusto;




8) juusto + tomaatit + katkaravut;
9) mericocktail + muna + kurkku;
10) Korealaistyylinen porkkana + purkitettu herkkusieni + keitetty broilerin filee.
Kun täytät tartletteja salaatilla, muista, että sinun ei pidä säilyttää niitä tässä muodossa liian kauan: murea taikina pehmenee nopeasti ja lakkaa olemasta rapea. Tarletit on parasta täyttää ennen tarjoilua. - tämä on paras vaihtoehto vastaanottoihin ja lomiin, joihin ei liity pitkiä juhlia.




No, jos suunnittelet lomaa luonnossa, niin tartletit voivat myös olla hyödyllisiä sinulle: on erittäin kätevää syödä niitä jopa ulkona, ilman lautasia ja ruokailuvälineitä.