Hyvää iltapäivää, rakkaat ystävät, tänään keitämme täytettyjä herkkusieniä. Nämä sienet valmistetaan yleensä juhlavaksi välipalaksi. Koska tällainen alkupala on hyvin yksinkertainen, maukas ja kaunis.

Herkkusieni itsessään on maultaan neutraali, mutta imee hyvin muiden ainesosien maut. Tästä ja täytteen resepteistä suuri määrä. Juustosta munakoisoon.

Ainesosat.

• Sienet 10 kpl.
• Juusto 250 g.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Ennen kypsennystä sienet kannattaa huuhdella hyvin juoksevan veden alla.

2. Poista sienen varsi vesitoimenpiteiden jälkeen. Tämä voidaan tehdä käsin yksinkertaisesti kiertämällä eri suuntiin ja leikkaamalla huolellisesti veitsellä.

3. Poistamme jalan, jotta siihen mahtuisi mahdollisimman paljon täytettä.

4. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita juustoraaste. Halutessasi voit lisätä täytteeseen hieman jauhettua maustepippuria. Mikä kaunistaa itse täytettä entisestään ja antaa sille hieman pikantiteettia.

5. Suolaa jokainen sieni ennen täyttämistä. Koska tämä sienilajike on melkein mauton.

6. Muodostelemme sitten pienen palan juustosta ja valkosipulista ja laitamme nämä palat jokaiseen hattuun.

7. Täytetyt sienet asetetaan leivinpaperilla päällystetylle pellille.

8. Laita pelti uuniin 15 minuutiksi, paista 160-170 asteessa.

9. Paista kunnes herkullinen juustokuori ilmestyy.

10. Kun alkupalamme on täysin valmis, anna sille aikaa jäähtyä ja vasta sitten tarjoile.

Uunissa paistetut sienet juuston kanssa

Ainesosat.

• Sienet 10 kpl.
• Juusto 150 g.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Edellisessä reseptissä täytteenä käytettiin vain juustoa ja valkosipulia. Samassa reseptissä lisäämme täytteeseen vielä yhden komponentin, nämä ovat juuri niitä varsia, joita ei aiemmin käytetty.

2. Otamme herkkusienet, poista varovasti varret ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

3. Tarvittavan juustomäärän laskemiseksi oikein. Meidän on punnittava jalat. Ja jokaista 100 grammaa sieniä kohden otamme 100 grammaa juustoa.

4. Juusto raastimella, valkosipuli puristimen läpi ja sekoita sitten kaikki keskenään, kunnes massa on tasaista.

5. Sekoita kaikki täytteen ainekset, silputtu sienenjalka ja valkosipuli-juustoseos, sekoita ja jaa tasaisesti sienien kesken. Älä unohda suolaa ja maustepippuria.

6. Laitamme täytetyt sienet leivinpaperilla peitetylle pellille. Paistamme 180 asteessa enintään 20 minuuttia. Jotta sieni ei kuivuisi liikaa.

7. Uunin jälkeen sienten tulee jäähtyä hieman. Sitten laitamme sen lautaselle ja tarjoamme sen pöytään.

Nauti ateriastasi.

Kanafileellä täytettyjä herkkusieniä

Ainesosat.

• Herkkusieniä 10-12 kpl.
• kananrintaa 200-250 grammaa.
• Kova juusto 100 grammaa.
• 1 muna.
• 1 pää sipulia.
• Kasviöljy.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Poista sienistä kannat, pilko hienoksi.

Filee-tila raidoin, nauhatilan jälkeen pieniksi neliöiksi. Siten liha kypsyy nopeammin ja sienet on helpompi täyttää.

2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja lähetä se paistinpannulle.

3. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää sienet pannulle. Paista niitä 1-2 minuuttia ja laita liha paistin päälle.

4. Paista täytettä, kunnes kananliha on valkoista.

5. Sammuta sitten lämpö kattilan alta ja vatkaa joukkoon 1 muna. Sekoita täytettä nopeasti ja perusteellisesti, kunnes munanvalkuainen on kypsää ja muuttuu valkoiseksi. Nyt voidaan sanoa, että täyte on täysin valmis, voit jatkaa eteenpäin.

6. Levitä täyte hattuihin.

7. Ja aivan viimeinen kosketus on juustoraaste lisäys jokaisen sienen päälle.

8. Nyt voit lähettää sienet uuniin 15-20 minuutiksi. Kypsennyslämpötila 170-180 astetta.

Jauhelihalla täytettyjä herkkusieniä ja paprikaa

Ainesosat.

• Valmis kanajauhettu 250-300 grammaa.
• 300 grammaa sieniä.
• bulgarialainen paprika 1 kpl.
• 1 pää sipulia.
• 100 grammaa juustoa.
• Puolikas sitruuna.
• 1 nippu tilliä.
• Voita, oliiviöljyä, kasviöljyä.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Poista sienistä koipat. Huuhtele korkit, kuivaa ne ja kaada jokaiseen korkkiin 3-4 tippaa sitruunamehua ja sama määrä oliiviöljyä. Laita sitten sienet sivuun. Kun olemme kiireisiä täytteen parissa, hatut marinoituvat ja saavat uskomattoman maun.

2. Hienonna sipuli, varret ja paista jauhelihan kanssa kypsiksi.

3. Lisää paistettuun täytteeseen hienonnettu paprika tillillä ja sekoita hyvin.

4. Levitä täyte sienien päälle ja laita uuniin 20-30 minuutiksi paistumaan 170-180 asteessa.

5. Juustoa voidaan käyttää kahdella tavalla. Ensimmäisessä voit asettaa sen hattujen päälle ennen uuniin laittamista.

6. Tai ripottele sieniä 5-6 minuuttia ennen valmista. Sitäkään ei pidetä virheenä.

7. Laita kypsennyksen jälkeen täytetyt sienet kauniille astialle, koristele tuoreilla yrteillä tomaateilla ja tarjoile.

Nauti ateriastasi

Perunoilla ja vihanneksilla täytettyjä sieniä

Ainesosat.

Sienet herkkusienet 10-12 kpl.

• Peruna 3-4 kpl.
• 1 porkkana.
• 1 pää sipulia.
• 100 grammaa juustoa.
• Kasviöljy.
• 1-2 ruokalusikallista smetanaa.
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittoprosessi.

1. Poista sienistä koipat. Huuhtele sienet hyvin, kuivaa ja lisää hieman suolaa.

2. Hienonna koipat ja paista pannulla sipulien ja porkkanoiden kanssa.

3. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä ja raasta.

4. Sekoita paistetut kasvikset smetanan kanssa ja raastettuja perunoita sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.

5. Levitä täyte herkkusienien päälle ja laita uuniin 20-30 minuutiksi paistumaan 180 asteessa.

Nauti ateriastasi.

Täytteenä voit käyttää erilaista tuoteyhdistelmää. Esimerkiksi juusto lihan kanssa, vihannesten, kuten tomaattien, kesäkurpitsan, munakoison, kanssa.

Sienen joukkoon voi aina laittaa koristeeksi kivettömiä oliivia.

• Sienet voidaan keittää myös merenelävien, katkarapujen tai rapujen kanssa.

• Tee riisistä ja keitetyistä munista täyte juustolla.

Yleensä täällä sinua ei käytännössä rajoita mikään muu kuin mielikuvituksen lento.

• Sienet ovat mieluummin alikypsytettyjä kuin ylikypsytettyjä. Tämä viittaa siihen, että jos sienet jätetään uuniin liian pitkään, niistä tulee kaikki kosteus ulos ja herkku ei ole yhtä maukasta.

• Siksi täytettä käytetään melkein aina valmiina, ja sienten paistoaika uunissa ei ylitä 30 minuuttia.

Nauti ateriastasi.

Herkkusieniä taikinassa

Nauti ateriastasi.

Kuumien alkupalojen joukossa johtava paikka on oikeutetusti täytetyillä sienillä. Ne yhdistetään alun perin sekä alkoholijuomiin että tuoremehuihin. Pienet puolipallot, jotka on täynnä hienoja tuotteita, näyttävät hyvältä juhlapöydällä. Tämän ruuan tärkein ominaisuus on valmistusnopeus ja helppous. Lisäksi emäntä pystyy käyttämään menestyksekkäästi kaikkia kulinaarisia mahdollisuuksiaan ja rikasta mielikuvitustaan.

Ydinprosessit

On tärkeää ottaa huomioon, että kaikilla uunissa täytettyjen sienien resepteillä (kuvat alla) on kolme pääprosessia:

Mitä tulee herkkusienien täyttämiseen, niin avoimia tiloja kokeiluille eri suuntiin. Se voi olla: liha tai vihannekset, äyriäiset tai viljat sekä juusto yhdistettynä yrtteihin. Samanaikaisesti ensimmäinen ja viimeinen vaihe suoritetaan aina vakiojärjestelmän mukaisesti, nimittäin:

Kaikki tämä on tehtävä ensin ja vasta sitten siirryttävä täytteen valmisteluun. Joitakin prosesseja voidaan kuitenkin ajaa rinnakkain.

Voit poistaa jalan paitsi veitsellä tai erityisellä puoliympyrällä, myös tavallisella teelusikalla. Suppilo tulee leikata mahdollisimman syvälle.

Kinkun kanssa

Tämä täytettyjen sienien resepti on täydellinen savustetun sianlihan ystäville. Kun ostat kinkkua, sinun tulee kuitenkin kiinnittää erityistä huomiota sen ulkonäköön:

Kun olet päättänyt täytteen johtavasta ainesosasta, voit aloittaa lisäkomponenttien jauhamisen:

• herkkusienen jalat;
• kinkku (ohuet nauhat);
• sipulit (kuutiot);
• paprika;
• kova juusto;
• , sekä korianteria.

Jauhetun lihan koko sisältö on leikattava erittäin hienoksi. Sitten massa muuttuu homogeeniseksi ja makaa hattujen sisällä.

Ensin sinun täytyy paistaa sipuli kullanruskeaksi ja lisätä sitten loput aihiot. Saadaksesi upean maun paistamisen aikana, sinun tulee ripotella ruokaan vihannesmausteita tai basilikaa, unohtamatta suolaa massaa. Lämpökäsittely kestää yhteensä enintään 10 minuuttia.

Kun täyte on valmis, voit alkaa "pakkaamaan" hattuja. Jauheliha levitetään pieninä annoksina teelusikalla. Sinun on tehtävä tämä, kunnes saat dian. Laita täytetyt puolipallot uunivuokaan. Niiden välinen etäisyys on useita senttimetrejä. Päälle sirotellaan juustoa, täytetyt sienet lähetetään uuniin. Paistetaan noin 15-20 minuuttia, kunnes muodostuu karamellivärinen kuori.
Lopussa valmis ruokalaji koristellaan vihreillä.

Kanafileen kanssa

Menestyksekkäämmin tietysti kalkkuna sopii tänne. Koska monet eivät pidä hänestä kovin paljon ja muiden on ongelmallista ostaa tätä lintua, voit käyttää kanafilettä. Ei ole mitään järkeä toistaa perusprosesseja uudelleen. On parempi keskittyä herkkusienen täyteaineen valmistukseen. Valmistusprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

Tämä alkupala tarjoillaan vain kuumana. Siksi on tärkeää, että emäntä suunnittelee ja laskee kaikki huolellisesti. Erinomaiset liharuoat sekä uunivihannekset sopivat rucolan kanssa. Vihreiden kontrastimainen maku antaa ruoalle kevyitä, mutta unohtumattomia katkeruuden sävyjä.

ekstravagantista juustoa

On vaikea kuvitella monia suosittuja ruokia ilman fermentoituja maitotuotteita. Lisäksi miljoonat kokit valmistavat uunissa täytettyjä sieniä juustolla. Tietysti huippuluokan ravintolat käyttävät kalliita maitotuotteita. Perheen pöytään tarjoillaan kuitenkin lämmin alkupala tavallisista tuotteista. Tätä varten sinun on otettava:

Kaikki ainesosat on hienonnettava hienoksi: jotkut - raastimella, toiset - käsin. Sitten täyte valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

• sienimassa sekoitetaan puristettuun valkosipuliin;
• paistettu keskilämmöllä enintään 7 minuuttia;
• hienonnettu persilja lisätään lopussa;
• seos levitetään pannulta lautaselle;
• peitetty juustoraasteella (useita tyyppejä);
• sekoitetaan niin, että saadaan viskoosi homogeeninen massa.

Nyt kaikki on valmista hattujen täyttämistä varten. On toivottavaa, että ne ovat hyvässä kunnossa eivätkä hajoa. Sinun on myös kiinnitettävä huomiota reunoihin, joita ei saa aallottaa.

Osta laadukasta juustoa. Värityksen tulee olla tasainen, ilman kontrastisia pisteitä. Ilmakapseleilla on kauniit ääriviivat. Pinta ei ole liman peittämä.

Muut ainesosat

Kaikki muut reseptit tiivistyvät siihen, mitä emäntä löytää jääkaapistaan. Siksi monet pitävät uunissa täytetyistä sienistä (sampinjoneista) hemmotellakseen perhettään. Joten täytteen valmistukseen voit käyttää seuraavia tuotteita:

Voit täyttää sienet konditoriapussilla. Tähtisuutin antaa perunamassalle tyylikkään muodon.

Lisäksi täytetyt sienet valmistetaan merenelävistä. Rapu- tai katkarapuliha tulee viipaloida ohuiksi viipaleiksi ja hauduttaa pannulla korppujauhojen kanssa.
Timjami voi parantaa näiden merenelävien herkkää makua. Tällaiset alkuperäiset ruoat koristavat varmasti juhlapöytää ja ilahduttavat vieraita.

Videoresepti jauhetuille sienille

Sienivälipaloja löytyy usein juhlapöydältä. Ehdotan, että kypsennät juustolla ja valkosipulilla täytettyjä herkkusieniä uunissa ja kohtelet sukulaisiasi tai vieraitasi. Et voi mennä pieleen tämän sieni-alkupalan kanssa, sillä se lentää lautaselta hetkessä. Kaikki täytteen ainesosat ovat täydellisessä harmoniassa ja täydentävät toisiaan. Valmiit paistetut herkkusienet ovat erittäin maukkaita mehukkaalla täytteellä. Keittotekniikka on melko yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa. Tarjoile paistetut herkkusienet lämpiminä, koristeltu oksalla tuoksuvia vihreitä.

Makutiedot Sienivälipaloja

Ainesosat

• herkkusienet - 500 g;
• sipuli nauris - 1 kpl;
• kova juusto - 80 g;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - ripaus;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa täytettyjä herkkusieniä uunissa juustolla ja valkosipulilla

Valmista ensin sienet. Osta täytettä varten sieniä, joissa on suuret, ehjät korkit. Pienet hatut eivät ole kovin käteviä tavaraa. Laita ne siivilään. Pese jokainen sieni hyvin. Irrota jalka varovasti, jotta hattu ei vahingoitu. Taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.

Puhdista sipuli kuoresta. Yritä leikata mahdollisimman pieneksi. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa. Lisää hienonnettu sipuli. Keitä miedolla lämmöllä ajoittain sekoittaen pehmeiksi, noin 5-8 minuuttia.

Leikkaa sienen jalat hienoksi. Lisää ne paistettujen sipulien joukkoon. Kypsennä sekoittaen, kunnes sienet ovat täysin kypsiä. Jäähdytä sipulilla paistetut koipat huoneenlämpöisiksi.

Siirrä paistetut ainekset syvään kulhoon. Jauha hyvälaatuinen kova juusto hienolla raastimella. Lisää se paistetun sipulin joukkoon. Sekoita.

Kuori valkosipuli. Jauha hienolla raastimella tai työnnä puristimen läpi. Säädä määrä makusi mukaan. Lisää muun täytteen joukkoon. Pippuria ja suolaa. Sekoita ja maista. Säädä tarvittaessa mausteilla haluttuun tulokseen.

Täytä valmistetut hatut täytteellä teelusikalla. Taputtele kevyesti.

Uunissa juustolla ja valkosipulilla täytetyt sienet ovat valmiita.

Koristele tillillä tai persiljalla ja tarjoile.

teaser-verkko

Juustolla ja jauhelihalla täytettyjä herkkusieniä

Jauhelihalla ja juustolla täytetyt herkkusienihatut ovat maukkaita ja mehukkaita. Porsaan jauheliha otetaan reseptissämme, mutta voit korvata sen millä tahansa muulla tai lisätä siihen jotain lisäainetta - mausteita, hienonnettuja yrttejä, savustettu pekonin paloja, muruiksi jauhettuja pähkinöitä.

Ainesosat:

• raa'at herkkusienet - 6-7 kpl;
• jauhettu sianliha - 150 g;
• kova juusto - 70 g;
• omenasiideri etikka - 0,5 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• persilja tai tilli - tarjoiluun.

Ruoanlaitto

Täytetyt herkkusienet uunissa riisin, pekonin ja juuston kanssa

Löydät toisen version herkullisista paistetuista sienistä - juustolla ja pekonilla täytettyjä herkkusieniä. Keitetyllä riisillä ja tuoreilla yrteillä täydennettynä niistä tulee juhlapöydän arvoisia. Lisäksi tällaiset sienet ovat herkullisia sekä kuumana että jäähdytettynä.

Ainesosat:

• raakoja herkkusieniä (iso) - 6-8 kpl;
• kuivat riisirouheet - 2 rkl. l.;
• savustettu-keitetty pekoni - 40-50 g;
• kova juusto - 70 g;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• suola ja mausteet - maun mukaan;
• auringonkukkaöljy - 1-2 tl;
• tuoreet persiljan lehdet - pari oksaa.

Ruoanlaitto

Marinoiduilla sienillä ja juustolla täytettyjä herkkusieniä

Juustolla ja marinoiduilla sienillä täytetyt herkkusienihatut ovat loistava ratkaisu nopeaan kuumaan ruokaan tai välipalaan.

Ainesosat:

• marinoidut sienet - 100 g;
• vihreä sipuli - 40 g;
• tuoreet herkkusienet - 500 g;
• kova juusto - 80 g;
• auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.

Ruoanlaitto

Mozzarellalla, kinkulla ja vihreällä sipulilla täytettyjä herkkusieniä

Mozzarellalla paistettujen herkkusienien kevyt ja herkkä maku tekee vaikutuksen läheisiisi ja ystäviisi. Muista kirjoittaa tämä resepti kotikeittokirjaasi! Lisäksi voit halutessasi muuttaa astiaa hieman jääkaapissasi olevan ruoan saatavuuden mukaan. Esimerkiksi kinkun sijaan ota makkara, ja smetana on loistava korvike raskaalle kermalle tai majoneesille.

Ainesosat:

• suuret raa'at herkkusienet - 7-8 kpl;
• kinkku - 50 g;
• vihreä sipuli - nippu;
• pöytäsinappi - veitsen kärjessä;
• mozzarella - 100 g;
• smetana - 2-3 rkl. l.;
• voita - 1 tl

Ruoanlaitto

Huuhtele suuret sienien herkkusienet vedessä. Puhdista sitten hieman veitsellä ja leikkaa jalat irti. Jätä hatut täyttöä varten, mutta leikkaa jalat hienoksi - ne menevät täytteeseen.

Leikkaa kinkku ohuiksi viipaleiksi ja sitten kuutioiksi. Sekoita pöytäsinapin kanssa. Älä pelkää, täytteestä ei tule katkeraa, vain selvempi mausteinen jälkimaku ilmestyy.

Huuhtele vihreät sipulit, kuivaa ja hienonna. Sekoita se paloiteltujen sienenjalkojen ja smetanan kanssa.

Voitele pieni muotti pehmeällä voilla. Laita siihen tyhjät hatut. Laita jokaiseen joukkoon hienonnettua pekonia. Levitä smetana sen päälle.

Raasta mozzarella ja ripottele jokaisen sienen päälle. Tämäntyyppinen juusto on suolavettä ja siinä on voimakas suolainen maku. Siksi älä käytä ylimääräistä suolaa tässä reseptissä.Laita sienet paistumaan 200 asteeseen hieman yli neljännestunniksi.

Täytetyt herkkusienet juustolla ja kanalla uunissa

Mahdollisuus täyttää sienet kananlihalla, munalla ja juustolla on erittäin onnistunut. Liha vihannesten ja sienipalojen kera tulee nopeasti valmiiksi pannulla. Ja uunissa tällainen seos, yhdessä mausteisen persiljan kanssa, paljastaa suussa sulavia aromeja, ja on yksinkertaisesti mahdotonta olla kokeilematta yhtä kuumaa sientä!

Ainesosat:

• jauhettu kana - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• persilja - pari oksaa;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• kova juusto - 100 g;
• sipulit - 40 g;
• herkkusienet - 500 g.

Ruoanlaitto

Jokainen tuleva juhla vaatii aina vähintään pari välipalaa. Yksi näistä voi olla uunissa paistettuja täytettyjä herkkusieniä.

Tämä suhteellisen yksinkertainen alkupala täydentää täydellisesti pöytääsi. Monien täyttövaihtoehtojen ansiosta täytetyt sienet eivät koskaan kyllästy sinua ja vieraitasi.

Kuinka valmistaa täytettyjä herkkusieniä herkullisesti uunissa

Helpoin tapa kypsentää sieniä on paistaminen. Loppujen lopuksi uuni tekee kaiken puolestasi.

Mutta välipalan maku riippuu valitsemistasi aineksista. Yhdessä laadun kanssa.

1. Ruoan maku riippuu aina enemmän ainesosien laadusta.
2. Sienet, jotka ovat ruoan perusta, valitse huolellisesti. Ota ne herkkusienet, joiden kannet ovat jo avautuneet ja sopivan kokoisia täyttöön.
3. Kiinnitä huomiota jalkaan, se tulee tarpeeseen. Ota sienet mehevällä jalalla ilman vakavia vaurioita.

Yleisesti ottaen kaikkien ainesosien laatu on samanlainen.

Jää vain valmistaa herkullinen välipala.

Ensinnäkin on syytä muistaa, että sienet ovat karkeasti sanottuna sieni vedellä. Ja jotta ne eivät muutu limaiseksi sotkuksi, sinun on kypsennettävä ne erittäin korkeassa lämpötilassa.

Eikä sillä ole väliä, paistatko sienten koipia vai paistatko kootun välipalan.

Kierrä siksi liesi ja uuni mahdollisimman auki, sinulle tarjotaan herkullisia herkkusieniä.

Ei mikään salaisuus, mutta temppu on, kun sekoitat täytteen ainekset.

Joku sekoittaa raaka-aineet keskenään ja lähettää ne paistamaan. Kyllä, se on sallittua. Mutta kuvittele mitä tapahtuu, jos sekoitat vetisiä sieniä, yhtä vetistä sipulia ja porkkanaa? On mahdotonta paistaa komponentteja kullanruskeiksi.

Siksi, jos haluat valmistaa herkullisen täytteen herkkusienille, paista kaikki tuotteet erikseen. On parempi tahrata yksi tai kaksi lautasta enemmän kuin pilata koko astia.

Älä unohda mausteita. Mutta tässä tulee esiin lause "enemmän ei ole parempi". Tavallinen suola ja pippuri riittää. Lisää ripaus rosmariinia tai kuivattuja Provencen yrttejä.

Mutta vain vähän. Kevyen jälkimaun saamiseksi.

No, entä täytetyt herkkusienet ilman juustokorkkia. Loppujen lopuksi ei vain maku, vaan myös rakenne. Varsinkin jos se muuttuu pehmeästä, mehukkaasta sienestä joustavaksi, hieman rapeaksi juustokuoreksi.

Mitkä ovat sienten täytteet

Sienille on paljon täytteitä. Jotkut ovat samanlaisia ​​keskenään. Jotkut sopivat hyvin alkupalaksi kylän häihin koulun ruokalassa. Ja muut ovat paikoillaan kalliissa juhlissa.

Mutta voit jakaa täytteet komponenttien tyypin mukaan. Se olisi oikeampaa, eikö?

Täytteet lihalla

Näistä täytteistä löydät erilaisia ​​makkaraa, savustettua lihaa, lihaa ja siipikarjaa. No, missä ilman kaikkea ärsyttävää kinkkua.

Tietysti lihaosan lisäksi on myös vihanneksia.

Tavallisista porkkanoista ja sipuleista selleri- ja parsanpaloihin.

Kasvis täytteet

Puhtaasti kasvistäytteet ovat melko yleisiä tällaisten välipalojen valmistuksessa. Ne saivat erityisen suosion kasvissyönnin ja muiden "kasvis"-ajatusten seurauksena.

Lajike on melko suuri, kiitos suuren ainesosien valikoiman.

Mutta ei riitä, että heitetään kasvikset pannulle ja maustetaan herkkusienet tuloksena olevalla soseella. Älä koskaan unohda ainesosien maun ja koostumuksen eroja.

Herkkusienille erinomainen kasvistäyte on kermainen peruna- ja sellerimuusi, joka on kerrostettu suolalla ja pippurilla paistetuilla vihreillä papuilla.

Muut täytteet

Muiden täytteiden nimike sisältää kaiken, mitä ei voida aivan yhdistää kahteen ensimmäiseen tyyppiin.

Esimerkiksi edessäsi näyttää olevan kasvistäyte, mutta se sisältää kalaa. Tai raputikut. No, mistä otat sen? Kalan täytteeksi? Tai mereneläviä? Se on mahdollista, mutta kalaa sisältäviä täytteitä ei ole paljon. Näitä esimerkkejä on monia, jos katsoo.

Kaikkien edellä mainittujen lisäksi löytyy täytteitä yhdestä tuotteesta. Esimerkiksi porkkana- tai kurpitsasoseella täytetyt sienet. Ja kyllä, juustokorkkia ei lasketa.

Helpoin herkkusieni resepti

Täytettyjen herkkusienien yksinkertaisin ja myös yleisin resepti on herkkusienet kinkulla.

No, todellakin, minne menetkin, tämä resepti on ensimmäisillä riveillä.

Itse asiassa, kyllä, se on yksinkertainen eikä vaadi kalliita ainesosia. Tämän vuoksi ihmiset rakastavat häntä.

Mitä tuotteista tarvitaan:

• Herkkusienet - 8 kpl suurilla korkilla
• Sipuli - keskikokoinen pää
• Porkkanat - 100-120 gr
• Kinkku - 140 gr
• Kova juusto - 250 gr
• Kasviöljy - ruokalusikallinen
• Voi - 20 gr
• Suolaa ja pippuria

Poista sienistä kannat ja leikkaa kannet tarvittaessa. Huuhtele leikatut jalat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa sipuli suikaleiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Sen jälkeen oljesta ei tule huonompaa. Älä unohda hieroa aiemmin ja juustoa.

Leikkaa kinkku hieman isommaksi kuin sienet.

Kuumenna pannu ja sulata siihen osa voita, sekoita se osaan kasviöljyä.

Paista sienikuutiot syntyneessä seoksessa. Pidä ne maksimilämmössä, jotta ne paistuvat. Oikeasti kullanruskeaksi.

Ota paistetut sienet pannulta ja laita kinkku paikoilleen. Et voi lisätä öljyä. Kinkussa on tarpeeksi rasvaa.

Paista kaikki ainekset erikseen. Voit lopulta laittaa ne yhteen astiaan.

Sekoita paistetut kasvikset, kinkku ja sienet, lisää suolaa ja pippuria.

Laita valmistetut ja kuoritut sienikorkit uunipellille. Muuten, kyllä, se on ensin peitettävä pergamentilla.

Aseta täyte sieniin niin, että se nousee hieman reunan yläpuolelle. Yksinkertaisesti sanottuna "liukumäellä".

Laita juustokorkki täytteen päälle.

Paista tätä kypsennyksen ihmettä 15-20 minuuttia 180 asteessa.

Sienet uunissa juuston kanssa

Juustosienille on ominaista niiden maku ja miellyttävä, venyvä rakenne.

Kuinka voit olla rakastamatta sulaa, venyvää, hieman suolaista juustoa? Vau-efektiä voi kuitenkin parantaa. Esimerkiksi mozzarellan lisääminen.

Ota 10 sientä varten 100 gramman paketti pieniä mozzarellapalloja ja 100 grammaa mitä tahansa kovaa juustoa.

Tarvitset hieman enemmän vihreitä - tilliä ja persiljaa.

Ota pari valkosipulinkynttä ja pari ruokalusikallista smetanaa.

Poista jalat korkista, leikkaa hienoksi ja paista. Sekoita valmistetut sienet smetanan kanssa ja lämmitä hieman. Raasta valkosipulinkynnet tähän seokseen.

Laita täyte sienikorkkiin jättäen tilaa mozzarellapallolle. Itse asiassa laita se täytteen päälle ja ripottele päälle kovaa juustoa.

Paista 170 asteessa 17-20 minuuttia.

Sienet jauhelihalla uunissa

Sienet ja liha sopivat aina hyvin yhteen. Mikset täyttäisi sieniä lihalla.

Resepti ei ole erityisen monimutkainen. Pääasia on ainesosien valmistus.

No, aineosista:

• Sianliha - 200 gr
• Naudanliha - 200 gr
• Herkkusienet - 1000 gr
• Sipuli - 130 gr
• Juusto - 300 gr
• Kerma - 100 gr
• Rosmariini - pari oksaa
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Kasviöljy paistamiseen
• Mausteet

Välipalaksi tarkoitettu jauheliha voidaan valmistaa kahdella tavalla.

Ensimmäinen on hämmentyä ja valmistaa herkullisesti niin kuin pitää.

Toinen on älä vaivaudu ja tee kuten aina.

Mikä on pointti? Ensimmäisessä tapauksessa liha hienonnetaan veitsillä tai kirveillä. Lihan rakenne säilyy jonkin verran. No, toinen vaihtoehto on yksinkertaisesti ajaa liha lihamyllyn läpi.

Lihamme on jo jauhettu, on vain valmistella se täyttöä varten.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä hyvin. Heti kun kevyttä savua ilmestyy, poista jauheliha pannulle.

Paista nopeasti sekoittaen, jauhelihan tulee olla punertavaa, murenevaa ja hieman rapeaa.

Kun vaalea kuori ilmestyy, lisää lihaan suolaa, pippuria ja rosmariinin oksia.

Jauheliha, jolla on jo normaali kuori ja väri, kaada vähärasvainen kerma ja lisää raastettu valkosipuli.

Pyri kaatamisen jälkeen haihduttamaan ne mahdollisimman nopeasti, jotta niistä jää vain maku.

Poista rosmariinin oksat valmiista paistetusta jauhelihasta. Hänen ei ole hyvä sitten puristaa hampaitaan.

Sienet valitsevat suunnilleen saman, vaikka voit ottaa muutaman pienen täytteen päälle.

Ruuvaa irti astian sienien jalat ja pilko ne yhdessä pienten sienien kanssa. Paista sieniviipaleet kuumalla paistinpannulla lisäämällä hieman suolaa.

Kuullota sipulia uudelleen, kunnes se on läpikuultava. Sekoita lihan ja sienten kanssa.

Asettele sienikorkit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Asettele jauheliha hattujen päälle ja ripottele päälle raastettua kovaa juustoa.

Tällaisen alkuruoan paistaminen kestää enintään 15 minuuttia. Kypsennyslämpötila on 180 astetta.

Valkosipulilla ja juustolla paistetut sienet

Tällainen kevyt välipala on helppo valmistaa, mutta erittäin maukas. Ja älä pelkää paistetun valkosipulin läsnäoloa, se ei pilaa hengitystäsi.

Puoli kiloa suuria herkkusieniä varten tarvitset 3-4 valkosipulinkynttä, puolitoista isoa smetanaa ja 100-120 grammaa kovaa juustoa.

Ota mausteita makusi mukaan. Saatamme tarvita öljyä pannun voitelemiseen.

Päästä eroon sienistä. Niitä ei tarvita ollenkaan.

Voit heittää ne pussiin ja pakastaa tulevaisuutta varten tai heittää ne pois. Tämä on jo valintasi.

Laita sienikorkit voideltuun uunipellille ja siirrä sivuun.

Täyte on erittäin helppo valmistaa. Yhdistä suuressa kulhossa juustoraaste, jauhettu valkosipuli ja smetana. Sekoita ja voila - täyte on valmis!

Levitä se sienien päälle ja lähetä ne paistamaan. Lämpötila 180, aika 17-20 minuuttia.

Alkupalasta tulee hieman hapan smetanasta, jossa on valkosipulin makea jälkimaku. Samalla valkosipulin polttava tunne katoaa lämpötilan vuoksi. No, älä unohda, että sisältä löydät myös suolaista sulatettua juustoa.

Uunissa paistetut sienet kanan ja juuston kanssa

Sienet kanan kanssa ovat hyviä itsenäisenä välipalana ja osana pääruokaa. Esimerkiksi kasvislisukkeen alle.

Reseptin etuna on, että tarvitset tutuimpia ja edullisimpia tuotteita.

Keitä broilerin filee kypsiksi. Kolmesataa grammaa riittää.

Hienonna se yhdessä sienien, yrttien ja sipulien koipien kanssa hienoksi muruksi.

Paista sieniä korkealla lämmöllä ja lisää sitten sipuli ja liha niihin. Paista korkealla lämmöllä.

Ota paistetut ainekset liedeltä ja sekoita niihin yrttejä, kolme ruokalusikallista smetanaa ja 70 grammaa juustoraastetta.

Levitä saatu seos sienien päälle ja ripottele pinnalle juustoa. Se tarvitsee noin 70-80 grammaa.

Paista sieniä 180-190 asteessa parikymmentä minuuttia.

Resepti paistetuille herkkusienille pekonilla

Näytä minulle mies, joka ei pidä pekonista sienillä ja juustolla. Minä syötän hänet!

Mutta vakavasti, tämä yhdistelmä on loistava välipalaksi. Varsinkin jos miesyhtiö on menossa.

Poista kahdeksasta sienestä jalat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Laita pekoninauhat kuumalle, kuivalle pannulle. Ne eivät tarvitse öljyä, ne ovat täynnä rasvaa.

Paista pekoni kullanruskeaksi ja nosta talouspaperin päälle.

Älä yritä valuttaa rasvaa pekonista. On parempi paistaa sieniviipaleita sen päällä.

Paista ainakin erikseen, ainakin yhdessä sienien kanssa, hienonnettu sipuli. Pieni polttimo riittää.

Sekoita kaikki paistetut ruoat ja lisää niihin sata grammaa juustoraastetta. Ja älä unohda mausteita.

Ripottele sienikorkkien täyttämisen jälkeen juustoa. Siitä jää muualle sata grammaa juustoa.

Paista sienet uunissa 190 asteessa. Ne ovat valmiita 15 minuutissa.

Sienet uunissa tomaattien ja juuston kanssa

Melko yksinkertainen vaihtoehto täytettyjen sienten keittämiseen. "Chip" pieni määrä ainesosia ja valmistusnopeus.

Resepti on erityisen hyvä, jos vieraita saapui sinulle odottamatta. No, sinulla on myös sieniä.

Kaikilla kotona on aina sieniä, eikö niin?

Mutta okei, aloitetaan.

Ota 10 kpl keskikokoisia herkkusieniä ja kierrä niiden jalat irti.

Huuhtele viimeinen ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista kasviöljyssä ja suolassa.

Hiero 150 grammaa kovaa juustoa ja sekoita puolet sienien kanssa.

Lähetä heille pari ruokalusikallista majoneesia. Sekoita vastaavasti.

Leikkaa enemmän tai vähemmän iso tomaatti 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta nämä muovit jokaiseen sieneen.

Levitä juusto-sieni täyte tomaattien päälle ja ripottele kaikki päälle juustolla.

Paista sieniä viisitoista minuuttia kahdessasadassa asteessa.

Munalla ja juustolla täytetyt sienet uunissa

Kuvittele sieni-analogi isoäidin piirakoista sipulilla ja kananmunalla. Edustettu? Ripottele päälle juustoa ja saat upean, maukkaan annoksen, joka sopii useimpiin juhliin.

Ainesosat:

• Puoli kiloa herkkusieniä
• Pari kovaksi keitettyä kananmunaa
• Sata grammaa juustoa
• Kolme ruokalusikallista majoneesia
• Pienet niput persiljaa ja vihreää sipulia

Erottele sienten kanta ja korkki. Leikkaa jalat.

Hienonna sipuli ja persilja hienoksi.

Hiero juusto hienolle raastimelle.

Sekoita kaikki luetellut ainekset yhdessä kulhossa.

Lisää niihin majoneesia ja sekoita.

Laita jauheliha pestyihin ja kuivattuihin sienien "päihin" ja lähetä paistamaan. 25-30 minuuttia 180 asteessa.

Uunissa paistetut sienet riisin ja juuston kanssa

Ainesosat:

• 500 gr herkkusieniä
• 50-60 gr riisimuroja
• Yksi keskikokoinen polttimo
• 100 gr juustoa
• auringonkukkaöljy
• Mausteet

Paista hienonnetut sienenkoipat ja sipulit kuumassa paistinpannussa.

Keitä mureneva riisi, jäähdytä ja lähetä sienille sipulien kanssa. Ripottele mausteita maun mukaan.

Levitä valmis täyte hattujen päälle ja paista 20 minuuttia. Uunin lämpötila on 180 astetta.

Kinkulla ja juustolla täytettyjä uunisampinjoneja

Ja taas vanhoja tuttuja - herkkusieniä kinkun ja juuston kanssa.

Samanlainen resepti on jo tehty, mutta kukaan ei kiellä piilottamasta toista reseptiä samalla nimellä. Eikö?

Ensimmäinen resepti oli yksinkertainen ja ainesosia säästävä. Talonpojan välipala. Mutta nykyinen versio on aivan erilainen.

Kinkkua voi käyttää mitä tahansa laadukkaampaa makkaraa. Voit ottaa savustettua porsaankinkkua, savustettua kalkkunankinkkua. Kyllä, jopa Schwarzwaldin. Pääasia, että kinkku on pala hyvää savustettua lihaa.

Lihakomponentin kanssa päätetään enemmän tai vähemmän, mutta muiden tuotteiden kustannuksella hoidamme reseptin kulun.

Tuotteet:

• Kinkku / - 250 gr
• Herkkusienet - 800 gr
• Purjo - 120 gr
• Tavallinen tai ruokosokeri - 30 gr
• Smetana 20%+ - 150 gr
• Gouda-juusto - 250 gr
• Pippuria ja suolaa
• Voi ja kasviöljy

Ota purjosta valkoinen osa, leikkaa se pituussuunnassa ja leikkaa puolirenkaiksi. Paahdettaessa saat erinomaisen oljen.

Leikkaa kinkku samalla tavalla kuin sipuli - suikaleiksi.

Revi sienten koipat irti ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

Paista kinkku ja sienet erikseen kuumalla paistinpannulla.

Paista sipuli voissa sokerin kanssa. Se karamellisoituu täydellisesti ja saa halutun koostumuksen ja maun.

Sekoita kaikki jauhelihaelementit ja levitä sienien päälle.

Aseta hatut tarttumattomalle uunipellille tai leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Sekoita raastettu kova juusto smetanan kanssa ja levitä täytteen päälle muodostaen hatun.

Paista 15-17 minuuttia 160 asteessa.

Toisin kuin luonnonvaraiset sienet, herkkusieniä vaikka budjetti, mutta erittäin maukkaita sieniä, voit valmistaa ruokia, joista voit valmistaa ympäri vuoden, sinun tarvitsee vain käydä lähimmässä supermarketissa. He tekevät herkullisia keittoja, runsaita sieniliemiä, salaatteja, välipaloja. Ne maistuvat myös marinoituna ruokahalua lisäävänä mausteisena alkupalana. No, kuka kieltäytyy, paistettu kanan ja herkkusienien kanssa.

Itse asiassa niitä on hyvin vähän. Vaihtoehto tällaisille perunoille voidaan hyvin paistaa punaisen juustokuoren alla. Tämän kuuman sieni-alkupalan valmistaminen vie korkeintaan tunnin. Mutta usko minua, se on sen arvoista. Vieraat ja perhe rakastavat sitä.

Keittoainekset:

• Herkkusienet - 500 gr.,
• Kova juusto - 100 gr.,
• Jauheliha - 300 gr.,
• Auringonkukkaöljy,
• Sipuli - 2 kpl. (pienet koot)
• Mausteet,
• Suola.

Täytetyt herkkusienet jauhelihalla - resepti

Huuhtele sienet juoksevan veden alla. Leikkaa jalat varovasti veitsellä aivan pohjaan asti varoen vahingoittamasta hatun eheyttä. Tämä on parasta tehdä ohuella teräisellä veitsellä. Suolaa korkit kevyesti.

Hienonna sienen varret. Se ei voi olla kovin pieni, koska ne paistetaan ja niiden tilavuus pienenee huomattavasti.

Laita hienonnetut sienet lämmitetylle pannulle öljyllä. Paista sekoittaen noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä.

Sillä välin pese ja hienonna tuoreet yrtit. Sienille maun mukaan sopii sekä persilja että korianteria, selleri tai tilli. Kuori sipuli ja raasta se pienimmällä raastimella.

Siirrä jauheliha kulhoon. Mitä tulee ruoanlaittoon, sianlihajauhe sopii täydellisesti ruokalajiimme. Lisää siihen jäähtyneet sienet ja yrtit.

Lisää suosikkimausteet ja suola. Laita myös sipulisose.

Sekoita täyte käsin.

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Juusto raastaa karkealla raastimella.

Täytä sienikorkit teelusikalla lihatäytteellä. Jauhetta tulee olla paljon, liukumäellä, sillä paistamisen aikana se laskeutuu varmasti.

Voitele muoto kasviöljyllä. Laita siihen täytetyt sienet. Ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta. Juustosienet, et pilaa.

Laita muotti esilämmitettyyn uuniin. Täytetyt herkkusienet jauhelihalla ja juustolla Valmistuu 25-30 minuutissa.

Voit tarjoilla ne kauniisti litteällä lautasella, koristeltu salaatinlehdillä. Nauti ateriastasi. Ja suosittelen lämpimästi ruoanlaittoa.

Täytetyt herkkusienet jauhelihalla. Valokuva