Adjika luumuista talvella: reseptejä nuolet sormiasi

Adjika on mauste Abhasian kansallisesta keittiöstä, polttavan mausteinen ja tuoksuva, siitä tuli perusta monenlaisille mausteille ja kastikkeille lisäämällä yrttejä, tomaatteja, paprikaa tai luumuja.

Ottaen huomioon aiempien kausien kokemukset, jolloin tämä adjika ei edes onnistunut selviytymään talvella. Upea aromi, kirkas maku ja upea väri, joka osuu makuhermoihin - nämä ovat tämän adjikan menestyksen kolme pääkomponenttia. Voit ottaa ehdottomasti kaikki luumut - punainen, keltainen tai vihreä. Kastikkeen radikaalin väri tulee kuitenkin sinisistä luumuista. Pidän heidän maustaan \u200b\u200beniten.

Universaali kastike liha- ja kasvisruokiin.

Kuka sanoi, että luumuista voidaan valmistaa vain jälkiruokia? Syvä harhaluulo!

Kerromme sinulle, miten keitetään mausteinen luumu-adjika talveksi, joka valloittaa sen poikkeuksellisen maun.

Kastike sopii hyvin liha- ja kalaruokien, sopii hyvin palkokasvien ja perunoiden kanssa.

Siksi se voi olla jumalatar paitsi lihansyöjille myös kasvissyöjille.

Maustejoukko pysyy muuttumattomana: kuuma paprika, suneli-humala, valkosipuli ja kivisuola. Yritin valmistaa monia adjika-reseptejä, mutta ennen kaikkea minua kiehtoi luumu-adjika, talven resepti, joten käytän paljon hedelmiä ja vihanneksia.

Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Luumuadžikan valmistamiseksi talveksi sopivat kypsä hedelmä ilman pilaantumista ja mädän jälkiä. Kastike voidaan valmistaa mistä tahansa lajikkeesta, mukaan lukien kirsikkaluumu. Mutta on parempi valita luumut, jotka ovat hyvin erillään kivestä. Tämä vie vähemmän aikaa hedelmien valmistamiseen. Luumun ihoa ei tarvitse poistaa, koska se antaa pikantin hapan ja epätavallisen aromin valmiille kastikkeelle. Vaikka jotkut kotiäidit mieluummin höyryttävät hedelmiä ja hierovat ne seulan läpi. Mutta tässä on jo makuasia.

Adjikan valmistamiseksi luumuista talveksi tarvitset lihamyllyn, mutta voit käyttää tehosekoitinta. Jos se on voimakas, se jauhaa massan homogeeniseksi ja herkäksi soseeksi, jossa nahat ovat näkymättömiä. Tarvitset myös ruostumattomasta teräksestä valmistetun kattilan tai altaan.

Usein luumuadžikaan lisätään valkosipulia ja pippuria. Niiden lukumäärä voi vaihdella halutun pistävyyden mukaan. Kastike on lämpökäsiteltävä ja rullattava steriileihin purkkeihin pitkäaikaista varastointia varten. Mutta se voidaan aina valmistaa pieninä määrinä näytettä varten ja säilyttää jääkaapissa useita viikkoja.

Mausteinen luumu-adjika talveksi

Ainekset 2 litralle adjikaa:

• luumu (sininen, pitkänomainen) - 3 kg,
• basilika (sininen) - 3 nippua,
• selleri vihreät - 3 nippua,
• tilli - 3 nippua,
• persilja - 3 nippua,
• tomaatit - 600 grammaa,
• chilipippuria - 3 kpl,
• humala suneli - 6 rkl
• karkea suola - maun mukaan (laitoin 3 rkl),
• valkosipuli - 1,5 päätä

Valmistusaika - 50 minuuttia

Vaiheittainen resepti. Nuolla sormiasi

1. Ensinnäkin luumut on lajiteltava ja pestävä perusteellisesti. Kastikkeessa ei ole tarpeen ottaa vain vahvoja hedelmiä. Tärkeintä on, että niissä ei ole mätää palasia.

2. Uutamme siemenet luumuista. Voit leikata ne veitsellä, ja luut poistetaan pehmeistä luumuista ilman lisälaitteita. Emme poista ihoa, se antaa kastikkeelle erittäin hämmästyttävän värin ja tarvittavan hapon.

3. Hienonna sininen basilika hienoksi ja lisää luumuihin.

4. Pilko loput vihreät yhtä hienoksi - selleri, persilja ja tilli. Kaada kattilaan, jossa adjika kypsyy.

5. Vaadittu ainesosa on chilipippuria. Teemme kuumaa kastiketta, joten emme poista pippurin siemeniä, vaan leikkaamme ne useisiin paloihin. Leikattiin tomaatit minkä tahansa muotoisiksi paloiksi, myös koolla ei ole merkitystä - kastike murtuu tehosekoittimella.

6. Lisää suneli-humalat ja suola. Ota kivisuola. Tavallinen ruoanlaitto ei sovi - se pilaa kaiken säilyvyyden. Suolamäärän suhteen suosittelen aloittamaan makusi. Jos valmistat adjikan luumuista ensimmäistä kertaa, laita sitten 1,5-2 ruokalusikallista. Kokeile sitten kastiketta kiehumisen jälkeen. Jos löydät sen suolattomaksi, lisää suolaa.

7. Sekoita kaikki. Teen tämän käsilleni vaivaamalla luumuja niin, että ne antavat mehua.

8. Aseta potti liedelle. Kiehauta. (Emme lisää vettä! Luumuista tuleva mehu riittää.) Sitten pienennämme lämmön minimiin - kastikkeen tulee vain hiipua. Ja keitä adjika 20 minuuttia sekoittaen toisinaan. Älä peitä kannella.

9. Lävistä keitetyt luumut upotussekoittimella vähintään viiden minuutin ajan, kunnes muodostuu sileä, kiiltävä homogeeninen massa.

10. Ja vasta sen jälkeen lisää valkosipuli - se voidaan raastaa hienolla raastimella, jos valkosipulipuristinta ei ole. (Ja samaan aikaan voit kokeilla kastiketta, onko se tarpeeksi suolattua, ja lisätä tarvittaessa suolaa.) Kaiken tämän jälkeen kastike on keitettävä uudelleen (kirjaimellisesti minuutti). Siinä kaikki. Kaada kastike kuiviin steriloituihin purkkeihin. Suljetaan valmiiksi keitetyillä tai erityisesti saumaukseen suunnitelluilla kierrekorkkeilla. Sitten käännämme tölkit ylösalaisin, kääritään ne peitolla ja jätetään ne tähän muotoon, kunnes ne jäähtyvät.

Ruoanlaitto reseptit

Adjika-luumu on yllättävän maukas ja aromaattinen kastike, jolla on voimakas pikantti maku, toisin kuin mikään muu. Olemme tottuneet valmistamaan hedelmäkompotteja, hilloja ja säilykkeitä hedelmistä, ja olemme hyvin yllättyneitä, kun joudumme vierailun aikana kokeilemaan luumuista tai muista marjoista valmistettua lihakastiketta.

Adjikalla on valkoihoiset juuret. Georgian Abhasiassa he kunnioittavat mausteisia kastikkeita kaatamalla ne perinteisen shish-kebabin tai karitsan päälle sylkeä. Luumukastikkeen tekeminen ei ole paljon vaikeampi kuin samanlaisen tuotteen valmistaminen tomaateista, kuumista paprikoista ja muista vihanneksista. Valmistustekniikalla on myös valmisteluvaihe ja päävaihe, ja jos haluat tehdä aihioita pitkäaikaista varastointia varten, sinun on käsiteltävä tähän tarkoitukseen tarkoitetut astiat. Mikä tahansa adjika, jonka talven resepti voit valita lukemalla alla olevan artikkelin, vaatii astioiden pakollisen lämpökäsittelyn.

Perinteisesti Venäjällä korkkeihin käytetään lasipurkkeja, joiden tilavuus on 500 tai 700 grammaa. Ne steriloidaan keittämällä tai pitämällä uunissa korkeissa lämpötiloissa. Tämä toimenpide kestää keskimäärin noin 10 minuuttia.

Yksinkertainen resepti

Tarjoan sinulle mahtavan herkullisen reseptin luumuadžikalle talveksi, jota nuolet sormiasi.Talvella luumuadjika vaatii seuraavien mittasuhteiden noudattamista:

• 2 kilogrammalle hedelmää
• -200 grammaa valkosipulia,
• kolme punaista pippuria,
• 200 grammaa rakeistettua sokeria
• 2 rkl suolaa
• ja sama määrä tomaattipastaa.

Kun olet ostanut kaikki ainesosat toimitetun luettelon mukaisesti, ne on valmistettava. Pese hedelmät, kuori ja leikkaa viipaleiksi mukavuuden vuoksi. Seuraavaksi kerää lihamylly ja vie luumu ja pippuri sen läpi. Siirrä saatu raaka sose kattilaan, lisää tomaattipasta, suola ja sokeri. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä 40 minuutin ajan. Tällöin valkosipuli tulisi murskata puristimessa ja siirtää kattilaan viisi minuuttia ennen keittämisen loppua. Kuuma adjika talvesta luumuista kaadetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan kiehuvalla vedellä kiehuvien kansien kanssa. Sitten aihiot on käännettävä ylösalaisin ja pidettävä tässä asennossa useiden peitteiden alla kahden tai kolmen päivän ajan.

Luumujen Adjikalla on monia reseptejä, mutta joka tapauksessa sinun tulee muistaa, että sinun on kypsennettävä halulla, rakkaudella ja ystävällisyydellä, niin se osoittautuu erityisen maukkaaksi ja todella kotitekoiseksi.

Hedelmäkastiketta voidaan valmistaa paitsi yhdestä luumusta, lisäämällä esimerkiksi kvitteni. Tällä vaihtoehdolla on unohtumaton kirpeä maku ja hämmästyttävä aromi. Yleensä adjika voidaan valmistaa eri tavoin, mutta se sisältää melkein aina valkosipulia ja pippuria. Tämä johtuu siitä, että kastikkeen alkuperäinen tarkoitus on lisätä kirpeä maku pääruokaan.

Kvitteni resepti

Joten, adjika luumuista talvella kvitteni kanssa. Tämä resepti vaatii seuraavia ruokia:

• 700 grammaa hedelmää,
• 1,5 kg paprikaa,
• yksi pää valkosipulia,
• paprikapippuria (2 kpl),
• suolaa maun mukaan
• ja 1 rkl. lusikka sokeria.

Pese, puhdista kaikki osat ja jauhaa ne. Vie ainesosat lihamyllyn läpi ja hauduta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Lopputuote asetetaan esikäsiteltyihin purkkeihin ja rullataan steriileillä kannilla.

Adjika talvella luumuista auttaa aina juhlapöydässä. Vieraat eivät ole koskaan välinpitämättömiä tälle ruokalajille. Luota minuun, kun olet maistanut tätä herkullista kastiketta, aloitat sen valmistamisen joka vuosi!

Resepti yksinkertaisimmalle ja nopeimmalle luumuadžikalle talvella

Klassinen resepti luumuadžikalle talvella on harmoninen, hapan-mausteinen maku. Kastike on ihanteellinen liharuokiin. Georgiassa sitä tarjoillaan lampaangrillin ja muiden kansallisten liharuokien kanssa.

• luumu 1 kg;
• valkosipuli 100 gr .;
• suola 1 rkl. l.
• sokeri 2 rkl. l.
• 2 palkoa pippuria;
• 2 rkl tomaattikastiketta.

Poista siemenet luumuista, kuori siemenet pippurista. Jauhaa kaikki ja keitä. Poista vaahto säännöllisesti lusikalla. Tällä hetkellä sinun on kuorittava valkosipuli ja pilkkoa se erikseen. 30 minuuttia kiehumisen jälkeen kaada sokeriin ja suolaan kastikkeeseen, keitä 5 minuuttia, lisää jauhettua valkosipulia. Anna sen kiehua 3 minuuttia ja kääri adjika talvesta luumuista steriileihin purkkeihin.

Suolan ja sokerin lisäämisen jälkeen on suositeltavaa ottaa näyte kastikkeesta. Jos se on hieman hapan, voit silti lisätä sokeria. Jos kastike on päinvastoin makea eikä siinä ole pikanttia, voit lisätä hieman sitruunahappoa, omenasiideriä tai viinietikkaa.

Punajuuriresepti

Kvitteni on upea hedelmä, josta voidaan tehdä luumuadžika talveksi. Kastike on saanut poikkeuksellisen aromin ja rikkaan maun. Kvittonin supistumisesta ei tarvitse huolehtia, sitä ei tunneta valmiissa astiassa.

• luumu 2 kg;
• kvitteni 1 kg;
• punajuuret 1 kpl;
• valkosipuli 300 gr .;
• 5 chilipalaa;
• suola, sokeri.

Huuhtele hedelmät, valkosipuli ja pippuri. Poista siemenet luumuista, leikkaa kvitteni palasiksi ja poista ydin siemenillä. Kuori valkosipuli ja punajuuret, poista siemenet pippurista. Jauhaa kaikki ainesosat yhteen paitsi valkosipuli. Sen erillinen. Laita kastike uuniin kypsymään 40 minuutiksi, lisää sitten mausteet ja hienonnettu valkosipuli, kiehauta 5 minuuttia ja voit rullata adjikan luumuista talveksi.

Tämän reseptin punajuuria käytetään lisäämään kastikkeeseen rikas väri. Mutta jos halutaan, tämä ainesosa voidaan sulkea pois.

Resepti adjika-luumulle tomaateilla

Tomaatit sopivat hyvin paprikoiden, valkosipulin ja tietysti luumujen kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike maistuu kaupasta ostetulta ketsupilta, mutta paljon luonnollisemmalta ja terveellisemmältä. Ruoanlaittoon voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi mausteita: korianteria, basilikaa, neilikkaa, kurkumaa.

• tomaatit 3 kg;
• kirsikka- tai luumu 1 kg;
• pippuria 1 tl;
• sipulit 0,5 kg;
• mausteiden seos.

Kastike on lempeä, jos poistat nahat tomaateista. Keitä tämä keittämällä vettä kattilassa, jätä matalalle lämmölle. Laita tomaatit ura-lusikkaan tai siivilään, upota kiehuvaan veteen, anna seistä minuutin ajan. Ota sitten se pois ja laita se kylmään veteen. Tee tämä koko annoksen kanssa. Kuori jättää vihanneksen helposti.

Luumut ilman kuoppia ja pilko sipulilla ja tomaateilla. Tässä reseptissä on parasta käyttää tehosekoitinta massan tasoittamiseksi. Laita kastike liesi, keitä puoli tuntia. Kun vaahto ilmestyy, sinun on poistettava se lusikalla. Muutama minuutti ennen kuin olet valmis lisäämään mausteita, kiehauta ja sulje adjika talvella luumuista purkkeihin.

Pelaamalla mausteiden tyypillä ja määrällä voit tehdä mausteisen kastikkeen tai luonnollisen maun. Mutta sinun on oltava varovainen neilikan kanssa. Sen aromi hajoaa ajan myötä ja voi tulla liian häiritseväksi varastoinnin aikana. Tähän tuotemäärään riittää 4-5 tähteä, jotka jauhetaan paremmin jauheeksi.

Resepti mausteiselle luumuadžikalle talveksi

Tämä resepti adjikalle, jossa on luumuja talvella, on erityisesti miesten rakastama. Kastike osoittautuu erittäin mausteiseksi, se sopii hyvin paitsi lihan, myös tumman leivän kanssa ensimmäisten ruokalajien kanssa.

• tomaattipasta 500 gr .;
• luumut 1 kg;
• sipuli 500 gr .;
• valkosipuli 200 gr .;
• 5 chilipalaa;
• mauste.

Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan erikseen. Kivi poistetaan luumuista, siemenet ovat pippurista, sitten ne rullataan lihamyllyn läpi, lisätään sipuli ja asetetaan liesi. Massaa keitetään 10 minuuttia, lisätään tomaattipasta, vielä 10 minuutin kuluttua valkosipuli ja mausteet. Kastiketta keitetään 3 minuuttia ja luumu-adjika on valmis talveksi. On vielä suljettava se pankeille ja lähetettävä varastointiin.

Jos chilipaloja ei ole, niin tässä reseptissä se voidaan korvata punaisella jauhetulla pippurilla. Lisää se makuun kypsennyksen lopussa yhdessä muiden mausteiden kanssa.

Paprika resepti

Paprika on klassisen adjikan muuttumaton osa. Mutta se sopii myös luumuihin. Nämä kaksi tuotetta täydentävät toisiaan täydellisesti, kastike osoittautuu miellyttäväksi ja rikkaaksi.

• paprika 2 kg;
• luumut 1,3 kg;
• valkosipuli 300 gr .;
• kuuma pippuri 3 palkoa;
• mauste.

Makea ja kuuma pippuri ilman siemeniä, luumut siemenistä. Leikkaa vihannekset satunnaisiksi paloiksi, jaa luumut puoliksi. Laita kaikki kattilaan, kaada lasillinen vettä ja aseta tuleen. Kuori ja pilko valkosipuli tällä hetkellä. Kun pippuri on pehmeää, sammuta lämpö, \u200b\u200bjäähdytä massa, lisää valkosipuli ja lävistä sose tehosekoittimella. Lisää mausteet, sekoita. Keitä minuutti ja kaada kastike purkkeihin, kääri.

Resepti adzhikan valmistamiseksi luumuista saksanpähkinöillä talvella

Adjika-luumu saksanpähkinöillä on mausteinen kastike, joka miellyttää varmasti sekä kotitalouksia että vieraita. Tämä alkuperäinen aihio kertoo emännän kulinaarisista taidoista ja lisää parhaiden reseptien kokoelmaan.

• luumut 3 kg;
• saksanpähkinät 0,3 kg;
• paprika 1 kg;
• valkosipuli 0,2 kg;
• sokeri 0,1 kg;
• jauhettua pippuria 1 rkl. l.
• suola.

Valmista luumut ja paprikat ilman siemeniä. Kuori valkosipuli. Vie luumut, valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi, lähetä liesi. Kiehauta, keitä 45 minuuttia. Lajittele ytimet, poista osiot. Lämmitä kuivassa paistinpannussa 1-2 minuuttia, voit uunissa. Jäähdytä ja jauhaa lihamyllyn tai katon läpi rullalla. Lisää 45 minuuttia kastikkeen keittämisen jälkeen sokeria, suolaa, kuumaa pippuria, sekoita, lisää hienonnettuja pähkinöitä, keitä 2 minuuttia ja kaada luumu-adjika purkkiin talveksi.

Pähkinöitä ei tarvitse paistaa pannulla, mutta tällä tavalla ne saavat selvemmän maun, kastike osoittautuu aromaattisemmaksi.

Resepti: Kotitekoinen luumu-adjika talveksi Georgian tyyliin

Adjikan alkuperästä on edelleen paljon kiistoja. Jotkut ihmiset pitävät Abhasiaa suositun kastikkeen syntymäpaikkana, toiset Georgiaa. Mutta tänään reseptiä on muutettu valtavan määrän kertoja, ja voit jopa valmistaa venäläistä adjikaa Georgian kielellä, mutta lisäämällä kansallista kastiketta.

• luumut 2 kg;
• georgialainen adjika 0,3 kg;
• tomaattimehu 0,5 l;
• suola.

Vapauta luumut kuopista, lisää puoli lasillista vettä ja höyryä liedelle. Adjikan valmistamiseksi luumuista talveksi tarvitset valmiita georgialaisia \u200b\u200bkastikkeita. Jos sitä ei ole siellä, sinun on kypsennettävä se. Tätä ei ole vaikea tehdä. Pilko pippurikapseleita 3-4 valkosipulinkynttä, suolaa ja yrttejä.

Basilikaa, korianteria käytetään yleisesti, currya voidaan lisätä.

Kun luumut höyrytetään, ne jauhetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi, lisätään tomaattimehua, suolaa ja georgialaista pippuriaadžikkaa. Sekoita kaikki, kiehauta, keitä 5 minuuttia ja laita purkkeihin. Kierrä ylös, käännä kansi päälle, peitä lämmin huopa, pidä sen alla, kunnes se jäähtyy kokonaan. Adjika talvella luumuista Georgian kielellä on valmis!

Georgian reseptin mukaan käytetään savustettua pippuria palkoja ja jauhetaan käsin mausteilla. Mutta sitä on pitkään yksinkertaistettu. Haluttaessa voit lisätä muutama tippa nestemäistä savua valmiiseen adjikaan, mikä antaa kastikkeelle kevyen savuisen maun.

Adjika-reseptitalvella vihannesten kanssaluumuista

Perinteinen adjika on erittäin mausteinen eikä sitä voi syödä lusikoilla. Mutta näin ei aina ole.

Alla on resepti - tulkinta. Kastike valmistetaan lisäämällä suuri määrä vihanneksia, sillä on kevyempi maku ja se muistuttaa hieman kaviaaria.

• luumut 1,5 kg;
• porkkanat 0,5 kg;
• sipulit 0,5 kg;
• auringonkukkaöljy 0,2 kg;
• paprika 1 kg;
• terävät palot 0,2 kg;
• etikka 70% 2 rkl. l.

Kuori sipuli, pilko se mielivaltaisesti, mutta ei kovin hienoksi. Raasta porkkanat tai leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Poista makeat ja kuumat paprikat siemenistä, leikataan mielivaltaisiksi paloiksi. Poista siemenet luumuista.

Kaada öljyä paksuun pohjaiseen kattilaan tai kattilaan, kaada sipulia ja porkkanaa ja hauduta 5 minuuttia, lisää pippuria, laita luumut, peitä ja hauduta pehmeäksi. Tuotteet tuottavat mehua, mutta jos se ei riitä, voit lisätä lasin vettä. Kun vihanneksista tulee pehmeitä, sinun on sammutettava liesi ja jäähdytettävä massa. Lävistä se sitten tehosekoittimella tai jauhaa se. Lisää mausteet, kiehauta etikkaa 2 minuuttia, aseta purkkeihin ja kääri.

Resepti adjika-luumusta talvella vihreällä pippurilla

Vihreällä ja punaisella paprikalla on erilainen maku ja on vaikea sanoa, kumpi on parempi. Joku tykkää kypsymättömästä tuotteesta, ja joku rakastaa voimakkaampia punaisia \u200b\u200bpaloja enemmän. Vaihtoehtona voit valmistaa luumuadžikan talvella vihreillä kuumilla paprikoilla.

• luumut 2 kg;
• kuuma vihreä paprika 0,6 kg;
• saksanpähkinät 0,2 kg;
• valkosipuli 0,2 kg;
• suola, mausteet.

Kuori vihreät pippurit ja valkosipuli, poista kivi luumuista. Jauhaa kaikki lihamyllyn läpi, kaada 200 ml vettä, kiehauta ja keitä 1 tunti sekoittaen säännöllisesti pohjasta. Suolaa, lisää mausteita 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Korianteri sopii hyvin tämän reseptin kanssa. Mutta sinun ei tarvitse lisätä mitään, koska valkosipulipähkinät antavat hyvän maun. Järjestä luumu-adjika purkkeihin talveksi ja säilytä.

Luumu-adjika-resepti talvella inkiväärillä

Tällä kastikkeella on hämmästyttävä inkivääri-maku, ja se suojaa myös kylmältä ja flunssalta kylmänä vuodenaikana.

• luumu 2 kg;
• sokeri 0,1 kg;
• inkivääri 0,1 kg;
• kuuma pippuri 0,2 kg;
• tomaattipasta 0,5 kg;
• etikka 1 rkl. l.
• suola.

Luumuadžikan valmistamiseksi talvella inkiväärillä sinun on kuorittava hedelmät kivestä, kierrettävä se lihamyllyn läpi pippurilla ja laitettava liesi. Keitä 25 minuuttia, kaada tomaattipasta ja hienonnettu inkivääri. Se voidaan myös jauhaa tai raastaa. Kaada sokeria, suolaa.

Keitä 10 minuuttia, kaada etikkaesanssia, sekoita ja aseta purkkeihin. Kierrä avain talvella.

1. Jos luumujen siemenet poistetaan huonosti, voit laittaa hedelmät kattilaan, lisätä vähän vettä ja höyryä. Sitten kaikki jäljellä on poistaa bobit.
2. Mausteisin adjika saadaan lisäämällä punaista kuumaa pippuria. Vihreät eivät ole niin voimakkaita, joten ne on otettava 2 kertaa enemmän kuin punaiset.
3. Koko adjikan kytkeminen ei ole välttämätöntä. Voit säästää muutaman metallikannen, käyttää nailonkantia ja vain laittaa purkit jääkaappiin. Kastike istuu hiljaa useita viikkoja.
4. Venäläiset keksivät ajatuksen lisätä tomaatteja adjikaan sen vakavuuden vähentämiseksi. Jos reseptissä on tomaatteja, ne voivat olla minkä tahansa kypsyysasteen, mutta eivät ylikypsiä.
5. Adjikaa voidaan käyttää paitsi puhtaassa muodossa myös lisätä eri ruokiin. Kanan paistaminen sen kanssa on erityisen herkullista. Riittää vain päällystää ruho kaikilta puolilta ja sijoittaa se uuniin. Kana saa kirkkaan ja rapean kuoren, erinomaisen aromin ja maun.
6. Adjikaan voidaan lisätä mitä tahansa mausteita ja yrttejä, mutta jos saksanpähkinät sisältyvät, on parempi olla viemättä. Muuten niiden erityinen maku menetetään.
7. Kypsyttämättömien luumujen kastike on erittäin hapan, ylikypsästä hedelmästä liian makea. On tärkeää valita kiinteät, kohtalaisen kypsät hedelmät.

Täältä löydät reseptejä adjikasta luumuista talvella kotona, nuolet sormiasi. Plum Adjika on hieno ja monipuolinen kastike, joka on helppo valmistaa. Jokaisella kotiäidillä on oltava useita reseptejä tälle upealle ja rakastetulle työkappaleelle.

Adjika on perinteinen georgialainen mauste lihalle. Valkosipulia ja kuumaa paprikaa lisätään klassiseen kastikkeeseen mausteen ja itämaisen maun lisäämiseksi. Valmista talvikorjuu luumujen tai tomaattien mehevistä hedelmistä. Herkullisimmat reseptit adjika-luumuille talvella ovat vain täällä.

Kastike valmistetaan luonnollisista ainesosista kotona ja talvi hyvin purkissa. Lisää haluttaessa kuumaa paprikaa adjikaan tai tee mausta herkempi.

Ainekset:

• omenaviinietikka - 1 täysi rkl l.
• kirsikkaluumu - 1,5 kg;
• kuuma pippuri - valinnainen tai 1 palo;
• suola - 2 rkl. l.
• kaikki vihreät - maun mukaan;
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 2 rkl. l.

Huuhtele luumut juoksevalla vedellä, poista kuoppa. Jätä hedelmiä muutamaksi tunniksi, kunnes luonnollista mehua ilmestyy. Kuori tällä hetkellä valkosipuli ja pippuri, pilko vihannekset lihamyllyn läpi.

Siirrä luumut kattilaan, hauduta lämmön päällä 25-30 minuuttia. Anna sen sitten jäähtyä ja kierrä sitten luumu massa lihamyllyn läpi. Lisää valkosipulin ja pippurin seos.

Leikkaa vihreät maun mukaan; korianteri, persilja, basilika sopivat. Suolaa, lisää sokeria. Sekoita sakeus kattilassa, keitä vielä 50-60 minuuttia.

Steriloi lasipurkit ja kannet adjikan kiehumisen aikana. 5 minuuttia ennen loppua kaada etikka, sekoita puulusikalla ja jaa kuuma massa steriileihin purkkeihin. Adzhika tkemalin talvikorjuu on valmis.

Keltainen luumu adjika resepti

Makeat ja hapan keltaiset luumut tekevät herkullisen adjikan talveksi. Valmista mausteinen kastike lisäämällä kuumia ainesosia ja mausteita. Resepti on yksinkertainen, joten jopa aloittelija voi käsitellä sitä.

Ainekset:

• tomaattipasta - 2 rkl. l.
• sokeri - 200 g;
• keltaiset luumut - 2 kg;
• chili - 2 palkoa;
• suola - 2 täyttä rkl l.

Ota kovat luumuhedelmät, pese ja poista kaikki siemenet. Jauhaa sitten chilipalat ja keltaiset luumut lihamyllyssä. Aseta massa suureen kulhoon, suola, lisää sokeri, tomaattipasta.

Laita sakeus kaasulle, keitä 40 minuuttia. Muista sekoittaa kastike, jotta se ei pala. Lisää annos murskattua valkosipulia 10 minuuttia ennen loppua.

Lasipurkit on steriloitava. Kaada kastike puhtaaseen astiaan, sulje kannet tiiviisti. Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä.

Adjika luumuilla ja tomaateilla

Tämä on yksi parhaista luumu- ja tomaattiadjika-resepteistä talvella. Georgian kastike ei ole täydellinen ilman kuumia paprikoita ja valkosipulia. Valmiit adjikat täydentävät shish-kebabia, manteja ja muita siipikarjan ruokia.

Ainekset:

• sokeri - 2 täyttä lasia;
• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• 9% etikkaa - 4 rkl. l.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 17 neilikkaa;
• vähärasvainen öljy - 1 lasi;
• chili - maun mukaan;
• luumu - 2 kg;
• suola - 2 rkl. l.

Pese vihannekset ja valmista ne pilkkomiseen. Leikkaa varsi tomaateista, jauhaa. Tee sama kuopallisten luumujen kanssa. Kuori paprikat siemenistä ennen käyttöä.

Chili ja porkkanat vieritetään myös lihamyllyssä. Kastikkeen terävyys säädetään maun mukaan lisäämällä pippurin määrä harkintasi mukaan. Laita saatu aromaattinen seos keittämään kaasulla. Suola, lisää sokeri, auringonkukkaöljy.

Keitä tunti massan kiehumisen jälkeen. Kuori tällä hetkellä valkosipulinkynsi ja purista puristimen läpi. Sekoita tunnin kuluttua kokonaismassaan, keitä vielä puoli tuntia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen keittämistä.

Levitä adjika steriileihin purkkeihin, kääri kannet ylös. Aseta ylösalaisin, jäähdyttämisen jälkeen, viileään, pimeään paikkaan.

Mausteinen luumu adjika

Resepti mausteisesta adjikasta luumuista talveksi edellyttää suuren määrän kuumien ainesosien ja mausteiden lisäämistä. On tärkeää, ettei ihoa poisteta luumusta, koska se antaa kastikkeelle kirkkaan maun. Pähkinä lisää maustetta.

Ainekset:

• valkosipuli - 200 g;
• saksanpähkinän ytimet - 300 g;
• luumut - 2-3 kg;
• sokeri - 100 g;
• paprika - 1 kg;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - 1 täysi rkl. l.

Valmistele ruoka: pese, poista siemenet ja siemenet, leikkaa varret. Selaa pippuria, luumuja ja valkosipulinkynsiä lihamyllyssä tai pilko monitoimikoneessa. Laita seos kaasulle, keitä 50 minuuttia.

Lajittele ytimet, paista pannulla minuutti, jauhaa laastilla. Lisää kastikkeeseen 50 minuutin kuluttua sokeria, jauhettua pippuria, suolaa, pähkinöitä. Keitä 2-3 minuuttia.

Huuhtele purkit ja kannet soodalla, steriloi. Kaada adjika purkkeihin, kiristä kannet. Kastike on erityisen aromaattinen ja maukas saksanpähkinöiden vuoksi.

Adjika talveksi luumuista ja omenoista

Erilaisia \u200b\u200bluumuja käytetään pääkomponenttina. Tähän kastikkeeseen sopii ankerias, jolla on herkullinen makea massa. On parempi valita Antonovka-lajikkeiden omenat. Adjika on makea ja hapan, nuolet sormiasi!

Ainekset:

• sipulit - 200 g;
• paprika - 200 g;
• luumu - 1 kg;
• valkosipuli - 100 g;
• sokeri - 100 g;
• omenat - 200 g;
• kuuma pippuri - 50 g;
• suola - 1 rkl. l.
• tomaatit - 450 g.

Huuhtele omenat, leikkaa ydin siemenillä. Leikkaa ankerias kahtia, poista myös luut. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä kuoren poistamiseksi. Pese ja kuori valkosipuli ja pippuri.

Vie valmistetut ainesosat lihamyllyn läpi. Laita vihannesten massa liesi, kiehauta. Keitä vähintään tunti. Lisää sitten suolaa seokseen, lisää sokeri, murskattu valkosipuli. Keitä kastike vielä puoli tuntia.

Levitä kuuma adjika steriloituihin purkkeihin, kääri steriileillä kannilla. Jätä aihiot talveksi ylösalaisin peitettynä peitteeseen. Siirrä jäähdytetyt pankit kellariin.

Luumu adjika vihannesten kanssa

Perinteinen adjika on aina mausteinen, mutta jokainen kotiäiti rakastaa kokeilla. Luumukastike vihannesten kanssa on herkkä maku ja täydentää yleisesti kala- ja liharuokia.

Ainekset:

• porkkanat - 500 g
• 70% etikkaa - 2 rkl. l.
• hajuton öljy - -200 g;
• bulgarialainen pippuri - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• luumu - 1,5 kg;
• kuuma pippuri - 150 g;
• suolaa maun mukaan.

Kuori porkkanat, raasta. Sipulit pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi. Pippuri ja bulgarialainen siementen kuori. Pese luumut, poista siemenet.

Pistä porkkanat paksulla pohjalla kasviöljyssä. Lisää 5-7 minuutin kuluttua luumut, makeat ja kuumat paprikat. Hauduta seosta omassa mehussaan 40 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Kun vihannekset ovat hieman jäähtyneet, jauhaa massa perunamuusiksi lihamyllyllä. Laita seos tulelle, suolalle, lisää sokeri ja etikka. Kiehumisen jälkeen sammuta 5 minuutin kuluttua. Kaada Adjika steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti kannilla.

Raaka luumu adjika resepti

Voit säästää hedelmien edut epätavallisella tavalla talvikorjuussa ilman kypsennystä. Valitse hedelmä haluamallasi tavalla, mutta tässä reseptissä on parasta käyttää punaista luumu-lajiketta. Piparjuuri toimii luonnollisena säilöntäaineena säilyttäen kastikkeen edut ja säilyvyyden.

Valmista vihannekset: pese, poista siemenet ja kuopat, kuori tomaatit kastikkeen herkkyyden vuoksi.

Vieritä chili, valkoinen piparjuurijuuri ja valkosipulinkynsi puuroon lihamyllyn läpi. Kierrä sitten luumut, tomaatit ja paprikat.

Lisää etikka, sokeri ja suola vihannesten koostumukseen. Sekoita puulusikalla, jätä puoleksi tunniksi, kunnes mausteet liukenevat.

Steriloi tällöin purkit ja kannet. Sekoita raakamassa, laita purkkeihin tiukasti kannet ylös. Säilytä adjika viileässä paikassa.

Yksi monien ruokien suosikkimausteista on adjika, joka koostuu perinteisesti pippurista, valkosipulista ja suolasta. Useimmat ihmiset valmistavat sen tomaatin kanssa, mutta reseptit eivät pysähdy siihen. Erittäin tuore ja mielenkiintoinen ratkaisu on luumu-adjika, joka tulee aina kauniilla tumman violetilla sävyllä ja monipuolisella samettisella maulla.

Luumu-adjika currylla

Ainekset:

• luumut - 3 kg
• curry - 30 g
• neilikka - 10 kpl.
• sokeri - 5 taulukko. lusikat
• suola - 1 rkl. lusikka
• chilipippuria - 3 kpl.
• valkosipuli - 2 päätä

Kierrämme luumuja ja chilipippureita lihamyllyssä, keitetään matalalla lämmöllä puoli tuntia ja lisätään sitten currya, jauhettua neilikkaa, suolaa, sokeria ja valkosipulia, joka on puristettu puristimen läpi.

Luumu adjika yrtteillä

Komponentit:

• luumut - 2 kg
• makea punainen paprika - 1 kpl.
• chili - 2 kpl.
• valkosipuli - 2 päätä
• basilika - 1 nippu
• rakuuna - 1 nippu
• tilli - 1 nippu
• persilja - 1 nippu
• sokeri - 50 g
• suola - 2 rkl. lusikat
• jauhettua mustapippuria - 5 g

Jauhaa luumut, paprikat ja yrtit lihamyllyssä, keitä saatu massa sekoittaen huolellisesti. Lisää sokeri, suola, pippuri, keitä noin puoli tuntia, lisää hienonnettua valkosipulia 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.

Luumu-tomaatti adjika

Komponentit:

• tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• luumut - 2 kg
• valkosipuli - 200 g
• jauhettua pippuria - 1 rkl. lusikka
• suola - 20 g
• kumina - 1 tl. lusikka
• sokeri - 100 g

Vie valkosipuli ja luumut lihamyllyn läpi, lisää sokeri, suola, kumina ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin tomaattipastan kanssa, keitä 20 minuuttia, sekoita jatkuvasti.

Adjika luumu-omena

Ota:

• omena - 1 kg
• luumut - 3 kg
• valkosipuli - 1 pää
• jauhettua inkivääriä - 1 rkl. lusikka
• sokeri - 200 g
• punainen ja musta pippuri - 5 g

Kypsennä kivennäisiä luumuja ja omenapaloja pienellä vedellä, hiero sitten koko massa siivilän läpi, lisää valkosipulia, sokeria, inkivääriä, punaista ja mustapippuria, keitä vielä muutama minuutti.

Mausteinen luumu adjika

Tuotteet:

• luumut - 2 kg
• korianteri - 1 nippu
• valkosipuli - 1 pää
• chilipippuria - 1 kpl.
• korianteri - 1 rkl lusikat
• minttu - 0,5 nippu
• tilli - 0,5 nippu
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• sahrami - 1 tl

Täytä luumut vedellä, laita tuleen, keitä 15 minuuttia, hiero seulan läpi, poista siemenet. Jauhaa valkosipuli tehosekoittimessa, lisää suola, yrtit, korianteri, chilipippuri ja sokeri, sekoita luumusoseeseen, keitä massa 2-3 minuuttia.

Adjika luumuista ilman keittämistä

Ainekset:

Ohitamme luumut lihamyllyn läpi, tee sama valkosipulin, chilin ja persiljan kanssa, sekoita kaikki tomaattikastikkeen, suolan ja sokerin kanssa, anna adjikan hautua puoli tuntia.

Monikomponenttinen adjika luumuista ja vihanneksista

Komponentit:

• tomaatit - 2 kg
• luumut - 1 kg
• omenat - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• sipulit - 500 g
• auringonkukkaöljy - 0,5 l
• sokeri - 100 g
• chilipippuria - 5 palkoa
• porkkanat - 500 g
• suola ja pippuri - 1,5 tl

Ohitamme kaikki valmistetut vihannekset, luumut ja omenat lihamyllyn läpi, sekoitetaan voin, suolan ja sokerin kanssa. Keitä 1,5 tuntia matalalla lämmöllä, lisää lopuksi pippuria maun mukaan.

Luumu adjika etikan kanssa

Komponentit:

• luumu - 1 kg
• omenaviinietikka - 200 ml
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• humala-suneli - 3 rkl. lusikat
• chilipippuria - 4 kpl.
• suola - 2 tl
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• korianteri - 1 rkl. lusikka

Pilko kaikki vihannekset ja luumut lihamyllyssä, lisää tähän seokseen suola, sokeri, suneli-humala ja omenaviinietikka. Sekoita kaikki hyvin, lisää korianteri, jätä tunniksi.

Vihreä adjika luumuilla ja pähkinöillä

Ota:

• luumut - 1 kg
• saksanpähkinät - 200 g
• basilika - 200 g
• rakuuna - 200 g
• tilli - 100 g
• persilja - 1 nippu
• minttu - 50-70 g
• valkosipuli - 1 pää
• vihreä chilipippuri - 5 kpl.
• suolaa maun mukaan

Jauhaa luumut, kuoritut pähkinät, tilli, rakuuna, persilja, basilika, chili, valkosipuli ja minttu tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Keitetään kaikkea noin 10 minuuttia ja suolaa maun mukaan.

Monet ihmiset ajattelevat, että luumuja käytetään vain makeiden jälkiruokien valmistamiseen. Joskus kotiäidit valmistavat luumuadžikan talveksi erityisten reseptien mukaan. Tätä kastiketta tarjoillaan usein monien kala- tai liharuokien kanssa. Ennen kuin valmistat adjikan, sinun on perehdyttävä sen luomisen perusvivahteisiin.

Jotkut kotiäidit eivät tiedä, minkä ruokien kanssa on parempi tarjoilla adjikaa. Useimmiten se tarjoillaan yhdessä mehukkaiden ja aromaattisten lihapalojen kanssa. Kastike sopii parhaiten karitsasta tai sianlihasta valmistettujen kebabien kanssa.

Tämä mauste tarjoillaan kuitenkin paitsi lihan kanssa. Monet lisäävät sen kasvisruokiin, jotka on valmistettu perunoista, kaalista tai tomaateista. Kastike sopii hyvin valkosipulilla raastettujen paistettujen kesäkurpitsajen kanssa. Adjikaa käytetään myös parantamaan kalaruokien makua. Monet ihmiset palvelevat sitä kuumana paahdetun hopeakarpin rinnalla.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Adjika-luumun pääkomponentti on luumu, ja siksi on suositeltavaa valita sopivin hedelmä säilykkeisiin. Kastikkeen valmistamiseksi valitaan vain meheviä ja suuria hedelmiä, joiden pinnalla ei ole merkkejä mätänemisestä tai mekaanisista vaurioista.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat säilykkeiden valintaan lajikkeita, kuten Renklode ja Vengerka. Niiden tärkein erottava piirre on, että niiden hedelmät kuoritaan helposti.

Lisäksi luoden luumuadžikaa lisätään usein pippuria. Kastiketta luodessa on parempi käyttää suurimpia paprikoita, koska ne ovat mehukkaampia ja maukkaampia. Lajikkeet, joissa on pieniä hedelmiä, eivät sovi säilytykseen, koska niille on ominaista voimakas katkeruus, joka pilaa luumujen mausteen maun.

Herkullisia luumu-adjika-reseptejä

Kotiäidit, jotka vuosittain valmistavat adjikan talveksi, käyttävät parhaita reseptejä sen valmistamiseen. Sinun on perehdyttävä joihinkin niistä kastikkeen säilyttämiseksi kunnolla.

Klassinen resepti

Monet ihmiset käyttävät klassista reseptiä mausteiden valmistamiseen lisäämättä muita ainesosia.

Kun luot luonnonsuojelua, tarvitset seuraavia tuotteita:

• kilogramma luumuhedelmiä;
• 100 grammaa valkosipulia;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• 40 grammaa suolaa;
• sokeri maun mukaan;
• tomaattikastike.

Astian valmistus alkaa kerman valmistamisesta. Ne pestään pölystä, leikataan ja erotetaan siemenistä. Sitten kuuma pippuri leikataan nauhoiksi ja kuoritaan siemenistä. Valmistetut ainesosat jauhetaan lihamyllyssä, sekoitetaan tomaattipastan kanssa ja keitetään yli puoli tuntia. Keitetty seos asetetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannilla.

Lisäämällä tomaatteja

Jotkut ihmiset käyttävät tuoreita tomaatteja valmiiden tomaattipastojen sijaan. Säilytä kastike tälle reseptille käyttämällä seuraavia ainesosia:

• 90 ml auringonkukkaöljyä;
• 3-4 valkosipulihampaat;
• kaksi kiloa luumuja;
• 800 grammaa tomaattia;
• 100 grammaa paprikaa;
• 30 grammaa sokeria;
• 25 grammaa suolaa.

Vihannekset ja hedelmät pestään vedessä, puhdistetaan siemenistä ja luista ja leikataan paloiksi. Sitten luumut tomaateilla ja valkosipulilla viedään lihamyllyn läpi homogeenisen vetisen massan saamiseksi. Tuloksena oleva neste kaadetaan kattilaan, keitetään, suolataan ja sekoitetaan säännöllisesti. Tunnin kuluttua seos kaadetaan lasiastioihin ja purkitetaan.

Luumuilla ja paprikalla

Joskus kotiäidit haluavat kokata mieluummin hedelmä- ja vihanneskastikkeen paprikalla. Voit valmistaa mausteen itse tämän reseptin mukaan 400 grammaa luumuhedelmiä pestään vedessä ja kuopataan. Leikkaa sitten 3-4 paprikaa ja sekoita ne yhdessä luumujen kanssa tehosekoittimessa. Nestemassa kaadetaan kattilaan ja haudutetaan siinä 45-50 minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään hienonnettua valkosipulia öljyllä ja suolalla. Sitten kaikki keitetään vielä 15 minuuttia ja kaadetaan purkkeihin.

Mausteinen luumu välipala

Lisää adjika mausteisemmaksi lisäämällä siihen lisää chilipippuria. Alkupala on valmistettu seuraavista komponenteista:

• kolme chilipippuria;
• valkosipulin pää;
• 40 grammaa sokeria ja suolaa;
• laakerinlehti;
• 2-3 kg luumuja.

Kaikki hedelmät leikataan kahteen puolikkaaseen ja siemenet poistetaan niistä. Sitten valkosipuli ja pippuri hienonnetaan ja hienonnetaan yhdessä luumuhedelmien kanssa monitoimikoneessa. Hedelmien ja vihannesten neste kaadetaan kattilaan, suolataan ja keitetään puolitoista tuntia. Sitten valmis adjika rullataan purkkeihin.

Luumu inkiväärillä

Monet kotiäidit haluavat tehdä adjikasta aromaattisemman ja miellyttävämmän makuun. Voit tehdä tämän käyttämällä reseptiä luumukastikkeelle lisäämällä inkivääriä. Ainesosat säilykkeiden maustamiseen ovat seuraavat:

• 800 grammaa luumuja;
• kaksi sipulipäätä;
• valkosipulin pää;
• inkivääri;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• neljä kuumaa paprikaa.

Kuori luumuhedelmät vihannesten kanssa, leikkaa paloiksi ja jauhaa useita kertoja lihamyllyssä. Sitten koko seos kaadetaan rautakattilaan ja keitetään liedellä. 25 minuutin kuluttua astiaan lisätään suolaa sokerin ja inkiväärin kanssa. Kastiketta keitetään vielä puoli tuntia ja kaadetaan purkkeihin.

Pähkinän ja luumun kanssa

Todellisen georgialaisen reseptin mukaan valmistettu mauste valmistetaan välttämättä lisäämällä saksanpähkinöitä. Säilyttämisen aikana 700 grammaa luumuhedelmiä leikataan paloiksi ja hienonnetaan tehosekoittimessa. Vie sitten 200 grammaa pähkinöitä ja neljä kuumaa paprikaa lihamyllyn läpi. Saatu seos sekoitetaan hienonnettujen luumujen kanssa ja kaadetaan kattilaan. Neste kiehuu, suolataan ja haudutetaan 30-40 minuuttia. Sen jälkeen adjika kaadetaan purkkeihin, peitetään kannilla ja viedään kellariin.

Tkemali

Keltaista luumu-tkemalia pidetään herkullisena georgialaisena kastikkeena. Tällaisen adzhikan luomiseksi pestään, kuopataan ja sekoitetaan kilogramma tuoreita luumuja monitoimikoneessa. Sitten kaksi valkosipulin päätä, neljä kuumaa paprikaa tillillä ja persiljalla hienonnetaan monitoimikoneessa.

Kaikkia murskattuja osia keitetään kaasuliedellä vähintään neljäkymmentä minuuttia. Tämän jälkeen kastikkeeseen lisätään suolaa, kasviöljyä ja kuivattua sarviapilaa. Seosta keitetään noin 15-20 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan steriileihin purkkeihin kiertämistä varten.

Luumuilla

Jotkut ihmiset haluavat kokata mieluummin herkullisen adjikan tuoreista luumuista. Tätä varten kilogramma hedelmiä liotetaan 5-10 minuutin ajan vedessä, kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyssä. Sitten siinä jauhetaan 100 grammaa kuumaa paprikaa, pää valkosipulia ja 400 grammaa tomaattia. Kaikki ainesosat keitetään matalalla lämmöllä, minkä jälkeen ne suolataan ja kaadetaan kasviöljyllä. Karsittu adjika suljetaan steriloidussa astiassa ja siirretään talvella viileään varastotilaan.

Kuinka säilyttää säilytys talvella

• Kellarissa. Yksityistalojen ja kesämökkien omistajat käyttävät useimmiten kellareita tai kellareita. Niiden lämpötilaa on helpompi ylläpitää ja ilman kosteutta seurata.
• Parvekkeella. Asuntojen asukkaiden on käytettävä lasitettuja parvekkeita suojelun säilyttämiseen. Lämpötilan säätäminen parvekkeella ei ole helppoa, ja siksi sinun on varmistettava, että se ei putoa alle nolla astetta. Jos lämpötilalukemat ovat liian matalat, joudut tuomaan adjikan huoneistoon.

Johtopäätös

Mausteisten ruokien ja välipalojen fanit valmistavat luumuadžikan usein talveksi. Ennen sen valmistamista on suositeltavaa tutustua parhaisiin resepteihin herkullisen kastikkeen valmistamiseksi.

Ehdotan, että valmistat erittäin maukkaan talvivalmisteen - luumu-adjikan. Luumut antavat tälle kastikkeelle arkuutta ja ainutlaatuisen maun. Adjikan valmistaminen luumuista on yksinkertaista, ainesosia on saatavilla, etenkin hedelmien ja vihannesten kaudella, mutta kuinka mukavaa on hemmotella perhettäsi ja ystäviäsi niin upealla kastikkeella! Tämä adjika on erittäin maukas lihan, kalan ja vain perunoiden kanssa. Voit säätää adjikan terävyyttä mieleisekseen, voit tehdä siitä terävämmän tai päinvastoin pehmeämmän.

Valmistellaan tuotteita adjikan valmistamiseksi luumuista talveksi. Tänään keitin puolet annoksesta.

Pippuria voidaan ottaa minkä tahansa värisenä, pestä, kuorita ja pilkkoa.

Luumut voivat olla kaikenlaisia, mutta "unkarilainen" (kutsutaan myös "luumuiksi") sopii parhaiten. Tänään minulla on erilainen luumu, mutta se osoittautui myös erittäin maukkaaksi. Tärkeintä on, että luumut ovat kypsiä ja tiheitä. Pese luumut, leikkaa puolikkaiksi ja ota kuoppa pois.

Kierrämme paprikaa, luumuja, kuumaa paprikaa ja valkosipulia lihamyllyn läpi. Laita kattilaan, lisää tomaattipasta, suola, sokeri ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä matalaksi ja keitä, sekoittaen toisinaan, 30-40 minuuttia. Kypsennyksen lopussa voit lisätä 1 tl. 70% etikkaa.

Luumujen Adjika on valmis talveksi! Panemme sen puhtaille, kuiville purkkeille, ruuvataan kiinni tai suljetaan muovikannilla, käännetään ympäri ja jätetään jäähtymään. Voit säilyttää adjikan luumuista jääkaapissa tai vain viileässä paikassa.