Lehtitaikinapiirakan keittäminen savustetun kanan ja kantarellien kera - runsas, tuoksuva, ilmava! Sekä miehet että lapset ilahtuvat tällaisesta piirakasta - täytteen ainesosien yhdistelmä on hieman epätavallinen, mutta erittäin maukas. Piirakan kypsennys on hyvin yksinkertaista, ehkä eniten aikaa vievää on kantarellien paistaminen sipulin kanssa, mutta onko se todella vaikeaa? Lisäämme täytteen kerroksittain, suljemme kakun ja uuniin! Ennen kuin ehdit katsoa taaksepäin – on aika laittaa vedenkeitin päälle!

Aloitammeko?

Ota päivittäistavarat luettelosta.

Paista sipuli auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi, lisää pakastetut kantarellit - minulla on omat, keitän ne ensin, ja sitten pakastan ne pakastepusseihin "makkaroihin". Sitten sulatan tämän makkaran hieman mikroaaltouunissa - vain niin, että sienet leikataan, ja leikkaan tarvittavan määrän suoraan makkaraan. Paista, kunnes kosteus on haihtunut.

Sulata lehtitaikina, käytä 2/3 peittämään muotin pohja ja muotoile piirakan reunat.

Jäähdytä kantarellit sipulien kanssa.

Poista savustetun koivu nahka, leikkaa liha luista ja leikkaa suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin sienet.

Levitämme ensin kanan, päälle - kantarellit, voit sekoittaa.

Peitämme täytteen kaulitulla taikinalla, teemme leikkauksia tai reikiä, voitele munalla.

Paistamme lehtitaikinapiirakan savustetun kanan ja kantarellien kera uunissa kullanruskeiksi - noin 30-40 minuuttia. Yleensä laitan hiivataikinan vielä kylmään uuniin, laitan lämpöä 180 asteeseen.

Tämä on se kauneus, jonka saamme tuloksena!

Leikkaa kakku paloiksi, tarjoile teen, kahvin kanssa. Se voi hyvin korvata lounaan tai välipalan töissä ja kotona. Nauti ateriastasi!

Tehdään yksinkertaisia ​​kanapiirakoita. Ne vaativat vähän aikaa ja vaivaa, mutta osoittautuvat erittäin maukkaiksi.

Piirakkataikina on yksinkertainen sekä maultaan että koostumukseltaan. 600-700 g jauhoja varten - 60 g voita, pussi hiivaa, 500 g lämmintä vettä, 1 tl. suolaa, 1 rkl. Sahara.

Kaada 10 g kuivahiivaa (tai 40 g jäätelöä) pieneen määrään lämmintä! vettä. Hiivapakkaukseen tulee kirjoittaa, että ne on suunniteltu 1 kg:lle jauhoja. Lisää lusikallinen sokeria ja lusikallinen jauhoja. Sekoita ja anna seistä 15 minuuttia lämpimässä paikassa, jotta hiiva aktivoituu.

Tänä aikana valmista täyte. Leikkaamme valmiin savustetun kanan (voit grillata) kaupasta, poistamme siitä lihan ja jauhamme tehosekoittimessa.

Myös neljä keskikokoista sipulia hienonnetaan tehosekoittimessa.

Paista sipuli pannulla kullanruskeaksi ja lisää kananliha siihen. Sekoita kaikki, paista vielä 5 minuuttia ja sammuta liesi. Sulje pannu kannella ja aseta sivuun.

Nyt vaivataan taikinaa. Lisää taikinaan suola, öljy, loppu lämmin vesi ja jauhot. Seulomme jauhot siivilän läpi. Vaivaataan taikina. Sen ei pitäisi olla vaikeaa!

Peitä taikina liinalla ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. Ja unohdamme hänet hetkeksi, esimerkiksi menemme kävelylle, kuten minä.

Tunnin kuluttua taikina nousee ylös, siitä on mahdollista veistää piirakoita. Mutta ensin lisäämme täytteeseen 200-300 g juustoa - raastamme sen karkealla raastimella ja sekoitamme kanan kanssa.

Siirrämme taikinan pöydälle jauhoilla, leikkaamme paloiksi, muotoilemme niistä piirakoita. Kun piirakat odottavat paistamista, peitä ne pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.

Paista piirakat savustetun kanan kanssa suuressa määrässä kasviöljyä. Katso kuvaa, ne sopivat aivan silmiesi eteen!

Valmiit piirakat tarjoillaan pöydälle lämmöllä. Tästä taikinamäärästä saadaan noin 25-30 piirakkaa. Ne ovat herkullisia, pysyvät pehmeinä, kuin ne olisivat juuri paistettu toisena päivänä. Jos ne ovat kylmiä, on parasta lämmittää ne mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Nauti ateriastasi!

Esitän huomionne reseptin erittäin nopeasti ja helposti valmistettavaan piirakkaan joka päivä.

Siitä tulee erittäin tyydyttävä, tuoksuva ja ilmava. Kotitaloudesi ilahtuu siitä. Ainesosien yhdistelmä on hämmästyttävä. Tämän herkun valmistaminen on yksinkertaista ja helppoa, joten jopa aloitteleva emäntä pystyy käsittelemään sitä. Tallenna resepti ja laimenna ruokalistasi sellaisella herkulla.

Vaaditut ainesosat

• 1 savustettu jalka
• 500 g hiivataikinaa
• 150 gr pakastettuja kantarelleja
• puolikas sipuli
• 30 ml auringonkukkaöljyä

Keittoprosessi

1. Kuori ensin sipuli ja hienonna se. Sitten lähetämme sen esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljyllä paistamaan läpinäkyväksi.
2. Lisää sitten jäädytetyt kantarellit tähän ja jatka prosessia, kunnes kosteus haihtuu. Kun vaadittu aika on kulunut, siirrä erilliseen astiaan ja jäähdytä.
3. Sulata taikina ensin. Peitä 2/3 muotin pohjasta samalla kun muotoilet sivuja.
4. Seuraavaksi sinun on poistettava nahka jaloista ja leikattava liha luista. Leikkaa ne sitten suunnilleen samankokoisiksi kuin sienet. Lähetämme sen muotoon taikinan kanssa ja asetamme kantarellit sipulilla päälle.
5. Peitämme kaiken kaulitulla lopulla taikinasta ja teemme pintaan viiltoja tai reikiä. Sitten voitelemme kaikki munalla ja lähetämme sen uuniin. Aseta lämpötila 180 asteeseen ja paista kakkuamme 30-40 minuuttia.

Nauti ateriastasi!

Piirakoiden valmistusreseptit ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Ne olivat sekä tavallisten talonpoikien että korkeimman aateliston suosikkiruoka. Pöydällä piirakat olivat lähes ensimmäisellä sijalla. Monet kokit kilpailivat keskenään haluten näyttää parhaan mestariteoksensa. Tällainen tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji ei ole menettänyt suosiotaan meidän aikanamme. Monet kotiäidit käyttävät piirakoiden valmistukseen erilaisia ​​täytteitä, joista voit tehdä todella ainutlaatuisia mestariteoksia. Esimerkiksi jopa ei kovin kokenut kokki osaa valmistaa piirakan ja juuston.

Savustettu kana on ihana täyte piirakalle

Piirakan pääkomponentti on täyte. Koko ruuan maku riippuu siitä. Savustettu kana on ihanteellinen vaihtoehto tuoksuvan ja mehukkaan mestariteoksen valmistukseen. Herkkä kananliha imeytyy helposti kehoon. Se on erityisen hyödyllinen lapsille, koska se sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Toisin kuin vasikanliha, kananliha ei ole lähes koskaan sitkeää, siinä ei ole suonet, ja siksi se on helposti pureskeltava. Savustettu kana antaa pikantin maun jokaiselle ruoalle, mutta jos se on myös maustettu tuoreilla vihanneksilla, yrteillä ja aromaattisilla mausteilla, maku muistetaan pitkään.

Ainekset savustetun broilerin valmistukseen

Savustettu kanapiirakka valmistetaan eri tavoin riippuen siitä, kuinka kiinnostunut emäntä on ruuan omaperäisyydestä. Jotkut ihmiset haluavat keittää avoimen piirakan, koska se ei ole kovin aikaa vievää ja nopeaa. Toinen vaihtoehto on täysin suljettu piirakka, jonka sisällä on herkullinen täyte. Voit vaihdella paitsi piirakan ulkonäön, myös sen täytteen mukaan.

Jos joku pitää parempana yksinomaan lihaa, voit valmistaa piirakan savustetun kanan kanssa lehtitaikinasta. Sen valmistus ei ole pitkä, ja ruoanlaittotuotteet löytyvät todennäköisesti jokaisen kotiäidin jääkaapista. Totta, sinun on ostettava hiivaton taikina kaupasta, koska sen valmistaminen itse ilman taitoja on melko vaikeaa. Lisää mehukkuutta lehtitaikinapiirakan lisäksi:

• kova juusto;
• munat;
• mausteet, pippuri, suola.

Vaihtoehtojen moninaisuudesta huolimatta ainesosat ovat samat, vain mausteita ja vihanneksia voi laittaa oman maun mukaan ja oman harkintasi mukaan.

Herkullinen savustettu kanapiirakka vihanneksilla, tarvitset:

• kesäkurpitsa ja tomaatit;
• paprika;
• kasviöljy;
• munat;
• jauhot;
• kerma;
• hienonnettu basilika;
• salaatin lehdet;
• mausteita, suolaa, mustapippuria.

Ja pikemminkin niitä on jokaisen rakastajattaren talossa. Ei tarvitse olla järkyttynyt, jos jotain puuttuu: kaupassa tällaisia ​​​​tuotteita myydään edulliseen hintaan, joten niiden osto ei näy kovin paljon perheen budjetissa, varsinkin kun kerma voidaan korvata smetalla. Myös aromaattisemman ja mehukkaamman maun saamiseksi lisätään raastettua porkkanaa, kuminaa ja tippa sitruunamehua. Kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta ja perheen tavoista.

Perunoiden lisääminen piirakkaan

Harvat luultavasti hämmästyvät sellaisesta tuotteiden yhdistelmästä kuin liha ja peruna. Useimmissa tapauksissa lomien tai viikonloppujen ajaksi kotiäidit valmistavat niistä eniten pääruokia. Niiden maku ei ole vain täydellisesti yhdistetty - se täydentää toisiaan. Jos savustetun kanan liha kiihottaa ruokahalua aromillaan, perunat voivat kyllästää vatsan. Savustettu kana-perunapiirakka on yhdistelmä makua, mehukkuutta ja kylläisyyttä yhdessä ruokalajissa.

Tietysti voit valmistaa kakun aikakauslehdissä painettujen tai televisiosta kuultujen reseptien mukaan. Mutta tiedetään, että useimmissa tapauksissa ne ovat saatavilla vain ihmisille, joilla on täysi lompakko. , punainen kala, rapuja, kalliit juustotyypit, omituiset mausteet ja muut tuotteet, joista kuuluisat TV-juontajat yleensä tarjoavat ruoanlaittoa, aiheuttavat vain kateutta.

Kaikki ymmärtävät erittäin hyvin, että heidän reseptinsä mukainen ruoanlaitto tuhoaa merkittävästi perheen budjettia. Eikä ole varmaa, että kaikki pitävät siitä. Tätä ei voi sanoa, jos keität piirakan savustetun kanan ja perunoiden kanssa. Kaikki ainekset ovat saatavilla jokaisen kotiäidin keittiöstä. Nappauksessa mikä tahansa tuote voidaan vaihtaa tai ostaa kaupasta edulliseen hintaan. Esimerkiksi piirakkaa varten sinun on valmistettava taikina ja täytetuotteet erikseen. Testiä varten tarvitset:

• smetana;
• majoneesi;
• jauhot;
• sooda;
• ripaus suolaa;
• munat.

Täytettä varten sinun tulee kerätä:

• savustettu kanan liha;
• perunat;
• mausteet;
• suola;
• mustapippuri.

Keittoprosessi

Täytetyypistä riippumatta sama. Ensinnäkin kaikki ainekset valmistetaan, sitten vihannekset ja kana leikataan. Jos vihanneksia on tarpeen pehmentää, niitä haudutetaan voissa tai kasviöljyssä useita minuutteja. Valmista seuraavaksi taikina. Jos lehtitaikinaa voi ostaa, tavallinen on vaivattava käsin, mutta ei kovin tiukkaa. No sitten kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Voit tehdä avoimen piirakan laittamalla taikinan korkeareunaiseen muotoon ja täyttämällä sen päälle. Toisessa vaihtoehdossa sinun on jaettava taikina kahteen palloon, sitten kaikki tehdään kuten edellisessä, vain toinen osa taikinasta asetetaan täytteen päälle. Voitele se munankeltuaisella ja aseta 180 asteen lämpötilaa noudattaen.

Astian tarjoilu

Erilaiset mausteet tekevät kakusta tuoksuvamman ja mehukkaamman. Voit monipuolistaa ruokaa tuoreilla hienonnetuilla tomaateilla tai kesäkurpitsalla, tuoreet sienet, kuten herkkusienet, lisäävät siihen mausteista makua. Sinun ei pitäisi noudattaa tiukasti yhtä reseptiä: mitä enemmän kokeilet, sitä maukkaampaa oman mielikuvituksesi mukaan valmistettu ruoka tulee.

Paistamisen jälkeen kakun tulee jäähtyä hieman. Voit tarjoilla tuoksuvan namia pöytään koristelemalla yrteillä tai salaatinlehdillä. Tämä voi yllättää vieraat, jos se tarjoillaan kauniilla, leveällä lautasella, joka on vuorattu vihreillä. Voit valmistaa kakun paitsi vieraille, myös romanttiselle illalliselle, lasten lomalle, vain piknikille.

Runsaat täytetyt piirakat tyydyttävät täydellisesti nälän, joten niitä voidaan käyttää sekä välipalana että täysipainoisena illallisen tai lounaan korvikkeena. Yksi vaihtoehdoista tällaisille leivonnaisille on piirakka perunoiden ja kanan kanssa.

Peruna- ja kanatäyte sopii hyvin erilaisten taikinoiden kanssa. Jos sinulla on aikaa, voit vaivata kuohkean hiivakakun tai mieluummin murenevan murokapohjan. Jos ruoanlaittoon on vähän aikaa, on parempi valita resepti tai käyttää valmista ostettua taikinaa.

Täytteeseen voi laittaa sekä esikeitettyjä että raakoja perunoita. Raakaperunat tulee leikata hyvin ohuiksi, muuten ne eivät paistu ja pysyvät kovina.

Täytteen toinen ainesosa on kana. Käytämme vain lihaa ilman luita ja nahkaa tai valmista broilerin jauhelihaa. Raaka liha menee täytteeseen, koska kana kypsyy nopeasti ja piirakan paistamisen aikana se "pääsee". Mutta useammin täytteeseen laitetaan esikeitetty, paistettu tai paistettu kana.

Voit täydentää perunatäytteen broilerin sipulilla ja muilla vihanneksilla, yrteillä, juustolla, sienillä.

Mielenkiintoisia faktoja: Kananliha sisältää runsaasti B-vitamiineja, jotka ovat erittäin tärkeitä terveyden ja kauneuden ylläpitämisessä. Lisäksi kana sisältää paljon rautaa, rikkiä, fosforia, magnesiumia ja kuparia.

Nopea kefirpiirakkaresepti

Jos kakku on tarjottava pöydälle 40-45 minuutissa, valitse nopea resepti. Esimerkiksi hyytelöinen piirakka, jonka taikina vaivataan kefirillä.

• 500 ml kefiiriä;
• 350 gr. jauhot;
• 100 ml kasviöljyä ja vielä pari lusikkaa paistamiseen;
• 3 munaa;
• 1,5 tl sokeria;
• 2 tl leivinjauhetta;
• 1,5 tl suolaa;
• 1 kananrinta, esikeitetty;
• 2 keitettyä perunaa;
• 1 sipuli;
• 0,5 nippu tilliä;
• mausteet ja maun mukaan;
• muotoa varten - kasviöljy ja mannasuurimot.

Aloitetaan ruokien valmistamisesta, tälle kakulle kannattaa käyttää kiinteää muotoa. Sivelemme sen sisäpinnan öljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Voit kytkeä uunin heti päälle 200 asteeseen.

Taikina valmistetaan alkeellisella tavalla: kaada kefiiri, raa'at munat, kasviöljy syvään kulhoon, lisää sokeri, suola. Leivinjauhe. Vatkaa kaikki, lisää sitten jauhot ja hienonnetut vihreät, sekoita kaikki. Massasta tulee ohutta.

Leikkaa kana ja perunat pieniksi paloiksi. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, sekoita se kananlihan ja perunoiden kanssa. Mausta täyte maun mukaan. Siirrämme osan taikinasta muotoon, tasoita se varovasti. Levitä seuraavaksi täyte. Lusikoi loput taikinasta päälle. Keitämme kolmekymmentä-kolmekymmentäviisi minuuttia.

Hiivataikinasta kanaperunapiirakkaa

Yksinkertainen suljettu piirakka, joka on valmistettu hiivataikinasta, joka jätetään kohoamaan kylmään. Resepti on hieman epätavallinen, sillä yleensä suositellaan pitämään hiivataikina lämpimänä kohoamaan. Mutta kannattaa kokeilla tätä yksinkertaista reseptiä varmistaaksesi, että se on yhtä hyvä kuin perinteinen vaivaaminen.

• 11 grammaa kuivaa pikahiivaa (1 pussi);
• 500 ml maitoa;
• 5 lasillista jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä taikinaan ja sama määrä täytteessä;
• 500 gr. broilerin filee;
• 3 perunaa;
• 2 sipulia;
• mausteita maun mukaan.

Siivilöi neljä kupillista jauhoja, sekoita siihen pikahiiva, sokeri ja suola. Lisää sitten maito ja kasviöljy. Vaivaa taikina. Vaivaamme sen laudalla lisäämällä noin lasillisen jauhoja. Jos taikina ei enää tartu lautaan ja sormiin, se on valmis. Käärimme sen pussiin ja laitamme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

Neuvoja! Voit vaivata taikinan illalla, laittaa sen jääkaappiin yön yli ja valmistaa piirakan aamulla.

Valmistamme täytteen raa'asta kanasta ja raa'ista vihanneksista. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi, suunnilleen naudan stroganoffin tapaan. Kolme perunaa raastimella korealaisten salaattien keittämiseen, sipuli - ohuina renkaiden puolikkaina. Sekoita kaikki, lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Lisää öljy ja sekoita hyvin.

Otamme erillään olevan taikinan pois, muodostamme siitä kaksi kerrosta. Ensimmäinen siirretään leivinpaperilla peitetylle pellille. Levitä sille tasaisesti valmistettu täyte, mutta kerroksen reunat on jätettävä vapaiksi. Peitä toisella kerroksella ja purista hyvin.

Anna kohota 15 minuuttia peitettynä puhtaalla liinalla. Pistele piirakan keskelle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Voitele pinta kananmunalla ja kypsennä uunissa 180 asteessa noin tunti.

Klassinen kana

Perinteistä kurnik-piirakkaa leivottiin vain häihin tai muihin suuriin juhliin. Mutta tietysti sen voi keittää myös tavallisena päivänä, jos on vapaa-aikaa, sillä kurnikin valmistukseen menee vähintään 2,5-3 tuntia.

Taikina:

• 3 kupillista jauhoja;
• 3 rkl voita (sulatettua)
• 1 ruokalusikallinen sokeria;
• kolmasosa teelusikallista soodaa;
• 0,5 kupillista maitoa;

Pannukakut:

• 0,5 kupillista jauhoja;
• 1 muna;
• 1 tl sokeria;
• 0,5 tl soodaa;
• 0,5 kupillista maitoa;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 rkl pöytäetikkaa (6%).

Lue myös: Shanezhki perunoilla - 8 reseptiä

jauhettua kanaa:

• 1 tl jauhoja;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 500 gr. keitetty kananliha;
• 4 ruokalusikallista lientä.

Sienijauheliha:

• 1 tl jauhoja;
• 1 ruokalusikallinen voita;
• 2 keitettyä munaa;
• 4 ruokalusikallista lientä;
• 150 gr. sieniä, voit ottaa tuoreita tai pakastettuja herkkusieniä.

jauhettua perunaa:

• 1 rkl voita;
• 3 keitettyä perunaa;
• 1 nippu tilliä.

Lisäksi:

• pannu öljy;
• 1 keltuainen piirakan voitelemiseen;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ensin tehdään kolme erilaista täytettä. Keitä kana, valmis liha jaetaan pieniksi paloiksi. Paista jauhot voissa, laimenna liemellä. Kaada tämä kastike kanan päälle, mausta täyte maun mukaan.

Jauhettuja sieniä varten sinun on pilkottava sienet hienoksi, paista ne ja mausta samalla kastikkeella kuin kana. Jos sienet ovat kuivia, ne tulee ensin liottaa maidossa, sitten keittää ja keittää samalla tavalla kuin herkkusienet.

Jauhettuja perunoita varten sinun täytyy keittää perunat. Leikkaa juurekset pieniksi kuutioiksi, mausta sulatetulla voilla ja hienonnetuilla yrteillä. Lisää mausteita maun mukaan.

Nyt valmistetaan pannukakut. Jauha munat sokerilla ja suolalla, lisää jauhot ja maito, sekoita kaikki huolellisesti päästäen eroon kokkareista. Lisää etikkaan ja kasviöljyyn sammutettu sooda. Paistamme ohuita pannukakkuja, ne tarvitsevat 12-15 kappaletta.

Kanan päätaikina valmistetaan näin: laimenna sokeri ja suola lämpimään maitoon, lisää sitten jauhot ja smetana, johon sekoitetaan sooda etukäteen. Vaivaa elastinen taikina. Vaivaaessasi on erittäin tärkeää, ettei sitä liioittele jauhojen kanssa, muuten kakusta tulee kova. Anna taikinan seistä kaksikymmentä minuuttia ja jaa sitten kahteen epätasaiseen osaan. Kaulimme kolmanneksen taikinasta (tämä tulee olemaan kanan pohja) ympyräksi. Asettelemme sen päälle useita pannukakkuja (2-3), jaamme niiden päälle kanatäyte.

Erottele jäljelle jääneestä taikinasta pieni pala. Loput kaulitaan pyöreäksi kakuksi ja peitetään kananmunalla. Teemme pintaan neljä säteittäistä leikkausta. Puristamme reunat kehän ympäri ja sitten taikina leikkauksia pitkin. Leikkaa koristeet muusta taikinasta, asettele ne kakun päälle. Voitele pinta munalla. Paistaminen suoritetaan kahdessasadassa asteessa noin neljäkymmentä minuuttia.

Murokeksi avoin piirakka perunoiden ja kanan kanssa

Tehdään murokeksi avoin piirakka kanan kanssa. Se näyttää vähän quicheltä, mutta silti sitä on mahdotonta kutsua quicheksi, koska ruoanlaittotekniikka on erilainen.

Taikina:

• 250 gr. jauhot;
• 1 ruokalusikallinen smetanaa;
• 90 gr. voita;
• 1 muna;
• 0,5 tl suolaa;
• 0,5 tl sokeria.

Täyte:

• 3 isoa perunaa;
• 200 gr. broilerin filee;
• 1 sipuli;
• 1 ruokalusikallinen öljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

täyttää:

• 2 munaa;
• 50 gr. smetana;
• 50 ml maitoa;
• 1 rkl hienonnettuja yrttejä;
• 50 gr. juusto;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keitä kana ja perunat erikseen. Jäähdymme.

Jauha jauhot pehmeällä voilla, lisää sitten vatkattu muna ja smetana. Kaada suola, sokeri, suosikkimausteet. Vaivaa taikina, joka on rullattava palloksi, kääri se kalvoon ja laita kylmään puoleksi tunniksi.

Leikkaamme keitetyn lihan pieniksi kuutioiksi, sekoitamme siihen samoihin pieniksi kuutioiksi leikattujen perunoiden kanssa. Hienonna sipuli, paista öljyssä, kaada se öljyn kanssa täytteeseen. Sekoita kaikki ja mausta.

Vatkaa kaikki täytteen ainekset - munat maidolla, smetana ja mausteet maun mukaan. Lisää täytteeseen pilkotut vihreät.

Siirrämme valssatun taikinan muottiin (halkaisijaltaan 22-24) (emme unohda voidella muottia ensin). Muotoilemme kakun, jonka sivut ovat korkeat. Levitämme täytteen taikinan päälle, kaada täytteen päälle. Paistamme kahdessasadassa asteessa puoli tuntia etukäteen. Ripottele kuuma piirakka juustoraasteella.

Makea kakku ilman hiivaa

Jos et halua työskennellä hiivan kanssa, paista piirakka leivonnaisista, jotka on valmistettu ilman tätä ainesosaa.

• 180 gr. voita;
• 500 ml kefiiriä;
• 500 gr. jauhot;
• 300 gr. broilerin filee;
• 3-4 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• suolaa, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.

Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Lisää kefiiri ja suola voin joukkoon, vaivaa sitten massaa jatkuvasti, lisää jauhot.

Neuvoja! Älä missään tapauksessa kaada jauhoja pois kerralla, lisää se osissa vaivaamalla taikinaa joka kerta, kunnes se on täysin homogeeninen.

Vaivaa kunnes saadaan tahmea, mutta pehmeä ja pehmeä massa. Muotoilemme taikinasta pallon, peitämme ylösalaisin olevalla kulholla ja annamme sen seistä noin kolmekymmentä minuuttia.

Puhdistamme perunat, leikkaamme ne pieniksi, herneen kokoisiksi kuutioiksi. Pese filee, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita perunat lihaan, lisää hienonnettu sipuli. Suolaa ja lisää mausteita maun mukaan.

Erottelemme taikinasta noin kaksi kolmasosaa, rullaamme sen pyöreäksi kakuksi, se ei saa olla liian ohut, optimaalinen paksuus on 0,7-0,9 mm. Siirrä kakku esiöljyttyyn muotoon. Taikinan tulee peittää sekä pohja että sivut.

Neuvoja! Täytteeseen voi laittaa sekä raakaa että esipaistettua sipulia. Valmiin kakun maku on erilainen.

Levitämme täytteen, jonka peitämme toisella kakulla. Leikkaa kakun päälle reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja purista reunat. Haluttaessa jäljelle jääneestä taikinasta voidaan leikata hahmoja ja koristella kakku. Voitele työkappaleemme yläosa munalla.

Lähetämme sen uuniin, keitämme kaksisataa astetta noin tunnin ajan. Puoli tuntia paistamisen aloittamisen jälkeen voit poistaa kakun ja kaada noin kolmannes lasillista kiehuvaa vettä tai liemiä yläkannen reikään. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja anna seistä puoli tuntia, jotta se pehmenee.

Lue myös: Shangi perunoilla - 7 reseptiä

Lehtitaikinapiirakka

Voit nopeasti valmistaa lehtitaikinapiirakan, jos ostat taikinan kaupasta ja käytät täytteenä esikeitettyjä perunoita ja kanaa.

• 500 gr. lehtitaikina (voit käyttää valitsemaasi sekä hiivaa että happamatonta taikinaa);
• 500 gr. Kanan liha;
• 2-3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 muna;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Jos käsillä on vain raakaa kanaa, se on paistettava pannulla öljyssä tai keitetty. Anna lihan jäähtyä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Raasta keitetyt perunat tai leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota se kiehuvalla vedellä. Voit sen sijaan paistaa sipulia öljyssä. Sekoita perunat sipuliin, suolaan ja lisää suosikkimausteet.

Anna taikinan sulaa ja erota siitä sitten kaksi kolmasosaa tilavuudesta. Rullaamme tämän palan ja siirrämme sen syvään muotoon niin, että se peittää pohjan ja sivut. Levitämme perunat sipulilla, levitämme kananlihapalat päälle. Kaulimme jäljellä olevan taikinan ja siirrämme sen muottiin asettamalla sen täytteen päälle. Puristamme reunat. Leikkaa ylimääräinen taikina pois, kauli ja käytä koristeluun. Voitele pinta vatkatulla kananmunalla, paista 200-220 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

Hiivataikinakakku

Hiivakakku voidaan valmistaa taikinalla, se osoittautuu erittäin mureaksi ja pörröiseksi.

• 1 muna;
• 1 lasillinen maitoa tai heraa, voit sekoittaa maitoa ja heraa yhtä suuria määriä;
• 20 gr. tuore puristettu hiiva;
• 1 tl sokeria;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 0,5 tl suolaa;
• noin 2 kupillista jauhoja;
• 300 gr. esikeitetty tai paistettu kana (ilman luita ja nahkaa);
• 2-3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 1 tl mietoa sinappia;
• mausteet maun mukaan;
• 1 tl voita valmiin kakun voitelemiseen.

Kuumennamme maitoa tai heraa, sekoitamme siihen sokeria, hiivaa ja suolaa, lisäämme pari ruokalusikallista jauhoja, sekoita. Anna seoksen seistä 15-20 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu kevyt vaahto.

Kaada sitten vatkattu muna, kasviöljy massaan ja ala vähitellen lisätä jauhoja. Lisäämme jauhoja vähitellen yhteen tai kahteen ruokalusikalliseen, meidän on saatava homogeeninen massa, jonka tiheys on samanlainen kuin taikina pannukakkujen valmistamiseksi. Peitä kulho valmistetulla taikinalla kalvolla tai lautasliinalla ja anna sen seistä lämpimänä neljäkymmentä-kuusikymmentä minuuttia.

Leikkaamme valmiin kananlihan kuutioiksi, leikkaamme keitetyt perunat samoihin paloihin. Leikkaa sipuli ohueksi, laita se siivilään ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Sekoitamme kaiken, lisäämme mausteita, lisäämme smetanaa, sinappia ja muita mausteita maun mukaan.

Se on kätevä kokata kertakäyttöisessä muodossa, mutta voit käyttää myös tavallisia leivinastioita. Peitä se pergamentilla. Siirrämme osan taikinasta lusikalla, tasoita se. Sitten levitämme valmiin täytteen, astuen taaksepäin muotin reunoista noin 0,5-0,7 cm. Levitä seuraavaksi vielä jäljellä oleva taikina. Peitämme astiat lautasliinalla neljännestunnin ajan. Paistamme uunissa 180 asteessa noin kolmekymmentäviisi - neljäkymmentä minuuttia.

Vaihtopiirakka kanan ja perunoiden kanssa

Herkullisen kanapiirakan valmistaminen on helppoa.

• 1 kg kananlihaa ilman luita ja nahkaa;
• 800 gr. perunat;
• 3 munaa;
• 2 sipulia;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 1 lasillinen jauhoja;
• 0,5 tl soodaa;
• 4-5 ruokalusikallista öljyä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Leikkaa kananliha pieniksi paloiksi, paista se pannulla 3 rkl öljyssä. Suola, lisää suosikkimaustesi. Paistamme lähes valmiiksi. Leikkaamme perunat ja sipulit ohuiksi, voit käyttää erityistä silppuria. Ripottele perunat ja sipulit suolalla ja mausteilla ja sekoita.

Sekoita munat soodan, suolan ja kefirin kanssa. Lisää sitten jauhot ja sekoita tasaiseksi. Otamme suuren muodon, jossa on korkeat sivut, voitele se öljyllä. Laita puolet perunaviipaleista pohjalle. Levitä sitten puolet sipulista, jonka päälle jaamme paistetun kananlihan paloja. Laitoimme loput sipulista lihan päälle. Ja sitten levitä perunaviipaleet. Täytämme koko rakenteen nestemäisellä taikinalla. Kypsennä viisikymmentä minuuttia kahdessasadassa asteessa.

Piirakka "Rustic" perunoilla, sienillä ja kanalla

Kana- ja perunapiirakkatäyte voidaan valmistaa. Tuoksuvimpia leivonnaisia ​​tulee, jos otat metsäsieniä, jotka on ensin keitetty. Mutta voit ottaa herkkusieniä tai osterisieniä.

• 3 perunaa;
• 300 gr. kananliha ilman luita ja nahkaa;
• 300 gr. sienet;
• 1 sipuli;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 munaa;
• 1 rkl hienonnettuja yrttejä;
• 250 gr. jauhot;
• 200 gr. smetana;
• 90 gr. voita;
• 50 ml maitoa;
• 200 gr. juusto;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi. Kananliha leikataan samankokoisiksi paloiksi. Laitoimme kanan ja perunat kattilaan, kaada suolalla maustettua kiehuvaa vettä ja keitä kypsäksi hitaasti kiehuvassa.

Sekoita pehmeä voi siivilöityjen jauhojen kanssa, jauha, sinun pitäisi saada pieni muru. Lisää lusikallinen smetanaa ja vatkattu muna, vaivaa taikina. Levitämme sen uunivuokaan, levitämme käsin pohjalle ja muotoilemme noin viiden sentin korkeita sivuja.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota siinä sipuli- ja sieniviipaleet. Laita herkkusienet pannulle raakana ja metsäsienet esikeitettyinä. Sillä välin perunat ja kana keitetään, kaada vesi pois ja laita keitetyt tuotteet pannulle sienien kanssa. Sekoita, suola ja mausta maun mukaan. Paistamme kaikkea yhdessä noin viisi minuuttia. Jäähdytämme täytteen. Levitä se taikinan päälle.

Valmistamme täytteen sekoittamalla maito, kaksi munaa, loput smetana. Lisäämme tähän massaan suolaa ja mausteita sekä hienonnettuja vihreitä ja juustoraastetta. Kaada täytteen päälle. Paista noin kolmekymmentäviisi minuuttia satakahdeksankymmentä astetta.