Tässä on alkuperäinen, mutta samalla mahdollisimman yksinkertainen resepti herkulliselle omenapiirakkeelle ylhäältä päin leivonnaisesta. Vaniljan ja kanelilla paistetut omenat eivät jätä kotitaloutta välinpitämättömäksi. Ilmava leivonnainen sulaa suussa. Miksi omenapiirakasta kutsutaan ylösalaisin, vaihtuvaksi, ylösalaisin - opit lukemalla reseptin loppuun.

ainesosat:

• 200 g jäädytettyä puff-hiiva taikinaa ja sokeria;
• 10 keskikokoista omenaa ja mitä hapokkaammat omenat ovat, sitä maukkaampi omenapiirakka tulee;
• puoli sitruunaa;
• 100 g voita;
• 1 tl kanelia

Tarvitset myös lämmönkestävän astian (mieluiten ilman muovikahvaa), jotta astia voidaan siirtää suoraan uunista uuniin.

Karamellin omenapiirakka ylösalaisin

Kuumenna uuni 230 asteeseen. Sulata ja rullaa taikina hiukan suuremmaksi kuin pannun halkaisija.
  Laita taikina jäähdyttämisen jälkeen jääkaappiin, jotta se ei mahtu.

Kuori omenat, leikkaa ydin. Leikkaa valmistetut omenat puoliksi ja ripottele mehu puolikkaan sitruunan kanssa.

Sulata voi pannulla, laita kaneli tai vanilja ja rakeistettu sokeri siihen. Sekoita, kunnes sokeri liukenee ja muuttaa sen karamelliksi.

Onko karamellimassa valmis? Poista pannu liesistä, aseta omenaviipaleet varovasti siihen mahdollisimman tiukasti toisiinsa, laita viipaleet reunaan. Pane pannu takaisin liesiin pienimmälle tulelle noin 25 minuutiksi.

Karamelli alkaa kiehua, tilavuus kasvaa erittyneen omenamehun takia. Poista 25 minuutin kuluttua astia liesistä ja anna jäähtyä hieman.
  Levitä taikina omena-karamellimassan päälle, mausta reunat omenoiden ja pannun reunan välillä.

Tee veitsellä tai haarukalla taikinaan 3-4 reikää, laita uuniin vielä 30 minuutiksi.

Poista sitten astia uunista. Anna jäähtyä ja seistä noin 15 minuuttia. Vastuullinen ja tärkeä kohta: kakun kääntäminen.

Täytä kakku lautasella, pidä sitä kädelläsi, käännä se ympäri. Käänteinen omenapiirakko ylösalaisin valmis. Syö se lämpimänä. Arkisin voit tarjoilla sitä vain teetä varten.

Tarjoa juhlapöydäksi omenapiirakka vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera. Erittäin maukasta.

Ei ole aikaa sotkea testiä? Tee aamiainen yksinkertainen.

Tänään meillä on Tart Taten omenoilla - tein reseptin sinulle valokuvan avulla. Syksy jatkuu, ja sen mukana pie-maraton - on mahdotonta vastustaa kaikkia uusia piirakkailma reseptejä (odota pian uutta). Tart-tatenia kutsutaan myös omenapiirakonvaihdoksi karamellilla, koska se on tarkalleen ylösalaisin. Sitä valmistellaan nopeasti, vaikka se ei olekaan kovin yksinkertaista - karamellia onkin tarkkailtava, eikä sen tekeminen oikeiksi ole niin helppoa. Toisaalta, vaikka jokin ei toimi hienosti (esimerkiksi ylenvalotin karamellin), leipomuksen aikana se kaikki korjataan ja kakku muuttuu herkulliseksi. Joten voit leipoa Tart Tatenia klassisen reseptini mukaan.

Tarttentatuointi omenoiden tai karamellin kanssa

tuotteet:

5-6 makeuttamatonta omenaa,

Karamelli:

150 gr. öljy,

120 gr. sokeri tai jauhe

Testiä varten:

jauhot - 200 gr,

öljy - 100 gr,

muna - 1 kpl.

Tarttentatuoni omenoilla - resepti kuvalla

1. Sulata sata viisikymmentä grammaa voita ja 120 grammaa sokeria tai jauhetta pannulla. Seoksen tulisi muuttua vaaleanruskeaksi. Kaada muotoon, josta leipotte kakun (tai tee se heti muotoon).

2. Leikkaa omenat viipaleiksi ja laita ne toiseen kerrokseen karamelliseokseen. Tässä vaiheessa (samalla kun valmistat taikinaa) voit laittaa muotin 180 asteen esilämmitettyyn uuniin noin 15 minuutiksi. Sitten kakku kypsennetään nopeammin. Mutta se on mahdollista ilman tätä.

3. Leikkaa taikinaa varten 200 grammaa jauhoja ja 100 grammaa voita tai hienonna murut.

4. Lisää 1 muna, levitä taikina.

5. Rullaa se ympyrän muodossa ja peitä omenakerros, taita reunat tarvittaessa sisäänpäin.

6. Pane takaisin uuniin noin kaksikymmentä minuuttia, kunnes pehmeä ja kullanruskea.

Omenoilla valmistettuihin jälkiruoksiin on monia vaihtoehtoja. Yksi epätavallisimmista on piirakanvaihto omenoilla. Tämän leivonta-astian ominaisuus on, että täyte (tässä tapauksessa omenat) on asetettu leivinastian pohjalle. Ja taikina asetetaan päälle. Paistamisen jälkeen piirakka käännetään astiaan niin, että omenatäyttö on päällä.

Taikina kakunvaihdon valmistukseen voi olla erilainen - hiekka, keksi, puff. Siksi voit aina valita omenapiirakonvaihtomenetelmän makusi mukaan.

Kaikkein tunnetuin jälkiruokavaihtoehto on ranskalainen piirakka, joka tunnetaan yleisesti nimellä Tarte Taten. Tällaiset leivonnaiset valmistetaan karameloiduilla omenoilla. Lisäksi, kuten vuori, voit leipoa charlottea. On jopa kakkuresepti, joka voidaan leipoa liesillä ilman uunia. Tässä on joitain reseptejä.

Jotta jälkiruoka menestyisi, sinun on valittava oikeat hedelmät. Omenoilla on oltava tiheä massa, muuten valmistusprosessin aikana niistä tulee perunamuusia, mikä pilaa piirakan ulkoasun. Koska kovilla omenoilla on useimmiten kova iho, hedelmien kuorinta on parempi.

Tart-tatenenvaihtosipuli

Kuuluisalla ranskalaisella jälkiruokalla on oma tarinansa. Se on nimetty siskojen nimeltä Taten, jotka pitivät pientä hotellia. Legendan mukaan kakku, joka sai maailmanlaajuisesti tunnustusta, paistettiin täysin vahingossa.

Uskotaan, että yksi sisarista, valmistessaan jälkiruoan, unohti laittaa taikinan unohduksesta, laittaen omenat ja sokerin suoraan muottiin. Kun virhe havaittiin, nainen päätti korjata tilanteen ja asetti taikinan täytteen päälle. Ja tarjoillessaan käänsi jälkiruoka omenoiden ja sokerista muodostetun karamellin päälle. Vieraat pitivät kakun uudesta versiosta niin paljon, että he alkoivat keittää sitä jatkuvasti. Ja ajan kuluessa resepti on levinnyt ympäri maailmaa.

Tart Tatenin keittämiseksi tarvitset pienen joukon tuotteita:

• 200 gr. jauhot;
• 100 gr. voita taikinaan ja 120 gr. täyttöä varten;
• 1-2 ruokalusikallista tavallista kylmää vettä;
• 800 grammaa omenoita;
• 5 rkl sokeria;
• 2-3 rkl sitruunamehua;
• 0,5 tl jauhettua kanelia.

Aloitetaan tekemällä taikina. Saamme öljyn jääkaapista, leikataan kuutioiksi. Levitä syvään astiaan. Siivilöi jauhot ylhäältä ja jauhaa nopeasti käsillä, kunnes saadaan homogeeninen murus.

Kaada vesi ja vaivaa taikina nopeasti. Kaada ensin 2 rkl vettä ja aloita vaivaaminen, jos nestettä ei ole tarpeeksi, lisää sitten vähitellen lisää vettä. Taikina on väärä saadakseen pehmeän, mutta joustavan, jäljessä käsistä. Älä vaivaa pitkään, käsien lämpö sulattaa voin ja taikina tukkeutuu jauhojen kanssa. Kääritämme kolobokin taikinasta kalvoon ja laitamme sen jääkaapissa ylimmälle hyllylle.

Nyt aloitamme kypsennyksen täytteen, joka koostuu omenoista ja karamellista. Pane pehmeä voi pannulle ja sekoita sokerin ja kanelin kanssa. Laita sitten hidas tuli ja sulaa. Älä häiritse massaa lusikalla, ravista pannu vain satunnaisesti sekoittaen massa.

Vihje! Karamellin valmistamiseksi käytä pannua ilman muoviosia, jotta voit leipoa piirakan uunissa.

Kuori omenat, leikkaa 8 osaan paksuilla viipaleilla. Heti kun sokeri muuttuu vaaleankeltaiseksi, laita omenat makeaan massaan. Jatkamme keittoa matalassa kuumassa 10-15 minuuttia. Omenanviipaleet on käännettävä niin, että ne peitetään karamellilla molemmilta puolilta.

Vihje! On erittäin tärkeää, ettei karamellia liikaa tulessa, muuten ne alkavat palaa ja jälkiruoka osoittautuu katkeraksi.

Poista pannu lämmöltä ja anna omenoiden jäähtyä hieman. Poistamme taikinan jääkaapista ja avaa se kerrokseen, jonka halkaisija on hiukan suurempi kuin muotin halkaisija. Peitä omenat varovasti taikinalla ja yritä täyttää tortillan reunat lomakkeen reunoja pitkin, eli muodostamme eräänlaisen käännetyn kulhon.

Lue myös: Piirakka omenoilla ja sitruunalla - 11 resepti gourmet-herkkuja

Lävitämme taikinan haarukalla useisiin paikkoihin. Ja lähetämme työkappaleen hyvin lämmitettyyn uuniin (suositeltava lämpötila - 190 astetta). Leivoaika on noin 40 minuuttia.

Peitämme valmis jälkiruoka lautasella ja käännä se yli niin, että omena-karamellitäyte on päällä. Koristele jälkiruoka jauhesokerilla ja mintunlehdillä.

Charlotte omenoilla

Tämä jälkiruoka on yhtä suosittu, ja sillä on kaunis historia. On legenda, että jälkiruoka keksittiin nuorella englantilaisella konditorilla, rakastuneena tyttöyn nimeltä Charlotte. Miellyttääkseen rakkaansa, kaveri keksi kauniin ja herkullisen jälkiruoan ja nimitti sen morsiamensa mukaan.

Minun on sanottava, että klassinen charlotte valmistettiin viinissä tai siirappissa kastetusta valkoisesta leivästä. Ne asetettiin muodossa, kerros hedelmien kanssa, ja kaadettiin munien ja maidon seoksella. Myöhemmin charlotte “a la russe” (venäläinen charlotte) tarjoillaan ranskalaisissa konditorioissa; sen valmistukseen ei käytetty leipää, vaan keksejä, joiden päällä oli hedelmiä ja kermaa.

Myöhemmin omenoilla varustettua sienikakkua alettiin kutsua charlotteksi. Se voidaan valmistaa vaihtajan periaatteella.

Jotta voit valmistaa yhden charlotte-vaihtoehdoista, tarvitset:

• 5-6 omenaa;
• 150 gr. jauhot;
• 150 gr. sokeri;
• 10 gr. vaniljasokeri;
• ripaus suolaa;
• 0,5 tl kanelia;
• 4 munaa
• 30 gr smetana;
• kuori oranssia.

Käynnistä uuni lämmetäksesi 180 asteeseen. Valmistelemme muotin leikkaamalla ympyrä pergamentista muotin pohjaan sopimiseksi. Voitele paperi öljyllä.
  Leikkaa omenat paksuiksi viipaleiksi. Makaa kauniisti lomakkeen pohjalle. Älä unohda, että tämä on kakun yläosa, joten sinun on asetettava se mahdollisimman huolellisesti.

Nyt alamme valmistaa taikinaa. Hajotamme munat, sekoitamme ne suolaan, tavalliseen ja vaniljasokeriin. Beat sekoittimella noin viiden minuutin ajan. Jos lykät sitä käsin, sinun on vispilällä ”vaadittava” vähintään 15 minuuttia.
  Siivilöi jauhot suoraan kulhoon, jossa on rehevä massa, sekoita, lisää kuori appelsiinia ja paksua rasvaa smetanaa. Kaada valmis taikina omenaviipaleiden päälle, tasaa.

Laitoimme uuniin 35–40 minuutiksi. Poistamme valmiin jälkiruoan, jäähdytä se hieman ja käännä se lautaselle.

Laiha Apple Changeling piirakka

Paaston aikana voit miellyttää perhettäsi herkullisilla omenakakuilla. Jopa ne, jotka eivät noudata paastoa, nauttivat kuitenkin laihasta vaihtovaiheesta.

Lue myös: Voikakku omenoilla - 10 yksinkertaista reseptiä

Valmista tuotteet:

• 3 omenaa
• 1,5 kuppia jauhoja;
• 3 rkl sokeria taikinassa ja 2 rkl karamellin valmistukseen;
• kasviöljy - 0,5 kupillista, valitse tuote ilman hajua;
• 2 rkl hunajaa;
• tl leivinjauhetta;
• 0,5 tl kanelia;
• 1 rkl vettä.

Kuori omenat iholta ja leikkaa siemenrasiat. Raasta yksi omena, leikkaa loput viipaleiksi.

Lisää raastettuun omenaan kolme ruokalusikallista sokeria, kanelia, kaada öljy. Sekoita. Kaada sitten jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa omena taikina.

Sekoita vesi, sokeri ja hunaja patruunassa. Kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut ja karamelointiprosessi alkaa. Tämä vie noin 5 minuuttia.

Kaada karamelli keramiikka- tai lasimuotoon, voideltu öljyllä, ja laita sitten omenaviipaleet upottamalla ne karamelliin. Levitä omenoiden päälle omena taikina ja levitä se varovasti pintaan.

Leivonnaisista

Läppän keittäminen leivonnaisista on helppoa ja helppoa. Ellei tietenkään osta sitä valmiina kaupasta, äläkä yritä keittää sitä itse klassisen reseptin mukaan. Leipomme kakun neliön tai suorakaiteen muotoon.

Tarvitsemme:

• leivonnaisten pakkaaminen ilman hiivaa;
• noin 1 kg omenoita;
• 120 gr. voita;
• neljäsosa kupillista sokeria;
• 0,5 tl kanelia;
• useita kirsikka-, karpalo- tai puolukkamarjoja (koristeeksi), voit ottaa pakastettuja marjoja tai hilloa.

Puhdistamme omenat leikkaamalla iho varovasti ohuella kerralla, leikkaamalla siemenrasian erityisellä veitsellä ja jättämällä koko omena. Jos erityistä veistä ei ole, voit leikata siemenet tavallisella, mutta pitkällä ja ohuella veitsellä. Leikkaa omenat noin 1 cm paksuisiksi pyöreiksi aluslevyiksi.

Kypsennä siirappi ja 3-4 ruokalusikallista vettä ja puoli lasillista sokeria paksuun pohjaan paistettuun pannulla tai paistinpannulla. Odotamme karamelointiprosessin alkua (siirappin väri muuttuu vaaleanbeigeksi). Kaada siirappi muottiin, jossa leipomme vaihdetta.

Levitä omenapuhdistimet "varovasti" kuumaan siirappiin tasaisin rivein. Ripottele kanelilla ja jäljellä olevalla sokerilla. Levitä omenoiden päälle paloja voita ja jaa se kaikille lomakkeen pinnoille.

Rullaa lehtinen leivonnainen leivontaastian koon ja muodon mukaan, kerroksen paksuuden tulisi olla noin 0,7 cm. Peitämme omenoita kääntämällä kerroksen reunat muotin reunoja sisäänpäin, ikään kuin kääri täytteen taikinaan. Pura taikina huolellisesti haarukalla ja lähetä muoto uuniin. Paista noin 30 minuuttia uunissa (180 asteessa). Päällä olevan taikinan tulee vaaleutua. Anna jälkiruoka jäähtyä hieman ja käännä se lautaselle. Jotta ruokia olisi erityisen kauniita, lisäämme marjan jokaiseen omena-aluslevyn reikään. Jälkiruoka voidaan ripottaa jauhesokerilla päälle.

Se on vitsi, koska ei aina päivittäin keitä piirakoita täytellä - ensi silmäyksellä tämä on yleensä hölynpölyä. Älä kuitenkaan kiirehdi, ja tarkistuksen loppuun mennessä opit varmasti tekemään vaihdon maukas ja mehukas täyte. Mutta ennen tietysti vähän historiaa, koska kaikki ovat kiinnostuneita siitä, kuka voisi keksiä sellaista hölynpölyä kuin piirakka päinvastoin.

  Vaihtelevan piirakan historia

Minun on sanottava, että tätä jälkiruokaa pidetään epätavallisimpana kollegoidensa keskuudessa. Ja muuten, he keksivät sen Ranskassa, tai pikemminkin ei shifter, jonka reseptin me valmistimme, vaan hänen esi-isänsä piirakka Tarte Taten. Nimi on outo ja se tulee hyvin tekijöiden - Taten-siskojen - nimistä. Sisaret olivat pienen Ranskan hotellin omistajia, ja yksi heistä oli kuuluisa erinomaisesta ruoanlaitostaan. Kaikki vieraat rakastivat hänen kakkujaan karamellisilla hedelmillä, mutta hän onnistui keksimään maailmankuulun Trat Taten -tapahtuman vahingossa. Kun Stephanie Taten, yhden sisaren nimi, laitti karamellisoituja hedelmiä ja unohti hetkeksi heidät. Kun hedelmistä alkoi tulla tyypillistä hajua ja ylivalottuneen karamelin ruskehtava väri ilmestyi, peloissaan oleva sisko peitti tuloksena olevan seoksen kerroksella taikinaa, joka oli valmistettu kakun valmistamiseksi, ja pani kaiken uuniin.

Kun hän otti kakun ulos, kävi selväksi, että se olisi mahdollista siirtää lautaselle vain, jos se tarjoillaan hedelmien kanssa yläkerrassa, muuten kaikki vain hajosi. Stephanie teki juuri sen, kun hän laski kakun lautaselle, hän vain tarjoili sen eräänlaisena hedelmäpizzaa. Ja mitä luulet, kaikki vieraat pitivät kakusta niin paljon, että siitä lähtien siitä tuli hotellin tunnusmerkki ja kunnioitti sitä melkein kaikkialla maailmassa. Näin tapaus teki Taten-siskoista kuuluisia makeisia. Ajan myötä kuuluisan kakun kuuluisuus ylitti rajat ja alkoi luoda tällaisia \u200b\u200bmestariteoksia maailman eri maissa. Sieltä piirakkamuutos tulee. Otamme perustana klassisen reseptin, mutta teimme sen valmistamisesta hieman helpompaa ja nopeampaa. Ja muuten, versionamme on valmistettu uuden testin perusteella, mikä tekee siitä hahmon turvallisemman. Nyt, perinteiden mukaan, muutama sana Changeling-kakun reseptiin sisältyvien tuotteiden eduista.

  Vaihtelevan piirakan käyttö

Mihin vehnäjauho on hyvä?

Tietysti vehnäjauhot ovat hyödyllisiä, jos vain siksi, että ne säilyttävät itse vehnänjyvän kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ensinnäkin vehnätuotteet antavat paljon energiaa ja kestävät pitkään. Jauhot pystyvät parantamaan verenkiertoa ja estämään verihyytymiä, ja myös vahvistavat immuunijärjestelmää. Jauhot saavat kaikki nämä ominaisuudet B-vitamiinien sekä kuparin ja mangaanin pitoisuuksien vuoksi. Mutta oikeudenmukaisuuden vuoksi on syytä huomata, että palkkiojauhoissa on tietysti paljon vähemmän kuin täysjyväjauhoissa, mikä tarkoittaa, että jauhoille ei ole vasta-aiheita;

Mihin kananmunat ovat hyviä?

Toinen tärkeä ainesosa ruokavaliustestissämme ovat munat - ainutlaatuinen tuote, jolla on ainutlaatuinen joukko vitamiineja ja mineraaleja. Mitä yksin koliini maksaa, ilman mitä solujen, myös aivosolujen, muodostumisprosessi on mahdoton. Jo mainittujen komponenttien lisäksi munat sisältävät myös aminohappoja ja proteiineja. Ja jos muistat, että munat eivät ole kalliita ja kypsennetään nopeasti, voit kutsua heitä ihanteelliseksi hinnan ja laadun suhteeksi.

Nyt on aika siirtyä täyttöyn ja ensin selvittää, mistä omenoista on hyötyä.

Omenat ovat erittäin hyödyllisiä vitamiinipuuteessa ja anemiassa. Koska voimakas C-vitamiini on voimakas antioksidantti, omenat auttavat kehon solujen rakentamisessa. Niille, jotka pitävät savustetusta lihasta ja muista typpeä sisältävistä lihatuotteista, C-vitamiini on erityisen välttämätön tällaisen ravinnon kielteisten vaikutusten neutraloimiseksi ja karsinogeenien vaikutuksen vähentämiseksi kehossa. C-vitamiini on välttämätön myös maksan normaalille toiminnalle, etenkin kun se on ylikuormitettu juhla- ja alkoholinkulutuksen muodossa. Mutta ei vain omenat sisältävät runsaasti C-vitamiinia, ja niissä on monia muita etuja. Nämä hedelmät ovat erittäin hyödyllisiä gastriitissa, ateroskleroosissa ja verenpaineessa. Hapanta omenalajikkeita käytetään mahalaukun sairauksiin ja ummetukseen. Eikä tämä ole täydellinen luettelo eduista, joita omenat tuovat. Ja muuten, omenoilla vaihtuva piirakka ei ole pahin tapa saada kaikki tämä hyöty.

Mitkä ovat hyödyllisiä päärynöitä

Onko tämä tärkein osa meidän täyttöä? Päärynä on uskomaton hedelmä. Sitä arvostetaan erinomaisesta mausta, sikiön mehukyvyydestä ja korkeasta multivitamiinipitoisuudesta. Toinen mielenkiintoinen tosiasia on, että sokerin makeasta mausta huolimatta päärynät sisältävät paljon vähemmän kuin hapanompia omenoita, mikä tarkoittaa, että ne ovat figuurille turvallisia. Päärynissä on paljon orgaanisia happoja, joista on erittäin arvokasta foolihappoa, mikä tarkoittaa, että päärynät ovat tärkeä osa raskaana olevien ja imettävien äitien ruokavaliota. Myös päärynöissä on kuitua, tanniineja ja entsyymejä. Älä unohda, että näissä hedelmissä on paljon vitamiineja: A, B, E, C, P, PP ja muut. Nyt muutama sana kehon eduista. Päärynä on hyödyllinen eteeristen öljyjen sisällölle - taistelija masennusta vastaan. Lisäksi päärynät tulisi syödä niille, joilla on ongelmia maha-suolikanavassa ja haimassa. Päärynä on erinomainen diureetti ja tämän ansiosta se auttaa normalisoimaan munuaisten ja maksan toimintaa. Joten syö päärynöitä terveyden kannalta - se on erittäin, erittäin hyödyllinen. Hyöty - tämä on yksi syy, miksi päätimme keittää sen päärynänvaihdoksen.

Nyt kun tiedämme kaikki tuotteiden edut, on aika esitellä sinulle kakunvaihdin, ja resepti on valokuvan mukana.

  Ainekset vaihtavan piirakan valmistamiseksi

Ainesosat piirakka-taikinassa

• Jauhot - 2 kuppia
• Sokeri - 1 rkl
• Vesi - 1/4 kuppia
• Muna - 1 kpl.
• Suola - 1/4 tl

Piirakan täyttöaineet

• Omenat - 6 kpl.
• Päärynät - 6 kpl
• Sokeri - 1 rkl.
• Voi - 100 gr
• Jäätelö maun mukaan
• Karamellimausteet maun mukaan

  Kuinka tehdä piirakka

1. Valmista ensin taikinan ainesosat;
2. Kaada jauhot kulhoon ja murta muna siihen;

   

3. Lisää vettä;

   

4. Nyt valmistamme taikinan sekoittimen avulla ja laitamme sen jääkaappiin noin 30 minuutiksi;

   

5. Kun taikina jäähtyy, valmistelemme tuotteet täyttöä varten;

   

6. Laitoimme tulipalon paksuilla pohjoispohjilla ja laitoimme voin siihen;

   

7. Kun voi sulaa, lisää sokeri;

   

8. Kun valmistat karamellia, puhdista hedelmät ja leikkaa suuriksi paloiksi;

   

9. Kun voi ja sokeri muuttuvat paksuksi massaksi, kaada siellä hienonnetut omenat ja päärynät;

   

10. Sitten hedelmät tulisi sekoittaa karamelliin ja antaa niiden hautua noin 5 minuutin ajan;

    

11. Sillä välin poista taikina jääkaapista;

    

12. Rullaa se, mutta ei kovin ohuella tavalla, leivinruuan kokoon, jotta voit taivuttaa kakun reunat sisään;

    

13. Otamme leivonta-astian, peitämme sen erityisellä paperilla ja kaadamme karamellisoituja hedelmiä, mutta jätä karamelli kattilaan;

    

14. Kun hedelmät ovat muodoltaan, ne tulisi peittää päälle valmis kakku. Ja älä unohda taivuttaa reunan sisällä hyvin. Paista kakkua 20-30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa;

    

15. Kun kakku leipoo, lämmitämme karamellia edelleen pienellä tulen päällä lisäämällä siihen kanelia ja muita mausteita;

    

16. Kun kakku on kypsennetty, anna sen seistä noin 15 minuuttia;

    

17. Kun kakku on hiukan jäähtynyt, se voidaan poistaa ja laittaa lautaselle täyte ylöspäin;

    

18. Nyt piirakka on jo lautasella ja kaadetaan se karamellilla ja mausteilla niin, että se peittää tasaisesti kaikki hedelmät;

    

19. Tarjoile vaihdetta kuten kuvassa jäätelöllä ja mausteisilla täyteaineilla.

    

Kuten itse voit nähdä, resepti ei ole lainkaan huono eikä se ole edes niin tärkeää, jos sinulla on omenanvaihto, päärynä tai luumu - se on kuitenkin armo. Tällainen piirakka on koristeena mikä tahansa pöytä sekä lomalla että arkipäivänä. Lisäksi, kuten onnistuit huomaamaan resepistä, tällainen jälkiruoka ei sisällä ylimääräisiä kaloreita, ja se on siksi erityisen miellyttävä ihmisille, jotka tarkkailevat figuuriaan. Jos sinulla on yritysresepti ja tiedät kuinka tehdä ainutlaatuinen omena- tai päärynä piirakka vaihtuvaksi, älä unohda KhozObozia. Rakastamme kaikkia ja kaikkia erikseen, rakkaat lukijat, ja odotamme kirjeitäsi. Kaikki makea elämä ja hyvällä tuulella. Aina Hozoboz.

Tämä omenapiirakka muistuttaa kaikille hyvin tunnettua charlottea - samat omenat täyteaineessa, sama taikinan peruskoostumus ja vaikuttava kypsennysnopeus. Mutta sen perusta on herkein sienikakku, rehevä, huokoinen ja joustava, paistettu ʺ sisäpuolelta - omenan täytteen päälle. Tällä valmistusmenetelmällä keksi taikina nousee ja paistuu erinomaisesti, mutta on edelleen pehmeä ja mehukas, ei kuivaa. Ja tuolloin omenat uivat kirjaimellisesti kuumassa kultaisessa karamellissa, liottaen ilmakakun herkullisella aromilla. Perinteinen omenajälkiruoka paljastetaan tässä tulkinnassa aivan uudella tavalla ja tuo erityisen viehätysvoiman. Lisäksi kakun kääntämiseen liittyvä temppu palkitaan varmasti rakkaidesi iloilla ja hämmästyksillä.

Omenoilla varustetun keksi piirakan vaihtamisen valmistukseen tarvitset seuraavia aineosia:

karamelli:
  5 rkl. l. sokeri,
  2 rkl. l. vesi
  ripaus sitruunahappoa.

täyte:
  3-4 keskikokoista omenaa
  35 g voita.

Taikina:
  4 munaa
  150 g sokeria
  150 g jauhoja
  ripaus suolaa.

Kuinka keittää keksi piirakka-omenoiden vaihtamista:

Joten siirrymme eteenpäin prosessiin, jolla keksien piirakka vaihdetaan omenoilla.

Tee ensin karamelli. On kätevää valmistaa se heti keittoastiaan. Kaada sokeri muottiin (minulla on halkaisija 25 cm).

Lisää vettä ja sitruunahappoa - vain muutama kide. Happoa tarvitaan kiteytymisprosessin estämiseksi. Sellaista karamellia voidaan sekoittaa kypsennysprosessin aikana, sokeri sulaa tasaisesti ja karamelli on tasainen ja läpinäkyvä.

Laitamme muotin keskilämpötilaan ja lämmitämme sokeria vedellä, sekoittaen satunnaisesti. Kun kaikki sokeri sulaa, siirappi kiehuu, paksenee ja alkaa saada kultaista väriä - poista muoto tulesta.

Anna karamellin jäähtyä ja kovettua. Voit tehdä testin nyt. Se on säännöllinen keksi. Sen valmistamiseksi erotamme munavalkuaiset keltuaisista.

Vatkaa sekoittimella proteiinit ripauksella suolaa lisäämällä vähitellen sokeria. Voit lisätä ripauksen vanilliinia.

Jatkamme lyömistä, kunnes muodostuu tiheä, sileä ja vakaa massa, joka ei kaata ulos, kun säiliö käännetään.

Kytkemme sitten sekoittimen miniminopeuteen ja lisäämme munankeltuaiset nopeasti proteiinimassassa, yksi kerrallaan.

Siivilöi jauhot päälle.

Sekoita jauhot varovasti taikinaan lusikalla tai lastalla alhaalta ylöspäin.

Taikina on valmis. Ja karamelli on jo jäädytetty. Karamellimme avulla leivontaastian pohja peitetään, ja sen reunat on voideltava kasviöljyllä ja ripotettava jauhoilla. Levitä sen jälkeen paloiksi viipaloitu voi karamelin päälle.

Pese omenat, kuivaa, poista ytimet ja leikkaa viipaleiksi suoraan muottiin.