Valoisaa, runsasta uutta vuotta! Tämä salaatti ei esittelyjä kaipaa. Vinaigrette on kuuluisa Neuvostoliiton keittiön alkupala.

Tähän päivään asti tämä kuuluisa salaatti punajuurilla, vihreillä herneillä ja hapankaalilla on rakastettu kotitalouksissa eikä vain. Isoäidimme söivät sen uudenvuodenaattona. Varmasti ei vain rahan säästämiseksi. Vinegretten makua lapsuudesta on mahdoton välittää.

Joten tänään valmistelemme "kuninkaallista" vinegrettiä herneillä ja kaalilla klassisen reseptin mukaan. Poikkeuksena keitämme vihanneksia hidaskeittimellä. Pidän enemmän perunan ja porkkanoiden höyryversiosta. Tämä on sekä hyödyllisyyttä että leikkausnopeutta. Suosittelen kokeilemaan.

Valitse tuotteet luettelosta.

Kuori porkkanat, perunat ja sipulit.

Höyrytetään perunat ja porkkanat monikeittimessä ja punajuuret päämonikeittimen kulhossa.

Sillä aikaa kun tärkeimmät kasvisaineet kypsyvät, leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi.

Lähetetään kurkut salaattikulhoon.

Siellä hapankaali tulee mukaan.

Hitaassa keittimessä kypsennetyt vihannekset on jäähdytettävä.

Leikkaa perunat ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Mennään salaattikulhoon.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.

Harvat ihmiset tietävät, että sipulit menevät vinaigretteen valkaistussa muodossa. Sipulit on kaadettava nopeasti kiehuvalla vedellä ja puristettava. Lisää sipuli salaattikulhoon perunoiden ja porkkanoiden jälkeen.

Kuori keitetyt punajuuret ja leikkaa kuutioiksi.

Lisää vinegrettiin.

Kaikki ainekset sekoitetaan.

Vihreät purkitetut herneet menevät vinegrettiin aivan lopussa.

Vinaigrette on sekoitettava uudelleen, mutta varoen. Lisää salaattikastike, joka on valmistettu auringonkukkaöljystä, johon on lisätty pöytäetikkaa, suolaa ja jauhettua pippuria. On vaihtoehto oliiviöljyllä.

Tarjoile vinegrette pöytään salaattikulhossa tai annoksina.

Klassinen vinegrette herneillä ja kaalilla on valmis!

Vinaigrette - salaatti, joka koostuu kasviöljyllä maustetuista vihanneksista. Vinaigrettea voidaan toisella tavalla kutsua "vitamiinisekoitukseksi". Se ei ole yllättävää, koska kasvikset sisältävät suurimman osan kehomme tarvitsemista vitamiineista.

Huolimatta siitä, että vinaigrette-resepti on ollut tiedossa pitkään, jokainen kotiäiti valmistaa sen omalla tavallaan. Ehdotan, että valmistetaan vinaigrette sen reseptin mukaan, jonka mukaan teen sen.

Mitä tuotteita tarvitsemme klassisen vinegretin valmistamiseksi:

punajuuret - 4 kpl;
perunat - 4 kpl .;
porkkanat - 4 kpl;
marinoituja kurkkuja - 3 kpl;
hapankaali - 200 grammaa;
sipuli (sininen) - 2 kpl;
kasviöljy - 5 pöytää. lusikat (kastiketta varten);
suolaa maun mukaan;
vihreät herneet - valinnainen.

Kuten näet, vinegretten ainesosissa on vain vihanneksia.

Kuinka valmistaa herkullinen vinegrette hapankaalilla - vaiheittainen resepti valokuvilla:

1. Ensin sinun täytyy keittää perunat, porkkanat ja punajuuret. Sitten ne on puhdistettava.

Ensimmäiset perunat.

3. Lisää siihen hienonnettu porkkana.

5. Sitten suolakurkkua.

6. Seuraavassa vaiheessa laita sipulit. Muuten, sen ei tarvitse olla sininen sipuli, tärkeintä on, että se on tuore.

7. Ja lopuksi hapankaali. Kaalin tulee myös olla tuoretta, marinoitua, rapeaa ja hienonnettuna.

8. Laita kaikki ainekset yhteen isoon kulhoon ja täytä ne öljyllä. Älä unohda suolaa kaikkea, mutta älä liioittele sitä, koska. kaali ja kurkut ovat jo itsessään suolaisia. Sekoita hyvin.

Vinaigrette tarjoillaan parhaiten kauniissa salaattikulhossa. Voit koristella sen vehreällä tarjoilun yhteydessä, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska. vinegrette näyttää niin kirkkaalta ja värikkäältä.

Joten voit helposti ja yksinkertaisesti valmistaa vinegrette-salaatin.
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!

• 
  Ukrainalainen borssi sianlihalla - klassinen askel askeleelta ...
• 
  Herkullinen Charlotte omenoilla uunissa - yksinkertainen ...

2016-02-02

Hei kaikille lukijoille, jotka vahingossa tai tahallaan tulivat blogiini! Jotenkin olen aina hyvin ujo tulostamaan tunnettuja reseptejä, kuten (kaikkien aikojen ja entisen Neuvostoliiton kansojen salaatti), proosaa tai. Minusta näyttää aina siltä, ​​​​että kaikki ovat pitkään tienneet valmistaa tällaisia ​​proosallisia ruokia. Mutta rakkaat lukijani pyytävät minua usein kertomaan sinulle tarkalleen, kuinka muotoilen tämän tai toisen suositun ruokalajin. Pelästyneenä (entä jos naurat?), Mutta silti julkaisen hyväksi havaitun reseptini hapankaali-vinegretteestä, joka on "reikään kulunut".

Kuka vastaa vinegrettestään? Niin sanoakseni, kuka on vinaigrette "primadonna" täällä? Tietenkin punajuuret! Mehukas, viininpunainen, makea ja ... salakavala! Miksi "salakavala"? Mutta tästä johtuen sen kirkas viininpunainen väri, joka vetoaa erityisesti valkoisiin paitoihin, puseroihin, hameisiin ja housuihin. Muistatko tapauksen, kun harmiton keitetty porkkana "pajahti" polvillesi? Joten en muista. Ja punajuuret - niin monta kertaa kuin haluat. Ja yleensä sellaisissa tilanteissa, joissa vaatteiden vaihtaminen on täysin mahdotonta! Tällainen "pahuus" on ominaista myös punaviinille, mustaherukkahillolle sekä kaikelle, jota ei yleensä pestä pois.

Viime syksynä "merkitsin" mieheni, joka oli matkalla Itävaltaan. Koska määräykset eivät määrääneet siellä pitkää oleskelua, nappasin vain pari pientä neutraalissa värimaailmassa, joihin vahingossa kuului vaalea beige pellavapusero vaatimattomalla pääntiellä. Tietäen kaiken punaisen ja mustan himon vaatekaappini ja vartaloni yksityiskohtiin, toimin työmatkalla erittäin varovasti - yritin olla kiinnittämättä lasien huomiota Cabernetilla, lautasilla ja kirsikoilla.

Jättäen pois monia yksityiskohtia, kerron teille, että "vastaanottava" puoli ruokki meitä "teurastusta varten".
Schnitzelit wieniläisen perunasalaatin kanssa korvattiin pörkeltillä ja paprikalla.

Ja viikkoa myöhemmin pyysimme valmistamaan meille jotain "kevyttä". Meitä miellyttääkseen kohteliaat itävaltalaiset tarjosivat aamiaiseksi ideoidensa mukaan kaikkein ruokavaliollisimman "venäläisen" ruoan - vinegretin hapankaalin kanssa duetossa erinomaisen silakan kanssa. Onneksi ilmaantuin aamiaiselle piittaamattomasti tuossa hyvin beigessä, itse asiassa jopa norsunluisessa, pääntiellä varustetussa puserossa. Liikkuessani hermostuneesti tuolissani (ennakkoaikut ovat suuri voima) aloin syömään vinegrettiä varovasti yrittäen olla kompastelematta lautasellani.

Valmistuttuani vinegretin onnistuneesti hengitin jo helpotuksesta. Ja kuten kävi ilmi, täysin turhaan! Pöydässä minua vastapäätä on vaikuttava ja melko tilava herra Eimansberger (toimiston päällikkö, johon saavuimme). Joten tämä rakas herra aivastaa yhtäkkiä suupalalla vinegrettiä! Spray, tietysti, lennä suoraan minun suuntaani.

Mykistynyt herrasmies tarttuu lumivalkoiseen lautasliinaan, kumartuu pöydän yli ja alkaa hankaamaan likaista pääntietä kääntäen matkan varrella kannun mustaherukkamehua. Ja tässä istun "kokonaan itseni", koulumusteen väriset tahrat polvissani, hapankaali ja punajuuret rinnassani, ja jostain syystä päässäni pyörii täysin käsittämätöntä - ryöstö, avioero ja tyttönimi.

Tietysti kaikki päättyi vain matkaan aivastatuun kotiin. Siellä kylpein pienen Karibianmeren lahden kokoisessa kylpyammeessa ja otin Frau Eimansbergeriltä lahjaksi ihanan salaatinvärisen pellavapuvun.
Joten jatkossa tämä sama puku onnistui jatkuvasti täyttämään itsensä jollakin, repeytymään jonnekin, "uppoutumaan" johonkin, polttamaan itsensä johonkin tai lopettamaan elämänsä muulla sille sopivalla tavalla ...

Reseptini ei teeskentele olevan erityinen "klassikko" ja täydellinen "oppikirja" - keitän vain vinegrettiä hapankaalin kanssa.

Herkullinen vinegrette-resepti hapankaalin kanssa

Ainesosat

• 5 palaa keitettyä tai paistettua punajuurta.
• 5 keskikokoista perunaa kuorissaan keitettynä.
• 2 pientä keitettyä porkkanaa.
• 1 pieni sipuli.
• Persiljan vihreät.
• Vihreä sipuli.
• Jauhettu mustapippuri.
• Kasviöljy.
• 300 g hapankaalia.
• Suola.

Ruoanlaitto: vaiheittaiset ohjeet valokuvilla

Minun huomautukseni

Siinä kaikki tältä päivältä! Jos tässä artikkelissa esitetyt tiedot kiinnostavat sinua, jaa se sosiaalisissa verkostoissa. Tilaa blogini päivitykset. Meillä on paljon jännittäviä asioita edessämme. Oletko unohtanut, että ystävänpäivä on pian tulossa ja sinun täytyy valmistaa upea jälkiruoka romanttiselle illalliselle? Meillä on suunniteltu aivan upeita choux-leivonnaisia. Mutta - ei yksinkertainen, mutta ... Ja tämä - seuraavassa numerossa, koska he halusivat kirjoittaa kerran paksuihin ja ei kovin lehtiin. Heippa ja nähdään huomenna!
Aina sinun Irina.
Ja taas musiikki soi, ei edes nuoruudestani, vaan lapsuudesta. Mutta kuinka tuore, uusi ja kaunis se on tässä upeassa esityksessä!
Nicki Parrott

Pietari I:n aikana, vielä enemmän, he eivät kuulleet vinegrettestä, mutta he söivät mieluummin kaikki tämän ruuan ainekset erikseen. Hieman myöhemmin, silloisten muodikkaiden ulkomaisten kokkien, todennäköisesti ranskalaisten, vaikutuksen alaisena he päättivät sekoittaa kaiken yhdelle suurelle lautaselle. Eikä se ole turhaa. Ja valmistuksensa helppoudesta huolimatta, vinegrette näyttää erittäin kiinteältä, ja mikä erityinen, hyvin muistettu maku sillä on.

On välttämätöntä, että koko salaatti maalataan yhtenäiseksi vaaleanpunaiseksi, sitten kaikki ainesosat on hienonnettava, sekoitettava ja kaadettava hieman punajuurimehulla tai liemellä ja vasta sitten öljyllä. Kuitenkin, jos komponenttien todelliset värit ovat lähinnä sydäntä, esimerkiksi haluat säilyttää oranssit porkkanat, valkoiset perunat, vihreät kurkut, niin sinun täytyy jauhaa kaikki erikseen. Mausta toisessa kulhossa kaikki öljyllä ja vasta sitten voit yhdistää salaatin osat yhteen. Siten väri säilyy, eikä maku kärsi.

Lue artikkelimme, kuinka keittää tavallinen vinegretti, samoin kuin monet muut tämän salaatin salaisuudet.

Klassinen vinaigrette: ainekset

Tälle salaatille on olemassa valtava määrä reseptejä. Samalla jokainen voi lisätä ruokaansa jotain uutta, erikoista itsestään ja valmistaa sen omalla tavallaan. Vinaigretten pääkoostumus on kuitenkin seuraava:

• 1 iso keitetty punajuuri tai muutama pieni;
• 1-2 kpl. keitetyt tai raa'at porkkanat;
• useita keitettyjä perunoita;
• suolatut tai suolakurkut;
• hapankaali;
• vihreä tai sipuli;
• vihreät herneet, jäädytetyt tai purkitetut;
• mausteet maun mukaan;
• kasviöljy.

Ruoanlaitto

On erittäin vaikeaa löytää maamme laajuudesta henkilöä, joka ei pidä vinaigrettesta. Tämä salaatti on todella talvinen ja todella terveellinen. Loppujen lopuksi se sisältää paljon vitamiineja, jotka ovat niin tärkeitä saada kylmänä vuodenaikana. Valmistuksessa ei käytetä vaikeasti löydettäviä tuotteita, mikä tekee salaatista entistä edullisemman. Lisäksi sen valmistaminen ei ole vaikeaa, varsinkin taitaville emännille.

Puhutaanpa nyt vinaigrettin keittämisestä hapankaalin kanssa.

Kuorimattomat punajuuret tulee keittää kypsiksi. Tai sen sijaan voit vain leipoa sen. Perunat ja porkkanat voidaan esikuoria ja lähettää myös pannulle kypsäksi. Jäähdytä sitten kaikki kokonaan. Jos ruoanlaitossa käytetään pakasteherneitä, ne on myös suositeltavaa keittää.

Sipuli on hienonnettava erittäin hienoksi, kun taas kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi. Kaali tulee murskata. Seuraavaksi otetaan keitetyt vihannekset: kuori porkkanat, punajuuret ja perunat varovasti (jos tätä ei ole tehty ennen) ja leikkaa ne samalla tavalla kuin kurkut.

Ja nyt vinegrette hapankaalin kanssa on melkein valmis. Jää vain sekoittaa kaikki valmistetut aineosat yhteen astiaan, sitten suolaa tai pippuria maun mukaan tai molempia. Sen jälkeen sinun on maustettava salaatti hieman kasviöljyllä. Tarjoilun yhteydessä voit koristella sen jollain, esimerkiksi pienillä vihreiden oksilla.

Vinaigrettien tyypit

Kuten jo mainittiin, tällä salaatilla on valtava valikoima ruoanlaittovaihtoehtoja. Kaikki riippuu mielialasta tai vain halusta. Voit kokeilla ainesosia ja korvata osan tai kaikki niistä tai lisätä jotain mieleiseksesi.

Tässä on mielenkiintoisia vinaigrette-reseptejä:

• Kala (sillin, makrillin tai kilohailin kanssa).
• Kasvis (vinegrette hapankaalin, parsakaalin, tomaattien, maissin jne. kanssa).
• Sieni (voit käyttää sieniä, herkkusieniä jne.).
• Liha (naudan, vasikan ja sianlihan kanssa).

sillin kanssa

Valmistuksen helppous ja yksinkertaisuus - siitä vinegrette on mielenkiintoista. Tämä salaatti on usein valmistettu silakasta. Ehkä tämä on jopa suosituin resepti, tietysti klassisen lisäksi.

Tämän vinegretin valmistussuunnitelma on sama kuin tavallinen. Tällä kertaa lisäämme vielä muutamia ainesosia.

Noudatamme siis kaikkia kohdan 2 ohjeita, vain tässä emme enää käytä hapankaalia. Lisää pieniksi kuutioiksi leikattu sillifile, kun taas voit käyttää herneiden sijasta papuja.

Valmistamme kastikkeen seuraavasti: otetaan sinappi, viinietikka ja oliivi (kasvi)öljy ja sekoitetaan kaikki ja maustetaan salaatti tällä ja tarjoillaan pöytään.

Hedelmä

Jos olet jo kyllästynyt tavalliseen vinegrettiin hapankaalin kanssa, voit jatkaa kokeiluissasi ja lisätä hedelmiä salaattiin.

On syytä huomata, että tässä versiossa hedelmät yhdistetään paremmin ei keitettyjen vihannesten kanssa, vaan paistettujen vihannesten kanssa. Ja kastikkeessa voit käyttää hunajaa maun mukaan.

Resepti pysyy tietysti pääasiallisena, jää vain lisätä hedelmiä. Se voi olla appelsiineja, viinirypäleitä, omenoita, kaikki riippuu maustasi. Kuivatut hedelmät ovat myös erittäin hyviä. Nämä lisäaineet hienonnetaan tavalliseen tapaan ja lisätään salaattiin. Ja sitten käytämme uutta huoltoasemaa.

Kuten näette, vinegrette on erittäin monipuolinen, eikä sen valmistaminen ole ollenkaan vaikeaa. Tärkeintä on antaa mielikuvituksellesi vapaus, ja tavallinen salaatti voidaan muuttaa tuntemattomaksi.

Vinaigrette on kaikkien suosikki kasvissalaatti, jolla on tärkeä paikka syksyn ja talven ruokalistalla. Siinä on kaikki syksyn lahjat, joten siitä tulee paitsi maukasta, myös hyödyllistä. Yleensä keitän suuren annoksen vinegretteä, sillä tätä salaattia meidän perheelle ei tapahdu paljoa! Rakastan vinegretteä papujen kanssa ja ilman. Mutta lapset mieluummin vinegretteä hapankaalin ja herneiden kanssa Tämän reseptin haluaisin jakaa kanssasi. Kuvasin koko prosessin erittäin yksityiskohtaisesti, luulen, että nyt nuorimmatkin emännät voivat hoitaa vinegretin valmistuksen.

Ainesosat

Hapankaalin ja herneen kanssa vinegretin valmistamiseksi tarvitset:

punajuuret - 2 kpl;

porkkanat - 2 kpl .;

perunat - 4 kpl .;

sipuli - 1/2 kpl;

purkitetut vihreät herneet - 1 tölkki (380 g);

vihreät (tilli, persilja, vihreä sipuli) - 1 nippu;

hapankaali - 150-200 g;

marinoidut kurkut - 4-5 kpl. (maun mukaan, jos erittäin hapan - 3 kpl.);

suola, pippuri - maun mukaan;

kasviöljy - 3 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Jäähdytä punajuuret, porkkanat ja perunat kylmässä vedessä. Kuoria.

Leikkaa perunat, punajuuret ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.

Pilko vihreät.

Lisää hienonnetut kurkut.

Levitä hapankaali.

Lisää perunat ja porkkanat.

Asettele lopuksi punajuuret.

Sekoitamme kaikki siististi.

Sekoita salaatti ja anna hautua ja jäähtyä pari tuntia. Herkullinen vinegrette hapankaalilla ja herneillä on valmis, se monipuolistaa ruokavaliotasi täydellisesti ja ilahduttaa sinua raikkaalla maulla!

Nauti ateriastasi!