Naudan kylkiluut uunissa - tästä yhdestä lauseesta tulee heti sylkeä! Tästä lihasta voidaan valmistaa uskomattoman maukkaita, monipuolisia, yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​ruokia. Tässä artikkelissa kerromme sinulle ruoanlaiton monimutkaisuudesta, paljastamme kulinaaristen asiantuntijoiden salaisuudet, jaamme suosituimmat ja alkuperäiset reseptit!

Kuinka keittää naudan kylkiluita uunissa? Ei niin vaikeaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Päätehtävämme on valita oikeat ainesosat ja noudattaa reseptiä. Vihannekset sopivat tähän astiaan - ne lisäävät mehukkuutta, täydentävät makua miellyttävillä nuoteilla sekä salaateilla.

Vastaukset usein kysyttyihin kysymyksiin.

Kuinka keittää mehukkaita kylkiluita? Vastaus on yksinkertainen - käytä kastikkeita.

Oikean kastikkeen ansiosta voit kokeilla ruuan makua, pehmeyttä ja aromia.

Kuinka valita naudan kylkiluita? Tärkeintä on, että eläimen ruho on nuori, niin liha muuttuu pehmeäksi.

Kuinka kauan naudan kylkiluut kypsyvät uunissa? Tähän kysymykseen ei ole tarkkaa vastausta, koska jokaisella reseptillä on omat väliaikaiset suosituksensa, ja suosittelemme, että noudatat niitä, jotta ruokalajista tulee maultaan erinomainen. Keskimääräinen kypsennysaika vaihtelee 1,5 - 2,5 tunnin välillä.

Nopea resepti.

Tämä on helppo kypsennysmenetelmä, joka sopii laiskoille ihmisille tai niille, joilla ei ole aikaa ruokien parissa. Tarvitset:

• Naudan kylkiluut - 1 kg.
• Soijakastike - 2 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.
• Suolaa, jauhettua pippuria (musta tai punainen valinnainen)
• tuoreita vihreitä

Pese ja puhdista naudanliha kalvoista, jänteistä, leikkaa samankokoisiksi paloiksi.

Tämän reseptin mukaiset paistetut naudan kylkiluut on marinoitava. Sekoita tätä varten soijakastike, suola, pippuri, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Sekoita marinadi huolellisesti lihaan, peitä ja anna hautua huoneenlämmössä 2 tuntia. Sekoita tänä aikana lihaa pari kertaa.

Voitele lämmönkestävä astia öljyllä, aseta kylkiluut, peitä kannella tai foliolla.

Laitoimme 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 1 tunniksi 15 minuutiksi.

Liha ja vihannekset - maun täydellisyys!

Jos tilaat kylkiluut ravintolassa, ne tarjoillaan useimmiten kasvisten kera! Tämä kaikki syystä, sillä vihannekset muodostavat yhdessä naudanlihan kanssa tyylikkäitä ruokia, jotka ovat täynnä tuoksuvaa aromia ja vitamiineja! Esittelemme sinulle reseptin viinissä paistetuille kylkiluille.

• Vasikan kylkiluut - 600 gr.
• Valkoinen puolikuiva viini - 200 ml.
• Pavut - 200 gr.
• Peruna - 5-7 kpl. keskikokoinen.
• Porkkana - 1 kpl.
• Parsakaali - 200 gr.
• Tuoreet vihreät.
• Naudanlihan mausteet (mieluiten rosmariini, timjami, pippuri).

Huuhtele vasikan kylkiluut, kuori kalvot pois, leikkaa osiin. Siirrä ne kulhoon, lisää suola, mausteet, sekoita huolellisesti ja kaada päälle viini. Laita jääkaappiin marinoitumaan 4 tunniksi. Tämän jälkeen valuta neste pois.

Leikkaa porkkanat ja perunat kuutioiksi, jaa parsakaali kukinnoiksi.

Laita liha ja vihannekset lämmönkestävään astiaan, älä unohda suolaa. Peitä muotti foliolla.

Paista 180-200 asteessa tunnin ajan.

Mausteiset haudutetut kylkiluut perunoiden kanssa.

Kuka tahansa kotiäiti tai aloitteleva kokki voi valmistaa uunissa paistettuja naudan kylkiluita perunoiden kanssa. Yksinkertaisuudesta huolimatta astiasta tulee hieno, kuin kokin veitsen alta!

• Naudan kylkiluut - 1 kg.
• Nuoret perunat - 1,5 kg.
• Sipuli - 5 kpl.
• Sitruuna - 2 kpl.
• Hunaja - 100 gr. (mieluiten kukka tai lehmus).
• Rosmariinia, mustapippuria, suolaa.

Pese kylkiluut, kuori kalvot pois, jaa pieniksi paloiksi.

Marinaadin saamiseksi sekoita hunaja, mausteet, suola, viipaloidut siivut. Kaada kylkiluut niiden päälle, anna marinoitua 4-5 tuntia huoneenlämmössä.

Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, sipuli puolirenkaiksi.

Voitele uunivuoka kasvirasvalla, laita perunat ja sipulit, suola, lisää mausteet ja sekoita huolellisesti. Laita sitten kylkiluut päälle. Peitä muoto foliolla.

Laitoimme muodon 1 tunniksi 30 minuutiksi 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Poista folio 15 minuuttia ennen kypsennystä, jotta ruokalaji saa kultaisen kuoren. Nauti ateriastasi!

Paistetut naudan ribsit sienillä ja mausteilla.

• Naudan kylkiluut - 800 gr.
• Porkkana - 1 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Tuoreet herkkusienet - 300 gr.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Suneli humalaa, kurkumaa, pippuria, suolaa.

Pese ja kuivaa kylkiluut ja hiero sitten suolalla ja mausteilla. Laita pieneen lämmönkestävään astiaan.

Kuori sienet, leikkaa pieniksi paloiksi.

Pilko sipuli renkaiksi, hienonna valkosipuli. Ripottele lihan päälle.

Laita sienet ja raastettu porkkana seuraavaan kerrokseen. Suolaa jokainen kerros hieman, lisää mausteet.

Peitä muotti tiiviisti foliolla, puhkaise siihen 3-5 pientä reikää hammastikulla tai veitsellä.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laitoimme lomakkeen 1 tunniksi.

Tarjoilun yhteydessä voit koristella ruuan tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

Marinadeiksi valko- tai punaviini, pöytäetikka, granaattiomenamehu, soijakastike, hunaja, sitruunamehu, kefiiri sopivat hyvin kylkiluihin.

Naudanlihan lisukkeena on parempi tarjoilla perunoita, vihanneksia, salaattia. Älä yhdistä pastan ja murojen kanssa.

Lihan marinointiaika vaihtelee 1 - 12 tuntia. Mitä pidempään naudanlihaa marinoidaan, sitä pehmeämpää siitä tulee.

05.03.2018

Jos haluat lounaaksi jotain maukasta, mutta ei liian raskasta, ei ole mitään parempaa kuin naudan kylkiluut uunissa. Valitsemiemme reseptien avulla voit valmistaa ne helposti ja nopeasti.

Tämän ruuan maku riippuu lihan laadusta - se on saatava nuoren eläimen ruhosta. Ja jotta naudanliha ei ole kovaa, on parempi paistaa naudan kylkiluita uunissa hihassa.

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 1 kg;
• hunaja - 2 pöytää. lusikat;
• soijakastike - 2-3 pöytää. lusikat;
• sinappi - 2 pöytää. lusikat;
• sitruuna - puolikas sitrushedelmä;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• chilikastike - 1 tl. lusikka;
• tuoksuvia yrttejä.

Ruoanlaitto:

Toinen ruokalaji "kiireessä" - naudanliha kylkiluilla perunoiden kanssa

Ensi silmäyksellä monimutkainen ruokalaji - naudan kylkiluut uunissa perunoiden kanssa on erittäin helppo valmistaa. Riittää, kun valmistat oikean marinadin, ja siitä tulee taatusti mehukas.

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 700-800 g;
• perunat - 1 kg;
• sipuli nauris - 1 pää;
• porkkanat - 1 kpl;
• auringonkukkaöljy (tai muu kasvi) - 3 pöytää. lusikat;
• kurkumajauhe - 0,5 tl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• jauhettu paprika - 1/2 tl. lusikat;
• suola;
• erilaiset paprikat;
• kiehuva vesi (tai lihaliemi) - 2 kuppia.

Ruoanlaitto:

Suljettu ja unohdettu - uunissa haudutetut kylkiluut

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa myös liedellä, mutta uunissa haudutetuilla naudan kylkiluilla on selvempi maku ja itse liha on mureaa, mutta säilyttää muotonsa.

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - kilogramma;
• porkkanat - 1 kpl;
• pyöreä sipuli - 200 g;
• pippurit - 1 tl. lusikka;
• suola;
• valkosipuli - 2 keskikokoista neilikkaa;
• kasviöljy - 50 ml.

Ruoanlaitto:

Neuvoja! Puolentoista tunnin kuluttua käännä folion reuna varovasti taaksepäin ja tarkista, onko kaikki neste haihtunut. Jos on, lisää hieman vettä.

Liha säilyttää kaiken mehukkuutensa eikä koskaan kuivu tai pala, jos kypsennät naudan kylkiluita uunissa foliossa. Tällä menetelmällä on toinen etu - uuni ja uunipelti pysyvät täysin puhtaina kypsennyksen jälkeen.

Ainesosat:

• kylkiluut - yksi kilogramma;
• kasviöljy - 2 pöytää. lusikat;
• valmis seos Provencen yrttejä - 2 pöytää. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• pippuri;
• suola.

Ruoanlaitto:

Tämä on hämmästyttävä ruokalaji, mutta kaikki eivät voi valmistaa sitä, joten nyt puhumme naudan kylkiluiden haudutuksesta. Tällä tavalla kypsennettynä niistä tulee mehukkaita ja pehmeitä, kun taas, kuten kaikki tietävät, haudutetut ruoat ovat paljon terveellisempiä kuin esimerkiksi paistetut.

Haudutetut naudan kylkiluut - resepti

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• tomaatit - 1 kpl;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

Ensin pestään naudan kylkiluut, kuivataan, sitten leikataan 3-4 cm:n paloiksi. Hiero ne suolalla ja mausteilla ja annetaan liota 15 minuuttia. Leikkaa sillä välin sipuli puolirenkaiksi ja tomaatti ja paprika isoiksi kuutioiksi. Kaada kasviöljy kuumuutta kestävään pannuun (öljykerroksen tulee olla noin 1 cm), levitä kylkiluut, sipuli päälle. Paista kaikki tämä kevyesti ja täytä se vedellä niin, että se peittää vain lihan. Hauduta kylkiluita miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes ne pehmenevät. Jos kaikki vesi on haihtunut kypsennyksen aikana, lisää hieman. Mutta sinun ei tarvitse heti kaataa paljon vettä marginaalilla. Lisää sen jälkeen tomaatit, paprikat ja hauduta vielä 20 minuuttia, jona aikana pippurin tulee pehmetä. Tämän ruoan kypsennyksen lopussa neste sakeutuu ja muuttuu kastikkeeksi, joka peittää lihapalat luiden päällä. Tämän reseptin mukaan valmistettuja haudutettuja naudan kylkiluita voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä. Jos pidät mausteisista ruoista, voit lisätä hienonnettua valkosipulia tai chilipaprikaa sekä tomaattia ja paprikaa.

Naudan kylkiluut perunoiden kanssa haudutettua

Tämän reseptin omaperäisyys on se, että haudutukseen käytetään olutta veden sijaan. Jos joku saattaa olla huolissaan siitä, että valmis ruokalaji haisee alkoholille, älä huoli, oluen maku ja haju katoavat kypsennyksen aikana. Mutta valmiin ruuan maku on yksinkertaisesti herkullinen.

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 1 kg;
• tomaatit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl .;
• tilli ja persilja - 100 g;
• vaalea olut - 500 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, paprikat pitkiksi nauhoiksi, hienonna tilli ja persilja ja leikkaa kylkiluut 3 cm:n paloiksi. Laita lämpöä kestävään pannuun kerroksittain (voit käyttää kattilaa): vihreät, tomaatit, paprikat , ja vasta sitten kylkiluut. Kaikki tämä täytetään oluella ja laitetaan liedelle. Keitä ensin korkealla lämmöllä kiehuvaksi, vähennä sitten tulia ja keitä, kunnes kylkiluut pehmenevät. Ajoittain pinnalle muodostunut rasva on poistettava. Lisää noin 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kuoritut ja isoiksi kuutioiksi leikatut perunat. Jos pannulle ei jää tarpeeksi nestettä, voit lisätä vähän vettä, mutta katso, älä liioittele, meillähän on perunoiden kanssa haudutettuja naudan kylkiluita, ei keitettyjä. Lisää suolaa, pippuria maun mukaan. Ja aivan kypsennyksen lopussa voit lisätä puristimen läpi kuljetetun valkosipulin. Tarjoile kuumana. Nauti ateriastasi!

Haudutetut naudan kylkiluut luumuilla - resepti

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 1 kg;
• kivettömiä luumut - 0,5 kg;
• sokeri - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Kaada luumut ensin kylmällä vedellä ja anna hautua noin puoli tuntia. Sillä välin pese ja kuivaa kylkiluut, leikkaa ne mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi, hiero suolalla ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Nyt täytyy hauduttaa naudan kylkiluita - tätä varten siirrämme ne kattilaan ja täytämme vedellä, sitä pitäisi olla tarpeeksi peittämään kylkiluut. Haudutamme niitä puolikypsiksi. Lisää sitten luumut ja lisää sokerin ja veden siirappi. Mittasuhteet ovat mielivaltaisia ​​- riippuen siitä, kuinka voimakkaan makean maun haluat saada. Lisää pari laakerinlehteä ja keitä kypsiksi.

Jos et halua seistä ja keittää pitkään, suosittelemme, että teet ruokaa.

Leikkaa kylkiluita keskikokoisiksi paloiksi, laita ne kulhoon, huuhtele juoksevan veden alla.

Kaada soijakastike kulhoon, lisää suola ja sekoita joukkoon kylkiluut.

Lisää smetana. Smetana sopii marinaadiin pienimmälläkin rasvaprosentilla (10%). Tietysti on parempi olla käyttämättä paksua kotitekoista smetanaa, joka muistuttaa konsistenssiltaan voita. Kaupasta ostettu smetana on hyvä. Lisää haluamasi mausteet. Voit ottaa mustaa ja punaista jauhettua paprikaa, paprikaa, korianteria. Nämä mausteet eivät anna voimakasta makua, joka voi häiritä lihan makua. Anna lihan marinoitua 1-2 tuntia. Voit kokata heti.

Peitä vuoka tai muoto foliolla, levitä kylkiluut. Ripottele pinnalle hienonnettua vihreää sipulia. Voit käyttää aihioita pakastimesta. Päälle toinen foliolevy. Laita muotti uuniin ja paista 180-190 asteessa noin tunnin ajan. 5 minuuttia ennen loppua voit poistaa yläfolion.

Naudan kylkiluut uunissa ovat valmiita. Voidaan tarjoilla kasvisten tai lisukkeen kanssa.

Ainesosat:

• 1 kg kylkiluita;
• 140 g tomaattipyreetä;
• 3 art. l. makea ketsuppi;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1/4 chiliä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suola;
• vastajauhettua mustapippuria.

Huuhtele lihatuote, leikkaa pieniksi paloiksi.

Aseta kattila vettä liedelle. Lisää siihen suolaa ja pippuria. Odota nesteen kiehumista ja laita kylkiluut siihen. Kypsennä lihaa 8-9 minuuttia aktiivisessa kiehumisessa. Poista kylkiluut vedestä, anna jäähtyä.

Valmista marinadi:

1. Sekoita makea ketsuppi ja tomaattipyree.
2. Lisää murskattu valkosipuli, pieniä paloja chilipippuria.
3. Suola ja pippuri massa maun mukaan.
4. Kaada joukkoon sokeri.
5. Sekoita ainekset huolellisesti.

Hiero kylkiluut marinadilla kummaltakin puolelta. Kaada loppu kastike päälle. Sulje lihakulho kelmulla ja laita kylmään paikkaan aamuun asti.

Siirrä marinoidut kylkiluut pannulle, kaada jäljellä oleva marinadi ja keitä kypsiksi. Siitä tulee erittäin mehukas, hellästi maukas. Tarjoa minkä tahansa lisukkeen ja kotitekoisen leivän kanssa.

Naudan kylkiluut sienillä punaviinissä

Ainesosat:

• 2 kg tuoreita naudan kylkiluita;
• 40 g tomaattipastaa;
• 1 st. vahva lihaliemi;
• 90 ml oliiviöljyä;
• 1 st. kuiva punaviini;
• 230 g pekonia;
• 330 g valkoisia sieniä;
• jauhettu mustapippuri;
• vuorisuola;
• oliiviöljy;
• kuivaa valkosipulia.

Hienonna valmistetut kylkiluut karkeaksi. Ripottele ne joka puolelta kivisuolalla ja pippurilla. Hiero näitä lisäaineita voimakkaasti käsin lihaan. Marinoi kylkiluita vähintään puoli tuntia.

Kuumenna oliiviöljy syvässä paistinpannussa. Paista kylkiluita molemmin puolin, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Lisää tomaattipyree, kuivaa valkosipulia maun mukaan. Kaada joukkoon viini. Sekoita ainekset keskenään, keitä yhdessä neljännestuntia.

Kaada joukkoon liemi. Peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 70 minuutiksi. Paista astia keskilämmöllä.

Leikkaa pekoni ohuiksi nauhoiksi. Paista korkealla lämmöllä kanssa Suuri määräöljyt. Palojen tulee olla rapeita.

Leikkaa sienet puoliksi. Paista pekonista jäljelle jääneessä rasvassa.

Ota paistinpannu keitettyjen kylkiluiden kanssa uunista. Siirrä liha erilliselle lautaselle. Hauduta pannun sisältöä, kunnes se sakenee. Siivilöi syntynyt kastike ohuen siivilän läpi.

Jaa vielä kuumat kylkiluut tarjoilukulhoihin. Päälle porcini-sieniä ja rapeita pekonipaloja. Valuta astia siivilöidyllä kastikkeella.

Naudan kylkiluita karamellissa

Ainesosat:

• 2,5 kg kylkiluut (naudanliha);
• 160 ml tomaattikastiketta;
• 2 rkl. l. valkoviinietikka;
• merisuola;
• 4 rkl. l. Worcesterkastike;
• 2 rkl. l. mausteinen sinappi;
• 2/3 st. tumma olut;
• 40 g mehiläisnestemäistä hunajaa;
• jauhettu mustapippuri;
• oliiviöljy.

Pese kylkiluut ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikata. Peitä ne suolalla ja pippurilla. Hiero mausteet voimakkaasti lihaan.

Pirskota kylkiluut oliiviöljyllä. Laita lämmönkestävään muotoon, peitetty 2-3 foliokerroksella (kiiltävä puoli ylöspäin). Kuumenna uuni 90 asteeseen ja laita liha siihen 7-8 tunniksi.

Siirrä kypsät kylkiluut voideltulle uunipellille. Kaada loput mehut pannulle. Lisää siihen olut, molemmat kastikkeet, hunaja, etikka, sinappi. Tarvittaessa - suolaa. Sekoita ainekset keskenään ja keitä miedolla lämmöllä paksuksi.

Kaada kylkiluut valmiin kastikkeen kanssa uunipellille. Paista niitä 190-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Tarjoa mehevä ruokalaji minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Naudan kylkiluut hidassa keittimessä

Ainesosat:

• 730 g naudan kylkiluita;
• 70 g kotitekoista adjikaa;
• 1,5 st. suodatettu vesi;
• 2 isoa sipulia;
• mikä tahansa kasviöljy;
• hienoa suolaa.

Huuhtele lihatuote huolellisesti juoksevalla vedellä. Leikkaa terävällä veitsellä yksittäisiksi kylkiluiksi. Hiero hienoa suolaa suoraan käsilläsi lihamassaan.

Kuori kaikki sipulit. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

Laita puolet pilkotuista vihanneksista älypotin kulhoon. Pirskota reilusti kasviöljyllä. Asettele valmis liha päälle. Päällystä se adjikalla. Ripottele joukkoon loput sipulit.

Kaada kaikki ainekset suodatetulla keitetyllä vedellä. Sulje laitteen kansi. Aktivoi sammutustila. Kypsennä kylkiluita 80-90 minuuttia. Anna lautasen piippauksen jälkeen hikoilla lämmössä vielä puoli tuntia. Tarjoa pehmeät kylkiluut kuumana.

Vasikan kylkiluut porkkanoilla ja valkoisilla papuilla

Ainesosat:

• 9 - 10 isoa vasikan kylkiluuta;
• 3 kpl. porkkanat;
• 1 tölkki purkitettuja papuja ( valkoinen väri);
• 420 g tomaatteja omassa mehussaan;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• suola;
• oliiviöljy tai muu laadukas kasviöljy;
• mausteet naudanlihalle.

Ruuan keittäminen on aloitettava käsittelemällä kylkiluut. Huuhtele ne hyvin, hiero suolalla ja valituilla lihamausteilla. Paista lihatuote sopivassa monitoimikeitintilassa. Sinun on kypsennettävä liha kansi auki kääntämällä paloja ajoittain, kunnes niihin ilmestyy herkullinen punertava väri.

Kuori porkkanat, leikkaa keskikokoisiksi ympyröiksi. Valkosipuli - satunnaisia ​​paloja. Tomaatit omassa mehussaan eroon ihosta, leikataan suuriksi paloiksi.

Lähetä valmiit porkkanat, valkosipuli ja tomaatit kylkiluille yhdessä purkin mehun kanssa "älykkään potin" kulhoon. Kaada purkitetut pavut ilman nestettä sinne. Lisää suolaa maun mukaan.

Aktivoi "Multi-cook"-tila 50 minuutiksi. Optimaalinen lämpötila on 150 astetta. Tämän reseptin mukainen liha on erittäin mureaa, maukasta tuoksuvassa kastikkeessa.

Naudan kylkiluita kvassissa

Ainesosat:

• 1 kg naudan kylkiluita;
• 1 iso sipuli;
• 2 kypsää mehukasta tomaattia;
• 430 ml kaksoisfermentoitua kvassia;
• 4 viipaletta ruisleipää;
• 5 kpl. neilikka;
• 1,5 tl kumina;
• suola;
• mausteseos lihalle;
• auringonkukkaöljy.

Leikkaa tomaatti ja sipuli puolirenkaiksi. Jauha leipä yhdessä kuoren kanssa paksuiksi lyhyiksi tikuiksi. Kuivaa jälkimmäinen kuivalla paistinpannulla tai uunissa. Voit jättää leivän yön yli ilman pussia tai kalvoa.

Leikkaa liha yksittäisiksi kylkiluiksi. Suola ja hiero jokainen mausteilla. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa. Paista valmiit lihaviipaleet siinä kauniiksi kuoreksi.

Ota naudanliha pois. Paista jäljellä olevassa rasvassa sipulia ja leipäviipaleita yhdessä 3–4 minuuttia. Lisää tomaattiviipaleet, kumina, neilikka, suola. Paista, kunnes tomaatti alkaa aktiivisesti vapauttaa mehua.

Palauta liha kattilaan. Kaada kvass astiaan.

Hauduta astiaa tiiviisti suljetun kannen alla 60-70 minuuttia. Tarjoa muhennos illalliseksi keitettyjen perunoiden tai parsakaalin kanssa.

Mausteiset naudan vartaat

Ainesosat:

• 730 g naudan kylkiluita;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• ripaus kuminaa ja korianteria;
• 3 art. l. auringonkukkaöljy;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• mausteet;
• tuoreita vihreitä.

Huuhtele kylkiluut, leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetä kaikki vihreät tehosekoittimen kulhoon valkosipulin kynsien kanssa. Muuta ne homogeeniseksi massaksi. Lisää suola, mausteet, viinietikka ja auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki ainekset kunnolla sekaisin.

Peitä valmistetut kylkiluut joka puolelta saadulla kirkkaanvihreällä massalla. Sekoita ne, laita ne viileään paikkaan 3-4 tunniksi. Jos sinulla on aikaa, on parempi marinoida lihaa mahdollisimman pitkään.

Laita naudanliha grilliin. Grillaa kuumalla hiilillä, kunnes se on täysin kypsää. Kääntele lihaa säännöllisesti prosessin aikana. Tarjoile paistettu ruokalaji mausteisen ketsuppin ja tuoreiden vihannesten kera.

Wieniläinen keitto naudan kylkiluiden kanssa

Ainesosat:

• 1,5 kg naudan kylkiluita, joissa on paljon lihaa;
• 1 kg naudan rintalihaa;
• 3 aivoluuta;
• 2 porkkanaa;
• 1/4 juurelle sellerin;
• 1 persiljajuuri;
• 1 sipuli;
• 1 nippu tuoretta persiljaa;
• 2 pientä tomaattia;
• 2 laakerinlehteä;
• suola;
• maustepippuriherneitä.

Valmista liha:

1. Laita luut vuoan pohjalle.
2. Levitä pinnalle pestyt ja hienonnetut kylkiluut.
3. Lisää suuria paloja naudan rintalihaa kulhoon.
4. Kaada kaikki lihatuotteet vedellä ja keitä 4,5 - 5 tuntia. Nesteen ei pitäisi kiehua aktiivisesti. Vaahto on poistettava prosessin aikana.

Lihan kypsymisen aikana sinun on tehtävä keiton kasvispohja. Leikkaa tätä varten tomaatit, porkkanat, sellerijuuri pieniksi viipaleiksi. Halkaise sipuli kuorineen ja paista ruskeaksi. Lähetä kaikki valmistetut vihannekset keitettyyn lihaan. Siellä liikkuvat myös suola, lavrushka, pippurit, persiljajuuri. Keitä massaa vielä 1 tunti. Poista laakerinlehti, juuret, sipuli. Anna keiton hautua koko yön. Tarjoile juustopannukakkujen kanssa.

Keitto kaalilla naudan kylkiluiden päällä

Ainesosat:

• 720 g naudan kylkiluita;
• 1 iso tomaatti;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 130 g valkokaalia;
• 2 sipulia;
• 1 st. l. tomaattisose;
• 2 perunaa;
• 1 iso porkkana;
• suola;
• mausteseos.

Tämän vaiheittaisen naudanlihakeiton valmistusmenetelmän avulla voit valmistaa nopeasti herkullisen runsaan aterian koko perheelle. Varsinkin jos valmistat lihan etukäteen.

Ensimmäinen askel on leikata kylkiluut ja poistaa niistä ylimääräinen rasva. Lisää kuorittu sipuli. Keitä lientä 80 minuuttia miedolla keitolla.

Lisää keittoon perunakuutiot. 15 minuutin kuluttua - paistaminen toisesta hienonnetusta sipulista ja porkkanasta.

Hienonna tomaatti karkeasti ja lähetä se tehosekoittimen kulhoon. Lähetä kaikki valkosipulit sinne kerralla. Hienonna ainekset hienoksi ja laita ne pannulle tomaattipyreen kanssa. Suolaa ja hauduta massaa hieman. Siirrä se keittoon yhdessä ohueksi raastetun kaalin kanssa. Kaada suolaa maun mukaan, mausteseosta. Vielä 15 minuutin kuluttua sammuta liesi ja kaada keitto kulhoihin. Se on herkullista syödä hienonnettujen yrttien ja kotitekoisen smetanan kanssa.

Naudan kylkiluut pannulla

Ainesosat:

• 560 g kylkiluita;
• 1 sipuli;
• 2 pientä porkkanaa;
• 5 st. l. puhdistettu öljy;
• 1 st. l. sinappijauhe;
• suola;
• mikä tahansa rasva paistamiseen;
• pippuri seos.

Leikkaa kylkiluut erillisiksi paloiksi. Laita kulhoon. Sekoita öljy, suola, pippuriseos ja sinappijauhe. Kaada saatu seos päälle. Hiero sitä nopeasti voimakkaasti lihan pintaan. Jätä naudanliha näissä olosuhteissa marinoitumaan pariksi tunniksi.

Kuumenna rasva, paista siinä marinoituja kylkiluita 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta. Kaada pannulle vettä niin, että neste peittää lihan kokonaan. Tummenna tätä runsasta toista astiaa kannen alla puoli tuntia.

Lisää ohuet sipulirenkaat. Paista ruokaa yhdessä vielä 8 minuuttia. Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua valmistamaan lämpimiä ruokia askel askeleelta jokapäiväiseen illalliseen tai juhlapöytään.