Taikinaan tarvitaan kuivahiivaa, jos käytät puristehiivaa, ota 10 g. Mittaa 250 ml:n lasilla tarvittava määrä vehnä- ja maissijauhoja. Voit ottaa yhden tyypin tai korvata toisen vaihtoehdon tärkkelyksellä, esimerkiksi perunalla. Täytteeksi ota kypsä kaki, mieluiten makea - ei supistava. Tarvitset myös makean hapan makuisen omenan. Huuhtele hedelmät veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Ainekset on kätevä yhdistää korkeaseinäiseen lautaseen. Sekoita kaksi jauhotyyppiä ja jaa 2 osaan. Kaada puolikas kulhoon ja lisää kuivahiivaa 1-1,5 tl. Jos ne ovat tuoreita, on suositeltavaa laimentaa maitoon tai veteen.

Taikinasta tulee makeaa, jos lisäät siihen ruokosokeria. Sen lisääminen on valinnaista, joten voit korvata sen tavallisella kidesokerilla tai tomusokerilla.

Kaada ripaus oliiviöljyä ja suolaa kuivaan massaan. Sekoita hyvin. Samaan aikaan kaikki jauhot eivät mene pois - ne jäävät reunoihin.

Riko raaka kananmuna pohjaksi. Hiero sitä lusikalla koko seoksella. Täällä voit lisätä proteiinin, joka jää jäljelle keltuaisen erottamisen jälkeen - sitä tarvitaan raakatuotteen voitelemiseen.

Kaada maito mukiin ja mikroaaltouuniin. Tai kuumenna pienessä kattilassa avotulella. Tärkeintä ei ole ylivalottaa, muuten korkea lämpötila vaikuttaa negatiivisesti hiivan toimintaan. Lisää bulkkiin lämmintä nestettä - sekoita. Nyt voit kaataa toisen puolen jauhoseoksesta. Vaivaa paksu taikina. Laita lämpimään paikkaan 45-60 minuutiksi.

Leikkaa kaki kahteen osaan, poista kuivat lehdet. Leikkaa sitten jokainen pieniksi kuutioiksi. Jos löydät siemeniä, erota ne.

Omena on kuorittava ja puolitettava. Leikkaa varovasti ydin ja siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Lisää kulhoon hienonnettu kaki, ruokosokeri ja jauhettu kaneli. Sekoita ja kaada 10-15 ml vettä.

Keitä hedelmätäyte kattilassa miedolla lämmöllä. Sen tulee olla pehmeää ja mehukasta. Laita lautaselle jäähtymään. Sytytä tuli uunissa - kuumenna lämpötilaan + 190-200 ° С.

Taikina kaksinkertaistuu. Rullaa se suorakaiteen muotoiseksi - 10-15 mm paksuiseksi. Jos pohja tarttuu käsiisi ja leikkuulautaan, ripottele kaikki jauhoilla.

Levitä hedelmämassa tasaisiksi kerroksiksi. Älä laita lähelle reunaa, jotta täyte ei läikytä käpristyessä. Se helpottaa myös reunojen puristamista.

Kääri varovasti rullaksi. Lisää keltuaiseen vettä tai maitoa ja peitä tuotteen pinta sillä. Leivonta näyttää erittäin hyvältä, jos ripottelet päälle seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä tai jauhettuja pähkinöitä. Laita leivinpaperi uunipellille.

Noin 45 min. täytteellä varustettu rulla paistetaan määritetyssä lämpötilassa. Se muuttuu kullanväriseksi ja kasvaa sivuille. Jäähdytä hieman ennen kuin leikkaat leivonnaiset paloiksi. Tällaista rullaa varten voit lisätä täytteeseen luumuja, persikoita, aprikooseja, päärynöitä, appelsiineja sekä kuivattuja hedelmiä - kuivattuja aprikooseja tai rusinoita. Et voi rasvata sitä keltuaisella, vaan millä tahansa kasviöljyllä. Silloin tuote saa tasaisen punertavan värin. Leivonnasta tulee runsas ja ilmava, voit ottaa sen mukaasi töihin tai tunnille. Jos maito korvataan vedellä tai kasvituotteella, eikä munaa lisätä ollenkaan, saat kasvisleivontavaihtoehdon. Hyvää ruokahalua!

Periaatteessa se voi olla paljon kaloreita, mutta vain pyynnöstäsi. Kaikki riippuu puolivalmisteen ainesosista.

Pidin tästä reseptistä sen valmistusnopeuden vuoksi, vaikka leivon sämpylöitä hieman eri tavalla. Tietenkin reseptin kirjoittaja koristeli paistonopeutta kirjoittamalla: "Paista 180 asteessa 6 minuuttia." Ei mitään tällaista.

Jätä lämpötila 180 asteeseen, ystäväni, ja paistoaika on 10-13 minuuttia, eli kaksi kertaa pidempi.

Vaahdotetun hedelmärullan resepti

Ainekset:

• 1. luokan jauhot - 1 rkl. lusikka liukumäellä
• Riisijauho - 1 rkl
• Ruskea sokeri (mieluiten) - 1 rkl. lusikka
• Suola - ripaus
• Leivinjauhe - 1,5 tl
• Munat - 2 kpl.
• Hedelmähilloa paksu (mikä tahansa) - 5 - 6 rkl. lusikat
• Kaakaojauhe - kastettavaksi
• Maitotiiviste (tai hunaja), hedelmäsäilykkeet - koristeluun

Minun tapani valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kaikki kuivat aineosat (siivilöi jauhot), paitsi sokeri
2. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes tilavuus kasvaa 3-kertaiseksi
3. Kaada jauhot munaseokseen ja nopeasti! vatkaa tasaiseksi 5 sekunnissa loiston säilyttämiseksi

4. Laita voisulalla voideltu leivinpaperi uunipellille

6. Paistamme esilämmitetyssä uunissa (lämpötila ja aika on ilmoitettu yllä)
7. Tällä hetkellä valmistetaan hillo: lämmitämme sen tulessa, lämmönkestävässä astiassa
8. Otamme valmiin kakun uunista, jäähdytämme hieman ja irrotamme sen paperista
9. Voitele lämpimän kakun toinen puoli tasaisesti (se osoittautui epätasaiseksi, mutta tämä ei vaikuta ulkonäköön rullaa ) lämmin hillo

10. Käärimme rullan, koristelemme kondensoidulla maidolla, hunajalla, kaakaolla - jauheella tai raastetulla karvasuklaatalla... Yleensä ei ole rajoituksia, mitä sydämesi haluaa :)
Pikainen hedelmärulla on valmis!

Annetaan jäähtyä, liotetaan hieman ja hemmotellaan läheisiä ja kauan odotettuja vieraita.

Hyvää ruokahalua!

Huomautus: Rullan taikina valmistuu nopeammin, jos vatkaa munat erikseen ja lisää ne kuivaseokseen tasaiseksi sekoittaen (alkuperäisen lähteen suositusten mukaan). Tällä kertaa tein samoin. Sitten tässä tapauksessa rulla on jätettävä 2 tunniksi kyllästämiseen (minulla ei ollut kiirettä mihinkään). Vasta sitten se on kevyt ja ilmava. Ensimmäisestä menetelmästä, jota kuvailin ja jota yleensä käytän, pidän enemmän. Kokeile, kokeile.

Ainakin molemmissa tapauksissa perustekniikkaa noudattaen leivonnaiset ovat laadukkaita ja makuisia, mehukkaita ja mureita!

Onnea ruoanlaittoon! Odotan innolla kommenttejasi.

Yhdistä ryhmiini

Keksirullat- yleinen asia käytännössä: teen niitä paljon ja usein. Ei siksi, että rakastan sitä kovasti, vaan siksi, että ne auttavat: tämä on melko edullinen leivonnainen, joka voidaan niputtaa vain puolessa tunnissa pienellä vaivalla ja tarjota kotiteeksi tai äkillisille vieraille. No, myös lemmikit rakastavat - missä ilman sitä. Rehellisesti sanottuna keksitaikina ei yleensä ole minulle kovin läheinen, ja tässä nämä hedelmärullat varsinkin, mutta olen tietoinen siitä, että makuni on epätäydellinen, ja jos suurin osa perheestä on eri mieltä mielipiteestäni, minulla on taipumus uskoa enemmistöä. Lyhyesti sanottuna, hedelmärulla GOST:n mukaan- se on yksinkertaista. Kuten kaikki vanhat Neuvostoliiton reseptit, se on todennettu vuosien ja miljoonien valmistelujen aikana, joten jos teet kaiken yksinkertaisten ohjeiden mukaan, saat varmasti mitä haluat, älä edes epäröi.

Luin, että et voi syödä kaksi tuntia ennen nukkumaanmenoa. En voinut mennä nukkumaan.

Tällä sienirullavaihtoehdolla on kaksi merkittävää etua. Rehellisesti - he ovat molemmat erittäin siistejä. Ensimmäinen on kyky hävittää hillon jäännökset. Tapahtuu, että jääkaapissa on yhtäkkiä purkki, jossa on aprikoosihilloa pohjassa, ja sen vieressä on jotain, joka näyttää omenahillolta, ja keittämisen jälkeen on vielä kolme ruokalusikallista appelsiinia - ne eivät mahtuneet purkit. Kaikki tämä voidaan helposti sekoittaa ja laittaa rullan täytteelle, ja siitä tulee herkullista. Toinen - GOST-reseptissä rulla rullataan kuumana ilman täyttöä, jäähtyy, avautuu ja rullautuu uudelleen täytteen kanssa. Uskokaa minua, tämä on hieman pidempi, mutta paljon helpompi tällä tavalla kuin siinä tapauksessa, että olen St.

Ainekset:

110 g sokeria;

110 g jauhoja;

1/3 tl suola;

250 g hedelmähilloa.

Riko munat kulhoon, lisää hieman suolaa ja ala vatkaa pienellä nopeudella.

Lisää vähitellen sekoittimen nopeutta lisäämällä sokeria vähitellen. Vatkaa paksuksi massaksi ja lisää sen tilavuutta 2,5-3 kertaa.

Kahdessa tai kolmessa vaiheessa lisäämme jauhoja manuaalisesti sekoittaen taikinaa taittomenetelmällä.

Kaada valmis taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, levitä tasaiseksi kerrokseksi.

Paistamme 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Käärimme heti rullaksi - aivan paperin kanssa. Anna vaikuttaa 2-4 tuntia, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Avaamme jäähtyneen rullan - varovasti, hienovaraisesti.

Minulla oli kiire, se meni hieman rikki lopussa, mutta ei ollenkaan pointti.

Levitä hillo tasaiseksi kerrokseksi.

Käännymme takaisin.

Anna liota 2-4 tuntia, jonka jälkeen voit leikata.

Hyvää ruokahalua!

Hedelmäkääre on hyvin yksinkertainen jälkiruoka. Neuvostoliitossa sitä myytiin kaikissa leipomoissa painon mukaan ja se oli hedelmäsiirappilla kyllästetty keksituote. On epätodennäköistä, että ihmiset ihailivat häntä, mutta jokapäiväiseksi makeaksi leivonnaiseksi teelle hän sopi varsin hyvin.

Kotitekoinen hedelmärulla on tietysti maukkaampaa ja aina tuoreempaa. Se valmistetaan erittäin nopeasti minimaalisesta tuotesarjasta.

Perinteinen

Keksirulla hillolla on genren klassikko. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• kolme keltuaista;
• neljä oravaa;
• 40 grammaa rakeista sokeria;
• 60 grammaa vehnäjauhoja;
• 350 grammaa hilloa tai hilloa;
• hienosokeri.

1. Vatkaa valkuaiset vaahdotuskoneessa keskinopeudella ja vatkaa sitten suurella nopeudella jyrkkiksi huippuiksi sokerin kanssa (ota 1/3 osa), lisäämällä jälkimmäistä vähitellen. Nosta syntynyt massa sivuun.
2. Jauha keltuaiset kulhossa jäljellä olevan sokerin kanssa, kunnes hiekanjyvät häviävät, ja vatkaa sitten valkoiseksi. Äänenvoimakkuuden tulisi kasvaa kaksi tai kolme kertaa.
3. Laita kolmasosa vaahdotetusta valkuaisesta keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti vispilällä yhteen suuntaan.
4. Siivilöi jauhot pörröisiksi ja sekoita loput proteiinit. Sekoita varovasti ylhäältä alas tasaiseksi. Kaada syntynyt taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele paperi etukäteen voilla. Tasoita taikina.
5. Kuumenna liesi 220 °C:seen. Aseta uunipelti uuniin ja paista tässä lämpötilassa neljäsosa tuntia.
6. Ota uunipelti pois liedeltä ja siirrä taikina heti pyyhkeeseen, poista paperi siitä.
7. Levitä aihio hedelmähillolla ja rullaa rulla pyyhkeellä. Voit käyttää paksua hilloa tai hilloa.
8. Anna rullan jäähtyä liinassa. Laita se sitten leikkuulaudalle, ripottele pinnalle tomusokeria.

Tärkeä! Taikina on rullattava kuumana, muuten se rikkoutuu.

Leikkaa hedelmäsienirulla paloiksi, laita lautaselle ja tarjoile. Voit syödä sekä lämpimänä että kylmänä.

Hyytelömäinen

Hedelmärulla ei välttämättä ole keksi. Se voi olla epätavallista - hyytelömäistä.

Vaaditut ainesosat:

• 100 g hedelmägelatiinia;
• puolitoista lasillista vaahtokarkkeja;
• puoli lasillista vettä.

Keittomenettely:

1. Voitele neliömuoto kevyesti.
2. Kaada gelatiini kulhoon, kaada vesi siihen ja sekoita. Liuota mikroaaltouuniin, laita kulho siihen minuutiksi.
3. Laita vaahtokarkkeja gelatiinikulhoon, laita mikroaaltouuniin 40 sekunniksi. Tähän mennessä vaahtokarkkien pitäisi alkaa turvota. Sekoita kulhon sisältö välittömästi.
4. Kaada seos valmiiseen astiaan ja laita jääkaappiin jähmettymään.
5. Kun hyytelö kovettuu, kääri se rullaksi.
6. Käytä leikkuulaudalla hammaslankaa leikkaamaan se paloiksi.

Hyytelöinen hedelmärulla on valmis. On hyvä, jos siinä on kirkas väri. Lapset pitävät siitä ja katoavat hyvin nopeasti.

Lehtitaikina

Tämä rulla on yhtä aikaa yksinkertainen ja jalo. Siinä on todellinen makuharmonia - lehtitaikina, omenat ja kaneli.

Vaaditut tuotteet:

• kaupasta ostettu lehtitaikina;
• kilogramma omenoita;
• 50 g mitä tahansa pähkinöitä;
• 200 g tomusokeria;
• 50 g rusinoita;
• jauhettua kanelia;
• 20 g murskattuja keksejä.

Keittomenettely:

1. Kauli taikina 3 mm paksuiseksi levyksi.
2. Valmista omenatäyte: kuori ja raasta omenat, lisää tomusokeri, rusinat, jauhettu kaneli, murskatut pähkinät, keksejä ja sekoita kaikki.
3. Kaada täyte taikinan päälle ja kääri rullalle.
4. Laita se esilämmitettyyn uuniin ja paista kypsiksi.
5. Ota pois uunista ja ripottele päälle tomusokeria.

Vähän täytteistä

Kerrokselle voit ottaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja - sekä tuoreita että purkitettuja tai hillon muodossa. Voit käyttää valmiita siirappeja, hilloja, hilloa, marmeladia. Hedelmätäytteen voi yhdistää kermavaahdon, smetanan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Voit tehdä rullan myös ilman kerrosta: lisää hedelmä- tai marjapalat suoraan taikinaan, sitten paista ja rullaa.

Hyvä keksirulla on se, että jokaisella uudella täytteellä saat täysin erilaisen jälkiruoan! ;-) Ja hedelmätäytteellä ja tuoreilla hedelmillä koristeltu keksirulla näyttää todella vaikuttavalta!

Ainekset:
testiä varten:

• munat - 5 kpl.
• sokeri - 100 gr.
• jauhot - 1 lasi
• leivinjauhe taikinaa varten - 1 rkl

kerma:

• vaniljakastike - 250 gr. ()
• hillo - 1/2 kuppia

koristeluun:

• NS musta okolad - 50 gr. (1/2 laatta), sulaa
• mansikoita maun mukaan

Valmistautuminen:
1. Vatkaa munat sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. Huomio! Vatkaa munat vähitellen - alimmasta sekoittimen nopeudesta suurimpaan. Ja pitkään, 5 - 7 minuuttia. Mitä asteittain ja pidempään vatkaat, sitä upeampi keksi on.


2. Lisää seulotut jauhot leivinjauheen kanssa. Sekoita varovasti haarukalla. Huomio! Sekoitus ei saa olla pitkä, jotta massa ei laskeudu alas ja ylöspäin!



3. Kaada taikina varovasti leivinpaperilla peitetylle ja voideltulle suorakaiteen muotoiselle uunipellille, levitä tasaiseksi noin 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi. Jotta keksin reunat ovat tasaiset - liu'uta sormeasi kehän ympäri, tasoita taikina , "tippujen" poistaminen.
​


4. Laita uunipelti 180 - 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia, älä anna sen kuivua. Keksi on valmis, kun pinta on hieman ruskistanut.
5. Nosta paistettu keksi heti jäähdyttämättä pelliltä, ​​jotta se pysyy pehmeänä.


6. Anna seistä 5 minuuttia jäähtyä hieman. Levitä sitten hillo tasaisesti päälle - etukäteen valmistettu vaniljakastike. Kääri tiukasti rullalle.



7. Siirrä rulla foliolevylle. Sulata suklaa vesihauteessa. Voitele rulla päälle silikoniharjalla. Koristele mansikkaviipaleilla.


8. Kääri rulla folioon (painamatta sitä suklaata vasten) ja laita jääkaappiin 1 tunniksi, jotta suklaa kovettuu ja kerma imeytyy.