Hyviä uutisia makealle! Suklaa ei ole vain vaaratonta, vaan auttaa myös parantamaan mielialaa ja terveyttä!

Muinaiset intialaiset jauhasivat, paahtavat kaakaopavut ja sekoittivat ne veteen ja pippuriin saadakseen virkistävän juoman, jolla on kirkas maku. Tällainen oli ensimmäinen katkera suklaa, jonka eduista ja haitoista on edelleen kysymys.

Tänään tiedämme, että suklaa on täysin erilainen, mutta se on silti uskomattoman suosittu.

Suklaan tuoksu ja maku houkuttelevat sekä lapsia että aikuisia. Hän, kuten korut, on aina paikallaan. Ja näyttää siltä, \u200b\u200bettä sitä ei tapahdu paljon. Mutta mitä me tiedämme suklaasta? Mitä salaisuuksia hän piilottaa itsessään?

Perinteisesti suklaatangot valmistetaan kaakaopavuista, joissa on runsaasti rasvoja, hiilihydraatteja, alkaloideja, tanniineja ja mineraaleja, orgaanisia happoja ja paljon muuta. Kaakaopavun (raastetun kaakaon ja kaakaovoin muodossa) lisäksi suklaa sisältää myös sokeria, aromiaineita ja aromaattisia aineosia. Usein edullisissa suklaamuodoissa on palmu- tai kookosöljyä, jotka korvaavat kaakaovoin. Maitojauhetta lisätään maitosuklaan, joka antaa sille erityisen maun ja aromin. Valkoinen suklaa valmistetaan ilman kaakaojauhetta, mikä tarkoittaa, että se ei sisällä suurimpaa osaa katkeralle suklaalle ominaisia \u200b\u200bhyödyllisiä aineita. Diabeettinen suklaa ei sisällä sokeria, se korvataan sorbitolilla, ksylitolilla tai muilla makeutusaineilla.

Keskustelu suklaan eduista ja vaaroista näyttää olevan niin vanha kuin hän on. Joku pitää sitä pahana tapana, joku - ihmelääkkeenä kaikille ihmisten haitoille. Joten kuka on oikeassa? Selvitetään se!

Suklaan vastustajat kiinnittävät yleensä huomiota sellaisiin kohtelujen sivuvaikutuksiin: karieksen kehitys, liikalihavuus, akne, myrkytyksen mahdollisuus, riippuvuus

Kaikki makeiset (ja jopa kuivatut hedelmät!) Aiheuttavat hampaiden rappeutumisen. Ja tietenkin, suklaa ei ole poikkeus. Karies aiheuttaa sokeria suklaassa. Mutta samaan aikaan kaakaovoi sisältää antiseptistä ainetta, joka estää bakteerien muodostumista, jotka muodostavat viinihapon. Suklaa ikään kuin suojaisi meitä itseltään! Siksi se on hampaille vähemmän haitallista kuin esimerkiksi karamelli tai muut makeiset.

Samanlainen tilanne on sen mielipiteen kanssa, että suklaa on. Tärkeimmät kalorilähteet suklaassa ovat maito ja. Nämä ovat hiilihydraatteja, jotka hajoavat nopeasti ja elimistö kuluttaa ne nopeasti. Ja ylimääräisen saannin kanssa ne tietysti muodostavat rasvakerroksia. Siitä huolimatta, yksi hyvän suklaan palkki on kaloriarvossa verrattavissa kolmeen banaaniin.

Lisäksi tumma suklaa sisältää vain rasvattomia maitotuotteita tai ei sisällä niitä ollenkaan. Se ei myöskään sisällä makeita kaloritäyteitä. Joten tumma suklaa voi olla osa tasapainoista ruokavaliota. Kokeile keittää täydellinen fondue asiantuntijamme Dmitri Shamburovin reseptin mukaan!

Suklaafondun resepti

• 1 baari huokoista maitosuklaaa

• 500 kcal
• 12,9 proteiinia, gr
• 52,1 rasvaa, gr
• 30 hiilihydraattia, gr

• 22% kerma

• 591 kcal
• 8,1 proteiinia, gr
• 57,9 rasvaa, gr
• 11,1 hiilihydraatit, gr

Mansikat tai muut hedelmät

• Viipaloidut hedelmät makuusi

• 64 kcal
• 1,4 proteiinia, gr
• 0,6 rasvaa, gr
• 15,4 hiilihydraatit, gr

Suklaafondun resepti

• 1155 kcal
• 22,4 proteiinit, gr
• 110,6 rasvaa, gr
• 56,5 hiilihydraatit, gr

Suosittelen nopeaa täydellistä suklaufondüüa: ota 300 ml kermaa 22% kerralla yhtä suklaapatukkaa (huokoinen maito). Sulata kaikki ja kaada se sitten pieneen kulhoon. Valmista karkeasti hienonnettu hedelmä ja soita rakkaallesi tai rakkaallesi. Älä unohda kertoa hänelle kuinka paljon rakastat rakkaasi

Muutama sana suklaan vaaroista

Tutkijoiden tutkimukset ovat kiistäneet kannan, jonka mukaan suklaan käyttö vaikuttaa aknen ulkonäköön. Ihottumaa ei aiheuta itse suklaa, vaan maito, jonka kanssa sen aineosat sekoitetaan. Siksi ihosairauksista kärsiville suositellaan käytettäväksi niitä suklaalajikkeita, jotka eivät sisällä maitoa.

Nyt muutama sana suklaamyrkytyksestä.

Kaakaotuotteiden tärkein alkaloidi on teobromi. Se on voimakas toksiini monille eläimille, esimerkiksi koirille, kissoille, hevosille jne. Mutta ihmisille teobromiinimyrkytyksen todennäköisyys on suljettu pois. Kehossamme se hajoaa nopeasti ja on siten turvallinen.

Ja huolimatta laajalle levinneestä mielipiteestä, että on olemassa ihmisiä, jotka ovat riippuvaisia \u200b\u200bsuklaasta, tutkijoilla ei ole vielä todisteita siitä, että se voi aiheuttaa riippuvuutta. Kyllä, suklaa sisältää pienen määrän kannabinoideja ja piristeitä, mutta joudut syömään vähintään 260 suklaatankkia kerralla kokeaksesi niiden vaikutuksen!

Toki suklaa voi aiheuttaa hampaiden rappeutumista, ylipainoa, diabetes mellitusta, mutta kaikki tämä viittaa pikemminkin liialliseen kulutukseen. Mikä tahansa irtisanominen vahingoittaa kehoamme, ja suklaa ei ole poikkeus säännöstä. Mutta tämä ei tarkoita, että suklaa vahingoittaa yksinään. Ja tämä on hyvä uutinen makean herkuttelun ystäville!

Ja nyt, jotta voimme lopulta vakuuttaa epäilijät, puhumme suklaan eduista.

Suklaa sisältää yli 300 alkuainetta, mukaan lukien puriinit, oksaalihappo, teobromiini, kofeiini, flavonoidit jne.

Tumman suklaan edut ovat kiistattomat. Siksi neuvo kaikille rakkaalle: syö suklaata ja tiedä - tämä on todellinen parannuskeino! Nauti sen mausta ja aromista kehosi hyödyksi. Mutta älä unohda ja että sinun on joka tapauksessa tunnettava mitta!

Suklaa on herkku, joka koostuu 70% kaakaosta. Tätä jälkiruokia on useita tyyppejä: katkera, musta, valkoinen, huokoinen. Jumalallisella maulla on katkeraa suklaan hyötyä, jonka haittoja ovat tutkineet asiantuntijat. Laadukas tuote hyödyttää vartaloa, jos et ylikuormita sitä.

hyöty

Suklaa on alkuperäinen tuote, joka tuo nautintoa, on terapeuttinen käytettäessä sitä sisälle ja ulos. Kaakaon, suklaan pääkomponenttien, ansiosta se parantaa mielialaa, aktivoi aivot ja lisää voimaa.

Tummaa suklaata pidetään todella parantavana. Lääketiede käyttää sitä:

• sydänkivun väheneminen;
• parantaa maksan toimintaa;
• suonikohjujen, ateroskleroosin ehkäisy;
• iho-sairauksista pääsy;
• alentaa veren kolesterolia;
• masennuksen, stressin hoito;
• syövän ehkäisy;
• vammaisuuden parantaminen ja aivojen toiminnan tehostaminen;
• pidentää nuoruutta;
• ruoansulatuskanavan parantaminen.

Hänellä on omat tuntemuksensa katkerasta suklaasta kosmeettisina tuotteina. Sitä käytetään naamioiden käärimiseen. Tällä työkalulla on hyväntekeväisyysvaikutus:

• iholla;
• parantaa hiusten kasvua;
• ihmisille, jotka tekevät kuntoa.

Makea tuote on osa ruokavaliota. Sitä käyttävät urheilijat. Jos miehet kirjoittavat tumman suklaan pysyvään valikkoon, se vähentää sydänkohtauksen, aivohalvauksen todennäköisyyttä.

Naisille makea jälkiruoka on yhtä hyödyllinen. Käytettäessä pieni määrä suklaata (1/4 palkista) masennus, stressi katoaa, mieliala paranee, kun kortisonin tuotanto vähenee. Suklaan kuuluvat antioksidantit auttavat pidentämään nuoruutta, estämään ryppyjen muodostumista.

Tumma suklaa on hyvä seksuaalisen toiminnan stimulantti.

Sen käytöllä aivojen toiminta aktivoituu. Tuote pystyy toimittamaan aivoille happea, laajentamaan verisuonia. Se auttaa myös potilasta toipumaan aivohalvauksesta.

Se nostaa sävyä, parantaa verenkiertoa, todella katkeraa suklaata ilman epäpuhtauksia kuuman juoman muodossa, jos juoda aamulla pienellä määrällä nestettä. Vaikutus kasvaa lisäämällä kanelia juomaan.

Ihmisten, joilla on suuri sydänsairauksien riski, on juoda suklaata, jossa on 50% kaakaota. Tuote on hyvä lisä jo saatavilla olevaan terapiaan. Flavonoideja on läsnä tummassa suklaassa. Nämä aineet:

• alentaa veren kolesterolia;
• estää vaurioita soluille, jotka osallistuvat sydämen työhön;
• osaltaan alentaa verenpainetta;
• auttaa ylläpitämään estrogeenihormonitasapainoa.

Tummalla suklaalla, jossa suurin osa kaakaosta on 70%, on kaikki hyvät ominaisuudet.

vahinko

Mikä tahansa tuote on haitallinen, jos unohdat mittasuhteen. Jos ihminen kuluttaa tummaa suklaata enemmän kuin 30 grammaa päivässä, hiilihydraatit alkavat muuttua rasvaksi, jota ei eritty kehosta.

Huono suklaa, jolla on hapan maku, on haitallista. Tällainen tuote lisää mahalaukun happamuutta, mikä voi johtaa gastriittiin.

Herkullinen jälkiruoka ei ole hyödyllinen:

• ylipainoiset ihmiset;
• heikolla ruuansulatuksella;
• alle 6-vuotiaat lapset.

Jos paino on ylipainoista ja suklaasta on vaikea kieltäytyä, sinun on valittava tuote, jolla on pieni määrä sokeria. Lisäksi rajoita kulutusta, ja on parempi luopua makeisista kokonaan.

Vasta

Vaikka tummalla suklaalla ei ole rajoituksia, sillä on vasta-aiheita. Jos väärinkäytät tätä tuotetta, syntyy riippuvuus, joka ei tuo hyötyä keholle. Teobromiini ja kofeiini, joita se sisältää, vaikuttavat ihmiskehoon kuin marihuana. Tämä tapahtuu jälkiruoan valtavan käytön yhteydessä. Riippuvuuden estämiseksi on tarpeen rajoittaa sen käyttöä.

Suklaa on vasta-aiheista:

• aineenvaihduntahäiriöt;
• allergisilla reaktioilla tuotekomponenteille;
• ihmiset, joilla on unihäiriöitä;
• ylipainoiset;
• alle 6-vuotiaat lapset;
• jos verenpaineessa on ongelmia.

Suklaan läsnä oleva kofeiini ei anna sinun nukkua, nostaa verenpainetta, miehillä se aiheuttaa eturauhasen lisääntymistä, närästymistä ja pahoinvointia.

Onko se mahdollista raskaana oleville ja imettäville naisille?

Raskaana oleville naisille karvassokerisuklaa on hyödyllinen pieninä määrinä. Loppujen lopuksi se parantaa mielialaa, poistaa stressiä ja masennusta, parantaa immuniteettia, mikä on tärkeää tuleville äideille. Jos vasta-aiheita ei ole, hyödyllisin on tumma suklaa. Sillä on myönteinen vaikutus verenpaineeseen, rentouttaa sisäelinten sileitä lihaksia.

Imetysten aikana suklaan käyttöä tulisi rajoittaa. Se voi aiheuttaa allergian, ja siinä pidättävällä kofeiinilla on jännittävä vaikutus vauvaan. Jos tälle tuotteelle ei ole vasta-aiheita, se on syötettävä ruokavalioon pieninä annoksina. Samalla tarkkaile lapsen kuntoa. Sinun on lopetettava sen ottaminen välittömästi, jos huomaat vahingollisen vaikutuksen vauvan tilaan.

Ainesosat (vitamiinit ja mineraalit)

Yksi tumman suklaan palkki sisältää viidenneksen ihmisen tarvitsemasta päivittäisestä kalorimäärästä.

100 grammaa suklaata sisältää suuren määrän vitamiineja ja mineraaleja.

	numero	normi	% normista 100 grammassa	% normista 100 kcal: ssa	100% normaalia
Kaloripitoisuus	539 kcal	1684 kcal	32%	5,9%	1684 g
proteiineja	6U, 2 g	76 g	8,2%	1,5%	76 g
rasvat	35,4 g	60 g	59%	10,9%	60 g
hiilihydraatit	48,2 g	211 g	22,8%	4,2%	211 g
Orgaaniset hapot	0,9 g
Ruokakuitu	7,4 g	20 g	37%	6,9%	20 g
vesi	0,8 g	2400 g
tuhka	1,1 g
vitamiinit
B1-vitamiini, tiamiini	0,03 mg	1,5 mg	2%	0,4%	2 g
B2-vitamiini, riboflaviini	0,07 mg	1,8 mg	3,9%	0,7%	2 g
E-vitamiini, alfa-tokoferoli, TE	0,8 mg	15 mg	5,3%	1%	15 g
PP-vitamiini, NE	2,1 mg	20 mg	10,5%	1,9%	20 g
niasiinia	0,9 mg
Hivenaineet
Kalium, K	363 mg	2500 mg	14,5%	2,7%	2503 g
Kalsium Ca	45 mg	1000 mg	4,5%	0,8%	1 000 g
Magnesium, Mg	133 mg	400 mg	33,3%	6,2%	399 g
Natrium, Na	8 mg	1300 mg	0,6%	0,1%	1333 g
Fosfori, Ph	170 mg	800 mg	21,3%	4%	798 g
Hivenaineet
Rauta, Fe	5,6 mg	18 mg	31,1%	5,8%	18 g
Sulavat hiilihydraatit
Tärkkelys ja dekstriinit	5,6 g
Mono- ja disakkaridit (sokerit)	42,6 g	100 g
Tyydyttyneet rasvahapot
Tyydyttyneet rasvahapot	20,8 g	18,7 g

Tumma suklaa on korkeakalorinen makeistuote, koska se sisältää suuren määrän kaakaovoita.

Kuinka valmistaa ruokaa

Käsintehty suklaa on suositeltavaa kaikille, jotka ajattelevat terveyttään. Jotta voisit olla varmoja siitä, että suklaan koostumuksessa ei ole haitallisia lisäaineita, on parempi keittää se itse tai olla läsnä herkkuja valmistettaessa.

Tällainen suklaa on paljon parempi kuin myymäläsuklaa, jopa korkealaatuista. Käsintehty tuote herättää huomion:

• sokerin puute; sen sijaan voit lisätä hunajaa, hedelmäsiirappia, kookossokeria;
• korkealaatuisten ainesosien käyttö;
• lääkelisäaineiden lisääminen: goji-marjat, kuivatut hedelmät, pähkinät, chia-siemenet;
• lesitiinin puute.

Suklaan valmistamiseksi kotona sinun on varastoitava korkealaatuisia kaakaopavuja (100 g), suunnilleen sama määrä kaakaovoita, luonnollinen makeutusaine maun mukaan, erilaisia \u200b\u200blisäaineita haluttaessa (vanilja, pähkinät, minttu). Kypsentäessä ei suositella voimakkaan tulen käyttöä. Tehosekoittimella kaikki herkullisen jälkiruoan komponentit sekoitetaan helposti homogeeniseen massaan, minkä jälkeen valmis seos kaadetaan muotteihin.

varastointi

Jos tumma suklaa on ilman lisäaineita ja se on ostettu kaupasta, sen säilyvyys on jopa 12 kuukautta. Lisäaineita sisältävää suklaata voidaan säilyttää noin 6 kuukautta. Käsintehty suklaa kestää enintään kuukauden. Makea herkkua ei voida säilyttää paikassa, jossa on hajuja. Suklaa antaa tämän hajun ja on toivottomasti pilaantunut.

Se tallennetaan:

• tiiviisti suljetuissa lasisäiliöissä tai paperipakkauksissa;
• poissa mausteista;
• ei jääkaapissa, optimaalinen säilytyslämpötila on 16-19 astetta.

Älä kuumenna suklaata liikaa, koska se sulaa ja tulee katkeruudeksi.
  Ilman kosteutta on tarpeen seurata, koska sen ylimääräinen suklaa muuttuu plastiliiniksi. Jos kosteus ei riitä, tuote kuivataan, muuttuu hauraaksi ja menettää arominsa.

Kuinka valita

Suklaa on haitallista, jos se on valmistettu halvanlaatuisista tuntemattoman valmistajan raaka-aineista. Oikeassa tummassa suklaassa ei ole palmu- ja kookosöljyä, transrasvoja. Nämä kaakaovoi korvikkeet provosoivat hormonien epätasapainoa, ateroskleroosia, pahanlaatuisia kasvaimia ja allergioita.

Pähkinät, cayenne-pippuri, eivät pilaa suklaa-omenoiden makua.
  Vaikka tumma suklaa on erittäin korkeakalorinen tuote, ei ole välttämätöntä riistää itseltäsi suklaahoidon nautintoa. Vähennä leivän ja perunoiden käyttöä vähentääksesi valikkosi kaloripitoisuutta, anna itsellesi maukas ja terveellinen loma.

Jos vertaat suklaata jalometalliin, sen katkera lajike on korkealaatuista kultaa. Itse asiassa tummalla katkerallä suklaalla on maine hienoista herkuista. Kuten sen "veljet", se on valmistettu raastetusta kaakaopavusta, mutta sitä ei sisälly reseptiin ja sokeria lisätään vähimmäismäärään. Tuotteen pääasiallinen ero on, että kaakaopavut ovat sen pääosa, jonka osuus on vähintään 70 prosenttia kokonaismassasta. Heidän ansiosta tumma suklaa ei ole niin teeskennelty, että se ei maistu ja tuoksuvampi kuin maito ja valkoinen. Ja myös, tämä on ehkä yksi hyödyllisimmistä jälkiruoista maailmassa.

Tumman suklaan hyödylliset ja parantavat ominaisuudet

Miksi katkera tumma suklaa on niin hyödyllinen? Hän kiistää helposti monia myyttejä makeisten tuhoisista vaikutuksista vartaloon. On todistettu, että sillä on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden avulla sitä voidaan käyttää terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitämiseen. Joten, tämä tuote:

• hidastaa ikääntymisprosessia, koska se on luonnollinen antioksidantti;
• lisää kestävyyttä;
• parantaa sydämen toimintaa ja verenkiertoa;
• normalisoi verenpainetta;
• estää verihyytymien ja kolesteroliplakkien muodostumisen;
• parantaa muistia;
• stimuloi henkistä toimintaa;
• vahvistaa immuunijärjestelmää;
• torjuu vilustumista;
• on anti-inflammatorinen vaikutus;
• estää pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen;
• suojaa hampaita karieelta ja hammaskiveltä;
• vähentää stressitasoa ja “toimii” tehokkaasti masennuslääkkeenä;
• lievittää naisten premenstruaalista oireyhtymää.

Tumman suklaan kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Tumman suklaan hämmästyttävät ominaisuudet selittyvät sillä, että koostumuksessa se on todellinen hyödyllisten osien varasto. Alkaloidi on "vastuussa" tonisoivasta vaikutuksestaan   teobromiinia, jota nykyajan lääketieteessä käytetään myös hengitysteiden tulehduksen hoitamiseen ja hammaskiven palauttamiseen.

Kuinka monta proteiinia, rasvaa, hiilihydraattia (BJU) ja kaloreita on tummassa suklaassa?

Juomalla suklaata merkittävä osa energiasta, jonka ihminen saa hiilihydraateilla ja rasvoilla - ne ovat pääosin tuotteen koostumuksessa. Samanaikaisesti tuote sisältää kasvikuitua, joka varmistaa normaalin ruuansulatuksen. Kaloripitoisuus  100 gramman palkki tummaa tummaa suklaata on 539 kcal.

Mitkä vitamiinit, makro- ja mikroelementit määrittävät tumman suklaan hyödyt ja haitat?

Selvästi hallitseva koostumuksessaan magnesium ja kalium  vaikuttaa myönteisesti sydämeen, ja fosfori  - stimuloi henkistä toimintaa. E-vitamiini toimii antioksidanttina ja b-vitamiinit  ja kalsium  luun ja lihaskudoksen vahvistaminen. Muuten, tämäntyyppinen suklaa verrataan suotuisasti muihin ja sen raudasisältöä, mikä estää anemian kehittymisen.

Painonpudotus hakemus

Tuotteen korkea kaloripitoisuus ei ole este sen käytölle painonpudotuksessa. Pieni määrä sokeria ja helppo sulavuus puhuvat hänen edukseen. Tumma suklaa antaa kylläisyyden tunteen pitkään ja vähentää myös halua syödä roskaruokaa. Kyllä, ja stressin tarttuminen maltillisella suklaan kulutuksella on paljon vaikeampaa - muistamme hyvin sen rauhoittavan vaikutuksen!

Ne, jotka haluavat laihtua, sisällyttävät sen päivittäiseen valikkoon, järjestävät suklaan paastopäiviä ja istuvat jopa erikoisella suklaan ruokavalio. Tällaista ruokavaliota voidaan kutsua melko jäykäksi, koska päivittäinen ruokavalio koostuu vain suklaatangosta, makeuttamattomasta kahvista, maitoa ja vielä vedestä.

Niiden, jotka päättävät äärimmäisestä tavasta päästä eroon ylimääräisistä kiloista, tulisi tarkistaa huolellisesti terveytensä, koska vatsa-, sappirakon- ja maksasairauksien sekä verenpainetaudin yhteydessä on parempi unohtaa suklaavalmiste.

Käyttö terveellisessä ja terveellisessä ravinnossa

Ei ole mikään salaisuus, että tumman suklaan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät usein, kun se yhdistetään muihin terveellisen ruokavalion tuotteisiin:

• hedelmät (, ananas,);
• marjat (, mansikat,);
• sokeroidut hedelmät ja kuivatut hedelmät (,);
• pähkinät ();
• makeuttamattomat evästeet ja keksejä.

Sulatettu kuuma suklaa on usein maustettu mausteet  - kaneli, kardemumma, paprika, vanilja, neilikka. Jälkiruoat ja leivonnaiset on koristeltu katkerallä suklaalla ja lisätty kastikkeisiin ja vaahtoihin.

Kuinka valita hyvä tumma suklaa

Laaja valikoima tuoksuvia laattoja on nyt missä tahansa kaupassa ja supermarketissa. Mutta sinun ei pitäisi ostaa ensimmäistä suklaata, joka on houkutellut sinua - katso ensin sen pakkausta. Pohjustetun kaakaon pitoisuuden on oltava yli   70 prosenttia. Tämän lisäksi kaakaovoi, lesitiini ja sokeri voidaan ilmoittaa todellisen tumman suklaan koostumuksessa eikä missään muussa. Säilöntäaineiden määrän tulisi olla vähäinen enintään 5 prosenttia.

Kun laajennat käärettä, kiinnitä huomiota laatan väriin - toisin kuin nimi, laadukas tuote on melko tummanruskea kuin musta, ilman valkeahkoa päällystettä. Se on melko kova ja hauras, hajoaa kuivalla halkeamalla. Se sulaa hitaasti, mutta maun hyvä suklaan pitäisi olla katkeraa, mutta ei hapanta.

Myynnissä voit löytää mustan suklaan, jolla on eri prosenttimäärä. kaakaopavut  (jos se on enimmäismäärää, sitä kutsutaan lisätaiteeksi) ilman täyttöä ja lisäämällä murskattuja hasselpähkinöitä. Kaikki muut lisäaineet, erityisesti makeat lisäykset eivät kuulu tähän.

Käyttöaste

Yksi tumman suklaan syömisen tärkeimmistä säännöistä on maltillisuus. Noin kolmasosa standardi laatasta voi syödä päivittäin aikuinen, ts. 30 grammaa. Lapset tuntevat tämän tuotteen paremmin viiden vuoden kuluttua. Ei ole varmuutta siitä, että hapanmainen jälkiruoka vetoaa heihin heti - mutta jos on, on parempi antaa heidän syödä enintään neljäsosa laatasta päivässä.

Kuinka varastoida tummaa suklaata

Kun valitset tuotetta, kiinnitä huomiota kääreen ilmoitettuun säilyvyysaikaan. Tumman suklaan palkkiä säilytetään keskimäärin noin vuoden - asiaankuuluvissa olosuhteissa:

• tiheä pakkaus (suojana vieraita hajuja vastaan);
• lämpötila on 16 - 19 astetta lämpöä (säilytys jääkaapissa ei ole mahdollista);
• suoran auringonvalon ja lämmönlähteiden puute lähellä;
• riittävä kosteustaso (vähintään 75%).

Jos rikkot näitä sääntöjä, suklaa voi tulla valkoista, räätälöityä tai sulaa. Hän ei vain menetä makuaan, vaan lakkaa käytöstä.

Haitat ja vasta-aiheet

Vahvistanut herkkujen kulutustavan, ymmärrämme, että sen ylimäärä voi olla haitallista keholle - ensisijaisesti korkean kalori- ja   jännittävä toiminta. Joissakin tapauksissa ylensyöminen voi aiheuttaa allergian. On myös syytä muistaa, että huonolaatuinen suklaa, joka on valmistettu korvikkeilla, on varmasti haitallista.

Lapset, raskaana olevat ja imettävät naiset voivat nauttia tummaa suklaata varoen - mieluiten pieninä annoksina ja aamulla - ilman yksilöllistä suvaitsemattomuutta. Tyypin 2 diabeteksessa tämä tuote on myös sallittu, koska se ei vain lisää glukoosia, vaan myös alentaa verenpainetta, vahvistaa verisuonia ja karkottaa huonoa kolesterolia kehosta.

Vain muutama pala tummaa tummaa suklaata - ja tunnet voiman nousun ja mielialan nousun. Se on yhtä hyödyllinen kuin makeuttamaton jogurtti tai omena ja antaa ikääntymistä estävän vaikutuksen, joka ei ole huonompi kuin vihreä tee tai kuiva punaviini. Suklaa virkistää ja auttaa heräämään - mutta toisin kuin kahvi, se ei lisää painetta. Ja niille, joiden elämä liittyy jatkuvaan fyysiseen ja henkiseen stressiin, tästä tuotteesta tulee pysyvä "pitkäaikainen" energialähde.

Millaista suklaata pidät? Ja tunnetko tumman suklaan juomisesta terveyshyötyjä tai haittoja?

Suklaa on valmistettu trooppisen ikivihreä puun Theobroma cacaon hedelmistä, joka kasvaa Etelä-Amerikassa. Ihmiset tiesivät tämän rikkaan maun muinaisen Olmecin sivilisaation aikoina, yli tuhat vuotta ennen aikakauttamme. Kun eurooppalaiset löysivät Amerikan, suklaasta tuli erittäin suosittu ympäri maailmaa. Vähitellen keksittiin uusia hoitomuotoja ja reseptejä.

On hyvin tiedossa, että nykyinen on hyödyllisempi kuin sen meijerituotteet ja valkoiset lajikkeet. Ihannetapauksessa se on valmistettu paistettuista suklaapuupuista, kaakaovoista ja sokerista. Kaakaon osuus on 70–99%.

Tumma suklaa maistuu vähemmän makealta kuin maito. Siksi se on suosittu monien ihmisten välillä ympäri maailmaa.

Tämä tuoksuva herkku sisältää monia antioksidantteja, flavonoideja ja vitamiineja. Muita tummassa suklaassa olevia terveellisiä ravintoaineita ovat liukoiset kuidut, kalium, mangaani, sinkki, seleeni, kupari, magnesium ja rauta.

Kuten muutkin herkkulajit, tumma tumma suklaa on melko korkeakalorista ja sisältää sokeria. Mutta maltillisessa käytössä se voi vaikuttaa positiivisesti terveyteesi. Monet tutkimukset, jotka on tehty itsenäisesti eri maissa, ovat vahvistaneet tämän tosiasian.

Mitä hyötyä katkerasta suklaasta on, ja mitä hyötyä makeisten ystäville on heidän riippuvuutensa vuoksi?

Oikea työkalu opiskelijoille

Onko tekemässä vastuullista henkistä työtä, vaikeaa tenttiä tai illallista sukulaisten kanssa? Nottinghamin yliopistossa tehdyt tutkimukset osoittivat, että yksi pala tummaa suklaata riittää väliaikaisesti, kahden tai kolmen tunnin ajaksi, stimuloimaan aivoja. Tämä vaikutus saavutetaan, koska flavonolilla, yhdellä tumman suklaan avainkomponenteista, on hyödyllinen ominaisuus laajentaa verisuonia. Tästä syystä enemmän happea voi virtaa aivojen avainalueille parantamalla huomioväliä, reaktioaikaa ja muistia.

Muuten, joillakin muilla elintarvikkeilla, joissa on paljon flavonolia, on samanlainen vaikutus: vihreä tee, mustikat.

Suklaa auttaa silmiä

Samoista syistä, toisin sanoen tumman suklaan voi parantaa näkyvyyttä, koska veri on intensiivisempi virtaus verkkokalvoon ja aivoihin. Tutkijat ovat havainneet, että kohtuullisen määrän tumman suklaan juominen vaikuttaa suotuisasti ihmisen kykyyn esimerkiksi havaita liike ja erottaa heikot kontrastit.

Makea masennuslääke

Stressin lievittämiseksi tai huonon mielialan nostamiseksi tumma (herkullisin) suklaa on erinomainen työkalu. Tosiasia, että se auttaa nostamaan välittäjäaineen serotoniinin tasoa, joka toimii lievänä luonnollisena masennuslääkkeenä.

Nestlen tutkimuskeskuksen sveitsiläisten tutkijoiden suorittama tutkimus vahvistaa, että syöminen puoli baaria tummaa suklaata päivässä 2 viikon ajan auttaa vähentämään stressihormoneja. Lisäksi tumma suklaa sisältää paljon magnesiumia, joka on välttämätöntä myös stressin, väsymyksen, masennuksen ja ärtyneisyyden torjunnassa.

Hypertensiivinen jälkiruoka

Mitä muuta katkera suklaa on hyödyllistä? Jos verenpaineesi nousee hieman, pieni purema päivässä auttaa normalisoimaan sitä. Lääketieteellisen tutkimuksen mukaan kaakaopolyfenolit auttoivat vähentämään verenpainetta 18 prosentilla 56–73-vuotiaista osallistujista, jotka käyttivät noin 6 g tummaa suklaata (joka sisälsi 30 mg polyfenoleja) päivässä 18 viikon ajan.

Kuinka se toimii? Flavonoli stimuloi endoteeliä (valtimoiden seinämää) tuottamaan typpioksidia. Lisäksi typpioksidi auttaa rentouttamaan valtimoita. Verenkiertokestävyys vähenee, ja siten paine normalisoituu.
Tulevaisuudessa tämä auttaa suklaan ystäviä välttämään sydämen vajaatoiminnan, ateroskleroosin, eteisvärinän kaltaisia \u200b\u200bongelmia ja vähentää erilaisten kognitiivisten vajaatoimintojen (esimerkiksi dementian) kehittymisen riskiä.

Hyvin nautinnollinen diabeteksen ehkäisy

Suklaa ei vain ylläpitä terveitä verisuonia, vaan myös suojaa vartaloa tyypin II diabetekselta. Flavonoidit vähentävät insuliiniresistenssiä, mikä antaa soluille mahdollisuuden toimia ja käyttää kehonsa insuliinia tehokkaasti. Lisäksi tummalla mustalla suklaalla on melko matala glykeeminen indeksi, toisin sanoen se ei aiheuta valtavia piikkejä sokeripitoisuuksissa.

Herkku sydämen terveydelle

American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan se voi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien mahdollisuutta vähentämällä pahan kolesterolin (LDL) määrää.

Lisäksi kaakao voi lisätä HDL: ää (ns. ”Hyvä kolesteroli”). Ei ole vielä selvää, johtuuko tämä flavonoidien ja teobromiinin esiintymisestä kaakaossa.

Hemmottele itseäsi kylmän aikana

Karvaan suklaan hyödyllisyydestä ei voida mainita, että se sisältää erityistä ainetta - teobromiinia, joka auttaa hillitsemään yskää.

Ison-Britannian kansallisen terveyspalvelun tutkijat ovat ehdottaneet teobromiinin ottamista kahdesti kolmeensataan krooniseen yskäpotilaan kärsivään potilaaseen. Kaksi viikkoa myöhemmin he havaitsivat, että 60 prosenttia tätä ainetta käyttävistä ihmisistä tunsi helpotusta yskästä. Toinen Lontoossa tehty tutkimus vahvisti nämä havainnot.

Herkullinen ratkaisu arkaluonteiseen ongelmaan

Mitä muuta katkera suklaa on hyödyllistä? On jo kauan havaittu, että se voi lievittää ripulin oireita. Miksi tämä tapahtuu? Flavonoidit sitovat ja estävät erityistä proteiinia (CFTR), joka säätelee nesteen eritystä ohutsuolessa, ja tulosta ei tule kauan.

Maltillisuus on kaikkea

Viime vuosina suklaa on saanut mediassa paljon negatiivisia arvosteluja. Sen käyttöä on liitetty aknen, liikalihavuuden, sepelvaltimo- ja diabeteksen esiintymiseen.

Mutta tummasta - huolimatta kadehdittamattomasta maineestaan \u200b\u200b- eikä edes ole niin kauheaa figuurille ja terveydelle. Nykyään sitä arvostetaan valtavasta hapettumisenestokyvystään. Kaakaossa löydetty suhteellisen uusi bioaktiivisten fenoliyhdisteiden tutkimus on stimuloinut sen vaikutuksia ikääntymiseen, verenpaineeseen ja ateroskleroosiin. Ja kun valitset teetä varten makeisia, tärkeintä muistaa: mitä suurempi kaakaopitoisuus, sitä enemmän terveyshyötyjä on suklaapatukassa ja vähemmän tarpeetonta sokeria.

Siksi tämä herkullinen jälkiruoka voi olla hyödyllinen herkku - mutta vain niin kauan kuin se kulutetaan kohtuullisissa määrin.

Jotkut omistavat hänelle monia syntejä: hän lisää painoa, ja diabetes provosoi ja pilaa hampaitaan ja johtaa akneen. Toiset pitävät sitä parannuskeinona. Ja toiset nauttivat vain katkerasta suklaasta mieluiten. Eikö hänelle todella ole mitään hyötyä, mutta vain yksi haitta? Yritetään lopettaa tämä riita.

Katkera ilo: Tumma suklaan ominaisuuksista

Perinteiset (ja oikeat) ainesosat tumman suklaan valmistamiseksi ovat ainakin jauhemaista sokeria, kaakaovoita ja jopa 70% kokonaismäärästä on raastettua kaakaota. Valmiin tuotteen hyödyt ja haitat riippuvat tarkalleen viimeisestä komponentista. Ja se sisältää jopa 300 elementtiä.

Heidän joukossaan on parantavia ja terveyden kannalta epäilyttäviä. Joten rasvat muodostavat yli puolet koostumuksesta - 54%, proteiinista - 11,5%, tärkkelyksestä yhdessä polysakkaridien kanssa - 7,5%, selluloosaan - 9%, hyödylliseen tanniiniin - 6%. Vähemmän tärkeitä mineraaleja ja suoloja on 2,6%. Vesimäärä ei ylitä 5%, orgaaniset hapot - 2%, sakkaridit - 1%, pahamaineinen kofeiini - 0,2%.

Aineista, jotka määrittävät itsensä katkera suklaan edut ja haitat, on syytä mainita magnesium ja kalium, jotka tukevat sydäntä. Muiden komponenttien joukossa erityistä huomiota on kiinnitettävä kalsiumiin, joka vahvistaa luita, fosforia, parantaa henkisiä kykyjä, B-vitamiineihin, jotka varmistavat hermoston normaalin toiminnan, E-vitamiiniin, neutraloiviin vapaisiin radikaaleihin ja rauhaan, joka estää anemiaa.

Siinä on muita "hyödyllisyyksiä" - natrium, PP-vitamiini, teobromiinialkaloidi, kasvikuitu, flavonoidit, tiamiini, rasvahapot. Ja nyt ymmärrämme, miksi tätä herkkua ei pidetä paitsi herkullisimpana, vaan myös hyödyllisimmänä jälkiruoana.

Tumman suklaan vaikutus vartaloon:

• estää ikääntymistä, koska se on luonnollinen ja tehokas antioksidantti;
• positiivinen vaikutus sydämeen: maltillisesti sitä käytetään estämään sydänkohtaus, aivohalvaus;
• parantaa verenkiertoa;
• estää kolesterolitaulujen ja verihyytymien muodostumisen;
• vahvistaa verisuonia;
• lisää immuniteettia;
• lisää kestävyyttä, toimii "pitkäaikaisena" energianlähteenä;
• tyydyttää nälän nopeasti;
• auttaa palauttamaan voiman unettoman yön tai raskaan fyysisen rasituksen jälkeen;
• vakauttaa paineen;
• tuottaa anti-inflammatorista vaikutusta;
• hoitaa pitkittynyttä yskää;
• pehmentää kurkkua;
• se on voimakas masennuslääke, sillä on myönteinen vaikutus psyko-emotionaaliseen tilaan, stimuloi endorfiinin tuotantoa, mikä aiheuttaa euforian tunteen;
• aktivoi ajatusprosessit;
• parantaa muistia;
• lievittää kylmän oireita;
• estää hammaskiven ja karieksen muodostumisen, koska sillä on mikrobilääkkeitä;
• auttaa naisia \u200b\u200bhelpommin sietämään kuukautisia edeltävää oireyhtymää (jolla on lievä kipulääkevaikutus) ja vaihdevuodet;
• vähentää haavaumien ja solujen syövän rappeutumisen riskiä;
• on todisteita siitä, että tumma suklaa “toimii” afrodisiaakkina: se lisää aistillisuutta naisilla ja potentiaalia miehillä.

Jotkut lääkärit sanovat, että raskaana olevien naisten tulisi syödä tummaa suklaata stressiä kestävän ja iloisen vauvan synnyttämiseksi. Hän lopettaa hiusten menetyksen ja kynsien stratifikaation odottavassa äidissä.

Tärkeää! Mitä enemmän kaakaota on, sitä suurempia mustan suklaan hyödyt ovat keholle. Sen määrän ei tulisi olla alle 55% ja kaakaovoin - 30%. Lääkeominaisuuksiensa perusteella arvokkain tuote sisältää jopa 72% tätä ainesosaa (sitä kutsutaan luokan ulkopuoliseksi).

Onko mahdollista makeuttaa makeita suklaita ylensyöntiä?

Vaikka tummaa suklaata ilman sokeria pidetään terveyden ja harmonian kannalta turvallisimpana suuressa suklaa "perheessä", se on hyödyllistä ja haitallista. Sen liiallinen käyttö on suora polku muodottomaan figuuriin ja huonoon terveyteen. Tällaiset suklaat voivat suurina määrinä aiheuttaa gastriitin, ihottuman, unettomuuden, huimauksen ja pahoinvoinnin pahenemisen. Se on ehdottomasti kielletty kaikilla annoksilla.

Luettelo vasta-aiheista tumman suklaan käytölle:

• korkea verensokeri (poikkeus on tyypin 2 diabetes: tällä diagnoosilla sinulla on varaa katkeraa "namia");
• migreenikohtaukset: suklaa sisältää tanniinia, mikä johtaa verisuonten supistumiseen;
• heikentynyt aineenvaihdunta;
• lihavuus;
• henkilökohtainen intoleranssi kofeiinille.

Vaikka tämä herkku herättää voimakkuutta ja nostaa dramaattisesti tunnelmaa, siitä on mahdotonta tulla riippuvaiseksi. Ja huumausaineen saavuttamiseksi sinun täytyy syödä 58 laattaa (tai 13 kg) kerrallaan, mikä on yksinkertaisesti epärealistista. Mutta on parempi olla syömättä katkeraa suklaata yöllä, koska se voi lisätä ärtyneisyyttä.

Ei mitään muuta kuin suklaa! Tumma - tarkoittaa ruokavaliota?

Mikä voisi olla parempi kuin laihtumisen suklaassa? Joten ajattele niitä, jotka eivät ole koskaan istuneet suklaavalinnalla. Hänen vaatimukset ovat erittäin tiukat: valikko koostuu makeuttamattomasta kahvista, maidolla, vedestä ilman kaasua ja yhdestä katkerasta katkerasta päivässä. Arviot tästä painon normalisointitavasta ovat erittäin kiistanalaisia. Ja hänellä on monia vasta-aiheita, kuten maha-, sappi-, maksa-, verenpainetaudit.

Vaikka tumma suklaa ei sisällä maitoa ja siinä on pieni määrä sokeria, se ei myöskään ole kovin hyvä painon säätämiseen. Sata grammaa laattaa, jopa 539 Kcal! Hän jakaa syövän kanssa 35,4 g rasvaa, suuri hiilihydraattivaranto - 48,2%, proteiini - 6,2%. Mutta tämä tuote imeytyy helposti ja antaa pitkään "täyden vatsan" tunteen, sillä on matala glykeeminen indeksi.

Koska tummalla suklaalla on rauhoittava vaikutus, se sallitaan pienissä määrin jopa tiukimmassakin ruokavaliossa, koska se auttaa "tarttumaan" vähäiseen ruokailuun liittyvään stressiin. Mutta hahmo - se ei silti ole paras avustaja.

Tärkeää! Jotta tällainen jälkiruoka ei riistä sinulta ohutta vyötäröä, sinun tulee rajoittaa itsesi 1/3 tavallisista laattoista (mikä on 30 g) päivässä. Yli 5-vuotiaille lapsille tämän annoksen tulisi olla vielä pienempi - 20-25 g. Vauvoille on parempi olla tarjoamatta sitä ollenkaan.

Väri ei takaa hyötyä!

Laadukkaan tuotteen löytäminen ei ole helppoa! Mitä vain "kemia" ei löydy tällaisesta tuotteesta. Ja jos soijaemulgointiaine lesitiini on hyväksyttävä lisä, niin muut voivat olla kehon myrkkyjä. Jotkut valmistajat lisäävät maitorasvaa tummaan suklaaseen kaakaovoin kulutuksen vähentämiseksi. Usein se sisältää myrkyllisiä transrasvoja - rypsi-, puuvilla-, soija-, palmuöljyä.

Saadakseen suklaalle radikaalin mustan värin, huolimattomat valmistajat lisäävät siihen halpoja teitä. Ja tuoksun parantamiseksi, maustettuna täyteaineilla, jotka matkivat vaniljan, kerman, rommin tuoksua. Löydät siitä jopa etanolia. Sellaisten korvikkeiden kuluttamisesta ei tule mitään hyötyä.

Tärkeää! Jos suklaa sisältää yli 5% palmuöljyä, kaikki sen edut “katoavat” heti, se saa vaaralliset ominaisuudet!

Joten tumma suklaa voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Kohtuullisella käytöllä se ei tuhoa hampaitasi, ei lisää lantion määrää eikä pakota sinua tulemaan endokrinologin potilaaseen. Ja aknen ilmestyessä on syytä syyttää hormonaalista vajaatoimintaa.