Tällä sivulla on omaperäisiä ja erittäin maukkaita valmisteita talveen, joita on testattu jo 5 vuotta, enkä ole niitä parempaan löytänyt. Seuraa rohkeasti näitä reseptejä ja valmista herkullisia kasviksia talveksi, yllätä perheesi ja ystäväsi-tyttöystäväsi herkullisilla ruoilla.

Näiden ruokien valmistaminen on helppoa, se ei vie paljon aikaasi.

Kasviskaviaari riisin kanssa

• 1 kg. Luke,
• 1 kg. porkkanat,
• 1 kg. paprika
• 3 kg tomaattia (kierrä lihamyllyssä),
• 1 kuppi sokeria,
• 1 rkl etikkaesanssia
• 0,5 kupillista suolaa
• 1 kuppi kasviöljyä
• 1 lasillinen riisiä (esipesu ja liotus).

Valmistautuminen

Kaada öljy kattilaan, kuumenna ja laita puolirenkaiksi leikatut sipulit, paista 10 minuuttia, laita sitten porkkanat suikaleiksi ja paista 10 minuuttia, sitten pippuri suikaleiksi 10 minuuttia. Kun kaikki on paistettu, lisää riisi ja väliin jääneet tomaatit. Keitä 30 minuuttia. Lisää sokeri, suola ja esanssi ja keitä 5 minuuttia. Kääri steriloituihin purkkeihin ja eristä. Tällä kertaa laitoin joukkoon valkosipulinkynnen.

Herkullista munakoisokaviaria

Me tarvitsemme:

• 2 kg munakoisoa
• 1 kg paprikaa
• 0,5 kg porkkanaa kastikkeeseen:
• 1,5 kg tomaatteja,
• 200 g valkosipulia
• 1 kpl kuumaa paprikaa,
• 1 nippu tilliä
• 1 nippu persiljaa
• 200 ml. kasviöljy,
• 150 g sokeria
• 2 rkl suola,
• 1 jälkiruokalusikka esanssia.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi ja lisää suola, jätä 0,5 tuntia.
Leikkaa paprikat nauhoiksi.
Raasta porkkanat.

Kastikkeen keittäminen

Kierrä tomaatit, valkosipuli ja kuuma paprika lihamyllyssä.
Leikkaa vihreät rypäleet. Kaada öljy kattilaan ja paista munakoisot kevyesti puristamalla ne ensin pois.
Lisää tomaatit valkosipulin ja pippurin kera, suola, sokeri, etikka. ja vihreitä.

Laita tuleen. Keitä 40 minuuttia. Kääri kuumiin steriloituihin purkkeihin. Käännä pankit ympäri ja kääri ne.

Munakoisokaviaria porkkanoilla

• Tomaattimehu - 1,5 l,
• munakoiso - 1,5 kg,
• porkkanat -1 kg,
• kasviöljy - 250 grammaa.
• sokeria 0,5 kuppia
• suola - 1 ruokalusikallinen,
• esanssi - 1 tl,
• valkosipuli - 2 päätä,
• karvas pippuri maun mukaan.

Laita porkkanat renkaiksi kiehuvaan mehuun ja keitä 30-40 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Laita sitten kuorimaton munakoiso neljään osaan, suola, sokeri, kasviöljy (laitan vähemmän kuin reseptissä), esanssi, valkosipuli, kuuma pippuri ja kypsennä 15-20 minuuttia. Asettele steriileihin purkkeihin ja rullaa.

On vain erittäin tärkeää, että munakoisoja ei kypsennetä liikaa, vaan ne ovat kokonaisia. Ja purkit olisi kiva säilyttää jääkaapissa jäähdytyksen jälkeen ja sitten tarvittaessa.

Kasvikaviaria talveksi

• 7 kappaletta munakoisoa,
• 7 sipulia,
• 7 kpl paprikaa,
• 1 litra tomaattimehua
• 1,5 rkl. lusikallinen suolaa
• 2,5 rkl. lusikallinen sokeria
• 1 jälkiruokalusikka esanssia,
• 200 grammaa kasviöljyä.

Kasviskaviaarin keittäminen

Kaada mehu kattilaan, laita suuriksi paloiksi leikatut munakoisot, sipulin neljäsosa, pippuri neliöiksi, suola, sokeri, lisää öljy ( Kaadan vähemmän kuin reseptissä). Keitä kiehumishetkestä alkaen 10 minuuttia. Tällä kertaa laitoin lisää perunamuusia (0,5 l) keltaisia ​​luumuja.

Leikkaa sitten 5 isoa valkosipulinkynttä suikaleiksi ja laita kattilaan esanssin kanssa, keitä 1 minuutti ja kääri. Se tehdään nopeasti ja helposti. Kypsennyksen aikana maistamme ja tuomme oman maun mukaan.

Adjika munakoisolla talveksi

Ainesosat:

• 1 kg. munakoiso,
• 1,5 kg. tomaatti,
• 1 kg. paprika
• 300 grammaa valkosipulia
• 4 palaa kuumaa paprikaa,
• r / öljy 250 gr.,
• etikka - 100 gr. 6 %,
• sokeri - 1 rkl. l.,
• suola -1 des. lusikka,
• nippu persiljaa ja tilliä.

Kuinka kokata

Laita paprikat, tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Laita kaikki kierretyt vihannekset kattilaan, lisää suola, sokeri, leikkaa munakoisot kuutioiksi ja kaada kastike joukkoon. voita. Keitä 50 minuuttia. Hienonna kasvikset hienoksi ja laita kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia. Kaada lopuksi etikka, sekoita ja asettele purkkeihin.

Tämä on alkuperäinen resepti. Tein joitain muutoksia: etikan sijaan laitoin 1 rkl esanssia. Sokeria 1 lusikan sijasta laita 5 ruokalusikallista. Keitetään 30 minuuttia ja yrttien lisäämisen jälkeen vielä 10 minuuttia. Kasviöljyä kaadettiin silmään, mutta paljon vähemmän kuin 250 grammaa. Adjika osoittautui mausteiseksi ja maukkaaksi. Voit levittää sen leivän päälle ja purra borssia ... Sieltä tuli 6 kpl 0,5 litran purkkeja ja sitä on vielä kokeiltava.

Basilikakastike, resepti

Basilikakastikkeen valmistustuotteet:

• tomaattipyree 4 l.
• paljon basilikaa ... ei väliä kuinka paljon
• sipulit 3 kpl.
• tomaattipyre 3-4 rkl
• valkosipuli 3-4 päätä
• chiliä 4-5 kpl.
• kasviöljy 1/3 rkl
• vuorisuola
• sokeri 2-3 rkl
• poimimassa yrttejä

Miten tehdä

Pilko tomaatit, kuumat paprikat, puolet basilikasta ja valkosipuli sinulle sopivalla tavalla. Kaadoin ensin kiehuvaa vettä tomaattien päälle, sitten kuorin ne pois ja hienonnuin lihamyllyllä. Suola, keitä.

Kuullota sillä välin hienonnettu sipuli miedolla lämmöllä. Emme paista, vaan tuomme sen läpinäkyvyyteen. Kaada tomaattimurskaan. Lisää tomaattipyree, sokeri ja keitä puoli tuntia. Hienonna loput basilika ja valkosipuli hienoksi ja lähetä kastikkeeseen. Mausta mausteilla.

Yritämme ... mitä maustasi puuttuu ... suolaa, chiliä, pastaa ... Muuten ... jos et ole tulisen fani ... no, et voi laittaa chiliä. Vähennä määrää tai korvaa paprikalla. Halusin mausteisen kastikkeen. Lopussa vielä kuivaa chiliä ripotellaan.

Kaada se tölkkeihin ja yön yli turkin alle.

Kurkkua tomaatti-adjikassa

Tätä kurkkusalaattia rakastavat kaikki perheeni ja ystäväni. Ensinnäkin on erittäin maukasta tomaattikastiketta, ja toiseksi kurkut ovat kovia ja rapeita hampaiden alta, tästä myös nimi. Ne sopivat hyvin minkä tahansa lisukkeen ja lihan kanssa. Lisäksi kerron sinulle salaisuuden, että miehet rakastavat niitä, koska tämä salaatti on herkullinen alkupala. Ja heidän pääplussansa on edelleen meille, crunssit valmistuvat todella nopeasti, ei tarvitse viettää koko päivää lieden ääressä.

Ainesosat:

• kurkut 2 kg.
• tomaatit 2 kg.
• bulgarialainen pippuri 7 kpl.
• valkosipuli 150 gr.
• 2 kuumaa chiliä
• suolaa 2 ruokalusikallista
• sokeri 250 gr.
• kasviöljy 150 ml.
• etikka 9% 80 gr.

Ennen ruoanlaittoa kurkut on pestävä ja jätettävä veteen 2 tunniksi. Sillä välin mennään tomaattimehun valmistamiseen. Pese tomaatit ja kierrä ne lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Mutta en todellakaan pidä salaateista, joissa on tomaatin kuorta, joten käytän aina manuaalista mehupuristinta valmisteisiin, joissa on tomaattimehua. Hän selviytyy täydellisesti tehtävistään, mehu puristetaan viimeiseen pisaraan ja jätettä on mahdollisimman vähän. Joten kenellä sitä ei ole - suosittelen ostamaan sen, se antaa todennäköisyyden kaikille pahamaineisille merkkimehupuristajille, joissa jää paljon kakkua ja paljon mehua menetetään.

Jauha paprika ja valkosipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä ja aseta sivuun erikseen lautaselle.

Nyt nostamme kurkut vedestä ja leikkaamme ne renkaiksi, joiden paksuus on 1,5 cm, ja jos ne ovat paksuja, niin puoliksi. Mutta voit leikata kurkun neljään osaan ristikkäin ja leikata kahteen tai kolmeen yhtä suureen osaan kurkun pituudesta riippuen, kaikki riippuu mielikuvituksestasi. Teen salaatin kahdella kierrolla ja leikkaa kurkut eri muotoisiksi, niin mielenkiintoisempaa, tulee kaksi eri näköistä salaattia.

Laita sillä välin tomaattimehu liedelle ja keitä 10 minuuttia, lisää sitten valkosipuli ja pippuri, kaada etikka, lisää öljy, suola ja sokeri ja keitä vielä 10 minuuttia. Jo keittiössä adzhikan haju alkoi leijua ja sellainen, että oli mahdotonta vastustaa ja olla kokeilematta sitä, mitä me teemme. Ja vasta nyt heitämme hienonnetut kurkut ja keitämme 5 minuuttia kiehumishetkestä, ei enää, muuten se ei ole enää rupsuja, vaan kurkkumuusia.

Kaada salaatti kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös ja käännä. Pankkeja ei tarvitse kääriä millään. Nyt Khrustiki-salaatti on valmis säilytykseen.

Luumu-, pippuri- ja valkosipulimauste, jota ei tarvitse keittää

• 1 kg paprikaa (punainen),
• 1 kg luumuja (luu niin, että se erottuu hyvin),
• 200 grammaa valkosipulia
• 1-2 palaa kuumaa paprikaa tai mitä haluat.

Laita tämä kaikki lihamyllyn läpi (mieluiten hieno). Lisää 0,5 litraa tomaattipyreetä, kastiketta (mitä tahansa) + 1 lasillinen sokeria, + 1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa + etikkaa (maun mukaan).

Sekoita kaikki hyvin ja levitä steriilinä pieniin purkkeihin. Älä kypsennä mitään. Tehty nopeasti. Ja se syödään nopeasti. Jääkaapissa kannattaa. Tuotanto on noin 3 litraa.

Korealaistyylinen munakoiso, miten kokata

Se osoittautuu aika teräväksi jutuksi.

Puolet tarjoilutuotteet

• 2,5 kg munakoisoa suikaleiksi leikattuna, suolaa kourallisella suolalla ja anna vetäytyä 5-6 tuntia
• porkkanat - 150 g raastaa karkealla raastimella,
• paprika - 150 g olkia,
• sipuli - 150 gr - oljet,
• valkosipuli puristimen läpi -150 g (otin silti 100 g valkosipulia - siitä tulee mausteinen), joka todella rakastaa erittäin mausteista, voit olla vähän katkerapippuria - kaada kaikki tämä etikalla, otin 5% etikkaa, noin 6 ruokalusikallista, katso itse maun mukaan, ne, jotka rakastavat, voivat olla happamampia, sekoita ja jätä 5-6 tunniksi
• purista munakoiso ja sekoita kasviskastikkeen kanssa, sekoita
• kaada öljyä pannulle, äitini antoi reseptissä 300 ml, mutta se tuntui vähän liikaa, lisäsin 200 ml kasviöljyä, lämmitin, kastoin vihannekset öljyyn, keitä munakoisoa kypsäksi, mutta jotta ei 25 minuuttia, minulla kesti 40 minuuttia (paksu leikkaus).
• Sekoita, jotta salaatti ei pala. Kun kaikkea oli haudutettu noin 15 minuuttia, maistelin, etikkaa tuntui olevan tarpeeksi, mutta lisäsin hieman suolaa, vähän punaista paprikaa, paprikajauhetta, mustapippuria, sekoitin kaiken ja haudutin kypsiksi.
• Asettele kuumana steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Kaviaari talveksi "Bean"

Alkuperäinen resepti papukaviaarin valmistukseen. Pavut ja valkosipuli antavat sille erityisen maun.

Parsapavut - 1 kg. pese, leikkaa ja hauduta kasviöljyssä. Kun olet valmis, laita kulhoon reikälusikalla.

Laitoin kattilaan 700 grammaa sipulia, leikattu puolirenkaisiin. Paistaa.

Lisää 0,5 kg. porkkanat, sitten 1 kg. munakoiso, paista.

Lisää 1 kg makeaa punaista paprikaa ja sitten 1 kg tomaatteja. Kaikki leikataan nauhoiksi. Lisää pavut tähän seokseen ja keitä.

Lisää hienonnettu persilja, 2 rkl suolaa, 2 rkl. sokeria, chiliä ja mustajauhetta maun mukaan, 1 tl. esanssit 70 % ja 2 päätä hienonnettuna valkosipulia.

Hauduta kypsiksi, laita steriileihin purkkeihin ja kääri.

Tuotanto -6 700 gramman purkkia.

Voit muuttaa tuotteiden määrää oman harkintasi mukaan. Mutta tämä on paras vaihtoehto.

Ja älä "sammuta", jotta et saa puuroa.

Talviaihiot ovat erittäin suosittuja, ja korjattujen tuotteiden valikoima on laajentunut merkittävästi verrattuna siihen, mitä isoäitimme käyttivät. Klassisen säilöntätuotteiden - kaali, kurkut ja tomaatit - lisäksi nykypäivän kotiäidit käyttävät jopa eksoottisia vihanneksia ja hedelmiä valmistaen salaatteja ja välipaloja, vihanneskaviaaria, hillokkeita, hilloa ja muita makeita jälkiruokia.

Huolimatta siitä, että nykyään kaikkia säilykkeitä voi ostaa kaupasta, kotitekoisilla valmisteilla on suuri kysyntä. Kokeneet kotiäidit kokeilevat jatkuvasti ainesosia ja muodostavat omia maku- ja aromikimppuja mausteista ja yrteistä. He jakavat mielellään salaisuutensa kanssasi!

Osiossamme olevat reseptit kertovat sinulle yksityiskohtaisesti ja osoittavat, kuinka valmistautua talveksi erilaisista tuotteista, steriloinnilla ja ilman. Ja anna päivittäisen ruokalistasi olla monipuolinen, terveellinen ja maukas ympäri vuoden.

Aihiot talveksi

Tarjoan oman versioni herkullisen kasvisvälipalan keittämisestä - lecho kesäkurpitsasta ja pippurista. Rehellisesti sanottuna olen valmistanut kesäkurpitsa-alkupaloja ja salaatteja vasta toista vuotta. Ennen sitä ajattelin, että siitä ei tule kovin maukasta, joten reseptejä ei ollut liikaa. Mutta olin hyvin väärässä. Kesäkurpitsa tekee aivan upeita aihioita, jotka talvella voidaan tarjoilla minkä tahansa liha- ja siipikarja-ruokien kanssa. Lecholle suosittelen...

Tykkään tehdä hilloa useista aineksista ja joskus käytän erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä, joten lopputuloksena on aina uusi ja mielenkiintoinen maku ja aromi. Tällä kertaa tein hilloa karhunvatukoista ja aprikooseista, en edes odottanut, että siitä tulee lopulta niin herkullista. Ruoanlaittoperiaate ei juurikaan eroa tavallisista makeiden valmisteiden keittämisresepteistä, mutta on useita vivahteita, jotka jaan mielelläni kanssasi. Karhunvatukka on parasta käyttää...

Tarjoan oman herkullisen reseptini valmistukseen - adjika paprikan, tomaattien ja valkosipulin kanssa. Löysin tämän reseptin 2 vuotta sitten ja olen valmistanut ruokaa jo toista vuotta. Alkupala osoittautuu paljon maukkaammaksi ja mielenkiintoisemmaksi kuin tavallinen lecho. Ruoka sopii hyvin pastan, riisin, tattarin ja muiden lisukkeiden sekä liharuokien kanssa. Se on erittäin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa, ja ainesosat ovat saatavilla milloin tahansa vuoden aikana, mutta on parempi käyttää kauden vihanneksia, kuten sanotaan - ...

Tarjoan oman reseptini herkulliseen kasvisvalmisteeseen talveksi - salaatti munakoisoilla ja tomaateilla. Perheeni rakastaa talvisalaatteja, jotka ovat hieman makeita, joten käytän enemmän sokeria tämän alkuruoan valmistuksessa. Tässä reseptissä suolan ja sokerin määrä on mielivaltainen, ja voit käyttää sitä myös mielesi mukaan. Tämän reseptin mukainen kasvissalaatti osoittautuu kirkkaaksi, mehukkaaksi, täyteläiseksi. Ruoanlaittotuotteita on saatavilla mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta on parempi käyttää ...

9 reseptiä

1 Tomaattiviipaleita- marinoituja tomaatteja

Laita mausteet valmistettuun purkkiin: tilli, persilja, herukan lehdet, piparjuuren lehdet, laakerinlehti, pippurit. Leikkaa pestyt kypsät mutta kiinteät tomaatit 2-4 osaan koosta riippuen. Laita tomaatit purkkiin, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lehtipersilja.

VALMISTAUTUMINEN

Leikkaa pestyt kypsät mutta kiinteät tomaatit 2-4 osaan koosta riippuen.

Laita tomaatit purkkiin, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, lehtipersilja.

Ensimmäisellä kerralla kaadan kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia.

Toisella kerralla kaadan marinadin.

Marinadi 1 litralle vettä:

3 ruokalusikallista sokeria

1 ruokalusikallinen suolaa. 80 g 9% etikkaa

Valmistan marinadin tomaattien keittäessä ensimmäistä kertaa. Mutta voit lisätä kaikki ainekset tähän veteen ja saat myös marinadin.

Kaada niin monta lusikallista kasviöljyä purkkiin kuin on litraa purkkia: 1 litran purkkiin - 1 lusikka jne.

Sulje purkit heti, kun kaada kiehuvan marinadin päälle. Rullaa metallikannella. Jos se tehdään reseptillä, sterilointia ei enää tarvita.

Tomaatit ovat täyteläisiä ja maukkaita.

"Winter King" - kurkkusalaatti talveksi(ei styrilointia vaadittu!)

Tämä on yksi yleisimmistä kurkkusalaattiresepteistä talvella. Halpaa ja iloista. Herkullinen ja yksinkertainen salaatti - sen tuotteet tarvitsevat yksinkertaisimman, eikä sen valmistaminen ole vaikeaa. On tärkeää säilyttää mittasuhteet, niin siitä tulee herkullista - nuolet sormesi! Ja salaatin kirkkaan vihreä väri ilahduttaa silmiäsi talvella.

Tämän salaatin kauneus piilee siinä, että talvellakin säilyy tuoreiden kurkkujen maku ja aromi, aivan kuin ne olisi juuri poimittu puutarhasta.

Kääri nyt tällainen salaatti, ja talvella nautit sen tuoreudesta ja kehuja itseäsi.

Tuoreet kurkut - 5 kg

Sipulit - 1 kg

Tillivihreät (valinnainen) - 300 g

Etikka 9% - 100 ml

Sokeri - 5 rkl. lusikat

Suola - 2 rkl. lusikat

Mustapippuri (herneet) - maun mukaan

Huuhtele kurkut hyvin, voit liota 1 tunnin kylmässä vedessä.

Leikkaa kurkut puolirenkaiksi.

Kuori ja pese sipulit.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Laita kurkut ja sipulit isoon kulhoon. Mausta suolalla ja anna seistä 30 minuuttia, jotta kurkut antavat mehua.

Pese tilli (valinnainen) ja hienonna hienoksi.

Sekoita isossa kattilassa etikka, sokeri ja pippuri.

Lisää haudutetut vihannekset, sekoita ne huolellisesti.

Laita pannu alhaiselle lämmölle, kiehauta, sekoita silloin tällöin. Kun kurkut vaihtavat hieman väriä, poista salaatti lämmöltä ja laita nopeasti steriloituihin purkkeihin.

Tölkit on täytettävä niin, että marinadi peittää kurkut kokonaan. Pyöritä salaattia, käännä se ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy (sterilointia ei tarvita). Kurkkusalaatti talveksi "Winter King" on valmis. (Tästä tulee 6 litran purkkeja.)

Salaatti "Varo vodkaa!

1 kg kaalia

1 kg porkkanaa

1 kg sipulia

1 kg paprikaa

1 kg tomaatteja

1 kg kurkkua

5 tl suolaa

5 rkl sokeria

1 kuppi kasviöljyä

1 kuppi etikkaa

Leikkaa kaikki suikaleiksi, peitä öljyllä, etikalla, peitä hiekalla ja suolalla, sekoita ja anna hautua

1 tunti.

Laita kiehumaan, keitä enintään 10 minuuttia sen kiehumisen jälkeen.

Levitä marinadilla tasaisesti purkkien päälle. Rullaa ylös.

Gurian kaali. Erittäin maukasta ja miesten suosikki.

Ainekset:

valkokaalin pää,

punajuuri,

valkosipuli,

kuuma pippuritanko,

mustapippurit,

suola,

jyrkkää kiehuvaa vettä

Valmistautuminen:

1. Leikkaa kaalin pää paloiksi kantoineen, leikkaa punajuuret viipaleiksi, kuori valkosipuli, leikkaa karvaspippuri paloiksi.

2. Laita kerroksittain syvään kattilaan: kaaliviipaleet, sitten punajuurirenkaat, sitten valkosipulinkynnet ja vuoriviipaleet. pippuria, mustapippuria herneitä, ja niin laitamme kerros kerrokselta niin, että vuoan reunoihin asti, johon laitamme tämän kaiken, on ylöspäin vielä noin 5 cm vapaata tilaa.

3. Kiehauta vesi toisessa kattilassa ja laita siihen suolaa, suolaveden tulee olla hieman suolaisempaa kuin ensiruokien liemet haluat suolata.

4. Täytä päällekkäiset vihanneskerrokset kuumalla suolavedellä, laita sormi lautasen muotoon ylösalaisin ja sulje kansi. 4-5 päivän kuluttua kaali on valmis.

5. Sen alta tuleva suolavesi muistuttaa juurikaskvassia ja on myös erittäin hyvää. hyödyllinen ruoansulatuskanavalle. Kokeile, hyvää ruokahalua!)

Pavut tomaatissa

Papujen purkittaminen tomaatissa on erittäin helppoa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1 kg papuja (kaikenlaisia ​​tahansa);

3 kg tomaatteja;

3 tl Sahara;

1 ½ tl suola;

8 hernettä maustepippuria;

puolikas paloja kuumaa pippuria;

2 laakerinlehteä.

Säilykepapujen keittäminen tomaatissa:

Ennen kuin aloitat reseptin, pavut on liotettava vedessä neljä tuntia.

Sitten pavut kaadetaan leveään kattilaan. Siellä kaadetaan neljä litraa vettä, lisätään 1 ½ tl. suolaa, sokeria ja laita kiehumaan miedolla lämmöllä sekoittamista unohtamatta.

Puolen tunnin keittämisen jälkeen pavut heitetään siivilä.

Tomaattisoseen valmistamista varten huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja pyyhi siivilällä tai käännä lihamyllyn läpi.

Keitetyt pavut sekoitetaan tomaattisoseen kanssa kattilassa. Niihin lisätään hienonnetut kuumat paprikat, makeat herneet ja keitetään vielä noin 20 minuuttia.

Kypsennyksen lopussa laitetaan laakerinlehti.

Tomaatissa olevat pavut laitetaan steriloituihin pieniin lasipurkkeihin ja kääritään rullalle.

Marinoidut munakoisot "sienille"... Nuolla sormesi!

Ainekset:

5 kg munakoisoa

3 ruokalusikallista suolaa

0,5 kg sipulia,

4-5 päätä valkosipulia,

hajuton kasviöljy.

Suolaveteen: 2 kupillista vettä, 0,5 kupillista 6 % etikkaa, laakerinlehteä, 6-8 kpl. mustapippurit.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuori munakoisot (pakollinen), leikkaa ne pieniksi pulleiksi suikaleiksi, kuten sienenjalkoja.

2. Taita leveään kulhoon, jotta se on helppo sekoittaa.

3. Suola ja 3 ruokalusikallista suolaa, anna seistä 2 tuntia, jotta niistä valuu ruskeaa mehua.

4. Kun munakoisot lepäävät, valmistamme sipulin ja valkosipulin. Kuori nämä vihannekset, pese, kuivaa. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa valkosipulinkynnet puoliksi.

5. Kaada 2 rkl kasviöljyä paistinpannulle, kuumenna, ota nyt hieman munakoisoa ja purista niitä molemmin käsin, laita kuumaan öljyyn ja paista kevyesti molemmin puolin. Haluan sanoa heti, että sinun ei pitäisi asettaa täyttä paistinpannua ja paistaa munakoisot ohuella kerroksella.

6. Sinun ei myöskään tarvitse paistaa niitä, vain kevyesti, jotta ne tarttuvat kiinni.

7. Laita paistetut munakoisot kattilaan 3-4 cm kerrokseksi ja laita päälle osa hienonnettua sipulia ja valkosipulia. Ja niin edelleen kerros paistettua munakoisoa-sipulia-valkosipulia, kunnes kaikki vihannekset loppuvat.

8. Nyt valmistamme suolaveden. Kaada 2 kupillista vettä astiaan, lisää mustapippuria, laakerinlehtiä ja 1/2 kupillista etikkaa. Keitä ja kaada munakoison päälle tällä suolavedellä. Peitä kannella jäähtyessään ja anna hyytyä jääkaapissa 1,5-2 päivää. Säilytän yleensä munakoisoja sieniä varten kaksi päivää. Tämän kattilan tuoksu on sellainen, että se vain kuolaa.

9. Jos haluat peittää marinoidut munakoisot sieniä varten talveksi, ne tulee hajottaa puhtaaseen 0,5 litraan. purkit, steriloi 15 minuuttia, rullaa kannet ylös.

Säilötty kaali- 3 tyyppiä

1. Lyonin marinoitu kaali

hienonnettu kaali hieman murskattuna.Laita kerroksittain purkkiin - kaali, persilja, porkkana, paprika, valkosipuli (maun ja mielikuvituksen mukaan).

2. Mosaiikki

kaali, punainen, vihreä, keltainen, porkkana - kaikki leikataan neliöiksi, sekoita kaikki vihannekset kulhoon, lisää persilja, tilli, valkosipuli, laita purkkiin ja täytä suolavedellä.

3. Terävä

kaali hienonnetaan, lisätään kuuma punainen paprika + persilja + kumina + pienet porkkanat + valkosipuli (maun mukaan määrä), sekoitetaan kulhossa ja purkeissa. Täytä samalla suolavedellä

Suolavesi - 3 litraa vettä + 2 ruokalusikallista. sokeri + 3 rkl suolaa + neilikka + pippurit + laakerit. lehti-keitä kaikki, jäähdytä + 2 rkl. kasviöljy + 3-4 rkl. kaada esanssit pankkien joukkoon.

Suolavesi kaadetaan kaikkiin purkkeihin samalla tavalla. Kaali on valmis 3 päivässä. Säilytä viileässä paikassa.

Tämä marinoitu kaali ei yleensä muuta väriä. Marinoitu, pimenee.

Tomaatit "Just Class" marinoitu ilman sterilointia.

Yhdelle kahden litran pullolle:

2 kg. tomaatit,

valkosipulin pää,

1 tl etikkaesanssi.

Suolavesi:

1 litra vettä

2 rkl. ruokalusikallista ilman suolaa,

6 ruokalusikallista pienellä sokeriliuskalla;

7 mustapippuria,

7 neilikka,

pari mustaherukan lehteä,

2 pientä sateenvarjoa tilliä (ei enempää).

Marinoitujen tomaattien resepti:

Tomaattini, leikkaa varsi pois. Jos yrität leikata sen varovasti, koskettamatta ihoa, tomaatit eivät halkeile marinadia kaataessa, mutta jos kuoret puhkeavat, tämä on jopa parasta, joten tomaatit kyllästyvät paremmin marinadilla. Laita jokaiseen tomaattiin pala valkosipulinkynttä

Valmista suolaliuos: 1 litraa vettä varten 2 tasoa ruokalusikallista suolaa ja 6 ruokalusikallista sokeria liukumäellä.

Lisää mausteet, keitä 10 minuuttia. Tomaatit ovat herkullisia myös ilman mausteita, vain yhdellä valkosipulilla, mutta suosittelen vahvasti kynsien lisäämistä, se antaa suolavedelle makean aromin.

Tyhjennä sitten vesi tomaattipurkista ja täytä se välittömästi kiehuvalla suolavedellä. Lisää jokaiseen purkkiin teelusikallinen etikkaesanssia.

Suljemme sen steriloiduilla kansilla. Käärimme sen ylösalaisin, käärimme sen pyyhkeisiin tai paremmin huopaan ja annamme seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. Lisästerilointia ei tarvita.

Tämän reseptin mukaan tomaatit ovat erittäin maukkaita, makeita ja suolakurkku on mahtavaa!

Nyt pienistä asioista: jos käärit sen kolmen litran purkkeihin, marinaadisi lasketaan 1,5 litralle vettä, saat 3 rkl. ruokalusikallista suolaa ilman liukumäkeä (tai 2 ruokalusikallista pienellä liukumäellä) ja 9 ruokalusikallista pienellä liukumäellä.

Litrapurkkeihin - 400 ml vettä, 1 ruokalusikallinen suolaa ja 3 ruokalusikallista sokeria.

Korealaistyylinen munakoiso

Leikkaa 4 kg munakoisoa pitkiksi nauhoiksi ja suola hyvin

katkeruutta varten ja jätä puoleksi tunniksi. 1 kg porkkanoita raastimessa korealaisille porkkanaille. 1 kg pippuria, väritila, pillit,

1 kg sipulia puolirenkaissa Hienonna 100 g valkosipulia.

Sekoita vihannekset ja lisää 1 pakkaus munakoisomaustetta

koreaksi + puoli lasillista sokeria, 50 g etikkaa 9% sekoitus

ja anna seistä 5 tuntia välillä sekoittaen.

Paista munakoiso kasviöljyssä ja jäähdytä.

Sitten kaikki on yhdistettävä, sekoitettava hyvin, lisätään vihreitä. Asettele purkkeihin ja steriloi purkkien koosta riippuen.

Kotisäilykkeet eivät ole pitkään aikaan olleet jäänne Neuvostoliiton menneisyydestä, ja nykyaikaiset emännät yrittävät valmistaa perheilleen herkullisia talvivalmisteita sesongin vihanneksista ja hedelmistä ilman säilöntäaineita ja muita säilykkeille ominaisia ​​kemikaaleja.

Ja tietenkään en ole poikkeus. Olen usean vuoden peräkkäin kerännyt Kotiravintolan nettisivuille kultaisia ​​talvivalmistelureseptejä. Reseptejä äitini muistikirjasta, kotitekoisia kuten isoäidin reseptejä, hillojen ja hillojen reseptejä, suolakurkkua, adjikaa ... nämä eivät ole kaikki kotitekoisia talvivalmisteluja, reseptejä vaiheittaisilla kuvilla esiteltynä Kotiravintolan verkkosivuilla.

Osasta "Aihiot talveksi" löydät herkullisimmat reseptit talven aihioille, jotka on testattu ja useamman kuin yhden sukupolven kotiäitejä, sekä kotitekoisia valmisteita talveksi nykyaikaisten mukautettujen reseptien mukaan. Talvivalmisteiden kultaiset reseptit sivustolta ovat grammaan tarkistetut mittasuhteet, aika-testatut reseptit, yksityiskohtainen purkuprosessin kuvaus laadukkailla valokuvilla ja tietysti ennustettava tulos suussa sulavan ja maukkaan muodossa purkkeja kierteillä.

Avuksesi kaikkiin kultaisiin resepteihin herkullisiin talvivalmisteluihin on liitetty vaiheittaiset valokuvat. Loppujen lopuksi sinun on myönnettävä, että on erittäin kätevää valmistaa herkullisia valmisteluja talveksi selailemalla reseptejä vaiheittaisilla valokuvilla keittiössäsi puhelimesta tai tabletista. Jos pidit Kotiravintolan verkkosivuston talvivalmisteiden kultaisista resepteistä, älä unohda jakaa niitä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa ja kirjoita myös kommenttisi ja arvostelusi sivuston säilytysresepteistä!

Luumuista ei voi keittää vain herkullista hilloa tai kompottia, vaan niistä tulee erinomainen kastike liharuokiin - tkemali. Tkemalissa on paljon muunnelmia, kuten usein suosittujen ruokien kohdalla, joten teen varauksen heti - tämän päivän tkemalin reseptini on ...

Tervehdys, rakkaat ystävät ja kulinaarisen sivuston Kotiravintolan vieraat! Sienikausi alkoi myöhään, ja kiirehdin kertomaan toisen tavan valmistaa marinoituja sieniä talveksi purkeissa. Viime talvena vieraillessani maistin herkullista suolakurkkua...

Tervehdys, rakkaat ystävät ja kulinaarisen sivuston Kotiravintolan vieraat! Omistan tämän päivän reseptin kaikille makeansyöjille ja suklaajälkiruoan ystäville. Kuten varmaan jo reseptin nimestä arvasitkin, teemme luumuhilloa suklaalla ja konjakilla. Uskomaton, maaginen, sametti...

Luumuvalmisteiden joukossa vallitsevat hillot, säilykkeet, hillot... Mutta luumut eivät ole hyviä vain makean säilönnässä. Niistä valmistetaan tunnettu kastike - tkemali, ja adjika luumujen kanssa on myös erittäin maukasta. Kyllä, juuri adžika. Hänellä on erittäin...

Aiemmin uunissa paistettu paprikan kaviaari osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja aromaattiseksi. Valmistan tämän konservoinnin joka vuosi, se päättyy aina nopeammin kuin muut. Määritetystä tuotemäärästä saadaan 3 puolen litran purkkia, joten lisää annosta useita kertoja. Kaviaari…

Terveisiä teille rakkaat ystävät ja Kotiravintolan vieraat 💖💖💖. Lukuisten pyyntöjesi mukaisesti täällä verkkosivustolla ja sosiaalisissa verkostoissa olen valmistellut sinulle reseptin tyrnillä. Yksinkertaisin ja edullisin tapa on tyrni sokerilla ...

Hyvät ystävät, tänään haluan kutsua teidät valmistamaan makeita suolakurkkutomaatteja talveksi. Ne ovat todella makeita, tai pikemminkin makeita-mausteisia, maultaan erittäin mielenkiintoisia. Tämä on minulle suhteellisen uusi valmistautuminen: minulle jaettiin vuoden ajan töissä resepti makeisiin marinoituihin tomaatteihin talveksi ...

En tiedä varmaksi, valmistetaanko tomaatteja todella näin talveksi kauniissa Portugalissa, mutta tällaisten sipuliviipaleiden marinoitujen tomaattien reseptillä, jonka ystäväni jakoi kanssani, oli juuri tällainen nimi - "portugaliksi ”. Mutta yleisesti ottaen, mitä eroa on, mikä on nimi ...

Tänään valmistamme talveksi herkullista anoppikieltä kesäkurpitsasta - resepti valokuvalla palveluksessasi!. Rakastan tätä reseptiä sen yksinkertaisuuden ja tietysti sen erinomaisen maun vuoksi. Tuloksena on noin 4,5 litraa herkullista valmiita purkkeja. Jos haluat säilyttää aihiot pitkään, käytä ...

Kurkut

Valitse peittaukseen ja peittaukseen mustafinneisiä kurkkuja, sillä valkoiset ne sopivat paremmin tuoreeseen ruokaan. Jos maalaistalossasi kasvaa kurkkua, poimi ne aamulla ja aloita säilöntä välittömästi. Nämä kurkut eivät edes vaadi liotusta. Ne on vain huuhdeltava hyvin ja puhdistettava maasta.

Puutarhasta muutama tunti sitten poistettuja kurkkuja on liotettava kylmässä vedessä useita tunteja. Ne palauttavat elastisuutensa ja imevät takaisin kadonneen kosteuden.

Jaamme kurkut purkkiin sivuttain toisiaan vasten, mutta ei tiukasti, älä paina niitä liikaa, muuten ne menettävät "rapeauutensa". Samasta syystä niitä ei tule kaataa kiehuvalla suolavedellä, jonka lämpötila on yli 90 astetta.

Tomaatit

Säilytykseen käytetään vain myöhäisiä lajikkeita. Voit suolata vihreitä tomaatteja, punaisia, vaaleanpunaisia. Tomaattimehun purkitukseen ota tomaatteja, jotka eivät ole meheviä, suuria ja erittäin kypsiä. Ja peittaukseen, päinvastoin, keskikokoinen ja pienikokoinen, mehevä ja vahva kosketukseen.

Mausteista tomaatit reagoivat säilönnässä parhaiten persiljaan, tilliin, piparjuureen, valkosipuliin, kuumaan paprikkaan ja mustapippuriin.

Squash

Tämä peittausvihannes, peittaus on parempi ottaa samankokoinen, ohutkuorinen. Leikkaamme niistä (kurpitsasta) varren massalla, mutta enintään yhden senttimetrin. On parempi pestä kurpitsa pehmeällä harjalla juoksevassa vedessä. Tämä kasvis ei vaadi liotusta. Laitamme pienet hedelmät sellaisenaan purkkiin ja leikkaamme suuret paloiksi. Squash rakastaa selleriä (sen juuria), mintunlehtiä, piparjuurta, persiljaa, valkosipulia, tilliä.

Pippuri (kuuma ja makea)

Se on vihannes, joka säilyttää suurimman osan vitamiineistaan ​​purkitettuina muihin vihanneksiin verrattuna. Punaiset paprikat sopivat paremmin peittaukseen. Muiden kasviskäänteiden mausteena kannattaa käyttää kuumaa paprikaa, ja täytteeksi sopii parhaiten valkopaprika. Se voidaan pakastaa, suolata.