Pilaf jaloista. Pilafi kanankoivilla Pilafi kanankoivilla
Verkkosivustomme reseptin mukaan valmistettu kanankoipupilaf osoittautuu niin täyteläiseksi, tuoksuvaksi ja maukkaaksi, että koko perheesi pitää siitä varmasti. Se ei ole ollenkaan vaikeaa valmistaa, ja siinä olevien kananjalkojen vuoksi se saa uskomattoman arkuuden ja keveyden. Tämä kanankoipupilafi sopii sekä rauhalliseen perheillalliseen että juhlapöytään. Erittäin maukasta kevyen kasvissalaatin kanssa.
Luettelo ainesosista
- riisi - 2 kuppia
- kanan jalat- 2 kpl
- porkkanat - 2 kpl
- sipuli - 2 kpl
- mausteet pilafiin-maku
- sokeri - maun mukaan
- jauhettua mustapippuria-maku
- suolaa maun mukaan
- kasviöljy-paistamiseen
- suosikkivihannekset - tarjoiluun
Keittomenetelmä
Pese kanankoipat, kuivaa ja leikkaa 2-3 osaan niveliä pitkin. Raasta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Muista hieroa kanaa sokerilla, koska sokerin ansiosta siitä tulee mehukkaampi ja siitä tulee rapeaa kuorta. Laita kananpalat öljyllä kuumennetulle pannulle ja paista 8 minuuttia kääntäen, jotta kana ei tartu kiinni.
Kuori ja pese sipuli. Kuori ja pese myös porkkanat. Jauha yksi sipuli ja leikkaa toinen puolirenkaiksi. Leikkaa porkkanat nauhoiksi. Laita yksi hienonnettu sipuli jaloille, sekoita ja paista vielä 4 minuuttia. Kaada lasilliseen vettä ja keitä vielä noin 3 minuuttia.
Samanaikaisesti pannulla, laita pata pilaville tuleen. Kaada siihen öljyä ja kaada se kattilan seinien päälle. Laita sitten kattilaan kerroksia sipulia, porkkanoita ja riisiä. Kaada kuumaa vettä niin, että riisin peittyy 2 cm vettä. Lisää pilafin mausteet, suola ja pippuri. Peitä pilaf tiukasti kannella ja laita hyvään tuleen. Keitä 15 minuuttia.
Lisää kanankoipat kastikkeen kanssa, sekoita varovasti ja peitä kannella. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia. Asettele kuuma pilafi kulhoihin, mausta jokainen annos hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile heti. Erikseen voit tarjoilla tuoreita vihanneksia.
Nauti ateriastasi!
Pilaf jaloista - se kuulostaa riimiltä! Ja jalat sopivat pilafiin yhtä harmonisesti kuin nämä sanat riimivät! Kanankoipat ovat kanan lihavin ja pehmein osa, josta paistettuna muodostuu kiinteä annos herkullista rasvaa porkkanoiden ja sipulien paistamiseen sekä riisin kyllästämiseen rasvalla.
Kypsennysajalla kana on lihaa, joka valmistuu nopeasti. Näin ollen jalkapilaf-resepti on tarkoitettu tapauksiin, joissa emännällä on kiire eikä hänellä ole aikaa. Se vaatii noin viisitoista minuuttia aktiivista seisomista liedellä, lopun ajan riisi keitetään ja höyrytetään itsestään.
Laitamme kattilan liedelle ja alamme lämmittää siinä 2 ruokalusikallista kasviöljyä korkealla lämmöllä.
Pilafin kypsennyksen alussa on järkevää leikata jalat reisiksi ja koiveksi, koska muuten niitä on vähemmän kätevää paistaa. Tätä varten sinun on ensin katkaistava nivel taivuttamalla molemmat luut normaalia taitetta vasten. Kun luun pää napsahtaa ulos urastaan, jalka voidaan todella leikata yhdellä veitsen liikkeellä.
Paista leikatut kanankoipat kasviöljyssä korkealla lämmöllä joka puolelta.
Leikkaa porkkanat ja sipulit paistettaessa.
Kun jalat ovat kullanruskeita kaikilta puolilta, heitämme porkkanat ja sipulit pataan ja jatkamme vihannesten paistamista kanan kanssa korkealla lämmöllä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä tai kullanruskeita.
Matkan varrella puhdistamme valkosipulin pään.
Laitoimme kiehumaan noin litran vettä.
Kun sipulit ovat kullanruskeita, lisää riisi. Sekoita hyvin niin, että se on pohjalta kyllästynyt öljyllä. Lisää kolme kulhoa kiehuvaa vettä, jotka vastaavat tilavuudeltaan kulhoa, josta riisi kaadettiin. Lisää kuorittu valkosipulin pää, chili ja mauste pilafille. Sulje pilaf tiiviillä kannella ja keitä korkealla lämmöllä 10 minuuttia.
Sammuta sen jälkeen sähköliesi poltin ja anna pilafin kypsyä vielä 10 minuuttia jälkilämmöllä. Kaasuliedellä vähennä tuli minimiin. Suolaa pilafin jaloista kypsennyksen lopussa, juuri ennen sekoittamista ja tarjoilua.
Nauti ateriastasi!
Olen jo julkaissut kanapilafin reseptini KuhneSMI.ru:ssa, mutta tällä kertaa keitin sen pienin muutoksin. Tämä pilaf keitettiin kanankoiveista, ja siihen lisättiin suolattua porsaanrasvaa, jotta ruoasta tuli värikkäämpi. Yleensä kanasta valmistetulla pilafilla ei ole voimakasta makua tai hajua, eli se haisee varmasti mausteilta ja mausteilta, mutta ei lihalta. Parantaakseni kananlihan makua pilafissa (vaikka sen suuresta määrästä huolimatta) päätin lisätä laardia. Höyrytetyn riisin sijaan, jota käytän yleensä pilafin mureuttamiseen, otin tällä kertaa pyöreän riisin. Huomasin, että pyöreän riisin hinta on hieman korkeampi kuin saman valmistajan höyrytetyn riisin hinta, mutta en tiedä mihin tämä liittyy. Seurauksena oli, että pilaffini osoittautui maultaan hyvin samankaltaiseksi kuin lihallinen riisipuuro, jota myydään purkeissa, kuten ruho. Rehellisesti sanottuna odottamaton tulos ilahdutti perhettäni.
Aloitan tarinan ruoanlaitosta. Kanankoipat pyysivät teurastamaan miehensä (se oli muuten erittäin kätevää - hän teki sen hitaasti, mutta kauniisti, sielulla), ja sillä välin valmistin laardia ja vihanneksia. Valurautaan hän laittoi suikaleiksi leikatun laardin sulamaan. Kun närästys tuli, lisäsin hienonnetut kanankoipat.
Lihaa paistettiin pitkään, kunnes kaikki vesi haihtui. Sillä välin pilkoin porkkanat (viime aikoina tykkään pilkkoa ne isoiksi puolirenkaiksi), sipulia, valkosipulia (en jauhanut paljoa).
Mausteiksi otin kourallisen kyshmysh rusinoita, pari laatikkoa kardemummaa, kuivattuja italialaisia yrttejä, jauhettua mustapippuria, maustepippuria ja mustaherneitä, laakerinlehteä.
Kun lihaa paistettiin, minusta tuntui, että rasvaa oli hyvin vähän ja lisäsin vähän kasviöljyä - se osoittautui friteeratuksi. Laitoin tähän rasvan ja lihan seokseen maustevihanneksia ja haudutin kannen alla kunnes ne pehmenivät. Lisättiin suolaa ja sekoitettiin.
Kun pilaf kananjaloilla pekonissa kiehui, hän alkoi näyttää siltä, että riisi ei palanut, laski hieman tulta. Kun kaikki vesi on haihtunut (eikä pilafia ole koskaan sekoitettu), kallistan valurautaa hieman varmistaakseni, ettei vettä tule, tai teen keskelle "raon" lusikalla - jos vesi ei ole haihtunut, se työntyy aukkoon. Jos vettä ei näy, pilaf on valmis. Nyt voit sammuttaa lämmön, sekoittaa niin, että vihannekset ja liha jakautuvat tasaisesti, ja tarjoilla.
Valmistuksen kannalta helppoa ja nopeaa, tällaista pilafia pidetään kuitenkin ravitsevana, ravitsevana ja maukkaana. Tänään kerron sinulle kuinka valmistaa tämä upea ruokalaji. Kaikki tämän reseptin komponentit löytyvät helposti mistä tahansa ruokakaupasta tai markkinoilta.
Ainesosat:
- Kanan koipia - 2 kpl.
- Riisirouhe - 1 kuppi.
- Polttimo - 1 kpl.
- Porkkana - 1 kpl.
- Kasviöljy - puoli lasia.
- Punainen paprika - 1 kpl.
- Mausteet - 1 tl.
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa.
- Suolaa maun mukaan.
Kuten minkä tahansa palovin valmistuksessa, koko prosessi alkaa raaka-aineiden valmistuksesta. Jos kaikki pestään ja leikataan ennen kypsennyksen aloittamista, sinun ei myöhemmin tarvitse häiritä itse ruoanlaittoa.
Jalat tulee jakaa puoliksi (tai pienemmäksi). Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi, laita porkkana silppurin läpi. Tällä pilkkoutumismenetelmällä oljesta tulee ohuempi ja tarkempi. Aiemmista artikkeleista ymmärrät, toivon, että olen kategorisesti raastinta vastaan. Mutta jos se on sinulle kätevämpää, en väitä ja vakuuta.
Kaada riisirouhet kuumaa suolavettä 20 minuuttia, kaada sitten vesi pois ja huuhtele riisi hyvin.
Kuumenna öljy paistinpannussa tai muussa sinulle sopivassa astiassa ja paista lihaa 10 minuuttia sekoittaen. Lisää vihannekset vasta tämän ajan kuluttua. Paista kaikkea yhdessä vielä 5-10 minuuttia liekillä, hieman keskitason yläpuolella, kunnes mehu on haihtunut.
Kaada sitten kiehuvaa vettä, upottaen hieman zirvakin pintaa, mausta mausteilla ja suolalla. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ja sitten kaada rouheet sekoittamatta zirvakin kanssa. Purista valkosipulinkynnet riisin joukkoon. Laakerinlehtien ystävät voivat laittaa pari lehteä tätä maustetta tässä vaiheessa. Jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää kiehuvaa vettä 0,5 cm riisin tason yläpuolelle.
Lisää liekkiä ja odota, kunnes neste on imeytynyt muroihin. Vähennä sitten lämpöä välittömästi ja sulje astiat kannella ja keitä 15 minuuttia. Älä avaa astioita lämmöltä ottamisen jälkeen vähään aikaan, jotta ruoka imeytyy. Jos sinulla ei ole mitään tekemistä, valmista annoksellesi salaatti tai kastike. Reseptit ovat myös tällä sivulla. Kun kaikki on valmista, sekoita ruoka ja asettele lautasille.
Nauti ateriastasi!
Toinen broilerin resepti. Ruoanlaitto tämän reseptin mukaan on epätavallista, mutta helpompaa.
- Kanan koipia - 2 kpl.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Porkkana - 1 kpl.
- Sipuli - 1 kpl.
- Riisirouhet - 2 pinoa.
- Kasviöljy - neljäsosa kuppia.
- Suolaa maun mukaan.
- Mausteet - 1 tl.
Kuinka valmistaa ruokaa:
Pese riisi ja jätä se siivilään niin, että kaikki vesi on lasitettu, murojen tulee olla melkein kuivia.
Paista neljännesrenkaiksi pilkottu sipuli ja suikaleiksi pilkottu porkkana kuumassa öljyssä pannulla, kunnes porkkana on pehmeää ja sipuli läpinäkyvää. Aseta liekki keskiteholle.
Koska vihannekset imevät öljyä, sinun on lisättävä hieman öljyä ennen hienonnettujen koipien laskemista. Paista koipat kevyesti samassa kulhossa vihannesten kanssa molemmin puolin. Sekoita vihanneksia, jotta ne eivät pala.
Kaada joukkoon esipestyt ja suodatetut riisirouheet. Työnnä kana ja vihannekset sivuun ja paista riisiä samalla sekoittaen 3 minuuttia. Ja vasta sen jälkeen sekoita kattilan muun sisällön kanssa.
Kaada kiehuvaan veteen niin, että kaikki ainekset ovat 1 cm veden alla. Mausta mausteilla, suolalla ja laita kuoritut valkosipulinkynnet päälle.
Odota, kunnes riisi ilmestyy pinnalle, eli se imee nesteen. Vähennä lämpöä ja peitä tiiviisti kannella, keitä 10-15 minuuttia. Avaa sammutuksen jälkeen 10 minuutin kuluttua. Sillä välin pilaf "lepää" valmistaakseen lautaselle salaatteja tai kastikkeita.
Kun olet poistanut palyn kannen, sekoita varovasti ja laita tasaiseen astiaan tai lautasille.
Nauti ateriastasi!
Seuraavan reseptin mukaan valmistettu kanapilafi auttaa sinua valmistamaan lounaan tai illallisen nopeasti ja maukkaasti sinulle ja perheellesi.
Kuvailen kuinka valmistaa tällaista ruokaa kattilassa, mutta tämän ruoan käyttäminen ei ole tärkeää. Voit valmistaa palovia missä tahansa saatavilla olevassa astiassa. Pääehto on, että siinä ei saa palaa mitään. Eli nämä ovat ruokia, joissa on joko erityinen pinnoite tai paksu pohja. Paras vaihtoehto on valurautainen pata tai paistinpannu.
Ainesosat:
- Kanan ruho - 1 kpl.
- Riisirouhet - 2 pinoa.
- Porkkana - 1 kpl.
- Polttimo - 1 kpl.
- Valkosipuli - 2 päätä.
- Kasviöljy - 1/3 kuppia.
- Suolaa maun mukaan.
- Mausteet - 1 tl.
Ensin sinun on valmisteltava raaka-aineet. Leikkaa kana paloiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi. Poista valkosipulista vain pintakuiva kuori. Pese rouheet ja kaada kuumaan suolaveteen 20 minuuttia, kaada vesi pois ja huuhtele riisi.
Paista ensin lihaa kuumassa öljyssä 10 minuuttia samalla sekoittaen.
Laita sitten porkkanat ja jatka paistamista 5 minuuttia. Kaada sitten kiehuvaa vettä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
Kun neste haihtuu ja porkkana pehmenee, lisää riisi, mausta suolalla, mausteilla ja purista valkosipulin päät murojen joukkoon.
Kaada kiehuvaa vettä niin paljon, että vesi peittää riisin 1 cm. Anna kosteuden imeytyä muroihin korkealla lämmöllä.
Heti kun riisi nousee veden alta, vähennä liekkiä. Peitä ja hauduta 15 minuuttia. Kun olet sammuttanut liesi, älä poista kantta salaatteja valmistaessasi. Tämä vie 10 minuuttia!
Pöydän tarjoilun jälkeen sekoita valmis pilaf ja laita se lautasille.
Nauti ateriastasi!
