Monet yhä useammin alkavat valmistaa kotona ruokaa, jonka kaikki ovat tottuneet ostamaan kaupasta. Tähän on useita syitä: se maistuu paremmalta, on ravitsevampi, voit vähentää haitallisten väriaineiden ja säilöntäaineiden kulutusta ja on myös usein halvempaa kuin supermarketissa.

Leipomo on hyvä esimerkki tästä ilmiöstä. Kotitekoinen leipä maistuu paljon paremmalta kuin kaupasta ostettu leipä. Ja sen tekeminen ei ole niin kallista ja aikaa vievää kuin monille saattaa tuntua.

Kaikki kaupallisen leivän kauhut

Teemme ostoksia päivittäin kaupoissa ja uskomme, että hyllyillä näkyvä leipä näyttää siltä. Itse asiassa ne supermarketista ostamamme leivonnaiset näyttävät tuoreilta ja miellyttäviltä vain siksi, että ne on valmistettu teollisessa mittakaavassa, ja jos niitä ei ole, emme yksinkertaisesti osta niitä.

Tuottajien päätavoite on kustakin leivästä lisäämättä sen valmistuskustannuksia. Siksi taikinaan lisätään suuri määrä hiivaa, minkä vuoksi leivän koostumus muuttuu "kevyeksi" ja kyllästyy ilmakuplilla. Tämä tekniikka mahdollistaa myös huonolaatuisen jauhon käytön, mikä myös heikentää leivän ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Toinen kaupasta ostetun leivän ongelma on säilöntäaineiden käyttö. Pidentämällä leivän säilyvyysaikaa tuottaja alentaa kustannuksiaan. Jokaisen supermarketista ostamamme leipäpalan kanssa syömme terveellisen annoksen säilöntäaineita.

Monet häikäilemättömät ainesosat eivät yksinkertaisesti osoita etiketeissä.

Oman herkullisen kotitekoisen leivän tekeminen helppoa ja halpaa

Yksinkertainen resepti kotitekoiselle leivälle

2016-05-11 10:07:36

Kaikille näyttää siltä, ​​että leivän valmistaminen kotona on erittäin vaikeaa ja aikaa vievää, ja ilman erityisiä laitteita, kuten leipäkone, se on täysin mahdotonta. Itse asiassa leipä on melko helppo valmistaa kotona.

Tarvitset

1. yksi iso sekoituskulho
2. yksi lusikka taikinan sekoittamiseen
3. yksi dekantterilasi
4. yksi teelusikallinen
5. yksi leivinastia (mieluiten suorakulmainen)
6. yksi käsipyyhe taikinan peittämiseksi

Ainesosat

1. 1/4 dl maitoa
2. sokeria 5 tl
3. suolaa 1 tl
4. voita 5 tl
5. kuivahiiva 1 pussi
6. jauhot 2 1/2 - 3 1/2 kupillista
7. kasviöljy muotin voiteluun

Lisää tuotteita luetteloon

Jos sinulla ei vielä ole Osta Loaf! -Sovellusta, näet ainesosaluettelon heti asennuksen jälkeen.

Ruoanlaitto

1. Ensin sinun on lämmitettävä sekoitusastia. Riittää, kun täytät sen hetkeksi kuumalla vedellä. Tyhjennä sitten vesi ja laimenna hiiva pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Yleensä sinun on sekoitettava hiiva lasilliseen lämmintä vettä. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kellanruskea nesteseos, jossa on kuplia. Se on sekoitettava hyvin, jotta ei tule paakkuja.
2. Sulata voi mikrossa, lisää se hiivaan. Lisäämme kulhoon myös maitoa, sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki hyvin. Lisää sen jälkeen seokseen kaksi lasillista jauhoja (huomaa, että emme lisää kaikkia jauhoja, vain 2 lasillista).
3. Sekoita kaikki uudelleen hyvin. Lisää sitten noin 1/4 dl jauhoja ja sekoita taikina uudelleen. Jatka jauhojen lisäämistä vähän kerrallaan, kunnes taikina alkaa jäädä kulhon sivujen taakse.
4. Nyt aloitamme taikinan vaivaamisen. Tätä varten sinun on otettava hieman jauhoja kämmenellesi ja ripotettava se työtasolle. Otamme taikinan kulhosta ja vaivaamme sitä. Vaivaamme taikinaa noin kymmenen minuuttia: rypistimme sitä hieman, kierrämme, pyöritimme palloksi, rypistimme sen uudelleen ja niin edelleen useita kertoja.
5. Kun 10 minuuttia on kulunut, muodostamme taikinasta pallon (katso kuva) ja laitamme sen kulhoon. Peitä päällinen pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan (esimerkiksi liesiin) 1 tunniksi.
6. Tänä aikana taikinan tulee noin kaksinkertaistua. Aseta sitten jauhotetulle alustalle ja rullaa se suorakulmaiseksi (noin leveydeltään kuin leivinastia).
7. Kierrämme lopuksi taikinan rullalle. Tuloksena olevan rullan tulee olla suunnilleen samankokoinen kuin leivinastia.
8. Aseta leipä, sauma alaspäin, voideltuun muotoon. Peitä uudelleen pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan vielä 1 tunniksi. Leivän pitäisi nousta hieman enemmän.
9. Tuntia myöhemmin lähetämme leivän uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 30 minuutiksi. Puolen tunnin kuluttua otamme leivän uunista ja poistamme sen heti muotista leivän jäähdyttämiseksi.
10. On tärkeää antaa leivän jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista!

Muistiinpanot (muokkaa)

1. Voit sekoittaa ainekset tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Ne helpottavat ja nopeuttavat prosessia. Jos niitä ei kuitenkaan ole käsillä, voit vaivata ja sekoittaa ainekset käsin.

Mikään ei ole maukkaampaa kuin leipä, joka on juuri otettu uunista, kuuma, aromaattinen, punertava. Valitettavasti nykyään tällaisesta ruoasta on tullut gourmet -herkku. Monet nuoret kotiäidit kieltäytyvät leipomasta leipää monimutkaisen ja pitkän prosessin vuoksi, vaikka nykyaikaisten uunien avulla voit tehdä tämän ilman paljon vaivaa. Tässä kokoelmassa erilaisia ​​salaisuuksia leivän leipomisesta kotona.

Kuvaresepti leivälle uunissa

Leipä on tuote, jota harvinainen ateria voi tehdä ilman. Sinun ei tarvitse ostaa sitä leipomoista tai kaupoista. Esimerkiksi ruisvehnäleivän (tai minkä tahansa muun) leipominen tavallisimmassa uunissa ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Tuotteet sen valmistamiseksi tarvitsevat yksinkertaisia, joita löytyy varmasti jokaisen kotiäidin keittiöstä. Ellei sen valmistelu vie paljon aikaa.

Ainekset:

• Laarda (vaihtoehtoisesti margariini tai mikä tahansa voita sopii) - 50 g.
• Ruisjauho - 1 lasi.
• Vehnäjauho - 2 kuppia
• Ruokasuola - teelusikallinen.
• Täysmaito (hapanmaitoa voidaan käyttää) - 300 ml.
• Kuiva leipähiiva - jälkiruoka lusikka.
• Rakeinen sokeri - ruokalusikallinen.
• Perunatärkkelys - ruokalusikallinen kukkulalla.

Saanto: 1 leipä normaalikokoista leipää.

Kypsennysaika - jopa 3 tuntia.

Ruis-vehnäleivän valmistaminen uunissa:

1. Sulata pekoni liedellä tai mikroaaltouunissa. Kuumenna maito hieman, kaada enintään kolmasosa kulhoon, sekoita siihen sokeri ja hiiva. Anna olla 5 minuuttia.

2. Sekoita, seulotaan, ruisjauho, tärkkelys, suola (sitä ei tarvitse seuloa) ja kolmasosa vehnäjauhoista.

3. Yhdistä sulatettu rasva, maito ja hiivaseos.

4. Kaada nestemäinen seos kuivaan seokseen, sekoita huolellisesti (tai sekoita paremmin sekoittimella).

5. Lisää vähitellen lisää jauhoja, vaivaa taikina, peitä pyyhkeellä ja piilota lämpimään paikkaan, jotta se nousee nopeammin.

6. Kun taikinan tilavuus on kaksinkertaistunut, vaivaa se uudelleen ja laita leipävuokaan. Peitä pyyhkeellä, anna seistä kirjaimellisesti neljänneksen tunnin ajan.

7. Kun se turpoaa hieman (nousee), lähetä lomake työkappaleen kanssa kuumaan uuniin ja paista 190 ° C: ssa 45 minuuttia.



8. Ota paistettu leipä heti muotista ja jäähdytä pyyhkeen tai ritilän päällä.

Kotitekoinen leipä uunissa hiivan kanssa

Hiivan käyttö toisaalta vaikeuttaa suuresti leivän leipomista, toisaalta sen avulla voit saavuttaa erinomaisen tuloksen. On tärkeää aloittaa liike laadukkailla tuotteilla ja hyvillä ajatuksilla, suojata taikinaa luonnoksilta ja pahoilta sanoilta.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 3 rkl.
• Vesi - 1 rkl.
• Suola - 1 tl
• Kuiva hiiva - 2 tl
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita riittävän syvään astiaan kuivat aineet: sekoita hiiva, rakeinen sokeri ja suola jauhoihin.
2. Kaada nyt öljy ja lisää hieman vettä taikinaan.
3. Vaivaa se hyvin perusteellisesti. Ripottele jauhoille, peitä liinalla. Jätä lämpimäksi.
4. Taikina kestää - sen tilavuus kasvaa. Se on vaivattava uudelleen ja muotoiltava rullaksi / leipäksi.
5. Ripottele muoto jauhoille. Laita tuleva leipä muotoon. Leikkaa perinteisesti leikkauksia. Jotkut kotiäidit suosittelevat tahran levittämistä kermavaahdolla, jotta saat kauniin kuoren.
6. Paistoaika 40 minuuttia.

Äitini valmistamasta herkullisesta leivästä voi tulla itsenäinen ruokalaji, joka katoaa lautaselta valon nopeudella.

Kuinka tehdä leipää uunissa ilman hiivaa

Monet kotiäidit tietävät, että hiiva auttaa nopeuttamaan taikinan kohottamista, mutta vanhoina aikoina he onnistuivat hyvin ilman sitä. Seuraava resepti osoittaa, miten tämä tehdään nykypäivän ympäristössä. Tietenkin se vie paljon enemmän aikaa kuin hiivataikinan tekeminen, mutta maku on fantastinen.

Tuotteet:

• Ruisjauho - hieman yli 1 kg.
• Kasviöljy, mieluiten puhdistettu - 3 rkl. l. taikinaan ja 1 rkl. l. muotin voiteluun.
• Suola - 1 tl
• Hunaja - 1 rkl. l.
• Vesi.

Valmistautuminen:

1. On parasta aloittaa ruoanlaitto aamulla. Tarvitaan suuri lasi- tai keraaminen astia.
2. Kaada 100 ml lämmintä vettä (kiehuu ja jäähdytetään). Kaada 100 gr veteen. ruisjauho.
3. Sekoita tasaiseksi. Peitä puuvillaliinalla. Laita paikkaan, jossa on lämmin. On suositeltavaa olla käyttämättä metallia - jopa sekoita puulusikalla tai lastalla.
4. Lisää päivän kuluttua tähän taikinaan vettä ja jauhoja (100 kpl). Jätä taas lämpimäksi.
5. Toista kolmantena päivänä.
6. Neljäs päivä - aika lähestyy loppuaan. Kaada 500 ml vettä ja lisää jauhoja niin paljon, että taikina muistuttaa paksua smetanaa. Jätä päiväksi.
7. Seuraavana aamuna sinun on erotettava ¼ osa - tämä on niin kutsuttu "lehto", jota voidaan käyttää leivän jatkamiseen (toistamalla menettely jauhojen ja veden lisäämiseksi).
8. Kaada muuhun taikinaan suolaa, sokeria ja kasviöljyä.
9. Sekoita ensin puulusikalla ja vasta lopuksi käsin.
10. Voitele leivinpaperi öljyllä. Muotoile leipä. Laita leivinpaperille. Anna kohota kolme tuntia.
11. Paistoaika on noin tunti uunin yksilöllisistä ominaisuuksista riippuen.

Tekniikka leivän paistamiseksi tämän reseptin mukaan on melko monimutkainen, mutta jos hiiva on kielletty lääketieteellisistä syistä ja haluat leipää, reseptistä tulee pelastus.

Kuinka leipoa hapanleipää uunissa

Hiivattoman leivän paistamiseen on reseptejä, jos emäntä tekee sen ensimmäistä kertaa, hänen on käytävä läpi melko pitkä prosessi, kun hapantaikina valmistetaan. Valkovenäjät kutsuvat sitä ”lehtoksi”, on mukavaa, että seuraavalla kerralla leivontaprosessi on nopeampi ja osa taikinasta erotetaan jälleen, mikä tekee prosessista lähes loputtoman.

No, jos joku emännän ystävistä jakoi hapatuksen, ruoanlaitto on helpompaa kuin koskaan. Jos ei ole hapatetta, emännän itsensä on mentävä alusta loppuun.

Tuotteet:

• Ruisjauho –0,8 kg (voi vaatia enemmän).
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l. (tai hunajaa).
• Vesi.
• Suola - 0,5 tl.
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on hapatuksen valmistus. Se kestää useita päiviä. Ensin sinun on sekoitettava 100 gr. jauhot ja 100 ml vettä kiehuvat ja jäähdytetään lämpimään tilaan. Sekoita puulusikalla. Jätä päivä lämpimään paikkaan (esimerkiksi pariston lähelle), peitä puuvillaliinalla tai sideharsolla.
2. Toista toimenpide toisena tai neljäntenä päivänä - lisää aina 100 ml vettä ja 100 g jauhoja ja sekoita huolellisesti.
3. Kuudentena päivänä voit itse asiassa aloittaa vaivaamisen. Tätä varten lisää jauhoja (noin 400 g) taikinaan, kaada lasillinen vettä, lisää suolaa ja sokeria / hunajaa, kasviöljyä.
4. Vaivaa ensin puulusikalla, ja sitten voit aloittaa vaivaamisen käsilläsi, ripottele runsaasti jauhoja.
5. Muodosta kaunis pyöreä leipä, kuten isoäidit ja isoisoäidit tekivät.
6. Voitele leivinpaperi kasviöljyllä. Aseta taikina. Jätä pari tuntia lähestymään.
7. Paista tunti (tai hieman vähemmän uunista riippuen).

Kokeilun vuoksi leivän kevyemmän ja maukkaamman tekemiseksi on suositeltavaa ottaa ruis- ja vehnäjauhoja yhtä suurina määrinä.

Ruisleivän paistaminen ilman hiivaa vie emännältä paljon aikaa. Tässä suhteessa valkoisen leivän paistaminen ja jopa kuivahiivan käyttö säästää huomattavasti aikaa.

Tuotteet:

• Korkealaatuinen vehnäjauho - 3 rkl. dian kanssa.
• Voi - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
• Kuiva hiiva - 1 pussi (7 gr.).
• Suola.
• Lämmin vesi - 280 ml.
• Sulatettu voi - 1 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita 1 rkl. jauhot, kuivat aineet ja voi. Lisää vesi ja vaivaa taikina sekoittimella.
2. Kaada joukkoon loput jauhot, jatka taikinan vaivaamista raaputtamalla se seiniltä, ​​kunnes se on homogeeninen.
3. Jätä taikina lämpimään, vedottomaan paikkaan, peitä puhtaalla liinalla / pyyhkeellä.
4. Kun taikinan tilavuus kaksinkertaistuu, vaivaa se varovasti.
5. Siirrä uunivuokaan. Muotoile käsillä leipä, jauhoinen. Anna kohota vielä 40 minuuttia.
6. Paista ¾ tuntia.
7. Voitele jäähtynyt leipä sulatetulla voilla.

Kaikki kotiäidit kiittävät poikkeuksetta henkilöä, joka keksi sekoittimen, joka helpottaa taikinan vaivaamista.

Kuinka paistaa ruista tai ruskeaa leipää uunissa

Tekninen kehitys ei pysähdy, lähes joka päivä tuo uusia asioita, jotka helpottavat elämää. Mutta missä tahansa liiketoiminnassa on kaksi puolta - positiivinen ja negatiivinen.

Toisaalta tekniikka nopeuttaa ja yksinkertaistaa ruoanlaittoa, mutta toisaalta taika katoaa - polttopuun hartsihaju ja leivän maaginen tuoksu. Seuraava resepti ehdottaa tämän taikuuden säilyttämistä, vaikka leivontaprosessi tapahtuu uunissa.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 0,5 kg.
• Suola - 0,5 tl.
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• Kuiva hiiva - 7 gr. / 1 ​​pussi.
• Vesi kiehuu ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan - 350 ml.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Korianteri.
• Kumin.
• Kumina.
• Seesamin siemen.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot. Sekoita suola, sokeri, hiiva. Kaada vettä taikinan vaivaamisen aikana. On parasta käyttää sekoitinta, jotta voit säästää energiaa.
2. Jätä taikina pyyhkeen alle lämpimään paikkaan lähestymään useita tunteja, suojaa vedolta ja kovilta ääniltä.
3. Lisää taikinaan kasviöljyä, sekoita uudelleen hyvin.
4. On aika laittaa taikina vuokaan, kun se on voideltu öljyllä ja ripoteltu jauhoilla. Lomakkeiden on täytettävä vain 1/3, ja niiden tarkistaminen ja äänenvoimakkuuden lisääminen vie vielä muutaman tunnin.
5. Esilämmitä uuni. Laita muotit tulevan leivän kanssa.
6. Alenna paistolämpötila 180 gr. aika - 40 minuuttia. Valmiustarkistus - kuiva puinen sauva.
7. Poista leipä muotista, ripottele mausteseoksella.

Herkullinen leipä uunissa valkosipulilla

Leipä ja valkosipuli sopivat hyvin keskenään, sekä kokit että maistajat tietävät tämän. Siksi reseptit kotitekoisen leivän paistamiseen valkosipulilla ilmestyivät uuniin.

• Kuiva hiiva - 1 pussi (7 gr.).
• Rakeinen sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 0,5 tl.
• Vesi - 2 rkl.
• Jauhot - 350 gr.
• Puhdistettu kasviöljy - 3 tl.

Täyttötuotteet:

• Persilja / korianteri - 1 nippu
• Tilli (vihreät) - 1 nippu.
• Suola - 0,5 tl.
• Öljyä, mieluiten oliiviöljyä, mutta voit ottaa minkä tahansa kasviöljyn - 4 rkl. l.
• Ruohosipuli - 4 kpl.

Valmistautuminen:

1. Tämän reseptin mukaan prosessi alkaa taikinasta. Kuumenna vesi lämpimäksi, sekoita hiiva ja sokeri. Liuota. Lisää jauhot (1 rkl). Anna käymisen käydä 10 minuuttia.
2. Lisää sitten öljy, jauhot ja vaivaa taikina. Yksi pitäisi olla tarpeeksi paksu. Jätä testin lähestymistapa (se kestää vähintään 2 tuntia, ja paikan tulisi olla kaukana ovista ja tuuletusaukoista, vedoista).
3. Täyte valmistetaan lähes salamannopeasti tehosekoittimen ansiosta. Vihreät on tietysti pestävä ja kuivattava. Kuori ja huuhtele ruohosipuli. Sekoita kaikki tehosekoittimessa tuoksuvaksi vihreäksi massaksi.
4. Tee kerros taikinaa, voitele se vihreällä täytteellä, kierrä rullaksi. Leikkaa seuraavaksi rulla puoliksi, yhdistä nämä puolikkaat lettiin.
5. Voitele leivinpaperi öljyllä, laita taikina, jätä 30-50 minuutiksi haaleaan uuniin.
6. Kun taikinan tilavuus on kasvanut, lähetä se paistamaan.

Aromit ilmestyvät 10 minuutissa ja vahvistuvat joka hetki, mikä tarkoittaa, että maistajia ilmestyy pian keittiöön odottamaan taikuutta.

Kotitekoinen leipä resepti kefirillä

Kotiäidit tietävät, että leivän paistamiseen tarvitaan vain vähän ainesosia, periaatteessa voit selvitä vedellä, jauhoilla, lisäämällä hieman suolaa ja aleita. Mutta on olemassa hieman monimutkaisempia reseptejä, mukaan lukien tunnettu hiiva ja kefiiri.

Tuotteet:

• Vehnäjauho (korkein laatu) - 4 rkl.
• Kuiva hiiva - 1 tl
• Voi - 2-3 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola on lusikan päässä.
• Kefiiri - 1 rkl.
• Lämmin vesi - 150 ml.
• Soda - 1/3 tl

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen vaihe on taikina, tätä varten laita hiiva ja sokeri (½ rkl. L.) kuumennettuun veteen. Sekoita kunnes liukenee. Jätä neljäsosa tunniksi.
2. Sekoita jauhot suolaan, muu sokeri, sooda.
3. Sulata voi. Kaada kefiriin.
4. Sekoita ensin taikina jauhoihin. Lisää sitten pieni kefiiri voin kanssa. Saat sileän, kauniin taikinan.
5. Siirrä se syvään astiaan. Anna vaikuttaa 2 tuntia.
6. Kun se tulee esiin, eli sen tilavuus kasvaa useita kertoja, sen rypistyminen on tylsää.
7. Nyt voit aloittaa paistamisen. Näistä aineksista tulee 2 leipää. Muotoile ne, laita leivinpaperille. Tee ylhäältä perinteiden mukaan leikkauksia.
8. Laita uuniin, paista ensin 60 asteessa (neljännes tunti) ja lisää sitten 200 asteeseen (vielä puoli tuntia).

Lävistä leipä varovasti puisella tikulla, jos taikina ei tartu, leipä on valmis.

Herkullista ja terveellistä täysjyväleipää kotona uunissa

Nykyaikaiset ihmiset yrittävät rajoittaa leivän kulutusta sen korkean kaloripitoisuuden vuoksi. Mutta on olemassa erilaisia ​​leipomotuotteita, jotka ovat sekä vähäkalorisia että terveellisiä. Tämä on täysjyväleipää, jonka voi leipoa kotona.

Tuotteet:

• Jauhot - 0,5 kg (täysjyvä, toinen luokka).
• Kuiva hiiva - 7-8 gr.
• Lämmin vesi - 340 ml.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 tl
• Mausteita makuun.

Valmistautuminen:

1. Sekoita jauhot hiivaan, sokeriin, mausteisiin ja suolaan. Vaivaa sitten kaatamalla veteen.
2. Jätä taikina lämpimäksi. Käymisprosessi alkaa, taikinan tilavuus kasvaa.
3. Jaa se 2 annokseen. Voitele lomakkeet öljyllä.
4. Levitä taikina. Pidä lämpimänä tunnin ajan, jotta se tulee uudelleen esiin.
5. Tuotteiden pintaa voidaan ripotella vedellä, sirotella korianterilla, kumina- ja seesaminsiemenillä.
6. Paista tunti, t - 200 ° С.

Kotiäidit, jotka rakastavat kulinaarisia kokeita, voivat lisätä taikinaan leseitä, pellava- tai kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä.

Kotitekoinen maissileipä uunissa

Haluatko kokeilla leivän leipomista? On mahdollisuus kokeilla joitain melko epätavallisia reseptejä, kuten maissileivän leipomista.

Tuotteet:

• Vehnäjauho - 0,5 kg.
• Maissijauho - 250 gr.
• Keitetty vesi - 350 ml.
• Suola - 0,5 rkl. l.
• Kuiva hiiva - 7 gr.
• Oliivi / kasviöljy - 3 rkl. l.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kulhossa jauhot ja vesi tasaiseksi. Anna turvota neljänneksen tunnin ajan.
2. Lisää sitten kaikki loput ainekset tähän. Vaivaa taikinaa sekoittimella pienellä nopeudella.
3. Aseta astia taikinan kanssa lämpimään paikkaan. Kun se kasvaa, vaivaa.
4. Jaa kahteen yhtä suureen osaan. Jätä uudelleen 20 minuutiksi.
5. Jaa voideltuihin tölkkeihin. Pidä lämpimänä tunnin ajan.
6. Paista uunissa asettamalla kulho vettä alemmalle ritilälle. Paistoaika 40 minuuttia (voi olla hieman vähemmän tai hieman pidempi).

Moldovan tai romanian keittiön ilta julistetaan avoimeksi!

Kuinka tehdä Borodino -leipää kotona

Jokaiselle leipälajille on rakastaja, mutta Borodinsky on tietysti eniten ihailijoita. Se tunnetaan siitä, että se paistetaan ruisjauhoista, jossa on paljon kuminaa ja korianteria. On hyvä, että on ilmestynyt reseptejä, joiden avulla voit valmistaa Borodino -leipää kotona.

Tuotteet:

• Ruisjauho - 300 gr.
• Vehnäjauho (mutta 2 lajiketta) - 170 gr.
• Tuore hiiva - 15 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Suodatettu vesi - 400 ml.
• Ruismallas - 2 rkl l.
• Suola - 1 tl
• Sokeri / hunaja - 1 rkl. l.
• Kumina ja korianteri - 1 tl kukin

Valmistautuminen:

1. Kiehauta 150 ml vettä, lisää ruismallasta, sekoita. Anna jäähtyä.
2. Sekoita toisessa astiassa 150 ml vettä (ei kiehuvaa vettä, mutta tarpeeksi lämmintä), sokeria / hunajaa, hiivaa. Anna hautua 20 minuuttia.
3. Kaada kahdenlaisia ​​jauhoja ja suolaa astiaan. Tee syvennys. Kaada siihen ensin hiiva ja sitten mallas. Lisää jäljellä oleva vesi ja olia.
4. Vaivaa taikina tasaiseksi. Anna äänenvoimakkuuden kasvaa.
5. Foliovuoat sopivat hyvin leivontaan. Laita taikina niihin, kastele kädet vedellä, muotoile leivät. Ripottele pinnalle runsaasti korianteria ja kuminaa, voit jopa painaa niitä hieman taikinaan.
6. Todistusaika - 50 minuuttia. Sitten leivonta.
7. Sinun täytyy laittaa leipä lämmitettyyn uuniin. Paista 40 minuuttia, t - 180 ° С.

Kotitekoinen leipä on erittäin terveellistä ja maukasta, näyttää siltä, ​​että sukulaiset pyytävät pian emäntää toistamaan reseptin.

Kotitekoinen leipä juustolla uunissa

Leivän kanssa hyvin sopivista tuotteista juusto on erityisellä paikalla. Ensinnäkin se antaa leivälle miellyttävän juusto-kermaisen maun, toiseksi kaunis väri tulee näkyviin, ja kolmanneksi juuston tuoksu houkuttelee koko perheen keittiöön.

Taikinan tuotteet:

• Tuore hiiva - 2 tl
• Rakeistettu sokeri - 1 tl.
• Vesi - 2 rkl. l.
• Jauhot - 2 rkl. l.

Tuotteet itse asiassa testiä varten:

• Jauhot - 0,5 kg.
• Vesi - 300 ml.
• Suola - 1 tl
• Kova juusto - 100 gr.

Valmistautuminen:

1. Kaikki alkaa taikinasta. Sekoita sokeri, hiiva, lisää lämmin vesi, jauhot. Anna vaikuttaa 30 minuuttia.
2. Raasta juusto, sekoita jauhot, suola ja vesi.
3. Lisää fermentoitu taikina taikinaan.
4. Vaivaa kaikki tasaiseksi, taikina ei saa olla tahmeaa. Anna nousta.
5. Esilämmitä uuni. Paista pilaf -kattilassa, peitetty kannella - 40 minuuttia, poista kansi ja jätä vielä 10 minuutiksi.

Älä leikkaa heti, anna leivän levätä.

Leivän leipomisessa voit käyttää reseptejä hiivan kanssa ja ilman.

Voit ottaa puristettua ja kuivaa hiivaa.

Sokeri voidaan korvata hunajalla.

Leivän jauhot otetaan ensimmäisestä, toisesta luokasta - ruis, vehnä, maissi, riisi. Voit sekoittaa erilaisia ​​jauhoja.

Kaupasta ostettu leipä ei koskaan ole herkullisempaa kuin kotitekoinen leipä - se ei ole niin tuoksuva, pehmeä, ja päivä oston jälkeen se on täysin vanhentunut, jotta se voidaan turvallisesti heittää pois.

Mutta useimmat naiset eivät osaa leipoa kotona, vaikka tämä ei itse asiassa ole vaikeaa. Lisäksi voit aina lisätä mausteita, juustoa tai makkaraa omassa uunissa leivotulle leivälle antaaksesi sille erityisen maun.

Tässä artikkelissa esitellään edullisia yksinkertaisia ​​uunileipäreseptejä kotona ja vinkkejä, joiden avulla voit leipoa herkullisen leivän ensimmäistä kertaa. Aloitteleva emäntä voi leipoa vehnäleipien lisäksi myös:

Lisäksi on olemassa keittomenetelmä ilman hiivaa, jota käsitellään myös alla.

Vaiheittaiset reseptit herkulliselle kotitekoiselle leivälle uunissa

Aluksi on huomattava, että tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi on aina tarpeen ostaa korkealaatuisia jauhoja. Lisäksi käytetyn hiivan tulee aina olla mahdollisimman tuoretta. Jos noudatat näitä kahta kohtaa, saat pehmeää ja maukasta leipää.

Yksinkertaista harppauksin

Ensimmäinen resepti on omistettu yksinkertaiselle leivälle, mutta erittäin pehmeä ja ilmava. Paistamisen aromi leviää miellyttävästi koko keittiöön. Tätä reseptiä voidaan kutsua "malliksi" yksinkertaisen kotitekoisen leivän paistamiseen.

Taikinan koostumuksen tulisi ihanteellisesti muistuttaa paksua kermaa. 1,5 kg: n pitäisi antaa juuri tällainen tulos, mutta jos tämä ei riitä, ei ole mitään väärää lisätä hieman lisää.

• Jauhot - 1,5 kg;
• Suola - 2 tl lusikat;
• Hiiva - 1 pöytä. lusikka;
• Vesi - 1 litra.

Siivilöi jauhot, lisää sitten öljy ja suola. Tätä menettelyä varten on kätevintä ottaa suuri kulho.

Hiiva asetetaan alustavasti lämmitettyyn veteen, ja kun siitä tulee riittävän nestemäinen, se on kaadettava kulhoon, jossa on jauhoja. Nyt kaikki ainekset vaivataan perusteellisesti neljänneksen tunnin ajan.

Puolentoista tunnin kuluttua vaivaamismenettely toistetaan, sitten taikinaan on annettava vielä muutama tunti (mieluiten 180 minuuttia), jotta se imeytyy. Sekoittamisen aikana massa on painettava alas ja siitä vapautuu hiilidioksidia.

Taikina jaetaan vuokaan, mutta jos sitä ei ole, voit muodostaa käsin siistit leivät.

Toisen tunnin ajan massa tulee infusoida muotoon ja sen jälkeen on paistamisen aika - 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin leivonnaiset asetetaan tunniksi.

Tämä on resepti tavallisimmalle, mutta todella maukkaalle leivälle, johon voit halutessasi lisätä juustoa. Tätä varten helpoin tapa on hieroa se vielä jäähtymättömälle leivälle.

Tarjoamme sinulle katsella videota, jotta näet kaikki yksinkertaisen leivän valmistusvaiheet kotona:

Terve ruis

Ruisleipää pidetään enemmän ruokavaliona. Sen valmistamiseksi kotona uunissa tarvitset:

• Jauhot (ruis ja vehnä) - 1 kg;
• Hiiva (mieluiten kuiva) - 1 pöytä. lusikka;
• Vesi - 1,5 l;
• Sokeri on puoli pöytää. lusikat;
• Suola - 2 tl lusikat;
• Auringonkukkaöljy. - 1 pöytä. lusikka.

Ruisleivän paistaminen kotona uunissa ei käytännössä eroa ensimmäisestä reseptistä.

Vesi on lämmitettävä huoneenlämpöiseksi ja kaadettava sitten hiiva, joka on aiemmin sekoitettu yhteen astiaan sokerin kanssa.

Anna sen sitten hautua neljänneksen tunnin ajan.

Siivilöi molemmat jauhotyypit ja laita sopivaan kulhoon.

Lisää hieman öljyä (kasvis) ja pari ripaus suolaa.

Sekoita joukkoon vesi ja hiiva vähitellen.

Vaivaa massa ja anna sen hautua 1 tunti lämpimässä ja kuivassa paikassa peittäen säiliön pyyhkeellä (voit laittaa sen muovipussiin).

Voitele astia tulevia leipiä varten öljyllä, aseta taikina siihen ja jätä 30–40 minuutiksi peitettynä erityisellä leivontakalvolla.

Anna uunin lämmetä tässä vaiheessa.

Paista leipää 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Rukistuotteisiin lisätään toisinaan yksi valkosipulin pää maun vuoksi.

Ilman hiivaa kefirissä

Tämä on budjettiresepti rapeille leiville, joilla on hämmästyttävä maku. Hänelle tarvitset:

• 300 grammaa jauhoja (vehnää);
• 1 teetä lusikka soodaa;
• 200 millilitraa kefiriä (voit mitata sen lasilla);
• 1 teetä lusikallinen suolaa.

Taikinan koostumuksen tulee olla suunnilleen sama kuin pannukakkuja valmistettaessa. Ensin sinun on sekoitettava kaikki reseptin kuivat aineet, eli jauhot, suola ja sooda. Sen jälkeen kefiiri on jo lisätty.

Sekoita tapahtunutta lusikalla ja vaivaa sitten perusteellisesti käsilläsi 10–15 minuuttia. Massa tarttuu voimakkaasti käsiin, mutta jauhoja ei voi lisätä kypsennyksen aikana, mutta voit voittaa sen öljyllä.

Kuumenna uuni 200 asteen lämpötilaan, laita taikina leivinastiaan ja voitele se myös etukäteen. Tällaista leipää paistetaan keskimäärin 40–50 minuuttia. Kypsyys kannattaa tarkistaa ohuella puisella tikulla.

Borodinsky

Borodino -leivät ovat erittäin terveellisiä ja mausteisia. Tällaisen leivän valmistaminen kotona uunissa edellyttää seuraavien tuotteiden käyttöä:

• Ruisjauho - 3,5 kuppia;
• Vehnäjauho - 2 kuppia;
• Hiiva - 2,5 tl lusikat (on parempi ottaa kuivat);
• Sokeri - 3 rkl. lusikat;
• Auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
• Suola - 2 tl lusikat;
• Jauhettu korianteri - 1 pöytä. lusikka;
• Luonnollinen kaakao - kolmas pöytä. lusikat;
• Vesi.

Taikinan koostumuksen tulisi osoittautua nestemäiseksi, kuten smetanaa. Tämän saavuttamiseksi ruisjauho (1,5 kuppia) on sekoitettava huoneenlämpöiseen veteen.

Lisää sitten hiiva (puoli teelusikallista) ja sokeri (1,5 rkl) saatuun massaan. Koska Borodino-leipä vaatii hapantaikinaa, näiden vaiheiden suorittamisen jälkeen taikinakulho on asetettava kuivaan ja lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi.

Vehnäjauho on seulottava ja sekoitettava ruisjäännösten kanssa syvään kulhoon. Kaada sitten vähitellen keitettyä vettä.

Lisää jäljellä oleva sokeri, hiiva, kaakao, ripaus suolaa, korianteria, voita ja ruokalusikallinen aiemmin valmistettua alkuviljelmää. Vatkaa kaikki ainekset perusteellisesti 10 minuutin ajan.

Laita muottiin, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja odota noin kaksi tuntia ja anna tulevan leivän hautua. Borodino -leipää paistetaan uunissa 180 asteessa puoli tuntia.

Tumma leipä tarjoillaan kaikkien keittojen kanssa, se on erityisen maukasta borssi- ja kaalikeiton kanssa.

Muuten, jokainen kotiäiti valmistaa Borodino -leipää omalla tavallaan, ja on erittäin vaikeaa löytää sama vakiomuotoinen resepti sen valmistamiseksi. Voit valita vain itsellesi sopivimman.

Siksi suosittelemme katsomaan toista videoreseptiä. Ehkä pidät siitä enemmän.

Leivän paistaminen kotona sähköuunissa

Sähköuunissa voit käyttää mitä tahansa yllä luetelluista resepteistä. On noudatettava useita tärkeitä sääntöjä:

1. Jotta leipä ei palaisi pohjasta, se on asetettava leivinpaperille, joka on aikaisemmin ripoteltu karkealla suolalla. Kostutettu paperi tai erikoiskalvo auttaa suojaamaan leipää paahtamasta yläosaa;
2. Tämän tyyppisten tuotteiden klassinen paistolämpötila sähköuunissa on 180-200 astetta. Tämä sääntö koskee keskitasoa;
3. Jos uunin pohjalle kaadetaan kiehuvaa vettä, taikina kohoaa oikein. Tätä tarkoitusta varten voit silti käyttää kulhoa kiehuvaa vettä, joka on asetettu ennen paistamista.

Kun olet oppinut leivän leipomisen, voit turvallisesti ottaa vastaan ​​eri leivonnaisten valmistuksen tuloksen: piirakat, piirakat, kakut ja muut. Aloita piirakoilla! Ranskan Quiche: avoimet piirakkareseptit. Kaikki naapurit tulevat juoksemaan luoksesi selvittämään, mikä tuoksuu niin herkulliselta!

Joskus käy niin, että haluat jotain maukasta, mutta olet liian laiska menemään kauppaan. Sitten aletaan improvisoida. Varmasti tässä kuvattu uunin makeiden omenoiden resepti näytti siltä.

Pidätkö sienistä? Kyllä, harvoin on ihmisiä, jotka eivät pidä heistä. On monia tapoja valmistaa niitä. Esimerkiksi sienikastike. Tässä kuvataan erilaisia ​​reseptejä. Kaikki gourmetit ovat iloisia heistä!

Joten tuloksena voit ottaa todella hyödyllisiä vinkkejä, jotka ovat erityisen hyödyllisiä aloitteleville kotiäidille:

1. Helpoin tapa tarkistaa leivän kypsyys on puutikku. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tavallista ottelua. Jos leivän lävistyksen jälkeen tikkuun ei jää taikinaa, leivonnaiset ovat valmiita;
2. Voit lisätä erilaisia ​​ainesosia itsestäsi testaamalla ensin alkuperäisen reseptin ja saavuttamalla oikean tuloksen. Muuten se ei välttämättä tule kovin maukasta;
3. Vaivaamisen aikana taikinaa on painettava hieman alas, joten siitä tulee hiilidioksidia;
4. Voit korvata hiivan tavallisella kefirillä - halpaa ja maukasta;
5. On tärkeää käyttää vain korkealaatuisia ja tuoreita raaka -aineita, erityisesti jauhoja. Jos kohtelet huolimattomasti leivänvalmistuksen tuotteiden tuoreutta, hän itse ei osoittautu menestyneimmäksi;
6. Jotta hiiva nousisi nopeammin, taikina on asetettava lämpimään paikkaan. Voit jopa peittää taikina -astian lämpimällä pyyhkeellä tai muulla sopivalla esineellä.

Jos noudatat kaikkia näitä sääntöjä, voit valmistaa todella maukasta ja pörröistä leipää kotona uunissa.

Mikään kaupasta ostettu leipä ei koskaan korvaa omilla käsillä leivottua kotitekoista leipää. Laitamme energiamme ja rakkautemme kotitaloutta kohtaan kotitekoiseen leipään. Rakastan todella leivän leipomista, ja vaikka olen hankkinut leipäkoneen, paistan edelleen leipää, vaivaen sitä käsilläni ja leivon sitä uunissa. Kiireisenä ihmisenä yritän löytää reseptejä leivälle, joka valmistetaan suhteellisen lyhyessä ajassa. Tällä kertaa tarjoan sinulle reseptin nopea kotitekoinen leipä, jota kokeilin aivan äskettäin, mutta onnistuin leipomaan kolme kertaa. Leipä on erittäin pehmeää ja ilmavaa - voin suositella sitä sinulle!

Ainesosat

Nopean kotitekoisen leivän valmistamiseksi tarvitsemme:

lämmin vesi - 210 ml;

kuiva hiiva - 1 tl;

vehnäjauho - 320 g;

auringonkukkaöljy - 30 ml;

sokeri - 1 tl;

suola - 0,5 tl.

Kypsennysvaiheet

Sekoita kuivat aineet: siivilöi jauhot, lisää suola, sokeri ja hiiva.

Vaivaa pehmeä ja miellyttävä taikina. Koska jauhojen tiheys on erilainen, niiden määrä voi olla hieman suurempi. Sain 20 grammaa enemmän kuin resepti. Voitele kulho voilla ja laita taikina siihen 30 minuutiksi kannella tai muovikelmulla peitettynä.

Kotitekoinen leipä kypsyy tarpeeksi nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja ihanteelliseksi mururakenteeksi.

Hyvää ruokahalua!

Etkö tiedä, miten leipoa kotitekoista vaaleaa leipää uunissa? Ja etkö ole koskaan tehnyt sitä ennen? Joten pidä kiirettä, koska omilla käsillä tekemäsi valkoinen leipä on yhtä hyvä ihme. Minulla ei todennäköisesti ole tarpeeksi sanoja kuvaamaan kuinka uskomattoman maukasta, ilmavaa ja tuoksuvaa se on. Yleisesti ottaen olen sitä mieltä, että on parasta leipoa itse. Ja jopa tällaisen leivonnan jälkeen tunnet heti eron, tätä valkoista leipää ei koskaan verrata kaupasta ostettuun leipään. Ja siitä, millainen leipähenki on talossa ruoanlaiton aikana, olen yleensä hiljaa. Niille, jotka tekevät tämän ensimmäisen kerran, kiirehdin ilmoittamaan teille, että tämän herkullisen leivän reseptissä ei ole mitään vaikeaa tai epätavallista. Taikina valmistetaan hänelle tavanomaisella klassisella tavalla taikinan päällä; valkoisen leivän muodostaminen ei ole vaikeaa. Mutta et voi kuvitella, kuinka paljon iloa ja tyydytystä oman kotileivän luominen tuo sinulle. Ehdotetuista ainesosista teemme yhden keskikokoisen leivän valkoista vehnäleipää, jonka paistamme uunissa.

Ainekset:

• noin 350-400 g premium -vehnäjauhoja
• 200 ml lämmintä vettä
• 15 grammaa tuoretta hiivaa tai 1 tl kuivaa
• 1/2 tl sokeria
• suolaa maun mukaan
• 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä
• valinnainen voi kuoren voiteluun

Ruoanlaitto

Laitamme taikinan taikinaan, tätä varten liuotamme hiivan lämpimään veteen, lisätään niihin sokeria ja 150 grammaa jauhoja. Sekoita hyvin, jotta meillä ei ole paakkuja.
Laitoimme valmiin taikinan lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi, sen pitäisi olla hyvin aktivoitunut ja kohota. Peitä taikinan jokaisessa valmistusvaiheessa puhtaalla pyyhkeellä.

Teemme sen perusteella taikinan, tätä varten lisäämme suolaa taikinaan ja osiin jäljellä olevista jauhoista. Voit heti lisätä pari ruokalusikallista kasviöljyä, jättää loput rasvaamaan kädet vaivaamisen aikana. Aluksi taikina näyttää tahmealta, älä pelkää tätä äläkä lisää ylimääräisiä jauhoja, jotta et menetä vaalean leivän keveyttä ja arkuutta. Voitele paremmin kädet öljyllä ja vaivaa, vaivaa, vaivaa. 7–10 minuutin kuluttua näet, että leipätaikinasta on tullut sileä, homogeeninen, pehmeä eikä tartu käsiin ollenkaan.

Laitoimme sen lämpimään paikkaan nostamaan sitä noin tunnin tai pidempään. Kun taikinan koko on kaksinkertaistunut, se on valmis.

Käynnistämme uunin 190 ° C: ssa. Jaa taikina kahteen osaan (voit halutessasi tehdä kokonaisen leivän uunissa) ja laita ne uunivuokaan.

Annamme sen etäisyydelle lämpimässä paikassa noin 20 minuuttia, kunnes se nousee ja kasvaa.