Luumun kaataminen kotona - yleiset valmistusperiaatteet

Ensin selvitetään, mikä likööri on ja miten se eroaa likööristä tai katkerasta.

Liköörit ovat ranskalaisten munkkien keksintöä, jotka käyttivät taitavasti tietoaan alkoholilla tai muilla vahvoilla juomilla infusoitujen yrttien ja erilaisten hedelmien hyödyllisistä ominaisuuksista. Tasoittaakseen yrttien ja alkoholilla infusoitujen juurien katkeruuden makua, munkit alkoivat käyttää hunajaa valmistukseensa.

Viina perustuu samaan valmistusperiaatteeseen, sillä ainoa ero on, että perinteiset venäläiset juomat perustuvat hedelmämehuihin, joihin on lisätty alkoholia, joihin on lisätty sokereita, melassia ja hunajaa. Siten likööri on liköörien alalaji, jolla on paikallinen nimi.

Uskotaan, että liköörillä tai viinalla tulee olla makea maku. Perinteiset saksalaiset katkerat kumoavat tämän ajatuksen, koska ne on valmistettu samankaltaisella tekniikalla, mutta samalla ne eroavat katkeruuden sisällöstä, joka on tarkoituksellisesti välitetty koiruohon, cinchonan, inkiväärin ja muiden liköörien valmistukseen tarkoitettujen komponenttien avulla. saksankielinen versio.

Erilaisten raaka-aineiden avulla on mahdollista luoda valtava valikoima luumuliköörireseptejä kotona blending (sekoitus)tekniikalla.

Teknologia luumuliköörien tuotantoon

Alkoholin valmistusprosessi on melko yksinkertainen, joten se on kaikkien saatavilla. Lisäksi voit valmistaa luumulikööriä kotona talvellakin käyttämällä marjavalmisteita: pakasteluumuja, luumuja omassa mehussaan tai luumuhilloa.

Ensimmäinen tapa:

Juoman pohjana on ensimmäisen tai toisen valuman hedelmä- tai marjamehu. Nyt lisää termistä "tyhjennys" tässä yhteydessä ja yksityiskohtaisista ohjeista tätä toimintaa varten. Marjat laitetaan tiiviisti vaaditun kokoiseen lasipulloon tai emaloituun astiaan ja peitetään vodkalla, alkoholilla (juoma) tai konjakilla. Voit käyttää erityisiä tinktuuroita (uutteita) antaaksesi liköörille erityisen maun. Säiliö on peitetty sideharsolla tai kankaalla ja asetettu lämpimään ja auringonvalolle ulottumattomaan paikkaan. Lämpötila 22o - 25oC. Altistusaika on 6-8 viikkoa. Joistakin lähteistä löytyy suosituksia siitä, että infuusio tulisi suorittaa auringonvalossa. Jos halutaan muuttaa tulevan liköörin väriä, auringonsäteet ovat välttämättömiä. Raaka-aineiden luonnollisen värin saamiseksi kannattaa silti käyttää tummia lasiesineitä tai läpinäkymättömiä astioita. Lisäksi sisätiloissa varastoituna on paljon helpompi luoda haluttu lämpötilajärjestelmä.

Vaatimuksen (täytön) jälkeen marjat suodatetaan puristamatta. Tämä on ensimmäinen tyhjennys. Sitten saatu infuusio suljetaan pulloihin ja jätetään väliaikaisesti syrjään säilytystä varten pimeässä paikassa. Siivilöidyt marjat peitetään sokerilla ja säilytetään vielä kaksi viikkoa peittämällä myös säiliö tiiviisti. Toisella kerralla saatu mehu valutetaan.

Ensimmäisen valutuksen aikana saatu alkoholijuoma sekoitetaan toisen valutuksen mehuun.

Valmis lipeä johdetaan imukykyisen vanun läpi. Riittämättömällä läpinäkyvyydellä nestettä suojataan niin, että sedimentti putoaa pullon pohjalle, ja suodatetaan uudelleen. Tämä likööri on kypsytetty kuudesta kuukaudesta yhteen vuoteen.

Toinen tapa:

Luumulikööriä voidaan valmistaa käymällä mehua. Tämä menetelmä muistuttaa enemmän viinin valmistustekniikkaa. Jos liköörin valmistuksessa ensimmäisellä tavalla luumujen leikkaaminen on mahdollista, käymistä varten on tarpeen valmistaa massa marjoista. Sitten massa peitetään sokerilla. Säiliö asetetaan ensin lämpimään paikkaan käymisprosessin aloittamiseksi, minkä jälkeen pulloon lisätään vettä ja suljetaan vesitiivisteellä. Vähintään 18-20 oC:n vakiolämpötilassa luumuviinin käymisprosessi valmistuu noin 4-5 viikossa. Kun viini on suodatettu halutun läpinäkyvyyden saamiseksi. Sedimentin poistamiseksi kokonaan sinun on käytettävä imukykyistä puuvillaa. On parempi olla puristamatta massaa saadaksesi melko läpinäkyvän juoman. Valmis viini luumuista on ensin suljettava alkoholilla. Alkoholin lisäämisen jälkeen linnoituksen tulee olla yli 16%. Tämän viinin alkoholipitoisuuden ansiosta hiivan elintärkeä toiminta estyy. Ja vasta kun olet varmistanut, että käymisprosessi on täysin pysäytetty, voit lisätä sokerisiirappia tai hunajaa likööriin.

Tällä keittomenetelmällä on sekä etuja että haittoja. Sen monimutkaisuus piilee siivilöidyssä: luumulle on erittäin vaikea "antaa" mehua. Siivilöinnin aikana marjaa ei saa puristaa, koska voit saada taas samean juoman. Mutta tämän menetelmän avulla voit lyhentää luumuliköörin valmistusaikaa kotona, koska uuttaminen nopeutuu käymisprosessin vuoksi.

Kolmas tapa:

Marjat kaadetaan vodkalla, konjakilla tai juomalla alkoholia ja pidetään 60 ° C: n lämpötilassa jopa 6-7 tuntia. Raaka-aine saa ruskean värin. Haihduttamisen jälkeen luumut suodatetaan siivilän läpi ja alkoholijuomaan lisätään veteen tai mehuun perustuva sokerisiirappi.

Neljäs tapa:

Marjat asetetaan purkkeihin ¾ tilavuudesta, ripottelee päälle sokeria ja pastöroidaan, kunnes mehu erottuu. Jäähtynyt mehu suodatetaan ja vodka lisätään. Jotta marjat erottivat mehun nopeammin, ne leikataan.

Kolmannen ja neljännen menetelmän avulla voit valmistaa likööriä päivän aikana.

Kuten jo mainittiin, sekoittaminen on sallittua, samoin kuin mausteisten lisäaineiden käyttö erilaisten makujen luomiseksi. Likööri valmistetaan manteleista, ruusuista, kanelista, vaniljasta sekä konjakki- ja hedelmäesanssista koostuvilla alkoholitinktuureilla.

Tietoja raaka-aineiden laadusta.

Laadukas tuote voidaan saada sopivasta materiaalista.

Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota marjojen valmisteluun jalostusta varten. Jos juoman valmistukseen käytetään oman puutarhan tuoreita tai markkinoilta ostettuja marjoja, ne on lajiteltava. Vahingossa osuva mätä marja pilaa työn.

Jos likööri on tarkoitus valmistaa käymisen avulla, luumuja ei tarvitse pestä. Nahoissa on villihiivoja, jotka ovat välttämättömiä käymisen "käynnistämiseksi". Kun korjaat sivustollasi, sinun tulee käyttää vain puusta poimittuja marjoja.

Kypsät hedelmät, joissa on riittävästi sokeria, sopivat liköörin valmistukseen. Kypsymättömät luumut voivat antaa liköörille ruohoisen ja happaman maun.

Suosituimmat luumulajikkeet:

"Ankerias" tai "Unkari",

"Greengage",

"Mirabel",

"Kultainen pallo".

Pakastemarjoja saa käyttää liköörien valmistukseen - ne "antaa" mehua vielä paremmin. Tässä on vain kiinnitettävä huomiota luumujen kypsyysasteeseen, jonka ne saavuttivat ennen jäätymistä. Pakasteraaka-aineiden käytön ansiosta voit valmistaa viinaa myös talvella.

Juoman valmistamiseksi luumujen kiviä ei voida poistaa. Mutta raaka-aineiden käyttö yhdessä kiven kanssa antaa lopputuotteelle supistavan, mikä on tietysti otettava huomioon hedelmiä munittaessa.

Alkoholi, vodka, konjakki

Myös alkoholipitoisille ainesosille asetetaan korkeat vaatimukset. Turvallisuuden lisäksi nämä komponentit eivät saa sisältää epämiellyttäviä hajuja, jotka pilaavat liköörin makua. On sallittua käyttää juoma- (viini)alkoholia, joka on laimennettu vedellä, vodkalla tai konjakkituotteilla, jotka täyttävät GOST:n vaatimukset. Jos käytät kotitekoista konjakkia tai moonshinea, on suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota niiden puhdistusmenetelmiin.

Liköörin pääkomponenttien suhde

Tietenkin nämä luvut riippuvat suurelta osin henkilökohtaisista mieltymyksistä. Mutta huolimatta siitä, että likööri on pääasiassa kotitekoista tuotetta, sillä on silti jonkinlainen luokitus pääraaka-aineiden (tässä tapauksessa se on luumulajike), sokerin ja alkoholin sisällön mukaan.

Raaka-ainekoostumuksen mukaan likööri voi olla luumusta "Renklod", "Golden Ball" ja niin edelleen. Luumuna luumujen ja kirsikkaluumujen käyttö on sallittua pääasiallisena hedelmäraaka-aineena liköörin valmistuksessa. Liköörin nimi voi kuvastaa lisäkomponentin sisältöä:

Manteli,

kaneli,

Vanilja.

Myös liköörien alkoholipitoisuus voi vaihdella. Tunnistettujen tuotantostandardien mukaan liköörin vahvuus voi olla 18-20%. Mutta tämän alkoholijuoman valmistuksessa kotitislaamossa vahvuusvaatimukset voidaan jättää huomiotta. Lisäksi likööri on liköörin alalaji, jonka vahvuus on paljon korkeampi. Siksi likööri voi olla jälkiruoka (jopa 16%), heikkolaatuinen (jopa 25-28%), vahva (jopa 45%). Liköörin vahvuutta säätelee lisätyn veden (mehun) määrä.

Useimmissa löydetyissä resepteissä sokerin määrä on 200-300 grammaa kidesokeria jokaista luumukiloa kohden. Ehkä, jos raaka-aine on riittävän kypsä, tämä sokerimäärä riittää. Tässä on tarkoituksenmukaista muuttaa sokerin painoa kussakin tapauksessa erikseen. Ja tietysti on myös tarpeen muistaa, että hyvällä liköörillä valmiissa muodossa tulee olla paksu, joustava rakenne, mikä tietysti saavutetaan sen sokeripitoisuuden ansiosta. Joissakin resepteissä sokerin määrä kilogrammaa raaka-aineita kohti voi olla 400 grammaa (40 %) ja enemmän. Ennen sokerin lisäämistä on parempi liuottaa pieneen määrään vettä tai mehua nopean sekoittumisen ja tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi.

Varastointi

Huonolaatuinen likööri säilyy parhaiten jääkaapissa. Vahvat luumuliköörit säilytetään huoneenlämmössä. Muista kiinnittää huomiota korkin laatuun pitkäaikaissäilytyksen aikana. Liköörin maku paranee säilytysajan mukaan, kuten hienoilla viineillä.

Resepti 1. Luumujen kaataminen kotona "Hunaja"

Luumut "Golden Ball" (keltainen) 3 kg

Hunaja, lehmus 700 g

Lehmuskukka 200 g

Vodka 1,5 l

Puhdistettua vettä)

Ruoanlaitto:

Tämän liköörin valmistus on aloitettava limenkukinnan sadonkorjuun aikana. Voit käyttää apteekista ostettua lehmunkukkaa. Tässä tapauksessa kukat tarvitsevat puolet määritetystä tilavuudesta. Mutta tuoreista lehmuskukista tinktuura on paljon aromaattisempi. Kaada kukat vodkalla, sulje purkki tiiviisti, jätä pimeään paikkaan kolme viikkoa. Lehmusen jälkeen purista ja siivilöi. Pujota uudelleen sideharsokerroksen läpi saadaksesi puhdas infuusio. Jos limettihunajaa ei ole, voidaan käyttää mitä tahansa neutraalin makuista kukkahunajaa. Lisäksi liköörin valmistaminen - edellä kuvatun ensimmäisen menetelmän mukaisesti.

Resepti 2. Luumun kaataminen kotona "Manteli"

Mantelipähkinä 300 g

Manteliesanssi 5 mg

Konjakki (mikä tahansa) 1,4 l

Luumu "Unkarilainen" 3 kg

Sokeria 1,2 kg

Ruoanlaitto:

Kuivaa mantelit, jauha ne huhmareessa ja laita pellavapussiin. Laita pussi pähkinöitä tiiviisti suljettuun lasi- tai keraamiseen astiaan, joka ei päästä valoa sisään, kaada esanssi ja konjakki pois. Voit valita minkä tahansa konjakin tai brandyn oman harkintasi mukaan. 2 viikon kuluttua valuta konjakki. Laita pestyt ja hienonnetut luumut valmistettuihin astioihin ripottelemalla jokaiseen kerrokseen tarvittava määrä sokeria. Täytä konjakilla. Jatkovalmistelu menetelmän nro 1 mukaisesti.

Resepti 3. Luumulikööri kotona "Ruby", itämaisella maulla

Luumumassa "Unkarilainen" 4 kg

Sokeria 2,7 kg

Alkoholi (viini) 0,5 l

Kardemumma

appelsiinin kuori

Anis (tähtianis)

Neilikka

Muscat (saksanpähkinä)

Ruoanlaitto:

Vaadimme mausteita alkoholiin. Samaan aikaan luumuviinin valmistus alkaa: lisäämme sokeria valmistettuun massaan. Suljemme pullon. Käymisen päätyttyä valmis viini suodatetaan, kunnes se on täysin läpinäkyvä. Suodatamme myös valmistetun alkoholitinktuuran. Liuota sokeri veteen. Keitä sokerisiirappi karamellisoituneeksi jatkuvasti sekoittaen ja jäähdytä 40-50 oC:seen. Sekoita sokerisiirappi alkoholitinktuuraan ja lisää saatu seos luumuviiniin. Kaada viini pulloihin "hartioille", sulje ja pastöroi 60 ° C: n lämpötilassa kolme tuntia. Kun pastörointipannun vesi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, ota pullot pois, pyyhi, merkitse ja säilytä pimeässä paikassa.

Resepti 4. Luumujen kaataminen kotona, sekoittamalla "Padishah"

Luumut, keltaiset 3,8 kg

Rusinat - 0,4 kg

Meloni 3 kg

Sokeria 2,4 kg

Hunaja - 1,2 kg

Appelsiini (mehu ja kuori) 5 kpl (iso)

Manteliesanssi 5 mg

Vanilja 1-2 palaa

Rommi "Captain Morgan" 2 pulloa

Ruoanlaitto:

Poista appelsiineista kuori ja heitä se rommipulloihin (10-12 päiväksi). Poista luumuista kivet, kuori ja leikkaa melonin hedelmäliha, muussaa kuoritut appelsiiniviipaleet. Kaada kaikki tämä tuoksuva massa rommilla. Noin puolentoista kuukauden kuluttua poista tinktuura ja kaada hedelmät sokerilla ja lisää vettä sokerin liuottamiseksi. Suljemme tinktuuran ja laitamme sen väliaikaisesti jääkaappiin. Viikkoa ennen tinktuuran valmistumista täytä rusinat vedellä ja laita lämpimään paikkaan käymään. Fermentoitu rusinamassa lisätään vierteeseen sen jälkeen, kun valmis tinktuura on suodatettu. Suljemme pullon hedelmillä ja annamme sen lämpimäksi käymisen loppuun asti. Suodatamme tuloksena olevan viinin ja lisäämme siihen hunajaa (nestettä) ja rommia. Valmis likööri kaadetaan pulloihin, suljetaan.

Resepti 5. Luumulikööri kotona "Karamelli", alhainen alkoholi

Konjakki 1 pullo

Renklod 6 kg

Sokeria 2,4 kg

Ruoanlaitto:

Leikkaa kivettynyt luumu mahdollisimman hienoksi. Se on leikattava, eikä sitä saa jauhaa tehosekoittimella tai lihamyllyllä, jotta sinun ei tarvitse käsitellä tinktuuran suodatusprosessia pitkään. Sekoita sitten marjat osaan kidesokeria, jotta mehu alkaa erottua nopeammin. Kaada joukkoon konjakki, sekoita ja peitä. Annamme vanhentua 20 päiväksi. Keitämme tummaa siirappia kilosta sokeria ja vettä. On tarpeen saavuttaa ruskea väri, mutta varmista, että siirappi ei pala. Suodatamme luumutinktuuran ja lisäämme siihen hieman jäähdytettyä siirappia. Jäähdytyksen jälkeen laita hetkeksi jääkaappiin. Loput marjat peitetään jälleen sokerilla ja puristetaan mehu puristimen avulla. Suodatamme haluttuun tilaan ja yhdistämme ensimmäisen osan kanssa.

Resepti 6. Luumujen kaataminen kotona "Ladies"

Sokeri 250 g

Luumut 500 g

Vodka 700 ml

Vanilja 3-4 tikkua

Maitotiiviste 2 tölkkiä 400 g

Vesi 0,5 l

Ruoanlaitto:

Huuhtele luumut juoksevan kuuman veden alla, kuivaa hieman lautasliinalla ja laita purkkiin vaniljan kanssa. Kaada vodka joukkoon ja anna seistä pari viikkoa. Valmis tinktuura valutetaan ja suodatetaan. Kaada alkoholipitoiset marjat lasillisella kiehuvaa vettä, lisää sokeri ja keitä emalikulhossa. Jäähdytä, purista ja vie suodattimen läpi. Yhdistä liemi tinktuuraan ja lisää kondensoitu maito kaatoon. Valmiin liköörin tulee olla maitolipeän konsistenssia. Säilytä likööri jääkaapissa enintään kuusi kuukautta. Avattu pullo tulee käyttää välittömästi.

Resepti 7. Luumun kaataminen kotona "Inkivääri"

Omenamehu, luonnollinen 2 l

Luumut (sekoitus) 3,5 kg

Sokeria 750 g

Rusinat 300 g

Inkivääri 100 g

Kaneli 3 tikkua

Hunaja, nestemäinen 1 l

Vodka 1,0 l

Ruoanlaitto:

Liuotamme sokerin lämmitettyyn omenamehuun ja yhdistämme liuoksen rusinoihin ja Unkarin ja Renklodin puolikkaisiin (voit ottaa minkä tahansa muun lajikkeen). Ennen aktiivisen käymisen alkamista sekoita vierre joka päivä. Kaada sitten pulloon ja sulje kumihansikkaalla tai vesitiivisteellä. Valmis nuori viini poistetaan sedimentistä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Liota litrassa vodkaa 15 päivää kuorittua ja viipaloitua inkiväärijuurta kanelitangoilla. Valuta infuusio ja sulje nuori viini sillä. Lisää hunajaa valmiiseen liuokseen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Puhdista pullo pimeässä huoneessa vähintään puolitoista kuukautta ikääntymistä varten. Uudelleen suodatuksen ja pulloihin pakatun jälkeen.

Luumun kaataminen kotona - temppuja ja vinkkejä

Valmis tinktuura on parempi sekoittaa sokerisiirappiin, jonka lämpötila on 40o - 50oC.

Voit tarkistaa alkoholitinktuuran valmiuden organoleptisesti: ominaisen vodkan maun puuttuminen osoittaa infuusioprosessin päättymisen.

Infuusion aikana hedelmiä on sekoitettava jatkuvasti syvemmän uuton saamiseksi.

Jos resepti vaatii kuivien yrttien tai mausteiden lisäämistä liköörin valmistukseen, pakkaa lisäaineet sideharso- tai kangaspussiin ennen kuin laitat ne infuusioastiaan.

Säilytä likööri tummissa lasipulloissa. Ihanteellisia astioita ovat keramiikka, jossa on tiukasti sulkeutuva kansi tai korkit, jotka voidaan lisäksi tiivistää vahalla tai saumausvahalla.

Merkitse valmistetut juomat.

Luumu on miellyttävän hapan hedelmä, josta saa erinomaisia ​​jälkiruokia, leivonnaisia ​​ja erilaisia ​​viinejä, tinktuureja, liköörejä. Niille, jotka haluavat valmistaa alkoholijuomia itse, esittelemme joitain yksinkertaisia ​​reseptejä luumubrandylle kotona. Toiveiden mukaan voit saada vähäalkoholista ja väkevää alkoholia. Kaikki hedelmät sopivat juomien valmistukseen, mutta herkullisin likööri saadaan unkarilaisten, Renklodin ja Kanadan lajikkeiden punaisista makeista luumuista. Keltaisista lajikkeista Mirabelle-luumu sopii parhaiten.

Luumun valmistus

Ennen kuin teet slivyankan kotona, sinun on valmistettava hedelmät oikein. Juoman laatu riippuu tästä.

Kotitekoisen liköörin tai luumutinktuurin valmistamiseksi on parempi ottaa hieman ylikypsiä hedelmiä. Mutta niiden ei pitäisi olla liian kypsiä, muuten korkea pektiinipitoisuus muuttaa kaiken hyytelömäiseksi massaksi.

luumu reseptejä

Luumuilla valmistetuille likööreille on erilaisia ​​reseptejä: makeita ja ei kovin, vahvoja ja kevyitä. Harkitse parhaita tapoja tehdä luumuja.

Klassinen slivyanka-resepti ilman vodkaa

Tässä reseptissä luumujen siemenet on parasta poistaa. Luumua suositellaan ottamaan punaisia ​​lajikkeita.

Tarvitset:

• Kuoritut luumuhedelmät - 6 kg.
• Kidesokeri - 2,8-3 kg.
• Vesi - 3 lasia.

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Leikkaa luumut viipaleiksi, peitä ne sokerilla, täytä vedellä ja sekoita kaikki huolellisesti. Kun sokeri on sulanut, kaada massa valmiiksi valmistettuun lasipulloon.
• Sulje aluksen kaula hengittävällä materiaalilla: side, sideharso, kevyt puhdas liina.
• Ota säiliö pois lämpimään ja pimeään paikkaan 2-3 päiväksi.
• Käymisprosessin tulisi alkaa tietyn ajan kuluttua. Tämä on havaittavissa syntyvästä vaahdosta ja happamasta hajusta. Kangastulppa on poistettava ja vesitiiviste tulee laittaa astian kaulaan. Kotiruoassa tavallisia lääketieteellisiä käsineitä käytetään usein vesitiivisteenä. Yhteen sormeen on tehtävä pieni reikä ilman poistumista varten. Laita säiliö takaisin pimeään paikkaan käsineessä.
• Kun käymisprosessi on ohi (käsine tyhjenee), suodata neste ja erota vierre.
• Kaada syntynyt läpinäkyvä neste pulloihin ja lähetä se kypsymään kellariin tai muuhun pimeään ja viileään paikkaan 2 kuukaudeksi. Viimeisen käyttöpäivän jälkeen luumu on valmis.

Ilman vodkaa valmistettu luumulikööri ei ole kovin vahvaa (noin 16 astetta). Siinä on miellyttävä makeahko maku, happamuutta ja voimakas luumuaromi. Jos keität kotitekoista viinaa ilman hiivaa ja kuoppia, makuun ilmestyy katkeruuden vivahteita.

Tällaista juomaa voidaan tarjoilla valkoisen lihan, kylmien alkupalojen ja jälkiruokien kanssa. Suljetut pullot säilytetään enintään 2 vuotta. Avointa luumua voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 10 päivää.

Vodkan resepti

Slivyanka vodkan päällä kypsentää nopeammin. Tämä menetelmä sopii vahvemmista alkoholijuomista pitäville. Luumuja voidaan käyttää sekä kuorittuna että kivettynä.

Ainekset:

• Kypsä luumu - 1 kg.
• Vodka - 400-500 ml.
• Kidesokeri - 350-400 g.

Valmista etukäteen puhtaat lasipurkit, joissa teet liköörin.

Huomaa! Koko kotitekoisten luumujen valmistusprosessin tulisi tapahtua steriileissä olosuhteissa.

Ruoanlaitto-ohjeet:

• Huuhtele ja kuivaa luumut. Jos ne ovat suuria, voit leikata ne 2-4 osaan.
• Asettele hedelmät kerroksittain ja täytä jokainen kerros sokerilla.
• Peitä täytetyt purkit sideharsolla ja aseta ne pimeään, lämpimään paikkaan päiväksi tai kahdeksi.
• Tänä aikana luumun tulisi antaa mehua. Jotta hedelmät olisivat täysin kyllästyneet sillä, astioita on ravistettava 4-5 tunnin välein.
• 2 päivän kuluttua kaada vodka astioihin niin, että ne täyttyvät reunoja myöten.
• Sulje purkit kannella ja laita ne pimeään, viileään paikkaan 1 kuukaudeksi.
• Sen jälkeen avaa säiliöt, siivilöi tinktuura erottamalla hedelmät ja kaada suodatettu neste pulloihin. Slivyanka on käyttövalmis.

Tätä kotitekoista sokeri- ja vodka-luumureseptiä voi muokata mieleisekseen. Makeamman juoman saamiseksi sokerin määrää lisätään. Voit myös lisätä luumuihin marjoja ja mausteita aromin ja täyteläisen maun saamiseksi. Jos vodkaa ei ole, on melko hyväksyttävää tehdä luumulikööri kuutamossa. Voit säilyttää tinktuuraa vuoden hyvin korkkituissa pulloissa.

Karvas-hapan luumu

Kaikki eivät pidä makeasta alkoholista. Niille, jotka arvostavat hapokkaita liköörejä, joissa on katkeraa ja hapanta, sopii seuraava resepti. Makeuttamaton slivyanka valmistetaan kotona myös vodkan kanssa. Voit korvata vodkan laimennetulla alkoholilla tai kuutamolla. Tässä reseptissä on erittäin tärkeää, että luumut ovat kypsiä eivätkä liian happamia, muuten juoma ei ole kovin miellyttävä.

Tarvitset:

• Luumut - 1 kg.
• Vodka - 400-500 ml.

Keittoprosessi:

• Huuhtele luumut, leikkaa niihin, sinun ei tarvitse kuoria niitä kivistä.
• Laita hedelmät purkkeihin ja täytä vodkalla.
• Sulje säiliö kansilla ja aseta ne viileään pimeään paikkaan 1,5 kuukaudeksi.
• Viimeisen käyttöpäivän jälkeen suodata purkkien sisältö. Kaada saatu likööri pulloihin. Slivyanka on valmis, se voidaan käyttää heti vuotamisen jälkeen.

Juoma sopii erinomaisesti liharuokiin, salaatteihin, vihanneksiin. Makeuttamatonta luumulikööriä säilytetään kotona enintään vuoden ajan hermeettisesti suljetussa astiassa.

Vahva luumu alkoholilla

Vahvemmista juomista pitävät voivat valmistaa luumun alkoholilla laimentaen sitä haluttuun määrään. Alkoholin on oltava puhdasta, mieluiten lääketieteellistä. Tämä likööri on parasta valmistaa keltaisista luumuista.

Ainekset:

• Luumun hedelmät - 2 kg.
• Alkoholi (96 tai 70 astetta) - 1 lasi.
• Sokeri - 500 g.
• Tuore minttu - 3-4 oksaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kuori luumut ja jauha ne soseeksi tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
• Sekoita sose sokeriin, lisää mintunlehdet ja kaada kaikki alkoholilla.
• Levitä massa purkkeihin, korkki ne kansilla ja laita viileään pimeään paikkaan 30-35 päiväksi.
• Siivilöi sen jälkeen slivyanka useiden sidekerrosten tai vanun läpi.

Viina osoittautuu paksuksi, hapokkaaksi ja erittäin maukkaaksi korkeasta vahvuudesta huolimatta. Sitä voidaan laimentaa tarjottaessa ja talvella myös lisätä teehen ja kahviin. Tätä tinktuuraa säilytetään pitkään - 3-4 vuotta.

Upea lääke ja vain miellyttävä alkoholijuoma - kotitekoinen luumutinktuura. Maukasta ja tuoksuvaa nestettä voi siemailla hitaasti pitkinä talvi-iltoina kuumaa kesää muistettaessa. Ja yksi sen eduista on, että sellaisen juoman valmistaminen itse ei ole vaikeaa.

Älä ajattele, että vodkasta ja luumuista valmistettu tinktuura on vain alkoholijuoma. Alkoholi on tässä tapauksessa liuotin, joka uuttaa kaikki hyödylliset aineet sikiöstä.

Tiesitkö? Luonnossa ei ole villiluumua. Tämä kulttuuri syntyi aikakautemme alussa orjan ja kirsikkaluumun risteyttämisestä. Molemmat kasvit elävät hyvin luonnollisessa ympäristössään, mutta eivät luumu.

Eikä vain poimi, vaan säilyttää ja säilyttää niitä, koska alkoholi on ensimmäinen luonnollinen säilöntäaine. Tästä syystä vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät siinä melko pitkään.

Kotitinktuurin koostumus

Alkoholipitoinen luumutinktuura sisältää seuraavat aineet:

• A-, C-, B- ja P-vitamiinit;
• pektiinit;
• tanniinit;
• orgaaniset hapot;
• Sahara;
• mikro- ja makroelementit (kalsium (Сa), natrium (Na), fosfori (P), rauta (Fe), sinkki (Zn)).

Lisäelementtien läsnäolo riippuu siitä, mitä viemäri vaati. Koostumuksesta voi olla aineita, esimerkiksi moonshine tai niitä, jotka muodostuivat vuorovaikutuksen seurauksena niiden kanssa.

Tuoreen ruoan syöminen vaikuttaa myönteisesti terveydentilaan yleensä ja auttaa erityisesti tällaisissa sairauksissa:

• hypertensio;
• eri etiologioiden maha-suolikanavan ongelmat;
• maksasairaus;
• hermoihin liittyvät sairaudet;
• nivelsairaudet.

Tärkeä! Muutamalla illalla aamulla syödyllä luumulla on laksatiivinen vaikutus. Luumut toimivat samalla tavalla. Laksatiivina nämä lääkkeet ovat paljon parempia kuin monet teollisuuslääkkeet.

Luumutinktuuralla on kaikkien edellä mainittujen ominaisuuksien lisäksi terapeuttinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, näköelimiin ja luukudokseen.

Luumutinktuuran haitat ja vasta-aiheet

Tinktuuraa kannattaa rajoittaa tai olla käyttämättä ollenkaan tällaisissa tapauksissa:

• maksasairaus;
• lisääntynyt happamuus;
• ripuli;
• diabetes;
• yksilöllinen intoleranssi ja allergia.

Kuinka tehdä luumutinktuura vodkan kanssa: yksinkertainen vaiheittainen resepti

Terveellisen luonnollisen juoman valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Noudata näitä yksinkertaisia ​​ohjeita, ja muutaman viikon kuluttua sinulla on upea lääke, joka voi myös miellyttää vieraita.

Voit valmistaa juoman minkä tahansa lajikkeen ja värin luumuista. Mutta on parempi ottaa tällaisten lajikkeiden hedelmät:,. Hyvä vaihtoehto on kanadalainen luumu tai munalajike.
Hedelmät eivät saa olla ylikypsiä, pilaantuneet tai homehtuneet. Tarvitsevat luumu kaupallisen kypsyyden ja hyvän laadun.

Luettelo ainesosista

Yksinkertaisimman reseptin saamiseksi tarvitsemme:

• luumu - 2 kg;
• vodka - 1 l.

Video: kuinka tehdä luumutinktuura vodkaan

Luumutinktuura: reseptit

Alla on muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden avulla voit valmistaa herkullisen ja mikä tärkeintä terveellisen juoman kotona:

Ainekset:

• luumu - 1,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• vodka - 0,5 l.

Tiesitkö? Hapatetusta luumumehusta valmistettu vahva juoma on erittäin suosittu Itä-Euroopassa. Sitä kutsutaan luumubrändiksi, luumubrändiksi ja luumubrändiksi. Romaniassa - palinka tai cuica.

Valmistusjärjestys on:

1. Pese luumu, kuivaa se ja laita se varovasti pulloon, jotta se ei rypisty.
2. Kaada hedelmät vodkaan ja laita pimeään paikkaan 45 päiväksi.
3. Tyhjennä syntynyt tinktuura 1,5 kuukauden kuluttua jättäen luumu pulloon.
4. Lisää sokeria tai siirappia (400 g/0,5 l vettä) tinktuuran jälkeen jäljelle jääneisiin hedelmiin ja anna hautua vielä 30 päivää.
5. Siivilöi sen jälkeen ja sekoita tinktuuran kanssa.

Juoma on valmis juotavaksi, mutta on parempi, jos se saapuu viileään paikkaan kuuden kuukauden kuluessa.

Jos haluat vahvan tinktuuran, tämä resepti on sinua varten.

Ainekset:

• luumu - 2 kg;
• alkoholi 96 % - 0,2 l;
• sokeri - 0,5 kg.

1. Pese ja kuivaa luumu. Poista kivet ja soseuta massa poistaaksesi ihon.
2. Sekoita saatu sose alkoholiin ja laita pimeään paikkaan poistamalla ja sekoittaen säännöllisesti.
3. Siivilöi juoma 30 päivän kuluttua ja kaada pulloon.

Siemenistä voidaan myöhemmin valmistaa kotitekoista Amaretto-likööriä.

Tiesitkö? Itä-Euroopan ulkopuolella tämä juoma saavutti suosion juutalaisten siirtolaisten ansiosta. Tosiasia on, että pesachin viljasta saadut alkoholijuomat eivät ole kosheria, ja slivovitz vastaa uskonnollisia perinteitä.

Erinomainen vaihtoehto on luumujen tinktuura. Ensin sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• luumut - 1 lasi;
• alkoholi 70% - 1 litra;
• sokerisiirappi - 0,5 kuppia.

1. Sekoita kaikki ainekset 2 litran lasipurkissa.
2. Poista tinktuura 15-20 päiväksi pimeässä paikassa, ota se pois ja ravista ajoittain.
3. Siivilöi juoma määrätyn ajan kuluttua ja kaada se sopiviin pulloihin.

Luumujen tinktuura otetaan:

• normalisoida ruoansulatusprosessi;
• normalisoida kehon endokriiniset prosessit;
• vilustuminen, SARS, tartuntataudit.

Tuotteiden säilytyssäännöt

Jos teit kaiken oikein etkä käyttänyt epäilyttävää alkuperää olevia alkoholipitoisia tuotteita, juomasi voi seistä viileässä paikassa (kellarissa, jääkaapissa) vähintään kaksi vuotta.

Luumusta tulee erinomaista hilloa, herkullisia leivonnaisia ​​ja viiniä. Mutta kaikki eivät ota kaatoa luumusta. Jonkun mielestä ruoanlaittoreseptit ovat melko monimutkaisia, joku sanoo, että juoman vahvuus on erittäin heikko, eikä sinun pidä huijata päätäsi. Haluaisin kuitenkin sanoa, että marjaeliksiiri, jos siihen käyttää aikaa ja osoittaa kärsivällisyyttä, siitä tulee erinomaista laatua ja vahvuutta voi säätää mieleisekseen.

Kotitekoisen luumuliköörin valmistamiseksi tarjoamme reseptejä vodkalle ja ilman vodkaa, siemenillä ja jopa hillolla. Voit nähdä itse, että juoman valmistus on yksinkertainen ja edullinen tapa kaikille, myös aloittelevalle viinintekijälle.

Klassinen luumukermaresepti

Tätä reseptiä varten on parasta valita Mirabell-, Renklod- tai unkarilainen lajike, tärkeintä on, että kaikki hedelmät ovat kypsiä, mutta eivät ylikypsiä ja ilman pilaantumismerkkejä. Luumut tulee lajitella huolellisesti, muuten jopa yksi marja tuhoaa kaikki yrityksesi.

Kotona klassisella tavalla valmistetulla luumuliköörillä on hämmästyttävä kevyt maku ja miellyttävä aromi. Luonnollisen käymisen ansiosta saadaan juoma, jonka vahvuus on enintään 15%.

• 5 kg kivettömiä luumuja;
• 4 rkl. vesi;
• 3 kg sokeria.

Luut sisältävät haitallisia aineita, joten on parempi poistaa ne. Vaikka monet viininvalmistajat haluavat tehdä juoman lisäämällä siemeniä, mutta pieniä määriä.

Kuinka tehdä luumulikööriä miellyttääksesi vieraita juhlapöydässä oman tuotantosi juomalla?

1. Siirrä valmistetut hedelmät isoon lasipulloon, jossa on leveä suu.
2. Kaada vesi ja lisää kidesokeri, ravista hyvin.
3. Peitä päälle paksulla liinalla, solmi ja laita pimeään paikkaan lämpimään huoneeseen 5 päiväksi.
4. Heti kun käymisprosessi alkaa, asenna vesitiiviste tai lääketieteellinen käsine säiliön kaulaan.
5. 35-45 päivän kuluttua käsine putoaa, mikä tarkoittaa käymisen loppua.
6. Siivilöi juoma puuvilla-harsosuodattimen läpi, purista hedelmäliha pois ja yhdistä myös likööriin.
7. Kaada steriloituihin pulloihin, kierrä kannet kiinni ja vie kellariin 2,5-3 kuukaudeksi valmiiksi.

Kaataa luumuista kuutamoon

Yksinkertainen resepti kotitekoisen luumuliköörin valmistamiseksi sopii niille, jotka pitävät enemmän makeista alkoholijuomista. Sokerin määrää voidaan säätää maun mukaan lisäämällä tai vähentämällä sen osuutta.

• 3 kg kivettömiä luumuja;
• 1,5 litraa puhdistettua kuutamosta;
• 500-700 g sokeria;
• 500 ml vettä.

Käytä kotitekoista luumulikööriä yksinkertaisella reseptillä, jossa on vaiheittainen kuvaus.

1. Huuhtele luumut, lajittele pilaantuneet yksilöt, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet.
2. Laita hedelmät ja kidesokeri kerroksittain suureen pulloon, jossa on leveä kaula.
3. Sulje kannella tai paksulla liinalla, laita aurinkoiseen paikkaan 4-5 päiväksi.
4. Ravista astiaa useita kertoja päivässä, jotta luumu valuu mehun hyvin.
5. Kaada alkoholiin, sekoita, sulje kansi ja laita pimeään, viileään huoneeseen 2 kuukaudeksi.
6. Ravista sisältöä 2-3 kertaa viikossa ja suodata sitten 3-4 kerrokseen taitetun sideharson läpi.
7. Lisää viinaan puhdistettua vettä, sekoita, pullota ja vie kellariin.

Alkoholinen kotitekoinen vodkapohjainen luumujuoma

Vodkan luumuliköörin reseptissä ei ole ylimääräisiä ainesosia. Asiantuntijat neuvovat ottamaan korkealaatuista vodkaa juoman alkoholipohjana. Likööri on makeuttamaton ja sopii erinomaisesti vähäalkoholisten cocktailien valmistukseen.

• 1 kg kivettömiä luumuja;
• 2 litraa vodkaa.

1. Kuori luumut varresta, lehdistä, poista mätät ja huuhtele hyvin juoksevan veden alla.
2. Poista luut, muussaa murskeella ja laita purkkiin.
3. Kaada vodka joukkoon, ravista hyvin, sulje kansi ja vie lämpimään paikkaan 2 kuukaudeksi. On parempi laittaa purkki pimeään huoneeseen tai kääriä se pimeään aineeseen.
4. Siivilöi luumusta kotitekoinen likööri vodkan kanssa juustokankaan läpi, pullota se, sulje kannet ja vie kellariin.

Kuinka tehdä luumulikööriä ilman alkoholia kotona

Niille, jotka pitävät vähäalkoholisista juomista enemmän, tarvitset resepti luumuliköörin tekemiseen kotona. Jopa lisäämällä marjaeliksiiriin vettä, johon on lisätty sokeria, saat hyvänmakuisen juoman ja hemmotellaksesi ystäväsi juhliin viinin tai muiden vähäalkoholisten juomien sijaan. Luumuliköörin valmistumisesta on kuitenkin huolehdittava etukäteen, sillä sen valmistus kestää jopa 4 kuukautta.

• 7 kg marjoja;
• 3 kg sokeria;
• 5 st. kylmää keitettyä vettä.

Prosessin vaiheittainen kuvaus näyttää, kuinka valmistaa luumulikööri oikein ilman alkoholia.

1. Huuhtele marjat, poista siemenet ja laita valmisteltuun pulloon, jossa on keskikokoinen kaula.
2. Kaada sokeri, kaada vettä, ravista useita kertoja ja sido sideharsolla.
3. Laita lämpimään paikkaan 10-12 tunniksi, poista sitten sideharso ja laita lääkekäsine kaulaan.
4. Säilytä pullo lämpimässä paikassa 30-40 päivää.
5. Siivilöi, purista massaa käsin ja siivilöi.
6. Sekoita kaikki nesteet yhteen astiaan, sekoita.
7. Kaada pulloihin ja ota viileään huoneeseen 3 kuukaudeksi, kunnes se on valmis.

Hapanimelä luumu haudut kivellä

Monet viininvalmistajat valitsevat usein kivettömien luumuliköörien reseptin. Heidän mielestään tämä tekee juomasta täyteläisemmän ja aromaattisemman. Hedelmät liotetaan useisiin nesteisiin, mikä antaa niille mahdollisuuden antaa kaikki makuominaisuudet.

Tuloksena olevalla liköörillä on alkuperäinen makea-hapan maku ja hämmästyttävä jälkimaku.

• 2 kg luumuja;
• 20 kpl. luumujen kuopat;
• 1 litra vodkaa;
• 1 litra alkoholia;
• 500 g hunajaa.

Luumuliköörin valmistaminen kotona oikein kertoo vaiheittaisen kuvauksen prosessista.

1. Pese hedelmät juoksevan veden alla, poista kanta, leikkaa pituussuunnassa ja poista siemenet.
2. 15 kpl. laita luut 3 kerrokseen taitettuun sideharsopussiin.
3. Kasta siemenet ja valmistetut luumut steriiliin suureen purkkiin.
4. Täytä alkoholilla, sulje kansi ja laita kellariin 30 päiväksi.
5. Hävitä luut, siivilöi neste ja kaada purkkiin, laita viileään paikkaan.
6. Siivilöinnin jälkeen luumut sekoita hunajaan, laita purkkiin, peitä ja anna seistä 15 päivää pimeässä paikassa.
7. Siivilöi, sekoita viinan hunajaversio alkoholiin, ravista hyvin.
8. Kaada uudelleen 2 käsittelyä läpäisseet luumut, tällä kertaa vodkalla.
9. Laita pimeään paikkaan 30 päiväksi imeytymään.
10. Siivilöi siivilän läpi, sitten sideharsokankaan läpi ja sekoita hunaja- ja alkoholiuutteeseen.
11. Ravista, kaada steriileihin pulloihin ja vie kellariin 1 kuukaudeksi.
12. On syytä sanoa, että mitä kauemmin likööriä haudutetaan, sitä vahvempi se on.

Kaada luumuhilloa

Luumulikööri on erittäin maukasta kotona, jonka resepti sisältää hillon käytön. Jos olet varastoinut luumuhilloa kellarissasi yli 2 vuotta, sinun tulee käyttää sitä. Ainutlaatuisin tapa on valmistaa herkullinen ja tuoksuva likööri. Siksi, jos ei ole enää hedelmien poimintakausi, et voi järkyttyä, vaan hanki hillo ja aloita prosessi.

• 0,5 l luumuhilloa;
• 1 litra vodkaa;
• 300 ml kylmää keitettyä vettä.

Kuinka keittää luumuhillohilloa kotona? Suosittelemme käyttämään reseptin vaiheittaista kuvausta prosessin suorittamiseksi oikein.

1. Hillo siirretään emalipannuun, kaadetaan vodka ja vesi.
2. Se sekoitetaan homogeeniseksi, peitetään kannella ja asetetaan lämpimään aurinkoiseen paikkaan 7 päiväksi.
3. Sekoita kattilan sisältöä kerran päivässä.
4. Siirrä säiliö viileään huoneeseen, mieluiten kellariin ja jätä 3 päivää.
5. Siivilöi useita kertoja puuvilla-harsosuodattimen läpi.
6. Kaada steriileihin pulloihin, korkki kansilla ja anna seistä viileässä vielä 5 päivää.
7. Juoman vahvuus ei ylitä 25-30% ja se säilyy 3 vuotta.

Tinktuuran määrää voidaan lisätä niin monta kertaa kuin sinulla on pääainesosia.

Luumuista peräisin olevia alkoholityyppejä on yhtä monta kuin tämän hedelmän lajikkeita. Valkoisista, punaisista ja tummansinisistä hedelmistä eri maissa valmistetaan juomia vahvasta brandystä vaaleaan viiniin.

Luumulikööri on yksi yleisimmistä makeiden hedelmien käyttötavoista. Mieto maku, tuoksu ja täyteläinen väri sekä valmistuksen helppous erottavat luumureseptit useista.

Kotiviinintuottajien rakkaus luumulikööriin johtuu erinomaisesta tuloksesta pienellä vaivalla. Herkullisissa luumuissa on kaikki mitä tarvitset "onnellisuuteen" - maku, väri, miellyttävä tuoksu, joten reseptit eivät sisällä juuri lainkaan lisäaineita. Klassinen slivyankan valmistusmenetelmä sisältää alkoholipohjan, mutta on olemassa reseptejä ilman vodkan tai alkoholin lisäämistä.

Kaikki luumut sopivat kotitekoiseen viinaan - mirabelle, renklod, unkari, turn, kanadalainen jne. Juoman maku riippuu raaka-ainetyypistä, mutta joka tapauksessa hedelmien on oltava kypsiä ja pilaantumattomia ilman halkeamia tai hajoamisen merkkejä. Ennen ruoanlaittoa kaikki epäilyttävät paikat tulee leikata pois, muuten juoman laatu kärsii.

Ei ole yksimielisyyttä siitä, pitäisikö kivet poistaa - jotkut pitävät katkerasta mausta, toiset ovat vakuuttuneita siitä, että luiden tulisi sisältää syanidia ja syaanivetyhappoa. On epätodennäköistä, että myrkkypitoisuudet liköörissä ovat vaarallisia, joten ohjaa makuelämyksiä. Yhdestä massasta kaataminen on pehmeämpää ja makeampaa.

Valmis slivyanka tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Avatussa pullossa liköörin tulee olla jääkaapissa enintään viikon ajan.

Slivyanka-reseptit kotona

Vodkan kanssa

Ainekset:

• 2 kiloa kivettömiä luumuja. On suositeltavaa käyttää tummia makeita hapanluumuja, kuten renklod;
• 800 ml vodkaa tai laimennettua alkoholia;
• 4 kuppia sokeria (800 g).

Ruoanlaitto:

1. Valitse kypsät hedelmät, pese ne, poista vaurioituneet alueet, poista siemenet.
2. Steriloi muutama purkki ja pyyhi ne kuivaksi.
3. Asettele luumut purkkeihin ja ripottele päälle sokeria.
4. Peitä jokainen purkki liinalla, solmi kaulassa ja laita lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Ravista sisältöä useita kertoja päivässä, jotta mehu erottuu aktiivisemmin.
5. Täytä luumut vodkalla, sulje purkit kannella ja aseta viileään ja pimeään paikkaan 30 päiväksi. Kuukauden kuluessa, noin kerran 5-6 päivässä, kaada nestettä purkista toiseen.
6. Siivilöi likööri kahden tai kolmen kerroksen läpi, kaada pulloihin.

Jos onnistut pidentämään luumun infuusioaikaa kuudella kuukaudella, siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

Ilman vodkaa

Ainekset:

• 10 kg luumuja;
• litra vettä;
• 5 kg sokeria.

Ruoanlaitto:

1. Laita kuoritut, lajitellut, pestyt kivettömät luumut useisiin puhtaisiin lasipurkkeihin.
2. Lisää sokeri ja vesi, sekoita.
3. Peitä purkit liinalla ja laita lämpöön kolmeksi päiväksi, lämpötilan tulee olla välillä + 18-25 ° C.
4. Kun purkkeihin ilmestyy kuplia ja vaahtoa, tee kankaaseen pieni reikä ja jatka luumun infuusiota vielä kuukauden ajan.
5. Suodata useiden sidekerrosten läpi, purista luumut. Tarvittaessa suodata juoma puuvilla-harsosuodattimen läpi.
6. Kaada pulloihin, korkki tiiviisti ja säilytä +10 - +16 °C lämpötilassa. Slivyanka kypsyy kolmessa kuukaudessa.

Hunajalla

Ainekset:

• 3 kiloa luumuja + 25 luumun siementä;
• litra vodkaa;
• puolitoista litraa 95-prosenttista alkoholia;
• 750 mg hunajaa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele luumut, kuivaa ne, poista kivet.
2. Sido 25 siementä tasaisesti sideharsopusseihin, laita purkkeihin luumujen kanssa ja täytä. Sulje kannet ja laita viileään paikkaan ilman suoraa valoa puoleksi kuukaudeksi.
3. Poista siemenet ja lisää hunaja luumuihin alkoholissa ja anna seistä kaksi viikkoa. Ravista purkkeja silloin tällöin.
4. Suodata alkoholi, kaada vodka luumuihin ja anna seistä kolme viikkoa.
5. Valuta vodka, sekoita alkoholiin ja anna seistä 15 päivää.
6. Tämän ajan jälkeen pohjaan muodostuu sakka, neste on tyhjennettävä siitä huolellisesti, suodatettava ja pullotettava.

Slivyankat kypsyvät vihdoin vuodessa, mutta yleensä ne alkavat maistaa aikaisemmin.

Mintun kanssa

Ainekset:

• 2 kg luumuja;
• lasillinen alkoholia;
• 450 grammaa sokeria;
• 4-5 mintun oksaa.

Ruoanlaitto:

1. Poista pestystä luumusta kivet, jauha massa soseeksi ja anna seistä 2-3 tuntia. Purista mehu hedelmälihan kanssa.
2. Sekoita purkkiin mehu, alkoholi, sokeri, lisää minttu. Sulje kansi ja säilytä kaksi kuukautta pimeässä.
3. Suodata lipeä, purista sedimentti pois, vie se uudelleen suodattimen läpi. Kaada juoma pulloihin ja anna olla vielä 15 päivää.

Pikajuoma appelsiinin kuorella

Luumuliköörin valmistamiseksi nopean reseptin mukaan riittää 7 päivää, juoman vahvuus on noin 34 tilavuusprosenttia.

Ainekset:

• Kilo kivettömiä luumuja.
• Kaksi täyttä lasillista sokeria.
• Kaksi litraa vodkaa.
• 3-4 tl appelsiinin kuorta.

Ruoanlaitto:

1. Hienonna luumut hienoksi ja laita ne lasipurkkiin.
2. Leikkaa appelsiineista varovasti kuori, varo koskettamasta katkeraa valkoista hedelmälihaa. Lisää luumuihin.
3. Kaada sokeri, kaada vodka, sekoita, peitä ja jätä viikko pimeään paikkaan. Sekoita joka päivä.
4. Viikon kuluttua suodata ja pullota.

Slivyanka kuivatuista luumuista (luumut) kuutamolla

Ainekset:

• Puoli kiloa kokonaisia ​​luumuja.
• Lasillinen sokeria.
• Kaksi litraa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele luumut, laita purkkiin, peitä sokerilla ja täytä kuutamolla. Vaadi pimeässä 2 viikkoa.
2. Siivilöi tinktuura useiden sidekerrosten tai muun suodattimen läpi, pullota se.

Luumut sitruunahapolla

Ainekset:

• 100 g kivettömiä luumuja.
• 150 g sokeria.
• Puoli litraa vodkaa.
• Neljännes tl sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele luumut, poista kivet.
2. Kaada luumut purkkiin vodkan kanssa, lisää sokeri ja sitruunahappo. Sekoita, sulje kansi ja lähetä pimeään paikkaan 10 päivää. Ravista purkin sisältöä säännöllisesti.
3. Valuta likööri, purista luumut, suodata ja pullota. Säilytä 15-18 o C lämpötilassa.

Mausteinen luumutinktuura alkoholilla

Ainekset:

• Kilo luumuja.
• Puoli kiloa sokeria.
• Puoli litraa vettä.
• Litra alkoholia.
• Kanelitanko.
• Useita neilikan silmuja (3-4 kpl).