Jokainen hyvä kotiäiti tietää sanonnan, että Treasured-muistivihko, jossa on reseptejä kaikkiin tilanteisiin, on ehkä suurin osa innokkaita kokkeja. Piirakat, kakut, kakut, pullat... Erilaiset leivonnaiset ovat suosioltaan toiseksi kodin keittokirjoissa salaattien jälkeen. Yritetään valita koko valikoimasta yksinkertaisimmat ja herkullisimmat ruoat. Tänään kiinnitämme huomiota smetanalla leivontaan. Tämän avulla voit keittää mitä tahansa hiivaa, puffaa, murokeksi.

Piirakka "sipuli onni"

Tämä herkkä ja tuoksuva kakku on loistava vaihtoehto juhlalliseen juhlaan, sunnuntain perheillalliseen tai runsaaseen illalliseen. Valmistautuminen melko nopeasti. Koko prosessi kestää alle tunnin.

Taikinan valmistamiseksi smetanaa varten tätä piirakkaa varten tarvitset lasillisen tätä fermentoitua maitotuotetta. Hapankerman lisäksi tarvitaan margariinia (voita) - 1 tavallinen pakkaus, jauhot 3 rkl., 200 ml tilavuus, munat - 4 kpl., sooda - 1 tl. tai leivinjauhe - 0,5 pakkausta.

Piirakan täytteeksi tulee sipulia (800 g) ja juustoa (200 g). Voit valita makusi mukaan. Pehmeä purjo tai valkosipuli sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Sinun täytyy paistaa vihanneksia suuressa määrässä öljyä, jonka ylimäärä poistetaan, kun täyte on valmis. Suolaa täyte kevyesti ja lisää jauhettua mustapippuria.

Taikinan valmistus alkaa: Sitten siihen lisätään kananmuna, margariini (aiemmin sulatettu), sooda ja puolet reseptin mukaan laitetusta smetanasta. Taikina vaivataan hyvin ja jätetään hetkeksi lämpimäksi. Sen jälkeen valmis taikina kaulitaan smetanalla 3 cm paksuiseksi kerrokseksi, jolle paistetut sipulit asetetaan. Ripottele piirakan päälle juustoraaste ja kaada päälle loput munat ja smetana. Paista puoli tuntia 200-asteisessa uunissa. Tämä piirakka tarjoillaan kuumana liemen tai teen kanssa. Piirakan täytteessä puolet sipulista voidaan korvata sienillä.

Khachapuri juustolla

Tämä perinteinen piirakka on valmistettu kansallisen fermentoidun maitotuotejogurtin pohjalta. Tämä on kefirimme suora sukulainen. Mutta hapankerman taikina on helpompi valmistaa, se maksaa vähemmän eikä maistu huonommalta kuin alkuperäinen. Tämän reseptin perusteella voit valmistaa myös juustokakkuja raejuustolla.

Taikinan valmistus

Siivilöi 500 g jauhoja laudalle, lisää siihen täysi lasillinen smetanaa, pieni pala voita, pari munaa, yksi tai kaksi ruokalusikallista sokerihiekkaa ja pari ripaus suolaa. Jotta taikina smetanalla olisi upeampi, siihen lisätään myös leivinjauhetta tai soodaa. Valmis taikina jätetään hetkeksi huoneenlämpöön, jonka jälkeen se kaulitaan ja muotilla leikataan ympyröitä.

Täytteeksi käytetään hienonnettuja munia ja juustoraastetta (brynza, suluguni tai tavallinen venäläinen sopii).

Juustokakkuja varten sekoita raejuusto rusinoihin, sokeriin ja munankeltuaiseen.
Täyte levitetään taikinapyörien päälle ja laitetaan valmiiksi kuumaan uuniin.

kotitekoisia keksejä

Smetana taikina voi olla perusta herkullisille kotitekoisille kekseille. Jopa vanhentunut smetana käy. Täyteaineena voit käyttää suklaapaloja, jauhettuja pähkinöitä, kuivattuja karpaloita, kuivattuja aprikooseja, rusinoita, luumuja. Valmiit evästeet voivat olla minkä muotoisia tahansa: tähdet, ympyrät, kirjekuoret, sämpylät, spiraalit. Itse asiassa tällainen smetana keksitaikina on monipuolinen ja nopea resepti. Kaakao- tai kookosmuru taikinaan, marsipaani tai hillo, sokeri tai auttaa tekemään leivonnaisista monipuolisia ja kauniita. Keksit, joihin käytetään smetana taikinaa, ovat murenevia ja mureita.

Evästeiden valmistamiseksi tarvitset 500 g smetanaa, kananmunan, 3 litraa sokeria. Art., leivinjauhe 1 tl. ja jauhoja sen verran, että saadaan taikina, joka ei tartu käsiin. Vaivaamisen jälkeen jätä valmis taikina lautasliinalla peitettynä 30-40 minuutiksi.

Pizzalla kiire

Kuten jo mainittiin, smetana taikina on yleinen resepti. Sopii jopa pizzan kanssa. Joten vieraiden saapuessa on täysin mahdollista valmistaa nopeasti tämä suosikkileivonnainen, joka sopii paitsi teen ja kahvin lisäksi myös oluelle.

Yhtä pizzaa varten tarvitset 0,5 rkl smetanaa, 1,5 rkl. jauhoja, ripaus suolaa. Leivinjauhetta ei tässä tapauksessa tarvita.

Pizzan täyte

Tomaattipyree ja juusto ovat täytteen välttämättömiä ainesosia. Muilta osin keskitymme jääkaapin sisältöön. Jos et ole koskaan ennen kokeillut pizzaa vihannesten kanssa, suosittelemme, että et kokeile. Kukkakaalin, pinaatin tai munakoison kanssa leivonnan maku lievästi sanottuna on suunniteltu suurelle fanille. Mutta jos jääkaapissa makaa pekonin palasia, makkaraa, kinkkua, keitettyjä kananmunia, voit käyttää niitä turvallisesti. Majoneesi on pizzan ainesosa aivan tarpeeton. Se on salaatteja varten. Jos kuitenkin pidät tästä vaihtoehdosta, voit käyttää juustoa kananmunan ja majoneesin kanssa. Pizzaan ei pidä laittaa marinoituja vihanneksia, ne antavat koko ruoalle happaman tuotteen maun.

Hapankermalla voit keittää minkä tahansa taikinan. Mikä tärkeintä, valitsimme minkä vaihtoehdon tahansa, se on erittäin helppoa ja nopeaa valmistaa. Alla kerromme sinulle joitain reseptejä tällaisen testin luomiseen.

Ainesosat:

• smetana - 150 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• voita - 50 g;
• sokeri - 20 g;
• muna - 1 kpl;
• suola;
• sooda;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Muna ja voi, vatkaa vatkaimella. Lisää suola, sooda, sokeri, smetana ja sekoita kaikki ainekset. Nukahdamme massassamme yhden lasillisen siivilöityjä jauhoja ja vaivaamme. Siivilöi toinen lasi jauhoja pöydälle ja kaada saatu seos siihen. Vaivaa taikinaa lyhyen aikaa, sen tulee pysyä tahmeana. Taikinan tulee olla pehmeää, taipuisaa eikä paksua. Laitoimme valmiin taikinan jääkaappiin tunniksi.

Murotaikina smetalla

Ainesosat:

• voita - 75 g;
• jauhot - 180 g;
• leivinjauhe - 0,5 tl;
• sokeri - 1 kuppi;
• vanilliini - 1 tl;
• 70 g;
• munat - 1 kpl;
• suola.

Ruoanlaitto

Leikkaa kylmä voi 3 cm:n paloiksi, lisää sokeri, vanilliini ja suola. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi voihin. Ja nyt alamme hieroa ainesosia käsillämme murenevaan tilaan, lisää sitten keltuainen ja smetana. Haravoitamme murut käsillämme smetanaksi munan kanssa. Muru muuttuu vähitellen suuriksi paloiksi, älä vaivaa taikinaa, muuten se menettää halutun rakenteen. Käärimme valmiin taikinan kalvolla ja lähetämme sen kylmään.

Happamaton taikina smetanalla

Ainesosat:

• jauhot - 450 g;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1 tl;
• smetana - 200 g;
• munat - 2 kpl;
• voita - 100 g.

Ruoanlaitto

Riko munat, lisää suola, sokeri ja vatkaa kevyesti. Lisää sitten smetana ja sekoita hyvin kananmunien kanssa. Siivilöi jauhot seokseen ja lisää voi, vaivaa taikina.

Smetana taikina reseptit

Ainesosat:

• voita - 60 g;
• jauhot - 2 kuppia;
• sooda - ¼ tl;
• smetana - 150 g;
• sokeri - 4 tl;
• suola - 2/3 tl;
• munat - 1 kpl.

Ruoanlaitto

Sekoita voi ja muna vatkaimella, kaada sitten sooda, sokeri, suola ja kaada smetana. Sekoita ja lisää lopuksi siivilöidyt jauhot taikinaan. Sekoita ainekset huolellisesti. Kaada toinen lasi jauhoja pöydälle ja levitä taikina. Oikein valmistetun taikinan tulee tarttua hieman käsiisi, ja jotta tämä ei häiritse vaivaamisprosessia, kädet on voideltava kasviöljyllä. Jos yrität tehdä taikinasta smetanaa kuivemmaksi ja lisäät siihen lisää jauhoja, siitä tulee erittäin kovaa.

Smetana taikina ilman kananmunia

Ainesosat:

• voita - 200 g;
• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• suola - ¼ tl.

Ruoanlaitto

Laita voi kulhoon ja vaivaa haarukalla, lisää sokeri ja jauha, kunnes sokerin rakeet vähenevät, muuten sokeri tuntuu keitetyssä astiassa. Lisää saatuun massaan suolaa ja jauhoja, jauha tuotteita, kunnes muodostuu hienoja muruja. Lisää smetana ja vaivaa taikina, lisää tarvittaessa jauhoja. Valmiin taikinan tulee olla homogeeninen ja joustava. Käärimme tuloksena olevan taikinan kalvolla ja lähetämme sen jääkaappiin 35 minuutiksi, minkä jälkeen alamme valmistaa herkullisia taikinaruokia kaikenlaisilla täytteillä.

Smetana ja jauhotaikina

Ainesosat:

Hei! Tänään minä, kokenut makeansyöjä, haluan puhua sellaisista ihanan tyyppisistä jälkiruoista kuin leivonnaiset smetanalla. Hapankermataikinan käytön kiistaton etu on, että sen voi keittää kiireessä, ja ainekset ovat yksinkertaisia ​​ja mutkattomia, mutta mikä tärkeintä, kaikki käytetyt tuotteet ovat joko helposti vaihdettavia tai aina ahkeran emännän jääkaapissa.

Lisäksi jokainen kotiäiti voi kokeilla tekemällä smetana taikinaa ja muuttamalla siitä herkullisia jälkiruokia. Kokeile - älä pelkää kokeilla. Kun teet taikinaa smetanalla, lisää siihen vapaasti hedelmiä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, rusinoita, suklaapaloja ja vaahtokarkkeja.

Ja smetanakermassa - voit turvallisesti korvata sokerin kondensoidulla maidolla. Toivon, että alla olevat smetanaa koskevat reseptit vetoavat sinuun ja kotitalouteen.

omenapiirakka

Kolme neljättä kiloa jauhoja, 4 omenaa, lasillinen kidesokeria ja smetanaa, 3 munaa, pussillinen leivinjauhetta vaniljalla ja kanelilla, ripaus suolaa.

Me kaikki rakastamme piirakoita, ja omenapiirakka on luultavasti suosikki pikkupiirakoista, mutta älkäämme hajoako - ja isojakin, herkkuja. Sen tärkein etu on herkkä maku ja helppo valmistus.

Tämä jälkiruoka, kuten mikään muu, sopii rauhalliseen perheen teejuhliin - loppujen lopuksi mikään ei saa lapsemme innostumaan vetämään piirakan palasia, eikä juokse ympäri taloa takaa-ajoon.

Aloitamme pappeuden suorittamisen, halusin sanoa - keittää smetanapohjaisen omenapiirakan:

1. Laita munat smetanan ja sokerin kanssa syvään kulhoon.
2. Keskeytämme nämä ainekset sekoittimella homogeeniseksi.
3. Sekoita erikseen kaikki loput tuotteet omenoita ja kanelia lukuun ottamatta. Jauhojen ilmaaminen on välttämätöntä, koska se ei niinkään siivoa roskia, vaan kyllästää jauhot hapella.
4. Kaada jauhomassa vähitellen munaseokseen jatkuvasti sekoittaen, muuten muodostuu kokkareita, joita ei missään tapauksessa saa olla.
5. Kun taikina on riittävän tiheä smetanalla, jatkamme sen vaivaamista tasaisella, auringonkukkaöljyllä käsitellyllä alustalla (jotta taikina ei tartu pintaan).
6. Pyöritä hienonnetut omenat kanelissa.
7. Levitä omenat taikinan päälle tasaisesti koko pinnalle.

Kermapiirakkaat ovat esi-isiemme suosikkiruoka, ja useimmiten ne valmistettiin suolaisilla täytteillä. Kaalipiirakka on luultavasti tunnetuin kaikista muista, sen keitti meille äitini, eikä siinä ollut mitään maukkaampaa. Olemme siis jo kasvaneet aikuisiksi, ja meidän on aika alkaa valmistaa jotain maukasta lapsillemme, eikä vain ruokkia heitä makeisilla.

hieman alle kilo jauhoja, hiiva-paketti, lasillinen maitoa, 3 rkl. smetana ja puhdistettu öljy, kaalipää, porkkana, sokeri-suola maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Opara: sekoita lämmin maito hiivaan ja laita lämpimään paikkaan, kunnes hattu kohoaa.
2. Hienonna kaalin pää hienoksi ja hiero porkkanat karkealla raastimella.
3. Hauduta vihanneksia korkeareunaisessa pannussa.
4. Lämmin, jossain noin 220 C, smetana kaadetaan aiemmin valmistettuun taikinaan.
5. Jauhot (muista tuulettaa, koska tämä ei niinkään puhdista kuiviketta vaan kyllästää jauhot hapella), kaada se vähitellen jatkuvasti sekoittaen, muuten muodostuu kokkareita, joita ei missään tapauksessa pitäisi olla. Sekoitus muuttuu vähitellen taikinan vaivaamiseksi.
6. Laitamme taikinan kohoamaan: laita taikina astiaan ja peitä joko kostealla pyyhkeellä tai kelmulla, laita lämpöön. Se mahtuu kahdesti.
7. Aseta kaulittu taikina valmiille uunipellille niin, että muodostuu pienet reunat.
8. Levitämme täytteen taikinan päälle smetanan päälle ja levitämme sen tasaisesti koko pinnalle.
9. Paistaminen suoritetaan uunissa, joka on lämmitetty 200 ° C: een, puoli tuntia.

Murokeksi piirakat smetanalla ovat erittäin suosittuja, ei ole vaikea kokata, mikä tahansa kerma, jopa hillo käy, ja maku on mahtava. Kuten kaikki muutkin smetanaa sisältävät leivonnaiset, nämä piirakat eivät vaadi hirveän kalliita tai harvoin löydettäviä aineksia.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

hieman yli puoli kiloa jauhoja, lasi smetanaa ja sokeria, 2 munaa, paketti leivinjauhetta ja vanilliinia, pieni pakkaus margariinia, 2 rkl sitruunamehua, kolmasosa kiloa pakastekirsikoita ( kivetön), tomusokeri jauheeksi.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Sekoita margariini huolellisesti sokeriin.
2. Vatkaa munat ja kaada joukkoon smetana.
3. Seoksen tulee vatkauksen jälkeen tulla smetanaa.
4. Puolet jauhoista (muista tuulettaa, koska tämä ei niinkään puhdista kuiviketta vaan kyllästää jauhot hapella), kaada se vähitellen jatkuvasti sekoittaen, muuten muodostuu kokkareita, joita ei missään tapauksessa pitäisi olla.
5. Lisää leivinjauhe ja sitruunamehu.
6. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Taikinasta tulee miellyttävä koskettaa ja koostumus muistuttaa muovailusavta.
7. Sulata kirsikka, jos koko marja oli jäässä, vapautamme sen kivestä.
8. Leivinpaperin valmistaminen: Levitä leivinpaperi, muodosta reunus ja voitele öljyllä.
9. Levitä taikina kaulituksi leivinpaperin muotoon niin, että muodostuu pienet reunat.
10. Levitä kirsikat taikinan päälle smetanan päälle tasaisesti koko pinnalle.
11. Paistaminen suoritetaan uunissa, joka on kuumennettu 180 ° C:seen 40-50 minuuttia.
12. Ripottele jauheella.

Tiedämme kaikki, mitä italialainen pizza on, mutta harvat tietävät, että smetanalla on piirakoita, jotka eivät ole yhtä maukkaita, mutta myös maultaan huomattavasti parempia kuin ulkomaiset leivonnaiset.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Taikina: puoli kiloa jauhoja; 2 munaa, hieman enemmän kuin lasillinen smetanaa, teelusikallinen soodaa sokerilla, suolaa maun mukaan;
Täyte: kolmasosa kiloa kinkkua (korvattuna keitetyllä tai muulla makkaralla), ei täysi lasillinen juustoraastetta ja haudutettuja sieniä, vihreitä maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Taikina: yhdistä smetana munien kanssa ja vaivaa perusteellisesti, kaada jauhot (muista tuulata) suolalla-sokerilla ja ruokasoodalla vähitellen jatkuvasti sekoittaen, muuten muodostuu kokkareita, joita ei missään tapauksessa pitäisi olla. Muodostuu taikina, jonka koostumus muistuttaa paksua smetanaa.
2. Täyte: sekoita valmistetut sienet hienonnettujen yrttien ja hienonnetun kinkun ja juustoraasteen kanssa.
3. Valmistelut leivontaan: Kaada puolet taikinasta smetanan päälle runsaasti öljyttyyn uunipellille, tasoita, ripottele täyte tasaisesti taikinan päälle, täytä se muulla taikinalla.
4. Paistaminen suoritetaan uunissa, joka on kuumennettu 190 ° C:seen 40-50 minuuttia.

Lehtitaikina kahdessa tunnissa - seuraavan hapankerman reseptin ansiosta tämä ei ole vain mahdollista, vaan myös paljon helpompi valmistaa sen muut analogit!

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

hieman yli puoli kiloa jauhoja, lasi smetanaa, ¾ pakkausta margariinia, lasillinen sokeria, 2 munaa, 1/3 kiloa murenevaa raejuustoa, paketti vaniljaa, suolaa maun mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Vaivaa jauhot margariinin kanssa haarukalla, pienen murun tulee muodostua.
2. Sekoita taikinaan suolan ja kananmunan kanssa.
3. Käärimme sen ohueksi kerrokseksi ja voitelemme öljyllä ja niin edelleen kolme kertaa peräkkäin.
4. Kääri kelmulla ja laita kylmään paikkaan 60 minuutiksi.
5. Kaada jäähtynyt taikina voideltuun uunipellille niin, että reunat muodostuvat.
6. Vatkaa loput ainekset tehosekoittimella kermaiseksi vaahdoksi ja levitä taikinan päälle.
7. Paistaminen suoritetaan uunissa, joka on kuumennettu 200 ° C:seen 40-50 minuuttia.

Hyvää ruokahalua sinulle ja perheellesi!

Monien rakastama smetana taikinaan perustuva leivonta on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Evästeet, joihin on lisätty tätä tuotetta, rakastavat lapset ja aikuiset, se on hyvä tarjoilla kuumien juomien tai vain välipalan kanssa. Herkkujen valmistukseen on monia reseptejä, jotta jokainen kotiäiti voi toistaa ne omassa keittiössään.

Kuinka tehdä kermakeksejä

Hameat ja pehmeät keksit saadaan smetana taikinasta, johon voit lisätä rusinoita, pähkinöitä, suklaata, hunajaa ja monia muita aineksia. Tuotteet vaihtelevat muodoltaan, joten voit aina ilahduttaa kotitalouttasi epätavallisilla keksillä. Niiden valmistamiseksi sinun on vaivattava massa, johon sinun on lisättävä korkealaatuista smetanaa. Kun öljy tai margariini mainitaan reseptissä, otetaan vähärasvainen tuote, ja niiden puuttuessa rasvapitoisuus on vähintään 25%. Ennen paistamista tuotteita ei voidella, vaan seesaminsiemenillä tai sokerilla ripottelemalla pinta kostutetaan vedellä tai munalla.

Sokeria tai jauhetta, kananmunia, soodaa tai leivinjauhetta, vehnä- tai kaurajauhoja, raejuustoa, täyteaineita, suolaa laitetaan myös smetanaa varten tarkoitettujen keksien massaan. Täytteenä toimivat pähkinät, vanilliini, kaakao, kaneli, hunaja, kondensoitu maito, hillo tai suklaa. Keksit voidaan muodostaa eri tavoin: jyrkkä taikina kaulitaan kerrokseksi ja puristetaan muotilla tai lasilla, leikataan kiharalla veitsellä. Pehmeä ja tahmea taikina rullataan koloboksiksi, makkaraksi, levitetään muotteihin. On mahdollisuus tehdä leikkaamiseen tarkoitettu astia, kun yksi iso tuote leivotaan ja leikataan sitten yksitellen.

Taikinan valmistuksen ominaisuudet

Jokaisen naisen pitäisi osata keittää herkullista taikinaa smetanalla keksejä varten. Se on helppoa, sinun on vain noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• ota vain tuoreita ainesosia, siivilöi jauhot, pehmennä voita;
• on tarpeen työskennellä nopeasti, jotta komponentit lukittuvat toisiinsa;
• korkean rasvapitoisuuden vuoksi taikinan murenevuus lisääntyy;
• paistamisen parantamiseksi älä kypsennä yli 8 mm paksuja tuotteita;
• muista antaa taikinalle levätä vaivaamisen jälkeen - makaa kylmässä puoli tuntia;
• jos sekoitat margariinin voin kanssa, ruokalajista tulee erityisen maukas;
• tuotteita on tarpeen paistaa keskilämpötilassa 10-20 minuuttia, jotta niistä tulee kultaisia, ne näyttävät hyvältä valokuvassa.

Kotitekoiset smetanaleivät - reseptejä valokuvilla

Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä tulee olla oma resepti smetanakekseihin, joilla hän ilahduttaa läheisiä herkullisella herkulla. Se voi olla klassinen, epätavallisilla täytteillä tai kihara - näyttää hyvältä valokuvassa tai sekoitus vehnäjauhoa ja kaurapuuroa. Mitä tahansa reseptejä voidaan parantaa niin, että rakkaat yllättyivät ruokalajin uudesta luovasta ideasta.

Margariinin kanssa

Klassikko on smetanaa ja margariinia sisältävät keksit, joihin on lisätty vaniljasokeria maun pikantiteettia varten. Kukaan ei kiellä tällaista herkkua, varsinkin jos teet sen epätavallisessa muodossa - näin se näyttää täydelliseltä valokuvassa ja todellisuudessa. Jälkiruoan valmistaminen on helppoa, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita. Sinun on valmistettava tuoreimmat tuotteet saadaksesi erityisen maun.

Ainesosat:

• smetana - tölkki (0,3 kg);
• margariini - puoli pakkausta;
• sokeri - lasi;
• muna - 3 kpl;
• sooda - veitsen kärjessä;
• vaniljasokeri - 7,5 g;
• jauhot - 3,5 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Pehmennä margariini, jauha smetanan, sokerin, kananmunien ja soodan kanssa.
2. Kaada jauhot, sekoita, käynnistä uuni.
3. Kauli taikina puoli senttimetriä paksuksi, leikkaa hahmot irti. Laita margariinilla voideltuun uunipellille.
4. Paista kolmannes tuntia 190 asteessa.

Kiireessä

Hapankermalla on mahdollista valmistaa nopeasti ja maukkaita tuoksuvia murenevia keksejä. Nopeus saavutetaan johtuen margariinin puuttumisesta ja tarpeesta infusoida taikina, jotta sekoituksen, rullauksen ja muovauksen jälkeen voit lähettää tuotteet turvallisesti leivontaan. Tämän reseptin mukaan valmistettujen evästeiden maku ei eroa klassisesta, ja erilaiset lisäaineet tekevät herkusta miellyttävämmän.

Ainesosat:

• jauhot - 0,3 kg;
• suola - ripaus;
• sokeri - puoli lasia;
• muna - 1 kpl;
• öljy - lusikka;
• smetana - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, tee keskelle kuoppa.
2. Sekoita smetana suolalla, sokerilla, voilla, ravista vispilällä tai haarukalla.
3. Kaada seos jauhojen joukkoon, vaivaa taikina nopeasti.
4. Jaa osiin, muotoile kolobokit, lisää rusinat, unikonsiemenet, kaneli maun mukaan.
5. Laita voideltuun uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Sandy

Ruokahalua tekevät murenevat murokeksi smetanan päällä, jossa ei ole liiallista hapan makua. Pehmeät ja herkät tuotteet miellyttävät lasta ja aikuista, koristavat juhla- tai päivittäisen pöydän. Valmistuksen salaisuus on vaivata taikinaa yön yli, jotta se pysyy pidempään jääkaapissa. Jos leivot keksejä aamulla, niistä tulee uskomattoman maukkaita.

Ainesosat:

• rasvainen smetana - tölkki (0,25-0,3 kg);
• voita - 125 g;
• sokeri - 180 g;
• vaniljajauhe - 1 rkl. l.;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 370 g;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• tomusokeri - 2,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa. Sekoita pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa, jauha vispilällä.
2. Lisää 1 kananmuna varovasti taikinaan huolellisesti sekoittaen, lisää smetana.
3. Lisää jauhot vähitellen leivinjauheen kanssa, jotta saat pehmeän kypsentämättömän taikinan. Se on koostumukseltaan viskoosia ja tahmeaa, mutta se on helppo siirtää kaapimella muovipussiin tai kalvoon ja laittaa jääkaappiin vähintään 3,5 tunniksi, mielellään yön yli.
4. Kauli jauhotetulla pöydällä 7 mm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa neliöiksi, siirrä pellille
5. Paista 180 asteessa 13 minuuttia. On tärkeää, että keksejä ei saa saada kullanruskeiksi - niiden tulee pysyä vaaleina, jotta ne eivät kovetu jäähtymisen jälkeen.
6. Tarjoile tomusokerilla ripottuna.

Raejuustosta ja kermasta

Raaka- ja smetanaleivät ovat erityisen houkuttelevia, sillä raejuustoa lisäämällä taikinasta tulee uskomattoman mureaa. Juustopohjaiset tuotteet ovat maukkaita ja pehmeitä, mutta niissä on korkea kaloripitoisuus. Reseptissä ei ole sokeria, mutta voit aina lisätä sitä makeammista tuotteista pitäville. Keksit on parasta syödä heti ennen kuin ne jäähtyvät liikaa.

Ainesosat:

• korkeimman luokan jauhot - puoli kiloa;
• keskirasvainen raejuusto - puoli kiloa;
• voita - puoli kiloa;
• keltuainen - 4 kpl;
• smetana 20% rasvaa - lasi;
• leivinjauhe - pussi;
• suola - puoli teelusikallista;
• vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kahdesti, hiero raejuusto siivilän läpi tai laita kombainin läpi. Jäädytä voi, hienonna, sekoita raejuuston kanssa.
2. Tee seos kuivista aineista: jauhot, suola, vanilliini, leivinjauhe. Jälkimmäisen sijaan voit käyttää jauhojen, soodan ja sitruunahapon seosta suhteessa 12:5:3. Vanilliini korvataan helposti 10 grammalla vaniljasokeria.
3. Lisää keltuaiset, smetana raejuustoon ja voihin, sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla joustavaa, homogeenista - sen jälkeen se on jäähdytettävä 2 tuntia.
4. Jaa palloiksi, rullaa 7 mm paksuisiksi kerroksiksi.
5. Laita tuotteet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 15 minuuttia 200 asteessa. Ripottele päälle tomusokeria.

munien kanssa

Kaikki tuntevat smetanan ja kananmunan keksejä, joita isoäidit tai äidit leipoivat lapsuudessa. Voit toistaa reseptin tälle herkulle, joka sopii hyvin teelle, kahville, kaakaolle. Munien ansiosta taikinasta tulee murenevaa ja pehmeää, sulaa suussa. Tästä koostumuksesta pitävät erityisesti lapset, jotka ovat valmiita syömään tuotteita molemmille poskille. Silti sinun ei pitäisi sekaantua niihin - se on erittäin korkeakalorinen.

Ainesosat:

• smetana - puoli tölkkiä;
• sokeri - ¾ kuppi;
• vaniljasokeri - pussi;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - pussi;
• jauhot - 0,45 kg.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat, sekoita sokerin ja vaniljasokerin kanssa, vatkaa vispilällä. Lisää pehmennetty voi ja smetana, sekoita.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää vähitellen ensimmäiseen seokseen.
3. Saat pehmeän taikinan, joka on poistettava kalvolla ja kylmässä 2,5 tuntia.
4. Kauli 5 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa muotoiltuja muotoiltuja muotoja.
5. Paista leivinpaperilla päällystetyllä pellillä 180 asteessa 17 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen ripottele päälle tomusokeria.

Hunajalla

Makean aromin ja epätavallisen maun ystäville sopivat hunajakeksejä smetanalla. Siinä on herkkä tuoksu, kirkas väri. Voit valita minkä tahansa nestemäisen hunajan - klassisesta limetistä tai kukasta tattariin. Mitä tummempi se on, sitä väriltään rikkaampi herkku tulee. Tämä jälkiruoka on nopea ja vaivaton - kirjoita resepti nopeasti ylös.

Ainesosat:

• öljy - 150 g;
• smetana - voi;
• sokeri - lasi;
• nestemäinen hunaja - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 2 kuppia;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, poista lämmöltä, kaada hunajaa, smetanaa, lisää sooda, sokeri, sekoita.
2. Lisää vähitellen jauhoihin, vaivaa ei liian jyrkkää taikinaa, joka on helppo muotoilla.
3. Pyöritä pieniksi palloiksi, aseta ne suurelle etäisyydelle toisistaan, koska ne kohoavat ja tulevat tilaviksi.
4. Paista 10 minuuttia 180 asteessa.

kefirin päällä

Hapankermasta ja kefiristä tehdyt kotitekoiset keksit ovat täyteläisiä ja murenevia, koska fermentoitu maitojuoma synnyttää taikinaan ilmakuplia. Jälkiruoka sopii hyvin kahvin, kuuman teen, kaakaon tai maidon kanssa. Se on erityisen herkullista, kun lisäät rusinoita, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Täyte voi olla mitä tahansa - kuivattuja aprikooseja, luumuja, manteleita, cashewpähkinöitä tai niiden seos. Tämä jälkiruoka valmistuu nopeasti.

Ainesosat:

• smetana - ½ kuppi;
• kefiiri - ½ kuppi;
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi;
• leipomomargariini - 170 g;
• muna - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset, sekoita kefirin, pehmeän margariinin, smetanan, jauhojen, soodan ja suolan kanssa.
2. Anna taikinan levätä jääkaapissa tunnin ajan.
3. Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa.
4. Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan, kauli ja levitä proteiini-sokerimassalla, ripottele päälle kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Tee rullat.
5. Leikkaa rullat paloiksi, paista puoli tuntia uunissa pellillä tai pannulla.
6. Kuivatut hedelmät voidaan lisätä myös paistamisen jälkeen.

Ei voita tai margariinia

Ruokavalion ja valmistusajan suhteen erittäin nopeat ovat smetanaleivät ilman voita ja margariinia. Tätä varten taikinaa ei tarvitse vaatia ja jäähdyttää, joten vain puolessa tunnissa saat upean herkullisen jälkiruoan, jolla on sulava rakenne. Jotta herkkujen rakenne olisi oikea, on käytettävä rasvaisinta smetanaa - mieluiten maalaismainen.

Ainesosat:

• smetana - lasi;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - ½ kuppi;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• sooda - 10 g;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana, munat, sokeri, jauhot, suola ja sooda.
2. Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi, tee siitä palloja.
3. Laita pellille, paista 27 minuuttia 180 asteessa, kunnes se on ruskea.

kaurapuuro

Mielenkiintoinen rakenne on kaurahiutaleet smetanalla, hieman rapeita purettaessa. Vaikutus saavutetaan lisäämällä kaurapuuroa tavalliseen vehnäjauhoon. Tuote tulee kohtalaisen ruokavalioon, koska kaurapuuroa pidetään vähäkalorisena. Lapset pitävät erityisesti kotitekoisista keksistä, joihin on lisätty hunajaa, marjoja, hilloa. Voit koristella ne jauheella, rusinoilla.

Ainesosat:

• jauhot - lasi;
• Hercules - 150 g;
• smetana 15-20% rasvaa - ¾ tölkkiä;
• voi - puoli pakkausta;
• sokeri - ½ kuppi;
• muna - 1 kpl;
• nestemäinen hunaja - puoli lasia;
• sooda - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauha hiutaleet tehosekoittimella tai lihamyllyssä, sekoita soodan ja jauhojen kanssa.
2. Pehmennä voi, hiero se sokerilla, lisää vähitellen hunajaa, smetanaa, munia, kaurapuuroseosta lisäämällä yksi lusikka kerrallaan.
3. Saat paksun taikinan, joka sinun on laitettava lusikalla uunipellille. Keksien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 4 cm.
4. Paista 13 minuuttia 210 asteessa.

Kaneli

Kirkas mausteinen maku, leivonnaisen tuoksu miellyttää smetanaa ja kanelia sisältävää keksireseptiä. Tätä maustetta lisäämällä tuotteista tulee miellyttävän kermaisen kahvin värisiä ja viettelevät tuoksut täyttävät koko asunnon. Paistamiseen tarkoitettu taikina on pehmeää, murenevaa. Reseptin mukaan voit valmistaa vaihtoehtoisen jälkiruoan korvaamalla kanelin vanilliinilla tai millä tahansa muulla valitsemallasi maulla (esanssilla).

Ainesosat:

• smetana - ¾ tölkkiä;
• öljy - ¾ pakkaus;
• jauhot - 0,35 kg;
• kaneli - 5 g;
• vanilja - 5 g;
• rusinat - 120 g;
• leivinjauhe - paketti;
• sokeri - 130 g.

Keittomenetelmä:

1. Liota rusinoita lämpimässä vedessä kolmanneksen tuntia, valuta neste, kuivaa.
2. Pehmennä voi, sekoita sokerin ja smetanan kanssa, vatkaa vatkaimella.
3. Kaada leivinjauhe, vanilja, kaneli jauhojen joukkoon, siivilöi, laita rusinat ja smetana seokseen.
4. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea massa, revi siitä paloja ja muotoile palloja.
5. Levitä ne voideltuun uunipellille. Tasoita pullat haarukalla.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Smetana taikina - ruoanlaiton salaisuudet

Oikean taikinan valmistamiseksi smetalla keksejä varten sinun on tiedettävä salaisuudet:

• rasvainen smetana korvaa kokonaan maidon, voin;
• rasvainen, rasvaton, makea, hapan, pysähtynyt tai pakastettu smetana on sopiva seos, joka ei vaadi muuta valmistusta kuin huoneenlämpötilaan lämmittämistä;
• taikinaan on lisättävä jauhoja, suolaa, leivinjauhetta tai soodaa;
• valinnaiset komponentit - hiiva, sokeri, voi margariinilla, munat, vanilliini, kaakao, raejuusto, majoneesi: tästä riippuen saadaan hiiva, murokeksi tai happamaton massa;
• on välttämätöntä siivilöidä jauhot, jotta leivonta muuttuu mureammaksi happirikastumisen vuoksi;
• kuivat tuotteet sekoitetaan jauhojen kanssa huolellisesti - paakkujen välttämiseksi ja vaivausajan lyhentämiseksi;
• kauniin värin ja kiiltävän pinnan saamiseksi tuotteet voitelevat munalla, johon on sekoitettu vettä ja ripaus sokeria;
• voit helpottaa leipomista leipäkoneella lisäämällä siihen tarvittavat ainekset;
• voit tai margariini pehmentää nopeasti sulattamalla ne mikroaaltouunissa;
• kuinka valmistaa taikina: hiivalla massa pidetään lämpimänä, ilman niitä - kylmässä.

Video

Tämä ihana ja upea hiivataikina smetanalla on yksinkertaisesti maaginen. En tiedä, onko minulla tarpeeksi adjektiiveja kuvaamaan häntä. Se on epätavallisen ilmava ja silkkinen, täyteläinen, maukas ja muuten sitä voidaan käyttää perusreseptinä erilaisten herkullisten kotitekoisten leivonnaisten valmistamiseen. Ruoanlaittoon on parasta käyttää elävää puristettua hiivaa, mutta vaihtoehtona sopii myös kuivahiiva. Tein hiivataikinan taikinan päälle ja sekoitin jo smetanaa nostatuksen jälkeen, minkä vuoksi siitä tuli mureaa taikinaa kuin nukka. Hänen kanssaan on ilo työskennellä - se ei todellakaan tartu käsiisi. En edes ripottele jauhoja uunipöydälle, vaan voitele se pienellä määrällä kasviöljyä. Smetana taikina on täydellisesti kovettunut, leivonnaiset ovat uskomattoman mureita ja ilmavia. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ilman vaikeuksia, ja jopa ne, jotka harvoin työskentelevät hiivataikinan kanssa, voivat käsitellä sitä.

Ainesosat:

• noin 500 g vehnäjauhoja
• 160 ml lämmintä maitoa
• 200 g smetanaa (mieluiten rasvaista) huoneenlämmössä
• 15 g tuorehiivaa (1,5-2 tl kuivaa)
• 60-80 grammaa sokeria (maun mukaan)
• ripaus suolaa
• 2 munaa
• 2-3 rkl kasviöljyä

Keittomenetelmä

Sekoita taikinaa varten lämmin maito sokeriin ja liuota siihen hiiva. Lisää sitten 110 g jauhoja ja sekoita hyvin vispilällä, kunnes paakut häviävät kokonaan. Peitämme kulhomme ja laitamme sen lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, jolloin taikina aktivoituu ja tilavuus kasvaa. Lisää sitten smetana, munat, suola ja osa siivilöidyistä jauhoista. Vaivaa tasaista pehmeää taikinaa noin 10 minuuttia, lisää lopussa kasviöljy. Smetana taikina ei saa tarttua käsiisi, sen tulee olla kevyttä, pehmeää, sileää ja erittäin miellyttävän tuntuista. Siirretään puhtaaseen, kevyesti kasviöljyllä voideltuun kulhoon, peitetään ja laitetaan lämpimään paikkaan kohoamaan 1-1,5 tunniksi. Kun se on valmis, voit aloittaa paistamisen.