Rapeaa, mehukasta, pehmeää ja maukasta hiilellä paistettua lihaa... Tällainen kuva saa usein nielemään sylkeä, ja jos edelliseen kuvaukseen lisätään se ainutlaatuinen mausteinen aromi, jonka marinadissa olevat yrtit luovat, niin haluaa vain irrottautua ja kiiruhda kauppaan hakemaan tuoretta lihaa marinoitumaan ja heitä nopeasti kyteviä hiiliä. Ja tässä artikkelissa tarkastellaan tunnetuimpia marinaateja herkullisten kanansiipien keittämiseen grillissä.

Klassinen grilliresepti

Klassisen reseptin nimen alla on piilotettu kaukasialaisen grillin valmistusmenetelmä.

Tiesitkö?Sana "grilli" ei sinänsä kuulu kaukasialaiseen kulttuuriin, vaan se tuli kielellemme sattumalta. Siitä tuli eräänlainen vääristely Krimin tataarin puheesta, jossa "shish" tarkoitti "sylkeä" ja "shishlyk", vastaavasti "jotain sylkeä".

Kuinka tehdä marinadi

Kuinka paistaa siivet

Video: kuinka keittää kanansiipiä grillissä

minttu resepti

Tämä resepti eroaa edellisestä kermaisella maulla, joka liottaa siivet jogurtin ansiosta. Kananlihan pehmeä, mehukas ja herkullinen rakenne ei jätä ketään välinpitämättömäksi, varsinkin kun sitä täydentää herkkä mintun maku.

Ainesosat

• 15 kpl. kanansiivet.
• 145 g luonnollista maustamatonta jogurttia.
• 3-4 oksaa tuoretta minttua.
• 6 valkosipulinkynttä.
• 1 tl kaneli.
• Suolaa maun mukaan.
• Hieman kasviöljyä astioiden voitelemiseen.

Ruoanlaitto

Tiesitkö?Erityinen kanansiipiresepti, joka koostuu 11 arvostetusta, mutta vielä julkistamattomasta aineksesta, on noussut amerikkalaisesta KFC:stä maailmankuuluksi brändiksi. Yli 18 000 ravintolaa toimii 110 maassa ympäri maailmaa.

hunaja-sinappimarinadin resepti

Makea hunaja ja katkera sinappi ovat löytäneet onnistuneen yhdistelmän ainutlaatuisista makuistaan ​​tässä reseptissä. Muuten, alla olevat reseptit sopivat paitsi grilliin myös uuniin. Grillissä paistamisen periaate on sama, se on merkitty hieman korkeammalle, joten kuvauksessa keskitymme vain lihan kypsentämisen ominaisuuksiin uunissa.

Ainesosat

• 700 g broilerin siipiä.
• 4 rkl. l. hunaja.
• 3 art. l. sinappi.
• 2 rkl. l. suola.
• 3 tl jauhettua mustapippuria.
• 1 iso tai 2 pientä valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto

Video: Kanansiipiä hunaja-sinappikastikkeessa

Tärkeä!Älä kiirehdi poistamaan marinadijäämiä. Tämä kanan kypsennysmenetelmä on vielä maukkaampi, jos avaat uunin 10-15 minuutin välein ja kaada reilusti siipien päälle hunaja-sinappimarinadin jäännöksiä.

Itämainen resepti kanansiipien keittämiseen currylla antaa kuuluisalle ruoalle erityisen maun. Kokeile sinäkin!

Ainesosat

• 10 kanansiipiä.
• 1 kuppi tavallista jogurttia.
• 2 rkl. l. curry.
• 1,5-2 rkl. l. karkeaa suolaa.
• 2 jauhettua valkosipulinkynttä.
• Jauhettu mustapippuri.
• 1 st. l. oliiviöljy.

Ruoanlaitto

1. Sekoita jogurtti, curry, suola, valkosipuli, pippuri ja oliiviöljy huolellisesti ja valmista marinadi. Laita pestyt ja kuivatut broilerin siivet kulhoon kastikkeen kanssa. Upota ne reilusti marinaadiin peittäen lihan kaikki pinnat.
2. Peitä astia lihalla muovikelmulla ja anna hautua 3-8 tuntia jääkaapissa tai 3 tuntia huoneenlämmössä.
3. Voitele leivinritilä kasviöljyllä ja aseta sitten siivet sille. Aseta ritilälle myös uunipelti, jotta rasva ei tippu uunin pinnalle.
4. Paista 30 minuuttia 200 asteessa. Viimeisen viiden minuutin aikana käännä uuni kiertoilmatilaan saadaksesi täydellisen kultaisen kuoren, joka kertoo ruuan valmiuden.

Mausteisen marinadin resepti adjikan kanssa

Adjika pystyy muuttamaan minkä tahansa ruuan makuominaisuudet tuntemattomaksi. Ja kanansiivet mausteisessa marinadissa eivät ole poikkeus.

Ainesosat

• 1 kg kanansiipiä.
• 3 valkosipulinkynttä.
• 200 g majoneesia.
• Lisää adjikaa maun mukaan (mitä enemmän, sitä mausteisempaa).
• Musta jauhettu pippuri maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Ensin sinun on huuhdeltava ja kuivattava siivet huolellisesti. Seuraavaksi ne on jaettava 3 osaan ja poistettava päät.
2. Jatka nyt marinadin kanssa. Sekoita tätä varten majoneesi, adjika, hienonnettu valkosipuli ja muutama ripaus mustapippuria.
3. Kasta ja sekoita siivet tuloksena olevaan kastikkeeseen ja laita astia jääkaappiin kahdeksi tunniksi suolakurkkua varten.
4. Ripottele uunipellille runsaasti kasviöljyä ja aseta sitten broilerin siivet yhteen riviin.
5. Paista 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia, kunnes muodostuu rapea kullanruskea kuori.

Tiesitkö? Barbecue on analoginen shish kebabille lännessä, kyrnetseille moldovaalaisessa keittiössä, gretarille romaniaksi ja espetadalle Madeiran saarella.

soijakastikkeen resepti

Toinen itämainen resepti kanansiipeille, joka ei jätä sinua välinpitämättömäksi tälle näennäisesti yksinkertaiselle ruoalle.

Ainesosat

• 1 kg kanansiipiä.
• 2 rkl. l. hunaja.
• 4 rkl. l. soijakastike.
• 2 rkl. l. kasviöljy.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 1 st. l. mausteinen tomaattikastike.
• Mausteita siipikarjalle maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Huuhtele ja kuivaa siivet huolellisesti. Jaa ne 3 osaan nivelistä ja leikkaa päät pois.
2. Nyt voit aloittaa marinadin valmistuksen. Tätä varten sekoita kaikki mausteet, kastikkeet ja lisää hunajaa.
3. Lähetä kanansiivet kulhoon marinadilla ja kaada ne reilusti kastikkeeseen. Sen jälkeen laita astiat jääkaappiin kolmeksi tunniksi suolakurkkua varten.
4. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, levitä sitten marinoidut siivet ja kaada kaikki päälle loput marinadit.
5. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia kypsiksi. Tarjoile kuumana.

Muita ruoanlaittovaihtoehtoja

Tietysti uunissa ja avotulella kypsennyksen välillä on erittäin suuri ero, sillä rautalaatikossa liha ei vastaanota tulen savua kantavien aromien melua, niittyjen yrttien tuoksua. tuuli ja hapetettu puhdas ilma. Mutta molemmilla tavoilla voit valmistaa hämmästyttävän herkullisia ruokia kanansiipistä. Lisää reseptejä seuraa.

Uunissa

Usein käy niin, että ihmiset haaveilevat kesäkauden aloittamisesta grillillä avotulella. Ja sellaiset unet alkavat terrorisoida aivojamme joulukuusta lähtien. Mutta älä kiellä itseltäsi mahdollisuutta kokeilla suosikkigrilliruokiasi myös talvella. Tätä varten tarvitset uunin, grillin ja toisen alkuperäisen reseptin.

Ainesosat:

• 1 kg kanansiipiä;
• 0,5 tl suola;
• 0,5 tl paprika;
• 2 tl leivinjauhe;
• 2 rkl. l. hunaja;
• neljäsosa kupillista kuumaa kastiketta (kuten salsaa tai adjikaa);
• neljäsosa kupillista soijakastiketta;
• 1 st. l. 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele ja kuivaa siivet huolellisesti. Sitten ne on jaettava 3 fragmenttiin liitoksilla, ja myös päät on poistettava.
2. Ripottele siivet suola-, paprika- ja leivinjauheseoksella ja anna hautua 25 minuuttia.
3. Aseta grilliritilä uunipellin päälle ja vuoraa se päälle leivinpaperilla. Seuraavaksi, marinoinnin lopussa, laita siivet grilliin ja lähetä 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.
4. Vedä siivet ulos ja käännä ne ylösalaisin kuorruteella. Lasitteen valmistamiseksi sekoita hunaja, soijakastike ja etikka. Kun seos on kaadettu lihan päälle, laita se takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Siinä kaikki, ruokasi on valmis!

Grillattu

Muinaisista ajoista lähtien kaikkien kansojen edustajat ovat käyttäneet laajasti lihan kypsentämistä avotulella. Avotuli tekee ruoasta erityisen. Ja yksi grillattujen kanansiipien resepteistä, jonka esittelemme alla.

Tärkeä!Kanansiipiä grillattaessa on parempi voidella ritilä kasviöljyllä etukäteen, jotta liha ei pala tai tartu kiinni. Älä myöskään aseta siipiä liian lähelle toisiaan. Niiden väliin tulee jättää vähintään 0,5 senttimetriä tilaa, jotta liha paistuu tasaisesti joka puolelta.

Ainesosat:

• 0,5 kg kanansiipiä;
• 0,5 kupillista tomaattipastaa;
• 1 tl mausteinen kastike (salsa, tabasco, adjika jne.);
• 1 keskikokoinen valkosipulinkynsi;
• neljännes tl suola;
• reilu ripaus jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pese ensin siivet huolellisesti ja kuivaa ne liinalla tai talouspaperilla. Erottele ne saumoista ja erottele kärjet (muuten kärjet tekevät erinomaista kanalientä).
2. Marinadia valmistettaessa sinun on sekoitettava tomaattipasta, valitsemasi kuuma kastike puristimen läpi puristettuna tai raastettu valkosipuli, suola ja mustapippuri.
3. Lisää kuivatut broilerin siivet valmistettuun marinadiseokseen ja sekoita huolellisesti. Peitä kulho marinoiduilla siiveillä muovikelmulla ja anna marinoitua huoneenlämmössä 30-40 minuuttia.
4. Ota siivet pois marinoinnin jälkeen ja laita ne aiemmin kasviöljyllä voideltuun grilliritilälle, jonka jälkeen voit lähettää ne turvallisesti grilliin ja kypsentää, kunnes muodostuu kaunis ja rapea kuori. Tässä vaiheessa on tärkeää olla jättämättä lihaa pitkäksi aikaa, vaan seurata sitä jatkuvasti ja vaihtaa ajoittain (mieluiten minuutin välein) grillin reunoja, jotta liha paistuisi täysin kaikilta puolilta.
5. Tarjoile astia kuumana. Käytä lisukkeena vihreitä, tuoreita vihanneksia ja punaviiniä. Hyvää ruokahalua!

Ei ole väliä mitä reseptiä kokeilet. Kaikilla niistä on omat ainutlaatuiset ja ainutlaatuiset piirteensä. Jotkut antavat makean maun, toiset - karvaan, toiset yleensä yhdistävät eri ainesosien maut, joista jokainen tuo oman makunsa lopputuotteeseen. Siksi, jos sinulla on mahdollisuus päästä ulos luontoon, älä unohda sitä ja muista kokeilla jotakin näistä resepteistä nauttiaksesi kanansiipien upeasta mausta ja aromista raikkaassa ilmassa.

Viime aikoina kanansiipiä pidettiin eläimenosina, eivätkä kulinaariset asiantuntijat arvostaneet niitä. Kaikki kuluttajat eivät pitäneet runsaasta luista ja ihon rasvapitoisuudesta huolimatta lihan pehmeydestä ja mehukkuudesta, joka on ominaista tälle kananruhon osalle. Mutta ruoanlaiton kehittyessä asiat ovat muuttuneet jonkin verran. Erilaiset makeiden, makeiden ja hapan sekä mausteisten kastikkeiden lajikkeet kyllästävät lihaa maullaan siinä määrin, että ne eivät kyenneet kyllästämään suuria paloja, ja iho ei ole tässä suhteessa viimeinen paikka.

Nykyään kanansiipistä on tullut itsenäinen täysimittainen ja suosittu ruokalaji, ja kysymykseen "mitä kanansiipistä voidaan keittää" on olemassa 1000 erilaista reseptiä. Pikaruokaravintolat ja kahvilat, jotka omistavat leijonan osan resepteistä, tekivät tästä ruoasta helposti suositun ja levittivät sitä ympäri maailmaa. Keittotekniikka on kuitenkin melko yksinkertainen, eikä sinun tarvitse mennä ravintolaan nauttimaan tällaisen ruuan mausta.

Voit valmistaa tällaisia ​​siipiä kotona sekä paistinpannussa tai uunissa että grillissä, kaukana sivilisaatiosta. Voit myös keittää kanansiipiä grillissä tai friteerauskeittimessä. Mutta millä tahansa ruoanlaittovaihtoehdolla saat hämmästyttävän maukkaan ruoan.

Kuinka valmistaa kanansiipiä ruoanlaittoon

Siipien valmistelulle ei ole tiukkoja sääntöjä. Se on kuitenkin hieman helpompaa, jos noudatat seuraavia sääntöjä:

On parasta käyttää jäähdytettyjä kanatuotteita. Joten voit tarkistaa tuoreuden ostaessasi, lisäksi se ei sisällä ylimääräistä vettä, mikä tarkoittaa, että se on maukkaampaa.
On kätevintä jakaa kanansiivet falangeiksi ja olla käyttämättä siiven terävää osaa jättäen sen kanakeittoon. Siinä ei juuri ole lihaa, paljon pieniä luita, ja kastike tarvitsee hieman vähemmän kuin kaksi edellistä phalanxia. Lisäksi yksittäiset phalanxit ovat mahdollisia likaantumatta.
Kun olet huuhtelenut kanan veden alla, taputtele se kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen kosteuden. Näin kuorrute tai kastike tarttuu paremmin työkappaleeseen ja levittyy tasaisemmin.

Kuinka marinoida kanansiipiä

Vaikka nämä asiat jätettäisiin pois reseptistä, sinun tulee harkita:
Kanan marinointiin huoneenlämmössä useimmissa kastikkeissa riittää 30 minuuttia.
Jääkaapissa marinointia varten aika tulisi kaksinkertaistaa.
Jos olet suunnitellut matkaa luontoon, on parempi marinoida siivet paikan päällä ottamalla valmis kastike mukaasi. Kastikkeen happojen vaikutuksesta liha tuhoutuu pitkittyneen peittauksen aikana ja muuttuu tarpeettoman pehmeäksi ja happamaksi.

Sama resepti tälle ruoalle voidaan valmistaa eri tavoilla riippuen siitä, mitä sinulla on tällä hetkellä käsillä, mutta tietysti jokaiselle keittotavalle on useita ominaisuuksia, eikä lisäominaisuuksia ole vain kysymykseen "miten paistaa kanaa" siivet pannussa".

Kuinka valmistaa kanansiipiä uunissa

Jos paistinpannussa voimme hallita lihan valmiutta, niin uunissa tämä ei aina toimi. Pienestäkin phalanxien koosta huolimatta siivet voivat jäädä sisältä raakoiksi, joten ne voivat olla samanlaisia ​​kuin pannulla kypsennettäessä, paista ensin jauhoissa käärittynä, ripottele päälle kasviöljyä ja kasta sitten kastikkeeseen tai kaada se yli.

Useimmat reseptit vaativat, että siivet kypsennetään uunivuoassa, jossa ne kypsyvät paremmin, kun ne ovat tiukalla kosteuden vuoksi. Mutta jos paistat ne etukäteen, voit valmistaa astian ritilällä muistaen laittaa leivinpaperin sen alle.

Jos valmistat perinteisesti, uunivuoassa, siirrä tuote heti kypsennyksen jälkeen lautaselle. Pysymällä kunnossa, siivet imevät rasvaa ja muuttuvat vähemmän rapeiksi.

Kuinka keittää kanansiipiä grillissä

Voit valmistaa broilerin siipiä grillissä grillillä ja vartaita käyttämällä. Ristiä on tietysti kätevämpi vaihtoehto: mikään osa ei ole lähempänä tulta eikä sen seurauksena pala, tuotetta ei tarvitse naruttaa, eikä se ole aina pujotettu hyvin. Mutta siivet saavat enemmän lämpöä, kypsyvät hieman nopeammin ja muuttuvat lasitetummiksi, jos se on tärkeää.

Keskimääräinen kypsennysaika hiilellä on 30 minuuttia, mutta se voi olla pidempikin, riippuen lämmön voimakkuudesta ja hiilen laadusta.

Kuinka valmistaa siipiä grillissä

Grillaustekniikka ei periaatteessa eroa paljon grillissä grillissä kypsennyksestä, varsinkin kun "grillauksen" käsite on nyt melko laaja. Grillipannuja on, grillitoiminto on uunissa ja mikroaaltouunissa, mutta silti puhutaan grillistä, ulkona ruoanlaittoon tarkoitetusta laitteesta. Grilliritilä on kuitenkin parempi rasvata kasviöljyllä, jotta liha ei tartu siihen, koska palat on käännettävä pihdeillä niin, että ne kypsyvät molemmilta puolilta.

Koska kuuma ilma jakautuu tasaisesti grillissä, broilerin siipien kypsennys kestää keskimäärin 15 minuuttia.

Kuinka keittää kanansiipiä rasvakeittimessä

Itse asiassa itse siiven kypsentämisestä syvässä rasvassa ei ole kysymyksiä - leivitetty liha yksinkertaisesti upotetaan kiehuvaan öljyyn muutamaksi minuutiksi. Mutta emme puhu vain herkullisten kanansiipien keittämisestä, vaan siitä, kuinka ne tehdään lasitetuksi kastikkeessa. Tällaista ruokaa varten on tarpeen valmistaa kastike lämmittämällä se liedellä niin, että kaikki komponentit avautuvat ja ystävystyvät paremmin, ja vasta sitten laskee valmis tuote niihin ja tarjoile se pöytään.

Puhvelin siivet

Ehkäpä Buffalon siipien myötä alkoi kanansiipien polku suosittuna välipalana, joka nosti ne sisäelimistä oikealle paikalleen. Innovaatioperiaatteena oli, että kana leivitettiin ensin jauhoissa, kypsennettiin sitten rasvakeittimessä ja laitettiin heti kuumaan kastikkeeseen. Perinteisesti tämä ruokalaji tarjoillaan selleritikkujen ja sinihomejuustokastikkeen kanssa. Erityisen huomionarvoista on, että reseptin suosiosta huolimatta lautasella ei ole paljon vaihtoehtoja.

• kanansiipiä 10 kpl.
• oliiviöljy 50 ml
• voita 70 gr
• Valkosipulin kynsiä 3 kpl.
• jauhoja 1⁄2 rkl.
• Tabasco-kastike tai muu kuuma kastike 60 ml
• ripaus paprikaa, mustapippuria ja cayennepippuria
• suolaa maun mukaan.

Sekoita syvässä kulhossa cayennepippuri, paprika ja jauhot sekä suola. Paista valmistettu kana tässä seoksessa. Anna marinoitua 30 minuuttia.
Keittämiseen liedellä - paista kiehuvassa kasviöljyssä 10-15 minuuttia. Voit myös paistaa siipiä friteerissä 10–12 minuuttia tai kunnes ne kelluvat pintaan ja ovat kullanruskeita.

Sekoita kulhossa Tabasco tai muu mausteinen tomaattikastike, sulatettu voi, ripaus mustapippuria ja murskatut valkosipulinkynnet. Lähetä siipien valmiit falangit tuloksena olevaan kastikkeeseen ja sekoita niin, että kastike peittää ne kokonaan. Anna vaikuttaa 3-5 minuuttia ja tarjoa sitten.

Nämä siivet tarjoillaan sinihomejuustokastikkeen kanssa, joka sopii kaikkiin kanaruokiin.

Grillikastike

Barbecue-kastike on pitkään ollut resepti ei tietystä kastikkeesta, vaan pikemminkin kollektiivinen kuva, jota voidaan käyttää grillaamaan lihaa tai tarjoilla näin valmistetun lihan kanssa. Tämä resepti on hyvä, koska se auttaa korjaamaan huonon ketsuppin tai tomaattikastikkeen maun.

• Kanansiipiä 10-12 kpl.
• Ketsuppi tai paksu tomaattikastike 400 gr
• Iso sipuli 1 kpl.
• Valkosipulin kynsiä 3 kpl.
• Nestemäinen hunaja 1 rkl. l.
• Sokeri 1 rkl. l.
• Makea paprika 1 tl
• Kuuma punainen paprika 1/4 tl
• Omenaviinietikka 2 rkl. l.
• Soijakastike 2 rkl
• Kasviöljy 2 rkl. l.

Jauha sipuli ja valkosipulinkynnet, lähetä ne paistinpannulle kuumennetulla kasviöljyllä. Tuo sipuli pehmeäksi jatkuvasti sekoittaen, älä missään tapauksessa anna sen paistaa rapeaksi. Lisää pannulle nestemäistä hunajaa ja sokeria ja karamellisoi sipuli jatkaen sekoittamista. Jatkamme kastikkeen keittämistä, kunnes massa alkaa paksuuntua ja muuttuu viskoosiksi.

Paprikalla ja paprikalla maustettu kastike tulee paremmaksi, jos onni löytää savustettua paprikaa tai nestemäistä savua. Lisää soijakastike, omenaviinietikka ja ketsuppi. Sekoita, kunnes komponentit ovat tasalaatuisia.

Jos haluat kypsentää siivet uunissa, kuumenna se 1700 asteeseen. Laita valmistetut siivet syvään astiaan ja kaada päälle kastike. Paista lihaa 60 minuuttia välillä kääntäen. Nosta sitten lämpötila 2000 asteeseen ja jatka kypsentämistä, kunnes se on hyvin kiiltävä, käännä myös toisinaan.

Paistaaksesi broilerin grillissä, valmista kastike kotona ja marinoi siivet luonnossa ja kypsennä ne grillissä ritilän avulla.

Kanansiipiä Coca-Colassa

• Siipien falangit 20 kpl.
• Valkosipulin kynsiä 3 kpl.
• Inkivääri 2 cm
• Ruskea sokeri 1 rkl
• Soijakastike 2-3 rkl.
• Etikka 1 tl
• Bank of Coca-Cola 330 ml
• Chilipippuria ja mausteita maun mukaan.

Tämän ruoan valmistukseen on parasta käyttää wokkipannua tai tarttumattomalla pinnoitteella varustettua syvää paistinpannua. Joten kaada valittuihin ruokiin 1 rkl. l. kasviöljy. Kaada ruskea sokeri, jonka olemme valinneet valkoiseen verrattuna parhaan sulamiskyvyn vuoksi, ja lähetämme sen liedelle. Sulata sokeri-voiseos tummaksi karamelliksi keskilämmöllä polttamatta sitä.

Nyt levitämme valmistetut siipien falangit karamelliin. Paista niitä karamellissa 3-5 minuuttia. jatkuvasti sekoittaen, jotta ne eivät pala ja peittyvät lasiteella mahdollisimman tasaisesti.

Jauha valkosipuli, inkivääri ja chilipippuri muruiksi. Sekoitamme ne kulhossa maustesi kanssa, kaada soijakastike ja etikka. Sekoita kaikki hyvin ja lisää kanan joukkoon. Paista sekoitellen pari minuuttia, jotta mausteiden maku tulee esiin.

Kaada sitten Coca-Cola pannulle. Se vaahtoaa, minkä vuoksi tarvitsimme syviä astioita. Hauduta astiaa kannen alla 30-40 minuuttia, kunnes liha on täysin kypsää ja pehmeää. Sitten poistamme kannen ja lisäämällä tulta haihdutamme kosteutta kastikkeesta vaadittuun tiheyteen.

Kanansiipiä oluelle

• Kanan siivet 1 kg.
• Valkosipuli 2 kynttä
• Sinappi 2 rkl
• Soijakastike 2 rkl.
• Suneli-humala 1 rkl.
• Tomusokeri 1 tl
• Majoneesi 2 rkl

Purista valkosipulinkynnet puristimen läpi. Valmista marinadi kaikista aineksista vatkaamalla haarukalla tai vispilällä tasaiseksi. Kasta valmistetut falangit siihen, sekoita ja lähetä marinoitumaan 120 minuutiksi. jääkaappiin. Paista sitten uunissa 2000 asteen lämpötilassa kaatamalla ajoittain kastikkeen päälle 20 minuuttia. Käännä sitten jokainen siipi ja paista vielä 10 minuuttia.

Rapeat kanansiipiä sitruunapippurilla

• 12 siipiä
• 1/4 st. sitruunapippuria
• 1⁄2 sipulia
• 3-4 rkl oliiviöljy

Sekoita kulhossa paprikamauste ja pienimmäksi kuutioiksi pilkottu sipuli. Kaada oliiviöljy kulhoon. Voitele siivet joka puolelta oliiviöljyllä silikoniharjalla tai kasta ne. Pyöritä sitten pippuriseoksessa. Tee tämä hitaasti ja jätä siivet lepäämään muutaman minuutin ajan saadaksesi hyvän kuoren. Kun kuori on muodostunut, lähetä grilliin 15-20 minuutiksi.

Broilerin siivet hapanimeläkastikkeessa

Makea-hapankastikkeiden aiheesta puhuessani haluaisin käsitellä eroja niiden valmistuksessa, sillä tällä nimellä löytyy monia reseptejä. Tällaisia ​​kastikkeita löytyy Israelin, Kaukasuksen ja Kiinan kansallisista keittiöistä.

Happamoittavana aineena käytetään erilaisia ​​hedelmä- ja marjakomponentteja tai niiden mehuja. Joten alueesta riippuen se voi olla sitruunoita, appelsiineja, ananasta, happamia omenoita tai jopa punaherukoita. Jotkut reseptit sisältävät tomaattipastaa, joka joskus korvaa hedelmäosan, mutta hedelmien kanssa kastikkeen maku on voimakkaampi ja epätavallinen.

Makeutusaineena: hunajaa, hilloa tai sokeria. Yhdistelemällä näitä aineksia saa hyvin erilaisia ​​kastikkeita, mutta ne kaikki sopivat hyvin rasvaisen lihan kanssa, mikä helpottaa vatsan sulattamista.

Siivet hunaja-soijakastikkeessa sitruunamehulla

• Siipien falangit 20 kpl.
• soijakastike 4 rkl
• valkosipuli 2 kynttä
• tomaattikastiketta 2-3 rkl. l.
• majoneesia 3-4 rkl. l.
• sitruuna 1 kpl.
• nestemäinen hunaja 2-3 rkl. l.

Valmista kastike kulhossa - yhdistä soijakastike, puristimella puristettu valkosipuli, sitruunamehu, sitruunan puolikkaat ja nestemäinen hunaja. Koska majoneesi ei sekoitu hyvin nesteessä tasaiseksi, on parempi sekoittaa se erikseen ensin ketsuppiin tai tomaattikastikkeeseen ja vasta sitten lisätä pääkastikkeeseen. Sekoita taas hyvin.

Kaada oikein valmistetut kanansiivet tuloksena olevalla kastikkeella ja lähetä ne marinoitumaan 60-90 minuuttia jääkaapissa. Tänä aikana sinun tulee sekoittaa työkappaleemme useita kertoja, jotta se marinoituu paremmin.

Laita sen jälkeen kana syvään uunivuokaan ja kypsennä 30-40 minuuttia. 1700, välillä sekoittaen. Tämän ajan kuluttua nosta lämpötila 2000 asteeseen tai siirrä uuni "grilli"-tilaan ja jatka kypsennystä, kunnes se on hyvä kuorrutus, myös sekoittaen.

Broilerin siivet oranssissa glasuurissa

• 1 pakkaus kanansiivet
• 1 violetti sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 appelsiini
• 3 art. l. soijakastike
• 2 rkl. l. oliiviöljy

Valmistele siivet kunnolla ruoanlaittoa varten. Pilko violetti sipuli läpikuultaviksi renkaiksi. Huuhtele appelsiini hyvin lämpimän veden alla poistaaksesi siitä pidättyvät aineet. Kuori kuori ohuiksi kerroksiksi kasviskuorimalla. Pilko valkosipuli muruiksi veitsellä tai purista puristimen läpi.

Nyt valmistetaan marinadi kanansiipeille: yhdistä kaikki valmistetut vihannekset syvässä kulhossa. Purista appelsiinista mehu. Lisää 3 rkl. l. soijakastike ja öljy. Rakenteensa ansiosta oliiviöljy liottaa lihaa paremmin, mutta jos sitä ei ole saatavilla, voidaan käyttää myös auringonkukkaöljyä.

Sekoita hyvin ja lisää kana. Sekoita uudelleen, jotta siivet peittyvät hyvin marinadilla. Annamme marinoitua 30-60 minuuttia ja laitamme ne jääkaapissa sorron alle.

Levitä siivet leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 2000 asteeseen 15-20 minuuttia.
Nämä siivet voidaan myös kypsentää grillissä grillissä tai grillissä.

Kanansiipiä hapanimeläkastikkeessa ananaksella

• Kanansiipiä 10-12 kpl.
• Etikka (riisi tai omena) 1 rkl. l.
• Soijakastike 2 rkl. l.
• Ananas (purkki) 400 g
• Porkkana 1 kpl.
• Chili 1 kpl.
• Jauhot 0,5 rkl.
• Maissitärkkelys 1 rkl
• Mausteet (suolaa, maustepippuria maun mukaan)

Kaada jauhot syvälle lautaselle ja rullaa valmistetut falangit siihen. Paista ne sitten syvässä paistinpannussa riittävässä määrässä kuumennettua kasviöljyä tai friteerauskeittimessä.

Jauha säilyke ananasmassa, chili ja porkkanat hyvin pieneksi kuutioksi. Paista erillisessä pannussa kevyesti pilkotut kasvikset.

Sekoita kulhossa riisi- tai omenaviinietikka, soijakastike, maissitärkkelys ja puolet ananassiirapin määrästä. Kaada tämä seos vihannesten päälle pannulla ja keitä kannen alla, kunnes kastike sakenee, noin 5-7 minuuttia.

Lisää valmiit falangit kastikkeeseen ja sekoita niin, että kastike peittää ne kokonaan.

Kanansiivet ovat erittäin maukas, edullinen ja helposti kypsennetty tuote, jota sekä aikuiset että lapset rakastavat. Siipien tekemiseen on uskomaton määrä reseptejä alkeellisista monimutkaisiin monivaiheisiin, mutta ne ovat kaikki samanlaisia ​​yhdessä asiassa - ennen ruoanlaittoa siivet on marinoitava perusteellisesti, jotta niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita. Tänään tutustutaan neljään erinomaiseen marinaadiin siipien kypsentämiseen avotulella tai uunissa paistamiseen.

Tarjoamme ensimmäisenä klassisen marinadin, jota käytetään, jos olet lähdössä piknikille luontoon ja joka valmistaa siiven grillissä tai grillaa kanansiipiä.

1. Klassinen grilli

Jos olet luonteeltasi konservatiivinen etkä halua kokeilla makuja, tämä vaihtoehto on luotu erityisesti sinulle! Klassisen kanansiipien marinadin valmistamiseksi tarvitaan tavallisia, täysin tavallisia ainesosia, jotka jokainen kotiäiti voi löytää keittiöstä.

Ensinnäkin tarvitsemme sipulia ja valkosipulia. Otamme sipulia suhteessa 2: 1, mikä tarkoittaa, että 2 kiloa raakoja sulatettuja siipiä varten sinun on otettava kilogramma sipulia. Mitä tulee valkosipuliin, kaikki riippuu vain halustasi, et voi laittaa sitä ollenkaan, voit lisätä koko pään, mutta keskimäärin noin 4 neilikkaa riittää.

Seuraava vaihe on lisätä . Erilaiset paprikat, jauhettu paprika, kumina, Provence-yrtit - se riippuu mielikuvituksestasi ja mieltymyksistäsi, voit pärjätä valmiilla grillimausteilla. Tarvitset myös noin 50 grammaa kasviöljyä.

Sipulit on leikattava riittävän suuriksi, ne voivat olla nauhoja tai puolirenkaita. Sekoita valmistettu sipuli pestyillä ja hyvin kuivatuilla siipillä, lisää öljyä ja mausteita, sekoita uudelleen hyvin puristaen samalla sipulipaloja, jotta mehu alkaa. 40 minuuttia marinointia riittää pehmeälle ja pehmeälle kananlihalle.

Sinun on suolattava siivet suoraan grilliin tai vartaisiin - näin niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia.

2. Eksoottinen hapanimelä

Tämä marinadi vetoaa aasialaisen keittiön ystäville. Liha osoittautuu erittäin pehmeäksi, vain suussa sulavaksi, sillä on erittäin mielenkiintoinen makeahko-mausteinen maku ja herkullinen aromi.

Eksoottiseen marinaadiin tarvitset 1/3 kupillista nestemäistä hunajaa, puolen pienen sitruunan mehua, 50 millilitraa soijakastiketta, ripaus chilijauhetta, jauhettua inkivääriä (jos käytät tuoretta juurta, sentin mittainen pala riittää), pari valkosipulinkynttä, kurkumaa, kuminaa, sinapinsiemeniä.

Raasta valkosipuli ja pala inkiväärijuurta. Sekoitamme kaikki ainekset keskenään, kunnes hunaja liukenee, peitä siivet tuloksena olevalla seoksella ja anna seistä puoli tuntia. Kaikki voidaan lähettää grilliin. Jos et ole paistamisen aikana liian laiska voitelemaan siipiä useita kertoja muulla seoksella, saat rapean lasitetun kuoren.

3. Ruokavalio

Tämä marinadi vetoaa erityisesti niihin, jotka seuraavat hahmoa ja pelkäävät saada ylipainoa. Pääainesosa on rasvaton kefiiri. Se tarvitsee niin paljon, että se kattaa koko siipien tilavuuden.

Hienonnettu valkosipuli (maun mukaan) ja kaikki tuoreet yrtit - tilli, basilika, korianteri, persilja - lisätään kefiiriin maun vuoksi. Voit myös lisätä ripaus kuivattuja Provence-yrttejä. Muista mausta suolalla ja mustapippurilla. Pikanttisuutta ja mausteisuutta varten voit lisätä jälkiruokalusikallisen kaupasta ostettua sinappia.

4. Sitrus

Hedelmäpohjainen marinadi miellyttää sekä lapsia että aikuisia. Se antaa siipikarjanlihalle pikantin happamuuden ja kirpeän, hieman mausteisen maun.

Sitruunaseoksen valmistamiseksi tarvitset pari appelsiinia ja puolikas sitruuna, suolaa ja ripaus sokeria, 2 rkl kasviöljyä ja soijakastiketta sekä mausteita - inkivääriä, currya, kuminaa, paprikaa ja muita. valinta.

Ensin sinun on puristettava mehu 1 appelsiinista ja puolikkaasta sitruunasta, lisättävä siihen suola, teelusikallinen sokeria, mausteet, öljy ja soijakastike. Jäljelle jäänyt appelsiini leikataan ohuiksi renkaiksi kuoren kanssa.

Laitamme siivet ja oranssin ympyrät kerroksittain peittausta varten, kaada valmistettu seos ja anna hautua puoli tuntia - tunti. Voitele siivet paistamisen aikana jäljellä olevalla marinadilla. Siinä kaikki, nyt tiedät kuinka tehdä sitrusmarinadi kanansiipeille.

Toivomme, että pidät kja valitset varmasti sinulle sopivan. Toivotamme hyvää ulkoilua ja uusia kulinaarisia mestariteoksia!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function()(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:"R-A) -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script");s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);)) (this,this.document"yandexContextAsyncCallbacks");

Voit hemmotella perhettäsi paistetuilla kanansiipillä sekä kotona että piknikillä tulen äärellä. Ne kypsyvät nopeasti, jos pidät niitä marinadissa noin 30 minuuttia.

Kuinka valita ja valmistaa:

1. Kääntele lihaa käsissäsi, haista se. Siipien tulee tuoksua kanalta, eikä mistään muusta;
2. Ihon tulee olla sileä, ilman taukoja, punaisia ​​pisteitä, hematoomeja. Jos hematoomeja on, lintua ei "tampattu" oikein ja tällaiset siivet ovat kovia;
3. Siiven väri riippuu jäähdytysmenetelmästä. Valitse vaaleanpunainen, keltainen tuote;
4. Merkki pilaantuneesta tuotteesta on tahmeus;
5. Hävitä tuote, jos pakkauksessa on kosteutta. Tämä tarkoittaa, että se on sulatettu monta kertaa;
6. Jos haluat säästää rahaa, mene tuotteen markkinoille. Ja pyydä välittömästi leikkaamaan kaikki ylimääräinen iho siipistä;
7. Muista: painon mukaan ostettua tuotetta säilytetään enintään 2 päivää ja tyhjiössä - 5 päivää. Markkinoilla olevat siivet kypsennetään parhaiten heti;
8. Jos lintu on nuori, rusto on pehmeää ja päinvastoin vanhassa kanassa siipien rusto kovettuu;
9. Ota kanansiipistä vain kaksi falanxia paistamista varten;
10. Huuhtele, poista hamppu ja ylimääräinen rasva.

marinadi reseptejä

Valmistelun jälkeen herää täysin looginen kysymys: "Kuinka maukasta on marinoida kanansiipiä grilliä varten?". Ei tarvitse etsiä vastauksia, ne on jo löydetty sinulle.

Olemme valinneet yksinkertaisimmat ja herkullisimmat grillimarinadivaihtoehdot. Käytä vaiheittaisia ​​reseptejämme ja saat varmasti herkullisia, rapeita siipiä.

Mausteinen

Tuotteiden laskelma 3 hengelle:

• 500 ml puhdistettua öljyä;
• 6 kanansiipiä;
• polttimo;
• 2 kuorittua valkosipulinkynttä;
• teelusikallinen kukkahunajaa;
• 1 tölkki tomaattia tomaattimehussa;
• kaksi ruokalusikallista melassia;
• grillikastike - maun mukaan;
• chili - maun mukaan;
• savustettu paprika - oman harkintasi mukaan.

Koko prosessi kestää: 60 min.

Miten tehdä:

Vaihe 1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet satunnaisesti, mutta älä hienoksi. Siirrä hienonnetut ainekset suureen astiaan, lähetä sinne liha, tomaatit omassa mehussaan. Huomautus: jos siipistä ei ole poistettu 3 falangia, poista se.

Vaihe 2. Mausta kulhon sisältö kuumalla pippurilla, paprikalla, grillikastikkeella, pienellä määrällä melassia ja hunajaa. Sekoita kaikki. Anna tuotteen marinoitua puoli tuntia.

Mausteinen

Marinaadin ainesosien laskelma (2 hengelle):

• 6 kanansiipiä;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 2 kynttä suuresta valkosipulin päästä;
• jauhettu punainen paprika - lisää maun mukaan;
• sitruunamehu - maun mukaan;
• paprika + suola - maun mukaan.

Valmistelu vaaditaan: 30 min.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita kulhossa paprika, suola, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja oliiviöljy;
2. Sekoita seos hyvin varovasti. Laita siivet siihen, mausta maun mukaan punaisella pippurilla.

Marinadi teriyaki-kastikkeella

Vaaditut ainesosat 1 kg tuotetta kohden:

• 50 ml teriyaki-kastiketta;
• valkosipuli + pippuri + suola - maun mukaan.

Kokonaisaika on: 1 tunti.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Muista leikata kanansiipistä 3 phalanxia;
2. Laita liha syvään kulhoon, kaada teriyaki-kastike, lisää hienonnettu valkosipuli, suola;
3. Sekoita kunnolla. Laita marinoitumaan jääkaappiin 1 tunniksi.

Valkosipuli mausteilla

Vaaditut ainesosat:

• 100 g tomaattiketsuppia;
• 9 siipeä;
• iso valkosipulinkynsi;
• 35 ml kasviöljyä;
• lisää vihreitä maun mukaan;
• suolaa, pippuria - oman harkintasi mukaan.

Marinointi vaatii: 20 min.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna vihreät ja valkosipulinkynsi;
2. Laita liha astiaan, hiero suolalla, mustapippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit. Kaada kaikki tomaattiketsuppilla, sekoita lastalla ja jätä 20 minuutiksi. marinoida.

tomaatti

Tuotteiden laskeminen 1 kg lihaa kohti:

• 2 tomaattia;
• paprikapala;
• tilli + persilja - 20 g kukin;
• majoneesi + soijakastike - 3 rkl. lusikat;
• korianteri + kaneli - maun mukaan.

Kokonaiskeittoaika: 1 tunti 20 minuuttia

Ruoanlaitto:

Vaihe 1. Laita kanansiivet syvään kulhoon. Jauha tomaatti, paprika, vihreät, lähetä kaikki kulhoon lihan kanssa. Mausta mausteilla, muutama ripaus riittää.

Vaihe 2. Kaada soijakastike kulhoon, lisää majoneesikastike ja sekoita hyvin.

Vaihe 3. Jotta liha marinoituisi hyvin, laita se jääkaappiin tunniksi.

Kuinka marinoida kanansiipiä grillausta varten uunissa

Rapeat siivet voidaan kypsentää uunissa. Tätä varten sinun on ensin marinoitava ne.

Tuotelaskelma 2 hengelle:

• 6 siipeä;
• 10 ml auringonkukkaöljyä;
• 2 kynttä suuresta valkosipulin päästä;
• ruokalusikallinen omenaviinietikkaa;
• 30 g hunajaa;
• 30 g tuoretta basilikaa;
• teelusikallinen sitruunahappoa;
• minttu + persiljalehtiä - 30 g kukin;
• ruokalusikallinen tomaattiketsuppia.
• peruukki + kurkuma - maun mukaan.

Kypsennys vaaditaan: 50 min. Kaloripitoisuus: 186 kcal / 100 grammaa.

Kuinka suolata:

1. Laita siivet kulhoon, hiero ne paprikalla, ripottele kurkumaa. Anna vaikuttaa 20 minuuttia;
2. Marinadiin: Sekoita ketsuppi, hunaja, jauhettu valkosipuli ja etikka leveässä kulhossa. Lisää sitten sitruuna, minttu, persiljan lehdet ja basilika samaan astiaan;
3. Voitele siivet marinadilla. Käsittele muoto öljyllä ja laita liha siihen;
4. Esilämmitä uuni, lähetä astia siihen puoleksi tunniksi.

Kuinka valmistaa grillattuja kanansiipiä

Kauniiden paistettujen siipien ystävät eivät voi tehdä ilman vinkkejämme:

1. Siipien ylimääräinen nahka on leikattava pois niin, että se ei roiku vartaassa tai arinasta, muuten siitä tuleva rasva alkaa tippua hiilelle, ja ne leimaavat ja peittävät lihan haitallisella noella;
2. 1 kg tuotetta kohden tarvitset 150 ml marinadia. Koostumukseltaan sen tulisi olla tarpeeksi viskoosia "tarttumaan" hyvin siipiin eikä valumaan niistä;
3. Ennen paistamista suolaa liha, voitele marinadilla ja pidä jääkaapissa vähintään 1 tunti. Paista sitten hiilellä ritilällä;
4. Sytytä arina, voitele öljyllä, ennen levittämistä, ravista ylimääräinen marinadi lihasta;
5. Jos käytät fermentoitua maitomarinadia, poista se talouspaperilla;
6. Aseta siivet ei kovin tiukasti niin, että kuuma ilma paistaa ne joka puolelta;
7. Paista tasaisesti kääntämällä usein, noin kerran 3 minuutissa;
8. Voit myös kokata vartaissa, mutta tämä on hankala bisnes - palat roikkuvat vartaassa ja palavat;
9. Jos sinulla on vain vartaat eikä muita vaihtoehtoja, leikkaa siivet erillisiin falangeihin. Yläosan voi heittää pois tai jättää keittoon.

Hyvää ruokahalua!

Ja vielä muutama vinkki siipien marinointiin - seuraavassa videossa.

Jos emäntä haluaa tehdä nopean runsaan aterian, hän etsii reseptejä lihalla. Siipikarja on suositumpaa kuin naudanliha, ja jotkin sen osat ovat erityisesti kokkien rakastamia monipuolisuutensa vuoksi. Wings on loistava vaihtoehto alkupaloihin ja runsaisiin pääruokiin. Kuinka keittää ne niin, että ne ovat maukkaita, mutta terveellisiä?

Kuinka valmistaa kanansiipiä uunissa

Jotkut kotiäidit pelkäävät työskennellä linnun tällaisten vaikeiden osien kanssa, koska täällä on hyvin vähän lihaa, enimmäkseen luuta ja nahkaa. Ammattilaiset kuitenkin vakuuttavat: siipien kypsentäminen uunissa on jopa helpompaa kuin keittoa varten. Ei ole tarpeen tutkia vaiheittaisia ​​algoritmeja valokuvan kanssa. Yleinen tekniikka näyttää samalta kuin muullakin linnulla:

1. Pese, kuivaa. Jos siivet tarjoillaan oluen kanssa, ne voidaan jakaa osiin.
2. Valmista kastike.
3. Marinoi (aika riippuu reseptistä).
4. Paista ja paista tai lähetä heti uuniin.

Marinadi

Ammattilaisten mukaan lintu menettää mehunsa paistamisen aikana ilman kastikkeen käyttöä. Jos et kuitenkaan osaa marinoida siipiä oikein, tämä toimenpide voi johtaa myös kuitujen kuivumiseen tai lihan muuttumiseen kumiksi. Ensinnäkin kannattaa kiinnittää huomiota joihinkin hienouksiin:

• Lintumarinadissa klassinen öljyn ja hapon suhde on 1:1 tai 1:2. Rasvakomponentin ylitasapaino ei ole toivottavaa.
• Käytätkö marinaadissasi kuivattuja yrttejä? Muista hieroa niitä sormiesi välissä, muuten niiden käyttämisessä ei ole mitään järkeä.
• Lintu on suositeltavaa marinoida huoneenlämmössä - rasvaisen tiheän lihan (sianliha, naudanliha) on parempi jättää kylmään. Poikkeuksena ovat reseptit, joissa on pitkä (yö) peittaus.
• Kastikkeella liotuksen kesto on 30-45 minuuttia, ja jos se perustuu happoon, niin noin 20 minuuttia.
• Paistettujen siipien päälle voidaan lisätä marinaadia useita kertoja, mutta viimeinen tällainen toimenpide tulisi tehdä 5-7 minuuttia ennen uunin loppumista, viimeistään.

Miltä täydellinen marinadi näyttää? Ammattilaiset valmistavat sen lähes kaikista mausteista ja nestemäisistä aineksista, koska kana ja kalkkuna ovat monipuolisia lintuja, jotka sopivat hyvin kaikkien tuotteiden kanssa. Muutamia erittäin hyviä ideoita:

• Sinappi: 1 rkl. l. hunajaa ja soijakastiketta, ripaus suolaa, 1 tl. kuiva sinappi.
• Klassinen: 0,5 kuppia ketsuppia ja kuivaa valkoviiniä, hieman suolaa ja jauhettua pippuria.
• Mausteinen: 1 rkl. l. adjika, hienonnettu chili, 2 rkl. l. tomaattipyree ja suola.

Kuinka paljon leipoa

Edes ammattilaiset eivät pysty kertomaan tarkkaa kypsennysaikaa, koska se riippuu uunin ominaisuuksista, lämpötilasta ja käyttämistäsi astioista. Ainoa asia, jota ei voida epäillä, on se, että tämä linnun osa paistetaan paljon nopeammin kuin muut. Jos haluat laskea, kuinka paljon siivet keitetään uunissa lähimpään minuuttiin, harkitse näitä vivahteita:

• Kun sammutetaan hihalla, kalvolla tai pussilla keskilämpötilassa 180 astetta, se kestää 45-50 minuuttia.
• Jos keität paistettuja siipiä välipalaksi 200 asteessa, kestää noin puoli tuntia tai vähän vähemmän.
• Keraamisissa kattiloissa kanansiivet kypsyvät tunnissa.

Reseptit

Useimmat alla olevista ideoista ovat kanakeskeisiä, mutta ne sopivat yhtä hyvin kalkkunan kanssa, joten voit vapaasti tehdä vaihdon. Nämä reseptit kanansiipien keittämiseen uunissa eivät vain auta sinua ymmärtämään linnun tämän osan kanssa työskentelyn monimutkaisuutta, vaan tarjoavat myös mielenkiintoisia vaihtoehtoja nopeaan tuoksuvaan välipalaan.

Hunaja-soijakastikkeessa

Tätä ruoanlaittovaihtoehtoa pidetään yhtenä klassikoista. Kuori, jolla on tuskin havaittavissa oleva makeus, tuoksuva ja punertava, pähkinäinen maku ja vähäkalorinen - nämä ovat syyt kanansiipien suosioon hunaja- ja soijakastikkeessa uunissa. Jos tarvitset illalliseksi täysipainoisen dieettiaterian, keitä lisukkeeksi riisiä tai tattarinuudelit.

Ainesosat:

• kanan siivet - 8 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• valkosipulin kynsi;
• raastettu inkivääri - 1 tl;
• paprika.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa jokaisesta pestystä siivestä ylempi falanx, joka sisältää vain luullisen ihon.
2. Jauha valkosipuli, hiero lintu sillä.
3. Tee Teriyaki soijakastikkeesta inkiväärillä ja hunajalla, kasta siivet siihen. Anna niiden seistä tunnin ajan.
4. Kun olet asettanut jokaisen siiven, avaa se hieman kalvolle 4-5 cm:n etäisyydellä seuraavasta. Paista 190 asteessa. Arvioitu odotusaika on 20-22 minuuttia.

Perunan kanssa

On erittäin vaikeaa keksiä jotain yksinkertaisempaa ja maukkaampaa kuin tämä ruokalaji. Se ainakin kerran, mutta ilmestyi jokaiselle pöydälle - joka päivä ja juhla. Tukevat ja tuoksuvat kanansiivet perunoiden kanssa uunissa on loistava idea nopeaan lounaaseen, joka ei vaadi eksoottisia tuotteita. Vihannessarjaa voidaan vaihdella haluamallasi tavalla, mutta ammattilaiset neuvovat olemaan väärinkäyttämättä mausteita.

Ainesosat:

• kanan siivet - 1 kg;
• perunat - 0,6 kg;
• smetana - puoli lasia;
• suuri porkkana;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• tuoreet vihreät;
• kuivattujen paprikoiden seos;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Lisää jauhettu valkosipulinkynsi, sekoita.
2. Pese siivet, hiero suolalla. Kaada smetana, jätä puoli tuntia.
3. Raasta porkkanat, yhdistä jäljellä oleviin valkosipulinkynsiin puristimen läpi.
4. Täytä ruukut perunoilla, joissa on siipiä, sekoita käsilläsi jakamalla ne tasaisesti.
5. Lisää porkkana-valkosipulimassa, pippuri.
6. Kaada 0,5 kupillista vettä ja peitä kattilat.
7. Ruoan kypsennys kestää noin tunnin siitä hetkestä, kun uuni lämpenee 185 asteeseen.

puhvelin siivet

Tämä nuorten keskuudessa suosittu suolainen välipala syntyi Amerikassa. Perinteinen resepti sisälsi friteerattuja siipiä, jotka lisäsivät merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta. Kotiäidit, jotka halusivat helpottaa sen imeytymistä ja vähentää haiman kuormitusta, keksivät kuinka keittää puhvelin siivet uunissa herkullisesti ja saada samanlaisen tuloksen kuin klassinen.

Ainesosat:

• kanan siivet - 12 kpl;
• voita - 50 g;
• suola - 2 tl;
• ruskea sokeri - 2 rkl. l.;
• klassinen tomaattipasta - 3 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• kuuma chilikastike - 1 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• jauhot - puoli kuppia;
• cayennepippuri - 1/2 tl;
• kefiiri - puoli lasia;
• paprika - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Jaa pestyt siivet 3 osaan liitoksen mukaan.
2. Marinoi kefirin kanssa puoli tuntia - tunti. Raasta valkosipulinkynnen kanssa.
3. Sekoita lusikallinen suolaa cayennepippurin, jauhojen ja paprikan kanssa. Sekoita kuivat aineet hyvin, kaada pussiin. Heitä siivet sinne, ravista sitä useita kertoja.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen, pakotetun kiertoilman läsnä ollessa - jopa 190 astetta. Aseta ritilä syvälle uunipellille. Asettele leivioidut siivet sen päälle.
5. Paista puoli tuntia ja pidä sitten 5 minuuttia "grilli"-tilassa.
6. Juuri ennen puhvelinsiipien tarjoilua sinun on valmistettava kastike: sulata voi sokerin kanssa, kaada tomaattipyre keittämisen jälkeen. Sekoita joukkoon chilikastike, raastettu valkosipuli, suola ja pippuri. Ota kastike heti pois lämmöltä.

grillin siivet

Ammattilaiset neuvovat valmistamaan tällaista ruokaa grillissä, mutta tämä vaihtoehto on käytettävissä vain hyvällä säällä, kun on kevään loppu tai syksyn, kesän alku. Niille, jotka haluavat syödä grillisiipiä talvella, resepti uunissa on tapa tyydyttää tämä pieni toive. Jotta saat samanlaisen kuoren kuin se, joka luo avotulen, paistamisen jälkeen lintua on pidettävä hieman "grilli"-tilassa. Kuvassa uunin grillisiipiä ei voida erottaa perinteisistä.

Ainesosat:

• siivet - 800 g;
• ketsuppi - 3 rkl. l.;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• valkosipulin kynsi;
• suola;
• sitruunamehu - 1 tl;
• pehmeä juusto - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna valkosipuli veitsellä tai laita puristimen läpi.
2. Suolaa siivet, ripottele sitruunamehulla.
3. Käsittele niitä ketsuppilla, laita ne päällekkäin, anna makaamaan.
4. Sekoita joukkoon valkosipuli ja levitä ritilälle.
5. Paista 190 asteessa 20 minuuttia.
6. Raasta juusto, lisää majoneesiin. Kaada lähes valmiit siivet tällä kastikkeella, pidä niitä uunissa vielä 15-17 minuuttia.

Hihasi ylös

Tällainen ruokalaji on melkein ruokavalio, jos et ota huomioon ihoa, joka sisältää suuren määrän kolesterolia. Uunin hihassa olevat siivet kypsennetään korkeassa kosteudessa, joten ne osoittautuvat enemmän haudutetuiksi kuin paistetuiksi. Rehevä kasvistyyny eliminoi rasvaisen kastikkeen tarpeen, joten ruokalaji säästää maksaa ja haimaa mahdollisimman paljon.

Ainesosat:

• siivet - 800 g;
• kreikkalainen jogurtti - 2 rkl. l.;
• Paprika;
• suuret porkkanat;
• nuori kesäkurpitsa - 300 g;
• polttimo violetti;
• tomaatit - 2 kpl;
• suolaa, jauhettua pippuria, oreganoa - ripaus kutakin.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, yhdistä siipien kanssa. Sekoita käsilläsi yrittäen jauhaa nämä ainekset yhteen.
2. Lisää jogurtti, suola, oregano, jauhettu pippuri. Sekoita uudelleen. Kaada tämä kastike siipien päälle.
3. Leikkaa porkkanat tomaateilla ympyröiksi, kesäkurpitsa kuutioiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi.
4. Täytä hiha vihanneksilla, levitä siivet päälle. Sulje, ravista.
5. Paista 170 asteessa puoli tuntia, nosta sitten lämpötila 200 asteeseen ja odota vielä 20 minuuttia.

Akuutti

Nautitko suosikki-TV-sarjoistasi, syötkö mehukasta suolaista välipalaa? Haitallista, mutta niin herkullista, että joskus ei voi vastustaa. Ammattilaiset suosittelevat tällaisen tapauksen tallentamista uuniin mausteisten siipien reseptiin, jotka eivät vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja ja ovat aina herkullisia. Varaa tuoreinta siipikarjaa, etsi chilitanko, ja sinulla on meksikolainen ruokalaji edessäsi.

Ainesosat:

• kanan tai kalkkunan siivet - 1,7 kg;
• voita - 70 g;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• pieni kalkki;
• kuumat paprikapalot - 2 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - lasi;
• oregano, zira - 1 tl kukin;
• suolaa, mustapippuria.

Keittomenetelmä:

1. Poista jokaiselta siiveltä ylempi falanx ja jaa se kahtia pitkin niveltä.
2. Hiero iho suolalla, pippurilla.
3. Kuumenna kasviöljy (koko tilavuus) paistinpannussa. Laita siivet sinne.
4. Paista maksimipolttoteholla, 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta.
5. Valmista kastike tomaattipastasta, pehmeästä voista, raastetusta valkosipulista, mausteista ja rouhitusta tulipaprikasta. Lataa siivet tästä.
6. Puolen tunnin kuluttua levitä ne ritilälle. Voitele lopulla kastikkeella (joka ei ole imeytynyt). Paista 200 asteessa 15-17 minuuttia. Arinan alle on suositeltavaa asettaa leivinpelti.
7. Pirskota limemehua jokaisen siiven päälle ennen tarjoilua.

Tällaisen ruuan maussa on eksoottisia muistiinpanoja, koska hunajan makeus joutuu kosketuksiin appelsiinimehun happamuuden ja neilikan mausteen kanssa. Kuvausta lukiessa yhdistelmä saa mieleen joululeivonnaiset, mutta siivet hunajakastikkeessa uuniin sopivat yhtä hyvin. Optimaalinen lisuke on ruskea riisi, vaikka ammattilaiset sallivat myös lyhyen pastan käytön.

Ainesosat:

• siivet - 1 kg;
• suuri oranssi (mieluiten punainen);
• nestemäinen tumma hunaja - 2 rkl. l.;
• neilikkakimppuja - 2 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suola;
• seesami - 1 tl;
• curry - 1/2 tl;
• sitruuna.

Keittomenetelmä:

1. Pese siivet, kuivaa lautasliinalla. Suola, raasta curry.
2. Yhdistä hunaja kasviöljyyn. Lämmitä, mutta älä anna kiehua.
3. Heitä neilikka, odota 1-1,5 minuuttia.
4. Poista sitruunasta kuori, noin 1 tl. lisää hunajakastikkeeseen. Lisää appelsiinimehu (kokonainen).
5. Sekoita, poista liedeltä.
6. Kaada siivet tällä kastikkeella, anna niiden seistä puoli tuntia. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.
7. Asettele pergamentille, paista "grilli"-tilassa. Uunin lämpötila - 200 astetta, kypsennysaika - 25 minuuttia. Siipiä on käännettävä useita kertoja hunajan nopean karamellisoitumisen vuoksi.

Tällaisen ruuan luomiseen voit käyttää mitä tahansa kuiva-ainetta - klassisista jauhetuista keksistä mannasuurimoihin. Ammattilaiset suosittelevat kuitenkin kiinnostavamman vaihtoehdon valitsemista ja siipien leipomista ... kaurapuurolla. Arvaavatko vieraat ja perhe, mikä aiheutti tällaisen epätavallisen rapean? Mieti, miten nämä leivitetty siivet kypsennetään uunissa, ja selvitä vastaus.

Ainesosat:

• Hercules - 180 g;
• munat 2 kpl. - 2 kpl;
• siivet - 900 g;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• korianteri - 1/2 tl;
• etikka 6% - 1 tl;
• kasviöljy, suola.

Keittomenetelmä:

1. Jokainen siipi on jaettu falangeiksi. Hävitä ylimmät.
2. Käsittele etikalla, suolalla, raasta korianterilla.
3. Vatkaa munat, lisää jauhot.
4. Jauha Hercules.
5. Kasta jokainen siipipala muna-jauhomassaan ja kierrä sitten jauhettujen hiutaleiden päälle.
6. Laita pellille, lähetä paistamaan 200 asteeseen. Arvioitu aika on 25-30 minuuttia.

Kuinka leipoa kuoren kanssa

Tällainen rapea välipala saadaan, jos siipikarjanpalat käsitellään paksulla taikinalla. Uunissa olevat siivet, joissa on kuori, saavat ruoanlaiton erityispiirteiden vuoksi paitsi uskomattoman maukkaan kuoren, myös erittäin mehukkaan keskiosan. Tämä ruokalaji saa suosionosoitukset, jos tarjoat sen vieraille. Muista tutkia ruoanlaittotekniikkaa ja yrittää leipoa siivet tämän reseptin mukaan mahdollisimman pian.

Ainesosat:

• korkealaatuisia kananmunia kissa. - 2 kpl;
• kanan siivet - 8-10 kappaletta;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• vaalea olut - puoli lasia;
• jauhot - 3 rkl. l.;
• jauhettu pippuri, suola;
• kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat oluen, suolan kanssa. Lusikat käyttöön seulotut jauhot.
2. Massan tulee muistuttaa paksua smetanaa, joten jauhojen määrä vaihtelee.
3. Ripottele pestyt siivet tärkkelyksellä. Kaada sitten reilusti taikinalla.
4. Levitä voidellulle leivinpaperille uunipellille.
5. Paista 200 asteessa unohtamatta kääntää 7-8 minuutin välein. Arvioitu kypsennysaika on 35 minuuttia.

Video