Tänään tuon huomionne reseptin kalan kypsentämiseen munakkaassa. Mitä pidän tästä ruoasta: ainekset ovat hyvin yksinkertaisia ​​ja yleisiä, sinun ei tarvitse etsiä alkuperäistä maustetta puoli päivää; maku - munakkaan ja kalan yhdistelmä antaa miellyttävän, alkuperäisen maun; kala munakas on helppo ja yksinkertainen valmistaa. Kala munakasessa on herkullinen, aromaattinen ruokalaji. Kala on pehmeää ja mureaa, munakokkelia ja yrttejä lisäävät mausteisia makuaistia.

Pollock (keskikokoinen) - 2 kpl
Sipuli - 1 kpl
Kananmuna - 4 kpl
Maito - 1 pino.
Mustapippuri
Suola
Vihreät
Kasviöljy

Pollock (periaatteessa voit myös muita kaloja, mutta näin minä keitän pollockia), huuhtele, kävele harjalla tai veitsellä iholla, suomujen poistamiseksi, evien leikkaamiseksi, sisäosien ja mustakalvon poistamiseksi. En poista selkärankaa sellaiselle munakkaalle - siitä tulee maukkaampaa ja helpompaa.

Leikkaa valmistettu pollock paloiksi

Leivotaan jauhoissa ja paistetaan pannulla kasviöljyssä toiselta puolelta. Lisään hieman suolaa öljyyn.

Emme asettele kaloja tiiviisti, jättäen tilaa sipulille.

Asetamme sen pollockin väliin.

Vatkaa kulhossa munat maidon, suolan ja pippurin kanssa.

Käännä kala ympäri, sekoita sipuli

Ja täytä se munakkaalla. Sinun ei tarvitse yrittää täyttää pannua munakkaalla, sillä ei ole aikaa paistaa. Raaka munakas on noin puolet kalan korkeudesta. Peitä ja hauduta. Vähän ennen valmistautumista voit poimia kalapaloja varovasti veitsellä tai haarukalla niin, että päälle kertynyt neste valuu alas pohjalle.

Ripottele yrteillä ennen tarjoilua.


povarenok.ru
Ruoasta on myös "hellävaraisempi" versio. Sitä varten leikataan pollock fileiksi kuorineen ja sipulin sijaan käytämme purjoa. Muu ruoanlaittotekniikka on sama.

Valmista tarvittavat ainesosat.

Jos pollock on jäätynyt, se on sulatettava. Kaavi kalan ulkopinta, leikkaa evät irti, poista sisäosat ja musta kalvo vatsasta, pese.

Leikkaa kala paloiksi.

Pyöritä jokainen kalapala joka puolelta jauhoissa. Kuumenna kasviöljy hyvin paistinpannulla ja laita kalapalat.

Paista pollockia keskilämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta (noin 2-3 minuuttia) ja siirrä sitten pannulta uunivuokaan.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi ja laita pannulle, jossa kala paistettiin. Paista puolirenkaita sipulia välillä sekoittaen kullanruskeiksi.

Laita paistetut sipulit uunivuokaan pollock-palojen päälle.

Aja munat kulhoon, kaada maito, suola ja pippuri maun mukaan, vatkaa haarukalla tasaiseksi. Kaada valmistettu munaseos kalan ja sipulien päälle.

Ota munakas uunista ja tarjoile kuumana. Ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi, kokeile sitä!

Hyvää ruokahalua!

Kaikki kalaruoat ovat arvostettuja tämän tuotteen korvaamattomien etujen ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi.

Lisäksi kala imeytyy hyvin kehoon, kyllästää, mutta ei ylikuormita sitä.

Uunissa paistettu pollockfilee ei ole vain terveellistä, vaan myös todella herkullista.

Ruoka valmistuu nopeasti, joten voit valmistaa sen vaikka mahdollisimman vähän aikaa, esimerkiksi illalla illalliselle töiden jälkeen.

Pollock-filee uunissa: reseptit ja yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Pollockin leivontaprosessi on alkeellinen: käsitelty ja maustettu kala laitetaan muottiin ja lähetetään uuniin 20-40 minuutiksi reseptistä riippuen.

On hienoa, jos sinulla on valmis filee, se sulaa nopeasti eikä vaadi käsittelyä, paitsi ehkä kylmässä vedessä huuhtelemista ja lautasliinoilla kuivaamista.

Koko ruhon kanssa joudut puuhailemaan, mutta tämäkään ei ole kovin vaikeaa. Tärkeintä on, että pollock ei ole kovin sulanut, tällaisten kalojen kanssa on vaikeampaa työskennellä. Joten huuhtele hieman jäätynyt ruho kylmässä vedessä, leikkaa pää, evät, poista tarvittaessa sisäosat.

Aseta seuraavaksi pollock leikkuulaudalle ja poista iho. Avaa sitä hieman vatsan sivulta ja nosta se varovasti pään sivulta, erota filee luista. Muuten, luussa olevaa jäljellä olevaa lihaa ei voida täysin erottaa, tällaisesta palasta voit keittää upean ruokavalion kalakeiton.

Pollock paistetaan pääasiassa foliossa, jotta kala ei kuivuisi. Vihannekset, kerma, maito, majoneesi, kananmunat ja juustot tuovat kalaan lisää mehukkuutta ja uusia makuaistia. Voit yksinkertaisesti kääriä valmistetun, marinoidun kalan jauhoissa ja paistaa uunipellillä.

Pollock-filee uunissa: kuinka valita kala leivontaan

Jos ostat valmiin pakastetun fileen, muista kiinnittää huomiota kalan ulkonäköön. Pollock-värin tulee olla luonnollinen, ilman täpliä ja kellastuneita täpliä. Lasitteen tulee olla läpinäkyvää ja kiinteää, ei lumista tai sameaa.

Jos otat pollockin ruhon kanssa, katso suomua, sen tulee olla kiiltävä, ei limainen, ei kellastunut tai tummunut. Kalan vatsan tulee olla kiinteä, ei turvonnut, silmät näkyvät ja kiiltävät.

Pollockin tuoksun tulee vastata kalan hajua, ilman happamuutta ja vieraita epämiellyttäviä hajuja.

1. Pollock-filee uunissa: yksinkertainen resepti

Kaksi pollockin ruhoa;

50 grammaa voita;

Tillinlehtiä, kihara persiljaa.

1. Pese pollock, kuori, erota filee siemenistä.

2. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkeasti.

3. Pese sitruuna, mene sen kuoren päälle siveltimellä, leikkaa se yhdessä kuoren kanssa hienoimpiin renkaisiin.

4. Laita sipuli kuumaan kasviöljyyn, suola, pippuri, paista pari minuuttia.

5. Lisää porkkanat, paista satunnaisesti sekoittaen vielä viisi minuuttia. Vihannesten tulee saada ruokahaluinen kultainen sävy ja pehmeys.

6. Ripottele pollock-fileetä maun mukaan suolalla ja pippurilla.

7. Peitä pieni uunivuoka foliolla

8. Levitä kasvissaaste tasaiseksi kerrokseksi, laita pollock päälle.

9. Laita kalojen päälle sitruunaviipaleita, voita, jaettuna pieniksi paloiksi.

10. Peitä lomake toisella folioarkilla, lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

11. Paista 30 minuuttia.

12. Ennen tarjoilua poista pollock varovasti sipulien ja porkkanoiden kanssa suurelle litteälle lautaselle ja koristele yrteillä.

2: Pollock-filee uunissa: resepti perunoiden kanssa

800 grammaa pollock-fileetä;

250 grammaa smetanaa;

kaksi ruokalusikallista jauhoja;

Suolaa, pippuria, ketsuppia.

1. Pese perunat kuorimatta, kuivaa ne. Laita ritilälle, paista miedolla lämmöllä (140-160 astetta) kypsiksi. Jäähdytä, kuori.

2. Leikkaa sipuli pieniksi-pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se pehmenee. Lisää jauhot, sekoita hyvin, anna seistä sekoitellen liedellä pari minuuttia.

3. Kaada smetana ja ketsuppi sipulin joukkoon, hauduta 2 minuuttia. Lisää suolaa, pippuria, kaada maito, kuumenna kastike kiehuvaksi, vähennä lämpöä minimiin ja keitä, kunnes se sakenee.

4. Leikkaa perunat viipaleiksi, laita ne voideltuun uunipellille.

5. Laita pollock-filee päälle ja leikkaa se paloiksi.

6. Täytä kala ja perunat smetana-sipulikastikkeella.

7. Paista 220 asteessa 30 minuuttia.

8. Ota leivinpelti pois, ripottele pollockiin juustoraastetta, lähetä se takaisin vielä 10 minuutiksi.

3. Pollock-filee uunissa: resepti vihannesten kanssa

400 grammaa valkokaalia;

Kaksi sulatejuustoa;

Majoneesia, suolaa, mausteita, yrttejä.

1. Kuori porkkanat, paprikat ja sipulit, poista kaalin ylälehdet.

2. Silppua kaali ohuiksi nauhoiksi, sipuli - neljännesrenkaita, raasta porkkanat, leikkaa paprika suikaleiksi.

3. Laita vihannekset kattilaan, kaada vähän kasviöljyä, paista.

4. Lisää suola, mausteet, kaada puoli lasillista vettä, peitä kattila kannella. Hauduta kypsiksi 10 minuuttia.

5. Leikkaa pollock-filee paloiksi, suola, voitele majoneesilla.

6. Voitele uunipelti tai muotti, levitä ensimmäiseen kerrokseen puolet haudutetuista vihanneksista. Aseta pollock päälle, ripottele sitruunamehulla.

7. Laita ohuiksi viipaleiksi leikattu tomaatti kalan päälle, peitä kaikki muut haudutetut vihannekset.

8. Teemme verkon majoneesista, lähetämme pollock-fileet vihannesten kanssa uuniin, lämmitettynä 180 asteeseen 10 minuuttia.

9. Hiero kalan kypsyessä sulatejuustoa. On helpompaa tehdä tämä, jos se on hieman palelttunut.

10. Ota muotti pois, ripottele päälle juustoa, laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

11. Tarjoile yrteillä koristeltuina.

4: Pollock-filee uunissa: resepti sitruunan ja sinapin kanssa

Kilo pollockfilettä;

60 grammaa sinappia;

Suuri mehevä tomaatti;

Suolaa, mustapippuria.

1. Huuhtele filee ja pyyhi se pois talouspaperilla. Hiero suolalla, sinappilla ja pippurilla, anna vetäytyä 10 minuuttia.

2. Pesemme tomaatin ja kuivaamme sen samalla tavalla. Leikkaa ohuimmiksi viipaleiksi.

3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.

4. Pese sitruuna, leikkaa puolikkaat, leikkaa toinen puolikas ohuiksi ympyröiksi.

5. Peitä uunivuoka foliolla.

6. Levitämme pollock-fileen, ripottele se puolikkaan sitruunan mehulla.

7. Laita sipuli päälle, laita sitruuna- ja tomaattiviipaleet päälle kaoottisesti.

8. Huuhtele persiljanlehdet, laita ne tomaattien päälle.

9. Peitä kala foliolla, lähetä se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

10. 2-3 minuuttia ennen kypsennystä avaa folio, jotta se ruskeaa.

5. Pollock-filee uunissa: resepti vihannesten ja juustokuoren kanssa

1,2 kg pollock-fileetä;

100 grammaa majoneesia;

Mauste kalalle ja suolalle.

1. Sulata pollockfilee, huuhtele, kuivaa ja voitele pippurilla ja suolalla. Jätämme sen sivuun muutamaksi minuutiksi ja annamme kalojen liota.

2. Kuori sipulit ja porkkanat ja leikkaa ne mahdollisimman pieneksi.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita sipuli, paista läpinäkyväksi.

4. Lisää porkkanat, hieman suolaa, paista kunnes ne pehmenevät. Jäähdytä se.

5. Teemme kullekin pollockfileelle korkeareunaisia ​​foliolevyjä, asetamme kalat, asettelemme paistot tasaisen kerroksen päälle sekoittaen siihen majoneesia.

6. Ripottele pollockiin vihanneksia karkealla juustoraasteella.

7. Paista kaloja 35 minuuttia 175 asteessa, tarjoile suoraan improvisoidussa foliolevyssä.

6. Pollock-filee uunissa: resepti smetana-soijamarinadissa

350 grammaa pollock-fileetä;

50 grammaa smetanaa;

50 grammaa soijakastiketta;

30 ml oliiviöljyä;

teelusikallinen raastettua inkivääriä;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Punapippuria, suolaa, kuminaa.

1. Leikkaa pesty pollockfile pieniksi paloiksi.

2. Sekoita kulhossa smetana, hienonnettu valkosipuli ja hienoksi raastettu inkivääri. Lisää pippuri, kuminansiemenet, oliiviöljy ja soijakastike. Sekoita hyvin.

3. Täytä pollock smetana-soijamarinadilla, anna liota vähintään 30 minuuttia.

4. Peitä uunipelti foliolla, levitä marinoidut kalapalat, peitä pinta foliolla.

5. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

6. Ota valmis pollock-filee lautasille, ripottele yrteillä, tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa.

7. Pollock-filee uunissa: resepti munakkaan kanssa

1. Leikkaa pestyt ja kuivatut pollockit paloiksi, suolaa ja pippuria.

2. Laita kalat pannulle kuumennetussa öljyssä, paista kullanruskeiksi. Älä unohda sekoittaa, jotta pollock ei pala ja paistuu tasaisesti kaikilta puolilta.

3. Vatkaa munat kevyesti suolalla syvässä astiassa, kaada joukkoon maito, laita yrtit ja sekoita hyvin.

4. Laita paistettu pollock voideltuun muotoon, täytä se kananmunalla ja maidolla.

5. Laitoimme sen uuniin, jossa lämpötila oli aiemmin asetettu 180 asteeseen. Kypsennys 10-12 minuuttia.

6. Pollock-filee uunissa, tämän reseptin mukaan keitetty, herkullinen sekä kuumana että kylmänä.

Pollock-filee uunissa - salaisuuksia ja hienouksia

Pollock osoittautuu todella terveelliseksi ja maukkaaksi, jos otat vastuullisen lähestymistavan paitsi kalan ja muiden ainesosien valintaan myös ruokien valintaan.

Paista pollockfileet lasi-, emali-, valurauta- tai saviastioissa. Alumiini- ja metalliastiat eivät kategorisesti sovellu kalan kypsentämiseen: ruokalaji menettää hyödylliset ja makuominaisuudet, ja itse kala saa mauttoman harmahtavan värin.

Valitse keittiövälineet koon mukaan. Tämä tarkoittaa, että paistamisen aikana ei saa olla tyhjiä paikkoja, kalan ja muiden ainesten on täytettävä astia kokonaan, jotta astiasta tulee mehukkaampi ja mureampi.

Jos vuoraat uunivuoan foliolla, se ei ime kalan hajua. Voit myös rasvata astian sitruunamehulla tai etikalla ennen ruoanlaittoa ja huuhdella sitten kylmällä vedellä.

Jos et halua sekoilla astioiden pesussa ruoanlaiton ja syömisen jälkeen, voit kypsentää pollockfileitä uunissa improvisoiduissa annostetuissa foliolevyissä, joissa kala tarjoillaan pöytään.

Älä unohda, että kalan haju poistuu hyvin sekä astioista että käsistä, jos peset ne kylmässä vedessä sitruunamehulla. Voit myös hieroa käsiäsi kahvinporolla.

pollock-fileetä munakkaassa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: koliini - 12,2%, PP-vitamiini - 16,8%, kalium - 12,3%, fosfori - 25,4%, kloori - 74,4%, jodi - 62,9%, koboltti - 116,3%, kromi - 67,2%.

Miksi pollock-filee munakasessa on hyödyllistä?

• Koliini on osa lesitiiniä, osallistuu fosfolipidien synteesiin ja aineenvaihduntaan maksassa, on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
• PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämättömään vitamiinien saantiin liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintyminen.
• kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
• Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, on välttämätön luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puute johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
• Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen kehossa.
• Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan ja tuottaa hormoneja (tyroksiini ja trijodityroniini). Se on välttämätön ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondriohengitykselle, transmembraanisen natriumin ja hormonien kuljetuksen säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastumista, valtimoiden hypotensiota, kasvun hidastumista ja lasten henkistä kehitystä.
• Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappo- ja foolihappoaineenvaihdunnan entsyymejä.
• Kromi osallistuu verensokerin säätelyyn ja tehostaa insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa glukoosin sietokyvyn heikkenemiseen.

Näet täydellisen oppaan hyödyllisimmistä tuotteista liitteessä.