Kuinka säilyttää päärynät nopeasti, jotta niistä tulee kiinteitä ja maukkaita? - Helposti!

Sain tämän reseptin isoäidiltäni. Vietin koko lapsuuteni hänen kylässä, ja minä vain ihailin hänen purkitettuja päärynöitään. Ne olivat niin mehukkaita ja rapeita, että pystyin syömään koko purkin kerrallaan.

Nyt valmistaudun jo talveen, ja kun päärynäkausi tulee, rullaan ehdottomasti 10-15 tölkkiä.

Koko säilötty päärynä, resepti

Päärynät - kuinka paljon mahtuu yhteen purkkiin

Sokeri - 6 rkl. lusikat 1 tölkkiin

Sitruunahappo - veitsen päässä

Tätä satoa varten tarvitset kovia päärynöitä, ja on parasta ottaa kypsymättömiä hedelmiä. Ne on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla.

Valmista sitten varovasti 3 litran purkit ja täytä ne päärynöillä.

Lisää sokeria ja sitruunahappoa jokaiseen purkkiin, kaada kiehuva vesi niiden päälle ja peitä kansi.

Jokainen purkki tulee nyt laittaa kuumaan veteen, niin että se peittää suurimman osan purkista, lähes ylhäältä, ja steriloida 15 minuutin kuluessa.

Jää vain kääriä ne, tarkistaa, etteivät ne vuoda nestettä, ja peittää ne viltillä päiväksi.

Tämän reseptin mukaan kokonaiset purkitetut päärynät kypsyvät nopeasti, pysyvät kiinteinä, niillä ei ole sokerimaista makua ja niillä on ihana mehu.

Koko säilötty päärynä, valmistautuminen talveen

Kokonaiset purkitetut päärynät ovat loistava jälkiruoka, jota voi nauttia milloin tahansa vuoden aikana, mutta erityisesti talvella.

Kokonaisia ​​päärynöitä - maku tulee lapsuudesta!

Kesä on kaikkien suosikki rentoutumisaika, jolloin on hyödyllistä miettiä valmistautumista talveen. Kokonaiset purkitetut päärynät ovat paitsi maukkaita myös terveellisiä. Kuinka keittää ne eri tavoin, kerromme artikkelissa.

1 Päärynä - kaliumipitoisuuden ennätys

Tätä monien rakastamaa hedelmää pidetään perustellusti yhtenä halutuimmista sen alhaisen kaloripitoisuuden ja korkean ravintoarvon vuoksi. Lisäksi se on runsaasti vitamiineja:

• C -vitamiini tarjoaa verisuonten joustavuutta;
• foolihappo (B 9) osallistuu veren muodostumiseen;
• K -vitamiini estää ateroskleroosin kehittymistä.

Päärynät sisältävät ennätysmäärän kaliumia, jota tarvitaan solujen uudistumiseen ja hyvään sydänlihaksen toimintaan. Se maistuu paljon makeammalta kuin omena, mutta sen sokeripitoisuus on pienempi. Tässä hedelmässä on enemmän fruktoosia kuin glukoosia, mikä vaikuttaa myönteisesti haiman toimintaan. Koska keho ei tarvitse insuliinia fruktoosin omaksumiseen, makeita ja hapan hedelmiä suositellaan diabeteksesta ja lihavuudesta kärsiville.

Lisäksi se sisältää orgaanisia happoja, joilla on suotuisa vaikutus ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaan. Eteeristen öljyjen ansiosta tämän hedelmän käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää, lievittää tulehdusta ja lisää kehon suojaavia ominaisuuksia. Yksi päärynä päivässä antaa keholle tarvittavan päivittäisen koboltin saannin, joka on välttämätön kilpirauhan toiminnan kannalta.

2 Nopeat säilykkeet - siirappissa ja ilman sokeria

Päärynöiden säilyttäminen kokonaisina on loistava vaihtoehto talven sadonkorjuulle, koska hedelmät ovat erittäin ruokahaluisia ja makeita. Talvella niitä voidaan käyttää erillisenä ruokalajina jälkiruokana sekä luoda viipaleita tuoreista hedelmistä täydentämällä niitä purkkiluumuilla ja persikoilla.

• Päärynä resepti omassa siirapissa

Kolmen litran purkit sopivat paremmin kokonaisten päärynöiden säilyttämiseen. Joten tarvitset: päärynät 1,5 kg, 0,5 kg sokeria (määrä riippuu itse hedelmän makeudesta), 2 litraa vettä ja sitruunahappoa (teelusikallinen). Aloitetaan valmistamalla päärynät, huuhtele ne ja poista hännät. Aloita makean siirapin valmistus: kaada kattilaan vettä ja lisää sokeria, kiehauta niin, että rakeinen sokeri liukenee. Laita päärynät purkkeihin ja kaada valmis siirappi päälle, anna sen hautua 10 minuuttia, valuta sitten siirappi takaisin kattilaan ja kiehauta. Hedelmien kaatamisen jälkeen toista toimenpide yhteensä kolme kertaa. Lisää sitruunahappoa ennen päärynäpurkkeja.

Päärynät omassa mehussaan

Jos haluat säilyttää hedelmät tämän reseptin mukaan, valitse kypsymättömät hedelmät, jotka on pestävä ja kuorittava ohuella kerroksella. Päärynät tulee valkaista kiehuvassa vedessä noin 10 minuutin ajan, jäähdyttää ja laittaa steriloituihin purkkeihin. Muista lisätä sitruunahappoa litraa kohti 1 g. Peitä ja steriloi 15-20 litraa 1 litran purkkeihin. Sulje ja jäähdytä käsittelyn jälkeen.

Valitse kypsät päärynät, mutta älä ylikypsät. Ne on pestävä ja kuorittava ohuella kerroksella. Tietenkin, jos päärynät ovat pieniä, on parempi marinoida kokonaisina, mutta voit myös leikata ne neljään osaan poistamalla ytimen. Niiden, jotka rakastavat päärynöitä ja päättävät aloittaa tämän hedelmän säilyttämisen, pitäisi tietää pieni salaisuus: jotta ne eivät tummu, niitä on pidettävä sitruunahappoliuoksessa pari minuuttia (1 g litraa vettä kohti). Päärynät tulee valuttaa tulella enintään 40 minuuttia kiehumisen jälkeen ja jäähdyttää sitten juoksevan kylmän veden alla. Sitten vettä, jossa päärynät valkaisivat, käytetään marinadin valmistamiseen.

Kahden litran purkkiin tarvitset: 300 ml vettä, 250 g rakeistettua sokeria, etikkahappoa 17 g. Keitä vettä sokerin kanssa 10-15 minuuttia, suodata ja lisää etikkahappoa. Laita 2 litran purkkiin maustepippuria 8-10 herneä, kanelia, 8 neilikkaa ja sitten päärynöitä ja kaada kuuma marinadi. Peitä purkki kannella ja laita pastöroimaan kattilaan kuumalla vedellä 25-30 minuuttia. Käännä purkit käsittelyn jälkeen ja anna jäähtyä yön yli. Mehukkaiden päärynöiden ystävät varmasti pitävät tällaisesta valmisteesta. Sitä voidaan käyttää alkuperäisenä lisukkeena, lisätä liharuokiin tai salaatteihin.

3 Päärynäkompottia - reseptejä, joissa on hedelmiä ja marjoja

Voit myös valmistaa kaikenlaisia ​​kompotteja kokonaisista päärynöistä. Tässä muodossa minkä tahansa lajikkeen hedelmät ovat paljon mehukkaampia ja säilyttävät eheytensä paljon paremmin. Jos haluat valmistaa kompottia juomana, sinun on lisättävä vähimmäismäärä hedelmiä (5-8 kpl). Päärynän herkän maun vuoksi kompotti on melko kevyt ja aromaattinen.

Joten tällaisen juoman valmistamiseksi talveksi tarvitset: lasillisen sokeria, päärynöitä 0,5 kg, voit halutessasi lisätä myös pari luumua tai esimerkiksi Zvezdochka -omenoita. Valmistamme hedelmät ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin, keitämme vettä. Kun vesi on kiehunut, kaada se purkkeihin ja jätä se 30 minuutiksi, valuta sitten takaisin ja jätä hedelmät purkkiin, lisää sokeria veteen ja keitä siirappi 5-7 minuuttia kiehumisen jälkeen. Täytä nyt päärynät siirappilla ja kierrä. Niille, jotka haluavat hapanta kompottia, suosittelemme lisäämään hieman sitruunahappoa.

Koska kaikenlaiset päärynät ovat aina makeita, eikä tässä hedelmässä ole luonnollista happoa, niille, jotka eivät pidä sokerijuomista, suosittelemme lisäämään hedelmiä tai marjoja - kirsikoita, punaherukoita tai sitruunaa. Joten tarvittavat ainesosat: päärynät 0,5 kg, sokeri 100 g, 1,5 litraa vettä, vanilliini, minttu (valinnainen) ja makusi mukaan valitut hedelmät tai marjat. Voit keittää kompotin kokonaisista päärynöistä, jos ne ovat pieniä, tai leikata ne puoliksi. Laita kaikki hedelmät purkkiin, mieluiten 3 litran purkkiin, peitä sokerilla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kaikki on valmista - ruuvaa kannet kiinni ja anna jäähtyä.

Päärynäjuomalla on antimikrobisia ominaisuuksia, mikä on erityisen arvokasta syksy-talvikaudella. Tällainen kompotti auttaa tukemaan immuniteettia ja vastustamaan virustauteja. Siksi valmistaudu pari tuntia yksinkertaisten reseptiemme avulla.

Säilykkeet päärynöissä kokonaisina sokerilla, hedelmäkompottivideo

Rakastat päärynöitä ja haluat nauttia niiden mausta talvella, niin reseptimme ja opetusvideomme auttavat sinua monipuolistamaan säilyttämistä ja valmistamaan kokonaisia ​​päärynöitä.

Kokonaisia ​​säilöttyjä päärynöitä. Erinomaisia ​​reseptejä

- sitruunahappo - ½ tl

- rakeinen sokeri - 455 g

- sitruuna - 1,5 g

Kokonaisia ​​säilöttyjä päärynöitä.

- kypsät, tuoreet rosaceae - 2 kg

- rakeinen sokeri - ½ kg

2. Kiehauta vesi, kasta päärynät siihen, ennen kuin olet kuumentanut ne viiden minuutin ajan kiehuvaan veteen. Kaada sen jälkeen niiden päälle matalalla lämpötilalla varustettu vesi.

3. Poista sitruunan ja appelsiinin kuori, aseta kunkin päärynän sisäpuoli ytimen paikkaan.

4. Sitrushedelmillä täytetyt hedelmät, aseta kolmen litran purkkeihin, kaada kuumaa siirappia, aseta 20 minuutiksi. sterilointia varten.

5. Kääri säiliöt kannella, aseta jäähtymään.

Säilyttää kokonaisia ​​mehukkaita päärynöitä

Kodin säilyttämistä ei tietenkään voida verrata kauppoihin, etenkin hedelmiin. Erityinen maku ja mehukkuus säilyvät, jos kokonaiset päärynät säilytetään. Tällaisia ​​aihioita varten on monia reseptejä talveksi, jokaisella niistä on kierre.

Joustavat ja maukkaat hedelmät, joissa on kevyt sitrushedelmien, mausteiden tai vaniljan tuoksu, voivat valloittaa jopa gourmetin hienolla maullaan. Alla oleva reseptivalikoima auttaa jokaista kotiäitiä valmistamaan upeita hedelmiä talveksi, jotka ilahduttavat koko perhettä runsaalla maulla.

Säilötyt kokonaiset hedelmät sitruunahapolla: yksinkertainen resepti talveksi

Tämän reseptin säilyttäminen ei kestä kauan. Voit valmistaa samat hedelmät, joita olet kokeillut lapsena.

Ainekset yhdelle 3 litran tölkille:

• 2 kiloa tiheitä päärynöitä;
• 2 litraa vettä;
• 4 grammaa sitruunahappoa;
• 400 grammaa rakeista sokeria.

1. Ensinnäkin sinun on valmistettava hedelmät myöhempää säilytystä varten.
2. Huuhtele hedelmät huolellisesti ja poista sitten varret varovasti.
3. Nyt päärynät on asetettava kolmen litran purkkiin. Joten on mahdollista määrittää niiden määrä.
4. Siirrä hedelmät isoon kattilaan, lisää tarvittava määrä sokeria ja peitä vedellä.
5. Siirrä täytetty kattila lämmölle.
6. Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, mikä osoittaa veden kiehumisen, siirrä hedelmät steriloidun lasisäiliön sisäpuolelle, lisää sitruunahappoa.
7. Kaada keitetty sokerisiirappi kaiken päälle.
8. Seuraavaksi voit aloittaa tölkkien rullaamisen.

Kun säilykkeet ovat valmiit, käännä tölkit ympäri, kääri ne vilttiin ja anna jäähtyä.

Herkullisia mausteisia päärynöitä

Jotta säilyvyys olisi erinomainen, kannattaa valita vain tiheitä, ei ylikypsiä hedelmiä. Säilykkeet päärynät säilyttävät muotonsa ja erinomaisen maun.

• 2 kiloa kovia päärynöitä;
• 1 kilogramma sokeria;
• 200 ml etikkaa (9%);
• 200 millilitraa vettä;
• 10 neilikan silmua;
• 5 grammaa korianteria;
• 3 grammaa jauhettua inkivääriä, muskottipähkinää ja kardemummaa.

Herkullisten mausteisten hedelmien valmistusprosessi:

1. Tiheät, mutta ei ylikypsät hedelmät on huuhdeltava juoksevan veden alla ja ydin poistettava.
2. Sitten sinun on keitettävä sokerisiirappi, joka on valmistettu veden, rakeisen sokerin ja pöytäetikan perusteella.
3. Kun sokeri on täysin liuennut nesteeseen, siirrä valmistetut hedelmät siirappiin, lisää kaikki reseptiin tarvittavat mausteet.
4. Siirapin päärynät tulisi keittää 40 minuuttia, aseta liekin vähimmäisvoimakkuus.
5. Koko kypsennysajan ajan hedelmiä tulee sekoittaa jatkuvasti puulusikalla.
6. Keittämisen jälkeen hedelmien valmius voidaan tarkistaa hammastikulla, niiden pitäisi lävistää hyvin, mutta samalla säilyttää alkuperäinen muoto.
7. Nyt voimme säilyttää hedelmät. Säiliöiden steriloinnin jälkeen voit pinota päärynät ja täyttää ne mausteisella siirapilla.
8. Kääri tölkit steriileillä tina -kansilla. Jäähdyttämisen jälkeen säilytä säilöntä viileässä paikassa.

Jos päärynän iho on liian tiheä, voit leikata sen ensin.

Epätavallinen resepti appelsiinilla

Yksinkertainen ja samalla alkuperäinen valmistustapa antaa sinulle mahdollisuuden nauttia kevyestä, vähäkalorisesta jälkiruoasta kylminä talvi-iltoina.

• 2 kiloa tiheitä kauden päärynöitä;
• 500 grammaa rakeista sokeria;
• 1 pieni limetti tai sitruuna;
• 1 keskikokoinen oranssi.

1. Huuhtele päärynät appelsiinilla, limellä tai sitruunalla.
2. Nyt sinun on aloitettava hedelmän ytimen poistaminen ja hännän leikkaaminen.
3. Haluttaessa häntiä ei tarvitse leikata, joten purkin hedelmät näyttävät tuoreilta.
4. Tuo vesi kattilassa kiehuvaan tilaan, siirrä valmistetut hedelmät sinne.
5. Keitä hedelmiä 5 minuuttia, laita ne pois pannulta ja peitä ne sitten kylmällä vedellä.
6. Poista sitruunan ja appelsiinin kuori vihanneskuorimella ja täytä kaikki valkaistut hedelmät sillä.
7. Laita päärynät kuorineen kolmen litran purkkiin. Kaada hedelmät siirappilla, joka on valmistettu kahdesta litrasta vettä ja tarvittava määrä sokeria.
8. Purkkien sterilointi kestää noin 20 minuuttia.
9. Lisäksi säilykkeet viimeistellään käärittämällä hedelmät purkkeihin.

Kääri säilö pyyhkeellä, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kokonaisten hedelmien säilyttäminen ilman sterilointia

Upea resepti, jonka pitäisi näkyä jokaisen kotiäidin muistikirjassa, koska tuoksuva säilöntä valmistetaan vain muutaman minuutin kuluttua. Vanilliini korostaa hedelmän herkkää tuoksua ja antaa miellyttävän muistiinpanon valmisteelle. Ainesosat on annettu 1 lasipurkille (3 litraa).

• 1400 g päärynöitä (vahva, kiinteä iho);
• 380 g sokerihiekkaa;
• 1 litra vettä;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• 15 g sitruunahappoa.

1. Pese päärynät hyvin, jos hännät ovat liian pitkiä, lyhennä niitä hieman.
2. Täytä steriili, puhdas astia hedelmillä, jolloin purkin vapaa osa ei kapea.
3. Kuumenna makea siirappi kiehuvaksi (älä lisää vaniljasokeria ja sitruunahappoa!), Kaada lasisäiliöiden sisältö.
4. Tyhjennä tuoksuva neste 4-6 minuutin kuluttua, toista vaiheet.
5. Keitä siirappi viimeisen kerran, lisää loput ainekset ja kaada päärynöiden päälle (joiden tilavuus on jo huomattavasti vähentynyt). Täytä tarvittaessa puhtaalla kiehuvalla vedellä.
6. Sulje päärynöillä täytetty astia tina -kansilla, tarkista sormillasi tiiviys (vierittämällä kantta eri suuntiin), käännä se tasaiselle pinnalle jäähtyäksesi.
7. On välttämätöntä kääriä astiat lämpimästi ja poistaa huopa vasta kahden päivän kuluttua.

Koko marinoitu päärynä

Pienet marinoidut hedelmät mausteisilla muistiinpanoilla ovat jumalan lahja niille kotiäiteille, jotka haluavat miellyttää sukulaisiaan jollakin erityisellä ja omaperäisellä.

• 600 grammaa pieniä päärynöitä;
• 2 grammaa jauhettua kanelia;
• 500 millilitraa vettä;
• 250 grammaa rakeista sokeria;
• 100 ml etikkaa 9%;
• 4 mausteherneet;
• 4 neilikan silmua.

1. Huuhtele pienet päärynät huolellisesti ja valuta sitten 5 minuuttia, jäähdytä.
2. Laita purkkeihin pippuria, jauhettua kanelia ja neilikan silmuja.
3. Aseta valkaistut hedelmät lasisäiliöön mausteiden kanssa.
4. Valmista marinadikastike vedellä, rakeistetulla sokerilla, kanelilla ja etikalla.
5. Jäähdytä täyte ja siivilöi, kaada välittömästi purkkeihin.
6. Laita hedelmäpurkit kattilaan, täytä vedellä ja peitä sitten tölkkikannet.
7. Sterilointiaika on sama erikokoisille tölkeille ja on 3 minuuttia.
8. Poista purkit vedestä, sulje välittömästi ja aseta ylösalaisin tasaiselle pinnalle.

Voit säilyttää työkappaleen ruokakomeroissa tai kellarissa, tarjoilla marinoituja hedelmiä pöydällä - jälkiruoan lisänä.

Kokonaiset päärynät viinissä

On aivan mahdollista tehdä ravintola-tyylinen jälkiruoka pienistä makeista hedelmistä. Säilytyksessä ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta tulos yllättää miellyttävästi kaikki.

Ainesosat 2 litran tölkeille:

• 1,5 kiloa pieniä päärynöitä;
• 125 grammaa sokeria;
• 500 millilitraa vettä ja siideriä;
• 2 kanelitankoa;
• kourallinen neilikan silmuja.

1. Kuumenna uuni ensin 150 ° C: seen.
2. Seuraavaksi voit alkaa tehdä siideripohjaista siirappia. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä pannuun, lisää rakeista sokeria ja tuo seos kiehuvaan tilaan niin, että sokeri on täysin hajonnut.
3. Ota kattila ja siirappi liedeltä, kaada siideri. Peitä astiat kannella, jätä lämpimään paikkaan.
4. Kuori päärynät varovasti poistamatta varret.
5. Laita hedelmät hieman suolattuun veteen, jotta ne eivät menetä alkuperäistä väriä.
6. Viipaloi päärynät pituussuunnassa, kiinnitä 2 neilikan silmua jokaiseen kiilaan.
7. Järjestä hedelmät valmiiksi steriileihin purkkeihin lisäämällä kanelitanko.
8. Kuumenna siiderisiirappi kiehumaan ja kaada hedelmien päälle.
9. Sulje jokainen purkki kannella kiinnittämättä puristimilla.
10. Laita purkit esilämmitettyyn uuniin pitämällä niiden välillä 5 senttimetrin etäisyys 1 tunnin ajan.
11. Määritetyn ajan kuluttua poista purkit uunista, sulje puristimilla ja aseta ne puulaudalle. Tarkista kylmäsäilytyksen tiiviys.

Omenakastikkeessa

Tämä säilöntämenetelmä voi tuntua oudolta, mutta usko minua, tulos on sen arvoista. Soseutetut päärynät saavat poikkeuksellisen arkuutta, ovat täynnä uutta makua ja aromia.

• 1 kilogramma makeita omenoita;
• 1 kilogramma kovia päärynöitä;
• sokeri;
• 3 grammaa jauhettua kanelia;
• 2 grammaa sitruunahappoa.

1. Soseuta makeat omenat, lisää rakeista sokeria mieleiseksesi, lisää kanelia ja sitruunahappoa, sekoita kaikki huolellisesti.
2. Kaada kuuma omenakastike purkkeihin, niiden pitäisi olla puoliksi täynnä.
3. Leikkaa päärynöistä kuori, leikkaa 4 osaan poistamalla ydin.
4. Aseta valmistetut hedelmät purkkeihin; soseen tulee peittää päärynät kokonaan.
5. Hedelmäpurkkien sterilointi riippuu niiden tilavuudesta. Puolen litran lasiastiaan riittää 30 minuuttia, 1 litran ja 2 litran purkit on steriloitava 40 minuutin ajan.

Kun säilöntä on täysin jäähtynyt, voit siirtää sen ruokakomeroon säilytystä varten.

Edellä esitetyt yksinkertaiset ja alkuperäiset säilykkeet auttavat valmistamaan herkullisia hedelmiä talveksi. Hieno, unohtumaton maku valloittaa myös ne, jotka eivät pidä säilyttämisestä liikaa.

Kokonaisten päärynöiden säilykkeet: resepti talveksi ilman sterilointia, säilykkeet kokonaisina

Erityinen maku ja mehukkuus säilyvät, jos kokonaiset päärynät säilytetään. Tällaisia ​​aihioita varten on monia reseptejä talveksi, jokaisella niistä on kierre. Joustavat ja maukkaat päärynät, joissa on kevyt sitrushedelmien, mausteiden tai vaniljan tuoksu, voivat valloittaa jopa gourmetin hienolla maullaan.

Kesä on ihana tuoreista marjoistaan ​​ja hedelmistään. Joten älä tuhlaa aikaa turhaan ja valmistaudu tulevaisuuteen kaikki nämä upeat luonnon lahjat. Säilötyt päärynät sitruunahapolla talveksi, jonka resepti on yksinkertainen, säilyy hyvin, osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi.

Ainekset:
- päärynät - 2 kg.,
- vesi - 1,5 litraa,
- sokeri - 600 grammaa,
- sitruunahappo - 2 grammaa.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Aluksi valmistamme purkit, joihin laitamme päärynät. Pankit on steriloitava ja metallikannet on keitettävä perusteellisesti.
Sitten pestään päärynät, sitten leikataan päärynät kahteen osaan, jos haluat, voit poistaa ytimen ja varren, mutta jos pesit päärynän hyvin, sinun ei tarvitse tehdä tätä.
Kaada sitten vesi isoon kattilaan ja lisää rakeista sokeria. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita sokeri täysin liuennuksi. Lisää sitten sitruunahappoa kiehuvaan siirappiin, voit halutessasi käyttää myös sitruunan tai appelsiinin kuorta hapon sijasta. Laita sitten päärynät puolikkaat kiehuvaan siirappiin, lisää lämpö maksimiin ja laita siirappi kiehumaan. Sitten vähennämme lämpöä ja kypsennä päärynöitä, sekoittaen toisinaan (varovasti) enintään 5 minuuttia. Sitten laitamme päärynät valmiisiin purkkeihin ja täytämme siirapilla. Käärimme purkit kannella, kääritään ne huopaan sterilointia varten ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.



Säilytä päärynöitä sitruunahapon kanssa viileässä paikassa. Suosittelemme myös valmistautumista

Suosittelemme, että rullaat talveksi erittäin alkuperäisen ja herkullisen jälkiruoan - päärynät siirappissa. Tällainen herkku säilyy hyvin pitkään ja sitä voidaan käyttää jopa piirakkojen täytteenä. Sadonkorjuu ei vie paljon aikaa, ja hedelmän tuoksu ja hämmästyttävä maku ilahduttavat sinua pitkään. Katsotaanpa muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä päärynöiden valmistamiseksi siirappissa talveksi.

Päärynät talveksi sokerisiirapissa

Ainekset:

• puutarhan päärynät - 5 kg;
• suodatettu vesi - 7 l;
• sokeri - 7 rkl .;
• sitruunahappo - 3 tl.

Valmistautuminen

1. Huuhtele siis hedelmät perusteellisesti, leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan ja poista siemenkapseli varovasti. Pilko suuret päärynät paloiksi ja jätä pienet sellaisinaan. Laita nyt valmistetut hedelmät steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä päälle ja jätä 15 minuutiksi, jäähdytä hieman.
2. Seuraavaksi kaada liemi varovasti kattilaan, lisää rakeista sokeria ja heitä sitruunahappoa. Keitä siirappia 5 minuuttia sekoittaen ja kaada se sitten uudelleen päärynöiden purkkeihin.
3. Kääri ne heti steriloiduilla kansilla ja kääri ne villapeitteeseen.

Resepti kokonaisille päärynöille talveksi siirappissa

Ainekset:

• kypsät päärynät - 2 kg;
• juomavesi - 2 l;
• sokeri - 400 g;
• sitruunahappo - hyppysellinen.

Valmistautuminen

1. Huuhtele ensin päärynät, poista hännät ja täytä purkki hedelmillä.
2. Laita ne nyt kattilaan, ripottele sokerilla, täytä suodatetulla vedellä ja laita liesi kääntämällä keskilämpö päälle.
3. Kun vesi alkaa kiehua, laita päärynät purkkiin, lisää kuiva sitruunahappo ja täytä kiehuva siirappi. Peitä yläosa kannella ja steriloi työkappale noin 10 minuutin ajan.
4. Kääri rullalle ja anna jäähtyä kokonaan. Siirretään nyt kokonaiset päärynät siirappiin talveksi mihin tahansa viileään paikkaan.

Päärynäviipaleet siirappissa talveksi

Ainekset:

• vihreät päärynät - 900 g;
• sokeri - 455 g;
• vesi - 990 ml;
• sitruunahappo maun mukaan;
• kaneli - maun mukaan;
• vaniljaa, neilikkaa ,.

Valmistautuminen

1. Ennen kuin valmistamme päärynöitä siirappissa talveksi, lajittelemme hedelmät, pese ja kuivaa ne pyyhkeellä.
2. Kuori ja leikkaa sitten neljään osaan. Poista siemenpalot varovasti ja siirrä valmistetut hedelmät hieman happamoituneeseen veteen, jotta ne eivät tummu.
3. Sen jälkeen laitamme ne tiiviisti esivalmistettuihin purkkeihin, leikattuina.
4. Kiehauta vesi kattilassa, täytä purkit päärynöillä, peitä kannet ja odota 5-7 minuuttia.
5. Seuraavaksi kaada liemi varovasti takaisin pannulle, heitä kaikki mausteet, lisää sokeria maun mukaan ja kiehauta.
6. Keitä siirappia 3-5 minuuttia välillä sekoittaen ja kaada päärynöiden päälle. Peitä kansi uudelleen ja anna sen hautua 5 minuuttia.Kaada sitten siirappi uudelleen kattilaan, kiehauta, lisää sitruunoita ja keitä 5 minuuttia.
7. Ota varovasti kaikki mausteet ura -lusikalla ja kaada päärynät purkkeihin, joissa on kiehuvaa siirappia.
8. Kierritään kannet ylös, käännetään ympäri ja kääritään lämpimästi. Jätä työkappale tässä tilassa, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta se sitten kellariin säilytettäväksi.

Esipuhe

Säilykkeet päärynät ovat maukas ja terveellinen tuote. Ja tällaisen jälkiruoan valmistaminen talveksi on melko yksinkertaista, tärkeintä on tietää reseptit ja valmistaa muutama kilogramma herkullisia hedelmiä syksyllä.

Päärynä on terve hedelmä, eikä sillä ole väliä, missä muodossa käytät sitä. Säilötyt tai kuivatut, tuoreet, mehun, hyytelön ja hillon muodossa - kaikenlaiset ovat hyödyllisiä. Päärynän etu on, että se sisältää orgaanisia ja foolihappoja, tanniineja, vitamiineja, karoteenia ja fytonideja, erilaisia ​​entsyymejä, joita ihmiskeho tarvitsee erityisesti talvella.

• Se on hyödyllinen niille, jotka kärsivät suolistosairauksista, koska se parantaa ruoansulatusta.
• Luo happaman ympäristön ruoansulatuskanavaan, jossa patogeenisten mikrobien lisääntyminen estyy
• Edistää veren uudistumista, vahvistaa verisuonia. Jopa lääkärit suosittelevat päivittäistä saantia raskaana oleville naisille ja ihmisille, joilla on sydän- ja verisuonisairaus.
• Yksi harvoista hedelmistä, joita diabeetikot voivat syödä.
• Hyödyllinen ARVI: n aikana arbutiinin (luonnollisen antibiootin) sisällön vuoksi.
• Löytyi paikka kosmetologiassa, koska siitä valmistetut naamarit sopivat kaikille ihotyypeille, antavat sileyden, kapeat huokoset ja tasoittuvat.

Mutta sinun on muistettava, että usein kulutettaessa voi ilmetä ongelmia. Siksi on parempi pidättäytyä suoliston ja mahalaukun sairauksien läsnäolosta, koska sellussa on kivisiä soluja, jotka ärsyttävät limakalvoja.

Sopii piirakkojen täyttämiseen ja yksinkertaiseen vastaanottoon. Ne voidaan tarjoilla karamellin, kermavaahdon ja makeiden pannukakkujen kanssa. Se on myös loistava tapa tehdä se.

Päärynä talveksi vaatii ensinnäkin oikean kokoelman hedelmiä syksyllä. Niinpä mehukkaat ja suuret hedelmät sopivat saumaamiseen - pienet voivat rikkoutua ja menettää ulkonäkönsä kypsennysprosessin aikana. Jos hedelmät ovat hieman alikypsiä, älä huoli, sillä kypsennyksen aikana hedelmät saapuvat ajoissa ja ovat erittäin maukkaita.

On erittäin tärkeää, että peset hedelmät perusteellisesti ja steriloit astiat.

Voidaksemme valmistaa säilöttyjä päärynöitä talveksi tarvitsemme:

• 2 kg hedelmiä;
• 1 tl sitruunahappo;
• 500 g sokeria;
• 1 pakkaus vaniljasokeria
• 1,5 litraa vettä.

Ainesosat on suunniteltu yhden kolmen litran päärynäpurkin valmistukseen - jos haluat sulkea enemmän tölkkejä, muista noudattaa mittasuhteita.

Valmistautuminen:

• Ensinnäkin sinun on valmistettava tölkit ja muut säilykityökalut, pestävä ja steriloitava.
• Pese hedelmät varovasti ja poista hännän jälkeen leikkaa se kahteen osaan. Poista ydin ja luut pienellä veitsellä, jotta massa ei vahingoitu.
• Keitetyt päärynät on asetettava kuiviin ja jo steriloituihin purkkeihin niin, että purkin kaulaan jää 3-5 cm vapaata tilaa.
• Kaada kiehuvaa vettä pinottujen hedelmien päälle kaulaan asti ja anna vaikuttaa 5-10 minuuttia. Hedelmäviipaleista tulee mehua tänä aikana.
• Kaada sen jälkeen vesi kattilaan, lisää sokeri ja kiehauta.
• Kaada siirappi purkkien hedelmien päälle ja anna vaikuttaa vielä 20 minuuttia. Kaada makea siirappi kattilaan viimeisen kerran, lisää siihen sitruunahappoa ja vaniljasokeria, jolloin seos kiehuu uudelleen.
• Kierrämme purkit kannella, ja sinun tulee käyttää saumauskonetta.

Purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä, mutta avaamisen jälkeen on suositeltavaa jäähdyttää. Näin voit kokata ja ne ovat yhtä maukkaita ja terveellisiä.

Päärynöiden rullaamiseen on erilaisia ​​reseptejä. Yksi herkullisimmista resepteistä on siirappia sisältävät päärynät, jotka ovat melko yksinkertaisia ​​valmistaa. Niiden kanssa pöydälläsi on aina terveellinen tuote, jolla on hämmästyttävä maku.

Tarvittavat ainesosat:

• 1,5 kg hedelmiä;
• 600 ml vettä;
• 100 ml 9% etikkaa;
• 0,5 tl sitruunahappo;
• 300 g sokeria;
• 1 rkl. l. jauhettua kanelia;
• 4 kpl makeita herneitä;
• 8 g kuivattuja neilikoita.

Kun ensimmäiset puutarhapäärynät kypsyvät, tämä tarkoittaa väistämättä sitä, että kesä lähestyy loppuaan ja että sinulla on oltava aikaa tehdä herkullisia päärynöitä talveksi säilyttääksesi pala kesää ja nauttiaksesi herkullisista jälkiruokista talvella. Talvipähkinöiden reseptit ovat silmiinpistäviä lajikkeessaan, ja tässä artikkelissa yritän näyttää teille, että klassiset päärynät, kuten viiden minuutin hillo tai päärynät siirappissa, ovat kaukana kaikesta, mitä päärynöistä voidaan valmistaa talveksi.

Lähes kaikki talvivalmistelut valmistetaan päärynöistä ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti päärynöiden säilymistä yleensä. Siksi, jos arvostat yksinkertaisia ​​tapoja kerätä päärynöitä talveksi tai jos pidät epätavallisesta korjuusta puutarhan päärynöistä talveksi, suosittelen lisäämään kirjanmerkkeihisi sivun, jossa on "kultaisia ​​reseptejä" päärynöistä talveksi.

Kaikki sivustolla esitetyt kotitekoiset päärynät ovat minun henkilökohtaisia ​​valmistamiani, ja niiden mukana on yksityiskohtainen kuvaus prosessista ja korkealaatuiset valokuvat. Siksi, jos etsit mitä keittää päärynöistä ja haluat todistettuja reseptejä päärynöille ilman sterilointia, menit oikealle sivulle. Talvisen päärynän aihioni kokoelma täydentyy joka vuosi, ja jos sinulla on suosikki- ja todistettuja reseptejä päärynä -aihioille, kirjoita kommentteihin.

Päärynäsiirappia talveksi

Päärynäsiirappi talveksi on päärynäkompottin ja hillon risteys. Pidin todella tuloksesta, ja asetin itselleni suunnitelman sulkea useita muita tällaisia ​​purkkeja. Suuri plus on, että tällaiset päärynät valmistetaan siirapissa talveksi ilman sterilointia, joten prosessi itsessään on lyhytikäinen eikä ollenkaan väsyttävä. Pidän tästä reseptistä enemmän kuin hillosta - sen kanssa on vähemmän työtä, ja kaikki kotitekoiset, poikkeuksetta, rakastavat hellävaraisia ​​päärynäviipaleita siirappissa talveksi. Kuinka kokata, katso.

Päärynähillo valkoisella vermutilla

Päärynähillo talveksi valkoisella vermutilla on todellinen herkku herkullisille gourmetille, joka voidaan tarjoilla juustojen, jälkiruokien kanssa tai käyttää gourmet -leivonnaisten täytteenä. Päärynähillosta, jossa on valkoista vermuttia, voi tulla alkuperäinen ja toivottava lahja rakkaille ihmisille uudenvuoden ja joululoman ajaksi. Oletko kiinnostunut? Resepti valokuvan kanssa.

Päärynähillo talveksi unikon siemenillä

Jos pidät epätavallisista ja epätavallisista makeista valmisteista, tämän päivän reseptini ansaitsee huomiosi. Unikon siemenillä valmistetun päärynähillon resepti ei ole monimutkainen, ja se valmistetaan kerralla. Ja lopuksi saamme talveksi merkkituotteita sisältävän päärynähillon, joka maultaan ja ulkonäöltään näyttää enemmän hienolta jälkiruoalta. Pienet päärynäpalat keitetään läpinäkyviksi, siirappi sakeutuu ja on täytetty tähtianiksen viettelevällä aromilla, ja unikon siemenet säilyttävät lujuutensa ja nousevat kontrastivärisessä tahrassa laskeutumatta pohjaan. Resepti valokuvan kanssa.

Päärynäkompotti talveksi koiranpuun kanssa

Ajatus on hyvin yksinkertainen, mutta erittäin tehokas: jos et tiedä miten sulkea päärynäkompotti talveksi, niin että se leikkii kirkkailla väreillä (paitsi ulkoisesti myös sisällöltään) - lisää siihen koirapuuta. Ja saat erittäin maukkaan ja herkullisen juoman, joka sopii sekä aikuisille että lapsille. Päärynäkompotti talveksi on yksinkertainen resepti ja samalla erittäin edullinen. Katso resepti kuvan kanssa.

Päärynäkompotti talveksi rypäleiden kanssa

Tällä viikolla olin juuri sulkemassa päärynäkompottia rypäleillä talveksi ja olin erittäin tyytyväinen tulokseen. Ensinnäkin pidin tällaisen kompotin mausta: päärynöiden makeutta täydensi onnistuneesti rypäleiden huomaamaton supistus. Toiseksi tällaisella juomalla on ruokahalua muistuttava ulkonäkö ja kaunis väri (rypälelajikkeesta riippuen se voi olla vaaleanpunainen tai rikas, melkein rubiini). Kolmanneksi, päärynäkompotin resepti talveksi rypäleiden kanssa on hyvin yksinkertainen, se on helppo ja nopea valmistaa. Resepti valokuvan kanssa.

Päärynähillo sitruunalla pannulla

Kulinaarikirjassani on useita onnistuneita reseptejä päärynähillolle viipaleilla, mutta perinteisten todistettujen lisäksi päätin valmistaa uuden - paistettua päärynähilloa sitruunalla. Miksi paistettua? Koska sitä ei keitetä tavalliseen tapaan - paistinpannussa. Eli et keitä sitä tuskallisesti pitkään aikaan, vaan paista se nopeasti pannulla. Siitä tulee erittäin maukas päärynähillo vain puolessa tunnissa. Katso resepti kuvan kanssa.

Päärynähillo appelsiinilla

Erittäin herkkä, makea päärynähillo on hyvä sinänsä, ja vielä enemmän appelsiinin seurassa, mikä antaa sille erityisen viehätyksen. Yritä tehdä tällainen jälkiruoka talveksi syksyn päärynöiden kauden ollessa täydessä vauhdissa, et tule katumaan sitä, lupaan! Voit nähdä, miten päärynähilloa tehdään appelsiinilla.

Päärynähillo sitruunalla "Herkkua enkeleille"

Joku on hulluna omenoihin, joku pitää päärynöistä, mutta minä rakastan molempia. Mutta jos emme puhu tuoreista hedelmistä, vaan hillosta, valitsisin mieluummin päärynä - se näyttää minusta kirkkaammalta ja mielenkiintoisemmalta. Ja jos lisäät sitruunaa päärynöihin, saat upean jälkiruoan! Kuinka tehdä päärynähilloa sitruunalla, etsimme.

Päärynä- ja omenahillo appelsiinilla "Hedelmäseos"

Se osoittautui erittäin herkäksi, epämiellyttäväksi hilloksi, ruokahalua, epätavallista, mutta miellyttävää ja kirkasta makua. Omena-päärynähillo valmistetaan nopeasti ja vaivattomasti, joten et voi olla huolissasi siitä, että jokin ei onnistu. Varaa hedelmiä ja kiirehdi keittiöön kokkaamaan! Näet kuinka tehdä omena-päärynähillo appelsiinilla "Fruit Mix"