kuumapuristetusta öljystä? Mikä kookosöljy sopii ruokaan ja mikä on ajankohtaista? Vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin tässä artikkelissa.

Nykyään yhä useammin kauppojen hyllyiltä löytyy myös sen perusteella valmistettuja tuotteita. Monet pitävät tätä lajiketta yleisenä markkinointikampana, ja kookosöljyn kulutus on vain villitys. Kuitenkin monille ihmisille siitä on jo pitkään tullut perinteinen ainesosa, ja sitä on käytetty useita vuosituhansia. Kookosöljyn hyödyt osoittavat tutkimukset ovat olleet käynnissä myös suhteellisen pitkään. Esimerkiksi lauriinihappoa, joka on osa sitä, on käytetty yli 50 vuoden ajan patogeenisten bakteerien torjunnassa. Euroopassa ja Yhdysvalloissa kookosöljyä on pitkään pidetty leipomovalmistajien suosikkiaineosana, koska sillä on pitkä säilyvyysaika ja sulamispiste 76 astetta.

Nämä hyödyt kuitenkin häviävät, kun lääkärit alkavat luetella luettelon kookosöljyn lääketieteellisistä saavutuksista. Se auttaa jopa äärimmäisissä tilanteissa. Esimerkiksi sitä pidetään todellisena pelastuksena potilaille, joilla on kilpirauhasen vajaatoiminta (tai kilpirauhasen vajaatoiminta). Tämä on kehon tila, jolle on tunnusomaista vähentynyt kilpirauhashormonin tuotanto, joka voi liittyä kilpirauhasen toimintahäiriöön. Kookosöljy auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja nostamaan kehon lämpötilaa edistääkseen kilpirauhasen terveyttä. Hiilihydraattien rajoittaminen ja kookosöljyn määrän lisääminen ruokavaliossa auttaa myös laihduttamaan. Levittämällä öljyä suoraan iholle voit taistella erilaisia ​​iho -olosuhteita vastaan. Öljyn vaikutus hiuksiin on myös korvaamaton. Toinen plus: se auttaa torjumaan infektioita ja viruksia. Nykyään se houkuttelee yhä enemmän urheilijoita ja kuntokouluttajia ylläpitäen tarvittavan energian tason kehossa ilman lääkkeitä tai piristeitä.

Kylmäpuristettu kookosöljyVS kuumapuristettu öljy

Jotta voit nauttia täysimääräisesti kaikista kookosöljyn terveysvaikutuksista, sinun on kuitenkin valittava oikea tuote. Mutta miten tämä tehdään, jos markkinoilla on kymmeniä erilaisia ​​kookosöljyjä ja kaikki eri hinnoilla? Hyvin yksinkertaista - sinun tarvitsee vain lukea tarran tiedot. Ja ensimmäinen asia, joka kiinnostaa meitä, on kookosöljyn puristaminen. Jos etiketissä lukee Virgin tai Extra Virgin Coconut Oil, se on kylmäpuristettua öljyä. Jos etiketissä lukee yksinkertaisesti kookosöljy ilman selvennystä, tämä on kuumapuristettu tuote tai puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn seos. Käsittelemme jalostusta hieman myöhemmin, mutta nyt muutama sana kuuma- ja kylmäpuristuksesta.

Tosiasia on, että kookosöljy, kuten kaikki muut kasviöljyt, on luonteeltaan jo jalostettu tuote, koska se ei kasva puussa. Kaikki kookosöljyt on ensin uutettava kookospähkinästä, joten ne eivät ole teknisestä näkökulmasta 100% luonnollisia, koska ne vaativat jonkinlaista käsittelyä. Koko kysymys on millainen prosessi. Ihmiskunta on oleellisesti keksinyt vain kaksi tapaa saada öljyä kookosmassasta: kylmäpuristettua ja kuumapuristettua. Kylmäpuristus on hellävaraisempaa, joten voit tallentaa paljon enemmän ravintoaineita. Kylmäpuristettua tuoretta kookosmassaa jauhetaan ja siitä puristetaan öljyä tavanomaisella puristimella. Tuhannesta 1440 kg painavasta kookospähkinästä tulee noin 170 kg sellua, josta voidaan kylmäpuristaa vain 70 litraa korkealaatuista kookosöljyä. Tämä ekstra -neitsytöljy on luonnollisin ja säilyttää hyödyllisimmät aineet. Ainoa haittapuoli on, että tällä tavalla saatu öljy tulee kalliimmaksi.

Kuuma tai "kuiva" prosessointi (kuumapuristus) sisältää kookosmassan kuivaamisen erityisissä uuneissa tai auringossa. Sitten öljy uutetaan siitä käyttämällä samaa puristinta tai kemikaaleja. Kuten voitte kuvitella, tämä menetelmä on paljon vähemmän herkkä, mikä tarkoittaa, että se ei säästä öljyn sisältämiä ravintoaineita.

Puhdistamaton VS hienostunut

Nyt siirrymme pahamaineiseen jalostusprosessiin. Jos tölkki kookosöljyä sanoo Extra Virgin tai Virgin, se on 100% puhdistamatonta öljyä. Jos pakkauksessa lukee Puhdistettu tai RBD, tämä on puhdistettua öljyä. Puhdistettua öljyä saadaan useimmiten kuumapuristetuista öljyistä. Mikä on jalostusprosessi? Yksinkertaisesti sanottuna, lämmittämällä, lisäämällä vettä, erilaisia ​​happoja ja natriumhydroksidia, kaikkia fosfolipidejä, metalleja (ne ovat tietysti myös öljyssä), mineraaleja, suoloja, vapaita rasvahappoja, luonnollisia tuoksuja (haju kookos) ja valkoinen -kellertävä väri. Tuloksena on öljy, jota säilytetään pari vuotta pidempään, jonka väri on läpinäkyvämpi, vähemmän hajuinen, helpompi kuljettaa, ei kasautu ja sietää helpommin lämpötilan muutoksia. Kaupan kannalta se on ihanteellinen tuote. Jalostetussa öljyssä on kuitenkin paljon vähemmän hyödyllisiä aineita - loppujen lopuksi aminohapot, kivennäisaineet ja suolat, joissa on paljon kookosöljyä, poistetaan jalostamisen aikana.

Mihin puhdistamatonta kookosöljyä käytetään?

Nyt siitä, mitä kookosöljyä käytetään mihin. mielenkiintoista, koska sitä voidaan käyttää sekä ruoanlaitossa että kosmetologiassa. Se on ihanteellinen lapsille ja ruokavalioille. Kookosöljyä voidaan lisätä lähes kaikkiin ruokiin; se sopii jälkiruokiin, keittoihin, salaatteihin ja juomiin.

Se ikään kuin peittää kaikki sisäosat, se parantaa vaurioituneita limakalvoja, joten on erityisen hyödyllistä käyttää sitä sisäisesti potilaille, joilla on haavauma, ja aktiivinen taistelu patogeenisiä bakteereja vastaan, joista puhuimme alussa, tekee siitä välttämättömän potilaille gastriitti, gastroduodenitis ja pohjukaissuolen sairaudet. Toinen vaikutusalue liittyy kolesterolin poistamiseen, sydän- ja verisuonitautien ja ateroskleroosin ehkäisyyn.

Siitä on hyötyä myös laihduttamiseen. Laihdutuksen ja lihavuuden estämiseksi on suositeltavaa juoda 1 lasillinen lämmintä vettä ja 1 rkl kookosöljyä ennen jokaista ateriaa.

Jos puhdistamatonta kookosöljyäälä käytä sitä sisäisesti, vaan vain huuhtele suusi sillä, voit jo saavuttaa erinomaisen vaikutuksen. Viidentoista minuutin huuhtelu ruokalusikallisella öljyllä lievittää pahanhajuista hengitystä, hammas- ja suuontelosairauksia. Vaikka suosittelemme, että otat kulauksen ihmeellisestä öljystä. Sillä on muun muassa stressinvastainen vaikutus, ja tämä on todella tärkeää meidän aikanamme.

Kosmeettisiin tarkoituksiin puhdistamaton kookosöljy voi auttaa psoriaasin, ihottuman tai ihottuman hoidossa. Asiantuntijat suosittelevat myös kookosöljyn käyttöä lisäaineena voiteissa, väriaineissa ja voiteissa. Silloin tutut tuotteet saavat kosteuttavan ja pehmentävän vaikutuksen. Kookosöljy on välttämätöntä rantakaudella. Levitä ennen auringonpolttamista - koostumukseen sisältyvä E -vitamiini suojaa liialliselta ultraviolettisäteilyltä, levitä auringonoton jälkeen - suojaa epämukavuudelta, kireydeltä ja punoitukselta. Voit jopa käyttää puhdistamatonta kookosöljyä solariumissa! Sekä rusketukseen että palovammojen torjuntaan.

Mihin puhdistettua kookosöljyä käytetään

Puhdistettu kookosöljy on myös arvokasta. Mutta yksinomaan ulkoiseen käyttöön. Sitä käytetään eroon halkeilevista kantapäistä tai karheasta ihosta kyynärpäissä hiustenhoitoa varten. Sekä puhdistettua että puhdistamatonta kookosöljyä suositellaan lisättäväksi naamioihin, balmeihin ja hiustenhoitoaineisiin, sillä voit hoitaa halkeamia. Jatkuvasta käytöstä hiukset muuttuvat hallittavammiksi, kiiltäviksi ja silkkisiksi.

Kookosöljy on yksi suosituimmista kosmetiikkatuotteista, jota käytetään laajalti ayurveda -lääketieteessä ravitsemisen, nuorentamisen, ihon ja hiusten terveyden ylläpitämiseksi sekä sisäiseen käyttöön. Valikoima kookosöljyjä on nykyään epätavallisen laaja: se on puhdasta ja orgaanista, se voi olla kylmä- ja kuumapuristettua, puhdistettua tai puhdistamatonta ..., jolla on voimakas parantava vaikutus kehoon ja jolla on ainutlaatuinen luonnollinen aromi ja aromaattinen kimppu.

Tämän varmistamiseksi ehdotamme, että tutustumme joihinkin kookosöljyjen valmistuksen teknologisiin hienouksiin, jotka vaikuttavat suoraan laatuun, koostumukseen, makuun ja tuoksuominaisuuksiin sekä lopputuotteen hintaan.

1. Raaka -aineet

Valmistettu tuoreista, vihreistä kookospähkinöistä, jotka sisältävät runsaasti tuoksuja ja ravinteita. Ne sisältävät vähemmän sellua ja sen seurauksena öljyjä. Jälkimmäisten laatuominaisuudet ovat kuitenkin korkeimmat.

Tavallinen kookosöljy. Valmistettu tuoreista kypsistä kookospähkinöistä. Niissä on enemmän massaa ja öljyä kuin vihreissä pähkinöissä, mutta ne ovat niitä huonompia laatuominaisuuksiltaan ja tekstuurin arkuudeltaan. Toinen vaihtoehto on kookosjäännösten käyttö raaka-aineena, joka on kookoshiutaleiden valmistuksen sivutuote.

2. Raaka -aineiden valmistus

Kylmäpuristettu kookosöljy. Tuoreiden vihreiden kookospähkinöiden kuori ja jauhetaan heti sadonkorjuun jälkeen (viimeistään 24 tuntia).

Tavallinen kookosöljy. Kerätyt pähkinät jaetaan kahtia, kuivataan pitkään avoimessa auringossa tai erityisissä uuneissa korkeissa lämpötiloissa. Lämpökäsittely edistää arvokkaiden aromaattisten ja eteeristen öljyjen haihtumista sekä joidenkin ravintoaineiden menettämistä. Ulkona kuivattuna raaka -aineeseen pääsee usein erilaisia ​​epäpuhtauksia - pölyä, pieniä hyönteisiä jne.

3. Linkoustekniikka

Kylmäpuristettu kookosöljy. Valmistettu kylmäpuristamalla tai sentrifugoimalla, ts. käyttämällä tavanomaista puristinta tai sentrifugia 24 tunnin kuluessa kookospähkinöiden keräämisestä.

Tavallinen kookosöljy. Se valmistetaan kuumapuristetulla menetelmällä ja kemikaaleja käytetään viimeisessä teknologisessa vaiheessa öljyn erottamiseksi massasta ja tuloksena olevan öljyn sekundäärinen puhdistus epäpuhtauksista tai uuttamalla kemiallisesti alkali- ja muilla liuottimilla, jos kookosjäämiä on käytetään raaka -aineina.

4. Koostumus, ominaisuudet ja makuominaisuudet

Kylmäpuristettu kookosöljy. Sillä on herkkä, mieto tuoksu ja maku luonnolliselta kookospähkinältä, runsaasti antioksidantteja, se erottuu korkeasta keskipitkäketjuisten rasvahappojen, lauriini-, kapriini-, kapryylihappo- ja E-vitamiinipitoisuudesta. Sillä on voimakas antiseptinen vaikutus. Jähmettyessään se on valkoinen, sulatettuna läpinäkyvä. Ei saa olla rakenteeltaan yhtenäinen.

Tavallinen kookosöljy. Sillä on vähemmän voimakas haju ja maku, vähemmän ravinteita ja arvokkaita aineita koostumuksessa. Se voi olla kellertävää tai kullanväristä korkean tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi, varsinkin jos edessäsi on puhdistettua kookosöljyä. Useimmiten sillä on yhtenäinen rakenne.

5. Jalostus

Kylmäpuristettu kookosöljy. Kylmäpuristettu öljy on useimmiten 100% puhdistamatonta.

Tavallinen kookosöljy. Useimmiten se käy läpi jalostusprosessin, eli kemiallisen käsittelyn tuotannon viimeisessä vaiheessa. Tässä tapauksessa näet pakkauksessa olevan merkinnän (Puhdistettu tai RBD (puhdistettu, valkaistu, hajuton tai puhdistettu, valkaistu, hajuton)).

6. Merkintä

Kylmäpuristettu kookosöljy. Pakkauksessa on merkintä Virgin Coconut Oil (VCO) tai Extra Virgin Coconut Oil (EVCO). Kookosöljyn valmistustekniikassa ei ole eroa, toisin kuin oliiviöljy.

Tavallinen kookosöljy. Jos etiketissä sanotaan vain kookosöljy, tämä on kuumapuristettu tuote tai puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn seos.

7. Hinta

Kylmäpuristettu kookosöljy. Kylmäpuristetulla tekniikalla saatu öljy on kalliimpaa, koska noin 1000 pähkinästä, joiden paino on noin 1500 kg, uutetaan vain noin 170 kg sellua ja 70 litraa korkealaatuista kookosöljyä.

Tavallinen kookosöljy. Tällaisen tuotteen hinta on huomattavasti alhaisempi kuin kylmäpuristetun öljyn ja öljyn, jossa on merkintä "orgaaninen", koska säästetään raaka-aineiden laadussa ja alhaisissa tuotantokustannuksissa.

Kookosöljyn merkinnät ja dekoodaus:

Neitsyt Kookospähkinä Öljy (VCO) tai Extra Neitsyt Kookospähkinä Öljy (EVCO) - kookosöljy, joka on saatu kylmäpuristetulla tekniikalla puristinta tai sentrifugia käyttäen.

Kookospähkinä Öljy- kuumapuristettua kookosöljyä tai puhdistetun ja puhdistamattoman kookosöljyn seosta.

Puhdistamaton Kookospähkinä Öljy- puhdistamaton kookosöljy.

Puhdistettu Kookospähkinä Öljy- puhdistettua kookosöljyä.

RBD (puhdistettu, valkaistu, hajunpoisto) - puhdistettu (puhdistettu), kirkastettu, hajuton kookosöljy.

Puhdas Kookospähkinä Öljy- käsintehty kookosöljy, kylmäpuristettu kuivatusta kookospähkinästä ("kopra"). Harvinainen ja kallis öljy, jota myydään usein tavallisen puhdistetun kookosöljyn varjolla.

Luomu Kookospähkinä Öljy- ensiluokkaista kookosöljyä, joka saadaan kookospuiden pähkinöistä ilman kemiallisia lannoitteita ja hyönteismyrkkyjä.

Niistä saadaan myös arvokasta kookosöljyä, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Siksi se on kysytty kosmetologiassa, ruoanlaitossa ja jokapäiväisessä elämässä.

Vastaanotto

Öljy uutetaan kookospuiden hedelmien koprasta - pähkinöiden sisällä olevasta valkoisesta mehevästä lihasta. Se on ensin erotettava kuoresta, kuivattava ja murskaamisen jälkeen lähetettävä puristimen alle.

Kookosöljy uutetaan usein kuumapuristamalla. Öljyn saanto tällä käsittelymenetelmällä on vähintään 300 grammaa 1 kg: sta (kopraa).

Toinen tapa saada öljyä kookospähkinöistä on kylmäpuristettu. Tällainen käsittely on hellävaraisempaa, ja tuloksena olevalla öljyllä on suuri biologinen ja ravintoarvo. Tuotteen saanto on kuitenkin paljon pienempi (jopa 10 prosenttia), joten hinta on korkeampi.

Öljyä voidaan markkinoida puhdistamattomana, mutta se myy myös tuotetta, joka jalostetaan korkeassa paineessa (nimeltään puhdistettu).

Ominaisuudet

• Kookosöljy sulaa noin 25 asteessa. Jos lämpötila on alhaisempi, siitä tulee jähmettynyt massa.
• Kookosöljy sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joten se tuskin hapettuu ja sillä on pitkä säilyvyysaika.
• Kookosöljy on epäilemättä luonnollinen tuote. Sen valmistuksessa ei käytetä hajusteita, sakeuttamisaineita ja muita kemiallisia lisäaineita.

Hyöty

Kookosöljyn parantavat ja hyödylliset ominaisuudet:

• vahvistaa ja parantaa hiuksia;
• auttaa laihtumaan;
• ylläpitää ihon terveyttä kosteuttamalla ja stimuloimalla haavan paranemista;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• lievittää tulehdusta;
• suojaa ihoa negatiivisilta vaikutuksilta - ultraviolettisäteilyltä, pölyhiukkasilta, viruksilta ja muilta;
• auttaa saamaan kauniin ja tasaisen rusketuksen;
• huolehtii kynsien kovuudesta ja terveydestä;
• parantaa hyvinvointia;
• sillä on bakterisidinen ja sienilääkevaikutus;
• parantaa kilpirauhasen ja haiman toimintaa;
• nopeuttaa ruoansulatuskanavan vaurioiden paranemista;
• on ennaltaehkäisevä aine lihavuutta, osteoporoosia, nivelvaurioita, karieksia, ateroskleroosia, syöpää ja muita sairauksia vastaan.

Voit oppia lisää kookosöljyn eduista seuraavassa videossa.

Vahingoittaa

Syöminen suuria määriä kookosöljyä lisää riskiäsi saada ruokamyrkytys tai allerginen reaktio. Liiallinen rasva elintarvikkeissa voi myös vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan tilaan, erityisesti pahentaa kolekystiittiä ja haimatulehdusta.

Monet pelkäävät myös tyydyttyneiden rasvojen haittaa, jotka sisältävät runsaasti kookosöljyä (jopa 90% niistä koostumuksessaan). Tosiasiat öljyn käytöstä ja tutkimukset osoittavat kuitenkin paljon myönteisiä vaikutuksia. Esimerkiksi kookosöljy ei aiheuta ateroskleroosia, vaan ehkäisee sitä.

Vasta -aiheet

Kookosöljysovelluksia ei käytännössä ole. Terveysriski voi ilmetä vain henkilöillä, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tai liiallinen kulutus.

Kuinka valita paras kookosöljy ja mistä ostaa

Kookosöljyä myydään kaikissa maissa, joissa on kookospuita. Saat sen Intiasta, Malesiasta, Vietnamista, Thaimaasta ja muista kuumista maista. Tuote on niin suosittu, että sitä viedään moniin maihin, myös Venäjälle.

Kookosöljyn ostaminen Internetistä sisältää riskin saada "sika kuoppaan", koska et näe öljyn sakeutta ja väriä sekä haista sitä. Etsi öljyä kaupunkisi hajuvesi- ja kauneusliikkeistä. Jos päätät ostaa Internetistä, valitse tunnettuja kauppoja ja lue arvosteluja.

Kookosöljyn valintaperusteet:

1. Valmistusmenetelmä. Puhdistettu tuote on hienostuneempi, mutta sillä ei ole joitakin ravitsemuksellisia ominaisuuksia verrattuna puhdistamattomaan tuotteeseen. Öljy valmistetaan kuuma- ja kylmäpuristuksella - jälkimmäisellä se on hyödyllisempää.
2. Haju. Hyvällä puhdistamattomalla tuotteella pitäisi olla miellyttävä luonnollinen kookospähkinä. Puhdistetut öljyt ovat hajuttomia.
3. Väri. On suositeltavaa ostaa öljyä läpinäkyvässä astiassa, niin näet sen sävyn. Jos se on tummankeltainen, öljy on huonosti puhdistettua. Laadukkaan tuotteen sävy vaihtelee läpinäkyvästä vaaleankeltaiseen.
4. Johdonmukaisuus. Jos lämpötila on alle +25 astetta, tuote kovettuu, mutta tämä ei heikennä sen ominaisuuksia ja ominaisuuksia.

Yhdiste

Kookosöljy sisältää runsaasti:

• rasvahapot;
• vitamiinit - E, C, B1, K, B2, A, B3;
• mineraalit - kalsium, rauta ja muut;
• betaiinit, polysorbaatit, polyolit ja esterietoksylaatit, monoglyseridit jne.

Tällaisessa öljyssä rasvahapot ovat tyydyttyneitä (ennen kaikkea lauriinihappoja), tyydyttymättömiä (öljyhappoja), monityydyttymättömiä (noin 0,5%).

Jokaisella hapolla on omat etunsa, esimerkiksi:

• Lauriinihappo (yli 50%) stimuloi ihovaurioiden paranemista ja sillä on antimikrobisia, sienilääkkeitä ja antiviraalisia vaikutuksia.
• Myristinen happo parantaa kosmetiikan imeytymistä ihoon, vakauttaa immuunijärjestelmälle tärkeitä proteiineja ja öljyhappo parantaa ihon suojatoimintoa, estää nestehukkaa, rasvakertymien kertymistä ja ateroskleroosia.

Näkymät

Kylmäpuristettu

Useimmiten kuivattua tuoretta massaa puristetaan korkeassa lämpötilassa öljyn saamiseksi kookospähkinöistä, ja kylmäpuristusta käytetään harvemmin. Kylmäpuristus on hellävaraisempi käsittelymenetelmä, joka säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen haittana on kuitenkin alhainen öljyn saanto - jopa kymmenen prosenttia. Tämä vaikuttaa sen hintaan.

Extra Virgin -merkintä öljyn pakkauksessa ei tarkoita ollenkaan sitä, että sen saamiseksi käytettiin kylmää menetelmää. Se osoittaa vain, että tuote saadaan ensimmäisellä puristuksella, jota voidaan myös lämmittää. Jos olet kiinnostunut täsmälleen kylmäpuristetusta kookosöljystä, etsi merkki "ensimmäinen kylmäpuristus" tai yksinkertaisesti "kylmäpuristin".

Puhdistamaton

Puhdistamattoman öljyn saamiseksi käytetään vain mekaanista (primaarista) suodatusta, ja lisäpuhdistuksen käyttö johtaa puhdistetun kookosöljyn tuotantoon.

Virgin osoittaa, että katsot puhdistamatonta tuotetta.

Tässä öljyssä on vaaleankeltainen sävy ja selkeä kookospähkinä. Huoneenlämpötilassa sen koostumus on kova ja öljyinen.

Molemmilla öljyillä on hyödyllinen vaikutus ja sama koostumus, joten niiden ravitsemuksellisissa ominaisuuksissa ei ole suurta eroa. Ne eroavat koostumukseltaan (puhdistamaton tuote on kylläisempi), väriltään (puhdistettu tuote on läpinäkyvä), hajulta (puhdistetulla tuotteella ei ole sitä) ja säilyvyydellä (puhdistettu tuote säilytetään pidempään).

Kuiva

Kuiva kookosöljy on osa kuivattua kasvirasvaa. Se on yhdistetty palmu- ja palmuydinöljyyn, jolloin saadaan maitovoidetta korvaava tuote.

Maitovoiteeseen verrattuna kasvisvoiteella on alhaisempi kalori- ja rasvapitoisuus ja pidempi säilyvyysaika. Ne eivät taivu sekoitettuna muihin ainesosiin, joten ne ovat kysyttyjä makeisteollisuudessa.

Kotiruoanlaitto

Jos haluat valmistaa kookosöljyä kotona omin käsin, sinun on valmistettava:

• kookospähkinät;
• tiheä kangas;
• vasara;
• sekoitin tai lihamylly;
• kattila.

1. Tee kaksi reikää kookospähkinöihin ja valuta mehu. Kääri pähkinät paksuun kankaaseen, riko ne vasaralla, erota sitten kookosmassa kuorista ja leikkaa se paloiksi. Kuinka avata kookospähkinä, kirjoitimme edellisessä artikkelissa. Kaikki on kuvattu siinä yksityiskohtaisesti.
2. Jauha massa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja siirrä saatu kookospähkinä kattilaan. Täytä kuumalla vedellä (ei kiehuvaa vettä, mutta melkein kiehuvaa), aseta astia viileään paikkaan ja aseta se jääkaappiin, kun sisältö on täysin jäähtynyt.
3. Hetken kuluttua näet valkoisen kuoren veden pinnalla. Erota se varovasti, varo kaatamasta vettä ja aseta se toiseen kattilaan ja sulata sitten, jotta öljy voidaan suodattaa (mieluiten vesihauteessa). Kun olet kaatanut öljyn purkkiin, jäähdytä se ja säilytä sitä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Kuvattu menetelmä on melko yksinkertainen ja säilyttää suurimman hyödyn, ja lopulta saat luonnollisen tuotteen.

Voit katsoa kookosöljyn valmistusprosessin seuraavassa videossa.

Haittana on valmiin öljyn melko pieni saanto.

Mutta voit käyttää hyödyllisesti kaiken, mikä on jäljellä kookosöljyn saamisen jälkeen omin käsin:

• Vettä voidaan lisätä kylpyyn tai juoda
• Kookoshiutaleita käytetään monissa sovelluksissa.

Sovellus

Hiusten kookosöljyä käytetään hyvin usein. Arvioiden mukaan naamarit käyttävät sitä tehokkaimmin. Lue tästä toisesta artikkelistamme.

Puhdasta kookosöljyä käytetään:

• voiteiden korvaajaksi (levitetään vartalolle suihkun jälkeen);
• kerman korvikkeena;
• saada tasainen rusketus;
• rauhoittaa ja pehmentää ihoa parranajon ja muiden käsittelyjen jälkeen;
• hiuksille.

Monet kookosöljyt voidaan valmistaa kookosöljystä. Sen lisäys ravitseviin ja kosteuttaviin tuotteisiin parantaa imeytymistä.

Hakeminen

Voit levittää öljyn iholle siististi. Jos öljyä on säilytetty jääkaapissa ja se on tiheää, se alkaa sulaa iholla. Voitele iho hierovat liikkeet.

Jos haluat lisätä kookosöljyä muihin kosmetiikkatuotteisiin tai sekoittaa muiden öljyjen kanssa, käytä nestemäisessä tilassa sulattamalla se vesihauteessa.

Kun suunnittelet kookosöljyn sekoittamista kosmeettiseen puhdistusaineeseen (maito, väriaine, voide) tai valmiiseen kermaan, lisää sulatettu voi yhteen annokseen käyttämääsi kosmetiikkaa. Voit esimerkiksi sulattaa kookosöljyn (pienen palan) käsissäsi, voidella ihon ja käsitellä sitten voiteella tai puhdistusaineella.

Iholle

Kookosöljy on erinomainen kosteusvoide, minkä vuoksi sen pohjalta luodaan ihonhoitotuotteita - voiteita, saippuoita, voiteita ja muita.

Kookosöljyn kulutus:

• estää ryppyjen syntymisen;
• estää roikkumisen;
• poistaa kuorinnan;
• auttaa ekseeman ja muiden iho -olosuhteiden hoidossa.

Kookosöljy imeytyy nopeasti ja täysin ihosoluihin. Sen käytön tuloksena on samettinen, pehmeä ja sileä iho.

On suositeltavaa hieroa öljyä dekolteeseen, käyttää sitä käsien voitelemiseen kerman sijaan ja myös jalkojen ihon hankaamiseen ennen nukkumaanmenoa.

Kasvoille

Kookosöljy ei ole allerginen eikä huokosia tukkeva, joten sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa. Pidä öljypalaa sormillasi ja levitä sitä kasvoillesi. Ihokosketus aiheuttaa kookosöljyn sulamisen, kun jaat sen tasaisesti iholle.

Käyttämällä kookosöljyä kerman sijasta:

• ravitse ihoa yöllä;
• suojaa kasvosi aurinkoisella säällä;
• suojaa tuulta ja pakkasta vastaan;
• tasoittaa ihoa ja pehmentää sitä;
• estää ryppyjen syntymistä;
• lisää ihon joustavuutta.

Kun lisäät kookosöljyä valmiisiin tuotteisiin, joilla hoidat ihoasi, öljyn määrän tulisi olla jopa 10%.

Tanille

Hyödyt kookosöljyn käytöstä parkitukseen:

• se kosteuttaa täydellisesti ihoa ja estää sitä kuivumasta;
• estää ryppyjen syntymisen;
• antaa tasaisen rusketuksen;
• hypoallergeeninen tuote;
• pehmentää ihoa;
• imeytyy nopeasti;
• palaessaan lievittää polttamista.

Kookosöljyä tulee levittää sekä ennen solariumiin menoa että istunnon jälkeen.

Naamiot

Jotta kookosöljystä valmistettu naamio saisi halutun vaikutuksen, sinun on noudatettava joitain sääntöjä:

• tee naamio kerran viikossa;
• on parasta levittää sitä kylvyn jälkeen - höyrytetylle iholle;
• pidä naamio enintään viisitoista minuuttia;
• pese se pois viileällä vedellä.

Et voi tehdä naamioita allergioille ja yksilölliselle suvaitsemattomuudelle, joten testaa tuote ennen käyttöä kyynärpäässä.

Hyviä naamioreseptejä:

1. Klassikko: vain kookosöljy.
2. Ravitseva: tee. lusikka kookosöljyä + kaksi pöytää. lusikat riisijauhoa + vihreää teetä (aina juuri keitettyä).
3. Silmien ympärille: 10 millilitraa E -vitamiinia nestemäisessä muodossa ja 50 millilitraa öljyä.
4. Puhdistus: teetä. lusikka kookosöljyä + pöytä. lusikka kahvijauhetta.
5. Ihmisille, joilla on herkkä iho: tee. lusikka kookosöljyä ja kaksi ruokalusikallista. lusikat maitoa sekä vehnäleipä (liota pieni siivu maitoon).
6. Ikääntyvälle iholle: teetä. lusikka kookosöljyä + tl lusikka sinistä savea + kolme tippaa appelsiinin aromiöljyä.
7. Virkistävä: teessä. lusikallinen kookosöljyä, joka on lämmitetty vesihauteessa, lisää kolme tippaa rosmariinin aromiöljyä.
8. Hunaja: teetä. l. kookosöljy + pöytä. lusikka hunajaa + st. lusikallinen smetanaa.
9. Muna: puoli lasillista kookosöljyä (neste) + pöytä. lusikka hunajaa + vatkattu muna. Aineiden sekoittamisen jälkeen säilytä jääkaapissa yön yli.
10. Kosteuta iho, puhdista se ja lisää sen kimmoisuutta: Art. l. kookosöljy + 50 g tummaa suklaata. Ainesosat on lämmitettävä vesihauteessa.
11. Normaalille ihotyypille: yhden kakin massa + vatkattua munanvalkuaista + tl. lusikka + nestemäinen hunaja + tl lusikka kookosöljyä + tl lusikallinen tärkkelystä.
12. Aknen hoitoon: taulukko. l. kookosöljy + 1/2 tl ruokalusikallista sitruunamehua + tl. lusikallinen hunajaa + 2 tippaa laventelin aromiöljyä + 3 tippaa teepuun aromiöljyä.
13. Kosteuttava: pöytä. lusikka kookosöljyä + pöytä. lusikka hunajaa + 2 pöytä. ruokalusikallista avokadon massaa.
14. Tulehdusta ja ihon ärsytystä vastaan: 100 ml kamomillainfuusio + 3 rkl. lusikat kaurahiutaleita + 2 pöytä. lusikat nestemäistä kookosöljyä + tl. lusikka nestemäistä hunajaa + tl. lusikka luonnonjogurttia + tl. lusikallinen kurkku mehua.

Raskausarpia

Kookosöljy on ehkäisevä aine venytysmerkkejä vastaan ​​E -vitamiinin vuoksi. Tämä vitamiini on voimakas antioksidantti, joka suojaa solukalvoja. Ja koska kookosöljy on erinomainen kosteusvoide, se on myös positiivinen tekijä venytysmerkkien ongelmaan vaikuttamisessa.

Kokkaamisessa

• Kookospähkinöistä saatua öljyä käytetään Aasian maiden ruoanlaittoon. Sitä lisätään kasvisalaatteihin, riisiruokiin, mereneläviin ja lihaan.
• Koska tämä öljy kestää lämpötiloja ja hapettumista, sitä käytetään paistamiseen.
• Kookosaromin läsnäolon vuoksi öljy on kysyntää valmistettaessa vuokajuustoja raejuustosta, pannukakkuja täytteellä, makeita leivonnaisia.
• Kookospähkinöistä saadun öljyn ravintoarvon ansiosta se voi korvata voin lisäämällä sitä puuroon ja muihin ruokiin ja levittämällä sitä leivälle.
• Kookosöljyn hypoallergeenisen luonteen vuoksi voit käyttää sitä turvallisesti lasten ruokavaliossa.

Kotona

• Saippuan valmistus.
• Kosmetiikkateollisuus.
• Ruoka- ja makeisteollisuus.
• Vaihtoehtoinen polttoaine.
• Lääkkeiden valmistus (peräpuikot, voiteet).

Jos öljy sakeutuu

Voit sulattaa sakeutetun kookosöljyn seuraavasti:

• pidä purkki lämpimän veden alla;
• lämmitys vesihauteessa;
• laittamalla palan voita lautaselle, joka asetetaan aurinkoon.

Jotta voitaisiin ymmärtää, mikä kookosöljy valita ruokaan, on ainakin yleisesti esitettävä sen valmistustekniikka.

Öljyn saamiseksi on kaksi tapaa:

2. uuttaminen.

Pyöräytä- tämä on silloin, kun murskattu kookoskopra murskataan puristimen alla. Jos kopraa ei ole esilämmitetty, tätä kierrosta kutsutaan kylmäksi (kansainvälisellä terminologialla - Extra Virgin). Jos se kuumenee, linkousta kutsutaan kuumaksi.

UUTTAMINEN- tällöin raaka -aine kaadetaan bensiinillä tai heksaanilla niin, että öljy menee liuokseen, ja sitten bensiini tai heksaani haihdutetaan. Tällä tavalla saadaan suurin osa puhdistetusta kasviöljystä, jota myydään myymälöissämme.

Öljy, joka on saatu jollakin seuraavista tavoista, voi olla:

1. puhdistamaton,

2. hienostunut.

PUHDISTAMATONöljy - suodatettu vain mekaanisista epäpuhtauksista. Kaikki lisäaineet (fosfatidit (lesitiini), vahat, vapaat rasvahapot, vitamiinit, vesi jne.) Jäävät. Ne antavat öljylle maun ja tuoksun. Tällaisen öljyn biologinen arvo on korkeampi kuin jalostetun öljyn.

Mutta voit lämmittää puhdistamattoman kookosöljyn vain 137-177 asteeseen (lue valmistajan kuvaus kussakin tapauksessa), eli voit paistaa sitä vain matalalla ja keskilämmöllä.

PUHDISTETTU- läpäisee useita mekaanisen ja fyysisen puhdistuksen vaiheita, minkä seurauksena öljy neutraloidaan maun mukaan ja kirkastuu.

Onko tämä öljy hyvä sinulle? Kyllä, koska MCT: t, joita kookosöljy on niin arvostettu, pysyvät paikallaan. Mutta sen biologinen arvo on pienempi kuin puhdistamattoman öljyn, koska muut hyödylliset aineet menetetään osittain jalostusprosessin aikana.

Puhdistettua kookosöljyä voidaan käyttää ruoanlaittoon keskitasosta korkeisiin lämpötiloihin.

Jaoin Ayherbin kookosöljyn kolmeen ryhmään:

1. puhdistamaton kylmäpuristettu,

2. puhdistettu kylmäpuristettu,

3. puhdistettu, jossa linkousmenetelmää (kylmä tai kuuma) ei ole määritelty.

Jätän seuraavat vaihtoehdot tarkastelun ulkopuolelle:

Ne, joiden saantitapaa ei tunneta;

Ne, joita ei ole merkitty "ei transrasvaa" tai "hydraamatonta";

Ne, jotka yhdistetään kookoshiutaleiden kanssa, eli ne ovat pääasiassa kookospähkinää, vaikka niitä kutsutaan sivustolla "voiksi".

Jokaisessa ryhmässä sijoitin kookosöljyn hinnan nousevaan järjestykseen (halvemmasta kalliimpaan). Hinta ilmoitettiin dollareissa 30 ml / g ilman alennusta.

Jos siis tämän artikkelin lukemisen aikana mainostetaan tuotemerkkiä luettelosta (kuten esimerkiksi tämän materiaalin julkaisuhetkellä - 20% Nutivalla) - alennus on vähennettävä hinnasta Annan.

1. PUHDISTAMATON KYLMÄPURISTUS (Extra Virgin)

Terveellinen alkuperä, Luomu Extra Virgin -kookosöljy, 54 oz (1,503 g) - 05,22 - 0.44

Now Foods, Luomu Extra Virgin -kookosöljy, 54 fl oz (1,6 L) - 28,49 - 0.53

Terveellinen alkuperä, luomuton neitsytkookosöljy, 29 oz (822 g) - 14,99 - 0.55

Jarrow -kaavat, luonnollinen erittäin puhdistettu kookosöljy, 32 oz (946 g) - 18,44 - 0.58

Now Foods, Luomu, Luonnollinen kookosöljy, 20 fl oz (591 ml) - 11.48 - 0.59

Terveellinen alkuperä, Luomu Extra Virgin -kookosöljy, 16 oz (454 g) - 8,81 - 0.59

Nutiva, luomukookosöljy, neitsyt, 23 fl oz (680 ml) - 13,75 - 0.61

Nutiva, luonnollinen, puhdistettu kookosöljy, 29 fl oz (858 ml) - 17,7 - 0.62

Viidakkotuotteet, kookosöljy, 14 oz (397 g) - 8,73 - 0.66

Nutiva, Luomu Extra Virgin -kookosöljy, 54 fl oz (1,6 L) - 35,02 - 0.66

Spectrum Naturals, orgaaninen kylmäpuristettu kookosöljy, puhdistamaton, 14 fl oz (414 ml) - 8,9 (Huomautus 137 asteen maksimilämpö) - 0.65

Nutiva, Nutiva, Nurture Vitality, kookosöljy, kylmäpuristettu, 15 fl oz (444 ml) - 9,95 - 0.67

Nutiva, luomuruoka, kookosöljy, neitsyt, 44 fl (15 fl oz) - 9,94 - 0.67

Earth Circle Organics, orgaaninen kylmäpuristettu kookosöljy, 16 oz (454 g) - 11.08 - 0.73

Luonnon tapa, luomukookosöljy, 45 oz (16 oz) - 11.14 - 0.74

Kookosöljy on laajalti suosittu palmujen kasvualueilla, mutta myös muissa maissa. Kaikki tyypit eivät ole tasa -arvoisia, joten sinun on tiedettävä, mikä tuote kannattaa käyttää. Tutkijat ovat vakuuttuneita siitä, että on parempi käyttää (kylmäpuristettua) puhdistamatonta. Juuri tämä antaa hiuksille tyylikkään kiillon.

Nainen ja kauneus

Nämä kaksi käsitettä ovat erottamattomia. Mutta jotta kiharat ja kynnet säteilevät terveyttä, sinun on työskenneltävä kovasti. Nykyään on olemassa monia ihonhoitotuotteita, mutta kookosöljy on monikäyttöinen lääke useimmille tytöille.

Miksi kookosöljy on hyväksi sinulle?

Se saadaan kookospähkinän massasta. Kookospähkinä on suuri kysyntä.Hinta on hyväksyttävä eikä "pure", Venäjällä sen hinta on noin 250-300 ruplaa. Tämän tuotteen ominaisuudet selitetään sillä, että koostumus on ainutlaatuinen rasvahappojen ja E -vitamiinin ansiosta. Öljy on kiinteää - jos lämpötila -arvo on alhainen, se kiinteytyy. Mutta se voidaan helposti sulattaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Tuotteella on miellyttävä tuoksu ja se valmistetaan kylmäpuristamalla. Puhdistetulle on ominaista hajun puuttuminen ja se sisältää paljon vähemmän hyödyllisiä komponentteja, koska ne katoavat puhdistuksen aikana.

Öljyllä on sienilääkkeitä ja antibakteerisia ominaisuuksia, se palauttaa vaurioituneet solut, kosteuttaa ja ravitsee ihoa ja hiuksia sekä neutraloi haitallisten ulkoisten tekijöiden vaikutukset.

Miksi kookosöljy on niin suosittu?

Tämä johtuu siitä, että tällä öljyllä ei ole vain lääkinnällisiä vaan myös ennaltaehkäiseviä ominaisuuksia. Se koostuu hapoista, joista jokaisella on erityispiirteitä. Niiden monimutkainen vaikutus kehoon tuo kiistatta hyötyä. Jos käytät kookosöljyä säännöllisesti (kylmäpuristettuna), voit saavuttaa hyviä tuloksia:

Vahvistaa hiuksia;

Pehmentää ihoa;

Hidastaa kehon ikääntymistä;

Lisää immuniteettia;

Poista kolesteroliplakit;

Vähennä sokeripitoisuutta ja päästä eroon ihonalaisesta rasvasta;

Vähentää kipua ja turvotusta;

Nopeuta haavan paranemisprosessia;

Poista tulehduskipulääkkeet.

Jos tiedät kaikki kylmäpuristetun kookosöljyn ominaisuudet, sen käyttö voi olla varsin vaihtelevaa. Sen avulla voit paitsi parantaa ulkonäköä ja hyvinvointia, myös tehdä kokeita ruoanlaitossa, monipuolistaa monien tuttujen ruokien makua ja muuttaa omasta keittiöstäsi ravintola. Jotta ei vahingoitettaisi, sinun on tiedettävä selvästi annostus ja noudatettava öljyn käyttöä koskevia sääntöjä kussakin tapauksessa.

Missä käytetään kookosöljyä?

Tätä tuotetta pidetään yleisenä, joten sitä voidaan käyttää seuraavilla alueilla:

• Tee naamioita kasvoille ja vartalolle.
• Lisää kylpyammeisiin.
• Käytä parantavana aineena.
• Käytä vartalonhoitoon auringonoton jälkeen.
• Tee hierontaa.
• Lisää ruokaan.

Sovellus kosmetologiassa

Tällä alueella voit käyttää öljyä loputtomasti: huolehdi käsistäsi, hiuksistasi, kynsistäsi ja koko vartalostasi. Jos käytät tätä lääkettä oikein, rasvahapoilla on erittäin hyödyllinen vaikutus kehoon.

Muista vahvistaessasi kiharoita, että sinun ei tarvitse levittää puhdistamatonta kylmäpuristettua kookosöljyä hiusten juurille. Tämä voi aiheuttaa ärsytystä ja kutinaa. On suositeltavampaa levittää sitä koko hiusten pituudelle: rakenne palautuu, hauraus ja leikkaus katoavat, kiharat muuttuvat tilaviksi ja kiiltäviksi.

Sitä voidaan soveltaa juuriin, mutta sen soveltamisen vaikutus ei ole niin havaittavissa. Haluttaessa voit käyttää sampoja ja balsamia sen perusteella.

Kasvojen hoito

Kookosöljy voidaan sisällyttää valmiisiin naamioihin ja voiteisiin, ja sitä käytetään usein itsenäisenä tuotteena. Heidän on voideltava ihonsa kahdesti viikossa. Säännöllinen käyttö poistaa aknen, mustapäät ja erilaiset ihottumat. Iho muuttuu pehmeäksi ja helläksi, hilseilevät täplät häviävät kokonaan.

Jos levität öljyä vartalolle ennen parkitusta, iho saa upean suklaan värin.

Kookosöljyn (kylmäpuristettu) käyttö hieronnan aikana voi helposti lämmittää ihon ja parantaa verenkiertoa.

Sovellus lääketieteessä

Kookosöljyä on vaikea kutsua itsenäiseksi lääkkeeksi, mutta sitä käytetään laajalti ainesosana sen supistavien, antiseptisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksien vuoksi.

Öljyn on osoitettu auttavan:

Keltaisuus;

Migreeni;

Haavaumat ja muut haavat;

Diabetes

Peräpukamat

Sammas;

Epilepsia ja hermoston häiriöt;

Verenvuoto

Ihottumat ja allergiat.

Ennen käyttöä on neuvoteltava lääkärin kanssa. Vain asiantuntija voi määrätä riittävän annoksen ja antaa suosituksia, joita on noudatettava. Älä itsehoita, se voi aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle.

Kuinka käyttää öljyä ruoanlaitossa?

Ruokakaupasta ostetulla tuotteella on hieman erilaiset ominaisuudet. Se antaa tavallisille ruokalajeille hienon, pikanttisen maun. Kylmäpuristettua kookosöljyä on parempi ostaa vain luotetuista vähittäismyymälöistä. Sen hinta on varsin edullinen. Sitä voidaan käyttää tavallisen kasviöljyn sijasta.

Lämpökäsittelyn aikana tuote ei vapauta syöpää aiheuttavia aineita, joten sitä voivat käyttää ihmiset, jotka noudattavat ruokavaliota. Makeat ruoat ja leivonnaiset ovat erityisen maukkaita, kun ne on keitetty kookosöljyllä. Voit myös lisätä sen kuumaan kahviin, teetä, suklaata tai maitoa.

Hyödyllistä tietoa

Kun ostat kookosöljyä (kylmäpuristettua), sinun on varmistettava, että pakkauksessa on merkintä, että se on valmistettu yksinomaan luonnollisista ainesosista. Jalostamaton tuote on terveellisempää, mutta se voi tukkia huokoset, eikä sitä saa levittää päänahalle.

Ne ihmiset, jotka ovat kokeilleet kylmäpuristettua kookosöljyä ainakin kerran, jättävät erittäin positiivisia arvosteluja ja arvostavat sen etuja ja ainutlaatuisia ominaisuuksia. He huomaavat, että tuotteella on myönteinen vaikutus koko kehoon ja se parantaa ulkonäköään. Lisäksi ihmiset, jotka käyttävät usein öljyä, vakuuttavat, että vasta -aiheet ja sivuvaikutukset minimoidaan. Heidän havaintonsa mukaan tulos on havaittavissa viikon säännöllisen käytön jälkeen.