Tuotteet
Tattari - 1 kuppi
Täyte (naudanlihasta ja / tai sianlihasta) - 300 grammaa
Sipuli - 1 pala
Suola - 1 rkl ilman diaa
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Kasviöljy - 3 rkl

Tuotteen valmistelu
1. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
2. Lajittele tattari ja huuhtele juoksevan veden alla.
3. Täytteet, jos ne ovat jäätyneet, sulata.

Kuinka keittää tattari jauhelihan kanssa pannulla
1. Kaada kasviöljy pannun pohjaan, laita tuli.
2. Kun öljy on lämmin, laita sipulit pannun pohjalle.
3. Paista sipulia 5 minuutin ajan sekoittaen.
4. Pane jauheliha ja jaa se lastalla niin, että se jakautuu tasaisesti pannulle.
5. Suola ja pippuri jauheliha sipulilla, sekoita ja paista vielä 7 minuuttia sekoittaen.
6. Laita tattari jauhelihan päälle, kaada vettä niin, että se peittää tattarin kokonaan.
7. Keitä tattari jauhelihalla 30 minuutin ajan.
8. Sekoita tattari kypsennyksen jälkeen jauhelihaan ja vaadi 10 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Kuinka keittää tattari jauhelihan kanssa hitaassa liesissä
1. Kaada öljy hitaaseen liesiin, lämmitä se "paistamis" tai "leivonta" -tilassa, paista sipulit kannen ollessa auki.
2. Pane jauheliha ja paista, lisää sitten suola ja pippuri, laita tattari ja kaada vesi.
3. Sulje monitoimikoneen kansi ja keitä tattari jauhelihalla 40 minuutin ajan "Leivonta" -tilassa.

Tattari jauhelihan kanssa on yksinkertainen ruokalaji, joka kypsennetään 25 minuutissa. Valmistusmenetelmästä riippuen tällaista ruokaa voidaan tarjota paitsi runsasruoana ateriana myös kevyenä laihana illallisena.

Tattari jauhelihalla

Välttämättömät ainesosat:

• tattari-rouhe - 300 grammaa;
• jauheliha sipulilla - 150 grammaa;
• porkkanat - yksi asia;
• purjo - yksi joukko;
• vesi - puoli lasia;
• kasviöljy - valinnainen;
• suola - lisäämiseksi viljaan.

Tattari jauhelihan kanssa: lihan jalostus

Jotta tällainen ateria saadaan runsasta, on ensinnäkin jalostettava jauheliha. Se vaaditaan laittamaan syvälle pannulle lisäämällä puoli lasillista vettä ja pari ruokalusikallista kasviöljyä (jos liha ei ole liian rasvainen). Jauhelihan keittämistä suositellaan korkeassa lämpötilassa viiden minuutin ajan. Kun vesi on haihtunut, on suositeltavaa paistaa hienonnettua lihaa vielä muutama minuutti. Samanaikaisesti siihen tulisi lisätä hienonnettua purjoa ja karkean raastimen läpi raastettua porkkanaa.

Tattari jauhelihan kanssa: keittoprosessi

Kun jauheliha ja vihannekset on kevyesti paistettu, voit siirtyä viljan käsittelyyn. On suositeltavaa ottaa pakattu tattari, koska se on puhtaampaa kuin vastaava painotettu tuote. On kuitenkin suositeltavaa lajitella se, koska se ei ole kovin miellyttävää, kun lounaan aikana törmäät käsittelemättömään viljaan tai jopa pieniin kiviin. Tattari on valittu, se on pestävä perusteellisesti ja asetettava syvälle astiaan. Siellä on tarpeen lisätä vihanneksilla paistettuja jauhelihaa. Kun olet sekoittanut kaikki aineosat, lisää niihin vettä. On syytä huomata, että kokki valitsee määränsä itse. Todellakin, lisätyn nesteen määrästä riippuen lautasesta tulee puuromaista tai mureista. Tattaripuuroa valmistetaan jauhelihalla alhaisella lämmöllä. Kun vilja on absorboinut koko liemi, poista astia uunista ja kääri se tiiviisti pyyhkeeseen ja pidä se lämpimänä kymmenen minuutin ajan.

Tarjoilu pöydälle

Kastikkeen välttämättömät ainesosat:

• tomaatti - kaksi kappaletta;
• kasviöljy - yksi iso lusikka;
• suola - hyppysellinen;
• persilja - pari esitteitä;
• valkosipuli - yksi pieni neilikka.

Keittoprosessi

Tomaatit tulee pestä huolellisesti, leikata pieniksi viipaleiksi ja laittaa sitten sekoittimen astiaan. Suola, kasviöljy, valkosipuli ja persilja tulisi laittaa sinne. Vatkaa ainekset niin, että saadaan homogeeninen tomaattimassa.

Hyödyllisiä vinkkejä

1. Ennen kuin keität tattari jauhelihalla, sinun tulisi miettiä, minkä ruuan haluat lopulta saada: runsas tai laiha. Loppujen lopuksi viljan ja lihan jatkojalostus riippuu tästä valinnasta.
2. Jos olet valinnut ruuan ruokavalioversion, on jauhettua lihaa suositeltavaa ottaa vain naudanlihalla ja ilman rasvaa. Lisäksi sitä ei suositella paistamaan kasviöljyssä.
3. Jotta tattari kypsenisi paljon nopeammin ja säilyttäisi kaikki hyödylliset ominaisuutensa, on suositeltavaa kastaa se kylmässä vedessä muutama tunti ennen illallisen valmistelua.

ainekset:

• jauheliha - 250-300 grammaa;
• tattari-rouhe - 1 lasi;
• vesi - 600 - 800 ml;
• sipulit - 1 pala;
• porkkanat - 1 pala;
• voileipäkuutiot - 2 kpl (valinnainen);
• ruokasuola - 0,5 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 1 pala;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Tattari jauheliha-reseptillä:

1. Sinun on ensin kuorittava sipuli kuoresta, hienonnettava se terävällä veitsellä. Pese porkkanat huolellisesti ja raasta se pienimmän reiän raastimella.

2. Täyte tulee laittaa astiaan, kaada sama kasviöljy ja laittaa keskilämpötilaan. Jos käytät jauhettua sianlihaa ruoanlaittoon, niin tämä rasvamäärä on enemmän kuin tarpeeksi.

Jos päätät käyttää lihaa, jonka koostumus on kuivempi, on parempi ottaa vähän enemmän öljyä.

3. Kun jauheliha on saatu puolivalmiiksi, ts. Se menettää verenpunaisen sävyn, siihen olisi lisättävä hienonnettu sipuli ja porkkana. Paista, kunnes vihannekset pehmenevät. Joskus massa tulisi sekoittaa lastalla, jotta se ei pala.

4. Kaada aiemmin pestyt tattarirouat astiaan.

5. Kaada heti sama puoli valmistettua vettä. Jäljellä oleva neste tulisi lisätä tarvittaessa.

6. Upota pannuihin kukkaherneet ja laakerinlehdet. Halutessasi voit ensin murskata kuutiot kädellä.

8. Tuo astia valmiiksi kannen alla. Tattari jauhetun lihan kanssa pannulla tulisi tulla rapeaksi ja pehmeäksi. Jos vesi on kiehunut ja vilja on edelleen kovaa, lisää vähän enemmän vettä pannuun.

Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla esimerkiksi kevyellä vihannessalatilla

Vaihe 1: valmista tattari.

Tämä ruokalaji muistuttaa opiskelijavuosiasi, jolloin halusit jotain maukasta, tyydyttävää ja samalla nopeasti valmistettavaa. Ensinnäkin peitämme pöytätason keittiöpyyhkeellä, laitamme tattari siihen ja lajittelemme sen poistamalla kaikenlaiset roskat, esimerkiksi pienet kivit tai kuoret.


Sitten siirrämme sen syvään kulhoon, täytä se tavallisella juoksevalla vedellä, huuhtele huolellisesti, heitä se siivilään ja jättää sen päälle. 5-7 minuuttialasia ylimääräistä nestettä.


Aseta sitten maltillinen tuli kuiva paistinpannu ja 2-3 minuutin kuluttuakun sen pohja on lämmitetty hyvin, levitämme jo hiukan kuivattua tattari sinne. Muutama minuutti lämmitämme sitä ilman öljyä sekoittaen jatkuvasti puisella tai silikoni-keittiölaatalla, tästä prosessista johtuen puurosta tulee tulevaisuudessa hauraampaa. Tämän jälkeen kaada kuumat jyvät puhtaan, ei kovin syvän astian päälle, niin että ne mahtuvat kerrokseen enintään 1 senttimetri, ja laita ne sivuun ennen käyttöä.

Vaihe 2: valmista loput aineosat.

Kuori nyt terävällä keittiöveitsellä, kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Peseme vihannekset kylmän juoksevan veden sirkujen alla, kuivaamme ne keittiöpyyhkeillä ja jatkamme valmistusta. Purista hampaita erityisellä puristimella pieneen kulhoon.


Pane sipuli porkkanoiden kanssa vuorotellen leikkuulautaan ja pilota. Leikkaa ensin ensin kuutioilla, olkilla tai puolirenkaisilla paksuuksilla, joiden paksuus on 5-6 millimetriä, ja toisen leikkaa keskimmäisessä tai suuressa raastimessa. Laitamme sitten työtasolle syvän kulhon, jossa on tuoretta jauhelihaa, jäljellä olevat ainesosat, joita tarvitaan ruoan valmistukseen, ja siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

Vaihe 3: muhenna vihanneksia lihalla.

Lähetämme keskilämpötilaan tilavan pannun, wokin, padan tai, kuten meidän versiossamme, syvän tarttumattoman pannun, jonka pohja on paksu, ja kaadetaan siihen muutama rkl kasviöljyä. Muutaman minuutin kuluttua, kun rasva lämpenee, kasta hienonnettu sipuli siihen ja hauduta vihannes 2 minuuttia avoimuuteen.

Sitten lisäämme siihen hienonnettuja porkkanoita ja keitä ne yhdessä pehmeiksi samoin kuin herkkä kultainen kuori, noin 3-4 minuuttia. Sen jälkeen lähetämme voimanlihaa kattilaan. Aluksi hän laittaa paljon mehua, mutta 5-6 minuutin kuluttua kosteus haihtuu ja liha alkaa paistaa hieman, joten se kannattaa hajottaa pieniksi paloiksiniin että et saa yhtä kiinteää kertakorvausta valtavan kotletin muodossa.

Vaihe 4: Tuo astia täyteen valmiuteen.

Heti, kun jauheliha muuttaa värinsä vaaleanpunaisesta harmaanpuoleiseksi ja alkaa paistota sagissa, mausta se maulla suolalla ja jauhetulla laakerilehdellä. Kaada kuivattu tattari pannuun, laita pieni tomaattipasta, sekoita kaikki huolellisesti ja täytä se puhdistetulla vedellä 1:2 . On suositeltavaa olla liiallinen nesteen kanssaniin että puurosta tulee murea ja todella maukasta, on syytä tarkkailla mittasuhteita! Maistamme seoksen ja lisäämme tarvittaessa lisää mausteita.

Lämmitämme veden kiehuvaksi ja heti sen jälkeen vähennämme tulipalon pienimmälle tasolle. Peitämme kattilan kannella siten, että siinä ei ole aukkoja, ja keitä astia, kunnes se on melkein valmis, ts 15 minuuttia.

Maustetaan sitten tattari puristimen läpi puristetulla valkosipulilla, sekoitetaan kaikki uudelleen tasaiseksi ja peitetään liedellä peitetyssä tilassa 5 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja vaadi astia 3-4 minuuttia joko hiukan pidempään, tästä tulee vielä tyydyttyneempiä. Sitten asetetaan se osittain lautasille ja tarjoillaan pöydälle.

Vaihe 5: tarjoa tattari jauhelihan kanssa.

Jauhettua lihaa sisältävä tattari tarjoillaan kuumana toisena pääruokana, joka tarjoillaan erissä lautasilla, valinnaisesti koristamalla kumpikin vihreillä oksaa, esimerkiksi tilliä, persiljaa tai korianteria. Tämän namian täydennyksenä voit tarjota tuoreiden vihannessalaattien, suolakurkkua, marinaattia sekä hapankermaan, kermaan tai majoneesiin perustuvia kastikkeita. Puuron maku on hapan suolainen, ja siinä on voimakas liha-, vihannes- aromi, herkkä tomaattipastan ja valkosipulin tuoksu. Nauti siitä!
Nauti ateriastasi!

Vaihtoehto kasviöljylle on kerma, jauheliha "Valikoima" - mikä tahansa muu, esimerkiksi kana, kalkkuna, puhdas sianliha tai naudanliha, puhdistettu vesi - kasvisliemi ja jauhettu laakeri - kasvin kokonaiset kuivatut lehdet;

Maustesarja on vakio, mutta ei välttämättä välttämätöntä, jos haluat, käytä muita mausteita, jotka maustavat ruokia viljasta tai lihasta;

Täyte saadaan parhaiten luotettavilta toimittajilta, on toivottavaa, että se on tuoretta, vähimmäismäärällä nestettä. Voit myös keittää sen itse vierittämällä kalvoista, luista ja myös jänteistä puhdistettua naudanlihaa tai sianlihaa lihamyllyssä;

Jotkut kotiäidit kääritään keitetyt puurot paksuun pyyheeseen tai huopaan 20-30 minuutiksi haihtumiseksi, toisin sanoen kosteuden täydelliseksi haihduttamiseksi;

Pohjimmiltaan tattari kaadetaan kylmällä vedellä, vaikka voit käyttää kiehuvaa vettä tuloksen saavuttamiseksi nopeammin, mutta tässä tapauksessa ruokalaji keitetään 3-5 minuuttia pidempään.

Askel askeleelta reseptit tattaripuurolle jauhelihalla: klassinen, nopea, vihanneksilla, sienillä ja upea saviruukkuissa

2017-10-07 Galina Kryuchkova

luokitus
resepti

3411

Aika
(Min)

tarjoilu
(henkilö)

100 grammassa valmista ruokaa

11 g

11 g

hiilihydraatit

12 gr.

194 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen tapa valmistaa tattaripuuroa jauhelihalla

Tattari lihalla ja rasvalla parantaa erinomaisesti suorituskykyä ja mielialaa.

ainekset:

• Jauheliha - 1000 g.
• Sipulit - 150 g.
• Tattari 330 g.
• Vesi ─ 500 ml.
• Mustapippuri.

Vaiheittainen resepti klassiselle tattaripuurolle jauhelihalla:

Kuori sipuli, laita se veteen minuutiksi. Voitele veitsi kasviöljyllä ja pilota sitten hienoksi ilman kyyneleitä.

Lisää raakaan jauhelihaan suola, mustapippuri ja sipuli. Sekoita koko massa hyvin.

Lajittele tattari. Heitä pois kuoret, kuivikkeet ja puhdistamattomat jyvät.

Kaada vilja vedellä, hiero sitä käsillä. Vaihda likainen vesi ja toista toimenpide.

Kaada vilja suodatetulla vedellä, peitä ja aseta miedolle lämmölle.

Paista tässä vaiheessa sipuli ja jauheliha sianrasvassa.

Lisää pannulle jauhetun lihan kanssa valmis tattaripuuroa.

Sekoita sisältö ja peitä uudelleen. Kaksi minuuttia myöhemmin tattaripuuroa jauhelihan kanssa on valmis. Käytä jauhelihaa mistä tahansa lihasta tai yhdistelmästä, esimerkiksi sianlihaa naudanlihalla.

Tattaripuuron valmistuksessa on mielenkiintoisia salaisuuksia:

1. Puuro on maukkaampaa, jos kuiva tattari paistetaan ensin kuumalla ja kuivalla pannulla ja sitten keitetään.

2. Murentuvaa puuroa varten on noudatettava 1 osan tattarin ja 1,5 osan vettä suhteita.

3. Puuron keittämiseen tarvitaan 1 tl tattaria ja 3,2 tl vettä.

4. Tattaripuuron vesi mitataan myös viivaimella, sen tulisi olla 3 cm korkeampi kuin vilja.

Vaihtoehto 2: Pika resepti tattaripuurolle jauhelihalla

Tätä reseptiä kutsutaan joskus armeijaksi tai sotilasksi. Nyt vapaaehtoiset valmistavat tällaisen puuron toukokuulolosuhteisiin ja hoitavat kaikkia ilmaiseksi. Tattari puuroa jauhelihaa ja valkosipulia kohottaen ja moraalia.

ainekset:

• Naudanlihaa - 600 g.
• Tattari - 990
• Valkosipuli - 150 g.
• Maustepippuri.
• Vesi - 3,2 litraa.

Vaiheittainen resepti nopeasti tattaripuurolle jauhelihalla:

Kaada tattari vedellä ja keitä kunnes se on hellävaraista.

Avaa muhennospurkki.

Laita liha kulhoon ja mashi huolellisesti haarukalla.

Sekoita liha keitetyn tattarin kanssa.

Mausta ateria raastetulla valkosipulilla ja maustepippurilla.

Nopea resepti on erityisen hyödyllinen vaelluksessa. Tulipalon potissa puuro tuoksuu savulta ja on vielä maukkaampaa. Erityiset pikalaukut voivat myös auttaa sinua.

Kuinka valmistaa tattari pikapakkauksessa?

1. Upota pussi kiehuvaan veteen.

2. Veden määrää ei tarvitse mitata tarkasti.

3. Keitä 20 minuuttia.

4. Nouta pussi haarukalla ja poista kiehuvasta vedestä.

5. Lovi reunaan.

6. Kaada puuro pussista sopivaan astiaan.

Vaihtoehto 3: tattaripuuron resepti vihanneksilla

Tattari sisältää useita hyödyllisiä aineita, ja vihannekset lisäksi rikastuttavat puuroa vitamiineilla. Tämä ruokalaji on hyödyllinen syksy-talvi-aikana. Sen avulla ruoansulatusjärjestelmä paranee ja immuniteetti kasvaa.

ainekset:

• Karitsanliha ja jauheliha 400 g.
• Tattari - 660 g.
• Vihreä, punainen ja keltainen paprika 225 g.
• Kesäkurpitsa 400 g
• Sipuli - 70 g.
• Punainen paprika.
• Vehreys.
• Rasva --- 35 g.
• Vesi - 1,6 litraa.

Keitä tattari.

Hienonna sipuli.

Poista kuori kesäkurpitsaa ja poista siemenet.

Leikkaa pippuri kahteen puolikkaaseen, poista siemenet keskeltä.

Leikkaa vihannekset jopa 3 × 3 cm: n neliöiksi.

Siirrä sipuli, pippuri ja kesäkurpitsa, kunnes tarjous rasvaa sisältävällä pannulla.

Paista jauheliha.

Yhdistä valmistetut aineosat: tattari, jauheliha ja vihannekset.

Lisää mausteet, tarkista suola ja tarjoile.

Tattaripuuroa, jauhelihaa ja värikkäitä vihanneksia, näyttää erittäin herkulliselta! Jopa kapeimmat lapset haluavat ehdottomasti kokeilla sitä.

Vaihtoehto 4: tattaripuuroa jauhetun kanan ja sienten kanssa

Tattari ruokalappu jauhettua kanaa ja sieniä─Tämä on erittäin maukasta!

ainekset:

• Jauhettu kana 400 g.
• Maito - 100 ml.
• Sienet (samppanjat) ─ 200 g.
• Tattari - 300 g.
• Sipuli - 150 g.
• Vesi - 730 g.
• Kanarasva─40 gr.
• Vesi - 500 ml.
• Persilja.

Kuinka valmistaa - askel askeleelta resepti:

Lajittele tattari, paista, huuhtele.

Kaada puhtaalla vedellä ja keitä noin 25 minuuttia.

Kuumenna pannu tällä hetkellä, laita siihen rasvaa ja paista sienet sipulilla.

Hauduta kana maitoa.

Yhdistä valmistetut ainesosat: tattari, sienet ja jauhettu kana maitoon.

Hienoin jauheliha saadaan kananrinnan valkoisesta lihasta, mutta vaihtoehtona kokeile hanhi- tai kalkkunanlihaa. Kaada smetana jokaisen tarjoilun päälle ja ripottele tuoreilla yrtteillä.

Vaihtoehto 5: Yllätyspuuro jauhelihalla savirastioissa

Käsittele perhettä tattaripuurolla jauhemaalla savilla. Kirjanmerkki on suunniteltu ruukkuihin, joiden tilavuus on vähintään 0,5 litraa. Kaikki tuotteet on pinottu siististi kerroksiin, ja päälle saadaan rapea leipäkuori.

ainekset:

• Sianliha ja jauheliha - 600 g.
• Tattari ─ 660 g.
• Porkkana - 120 g.
• Kinkku - 180 g.
• Kylmä vesi 1,6 litraa.
• Sipuli - 80 g.
• Sitruunamehu─30 ml.
• Hapankerma 250 g
• Tomaatteja 210 g.
• Öljy ─ 120 gr.
• Mauste.
• Tuoreen taikinan koostumus:
• Jauhot - 700 g.
• Keitetty lämmin vesi - 1 kuppi.
• Suola.

Kuinka valmistaa - askel askeleelta resepti:

Kaada tattari vedellä ja keitä 15 minuuttia. Sen tulisi olla kostea.

Porkkanat on kuoriva ja leikattava enintään 1 cm paksuisiin ympyröihin.

Hienonna sipulirenkaat hienoksi.

Suola sipulit sitruunamehussa.

Viipaloi tomaatit viipaleiksi.

Hauduta jauheliha maustehapossa.

Vaivaa happamaton taikina, joka on valmistettu vehnäjauhoista ja vedestä. Kaada tätä varten jauhot laajaan kuppiin, liukusäätimellä, tee keskelle reikä, joka muistuttaa kraatteria vuorella, kaada suolainen, lämmin vesi. Ripottele jauhot molemmille puolille ja sekoita lusikalla. Kun taikina on paksu, jatka vaivaamista käsillä. Peitä homogeeninen paksu taikina pyyhkeellä.

Pese ja laita kuusi saviruukkua peräkkäin, niin on helpompaa asettaa tuotteita niihin.

Jokainen öljy sisällä.

Peitä pohja porkkanaviipaleilla.

Levitä tattaripuuroa ruukkujen päälle.

Ja päällä on kerros jauhelihaa.

Pane tomaatit.

Viipaloi kinkku viipaleiksi.

Laita yksi siivu kinkkua tomaatteihin.

Järjestä lopussa sipulirenkaat hienosti

Jää vielä taikina rullata ja leikata siitä ympyrät kansille.

Kunkin taikinaympyrän halkaisijan tulee olla 4 cm suurempi kuin potin reikä.

Laita taikinan ympyrä kattilaan, purista se kehän ympärillä tiukan kannen muodostamiseksi.

Aseta kaikki ruukut paistolevylle ja sitten uuniin.

Heti kun taikina on paistettu, liesi on sammutettava.

Jätä kattilat tattaripuuron ja jauhelihan kanssa vaatimaan ja jäähtymään uunissa.

Joskus tätä keittomenetelmää kutsutaan puuriksi venäläisinä tai kauppiaina. Keksi esimerkiksi nimesi, anna sen olla upea. Jokainen potin kerros avaa maagisen makuelämyksen!

Maagiset muutokset tattaripuuron syömisen jälkeen:

1. Veren koostumus paranee.

2. Paine normalisoituu.

3. Kuona poistetaan kehosta.

4. Iho, hiukset, kynnet ja hampaat muuttuvat kauniiksi.

5. Hermot rauhoittuvat.