Juustokakku (juustokakku) on erittäin suosittu herkku. Huolimatta siitä, että tämä on kakku (kakku), sitä ei aina tarvitse kypsentää uunissa. Amerikkalaista juustokakkua varmasti leivotaan, mutta britit keksivät lisätä liivatetta juustomassatäytteelle. Tuloksena oli paistamaton juustokakku sekä tuorejuustosta että tavallisesta raejuustosta.

Vaikka tuorejuustokakkua onkin melko mahdollista tehdä tuorejuustosta ja piimäjuustosta (molempia tuotteita kutsutaan englanniksi samalla sanalla "juusto"), on parempi ottaa mascarpone, ja jos käytät raejuustoa, se on pehmeää. ja rasvainen ilman rakeisuutta ja jyviä.

Jälkiruoan klassisen version valmistamiseksi ilman lämpökäsittelyä keittiössä on oltava:

• 400 g murokeksi keksejä;
• 155 g voita;
• 620 g tuorejuustoa (tai raejuustoa);
• 500 ml kermaa;
• 155 g tomusokeria;
• 100 ml vettä;
• 100 ml maitoa;
• 24 g gelatiinia.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Jauha keksit pieniksi rakeiksi, joihin lisää sulatettu voi. Voit suorittaa tällaisen käsittelyn nopeasti tehosekoittimella tai kävelemällä evästeiden yli kaulimella. Ensimmäisessä tapauksessa se on tehokkaampaa. Tiivistä öljytty muru irrotettavaan muotoon.
2. Juusto, makea jauhe ja kerma vaahtoa mahdollisimman tasaiseksi seokseksi.
3. Kaada vesi pieneen astiaan gelatiinin kanssa. Kuumenna maito kuumaksi, älä anna sen kiehua. Kaada se paisuneen gelatiinin joukkoon. Sekoita, kunnes kaikki jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Liuotettu gelatiini lisätään tuorejuustovaahdon joukkoon ja vatkaa uudelleen hyvin, jotta hyytelöityvä ainesosa ei laskeudu pohjalle.
5. Siirrä souffle muottiin ja anna sen kovettua rauhallisesti kylmässä. Valmiin juustokakun päälle voidaan laittaa kerros marja- tai hedelmämehuhyytelöä sekä suklaakuorrutetta, koristeltu marjoilla tai suklaalla tai kookoshiutaleilla.

Raakajälkiruoka keksillä

Paistamattoman juustokakun tekeminen ei ole vaikeaa. Pähkinänkuoressa: sinun on sekoitettava kaikki ainekset, laitettava ne astiaan kokoamista varten ja asetettava ne jääkaapin hyllylle.

Tätä varten sinun on yksinkertaisen jälkiruoan häpeäksi otettava:

• 400 g raejuustoa;
• 320 ml smetanaa;
• 255 g tomusokeria;
• 4 g vaniljajauhetta;
• 4 keltuaista;
• 42 g gelatiinia;
• 250 g murokeksimuruja;
• mitä tahansa marjoja koristeluun.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauha piimäjuusto keltuaisten kanssa, lisää tomusokeri, vaniljajauhe ja smetana. Vatkaa sekoitetut tuotteet hyvin ja kaada joukkoon veteen (tai maitoon) liuotettu gelatiini.
2. Muotin pohjalle on hyvä puristaa hiekkamuruja, laittaa päälle rahkasuflee. Piilota sen jälkeen jälkiruoka itseltäsi ja muilta makean ystäviltä neljäksi tunniksi jääkaapissa paksuuntumaan ja stabiloitumaan. Koristele kokonaisilla marjoilla ennen tarjoilua.

Mansikoiden kanssa

Kirkkaan mehukkaiden mansikoiden ja lumivalkoisen rahkasoufflen yhdistelmä tekee jälkiruoasta maukkaan ja näyttävän.

• 1 valmis keksikakku;
• 300-400 g tuoreita mansikoita;
• 500 g tuorejuustoa;
• 220 ml kermaa;
• 155 g tomusokeria;
• 21 g gelatiinia.

Mansikkajuustokakun kokoaminen:

1. Valmista tuorejuustosoufflé. Tuo kerma tomusokerin kanssa painottoman herkän pilven tilaan, lisää pakkauksessa annettujen suositusten mukaan liuotettu gelatiini ja vatkaa uudelleen.
2. Pese mansikat, kuivaa. Marjojen määrä, joka riittää järjestämään muodon kehän ympärille, leikataan puoliksi. Leikkaa loput mansikat keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Laita muutama ruokalusikallinen kermaa sivuun erilliseen kulhoon, lisää useimpiin mansikoihin kuutioituja mansikoita ja sekoita.
4. Aseta valmis keksikakku irrotettavan muodon pohjalle ja leikkaa se veitsellä, jos se on hieman isompi. Voitele kakku kehän ympärillä osalla varattua kermaa ja aseta sen päälle marjojen puolikkaat, leikattu muotin seiniin. Täytä muotti suurimmalla osalla mansikoiden kera juustomassasta.
5. Levitä kulhosta jäljelle jäänyt kerma ilman marjoja. Joten jälkiruoan pinta on täysin tasainen. Stabiloinnin jälkeen, poista jälkiruoka varovasti muotista, jolloin näkyy kaunis sivuseinä.

banaani herkku

Banaani-rahka jälkiruoka on erittäin helppo valmistaa, varsinkin jos käytät tehosekoitinta. Sitten kaikkien prosessien kesto lasketaan muutamassa minuutissa, ja tämän herkun komponenttien luettelo on seuraava:

• 365 g sokerikeksejä;
• 130 g voita;
• 460 g rakeetonta raejuustoa;
• 3 keskikokoista banaania;
• Taide. kerma;
• 50 g tomusokeria;
• 15 g vaniljanmakuista sokeria;
• 25 ml sitruunamehua;
• 28 g pikagelatiinirakeita.

Toimimme askel askeleelta:

1. Valmista keksistä ja voista makea pohja piirakalle, kuten aikaisemmissa resepteissä: jauha keksit muruiksi tehosekoittimella, sekoita voin kanssa ja talla perunamurskaimella muottiin.
2. Sen jälkeen kuoritut banaanihedelmät lähetetään tehosekoittimeen. Jotta ne eivät tummu, ne on ripotettava sitruunamehulla.
3. Laita raejuusto muussattujen banaanien joukkoon, kaada joukkoon kerma, siivilöi tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita kaikki blenderillä muutaman minuutin ajan.
4. Lisää valmistettu nestemäinen gelatiini tuloksena olevaan tahnaan. Sekoituksen jälkeen kaada kerma pohjan päälle ja lähetä kylmään tasaantumaan ja jähmettymään. Jotta gelatiini jakautuisi tasaisesti kohokuvioon eikä jäätyisi erillisiin hyytyihin, kaikki tuotteet eivät saa olla huoneenlämpöisempiä.
5. Ennen tarjoilua tämä makea ruokalaji voidaan koristella banaaniviipaleilla, suklaalastuilla tai muilla täytteillä.

suklaajuustokakku

Herkkä rahkajälkiruoka, jossa on samettinen suklaan maku, valmistetaan seuraavista tuotesarjoista:

• 310 g keksejä (hiekkainen lajike, kuten aiemmissa versioissa);
• 110 g voita;
• 34 g kaakaota;
• 600 g mitä tahansa tuorejuustoa;
• 150 g maitosuklaata;
• 100 g tummaa karvassuklaata;
• 50 g valkosuklaata;
• 100 g tomusokeria;
• 30-40 ml kermaa tai maitoa.

Valmistustekniikka:

1. Murskaa keksit muruiksi lisäämällä peräkkäin kaakaojauhetta ja voita. Tee tästä seoksesta pohja - kerros tiivistettyjä öljyttyjä murusia.
2. Vatkaa juusto tomusokerin kanssa. Sulata 100 g maitoa ja 50 g tummaa suklaata. Lisää nestemäiseen suklaaseen ruokalusikallinen juustoa. Sekoita.
3. Siirrä suklaa-juustotäyte kakkupohjalle, tasoita ja laita kylmään kahdeksi tunniksi.
4. Valmista kuorrute jäljellä olevasta suklaasta (maito ja tumma) sulattamalla tämä tuote maidon kanssa. Peitä päälle jäätynyt kerma saadulla seoksella ja piirrä päälle kuviollinen koriste sulatetulla valkosuklaalla. Kun kuorrutus on kovettunut, suklaajuustokakku on valmis.

Tiivistemaidolla

Raejuustosta ja keitetystä kondensoidusta maidosta voidaan valmistaa mahdollisimman lyhyessä ajassa herkkä makeus suosikkitoffeen maulla. Vaikein asia keittoprosessissa on odottaa kerman kovettumista.

Pohjaa ja rahkasoufflea varten sinun on otettava:

• 370 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 300 g rasvaista raejuustoa;
• 100 ml kermaa;
• 30 g rakeista pikagelatiinia;
• 310 g murokeksi keksejä;
• 150 g voita sulatettuna.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Jälkiruoan pohjaksi otetaan murokeeksi yhdistettynä voin kanssa. Tätä varten levitä ja taputtele öljymuru uunivuoan pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin kovettumaan.
2. Laita raejuusto, kondensoitu maito ja kerma tehosekoittimen kulhoon. Sekoita nämä tuotteet tasaiseksi. Lisää sitten valmistajan ohjeiden mukaan valmistettu gelatiini. Sekoita.
3. Siirrä saatu kerma-soufflé jäätyneelle keksipohjalle, tasoita se ja lähetä takaisin jääkaappiin stabiloitumaan ja kovetumaan. Tämä kestää keskimäärin 3 tuntia.

Ei paista Mascarpone-juustokakkua

Mascarpone on juustomassasta valmistettu pehmeä juusto. Tämä tuote on löytänyt laajan sovelluksensa ruoanlaitossa, myös juustokakkujen valmistuksessa.

Tässä tapauksessa tarvitaan seuraavat komponentit:

• 300 g hauraita murokeksi keksejä;
• 150 g voita;
• 500 g mascarpone-juustoa;
• 200 ml raskasta kermaa (alkaen 30%);
• 150 g tomusokeria;
• 100 ml kylmää vettä;
• 21 g syötävää gelatiinia.

Juustokakku ilman paistamista mascarponen kanssa vaihe vaiheelta:

1. Kaada syötävä gelatiini vedellä ja laita sivuun turpoamaan pakkauksessa olevan käyttötavan mukaisesti.
2. Kääntele keksit hienoksi hiekkaksi, sekoita se sulatetun voin kanssa. Syntynyt mureneva seos, samanlainen kuin märkä hiekka, tiivistetään tiiviiksi kerrokseksi irrotettavan muodon pohjalle. Laita kylmään.
3. Vatkaa jäähtynyt kerma tomusokerin kanssa vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää niihin mascarpone. Sekoita.
4. Kuumenna gelatiinia mikroaaltouunissa tai höyryssä, kunnes se on täysin liuennut, ja lisää se sitten ohuena nauhana kerman joukkoon.
5. Sen jälkeen voitele jäätyneet murut kermalla. Siirrä jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai paremmin seuraavaan päivään.

alkuperäinen vaahtokarkkiresepti

Tässä reseptissä kerman stabiloituminen johtuu vaahtokarkkejen pureskelusta, ei gelatiinista. Tämän ansiosta soufflesta tulee epätavallisen ilmava ja maukas, jopa kiihkeimmät raejuuston vastustajat nielevät sen makealle sielulle.

Jälkiruoaksi tarvittavien ainesosien suhteet ovat seuraavat:

• 300 g murokeksi keksejä;
• 115 g voita sulatettuna;
• 500 g mureaa hapanta raejuustoa;
• 400 g valkoisia vaahtokarkkeja vaahtokarkkeja;
• 200 g rasvaista smetanaa;
• 50 g tomusokeria;
• 20 ml sitruunamehua;
• 50 ml paksua tiivistettyä marjasiirappia.

Jälkiruoan valmistusprosessi:

1. Murskaa keksit pieniksi muruiksi millä tahansa tavalla (kaulimella, blenderillä tai monitoimikoneella). Kaada joukkoon sulatettu voi, sekoita hyvin.
2. Tuloksena tulisi olla märkää hiekkaa muistuttava massa. Talla se tiukasti kehää pitkin (pohja ja seinät) halkaisijaltaan 22 cm:n muodossa. Seuraavaksi jäähdytetään jääkaapissa 20-30 minuuttia.
3. Jauha raejuusto, smetana ja tomusokeri upotettavalla tehosekoittimella tasaiseksi kermaiseksi massaksi.
4. Kuumenna vaahtokarkkeja mikroaaltouunissa kaksinkertaiseksi ja pehmeiksi. Yhdistä raejuusto, vaahtokarkkeja ja sitruunamehu keskenään. Vatkaa saatu massa hyvin.
5. Laita soufflé pohjalle ja tasoita pinta. Tee ylhäältä spiraalina keskeltä reunaan ruiskulla tai pipetillä siirappipisaroiden reitti. Piirrä sitten hammastikulla sama spiraali jokaisen pisaran keskustan läpi. Laita juustokakku jääkaappiin yön yli, jotta kohokas jähmettyy.

Vadelmajälkiruoka kiireessä

Tämä vadelmajuustokakku, vaikka se koostuu kolmesta kerroksesta (cookie crust, rahkasoufflé ja vadelmahyytelö), valmistetaan melko nopeasti, koska kerrokset lähetetään pakastimeen stabiloitumista ja jähmettymistä varten. Toinen reseptin ominaisuus on, että keksijuustokakku valmistetaan yleensä murokeksi, mutta tässä käytetään kaurapuuroa.

Valmistusprosessissa käytetään:

• 300-340 g kaurapuurokeksejä;
• 200 g pehmeää voita;
• 500 g raejuustoa;
• 300 g vadelmia;
• 20 g vaniljasokeria;
• 125 g sokeria;
• 200 ml smetanaa;
• 24 g elintarvikegelatiinia;
• 100 ml jäävettä;
• vadelmahyytelön ja vadelmien pakkaus koristeeksi.

Valmistamme seuraavasti:

1. Vatkaa kaurapuuroa monitoimikoneessa voin kanssa niin, että piirakkavuoan pohjalle leviävät murut tiivistyvät. Lähetä 10 minuuttia pakastimeen.
2. Puolet vadelmista raejuuston, smetanan ja sokerin (mukaan lukien vanilja) kanssa muunnetaan tehosekoittimella kermaiseksi tahnaksi. Kaada joukkoon liuennut gelatiini ja levitä tasaiseksi lusikalla tai lastalla.
3. Siirrä kaurajauhokerroksen päälle puolet soufflesta, sen päälle loput vadelmat ja päälle taas rahkakerma. Lähetä kaikki 20 minuutiksi pakastimeen.
4. Levitä puristetun kerman päälle koristeeksi marjat ja kaada päälle vadelmahyytelöä, sitten jääkaappiin. Juustokakun voi tarjoilla heti kovettumisen jälkeen.

Lopuksi monet kotiäidit ovat hyödyllisiä yhdellä temppulla, jonka avulla voit helposti poistaa paistamattomat juustokakut muotista erottamatta sitä seinistä veitsellä. Jälkiruoallinen muoto tulee kääriä muutaman minuutin ajan kuumaan veteen kastetulla froteepyyhkeellä, jolloin kakku siirtyy helposti pois seinistä.

Juustokakku raejuustolla ja hyytelöllä on herkullinen, kevyt ja herkkä jälkiruoka. Sopii hyvin tuoreiden hedelmien ja marjojen kanssa. Jopa aloitteleva kokki voi valmistaa sen, koska sen valmistus ei vaadi erityisiä taitoja.

Juustokakun pohja on murokeksi, mutta voi käyttää myös viipaloituja keksejä.

Aloitetaan juustokakun keittäminen raejuustolla ja hyytelöllä

Tätä varten ota seuraavat ainesosat:

• murokeksi evästeet - 200 gr.;
• voita - 150 gr .;
• raejuusto (mikä tahansa prosenttiosuus rasvapitoisuudesta) - 500 gr.;
• smetana (mikä tahansa prosenttiosuus rasvapitoisuudesta) - 500 gr.;
• gelatiini - 2 pakettia;
• kirsikat (tai punaherukat) - 300 gr.;
• vesi - 400 gr.;
• kidesokeri (tai tomusokeri) -? lasi.

Ruoanlaitto:

1. Jauha keksit muruiksi tehosekoittimella tai muulla sinulle sopivalla tavalla.
   
2. Sulata voi.

   

3. Kaada se murskattujen keksien joukkoon.

   

4. Sekoita massa.

   

5. Peitä irrotettava muoto kelmulla ja laita tuloksena oleva massa siihen tasaiseksi kerrokseksi.

   

6. Laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi kovettumaan.
7. Laita sillä välin raejuusto astiaan.

   

8. Lisää smetana ja tomusokeri.

   

9. Sekoita vatkaimella tasaiseksi ja ilman paakkuja.

   

10. Kaada yksi paketti gelatiinia pienellä määrällä kiehuvaa vettä ja liuotetaan kokonaan.

    

11. Siivilöi liuennut gelatiini siivilän läpi ja lisää se juustomassan joukkoon.

    

12. Laita se kerrokselle murskattuja keksejä voilla ja jäähdytä, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

    

13. Kiehauta vesi, lisää siihen kirsikat tai punaherukat ja keitä 10 minuuttia. Tuloksena olevasta kompotista tarvitset vain nestettä. Liuota toinen gelatiinipaketti samalla tavalla kuin ensimmäinen ja kaada se hillokseen. Jäähdytä sitten. Kompotin sijaan voit käyttää tavallista hyytelöä kaupan pusseissa. Valmista se pakkauksen ohjeiden mukaan.

    

14. Kaada jäähtynyt gelatiinikompotti muottiin viimeisen kerroksen kanssa. Sen tulee olla tarpeeksi kylmää, muuten hyytelön pohjakerros voi sulaa.

    

15. Laita juustokakku jääkaappiin kovettumaan kokonaan. Kun pintakerros on kovettunut, sinun on poistettava juustokakku varovasti muotista leikkaamalla reunat terävällä veitsellä tai laskemalla muottia muutamaksi sekunniksi kuumaan veteen.

Herkullisimmat juustokakut valmistetaan hyytelöstä!

Pehmeä ja maukas juustokakku hyytelöllä tulee, kun jauhat raejuustoa huolellisesti. Sitten jälkiruoka tulee ilmavana ja ilman paakkuja. Klassinen juustokakku pitää paistaa uunissa, mutta säästääksesi aikaa, resursseja ja jos kotona ei ole uunia, voit valmistaa juustokakun gelatiinilla. Sitä kutsutaan myös "laiskaksi juustokakuksi". Makean kakun pohjana käytetään murokeksi, mutta jos talossa on muutakin, niin sitä voi käyttää. Juustokakku hyytelöllä on koristeltu hedelmillä, pähkinöillä, suklaalla tai kookosspriselillä sekä kerroksilla moniväristä hyytelöä.

Juustokakkuresepti helppo ja nopea

Tämä on helpoin paistamaton juustokakkuresepti, joka miellyttää kaikkia perheenjäseniä poikkeuksetta.

Ainekset:

evästeet, mieluiten murokeksi - 250 g;

raejuusto - 170 g;

voita - 200 g;

smetana - 400 g;

sokeri - 100 g;

agar-agar tai gelatiini - 15 g;

vaniljasokeri - 10 g;

puolikas sitruuna;

hedelmähyytelö - 1 pakkaus.

Keittomenetelmä:

Ensin sinun täytyy murskata keksit tehosekoittimella tai kaulimella. Sulata hieman voita ja lisää makeisiin keksimuruihin, sekoita hyvin, jotta muodostuu sellainen taikina.

Valmista gelatiini. Se on täytettävä kylmällä vedellä ja jätettävä pimeään paikkaan turpoamaan.

Nyt tärkeä kohta - sinun täytyy raastaa erittäin hyvin, jauhaa seulan läpi tai vatkaa raejuusto tehosekoittimella. Sen pitäisi olla mureaa, ilman kokkareita. Lisää siihen nyt sokeri, puolikkaan sitruunan mehu, smetana, vaniljasokeri ja vatkaa hyvin.

Jos gelatiini on turvonnut ja kokkareet ovat poissa, voit lisätä sen heti juustoaineeseen, jos ei, niin liuotetaan sitä hieman höyryhauteessa ja yhdistetään sitten juustomassaan.

Nyt sinun on valmisteltava astia juustokakkua varten. Parempi, jos se on jotain, jossa on irrotettavat seinät. Laita kerros pohjalle, kaada koko juustoseos päälle. Lähetä kakku jääkaappiin.

Valmista sillä välin hedelmähyytelö pakkauksen ohjeen mukaan. Ota juustokakku pois ja kaada reilusti hedelmähyytelöä. Lähetä rahka uudelleen jääkaappiin. Tällä kertaa - kunnes hyytelö on täysin jähmettynyt.

Kirsikkajuustokakku "Tuore tuulta"

Tätä reseptiä varten tarvitset kirsikoita. Jos on kesä, ei ole ongelmia, jos keität syksyllä tai talvella, voit ostaa pakastemarjoja. Tällainen jälkiruoka osoittautuu kevyeksi, helläksi, kuin raikas tuulta.

Ainekset:

murokeksi keksit - 100 g;

raejuusto - 500 g;

voita - 50 g;

kirsikkamarjat - 250 g;

sokeri - 100 g;

gelatiini - 25 g;

kerma 15-20% - 120 g;

kaneli - 1 tl

Ruoanlaitto:

Kaikki on perinteistä tälle jälkiruoalle: jauha murokeksit ja sekoita voin kanssa. Jauha raejuusto ja lisää sokeri.

Seuraava vaihe on kirsikkahyytelö. Liuota gelatiini pieneen määrään vettä. Lisää sinne kirjaimellisesti 20-30 ml kuumaa vettä ja sekoita liuos vesihauteessa. Kun gelatiini on täysin liuennut, poista seos höyryhauteesta ja lisää kirsikkamehu. Nyt sinun täytyy vatkata puolet hyytelömäisestä massasta, raejuusto ja kerma.

Nyt on jäljellä ainesten yhdistäminen: laita keksimassa muotin pohjalle, kaada sitten rahkamassa ja lähetä se hetkeksi jääkaappiin. Heti kun huomaat juustokakun olevan hieman jäässä, voit laittaa kirsikoita päälle ja kaada päälle kirsikkahyytelöä. Lähetä jälkiruoka sitten vapaasti jääkaappiin vähintään 4-5 tunniksi.

Juustokakku tyrnihyytelöllä

Tämä jälkiruoka sopii kaikille ... tyrnin ja inkiväärin ystäville. Maku on mausteinen ja hyvin epätavallinen. Ja jälkiruoassa on epätavallinen annos hyytelökakulle.

Ainekset:

piparkakut (voit ottaa piparkakut) - 100 g;

makea raejuustorahka - 6 kpl;

sokeri - 200 gr;

oranssi - 1 kpl;

tyrni - 0,5 l;

kanelitanko;

gelatiini - 25 g.

Keittomenetelmä:

Ensin sinun täytyy soseuttaa tyrnimarjat tehosekoittimessa ja jauhaa sitten siivilän läpi. Kaada tyrnimassa vedellä, lisää sokeri ja kaneli, keitä vähän ja anna jäähtyä. Murskaa nyt keksit hienoksi dispersioksi ja työstä sitten gelatiiniin. Se on kaadettava kylmällä vedellä, annettava turvota ja lämmitettävä sitten höyryhauteessa, kunnes kokkarit katoavat kokonaan. Lisää nyt gelatiini tyrniliemeen, sekoita ja aseta sivuun. Ota appelsiini. Se on pestävä perusteellisesti raastimella, poista kuori siitä ja lisää lastut makeisiin juustoaineisiin.

Ota kauniit lasit ja aloita tarjoilu: levitä kerros appelsiini-rahkamassaa, murskaa päälle piparkakkuja, sitten taas raejuustoa ja täytä kaikki runsaalla tyrnihyytelöllä. Lähetä hetkeksi jääkaappiin, jotta hyytelö vain kovettuu. Juustokakkutarjoilu on kirkas ja omaperäinen.

Juustokakku hyytelöllä ja mascarponejuustolla

Jälkiruoka on erittäin mureaa, jos käytät raejuuston sijaan mascarponejuustoa.

Ainekset:

suklaakeksejä - 300 g;

voita - 150 g;

mascarpone-juusto - 400 g;

rasvakerma - 300 g;

gelatiini - 25 g;

jauhettu sokeri - 100 g;

mansikat - 6 kpl;

kiivi, mandariini - 1 kpl;

mikä tahansa hedelmähyytelö - 1 pakkaus.

Keittomenetelmä:

Jauha suklaamaksa, lisää sulatettu voi, sekoita, laita muodon pohjalle irrotettavat sivut. Laita jääkaappiin noin 15-20 minuutiksi.

Valmista sakeutusaine: kaada kylmään veteen ja jätä pimeään paikkaan 15 minuutiksi.

Vatkaa kerma, tomusokeri ja mascarpone tehosekoittimella. Lämmitä gelatiinia hieman höyryhauteessa ja sekoita kermaiseen juustomassaan.

Ota nyt keksipohja jääkaapista ja kaada seos siihen. Tasoita hyvin ja laita jääkaappiin. Kaksi tai kolme tuntia riittää.

Valmista seuraavaksi hedelmät. Kuori mandariini ja leikkaa se ympyröiksi. Ota mansikka, leikkaa se useiksi viipaleiksi häntää myöten, eli älä leikkaa sitä kokonaan. Leikkaa kiivi ympyröiksi ja leikkaa niistä muotilla kukkia.

Laimenna hedelmähyytelö pakkauksen ohjeen mukaan. Ota juustokakku pois, asettele hedelmät kauniisti ja kaada hyytelön päälle. Laita takaisin jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt. Juustokakku hyytelöllä ja mascarponella on täysin valmis noin 30 minuutissa!

Resepti "Blueberry Nights"

Juustokakun mukana tulee ricotta ja mustikkahillo. Todellinen jammi!

Ainekset:

ricotta - 450 g;

evästeet - 250 g;

voita - 170 g;

smetana - 200 g;

kalkki - 1 iso;

kerma 20% - 200 g;

mustikkahillo - 450 g;

sokeri - 170 g;

gelatiini - 4 tl

Keittomenetelmä:

Jauha keksit keskikokoisiksi muruiksi, lisää voita, sekoita huolellisesti ja levitä muotin pohjalle unohtamatta tehdä reunaa. Lähetämme lomakkeen jääkaappiin.

Valmista gelatiini täyttämällä se ensin kylmällä vedellä ja lämmittämällä sitten vesihauteessa.

Sekoita 50 g sokeria, ricottajuustoa, kermaa, smetanaa ja mustikkahilloa. Vatkaa hyvin blenderillä ilmavaksi massaksi. Lisää sitten sakeuttaja massaan.

Otamme muodon pois, levitämme ricottamassaa evästeiden päälle, koristelemme mustikoilla ja taas - jääkaappiin. Kakku on uskomattoman mureaa ja mielettömän herkullista!

dieettijuustokakku resepti

Tämä hyytelöinen juustokakku sopii ihmisille, jotka pitävät vartalostaan ​​huolta tai joiden terveydellisistä syistä tulisi kuluttaa vähemmän sokeria ja rasvaisia ​​ruokia.

Ainekset:

kaurapuuro - 60 g;

banaani - 1 kpl;

täysjyväjauho - 60 g;

maito - 170 g;

gelatiini - 25 g;

rasvaton raejuusto - 500 g;

vähäkalorinen jogurtti - 120 g;

makeutusaine - maun mukaan;

mansikat - 200 g;

suklaasiirappi - 15 ml.

Keittomenetelmä:

Juustokakun pohjana tulee kaurapuuro. Ne on murskattava tehosekoittimella, lisättävä muussattu banaani, sekoitettava hyvin ja siirrettävä muotoon, joka on valmiiksi vuorattu paperilla. Lähetä lomake uuniin, lämmitetty 190 asteeseen 25 minuuttia. Varmista, että kuori ei pala.

Liota 20 g gelatiinia maidossa ja kun se hieman turpoaa, lämmitä se tulella, mutta älä kiehauta.

Sekoita raejuusto, makeutusaine, jogurtti erillisessä kulhossa ja vatkaa hyvin. Lisää nyt hitaasti gelatiini ja sekoita.

Valmista mansikat: jos se on jäätynyt, sinun on ensin hankittava se ja sulatettava se erillisessä astiassa, lisää loput 5 g gelatiinia mansikkamehuun, anna turvota. Sillä välin jauha mansikat tehosekoittimella, lisää makeutusaine ja sitten gelatiini mehun kanssa.

Levitä rahkamassa hiutaleiden perusteella ja peitä päälle mansikkasosetta. Peitä pohja kelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Aamulla tarjoile aamiaiseksi jälkiruoka suklaasiirapin kera.

Katso huolellisesti vanilliinin ja vaniljasokerin pakkausta. Vaniljaa tarvitaan hyvin vähän. Jos sekoitat nämä kaksi ainesosaa, jälkiruoka osoittautuu katkeraksi, ja voit myös saada myrkytyksen vaniljalla.

Jotta juustokakun päällä oleva hyytelökerros olisi paksu, sinun on käytettävä 2 tai jopa useampia pakkausta kaupasta ostettua hyytelöä. Älä myöskään kaada sitä ennen kuin juustokakku on hyytynyt, muuten hyytelö imeytyy rahkaan.

Makea marjahyytelöjuustokakku voidaan tarjoilla makeuttamattoman mintun tai vihreän teen kanssa.

Kakun täydelliseen tarjoiluun, jotta siinä on useita kauniita kerroksia hedelmillä ja monivärisellä hyytelöllä, on parempi käyttää muottia, jossa on irrotettavat sivut.

Herkkiin jälkiruokiin a la juustokakku, joka tarjoillaan kulhoissa tai kupeissa, voit käyttää Philadelphia-juustoa, mascarponea tai ricottaa.

Juustokakkupohja, jossa on hyytelökerros, voidaan paistaa mikroaaltouunissa tai tuplakattilassa.

Voit koristella juustokakun hyytelöllä suklaalla tai hunajalla, tuoreilla hedelmillä ja marjoilla, mintunlehdillä.

Muista säilyttää loput kakusta jääkaapissa, muuten hyytelö voi sulaa ja kakku pehmenee.

Hyvää ruoanlaittoa ja nauti!

Todella hyvää helteellä. Mutta meillä on esimerkiksi kesä, mutta ei lämpöä (mikä on ainutlaatuista). Mutta haluan jotain makeaa. Marjat ovat jo kipeitä. Tässä se on: juustokakku marjoilla. Ja teen myös hyytelöllä. Ajateltu - tehty. Kakusta tuli uskomattoman herkullinen.

Pääasia, kuten olen jo todennut, pääreseptissä ei ole tappaa, ei ylipaista ja jäähdyttää hyvin (vähintään 6 tuntia ja mieluiten päivä). Seuraavalla kerralla tuplaan hyytelön kahteen kuppiin paksua, paksua kerrosta tuorejuustoa ja paksua hyytelöä varten. Mielestäni voit tehdä tästä kakusta vähemmän korkeaa vähentämällä tuorejuuston määrää. Kirjoitan tästä suluissa ainesosissa. Mutta pidän täytteen isosta hatusta - joten kakku näyttää aivan upealta.

Älä pelkää tehdä tätä juustokakkua - se on yksi helpoimmin valmistettavia kakkuja. Toistan, kolmea yksinkertaista, mutta tärkeintä sääntöä noudattaen (älä keskeytä, älä paista liikaa, jäähdytä hyvin) voit nauttia hieman rapeasta (kakun pohja) ja palasta juustokakkua, jossa on suussa sulavia marjoja ja hyytelöä.

1 iso ja painava kakku

Ainesosat

• 200 g Maria-keksejä (tai muita teekeksejä)
• 100 g voita
• ¼ kuppia sokeria (jos keksit ovat erittäin makeita, vähennä sokeria)
• Voita muotin voitelemiseen

Täyte

• 650-700 g tai Philadelphia-tyyppinen tuorejuusto (3 pakkausta 8 kploz) on oltava huoneenlämpöinen (matala kakku 500 g tai 2 pakkausta)
• 1 kuppi sokeria (matalalle kakulle 2/3 - ¾ kuppia sokeria)
• 1 tl vaniljauute
• ¼ - 1/3 kuppia raskasta kermaa (voidaan korvata crème fraîchella tai smetalla)
• 3 kananmunaa huoneenlämpöistä (2 munaa matalalle kakulle)

• 1-2 kupillista kirkasta mehua (vadelma, omena, vaalea tai tumma viinirypäle jne.) (otin 1 kupillisen ohuelle kerrokselle, seuraavan kerran otan 2 kuppia)
• 1 pussi (7 g) gelatiinia 1 kupilliseen mehua (14 g 2 kupilliseen)
• 1-2 kuppia marjoja (vadelmia, mustikoita, mansikoita)

Ruoanlaitto

Valmistele pohja.

Sekoita monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa voi, sokeri, keksit tasaiseksi massaksi.

Voitele 23 cm (9”) muottivuoka hyvin voilla.

Laita murut muotin pohjalle ja painele pohjalle muodostaen kakun pohjan. On kätevää käyttää lasin tai mittakupin tasaista pohjaa. Paina hyvin tiukasti.

Laita pohja muotoon jääkaappiin.

Kuumenna uuni 150 C (300 F).

Valmista täyte.

Vatkaa tuorejuusto suuressa kulhossa vatkaimella tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 45 sekuntia.

Lisää sokeri, vanilja, kerma. Vatkaa ainekset sekaisin.

Lisää munat yksitellen, vatkaa tasaiseksi, raaputa kulhon reunoja. On tärkeää olla keskeyttämättä muuten kakku halkeilee! Kun täyte on sekoitettu, pysäytä sekoitin.

Kaada täyte pohjan päälle, tasoita pinta. Aseta vuoka uunipellille tai vuoraa se foliolla siltä varalta, että vuoka ei sulkeudu kovin tiukasti ja osa täytteestä saattaa vuotaa ulos.

Paista noin 45-55 minuuttia. Kakun keskiosan tulee täristä, ikään kuin ei olisi paistettu, ja reunat alkavat hieman tummua ja muuttua kullanruskeiksi. On tärkeää, että ei kypsennä liikaa, muuten kakku halkeilee ja täyte menettää "kermaisuutensa".

Anna jäähtyä.

Kaada ¼ mehua gelatiiniin ja jäähdytä noin 15 minuuttia. (Auttelin levittämään mehua kakun pinnalle siveltimellä).

Levitä marjat. Marjat tarttuvat puolihyytelöön ja pysyvät paikoillaan sen sijaan, että ne pyörivät kakun päällä. Kaada loput mehusta gelatiinilla. (Voitin marjat mehulla siveltimellä, jotta ne kiiltävät jäätyessään).

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia ja mielellään vuorokausi.

Pyöritä ohut veitsi kakun reunoja pitkin ja siirrä juustokakku varovasti tarjoiluvadille.

hyytelöä varten.

Kuumenna mehu lämpimäksi, mutta ei kuumaksi (minä lämmitin mikroaaltouunissa). Lisää gelatiini ja sekoita hyvin, kunnes gelatiini liukenee. Mehu muuttuu ensin sameaksi ja sitten taas läpinäkyväksi. Jos mehu ei muutu läpinäkyväksi, gelatiini ei ole täysin liuennut: saatat joutua lämmittämään mehua hieman enemmän. (!!! Gelatiini voi vaihdella eri maissa, joten lue gelatiinisi pakkauksen ohjeet).

Kuvaus

Kotitekoinen juustokakku raejuustolla ja hyytelöllä on yksinkertainen mutta kaunis ja herkullinen tulkinta perinteisestä amerikkalaisesta jälkiruoasta, eräänlaisesta juustokakusta "a la rus", joka valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti kotona.

Yleensä raejuustoruoat ovat hyvin tyypillisiä venäläiselle keittiölle. Siksi ei ole yllättävää, että mukautamme muiden pehmeää juustoa käyttävien kansojen reseptejä mahdollisuuksien mukaan makuun ja mieltymyksiimme ja korvaamme juuston raejuustolla. Tämä on sekä tutumpaa että halvempaa, ja maun suhteen se ei yleensä ole huonompi kuin alkuperäinen.

Varmistaaksesi tämän, valmista hämmästyttävän herkullinen ja tyylikäs juustokakku raejuustosta, hyytelöstä ja marjoista reseptimme mukaan vaiheittaisilla valokuvilla. Jälkiruoaksi on parempi ottaa rasvainen kotitekoinen raejuusto (rasvapitoisuus 18% tai enemmän). Jos sinulla ei kuitenkaan ole mahdollisuutta ostaa vain yhtä, ota vähemmän rasvainen (5% -9%). Marjoja ja/tai hedelmiä voi ottaa mitä tahansa, ja sekä tuoreet että purkitetut sopivat. Ja hyytelöä varten ota vain tuore gelatiini, koska vanha voi pilata astian.

Jos kaikki on selvää, aloitetaan ruoanlaitto!

Ainesosat

• 
  (1/2 kuppia)
• 
  (700 g)
• 
  (150 g)
• 
  (1 st.)
• 
  (5 kpl.)
• 
  (5 kpl.)
• 
  (1/3 kuppia)
• 
  (1/2 kuppia)
• 
  (2 ruokalusikallista)
• 
  (3 st.)

Ruoanlaittovaiheet

Laitamme kaikki tarvittavat ainekset pöydälle.



Otamme 700 g raejuustoa, kaada siihen 100 g smetanaa ja sekoita se tehosekoittimella homogeeniseksi elastiseksi massaksi ilman kokkareita.



Erottele 5 munassa valkuaiset keltuaisista ja vatkaa ensimmäinen ja puoli kupillista kidesokeria vatkaimella tiiviiksi vaahdoksi. Lisää sitten ilmoitetussa järjestyksessä seuraavat aineosat niihin: ensin puoli lasillista seulottua vehnäjauhoa, sitten 5 keltuaista ja sitten puoli lasillista kasviöljyä. Sekoitamme kaikki. Osa tuloksena olevasta massasta kaadetaan muottiin, jossa on korkeat sivut (vähintään 6 cm). Sinun tulisi saada enintään 5 mm korkea kerros.



Jäljelle jäänyt sekoitetaan smetanalla vaahdotettuun raejuustoon. Lisää ripaus suolaa, puoli lasillista kidesokeria, kolmasosa lasillista maitoa ja vähän vanilliinia (maun mukaan). Sekoitamme tämän kaiken sekoittimella ja levitämme sen sitten varovasti uunivuokaan edellisen kerroksen päälle, joka tulee varmasti ulos reunoista (se ei toimi toisin). Huomaa, että juustokakkumuotti on asetettava vesisäiliöön (kuten kuvassa) vesihauteen luomiseksi, muuten jälkiruoka voi halkeilla paistamisen aikana.



Laitoimme molemmat muodot 180-200 asteiseen uuniin vähintään 40 minuutiksi tai jopa tunniksi. Juustokakku kohoaa paistuessaan ja muuttuu lopulta kullanruskeaksi. Sen jälkeen uuni on sammutettava ja juustokakku poistettava, voideltu seoksella, jossa on 50 g smetanaa ja 2 rkl. l. kidesokeria ja lähetä se sitten takaisin uuniin jäähtymään sen kanssa.



Kun se on täysin jäähtynyt, ota juustokakku uunista ja ripottele päälle mahdolliset marjat ja/tai hedelmät 2 kupillista sokerisiirappia. Valkaisun jälkeen emme kaada siirappia pois, vaan yhdistämme siihen 2 rkl, joka on liuotettu lasilliseen kylmää keitettyä vettä. l. gelatiini hyytelön valmistamiseksi (gelatiinin tulee antaa turvota ja kuumentaa sitten 70-80 asteeseen, jotta se liukenee kokonaan, ja vasta sitten lisätään siirappiin). Kaada raejuusto- ja marjajuustokakkumme tällä hyytelöllä ja lähetä se jääkaappiin useiksi tunteiksi (paras koko yöksi) ja tarjoile sitten pöytään.



Hyvää teetä!