Ihmiset kutsuivat lempinimeltään ranetki "paratiisin omenat". Totta, ei ole selvää, miksi - heidän makunsa on kaukana taivaallisesta! Useammin nämä omenat ovat hapokkaita, maultaan kiinteitä, joskus jopa katkeria. Tästä huolimatta taivaalliset omenat ovat erittäin hyödyllisiä, koska. sisältävät paljon pektiiniä, kaliumia, vitamiineja P, B kaikkien omenoiden joukossa yleensä.

Hillon keittämiseen otetaan usein kokonaisia ​​hedelmiä niiden pienen koon vuoksi. Joskus on tapana olla leikkaamatta poninhäntiä pois, tämä on eräänlainen "cocktail"-vaihtoehto, ja on vain kätevää ottaa omenoita hillosta poninhännästä juoden teetä lämpimässä kotiympäristössä.

Valmistele tuotteet ranetkihillon valmistusta varten kokonaan luettelon mukaan.

Pese hedelmät hyvin, kuivaa, puhkaise tyvestä hammastikulla.

Päädyin melko pitkiin kukkavarren jäännöksiin, joten leikkasin vain osan latvoista pois, mutta tämä sai osan omenoista kiehumaan, jolloin muodostui hyytelömäinen massa.

Kaada sokeri kattilaan ja lisää vesi.

Keitä siirappi.

Kasta valmistetut omenat siirappiin ja kiehauta poistamalla vaahto.

Jäähdytä hillo pienistä omenoista kokonaisena ja kiehauta uudelleen, lisää sitruunahappo ja kaneli, keitä vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta liesi. Jäähdytä hillo ja asettele purkkeihin. Osa omenoista säilyi täysin ehjinä, osa keitettiin pehmeiksi, jolloin muodostui herkullinen paksu hyytelömäinen tuoksuva massa. Omenat sisältävät suuren määrän pektiiniä, mikä antaa tämän koostumuksen.

Yleensä ranetkin sulavuus riippuu lajikkeesta. Ilmoitetusta omenamäärästä tuli kaksi 350 gramman purkkia hilloa. Voit säilyttää ranetkihilloa kokonaan kaapissa, mutta se on parempi jääkaapissa.

Koe! Hyvää teetä!

En keitä ranetkihilloa kovin usein, mutta pidän reseptit huolellisesti muistikirjassani. Joskus niitä tarvitaan - esimerkiksi kerran mieheni toi kolme ämpäriä pieniä kauniita omenoita reissulta. Oli sääli heittää ihmeomenat pois. Hyvin pahoillani. Ja mitä niille tehdä? Kyllä, enkä ole tottunut heittämään ruokaa pois, pihalla yksi kriisi korvaa toisen, en halua olla tuhlaava laiska rouva sellaisessa ympäristössä.

Minun piti soittaa ystävälle tai pikemminkin entiselle kollegalle. Hänellä on enemmän kokemusta valmisteiden valmistamisesta kuin minulla, joten hän saneli peräti viisi reseptiä herkulliseen ranetkihilloon. Olen kokeillut kaikkia näitä reseptejä, joten voin turvallisesti suositella. Valmistetaan kaunis ja tuoksuva ranetkihillo talveksi.

Niin tapahtui, että useimmiten teen hilloa suuressa emalialtaassa. Ranetkin tapauksessa se on erittäin kätevää, koska omenat ovat pieniä ja niitä on helpompi sekoittaa suuressa ja leveässä kulhossa kuin syvässä kattilassa.

Koko ranetkihillo

Ainekset:

• 1 kg ranetkia;
• 1 kg sokeria;
• 1 lasillinen vettä;
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua.

Ruoanlaitto:

Lajittele omenat, huuhtele kylmällä vedellä. Pistele jokainen hammastikulla, jotta siirappi imeytyy paremmin. Keitä siirappi altaassa vedestä ja sokerista. Kasta hedelmät kiehuvaan siirappiin, keitä 10 minuuttia minimilämmöllä, joskus kaatamalla siirappia päälle kauhalla. En suosittele sekoittamista, koska voit rikkoa haavojen eheyttä.

Jäähdytä hillokulho. Kun olet vaatinut noin päivän, toista kymmenen minuutin kypsennys, kaada sitruunamehu ja keitä vielä 10 minuuttia tuskin havaittavissa olevassa kiehumispisteessä. Järjestä omenat steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa siirappia, kääri käsitellyillä kansilla. Valmistus on erittäin söpö ja maukas.

Ja kuinka keittää ranetkihilloa hitaasta keittimessä, tiedätkö? Ota edellinen resepti pohjaksi.

Valmista siirappi multicooker-kulhoon, lähetä valitut hammastikulla lävistetyt omenat sinne ja keitä 10 minuuttia väliajoin, jotta juoma jäähtyy. Kantta ei tarvitse sulkea, kypsennysohjelma on "Soup". Huomaa, että kulho ei saa olla yli puolet täynnä, jotta hillosta muodostuva vaahto ei nouse ja putoa lämmityselementin päälle.

Ranetkihillo poninhännillä

Se valmistetaan melkein kuten edellisessä versiossa, vain korvaan sitruunamehun sitruunahapolla (otan ripaus 1 kg omenoita). Sinun täytyy keittää tällainen hillo 3 annoksessa 12 tunnin välein. Se on erittäin kätevää, jos aloitat ruoanlaiton aikaisin aamulla. Sitten tulee seuraava kaavio: ensimmäinen ruoanlaitto klo 8, toinen - klo 20.00. Koko päivän ja sitten koko yön omenoita infusoidaan ja imevät vähitellen siirapin. Lisää sitruunahappoa ennen kolmatta (viimeistä) haudutusta, joka tapahtuu seuraavana aamuna kypsennyksen alkamisen jälkeen. Kääri kuuma hillo purkkeihin – mikä ei olisi hyvä aloitus päivälle?

Ranetki-hillo talveksi läpinäkyvä

Valmisteen tarkoitus on, että siirapissa olevat hedelmät eivät kiehu pitkään, vaan ne kiehutaan niin monta kertaa, että niistä tulee melkein läpinäkyviä. Kaikki näyttää hämmästyttävältä, ja se on valmistettu näin.

Ainekset:

• 1 kg ranetkia;
• 2 lasillista vettä;
• 1200 grammaa sokeria;
• neljäsosa teelusikallista sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

Pese hedelmät, poista pilaantuneet, puhkaise jokainen hedelmä hammastikulla. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoita kunnes se on liuennut, kiehauta. Laita omenat kiehuvaan siirappiin, keitä 5 minuuttia ja anna jäähtyä peittäen hieman puristusta (niin, että omenat ovat kokonaan siirapissa). Ja sitten kypsennä 5 minuuttia 10-12 tunnin välein. Kun ranetki muuttuu läpinäkyväksi, lisää sitruunahappoa siirappiin, keitä 3 minuuttia, laita omenat steriileihin purkkeihin, kaada kuuma makea siirappi ja rullaa.

Ranetkihillo kanelilla

Se valmistetaan läpinäkyvän hillon periaatteen mukaisesti, siirappiin lisätään vain 1 kanelitanko kilogrammaa omenoita kohden.

Ainekset:

• 1 kg ranetkia;
• 1 kg sokeria;
• 2 lasillista vettä;
• 1 tikku kanelia.

Ruoanlaitto:

Tee kaikki samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä. Lisää heti ensimmäisellä kypsennyksellä kanelitanko (ja sitruunahappoa ei tässä tapauksessa tarvita), poista se ennen rullaamista.

Ranetok-hilloviipaleet

On olemassa 2 tapaa tehdä tällainen hillo: siirapin kanssa ja ilman (kun omenaviipaleet peitetään välittömästi sokerilla ja keitetään, kun mehu erottuu). Kokeilin molempia tapoja, siirapin kanssa se osoittautui maukkaammaksi.

Ainekset:

• 2 kg ranetkia;
• 1,7 kg sokeria (jaettu kahteen yhtä suureen osaan);
• yhden sitruunan mehu;
• 2 lasillista vettä.

Halutessasi voit lisätä kanelitangon kypsennyksen aikana.

Ruoanlaitto:

Pese ranetki, liota 10 minuuttia kylmässä vedessä. Leikkaa sitten viipaleiksi, poista ydin. Taita altaaseen, kaada päälle sitruunamehu, peitä puolella sokerimäärästä. Keitä siirappi jäljellä olevasta puoliskosta, jäähdytä puoli tuntia. Kaada lämmin sokerisiirappi omenaviipaleiden päälle, kuumenna kiehuvaksi sekoittaen varovasti puisella lastalla, jotta sokeri liukenee. Odota keittämisen jälkeen 3 minuuttia ja poista se lämmöltä. Anna tulevan hillon hautua 12 tuntia. Toista keittäminen, lyhyt keittäminen ja liotus 3 kertaa. Kolmannen "lähestymistavan" jälkeen kaada kiehuva aihio purkkeihin ja rullaa.

Poimin omenat huolellisesti. Huuhtelen juoksevalla vedellä. Hilloon käytän omenoita ilman madonreikiä ja halkeamia.

Sitten leikkasin kaikki hännän irti, repäisin lehdet, jotta hilloon voi käyttää vain kuorittuja omenoita.


Ripottelen omenat kidesokerilla. Annan liota yön yli ja annan mehun valua. Lisään sinne myös vähän vettä, jotta hillo ei keittämisen aikana tartu astioiden seiniin.


Laitoin sen liedelle ja keitin hilloa 15 minuuttia tauoilla, jotta se jäähtyisi täydellisesti. Näin pidän hedelmän mahdollisimman eheän. Keitän sen ensin 2 kertaa.


Kolmen keittämisen jälkeen puristan sitruunamehua hilloon. Se vaalentaa hilloa hieman ja tekee siitä läpinäkyvämmän. Myös sitruunahaposta omenat säilyttävät muotonsa eivätkä hajoa.


Lisään neljäsosa teelusikallista jauhettua kanelia. Haudutan hilloa vielä pari kertaa 15 minuuttia tauoilla, jotta se jäähtyy täydellisesti.


Laitoin kuumaa tuoksuvaa hilloa purkkeihin. Mutta lasipurkit, kuten kaikki säilöntä, esipesen ja steriloin.


Sulje tiiviisti kansilla.


Laitoin hillopurkit jäähtymään. Tätä varten mikä tahansa päiväpeite tai peitto sopii. Lähetän ne varastoon tai kellariin tai pimeään ruokakomeroon, jonne valo ei pääse. Pimeässä, viileässä paikassa tällainen aihio säilyttää ulkonäön, tuoreen maun ja aromin pitkään.

Ranetkin säilönnyksellä, nimittäin kompotilla, on yksilöllinen luonne. Tavallisesta omenajuomasta tällainen valmiste eroaa hedelmien munimistavalla niiden ulkonäön vuoksi. Tosiasia on, että tällä omenalajikkeella on hyvin pieniä hedelmiä, minkä vuoksi niitä kutsutaan myös "paratiisin omeniksi". Tämä ei kuitenkaan vaikuta hedelmien makuun millään tavalla, mutta sillä on merkitystä purkituksessa.

Omenoiden valmistus

Ranetkin talven kompottireseptien mukaan pienet omenat asetetaan pääasiassa kokonaisina leikkaamatta paloiksi. Tässä suhteessa hedelmien huolellisempaa käsittelyä tarvitaan. Ensinnäkin sinun tulee tarkastaa huolellisesti jokainen omena vaurioiden tai tuholaisten varalta. Vain terveet kokonaiset hedelmät sopivat hillokseen. Tämä on tilanne, kun yksi "paha kaveri" pystyy mitätöimään kaikki ponnistelut. Pilaantuneet hedelmät eivät vain pilaa ulkomuoto, mutta se toimii myös aikapommin roolissa, eikä pankki seiso pitkään käyttämättömänä.

Lajiteltu laadukas hedelmä on pestävä hyvin ja levitettävä levitettävälle pyyhkeelle, jotta ne kuivuvat. Jotkut ranetkin kompottireseptit talveksi edellyttävät oksien esiintymistä hedelmissä. Tällaiset hedelmät näyttävät kauniilta purkissa, ja juoma saa hienovaraisen jälkimaun.

Ranetkeja oksilla voi käyttää vain erittäin makeiden hillokkeiden käärimiseen. Mitä vähemmän sokeria juomassa on, sitä suurempi on riski, että sitä ei säilytetä pitkään.

Toinen vivahde ranetki-kompotin keittämisessä talveksi on lävistää ne ennen pulloon laittamista. Näin omenat pysyvät kokonaisina kiehuvan veden vaikutuksen alaisena. Lisäksi ne imevät sokerisiirapin nopeammin ja vapauttavat mehunsa paremmin.

Hedelmien lävistykseen on parempi käyttää puisia hammastikkuja, ja itse puhkaisut tulisi tehdä lähempänä häntää.

Omenahilloketta vaniljalla

Nopein tapa valmistaa juoma on valmistaa ranetkista kompottia talveksi ilman sterilointia. Pieni vanilliini antaa sille lämpimän kesäisen maun.

3 litraan vettä tarvitset:

• 500 g taivaallisia omenoita;
• 500 g sokeria;
• 1 g vanilliinia ja sitruunahappoa.

Saumausprosessi on melko helppoa ja nopeaa:

Kompotti hienonnetusta ranetkista sitruunankuorella

Alkuperäinen maku lisää juomaan herukanlehtiä ja kirsikoita. Mitä tulee siihen, kuinka paljon sokeria tarvitaan ranetkin kompottiin, niin alkuperäisessä reseptissä 500 g omenoita tarvitset 300 g sokeria. Joillekin tämä tuntuu vähän paljolta, mutta siksi juomaan lisätään myös sitruunankuorta. Kun kaikki ainekset yhdistetään, saadaan makea-hapan kompotti.

Joten pese ranetki, leikkaa kahteen puolikkaaseen ja sitten vielä kahteen osaan. Poista ydin ja siemenet ja leikkaa hedelmät (viipaleiksi tai lautasiksi).

Huuhtele pieni nippu herukka- ja kirsikanlehtiä hanan alla ja kaada kiehuvaan veteen desinfioimaan. Leikkaa nauhoiksi.

Kuori yhdestä sitruunasta kuori.

Aseta ensin lehdet steriloituun 3 litran purkkiin ja päälle - ranetki, täytä se 1/3 korkeudesta.

Valmista siirappi ja kaada omenoiden päälle (vettä menee noin 2,5 litraa.) Lisää sitruunankuori, kääri ja kääri.

Terveellinen juoma paratiisin omenista ja pihlajasta

Ranetki sopii hyvin muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Erittäin kauniin värinen, talveksi saadaan ranetok-kompotti. Marjat antavat sille hieman kirpeää ja tummaa väriä.

Pese kilogramma omenoita, anna kuivua. Pikuttaa häntää.

Huuhtele aronia 200 g juoksevan veden alla ja vaahdota enintään 3 minuuttia, jotta marjat eivät halkea.

Kaada pihlaja steriloituihin purkkeihin pohjalle ja laita ranetki päälle.

Valmista siirappi kaatamista varten käyttämällä:

• 2 litraa vettä;
• 1 kg kidesokeria.

Täytä ne hedelmillä ja marjoilla, rullaa ja kääri.

Omenakirsikkajuoma

Talven ranetkista ja kirsikoista valmistettu kompotti on erittäin kauniin rubiinin värinen, toisin kuin pelkkä omenoista valmistettu juoma. Lisäksi kirsikka antaa sille hieman happamuutta, jota arvostavat erityisesti ne, jotka eivät pidä liian makeista juomista.

Kolmen litran purkkiin kompottia tarvitset:

• 300 g kypsää;
• 500 g ranetkiä;
• 1 st. Sahara;
• 3-4 sitruunaviipaletta (sitruuna tai appelsiini);
• 2,7 litraa vettä.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Kompotti ranetkista ja luumuista kahdesti kaatamalla

Tämä on melko mielenkiintoinen vaihtoehto juoman valmistamiseksi keltaisten lajikkeiden paratiisiomenoista. Siniset luumut ja vaaleat omenat näyttävät kauniilta ja harmonisoituvat täydellisesti keskenään.

Hedelmien määrä riippuu valmistustavasta: voit laittaa 300 g luumuja ja omenoita purkkiin ja tiivistetympää juomaa varten täytä se reunoja myöten samalla määrällä ainesosia.

Sama koskee talven ranetki- ja luumukompotissa olevia hedelmiä: haluttaessa ne jätetään kokonaisina tai leikataan kahteen osaan. Käytettäessä ranetkia kokonaisuutena, ne tulee pistää muodon säilyttämiseksi.

Joten laita valmistetut hedelmät steriloituun purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Peitä kannella ja anna seistä 15 minuuttia.

Valuta vesi kattilaan ja valmista siirappi seuraavalla nopeudella:

• 100 g sokeria - litraa kohti;
• 200 g sokeria - 2 litran astiaa kohti;
• 300 g sokeria - per kolmen litran pullo.

Kaada hedelmäpurkkeihin toisen kerran ja rullaa.

Ranetkin kompottireseptit talveksi ovat erittäin yksinkertaisia ​​suorittaa. Jopa emäntä, jolla ei ole kokemusta, pystyy valmistamaan tällaisen juoman ensimmäistä kertaa. Valitettavasti tällä kompotilla on yksi merkittävä haittapuoli. Se loppuu nopeasti! Siksi on parempi valmistaa lisää purkkeja, jotta niitä varmasti riittää koko talveksi.

Keitä ranetkit pehmeiksi pienessä vesimäärässä varmistaen, että ne eivät pala (valmiin soseen konsistenssi riippuu vesimäärästä). Sitten ranetki hierotaan siivilän läpi, lisätään sokeria ja kiehutaan uudelleen jatkuvasti sekoittaen! Sokeria maun mukaan, mutta tietysti parempi olla laittamatta paljon, voit lisätä sitä suoraan. Laitamme sen steriileihin purkkeihin ja rullaamme. Käytämme sitä puhtaassa muodossaan tai kermaa lisäämällä (vatkaa sekoittimella, tehosekoittimella). Herkullista, sitä ei voi vetää korvista.

Ranet sose. Vaihtoehto 2

Tein perunamuusia, siitä tuli erittäin maukasta, varsinkin jos sinulla on pieniä lapsia. Parempi kuin ostettu.

1. Nukahdat kuorimattoman ranetki vesikattilaan ja keität min. kymmenen.
2. Sitten pyyhit ne puimurin (jolla on) tai siivilän läpi. (Jätteet voidaan heittää pois tai jättää talvella kompottiksi)
3. Lisää sokeria saatuun massaan: 1 litra. 300-400 gr., keitä vielä min. 10-15.

Ja siinä se. Minusta se ei ole vaikeaa ja nopeaa. Onnea sinulle.

Ranetkista hilloa

Pesemme ranetkit, laitamme ne kokonaan uunipellille ja uuniin, noin 150 asteeseen. Ne kuivuvat, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi. Sitten pyyhimme sen siivilällä, meillä on Mulineks. Punnitse nettopaino. Osuus on 1 kg. Ranetokista otetaan 1 kg. 200 gr. sokeria, voit lisätä 0,5 kupillista vettä. Keitä kunnes pisara (lautaselle tiputettu) lakkaa leviämästä voimakkaasti. Se on noin tunti. Kaada kuuma massa purkkeihin, jäähdytä huoneenlämmössä ja jäähdytä. Suljen muovikansi tai kierrän. Siitä tulee paksu hillo. Jopa voileipille, jopa leivontaan. Tein samoin päärynöiden kanssa. Herkullinen.

Ranetkista kompotti

Monta vuotta olen tehnyt näin: täytän purkin ranetteilla kolmanneksella (emme syö niitä kompotissa, joten niitä on niin vähän), kaada kiehuvaa vettä, valuta, + 300 g sokeria, lämmitä siirappi kunnes sokeri liukenee, täytä ne uudelleen ranetteilla, rullaa ne ja "turkin" alle. Säilytetty huoneenlämmössä. Kompotti aronialla on erityisen maukasta, ja väri on upea!

Koko runettihillo

1. Otamme 1 kg ranetkeja, valitsemme kokonaiset (ei halkeilemattomia eikä matoisia), pesemme ne, älä revi häntää irti, pistä hammastikulla
2. Keitämme siirappia emalikulhossa: 1-1,2 kg sokeria (riippuen siitä, mikä ranetki, hapan tai makea), 0,25-0,5 rkl. vesi (jälleen riippuen siitä, mitä ranetki, jotkut antavat vähän mehua, jotkut antavat paljon).
3. Odotamme siirapin kiehumista ja heitämme ranetki sinne, sekoita varovasti ja odota, että se kiehuu. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna hautua 6-12 tuntia
4. 6-12 tunnin kuluttua laita liedelle ja kiehauta uudelleen, poista liedeltä.

Seison joskus 2 kertaa (tässä tapauksessa 2. kypsennyksen jälkeen kaadamme sen steriloituihin purkkeihin), joskus 3 kertaa. Erona on, että ranetkin sisällä 2 kertaa ikään kuin kostean hapan, 3 kerran jälkeen ne ovat täysin kyllästyneet sokerisiirappiin.

Ranetok-hilloa

Pistä ranetki läpi neulalla tai naskalilla (koon mukaan), lisää karpaloita tai puolukoita 1 kg 200 grammaa kohden ja lisää pieniksi kuutioiksi leikattuna hieman sitruunaa. 1 kg sisältöön 1 kg sokeria. Kaada mailat marjoilla ja anna seistä puoli päivää, sekoita. Kuumenna sitten miedolla polttimella kiehuvaksi sekoittaen, keitä 15 minuuttia.Anna aamuun asti, keitä uudelleen 25 minuuttia, anna jäähtyä, laita purkkeihin ja sulje.

LIITTYVÄT LINKIT