Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 400 g tomaatteja;
• 3 paprikaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl savustettua paprikaa;
• 1 tl jauhettua chilipippuria;
• 2 rkl punaviinietikkaa;
• 250 ml lihaa tai lientä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha noin 2 cm leveiksi kuutioiksi, tomaatit ja paprika keskikokoisiksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna öljy syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Ruskista valkosipulia ja sipulia 3 minuuttia. Laita liha paprikan ja chilin kera paistamiseen, keitä vielä 5 minuuttia. Lisää paprika, tomaatit, etikka, liemi, tomaattipyree, oregano. Suola, pippuri ja sekoita.

Vähennä lämpöä ja peitä kannella. Hauduta 15 minuuttia. Poista sitten kansi ja keitä vielä 30 minuuttia.

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 350 ml vettä;
• 250 g;
• 1 rkl soijakastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri - maun mukaan;

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, sipuli - keskikokoisiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Paista lihaa 6-8 minuuttia puolessa öljystä keskilämmöllä. Laita sitten lautaselle.

Kuumenna jäljellä oleva öljy syvässä paistinpannussa ja paista sipulia 5-7 minuuttia. Lisää porkkanat ja keitä vielä 5 minuuttia, kaada sitten 250 ml vettä tomaatti- ja soijakastikkeella. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sianliha pannulle. Suola, pippuri ja keitä uudelleen. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 15-25 minuuttia tai pidempään, kunnes liha on kypsää.

Sekoita loppu vesi jauhojen kanssa. Kaada hieman lihapannuun, sekoita, odota, kunnes se kiehuu, ja pidä sitten tulessa vielä 2-3 minuuttia.

Ainesosat

• 550 g sianlihaa (file tai rintafile);
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen paprikaa;
• 600 ml;
• 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri - maun mukaan;
• 200 g pieniä herkkusieniä;
• 2 rkl maissi- tai vehnäjauhoja;
• 2-3 ruokalusikallista kylmää vettä;
• 1-2 oksaa persiljaa.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Kuumenna puolet öljystä syvässä pannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista lihaa 6-8 minuuttia ja laita se sitten lautaselle.

Lisää loput öljystä ja kuullota sipulia ja valkosipulia 5 minuuttia. Ripottele päälle paprika, sekoita ja noin minuutin kuluttua kaada vähitellen joukkoon liemi. Kuumenna kiehuvaksi, lisää tomaattipyree ja laita sianliha takaisin pannulle. Suolaa ja pippuria.

Keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia ja lisää sitten paprika ja sienet. Jatka hauduttamista vielä 10 minuuttia tai pidempään, kunnes liha on kypsää. Laimenna jauhot kylmällä vedellä, jotta ei jää paakkuja. Lisää pannulle, sekoita ja hauduta 3-4 minuuttia, jotta kastike paksuuntuu.

Ripottele gulassi hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

Ainesosat

• 500 g sianlihaa;
• 5 keskikokoista sipulia;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 2 punaista paprikaa;
• 500 g perunaa;
• 1 rkl kasviöljyä tai gheetä;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 1½ tl makeaa paprikaa;
• ½ tl mausteista paprikajauhetta;
• ½ tl kuivattua rosmariinia;
• 1 tl kuivattua oreganoa;
• 250 ml kuumaa vettä;
• 250 ml naudan-, kana- tai kasvislientä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha noin 1,5 cm leveiksi kuutioiksi, sipulit, porkkanat ja paprika pieniksi paloiksi, perunat hieman isommiksi.

Kuumenna noin ⅓ öljyä syvässä paistinpannussa tai kattilassa. Jaa liha useisiin osiin, levitä yhteen kerrokseen ja paista noin 7-8 minuuttia. Siirrä ruskistettu porsaanliha lautaselle.

Lisää loput öljyt samalle pannulle. Paista sipulia ja porkkanaa siinä 5-6 minuuttia. Ripottele joukkoon persilja, paprika, rosmariini ja oregano. Palauta liha minuutin kuluttua takaisin pannulle. Kaada sekaan vettä liemen kanssa. Vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia.

Laita paprika porsaan päälle. Peitä ja kypsennä vielä 45-50 minuuttia, kunnes liha on pehmeää ja mureaa. Sekoita välillä ja lisää hieman vettä, jos se kiehuu nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla muutama minuutti ennen valmista.

Ainesosat

• 600 g porsaan lapaa;
• 3 sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 ruokalusikallinen laardia tai kasviöljyä;
• 2 teelusikallista paprikaa;
• 100-150 ml vettä;
• suolaa maun mukaan;
• kumina - maun mukaan;
• 500 g (voidaan korvata tuoreella);
• 200 g smetanaa;
• 1 rkl maissi- tai vehnäjauhoja.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha keskikokoisiksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna ihra pannulla keskilämmöllä. Ruskista sipulia 5-6 minuuttia, ripottele päälle paprikaa ja kaada vettä. Sekoita, lisää liha valkosipulin, suolan ja kuminan kanssa. Keitä 30 minuuttia, heitä sitten kaali ja jätä tuleen vielä puoli tuntia.

Yhdistä smetana jauhojen kanssa homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita. Lisää porsaan joukkoon, sekoita hyvin ja anna hautua liedellä pari minuuttia.

Ainesosat

• 750 g sianlihaa;
• 750 g naudanlihaa;
• 1 kg sipulia;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• mustapippuri - maun mukaan;
• 3 teelusikallista paprikaa;
• 1 tl kuminaa;
• 750 ml naudanlihalientä;
• 500 ml tummaa olutta;
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• 2 tl maissi- tai vehnäjauhoja.

Ruoanlaitto

Leikkaa sianliha ja naudanliha keskikokoisiksi paloiksi, - pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista sipulia 4-5 minuuttia, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Lisää liha ja paista vielä 7-10 minuuttia, kunnes se on vaaleanruskea. Mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja kuminalla. Paista vielä noin minuutti. Sen jälkeen kaada liemi oluen ja tomaattipyreen kanssa.

Vähennä tulipaloa. Hauduta puolitoista-kaksi tuntia, kunnes liha on kypsää. 5-10 minuuttia ennen valmista, lisää vähitellen jauhoja, sekoita ja älä poista lämmöltä ennen kuin kastike sakenee.

Pese sianliha viileässä vedessä, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kuumenna paistinpannussa kasviöljy, laita sianliha siihen ja paista korkealla lämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.

Hienonna sipuli hienoksi ja lisää pannulla olevan lihan joukkoon, paista 5-7 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Suolaa ja pippuroi tuleva gulassi, lisää mustapippuria ja jauhoja. Sekoita huolellisesti ja paista 3 minuuttia.

Lisää 3 rkl tomaattipyreetä, sekoita hyvin. (Huomaa, että tietyt tomaattipastatyypit voivat olla happamampia. Happamuus riippuu raaka-aineiden laadusta ja teknologisesta prosessista. Säädä siksi ruuan happamuutta lisäämällä vähemmän tomaattipastaa tai lisää sokeria).

Lisää laakerinlehti, kaada 2 kupillista kylmää vettä tai lihalientä, peitä ja anna kiehua miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Mausta valmis ruokalaji hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Gulassi sopii parhaiten perunamuusiin salaatin tai suolakurkun kanssa.

Nauti ateriastasi!

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Gulassi on alun perin Unkarista kotoisin oleva liharuoka. Sen historia on pitkä ja vanha. Unkarin kielestä sana gulassi on käännetty paimeneksi.
Ja kaikki alkoi kauan sitten 800-luvulla, kun Unkarin nykyisellä alueella asuneet nomadiheimot valmistivat tämän ruuan jossain pellolla. Muutamaa vuosisataa myöhemmin paprika tuli ja juurtui lujasti. Pieni uudistus jätti herkullisen jäljen monien mieleen, sillä siitä lähtien paprika on aina ollut mukana suullisissa tai kirjallisissa resepteissä. Perinteisesti valmistettu naudanlihasta, koska he käyttivät metsästäjien tuomaa lihaa.
Nykyään gulassin valmistukseen käytetään erilaisia ​​lihalajeja, mutta useimmiten suosituinta: naudanlihaa, sianlihaa ja jopa kanaa. Pääainesosasta riippuen myös valmiin ruuan maku on erilainen, mutta ei tietenkään huonompaan suuntaan, se vain muuttuu erilaiseksi.
Mielenkiintoinen esittely, eikö? Nyt keittiössä seistessä ja lihaa viipaloimassa herkullisen gulassin kypsentämiseksi, saatat muistaa vuosisatoja kuluneen ruoan historian, joka on ollut ihmisten ruokalistalla eri aikoina antaen juhlan iloa, nautintoa. kylläisyys ja kiitollisuus emännästä.
Haluatko oppia keittämään gulassin? Jatka sitten reseptin loppuun asti, selvitä vivahteet ja ilmennä yksinkertaista tietoa keittiössäsi.
Gulassi ei ole monimutkainen ruokalaji, luokittelisin sen hyvin yksinkertaiseksi, koska ainesosien valmistus ja ensimmäinen vaihe valmistuvat melko lyhyessä ajassa. Koko reseptin pisin prosessi on hauduttaminen, joka ei vaadi paljoa läsnäoloa keittiössä.

- liha - 450 g;
- jousi - 2 kpl. (keskikokoinen);
- jauhot - 1 rkl;
- tomaattipasta - 2 ruokalusikallista (täysi);
- suolaa maun mukaan;
- vastajauhettua mustapippuria.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Aloita lihasta leikkaamalla se pieniksi paloiksi. Jos luet artikkelin alusta, tiedät jo, että mitä tahansa lihaa voidaan käyttää. Jos sinulla on jääkaapissa sopiva porsaanpala, voit käyttää sitä turvallisesti, jos naudanlihaa on saatavilla, tämä on myös erittäin hyvä.




Kuumenna paistinpannu (muistutan niitä, jotka eivät vielä tiedä, että kasviöljyä tulisi lisätä pannulle vasta, kun se on lämmennyt hyvin) ja kaada siihen kasviöljy. Muuten, voit käyttää myös laardia (tai ihraa). Laita liha pannulle ja paista molemmin puolin kullanruskeaksi.




Hienonna sipuli hienoksi. Sitten valmiissa gulassissa tomaattipastalla se ei käytännössä ole näkyvissä. Mutta jos pidät sipulinpaloista, voit leikata sen keskipaksuiksi puolirenkaiksi.




Kun liha on paistettu haluamaasi tilaan, lisää sipuli pannulle ja pidä vielä hieman tulessa, myös kullanruskeaksi.






Lisää nyt jauhot pannulle ja sekoita hyvin. Yritä tehdä tämä varovasti, jotta jauhot eivät muodostu kokkareiksi, vaan sekoittuvat tasaisesti kaikkien ainesten kanssa.




Lisää tomaattipyree ja hauduta noin 2 minuuttia. Kaada päälle vettä niin, että se peittää lihan kokonaan, mausta suolalla, mustapippurilla ja keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Mutta jos lihasi osoittautuu kovaksi, sinun on kypsennettävä se, kunnes se on täysin pehmennyt.




Sammutusprosessin aikana neste saattaa haihtua, joten määrä on täydennettävä alkuperäiseen tilavuuteen. On parempi lisätä kuumaa tai lämmintä keitettyä vettä.

Herkullinen gulassi tomaattipastalla on valmis!

Kutsumme sinut myös katsomaan

Artikkelissa kerrotaan, kuinka valmistaa herkullinen ja klassinen gulassiliharuoka yksinkertaisesti ja nopeasti.

Gulassi on kastikkeessa kypsennetty liharuoka (alun perin naudanlihaa). Jos haudutat sitä pitkään, astiasta tulee erityisen mehukas ja liha on pehmeää. Modernissa versiossa gulassia voidaan valmistaa sianlihasta. Valitse tätä varten vähärasvaiset lajikkeet (filee, sellu, selkä).

TÄRKEÄÄ: Gulassin kypsennyksen perusperiaate on lihan leikkaaminen. Se tulee leikata ohuiksi pitkuuksiksi, noin 5 cm:n nauhoiksi.

Mitä tulee valmistaa:

• Vähärasvaista lihaa - jopa 1 kg. (yritä valita vähiten "nauhoittava" osa, jotta myöhemmin leikkaat lihan siisteiksi ja kauniiksi suikaleiksi).
• polttimo - 1-3 päätä (riippuen kuinka iso sipuli on ja kuinka paljon rakastat sitä)
• Porkkana - 1-2 kpl. (jos et pidä porkkanoista, et voi lisätä sitä, mutta pienikin pala parantaa ruuan makua).
• Tomaattipasta, kastike, ketsuppi tai mehu - muutama rkl. (sinun on tarkasteltava itse kastikkeen konsistenssia, jossa liha haudutetaan ja lisättävä tomaattia maun mukaan).
• Jauhot - 1-3 rkl (tarvitaan vain kastikkeen "sakeuttamiseen", lisää jauhoja sen mukaan, kuinka paljon lihaa sinulla on ja kuinka paksusta kastikesta pidät).
• Kaikki mausteet ja valkosipuli

Ruoanlaitto:

• Pehmeä ja tuore lihapala tulee puhdistaa kalvoista ja suonista, leikata varovasti paloiksi (pitkänomaiseksi).
• Valmista samalla klassinen porkkana-sipulipaisti ja siirrä se muhennospannuun.
• Lähetä liha paistinpannulle (oikealla, missä se juuri ruskistettiin) ja pidä sitä korkealla lämmöllä, kunnes se vaalenee, ruskeaa ja vapauttaa mehua.
• Sen jälkeen liha kaadetaan paistamista varten, lisäät mausteet ja mausteet kattilaan, kaada tomaatti ja sytytä pieni tuli.
• Jotta massa olisi "mehukas", voit kaataa siihen vähän vettä (jos et käytä tomaattimehua).
• Hauduta astiaa pitkään (uskotaan, että mitä pidempään haudutat, sitä pehmeämpi ja mehukkaampi gulassi tulee), noin 50-60 minuuttia.
• Sekoita säännöllisesti lusikalla ja lisää tarvittaessa vettä (tomaattimehua).
• 10-15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua lisää jauhot ja sekoita kaikki hyvin, hauduta vielä vähän ja voit tarjoilla!

TÄRKEÄÄ: Tämä ruokalaji sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa (viljat, perunaruoat, pasta, leivonnaiset, vihannekset missä tahansa muodossa, palkokasvit).

Herkullinen porsaan gulassi päiväkotimaisella kastikkeella

Ilmaus "kuin päiväkodissa" on tuttu melkein kaikille. Lapsi opetetaan syömään terveellistä ruokaa pienestä pitäen, ja myös päiväkodin kokit yrittävät tehdä siitä maukasta, jotta lapset syövät mielellään.

Mitä sinun tulee valmistaa:

• Vähärasvaista porsaanlihaa (mieluiten sisäfilettä) - 0,5-0,6 kg. (voidaan korvata sellulla, jossa ei ole suonia ja rasvaa).
• Tomaattisose - 1-2 rkl (paksu, tiivistetty)
• polttimo -
• Porkkana - 1 KPL. (keskikokoinen tai suuri)
• voita - 1-2 rkl
• laakerinlehti
• valkosipulin kynsi

Ruoanlaitto:

• Laita voi paistinpannulle ja kun se ei ole vielä sulanut, hienonna sipuli ja raasta porkkanat.
• Paista tätä paistia tulella muutaman minuutin ajan ja laita sitten itse liha (se tulee leikata ei suuriksi eikä liian pitkiksi paloiksi).
• Paista kaikilta puolilta muutama minuutti, lisää tomaatti ja kaada joukkoon 1-1,5 kupillista vettä.
• Laita mausteet pannulle (yleensä se on tavallista pippuria, vähän valkosipulia ja laakerinlehteä).
• Peitä pannu kannella ja sytytä pieni tuli. Hauduta astiaa tässä tilassa noin 50-60 minuuttia (voi sekoittaa silloin tällöin).

Herkullinen porsaan gulassi ruokalamaisella kastikkeella smetanalla

Monille "ruokala"-ruoka liittyy johonkin erittäin maukkaaseen ja herkulliseen. Tämä ruoka on kuitenkin helppo valmistaa.

Mitä sinun tulee valmistaa:

• Liha mistä tahansa osasta - 0,5-0,6 kg. (ilman suonia ja rasvaa)
• Tomaattisose - 1-2 rkl (voidaan korvata kotitekoisella tomaatilla ja jopa ketsuppilla).
• polttimo - 1 tai 2 kpl. (riippuen kuinka suuria ne ovat).
• Porkkana - 1 KPL. (keskikokoinen tai suuri)
• smetana —200 ml. (korkea tai keskirasvainen)
• laakerinlehti
• valkosipulin kynsi(useita, oman maun mukaan)

TÄRKEÄÄ: Porsaan tuoksuva gulassi on parasta tarjoiltuna runsaalla yrteillä ripottuna (voit käyttää mitä tahansa). Tällainen liha yhdistetään parhaiten pastan, viljojen tai perunoiden kanssa.

Ruoanlaitto:

• Ensin pannulla sinun on tehtävä klassinen porkkana-sipulipaisti ja lisättävä siihen vähän tomaattia.
• Lisää massaan itse mieltymystesi mukaan valkosipulia ja mausteita sekä yrttejä.
• Liha tulee leikata pieniksi paloiksi ja lähettää suoraan paistoon.
• Lisää hieman vettä, jotta gulassista tulee mehukas, ja hauduta sitä miedolla lämmöllä, mitä pidempään sen parempi.
• Kaada joukkoon smetana ja sekoita hyvin
• Voit lisätä vettä sen kiehuessa.
• Haudutusaika on yhteensä 40-50 minuuttia, mieluiten yrttien tai vihersipulin kera.

Herkullinen porsaan gulassi unkarilaisen kastikkeen kera

Resepti eroaa siinä, että suuri määrä vihanneksia (pippuria, sipulia ja valkosipulia) haudutetaan lihan kanssa. Liha liotetaan tällä mehulla ja siitä tulee uskomattoman tuoksuva; tällaista gulassia on tarpeen täydentää mausteisilla ja kuumilla mausteilla.

Mitä tarvitset:

• Rasvainen sianliha - 600-700 gr. (poista suonet ja kalvot etukäteen, lihan tulee olla tuoretta, pehmeää ja marmoroitua).
• Makea (bulgarialainen) paprika - 2-3 kpl. (ohjaa pippurin kokoa, on suositeltavaa käyttää kahta eriväristä paprikaa, jotta ruoka on kaunis).
• Lamppu valkoinen - 1 KPL. iso (tai 2-3 kpl pieniä)
• valkosipulin pää - 1 pää (hampaat lisätään kokonaisina, älä tukehtu).
• Kuumat paprikat (sekoitus) - 0,5-1 tl
• muskottipähkinä - 0,5 tl
• Kuivattua persiljaa ja tilliä 1-1,5 tl
• laakerinlehti
• Tomaattipyree tai mehu(mehun tapauksessa astiaa tulisi hautua pidempään, jotta kaikki ylimääräinen "vesi" haihtuu).

Ruoanlaitto:

• Valmistele liha etukäteen, se tulee puhdistaa, leikata ja jopa marinoida (käytä mitä tahansa haluamaasi marinadia).
• Paista pannulla (korkealla lämmöllä) karkeaksi silputtu sipuli, paprika ja kokonaiset valkosipulinkynnet (kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan).
• Lisää liha (marinadi, jos jää, kaada myös pannulle).
• Tulta ei tarvitse vähentää, paista korkealla lämmöllä, kunnes kosteus haihtuu.
• Vähennä sitten tulta ja lisää tomaatti, lisää mausteet ja peitä kannella. Anna astian hautua 30-40 minuuttia (tarkkaile kattilan "veden" tasoa ja sekoita säännöllisesti).
• 5 minuuttia ennen valmista, voit lisätä hienonnettuja vihreitä, mieluiten kuumana.

Herkullinen porsaan gulassi kastikkeella ja sienillä

Jos lisäät lihaan vihanneksia tai sieniä, saat uskomattoman mehukkaan ja aromaattisen annoksen. Voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa sieniä (herkullisimmat tietysti metsät). Kaupasta ostetut herkkusienet ovat parhaita.

Mitä sinun tulee valmistaa:

• Liha mistä tahansa osasta - 500-600 gr. (rasvakerroksia ja kalvoja on suositeltavaa välttää).
• Sienet - 400-500 (voit käyttää tuoretta, mutta myös pakastettu tai kuivattu toimii)
• Polttimo- 1-2 päätä (riippuen niiden koosta).
• Valkosipuli- useita hampaita
• Vihreät ja mausteet(harkintasi mukaan)

Ruoanlaitto:

• Leikkaa sienet ja sipuli suikaleiksi (mahdollisimman suureksi).
• Paista pannulla, odota kunnes sienet muuttuvat kullanruskeiksi.
• Lisää sitten liha (ne tulee myös leikata pitkiksi suikaleiksi)
• Paista kunnes vesi pannulta haihtuu.
• Lisää valkosipuli, voit kaada hieman tomaattikastiketta (valinnainen, voit korvata sen soijakastikkeella) ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla noin 30-40 minuuttia. Vihreitä tarvitaan ennen tarjoilua, sinun tarvitsee vain ripotella astia sillä.

Herkullinen porsaan gulassi kastikkeella, tomaateilla

Tuoreita tomaatteja voidaan käyttää tomaattikastikkeen, -pastan ja ketsuppin sijasta.

Mitä tulee valmistaa:

• Vähärasvaista lihaa -
• polttimo -
• Porkkana - 1 KPL. (pieni tai keskikokoinen).
• Tomaatit - 2-3 kpl. (mehukas ja kypsä)
• Kaikki mausteet ja valkosipuli(voit itse lisätä ruokaan mausteisuutta ja mausteisuutta).

TÄRKEÄÄ: Jos haluat sakeuttaa kastiketta, lisää 1-2 tl. jauhot.

Ruoanlaitto:

• Tee ensin klassinen paisti porkkanasta ja sipulista
• Hienonna tomaatit, lisää paistamiseen ja keitä kunnes massa on tasaista, kaada tomaattikastike pieneen kattilaan.
• Lisää samaan pannulle, jossa kastike valmistettiin, hieman öljyä ja laita paloiksi leikattu liha.
• Paista kullanruskeaksi ja kaada sitten kastikkeeseen
• Kaada siihen mausteet ja keitä kannen alla noin 50-60 minuuttia. Jos tomaatit haihtuvat nopeasti, voit lisätä hieman vettä.

Herkullinen porsaan gulassi kastikkeella ja tomaattipyreellä

Mitä tulee valmistaa:

• Vähärasvaista lihaa - jopa 1 kg. (voit marinoida etukäteen, jo paloiksi leikattuna).
• polttimo - 1-3 päätä (riippuen sipulin koosta)
• Tomaattisose - 2-3 rkl (voit käyttää kaupasta ostettua tai kotitekoista pastaa, mehua).
• Kaikki mausteet ja valkosipuli(voit itse lisätä ruokaan mausteisuutta ja mausteisuutta).
• Jauhot - 1-2 rkl (kastikkeen sakeuttamiseen)

Ruoanlaitto:

• Paista sipuli, voit leikata sen millä tahansa sinulle sopivalla tavalla
• Lisää liha paistetun sipulin joukkoon (se kannattaa marinoida etukäteen).
• Paista kullanruskeaksi ja kaada sitten tomaattipyree (tai mehu) joukkoon.
• Kaada siihen mausteet ja keitä kannen alla noin 50-60 minuuttia.
• Jos massa on kuivaa ja alkaa palaa, voit lisätä hieman vettä.

Herkullinen porsaan gulassi kastikkeella ilman tomaattipastaa

Mitä tarvitset:

• Mikä tahansa lihapala 700-800 gr. (poista suonet, rasva ja kalvot).
• polttimo - 1 pää (iso, voit käyttää jopa 2)
• Valkosipuli - muutama hammas
• Mausteiset mausteet - 0,5 tl
• Seos kuumaa paprikaa - 0,5 tl
• Klassinen soijakastike - muutama rkl.
• Kuivatut tai tuoreet yrtit

Ruoanlaitto:

• Liha paistetaan heti sipulien kanssa kullanruskeaksi ja niin kauan kuin "vesi" on poissa.
• Purista valkosipuli ja lisää haluamasi mausteet
• Kaada kastike ja vähän vettä, paista 5-10 minuuttia korkealla lämmöllä, vähennä sitten ja anna hautua vähän 30-40 minuuttia.

Ominaisuudet sianlihan gulassin kypsentämiseen kastikkeella hitaassa liesissä, uunissa, pannulla

Kuinka keittää pannulla, vinkkejä:

• Jotta gulassissa oleva liha ja vihannekset saisivat kuorta ja punaisuutta, niitä tulee paistaa ensimmäiset 10-15 korkealla lämmöllä, sitten vähentää ja hautua kannen alla.
• Haudutukseen on parempi valita astiat, joissa on paksu metallipohja, jotta liha ja vihannekset eivät pala.
• Gulassia on sekoitettava jatkuvasti kypsennyksen aikana

Kuinka valmistaa ruokaa uunissa, vinkkejä:

• Kun olet paistanut gulassin tulella, voit paistaa sen
• Liha pehmenee paahtamisen aikana
• Paistamisen jälkeen kaada massa lämmönkestävään astiaan ja lähetä se uuniin.
• Voit myös irrottaa kattilan kahvan (jos sinulla on sellainen pannu).
• Sinun täytyy paistaa gulassi, johon lisäät tomaattimehua tai vettä, muuten se alkaa "polttaa".

Kuinka valmistaa hitaassa keittimessä:

• Gulassin kypsentäminen hitaassa keittimessä on eri asia kuin tulella paistaminen
• Kaada kaikki ainekset kerralla kulhoon.
• Paista sitten avoimen kannen alla "Paistaminen" -tilassa 10-15 minuuttia.
• Sitten kansi sulkeutuu ja "sammutus"-tilassa se viipyy noin 50-60 minuuttia.

Kuinka koristella kauniisti porsaan gulassia kastikkeella juhlapöydällä: ideoita, valokuvia

Ideat kauniiseen astiasuunnitteluun auttavat sinua tarjoilemaan sen "kaikessa loistossaan": herkullinen, esteettisesti koristeltu ja sellainen, jota haluat ehdottomasti kokeilla.

Gulassi on unkarilainen kansallisruoka, joka valmistetaan lihasta ja vihanneksista tulella haudutettuna. Se voidaan luokitella paksuksi keitoksi, mutta Venäjällä se tarjoillaan enimmäkseen toiseksi ruokalajiksi lisukkeen kanssa. Aluksi paimenet keksivät lautasen, turhaan se ei tullut sanasta "Guyash", joka tarkoittaa "paimen". Lampaankasvattajat veivät mukanaan laitumelle mausteissa esipaistettuja ja kuivattuja naudanlihan paloja. Kun oli illallisen aika, he heittivät lihan kiehuvaan veteen ja keitettiin pitkään, pitkään. Myöhemmin ruokalaji modernisoitiin, he alkoivat lisätä vihanneksia, perunoita ja paprikaa. Nyt missä tahansa Unkarin ravintolassa voit kokeilla aitoa unkarilaista gulassia.

Unkarin kansallisessa keittiössä gulassin valmistukseen käytetään pääsääntöisesti naudan- tai vasikanlihaa, mutta ruokalaji ei ole yhtä maukasta muista lihasta. Pääehto on ottaa tuore, ei aiemmin pakastettu lihapala. Kun paistat sitä, muista kaksi yksinkertaista sääntöä:

• jos haluat hautua lihaa omassa mehussasi, paista se miedolla tai keskilämmöllä;
• jos haluat lihan, jossa on herkullinen kuori ja mehu palan sisällä, paista se korkeimmalla mahdollisella lämmöllä.

Mitä tahansa mausteita pidätkin, yritä varmasti lisätä paprikaa porsaan gulassiin - se antaa ruoalle ainutlaatuisen ainutlaatuisen maun, kirkkaan värin ja aromin sekä auttaa sakeuttamaan gulassia jopa ilman jauhoja. Se, kuinka suureksi tai pieneksi vihannekset pilkotaan, riippuu täysin maustasi. Leikkausmenetelmää valitessasi älä kuitenkaan unohda, että se vaikuttaa astian ulkonäköön.

On parempi kokata valurautaisessa astiassa, jossa on paksut seinät ja pohja. Jos sinulla ei ole tällaisia ​​keittiövälineitä, älä masennu - voit käyttää yksinkertaista paistinpannua. Tärkeintä on, että se ei saa olla liian ohut, muuten gulassi voi yksinkertaisesti palaa.

Herkullinen, rikas, melko paksu gulassi saadaan tämän reseptin mukaan. Se on valmistettu sianlihasta - juuri hän osoittautuu herkimmäksi, mutta älä unohda, että sinun on otettava vain tuore liha. Gulassilla lihaa ei lyödä pois, mutta tarvittaessa voit tehdä sen - se ei vahingoita makua, pikemminkin päinvastoin. Tämä resepti erottuu erillisestä lihan kypsennyksestä kattilassa, johon on lisätty tomaattipastaa ja mausteita. Siten siitä tulee enemmän keittoa, vaikka se ei menetä makuaan.

Mausteiden suhteen ei ole erityisiä suosituksia - voit käyttää mitä tahansa niistä, joista pidät. Huomaa kuitenkin, että kumina, korianteri, basilika, suneli-humala, paprika (mieluiten makea), meirami, laakerinlehti ja klassinen mustapippuri sopivat parhaiten tähän ruokaan (voit käyttää sekä jauhettua että hernettä).

Tarvitset:

• sianliha - 650 gr;
• sipulit - 1-2 kpl;
• vehnäjauho - 3 rkl. l.;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• valkosipuli maun mukaan;
• mausteet maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Perinteisesti gulassin valmistus alkaa lihasta. Pese se ensin hyvin vedessä ja pyyhi sitten kuivaksi. Leikkaa se sitten keskikokoisiksi paloiksi.

2. Poista kuori sipulista ja leikkaa se palasiksi, joihin olet tottunut - joku pitää mieluummin pienistä, kun taas joku päinvastoin suurempia.

3. Kuumenna valurautainen paistinpannu hyvin tulella lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Paista lihaa keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 10 minuuttia.

4. Lisää sipuli lihaan ja jatka paistamista koko ajan sekoittaen.

5. Laita samalla kattila vettä liedelle ja kiehauta.

6. Siirrä liha sipulineen kiehuvaan veteen. Lähetä sinne tomaattipyre, valitsemasi mausteet ja suola. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes porsaanliha on täysin kypsää.

7. Kaada jauhot puhtaaseen, kuivaan paistinpannuun ja aloita paistaminen kullanruskeiksi. Muista sekoittaa koko ajan prosessin aikana, jotta jauhot eivät pala.

8. Kun se on saavuttanut halutun sävyn, kaada se syvälle lautaselle, kaada hieman huoneenlämpöistä vettä ja lisää erityisellä laitteella puristettu valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen seos. Massan tulee olla melko paksua ja ilman paakkuja.

9. Lähetä saatu seos kattilaan lihan kanssa, sekoita hyvin ja keitä, kunnes porsaan gulassi paksuuntuu.

Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Gulassi sopii hyvin murean perunamuusin, riisin ja tattariin. Voit myös keittää pastaa tai spagettia. Nauti ateriastasi!

Kuinka valmistaa herkullista gulassia hitaasta keittimessä

Ei ole totta, että todella maukasta gulassia voi saada vain asianmukaisissa ruoissa. Kyllä, sillä on varmasti tärkeä rooli, mutta jos sinulla ei ole sitä, sinun ei tarvitse olla järkyttynyt. Ja tämä resepti on todiste siitä. Tänään yrität keittää tuoksuvaa mehukasta gulassia hitaassa keittimessä.

Pohja on vähärasvaista sianlihaa. Muista poistaa kaikki tarpeettomat - kalvo, suonet, rasva - jotta valmiista lihasta tulee erityisen mureaa ja mehukasta. Soijakastike ja tomaattipyre lisäävät ruokaan hieman pikantiteettia ja happamuutta, ja valitsemasi mausteet lisäävät sanoinkuvaamattoman aromin. Sakeuttamiseen käytetään vehnäjauhoa, joka on parasta seuloa ensin roskien ja kokkarien välttämiseksi. Älä unohda sekoittaa kaikkea huolellisesti, jotta kastikkeen koostumus on mureaa ja viskoosi.

Tarvitset:

• sianliha (laiha) - 400 gr;
• keskikokoinen tomaatti - 4 kpl;
• suuret porkkanat - 1 kpl;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• vehnäjauho - 2-3 rkl. l.;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• lämmin vesi - 400 ml;
• oliiviöljy paistamiseen;
• mausteet maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelun vaiheet.

1. Huuhtele liha vedellä ja pyyhi kuivaksi. Poista kalvo, suonet, rasva ja muut tarpeettomat elementit tästä astiasta. Leikkaa liha ei kovin suuriksi paloiksi.

2. Voitele multicooker-kulho oliiviöljyllä silikoniharjalla. Laita liha siihen ja kaada heti soijakastike. Sekoita.

3. Huuhtele tomaatit ja pyyhi kuivaksi. Irrota varren kiinnityskohta. Leikkaa 4 osaan. Poista sipulista kuori ja leikkaa myös 4 osaan.

4. Hienonna tomaatit ja sipulit yhdessä tai erikseen tehosekoittimessa. Jos sinulla on mahdollisuus säätää jauhatusastetta, tomaateissa sen tulisi olla suurin, mutta sipulien tulee olla suurempia. Lisää sipulit ja tomaatit lihaan.

5. Kuori porkkanat ja raasta karkean raastimen läpi. Kaada se myös multicooker-kulhoon.

6. Laita tomaattipasta erilliseen kulhoon ja täytä vedellä, sekoita. Lisää mausteet, suola ja jauhot, sekoita vispilällä tasaiseksi.

7. Kaada liha vihanneksineen saadulla seoksella, sekoita ja laita "haudutus"-ohjelmaan 25 minuutiksi.

Ennen kuin sammutat virran, älä unohda maistaa ruokia suolan suhteen.

Todellinen unkarilainen gulassi osoittautuu erittäin rikkaaksi. Lisätyn voin ansiosta kastikkeesta tulee uskomattoman pehmeä ja jopa hieman kermainen, ja jauhot tekevät siitä viskoosimpaa.

Tämän ruuan valmistus kestää kauan, mutta usko minua, se on sen arvoista. Aluksi paistetut vihannekset ovat maukkaampia kuin vain haudutettuina, ja pitkä lihan kuivuminen vihannesten kanssa auttaa sitä imeytymään kaikkiin makuihin ja aromiin, mikä tekee ruoasta todella ainutlaatuisen.

Tarvitset:

• sianliha - 500 gr .;
• voita - 50 gr.;
• keskikokoinen sipuli - 1 kpl;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• keskipitkä paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• tomaattipasta - 1 rkl. l.;
• vesi - 500 ml;
• mausteet maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Valmistelun vaiheet.

1. Poista kuori sipulista. Jauhaa. Valitse palasten koko makusi mukaan.

2. Ensin porkkanat on kuorittava ja raastettava sitten karkealla raastimella. Pese paprika ja taputtele kuivaksi. Siemenistä vapaa (varmista, ettei mitään jää jäljelle) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

3. Lämmitä pannu hyvin öljyllä kaatamisen jälkeen. Laita sipulit ja porkkanat siihen ja paista korkeimmalla mahdollisella lämmöllä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten pippuri, sekoita kaikki ja keitä vielä noin 10 minuuttia.

4. Pese liha hyvin kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti. Leikkaa noin 2x2 cm:n paloiksi.

5. Siirrä paistetut kasvikset kattilaan, jossa jatkat gulassin keittämistä. Kaada samaan pannulle lisää öljyä ja lisää liha. Paista koko ajan sekoittaen, kunnes se on puolikypsää.

6. Siirrä se sitten pannulle vihannesten kanssa ja sekoita kaikki huolellisesti keskenään. Kaada päälle vettä niin, että liha peittyy, sekoita uudelleen ja anna hautua noin tunnin ajan.

7. Laimenna jauhot kylmällä vedellä, sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada sitten tämä seos lihaan, lähetä sinne tomaattipasta ja voita. Sekoita, suola, lisää mausteet, sekoita kaikki uudelleen ja keitä noin 20 minuuttia.

Tarjoa porsaan gulassi paprikalla pöytään minkä tahansa lisukkeen kanssa. Älä unohda tuoreita yrttejä.

Tämä resepti on hyvin harkittu. Kaikki ruoanlaittoon tarvittava on lueteltu tässä, mukaan lukien tietty määrä tiettyjä mausteita. Tätä ei tehty turhaan, koska juuri tässä suhteessa ne täydentävät täydellisesti toisiaan korostaen lihan makua ja tehden lautasesta erittäin tuoksuvan.

Reseptin mukaan gulassi perustuu sianlihaan, koska se on yksi vaatimattomimmista ja melko helppo tuoda, mutta lihan on oltava tuoretta. Tarvittaessa voit lyödä sitä hieman. Valitse tuoreet tai pakastetut herneet, säilyke ei toimi täällä.

Toinen tämän ruuan ominaisuus on se, miten kaikki tuotteet jauhetaan. Ne leikataan melko suuriksi, ja sen seurauksena valmiissa gulassissa ne näyttävät erittäin kirkkailta ja houkuttelevilta. Siksi tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji koristaa helposti minkä tahansa pöydän.

Tarvitset:

• sianliha - 650 gr;
• tomaatit - 300 gr .;
• sipuli - 200 gr;
• porkkanat - 100 gr .;
• paprika - 80 gr .;
• vihreät herneet - 80 gr;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• vehnäjauho - 1,5 rkl. l.;
• tomaattipasta - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• suola - 2 tl;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl;
• chili - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 600 ml.

Valmistelun vaiheet.

1. Huuhtele liha hyvin kylmässä vedessä ja pyyhi kuivaksi. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.

2. Kaada kasviöljyä gulassipannuun ja kun se lämpenee hyvin, laita liha pannulle. Paista keskilämmöllä noin 4 minuuttia.

3. Kuori sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa sipuli ja porkkana renkaiden neljäsosiksi, laita valkosipuli puristimen läpi.

4. Lisää sipuli lihaan ja jatka paistamista koko ajan sekoittaen. Lisää sitten valkosipuli ja sekoita uudelleen. Keitä vielä pari minuuttia.

5. Lisää porkkanat, sekoita ja keitä 3 minuuttia keskilämmöllä.

6. Pese ja kuivaa paprika, poista kaikki siemenet ja leikkaa se kuutioiksi.

7. Pese ja pyyhi tomaatit samalla tavalla. Poista varren kiinnityskohta ja leikkaa tomaatti melko pieniksi paloiksi. Lisää tomaatit ja paprikat lihaan vihannesten kanssa. Sekoita kaikki ja keitä pari minuuttia.

8. Lisää sitten jauhot, tomaattipyree, mustapippuri ja suola. Sekoita jokaisen uuden tuotteen lisäämisen jälkeen.

9. Kaada joukkoon vesi, sekoita ja keitä kannen alla alimmalla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää sitten sokeri, korianteri, chili, laakerinlehti ja vihreät herneet, sekoita kaikki uudelleen. Keitä porsaan gulassia edelleen miedolla lämmöllä suljetun kannen alla vielä vartin verran. Nauti ateriastasi!

Yksinkertaisen gulassin valmistaminen ilman tomaatteja ja tomaattipastaa

Jos sinulla ei jostain syystä ole kotona tomaatteja tai tomaattipyreetä, voit valmistaa porsaan gulassia kastikkeella tämän ohjeen mukaan. Siitä tulee yhtä maukasta tuoreiden vihannesten ja mausteiden ansiosta, ja jälleen yhtä kaunis kaikkien lisäainesosien ansiosta.

Ruokalaji valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja melko pitkän viipymisen ansiosta siitä tulee uskomattoman maukasta: liha on kyllästetty vihannesten ja mausteiden aromilla ja siitä tulee uskomattoman mureaa. Halutessasi voit korvata mausteen millä tahansa.

Tarvitset:

• sianliha - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• mauste sianlihalle - 1 rkl.;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa maun mukaan;
• pippuria maun mukaan;
• laakerinlehteä maun mukaan.

Valmistelun vaiheet.

1. Pese liha hyvin kylmässä vedessä ja kuivaa huolellisesti. Leikkaa pieniksi paloiksi.

2. Paista liha hyvin kuumennetussa pannussa lisäämättä öljyä. Paistamisen aikana sitä on sekoitettava säännöllisesti. Keitä, kunnes lihamehu on haihtunut lopullisesti. Kun nestettä ei ole jäljellä, lisää kasviöljyä ja jatka lihan paistamista, kunnes sille tulee ominainen väri.

3. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Raasta porkkanat isolla raastimella. Pese paprika ja pyyhi se sitten kuivaksi. Poista kaikki siemenet ja leikkaa kuutioiksi.

4. Lisää sipuli, porkkana ja pippuri lihapannulle ja sekoita. Kaada sitten mausteet lihaan ja sekoita uudelleen, paista vähän.

5. Lisää sitten 300 millilitraa vettä, sekoita ja hauduta kannen alla 30-40 minuuttia.

6. Kaada jauhot lasiin, lisää vesi ja sekoita kaikki huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Kun liha ja vihannekset tuoksuvat, lisää vedellä laimennettu jauho ja sekoita. Hauduta vielä noin 5 minuuttia.

Tarjoile mureaa ja tuoksuvaa porsaan gulassia suosikkilisäkkeen kanssa yrteillä maustettuna.

Tämän äärimmäisen yksinkertaisen reseptin mukaan porsaan gulassi osoittautuu hienoksi ja erittäin maukkaaksi. Tärkeintä on noudattaa sen valmistelun perussääntöjä. Muista paistaa liha maksimilämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta se ei pala. Tämä tehdään kuoren muodostamiseksi: se näyttää tukkivan kaiken sisällä olevan lihamehun ja estävän sitä valumasta ulos. Siten sian- tai naudanlihapalat (voit valita lihan makusi mukaan) ovat erityisen mehukkaita. Suolaa liha aivan lopussa, muuten se voi kovettua.

Kuten kaikissa aiemmissa resepteissä, sinun on haudutettava gulassia jonkin aikaa, jotta ruokalaji on kyllästetty vihannesten ja mausteiden aromeilla ja siitä tulee uskomattoman herkkä ja maukas. Mutta tämä on passiivinen valmisteluvaihe, joka ei käytännössä vaadi osallistumistasi.

Tarvitset:

• liha (sianliha tai naudanliha) - 0,5 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• kasviöljy paistamiseen;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät maun mukaan;
• mausteita maun mukaan.

Valmistelun vaiheet.

1. Pese ja pyyhi liha alkuvaiheessa. Leikkaa se pieniksi paloiksi.

2. Kuumenna paistinpannu öljyllä tulella ja laita valmis liha siihen. Paista liha korkeimmalla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kun se on valmis, ota pannu pois lämmöltä.

3. Laita jauhot toiseen kuivaan, puhtaaseen pannuun ja paista jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeaksi. Laita valmiit jauhot lihan päälle ja sekoita koskettamaan jokaista palaa.

4. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli renkaiden neljään osaan, pistä porkkanat karkean raastimen läpi. Paista niitä yhdessä, kunnes sipulit ovat kullanruskeita kasviöljyssä.

5. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää lihaan jauhoja, peitä vedellä ja sekoita - veden pitäisi peittää liha. Lisää yrtit ja mustapippuri, sekoita. Sulje kansi ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.