Joillekin kuutamisten ystäville halu tehdä vehnää muussaa kotona ilman hiivaa voi tuntua melko oudolta. Kuitenkin sellaisesta rypälemehusta Venäjällä valmistettiin kuuluisa polugar tai leipäviini.

Hiivattomasta vehnäsoseesta valmistetulla Moonshinella on useita etuja. Ensinnäkin on sanottava sen hämmästyttävästä tuoksusta. Tämän vehnän kuutamon aromi on kevyt, mutta yllättävän miellyttävä. Lisäksi alkoholijuoma osoittautuu pehmeäksi, erittäin helposti juotavaksi ja kohtuullisella käytöllä ei jätä jälkeäkään krapulasta aamulla.

Suosittelen tutustumaan vanhaan hiivattoman vehnäsoseen reseptiin, jota esi-isämme käyttivät tislauskäytännössään. Noudata annettuja suosituksia tarkasti ja tuloksena oleva kuupaiste ylittää kaikki odotuksesi.

perinteinen resepti

Koostumus ja oikeat mittasuhteet:

• vehnä - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 2 kg;
• puhdas vesi - 15 litraa.

Tarkkaimmat lukijat saattavat yllättyä sokerin esiintymisestä tässä reseptissä. Tosiasia on, että rakesokerin avulla voit lisätä merkittävästi kuutamon tuottoa ja samalla se ei vaikuta edellä mainittuun vehnän makuun.

Lisäksi kiinnitän huomionne siihen tosiasiaan, että kaikkien mäskissä käytettävien astioiden on oltava täysin puhtaita. Kiinnitä tähän vakavasti huomiota. Muuten kaikki kova työsi voi mennä hukkaan.
Askel askeleelta toimintosarja.

1. Otamme sopivan metalli- tai lasisäiliön, jota käytämme alkupalan valmistukseen. Kaada siihen 500 grammaa vehnänjyviä, tasoita ne tasaisesti ja täytä vedellä. Teemme tämän siten, että neste peittää vehnän kokonaan ja kohoaa 1,5-2 cm sen yläpuolelle Peitämme säiliön kannella ja asetamme sen pimeään, viileään huoneeseen itämään. Vehnän itäminen kestää yleensä 2 päivää. Meidän on ehdottomasti odotettava versoja. Ilman tätä on turha ryhtyä toimiin.

2. Idetty vehnä täytetään 250-300 grammalla sokeria. Sekoita säiliön sisältö huolellisesti käsin. Metallilaitteiden käyttö näihin tarkoituksiin on kielletty.

Jos massa on tullut liian paksuksi, se voidaan laimentaa hieman vedellä. Yleensä 0,5-1 litraa riittää.

Nyt siepaamme säiliön kaulan puhtaalla sideharsolla ja siirrämme sen lämpimään paikkaan 10-12 päiväksi. Tämä aika riittää valmistamaan hapantaikina, joka reseptissämme toimii hiivan korvikkeena.

3. Määritellyn ajan kuluttua on tarpeen kaataa saatu fermentti sopivan kokoiseen lasiastiaan, jossa käymisprosessi tapahtuu. Lisäämme jäljellä olevat viljat ja sokerin sinne, täytä se lämpimällä vedellä, jonka lämpötila on 25-30 astetta.

4. Käymissäiliön kaulaan tulee asentaa minkä tahansa mallin vesitiiviste. Jos olet tottunut käyttämään lateksikäsineitä, et voi muuttaa tätä menetelmää. Varmista vain, että hänen sormessaan oleva reikä on mahdollisimman pieni.

Et todennäköisesti missaa käymisen alkua. Braga alkaa "pelaamaan". Tämän seurauksena käsine turpoaa ja vesitiiviste alkaa riehua tyypillisillä kuplilla.

Käymisastia on sijoitettava huonelämpötilaan. Käymisen kesto voi vaihdella suuresti. Tämä prosessi voi kestää yhdestä kolmeen viikkoa.

5. Odotamme, kunnes mash "toistaa". Muista kokeilla sitä valmiuden määrittämiseksi. Oikealla vehnäsosella on erityinen katkera maku.

6. Meidän täytyy vain tyhjentää neste sedimentistä, viedä se puuvilla-harsosuodattimen läpi ja tislata olemassa olevaan moonshine still -malliin.

Huomioithan, että pystymme keittämään 2-3 annosta mäskiä fermentoiduista vehnänjyvistä. Tätä varten sinun on joka kerta lisättävä säiliöön 2 kg kidesokeria ja lisättävä vettä.

Olennainen osa minkä tahansa kotitekoisen alkoholin valmistusta on vierteen käyminen. Kotiviininvalmistuksen ja kotipanimon asiantuntijat tietävät monia tapoja keittää mäskiä. Tästä huolimatta jotkut niistä ovat suositumpia kuin toiset - tämä voi johtua prosessin monimutkaisuudesta, raaka-aineiden valinnasta sekä tuloksena olevan tuotteen mausta. Kuinka tehdä vehnäsosetta hyvän tuloksen saavuttamiseksi, jopa ilman kokemusta ja erityisiä taitoja?

Luonnollisuus on kotitekoisen alkoholin tärkein etu, minkä vuoksi monet ihmiset tekevät mieluummin kuutamoa omin käsin sen sijaan, että ostaisivat epäilyttävän laadukkaita juomia.

Braga vehnästä ilman hiivaa valmistetaan kahdessa vaiheessa - ensin sinun on valmistettava vilja ja vasta sen jälkeen on mahdollista laittaa vierre.

Vehnä tulee lajitella hyvin, poistaa kuori ja tyhjät jyvät, huuhdella hyvin juoksevalla vedellä.

Jotta moonshine olisi hyvälaatuista, jyviä on itättävä etukäteen useita päiviä. Laita valmistettu vehnä uunipellille, kaada vettä - niin, että se peittää jyvät hyvin.

Ripottele jyvien päälle noin 1,5 kiloa sokeria ja anna sen lämmetä useita päiviä. Vehnä itää yleensä 3. päivänä, jos näin ei tapahdu, odota vielä päivä tai kaksi.

Ennen kuin teet vehnäsoseen, sinun on tarkistettava jyvien laatu pienellä määrällä. Laita muutama jyvä lämpimään veteen ja jätä huoneenlämpöön. Jos jyvät eivät itä 5 päivään, ei ole toivottavaa käyttää niitä mäskissä.

Vehnäsoseen laittamiseksi vierreksi kuutamosteeksi tarvitset suuren, tilavan astian vesitiivisteellä. Näihin tarkoituksiin sopii tavallinen maitopurkki.

Mutta jos tällaista astiaa ei ole, on mahdollista käyttää tavallisia lasipurkkeja.

Sekoita suuressa elintarvikemuovista tehdyssä kattilassa tai tynnyrissä 15 litraa vettä ja 5 kiloa sokeria. Lisää itäneet jyvät sokeriseokseen. Sekoita ja laita lämpimään paikkaan käymistä varten. Moonshine-vehnästä valmistettua Bragaa infusoidaan 5-7 päivää, joskus 10. Voit seurata vierteen valmiutta vesitiivisteellä tai käsineellä. Ravista mäskiä silloin tällöin, jotta se sekoittuu ja kuori pinnalle noussut vaahto pois.

Voit käyttää toista vehnämuusireseptiä.

Itäneet jyvät tulee kuivata - laita uunipelti vehnällä ja pidä 180-200 asteen lämpötilassa, jotta se on hieman ruskea. Erottele versot ja jauha lihamyllyllä tai tavallisella kahvimyllyllä.

Sekoita saatu jauho lämpimään veteen. Sopiva osuus: ota kolme osaa vettä murskattuja jyviä kohti. Lisää kidesokeria - yksi lasi kilogrammaa kuivaa viljaa kohti. Tämä vehnäsoseen valmistusmenetelmä sopii pienelle määrälle raaka-aineita.

Moonshine'n laatu ei riipu suurelta osin vain vierrestä, vaan myös siitä, kuinka laadukasta sen puhdistus on. Yleisimmin käytetään aktiivihiiltä, ​​vaikka joissakin tapauksissa voidaan käyttää muita menetelmiä. Hiiltä pidetään yhtenä tehokkaimmista ja täysin vaarattomista keinoista. Yhtä litraa valmista kuutamosta varten sinun on otettava 50 grammaa aktiivihiiltä - muista murskata tabletit jauheeksi ennen kuin lisäät ne juomaan.

Katso video vehnäsosesta ja näet kuinka valmistetaan laadukas vierre oikein kuutamoskiin.

Yksinkertaisin ja tunnetuin moonshine-resepti on vedestä, sokerista ja hiivasta valmistettu sokerikuukunpaiste, siitä tulee klassinen kuupaiste, resepti on yksinkertainen ja hyvä, mutta pehmein ja herkullisin kuutamo saadaan vehnästä. Sen valmistaminen on vaikeampaa, mutta lopputulos on pehmeämpi ja miellyttävämpi alkoholijuoma. Tärkeintä on valita korkealaatuiset raaka-aineet. Vehnästä kotitekoisella moonshinella on yksi merkittävistä eduista - se on halvempi verrattuna klassiseen sokerireseptiin, koska vehnän hinta on paljon alhaisempi kuin sokerin viisi kertaa.

Kuinka valita oikea raaka-aine?

Ennen kuin teet kuutamon vehnästä, sinun on valittava vilja, alkoholin maku ja laatu riippuvat tästä.

• Viljaa ei tule juuri korjata, vaan yli kaksi kuukautta varastoinnin alkamisesta
• Viljan tulee olla kokonaista
• Vehnän jyvien tulee olla kuivia, puhtaita, hometta ja tuholaisia
• Muiden kasvien siemenistä ei saa olla epäpuhtauksia, niiden läsnäolo voi pilata tuotteen lopullisen maun.

Reseptit

Vehnäjyväsoseen valmistamiseen on monia reseptejä, voit kokeilla kaikkea pysähtyäksesi siihen, joka on sinulle tekniikan, hinnan ja maun suhteen hyväksyttävin.

Voit laittaa mäskeä vehnälle kulttuurihiivalla kuutamoiseksi tai villivehnähiivaan. Vehnä moonshine voidaan tehdä kaupasta ostetusta vehnämaltaasta tai kotitekoisesta, siitä lisää. Kaikki tämä vaikuttaa kuunpaisteen lopulliseen makuun.

Joten selvitetään kuinka tehdä vehnäsose ja tarkastellaan joitain suosituimmista resepteistä.

Vehnä- ja mallassoseen resepti

Oikea viljasose vehnästä valmistetaan sokeria lisäämättä, mallasta käytetään vehnän sisältämän tärkkelyksen sokerointiin, sitä voi ostaa tai valmistaa itse. Viljan sijasta voit käyttää jauhoja, jolloin saat kuutamoa vehnäjauhoista tai rouheista, joten saat kuutamoa vehnäjauhoista.

Ainesosat:

• Vehnä - 5 kg.
• Maltaat - 1 kg.
• Kuiva hiiva - 30 g.
• Vesi - 24 litraa.

Ruoanlaitto:

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lopeta kuumennus
2. Kaada joukkoon hyvin jauhettu vehnä ja sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja
3. Anna puuron kiehua 1-2 tuntia, jotta se kiehuu hyvin
4. Odota, kunnes puuro jäähtyy 64-65 asteeseen
5. Lisää kaikki jauhettu mallas, sekoita hyvin, mäskilämpötilan tulee olla 62 astetta (jos se ei ole laskenut tähän lämpötilaan, jatka sekoittamista)
6. Eristä säiliö huovalla ja jätä 1 tunniksi, on tärkeää pitää jatkuvasti 62 asteen lämpötila
7. Puolen tunnin kuluttua on suositeltavaa avata, sekoittaa ja tarkistaa lämpötila; jos se on laskenut, nosta se haluttuun arvoon.
8. Kun 1 tunti on kulunut, sinun on nostettava mässin lämpötila 72 asteeseen ja kestettävä puoli tuntia
9. Tee joditesti ota teelusikallinen nestemäistä vierrettä ja tiputa siihen jodia, jos väri ei ole muuttunut, sokerointi onnistui
10. Viere on jäähdytettävä nopeasti 25-30 asteeseen
11. Kaada jäähtynyt vierre sopivan kokoiseen käymissäiliöön, jossa on marginaali nousevaa vaahtoa varten
12. Laimenna hiiva ohjeen mukaan ja lisää tulevaan vehnän kuutamoseen
13. Asenna vesitiiviste
14. Laita mäski vehnään pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 25-29 astetta, se vaeltelee 5-7 päivää
15. Varmista, että vehnämuusi on valmis kuutamoosiin
16. Mäski on valmistettava tislausta varten suodattamalla useiden sidekerrosten läpi, jos tislaa höyrykattilassa, mäskiä ei tarvitse suodattaa
17. Aja kaksi kertaa

Braga-resepti vain vehnämaltaasta

Tässä vehnäsoseen reseptissä käytetään vain mallasta, emme maalaa sitä, mutta annamme linkin, suosittelemme myös tutustumaan ruoanlaittoreseptiin. Näissä artikkeleissa kuvataan yksityiskohtaisesti maltaiden mash- ja moonshine valmistusprosessi.

Idetty vehnä Braga -resepti

Tämän reseptin mukaan vehnäsose valmistetaan itsestään itäneistä jyvistä, emme kuvaile, kuinka tämä tehdään tässä artikkelissa, eikä ole järkevää kopioida jo yksityiskohtaisesti kirjoitettuja tietoja.

Hiivaton sose villihiivalla

Braga villivehnähiivalla valmistetaan hapantaikinalla, katso yksityiskohtaiset tiedot tai.

Kuinka ohittaa mash?

Riippumatta siitä, mitä vehnän moonshine-reseptiä käytät, tarvitset kaksinkertaisen tislauksen saadaksesi puhtaan tuotteen.

Ennen kuutamon ajamista ulos, sinun on tarkistettava mässin valmius. Tarvitset vinometrisen sokerimittarin, jos juoman sokeripitoisuus on 0-1 %, voidaan tislata.

Ensimmäinen tislaus

1. Valmiina siivilöityä vehnäsosetta kaadetaan 2/3 tilavuudesta vielä moonshine-tislauskuutioon. Jos täytät enemmän, mäskimassa roiskuu ja putoaa valikoimaan.
2. Aloita raakaalkoholin valinta ja valitse, kunnes kuution lämpötila saavuttaa 99 astetta ja pursotetun raaka-aineen vahvuus on alle 5-10 % alkoholipitoisuudesta.

Puhdistus ja uudelleentislaus

Tässä vaiheessa vehnätisle ei ole vielä valmis, se on puhdistettava ja tislattava uudelleen. Lue lisää moonshine-puhdistusmenetelmistä asiaankuuluvista artikkeleista: tai. Mutta riippumatta siitä, mitä teet, et pysty täysin eroon haitallisista epäpuhtauksista ilman kaksinkertaista tislausta.

1. Mittaa poistetun raakaalkoholin kokonaisvoimakkuus
2. Laske absoluuttisen alkoholin määrä
3. Laimenna vedellä 20-30 asteen vahvuuteen
4. Valitse 10 % pääfraktioiden absoluuttisesta alkoholista
5. Ota sitten vartalo 92-95 asteen kuutioon ja keskity lähtevän tuotteen aromiin
6. Kerää jäljellä olevat häntäfraktiot erikseen jatkokäsittelyä varten.

Laimennus vedellä

1. Laimenna saatu runko vedellä 40 asteen vahvuuteen
   

   Laimennettaessa kaada alkoholi veteen, eikä päinvastoin, mittaa tarvittava määrä vettä saadaksesi halutun vahvuuden ja kaada siihen tisle.

2. Kaada lasiastioihin ja anna levätä, 7 päivän kuluttua vehnän moonshine on täysin käyttövalmis.

Nyt tiedät kuinka laittaa mash ja kuinka tehdä kuushine vehnästä, vaikka sen tuotanto vie paljon aikaa, mutta tulos oikeuttaa kaikki odotukset ja vaikeudet.

Tarjoamme yllätyksiä vieraille henkilökohtaisesti valmistamallasi vehnäkuukunpaisteella - juomalla, jossa yhdistyvät harmonisesti luonnollinen maku, laatu ja vahvuus. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka mash saadaan vehnästä ilman hiivaa kotona.

On tullut ajankohtaiseksi ajaa moonshinea ilman hiivaa, tätä varten ne korvataan itäneestä vehnästä saadulla viljamallasilla, ja käymisprosessin käynnistymiseksi on pääasia, että ainekset valmistetaan vastuullisesti.

Itämistä varten on valittava hyvälaatuiset vehnänjyvät, jotta niissä ei ole madonreikiä, vaippaihottuman merkkejä ja epämiellyttävää hajua, eli vehnän on oltava korkealaatuista, niin vehnämässillä ilman hiivaa kuutamosta tulee erinomainen maku.

On tärkeää, että valmistamme tässä vaiheessa korkealaatuiset raaka-aineet. Silloin vehnämuusi moonshinelle on korkealaatuista.

Vanhanaikainen tapa tehdä mash

Useiden sukupolvien moonshinereiden käyttämä resepti, jonka avulla voit saada hyvän tuotteen lopussa:

1. Pese 10 kg vehnää vedellä useita kertoja;
2. Nukahtaa säiliössä;
3. Kaada vettä viisi senttimetriä raaka-aineiden tason yläpuolelle.

Vehnän turpoamistekniikka kestää 2-3 päivää. Laimenna sitten 3 kg sokeria lämpimään veteen, jonka tilavuus on 15 litraa, sekoita huolellisesti, jotta sokeri liukenee, kaada saatu seos astiaan, jätä se vesitiivisteen alle. On huomattava, että käymislämpötilan tulisi olla 22-24 astetta. Heti kun käymisprosessi on ohi, laimenna vielä 3 kg sokeria 5 litraan lämmintä vettä ja kaada mäskiin, jätä vesisulun alle. Käymisen jälkeen mäski on kullanväristä, tuoksuu leivälle ja maistuu kitkerältä, kun taas jyvät laskeutuvat pohjalle. Kaikki, käymisprosessi on ohi, valuta verkon läpi (jotta vilja jää säiliöön) ja tislaa.

Ja tankkiin (meillä on viljaa jäljellä), täytä laimennettu sokeri uudelleen veteen (6 kg sokeria 20 litraa vettä kohti). Ja niin voit tehdä 4 kertaa, mutta joka kerta käymisaika pitenee 3 päivällä. Myös toisen tislauksen aikana leivän haju häviää.

Kuunpaisteen tuotto tästä suhteesta riippuen on 7 litraa, 50 asteen linnoitus.

kotitekoisen juoman resepti

Moonshine-vehnäsoseen resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 5 kg. vehnän jyvät;
• 7 kg. Sahara;
• Tarvittava vesimäärä on 15 litraa.

Sekoitamme ainekset, kaada vettä, sekoita kaikki huolellisesti, kaada se lasipurkkeihin ja siirrä se lämpimään paikkaan 4 päiväksi. Jos mahdollista, on kätevää käyttää erityisiä vesitiivistesäiliöitä, jotka voidaan ostaa tai valmistaa itsenäisesti. Lasipurkkeja käytettäessä kumikäsine on hyvä työkalu käymisen tehokkaaseen tarkkailuun, se vedetään purkin päälle, kun sormen kohdalle on tehty pisto.

Odotamme mässin nousemista ja kypsymistä, meillä menee 4 päivää. Olemme purkaneet vehnäsoseen valmistusta kuutamosteeksi, nyt voimme siirtyä kuutamosteen tislaukseen.

Resepti vehnähapantaikinalla

Tässä reseptissä pohditaan, kuinka valmistaa vehnämuusia kuutamusille lisäämällä ainesosia asteittain. Ensin valmistetaan aloitus:

1. Pestään 1 kilogramma jyviä ja täytetään vedellä niin, että se on 5 cm korkeampi kuin vehnän taso.
2. Emme häiritse päivällä;
3. Lisää sitten 0,5 kg. sokeri, sekoita
4. Lähetämme raaka-aineet 10 päiväksi lämpimään paikkaan.

Saatu hapantaikina voidaan kaataa pulloon tai muuhun astiaan, lisätä vielä 3 kg. sokeria ja 3 kg. vehnä, täytä kaikki lämpimällä vedellä, jätä 7 päivää, jonka jälkeen voit valmistaa kuutamoa.

Resepti kuivatuista vehnänjyvistä valmistetulle juomalle

Viljamuusi vehnällä valmistetaan myös seuraavalla reseptillä:

• jyvät kuivataan uunissa;
• murskataan jauhojen koostumukseen;
• kaada sokeri;
• sekoita ainekset;
• ovat täynnä vettä.

Koostumuksen suhde mäskiin:

1. 5 kg. vehnän jyvät;
2. 7 kg. Sahara;
3. vaadittu vesimäärä - 15 l;
4. Käymistekniikka kestää 4 päivää, myös tämän raaka-aineet sijoitetaan lämpimään paikkaan.

Muodostunut mäski tislataan samalla tavalla kuin moonshinea valmistettaessa, klassisella tavalla.

Maksimaalisen tuloksen saavuttamiseksi: paranna laatua, poista hajua, lisää läpinäkyvyyttä, on suositeltavaa käyttää tai.

Aktiivihiilen puhdistustekniikoita on useita:

Ensimmäisessä tapauksessa murskaa 12 grammaa (osuus on merkityksellinen litralle nestettä) aktiivihiiltä ja kaada sideharsolle useita kertoja. Laske nesteemme tämän kotitekoisen suodattimen läpi muutaman kerran.

Toisessa - aseta kivihiili astiaan, jossa on kuushiili (osuus on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa). Tämä menetelmä on melko pitkä, koska odotus kestää 12 päivää (ravista 2 päivän välein), sitten muista kulkea sideharso ja vanu. Vielä muutama päivä sinun täytyy puolustaa, ja anna infusoitu juoma kotitekoisen sideharsosuodattimemme läpi. Tämäntyyppinen puhdistus on pitkä, mutta sen avulla voit saavuttaa parhaan tuloksen.

Muutama vinkki vehnänjyvien valintaan: vehnän tulee olla korkeinta laatua, ei viime vuoden, koska. ehkä keskustelun alkuvaiheessa, vaikkakin riippuen olosuhteista, joissa sitä pidettiin. Viljaa ei pidä käsitellä kemikaaleilla, mitä viljelijät usein tekevät, koska on suuri todennäköisyys, että vehnä happamoituu, tämän välttämiseksi pese jyvät hyvin.

Siten opimme, että vehnäsoseen valmistus ei ole monimutkainen prosessi, vaan melko työläs, mutta sen avulla voidaan valmistaa itsenäisesti korkealaatuinen alkoholijuoma ilman epäpuhtauksia ja kaikenlaisia ​​lisäaineita. Tämä tarkoittaa, että alkoholijuoman säilöntäaineille ja kemiallisille lisäaineille altistumisen riski on minimaalinen.

Menetelmät mässin valmistamiseksi ilman hiivaa ovat yhä suositumpia, koska niiden avulla voit valmistaa luonnollisen puhtaan tuotteen, joka erottuu paitsi laadusta myös mausta. Mutta mikä resepti valita - se on sinun!

Moonshine, joka on valmistettu vehnällä lisätystä mässistä, on aina ollut kysyntää. Sen hinta on paljon halvempi kuin sokeri, ja se maistuu paremmalta. Kotipanimon aloittelijat kieltäytyvät joskus monimutkaisesta valmistusprosessista, mutta halu valmistaa juomaa luonnontuotteista omin käsin isoisoemme vanhojen reseptien mukaan. Kuinka laittaa mäski oikein vehnään ja saada korkealaatuinen tisle?

Vahvojen alkoholijuomien valmistaminen kotona on taidetta, joka vaatii tiettyä tietoa ja kärsivällisyyttä. Luonnollisista tuotteista ilman kemiallisten alkuaineiden lisäämistä voit tehdä kuutamosta, jolla on miellyttävä aromi, upea maku ja hyvä vahvuus.

Tarjoamme useita reseptejä vehnämassan valmistamiseksi yksityiskohtaisella kuvauksella: ilman hiivaa, hiivalla, sokerilla, ilman sitä, tavallisesta vehnästä ja idätystä.

Yksinkertainen resepti vehnämassan valmistamiseksi on hyödyllinen aloitteleville kotiäidille kotipanimossa. Vehnänjyvät antavat alkoholijuomaan pehmeän ja miellyttävän maun, leipämaisen aromin ja erityisen jälkimaun.

Kuinka tehdä vahvaa mäskeä vehnästä ilman hiivaa

Resepti viljasoseen valmistamiseen vehnällä ilman hiivaa kiinnostaa niitä, jotka arvostavat luonnontuotteista valmistettuja vahvoja juomia. Prosessi vaatii paljon kärsivällisyyttä, aikaa ja vaivaa emännältä. Kuitenkin, jos sinulla on kaikkia näitä tekijöitä runsaasti, voit saada erinomaisen korkealaatuisen moonshine.

Vehnäsoseesta ilman hiivaa valmistettu juoma on hyvän makuinen, leipäinen tuoksu, antaa voimaa, lievittää päänsärkyä eikä aiheuta krapulaa.

• 5 kg kuivattua vehnää;
• 5 kg sokeria;
• 35 litraa puhdistettua vettä (ei keitetty).

Alla kuvataan kuinka mäski laitetaan oikein vehnään ilman hiivaa.

1. Kaada 1 kg viljaa kattilaan, täytä vedellä niin, että se peittää vehnän 2-3 cm korkeammalle.
2. Peitä ja jäähdytä 2-3 päivää, kunnes jyvät itävät.
3. Kaada itäneeseen jyviin 500 g sokeria, sekoita varovasti.
4. Siirrä pannu lämpimään huoneeseen käymistä varten 10-12 päiväksi.
5. Siirrä valmis hapantaikina suureen pulloon, lisää 4 kg sokeria ja loput viljat.
6. Kuumenna vesi 40 °C:seen ja kaada alkupalaan, sekoita, kunnes kiteet liukenevat.
7. Laita suljin säiliön kaulaan tai pue lääketieteelliset kumikäsineet.
8. Siirrä pullo lämpimään huoneeseen, kääri se lämpimään peittoon ja jätä 15-25 päivään.
9. Heti kun käymisprosessi on ohi, käsine putoaa (suljin ei puhalla kuplia).
10. Tyhjennä Braga varovasti ilman sedimenttiä, suodata sideharsokankaan läpi ja jatka sitten tislaukseen kuutamisteilla.

Pullon pohjalle jäänyt vehnä voidaan laittaa takaisin mäskiin lisäämällä sokeria ja kaatamalla uusi annos vettä.

Resepti vehnäsoseen itämiseen ilman jyviä

Voit lyhentää aikaa ja yksinkertaistaa vehnäsoseen infuusioprosessia ilman jyvien itämistä. Hapantaikina valmistetaan samalla tavalla kuin idätetty vehnä. Tällaisesta mässistä saatu lopputulos ei ole millään tavalla maultaan ja aromiltaan huonompi kuin eri tekniikalla valmistettu alkoholijuoma.

• Vesi - 3-4 litraa 1 kg viljaa kohti;
• Entsyymit - 3-5 g / 1 kg viljaa;
• Kuivahiiva - 5 g / 1 kg viljaa.

Resepti vehnämassun valmistamiseksi ilman itäämistä on kuvattu alla vaiheittain.

1. Kaada viljat suureen käymisastiaan, lisää entsyymejä, kaada lämmintä vettä noin 30-35 °C:een (astiaa ei saa täyttää enempää kuin ¾ tilavuudestaan).
2. Sekoita huolellisesti, sulje vesitiiviste ja laita lämpimään huoneeseen käärimällä säiliö huovalla tai huovalla (sinun tulee seurata vakiolämpötilaa, joka ei saa laskea alle 18-19 ° C).
3. Käyminen alkaa muutaman tunnin kuluttua ja on aktiivinen 5-7 päivää. Mässin pinnalle ei saa muodostua kalvoa, muuten se osoittaa hapatuksen happamuutta. Tässä tapauksessa mäski tulee ohittaa välittömästi.
4. Valuta mäski sedimentistä ja aloita tislaus. Toisella kerralla on parempi olla käyttämättä viljaa mässin valmistukseen - kuutamon laatu on heikko.

Sokerisiirapin päällä

Braga, johon on lisätty vehnää, sokeria ja hiivaa, eroaa muista vaihtoehdoista nopeassa käymisprosessissa. Tavallisen sokerin sijasta monet asiantuntijat käyttävät sokerisiirappia parantamaan kotioluen laatua.

Sokerisiirappi:

• 300 g sokeria;
• 1 tl sitruunamehua;
• 500 ml vettä.

1. Liuota sokeri veteen, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 50-60 minuuttia poistaen jatkuvasti vaahtoa siirapin pinnalta.
2. 10 min. loppuun asti, lisää sitruunamehu, sekoita.

• 1 kg viljaa;
• 4 litraa vettä;
• 20 g kuivahiivaa;
• Sokerisiirappi.

Resepti vehnämäskeen tekemiseksi hiivalla ja sokerilla on kuvattu vaiheittain, jotta prosessista selvitään kunnolla. Jotta lopputuotteesta saadaan suurempi määrä, ainesosien määrää tulee myös lisätä.

1. Jyvät kaadetaan emaliastiaan, kaadetaan lämpimällä vedellä, noin 50-60 ° C, sekoitetaan ja jätetään 2 tunniksi suljetun kannen alle.
2. Se lämpenee jälleen miedolla lämmöllä 70-75 °C:seen, jätetään pois päältä kytketylle liedelle jäähtymään 1 tunniksi.
3. Massa kaadetaan pannulta pulloon käymistä varten.
4. Kuivahiiva kaadetaan, sokerisiirappi kaadetaan, kaikki sekoitetaan hyvin.
5. Vesitiiviste asennetaan ja infusoidaan jopa 10-12 päivää lämpimässä paikassa.
6. Se valutetaan pois sedimentistä ja tislataan kuutamisteilla.

Resepti vehnäsoseen ilman sokeria

Tällä reseptillä vehnäsoseen valmistamiseen ilman sokeria on faneja. Tämän seurauksena siitä tulee puhdas ja vahva kuutamo, jossa on viljan maku. Lisäksi alkoholi sopii erinomaisesti liköörien valmistukseen.

Mäskiä varten sinun tulee ottaa vain korkealaatuista viljaa: ilman epäpuhtauksia, hometta, mätää ja saastumista. Se on kerättävä enintään 6 kuukautta sitten.

• 5 kg vehnänjyviä;
• 50 g puristettua hiivaa;
• 10-12 litraa vettä.

Alla on kuvattu vaiheittainen resepti vehnällä infusoidulle viljamuusille ilman sokeria.

1. Huuhtele vilja huolellisesti, lisää vesi ja anna seistä 24 tuntia, samalla vaihda vesi kylmäksi 5-6 tunnin välein.
2. Laita vehnä uunipellille, peitä kostealla liinalla ja jäähdytä 7 päivää.
3. Ensimmäiset 4 päivää tulee ruiskuttaa vedellä ruiskupullosta viljaan, jotta se ei kuivu.
4. Heti kun vehnänjyvät itävät, jauha tehosekoittimessa homogeeniseksi massaksi.
5. Siirrä pulloon, joka on valmistettu mäskikäymistä varten, kaada kuumaa vettä (70-80 ° C), sekoita.
6. Anna jäähtyä 30 °C:seen, lisää hiiva, sekoita.
7. Sulje kaula vesitiivisteellä ja laita pimeään, lämpimään huoneeseen 7-12 päiväksi. Pohjalle muodostunut sedimentti, mäskin mutainen väri ja vesitiivisteen sihisemisen ja kuplien puuttuminen osoittavat käymisprosessin päättymisen.
8. Valuta sedimentistä, siivilöi sideharsoa ja siirry kotikeittoon.

Kuinka keittää maussia itäneestä vehnästä lisäämättä hiivaa

Idytetystä vehnästä valmistetusta mässistä ilman hiivaa lisäämällä voit valmistaa laadukkaan vahvan alkoholijuoman. Vaikka lopputuotteen saaminen kestää tavallista kauemmin, lopputulos ylittää odotuksesi. Jotta moonshine olisi korkealaatuista, on parempi ostaa korkealaatuista viljaa. Vehnää ei saa pestä ennen käyttöä, jotta villihiiva ei huuhtoudu pois pinnalta.

Kuinka tehdä mash vehnästä lisäämättä hiivaa löytyy seuraavasta prosessin kuvauksesta.

• 2 kg korkealaatuista vehnänjyvää;
• 2 kg sokeria;
• 10 litraa puhdasta vettä.

Hapate:

1. Kaada 1 kg viljaa vedellä niin, että se peittyy kokonaan.
2. Laita viileään huoneeseen ja anna olla 3-4 päivää, kunnes se itää.
3. Kaada 500 g sokeria, kaada vähän vettä ja sekoita huolellisesti, kunnes se liukenee.
4. Kaada massa purkkiin, peitä paksulla liinalla ja laita lämpimään ja pimeään huoneeseen.
5. Viljaa on sekoitettava 8-10 päivän ajan, jotta se ei muutu happamaksi.

Kun sinulla on käsillä resepti, joka näyttää kuinka keittää vehnällä mäskiä ilman hiivaa vaihe vaiheelta, voit jatkaa prosessia turvallisesti.

Braga:

1. Kaada alkupala pulloon, jossa käyminen tapahtuu.
2. Kaada jäljellä oleva sokeri, vehnä, lämmitä vesi 30 ° C:seen ja kaada pulloon, sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Laita suljin kaulan päälle tai käytä lääketieteellistä käsinettä ja kiinnitä se köydellä tai kuminauhalla.
4. Heti kun käsine on laskettu kokonaan purkkiin, siivilöi mäski ja siirry moonshitingiin.

Vaihtoehto, kuinka mash laitetaan hiivallisen idätyn vehnän päälle

Mäskin valmistus itäneestä vehnästä ja hiivasta, jotka toimivat käymisprosessin katalysaattorina, nopeutuvat. Siksi tätä vaihtoehtoa käyttävät yleensä ne, jotka eivät halua odottaa pitkään. Mäskistä saatu lopputuote ei kuitenkaan ole millään tavalla huonompi kuin ensimmäinen vaihtoehto: idätetyllä vehnällä ilman hiivaa.

Olemme varmoja, että resepti idätetylle vehnälle hiivamassun tekemiseen kuuluu ehdottomasti suosikkeihisi.

• 5 kg puhdasta vehnänjyvää;
• 700 g hiivaa;
• 10 kg sokeria;
• 35-40 litraa puhdasta vettä (mieluiten pullotettua).

Yksityiskohtaisella kuvauksella varustettu resepti kertoo sinulle, kuinka mäski laitetaan oikein itäneeseen vehnään lisäämällä hiivaa.

1. Kaada vehnä valmistettuihin kuormalavoihin, joiden kerros on enintään 3 cm.
2. Kaada päälle vettä niin, että jyvät peittyvät 1-1,5 cm korkeammalle.
3. Laita pimeään, lämpimään huoneeseen 2-3 päiväksi, jotta vehnä itää, jopa 1-1,5 cm pitkiä.
4. Sekoita vehnää kahdesti päivässä ja lisää tarvittaessa hieman vettä.
5. Kaada lämmin vesi suureen astiaan ja lisää sokeri, sekoita, kunnes se liukenee.
6. Lisää itänyt vehnä ja murskaa puristettu hiiva käsin hienoksi.
7. Sekoita, laita lämpimään huoneeseen ja kiinnitä vesitiiviste kaulaan. Jos näin ei ole, käytä tavallista lääketieteellistä käsinettä ja puhkaise reikä yhteen sormesta neulalla.
8. Heti kun käymisprosessi on ohi (käsine putoaa ja vesitiiviste lakkaa kuplimasta), siivilöi mäski sideharson läpi.
9. Sitten voit jatkaa kotitekoisen moonshine-valmisteen lisäprosesseihin.

Resepti vehnällä ja villihiivalla soseeksi

Villivehnähiivalla tehdyssä mässissä ei käytetä lainkaan kulttuurihiivaa. Happamuuden riskin välttämiseksi (tässä vaihtoehdossa on sellainen mahdollisuus), sinun tulee lisätä mäskiin tabletti "Doxycycline" tai "Amoxiclav" laimennettuna veteen. Villihiivasekoitteesta saatu moonshine osoittautuu maultaan miedoksi, ja siinä on viljan tuoksu.

Hapate:

• 1 kg vehnää;
• 250 g sokeria;
• 1,2 litraa vettä.

Braga:

• 10 litraa vettä;
• 2 kg sokeria.

1. Huuhtele viljaa hieman pölystä, laita se pyyhkeelle lasille.
2. Kuumenna vesi liedellä, lisää sokeri ja keitä siirappia 2-3 minuuttia.
3. Anna jäähtyä 30-35°C:een ja kaada emaloituun hapantaikinavuokaan.
4. Lisää kuivattu vehnä, sekoita, peitä sideharsolla ja laita lämpimään paikkaan 3-4 päiväksi.
5. Heti kun leipäkvassin miellyttävä tuoksu ilmaantuu ja pinnalla alkaa kuplia, voit aloittaa mässin keittämisen.
6. Valmista sokerisiirappi: Liota sokeri kuumaan veteen, anna jäähtyä 30 °C:seen.
7. Käsittele käymissäiliö jodiliuoksella: 5 ml antiseptistä ainetta 8 litraan vettä.
8. Kaada käynnistin, kaada jäähtynyt sokerisiirappi, sulje vesitiiviste.
9. Laita lämpimään huoneeseen, jossa lämpötila ei laske alle +25 °C.
10. Käymisprosessi ei etene yhtä nopeasti kuin viljelyhiivalla. Makeuden puuttuminen ja katkeruuden ilmaantuminen mäskissä osoittaa käymisen lopettamisen.
11. Siivilöi tarvittaessa ja voit aloittaa mässin tislaamisen.

Ilman hiivaa rusinoilla

Kulttuurihiiva antaa kotitekoiselle kuutamolle erityisen maun. Siksi resepti vehnäsoseen valmistamiseen ilman hiivaa on ihanteellinen niille, jotka rakastavat pehmeää ja tuoksuvaa kuutamussia, joka on helppo juoda.

• 5 kg vehnänjyviä;
• 7 kg sokeria;
• 500 g kivettömiä rusinoita;
• 15 litraa puhdasta vettä.

Braga valmistetaan vehnästä sokerilla lisäämättä hiivaa seuraavan yksityiskohtaisen kuvauksen mukaisesti:

1. Huuhtele vilja pölystä ja lialta, kaada suureen astiaan.
2. Lisää 2 kg sokeria, sekoita, kaada kylmää vettä 2 cm viljan yläpuolelle ja sekoita hyvin uudelleen.
3. Anna itämiseen asti lämpimässä paikassa (noin 4-6 päivää).
4. Siirrä valmis pullo keskikokoisella kaulalla.
5. Kaada lämpimään veteen, jonka lämpötila on enintään 35 ° C, lisää loput sokerista ja rusinat, ravista huolellisesti, kunnes kiteet liukenevat.
6. Siirrä pullo lämpimään paikkaan, kääri se huovalla, laita vesitiiviste ja anna seistä 10-12 päivää. Jos sinulla ei ole tällaista laitetta, voit käyttää ei-steriiliä lääketieteellistä käsinettä puhkaisemalla reiän sormeen neulalla.
7. Ravista säiliön sisältöä ensimmäisten 3-5 päivän ajan.
8. Heti käymisen päätyttyä mäski maistuu leipäkvassilta.
9. Siivilöi sideharsoa ja suorita sitten mäski tislaus kotikeitinkoneella.