Kani on nyt muodissa. Koko maailma puhuu punaisen lihan vaaroista, ja kaniiniruoat ovat vain yksi uskollisimmista kehollemme. Kani on kuin liha, mutta ruokavalioon kuuluva. Kanin ruokia löytyy ravintolasta, siihen ja kotiruokaan kiinnitetään yhä enemmän huomiota. Kanin valmistaminen tänään on mielenkiintoista monille kotikokeille. Ja nyt ostit kanin ruhon, nyt on aika opetella valmistamaan kaninruoka. Varaa aikaa valmistaaksesi maukkaimman kaniruoan. Ensinnäkin on parempi opiskella teoriaa, joka antaa sinulle vastaukset kysymyksiin, kuinka keittää kaninfileitä, kuinka keittää kaninlihaa, kuinka keittää kaninmaksaa, kuinka keittää kanin jalkoja, kuinka keittää kanin koipia, kuinka keittää kanin vartaat, kuinka keittää herkullinen kani, kuinka keittää mehukas kani, kuinka keittää kanin koipia herkullisesti, mitä voidaan keittää kanista, kuinka keittää kani oikein, kuinka keittää kanin koipia, kuinka keittää kaninlihaa herkullisesti , kuinka keittää kani. Kanin reseptit auttavat sinua saamaan sen oikein. Erityisen hyödyllisiä ovat tässä mielessä videoreseptit kanista ja ruokia kanista valokuvalla (kanin reseptit valokuvalla, resepti kanin tekemiseen valokuvalla, kuinka keittää kanin video, resepti kanin tekemiseen kanivideo, kuinka keittää kanin valokuva). Joten se ei ole niin vaikea tiede, ruoanlaitto. Kanin keittämisessä on omat säännöt. Pääasia on marinoida kani ja valmistaa kanille kastike. Tässä tapauksessa saat varmasti herkullisia kanin ruokia. Me kerromme sinulle kuinka keittää kani... Ensin on suositeltavaa marinoida kani etukäteen. Marinadissa oleva kani on pehmeämpi ja aromaattisempi. Se voi olla kefirissä marinoitu kani, rosmariinilla marinoitu kani, sinappissa oleva kani. Kanille on parempi keittää valkokastike: kani majoneesissa, kani smetassa, kani maidossa, kani kefirissä. Hyvä lisuke kanille - riisi, perunat. Lisäksi kanilla kaalilla, kanilla sienillä (kanilla sienillä), kanilla vihanneksilla, kanilla kurpitsalla on oikeus tulla syödyksi onnellisesti.

Kaniruokien avulla voit kokeilla kastikkeita, marinadeja ja muita ainesosia. Jos haluat valmistaa pupuruokia, joilla on hedelmäinen maku tai yksinkertaisesti epätavallinen kanin ruokia, voimme neuvoa sinulle seuraavia reseptejä: kani appelsiinin kanssa, kani omenoiden kanssa, kani ananaksella, kani samppanjassa. Nämä kanireseptit kiinnostavat sinua varmasti, jos etsit pupujuhla-ateriaa. Parhaat kanireseptit ovat maltan kani, kani smetana, kani viinissä ja kuivatut hedelmät. Herkullinen kaniresepti - kaniragu sienten ja valkoviinin kera. Yksinkertaisempi kaniresepti on kuitenkin myös erittäin maukas tämän kaninpaistin kanssa.

Nyt siitä, missä ja kuinka keittää kanin ruhoa. Riippuen siitä, minkä tyyppistä lihaa haluat saada, hauduta tai paistaa, voit valita erilaisia ​​tapoja keittää kanin: kani painekattilassa, kani kaksoiskattilassa, kani mikroaaltouunissa. Voit myös keittää kanin pannulla. Muutama sana kanin keittämisestä pannulla. On parempi olla paistamatta, vaan hauduta se. Kyse on myös siitä, kuinka paras keittää kanisi. Pehmeä kaninliha hyötyy tästä vain. Ja jälleen, älä unohda kastiketta, kaada se kaniiniruoallesi. Jos haluat silti paistetun tai paistetun kanin, suosittelemme kanireseptiä, kuten kani paistopussissa.

Kotiäidit eivät usein valmista kanin ruokia. Ehkä siksi, että sitä on harvoin myynnissä. Mutta terveydestään välittävät yrittävät sisällyttää ruokavalioonsa kaninlihaa useammin.

Tämä liha sisältää runsaasti kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa ja muita hivenaineita, joita keho tarvitsee terveyden ylläpitämiseksi. Kaninliha sisältää PP-, B1-, B2-, B6-, B12- ja E-vitamiineja.

Kanissa on valkoista mureaa lihaa, joka imeytyy lähes 90%, joten ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä lasten ruokalistaan.

Mutta näennäisestä yksinkertaisuudesta huolimatta kaninlihan valmistuksessa on omat vivahteensa. Vain ottamalla ne huomioon saat pehmeän maukkaan lihan, joka ei haise kanilta.

Kaninlihan kypsennyksen hienouksia niin, että liha on pehmeää ja mehukasta

• Nuorten kanien liha on maukkainta. Yleensä niiden paino on enintään 1,5 kg.
• Älä osta kania, jos sen ruho on tuulinen tai veren peitossa. Sen tulee olla sileä ja pehmeän vaaleanpunainen.
• Yleensä kaninlihaa ei kypsennetä kokonaan. Rungon etu- ja takaosa on suunniteltu erityyppisille astioille.
• Selkä sisältää kaiken viimeisen lannenikaman alla. Täällä on vähemmän sidekudosta, joten tällainen liha paistetaan tai paistetaan.
• Ruhon etuosa sopii keittämiseen, haudutukseen tai muhentamiseen.
• Erityisen hajun poistamiseksi kaninlihaa marinoidaan hyvin usein, varsinkin jos se on vanhaa. Käytä marinadissa etikkaa, viiniä, heraa, kefiiriä lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja yrttejä.
• Marinadin pääraaka-aineet ovat laakerinlehdet, paprikat, sipulit, suola, persilja ja valkosipuli. Mausteisen tuoksun ystävät lisäävät marinaadiin korianteria, neilikkaa, kanelia, muskottipähkinää, timjamia, katajanmarjoja, tilliä ja muita yrttejä maun mukaan.
• Nuoren kanin lihaa voi liottaa vedessä ilman etikkaa, jotta lihaa tummuttava veri saadaan eroon. Tämä pätee erityisesti jänikseen, jota ei tarvitse vain liottaa vedessä, vaan myös peittaa 5 tunnista 3 päivään.
• Paistamiseen tarkoitettua nuorta kaninlihaa ei marinoida, jos käytetään aromaattisia yrttejä ja valkosipulia.
• Kani kypsentää hyvin nopeasti. Nuori liha ruhon takaosasta on valmista 30-35 minuutissa. Vanhaa lihaa kypsennetään noin tunnin ajan. Pieniksi paloiksi leikattu ja pannulla paistettu kaninliha pehmenee 10-15 minuutissa.

Chakhokhbili kanista

Ainekset:

• kanin liha - 1 kg;
• rasva - 120 g;
• sipulit - 3 kpl;
• tuoreet tomaatit - 2 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• viini - 100 ml;
• sokeri - 30 g;
• etikka - 60 g;
• tomaattipasta - 60 g;
• liemi - 300 ml;
• yrttejä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Kani pilkotaan 50 g painaviksi paloiksi ja paistetaan rasvassa (60 g) kullanruskeiksi.
• Suola, laita tomaattipasta, pippuri, kaada liemeen ja keitä miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia.
• Hienonna sipuli ja kuullota jäljellä olevassa rasvassa. Ripottele se sokerilla, sekoita. Kaada joukkoon etikka ja hauduta, kunnes se haihtuu.
• Sipulit laitetaan kulhoon kanin kanssa, lisätään tomaatit.
• Kaikki kaadetaan viinillä ja haudutetaan, kunnes liha on kypsää.
• Koristele tarjoilussa sitruunaviipaleella ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Jänispata

Ainekset:

• kani - 1 kpl;
• rasva - 70 g;
• perunat - 1 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• persilja - 80 g;
• tuoreet tomaatit - 3 kpl;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• suola - 20 g;
• jauhettu pippuri - ripaus;
• neilikka - 2 silmua;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• tilli ja persilja - nippu;
• pilkotut vihreät maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Kani leikataan paloiksi yhdessä luiden kanssa ja paistetaan rasvassa kullanruskeiksi. Suolattu.
• Leikkaa porkkanat viipaleiksi. Hienonna sipuli ja persiljajuuri. Vihannekset lisätään lihaan ja paistetaan yhdessä.
• Ripottele päälle jauhoja, laita joukkoon viipaloidut tomaatit, mausteet, yrttinippu yhteen sidottuna.
• Kaada kuuma liemi joukkoon.
• Leikkaa perunat paksuiksi ympyröiksi, kasta liemeen, sekoita.
• Hauduta kannella peitettynä, kunnes liha on kypsää.
• Joukko vihreitä poistetaan, ja liha vihannesten kanssa asetetaan lautaselle ja ripotetaan tuoreilla yrteillä.

Luumujen kanssa haudutettu kani

Ainekset:

• kani - 1 kpl;
• rasva - 90 g;
• tomaattikastike tai ketsuppi - 450 g;
• luumut - 500 g.

• etikka 3 prosenttia - 150 g;
• kaneli - ripaus;
• neilikka - 2 silmua;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• jauhettu mustapippuri - 0,1 tl;
• sokeri - 10 g;
• suola - 10 g;
• vihreät - 20 g.

Keittomenetelmä

• Valmista marinadi. Sekoita tätä varten etikka kaikkien mausteiden kanssa ja kiehauta. Viilentyä. Lisää vihreitä.
• Kanin ruho leikataan osiin ja kaadetaan marinadilla. Kestää 6 tuntia.
• Marinadi valutetaan, lihapalat kuivataan hieman ja paistetaan rasvassa kullanruskeiksi.
• Kaada joukkoon tomaattikastike, laita pestyt luumut ja hauduta kypsiksi.

Kani ruukussa

Ainekset:

• kanin filee - 750 g;
• sianliha - 250 g;
• sipulit - 3 kpl;
• kuivattu ruisleipä - 50 g;
• lihaliemi - 400 ml;
• paprika - 15 g;
• jauhot - 50 g;
• pöytäviini - 150 ml;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Leikkaa kaninfilee viipaleiksi, ripottele päälle mausteita ja leivitä jauhoissa.
• Sianliha leikataan viipaleiksi, suolataan ja pippurilla.
• Hienonna sipuli hienoksi.
• Leipä murskataan.
• Possu, sipuli, kaninliha, ruismurut laitetaan kattilaan yksitellen. Kerrokset toistetaan samassa järjestyksessä.
• Kaada päälle liemi ja viini, älä yltää 1/4 astian korkeuteen.
• Sulje kannella ja laita uuniin. Kuumennettiin 180 °C:seen ja haudutetaan 1-1,5 tuntia. Pata voidaan korvata valuraudalla. Kypsennä tässä tapauksessa liedellä miedolla lämmöllä.

Kanin pilafi (ruokavalio)

Ainekset:

• kani (etu) - 300 g;
• voita - 40 g;
• riisi - 120 g;
• sipuli - 1 kpl;
• laakerinlehti - 1-2 kpl;
• rusinat - 20 g.

Keittomenetelmä

• Kani leikataan paloiksi.
• Hienonna sipuli hienoksi.
• Liha paistetaan öljyssä sipulien kanssa.
• Liha ja sipulit siirretään kattilaan, kaadetaan kuumalla vedellä niin, että se peittää lihan vain puolet. Levitä laakerinlehti ja hauduta puolikypsiksi.
• Pesty riisi ja rusinat lisätään. Kaada kuumaa vettä kaiken päälle. Massan tulee peittyä 1 cm.
• Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on haihtunut ja riisi kypsää.

Höyrytetyt kanin kotletit

Ainekset:

• kani - 250 g;
• valkoinen leipä - 50 g;
• maito - 50 g;
• voita - 30 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Kanin filee kierretään lihamyllyn läpi.
• Vanhentunut valkoinen leipä liotetaan maidossa, sekoitetaan jauhelihaan, joka johdetaan jälleen lihamyllyn läpi.
• He laittoivat pehmennettyä voita, suolaa ja vatkasivat kaiken perusteellisesti.
• Leikkaa kotletit märin käsin.
• Laita höyrytyskulhoon ja höyrytä 20-25 minuuttia.

Paistettu kani (ruokavalio)

Ainekset:

• kasviöljy - 50 g;
• sipulit - 3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Suolasi käsitelty kanin selkä ja levitä pellille.
• Leikkaa sipulit renkaiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi.
• Vihannekset asetetaan kanin ympärille. Ripottele päälle kasviöljyä.
• Laita uuniin ja paista 200 asteessa kypsiksi. Lihan kuivumisen estämiseksi sitä kastellaan säännöllisesti sulatetulla mehulla ja rasvalla.
• Valmis liha leikataan paloiksi ja kaadetaan sulatetulla voilla.

Paistettu kani savustetun rinnan kera

Ainekset:

• kani - 500 g;
• savustettu porsaan vatsa - 50 g;
• smetana - 2 rkl. l.;
• voita - 30 g;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Kanin takajalat täytetään hienonnetulla savustetulla rintakehällä, suolataan ja voidellaan smetalla.
• Levitä voideltulle uunipellille.
• Laita 200 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista sulatetun mehun ja rasvan päälle kaataen noin tunnin ajan.
• Tarjoillaan vihannesten, puolukoiden, kaalin, yrttien kanssa.

Kani perunoiden ja vihannesten kanssa

Ainekset:

• kani (selkä) - 600 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• paprika - 1 rkl. l.;
• perunat - 500 g;
• kasviöljy - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
• jauhettu pippuri, rosmariini - maun mukaan;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pöytäviini tai liemi - 100 ml.

Keittomenetelmä

• Kani leikataan paloiksi.
• Kasviöljy, paprika, murskattu valkosipuli, pippuri, rosmariini, laakerinlehti sekoitetaan.
• Hiero liha tällä seoksella ja laita se jääkaappiin yön yli.
• Levitä liha, ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat, sipulirenkaat, kapeat paprikaviipaleet uunipellille.
• Laita uuniin ja paista 200 asteessa noin tunti.
• Jotta liha ei kuivuisi, se kaadetaan päälle viinillä tai liemellä.

Kani oluessa

Ainekset:

• kani - 1 kpl;
• vaalea olut - 500 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• rosmariini - maun mukaan;
• kasviöljy - 50 g.

Keittomenetelmä

• Ruho leikataan paloiksi, pestään.
• Kaada olut kattilaan, laita renkaiksi leikattu sipuli ja kaikki mausteet.
• Laita tuleen ja kiehauta. Viileä.
• Kaada kaninpalat marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja.
• Liha otetaan pois ja kuivataan lautasliinalla.
• Paistettu öljyssä kullanruskeiksi.
• Kaada päälle marinadi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 50-60 minuuttia.
• Ripottele keitetty liha yrteillä ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kani uunissa (foliossa)

Ainekset:

• kanin jalka (taka) - 1 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 50 g;
• suolaa maun mukaan;
• mauste lihalle - 0,5 tl;
• jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä

• Kaninliha pestään kylmässä vedessä.
• Sekoita suola ja mausteet. Hiero jalkaa niillä ja anna marinoitua 3-4 tuntia.
• Peitä uunipelti kahdella foliokerroksella (ristikkäin) ja aseta jalka.
• Ripottele öljyllä ja sulje hyvin.
• Paista 180-200 asteessa viisikymmentä minuuttia.
• Jotta lihaan muodostuu kullanruskea kuori, folio avataan ja leivinpelti lähetetään uuniin vielä 10 minuutiksi.

Kani ranskaksi

Ainekset:

• kani (etu) - 1 kpl .;
• savustettu rintakehä - 150 g;
• sipulit - 3 kpl;
• rasva - 50 g;
• punaviini - 150 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• pippurit - 10 kpl;
• punainen paprika - 0,2 tl;
• suolaa maun mukaan;
• persilja.

Keittomenetelmä

• Kani leikataan paloiksi ja pestään kylmässä vedessä.
• Paista rasvassa kullanruskeiksi.
• Leikkaa sipuli suuriksi kuutioiksi ja rintakehä paksuiksi viipaleiksi. Ne lisätään lihaan ja haudutetaan yhdessä kannen alla miedolla lämmöllä.
• Mausteet lisätään ja viini kaadetaan. Keitä kunnes liha on kypsää.

Kani asp

Ainekset:

• kani - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• gelatiini - 15 g;
• suolaa maun mukaan;
• pippurit - 10 kpl;
• liemi - 1,5 l.

Keittomenetelmä

• Kani pestään hyvin, pilkotaan paloiksi ja laitetaan kattilaan.
• Kaada vesi, kiehauta, poista vaahto.
• Laita liemeen kuorimaton sipuli, porkkanat ja mausteet.
• Keitä noin kaksi tuntia.
• Gelatiini kaadetaan päälle vedellä ja annetaan turvota.
• Heti kun porkkanat ovat kypsiä, ne otetaan pois ja jäähdytetään.
• Kaninliha poistetaan liemestä ja liha erotetaan luista.
• Levitä muotteihin. Porkkanat leikataan viipaleiksi ja lisätään lihaan.
• Gelatiini liuotetaan kuumaan liemeen, suodatetaan ja liha kaadetaan muotteihin. Heti kun hyytelöity liha jäähtyy, ne laitetaan jääkaappiin, mutta ei pakastimeen.
• Muotti, jossa on jäähtynyt hyytelöity liha, upotetaan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja käännetään tasaiselle lautaselle.

Kanin reseptejä on loputtomasti. Lisäksi ne ovat kaikki niin erilaisia, että hienostunutkin gourmet löytää itselleen sopivan annoksen kaiken tämän loiston joukosta.

Kaninlihaa ei näy pöydillä niin usein, joten haluan tietää herkullisimman reseptin kanin valmistamiseksi ja luoda kulinaarisen mestariteoksen. Tätä lihaa käytetään usein ruokavaliossa ja lasten ruokavaliossa. Se ei sisällä haitallista kolesterolia, vaarallisia metalleja, mutta valtavan määrän vitamiineja ja proteiineja. Ja se imeytyy paremmin kuin naudanliha tai sianliha. Tässä artikkelissa opit valmistamaan sen herkullisesti.

Herkullinen kaniresepti auttaa monipuolistamaan päivittäistä ruokalistaasi.

Ainesosat

Kani 2 kiloa

• Annokset: 4
• Kokkausaika: 40 minuuttia

Yksinkertaisin tapa on keittää kani smetana. Tämä ruokalaji ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Mutta sen maku on yksinkertaisesti herkullinen. Smetana antaa lihalle pehmeyttä ja mehukkuutta.

Pieni neuvo: muista liottaa kaninliha. Sillä ei ole väliä, minkälaista ruokaa valmistat. Muuten liha on liian kovaa ja mautonta. Ruho asetetaan syvään astiaan vedellä. Nesteen tulee peittää liha kokonaan. Vaihda vesi 5 tunnin välein. Tämä tulee tehdä 2 päivän kuluessa. Jos aikaa on vähän, voit nopeuttaa prosessia lisäämällä lusikallisen etikkaa.

Tällä tavalla valmistettu kani tekee herkullisen smetanan paistin. Tarvitset:

• kanin ruho - 2 kg;
• smetana - 500 g;
• kasviöljy (voidaan korvata margariinilla) paistamiseen;
• joukko mausteita (suola, valkosipuli, pippuri, mausteet).

Kasta keskimmäiset kaninpalat mausteseokseen. Tee pieniä viiltoja kohtiin, joissa valkosipulinkynnet on asetettu. Anna lihan imeytyä. Tunti riittää tähän. Paista sitten viipaleita korkealla lämmöllä kahdelta puolelta, kunnes näkyviin tulee herkullinen kuori.

Kani voidaan nyt hauduttaa. Siirrä puolikypsä liha matalaan kattilaan, lisää smetana ja kuumenna kiehuvaksi. Alenna sitten lämpöä ja keitä 40 minuuttia. Paisti voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, mutta se sopii parhaiten perunoiden kanssa.

Viinissä haudutettua kani

Ehkä tämä on herkullisin kanin resepti. Se osoittautuu herkäksi ja aromaattiseksi. Laaja valikoima mausteita tekee lihasta mausteisen, tuoksuvan ja erittäin maukkaan. Aineksista tarvitset:

• kani - 2 kg;
• tomaatit (tuoreet) - 8 kpl;
• kuiva viini (valkoinen) - 300 ml;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• sipulit - 2 kpl;
• rosmariinia, suolaa, öljyä maun mukaan.

Marinoi kanin ruho, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista, kunnes muodostuu kuori. Sekoita tomaattiviipaleet mausteiden kanssa. Laita kani pannulle ja lisää seos. Kaada sekaan viiniä. Hauduta 10 minuuttia kannen alla ja 10 minuuttia ilman kantta. Siirrä sitten kani uuniin, peitä foliolla, puhkaise siihen reikiä ja paista 15 minuuttia.Lämpötilan tulee olla 190 astetta.

Tervehdys, vieraani! Kiitos kun pysähdyit valoon!

Tänään haluan kertoa sinulle. Jos rakastat tätä pehmeää ruokavaliolihaa, mutta et tiedä mistä aloittaa, niin luulen, että nyt saat täydellisen vastauksen.

Joka tapauksessa yritän paljastaa sinulle yksityiskohtaisesti kaikki vivahteet. Kenellekään ei ole kenellekään salaisuus, että kaninlihaa pidetään yhtenä ruokavalioon kuuluvana. Ja sinänsä se on laihaa, joten puhtaasti subjektiivisen mielipiteeni mukaan paras tapa valmistaa se on hauduttaminen. Loppujen lopuksi päätehtävämme on valmistaa kani herkullisesti niin, että tämä liharuoka tyydyttää varmasti kaikki makutarpeet.

Ja niin ensinnäkin, sallikaa minun luetella kaikki, mitä tarvitsemme ruoanlaittoon.

AINESOSAT

• Kani - takaisin
• Sipulit - 1-2 päätä
• Porkkanat - 1 juurikasvi
• Valkosipuli - 1 pää
• Jauhot - 2-3 ruokalusikallista
• Kasviöljy - paistamiseen
• Porsaanrasva - paistamiseen
• Mausteiset yrtit - suolaisia, basilika (ripaus kutakin)
• Musta- tai valkopippuria maun mukaan
• Laakerinlehti - 1-2 lehteä
• Maustepippuri - 2-3 hernettä
• Keittiösuola - oman maun mukaan

Keittiövälineistä tarvitset paistinpannun, syvän kulhon ja kattilan.

KANIN KYPSENNYSTAPA

Ensinnäkin haluaisin vastata kaukana tyhjään kysymykseen: kuinka keittää kani oikein, koska tällä liiketoiminnalla on omat säännöt, joita on noudatettava, jos haluat saada herkän, maukkaan liharuoan uloskäynnistä.

Ensin kani on pestävä hyvin juoksevan veden alla ja liotettava sitten kylmässä vedessä noin tunnin ajan (vesi vaihdetaan pari kertaa). Siten liha pääsee eroon verestä ja mahdollisesti ei kovin miellyttävästä hajusta.

Välittömästi haluan kiinnittää huomiosi siihen, että kanin selkää pidetään lihavimpana, joten se on kannattavin haudutukseen. Mutta loput ruhosta käytetään parhaiten keittojen valmistukseen. Toistan, tämä on vain minun mielipiteeni ja voit tietysti hauduttaa koko kanin, kun olet aiemmin jakanut sen paloiksi.

Ja nyt en vain kerro, vaan myös näytän kuinka keittää kani (valokuvaresepti) yksityiskohtaisesti.

Kuten ehkä arvasit, sammutan vain takaosan.

Esipesty ja liotettu liha marinoidaan maitoherassa. Pidämme kania tällaisessa kylvyssä puolitoista - kaksi tuntia viileässä paikassa. Tämä menettely auttaa tekemään kaninlihasta paljon pehmeämpää.

Jotkut kotiäidit käyttävät tähän tarkoitukseen etikan ja veden seosta. Mutta etikka jättää myös pesun jälkeen ominaisen hajunsa, joten en käytä sitä kanin peittaukseen.

Ennen kanin kypsentämistä valmista haudutukseen tarvittavat vihannekset, nimittäin sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi ja hiero osa porkkanoista karkealla (tai hienolla) raastimella, leikkaa osa ympyröiksi.

Kun kaninliha on marinoitu, hiero sitä tasaisesti suolalla ja pippurilla joka puolelta. Anna meidän seistä vielä 15 minuuttia tässä muodossa.

Seuraava vaihe on paahtaminen. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä ja levitä kani. Paista nopeasti korkealla lämmöllä kääntäen joka puolelta.

Laitoimme paistetut palat kattilaan.

Ripottele päälle hienonnettu sipuli- ja porkkanaviipaleet, lisää yrttejä (suolainen, basilika). Täytä keitetyllä (kuumalla vedellä) niin, että liha peittyy. Laitamme tuleen, kiehautamme ja lämmön vähentämisen jälkeen keitä tunnin ajan. Hetken kuluttua kokeile kastiketta suolalla ja lisää hieman suolaa. On parempi suolata se vähitellen haudutuksen aikana, niin liha on maukkaampaa.

Lähetämme valmiit sipulit ja porkkanat pannulle ja kuullota sianrasvassa. Jos mietit, kuinka keittää kani herkullisesti, haluan huomata: rasva ei häiritse vähärasvaista lihaa. Hän tekee hänestä vain pehmeämmän.

Passimisen tulee olla pehmeää, eikä sitä saa koskaan paistaa.

Kun lihaa on haudutettu tunnin ajan, lisää kattilan sisältö kattilaan.

Ripottele joukkoon laakerinlehti, maustepippuri ja jatka kaninlihan hauduttamista vielä noin 20 minuuttia.

Kun määrätty aika on kulunut, lisää murskatut valkosipulinkynnet lihaan. Hauduta vielä 10 minuuttia.

Tarkistamme lihan valmiuden puisella vartaalla. Kaikkien kanonien mukaan sen pitäisi olla valmis.

Nyt tiedät kuinka keittää kanin resepti kaikki vivahteet edessäsi.

Liha on parempi tarjoilla kastikkeessa minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Terveisin Ludmila.

"Kanit eivät ole vain arvokasta turkkia" - kuka meistä ei olisi kuullut tätä ukrainalaisten humoristien tunnuslausetta. Ja he ovat oikeassa, koska ravitsemusasiantuntijat suosittelevat turkisten lisäksi myös tämän eläimen lihaa, koska se on vähärasvaista ja ruokavalioon kuuluvaa ja sisältää "huonoa kolesterolia".

Jokaisen äidin tulisi osata keittää kani lapselle, koska kaninlihaa suositellaan pienille lapsille, koska se sisältää paljon vitamiineja, ravintoaineita, proteiineja, kalsiumia, fosforia, kaliumia. Kaninliharuokia on paljon, joten halusimme puhua siitä, kuinka jänis kypsennetään oikein, hulluun herkullista ja suussa sulavaa, sekä kuinka keittää kaninlihan pehmeäksi, mureaksi ja mehukkaaksi.

Mielenkiintoista on, että Venäjällä kania ja jänistä ei syöty ennen Nikonin uudistusten alkamista. Vanhauskoiset uskoivat, että peto on villi ja saastainen, joten sen lihaa ei voida syödä. Juutalaiset eivät myöskään syö kaneja. Mutta aasialaiset ja eurooppalaiset ovat aina syöneet kaneja, ja he valmistavat niitä monin eri tavoin. Esimerkiksi eurooppalaiset tietävät kaninjalkojen keittämisen salaisuuden. Ne osoittautuvat yksinkertaisesti herkullisiksi.

Joten miten keität pupun miellyttääksesi myös perhettäsi? Kaninliha on puhtainta lihaa. Kanit, kuten kanit, ovat erittäin nirsoja ruuan suhteen, joten ne eivät syö kasvuun käytettyä ruokaa, jossa on kemiallisia epäpuhtauksia ja lisäaineita. Kuinka valmistaa kaninlihaa niin, että lopputulos on mehukas ja murea? Vaikka tutkitkin muistireseptiä kanin keittämiseen, sen valokuva on edessäsi, niin ei ole ollenkaan tarpeen tietää kaikkia sen valmistuksen hienouksia ja vivahteita. On paljon tärkeämpää oppia valmistamaan kaninlihaa ruokaa varten, joten muistat epäilemättä itse, kuinka kotikanin keittää.

Kotona kaninliha sopii sekä ensimmäisen että toisen ruoanlaittoon. Kuinka valmistaa pehmeä kani niin, että sen liha maistuu paremmalta. Tätä varten kanin ruho on marinoitava 24 tuntia ennen ruoanlaittoa. Näin valmistat marinoidun kanin valokuvan. Tätä varten on suositeltavaa lisätä puoleen litraan pöytäetikkaa kaksi renkaiksi leikattua sipulia, hienonnettua persiljaa, sellerivalkosipulia, lisätä laakerinlehteä, lihamaustetta, mustapippuria ja myös yksi teelusikallinen sokeria. Keitä marinadia miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Leikkaa kanin ruho kuuteen osaan, laita kattilaan, kaada kylmä marinadi ja jätä päiväksi peittämällä liha kannella päälle, laita kani marinadin alle sorron alle. Marinoitu kaninliha on pehmeämpää, erittäin mureaa ja kypsennysajat lyhenevät merkittävästi.

Ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa mukaan jokainen kanin ruhon osa on hyödyllinen omalla tavallaan, Joten kuinka keittää herkullinen kani, paistettu, jokainen osa siitä. Paistamiseen sopii paremmin kaninlihan takaosa, ts. selkä ja jalat. Jos haluat tietää kuinka valmistaa kani nopeasti, opi ensin erottamaan kanin ruhot taka- ja etuosaan.

Muista, että kun leikkaat kanin lihaa, leikkaa viimeistä lannenikamaa pitkin. Sekä kanin ylä- että alaosa leikataan useampaan pienempään osaan. Jotta kanin ruho tummuisi, raastele se sitruunalla leikkaamisen jälkeen.

Alla kerromme yksityiskohtaisesti, kuinka keittää kanin. Kaninlihasta valmistettujen ruokien valmistukseen on monia reseptejä. Tässä on valikoima herkullisen kanin reseptejä.

Kuinka keittää kani. Reseptit. Kuinka valmistaa kani uunissa

Kuinka keittää kani herkullisesti? Yksi terveellisimmistä, helpoimmista ja parhaista tavoista on paistaa se uunissa. Käyttämällä helppoa reseptiämme kanin keittämiseen uunissa saat tuoksuvan, herkän (mikä on tärkeää), suussa sulavan, pehmeän annoksen. Kani uunissa voidaan valmistaa ilman täytettä. Tässä on katsaus kanin herkulliseen keittämiseen, kuva tästä herkästä ruoasta.

Ainekset:

• 1,5-2 kg kaninlihaa,
• puoli litraa smetanaa,
• valkosipulia, mustapippuria,
• etikkaa, suolaa
• margariinin paistamiseen,
• mauste lihalle.

Kuinka keittää kani:

Laimenna etikka vedellä, älä kaada paljon etikkaa, veden tulisi haistaa hieman etikalta, laita kani kolmeksi tunniksi liottamaan. Kun kanin ruho on poistettu, pyyhi se kuivaksi pyyhkeellä, heitä sisäosat pois paitsi munuaiset, maksa ja sydän. Voitele kanin ruho hyvin kaikilta puolilta, leikkaa lihaa ruhon täyttämiseksi valkosipulilla. Anna kanin hautua tunnin ajan.

Paista ruho kullanruskeaksi pannulla korkealla lämmöllä voissa tai margariinissa. Laita sitten ruho kattilaan, kaada smetana, kaada rasva pannulta, anna lihan kiehua, hauduta noin neljäkymmentä minuuttia. Lihan valmius tarkistetaan haarukalla tai veitsellä. Jos kani on pehmeä, ruokalaji on valmis.

Kuinka keittää kani perunoiden ja smetanan kanssa

Ei turhaan pidetä kaninlihan yleisimpänä kypsennystapana smetanaa, sillä juuri tämä ainesosa saa kaninlihan maistumaan erittäin pehmeältä, vaikka tämä liha onkin sinänsä murein ja ravitsemus. Kuitenkin, jotta ruokalaji olisi myös maukas, sinun on muistettava, kuinka keittää kani perunoiden kanssa oikein.

Ainekset:

• kanipalat - 6 kappaletta,
• herkkusienet - 200 grammaa,
• smetana - 150 grammaa,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• purkki oliiveja,
• perunat - 8 kpl,
• kuivattua rosmariinia,
• valkoviini - 100 ml,
• paprikasekoitus tai vastajauhettu pippuri, ruokasuolaa maun mukaan.

Yksityiskohtainen resepti kanin keittämiseen smetanalla:

Marintele liha, kuten opetimme. Leikkaa kanista valkoinen kalvo, laita ruho emaliastiaan, lisää vesi, lisää ½ sitruunan mehu, vähän etikkaa, rosmariinin oksa. Anna kanin marinoitua muutama tunti. On parasta, jos marinoit kokonaisen kanin ja vasta sitten leikkaat sen paloiksi.

Poista ruho marinadista, leikkaa paloiksi. Hiero jokainen kaninlihapala pippurilla, suolalla, mausteilla ja yrteillä. Poista valkosipulista ydin jakamalla kynsi kahtia. Leikkaa keskikokoiset herkkusienet 4 osaan, hienonna valkosipuli. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Paista kaninpalat tavalliseen tapaan öljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa kirkkaan kultaiseksi kuoreksi. Paista ensin sienet öljyssä, jossa liha paistettiin, ja lisää sitten hienonnettu valkosipuli, jotta se ei varmasti pala. Paista korppikotkoja valkosipulin kanssa 1 minuutti ja lisää perunat, pippuri ja suola maun mukaan. Siirrä kaninpalat perunoiden päälle sienien kanssa, kaada päälle viini ja ripottele päälle rosmariinia. Lisää lämpöä höyryttääksesi kanin viinissä.

Vähennä lämpöä, kaada joukkoon smetana, peitä. Hauduta miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Perunoiden tulee olla pehmeitä. Nyt tiedät jo kuinka keittää kani smetanaa ja perunoita. Herkullista, eikö?

Kuinka keittää kani hitaassa keittimessä

Sanot: "Minä kannoin yhden smetanan", liha tankataan. Otetaan riski opetella keittämään kani hidaskeittimessä, kattilassa muita aineksia lisäten. Jopa kokeneet kokit suosittelevat oppimaan keittämään kanin hitaassa keittimessä. Reseptimme on hyvin yksinkertainen ja tuotteiden valmistaminen vie vähän aikaa.

Ainekset:

• 1,5 kg kanin ruhoa;
• 1 kg perunoita;
• 2 isoa sipulia;
• 3 isoa tomaattia;
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa;
• persilja, meirami;
• pippuri ja suola;
• 200 ml. vettä.

Kuinka keittää kani multicookerissa:

Aseta heti Bake-asetus, paista kani, käännä. Lisää kymmenen minuutin kuluttua sipulit ja paista niitä kanin kanssa. Kaada 0,5 kupillista vettä multicooker-kulhoon, kytke "Stew" -tila päälle 1 tunniksi. Kuori ja paloittele perunat. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Lisää kanin joukkoon vihannekset, lisää mausteet, yrtit ja suola. Lisää vettä, hauduta astiaa kanin ja vihannesten kanssa 1 tunti. Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.

Kuinka keittää kani viinissä

Muinaisista ajoista lähtien valkoviiniä pidettiin parhaana peittausvaihtoehtona. Loppujen lopuksi se on viini, joka poistaa kanin erityisen hajun, pehmentää lihaa täydellisesti, maustaa sitä. Tämän seurauksena astiasta tulee pehmeä ja hienostunut, miellyttävä maku ja aromi, ja kaninlihan hyödylliset ominaisuudet kestävät pidempään. Monet ihmiset käyttävät peittaukseen punaviiniä valkoisen sijaan. Ranskalaiset kokit rakastavat lihan marinointia punaviinissä ja varmasti yrteillä ja mausteilla. Joten, katsotaanpa kuinka keittää kani viinissä

Ainekset:

• 2 kg kani;
• 8 kappaletta tuoreita tomaatteja;
• 200 ml. kuiva valkoviini;
• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 tl kuiva tai oksa tuoretta rosmariinia, oreganoa, korianteria;
• suolaa, kasviöljyä, mustapippuria.

Kuinka keittää kani viinissä:

Paista kaninlihapalat. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Laita kaninliha kulhoon, paista viinin ja rosmariinin kanssa. Aseta ryömintä hyvin liedelle enintään kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Hauduta lihaa 10 minuuttia ilman kantta, sillä muuten viini ei haihdu. Sen jälkeen voit hauduttaa kanin kannen alla. Laita sitten kaninlihapalat uunipellille ja laita uuniin kiehumaan korkeassa lämpötilassa (180-190) astetta. Paista kania kannen alla uunissa viisitoista minuuttia.

Kuinka keittää kanin muhennos

Puhutaanpa vähän kanin muhentamisesta. Kuten kaninlihan paistamisessa tai keittämisessä, haudutettaessa on muistettava, miten haudutettu kani keitetään. Liota ensin liha etikkaa sisältävässä vedessä ennen kypsennystä. Kani on mureaa, jos sitä haudutetaan maidossa, smetassa, valko- tai punaviinissä, samppanjassa, oluessa, liemessä, tomaatissa. Valitse kastikkeeksi juuri ne tuotteet, joita sinä ja perheesi rakastatte, ja sitten uusi ruokalaji ilahduttaa sinua - haudutettu kani.

Ainekset:

• 1 kg kani
• 260 grammaa savustettua rintaa,
• 3 sipulia,
• 3 rkl. l. ghee tai sianrasva,
• 1,5 rkl. l. vehnäjauho,
• Laakerinlehti,
• 50 grammaa punaviiniä
• jauhettua punaista ja mustapippuria maun mukaan.

Kuinka keittää kanin muhennos:

Kypsennä kanin ruho lomaa varten, leikkaa se aluksi pieniksi paloiksi. Kanin sisäosat sopivat myös, leikkaa sydän, keuhkot ja maksa pieniksi paloiksi, suolaa ja pippuria, paista rasvassa kattilassa kullanruskeiksi.

Kiehauta savustettu porsaanrinta kiehuvalla vedellä, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli. Lisää valmistettu sipuli ja rintakehä kanin joukkoon, lisää hieman lihalientä tai keitettyä vettä. Peitä liha kannella ja hauduta miedolla lämmöllä. Ripottele lihaan kypsennyksen jälkeen jauhoja, kaada joukkoon viini ja laita laakerinlehti. Hauduta vielä kahdeksan minuuttia kanin mausteiden kanssa. Tarjoile haudutettua kani juhlapöydälle yrttien ja vihannesten kera. Riisi ja perunat sopivat koristeeksi.

Kuinka keittää kanin maksa

Kaninmaksasta voidaan valmistaa monia herkullisia, terveellisiä aterioita. Paistettua maksaa pidetään kuitenkin edelleen yleisimpänä ruokalajina, koska se on yhtä terveellistä kuin kaninliha, jossa on runsaasti hyödyllisiä kivennäisaineita ja aminohappoja.

Lisäksi kanin maksan keittäminen ei vie paljon aikaa, joten jokainen kotiäiti hallitsee ruoan maksasta. On myös tärkeää pohtia, mikä kanin maksa on, kuinka se keitetään. Mikä tahansa maksa, ei vain kanin maksa, kypsyy hyvin nopeasti, joten et voi ylivalottaa sitä.

Ainekset:

• 500 grammaa kanin maksaa,
• ¼ sitruunamehua,
• mustapippuria maun mukaan
• 2 valkosipulinkynttä
• korianteria, oreganoa maun mukaan
• 350 grammaa tuoreita salaatinlehtiä,
• 3 rkl. l. kasviöljy, suola.

Kastikkeeseen:

• 2 sipulia,
• 1 rkl. l. kasviöljy
• selleri,
• 100 millilitraa raskasta kermaa
• 2 rkl. l. maissijauho
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuinka valmistaa kanin maksa:

Kuori maksa kalvoista, valmista marinadi. Purista tätä varten kuorittu valkosipuli valkosipulin läpi, lisää 1 rkl kasviöljyä, oreganoa, sitruunamehua, mustapippuria maun mukaan. Voitele maksa saadulla marinadilla, anna maksan marinoitua marinadissa noin neljäkymmentä minuuttia.

Maksan paistamisen jälkeen tiedät, että kaninmaksaa ei paisteta yli kymmentä minuuttia. Seuraavaksi, kun maksa on paistettu, kaada se päälle kastikkeella. Valmista kastike seuraavasti: leikkaa sipulit puolirenkaiksi, paista sellerijuuri kattilassa ja lisää laihaa öljyä maun mukaan mustapippuria, ruokasuolaa, 2 rkl. maissijauho, kaada kiehuvaan veteen, ¼ lasia. Keitä kastiketta kunnes se paksuuntuu, puoli tuntia, kaada kerma kastikkeeseen ennen kypsennyksen loppua. Jätä jäätymään.

Leikkaa porkkanat, paista niitä vähän kasviöljyssä, lisää korianteri, paista minuutti, suola. Ota porkkanat öljystä, laita erilliselle lautaselle ja kaada kaninmaksa öljyyn ja paista kullanruskeiksi. Paista jatkuvasti sekoittaen noin viisi minuuttia, katso, älä altista maksaa liikaa, jotta siitä ei tule liian kovaa. Laita etukäteen pestyt salaatinlehdet varovasti maksan pohjan alle. Valuta kastikkeella.

Kuinka keittää kani hihassasi

Hihassa paistettu kaninruho on maukas, mielenkiintoinen ja omaperäinen ruokalaji, joka voidaan leipoa perunoiden ja vihannesten kanssa. Jos kohtaat suuren kanin, jaa se 2 osaan ja leivo myös erikseen. On huomattava, että kanin ruhon hihassa olevat ruoat ovat uskomattoman suosittuja, ja tuskin tulet katumaan, että tiedät jo kuinka keittää kanin hihassa.

Ainekset:

• yksi kani
• 400 grammaa rasvaista smetanaa
• 100 millilitraa oliiviöljyä
• 50 grammaa voita
• 200 ml kuivaa valkoviiniä
• 5 valkosipulinkynttä
• pippuria, yrttejä, kuivattua basilikaa, suolaa.

Näin valmistat pupun hihassasi:

Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi, sekoita yrttien, basilikan ja mausteiden kanssa. Paista kanin ruho oliiviöljyssä, pyörittele mausteissa ja valkosipulissa, basilikassa ja yrteissä, joita haluat lisätä kaniin. Anna lihan seistä näin 2 tuntia. Sulata sitten voi paistinpannulla, kaada oliiviöljyä, paista kaninlihapalat. Poista kaninliha ja lisää valkoviini paistinpannulle voin kanssa, keitä vähän smetanan kanssa, mutta ennen sitä on parempi siivilöidä viini. Lisää yrttejä ja mausteita.

Kaada kaninliha kastikkeella, laita astia hihaan. Paista 1,5 tuntia. Pakkauksen avaamisen jälkeen, jos haluat, että kanista tulee uunissa punertava, herkullisen kuoren kera. No, nyt hihassa oleva kani on jo valmis, sitä voi turvallisesti maistaa ja tarjoilla juhlapöytään. Toivomme, että reseptimme auttaa sinua, ja luultavasti muistat jo kuinka keittää kanin hihassasi.

Kuinka keittää kani majoneesissa

Kaikki smetana ja smetana. Majoneesissa kani on myös herkullinen. Katsotaanpa tarkemmin, kuinka keittää kani majoneesissa. Astia kypsyy nopeasti.

Ainekset:

• yksi kilo kanin ruhoa
• sataviisikymmentä grammaa majoneesia
• kymmenen valkosipulinkynttä
• viisi mustapippuria
• neljä laakerinlehteä
• kaksi sipulia
• kaksi teelusikallista suolaa
• kasviöljyn paistamiseen

Kuinka keittää kani majoneesissa:

Kuori sipulit, leikkaa ne renkaiksi. Ja paista tavalliseen tapaan kullanruskeiksi. Jaa valkosipuli neljään kynteen. Pese kanin ruho, kuivaa ja leikkaa samansuuruisiksi paloiksi. Laita kaninliha paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä niin, että se kullattuu. Kun kaninliha on poistettu lämmöltä, ripottele jokaiseen lihapalaan valkosipulin paloja. Ripottele päälle suolaa ja laita kattilaan.

Laita kaikki paistetut sipulit kanin päälle, kaada vettä, vesi ei saa peittää kaikkea kanin lihaa, vaan vain keskeltä. Hauduta kypsiksi vain miedolla lämmöllä. Kaada kaninpalat majoneesilla kaksikymmentä minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Heitä laakerinlehti viisi minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Ruoka "kani majoneesissa" on valmis!

Kuinka keittää kanin muhennos

Muhennos on ykkönen lihatuote tilanteessa, jossa tilapäisesti tuoretta lihaa ei kyetä kypsentämään tai kun ei yksinkertaisesti ole aikaa. Tässä artikkelissa opit valmistamaan kaniinipataa - uskomattoman maukasta ja terveellistä lihaa.

Poista liha neljästä tai viidestä kaninruhosta terävällä veitsellä. Tämä määrä lihaa riittää täyttämään pari tölkkiä. Erottele kaneissa sisäinen rasva, se tarvitaan peittämään tölkin pohja, laita se vain erilliseen kulhoon. Laita jokaisen purkin pohjalle kaksi kiehuvalla vedellä kaltettua laakerinlehteä, kanin sisärasvaa, sianlihaa, jos sellaista on (2 senttimetrin kerros riittää).

Laita sitten kaninliha tiiviisti purkkeihin, laita 3 tai 4 maustepippurihernettä, mustapippuria tai jauhettua pippuria, kolme neilikkaa kutakin.

Kun liha on tallattu purkkiin, lisää 1 tl. pöytäsuolan kanssa. Peitä liha päälle 2 senttimetrin paksuisella laardilla tai sisärasvalla. Peitä purkit kansilla ja kaada lämmintä vettä ripustimiin asti. Laita purkit miedolle lämmölle. Viisi tuntia sen jälkeen, kun tölkit alkoivat kiehua, ota ne pois vedestä ja rullaa ne kantta nostamatta. Kanipata on valmis.

Hyvää ruokahalua!