Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Monille kotiäidille viljan keittämisestä tulee monimutkainen tekniikka. Pätevällä lähestymistavalla sinun on otettava huomioon kaikki vivahteet - jyvien valinnasta ajan pituuteen. Voit keittää riisiä eri tavoin, se riippuu tarkoituksesta - puuron ja lisukkeiden saamiseen on reseptejä. Voit käyttää kattilaa, monitoimikeitintä, tuplakattilaa ja paistinpannua.

Kuinka keittää riisiä oikein

Riisin kypsentämiseen on monia erilaisia ​​tapoja. On mahdollisuus yhdistää kasvisten, mausteiden kanssa tai käyttää ilman mausteita. Oikein keitetyn viljan saamiseksi sinun on otettava huomioon viljan tyyppi:

• Pitkäjyväinen - keitetty 20 minuuttia, suhde on 1: 2 (kaksi kertaa vettä otetaan lasillista riisiä kohti). Se eroaa ohuista pitkistä jyvistä - jopa 10 mm pitkä, ei tartu yhteen, tarjoillaan lihan, kalan, salaattien kanssa.
• Keskikokoinen - keitetty 15 minuuttia, infusoitu 10 minuuttia, suhteet 1: 2,25. Valkoista tyyppiä varten sinun on esiliotettava kolmasosa tuntia. Sille on ominaista pienet 5 mm pitkät, soikeat jyvät. Ihanteellinen riisikeittojen, suolakurkkujen, puuron ja pilafin resepteihin, se osoittautuu viskoosiisemmaksi.
• Pyöreäjyväinen - keitetty kolmannes tunnin ajan, suhteet 1: 2,5. Imee täydellisesti vettä ja tarttuu yhteen, välttämätön sushiresepteissä, uuniruoissa.

Vinkkejä riisin oikeaan keittämiseen:

1. Olosuhteiden mukaan rouhe on pestävä juoksevalla vedellä siivilässä.
2. Laita koko tilavuus kattilaan, kaada vettä halutussa suhteessa, suola, sulje kansi.
3. Keitä miedolla lämmöllä.

Kuinka keittää riisiä vaihe vaiheelta:

1. Mittaa rouheet, huuhtele siivilässä kirkkaaksi juoksevaksi vedeksi.
2. Kaada emaloitumattomaan kattilaan, kaada kylmää vettä oikeassa suhteessa.
3. Suola, lisää mausteet, lusikallinen voita.
4. Keitä miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla.
5. Kun vesi on haihtunut, kokeile, jos muro on kovaa, lisää 50 ml vettä ja keitä 5 minuuttia.
6. Tarjoile keitetyt murot kalan kanssa.

Muruinen

Monille kotiäidille suurin ongelma on murenevan riisin keittäminen. On olemassa useita tapoja, mukaan lukien kaksoiskattila:

1. Kuivat viljat on lajiteltava, huuhdeltava juoksevalla vedellä ja annettava valua.
2. Kaada kiehuvaan veteen senttimetri jyvien yläpuolelle, odota puoli tuntia.
3. Kaada vesi, laita riisi höyrytystelineelle, täytä astia puoleen. Tasoita lusikalla. Kaada vesi höyrystimeen.
4. Anna kypsyä puoli tuntia murotilassa.
5. Ripottele kypsennyksen päätyttyä öljyllä, laita kannen alle 5 minuutiksi sekoittamatta.

Kuinka keittää riisiä mikroaaltouunissa Panasonicilta tai muulta yritykseltä niin, että se murenee:

1. Huuhtele, laita kulhoon, kaada suolalla maustetulla kiehuvalla vedellä 1:2, sulje kansi.
2. Pidä täydellä teholla 5 minuuttia, sekoita, vähennä tehoa 500 W:iin, odota 14 minuuttia.
3. Höyrytä 20 minuuttia suljetun kannen alla.

Kuinka keittää riisiä pannulla:

1. Kaada vesi pannulle, lisää suola, lisää riisi, kaada lusikallinen öljyä 100 grammaa tuotetta kohti.
2. Säilytä 17 minuuttia kuplien ilmestymisen jälkeen kannen alla, anna kiehua keskilämmöllä mutta korkealla lämmöllä.
3. Lisää halutessasi soijakastiketta 2 minuuttia, kunnes se on kypsää.
4. Kultaisen astian saamiseksi voit paistaa tuotetta kevyesti ennen keittämistä, jotta ne eivät kiehu yli.

Pussissa olevat riisinjyvät ovat täysin murenevia. Kypsennysaika riippuu valmistajan ohjeista ja viljalajista. Valkoinen höyrytetty keitetään neljännestunnissa ja ruskea 25 minuutissa. Ensin sinun täytyy keittää vettä kattilassa: niin paljon, että se peittää pussin 2 cm, ja laske sitten muroja. Herkullinen, yksinkertainen ruokalaji valmistuu sekoittamatta, ei taatusti pala.

Koristeeksi

Riisin päätehtävä on käyttää sitä lisukkeena. 4 hengelle tarvitset lasillisen muroja, joista tulee 400 g lisäainetta pääruokaan. Kuinka paljon riisiä keitetään lisukkeeksi, on emäntä itse päätettävissä. Keskimääräinen aika - kolmannesta tunnista, jos otat kylmää vettä, jopa 15 minuuttiin, jos sinulla on kiehuvaa vettä. Saadaksesi kauniin herkullisen riisin lisukkeen, kuten kuvassa, voit sävyttää sen mausteilla - currylla, kurkumalla tai punajuurilla.

Maito

Lasten äideille on hyödyllistä oppia keittämään riisimaitopuuroa. Sitä voidaan syöttää vauvalle aamulla tai tarjota iltapäivän välipalaksi. Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• pyöreät riisinjyvät - 200 g;
• maito - 0,5 l;
• suola - 5 g;
• sokeri - 15 g;
• voita - 30 g.

Kuinka keittää riisiä puuroa varten:

1. Riisinjyviä ei tarvitse pestä, kaada heti lasillinen vettä, laita pienelle tuleen, sekoita palamisen estämiseksi. Pidä, kunnes vesi on imeytynyt.
2. Kaada ¾ lasillista maitoa, kiehauta, anna kiehua, sekoita.
3. Kun se paksunee, lisää maitoa pienissä erissä. Lisää suola, sokeri, lisää maito, keitä kunnes jyvät ovat pehmeitä. Voit lisätä vanilliinia tähän.
4. Lisää öljyä.
5. Tarjoile hedelmien, pähkinöiden, rusinoiden kanssa - makua ja estetiikkaa varten, aivan kuten kulinaaristen lehtien valokuvat.

Kuinka keittää riisiä hitaassa keittimessä

Kaikille on hyödyllistä oppia keittämään riisiä hitaassa keittimessä, koska tästä tekniikasta on tullut suosittu kotiäitien keskuudessa. Toimenpide:

1. Huuhtele rouheet, laita kulhoon, kaada kiehuvaan veteen suhteessa 3:5.
2. Lisää suolaa, öljyä, aseta viljatila (joki, riisi), kypsennä ohjelman loppuun.

Kuinka höyryttää riisiä hitaassa keittimessä:

1. Huuhtele, kuivaa riisi, laita astiaan.
2. Kaada vedellä suhteessa 1:2, lisää pippuria, kurkumaa, rosmariinia, suolaa.
3. Kypsennä kaksinkertaisen kattilan tilassa (2/3 tuntia), jätä 5 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Kuinka keittää sushiriisiä

Japanilaisen keittiön fanit löytävät hyödyllistä tietoa siitä, kuinka riisiä oikein keitetään sushia varten, jotta se osoittautuu, kuten kuvassa. Tätä varten sinun on otettava erityinen lajike rullille (Sen Soi, japanilainen, Mistral) tai klassinen hienorakeinen pyöreä rouhe. Muista liottaa ennen kypsennystä. Kypsennys suoritetaan suhteessa 1: 1,5 ja kestää kolmanneksen tunnista, ja kuivaamiseen tarvitaan sama määrä.

Voit myös valmistaa tahmean täytteen rullille monitoimikeittimellä. Tämä vaatii liotuksen puolen tunnin ajan japanilaisille lajikkeille, mutta sitä ei vaadita pyöreäjyväviljoille. Voit keittää riisinjyviä sopivassa tilassa. Jos erillistä toimintoa ei ole, sopii yhdistelmä paistaa 10 minuuttia ja hauduttaa 20. Vettä voi maustaa noripalalla herkullisen tuoksun saamiseksi ja valmiina ripottele tulevaan rullaan kuumalla etikkakastikkeella tahmeaksi. johdonmukaisuus.

Video

Mikä ruoka voi olla yksinkertaisempaa ja vaatimattomampaa? Mikä ruoka voi olla hienostuneempaa ja hienostuneempaa? Kaikki nämä näennäisesti ristiriitaiset määritelmät viittaavat samaan tuotteeseen. riisiin.

Valkoinen riisi voi miellyttää mitä tahansa mielialaa, koska se on ainoa vilja, jolla on todella neutraali ja puhdas maku. Tämän ansiosta riisiä yhdistetään yleensä mihin tahansa ruokaan. Lihaa ja kalaa, vihanneksia ja maitoa - riisiin voi lisätä mitä vaan, jonka ansiosta saat uuden annoksen ainakin joka päivä.

Lisäksi yksinkertaisuutensa ja jopa hämmästyttävän maun "vaatimattomuutensa" ansiosta riisi on erittäin hyvä "ystävä" minkä tahansa mausteen kanssa, mikä avaa kulinaarisen asiantuntijan mielikuvitukselle lähes rajattomat mahdollisuudet.

Keitetty mureneva riisi on ikuinen klassikko ei vain itämaisessa, vaan myös nykyään jokapäiväisessä keittiössä. Se on monipuolinen lisuke kaikkeen, pakko saada joihinkin salaatteihin ja on vain herkullinen ruokalaji sellaisenaan, ilman lisäyksiä.

Tiedätkö kuinka keittää niin aitoa, monipuolista riisiä - murenevaa, ei tahmeaa, jyvistä jyviin? Jos ei, niin opitaan.

Blogissani on myös hyödyllinen artikkeli -. Suosittelen lukemaan, siellä on paljon hyödyllistä tietoa.

Kuinka keittää murenevaa riisiä lisukkeeksi

Riisi, kuten olemme jo maininneet, on yksinkertainen ja vaatimaton ruokalaji. Mutta jotta tämä ruokalaji olisi myös maukas, ei riitä, että otat ja keität sen. Valmistaaksesi "oikean" riisin, joka miellyttää kaikkia, jopa nirsoimpia makuja, sinun on tiedettävä muutama salaisuus. Nyt paljastamme ne sinulle.

Mennään keittiöön, hallitsemme kaikki hienoudet käytännössä. Ota kaapista pussi muroja ja kattila.

Kuten tiedät, teatteri alkaa ripustimella, ja ruoanlaitto alkaa tarvittavilla välineillä. Millaisen kattilan olet valmistanut riisin keittämiseen? Aseta emaloitu heti sivuun - astia palaa siinä varmasti. Alumiinikaan ei toimi.

1. Nyt opit oikein keitetyn riisin ensimmäisen salaisuuden: se tulee keittää syvässä kulhossa, jossa on paksut seinämät. Kyllä, valurautainen pata on juuri sopiva. Myös paksupohjainen kattila sopii.

Tosiasia on, että tämä vilja "rakastaa" tasaista lämmitystä. Hyvässä valurautakattilassa riisi lämpenee perusteellisesti kaikilta puolilta ja kypsennyksen lopussa, kun viljan ulkokuori on jo pehmennyt, tasainen lämpö mahdollistaa viljan ytimen höyrystymisen. Siten jokainen riisinjyvä säilyttää yhtenäisen rakenteen.

Tämä on vaikea saavuttaa alumiinisten astioiden kanssa, koska ohut alumiini ei pysty keräämään lämpöä ja lähettämään sitä tuotteen syvyyteen.

2. Nyt itse riisistä.

Kumpaa muuten aiot ripotella runsaalla kädellä ruoanlaittoon? Laita syrjään pyöreä pahoittelematta - se soveltuu vain murojen, uuniruokien ja sushille. Kun ajattelet murenevan riisin valmistamista, ota pitkäjyväinen riisin, mieluiten jasmiini tai basmati. Ja tämä on oikean riisin toinen salaisuus. En pidä esikeitetystä riisistä - sillä on hieman erilainen maku ja tiheys, tavallinen riisi maistuu paremmalta.

Ota siis 1 kuppi kuivaa pitkää riisiä. Jos on, valitse kuivike ja tummia jyviä, emme tarvitse niitä.

3. Ensimmäinen vaihe on huuhdella se huolellisesti vedellä. Tee se mahdollisimman perusteellisesti! Samean ja valkoisen veden tulee muuttua kirkkaaksi ja kirkkaaksi, joten huuhtele laiskotta niin monta kertaa kuin on tarpeen.

Ja tämä on oikean riisin kolmas salaisuus - perusteellinen huuhtelu ennen kypsennystä.

Huuhtele vähintään 7 kertaa.

4. Ota aikaa rentoutumiseen. Huuhteluveden tulee olla vain kylmää. Ei lämmin tai kuuma. Ja tämä on oikean riisin neljäs salaisuus - pese se vain kylmässä vedessä.

Tosiasia on, että ennen keittämistä meidän on säilytettävä jyvien luonnollinen rakenne. Riisi on erittäin herkkä tuote, ja lämpimästä tai kuumasta vedestä sen ulkokuoressa oleva tärkkelys voidaan valmistaa ja viljan rakenne häiriintyy.

5. Huuhtelet siis riisin kylmällä vedellä ja laitoit sen paksuseinäiseen kattilaan. Nyt sinun on täytettävä vilja vedellä.

Ja tässä, huomio, on hyvin keitetyn riisin viides salaisuus. Rouhe ja vesi on mitattava tiukasti suhteessa 2:3.

Siksi, koska meillä on yksi lasillinen riisiä, otamme puolitoista lasillista vettä.

6. Laitamme patan liedelle ja jatkamme suoraan ruoanlaittoon.

Tärkeä! Ensin laitamme suuren tulen liedelle riisin alle. Aivan mahtavaa!

Ja tämä on oikean riisin kuudes salaisuus - aloittaa sen keittäminen korkealla lämmöllä.

Joten meidän kattilamme riisin kanssa on korkealla kuumuudella. Kuumenna riisi kiehuvaksi ja peitä heti kannella.

7. Vähennä nyt lämpöä heti pieneksi. Siis äkillisesti.

Ja tämä on oikean riisin seitsemäs salaisuus - se on saatettava kuntoon pienellä, "hiljaisella" tulella.

Alusta alkaen, kun kylmässä vedessä oleva riisi laitettiin juuri liedelle, ja kypsennyksen loppuun asti, pitäisi kulua 15 minuuttia.

Joten, vaaditut 15 minuuttia on kulunut, sammuta tuli. Älä avaa kantta!

Jätä kattila riisin kanssa kannella peitettynä vielä 15 minuutiksi.

8. Ja tässä, muistakaa viimeinen, kahdeksas oikean riisin salaisuus. Riisiruokien kannen tulee olla hyvin tiukka, eikä sen ja kattilan väliin jää rakoa. Lämmön sammuttamisen jälkeen riisin tulee seistä hetken ja höyryttyä lämpimänä. Joten se saavuttaa halutun tilan, mutta se ei kiehu. Siksi tarvitaan tiukka kansi - jotta saadaan "kasvihuoneilmiö".

Ja lopuksi hyvä neuvo: se on erittäin hyvä, lisää kasviöljy ennen riisin keittämistä kattilaan vettä (yhdelle - puolitoista lasilliselle kuivaa viljaa tarvitaan noin ruokalusikallinen öljyä). Tämä tekniikka estää vielä paremmin jyviä tarttumasta yhteen.

On toinenkin mielenkiintoinen tapa keittää irtonaista riisiä pannussa. Toisin kuin ensimmäisessä reseptissä, pestyt ja kuivatut viljat paistetaan ensin öljyssä ja vasta sitten lisätään vettä. Maun vuoksi voi lisätä valkosipulinkynsi. Katsotaanpa vaiheittainen ruoanlaittoresepti.

Veden ja riisin suhteet ovat samat - 1 lasillista riisiä - 1,5 lasillista vettä.

Nyt tiedät kaiken aidon, oikean murenevan riisin keittämisestä. Muista sen valmistuksen kahdeksan salaisuutta, ja saat varmasti juuri tuon riisin - kaunista, maukasta, viljasta jyviin.

Ja vielä yksi tärkeä vinkki: mikä tahansa riisi säilyy parhaiten lasipurkissa, jossa on tiukka kansi, yhdessä kuivan kuuman pippurin kanssa. Tämän ansiosta riisimme säästyy ummetukselta ja säilyttää alkuperäisen herkän ja neutraalin makunsa.

Joten kuten näet, riisi on todella monipuolinen tuote. Hänen on yksinkertaisesti oltava läsnä minkä tahansa emännän roskakorissa, ja siitä tulee hänelle suuri apu ja helpotus kulinaarisella alalla.

Nyt tiedät tämän upean tuotteen käsittelyn salaisuudet ja hienovaraisuudet. Kun olet oppinut tarjoamamme yksinkertaiset reseptit murenevan riisin valmistukseen, voit siirtyä monimutkaisempiin ja hienostuneempiin resepteihin tulevaisuudessa.

Monet ihmiset ajattelevat riisipuuro mauton ja ruma, äläkä tarjoa sitä itsenäisenä lisukkeena, vaan vain lisättynä - kastikkeiden kanssa, lihakastikkeen kanssa, yhdessä vihannesten tai sienten kanssa ja niin edelleen. Mutta kuten tiedämme, idässä he syövät riisiä joka päivä ja palvelevat sitä itsenäisenä ruokalajina. Ja itämaisten kokkien riisi tulee epätavallisen maukasta, murenevaa ja herkullista. Neuvostoliiton historioitsija William Pokhlebkin, joka oli laajasti mukana kulinaaristen kysymysten tutkimuksessa, toi yhdessä kulinaarista taidetta käsittelevistä kirjastaan ​​esiin seuraavat virheet, joita kotiäidit tekivät keitettäessä riisiä kotona. Hän tuomitsi ruoanlaittotavan irtonainen riisipuuro keittämällä riisiä ylimääräisessä vedessä paistamalla ensin riisirouhet ja huuhtelemalla edelleen kiehuvalla vedellä. Kaikkien näiden manipulointien seurauksena tällainen kulinaarinen asiantuntija, kuten Pokhlebkin kirjoittaa, saa "pohjimmiltaan kauniin jyvän, puhtaasti koristeellisen tuotteen, jos ihmettelet sen mauttomuutta!" Tämä johtuu proteiinin ja tärkkelyspitoisten aineiden huuhtoutumisesta riisistä - riisistä tulee mauton nukke.

Välttääksesi tämän ja saada herkullista murenevaa riisiä Kuten idässä, myös William Pokhlebkin ehdottaa riisin keittämistä itämaisella tavalla, mikä tarkoittaa tarkasti laskettua vesimäärää ja tiukasti määriteltyä kypsennysaikaa. Kokeillaan.

Kuinka keittää riisiä oikein:

Ensimmäinen sääntö herkullisen riisipuuron valmistamisessa on tarkkailla veden ja riisin suhteita. Ja meidän tavallinen "2:1" osoittautuu vääräksi mielipiteeksi. On tarpeen ottaa 300 cm 3 vettä 200 cm 3 riisiä kohti, eli suhde on lopulta 1,5: 1. Riisi tulee kaataa kiehuvalla vedellä tai murot kiehuvaan veteen, jotta jätetään pois veden kiehumiseen tarvittava aika, joka on erilainen eri liesillä, emmekä pysty laskemaan keittoaikaa tarkasti jokaiseen tapaukseen.

Riisi on kypsennettävä kattilassa, jossa on tiukka kansi, jotta höyry poistuu kokonaan pannulta, jonka pitäisi mennä riisin keittämiseen. Pidä kansi raskaana tai aseta sen päälle paino, jotta se ei pääse liikkumaan kiehumisen aikana.

Riisin kypsennysajan tulisi olla täsmälleen 12 minuuttia, ei enempää eikä vähempää. Kypsennä 3 minuuttia korkealla lämmöllä, 7 minuuttia keskilämmöllä ja viimeiset 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Seuraavaksi sammuta lämpö ja jätä riisi liedelle kannen alle 12 minuutiksi. Älä avaa kantta ennen tämän ajan päättymistä! 12 minuutin kuluttua avaa kansi, suola ja mausta öljyllä (20-25 g) - ja siinä kaikki! Voit ja pitää yrittää. Riisi osoittautuu hieman tiheäksi, murenevaksi ja erittäin maukkaaksi. Hän haluaa syödä juuri sellaisenaan ilman lisäyksiä.

Tehdään yhteenveto tiedoista, jotta ymmärrämme ikuisesti herkullisen ruoanlaiton löysää riisiä... Esitetään reseptin muodossa:

1. Mittaa tarvittava määrä vettä. Ota 1,5 kupillista vettä riisiä kohti.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kaada kylmällä vedellä pesty lajiteltu riisi kiehuvaan veteen.
3. Peitä raskaalla kannella. Kypsennä 12 minuuttia: 3 minuuttia korkealla lämmöllä, 7 minuuttia keskilämmöllä, 2 minuuttia miedolla lämmöllä. Sammuta lämmitys ja anna hautua peitettynä 12 minuuttia.
4. Lisää voita, suolaa.

Riisin keittäminen kattilassa tai riisinkeittimessä on ensi silmäyksellä yksinkertaista, mutta silti haastetta monille kokeneille ja aloitteleville kokkeille. Riisin keittäminen lisukkeeksi on melko helppoa, jos tiedät muutamia riisinkeittämisen ominaisuuksia.

Kuinka keittää murenevaa riisiä

Murenevan riisin keittämiseen on käytettävä oikeaa määrää vettä, oikeaa lämpötilaa, tiiviisti suljettavaa kantta ja aikaa prosessin lopussa. Viimeinen vaihe on erittäin tärkeä, mutta monet ihmiset eivät tiedä siitä mitään.

Riisi tulee huuhdella useita kertoja kylmässä vedessä ennen kypsennystä. Mitä varten se on? Talkkia käytetään joskus hioma-aineena riisinjalostuksessa. Se on poistettava riisistä. Riisi on myös huuhdeltava, jotta se ei jää jälkeenpäin liian tahmeaksi.

Riisiä ei tarvitse liottaa. Jos sinulla ei ole aikaa, voit ohittaa tämän vaiheen. On kuitenkin muistettava, että liotus on välttämätöntä, jotta riisi ei ole hauras. Jos et liota riisiä, sinun on käytettävä enemmän vettä kuin suunnittelit sen keittämiseen.

Kuinka keittää riisiä lisukkeeksi

On monia tapoja keittää riisiä. Tarkastellaan helpointa tapaa keittää riisiä lisukkeeksi.

Sinun täytyy keittää riisi tietyssä määrässä vettä, jonka keittämisen loppuun mennessä riisin pitäisi imeytyä kokonaan. Kuuma höyry kattilassa jatkaa riisin kypsentämistä.

Avain riisin keittämiseen on oikea määrä vettä. Lasillista riisiä varten sinun on otettava 1,5 kupillista tai vähän enemmän vettä. Voit kuitenkin kokeilla täällä löytääksesi parhaan vesimäärän.

Ruskea riisi vaatii enemmän vettä, kun taas pyöreä valkoinen riisi vaatii vähemmän.

Mitä enemmän vettä, sitä pehmeämpi ja tahmeampi riisi on, joka sopii paistamiseen. Mitä vähemmän vettä, sitä tiheämpää riisi on, tämä sopii paremmin salaattiin.

Toinen tärkeä elementti riisin oikein keittämisessä on tiukasti kiinnitettävä kansi, joka pitää höyryn hyvin. Jos kansi on löysällä, aseta pala puhdasta kangasta kannen ja kattilan väliin.

Anna riisin seistä

12 minuutin kuluttua, kun kaikki neste on imeytynyt riisiin ja se on melkein valmis, riisi on poistettava lämmöltä ja annettava seistä hetken ilman kantta. Välittömästi tarjoamalla riisin pinta kuivuu ja pohja liian kosteaksi. Riisin tulee seistä 5-30 minuuttia. Tämä mahdollistaa kosteuden jakautumisen tasaisesti ja antaa riisille yhtenäisen rakenteen.

Mikä on paras tapa keittää riisiä: kattilassa tai riisinkeittimessä

Jos haluat keittää riisiä vain itsellesi tai pienelle perheelle, riittää kattila. Jos haluat keittää riisiä suurelle määrälle ihmisiä, tarvitset riisinkeittimen. Mutta molemmissa tapauksissa saatat joutua kokeilemaan hieman vesimäärää saadaksesi riisin juuri sellaisena kuin haluat.

Tämä muro on yksi yleisimmistä erilaisten ruokien valmistuksessa, eikä tämä ole yllättävää, koska se sopii hyvin minkä tahansa lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Ja tietysti suosituin sitä käyttävä luomus on aina ollut ja tulee olemaan - suosikkipilaf.

Kotiäitien on osattava valmistaa tämä herkullinen muro oikein, jotta siitä tulee murenevaa. Täydellisesti kypsennetty riisi on ravitseva ja herkullinen lisuke suosikkiruokiisi, ja tietysti se ilahduttaa varmasti kaikkia perheenjäseniäsi.

Ensinnäkin, päätä lajike: pyöreäjyväinen osoittautuu mehukkaaksi ja hieman tahmeaksi, höyrytetty pitkäjyväinen, päinvastoin, hieman kuiva ja mureneva. Villi tai kuorimaton kypsyy pidempään kuin tavallinen hiottu, minkä vuoksi suosittelen aina lukemaan huolellisesti pakkaukseen kirjoitetut ohjeet.

Me tarvitsemme:

• Riisi - 1 lasi
• vesi - 2 pino
• valkosipuli - 1 kynsi
• oliiviöljy
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

Kun kaikki tarvittavat komponentit on valmistettu, ensimmäinen vaihe on huuhdella pääainesosa. Ja teemme näin, kunnes vesi on kirkasta. Sitten laitamme sen siivilään ja kuivaamme sitä hieman.

Kaada seuraavaksi yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä esilämmitettyyn pannuun, laita valkosipulinkynsi ja siirrä kuivattu riisi. Paista 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja älä unohda lisätä suolaa.

Jotta koristeesta tulee aromaattinen, sinun on lisättävä pannulle valkosipulia.

Veden ja valitsemasi riisityypin suhde vaihtelee 1:1 - 1:2. Pyöreä - keitetään nopeammin ja vaatii vähemmän nestettä kuin höyrytetyt ja pitkäjyväiset, jotka kypsennetään suhteessa 1:2 tai 3:5.

Nyt kun jyvät on paistettu ja pannu on kuivunut, kaada tähän vettä, jätä 2-3 minuuttia voimakkaalle kaasulle.

Peitä sitten kannella, vähennä lämpöä ja kypsennä noin 15 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun ei pidä avata kantta koko kypsennysajan.

Kun aika on kulunut, sammuta kaasu ja jätä valmis astia suljettuna hetkeksi hauduttua, sekoita ja tarjoile.

Kypsennä mureneva basmatiriisi Redmondin hidaskeittimessä lisukkeena

Itse asiassa tämän herkullisen, dieettiruoan valmistaminen monitoimikeittimessä lisukkeena ei ole niin vaikea asia. Tärkeintä on valita oikea viljalaji ja tietää oikea resepti. Tänään valmistamme erilaisia ​​Basmatia (liittyy aromaattiseen). Sen jyvät ovat pitkiä ja ohuita, ulkoisesti muistuttavat terävää tikaria. Kypsennyksen aikana niiden paksuus ei juuri kasva, mutta niistä tulee vieläkin pidempiä. Ruoanlaittoperiaate ei eroa tavallisesta, kaikki on helppoa ja yksinkertaista.

Ainekset:

• Basmati-riisi - 1 kuppi
• vesi - 2 pino
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pesemme viljat useissa vesissä, eli kunnes vesi muuttuu läpinäkyväksi, muuten vaikka kuinka yrität, viljasta kokonaan pesemättä jäänyt tärkkelys liimaa jyvät yhteen. Sitten laitamme sen multicooker-kulhoon.

2. Täytä kuumalla vedellä (jos tämä ehto täyttyy, astia kypsyy tasaisesti, ei tartu yhteen ja on melko mehukas) ja lisää suolaa maun mukaan.

3. Sulje kansi, aseta "Pilaf", "Rice" tai "Normaali kypsennys" -tilaan puoleksi tunniksi.

On tärkeää tietää, että kun kypsennät "Pilaf"-tilassa, murot paistetaan pohjasta, minkä vuoksi on tarpeen sammuttaa sähkölaite, noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, tietenkin, jos eivät halua, että se tulee ulos kuoren kanssa.

Helpoin tapa keittää murenevaa pitkäjyväistä riisiä sähköliesillä

Kuinka usein tämä ruokalaji tulee ulos vaaditun rakenteen kanssa - murenevana, pehmeillä täysjyväviljoilla?

Tämän viljasadon oikeanlainen kypsentäminen monille, varsinkin vasta aloitteleville kokkeille, voi olla todellinen haaste - se palaa ja pysyy lisäksi raakana, tai murenevan sijaan siitä tulee jonkinlaista viskoosia gluteenia... Ja jotta tulevaisuudessa tämä ei toistu, etkä enää tarvitse mitään muuta pilasi mielialan, paljastan sen ruoanlaiton oikean salaisuuden.

Ainekset:

• Pitkäjyväinen riisi - 300 gr
• kasviöljy - 100 ml
• kylmä vesi - 350 ml
• suola - 1 tl

Keittomenetelmä:

Laitamme kattilan tai paistinpannun liedelle, kaada siihen kasviöljyä ja anna sen lämmetä. Sitten laitamme tähän useisiin vesiin perusteellisesti pestyn riisin ja paistamme jatkuvasti sekoittaen minuutin ajan.

Lisää sitten suola, kaada vettä ja sekoittele lämpöä alentamatta, kunnes kaikki neste haihtuu.

Tämä menetelmä sopii erinomaisesti pitkäjyväisille viljoille, koska se ei vaadi paljon vettä ja on murenevaa.

Video murenevan riisin keittämisestä mikroaaltouunissa

Hyvää ruokahalua!!!