Koska nämä ovat unikonsiemenillä valmistettuja sämpylöitä, jotka on valmistettu hiivataikinasta, resepti antaa yksityiskohtaisen tekniikan sen valmistusta varten. Yritin olla unohtamatta unikonsiementen leivontaan liittyviä sääntöjä yleensä. Toisesta klassisesta reseptistä - unikonsiemenrullasta -: vaihtoehtoinen resepti täydentää tällä sivulla olevaa.

Ainesosat

• maitoa 250 ml,
• vehnäjauho 500-600 g,
• kuivahiiva 18 g (tuore 50 g),
• muna 2 kpl,
• kasviöljy 2 rkl. l.,
• suolaa ½ tl,
• kidesokeria 200 g,
• voita 95 g.

• unikko 180 g,
• maitoa 200 ml,
• sokeria 2 rkl. l.,
• vaniljasokeria 1 pussi,
• muna 1 kpl. (pullien harjaamiseen)

Kuinka tehdä unikonsiemensämpylöitä

Kaikkien täyteläisten leivonnaisten, mukaan lukien unikonsiemensämpylät, valmistus alkaa pohjan - hiivataikinan - valmistamisella.

Hiivataikina. Kaada lämmin, mutta ei kuuma maito kulhoon (lämpötila 38 - 40 ° C), lisää 1 rkl. l. kidesokeria lasilla ja kuiva- tai tuorehiiva. Sekoita huolellisesti lusikalla.

Rikkaaseen hiivataikinaan käytämme vain premium-vehnäjauhoja. Siivilöi se siivilän läpi ja lisää 2 rkl. l. olueksi. Sekoita niin, ettei muodostu paakkuja. Peitämme taikinan pellavalautasella ja laitamme lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Jos huone on viileä, kannattaa kaataa kuumaa vettä kattilaan ja laittaa kulhoon taikinaa päälle niin, että kulhon pohja ei koske veteen.

Lämpimässä ympäristössä hiivasienet alkavat jakautua intensiivisesti. Jos kaikki tehdään oikein, hiiva on tuoretta ja korkealaatuista, taikina peitetään kupilla ja kasvaa useita kertoja.

Kun taikina nousee, valmista muffini. Sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä.

Vatkaa erillisessä kulhossa 2 munaa ja sekoita ne lasilliseen sokeria.

Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada sitten lakkaamatta vatkaamista ohuena nauhana sulatettua voita ja sitten kevyesti suolaa (puoli teelusikallista suolaa riittää).

Kaada joukkoon kasviöljyä.

Nyt taikinan vaivaamisen helpottamiseksi kaada sokerilla ja voilla vatkatut munat syvään kulhoon. Ja lähetämme höyryä sinne. Sekoitetaan kaikki.

Lisää jauhoja vähitellen valmistettuun massaan ja vaivaa hiivataikina. Jotta taikina ei tartu käsiisi, kostuta kädet säännöllisesti kasviöljyllä.
Vaivaamme taikinaa 15 minuuttia.

Voihiivataikina on sileää, joustavaa eikä tartu käsiin. Anna valmiille taikinalle pyöreä muoto, peitä kulho lautasliinalla ja lähetä se suojaiseen lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.

Tänä aikana taikinan tulee kohota hyvin.

Kun hiivataikina kohoaa, lyömme sitä useita kertoja hiilidioksidikuplien vapauttamiseksi, peitämme kulhon lautasliinalla ja lähetämme takaisin lämpimään paikkaan, jotta se nousee uudelleen.

Täyte pulloihin unikonsiemenillä. Kun taikina kohoaa, valmista unikonsiementäyte. Lähetä unikonsiemenet kiehuvassa maidossa ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Poista sitten lämmöltä, peitä kulho kannella ja anna unikon hautua 1 tunti.

Siivilöi unikonsiemenet sen jälkeen siivilän läpi ja purista lusikalla alas, jotta jäljellä oleva maito poistuu viimeistä pisaraa myöten. Vaikka unikon sisältäisikin vaikutelman, ettei unikon sisällä ole maitoa, se on silti siivilöitävä. Jäljelle jäänyt neste voi saostaa taikinan.

Isoäidimme murskaa unikonsiemeniä sämpylöitä ja sämpylöitä varten huhmareessa, nykyään voit tehdä sen upotussekoittimella.

Laita siivilöidyt unikonsiemenet kuivaan kulhoon, lisää joukkoon kidesokeri ja vaniljasokeri ja jauha se tehosekoittimella hienoiksi muruiksi. Jos tehosekoitinta ei ole, unikonsiemenet voidaan kiertää useita kertoja lihamyllyn läpi tai ohittaa tämä vaihe, mutta raastetuilla unikonsiemenillä leivonnaiset ovat paljon maukkaampia.

Muotoilemme ja paistamme unikonsiemenillä sämpylöitä. Sillä välin taikina on kohonnut toisen kerran, ja meidän täytyy vaivata se ja jakaa se kahtia.

Levitä osa taikinasta jauhoilla ripotellulle työtasolle ja kauli se ohueksi 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Mitä ohuemmaksi taikina kaulitaan, sitä enemmän kerroksia valmiissa pulloissa on. Älä vain liioittele, jotta taikina ei repeydy rullalle kääriessään.

Levitä unikonsiementäyte tasaisesti pinnalle ja kääri rullalle.

Leikkaa rulla 7-8 sämpylään. Tee samoin muun taikinan kanssa. Minulla on 15 sämpylää 4 - 5 cm leveä. Sinun - riippuen siitä, kuinka kaulit taikinan ja leikkaat rullan, määrä voi olla erilainen.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja levitä rullat. Laitoimme ne lämpimään paikkaan nostautumaan 20-30 minuutiksi. Kun sämpylät ovat kohonneet, voitele ne pinnalle vatkatulla munalla.

Paistamme unikonsiemenillä sämpylöitä 180 0C uunissa 20-25 minuuttia, kunnes pinta on ruskea. Ajat ovat likimääräisiä, koska kaikki uunit ovat erilaisia.

Ota leivonnaiset uunista ja anna jäähtyä. Nauti ateriastasi!

Juhlaruokien valmistus vaatii erityistä huomiota kulinaristilta: yksi pieni virhe ja ruoka pilaantuu peruuttamattomasti tai sen maku ei ole niin erinomainen. Tänään kerromme sinulle kuinka höyryttää unikkoa koiralle - joulupuuroa, joka on perinteisesti valmistettu tähän kirkkaaseen kristilliseen lomaan.

Saattaa tuntua, että tämä prosessi on melko yksinkertainen, mutta jopa niin helpossa asiassa on tiettyjä vivahteita ja sudenkuoppia.

Pitääkö minun liottaa unikonsiemeniä koiralle ja miksi se?

Unikonsiemenet ovat uskomattoman suosittuja ruoanlaitossa ja niitä lisätään täytteenä erilaisiin leivonnaisiin, jälkiruokiin ja joskus jopa salaatteihin. Kutia erottuu näistä ruoista: unikonsiemeniä on hyvin harvinaista löytää viljasta, ja siksi tämä ainesosa herättää monia kysymyksiä kokemattomille kokeille.

Esimerkiksi monet eivät ymmärrä, miksi unikonsiemeniä pitäisi ollenkaan valmistaa ja keittää. Itse asiassa kaikki on täällä melko yksinkertaista: kuivalla unikon kanssa ei ole voimakasta makua, ja kun se lisätään ruokaan tässä muodossa, siitä ei yksinkertaisesti tule erityistä aromia.

Makeisunikkoa myydään kuivattuna, minkä vuoksi se on melko kovaa ja muistuttaa enemmän pieniä hiekkajyviä. Jos tämä tuote keitetään ja sitten jauhetaan, se kirjaimellisesti muuttuu silmiemme edessä. Ensinnäkin siitä tulee pehmeää ja toiseksi paljon tuoksuvampaa ja mikä tärkeintä - herkullista.

Kuinka höyryttää unikkoa Kutialle kotona

Tarkastellaanpa siis unikon höyryttämistä tärkeimpiä tapoja, jotka pehmentävät sitä, ja jauhamme sen myöhempää lisäystä varten yhteen tai toiseen astiaan.

Höyrytetään unikonsiemenet vedellä

Helpoin tapa on keittää unikonsiemenet.

1. Tätä varten kuiva tuote pestään varovasti juoksevan veden alla siivilällä ja asetetaan sitten syvään kulhoon.
2. Täällä sinun tulee myös kaataa tietty määrä kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää siemenet 1-2 senttimetriä.
3. Peitämme säiliön kannella, käärimme sen pyyhkeeseen ja jätämme sen tähän muotoon puoli tuntia tai neljäkymmentä minuuttia.
4. Valuta ylimääräinen neste pehmenneistä unikonsiemenistä, lisää kidesokeri ja jauha sopivalla tavalla.

Tämän menetelmän suurin haittapuoli on se, että vaikka pidät unikkoa suljettuna kulhossa, se ei imeydy kokonaan eikä tule yhtä tuoksuvaksi kuin keitettynä.

Keitä unikonsiemenet maidossa

Tätä menetelmää voidaan kutsua universaaliksi; se vie tietysti paljon enemmän aikaa ja vaatii jatkuvaa läsnäoloa liedellä, mutta tulos miellyttää sinua varmasti. Kypsennettynä unikonsiemenet ovat pehmeitä, tuoksuvia ja erittäin, erittäin maukkaita.

1. Pesemme unikonsiemenet normaalilla tavalla siivilällä. Kaada sitten se pariksi minuutiksi kiehuvalla vedellä ja suodata.
2. Kaada unikonsiemenet kattilaan ja täytä ne maidolla niin, että neste peittää ne kokonaan. Lisää tähän myös sokeria tai hunajaa maun mukaan.
3. Laitamme kattilan hitaalle tulelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes maito tai vesi on kokonaan imeytynyt unikonsiemeniin tai haihtunut.
4. Sitten unikkoa jäähdytetään hieman ja valmistetaan edelleen reseptin mukaan.

Koska unikko on kiehumisen vuoksi hyvin liotettu, se voidaan helposti jauhaa sekä huhmareessa että tavanomaisella tehosekoittimella.

Muuten, kaukaisessa menneisyydessä kotiäidit laittoivat unikonsiemeniä ja maitoa sisältävän astian uunin reunaan, jossa lämpötila on alhaisin, ja näin ollen näkivät sen tunnin tai kaksi. Tämä menetelmä toistaa melkein täsmälleen saman reseptin.

Unikonsiementen valmistaminen mikroaaltouunissa

Tämä tekniikka auttaa niitä, joilla ei ole ollenkaan aikaa ruoanlaittoon, ja unikko on pehmennettävä mahdollisimman pian.

1. Pese unikonsiemenet ja kaada kulhoon. Kaada tähän puhdistettua vettä niin, että se peittää unikon 1 senttimetrin verran.
2. Laitoimme kupin mikroaaltouuniin ja asetamme ajastimen 1 tai 2 minuutiksi (laitteen tehosta riippuen).
3. Valuta sen jälkeen ylimääräinen neste pois, lisää unikonsiementen joukkoon sokeria tai lisää hunajaa. Sekoita ja siirry seuraavaan kypsennysvaiheeseen.

Tärkeintä tässä ei ole ylivalottaa unikkoa mikroaaltouunissa ja kaada tarpeeksi vettä. Olisi parempi, jos kaadat sitä jopa liikaa, koska ylimäärä sulautuu silti myöhemmin, mutta nesteen puute voi vaikuttaa haitallisesti unikonsiementen laatuun.

Kuinka helposti jauhaa unikonsiemeniä koiralle

Siellä on paljon video-ohjeita unikonsiementen jauhamiseen ja sen valmistamiseen koiraan lisäämistä tai leivontaa varten. Itse asiassa menetelmiä ei ole kovin monia, ja ne kaikki voidaan kirjaimellisesti laskea sormiin.

Jotkut niistä ovat yksinkertaisia, toiset monimutkaisempia, joten päätä itse, mikä menetelmä on sinulle optimaalinen ajan ja tuloksen suhteen.

• Aikaa vievin tapa on käyttää huhmaretta ja survinta. Siten unikko oli kulunut muinaisina aikoina, eikä se ole vieläkään vanhentunut. Tosiasia on, että tällä tavalla unikon massa saadaan mahdollisimman homogeeniseksi ja jyvien maku paljastuu maksimaalisesti. Miinuksista - kesto ja haitat.
• Unikonsiemeniä on kätevintä jauhaa tehosekoittimella. Siemenet tulee jauhaa, kunnes massa alkaa vaalentaa, sillä tämä on merkki vapautuneesta unikonmaidosta, joka antaa aromia ja makua.

• Unikonsiemeniä voi jauhaa kahvimyllyssä, tässä pätee sama periaate kuin tehosekoittimessa.
• Jos sinulla ei ollut laastia, kahvimyllyä tai edes tehosekoitinta käsillä, voit käyttää tavallista lihamyllyä, jossa on pieniä reikiä. Tietenkin tämä menetelmä yhdistää korkean työvoiman ja tuloksen alhaisen laadun, mutta jos mitään muuta ei ole jäljellä, voit turvautua siihen.

On myös tärkeää muistaa, että kun olet höyryttänyt unikon kutiaa varten, sinun on säädettävä tuloksena olevan tahnan tiheys. Tämä tehdään lisäämällä sokeria ja hunajaa - ne antavat myös puuron makeutta, ja siksi unikon ainesosan tiheyden saavuttamiseksi älä vahingossa pilaa ruokaa tekemällä siitä liian makeaa.

Kaikki eivät tiedä, kuinka unikonsiementäyte valmistetaan oikein leivontaan. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä unikonsiementen valmistamiseksi pannukakkujen, piirakoiden, sämpylöiden täytteille. Intiassa ja Pakistanissa kotiäidit valmistavat makeaa unikkotahnaa, joka kulutetaan erillisenä makearuokana. Tämän tahnan valmistamiseksi unikonsiemenet pestään ensin lämpimällä vedellä, sitten vesi puristetaan pois ja jauhetaan huhmareessa sokerin kanssa, kunnes saadaan viskoosi homogeeninen massa. Kuinka valmistaa unikonsiemeniä täytettä varten?

Jotkut kotiäidistämme yksinkertaisesti kaada unikonsiemenet kiehuvaan veteen ja hierovat ne sitten sokerilla tai hunajalla, jotkut keittävät ne miedolla lämmöllä pehmeiksi, sitten hierovat niitä sokerilla tai laittavat sen lihamyllyn läpi, jossa on hieno verkko. kertaa - myös sokerilla.

Unikon keittäminen vai ei on jokaisen makuasia, ja kokeilujen ystäville voit kokeilla useita unikonsiementen keittämisreseptejä ja valita sopivimman ja maukkaimman itsellesi ja perheellesi.

Unikon täytteet voidaan valmistaa sokerilla, hunajalla, rusinoilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, kanelilla. Mutta miten tehdään herkullinen unikonsiementäyte, missä järjestyksessä lisätä komponentteja saadaksesi herkullisempaa unikonsiementäytettä.

Unikonsiementäytereseptejä sämpyliin, piirakkaan, pannukakkuihin:

1. Unikko keitetään ensin maidossa hunajan tai sokerin kanssa. Sitten hierotaan tai laitetaan lihamyllyn läpi (tai murskataan seoksessa).

2. Unikko on jauhettava - KUIVAA, tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. Ja sitten keitetään maidon ja sokerin kanssa, siitä tulee sellainen unikonsiemenhillo. Ei murene. Ei vinku hampaista. Ei tule ulos. On hyvä lisätä rusinoita, pähkinöitä ja mausta sitruunalla tai kanelilla.

3. Kaada unikonsiemenet kiehuvalla vedellä, anna seistä, kunnes kiehuva vesi jäähtyy tai pidempään, valuta sitten vesi pois ja jauha unikonsiemenet hyvin huhmareessa, siitä tulee hieman valkeahko, lisää sokeria, saksanpähkinöitä maun mukaan.

4. 1 dl unikonsiemeniä, 1 dl maitoa, 2 rkl voita tai margariinia, 2 rkl hunajaa, 1/2 dl manteleita, hienonnettuna ja sekoitettuna sitruunankuorella (1/2 sitruunaa), 1/4 kuppia rusinoita, 1/4 kuppia kidesokeria, 1 raastettu hapan omena. Sekoitamme kaikki ainekset, paitsi raastettua omenaa, ja laitamme tuleen. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää sokeria maun mukaan, ota pois lämmöltä ja aseta sivuun. Lisää raastettu omena tai hillo. Sekoita huolellisesti. Täyte on valmis.

5. 200 g unikonsiemeniä, 200 g sokeria, 3/4 l maitoa, 2 rkl. lusikat murskattuja keksejä, 100 g voita, vaniljaa tai vanilliinia. Huuhtele unikonsiemenet kylmässä vedessä, laita kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä useita tunteja. Kaada sitten vesi pois, murskaa se hyvin ja keitä maidossa yhdessä murskattujen kekseiden, sokerin ja vaniljan kanssa koko ajan sekoittaen, kunnes seos paksunee. Lisää voita ja anna jäähtyä hetki. Voit lisätä rusinoita tai raastettua sitruunankuorta.

6. 1/2 kuppia maitoa (360 ml/), 80 g voita, 2 tl. vaniljaesanssi, 3/4 dl sokeria (150 g), 1/2 dl hunajaa, 400 g jauhettuja unikonsiemeniä, 3/4 dl jauhettuja manteleita, 2 munaa Kaada maito kattilaan, lisää öljy, vaniljasanssi, sokeri ja hunaja, sekoita ja kiehauta. Sekoita joukkoon jauhetut unikonsiemenet ja mantelit ja keitä noin 2 minuuttia. Ota se pois lämmöltä ja vatkaa seokseen ensin yksi ja sitten toinen kananmuna, sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin käyttöä varten.

7. Herkullinen unikonsiementäyteresepti. Erinomainen täyte unikonsiemenkakkuille, sämpylille ja muille unikkotuotteille. 375 ml maitoa 250 gr. raastettuja unikonsiemeniä 2 rkl. mannasuurimot 2 pussia vaniljasokeria 2 tl. rommi (voit konjakkia, konjakkia, viinaa) 100 gr. rusinoita 75 gr. manteleita (tai pähkinöitä) 1 unikon munakyljys tehosekoittimessa tai muulla tavalla. Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada siihen ohuena nauhana unikonsiemenet, mannasuurimot, sokeri. Kuumenna kiehuvaksi vielä 2-3 kertaa. Ota pois lämmöltä, lisää loput ainekset kananmunan lopussa. Nyt jokainen kotiäiti on aseistettu erilaisilla tavoilla unikonsiementäytteen valmistamiseen, ja jokainen teistä tietää unikonsiementen täytteen valmistamisen salaisuuden.

Kuinka höyryttää unikonsiemeniä leivontaan?

Luultavasti kaikki rakastavat kotitekoisia kakkuja, erityisesti unikonsiemenillä valmistettuja makeisia. Jotta unikonsiementäyte piirakoissa tai sämpylissä olisi maukkaampaa, sinun on ensin valmisteltava unikonsiemenet kunnolla. Jokaisen kotiäidin tulisi osata höyryttää unikonsiemeniä leivontaan, koska tämä salaisuus tekee hänen leivonnaisistaan ​​vieläkin maukkaampia. Unikonsiementen höyryttämiseen tarvitset: - unikonsiemeniä - 1 lasillisen - vettä - 1 lasillisen - sokeria tai hunajaa - maun mukaan Kuinka höyryttää unikonsiemeniä leivontaan? 1. Huuhtele unikko runsaalla vedellä. Voit kaataa sen pieneen kylläiseen huuhteluun tai suorittaa tämän toimenpiteen kulhossa. 2. Kaada lasillinen unikonsiemeniä kiehuvalla vedellä niin, että se höyrystyy. Tyhjennä vesi 10 minuutin kuluttua tai jätä unikko veteen, kunnes se jäähtyy kokonaan, tämä ei vahingoita sitä millään tavalla. Samalla tarjotaan tietty konsistenssi (se tulee pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi) ja unikonsiementen makuominaisuudet, joita tarvitaan makeisiin. 3. Jauha unikonsiemenet erityisessä saviastiassa. Jos tätä ei ole saatavilla, voit jauhaa sen myös tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä. 4. Kun hiero unikkoa, lisää sokeria, vanilliinia, smetanaa, hunajaa tai hilloa maun mukaan. 5. Sen jälkeen voit halutessasi lisätä unikonsiementäytteeseen rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai pähkinöitä. Nyt tiedät, kuinka unikonsiemeniä höyrytetään oikein ja mihin sitä kannattaa tehdä, ja voit miellyttää perhettäsi unikkotuotteilla - piirakoilla, sämpylillä, piirakoilla, pannukakkuilla ja monilla muilla herkuilla.

MITEN POISTETAAN UNIKKOISTA KITRUMUSTA?

Joten eräänä päivänä menit kauppaan tai torille, ostit unikon, tulit kotiin ja huomasit unikon olevan katkeraa. Tämä tilanne on tuttu jokaiselle emännälle. On sääli heittää se pois, ja haluan jotenkin korjata tilanteen. Karvaan maun poistamiseksi (tai ainakin karvaan maun vähentämiseksi) se on höyrytettävä tai keitetty. Unikko höyrytetään niin, että siitä tulee pehmeää ja katkeruuden maku poistuu, ja sen sijaan ilmaantuu ominainen unikon aromi.

Yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä leivonnan täytteistä on unikonsiemenet. Mutta monet eivät edes ymmärrä, että ennen kuin voitelet kakun sillä tai täytät pullan, sinun tulee valmistaa se kunnolla. Raakailla unikonsiemenillä ei ole tarvittavia makuominaisuuksia, joita olemme tottuneet tuntemaan unikkotuotteissa. On olemassa monia tapoja käsitellä unikonsiemeniä niiden täyttämiseksi pulloilla, sämpylillä, kakuilla ja muilla tuotteilla. Kuinka keittää unikonsiemeniä leivontaan? Opit tästä lukemalla artikkelin.

Muutama sääntö unikonsiementen valmistamiseen

Joten, kuinka keittää unikonsiemeniä pullien, sämpylöiden, piirakoiden leivontaan? Jotta unikonsiementäytteestä tulisi herkullinen leivontaan, sinun on otettava huomioon muutama tärkeä vinkki:

1. Et voi olla huolimaton unikon ostamisessa. Vaikka on erittäin kätevää ostaa se pakattuna, on parempi suosia löysää tuotetta. Tosiasia on, että silloin on mahdollista tarkastella huolellisesti kaikkia jyvien puutteita, esimerkiksi sitä, syövätkö ne tuholaiset. Unikonsiementen tulee olla kokonaisia, suuria ja mahdollisimman samankokoisia.
2. Ennen unikonsiementäytteen valmistamista jyvät tulee pestä hyvin vedessä. Tämä voidaan jättää pois vain tapauksissa, joissa ainesosa viedään kahvimyllyn tai monitoimikoneen läpi (johon ei voida laittaa märkäruokaa).
3. Täytteen maun ja tuoksun parantamiseksi jyvät tulee täyttää keitetyllä vedellä ja antaa turvota hetkeksi. Sitten vesi on valutettava siivilän läpi. Joskus unikonsiemeniä kannattaa jopa keittää vedessä hieman.

Mihin unikonsiemeniä voi sekoittaa

Kuinka keittää unikonsiemeniä piirakoiden tai sämpylöiden leivontaan? Nyt opit joitakin salaisuuksia. Täytteen ja siten kaiken leivonnaisen maun parantamiseksi on parempi täydentää sitä muilla ainesosilla, jotka voivat sisältää pähkinöitä, omenoita, maitoa, hunajaa, rusinoita, sokeria, sitruunamehua, voita, sokeroituja hedelmiä tai muita kuivattuja hedelmiä. Myös kaikenlaiset mausteet, kuten vaniljasokeri, lisäävät täytteen makuun pikaisuutta.

Näitä vinkkejä noudattamalla voit valmistaa herkullisen unikonsiementäytteen. Mutta yhtä tärkeää on sekoittaa ainekset oikeissa suhteissa.

Klassinen ruoanlaittoresepti

Kuinka valmistaa unikonsiementäyte leivontaa varten? Useimpien kotiäidien käyttämä yksinkertaisin sekoitusosuus vaatii hyvin vähän vaivaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 100 millilitraa sokeria;
• 200 millilitraa unikkoa.

1. Unikko kaadetaan vasta keitetyllä vedellä ja höyrytetään 30 minuuttia.
2. Määritellyn ajan kuluttua vesi tyhjennetään siitä (tätä varten on parempi käyttää seulaa).
3. Ainesosa ajetaan lihamyllyn läpi kahdesti maksimaalisen jauhamisen saavuttamiseksi.
4. Unikon massa sekoitetaan perusteellisesti sokerin kanssa homogeeniseksi.

Valmiista täytettä käytetään pullien, piirakoiden ja muiden tuotteiden leivontaan. Mutta siinä on yksi merkittävä haitta - sillä on alhainen viskositeetti, minkä vuoksi se murenee. Siksi tämän reseptin käyttäminen voi olla vaikeaa, jos taikinatuotteita on vaikea muodostaa.

Mutta koska tällaisen täytteen valmistamiseksi ei tarvitse ostaa paljon tuotteita ja se tehdään nopeasti, monet ihmiset haluavat käyttää tätä tiettyä reseptiä.

Perinteinen hunajaresepti leivinrullalle

Kuinka keittää unikonsiemeniä leivinrullaa varten? Resepti koostuu:

• kolmesataa grammaa unikonsiemeniä;
• sata grammaa rakeista sokeria;
• sataviisikymmentä grammaa nestemäistä hunajaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikko kaadetaan hetkeksi keitetyllä vedellä.
2. Jyvät suodatetaan sideharsolla tai seulalla.
3. Kaikki tuotteet laitetaan yhteen astiaan ja sekoitetaan perusteellisesti.
4. Ainesosia jauhetaan laastilla, kunnes saadaan pehmeä homogeeninen massa.

Vaikka tätä herkkää täytettä voidaan käyttää muihin makeistuotteisiin, sitä täydentää parhaiten keksirullat.

Unikonsiementäyte ilman sokeria

Sokerin puuttuminen ei ole este makeiden makeisten valmistamiselle. Voit esimerkiksi tehdä unikonsiementäytteen hunajalla.

Resepti koostuu:

• kymmenen jälkiruokalusikkaa unikonsiemeniä;
• viisi jälkiruokalusikallista hunajaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikko pestään hyvin vedessä, puristetaan hyvin ulos ja laitetaan astiaan.
2. Hunaja laitetaan samaan kulhoon, minkä jälkeen seos sekoitetaan ja keitetään noin kymmenen minuuttia miedolla lämmöllä.

Täyteainetta voidaan käyttää vasta sen jäähtymisen jälkeen. Miellyttävän maun lisäksi tämä resepti ilahduttaa emäntää kyvyllään toimia liimaelementtinä, jotta taikina pysyy paremmin muotonsa. Siksi pullat ja muut tuotteet, joilla on monimutkainen muoto, voidaan täyttää tällaisella täyteaineella.

Unikkotäyte omenoilla

Maun pikantiteettia varten unikonsiementäytteeseen voi lisätä omenoita ja muita ainesosia.

Resepti koostuu:

• kaksisataa millilitraa maitoa;
• viisikymmentä grammaa rusinoita;
• yksi keskikokoinen omena;
• sata grammaa pähkinöitä;
• kaksisataa millilitraa jauhoja;
• sitruunankuori (yksi hedelmäyksikkö);
• kolme jälkiruokalusikkaa voita;
• kolme jälkiruokalusikkaa nestemäistä hunajaa;
• viisikymmentä millilitraa kidesokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Pähkinät tulee hienontaa niin paljon kuin mahdollista.
2. Kaikki ainekset, omenoita lukuun ottamatta, laitetaan kattilaan, sekoitetaan ja laitetaan pieneen tuleen. Kuumenna ne kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
3. Seoksen jäähdytyksen jälkeen siihen lisätään raastettu omena.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla täytteellä voi täyttää pullat, sämpylät ja piirakat.

Unikkotäyte mausteilla

Kuinka muuten keittää unikonsiemeniä erilaisten herkkujen leivontaan? Kakkujen voitelemiseksi on parempi käyttää mausteista täytettä.

Resepti koostuu:

• puoli kahvilusikallista vanilliinia;
• kaksisataa millilitraa unikonsiemeniä;
• sata millilitraa pähkinöitä;
• sata millilitraa rusinoita;
• kolme jälkiruokalusikkaa hunajaa;
• neljä kahvilusikallista sitruunamehua.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikonsiemenet kaadetaan vasta keitetyllä vedellä ja suodatetaan sideharson läpi.
2. Jäähtymisen jälkeen unikko murskataan huhmareessa tai siivilän läpi.
3. Rusinat tulee kaataa kiehuvalla vedellä lyhyen aikaa. Turvotuksen jälkeen vesi on valutettava pois. Sitten marjat viedään lihamyllyn läpi.
4. Pähkinät viedään myös lihamyllyn läpi.
5. Kaikki tuotteet, sitruunamehua lukuun ottamatta, asetetaan astiaan ja vatkataan perusteellisesti.
6. Sitruunamehua tulee lisätä ohuena nauhana, sillä pelätään, että täyte tulee liian nestemäiseksi.

Sekoituksen jälkeen täyteainetta voidaan käyttää. Se sopii erinomaisesti sekä kakkujen että leivonnaisten kanssa.

Unikon täyte munalla

Yksi yksinkertaisista ja herkullisista tavoista valmistaa unikonsiementäytteitä on lisätä siihen muna.

Resepti koostuu:

• yksi yksikkö kananmunia;
• yhdeksän jälkiruokalusikkaa unikonsiemeniä;
• viisi jälkiruokalusikallista sokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto-opas:

1. Unikonsiemenet laitetaan kuumaan veteen puoleksi tunniksi.
2. Sitten ne on suodatettava, jäähdytettävä ja hienonnettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
3. Seokseen lisätään sokeri.
4. Muna vatkataan perusteellisesti erikseen, minkä jälkeen se lisätään täytteeseen ja kaikki ainekset sekoitetaan.

Tämä resepti eroaa siinä, että se on melko paksu, joten sitä on kätevä käyttää piirakoiden valmistuksessa.

Joten nyt tiedät kuinka keittää unikonsiemeniä kakkujen, piirakoiden, sämpylöiden ja muiden makeisten leivontaan. Kuten näette, unikonsiementäytteen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja. Jokainen emäntä löytää itselleen sopivan reseptin huolimatta siitä, että on olemassa yksinkertaisia ​​​​vaihtoehtoja, jotka ovat edullisia kaikille, tai rikkaampia täyteaineita, jotka voivat yllättää vieraat juhlapöydässä. Maun ja tyylin tukemiseksi taikinaan, josta tuote leivotaan, voidaan lisätä myös kuivia unikonsiemeniä.

Suurin osa hänen ihailijoistaan ​​on hyvin järkeviä. Tällaisella täytteellä varustetut tuotteet ovat uskomattoman tuoksuvia, maukkaita ja herkullisia. Mutta harvat tietävät, että unikon maun lisäksi on myös paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Joten esimerkiksi unikonsiementen sisältämät omega-6-, omega-9- ​​ja omega-3-rasvahapot estävät ateroskleroosin ja sydänsairauksien kehittymistä sekä leijonanosan A-, D-, E-, B3-vitamiineista sekä proteiini- ja kalsiumia, auttaa vahvistamaan hermostoa ja tuki- ja liikuntaelimistöä, normalisoi aineenvaihduntaa ja säätelee kehon kolesterolipitoisuutta.

Siten unikonsiemenrullasta nauttien yhdistämme liiketoiminnan iloon. Mutta tärkeintä on tietää mitta ja olla käyttämättä makeita leivonnaisia ​​iltapäivällä, jotta hahmo ei vahingoitu.

Tänään pohdimme resepteissämme, kuinka unikonsiemenet valmistetaan oikein rullalle, jotta siitä saatava tuote osoittautuu todella maukkaaksi ja terveelliseksi.

Kuinka höyryttää unikonsiemeniä ja tehdä niistä täytteenä?

Ainesosat:

• unikko - 480 g;
• voita - 90 g;
• rakeistettu sokeri - 140 g;
• - 85 g;
• maito - 240 ml.

Ruoanlaitto

Ensin pesemme unikon perusteellisesti ja täytämme sen sitten noin viidentoista minuutin ajan kiehuvalla vedellä. Ajan kulumisen jälkeen päivitämme vettä, täytämme unikon kulhoon jälleen kiehuvalla vedellä ja annamme sen höyryttyä vielä kymmenen minuuttia.

Sekoita ajan kuluttua kosteudesta puristetut unikonsiemenet kidesokerin kanssa ja käännä kolme kertaa lihamyllyn läpi. Nyt laitamme unikkomassa kattilaan tai kattilaan, lisää maito, hunaja ja voi, aseta astia liedelle ja keitä kohtalaisella lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia tai kunnes kosteus haihtuu.

Ennen rullan muodostamista valmistettu unikonsiementäyte on jäähdytettävä huoneenlämpöön.

Kuinka valmistaa unikonsiemenet rullalle ja keittää se ilman maitoa?

• unikko - 280 g;
• pähkinät ja rusinat (valinnainen) - maun mukaan;
• rakesokeri - 140 g.

Ruoanlaitto

Unikkotäyte sämpylään voidaan valmistaa ilman maitoa. Huuhtele tätä varten unikonsiemenet perusteellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja, kaada sitten kiehuvaa vettä päälle ja anna hautua kymmenen minuuttia. Sen jälkeen asetamme astian työkappaleen kanssa liesille, kaada kidesokeria ja hitsaa kiehumisen jälkeen seitsemän minuuttia välillä sekoittaen. Anna unikkomassan nyt jäähtyä hieman ja lävistä se tehosekoittimella lisäämällä samalla hienonnettuja pähkinöitä. Halutessasi voit lisätä rullan täytteeseen myös hieman pestyjä ja höyrytettyjä rusinoita.

Kuinka keittää unikonsiemeniä rullalle mannasuurimoilla?

Ainesosat:

• unikko - 260 g;
• suodatettu vesi tai täysmaito - 420 ml;
• rakeistettu sokeri - 140 g;
• mannasuurimot - 50 g.

Ruoanlaitto

Unikonsiementäyte rullalle voidaan valmistaa ilman lisäjauhatusta lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Purista tätä varten perusteellisesti pestyjä unikonsiemeniä hieman, täytä ne suodatetulla vedellä tai täysmaidolla ja laita lieden polttimelle keskilämmöllä. Lisää keittämisen jälkeen kidesokeri, sekoita huolellisesti, vähennä lämpöä unikonsiemenillä varustetun astian alla minimiin ja keitä massaa sekoittaen tunnin ajan. Kaada nyt mannasuurimot, samalla kun sekoitat unikkoa voimakkaasti, keitä vielä pari minuuttia, poista lämmöltä ja anna valmiin täytteen jäähtyä.

Kuinka keittää jauhettuja unikonsiemeniä rullaa varten?

Ainesosat:

Ruoanlaitto

Tämä unikonsiementen täytteen valmistusvaihtoehto sisältää jo murskattujen jyvien höyryttamisen. Sen toteuttamiseksi huolellisesti pestyt ja puristetut unikonsiemenet jauhetaan erityisellä myllyllä tai tehosekoitinsäiliöllä. Voit myös yksinkertaisesti jauhaa sen makitrassa tai pudottaa sen kolme kertaa hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Nyt sekoitamme unikkomassan kidesokerin kanssa, kaada kiehuvaksi kuumennettu maito ja kääri se useita tunteja. Jos täyte osoittautui lopulta hieman vetiseksi, voit puristaa sitä hieman ulos tai lisätä hieman jauhettuja pähkinöitä paksuuntumaan.