Viime vuonna suolan korjaaminen talveksi ilman suolaa oli minulle todellinen löytö. Kävi ilmi, että voit laittaa tuoreita vihreitä purkkeihin ilman lämpökäsittelyä, ja se säilytetään täydellisesti, ja borssi on yhtä maukasta ja aromaattista kuin kesällä. Joten tänään jaan todistetun ja luotettavan tavan valmistaa suolaheinä talveksi ilman suolaa, etikkaa, valkaisua ja kuinka pitää se tuoreena. Resepti on hyvin yksinkertainen, ei monimutkaisempi kuin ... On täysin mahdollista selviytyä suuresta vihreiden lehtien erästä tunnissa, kun olet valmistanut useita purkkeja talven borssille ja keittoille.

Resepti sadonkorjuun talven talteenottoon

Me tarvitsemme:

• nippuja nuorta suolaheinää;
• tölkit, joissa on kierrekorkit;
• keitetty jäähdytetty vesi;
• terävä veitsi.

Suola talveksi ilman suolaa, resepti valokuvalla

Vain lehdet menevät tähän tyhjään. Leikkasin varret pois välittömästi, irrottamatta nippuja. Voit jauhaa varret tehosekoittimella, pakastaa soseen ja lisätä valmiin keittoon ennen sammuttamista. Tässä on tällainen jätteetön tuotanto. Ota tämä vinkki, happosuola on hyvä happamaksi ensimmäisille ruokalajeille ja kastikkeille.

Täytän suolaheinän lehdet vedellä, vaihdan ne kolme tai neljä kertaa, kunnes kaikki lika on poistunut veden kanssa. Laitoin sen siivilään, ravistin sitä. Annan sen valua.

Kerään suuren nippun, leikataan nauhoiksi tavalliseen tapaan vihreää borssia tai keittoa varten.

Pidän tölkkejä höyryn päällä, vaikka sterilointi ei tässä tapauksessa ole välttämätöntä. Mutta varmuuden vuoksi lämmitän muutaman minuutin. Sitten otan kourallisen hienonnettua vihreää, kaadan sen purkkiin, peitän sen, täytän sen hyvin tiukasti. Täytän sen ääriään myöten, ettei tyhjyyttä jää.

Ennen kuin suljet suolaa talveksi, sinun on lisättävä vettä purkkiin, se tulee melko vähän. Keitän veden etukäteen, jäähdytä. Kaadan ohuena virrana murskaamalla suolaheinän täyttämään kaikki tyhjät tilat ja peittämään lehdet päälle, huuhtele reunalla. Kiristin kannen heti.

Laitoin useita purkkeja jääkaappiin ja lähetin suurimman osan niistä ruokakomeroon. Viime vuonna aihiot säilytettiin huoneenlämmössä, mikään ei huonontunut, ei ollut vieraita hajuja tai makuja. Avaat sen - ja vihreät ovat tuoreita! Voit myös laittaa tilliä makuun, mutta älä sekoita suolaheinän kanssa, vaan kaada kerros pohjalle.

Suola on helppo sulkea talveksi kotona. Jos teet erilaisia ​​saumoja, jokainen on allekirjoitettava, jotta tiedetään missä ja mitä, ja ettei pilata keittoa kypsennyksen aikana. He sanovat, että voit säilyttää suolaheinän purkissa ilman suolaa kahden tai kolmen vuoden ajan, koska se sisältää suuren määrän luonnollista happoa, joten se ei tarvitse säilöntäaineita. En voi sanoa, onko tämä näin, en tarkistanut sitä, käytimme kaiken, kevääseen mennessä ei ollut mitään jäljellä. Omasta kokemuksestani voin sanoa, että suolaheinä talveksi ilman suolaa varastoidaan varmasti useita kuukausia.

Kesän alkaessa syömme kaikki erilaisia ​​vihreitä, salaatteja, kyllästämme kehon vitamiineilla ja vahvistamme terveyttämme ennen tulevaa talvea. Suola on yksi puutarhan terveellisimmistä kasveista, mutta käytämme sitä harvoin raakana.

Lisäksi tuoreelle kulutukselle on useita vasta -aiheita. Lisäksi tätä hapanta yrttiä käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa vihreän borssin, piirakkojen, salaattien ja muiden ruokien valmistukseen. Ja voidakseen valmistaa tällaisia ​​ruokia ympäri vuoden, monet kotiäidit valmistavat suolaa talveksi.

Klassinen resepti, jota monet kotiäidit käyttävät. Jotta suolaheinä säilyisi koko talven, se on säilytettävä. Tykkään tehdä talvivalmisteluja useiden reseptien mukaan, koska jokaisella on oma maku. Tässä tapauksessa teemme ilman suolaa.

Me tarvitsemme:

• suolaheinä - 1 kg
• vesi - 1/2 l

Lajittelemme suolaheinän lehdet huolellisesti ja huuhtelemme ne. Leikkaa lehdet mahdollisimman pieniksi.

Kiehauta vesi kattilassa tai altaassa ja upota hienonnetut lehdet sinne.

Peitämme astiat kannella ja höyrytämme yrtit erittäin matalalla lämmöllä. Lämmitämme, mutta emme kiehu! Tämä kestää noin 4 minuuttia. Sekoita puulusikalla, kun lehdet vaihtavat väriä. Sulje kansi uudelleen ja jätä vielä 3 minuutiksi.

Steriloimme purkit ja kannet. Sterilointiin on monia tapoja. Kuvasin ne yksityiskohtaisesti artikkelissani. Tässä tapauksessa keitän purkit ja kannet hieman kattilassa.

Laitamme höyrytetyt vihreät steriloituihin purkkeihin ja kääritään kannet ylös.

Käännä purkit ylösalaisin, peitä pyyhkeellä ja pidä niitä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Paras resepti ilman suolaa

Jos ensimmäisessä reseptissä keitimme suolaa hieman, tämä upea menetelmä sisältää yksinkertaisesti kaatamalla kiehuvaa vettä työkappaleen päälle. Yksinkertainen, nopea ja luotettava resepti.

En ehkä edes ilmoita ainesosien määrää, teemme kaiken "silmästä".

Me tarvitsemme:

• suolaheinä

Leikkasimme vihreät mielivaltaisesti, vaikka henkilökohtaisesti pidän pienistä.

Levitämme suolaheinän steriloiduissa purkkeissa ja tiivistämme lusikalla tai vielä paremmin puisella murskaimella. Hyvä nippu vihreitä menee puolen litran purkkiin.

Sterilointimenetelmiä on paljon, kirjoitin niistä

Keitä samanaikaisesti kattila tai vesi kattilassa ja kaada suolaheinä purkkiin sen kanssa. Veden tulee peittää purkin sisältö kokonaan. Ylhäältä lusikalla sinun täytyy murskata vihreät purkissa hieman enemmän, jotta kaikki ilma tulee ulos.

Jää vain sulkea steriili kansi, kääntää purkki ympäri ja peittää lämpimällä peitteellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Kuinka sulkea suolaheinä talveksi kylmällä vedellä

On käynyt ilmi, että meidän ei tarvitse keittää tai kaataa kiehuvaa vettä vihreiden päälle. Oksaalihapon ansiosta työkappale säilyy täydellisesti koko talven ja voit täyttää sen tavallisella kylmällä vedellä. Samaan aikaan vehreyden väri pysyy kylläisenä vihreänä, ikään kuin se olisi juuri poistettu puutarhasta.

Joissakin resepteissä on jopa suositeltavaa olla steriloimatta purkkeja. Steriloin edelleen purkit ja kannet varmuuden lisäämiseksi.

Leikkasimme suolaheinän ja laitoimme sen purkkiin, murskaamme sitä hieman. Ei tarvitse peukaloida.

Täytä purkin sisältö puhtaalla kylmällä vedellä ja rullaa kansi ylös.

Nopea ja luultavasti helpoin tapa.

Nopea resepti mikroaaltouunissa

Nopeus keittiössä on edelleen etusijalla, koska ruoanlaittoon ei koskaan ole tarpeeksi aikaa. Ja kesällä ja syksyllä talven tarvikkeet lisätään perheen tavanomaisiin aterioihin. Joten etsimme yksinkertaisia ​​ja nopeita tapoja ja käytämme tässä mikroaaltouunia.

Suolan keittäminen talveksi suolalla ilman sterilointia

Haluaisin esitellä teille toisen suosikkitavoistani. Pidän sen yksinkertaisuudesta. Totta, se valmistetaan lisäämällä riittävä määrä suolaa ja valmistettaessa mitä tahansa ruokaa on olemassa vaara, että unohdetaan, ettei sitä missään tapauksessa saa suolata. Joka tapauksessa minulla oli useita tällaisia ​​"lävistyksiä", kun keitin vihreää borssia. Muuten, voit tutustua tällaisen hapan keiton resepteihin täällä.

Me tarvitsemme:

• suolaheinä - 1 kg
• suola - 100 gr.

Se on yksinkertaista - pestään vihreät, kuivataan ne hieman ja leikataan. Laitamme sen kattilaan tai muuhun kätevään astiaan.

Ripottele pinnalle reilusti suolaa.

Vaivaamme vihreitä hiukan käsillämme, yritä tehdä tämä ilman fanaattisuutta, jotta et saa kasvisosetta.

Otamme lasipurkit ja kaadamme hieman suolaa pohjalle.

Tämän reseptin tölkkejä ei tarvitse steriloida - suola tekee tempun.

Levitämme yrtit ja tampataan kaulalla tai lusikalla.

Purkkiin muodostuu paljon mehua, ylimääräinen on tyhjennettävä. Kun purkki on täynnä, ripottele päälle suolaa.

Jää vain sulkea kansi ja odottaa talvea.

Video suolaheinän valmistamisesta pakastimessa

Viime aikoina monet ihmiset päättävät jäädyttää vihreitä, marjoja, sieniä ja vihanneksia kerätessään. Olen myös tämän menetelmän fani, koska uskotaan, että vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät parhaiten tällä tavalla. Ja maku muistuttaa enemmän puutarhan alkuperäistä. Totta, pakastimessa ei aina ole tarpeeksi tilaa. Mutta jos jääkaapissa on erillinen pakastin tai tarpeeksi tilaa, tämä menetelmä on sinua varten.

Vihreä valmistus borssille

Ehdotan eri vihreiden seoksen valmistamista, koska se on erittäin kätevää - avasin purkin, laitoin pari perunaa ja borssi on valmis. Ja jos et ole vielä löytänyt suosikkisi vihreää borssia, saatat löytää sen.

Kesällä vihreiden valinta on suuri, joten voit valita erilaisia ​​yrttejä tästä seoksesta. Noin puolet tästä aihiosta koostuu suolaheinästä, ja toisella puolella voit lisätä yrttejä haluamallasi tavalla. Valitsin perinteiset - sipulit, tilli ja persilja.

Me tarvitsemme:

• suolaheinä
• Tilli
• persilja
• vihreitä sipuleita
• laakerinlehti
• mustaa ja mausteista
• vesi - 1,5 litraa
• valkosipuli - 3 päätä
• sitruunahappo - 1/2 tl kutakin per tölkki

Leikataan suolaheinä, kun käytetään vain lehtiä, emmekä heitä varret pois, vaan laitamme ne erilliseen astiaan (tarvitsemme niitä edelleen).

Leikkaamme myös erilaisia ​​vihreitä melko hienoksi, jotta ne kypsyvät kauniisti borssissa.

Laita vihreät tiiviisti puhtaisiin purkkeihin jopa puoleen, kaada kuorittu valkosipulin viipaleet keskelle. Ja täytä purkki uudelleen vihreällä seoksella.

Suolan varret ovat melko kovia, emme käytä niitä borssiin. Mutta niistä valmistamme terveen hapan liemen. Kiehauta vesi, lisää laakerinlehdet, pippuri ja keitä leikatut varret miedolla lämmöllä.

Kaada purkkien sisältö tähän liemeen ja laita purkit kattilaan kuumalla vedellä steriloimaan. Lisää 1/2 tl jokaiseen purkkiin päälle. sitruunahappoa ja lisää hieman lientä. Peitä ja steriloi 20-25 minuuttia.

Sulje kannet tiiviisti ja jätä purkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät.

Kesä on vitamiinien rikkain kausi. Talvella keho käyttää kaiken tarvitsemansa, ja keväällä ihminen tuntee vitamiinien tarpeen. Jos kevätkuukausina vitamiinien joukko on merkittävästi rajoitettu, kesän tullessa kaikki vitamiiniryhmät ovat saatavilla helposti ja missä tahansa määrin. Yksi terveellisimmistä ja vitamiinipitoisimmista puutarhassa kasvavista elintarvikkeista on suolaheinä. Useimmiten suolaheinää ei käytetä raakana, koska joissakin sairauksissa se voi olla haitallista. Jokainen kotiäiti tietää, että on parempi ja hyödyllisempää käyttää sitä borssille, piirakoille ja muille suolakurkkuille keitetyssä tai höyrytetyssä muodossa. Jotta saisimme myös talvella keholle välttämättömiä vitamiineja ilman kemikaaleja, on tullut yleiseksi kääriä suolaheinä purkkeihin.

Aiemmin tämä hapan ruoho peitettiin yksinkertaisesti suolalla ja lähetettiin kellariin. Nykyään on jo käynyt selväksi, että tämä menetelmä ei ole täysin oikea, ensinnäkin suolaheinä imee hyvin suuren määrän suolaa ja menettää huomattavan määrän ravinteita, ja toiseksi itse borssi maistuu merkittävästi erilaiselta kuin kesäborssi, mikä on niin rakkautta .

Pyörivä suolaheinä ilman suolaa

Raaka -aineen valmistelu:

Ensin sinun on valmistettava itse suolaheinä:

• lajittele suolaheinän lehdet ja poista samalla repeytyneet, kellastuneet, puuttuvat;
• leikkaa varret lehtiin;
• huuhtele ja hienonna lehdet karkeasti;

On erittäin tärkeää muistaa, että suolaheinä on pestävä perusteellisesti runsaalla vedellä. On parasta täyttää se vedellä ämpäriin tai suureen astiaan, huuhtelun jälkeen siirrä se varovasti toiseen astiaan ja toista toimenpide uudelleen useita kertoja. On parasta, jos suolaheinä pestään neljässä vaiheessa.

Pankkeihin siirtyminen:

1. Kaada vesi kattilaan (100 mg vettä / 100 g suolaheinää), anna veden kiehua ja laita valmis happosuola pannulle.
2. Älä anna sen kellua, palauta suola lusikalla pannun pohjalle.
3. Täytä valmiit steriloidut purkit lusikalla ja rullaa heti.
4. Saumaamisen jälkeen tölkit käännetään ylösalaisin ja seisovat näin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
5. On suositeltavaa säilyttää tällainen suola viileässä paikassa.

Pyörivä suolaheinä kylmällä vedellä

• Suolan ja säiliöiden valmistelu:
• Valmistele raaka -aineet kuten on jo ilmoitettu.
• Valmistele tölkit samalla tavalla kuin edellisessä saumassa.

Suojelu:

1. Ensin sinun on keitettävä vesi ja jäähdytettävä se huoneenlämpöiseksi.
2. Jo valmis, hienonnettu suolaheinä, levitä purkkeihin lisäämällä kaksi ripaus suolaa puolen litran purkkiin (vastaavasti, jos säiliön tilavuus on suurempi, suola lisätään suhteessa).
3. Kaada lopuksi keitetty, jäähdytetty vesi päälle, rullaa ja säilytä viileässä paikassa.

Suolan rulla suolalla

1. Valmistamme raaka -aineet ja tölkit samalla tavalla kuin edellä on mainittu.
2. Suolaa hienonnettua suolaa suhteessa 30 grammaan suolaa 1 kg suolaa kohti.
3. Jauhamme raaka -aineet suolalla ja tiivistämme ne tiiviisti purkkeihin.
4. Suljemme purkit nylonkansilla, jotka on aikaisemmin poltettu kiehuvalla vedellä.

Sorrel -rulla tillin kanssa

1. Valmistamme suolaheinää säilytystä varten standardimenetelmän mukaisesti.
2. Valmistamme nuoret tillit samalla tavalla (pesemällä ja leikkaamalla varret perusteellisesti).
3. Keitämme vettä nopeudella 100 ml vettä 100 grammaa raaka -ainetta (happoa ja tilliä) kohti.
4. Älä anna yrttien kellua, vaan palauta ne lusikalla pannun pohjalle.
5. Kun vesi on kiehunut toisen kerran, keitä 3 minuuttia ja lähetä purkkeihin.
6. Täytä purkit valmiilla tuotteella, rullaa, käännä ylösalaisin ja anna pyyhkeen käärittynä jäähtyä kokonaan.

Toinen erittäin hyvä ja helppo tapa säilyttää suolaheinä on suola ja ilman sterilointia. Tätä reseptiä varten tarvitsemme paljon suolaa. On tärkeää muistaa, että sinun ei tarvitse lisätä suolaa ruoanlaitossa näiden yrttien kanssa.

1. Otamme jo valmistetun suolaheinän 1 kilon.
2. Suola - 100 grammaa (jos happoa on enemmän, suolaa on vastaavasti enemmän, sitä pidetään suhteessa).
3. Valmistuksen jälkeen kuivaa suolaheinä hieman ja laita se kattilaan.
4. Kaada päälle suolaa ja sekoita yrtit käsin. On erittäin tärkeää tehdä tämä toimenpide huolellisesti, jotta et saa puuroa.
5. Täytämme purkit tamppaamalla joko lusikalla tai kaulin.
6. Tyhjennä purkin pohjalle muodostunut neste ja kaada päälle hieman suolaa niin, että pinta peittyy.
7. Suljemme kannen ja lähetämme sen jääkaappiin tai kellariin kylmimpiin paikkoihin.

Valmistautuminen vihreään borsstiin

Tarvitsemme:

• suolaheinä;
• vihreitä sipuleita;
• persilja;
• Tilli;
• mustat pippurit;
• Laakerinlehti;
• valkosipuli;
• sitruunahappoa tai puristettua sitruunamehua.

Suojelu:

1. Suolaa valmistettaessa tässä tapauksessa varret eivät heitetä pois, vaan virheenkorjataan erillisessä astiassa. Ne ovat hyödyllisiä meille tulevaisuudessa.
2. Leikkaamme kaikki vihreät maun mukaan (pienet tai suuret - päätät itse) ja tiivistämme puolet purkista tiukasti.
3. Keskelle laitoimme kuorittuja valkosipulinkynsiä.
4. Puristamme loput puolet tölkistä.
5. Hapan liemi valmistetaan suolaheinän varsista säilytystä varten.
6. Kaada valmis liemi kaikkiin täytettyihin yrttejä sisältäviin purkkeihin ja lisää jokaiseen puoleen teelusikalliseen sitruunahappoa tai sitruunamehua.
7. Steriloimme jo tiivistetyt tölkit 30-40 minuutin ajan kannen alla.
8. Sitten kääritään se ylös ja pidetään ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Olemme oppineet monia tapoja valmistautua talveen. Suolaa voidaan myös pakastaa osittain yrteillä ja ilman suolaa.

Video: kuinka valmistaa suolaa talveksi

Kun on aika tehdä tarvikkeita talveksi, kukaan kokeneista kotiäidistä ei jätä huomiotta niin maukasta ja terveellistä kasvia kuin suolaheinä. Loppujen lopuksi talvella voit valmistaa niin paljon! Kaikkien suosikki vihreä borssi ja erilaisia ​​keittoja. Niille, jotka seuraavat hahmoaan, se on loistava lisä vähäkalorisiin salaatteihin, ja jos et pelkää paksua, voit käyttää suolaheinää piirakkojen täytteenä. Suola on vain vitamiinivarasto, joka on erityisen arvokas talvikaudella. Se sisältää suuren annoksen A-, E-, K-, B -vitamiineja, oksaali- ja askorbiinihappoa.

Mitä sinun tarvitsee tietää, kun keräät sorrelia talveksi

Osakeoptiot

Yleensä, suolaheinä talveksi kotona tehdään useilla tavoilla:

1. Kuivaus.
2. Tukos pankeissa.

Ensimmäinen tapa on hyvin yksinkertainen ja suoraviivainen.... Sitä varten tarvitset vain pakastimen ja tietysti itse laitoksen. Voit pakastaa sen joko kokonaisina lehtiin tai hienonnettuna. Muista lajitella se ennen jäädyttämistä, huuhtele huolellisesti ja anna sen kuivua. Tällainen aihio säilytetään useamman kuin yhden talven ajan. Ja älä kuuntele ketään, joka sanoo, että jäädyttämisen jälkeen se menettää maunsa, nimittäin sen ominainen happamuus katoaa. Tämä ei tapahdu, jos et salli sulatusta ja uudelleenjäädyttämistä. Talvella tällaisesta aihiosta voit valmistaa kaiken samalla tavalla kuin tuoreesta kasvista.

Kuivaus on myös hyvin yksinkertaista., kuten jäädyttämisen yhteydessä, suolaheinän lehdet on lajiteltava, huuhdeltava ja kuivattava, leikattava ja annettava kuivua levittämällä paperille tai nukkaamattomalle kankaalle. Ne kuivuvat riittävän nopeasti. Tuloksena olevat kuivatut lehdet voidaan taittaa kätevään astiaan (laatikkoon tai purkkiin), josta on kätevää ottaa tällainen mauste talvella.

Suolan estäminen talveksi pankeissa

Mitä tulee sadonkorjuun talven talven korjaus pankeissa, tämä menetelmä on paljon monipuolisempi ja monipuolisempi kuin edelliset. Tällaisille aihioille on paljon hyviä reseptejä ja jokaisella kotiäidillä on oma erityinen. Reseptistä riippumatta suolaheinän lehdet on ensin lajiteltava huolellisesti, liotettava sitten veteen, huuhdeltava juoksevan veden alla ja annettava kuivua. Sen jälkeen voit alkaa valmistaa niitä valitsemalla jonkin alla olevista resepteistä.

• 1,5 kg suolaa;
• 300 g vihreää sipulia;
• 20 g persiljaa;
• 20 g tilliä;
• 20 g suolaa;
• 600 ml vettä.

Suola, sipuli, tilli ja persilja on huuhdeltava hyvin, laitettava kattilaan, lisättävä suolaa ja kaadettava kiehuvaa vettä päälle. Tuloksena olevan seoksen annetaan reseptin mukaan kiehua 10 minuuttia ja laitetaan välittömästi purkkeihin. Peitä purkit ja lähetä ne steriloimaan.

Kierrä tölkit 20 minuutin steriloinnin jälkeen rullalle ja anna jäähtyä poistamatta niitä vedestä.

Kuten näette, s on helppo sekoittaa suolaheinä, nopea ja edullinen. Kaikista tunnetuista talven resepteistä nämä aihiot ovat yksinkertaisimpia.

Kaikista eduistaan ​​huolimatta tällä kasvilla on tiettyjä vasta -aiheita. Jos sinulla on munuaissairaus, happosuolaa voi syödä korkeintaan kerran viikossa.... Ihmiset, joilla on kipeitä niveliä, eivät myöskään saa jäädä mukanaan.

Hyvää ruokahalua ja ole terve!

Ihmisen esi -isät lakkasivat kauan sitten olemasta kasvissyöjiä, mutta rakastamme edelleen mausteisia tai hapan lehtiä. Mutta kuinka kauan lehdet muuttuvat vihreiksi pohjoisessa ilmastossa? Siksi venäläisessä kulinaarisessa perinteessä talven valmisteluille annetaan merkittävä paikka. Sulje nuori suolaheinä pienissä purkkeissa ja nauti vihreästä kaali -keitosta, kun ikkunan ulkopuolella on lumimyrsky - mikä voisi olla viihdyttävämpää gourmetille? Suolan säilyttäminen kotona ei ole vaikeaa, kokeile reseptiämme, etkä itse huomaa, kuinka tutusta tämä tuote tulee keittiössäsi.

Sorrel - smaragdin velho kaupungissa

Ja ilman portinvartijan Faramantin taikuuslasia nuori sorrel hämmästyttää kirkkaasta smaragdinvihreydestään. Sen nimi on käännetty latinaksi "keihäksi", ja sen lehdet nuolenmuotoisella pohjalla muistuttavat valtavaa kärkeä.

Sadonkorjuuta varten tarvitaan nuoria suolaheinän lehtiä

Kasvitieteellisen luokituksen mukaan suolaheinä on tattarin sukulainen, mutta syötävät eivät ole siemenet, vaan nuorten versojen lehdet ja latvat, aivan kuten tee.

Vanhoihin lehtiin kertyy paljon oksaalihappoa, mikä voi aiheuttaa tai pahentaa kivien muodostumista munuaisissa, kihti, niveltulehdus.

Huomio! Suola on ehdottomasti vasta-aiheinen ihmisille, joilla on heikentynyt vesi-suola-aineenvaihdunta ja munuaissairaus.

Sorrel ei päässyt kulinaariosaan heti. Hän oli pitkään luettelossa lääkkeiden joukossa, joilla on punatauti, ruoansulatushäiriöt, verenvuoto ja jopa rutto. Ehkä lumelääkevaikutus toimi, mutta suolaheinä auttaa varmasti keripukki: C -vitamiinipitoisuus 100 grammassa tuoreita lehtiä on lähellä päivittäistä normia.

On suosittu ilmaisu: "ilon vitamiini". Joten suolaheinä vastaa sitä täysin. Myöhään keväällä, kun kehomme on uupunut kamppailusta talvimasennuksen kanssa eikä vitamiinikasveja ole käytännössä vielä lainkaan, nuoret suolaheinän lehdet värjäävät maagisesti maailmankuvan. Herkkä vihreän kaalin keitto, jossa on isosilmäinen soikea kovaksi keitettyä munaa tai tuore salaattisuola ja retiisi, kuten mikään muu, palauttaa sekä tehokkuuden että elinvoiman.

Neuvoja. Jotta et syö vähän ja et tee munuaiskiviä, liitä siihen suuri määrä kalsiumia sisältävää tuotetta. Ei liian hyödyllinen oksaalihappo muodostaa liukenemattomia yhdisteitä kalsiumin kanssa suolistossa ja poistuu kehosta imeytymättä vereen.

Suolan valmistelu säilyttämistä varten

Kuten muutkin vitamiinikasvit, suolaheinä voidaan ja pitää korjata talveksi. Kasvit ovat valmiita toukokuussa, ja se on hyvä asia: suolan käsittelyä voidaan pitää eräänlaisena lämmittelynä suuremmalle kampanjalle kurkkujen ja muiden puutarhatuotteiden säilyttämiseksi. Kun työskentelet tämän laitoksen kanssa, sinun on pidettävä mielessä muutamia sääntöjä.

1. Jotta terveydelle ei aiheudu haittaa liiallisella määrällä oksaalihappoa, vain nuoret lehdet tulisi irrottaa.
2. Jos lämpökäsittelyä ei ole suunniteltu, huuhtele lehdet erityisen huolellisesti maasta ja mahdollisista hyönteismunien kynsistä. Tätä varten lehdet upotetaan kulhoon vettä tunnin ajan, pestään ja kuivataan lautasliinalla tai pyyhkeellä.
3. Ennen kuin asetat veitsen lehtien päälle, on hyvä kuvitella, miten säilykkeitä käytetään. Jos perheen perinteiden mukaan lisätään se salaatteihin tai piirakatäytteisiin, on parempi leikata se. Ensimmäisten ruokien valmistamiseksi voit valmistaa perunamuusia lehdistä.
4. On järkevämpää ottaa puolen litran tölkit, koska ne laittavat tuotteen yhteen kattilaan tai pariin salaattiin, eikä sitä säilytetä auki pidempään.

Suola talveksi: vitamiini resepti

Jotta voit luoda maukkaan ja terveellisen välipalan hapan lehdistä, sinun tulee valmistaa:

• steriloidut pankit;
• poltetut metallikannet;
• hienonnetut vihreät;
• murskata.

Resepti sadonkorjuun keräämiseen on hyvin yksinkertainen.

Laitamme vihreät purkkiin ja murskataan murskalla sopimaan enemmän. Lisää hieman kylmää keitettyä vettä. Suolaa maun mukaan tai ilman suolaa ollenkaan. Kääri rullalle ja säilytä kellarissa. Oksaalihappo toimii itse säilöntäaineena tällaisissa aihioissa.

Jos kylmävarastoa ei ole käytettävissä, toinen resepti on parempi. Kaada kiehuvaa vettä noin kahden sormen päälle isoon kattilaan, laita hienonnetut lehdet, kiehauta. Tuloksena oleva kiehuva paksu kaadetaan kuumiin tölkkeihin yksi kerrallaan: täytetään - rullataan, sitten seuraava. Maaginen vitamiinipitoisuus on valmis talveksi.

Huomio! Älä käytä alumiinisia astioita. Kuumennettaessa happo tuhoaa astian pinnalla olevan suojaavan oksidikalvon ja reagoi suoraan metallin kanssa. Tämän seurauksena tuotteeseen muodostuu haitallista alumiinioksalaattia.

Suolaa ei tarvitse säilyttää yksin. Hänen kanssaan voi olla pinaattia, tilliä, persiljaa ja sipulihöyheniä. Se voidaan korjata kuten hapankaali: leikkaa, suola, täytä tiiviisti purkkiin, odota mehua paineen alla, sulje, säilytä jääkaapissa. Pakastimessa voit tarjota paikan litteille pusseille jäädytettyä suolaa.

Talvella, kun vaihdamme tiukasti rapeista vihanneksista pastaan ​​ja perunaan, on niin mukavaa maustaa illallinen jollakin kesällä kirkkaalla tavalla: hapankaalia, marinoitua kurpitsaa ja tietysti hapan lehtiä oikeaan aikaan korjatusta suolasta.

Suolan korjaaminen talveksi: video

Sorrel -aihiot: valokuva