Tänään jaamme kanssasi ruokavaliokananliemen reseptejä. Muinaisen Venäjän ajoista lähtien ihmiset ovat aina keittäneet ja syöneet keittoja, ja tämä ruokalaji oli varmasti olemassa kansallisessa keittiössä. Nykyään tilanne on muuttunut. Yhä useammin monet kotiäidit valmistavat toisia ruokia. Mutta loppujen lopuksi nestemäisen ruoan saanti on erittäin hyödyllistä aikuisten ja lasten keholle, se tulisi sisällyttää kotivalikkoon päivittäin.

Ja niille, jotka haluavat laihtua ja syödä dieettiruokaa, tämäntyyppinen ruoka vetoaa erityisesti sinuun. Lisäksi on monia reseptejä erilaisten vähäkaloristen keittojen valmistukseen.

Kuinka hyödyllinen ruokavalioliemi on painonpudotuksen aikana?

Ensimmäisen aterian avulla voit helposti tyydyttää nälän tunteen ja saada riittävän määrän välttämättömiä aineita ja vitamiineja. Niiden käyttö auttaa kehoa torjumaan erilaisia ​​sairauksia. Kanaliemi on erityisen hyödyllinen.

Kanaliemi sopii parhaiten terveelliseen ruokavalioon ja oikean muodon ylläpitämiseen sekä ravinteiden saamiseen. Sinun tarvitsee vain osata valmistaa se oikein, jotta se on hyödyllistä eikä haitallista.

Kanalientä voidaan käyttää liha- ja kasviskeittojen keittämiseen. Niiden koostumuksessa on välttämättä oltava vihanneksia, jotka sisältävät monia vitamiineja, mutta on parempi laittaa vähän suolaa ja mausteita. Kaikkien kanaliemikeittoon sisältyvien komponenttien tulee olla luonnollisia, kotitekoisia. Keittoa kannattaa keittää kulutukseen 1-2 kertaa: tuoreella ruoalla on eri maku kuin eilisellä.

Kananrintakeittoa pidetään suosituimpana ensiruokana. Kana sisältää ihmiselle tarpeellista proteiinia, se on erityisen hyödyllinen lapsen keholle toimien rakennusmateriaalin perustana ja edistäen luiden ja solujen kehitystä. Se vaikuttaa myös suotuisasti aivojen toimintaan, ja valkoisen kananlihan sisältämä fosfori vahvistaa lihaksia.

Kananliha sisältää myös antioksidantteja, jotka vahvistavat hermostoa ja auttavat torjumaan stressiä.

Kana sisältää magnesiumia, sinkkiä, kaliumia, B-vitamiinia, rautaa, rasvahappoja, peptidejä, aminohappoja.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään keitettyä kananlihaa vähintään 2 kertaa viikossa. Ja on parasta ja hyödyllisintä valmistaa yksinkertainen keitto liemessä tällaisesta tuotteesta. Sen säännöllinen käyttö auttaa parantamaan mahan ja suoliston toimintaa, tämä keitto on hyödyllinen flunssan ja hengityselinten sairauksien hoidossa.

Niille, jotka haluavat pitää figuurinsa kunnossa, liemi tulisi keittää kananrinnoilla, koska tämä on ruokavalion lihaa, ja se on ilman rasvaa. Tämän liemen kaloripitoisuus on 19 kcal / 100 g.

Ja kuinka keittää ruokavalion lihalientä?

Kuinka tehdä ruokavalioliemi (kana)

Yksinkertaisin ruokavalioliemi: rintaa keitetään tunnin ajan, sitten lisätään hienonnettua tilliä. Ennen tillin lisäämistä liemi voidaan suodattaa.

Tällainen keitto määrätään sairauden aikana, leikkausten jälkeen ja muissa tarpeellisissa tapauksissa. Jos voit syödä lihaa, laita se liemeen hienonnettuna.

Niille, jotka laihduttavat, lihaliemen resepti on hyödyllinen.

Klassisen ruokavaliokanakeiton resepti

Tarvitset:

Kanafilee - 500 g;

Perunat - 3 kpl;

Porkkanat - 2 kpl;

Sipuli - 1 pää;

Pari laakerinlehteä, suolaa, pippuria, yrttejä.

Leikkaa rinta pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Poista keitetystä liemestä vaahto ja lisää suola ja pippuri. Jatka kypsentämistä, kunnes filee on valmis. Nosta sitten kypsennetty liha pois pannulta.

Kasta kuutioidut perunat liemeen ja keitä. Laita hetken kuluttua sipulit ja porkkanat, leikkaa nauhoiksi. Ennen keiton sammuttamista, 5 minuuttia ennen keittämistä, sinun on lisättävä laakerinlehteä ja mausteita maun mukaan. Kun ruokalaji on kypsennetty, sinun on laitettava fileepalat takaisin keittoon ja sekoitettava kaikki. Astiaan voi lisätä hienonnettuja yrttejä.

Keiton on seisottava jonkin aikaa, jotta se saa täyteläisen maun.

Voit tarjoilla tällaisia ​​keittoja juustoraasteen tai puolikkaan kovaksi keitetyn kananmunan kanssa. Tämä lisää hieman sen kaloripitoisuutta, mutta se ei ole kauheaa.

Keitto kukkakaalilla kanaliemessä

Tarvitset:

kananrinta - 0,5 kg;

Kukkakaali - 0,5 kg;

Perunat - 2 kpl;

bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Sipuli - 1 pää;

Valkosipuli - 2 neilikkaa;

Keitä liemi, leikkaa vihannekset: perunat - viipaleiksi, sipulit - kuutioiksi, paprikat ja porkkanat - nauhoiksi.

Kasta ensin kukkakaalin palat liemeen ja lisää sitten loput vihannekset ja mausteet.

Kesäkurpitsa-kermakeitto kanalien kanssa

Tuotteet:

Kesäkurpitsa - 2 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

Keitä puolitoista litraa kanalientä, kun olet lisännyt siihen mausteita, ja laske sitten hienonnettu kesäkurpitsa ilman siemeniä. Kun vihannekset ovat kypsyneet, anna keiton jäähtyä ja jauha sisältö tehosekoittimella. Laita keitto liedelle, laimenna vedellä tai maidolla, keitä. Tämän ruuan maku on herkkä, miellyttävä.

Keitto tattarilla kanaliemellä

Komponentit:

Kananrinta - 250 g;

tattari - 80 g;

Tomaatit - 2 kpl;

Kesäkurpitsa - 1 kpl;

bulgarialainen paprika - 1 kpl;

Porkkanat - 1 kpl;

Sipuli - 1 kpl;

Suolaa, mausteita, yrttejä.

Keitä kananrintaliemi. Paista tattaria pannulla muutama minuutti. Kaada tattari valmistettuun liemeen ja keitä 10 minuuttia. Lisää sitten raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, muutaman minuutin kuluttua - pippuri ja kesäkurpitsa kuutioituna ja muutaman minuutin kuluttua - hienonnettu tomaatti. Laita kypsennyksen lopussa suolaa ja mausteita. Keitto tulee infusoida, tarjoilun aikana lautaselle lisätään vihreitä.

Tulokset

Kanaliemessä keitetyt keitot tarjoavat mahdollisuuden syödä monipuolisesti, terveysvaikutteisesti ja samalla maukkaasti. Kanaliemet sisältävät vähän kaloreita, vihannesten lisääminen niihin kyllästää ne vitamiineilla, ne, jotka haluavat laihtua, voivat syödä tällaisia ​​ruokia, ja lisäksi niiden keittäminen ei vaadi paljon aikaa ja taitoja.

Video artikkelin aiheesta

Herkullinen ja runsas kanaliemi kuuluu dieettiruokiin. Sitä ei voida pitää pelkästään eläinrasvojen ja kolesterolin lähteenä. Tämän ensimmäisen ruokalajin hyödylliset ominaisuudet tunnetaan hyvin.

Se sisältää lähes kaikki hivenaineet, joita ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan. Siksi ei ole sattumaa, että kuntoutusterapiaa suorittavat lääkärit neuvovat keittämään oikean liemen ja sisällyttämään sen päivittäiseen ruokavalioon.

Mitä hyötyä kanakeitosta on?

Jokainen, joka osaa keittää kanaliemen, ymmärtää, että lisäaineet, kuten vihannekset ja mausteet, vain lisäävät tuotteen energia-arvoa. Siipikarjanliha on helposti sulavien proteiinien, vitamiinien ja rasvahappojen lähde. Sen rasvapitoisuus ei ylitä 10%.

Kuvattu ruokalaji sisältää monia ryhmien A, B, H, E, C, PP vitamiineja, se sisältää suuren määrän hyödyllisiä kivennäisaineita. Itämaiset viisaat ja parantajat käyttivät kanalientä ruoansulatuskanavan ja hengitysteiden sairauksien hoitoon. Nykyaikaiset lääkärit neuvovat, että tällaisia ​​​​ensimmäisiä kursseja on enemmän niille, joilla on ongelmia luun fuusiossa monimutkaisten murtumien jälkeen. Keittämisen aikana luista vapautuu aineita, jotka vaikuttavat positiivisesti side-, rusto- ja luukudoksen tilaan.

Voitko laihtua kanaliemellä?

Voit laihtua keitolla, jos osaa keittää kanaliemen oikein. Ruokavaliota noudattavien tulisi käyttää vain siipikarjafileitä, jotka on puhdistettu ihosta ja rasvasta. Huomautus! Nykyaikainen teollinen siipikarjankasvatus käyttää aktiivisesti kemiallisia ja hormonaalisia lisäaineita, antibiootteja ja lääkkeitä. huumeet, vain tuotetta, joka ei osteta supermarketista, vaan yksityisen tilan takapihalta, pidetään hyödyllisenä.

Sellaisen löytäminen tänään ei ole niin vaikeaa. Torilla käyvät kauppaa aina isoäidit, jotka tuovat lintuja kylistä. Jos haluat parantaa terveyttäsi tai pudottaa muutaman kilon, on parempi ostaa lintu täältä. Haluatko tietää, kuinka monta kaloria tällaisessa kanaliemessä on? 100 grammassa dieettikeittoa on vain 15 kaloria. Siksi voit turvallisesti käyttää kanalientä laihtumiseen.

Kuvatun ruuan edut ovat kiistattomat, mutta parantavien ominaisuuksien säilyttämiseksi sinun on opittava keittämään se oikein.

Helppo kanaliemen resepti

Jotta voit valmistaa kevyen kanaliemen, jossa on alhaisin kaloreita, sinun on otettava seuraavat ainesosat:

1. Kaksi keskikokoista broilerin filettä.
2. Yksi peruna.
3. Porkkana.
4. Pieni lamppu.
5. Riisi (2 ruokalusikallista)
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan, laakerinlehteä.

Toimintojen algoritmi on seuraava: otamme keskikokoisen kattilan, kaadamme siihen puhdasta kylmää vettä (kolme litraa), laskemme rasvasta ja nahasta puhdistettu filee siihen ja laitamme tuleen. Kantta ei tarvitse peittää tässä vaiheessa. Kun vesi kiehuu, veden pinnalle muodostuu vaahtoa. Se on kerättävä huolellisesti siivilällä tai suurella lusikalla.

Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä lientä tunnin ajan. Lisää sen jälkeen kokonainen sipuli, kokonainen peruna ja porkkana. Sitten keitosta tulee puhdasta ja läpinäkyvää, ja siinä keitetyt vihannekset ja liha voidaan käyttää toisena ruokalajina. Jos halutaan tehdä keitosta paksumpi, kaikki ainekset on leikattava: porkkanat ja sipulit suikaleiksi, perunat kuutioiksi.

Vihannekset kypsyvät 20 minuutissa. Joten on riisin aika. Kokeneet kotiäidit keittävät sen aina erikseen, suuressa kulhossa, ottamalla kolme-neljä kertaa enemmän vettä kuin riisiä. Kypsennyksen jälkeen viljat on pestävä juoksevan kylmän veden alla ja suolattava kevyesti.

Kymmenen minuuttia ennen valmistamista lisää liemeen laakerinlehti, suola, pippuri maun mukaan. Riisi asetetaan ensin kulhon pohjalle, sitten neste kaadetaan pyhiinvaeltajalle, tällaisen kanaliemen kaloripitoisuus on alhainen ja maku on yksinkertaisesti loistava. Kuten näette, kanaliemen valmistusohje on melko yksinkertainen, joten voit käyttää sitä.

Erilaisten ruokavalioiden ja terveellisen ruokavalion harjoittajat valmistavat joskus liemiä, ne voidaan keittää kalasta, vähärasvaisesta lihasta tai vihanneksista. Heikot ravintoliemet imeytyvät erinomaisesti ihmiskehoon, ne sopivat hyvin 2-vuotiaiden lasten ruokintaan ja erilaisissa kliinisissä olosuhteissa.

Lihaliemi (kevyesti maustettu) on hyvä käyttää sellaisenaan tai muiden ruokien kanssa. Voit valmistaa myös erilaisia ​​ruokavaliokeittoja ruokavalioliemien pohjalta.

Kuinka tehdä klassinen kanaruokaliemi?

Ruokaliemen valmistukseen on parempi valita nuorten lintujen tuore jäähdytetty liha. Voit ostaa yksittäisiä ruhojen osia, nimittäin: rinnat, kaula ja selkä - ne sopivat parhaiten liemeen. On parempi olla käyttämättä jalkoja - ne ovat jonkin verran rasvaisia. Joka tapauksessa ruokavalioliemen valmistuksessa on parempi poistaa iho.

Dieettinen kanaliemi

Ainekset:

• vähärasvainen kananliha (esimerkiksi 1 rinta tai kaula) - noin 400-500 g;
• sipulit - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl. keskikokoinen;
• persiljajuuri - 1 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• neilikka - 2 silmua;
• pippurit - 3-5 kpl.

Ruoanlaitto

Valmistele ensin liha: poista iho ja huuhtele. Sipuli, persiljajuuri ja kuori (porkkanat voidaan hienontaa, mutta ei liian hienoksi).

Laitamme lihan kattilaan, kaada tarvittava määrä vettä ja laitamme kiehumaan. Tasaisen kiehumisen jälkeen vähennä tuli keskitasolle ja keitä kanaa 3–5 minuuttia ja valuta sitten neste pois. Nyt pestään liha perusteellisesti (mieluiten lämpimällä keitetyllä vedellä) ja siirretään puhtaaseen kattilaan, kaadetaan sitten raikas kylmä vesi, laitetaan kiehumaan ja laitetaan välittömästi loput ainekset. Kypsennä alimmalla lämmöllä kannella peitettynä noin 40-50 minuuttia poistaen ajoittain varovasti ääntä.

Ruokavalion kanaliemen tulee osoittautua läpinäkyväksi (jos läpinäkyvyys ei ole riittävä, lisäämme munanvalkuaisen viiveen ja siivilöimme varovasti). Porkkanaa ja lihaa voidaan käyttää keittoihin (jätä loput pois).

Dieettikananliemi voidaan tarjoilla esimerkiksi sen lihan kanssa, jonka päällä se on keitetty, keitetyn kananmunan, riisin ja/tai muiden dieettiruokien kanssa. Älä unohda tuoreita yrttejä.

Samalla tavalla (katso yllä) voit keittää dietiliemet kalkkunanlihasta, vähärasvaisesta naudanlihasta tai lampaasta (näiden lihan kypsennys kestää hieman kauemmin kuin kanan).

Herkullinen, tuoksuva, runsas tai päinvastoin ruokavalio - mikä tahansa kanaliemi on välttämätön! Keitot ja pääruoat keitetään siitä, tarjoillaan puhtaassa muodossa makeuttamattomien leivonnaisten kanssa, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sitä ja myös lääkärit suosittelevat sitä voimakkaasti.

Kanaliemi: hyödyt ja haitat

Liemen hyödyt ovat jo pitkään kasvaneet legendoihin, ja monet niistä ovat aivan totta.

Sen katsotaan olevan oikein keitetty liemi voi nostaa kaikkein vakavimmin sairaatkin jaloilleen.

Ja Amerikassa viime vuosisadalla tämä nestemäinen ruokalaji sai jopa lempinimeltään "juutalainen penisilliini", sen parantava voima on niin hämmästyttävä.

Kanaliemi on välttämätön myrkytykseen (tähän sisältyy myös krapula), leikkauksen jälkeen, vilustumiseen tai flunssaan, samoin kuin gastriittiin ja joihinkin muihin maha-suolikanavan sairauksiin.

Tämä ruokalaji kannattaa esitellä ruokalistalla imettävälle äidille, voit antaa sen myös pienelle lapselle. Mikä on sen parantavan voiman salaisuus? Ja onko kanaliemi todella terveellistä?

Nykyaikaiset lääkärit uskovat, että kanaliemi on erinomainen korjaava lääke, koska kaikki lihan ja luiden (ja niitä on paljon kanassa) sisältämät hyödylliset aineet siirtyvät 60% itse liemeen. Ja kaikille eliöille, erityisesti heikentyneelle, on paljon helpompi saada proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita nestemäisestä, helposti sulavasta ruoasta.

Sen etuna on myös se, että se stimuloi ruoansulatuskanavaa, stimuloi ruokahalua ja myös imeytyy lähes kokonaan.

Mutta kaikki ei ole niin ruusuista.

Kananliha eroaa nykyään kemialliselta koostumukseltaan merkittävästi siitä, mitä se oli vielä muutama vuosikymmen sitten.

Nykyaikaisia ​​kanoja lihotetaan keinorehulla, jonka tarkoituksena on tehdä nopeaa voittoa.

Siksi on myös kasvuhormoneja, jotta kana lihoaa nopeammin, ja antibiootteja, jotta lintu ei sairastu eikä kuole.

Nämä ihmisille vaaralliset aineet kerääntyvät lihaan ja siirtyvät sieltä keitteeksi. Tämä on näennäisesti parantavan ruoan suurin haitta.

Kuinka keittää kanalientä niin, että saat vain hyödyn? On pari salaisuutta:

• tyhjennä ensimmäinen vesi 10 minuuttia keittämisen jälkeen;
• yritä ostaa kanoja kylistä (keskivertokyläläisellä ei yksinkertaisesti ole rahaa kaikkiin näihin ravintolissiin).

Mutta vaikka olisit keittänyt oikein ympäristöystävällisimmissä olosuhteissa kasvatetusta kananlihasta peräisin olevan liemen, sinun ei pitäisi antaa sitä niille, joilla on diagnosoitu ilmeisiä maksaongelmia, samoin kuin ihmisille, joiden mahanesteen happamuus on alhainen. Se on haitallista haimatulehduksessa, erityisesti akuutissa muodossa, mahahaavan yhteydessä.

Ole varovainen lasten ruuan kanssa. Monet lastenlääkärit kiistelevät hyötyjen ja haittojen epäselvyyden vuoksi edelleen, mistä lähtien kanalientä voidaan antaa lapselle. Monet neuvovat olemaan sisällyttämättä sitä ruokavalioon aikaisemmin kuin puolitoista vuotta.

Kuinka valita kana

Kaikki riippuu maustasi:

• takaa, hännän ja jalkojen kanssa, saadaan rikas rasvainen liemi;
• sama tulee ulos, jos otat etuosan siipillä ilman fileitä;
• kananrintaliemi - ruokalaji niille, jotka ovat ruokavaliossa;
• jos sinun täytyy keittää lihaa, ota jalat;
• takaosa on erinomainen pohja kevyille ensiruokille - ilman ylimääräistä rasvaa, mutta täyteläisen maun.

Muuten, on parempi ostaa ei broilereita, vaan munivia kanoja - vaikka niiden liha vaatii pidemmän kypsennyksen, maku ja haju ovat tämän seurauksena paljon kirkkaampia.

Kanat ovat myös hyvä vaihtoehto varsinkin vauvanruoaksi - niissä on vähemmän rasvaa ja niissä on vähemmän haitallisia aineita.

Reseptejä jokaiseen makuun

Kanaliemen valmistamiseen on itse asiassa aika monta tapaa. Voit tehdä tavanomaisen klassikon, jonka perusteella keitot ja kaalikeitto sitten keitetään. Ja voit valmistaa sellaisen, joka on itsenäinen ruokalaji. Tarjolla on myös nopeita kypsennysvaihtoehtoja, kun aika loppuu kesken, ja on myös erikoisreseptejä, esimerkiksi aito parantava liemi. On parempi hallita useita kerralla.

Herkullisin kanaliemi

Ensinnäkin tarjoan tämän yksityiskohtaisen reseptin, jossa on ruoanlaittovinkkejä ja hienouksia, herkullisin ensimmäinen ruokalaji.

Valmiita kanalientä voidaan käyttää kastikkeisiin, toisiin ja ensimmäisiin ruokiin.

Reseptin tiedot

• Keittiö: ranskalainen
• Ruokalaji: ensimmäiset ruokalajit
• Keittomenetelmä: keittäminen
• Annokset: 4
• 1 h 30 min
• Ravintoarvo per 100 g:
  • Kalorit: 40 kcal
  • Rasvaa: 2,1 g
  • Proteiinit: 5 g
  • Hiilihydraatit: 2 g

Ainekset:

• kanan jalka - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• sellerijuuri - 80 g
• vesi - 1,5 l
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria - 5 kpl.
• makea hernepippuri - 5 kpl.
• neilikka - 2-3 kpl.
• korianterin siemenet - 0,5 tl
• vihreät - tarjoiluun.

Keittomenetelmä:

Voit käyttää kokonaista perattua kanaa tai osia ruhosta. Tässä reseptissä suosittelen jäähdytettyjen kanankoipien ostamista. Huuhtele jalat huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä. Kasta kattilaan, tilavuus noin 2 litraa. Täytä kylmällä vedellä ja lähetä vahvaan tuleen. Kiehauta. Valuta ensimmäinen keite. Huuhtele kanan reisi ja laita se takaisin kattilaan. Kaada oikea määrä vettä niin, että liha peittyy ja laita tuleen. Kiehauta. Pienennä polttimen liekkiä ja hauduta noin 20-30 minuuttia.


Valmistele sillä välin juuret. Ota sellerijuuri, porkkanat ja sipulit. Halutessasi voit käyttää persiljan, palsternakan juuria. Kuori vihannekset ja huuhtele, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa suuriksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu ilman öljyä, laita vihannekset päälle ja paista ruskeiksi. Tämä antaa valmiille keitolle täyteläisemmän värin.


Kanan kypsennyksen aikana poista vaahto jatkuvasti.


Lisää noin 30 minuutin kuluttua paistetut kasvikset ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.


Lisää laakerinlehti, musta ja maustepippuri, neilikka ja korianteri. Keitä 15-20 minuuttia.


Mausta suolalla makusi mukaan. Keitä vielä 5-10 minuuttia ja sammuta lämpö.


Ennen tarjoilua poista kasvikset ja siivilöi liemi. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.


Hyvää ruokahalua!

Klassinen ruoanlaittoresepti

Kanaliemen keittäminen, isoäitini opetti minulle lapsuudessa.

Tämä resepti on klassikko.

Yleensä valmistan suuren kattilan ja pakastan osan siitä - käytän sitä sitten mihin tahansa.

Voit esimerkiksi kokata. On erittäin maukasta valmistaa lihapullia jauhelihasta valmiissa liemessä ja tarjoilla kaikki keitetyn kananmunan ja yrttien kanssa.

Mitä tarvitset:

• kotimainen kana - 1 keskikokoinen
• sipuli - 2 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• suolaa maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Jaamme kanan (perattu, kynitty) osiin - voit keittää ja kokonaisesta kanasta, jos pannu sallii, mutta lisää sitten kypsennysaikaa 30 minuutilla. Pese hyvin.
2. Täytä kylmällä vedellä ja odota, että se kiehuu. 10 minuutin kuluttua tämä vesi kaadetaan pois, kaadetaan uudella kylmällä vedellä.
3. Laita heti kokonainen kuorittu porkkana ja pesty, mutta ei kuorittu sipuli - sipulinkuori antaa astialle miellyttävän kultaisen sävyn.
4. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia poistamalla vaahto.
5. Sitten heitämme vihannekset pois ja keitämme lihaa vielä tunnin ajan.
6. Lopuksi suolaa, odota 5 minuuttia ja sammuta.
7. Kun kaikki on jäähtynyt, suodata siivilän tai juustokankaan läpi. Erottelemme lihan luista ja joko laitamme takaisin pannulle tai käytämme sitä johonkin muuhun, esimerkiksi herkulliseen ruokaan.

Tässä tapauksessa mausteita ei lisätä, jotta se ei häiritse kanan puhdasta makua ja aromia. Lisäksi tällaista aihiota voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, jolla on oma maustesarja.

Kanaliemi hitaassa keittimessä "Golden"

Herkullinen kanaliemi hitaassa keittimessä on resepti niille, joilla ei ole aikaa sotkea keittiössä pitkään.

Ehdottomasti mikä tahansa laite sopii ruoanlaittoon - Redmond, Panasonic.

Mitä tarvitset:

• kanan selkä, siivet - 500 g
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• pippuria ja muita mausteita, joista valita.

Kuinka kokata

1. Huuhtelemme selkä ja siivet hyvin, laitamme ne hitaaseen keittimeen. Kytke "Frying"-tila päälle ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kansi auki. Jos multi-laitteesi on tarttumaton, lisää hieman kasviöljyä .
2. Siellä lähetämme myös kuorittuja vihanneksia, leikattu 2-4 osaan.
3. Kaada kuumaa (jotta ei muodostu kulhon sisäpinnoitteelle vaarallista lämpötilaeroa) vettä ⅔ tilavuudesta ja aseta "sammutus" -tilaan, peitä kannella.
4. Puolen tunnin kuluttua poista kalkki uralusikalla ja jatka kypsentämistä. Jos sinulla on painekattila, jätä tämä vaihe väliin ja älä unohda puolittaa kypsennysaikaa.
5. Lopetusmerkin jälkeen lisää suolaa, mausteita ja sulje kansi vielä puoli tuntia. Ensimmäinen ruokalaji saa vain maagisen tuoksun!
6. Ja sitten, kuten tavallista, suodatamme tarvittaessa lihan, erottelemme sen luista ja lähetämme sen nesteeseen. Tarjoile herkullisena krutonkien tai krutonkien kanssa.

Hoitava kanaliemi

Kuten jo tiedämme, niille, jotka leikkauksen jälkeen tai kärsivät monimutkaisista virussairauksista, kanaliemi on ruoka, joka myös parantaa.

Siksi on erittäin tärkeää keittää kanaliemi potilaalle oikein - vaikka resepti on yksinkertainen, aikaa ja vaiheita on noudatettava tiukasti.

Tuotteet:

• kotitekoinen kana - koivet, rinta
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• vihreät - nippu

Kuinka hitsata:

1. Potilaalle liemi tulee keittää ei toisessa vedessä, vaan kolmannessa. Siksi keitä 5 minuuttia 2 kertaa.
2. Sen jälkeen pesemme lihan hyvin, täytämme sen makealla vedellä, lisäämme kuoritut kokonaiset kasvikset ja keitämme 20 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
3. Heitä pois sipulit ja porkkanat, keitä vielä 30 minuuttia ja suolaa vain vähän - potilaalle ylimääräinen suola on turhaa.
4. Huuhtelemme vihreät ja sidomme ne hyvin langalla - tarvitsemme sitä hajuun ja lisäravinteisiin. Lisää pannulle ja 10 minuutin kuluttua otamme sen pois ja heitämme pois.
5. Sammuta poltin, suodata neste kahdesti. Jos potilaalla on lihaa, erotamme sen luusta ja lähetämme sen hienonnettuna pannulle (on parempi kulkea lihamyllyn läpi). Mutta yleensä vain liemi itse kuljetetaan sairaalaan. On parempi juoda lämpimänä.

Resepti ruoanlaittoon nuudelien kanssa

Kanaliemi vermisellillä (pasta, pasta, nuudelit) on itsenäinen ensimmäinen ruokalaji.

Ja siitä tulee erityisen maukasta, jos lihaa on paljon, joten otamme reidet tai koivet.

Komponentit:

• kanan koivet tai reidet - 4-5 kpl.
• 1 lamppu
• 2 porkkanaa
• vihreät - maun mukaan
• mausteet, suola - maun mukaan
• ohut gossamer vermicelli - 200 g

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä reidistä (sääristä), sipulista ja 1 porkkanasta liemi jonkin yllä kuvatun reseptin mukaan (suosittelen vaiheittaista reseptiä, jossa on kuva "Herkullisimmista").
2. Kun vihannekset heitetään ulos, neste suodatetaan, erotamme lihan luista, leikkaamme sen pieniksi paloiksi ja laitamme takaisin pannulle.
3. Lähetämme sinne myös kuutioituja porkkanoita, suolaa, lisää mausteita ja keitä 10 minuuttia.
4. Heitä vermicellit pois. Jos sinulla on kotitekoisia nuudeleita, se osoittautuu vielä maukkaammaksi! Keitä 5 minuuttia, heitä hienonnetut vihreät ja sammuta. 5 minuutin kuluttua kanaliemi vermisellillä
5. Tarjoamme.

Voit korvata vermicellin millä tahansa reseptin viljalla - tattari, riisi, ohra. Siitä tulee yhtä maukas nestemäinen ensimmäinen ruokalaji. Vasta sitten keitä muroja ei 5 minuuttia, vaan 15-20.

Ruokavaliovaihtoehto munalla

Tämä vaihtoehto on tarkoitettu laihduttamiseen, toisin sanoen niille, joiden on tiedettävä, kuinka paljon kaloreita kanaliemessä on, mikä on sen ravintoarvo. Sanon heti: 100 grammassa enintään 20 kcal! Eli annoksessa - enintään 60 kcal.

Komponentit:

• 2 kanan rintaa luussa
• tassut - 4-5 kpl.
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• tilli, persilja - maun mukaan
• suola, jauhettu pippuri, laakerinlehti - maun mukaan
• munat - 2 kpl.

Miten tehdä:

1. Poista iho rinnasta, leikkaa ylimääräinen rasva pois. Jaamme sen osiin.
2. Pesemme tassut hyvin - niiden kanssa astiasta tulee maukkaampaa, kun taas sen kaloripitoisuus ei kasva.
3. Sipulit, kana, porkkanat kaada 2 litraa kylmää vettä, keitä.
4. Tyhjennämme ensimmäisen keitetyn veden, ja nyt keitämme 30 minuuttia poistamalla vaahto lusikalla.
5. Heitämme pois vihannekset, luut ja tassut myös. Leikkaamme fileen hienoksi, lähetämme sen takaisin ja annamme liemen kiehua uudelleen.
6. Vatkaa raakoja munia hieman haarukalla ja kaada ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen pannulle. 2 minuuttia ja sammuta.
7. Tarjoile vihreiden kanssa.

Täydellisen kanaliemen salaisuudet

Oikein keitetty kanaliemi on tuoksuva kirkas neste, jolla on herkullinen maku!

Maku ja haju eivät riipu vain lihasta - myös mausteilla ja vihanneksilla on suuri rooli.

Tavallisten porkkanoiden ja sipulien lisäksi pannulle voi lähettää selleriä, persiljan juuria ja lehtiä, paprikaa ja valkosipulia.

Suosituinta vihannesta - perunaa - ei lisätä enää hajun, vaan maun vuoksi, kun pitää keittää kevyt, ravitseva keitto.

Mausteiden valinta on lähes rajoittamaton, keskity sitten omiin mieltymyksiisi. Kana sopii hyvin tillin, kurkuman, paprikan ja erilaisten pippurien kanssa.

Liemen läpinäkyvyys ei riipu vihanneksista ja mausteista, mutta se riippuu täysin lihan oikeasta valmistuksesta ja kypsennyksestä. Perussäännöt läpinäkyvän ensimmäisen ruokalajin valmistamiseen:

• käytä vain luita ja lihaa, ei muita eläimenosia (erityisen varovasti ruhoa kypsennettäessä - selän sisäpuolella on melkein aina keuhkot ja munuaiset). Voit keittää kanan sydämet ja kammiot erikseen ja lisätä sitten jo valmistettuun liemeen;
• Kanaliemen keittämisellä on myös rooli - mitä kauemmin, sitä todennäköisemmin se saa sameaa nestettä;
• älä häiritse kypsennyksen aikana, poista vain kalkki (melu, vaahto);
• keittämisen jälkeen tulen tulee olla minimaalinen;
• laita liha kylmään veteen.

Huomio!

Avoimuuden vuoksi sillä ei ole väliä, milloin suolaat liemen. Suolan lisääminen vaikuttaa vain makuun ja ravintoainepitoisuuteen. Jos haluat tehdä lihasta maukkaampaa ja terveellisempää, niin suolaa lopussa, jos itse rasva on alussa.

On vaikea sanoa, miksi keitto muuttuu sameaksi, vaikka kaikkia sääntöjä noudatetaan. Voit tehdä sen uudelleen läpinäkyväksi joko siivilöimällä 2-3 kertaa useiden sidekerrosten läpi tai lisäämällä nesteeseen vatkattua broilerin proteiinia. Sen jälkeen kiehauta ja suodata uudelleen. Läpinäkyvyys on kuitenkin puhtaasti esteettistä.

Kanaliemi KBJU: kalorit, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit

Kanaliemen ravintoarvo vaihtelee monista lähteistä: joku väittää, että tämä on erittäin ravitseva ruokalaji, joku väittää, että he jopa laihtuivat liemellä, se on niin vähän kaloreita.

Itse asiassa kaikki ovat oikeassa - ja sellaisia ​​​​laihtumiseen tarkoitettuja ruokavalioita on olemassa, ja voit parantaa siitä.

Kaikki riippuu siitä, mitä kanan osia käytetään ja mitä lisäät sen lisäksi.

Liemen kaloripitoisuus nahattomassa rinnassa on noin 20 kcal, mutta kokonaisesta ruhosta keitettynä se on 40-50 kcal. Ja jos lisäät tähän vermicelliä, kaloripitoisuus kasvaa vielä 30-40 kcal.

BJU (eli proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä) eroaa yleensä vain rasvapitoisuudesta.

Kaikki varastoinnista

On tärkeää paitsi tietää ruoanlaiton salaisuudet, myös kuinka säilyttää kanaliemi. Helpoin tapa on lähettää se pakastimeen kaatamalla se muovipulloon. Ja 3 kuukauden kuluttua voit saada sen ja käyttää sitä esimerkiksi kharchoon tai okroshkaan.

Toinen vaihtoehto on pakastaa jääpalamuttereissa. Kuutiot ovat käteviä käyttää, kun tarvitset vähän lientä.

Mutta kananliemen säilyvyys jääkaapissa on vain 2-3 päivää.

Hyödyllinen video

Jokaisen henkilön, joka päättää päästä eroon tietystä määrästä ylimääräisiä kiloja, valikon tulisi sisältää nestemäistä ruokaa, nimittäin ruokavalioliemi. Itse asiassa tämä vähäkalorinen ruokalaji on melko helppo valmistaa. Tärkeintä on tietää resepti ja olla käyttämättä terveydelle haitallisia komponentteja.

Jotta tämä ruokalaji olisi todella terveellistä ja samalla maukasta, sinun on noudatettava joitain sen valmistussääntöjä. Älä käytä resepteissä puolivalmiita tuotteita tai erilaisia ​​liemikuutioita. Kaikkien ainesosien tulee olla luonnollisia.

Kypsennysajan suhteen on suositeltavaa lyhentää se minimiin, koska ylikypsytetyt komponentit ja liemi eivät sisällä hyödyllisiä aineita. On parempi säilyttää se pakastettuna, jos päätät kypsentää viikon. Mutta ihannetapauksessa sinun tulisi tietysti kypsentää juuri ennen syömistä, jotta ruoka on tuoretta.

Jotta painonpudotus ei ole yksitoikkoista, voit keittää useita erilaisia ​​​​ruokavalioiden muunnelmia, niin monipuolinen ruokavalio helpottaa ruokarajoitusten kestämistä. Joten valikon tulisi sisältää erilaisia ​​​​reseptejä, jotka auttavat kyllästämään kehoa, etkä tunne nälkää. Joten miten teet dietiliemen?

Tavallinen kasvisliemi

Ainesosista tarvitset tuoreita porkkanoita, 100 grammaa, melko ison nippu persiljaa ja selleriä, purjoa ja litra vettä, joka on ensin keitetty ja vasta sitten keitetyt komponentit laskettava siihen .

Kaikki luetellut vihannekset ja yrtit tulee pestä hyvin, kuoria ja leikata melko suuriksi paloiksi ja laskea sitten varovasti kiehuvaan veteen. Suosittelemme keittämään miedolla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä kiehuu pois. Sen jälkeen voit lisätä ripaus suolaa ja halutessasi lisämausteita, kuten hieman mustapippuria ja tuoretta basilikaa.

Mitä tulee valmistetun liemen energia-arvoon, sata grammaa vastaa 87 kaloria, mikä on melko vähän laihduttavalle henkilölle ja on melko hyväksyttävää ruokavalioon. Tämä resepti on suunniteltu kahdelle annokselle, kaikki komponentit voidaan haluttaessa vähentää puoleen.

lihaliemen resepti

Tarvitset seuraavat ainekset: kolmasosa kiloa vähärasvaista naudanlihaa, pieni pala juustoraastetta, ruokalusikallinen oliiviöljyä, yksi tuore porkkana, kaksikymmentä grammaa pinaattia, kaksi kertaa enemmän vihreää sipulia ja mausteita maun mukaan.

Naudanliha on suositeltavaa sijoittaa pieneen kattilaan ja kaada siihen kylmää vettä, kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja hauduta, kunnes tuote pehmenee, tämä tapahtuu noin kahdessa tunnissa. Kypsennysprosessin aikana on tarpeen poistaa jatkuvasti syntynyt vaahto ja poistaa se liemestä, koska se sisältää haitallista kolesterolia.

Noin kaksikymmentä minuuttia ennen valmistamista on suositeltavaa lisätä kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita ja vähän vihreää sipulia. Kun naudanliha on vihdoin valmis, se tulee ottaa varovasti pois pannulta ja leikata pieniksi paloiksi ja laittaa sitten takaisin liemeen. Pinaatti ja loput sipulit tulee paistaa oliiviöljyssä ja laittaa keittoon. Lisää lopuksi juustoraaste, mausteet ja suola maun mukaan.

Puhdas naudanlihaliemi, jos otat kiinni kaiken lihan ja keitetyt kasvikset, sisältää noin 40 kaloria sataa grammaa kohden, ja jos syöt sen keittona kaikilla ainesosilla, sen energia-arvo kaksinkertaistuu. Tätä reseptiä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina. Mikä tärkeintä, älä unohda poistaa sulanutta rasvaa, sillä se antaa sinulle ravitsemuksellisia ominaisuuksia.

Luuliemi

Mitä tulee tähän liemeen sisältyviin ainesosiin, tämä on puolitoista litraa luulientä, yksi tuore porkkana ja sama määrä purjoa, persiljajuurta, puolikas selleriä, pieni kukkakaalia ja tomaatti, joka on toivottavaa vapauttaa iholta.

Valmista ensin luulihaliemi, sitä tulee keittää miedolla lämmöllä melko pitkään, vähintään kaksi tuntia. Kun se on valmis, se on tarpeen siivilöidä, jotta pienet luut eivät tule päälle. Pilko sitten kaikki luetellut vihannekset pieniksi kuutioiksi ja lisää ne kattilaan.

Noin kolmenkymmenen minuutin kuluttua, kun kaikki vihannekset ovat hyvin keitetyt, on suositeltavaa ottaa ne pois ja lisätä liemeen hienonnettuja tuoreita yrttejä ja mausteita, ja tässä muodossa on suositeltavaa tarjota se pöydälle.

Kasvissosetta voi valmistaa ulos otetuista vihanneksista, tätä varten tarvitset tehosekoittimen, johon tarvitset jauhaa kaikki ainekset, lisää sinne suolaa ja lusikallinen oliiviöljyä, saat herkullisen annoksen, jota voi syödä vaikka sekunti.

Luuliemen kaloripitoisuus vastaa noin 150 kaloria. Näin ollen on melko hyväksyttävää antaa itsellesi mahdollisuus syödä toinen ruokalaji, esimerkiksi edellä kuvattu kasvissose.

Johtopäätös

Valmista erilaisia ​​terveellisiä liemiä, ne ovat maukkaita, ja samalla niillä on ravitsemuksellisia ominaisuuksia, jotka ovat tärkeitä vartalonsa harmoniaa seuraaville.