Kesä lentää ohi ja sen jälkeen syksy. Ja talvella haluat syödä vihanneksia tuoksuvassa mausteisessa marinadissa. Valmista sipulilla marinoidut tomaatit, niin saat talvisäästä huolimatta herkullisen suolaisen välipalan.

Tomaatit ja sipulit täydentävät toisiaan makuillaan ja antavat kasvisduetolle herkullista omaperäisyyttä. Yhdessä purkissa ne tekevät täydellisen talven välipalan. Valitse sadonkorjuuta varten tiheät kypsät tomaatit ja pienet sipulit, jotta niitä ei tarvitse leikata. Resepti on annettu 7 litran purkkien nopeudella.

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg
• sipuli (pieni) - 1 kg
• tilli (sateenvarjot) - 7 kpl.
• piparjuuren lehdet - 3-4 kpl.
• valkosipuli - 7 neilikkaa
• herukan ja kirsikan lehdet - 7 kpl.
• kuuma paprika - 1-2 paloa

Marinadiin:

• vesi - 3 l
• suola - 100 g (4 ruokalusikallista ilman pintaa)
• sokeri - 200 g (1 kuppi)
• etikka 9% - 100 ml

Säilötyt tomaatit sipulilla. Ruoanlaitto:

1. Kuori pieni sipuli ja huuhtele kylmällä vedellä. Pese kypsät kiinteät tomaatit. Joihinkin tomaatteihin voi jättää tuoreita vihreitä verholehtiä, ne antavat marinadille omanlaisensa.
2. Laita jokaisen pestyn purkin pohjalle piparjuurilehti, tillin sateenvarjo, viipaleiksi leikattu valkosipulinkynsi, herukan ja kirsikan lehdet, pala kuumaa pippuria. Täytä purkit tiukasti tomaateilla, joihin on sekoitettu kokonaisia ​​sipulia suhteessa 5:1.
3. Kaada vesi pannulle (mieluiten kaksinkertainen annos kerralla), kiehauta ja kaada täytetyt purkit kiehuvalla vedellä yrittäen kaataa keskelle välttäen putoamista kylmälle lasille. Peitä purkit kannella ja liota 5-8 minuuttia (riippuen tomaattien tiheydestä).
4. Tyhjennä vesi pesualtaaseen. Kiehauta toinen osa vettä, liota uudelleen 5 minuuttia. Kaada nyt vesi marinadivuokaan. Lisää suola ja sokeri, kiehauta, kaada joukkoon etikka, sekoita ja kaada kuuma marinadi purkkien päälle.
5. Sulje purkit tiukasti ja käännä ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Voit säilyttää työkappaletta huoneenlämmössä pimennetyssä ruokakomerossa.

Vettä on parempi valmistaa hieman enemmän kaatoa ja marinointia varten, jotta se voidaan kaataa "liukumäellä" purkkeihin niin, että nestettä valuu hieman yläosan läpi. Tämä luo olosuhteet purkkien lisästerilointiin kaulassa ja kansissa.

Hyvää ruokahalua ja herkullisia valmisteluja!

Tomaattien säilöntä sipulilla öljyssä: herkullinen resepti tomaattien kehruuun talveksi

Haluan kasvattaa erilaisia ​​tomaatteja puutarhassani. Sesonkiaikana pöydälläni leijuu eri sävyisiä kirsikkatomaatteja ja valtavia Oxheart-hedelmiä ja kaikenlaista "kermaa" ja "Ladyfingers". Valmistan tomaatit talveksi erityisen reseptin mukaan sipulilla öljyssä, jonka avulla voit tuntea kesän sadon miellyttävän tuoksun myös kylmänä vuodenaikana.

Tomaatit sipulilla ja voilla talveksi (salaattiresepti kokonaisilla hedelmillä)

En koskaan sekoita erityyppisiä tomaatteja tällaisiin aihioihin - tämä on täynnä säilykevaurioita. Loppujen lopuksi jokaisella lajikkeella on oma makunsa ja kykynsä sietää korkeita lämpötiloja. Ihanteellinen tämän tyyppisille säilykkeille.

Ainekset:

• kypsiä tomaatteja. Käytän joko keskikokoisia keltaisia ​​kirsikkatomaatteja tai pitkiä ladyfinger-klustereita;
• suuria kevyiden lajikkeiden sipuleita. Summa riippuu kyvyistäsi ja toiveistasi. Minulla on 1 iso sipuli 1 purkkiin;
• 5 hernettä mitä tahansa pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 neilikkaa;
• ripaus kuivaa tilliä. Mausteiden määrä on ilmoitettu 1 litran purkkiin.

Marinadiin:

• 1 litra puhdistettua vettä;
• 2 rkl pöytäsuola;
• 3 art. l. Kidesokeri;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• 1 st. l. hajuton kasviöljy.

Kuinka laitan ruokaa:

1. Pesen ja kuivaan kaikki tomaatit. poistan varret.
2. Lämmitän purkkeja uunissa 100 asteessa vähintään 10 minuuttia.
3. Poltan metallikannet kiehuvalla vedellä.
4. Puhdistan myös valkosipulin, pilko valmistetut sipulit puolirenkaiksi.
5. Lämpimien purkkien pohjalle levitin kuivia mausteita ja neilikkaa.
6. Laitoin tomaatit tiukasti astioihin ja väliin ne runsailla annoksilla valmistettua sipulia. Pankit tulee täyttää yläosaan tomaateilla.
7. Laitan veden kiehumaan, kaadan työkappaleeni sillä.
8. Peitän kansilla ja jätän rauhaan neljännestunniksi (15 minuutiksi).
9. Valuta neste takaisin kattilaan ja lisää siihen sokeri ja suola. Laitan sen kiehuvaksi.
10. Heti kun maustekiteet liukenevat, lähetän etikan ja öljyn yleiseen yritykseen, sekoita hyvin.
11. Kaadan tomaatit ja sipulit kuumalla marinadilla, korkin heti salaatin.
12. Käänän vanhan peiton päälle, käärin sen joka puolelta.

Lähetän valmiita säilykkeitä kellariin talveen asti säilytettäväksi vasta kun ne ovat täysin jäähtyneet "turkin" alla.

Tomaatit, purkitettu sipulilla ja öljyviipaleilla "Nuule sormesi"

Tämä resepti on suunniteltu 8 litran purkkeihin, välipalan kokonaismassa voi vaihdella lähtötuotteiden koosta riippuen.

Tarvitsemme:

• 5 kg suuria tomaatteja;
• 4 isoa vaaleaa sipulia;
• 1 kuuma paprika;
• 2 päätä talvivalkosipulia (sillä on suurempia kynsiä);
• 8 art. l. hajuton kasviöljy;
• 1 nippu persiljan lehtiä;
• 16 laakerinlehteä;
• pippurit - käytän maustepippuria, mutta jos pidät mustasta, se sopii;
• 2 rkl. l. pöytäsuolaa liukumäellä;
• 1/5 st. l. rakeistetun sokerin lasilla;
• 1,5 st. l. etikka 9%.

Huomaa: reseptissä mausteiden ja mausteiden määrä on ilmoitettu 1 litraa marinadia kohti. Helpoin tapa laskea tarvittava tilavuus on kaatamalla saumaukseen valmistetut tomaatit puhtaalla vedellä. Valuta sitten neste ja mittaa sen määrä. Marinadi riittää siis, eikä tomaatteihin tarvitse lisätä keitettyä vettä.

Kuinka rullaan tomaattisalaattia sipuliviipaleilla "nuollat ​​sormesi":

1. Ensin pesen ja kuivaan hedelmät ja yrtit.
2. Poistan tomaateista kiinnityskohdat, leikkaa ne pieniksi viipaleiksi - määrä riippuu koko hedelmän koosta.
3. Höyrytän purkkeja höyryllä tai lämmitän uunissa.
4. Kuumien astioiden pohjalle laitoin laakerinlehden, 5 hernettä maustepippuria.
5. Lisään 2-3 kuorittua valkosipulinkynttä ja hienonnettu persilja (noin ruokalusikallinen).
6. Leikkasin sipulin puolirenkaiksi. 1 purkkia varten lisää puolikas paloiteltu kasvis.
7. Nyt pinoan tomaattipalat tiukasti astioihin ja siirrän ne sipulin höyhenillä.
8. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle sipulilla ja mausteilla, peitä keitetyillä kansilla.
9. 15 minuutin kuluttua kaada neste kattilaan, liuotetaan suola ja sokeri siihen. Kuumenna kiehuvaksi, lisää etikka ja öljy suolaliuokseen, sekoita.
10. Kaadan kiehuvan marinadin aihioihin ja rullaan ne heti.
11. Käänän sen paksulle alustalle, kääri se vanhalla huovalla.

Ei herkullista tukosta Tomaatteja sipulilla talveksi Juhlaa on vaikea kuvitella. Eikä vain juhlava, vaan myös tavallinen perheen ateria. Tomaatit ovat pöydän koristeena: maukkaita, mehukkaita ja melko terveellisiä. Näiden vihannesten säilönnästä on tullut perinteinen velvollisuus kirjaimellisesti jokaisessa kodissa. Ja suolakurkun ja lukuisten kylmän muunnelmien ansiosta ne menevät "kivuttomasti" vatsallemme. Tomaattien ja muiden kasviskomponenttien yhdistäminen on yleistynyt: kartelli, kurkut ja sama paprika. Mutta muuttumaton komponentti on kuitenkin nauris sipuli. Heidän emäntäliittoaan käytetään useimmiten käytännössä.

Hienonnettujen tomaattien ja sipulien reseptit

Tällä esitystavalla on omat etunsa. Ensinnäkin siistit viipaleet asetetaan helposti erikokoisiin astioihin, eikä samankokoisia hedelmiä tarvitse valita. Toiseksi, on mahdollisuus "kierrättää" umpeen kasvanut ja muotoilematon, ja samalla erittäin onnistunut kulinaarinen tekniikka. Ja kolmanneksi, heti käytön jälkeen siivu mahtuu tiiviisti suuhun, eikä mehu leviä leuan yli, kuten pureskeltaessa koko yövoidetta. Joten ehdotetaan kolmea tukosmenetelmää (tai pikemminkin leikkausta).

Tomaatit sipulilla talveksi: salaatti

Salaatti näyttää epätavallisen kauniilta, ja se on yhtä maukasta. Resepti tomaatti-sipulisalaattiin talveksi yksinkertaisin. Se perustuu kahteen pääainesosaan; ja loput - mausteet ja mausteet, joita ei laita niin paljon. Minimalismi kotikeittiössä tunnetaan suosittuna ja arvostettuna herkullisista tuloksistaan. Käytetään siis 2 kiloa yövoide punaista ja kohtalaisen kypsää, 3 isoa sipulia, mustapippurin jyviä ja vähän jauhettua maustepippuria, suolaa, kuivattua valkosipulia (voit käyttää rakeista tiivistettä), laakerinlehtiä, mausteisten kynsien silmuja.

Sopivat tomaatit lajitellaan ensin. Vain elastiset, mehevät ja hyvin kypsyneet sopivat. Ne tulee pestä ja leikata viipaleiksi; kerma leikataan keskipaksuiksi ympyröiksi. Viipalointi, jos se ei ole liian ohutta, säilyttää muotonsa täydellisesti. Kuorimisen ja huuhtelun jälkeen sipulit pilkotaan renkaiksi. Saumauslasiastiat steriloidaan ja vihannekset asetetaan niihin. Väliin tehdään kerroksia mausteita. Ja voit jatkaa täytteen valmistusta.

Keittoastiaan kaadetaan noin litra vettä ja siihen liuotetaan 4 ruokalusikallista. sokerikiteitä ja 3 tl. pöytäsuola. Nopeaa liukenemista varten liuos lämpenee, mutta ei kiehu. Täyte kaadetaan purkkeihin puolivalmisteella, ja säiliö steriloidaan noin 10 minuutin ajan. Lämpökäsittelyn lopussa (kirjaimellisesti 1 minuutti ennen tulesta poistamista) kaadetaan tölkkeihin 6 ruokalusikallista. esilämmitetty kasviöljy ja 2 rkl. noin 30%. tukkeutunut; ja ennen kuin otat sen viileään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten, se jäähtyy.

Tomaatit sipulilla talveksi: gelatiinissa

Erittäin omaperäinen ratkaisu on tehdä hyytelöity marinaditäyte. Tällä menetelmällä on kysyntää. Vastaaville säilöttyjä tomaatteja sipulilla talveksi aluksi on täytettävä ja jätettävä gelatiini (50 g), joka on laimennettu 3 kupilla keitettyä kylmää vettä, turvota puolitoista tuntia. Ja tänä aikana valmistellaan astioita ja rautakansia. Kourallinen kuorittuja valkosipulinkynsiä (tosin 2-3 kpl riittää), tuoreen tillin oksat, pari mustapippurin jyvää ja laakerinlehti on päällekkäin purkkien päällä. Täytä seuraavaksi tomaateilla, leikataan puoliksi pituussuunnassa. Tomaattien tulee olla vahvoja. Sipulirenkaat kerroksittain tomaattipinon.

Paisunut gelatiini kuumennetaan liedellä odottamaan sen täydellistä liukenemista. Mutta sen keittäminen on kiellettyä! Erikseen marinadi keitetään 4 lasillisesta vettä,? kupillista sokerihiekkaa ja 1,5 rkl. vuorisuola. Gelatiini lisätään kuplivaan liuokseen ja astiat poistetaan tulesta. Lasisäiliöt, joissa on vihanneksia, täytetään sellaisella täytteellä, kun tasoa verrataan kaulan reunaan. Ja ennen hermeettistä tukkeutumista ne steriloidaan 15 minuuttia ja niihin lisätään 1 tl. otstovoy 70% esanssi. Tiiviisti käärittyään hienonnetut tomaatit jäähdytetään ja viedään kylmään. Ne muuten tarjoillaan myös jäähdytettyinä, jotta marinadi ympäröi viipaleita hyytelönä.

Tomaatit sipulilla talveksi: vihreistä tomaateista

Alkupala on valmistettu myös vihreästä yöpuusta. Kolmelle kilolle kypsiä hedelmiä otetaan kilo karotelia, sipulia ja paprikaa. Valitut pienet tomaatit leikataan puoliksi, muut kasvislisäaineet leikataan kuutioiksi tai oljiksi. Ne taitetaan isoon kulhoon, maustetaan karkearakeisella vuorisuolalla ja jätetään sekoituksen jälkeen 10 tunniksi, jotta ne erittyvät runsaasti. Sen jälkeen vapautunut mehu, jossa on siihen liuennut suola, valutetaan, kiehautetaan ja siihen lisätään 300 g makeaa hiekkaa, 300 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä ja 150 ml 6-prosenttista otsaa. Kun kaikki tämä on sekoitettu erityisen huolellisesti kasvisten kanssa, salaattia keitetään enintään 15 minuuttia ja pakataan purkkeihin. Purkitettu puolikkaat tomaatit sipulilla talveksi peittauksen aikana ne saavat mausteisen makeuden ja miellyttävän maun.

peittausreseptejä

Säilykkeet tomaatit ovat hyvä välipala. Sitä arvostetaan sen mehukkuudesta ja hämmästyttävästä mausta. Yleensä tukokset ovat erittäin hyödyllisiä kylmässä. Ne voidaan avata nopeasti odottamattomien vieraiden saapuessa ja laittaa mihin tahansa lisukkeeseen tai pääruokaan. Ne on helppo valmistaa. Siksi on tarpeen valmistaa purkit kasvilajikkeilla!

Yhden kolmen litran astian peittaukseen tarvittavat ainekset ovat: 1,5-1,8 kg tuoreita pieniä tomaatteja, 3 keskikokoista sipulia, 3 rkl. hajuton auringonkukkaöljy, 8 hernettä maustepippuria mustapippuria ja 2-3 laakerinlehteä. Marinaaditäyte valmistetaan vakiona, kuten kohdassa " Tomaatteja sipulilla talveksi. Reseptit". Se on valmistettu seuraavista komponenteista: 1 litra suodatettua vettä, 1 rkl. karkeaa vuorisuolaa, 2 kauhallista sokerihiekkaa, 3 ruokalusikallista 9% octaa, 5 laakeria ja saman verran mustapippuria. täydennettynä yrteillä: tillillä, rakuunalla jne.

Sipulit kuoritaan ja pilkotaan ohuiksi renkaiksi. Tomaatit kuivataan pesun jälkeen. Puhtaat tölkit höyrytetään. Mausteet laitetaan pohjalle. Tämän jälkeen täytetään tomaateilla ja sipulien välissä. Ja päälle puhdistettua auringonkukkaöljyä. Nyt on marinadin vuoro. Vesi kaadetaan emaloituihin astioihin ja kaadetaan sokeri-suola, herneet-paprikat ja lavrushka lasketaan. Neste laitetaan korkealle lämmölle ja kiehuu nopeasti. Kiehumishetkellä ocetti kaadetaan ohuena virtana ja astiat poistetaan keittotasolta. Liuosta ei jäähdytetä, vaan se kaadetaan välittömästi vihannespurkkiin.

Marinadin kaatamisen jälkeen työkappale on steriloitava. Tämä toimenpide suoritetaan suuressa kattilassa, johon vesi kaadetaan ja kuumennetaan hitaasti. Jäähtyessään hieman, säiliö lasketaan lämpökäsittelyrakenteeseen ja pastöroidaan 20 minuuttia. välipala" Tomaatteja sipulilla ja voilla talveksi” on tukossa, kääritään peittoon ja laitetaan hitaasti jäähtymään. Valmis säilöntä olisi hyvä ottaa pois kylmässä. Ja kun pakkanen laskeutuu, voit avata sen korkin ja hemmotella itseäsi arvostaen unohtumatonta makua.

Jos et ole vielä kokeillut tomaattien peittausta, suosittelen aloittamaan tästä yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta - valmista tomaatit viipaleiksi sipulilla ja voilla talveksi. Resepti on täydellinen aloittelijoille. Sinun tarvitsee vain pilkkoa vihannekset, kaada marinadi niiden päälle ja steriloida täytetyt purkit. Tomaatit ovat vain upeita! Lisäksi tämä on ehkä ainoa (tänään) sadonkorjuuvaihtoehto säästöpossussani, jossa kaikki menee puhtaaksi purkista - tomaatit suolakurkkulla ovat luonnollisia, ja perhe taistelee kirjaimellisesti sipulista ja valkosipulista. Siksi yritän laittaa sipulirenkaita suurempiin purkkeihin - se on sekä maukasta että näyttää herkullisemmalta. No, tällaisten tomaattien tarjoilu on tietysti kätevää - avaat purkin ja pöydällä on valmis salaatti!

Ainekset (2 650 ml purkkiin):

• tomaatit (vahvat, mieluiten ei kovin suuret) - 0,8 kg,
• sipuli - 4 keskikokoista päätä,
• valkosipuli - 8 neilikkaa,
• pippurit (maustepippuri) - 8 kpl,
• pippurit (paprikasekoitus) - 1 tl,
• persilja ja tilli - 2-3 oksaa kukin,
• kasviöljy - 1 rkl. l. jokaiseen pankkiin
• laakerinlehti - 4 kpl.

Marinadiin:

• vesi - 1 l,
• sokeri - 2 rkl. l.,
• suola - 1 rkl. l. liukumäellä
• laakerinlehti - 6 kpl,
• neilikka (silmut) - 6 kpl,
• pippurit - 6 kpl,
• etikkaesanssi - 1 rkl. l.

Kuinka valmistaa viipaloituja tomaatteja sipulilla ja voilla talveksi

Ensin valmistetaan vihannekset. Omat tomaatit, kuivaa ja leikkaa viipaleiksi leikkaamalla varret pois. Leikkasin jokaisen tomaatin 8 osaan. Tomaattien leikkaamisen helpottamiseksi ota terävin veitsi, kun taas tomaattien tulee olla tiheitä ja vahvoja. Toinen kohta: yritä leikata tarkasti keskeltä (ei väliä, onko edessäsi kokonainen tomaatti vai neljäsosa), joten niistä mehu ei käytännössä valu ulos.

Kuori seuraavaksi sipuli ja valkosipuli. Huuhtelemme ne, kuivaamme ja leikkaa sipuli renkaiksi, jaa vain valkosipulinkynnet puoliksi. Eivät suurimmat sipulirenkaat näytä kauniimmalta, joten on parempi valita pienemmät sipulit.

Joten kaikki vihannekset ovat valmiita, nyt tehdään marinadi. Keitämme veden kattilassa, minkä jälkeen mittaamme ja kaadamme litran kattilaan, jossa marinadi valmistetaan. Laitamme heti kattilan kiehuvalla vedellä liedelle, lisäämme siihen kaikki marinadin komponentit etikkaa lukuun ottamatta ja annamme kiehua 5 minuuttia.

Tänä aikana voit huuhdella purkit ja polttaa ne kiehuvalla vedellä (tai paistaa mikroaaltouunissa maksimiteholla), keittää kannet.

Kun marinadi on kiehunut sopivan ajan, lisää siihen etikka, pidä sitä liedellä vielä pari minuuttia ja poista se. Et voi sammuttaa liettä, vaan laita heti vesisäiliö siihen, jossa steriloi täytetyt purkit.

Nyt otamme valmiit purkit ja kaada 1 rkl jokaisen pohjalle. l. öljyä, sitten raportoimme tillin ja persiljan oksat (voit rajoittua yhteen asiaan tai olla ilman vihreitä ollenkaan), laakerinlehtiä ja pippuria.

Edelleen tälle "tyynylle" alamme asettaa tomaattiviipaleita ja sipulirenkaita. Asetamme viipaleet mahdollisimman tiukasti (mieluiten leikattuina), mutta yritämme olla murskaamatta niitä liikaa, jotta ne eivät menetä muotoaan eivätkä päästä mehua. Jaa sipulirenkaat ja valkosipuli viipaleiden väliin.

Kaada marinadi vihanneksilla täytettyihin purkkeihin ja peitä (kääntämättä!) purkit steriileillä kansilla. Marinadi jää. Mutta minulle on helpompi kaataa ylimäärä kuin laskea oikea määrä ainesosia kahteen 650 gramman purkkiin.

Steriloi purkit 20 minuuttia. ja ruuvaa kannet tiukasti kiinni. Sen jälkeen käännämme heti purkit ympäri, käärimme lämpimämpään ja jätämme rauhaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (minä jätän ainakin aamuun asti). Sitten voit puhdistaa tomaatit säilytystä varten. Nämä tomaatit säilyvät hyvin myös huoneenlämmössä.

Säilykkeet tomaatit sipulilla on ihana talviruoka, jota ei häpeä tarjoilla mihinkään pöytään. Artikkelistamme opit joitain reseptejä sen valmistamiseksi.

Säilykkeet tomaatit sipulilla ja voilla

Jos haluat hemmotella perhettäsi alkuperäisellä, kiinnitä huomiota seuraavaan reseptiin. Säilykkeiden tomaattien valmistaminen sipulilla ja voilla on hyvin yksinkertaista:

• Pese litran purkki perusteellisesti ja laita sitten pohjalle viisi hernettä ja kaksi laakerinlehteä.
• Kuori yksi sipuli kuoresta ja leikkaa se renkaiksi.
• Leikkaa 700 grammaa punaisia ​​meheviä tomaatteja puoliksi ja aseta leikkuupuoli alaspäin. Laita kerros sipulia niiden päälle. Täytä siis purkki aivan yläosaan.
• Ota marinadiin litra vettä, kaksi laakerinlehteä, viisi mustapippuria, viisi kuivattua neilikkaa, kolme ruokalusikallista suolaa ja kaksi ruokalusikallista etikkaa. Yhdistä ainekset ja anna kiehua liedellä.
• Kaada marinadi tomaattien päälle, sulje purkki kannella ja steriloi kymmenen minuuttia.
• Ennen rullaamista kaada kaksi ruokalusikallista puhdistettua öljyä purkkiin.

Vaihda tavallinen kansi steriloidulla kansilla ja rullaa. Säilytä valmis välipala viileässä, pimeässä paikassa. Tarjoile tomaatit pöytään perunoiden, tattarien tai riisin kanssa lisukkeena.

Säilykkeitä tomaatteja sipulilla talveksi

Tässä on resepti herkulliseen vihannesten valmistukseen, joiden yhdistelmä antaa mausteisen maun. Hänen ansiosta voit valmistaa herkullisen lounaan milloin tahansa - tätä varten sinun tarvitsee vain keittää perunat ja lisätä siihen Kuinka valmistaa säilöttyjä tomaatteja sipulilla (resepti):

• Ota yksi kilo keskikokoista sipulia ja kuori se kuoresta.
• Pese viisi kiloa tomaatteja ja poista varret. Jotta tomaatit eivät halkea prosessin aikana, sytytä ne hammastikulla useista kohdista.
• Laita muutama tillin sateenvarjo, herukan ja piparjuuren lehtiä valmistettuihin purkkeihin. Lado sitten kokonaiset tomaatit ja kokonaiset sipulit kerroksittain.
• Kaada kiehuvaa vettä purkkeihin ja kaada vesi kattilaan kymmenen minuutin kuluttua. Lisää siihen 100 grammaa sokeria ja suolaa, kiehauta ja kaada 160 grammaa 9-prosenttista etikkaa. Sen jälkeen kaada heti marinadi tomaattien ja sipulien päälle.

Jos purkit steriloitiin etukäteen ja marinadi kaadettiin ylivuodolla, säilyke ei tarvitse jatkokäsittelyä. Nyt voit vain kiertää kannet kiinni ja kääntää purkit jäähtymään kokonaan.

sipulin kanssa

Nämä tuoksuvat ja mehukkaat vihannekset ovat loistava lisä lisukkeeseesi. Voit tarjoilla niitä myös pöytään väkevien juomien alkupalaksi. Ja voit valmistaa säilöttyjä tomaatteja sipulilla hyvin yksinkertaisesti:

• Kuori ja leikkaa renkaiksi kolme suurta valkosipulia.
• Leikkaa kaksi kiloa kypsiä tomaatteja viipaleiksi.
• Pese ja steriloi kolmen litran purkki.
• Laita pohjalle hieman sipulia, mustapippuria ja laakerinlehteä. Täytä purkki sekoitetulla sipulilla ja tomaateilla ja kaada lopuksi kolme ruokalusikallista kasviöljyä.
• Marinaadin valmistamiseksi ota kattila ja kaada siihen litra vettä. Lisää seuraavaksi kaksi ruokalusikallista sokeria, yksi ruokalusikallinen suolaa, viisi laakerinlehteä ja viisi hernettä maustepippuria.
• Laita marinadi tuleen ja kiehauta. Kaada sen jälkeen siihen kolme ruokalusikallista etikkaa, sekoita ja kaada vihannespurkkiin.
• Kiehauta vesi isossa kattilassa, anna sen jäähtyä muutama minuutti ja upota tomaattiastia siihen.

20 minuutin kuluttua purkki voidaan poistaa, sulkea kannella ja kääriä pyyhkeeseen. Kun se jäähtyy, se tulee laittaa viileään ja kylmään paikkaan säilytystä varten.

Viipaleina marinoidut tomaatit

Tämä resepti sopii niille, joiden on säilytettävä suuria tomaatteja tai tomaatteja, joissa on virhe. Tuoksun ja erityisen maun vuoksi suosittelemme lisäämään vihanneksiin valkosipulia ja tuoreita yrttejä. Lue kuinka keittää säilöttyjä tomaatteja sipulilla:

• Ota litran purkki, laita pohjalle hienonnetut sipulirenkaat, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu persilja.
• Pese 400 grammaa tiheitä tomaatteja, leikkaa viipaleiksi ja laita purkkiin, johon on sekoitettu yrttejä.
• Laita sipulirenkaat päälle ja kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä.
• Marinadia varten kiehauta suolaa ja sokeria tulella ja lisää lopuksi hieman etikkaa. Kun neste on hieman jäähtynyt, kaada se vihannesten päälle.

Sulje purkki käsitellyllä kannella ja steriloi sitä sitten neljännestunnin ajan. Tämän jälkeen säilyke tulee kääntää ja kääriä lämpimään, tiheään liinaan.

Johtopäätös

Olemme iloisia, jos pidit tässä artikkelissa keräämistämme resepteistä. Säilötyt tomaatit sipulilla voivat olla suosikkivälipalasi kylmänä vuodenaikana. Tarjoile marinoituja kasviksia pöytään lisukkeena sekä liha- ja kalaruokien kanssa.