Ote osavaltioiden välisestä standardista

Tämä standardi koskee luonnollisesti paahdettuja kahvipapuja ja jauhettua kahvia, ilman tai lisättynä paahdettua jauhettua sikuria, jotka on tarkoitettu kuuman kahvijuoman valmistukseen sekä myyntiin vähittäismyyntiverkostossa, ravintolajärjestelmässä, teolliseen jalostukseen ja muihin tarkoituksiin. .

Luonnonpaahdettua kahvia valmistetaan kasvilajeista ja kauppanimistä riippuen:

Ylimmän ja ensimmäisen luokan jyvissä;

Maapalkkio, ensimmäinen ja toinen luokka;

Turkkilainen korkealaatuinen jauhettu kahvi;

Jauhettu kahvi korkeamman, ensimmäisen ja toisen luokan sikurilla.

Luonnollisesti paahdetut korkeimman ja ensimmäisen luokan kahvipavut valmistetaan Arabica (Coffea Arabica Linney) tai Robusta (Coffea Canepora Pierre) kasvitieteellisten lajien korkeimman luokan luonnollisista kahvipavuista.

Luonnonpaahdettua jauhettua kahvia korkealaatuisella sikurilla valmistetaan korkeimman luokan luonnollisesta paahdetusta jauhetusta kahvista - vähintään 60%, ensimmäisen luokan luonnollisesta paahdetusta jauhetusta kahvista - enintään 20% ja sikurista enintään 20%. Ensimmäinen luokka: enintään 80 % luonnollista ensiluokkaista paahdettua jauhettua kahvia ja enintään 20 % sikuria.

Luonnollisen paahdetun kahvin fysikaalisten ja kemiallisten indikaattoreiden on täytettävä taulukossa 4.3 esitetyt GOST-standardit.

Taulukko 4.3. – Luonnollisen paahdetun kahvin fysikaaliset ja kemialliset parametrit

§ 4.9. Teessä olevan kofeiinin uutto-fotometrinen määritys

Menetelmän periaate. Tekniikka perustuu teestä kloroformiuutteen saamiseen ja uutteen sisältämän kofeiinin kykyyn absorboida säteitä spektrin ultraviolettialueella (λ = 272 nm). Siihen liittyvät komponentit (tanniinit, pigmentit jne.) eivät häiritse kofeiinin määritystä teestä.

Kohde: hallitsee teen kofeiinin uutto-fotometrinen määritysmenetelmä.

Tehtävä: määrittää kofeiinin massaosuuden ehdotetuista teenäytteistä.

Reagenssit ja liuokset:

1. Kofeiini, kemiallisesti puhdas;

2. Kloroformi, kemiallisesti puhdas

Käyttömenettely:

1. Kalibrointikäyrän rakentaminen. Kalibrointikäyrän muodostamiseksi viiteen 25 ml:n mittapulloon lisää peräkkäin 0; 0,1; 0,25; 0,5 ja 0,75 ml kofeiinin standardiliuosta (kofeiinin standardiliuos valmistetaan seuraavasti: 25 ± 1 mg kofeiinia lisätään 25 ml:n mittapulloon, liuotetaan kloroformiin, säädetään merkkiin ja sekoitetaan. 1 ml valmistettua liuosta sisältää 1 mg kofeiinia). Lisää kloroformia merkkiin asti jokaisessa pullossa ja sekoita. Hanki sarja liuoksia, jotka sisältävät 50 ml, vastaavasti, 0; 0,2; 0,5; 1,0 ja 1,5 mg kofeiinia.

Tarkista alustavasti kloroformin puhtaus suhteessa tislattuun veteen. Liuosten optinen tiheys mitataan aallonpituudella λ = 272 nm; kontrolli - kloroformi. Saatujen tietojen perusteella koordinaatteihin rakennetaan kalibrointikäyrä: kofeiinipitoisuus, mg/50 ml - liuoksen optinen tiheys.

2. Analyysin suorittaminen. Näyte kuivaa teetä, jonka paino on 1–1,5 g, punnitaan analyysivaa'alla, laitetaan jauhetulla tulpalla varustettuun pulloon (50 ml), lisätään 30 ml kloroformia, pullo asetetaan tärysekoittimeen ja kofeiini uutetaan. 1 h. Uute siirretään 50 ml:n mittapulloon. Uuton jälkeen laskeutunut teenäyte pestään pienillä annoksilla kloroformia, jotka lisätään uutteeseen mittapullossa, kloroformia lisätään merkkiin ja sekoitetaan.

Saatu neste suodatetaan, 2,5 ml kirkasta suodoksen liuosta laitetaan 25 ml:n mittapulloon, laimennetaan kloroformilla merkkiin ja sekoitetaan. Mittaa liuoksen optinen tiheys; kontrolli - kloroformi. Etsi kalibrointikäyrältä kofeiinipitoisuus mg/2,5 ml laimennettua uuttetta.

3. Kofeiinin massaosuuden laskeminen. Teen kofeiinipitoisuus lasketaan kaavalla:

§ 4.10. Tanniinipitoisuuden määritys teestä

Menetelmän periaate. Menetelmä perustuu teetanniinin hapetukseen kaliumpermanganaatilla indigokarmiinin läsnä ollessa indikaattorina.

Kohde: hallitsee teen tanniinin titrimetrisen määritysmenetelmän.

Tehtävä: määrittää tanniinin massaosuuden ehdotetuista teenäytteistä.

Reagenssit ja liuokset:

1. Indigokarmiiniliuos;

2. Kaliumpermanganaatti, kemiallisesti puhdas, 0,1 n. ratkaisu;

3. Rikkihappo, kemiallisesti puhdas, 10 % liuos.

Käyttömenettely:

1. Analyysin valmistelu. 2,5 g esijauhettua teenäytettä, joka on otettu analysoitavaksi 0,0001 g:n tarkkuudella, laitetaan 250 ml:n pulloon, lisätään 200 ml kiehuvaa tislattua vettä ja asetetaan vesihauteeseen. Uuttoa suoritetaan 45 minuuttia. Uute suodatetaan laskostetun suodattimen läpi ja siirretään 250 ml:n mittapulloon, jäähdytetään ja täytetään merkkiin asti vedellä.

2. Analyysin suorittaminen.

2.1. Tyhjä koe. 25 ml indigokarmiinia ja 750 ml vesijohtovettä, joihin on lisätty 10 ml 10-prosenttista rikkihappoliuosta, titrataan 0,1 N standardiliuoksella. kaliumpermanganaattiliuosta kiteyttimessä sekoittaen liuosta jatkuvasti lasisauvalla. Samaan aikaan sininen väri kulkee vähitellen sinivihreän, tumman ja vaaleanvihreän, kelta-vihreän ja keltaisen kultaisen sävyn läpi. Reaktion lopun määrää vihreän sävyn katoaminen ja keltaisen värin ilmestyminen. Määritä KMnO 4:n tilavuus, joka kului veden ja indigokarmiinin titraukseen.

2.2 Tanniinipitoisuuden määrittäminen. Mittapullosta otetaan pipetillä 10 ml teeuutetta, laitetaan kiteytyslaitteeseen, lisätään 750 ml vesijohtovettä, 25 ml indigokarmiinia, 10 ml rikkihappoliuosta (10 %) ja titrataan 0,1 N:lla. kaliumpermanganaattiliuosta jatkuvasti sekoittaen lasisauvalla. Laske sitten tanniinin hapetukseen kulutetun KMnO 4:n määrä. Määritä tanniinin titraukseen kuluneen KMnO 4:n tilavuus.

3. Tanniinin massaosuuden laskeminen. Tanniinipitoisuus teessä määräytyy kaavan mukaan:

Babko A.K., Pilipenko A.T.. Fotometrinen analyysi. Ei-metallien määritysmenetelmät. - M.: Chemistry, 1974. - 360 s.

Baev A.K. Ruoka kemia. Opetuksen apuväline. - Minsk, 2003. - 216 s.

Vitamiinien biokemia ja fysiologia. la 5. "Menetelmät vitamiinien määrittämiseksi" / Toim. Sisakyan N.M. jne.– M.: Toim. ulkomaalainen kirjallisuus, 1952. - 175 s.

Berezov T.T., Korovkin B.F.. Biologinen kemia. - M., 1983. - s. 752.

Britske M.E. Atomiabsorptiospektrokemiallinen analyysi (analyyttisen kemian menetelmät). - M.: Chemistry, 1982. - 224 s.

Buldakov A.S. Elintarvikelisäaineet: käsikirja. - 2. painos, tarkistettu. ja ylimääräistä – M.: DeLi print, 2003. – 435 s.

Burshtein A.I. Menetelmät elintarvikkeiden tutkimiseen. - Kiova: Ukrainan SSR:n valtion lääketieteellinen painos, 1963. - s. 644.

Vasilinets I.M. Elintarvikkeiden koostumus ja ominaisuudet. Oppikirja lukioille. - Pietari: SPbGUIiPT, 2001. - 281 s.

Vitamiinit / Toim. M.I. Smirnova.- M.: Lääketiede, 1974. - 496 s.

Gladyshev V.P. jne. Elohopean analyyttinen kemia. – M.: Nauka, 1974. – 228 s.

Ermakova I. Geneettisesti muunneltu soija johtaa painon laskuun ja lisääntyneeseen kuolleisuuteen ensimmäisen sukupolven rotanpentuissa // EKOSinform. 2006. 1. - S. 4-9.

Cates M. Lipidologinen tekniikka. Lipidien eristäminen, analysointi ja tunnistaminen. Per. englannista. tohtori chem. Tieteet V.A. Wavera. - M .: "Mir", 1975. - s. 322.

Kolomiytseva M.G., Gabovich R.D. Mikroelementit lääketieteessä. - M.: Lääketiede, 1970. - 280 s.

Kramarenko V.F., Turkevich B.M. Torjunta-aineiden analyysi. - M.: Chemistry, 1978. - s. 263.

Kretovich V.L. Kasvien biokemia: Proc. - M .: Korkeampi. koulu, 1986. - 503 s.

Crewe J. Biokemia. Lääketieteelliset ja biologiset näkökohdat. - Per. ranskasta - M.: Lääketiede, 1979. - 510 s.

Lehninger A. Biokemian perusteet: 3 nidettä. englannista. - M.: Mir, 1985. - T. 1. - 367 s.; T. 2. - 368 s.; T. 3. - 320 s.

Lokis Z.V., Litvyak V.V., Petjušev N.N. Tärkkelyksen ja tärkkelystuotteiden tekniikka: oppikirja. korvaus / RUE "Valko-Venäjän kansallisen tiedeakatemian elintarvikealan tieteellinen ja käytännöllinen keskus". - Minsk.: Asobny, 2007. - 178 s.

Lukashev V.K., Okun L.V. Raskasmetallien ympäristön saastuminen Minskissä. - Minsk: AN RB, 1996. - 73 s.

Maistrenko V.N., Khamitov R.Z., Budnikov G.K. Superekomyrkyllisten aineiden ekologinen ja analyyttinen seuranta. M.: Chemistry, 1996. - 319 s.

Marie R., Grenner D., Meyers P., Rodwell W. Ihmisen biokemia: 2 osassa. englannista. - M.: Mir, 1993. - T. 1. - 385 s.; T. 2. - 415 s.

Martsul V.N., Lipik V.T. Dioksiinien rooli ympäristön saastumisessa ja tapoja ratkaista niiden neutralointiongelma. - Minsk, 2002. - s. 28.

Odintsova E.N. Mikrobiologiset menetelmät vitamiinien määrittämiseksi. - M.: Publishing House of Acad. Sciences of the USSR, 1959. - 107 s.

Valko-Venäjän ympäristö ja luonnonvarat: [tilastollinen käsikirja] / Valko-Venäjän tasavallan tilasto- ja analyysiministeriö. - Minsk. 2004. - 57 s.

Opopol N.I., Dobryanskaya V.A.. Nitraatit. - Chişinău, 1986. - s. 133.

Nitraattien ja nitriittien määritys / Ionometrian analyyttiset mahdollisuudet. – M.: NIITEKHM, 1998. – S. 44.

Pedenko A.I., Lerina I.V., Belitsky B.I. Ruokailun hygienia ja sanitaatio: tekniikan oppikirja. fak. tinkiä. yliopistot. 2. painos, tarkistettu. ja ylimääräistä - M.: Taloustiede, 1984. - 256 s.

Petrovski K.S., Vanhanen V.D. Ruokahygienia: oppikirja. - 3. painos, tarkistettu. ja ylimääräistä – M.: Lääketiede, 1982. – 528 s.

Elintarvikekemia / Toim. A. P. Nechaeva.- Pietari: GIORD, 2004, - 640 s.

Richter M., Augustat Z., Schierbaum F. Valitut menetelmät tärkkelyksen tutkimukseen / Per. saksasta. – M.: Pishch. prom-st, 1975. - 182 s.

Ohjeet elintarviketurvallisuuden laadun analysointimenetelmiin / Ros. akad. hunaja. Tieteet. Ravitsemusinstituutti; toim. I.M. Skurikhina, V.A. Tutelyan.- M.: Brandes: Lääketiede, 1998. - 342 s.

Sarafanova L.A. Elintarvikkeiden lisäaineet: Tietosanakirja. - Pietari: GIORD, 2004. - 808 s.

Skurikhin I.M., Nechaev A.P. Kaikki ruoasta kemistin näkökulmasta: Viitekirja. painos. - M .: Korkeampi. koulu, 1991. - 288 s.

Torjunta-aineiden käsikirja / N.N. Melnikov, S.R. Belan, K.V. Novožilov, T.N. Pylova.- M.: Chemistry, 1985. - 351 s.

Stozharov A.N. Lääketieteellinen ekologia: oppikirja. korvaus - Minsk: Vysh. koulu, 2007. - 368 s.

Stozharov A.N. Ekologinen lääketiede: oppikirja. korvaus - Minsk: MGMI, 2001. - 151 s.

Tivo P.F., Bytsko I.G. Raskasmetallit ja ekologia. - Minsk.: Unipol, 1996. - 180 s.

Tutelyan V.A., Knyazhev V.A. jne. Seleeni ihmiskehossa: aineenvaihdunta, antioksidanttiset ominaisuudet, rooli karsinogeneesissä. - M.: Venäjän lääketieteellisten tieteiden akatemian kustantamo, 2002. - 224 s.

Kokeellinen vitaminologia: Viiteopas / Toim. Yu.M. Ostrovski. - Minsk.: Tiede ja tekniikka, 1979. - 552 s.

GOST 976-81 Margariini, rasvat ruoanlaittoon, makeisiin ja leipomoteollisuuteen. Hyväksymissäännöt ja testausmenetelmät”. – 32 s.

GOST 3628-78"Meijeri. Sokerin määritysmenetelmät. – 32 s.

GOST 5668-68"Leipä ja leipomotuotteet. Menetelmät rasvan massaosuuden määrittämiseksi. -12 s.

GOST 5672-68"Leipä ja leipomotuotteet. Menetelmät sokerin massaosuuden määrittämiseksi. -16 s.

GOST 5867-90"Maito ja maitotuotteet. Menetelmät rasvan määrittämiseksi. – 24 s.

GOST 5899-85"Makeiset tuotteet. Menetelmät rasvan massaosuuden määrittämiseksi. – 20 s.

GOST 5903-89"Makeiset tuotteet. Sokerin määritysmenetelmät. – 36 s.

GOST 7047-55"A-, C-, D-, B1-, B2- ja PP-vitamiinit. Näytteenotto, menetelmät vitamiinien määrittämiseksi ja vitamiinivalmisteiden laadun testaus”. – 56 s.

GOST 7697-82"Maissitärkkelys. Tekniset tiedot". – 5 s.

GOST 7698-93"Tärkkelys. Analyysimenetelmien hyväksymistä koskevat säännöt”. – 53 s.

GOST 7699-78"Perunatärkkelys. Tekniset tiedot". - 6 s.

GOST 8756.13-87"Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet. Sokereiden määritysmenetelmät. – 20 s.

GOST 8756.22-80"Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet. β-karoteenin määritysmenetelmä”. – 8 s.

GOST 10444.12-88"Ruokatuotteet. Hiivojen ja homeiden määritysmenetelmä. – klo 12

GOST 10444.15-94"Ruokatuotteet. Menetelmät mesofiilisten aerobisten ja fakultatiivisten anaerobisten mikro-organismien lukumäärän määrittämiseksi. -12 s.

GOST 10846-91 Vilja ja sen jalostustuotteet. Proteiinin määritysmenetelmä. -16 s.

GOST 13192-73 Viinit, viinimateriaalit ja konjakit. Sokereiden määritysmenetelmä. – 20 s.

GOST 15113.6-77"Ruokatiivisteet. Sakkaroosin määritysmenetelmät. – 20 s.

GOST 15113.9-77"Ruokatiivisteet. Menetelmät rasvan määrittämiseksi. – 20 s.

GOST 22760-77"Meijeri. Gravimetrinen menetelmä rasvan määrittämiseen. -12 s.

GOST 23042-86"Liha ja lihatuotteet. Menetelmät rasvan määrittämiseksi. -12 s.

GOST 23268.6-78"Kivennäisvedet lääkkeiden juomavesiin, lääketieteellisiin pöytävesiin ja luontaisiin pöytävesiin. Natrium-ionien määritysmenetelmät”. -12 s.

GOST 23268.7-78"Kivennäisvedet lääkkeiden juomavesiin, lääketieteellisiin pöytävesiin ja luontaisiin pöytävesiin. Kaliumionien määritysmenetelmät”. – 8 s.

GOST 23327-98"Maito ja maitotuotteet. Menetelmä kokonaistypen massaosuuden mittaamiseksi Kjeldahlin mukaan ja proteiinin massaosuuden määrittämiseksi. -12 s.

GOST 24556-89 (ISO 6557-1-86, ISO 6557-2-84)"Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet. C-vitamiinin määritysmenetelmä. – 20 s.

GOST 25011-81"Liha ja lihatuotteet. Proteiinin määritysmenetelmät”. -16 s.

GOST 25179-90"Maito. Proteiinin määritysmenetelmät”. -12 s.

GOST 25999-83"Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet. Menetelmä B1- ja B2-vitamiinien määrittämiseksi. -16 s.

GOST 26183-84”Hedelmien ja vihannesten jalostustuotteet, lihasäilykkeet sekä liha- ja kasvistuotteet. Menetelmä rasvan määrittämiseksi. – 8 s.

GOST 26573.1-93"Esisekoituksia. A-vitamiinin määritysmenetelmät”. – 24 s.

GOST 26668-85"Ruoka- ja makutuotteet. Näytteenottomenetelmät mikrobiologisia analyyseja varten”. – 8 s.

GOST 26669-85"Ruoka- ja makutuotteet. Näytteiden valmistelu mikrobiologisia analyyseja varten”. -16 s.

GOST 26670-91"Ruokatuotteet. Mikro-organismien viljelymenetelmät. -16 s.

GOST 26829-86"Säilykkeet ja kalasäilykkeet. Menetelmät rasvan määrittämiseksi. -12 s.

GOST 26927-86"Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Elohopean määritysmenetelmät”. – 20 s.

GOST 27670-88"Maissijauho. Menetelmä rasvan määrittämiseksi. -16 s.

GOST 26929-94"Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Näytteen valmistus. Mineralisointi myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseen”. – 20 s.

GOST 26930-86"Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Arseenin määritysmenetelmä. -16 s.

GOST 26932-86"Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Lyijyn määritysmenetelmät. – 20 s.

GOST 26933-86"Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Kadmiumin määritysmenetelmät. – 20 s.

GOST 29033-91 Vilja ja sen jalostustuotteet. Menetelmä rasvan määrittämiseksi. – 8 s.

GOST 29138-91– Jauhot, leipä ja leipomotuotteet ovat väkevöityä vehnää. B 1 -vitamiinin (tiamiinin) määritysmenetelmä. – 8 s.

GOST 29139-91– Jauhot, leipä ja leipomotuotteet ovat väkevöityä vehnää. B 2 -vitamiinin (riboflaviinin) määritysmenetelmä. -12 s.

GOST 29140-91– Jauhot, leipä ja leipomotuotteet ovat väkevöityä vehnää. PP-vitamiinin (nikotiinihapon) määritysmenetelmä”. -12 s.

GOST 29247-91"Tölkkimaito. Menetelmät rasvan määrittämiseksi. – 8 s.

GOST 29248-91"Tölkkimaito. Jodometrinen menetelmä sokereiden määrittämiseksi. -12 s.

GOST 30178-96"Raaka-aineet ja elintarvikkeet. Atomiabsorptiomenetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseen. -16 s.

GOST 30305.2-95 Maitotiiviste ja maitokuivatuotteet. Menetelmä sakkaroosin massaosuuden mittausten suorittamiseksi (polarimetrinen menetelmä)”. -12 s.

GOST 30349-96 Hedelmät, vihannekset ja niiden jalostustuotteet. Orgaanisten klooripitoisten torjunta-aineiden jäännösmäärien määritysmenetelmät”. – 24 s.

GOST 30417-96"Kasviöljyt. Menetelmät A- ja E-vitamiinien massaosuuksien määrittämiseksi. -16 s.

GOST 30518-97"Ruokatuotteet. Menetelmät Escherichia coli -ryhmän (koliformiset bakteerit) bakteerien havaitsemiseksi ja lukumäärän määrittämiseksi. -12 s.

GOST 30519-97"Ruokatuotteet. Menetelmä suvun bakteerien havaitsemiseksi Salmonella". -16 s.

GOST 30538-97"Ruokatuotteet. Metodologia myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi atomipäästömenetelmällä. – 44 s.

GOST 30627.1-98 Maitotuotteet lastenruokiin. Menetelmä A-vitamiinin (retinolin) massaosuuden mittaamiseksi. -12 s.

GOST 30627.2-98 Maitotuotteet lastenruokiin. C-vitamiinin (askorbiinihapon) massaosuuden mittausmenetelmät”. -12 s.

GOST 30627.3-98 Maitotuotteet lastenruokiin. Menetelmä E-vitamiinin (tokoferolin) massaosuuden mittaamiseksi. – 8 s.

GOST 30627.4-98 Maitotuotteet lastenruokiin. Menetelmä PP-vitamiinin (niasiinin) massaosuuden mittaamiseksi. – 8 s.

GOST 30627.5-98 Maitotuotteet lastenruokiin. Menetelmä B 1 -vitamiinin (tiamiinin) massaosuuden mittaamiseksi. – 8 s.

GOST 30627.6-98 Maitotuotteet lastenruokiin. Menetelmät B 2 -vitamiinin (riboflaviinin) massaosuuden mittaamiseksi. -12 s.

GOST 30710-2001 Hedelmät, vihannekset ja niiden jalostustuotteet. Menetelmät orgaanisten fosforipitoisten torjunta-aineiden jäännösmäärien määrittämiseksi”. – 20 s.

GN 10-117-99"Republikaanien sallitut radionuklidien cesium-137 ja strontium-90 tasot elintarvikkeissa ja juomavedessä (RDU-99)". – 8 s.

STB 1313-2002"Ruokatuotteet ja elintarvikeraaka-aineet. Menetelmä sinkin, kadmiumin, lyijyn ja kuparin myrkyllisten alkuaineiden pitoisuuden määrittämiseksi TA-tyyppisten analysaattoreiden voltammetriaa poistamalla. – 24 s.

SanPiN 11-63 RB 98"Hygieniavaatimukset elintarvikeraaka-aineiden ja elintarviketuotteiden laadulle ja turvallisuudelle". – 220 s.

SanPiN 13-10 RB 2002"Hygieniavaatimukset elintarvikelisäaineiden ja niiden käytön laadulle ja turvallisuudelle". – 144 s.

Osavaltioiden välinen standardi GOST 32775-2014

"PAAHDETTU KAHVI. YLEISET TEKNISET TIEDOT"

(otettu voimaan liittovaltion teknisten määräysten ja metrologian viraston määräyksellä, 27. elokuuta 2014 N 971-st)

Paahdettu kahvi. Yleinen erittely

Esitelty ensimmäistä kertaa

Esipuhe

Valtioiden välisen standardoinnin tavoitteet, perusperiaatteet ja perusmenettely on määritelty GOST 1.0-92 "Valtioiden välinen standardointijärjestelmä. Perussäännökset" ja GOST 1.2-2009 "Valtioiden välinen standardointijärjestelmä. Osavaltioiden väliset standardit, säännöt ja suositukset valtioiden välistä standardointia varten. Säännöt kehittämistä, hyväksymistä, hakemista, uusimista ja peruuttamista varten

Tietoja standardista

1 Kehittänyt voittoa tavoittelematon järjestö "Venäjän teen- ja kahvintuottajien liitto "ROSCHAIKOFE" (yhdistys "ROSCHAIKOFE")

2 Liittovaltion teknisten määräysten ja metrologian viraston esittelijä

3 Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (Pöytäkirja 25.6.2014 N 45-2014) hyväksynyt

4 Liittovaltion teknisen määräyksen ja metrologian viraston 27. elokuuta 2014 antamalla määräyksellä N 971-st osavaltioiden välinen standardi GOST 32775-2014 otettiin käyttöön Venäjän federaation kansallisena standardina 1. tammikuuta 2016 alkaen.

5 Ensiesittely

1 käyttöalue

Tämä standardi koskee paahdettua kahvia.

Vaatimukset tuotteiden turvallisuuden takaamiseksi esitetään kohdassa 5.1.5, tuotteiden laatuvaatimukset - kohdassa 5.1.1 - 5.1.4, pakkauksille - kohdassa 5.3, merkinnöille - kohdassa 5.4.

2 Normatiiviset viittaukset

Tässä standardissa käytetään normatiivisia viittauksia seuraaviin standardeihin:

GOST 8.579-2002 Valtion järjestelmä mittausten yhdenmukaisuuden varmistamiseksi. Vaatimukset pakattujen tavaroiden määrälle kaikenlaisissa pakkauksissa tuotannon, pakkaamisen, myynnin ja maahantuonnin aikana

GOST OIML R 76-1-2011 Valtion järjestelmä mittausten yhtenäisyyden varmistamiseksi. Ei-automaattiset vaa'at. Osa 1. Metrologiset ja tekniset vaatimukset. Testit

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratoriolasien mittaus. Sylinterit, dekantterilasit, pullot, koeputket. Yleiset tiedot

GOST 2874-82 Juomavesi. Hygieniavaatimukset ja laadunvalvonta*

GOST ISO 4052-2013 Kahvi. Kofeiinipitoisuuden määritys. Valvontamenetelmä

GOST 6656-76 Kirjoituspaperi kuluttajamuodoissa. Tekniset tiedot

GOST 6709-72 Tislattu vesi. Tekniset tiedot

GOST 9147-80 Laboratorion posliinilasitavarat ja -laitteet. Tekniset tiedot

GOST 10131-93 Puusta ja puumateriaaleista valmistetut laatikot elintarviketeollisuudelle, maataloudelle ja tulitikkuille. Tekniset tiedot

GOST ISO 11294-2014 Jauhettu paahdettu kahvi. Vakiotestimenetelmä kosteusmassafraktiolle 103 °C:ssa

GOST 11354-93 Puusta ja puumateriaaleista valmistetut uudelleenkäytettävät laatikot elintarviketeollisuuden ja maatalouden tuotteisiin. Tekniset tiedot

GOST ISO 11817-2014 Jauhettu paahdettu kahvi. Kosteuden massaosuuden määritys. Karl Fischerin menetelmä (kontrollimenetelmä)

GOST 12026-76 Laboratoriosuodatinpaperi. Tekniset tiedot

GOST 12120-82 Metalli- ja yhdistetyt tölkit. Tekniset tiedot

GOST 12301-2006 Laatikot kartongista, paperista ja yhdistetyistä materiaaleista. Yleiset tiedot

GOST 12302-2013 Polymeerikalvoista ja yhdistetyistä materiaaleista valmistetut pakkaukset. Yleiset tiedot

GOST 13511-2006 Aaltopahvilaatikot elintarvikkeille, tulitikuille, tupakkatuotteille ja pesuaineille. Tekniset tiedot

GOST 14192-96 Tavaroiden merkintä

GOST 14919-83 Kotitalouksien sähköliesi, sähköliesi ja -uunit. Yleiset tiedot

GOST 15113.0-77 Elintarviketiivisteet. Hyväksymistä, näytteenottoa ja näytteen valmistelua koskevat säännöt

GOST 15113.2-77 Elintarviketiivisteet. Menetelmät viljavaraston epäpuhtauksien ja tuholaistartunnan määrittämiseksi

GOST 15113.8-77 Elintarviketiivisteet. Tuhkan määritysmenetelmät

GOST 18510-87 Kirjoituspaperi. Tekniset tiedot

GOST ISO 20481-2013 Kahvi ja kahvituotteet. Kofeiinipitoisuuden määritys korkean erotuskyvyn nestekromatografialla (HPLC). Vakiomenetelmä

GOST 21400-75 Kemiallinen laboratoriolasi. Tekniset vaatimukset. Testausmenetelmät

GOST 24370-80 Paperipussit ja komposiittimateriaalit. Yleiset tiedot

GOST 25336-82 Laboratoriolasit ja -laitteet. Tyypit, perusparametrit ja mitat

GOST 25776-83 Kappaletuotteet ja kuluttajapakkauksissa. Ryhmäpakkaus kutistekalvoon

GOST 25951-83 Polyeteenikutistekalvo. Tekniset tiedot

GOST 26272-98 Elektronis-mekaaniset kvartsirannekellot ja taskukellot. Yleiset tiedot

GOST 26927-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Elohopean määritysmenetelmät

GOST 26929-94 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Näytteen valmistus. Mineralisointi myrkyllisten alkuaineiden pitoisuuden määrittämiseksi

GOST 26930-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Arseenin määritysmenetelmä

GOST 26932-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Lyijyn määritysmenetelmä

GOST 26933-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Kadmiumin määritysmenetelmä

GOST 28498-90 Nestelasilämpömittarit. Yleiset tekniset vaatimukset. Testausmenetelmät

GOST 29169-91 Laboratoriolasit. Pipetit yhdellä merkillä

GOST 30178-96 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Atomiabsorptiomenetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseen

GOST 30288-95 Lasisäiliöt. Yleisiä turvallisuutta, merkintöjä ja resurssien säästämistä koskevia määräyksiä

GOST 30538-97 Elintarvikkeet. Menetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi atomipäästömenetelmällä

GOST 31628-2012 Elintarvikkeet ja elintarvikeraaka-aineet. Voltametrinen strippausmenetelmä arseenin massapitoisuuden määrittämiseksi

Huomautus - Tätä standardia käytettäessä on suositeltavaa tarkistaa vertailustandardien pätevyys julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisten määräysten ja metrologian viraston virallisella verkkosivustolla Internetissä tai vuosittaisen tietohakemiston "Kansalliset standardit" mukaan. , joka julkaistiin kuluvan vuoden tammikuun 1. päivästä, sekä kuluvan vuoden kuukausittaisen "Kansalliset standardit" -tietoindeksin numeroista. Jos viitestandardi korvataan (muokattu), tätä standardia käytettäessä sinun tulee ohjata korvaava (muokattu) standardi. Jos viitattu standardi peruutetaan ilman korvausta, säännöstä, jossa siihen viitataan, sovelletaan siltä osin kuin se ei vaikuta tähän viittaukseen.

3 Termit ja määritelmät

Tässä standardissa käytetään seuraavia termejä vastaavien määritelmien kanssa:

3.1 paahdetut kahvipavut raakakahvia paahtamalla saatu elintarviketuote.

3.2 paahdettu jauhettu kahvi elintarviketuote, joka saadaan jauhamalla paahdettuja kahvipapuja.

4 Luokitus

Teknologisen käsittelyn luonteen mukaan paahdettu kahvi jaetaan:

Paahdetuille kahvipavuille;

Paahdettu jauhettu kahvi.

5 Perusvaatimukset

5.1 Ominaisuudet

5.1.1 Paahdettu kahvi on valmistettava tämän standardin vaatimusten mukaisesti noudattaen standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevia vaatimuksia tai määräyksiä.

5.1.2 Paahdetun kahvin on aistinvaraisten ominaisuuksien osalta täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

pöytä 1

5.1.3 Paahdetun kahvin fysikaalisten ja kemiallisten parametrien on oltava taulukossa 2 määritettyjen standardien mukaisia.

taulukko 2

5.1.4 Paahdetussa kahvissa ei saa olla vieraita epäpuhtauksia ja tuholaisia.

5.1.5 Turvallisuuden kannalta paahdetun kahvin tulee täyttää standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevat vaatimukset tai säädökset.

5.2 Raaka-aineita koskevat vaatimukset

5.2.1 Paahdetun kahvin valmistukseen käytetään raakakahvia, mm. kofeiiniton.

5.2.2 Paahdettuja kahvipapuja käytetään paahdetun jauhetun kahvin valmistukseen.

5.2.3 Paahdetun jauhetun kahvin valmistuksessa käytettävän raakakahvin tulee turvallisuussyistä noudattaa standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevia vaatimuksia tai säädöksiä.

5.3 Pakkaus

5.3.1 Paahdettu kahvi pakataan pakkauksiin, jotka on valmistettu sen turvallisuuden takaavista materiaaleista, säilytysolosuhteiden mukaisesti standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevien säädösten mukaisesti.

5.3.2 Paahdetun kahvin massan kuluttajapakkausyksikössä tulee vastata kuluttajapakkauksen merkinnässä ilmoitettua nimellismäärää sallitut poikkeamat huomioon ottaen.

Kuluttajapakkausyksikössä olevan tuotteen massan sallittujen negatiivisten poikkeamien rajat nimellismäärästä - GOST 8.579:n mukaan.

5.3.3 Kuluttajapakkaus asetetaan kuljetuspakkaukseen.

5.4 Merkintä

5.4.1 Kuluttajapakkausten merkinnät - standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevien säädösten mukaisesti.

Huomautus - Pakkaukseen voidaan kiinnittää lisämerkintöjä, jotka osoittavat suositellun valmistustavan.

5.4.2 Paahdetun jauhetun kahvin nimi voi olla: "paahdettu jauhettu kahvi", "jauhettu paahdettu kahvi", "jauhettu paahdettu kahvi", "jauhettu paahdettu kahvi", "jauhettu kahvi" tai "jauhettu kahvi" ja sitä voidaan täydentää osoitteessa valmistajan harkinnan mukaan muita tuotetta kuvaavia tietoja sekä täydennettynä keksityllä (fantasia-) nimellä.

5.4.3 Muita tietoja, jotka eivät johda kuluttajaa harhaan ja jotka eivät ole ristiriidassa standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevien määräysten kanssa, saa soveltaa.

5.4.4 Kuljetuspakkauksen merkinnöissä tulee lisäksi olla eränumero tai muut tiedot, jotka mahdollistavat erän tunnistamisen.

5.4.5 Lisäksi voidaan käyttää GOST 14192:n mukaisia ​​käsittelymerkkejä.

6 Hyväksymissäännöt

6.1 Hyväksymissäännöt - GOST 15113.0:n mukaan. Paahdettu kahvi otetaan erissä. Eräksi katsotaan tietty määrä samannimistä, tasaisesti pakattua, yhden valmistajan yhden asiakirjan mukaan tietyn ajanjakson aikana valmistamia tuotteita, joiden mukana on tuotteen jäljitettävyyden takaava lähetysasiakirja.

6.2 Paahdetun kahvin turvallisuusindikaattoreiden valvontamenettelyn ja -tiheyden määrää valmistaja tuotannonohjausohjelmassa.

7 Valvontamenetelmät

7.1 Näytteenotto - GOST 15113.0:n mukaan.

7.2 Aistinvaraisten indikaattoreiden määritys - liitteen B mukaisesti.

7.3 Kosteuden massaosuuden määritys - standardin GOST ISO 11817 tai GOST ISO 11294 mukaan.

7.4 Kofeiinipitoisuuden määritys - GOST ISO 20481 tai GOST ISO 4052 mukaan.

7.5 Kokonaistuhkapitoisuuden määritys - GOST 15113.8:n mukaan.

7.6 Happoon liukenemattoman tuhkapitoisuuden määritys - GOST 15113.8:n mukaan.

7.7 Uutoainepitoisuuden määritys - liitteen B mukaisesti.

7.8 Jauhatusasteen määritys - liitteen D mukaisesti.

7.9 Metallien, vieraiden epäpuhtauksien ja tuholaisten määritys - GOST 15113.2:n mukaan.

7.10 Näytteiden valmistelu mineralisaatiota varten - GOST 26929:n mukaan.

7.11 Myrkyllisten alkuaineiden määritys:

Lyijy - GOST 26932, GOST 30178, GOST 30538 mukaan;

Arseeni - GOST 26930, GOST 30538, GOST 31628 mukaan;

Kadmium - GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538 mukaan;

Elohopea - GOST 26927:n mukaan.

8 Kuljetus ja varastointi

8.1 Paahdettu kahvi kuljetetaan kaikilla kuljetusvälineillä kuljetussääntöjen mukaisesti.

8.2 Viimeinen käyttöpäivämäärä, säilytysolosuhteet ja kuljetussäännöt vanhentumispäivän aikana ovat valmistajan vahvistamia.

_____________________________

* Venäjän federaatiossa on voimassa GOST R 51232-98 "Juomavesi. Yleiset vaatimukset laadunvalvonnan organisaatiolle ja menetelmille".

tapoja
paahdetun kahvin pakkaus

A.1 Pakkaukset kuluttajapakkauksiin

A.1.1 Paahdettu kahvi on pakattu nettopainoon 1,0–10 000,0 g mukaan lukien.

A.1.2 Paahdettu kahvi on pakattu:

Metallitölkeissä GOST 12120:n mukaan;

GOST 30288:n mukaiset lasipurkit;

Paperipussit ja yhdistetyt materiaalit GOST 24370:n mukaan;

Pahvista, paperista ja yhdistetyistä materiaaleista valmistetut laatikot GOST 12301:n mukaan;

Polymeeri- ja yhdistetyistä materiaaleista valmistetut pakkaukset GOST 12302:n mukaan.

A.1.3 Kuluttajapakkaukset saa täydentää kohdan A.1.2 mukaisesti ja laittaa ryhmäpakkauksiin.

A.2 Pakkaus kuljetuspakkaukseen

A.2.1 Pakattu paahdettu kahvi pakataan kuljetuspakkaukseen:

Kutistekalvo GOST 25776, GOST 25951 mukaan;

Aaltopahvilaatikot GOST 13511:n mukaan;

Laatikot puusta ja puumateriaaleista GOST 10131, GOST 11354 mukaan.

A.3 On sallittua käyttää kohdissa A.1 ja A.2 ilmoitettuja kuluttaja- ja kuljetuspakkauksia.

Liite B
(pakollinen)

Menetelmä aistinvaraisten indikaattoreiden määrittämiseksi

B.1 Soveltamisala

Tämä menetelmä kattaa paahdetun kahvin, ja siinä määritellään menetelmä aistinvaraisten ominaisuuksien määrittämiseksi.

B.2 Mittausvälineet, apulaitteet, välineet, materiaalit

GOST OIML R 76-1:n mukaiset ei-automaattiset laboratoriovaa'at, joiden sallitun absoluuttisen virheen raja on yksittäinen punnitus ± 0,01 g.

Sähköliesi GOST 14919 mukaan tai kaasupoltin.

H(B)-1(2)-250 THS (TS) GOST 25336 mukaiset lasit.

Posliinilasi, jonka tilavuus on 250 cm 3 GOST 9147:n mukaan.

Posliinista tai lasitetusta keramiikasta valmistettu kuppi, tilavuus 150 - 250 cm3.

Sylinterit 1(3)-250 GOST 1770:n mukaan.

Valkoinen paperi GOST 6656, GOST 18510 mukaan.

GOST 21400:n mukaiset lasitangot.

Neste lasissa -lämpömittarin mittausalue 0 - 100°C, asteikkojako enintään 1°C GOST 28498:n mukaan.

5 minuutin tiimalasi tai sekuntikello.

Paahdettu kahvimylly.

Juomavesi standardin GOST 2874 mukaan.

On sallittua käyttää muita mittauslaitteita, apulaitteita, välineitä ja materiaaleja, joiden metrologiset ja tekniset ominaisuudet eivät ole ilmoitettuja alhaisempia.

B.3 Näytteenotto - GOST 15113.0:n mukaan.

B.4 Analyysin suorittaminen

Aistinvaraiset indikaattorit määritetään seuraavassa järjestyksessä: kuivatuotteen ulkonäkö, väri ja aromi, juoman aromi ja maku.

B.4.1 Kuivan tuotteen ulkonäkö ja väri määritetään visuaalisesti kirkkaassa hajallaan päivänvalossa tai fluoresoivassa valaistuksessa osassa tuoteyhdistelmää, joka asetetaan valkoiselle paperiarkille tasaiseksi kerrokseksi. Aromi määritetään sitten kuivassa tuotteessa.

B.4.2 Juoman aromin ja maun määrittäminen

Juoman valmistamiseksi paahdetut kahvipavut jauhetaan jauhettua kahvia vastaavaan jauhatusasteeseen. Analysoitu näyte jauhetusta kahvista määränä, joka vastaa suhdetta 7,0 g kahvia / 100 cm 3 vettä, laitetaan kuppiin. Kuppien tulee olla puhtaita, kuivia, vailla vieraita hajuja, naarmuja ja halkeamia. Vesi kiehautetaan, vaadittu vesimäärä mitataan esilämmitetyllä lasilla tai sylinterillä ja kaadetaan kuppiin jauhettua kahvia.

Määritä välittömästi juoman aromi sekoittamalla sisältöä varovasti varmistaaksesi, että kahvihiukkaset asettuvat kupin pohjalle. Anna juoman seistä 5 minuuttia, jotta suurin osa suurista hiukkasista laskeutuu. Astian seinämiin tarttuneet hiukkaset poistetaan. Juoma jäähdytetään enintään 55 °C:n lämpötilaan, minkä jälkeen juoman maku määritetään.

Erityistä valmistusta vaativan kahvijuoman aromin ja maun määrittämiseksi juoma valmistetaan valmistajan suosittelemalla tavalla (esimerkiksi espressokeittimissä).

Jos kahvin aistinvaraisten ominaisuuksien arvioinnissa on erimielisyyksiä, juoman valmistuksessa käytetään ensisijaisesti valmistajan suosituksia.

B.5 Rikkoutuneiden papujen ja jyväpalojen massaosuuden määrittämiseksi otetaan 100,0 g analysoitua kahvipavun näytettä, asetetaan tasaiseksi kerrokseksi valkoiselle paperiarkille ja analysoidaan kirkkaassa hajallaan päivänvalossa tai loisteputkivalaistuksessa. näyte puretaan käsin valitsemalla rikkoutuneet jyvät ja jyvät, jotka sitten punnitaan. Punnitustulos kirjataan ensimmäisen desimaalin tarkkuudella.

Rikkoutuneiden jyvien ja jyvän fragmenttien massaosuus X 1 % lasketaan kaavalla

X 1 \u003d 100 m 1 / m,

jossa 100 on muuntokerroin prosentteiksi;

m 1 - rikkoutuneiden jyvien ja jyvän fragmenttien massa, g;

m on analysoidun kahvinäytteen massa, g.

Kahden rinnakkaisen määrityksen aritmeettinen keskiarvo otetaan lopulliseksi tulokseksi. Laskentatulos pyöristetään ensimmäiseen desimaaliin.

Toistettavuusraja (sallittu absoluuttinen ero kahden toistettavuusolosuhteissa saadun rinnakkaisen määrityksen välillä) - 2,5 % abs. P = 0,95.

B.6 Jos paahdetun kahvin aistinvaraisten ominaisuuksien arvioinnissa on erimielisyyksiä, erimielinen osapuoli muodostaa kolmannen osapuolen kanssa maistelutoimikunnan, jonka kokoonpanossa on edustettuina asianomaisia ​​osapuolia ja riippumattomia asiantuntijoita.

Maistelutoimikunta suorittaa paahdetuista kahvinäytteistä aistinvaraisen analyysin, jonka tulokset sitovat kaikkia asianosaisia.

Liite B
(pakollinen)

STANDARDOINTI-, METROLOGIAN JA SERTIFIOINTIIN LIITTYVÄ VALTIOIDEN VÄLINEN NEUVOSTO

STANDARDOINTI-, METROLOGIAN JA SERTIFIOINTIIN LIITTYVÄ VALTIOIDEN VÄLINEN NEUVOSTO

GOST

osavaltioiden välinen

standardi 32775-

2014

PAAHDETTU KAHVI

Yleiset tiedot

Virallinen painos

Standard nform 2014

Esipuhe

Valtioiden välisen standardoinnin tavoitteet, perusperiaatteet ja perusmenettely on määritelty GOST 1.0-92:ssa ”Interstate standardization system. Perussäännökset” ja GOST 1.2-2009 ”Interstate Standardization System. Interstate standardit. osavaltioiden välistä standardointia koskevat säännöt ja suositukset. Säännöt kehittämistä, hyväksymistä, soveltamista, päivittämistä ja peruuttamista varten "

Tietoja standardista

1 KEHITTÄMÄ voittoa tavoittelematon järjestö Venäjän teen- ja kahvintuottajien yhdistys ROSCHAIKOFE (yhdistys ROSCHAIKOFE)

2 Teknisten määräysten ja metrologian liittovaltion viraston KÄYTTÖÖNOTTO

3 HYVÄKSYNYT Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (Pöytäkirja 25.6.2014 N "45-2014)

4 Liittovaltion teknisen määräyksen ja metrologian viraston 27. elokuuta 2014 antamalla määräyksellä nro 971-st osavaltioiden välinen standardi GOST 32775-2014 otettiin käyttöön Venäjän federaation kansallisena standardina 1. tammikuuta 2016 alkaen.

5 ENSIMMÄISTÄ ​​KERTAA

Tietoja tämän standardin muutoksista julkaistaan ​​vuosittaisessa tietohakemistossa "Kansalliset standardit" ja muutosten ja muutosten teksti julkaistaan ​​kuukausittaisessa "Kansalliset standardit" -tietohakemistossa. Jos tätä standardia tarkistetaan (korvataan) tai peruutetaan, vastaava ilmoitus julkaistaan ​​kuukausittaisessa tietohakemistossa "Kansalliset standardit". Merkityksellinen informaatio. ilmoitus ja tekstit julkaistaan ​​myös julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisen määräyksen ja metrologian viraston virallisella verkkosivustolla Internetissä

© Standartinform. 2014

Venäjän federaatiossa tätä standardia ei voida kokonaan tai osittain kopioida, kopioida ja jakaa virallisena julkaisuna ilman liittovaltion teknisen määräyksen ja metrologian viraston lupaa.

VALTIOIDEN VÄLINEN STANDARDI

PAAHDETTU KAHVI Yleiset tiedot

Yleinen erittely

Esittelypäivä - 2016-01-01

1 käyttöalue

Tämä standardi koskee paahdettua kahvia.

Vaatimukset tuoteturvallisuuden takaamiseksi on esitetty kohdassa 5.1.5. tuotteen laatuvaatimukset - kohdassa 5.1.1 - 5.1.4. pakkaamiseen - kohdassa 5.3, merkitsemiseen - kohdassa 5.4.

2 Normatiiviset viittaukset

Tämän standardin kohdassa 8 käytetään normatiivisia viittauksia seuraaviin standardeihin:

GOST 8.579-2002 Valtion järjestelmä mittausten yhdenmukaisuuden varmistamiseksi. Vaatimukset pakattujen tavaroiden määrälle kaikenlaisissa pakkauksissa tuotannon, pakkaamisen, myynnin ja maahantuonnin aikana

GOST OIML R 76-1-2011 Valtion järjestelmä mittausten yhtenäisyyden varmistamiseksi. Ei-automaattiset vaa'at. Osa 1. Metrologiset ja tekniset vaatimukset. Testit

GOST 1770-74 (ISO 1042-63. ISO 4786-80) Laboratoriolasien mittaus. Sylinterit. dekantterilasit, pullot, koeputket. Yleiset tiedot

GOST 2874-82 Juomavesi. Hygieniavaatimukset ja laadunvalvonta*

GOST ISO 4052-2013 Kahvi. Kofeiinipitoisuuden määritys. Valvontamenetelmä GOST 6656-76 Kirjoituspaperi kuluttajamuodoissa. Tekniset tiedot GOST 6709-72 Tislattu vesi. Tekniset tiedot

GOST 9147-80 Laboratorion posliinilasitavarat ja -laitteet. Tekniset tiedot GOST 10131-93 Puusta ja puupohjaisista materiaaleista valmistetut laatikot elintarviketeollisuudelle, maataloudelle ja tulitikkuille. Tekniset tiedot

GOST ISO 11294-2014 Jauhettu paahdettu kahvi. Standardimenetelmä kosteuden massaosuuden määrittämiseksi 103 °C:ssa

GOST 11354-93 Puusta ja puumateriaaleista valmistetut uudelleenkäytettävät laatikot elintarviketeollisuuden ja maatalouden tuotteisiin. Tekniset tiedot

GOST ISO 11817-2014 Jauhettu paahdettu kahvi. Kosteuden massaosuuden määritys. Karl Fischerin menetelmä (kontrollimenetelmä)

GOST 12026-76 Laboratoriosuodatinpaperi. Tekniset tiedot GOST 12120-82 Metalli- ja yhdistetyt tölkit. Tekniset tiedot GOST 12301-2006 Laatikot kartongista, paperista ja yhdistetyistä materiaaleista. Yleiset tiedot

GOST 12302-2013 Polymeerikalvoista ja yhdistetyistä materiaaleista valmistetut pakkaukset. Yleiset tiedot

GOST 13511-2006 Aaltopahvilaatikot elintarvikkeille, tulitikuille, tupakkatuotteille ja pesuaineille. Tekniset tiedot GOST 14192-96 Lastin merkintä

GOST 14919-83 Kotitalouksien sähköliesi, sähköliesi ja paistinkaapit. Yleiset tiedot

GOST 15113.0-77 Elintarviketiivisteet. Hyväksymis-, näytteenotto- ja näytteenvalmistussäännöt GOST 15113.2-77 Elintarviketiivisteet. Menetelmät viljavaraston epäpuhtauksien ja tuholaistartunnan määrittämiseksi

GOST 15113.8-77 Elintarviketiivisteet. Tuhkan määritysmenetelmät

"Venäjän federaatiossa GOST R 51232-98 "Juomavesi. Yleiset vaatimukset organisaatiolle Virallinen julkaisu

GOST 18510-87 Kirjoituspaperi. Tekniset tiedot

GOST ISO 20481-2013 Kahvi ja kahvituotteet. Kofeiinipitoisuuden määritys korkean erotuskyvyn nestekromatografialla (HPLC). Vakiomenetelmä

GOST 21400-75 Kemiallinen laboratoriolasi. Tekniset vaatimukset. Testausmenetelmät GOST 24370-80 Paperista ja yhdistetyistä materiaaleista valmistetut pussit. Yleiset tiedot GOST 25338-82 Laboratoriolasit ja -laitteet. Tyypit, perusparametrit ja mitat

GOST 25776-83 Kappaletuotteet ja kuluttajapakkauksissa. Ryhmäpakkaus kutistekalvoon

GOST 25951-83 Polyeteenikutistekalvo. Tekniset tiedot GOST 26272-98 Elektronis-mekaaniset kvartsirannekellot ja taskukellot. Yleiset tiedot

GOST 26927-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Elohopean määritysmenetelmät GOST 26929-94 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Näytteen valmistus. Mineralisointi myrkyllisten alkuaineiden pitoisuuden määrittämiseksi

GOST 26930-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Arseenin määritysmenetelmä GOST 26932-86 Raaka-aineet ja elintarviketuotteet. Lyijyn määritysmenetelmä GOST 26933-86 Elintarvikkeiden raaka-aineet ja tuotteet. Kadmiumin määritysmenetelmä GOST 28498-90 Nestelasilämpömittarit. Yleiset tekniset vaatimukset. Testausmenetelmät

GOST 29169-91 Laboratoriolasit. Pipetit yhdellä merkillä GOST 30178-96 Raaka-aineet ja elintarviketuotteet. Atomiabsorptiomenetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseen

GOST 30288-95 Lasisäiliöt. Yleisiä turvallisuutta, merkintöjä ja resurssien säästämistä koskevia määräyksiä

GOST 30538-97 Elintarvikkeet. Menetelmä myrkyllisten alkuaineiden määrittämiseksi atomipäästömenetelmällä

GOST 31628-2012 Elintarvikkeet ja elintarvikeraaka-aineet. Inversio-eoltammetrinen menetelmä arseenin massapitoisuuden määrittämiseksi

Huomautus - Tätä standardia käytettäessä on suositeltavaa tarkistaa vertailustandardien vaikutus julkisessa tietojärjestelmässä - liittovaltion teknisten määräysten ja metrologian viraston virallisilla verkkosivuilla No. Gernet -verkossa tai vuosittaisen tietoindeksin mukaan " Kansalliset standardit", joka julkaistiin kuluvan vuoden tammikuun 1. päivästä alkaen, ja kuluvan vuoden kuukausittaisen tietohakemiston "Kansalliset standardit" numeroiden mukaan. Jos viitestandardi korvataan (muokattu), tätä standardia käytettäessä sinun tulee ohjata korvaava (muokattu) standardi. Jos viitestandardi peruutetaan ilman korvausta, säännöstä, jossa siihen viitataan, sovelletaan siihen osaan, joka ei vaikuta tähän irtoamiseen.

3 Termit ja määritelmät

Tässä standardissa käytetään seuraavia termejä vastaavien määritelmien kanssa:

3.1 paahdetut kahvipavut raakakahvia paahtamalla saatu elintarviketuote.

3.2 paahdettu jauhettu kahvi elintarviketuote, joka saadaan jauhamalla paahdettuja kahvipapuja.

4 Luokitus

Teknologisen käsittelyn luonteen mukaan paahdettu kahvi jaetaan:

Paahdetuille kahvipavuille:

Paahdettu jauhettu kahvi.

5 Perusvaatimukset

5.1 Ominaisuudet

5.1.1 Paahdettu kahvi on valmistettava tämän standardin vaatimusten mukaisesti noudattaen standardin hyväksyneen valtion alueella voimassa olevia vaatimuksia tai määräyksiä.

5.1.2 Paahdetun kahvin on aistinvaraisten ominaisuuksien osalta täytettävä taulukossa 1 esitetyt vaatimukset.

5.1.3 Paahdetun kahvin fysikaalisten ja kemiallisten parametrien on oltava taulukossa 2 määritettyjen standardien mukaisia.

a b l ja c a 2

5.1.4 Paahdetussa kahvissa ei saa olla vieraita epäpuhtauksia ja tuholaisia.

5.1.5 Turvallisuuden kannalta paahdetun kahvin on täytettävä vaatimukset)