Suklaakirsikka-nimellä on enemmän assosiaatioita makeisiin tai kakkuihin. Riko stereotypiat ja tee hilloa! Maun suhteen voin sanoa - loistava yhdistelmä! Haluttaessa harmoninen kirsikka-suklaamaku voidaan sävyttää alkoholilla tai vaniljalla, joka lisätään kypsennyksen lopussa.
Valitettavasti suklaahillossa olevaa kirsikkaa ei säilytetä pitkään, koska sitä kypsennetään vain puoli tuntia, ei enempää. Paistamme pienissä annoksissa ja säilytämme jääkaapissa enintään viikon. Mutta vakuutan teille, että se ei kestä niin kauan, pari päivää, ja se katoaa! No erittäin maukasta!

Mikä ei ole merkityksetöntä - jopa aloitteleva kokki valmistaa sen. Jaan toisen uuden reseptin aihioihin.

Kirsikkahilloa suklaassa

Voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi suklaata, tummaa tai maitosuklaa.
Otin puolikkaan hyvälaatuista maitosuklaapatukkaa. Jos kuitenkin haluat värin ja maun täyteläisemmän, kannattaa valita korkea kaakaopitoinen suklaa,

Suosittelen tarjoamaan tämän kirsikkahillon vihreän tai hedelmäteen kanssa.

kuinka tehdä suklaakirsikkahilloa

Ainesosat:

• kirsikka - 400 g,
• sokeri - 250 g,
• suklaa - 50 g.

Keittoprosessi:

Pese kirsikat, kuivaa ne talouspaperilla. Suosittelen käyttämään suurta, mehukasta kirsikkaa. Se on makeampaa ja maukkaampaa, ja myös voimakkaasti tuoksuvaa.

Poista kirsikoista kivet neulalla tai erikoistyökalulla. Laita marjat kattilaan tai kulhoon hillon valmistusta varten. Tärkeintä on käyttää paksupohjaisia ​​astioita, jotta hillo ei pala.

Kaada kirsikka sokerilla ja jätä puoli tuntia huoneenlämpöön, jotta marjasta tulee mehua. Jos tätä ei tehdä, vaan laitat heti tuleen, on mahdollista, että hillo alkaa palaa, eikä sinun tarvitse lisätä vettä tähän reseptiin ollenkaan, muuten maku heikkenee.

Leikkaa suklaa pieniksi paloiksi.

Laita kirsikat sokerin kanssa pienelle tulelle ja kiehauta, keitä usein sekoittaen 30 minuuttia. Jos mahdollista, poista muodostunut vaahto. Keitä koko ajan miedolla lämmöllä - välttääksesi palamista. Ja muista sekoittaa usein.

30 minuutin kuluttua kivettynyt kirsikkahillo on valmis.

Lisää hienonnettu suklaa, sekoita ja keitä vielä 1 minuutti. Anna hillon jäähtyä kokonaan ja siirrä sitten purkkiin tai kulhoon.

Aluksi hillo on nestemäistä, jäähtymisen jälkeen se paksuuntuu.

Säilytä jääkaapissa enintään 1 viikko.

Toivottavasti pidät askel askeleelta valokuvareseptistäni.

Nauti ateriastasi!

Ystävällisin terveisin Elena Gorodishenina.

1. Jauha puolet suklaasta paloiksi ja sulata, tärkeintä ei ole ylikuumentaa, muuten tulee epämiellyttävä katkera haju ja maku. Kaada suklaa silikonimuotteihin niin, että se peittää kaikki seinät, ja jätä huoneenlämmössä jäähtymään ja lähetä se sitten jääkaappiin 20 minuutiksi.

2. Valmista siirappi etukäteen: kaada neljäsosa kupillista vettä kattilaan ja laita kidesokeria, lähetä massa tuleen ja keitä. Sekoita kupissa 2 ruokalusikallista kylmää vettä tärkkelyksen kanssa. Kaada kupin sisältö kattilaan ja keitä 3 minuuttia miedolla lämmöllä. Jäähdytä saatu massa hieman ja kaada konjakki, lisää sitten marjat tinktuurasta. Jätetään 1 tunti.

3. Otetaan muotit jääkaapista, laitetaan jokaiseen marja ja kaada vähän siirappia, noin ¾ muotista (jossa kirsikka marinoitui). Lähetämme lomakkeen 1 tunniksi jääkaapissa.

4. Määrätyn ajan jälkeen otamme muotit pois. Sulata jäljellä oleva suklaa, jäähdytä sitä hieman ja kaada se runsaasti muotteihin, lähetä massa jääkaappiin 10 minuutiksi. Leikkaa sitten terävällä veitsellä loput suklaasta irti, jotta saat sileät reunat. Lähetämme makeiset vielä 15 minuutiksi jääkaapissa, jonka jälkeen puristamme makeiset silikonimuotteista ja tarjoilemme.

20.08.2015 21.12.2015

Kirsikka suklaassa on jälkiruoka, jota ehdottomasti kaikki makeat hampaat ovat kokeilleet ja rakastaneet. Kirsikan makean ja hapan maun kumoaa makea tumma suklaakuorrute, kun taas alkoholi täyttää suun ja kihelmöi miellyttävästi kieltä. Makeiset "Kirsikka suklaassa" antavat unohtumattoman kokemuksen, joka vaikuttaa kaikkiin aisteihin.

Tällaiset makeiset ovat hyödyllisiä myös kirsikoiden sisältämien erilaisten orgaanisten happojen, makroelementtien, mikroelementtien ja vitamiinien (A, C, B2, PP) ansiosta. Suklaa edistää endorfiinin tuotantoa - "onnellisuushormonia", joka antaa positiivisia tunteita. Kirsikka suklaassa voi toimia loistavana lahjana läheisille, ystäville tai kollegoille.

Suklaamakeisten historia

On yleisesti hyväksyttyä, että makeisten ulkonäkö liittyy Belgiaan, mutta ne ilmestyivät jo vuonna 1839 Saksassa. Ne loi Stollwerk, joka oli leipuri. Hän käytti ensimmäisenä muotteja eri hahmojen muodossa suklaapatukoiden valumiseen.

Vuonna 1912 Belgiassa alettiin ensimmäistä kertaa täyttää suklaapohja praliinitäytteellä. Tämä keksintö kuuluu valmistaja Jean Neuhausille. Aluksi koko prosessi oli manuaalinen, mutta muutaman vuoden kuluttua keksittiin mekanismi, jonka piti täyttää suklaa täytteellä. Tämä helpotti huomattavasti työnkulkua.

Pian ihmiset pitivät tästä herkusta, ja kondiittorit alkoivat keksiä uusia täytteitä, minkä seurauksena uudentyyppisiä makeisia alkoi ilmestyä. Sisältää karkkeja "Kirsikka suklaassa".

Makeisten valmistaminen kotona

Mutta voit valmistaa näitä makeisia kotona omin käsin. Niiden valmistukseen on paljon enemmän kuin yksi resepti. Ne eroavat monimutkaisuudestaan.

Yksinkertaisin resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• 15 gr kuivattuja kirsikoita;
• 1 rkl kaakaojauhetta;
• 50 ml brandyä;
• 150 g tummaa suklaata (vähintään 55 % kaakaota).

Kirsikoita on ensin infusoitava konjakissa kylmässä paikassa (vähintään vuorokausi). Se tulisi liottaa konjakilla ja tulla mehukkaaksi. Sen jälkeen konjakki on valutettava lasiin, koska sitä tarvitaan myöhemmin.

Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sulata vesihauteessa. Tätä varten tarvitset 2 säiliötä (toinen hieman suurempi kuin toinen). Laita suuri astia vettä tuleen, ja laita särkynyt suklaa pienempään ja aseta se suureen astiaan. On tärkeää varmistaa, ettei suklaamaljaan pääse tippaakaan vettä.

On parempi lämmittää suklaata pienissä annoksissa, koska sillä on taipumus kovettua nopeasti. Sitä on sekoitettava jatkuvasti, kunnes makeus on täysin sulanut ja saa tasaisen koostumuksen. Varo ylikuumenemasta, jotta kaakaovoi ei erotu. Jäähdytä, kunnes suklaa on vielä pehmeää, mutta säilyttää muotonsa.

Levitä suklaa teelusikalla erityisiin karkkimuotteihin (on parempi käyttää silikonimuotteja). Täytä ne vain puoliväliin ja työnnä kirsikka jokaiseen muotoon hieman painamalla.

Sulata loput suklaasta uudelleen ja täytä muotit sillä. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota makeiset muoteista, voitele jäljellä olevalla konjakilla, anna kuivua ja kääri kaakaojauheeseen. Makeiset ovat valmiita.

Toista reseptiä varten sinun on varastoitava seuraavat ainesosat:

• suklaakakun valmistus;
• vesi - 1,25 kuppia;
• kasviöljy - 0,5 kuppia;
• kananmuna - 3 kpl;
• kerma - 1 lasi;
• cocktailkirsikat - 50 kpl;
• suklaa - 450 gr.

Laimennamme kakun aihion vedellä. Vatkaa munat voin kanssa ja kaada taikinaan. Sitten paistamme kakkua kypsäksi ja annamme jäähtyä. Jauha se ja lisää kerma. Sekoitamme tämän kaiken hyvin. Sitten rullaamme pieniä palloja, ja laitamme jokaisen keskelle kirsikka.

Sulata suklaa vesihauteessa ja kasta jokainen pallo siihen. Jäädytetään. Voit käyttää mitä tahansa suklaata: valkoista, mustaa, maitoa. Sulata vain valkoinen varovasti, jotta väri säilyy ja suklaa ei pala.

Resepti numero 3 "Tykkää kaupasta"

Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 11 kpl. kirsikat;
• 50-60 g suklaata;
• 30 gr konjakkia tai muuta alkoholijuomaa;
• 50 g tavallista vettä;
• 1 tl maissitärkkelystä;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Kirsikat poistetaan kivet ja säilytetään konjakissa päivän. Pilko puolet suklaasta pieniksi paloiksi ja sulata mikrossa tai vesihauteessa. Levitä makeisten silikonimuotti varovasti ja tasaisesti suklaalla ja anna jäähtyä jääkaapissa neljännestunnin ajan. Tarkista, onko aukkoja.

Keitä siirappi neljänneksestä kupillista vettä ja 2 ruokalusikallista sokeria. Kaada sillä välin kylmää vettä (2 ruokalusikallista) erilliseen astiaan ja lisää siihen tärkkelystä. Kaikki tämä sekoitetaan hyvin ja kaadetaan siirappiin, joka kiehuu. Keitä muutama minuutti ja jäähdytä. Lisää sitten kirsikoihin juuri käytetty konjakki.

Laitamme kukin kirsikka muotteihin ja kaada siirappia niin, että tilaa jää reunoja myöten. Laitoimme sen kaikki jääkaappiin vuorokaudeksi. Tänä aikana tulevien makeisten valmistus tulisi vetää pois kalvolla. Sitten voit siirtyä suoraan makeisten korkkimiseen. Sulata tätä varten jäljellä oleva suklaa ja kaada päälle. Poistamme 15 minuuttia kylmässä paikassa.

Ota sillä välin veitsi ja pyyhi se kuivaksi. Lämmitämme sitä hieman kaasupolttimen päällä, leikkaa varovasti muottien ylimääräinen yläosa lämpimällä veitsellä. Veitsen on oltava jatkuvasti lämmin, joten sitä on lämmitettävä säännöllisesti. Kun olet suorittanut tämän toimenpiteen, jäähdytä makeiset uudelleen, ota ne pois ja pakkaa ne folioon tai laita ne lautaselle.

Tällaisissa makeisissa on nestemäinen täyte ja niitä ei voi melkein erottaa kaupasta ostetuista makeisista.

Paksun suklaakerroksen saamiseksi kirsikoita voidaan kastaa useita kertoja suklaaseen.

Alkoholijuomista konjakki, likööri ja amaretto sopivat parhaiten suklaapäällysteisten kirsikoiden kanssa.

Voit lämmittää suklaata paitsi vesihauteessa, myös uunissa, mikroaaltouunissa, kaksoiskattilassa.

Kirsikoita voi käyttää pakastettuna, kuivattuna, tuoreena ja jopa kokonaisena marjahillona. Jotta kirsikka yksinkertaisesti upotetaan suklaaseen, on kätevää käyttää vartaita ja hammastikkuja. Lapsille mehua voidaan käyttää alkoholin sijasta.

Makeisilla "Kirsikka suklaassa" ei ole korkea kaloripitoisuus, eivätkä ne vaikuta suuresti kuvioon. Keskimäärin tämä on 340 kcal / 100 g herkkuja. Ne ovat herkullisia ja vain sulavat suussa. Ne auttavat täydellisesti ilmaisemaan luovuttajan tunteiden "voiman".

Tänään minulla on sinulle kirsikka-suklaahilloa, jo nimikin kuulostaa mielenkiintoiselta ja epätavalliselta. Luulen, että kaikki kotiäidit eivät ole kuulleet siitä, mutta turhaan, seurauksena se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Suklaan kirsikkahillon reseptin lähetti minulle hyvä emäntä, joka rakastaa kokeilla talven valmisteluja. Suosittelen, että yrität sulkea pari tällaista purkkia.

Kirsikkahillo suklaalla, pikemminkin jälkiruoka, se on erittäin maukasta! Se maistuu myös kirsikka suklaassa. Haudutuksen aikana alkoholi haihtuu ja vain konjakin hienovarainen maku jää jäljelle. Tällaisen jälkiruoan konjakin, suklaan ja kaakaon on oltava korkealaatuisia. Joka ei pidä alkoholin mausta tai pienet lapset syövät hillon, niin on parempi laimentaa kaakao kuumalla vedellä samassa määrässä.

Suklaalla päällystettyjen kirsikoiden resepti talveksi ei ole monimutkainen ja se valmistetaan yksinkertaisesti, huolimatta siitä, että sillä on niin epätavallinen koostumus. Kuvaan koko prosessin mahdollisimman yksityiskohtaisesti, jotta kaikki voivat toistaa kaiken oikein. Mutta jos sinulla on vielä ylimääräisiä marjoja etkä tiedä mitä muuta niistä voisi tehdä, suosittelen katsomaan, että talvella voit lisätä niitä erilaisiin leivonnaisiin, juomiin ja muihin.

Ainesosat:

• Kirsikka kivellä - 1 kg
• Sokeri - 600 g
• Kaakaojauhe - 1 rkl
• Tumma suklaa 70% ja enemmän - 100 g
• Konjakki - 50 ml.
• "Confiture" tai "zhelfix 1:1" - 1 pussi 20 g

Vaiheittainen resepti kirsikkahilloon suklaassa

Suklaalla kivettynyttä kirsikkahilloa varten pesen ensin marjat hyvin ja kuivaan ne talouspaperilla vuoratulla tarjottimella. Valmistan myös purkkeja ja kansia, ne on steriloitava millä tahansa kätevällä ja tutulla tavalla. Kuivatuista kirsikoista poistan siemenet ja laitan marjat paksupohjaiseen kattilaan.

Laitoin kattilan kirsikoiden kanssa pienelle tulelle lämpenemään. Sekoita varovasti puisella lastalla tai ravista pannua säännöllisesti, jotta marjat eivät pala. Lämmitän marjoja 10 minuuttia, jona aikana niistä vapautuu mehua. Tämä on resepti kirsikkahillolle suklaalla ja "Confiture" hyytelöimisseoksella, joten kaadan sen kattilaan ja sekoitan varovasti, samalla kun kirsikkamehu sakeutuu huomattavasti ja kiehauta.

Voit ottaa minkä tahansa muun hyytelöivän komponentin, esimerkiksi "Gelfix 1: 1" ja käyttää sitä ohjeiden mukaan. Jos käytät Gelfixiä 1:1, sinun on sekoitettava se kahteen ruokalusikalliseen sokeria sokerin kokonaismassasta edelleen reseptin mukaan. Voit keittää hilloa ilman tällaista seosta, mutta sitten sinun täytyy keittää marjoja sokerin kanssa tai sokerisiirappissa paljon pidempään, kunnes haluttu koostumus.

Heti kun marjat kiehuvat, kaadan sokerin pois. Sokeria voi laittaa enemmänkin marjojen mieltymyksistä ja happamuudesta riippuen. Kirsikkani eivät ole kovin happamia, joten 600 g sokeria riitti minulle. Jos marjat ovat erittäin happamia, 1 kg kirsikoita tarvitaan 1 kg sokeria. Kiehauta sitten kirsikat ja sokeri miedolla lämmöllä välillä sekoittaen puulastalla ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut, 8-10 minuuttia.

Koska meillä on kirsikkahilloa suklaalla ja konjakilla, valmistelen muita aineksia. Rikkoon suklaan paloiksi ja laitan kuppiin ruokalusikallisen kaakaota, kaadan siihen konjakkia ja sekoitan hyvin, ettei jää paakkuja.

Kypsentäen kirsikoita sokerin kanssa yritän kerätä vaahtoa. Lisää seuraavaksi suklaa kirsikkaan ja sekoita kunnes se on täysin liuennut ja kaada kaakao konjakin kanssa.

Sekoita seos, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen vielä 5 minuuttia.

Levitän valmiin kirsikka-suklaahillon steriileihin purkkeihin heti yläreunaan asti ja kierrän sen steriileillä kansilla. Käännä sitten ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt huoneenlämpötilaan.

Sen jälkeen lähetän purkit ihanan kesäjälkiruoan kera kylmään säilytykseen. Epätavallinen kirsikkahillo suklaalla talveksi on valmis. Tästä ainesmäärästä sain 2 purkkia 460ml ja 480ml herkullista jälkiruokaa sekä 200ml siirappia, joka ei odottanut talvea ja syötiin jäätelön kanssa samana päivänä. Kokeile, se on herkullista!

Kirsikka suklaassa ei voi olla millään tavalla luullinen - tämä on hölynpölyä! Siksi sinun on ensin poistettava kaikki luut. käytä tähän joko erityistä konetta tai sukulaisiasi - pyydä heitä auttamaan, tyytyväisenä tulevilla herkullisilla makeisilla! Leikkaa tätä varten kirsikat pohjasta ja poista kivi varovasti, jotta oksa ei putoa.

Laita valmistetut kirsikat isoon kulhoon ja kaada konjakki syrjään 1 tunniksi. On parasta, jos kirsikat makaavat yhdessä kerroksessa, jotta konjakki jakautuu tasaisesti.

Jauha marsipaania varten mantelit jauhoiksi kahvimyllyssä tai monitoimikoneessa hienoksi muruksi.

Vatkaa proteiini vakaaksi vaahdoksi (melkein vahvat piikit!). Makeisten valmistukseen käytä vain puolet tuloksena olevasta massasta, loput - toiseen ruokalajiin, esimerkiksi marenkiin.

Kaada sokeri paksupohjaiseen kattilaan. Lisää 70 ml juomavettä, sekoita ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Keitä, 2-3 min.

Nosta kattila liedeltä, jäähdytä hieman. Vatkaa vispilällä varovasti, roiskumatta siirappia astian reunoille, kunnes siirappi on hieman sameaa.

Lisää mantelit ja proteiini kattilaan, sekoita huolellisesti silikonilastalla ylöspäin suuntautuvin liikkein. Palaa keskilämmölle. Kuumenna 2-3 minuuttia, poista lämmöltä ja jäähdytä hieman. Sinun pitäisi saada muovinen massa.

Ripottele pöytä tomusokerilla ja pyörittele marsipaani pieniksi palloiksi, jotka ovat hieman suurempia kuin luuta tulevasta kirsikasta suklaassa. Täytä kirsikat marsipaanilla ja korvaa kivet mantelitahnalla.

Aseta pala leivinpaperia isolle leikkuulaudalle tai vadille. Piirrä 30 ympyrää, joiden halkaisija on 2-2,5 cm 2 cm etäisyydelle toisistaan. Ripottele jokaisen päälle ripaus suklaajauhetta.

Sulata puolet suklaasta höyryhauteessa ja jäähdytä hieman. Tiputa noin 1/2 tl jokaisen ympyrän päälle jauheen päällä. suklaata ja laita heti kirsikka marsipaanipyrstöineen suklaan päälle. Laita levy (astia) jääkaappiin 1 tunniksi.

Valuta jäähtyneet kirsikat varovasti lopulla sulatetulla suklaalla. Vahvista poninhännät myös suklaalla ja sivele ne kulinaarisella siveltimellä. Palauta kirsikat jääkaappiin vielä 1 tunniksi.